Extravarekatalog uge 31-32

AARSTIDERNES ONLINE EKSTRAVAREKATALOG UGE 31 & 32

K L A R T I L S K O L E S TA R T

Uge 31

ET EGN L E V LL GRI L I T

ANDEBRYSTER

4 stk. ferske andebryster á ca. 250 g. - 628 kr.

Fra vores ande-leverandør Martin fra Vinderup i Vestjylland. Kan fryses.

Andekød er en dejlig sommerspise. Kødet er mørt, saftigt og nemt at håndtere. Det gør sig godt på grillen, hvor det er nemt at stege perfekt rosa, som andekød helst skal være.

Læs mere om Martin og hans ænder her

NYHED!

Uge 31

NYHED!

ANDEBRYST OG ANDELÅR 2 stk. andebryster a 250 g og 2 stk andelår á ca. 225 g - 169 kr.

Fra vores ande-leverandør Martin fra Vinderup i Vestjylland. Kan fryses.

Uge 31

NYHED!

ANDELÅR 4 st. ferske andelår á ca. 225 g - 98 kr.

Fra vores ande-leverandør Martin fra Vinderup i Vestjylland. Kan fryses.

GRILLNING AF AND Sådan griller du andelår: Forsalt andelårene inden du putter dem på en varm grill, hvor de først skal steges af i ca. 10 min. ved direkte varme. Herefter skal de have ca. 1 time ved indirekte varme enten under en kuglegrill med låg eller i ovn.

Sådan griller du andebryster: Rids skindet og forsalt andebrystet inden du putter det på grillen. Giv det 20-25 minutter på grillen - ikke for tæt på gløderne - og lad det derefter hvile i ca. 10 min.

Uge 31 & 32

4 BØFFER Bøffer á 200 gram - 219 kr.

Godt kød kræver en god landmand og slagter, der forstår at behandle dyr og kød med rette omhu. Mineslund er et mindre økologisk landbrug med egen slagter, der som noget unikt i Danmark krogmodner kødet i 3 uger.

Vi har fået Mineslund til at pakke en kasse med deres bedste udskæringer af 4 møre bøffer specielt til Aarstiderne.

SÅDAN STEGER DU Dup bøfferne tørre med køkkenrulle og krydr med salt. Varm olie på en pande ved god varme og steg bøfferne et par minutter på den ene side, til saften begynder at pible frem. Vend bøfferne, skru ned til middel varme, og steg bøfferne færdige, 2-3 minutter på hver side. Krydr med knust sort peber og lad bøfferne trække et par minutter inden servering.

Vejledende stegetider for bøffer • Røde bøffer- steges ca. 2 min. på hver side • Rosa bøffer – steges ca. 3 min. på hver side

Uge 31 & 32

O K S E FA R S K A S S E N 5 x 400 gram - 228 kr.

Krogmodnet hakket oksekød (8-10%) fra Mineslund. Kan fryses og leveres i praktisk emballage, der kan gå direkte i fryseren.

MINESLUND Mineslund er et mindre økologisk landbrug med egen slagter, der som noget unikt i Danmark krogmodner kødet. Gården ligger på halvøen Asnæs ved Kalundborg og er i flere generationer blevet drevet af familien Vinsand, der lægger lige så stor vægt på dyrenes trivsel, som på kødets kvalitet.

Uge 31 & 32

GRILLPØLSER Glutenfri - 139 kr.

Pølser af fineste kvalitet fra Holbæk slagteren.

• 7 wienerpølser • 4 bornholmske ristepølser.

Wienerpølser Udsøgt sprødhed og en meget delikat smag.

Dette er den klassiske Wienerpølse, som er opdateret med lidt ekstra muskatnød, kardemomme og paprika. Den skal opleves ”live” og husk nu at tilberede den ordentligt.

Wienerpølsen kan grilles i weberen, steges på stegepanden eller koges. Husk at vandet skal være spilkogende, når du lægger pølserne i.

Fjern derefter gryden fra varmen og læg låg over pølserne. De perfekte Wienerpølser er klar til ”hotterne” efter 15-20 minutter.

GRILLPØLSER VERS. 2 Glutenfri - 139 kr.

Chorizo-grillpølser og bornholmske ristepølser.

• 4 chorizo-grillpølser • 4 bornholmske ristepølser

Bornholmske ristepølser En pølse fuld af sjæl og med en utrolig saftig knæksprødhed. Fremstillet af kød og krydderier - ingen tilsætningsstoffer.

Chorizo-grillpølser Chorizo er en spansk pølse, der får sin karakteristiske smag og farve fra chili, paprika, og cayennepeber. Pølsen indeholder oksekød og svinekød. Den er kogt og røget. Den egner sig storartet til grill eller skåret i skiver serveret med f.eks. en risotto og en grøn salat.

Uge 31 & 32

Uge 31 & 32

PÅLÆGSKASSEN 1,1 kg klassisk dansk pålæg.

