Aarstidernes ekstra varer uge 6 & 7

E K S T R A VA R E R TIL LEVERING I UGE 6 & 7

Uge 6 & 7

OSTEKASSEN ca. 1 kg - 198 kr.

OsteKassen byder på tre danske gourmet-oste - Biodynamisk 45+ GOUDA ost, Fårebrie og Høost - som alle har høstet stor hæder, bl.a. ved Politikens Økologisk Guld, festivalen Skandinaviens Oste og Mejeribrugets Gourmetpris.

NYHED!

Tip! Husk altid at lade dine oste få stuetemperatur inden servering – så smager de bedst.

Velbekomme!

GOUDA OST

HØOST

FÅREBRIEN

Biodynamisk 45+ GOUDA ost fra Naturmælk, demeter osten fra Naturmælk laves af biodynamisk ko-mælk.

Smagen er en karakteristisk gouda smag; mild og rund i smagen uden de stærke toner. Osten er lavet med vegetabilsk løbe, og har desuden et flot elfenbensfarvet udseende. Osten er mild og børneegent. Vægt ca. 400700 gram, (håndskåret)

Høost (200 g) fra Naturmælk er en fast skæreost, lidt som en Gouda men en anelse hårdere og med en mere markant smag med flere nuancer. Den er lavet på mælk fra køer, som er blevet fodret med lufttørret hø fra marker med hvidkløver og andre vilde urter. Det er med til at give Høosten sin rige og fyldige smag.

Fårebrien (150 g) er en klassisk hvidskimmel. Den stammer fra Knuthenlunds gårdmejeri på Lolland, hvor der arbejdes med mælk fra godsets egen besætning af får og geder. Fårebrien er mild og delikat, men stadig karakterfuld. Konsistensen er dejlig cremet.

Uge 6 & 7

MUSLINGER 2 kg - 128 kr.

Blåmuslinger dyrket på liner er kendt for deres særligt gode kvalitet: kødfulde muslinger med en overraskende delikat og mild smag.

Linemuslinger har en tynd skal, og de skal derfor behandles nænsomt. Efter høst landes muslingerne på havnen, hvor de renses, håndsorteres og pakkes. Linemuslingerne leveres altid friske - og skal være levende når de tilberedes.

OBS! Leveres ikke på Bornholm

CREMEDE MUSLINGER 1 kg løg i ringe, 1 kg muslinger, 2 dl hvidvin, 200 g tomater, olivenolie, 100 g smør, 1 bundt purløg oliv Vask Va muslingerne under rindende vand, og kassér de åbne, hvis h de ikke lukker sig ved et lille bank på skallen. Damp muslingerne m i hvidvin, og lad dem køle af.

Sigt væden fra muslingerne i en gryde, og kog den ned til det halve. Pisk smørret i, og tilsæt fintskåret purløg og muslinger. m S Server i en dyb tallerken med brød og hakkede tomater vendt med løgringe og lidt olivenolie.

MADBIO: THOMAS HESS TILBEREDER DAMPEDE MUSLINGER MED HVIDVIN OG AIOLI

Uge 6 & 7

BLÅ FISKEKASSE min. 600 g - 157 kr.

Uge 6 Flåede rødspætter fra Kattegat Uge 7 Rokkevinger fra Vesterhavet Eksklusive spisefisk, som hellefisk, rødtunge og sandartfileter.

Passer til 4-8 personer.

Uge 6 & 7 FISKEKASSEN min. 600 g - 116 kr.

LILLE FISKEKASSE min. 350 g - 91 kr.

Uge 6 Kullerfilet fra Vesterhavet Uge 7 Kulmulefilet med skind fra Vesterhavet Alle de udvalgte fisk er forberedt, s책 de er klar til pande eller ovn.

Passer til 4-5 personer.

Uge 6 Fl책ede skrubber fra Kattegat Uge 7 Kulmulefilet med skind fra Vesterhavet De udvalgte fisk er forberedt, s책 de er klar til pande eller ovn.

