n u
d
e s
t
e
b
s s a g
æ
k e a
d
t
il
t s æ
G m
jordforbindelse Aarstidernes opskrifter og nyheder, uge 20, forår 2011 Den Moderne
Paprikagryde med nye hvidløg Tilberedningstid: 25 min. Antal personer: 4
400 g skinkekød i tern 1 spsk. olivenolie 5 store løg Evt. 2 røde peberfrugter 3 spsk. sød paprika 1 spsk. hvedemel 1 hvidløg med top Evt. 1 bakke svampe 1 spidskål Tilbehør: Kogte ris
Steg skinkekødet i en tykbundet gryde ved høj varme i olien i ca. 5 minutter, til de er gyldne. Tag kødet op og sautér hakkede løg og evt. fine tern af røde peberfrugter i lidt olie ved svag varme, til de bliver glasklare. Kom kødet i gryden igen, tilsæt paprika og vend godt rundt. Tilsæt 1 spsk hvedemel og bag det af. Dæk kødet med vand og rør godt i gryderetten. Tilsæt fintsnittet hvidløg og lad retten simre i ca. 40 minutter. Fjern overskydende fedt med en ske. Hvis du har svampe: rens dem, skær i skiver og steg dem på en næsten tør pande ved høj varme, til de er gyldne. Vend dem i gryderetten. Rens spidskålen, fjern stokken og snit den i store skiver, vend dem i gryderetten g kog den igennem et par minutter før servering. Server med kogte ris.