Slagterens hjemmelavede rullepølse, oksepostej hamburgerryg og oksespegepølse - 199 kr.

DEN MODERNE 3 pakker kød á ca. 400 g - 253 kr.

3 SLAGS PÅLÆG

Til PålægsKassen har vi udvalgt 3 forskellige stykker pålæg fra Mineslund: • 350 g Rullepølse af nakkefilet med persille og sort peber. Mere mager end traditionel rullepølse, som er lavet på “slaget” • 350 g Asnæs spegepølse med oksekød og hvidløg.

• 220 g okseleverpostej lavet på en gammel opskrift med oksekød, lever, timian og æbler.

Kød til moderne hverdagsmad Kassen kan indeholde oksekød, fjerkræ, lammekød og svinekød. Udskæringerne er magre, og når der er hakket kød i kassen, er fedtprocenten højst 8-10 %. Kødet leveres vacuum-pakket eller pakket i beskyttet atmosfære og nedkølet i en flamingokasse.

Uge 31 Wiener pølser 7x70 g.

Andebryster 2 stk.

Lammekød i tern 400 g.

Uge 32 Andebryster 2 stk.

Hk. Oksekød 8-12% 400 g.

Bacon 300 g.*

* Vær opmærksom på at indholdet i ugens kasser kan været ændret efter dette katalog blev til. Tjek http://www.aarstiderne.com/ Kundeservice/Naeste-uges-kasser.aspx for at se alle ændringer

Uge 31 & 32

T O M AT K A S S E N DANSKE TOMATER FRA FYN

3 kg blandede tomater 128 kr.

TomatKassen indeholder: 1 kg saftige tomater 1 kg bøf/madtomater 1 kg slik- eller snacktomater

Tomaten er helt genial i alle køkkener - hvad enten kokken er ferm eller nybegynder. Næsten uanset hvad du gør ved en tomat, smager den himmelsk. Tomater opbevares bedst uden for køleskabet, da modningsprocessen ellers standses. Men hvis du opbevarer dem på køl, så tag dem ud et par dage før, du skal bruge dem.

Uge 24

BRUS CHET TA

Skyl tomaterne og skær dem i både. Drys med havsalt.

MED B ØFTOM ATER

De skal være lidt salte, men ikke for meget. Hæld lidt

O G BA SILIKUM

olivenolie på, halvdelen af basilikumbladene, finthak-

4 prs. Tilberedning ca. 15 min.

ket skalotteløg og 4 hele fed hvidløg.

Ca. 300 g bøftomater

Krydr det hele godt med sort peber. Lad det trække

lidt god olivenolie

tildækket i mindst 1 time. Efter tomaterne har truk-

En håndfuld lethakket frisk basilikum

ket, sigtes noget af det vand, tomaterne har smidt,

1 skalotteløg

fra. Det hele smages til med salt og peber.

8 fed hvidløg 4 skiver godt brød

Rist 4 skiver brød og riv 4 fed hvidløg på brødet. Dryp

havsalt

med lidt olivenolie og anret tomaterne herpå. Pynt

friskkværnet sort peber

med skåret basilikum og kværn lidt peber på toppen.

Uge 31 & 32

AARSTIDERNES MÅLTIDSKASSER Aarstidernes MåltidsKasser er en hjælpende hånd i en travl hverdag, hvor man stadig vil have sund, hjemmelavet mad, og kan nyde tiden omkring bordet med et godt aftensmåltid. I MåltidsKasserne får du grøntsager, kød og kolonialvarer nøjagtigt tilpasset to eller tre måltider til en familie på 4 eller 2 personer.

DOGMERNE BAG KASSERNE ER: • Enkle opskrifter - også for børn • Aftensmad på ca. 45 minutter • Det er grøntsagerne, der styrer menuen • Kulhydraterne er typisk de grove af slagsen • Tilberedningerne er skånsomme og kortvarige for vitaminernes skyld • Der bruges et minimum af animalsk fedt. Så magre kødudskæringer og masser af sunde, umættede fedtstoffer fra koldpresset rapsog olivenolie

* Vær opmærksom på at indholdet i ugens kasser kan været ændret efter dette katalog blev til. Tjek http://www.aarstiderne.com/ Kundeservice/Naeste-uges-kasser.aspx for at se alle ændringer

Bag MåltidsKasserne står Aarstidernes kokke Thomas Hess, Søren Ejlersen, Sanne Venlov og Louisa Lorang, som hver dag arbejder med jordens bedste råvarer og deres vej til middagsbordet.

Har du et spørgsmål eller en kommentar til ugens måltider? Skriv til os ved at trykke her, så kontakter vi dig hurtigst muligt.

Venlig hilsen Sanne, Søren, Thomas og Louisa

MENU - UGE 31 3 Livretter til 4 personer* - Mini-karbonader med courgette- og blommesalat - Grillede ristepølser og kartoffelsalat med kål - Andelår med perlebygrisotto 3 LIVRETTER TIL 4 PERSONER * 3 måltider, 4 personer - 445 kr.