Passer til 2-3 personer.

Uge 6 & 7

SIMREKASSEN 7 kg oksekød - 575 kr.

SimreKassen indeholder: 2 kg oksebov med ben, 2 kg tykkam med ben, 1 kg tværreb, 1 kg oksebryst med ben, 1 kg kraftben Gode, gammeldags udskæringer, der smager fantastisk efter at have simret i den store gryde.

Mineslund har sammensat en kasse med gammeldags udskæringer af oksekød. Kødet er fantastisk til gryderetter, der skal passe sig selv et par timer sammen med nogle grøntsager - der er noget specielt over en velkogt gryde med mørt oksekød, skønne rodfrugter, løg og velvalgte krydderier.

OKSESUPPE MED LINSER, GRØNKÅL OG DUKKAH 2 l vand eller evt. fond, 1 spsk. hel sort peber, 400 g rodfrugter, 400-600 g oksebov- eller bryst, 2 spsk. dukkah, 1 spsk. olivenolie, 1 bdt. porrer, 200 g røde eller grønne linser, 1 citron, ½ pose ca.

150 g grønkål, 3 spsk. hasselnødder, 2 spsk. sesamfrø, 1 spsk. korianderfrø, 2 spsk. havsalt Skær kødet i tern og krydr det med dukkah. Brun kødet i en tykbundet gryde i olivenolie og tilsæt 2 liter vand eller fond. Kog op og fjern de urenheder, der kommer op til overfladen, med en ske eller øse. Lad kødet simre i 1 time.

Tilsæt herefter rodfrugter i små tern, rensede porrer i store stykker og linser og kog videre i ca. 25 minutter, til alt er mørt. Skær grønkålen i fine strimler og vend den i suppen. Smag til med ekstra dukkah, citron og havsalt.

Dukkah: Rist hasselnødderne i 5 80 minutter i ovnen ved 180 grader og fjern herefterr ø, hinderne. Rist sesamfrø, koriander og spidskommen på en pande eller i ovnen, også ved 180 grader, til frøene er gyldne, og purér hereft-er i en foodprocessor med nødderne, den sorte peber og havsaltet.

Dukkahen kan også stødes i en morter.

Uge 6 4 MØRE BØFFER 800 g - 228 kr.

4 bøffer á 200 gram skåret af krogmodnet oksefilet

Godt kød kræver en god landmand og slagter, der forstår at behandle dyr og kød med rette omhu. Mineslund er et mindre økologisk landbrug med egen slagter, der som noget unikt i Danmark krogmodner kødet i 3 uger.

Vi har fået Mineslund til at pakke en kasse med deres bedste udskæringer af 4 møre bøffer specielt til Aarstiderne.

Uge 6 & 7 DEN MODERNE 3 pakker kød á ca. 400 g - 253 kr.

Uge 6 Oksemedister, svinemørbrad, kyllingelår Uge 7 Minutsteaks, lammetern, svinekoteletter

Kød til moderne hverdagsmad Kassen kan indeholde oksekød, fjerkræ, lammekød og svinekød. Udskæringerne er magre, og når der er hakket kød i kassen, er fedtprocenten højst 8-10 %. Kødet leveres vacuumpakket eller pakket i beskyttet atmosfære og nedkølet i en flamingokasse.

M Å LT I D S K A S S E N Alt hvad du behøver til nem aftensmad I kasserne får du grøntsager, kød og kolonialvarer til to eller tre hverdagsmåltider til en familie på fire personer. Med i kassen får du også opskrifter på sunde og børnevenlige retter – så har du mad på m maks. 30 m minutter minutter.

