n ske å p
travarer
il
x e
t
jordforbindelse Aarstidernes opskrifter og nyheder, uge 15, forår 2011 Basis, Stor Basis, Kuk, Mix, Stor Mix, MonsterMix, Ekstra Stor Mix, Single
Couscoussalat med asparges Tilberedningstid: 20 min. Antal personer: 4 100 g asparges Evt. 1 rød peberfrugt Evt. 1 squash 1-2 skalotteløg 1 spsk. eddike 2 spsk. olivenolie Havsalt 250 g couscous Evt. 1 chili
Hæld ½ l. kogende vand over couscous’en, og lad den stå tildækket i ca. 15 min. til vandet er opsuget. Tilsæt olie-eddike-dressing, og rør rundt. Skær peberfrugterne i strimler. Flæk chilien, og tag kernerne ud. Skær squashen i skiver, og del dem. Bræk det nederste af aspargesene. Varm en grillpande op, pensl den med lidt olie og grill peberfrugterne til de er al dente, grill chili, squash til de tager farve, 2-3 min., og aspargesene 1-2 min. Hak løgene fint, og vend det hele med couscous’en. Drys evt. med friskhakket koriander og basilikum.