e
n
: R E
R
A
ye
A ikasser V
n
R T S
er
K
j
E
Me
jordforbindelse Aarstidernes opskrifter og nyheder, uge 6, vinter 2011 Dogme, Morderne
Kylling med Rosenkål, bacon og peanutbutter Tilberedning 30 min. 4 personer 2 stk. kyllingebryster 1 spsk. olivenolie 300 g rosenkål 2 røde peberfrugter Rød chili 3 dl yoghurt naturel 10 % 2 spsk. peanutbutter 1 tsk. fish sauce Saft af 1 lime Saft af citron 80 g bacon
Skær kyllingebryst og bacon i strimler. Varm en wok op og kom baconen i, og steg dem gyldne. Tilsæt kyllingebrystet og steg det med 2-3 minutter. Tag kødet op af wokken. Skær rosenkålene i tynde flager gennem stokken og rist dem i wokken i en smule olivenolie. Når de er let gyldne, tilsættes peberfrugtstrimler, og det hele svinges sammen. Tilsæt fintsnittet skalotteløg og hakket chili renset for kerner. Sving kylling og bacon i. Dryp med lime- eller citronsaft og server med yoghurtdip, der tilberedes ved at røre en spsk. yoghurt ud med peanutbutter, som efterfølgende røres med citronsaft og fishsauce. Rør resten af yoghurten i og servér til kyllingeretten. Krydres med salt og peber.