2 M Å LT I D E R 2 måltider, 4 personer - 303 kr.

Indhold uge 6 • Lynstegte minutsteaks og risotto med fennikel samt salat af sprød rå blomkål og aromatiske kumquats • Pandestegte svinekoteletter og kartoffel frittata med peberfrugt og cherrytomat salt sprød salat

Indhold uge 7 • Sauté af lammetern, friske tomater og grønsager med fuldkornspasta og parmesanost • Ovnstegte kyllingelår med bagte kaperskartofler og rødder samt sprød salat

Uge 6 & 7 3 M Å LT I D E R 3 måltider, 4 personer - 445 kr.

Indhold uge 6 • Pandestegt oksemedister med ragout af aubergine, peberfrugt og tomat samt kartofler • Svinemørbradbøffer og nudelsalat med sprøde grønsager og soja-grapefrugtdressing • Ovnstegte kyllingelår med bagte kartofler og grønsager samt blandet sprød salat med grapesaft

Indhold uge 7 • Lynstegte minutsteaks med hytteost, kartofler og grøn salat • Lammeragout med røde linser og sprøde rødder • Pandestegte svinekoteletter og varm kartoffelsalat med grønsager og oliven i olivenolie

Uge 6 &/eller 7 NU ER DER INGEN UNDSKYLDNINGER FOR I K K E AT S P I S E D I N E G R Ø N T S A G E R

GULLASCHPOSEN

MINESTRONEPOSEN

69 kr.

Varmende gryderet med mild paprika og kommen. De hvide bønner og røde linser giver måltidet god fylde.

69 kr.

Minestrone er en fyldig grøntsagssuppe med italienske rødder. I stedet for makaroni har vi tilsat korn og linser for et sundere og mere mættende måltid.

Uge 6 &/eller 7 Aarstidernes Poser er vores ide til, hvordan du kan lave udsædvanlig mad på en helt normal hverdag.

Hver pose indeholder en enkel opskrift og et sæt af tre sunde ingredienser, der er gode sammen med Aarstidernes grøntsagskasser.

Posens krydderiblandinger og opskrifter er udviklet af vores kokke i Aarstidernes landkøkken.

Det eneste, du skal gøre, er at sætte din yndlingsplade på, finde din bedste gryde frem og åbne for posen. Så kan du lave langsom mad – bare hurtigt.

RISOTTOPOSEN

CHILIPOSEN

LASAGNEPOSEN

69 kr.

Dejlig saftig hverdagsret fra det italienske køkken. Vi har tilsat ren tomatjuice og krydderier for en risotto med

69 kr.

Chili giver masser af varme og er et styrkende krydderi.

Vi har tilsat både sødme og syre, så retten ikke bare er

69 kr.

En blød og saftig lasagne med krydret tomatsovs. Lavet uden opbagt sovs for et sundere og nemmere måltid.

Uge 6 & 7 S A L AT S LY N G E 249 kr.

248 kr.

Salatslyngen gen er et must ffor køkkenentusi kkøkkenentusiaster. kk Bruges til at tørre salat, krydderurter, spinat etc. på en særlig skånsom måde, så man undgår at bladene knækker.

Med mandolinjernet kan du lynhurtigt skære fine skiver eller strimler af dine grøntsager og frugter. Den skarpe kniv i mandolinjernet gør, at du får et ensartet og flot resultat.

MANDOLINJERN

OBS. Tåler ikke opvaskemaskine

KØKKENSÆTTET 128 kr.

Vi har samlet et køkkensæt med tre af de vigtigste redskaber til dit grøntsagskøkken. Med de tre køkkenredskaber kan du skrælle, skære og rive dine yndlingsgrøntsager som du lyster.

G R I L L PA N D E 338 kr.

Grillpande af støbejern med stålhåndtag. 28 cm i diameter. Den ideelle grillpande til grillstemning på komfuret.

Støbejern er det perfekte materiale til grillpander. Det holder godt på varmen, så panden holder temperaturen oppe når bøffen, fisken eller grøntsagen lægges på.

OBS: Ikke egnet til induktionsvarme

KOKKE- OG GRØNTSAGSKNIV 398 kr.

