n g
r
o
a n V U e ar ! r e
e
r
S
id
t
ig
n
b
k
l
e
e t
S
jordforbindelSe Aarstidernes opskrifter og nyheder, uge 12, forår 2011 Stor Basis
Stenbiderrogn med dampet fennikel Tilberedningstid: 25 min. Antal personer: 4
1/2 kg stenbiderrogn 1-2 fennikel 1 spsk. olivenolie 1 knivspids hel spidskommen 1 citron 1 lille bundt dild
Køb stenbiderrognen urenset, og rens den selv, det er meget billigere. Skær fenniklen i tykke skiver. Læg fennikelskiverne i en fladbundet gryde og tilsæt olivenolie, spidskommen, havsalt, groftmalet sort peber og en anelse vand. Damp fennikelskiverne under låg i 5 min. Smag dem til med citron, havsalt, sort peber og dild. Prøv evt. at tilsætte æbler eller moden mango i tern. Server stenbiderrognen oven på den lune fennikel, og spis den som forret eller frokostret m. ristet brød.