r D ø iS iN lA N K e V T p e S r g A e g S Ne S S j e U D iC e e r
F
r g
jOrDFOrBiNDelSe Aarstidernes opskrifter og nyheder, uge 4, vinter 2011 Lille Grønt, Kedelig, Mix, Stor Mix, Monster Mix, Ekstra Stor Mix
BlOMKålSSAlAT MeD
riSTeDe MANDler Og KryDDerUrTer 4 personer 1½ spsk. koldt vand 2 dl friskhakkede krydderurter ½-1 blomkål 100 g mandler 1 spsk. dijonsennep ½ spsk. æbleeddike 1½ spsk. olivenolie Salt og peber
Halver blomkålen, skær stokken fra og kasser den. Del blomkålen i buketter og skær dem efterfølgende i tykke skiver. Kom blomkålsbuketterne i en gryde med kogende vand og kog dem i 2 minutter. Afkøl dem i koldt vand. Kom dem i en sigte og lad dem dryppe godt af. Hak mandlerne groft og rist dem gyldne på en tør, hed pande. Rør en dressing af dijonsennep, koldt vand, æbleeddike og olivenolie og smag til med salt og peber. Kom blomkål, ristede mandler, dressing og hakkede krydderurter i en salatskål og vend det godt sammen. Server salaten som tilbehør til fisk eller kød, f.eks. et stykke stegt multe, en knurhane eller et stykke grillet fjerkræ.