Allround kniv med 165 mm langt blad. Den skarpeste kniv til dine grøntsager, dine fisk og dit kød & fjerkræ.

Kokke- & grøntsagskniven er en uundværlig ingrediens i dit køkken, når du skal udføre de skarpe snit i grønt, fisk, kød og fjerkræ. Vi har udvalgt denne kniv i samarbejde med vores kokke.

Uge 6 & 7

AVOCADOPOSEN

1 kg - 58 kr.

Avocadoen har en fin, nøddeagtig smag og en blød, cremet konsistens med utallige anvendelsesmuligheder.

Og så er den spækket med gode vitaminer og sunde fedtstoffer.

RØDPEBERFRUGTTPOSEN

EKSOTISK FRUGTPOSE

1 kg - 62 kr.

Ca. 5 stk. håndplukkede røde peberfrugter. Jo mere sol, jo mere smag i røde peberfrugter.

Det er de røde af slagsen, der er de sødeste og sundeste af peberfrugterne.

Se dejlig opskrift på peberfrugtsuppe på www.madbio.com

65 kr.

2-3 slags eksotisk frugt.

Eksotisk FrugtPose kan f.eks. indholde frugter som mango, ananas, passionsfrugt & papaya.

Uge 6 & 7

ÆBLER

PÆRER

APPELSINER

BANANER

2 kg - 65 kr.

2 kg - 56 kr.

2 kg - 52 kr.

2 kg - 48 kr.

GULERØDDER

KARTOFLER

JORDSKOKKER JO J ORDSKOK RD SKOK KE ER

3 kg - 40 kr.

3 kg - 48 kr.

2 kg - 59 kr.

Uge 6 & 7

R O D F R U G TPOSEN ca. 3 kg - 65 kr.

Et godt mix af forskellige rodfrugter.

Perfekt til efterårets retter, bagt i ovnen, glaseret i en gryde eller rå som de er.

MADBIO:

L Æ R AT T I L B E R E D E G RY D E R E T M E D R O D FRUGTER OG LINSER

Uge 6 & 7

FLÅEDE TOMATER 6 glas á 500 g - 98 kr.

Sommersol i vinter-spisekammeret.

De flåede tomater fra Cal Valls laves både med gamle håndværkstraditioner og den nyeste teknologi for at skabe det bedste resultat.

De solmodne tomater håndplukkes, skrællen

fjernes og de hele tomater kommes i glas. Det kan smages, at tomaterne ligger i et glas. Det giver en mere ren og mild smag af tomat end f.eks. dåsetomater.

Uge 6 & 7

C O T E A U X N A N TA I S - F R U G T H AV E M E D V O K S E V Æ R K

Synet af tusindvis af frugttræer i blomst er overvældende. Benoît van Ossel bliver fjern i blikket, da han skal fortælle, om det allerbedste øjeblik på Coteaux Nantais.

Det er måske heller ikke et helt fair spørgsmål, da hans frugthave er på 94 ha (knap 200 fodboldbaner) omfatter flere gårde, et mosteri og en marmeladefabrik.

Kunderne tages med på råd Alle nye produkter afprøves først blandt gårdens medarbejdere. Så uddeles der smagsprøver i gårdens butik og på markedsdage i lokalområdet. Her kommer folk fra området og smager og giver deres besyv om en ny marmelade eller juice til kende.

d jjeg altså l å ikk ”Og såå sender ikke noget ud, som jeg ikke selv har smagt – og kunnet lide,” siger Benoît, ”Men jeg lytter meget til Madame, som kommer i gårdbutikken, når hun deler ris og ros ud til vores produkter.”

Uge 6 & 7

ÆBLEJUICE MED BRUS 6 flasker á 0,75 l - 198 kr.

En klassisk ufilteret æblejuice, som kun er tilsat at bobler. Et festligt alternativ til sodavand og en brusende god æblemost.

ÆBLE-BLÅBÆRJUICE MED BRUS 6 flasker á 0,75 l - 198 kr.

