n
y
e
k må V ik lti k ds a ka s s sse e r r: n e
jordforbindelse Aarstidernes opskrifter og nyheder, uge 8, vinter 2011 Mix, Stor Mix, Ekstra Stor Mix
Chokolademousse
med appelsin-granatæblesalat
Vi har fået en ny kasse:
idÉk assen Vi håber at I vil være med til at fylde den med gode forslag og ideer. Find den på www.aarstiderne.com -> IdéKassen
Antal personer: 4-6 Tilberedningstid: ca. 40 min. ½-1 tsk. revet skal af appelsiner 2 appelsiner 2½ spsk. flormelis 3 dl piskefløde 1 granatæble 1 spsk. ahornsirup Evt. 2 dråber orangeblomstvand 1 kvist finthakket mynte 2 pasteuriserede æggehvider 200 g mørk chokolade
Smelt chokoladen i en skål over vandbad. Afkøl den en smule. Pisk æggehvider og flormelis stive. Pisk fløden til skum, og vend forsigtigt den smeltede chokolade sammen med flødeskum og appelsinskal. Vend afslutningsvis moussen med de stive æggehvider. Fyld chokolademoussen i en skål eller i 4-6 portionsglas, og sæt den i køleskabet i 3-4 timer. Skær skallen af appelsinerne, og skær appelsinfileter fri for hinder med en skarp kniv. Halver granatæblet, og bank kernerne ud med bagsiden af en grydeske. Bland appelsin, granatæble og ahornsirup med et par dråber orangeblomstvand og hakket mynte. Server chokolademousse med en frisk frugtsalat af appelsin og granatæble.