Vores franske frugtleverandør Coteaux Nantais dyrker de skønneste frugter og presser de bedste juicer vi har smagt. Nu har de fulgt en fransk tradition og fyldt bobler i frugtsaften.

Her er det æble- og blåbærjuice med bobler. Intet sukker tilsat.

Lad proppen springe til morgenmad, brunch eller et andet godt måltid.

Uge 6 & 7

ÆBLECIDER 6 flasker á 0,75 l - 238 kr.

Halvtør æblecider med en alkoholprocent på 3%. Den har en mild smag og kan drikkes som en læskende drik og i det hele taget til al slags mad.

ÆBLE/BLÅBÆRJUICE 6 flasker á 0,75 l - 189 kr.

ÆBLE/HINDBÆRJUICE 6 flasker á 0,75 l - 189 kr.

Æblerne bliver avlet på plantagens træer, der bliver gødet med Côteaux Nantais’ egen humus, der gør smagen af æblerne rigere og sødere.

Det giver en sund og frisk most.

Côteaux Nantais’ æblemost med hindbær er fremstillet af 8-12 forskellige æblesorter i en blanding af søde & sure, gamle & nye sorter tilsat koldpressede franske hindbær.

Uge 6 & 7

DANSK ÆBLEMOST 6 flasker á 0,75 l - 168 kr.

MANDARINJUICE 6 flasker á 1 l - 175 kr.

Dansk økologisk FrugtavlerMost af koldpressede danske æbler.

Mandarin er en citrusfrugt som appelsin, og den giver en dejlig frisk og rund saft.

Uge 6 & 7

CHÂTEAU DE R O Q U E F O RT 2 0 0 3 6 flasker - 575 kr. (før 750 kr.)

Les Mûres betyder brombær og rødvinen har da også en rig frugt af mørke bær – og en karakteristisk mineralsk, sprød og spændende finish.

CASA MON FRARE 2005 6 flasker - 360 kr.

Denne Monastrell & Cabernet Sauvignon på gamle vinstokkee er langt kraftigere og perfekt til årstidens kødretter. Egner sig også til vildt.

Uge 6 & 7

DOMAINE DU GRAND MILORD 2007 6 flasker - 298 kr.

Frisk, fyldig vin på druerne Vermentino – lokalt kaldet «Rolle» – Ugni Blanc og Muscat, en spændende kombination, der giver friskhed med en provencalsk accent.

VILLA TERESA PROSECCO 6 flasker - 450 kr.

Frisk, let perlende vin, meget anvendelig som apéritif og som ledsager til sushi, grøntsags-retter og lette spiser.

Uge 6 & 7

NYRISTET KAFFE FRA RISTERIET 2 poser á 250g - 112 kr.

Hele, frisk-ristede kaffebønner fra Risteriet.

Risteriets brasilianske kaffe har smagsnuancer af chokolade og nødder. De første par mundfulde er fyldige. En balanceret eftersmag sætter da ind og runder kaffensmagen af med en blød landing.

OLIVENOLIE 1 l - 118 kr.

3 l - 285 kr.

Olivar de Luna olivenolie.

Hos Aarstiderne har vi fundet en økologisk ekstra jomfru-olivenolie fremstillet af håndplukkede oliven fra en lille producent i Spanien.

NYHED!

RUGBRØD 39 kr.

Bagt på økologisk rugmel og udblødte økologiske rugkerner.

E-BRØD 39 kr.

Bagt på økologisk fuldkornshvedemel og havsalt.

Uge 6 P R E S S E LV K A S S E N 6 kg - 95 kr.

6 kg juiceappelsiner fra Al-Arbuli i Sydspanien. I vintersæsonen, giver appelsiner et tiltrængt tilskud af c-vitamin. Pres dit eget glas vintervitaminer aff de søde, små og meget err. saftige presseappelsiner. rst og De små appelsiner er fø først j fremmest velegnede till juice, om m de er. men kan også spises som