3 MÅLTIDER TIL 2 PERSONER * 3 måltider, 2 personer - 325 kr.

2 MÅLTIDER TIL 4 PERSONER * 2 måltider, 4 personer - 303 kr.

3 MÅLTIDER TIL 4 PERSONER * 3 måltider, 4 personer - 445 kr.

3 Måltider til 2 personer* - Hakkebøf og lun tomatsalat med grønne bønner - Sommerbiks med spidskålssalat - Kalvekød med kikærter og lun broccolisalat

2 Måltider til 4 personer* - Stegte rødspættefileter med nye kartofler og bønnesalat med blomkål og citron - Frisk pasta med lammekød, basilikum og solmodne flasketomater

3 Måltider til 4 personer* - Stegt rødspætte med citronris, lynstegt broccoli og frisk fennikelsalat - Grillede andebryster og spidskål, gratineret med røget ricotta, tomat salsa og nye kartofler - Fyldig salat med grønne bønner, kartofler, pocherede æg, røget ricotta og oliven.

Uge 31 & 32

BLÅ FISKEKASSE min. 600 g - 157 kr.

Uge 31 Skærisingfilet * Uge 32 Rødtungefilet* Eksklusive spisefisk, som hellefisk, rødtunge og sandartfileter.

Passer til 4-8 personer.

* Vær opmærksom på at indholdet i ugens kasser kan været ændret efter dette katalog blev til.

Tjek http://www.aarstiderne.com/Kundeservice/Naeste-ugeskasser.aspx for at se alle ændringer

Uge 31 & 32 FISKEKASSEN min. 600 g - 116 kr.

Uge 31 Mørksejfilet*

LILLE FISKEKASSE min. 350 g - 91 kr.

Uge 32 Kulmulefilet med skind* Alle de udvalgte fisk er forberedt, så de er klar til pande eller ovn.

Passer til 4-5 personer.

Uge 31 Kullerfilet* Uge 32 Brosmefilet* De udvalgte fisk er forberedt, så de er klar til pande eller ovn.

Passer til 2-3 personer.

Uge 31

BLÅM U S L I N G E R 2 kg - 128 kr.

Blåmuslinger dyrket på liner er kendt for deres særligt gode kvalitet: kødfulde muslinger med en overraskende delikat og mild smag. Linemuslingernes høje kvalitet skyldes, at de dyrkes nænsomt, hvor havets enorme ressourcer udnyttes bedst muligt. Muslingerne produceres ud fra bæredygtige og miljøskånsomme principper, der har en positiv effekt på havets økologiske balance.

OBS! Leveres ikke på Bornholm

Uge 31

FLÅET RØDTUNGE 1 kg. 4 stk. - 172 kr.

En fin lille fisk der er nem at arbejde med.

Rødtungens kød er hvidt og en lille smule sødligt. Rødtungen er en virkelig fin lille fisk både fordi den er flot at se på, men også fordi den er nem at arbejde med i køkkenet. Rist den i lidt smør, så den bliver gylden på begge sider og overhæld derefter med friskt smør, citron og persille og server med salat og nye kartofler, så har du en dejlig og hurtig fiskeret.

Er god både stegt, dampet og kogt..

OBS! Leveres ikke på Bornholm

Uge 31 & 32

DOMAINE DU GRAND MILORD 2007 6 flasker - 345 kr.

Flot farve. Frisk, frugtig bouquet med ‘garrique-toner. Fyldig vin med lang eftersmag. En af vore mest populære vine – meget bred anvendelighed.

CASA MON FRARE 2006 MONASTRELL 6 flasker - 348 kr.

Et super, spansk vinfund til prisen,stor, blød lettilgængelig bistro-style .. med masser af blåbær og kirsebærfrugt det perfekte match til vinterretter..

S AV I A N C H A R D O N N AY 6 flasker - 375 kr.

Elegant Chardonnay med fine karakteristiske bleggule farve, raffineret af ædle, bløde, grønlige nuancer. Duften er fin, delikat, minder om hvide frugter og en snert af brødskorper.

KVALITET Vi har - i al beskedenhed fundet nogle af verdens bedste vine hos et lille vingrossistfirma i hjertet af København.

L’Esprit du Vin er grundlagt og ledes af Jørgen Krüff, der de seneste 20 år har handlet med nogle af verdens bedste vine og champagner. Vinene er økologiske og biodynamiske og har et meget højt kvalitetsniveau.

En voksende trend På alverdens vingårde er der en rivende udvikling i gang.

Flere og flere af verdens bedste vingårde bliver omlagt til økologisk eller biodynamisk drift for at opnå endnu bedre kvalitet.

I Frankrig er denne udvikling så markant, at en tredjedel af Frankrigs trestjernede vinproducenter - ifølge Revue de Vin de France - i dag er biodynamiske. Økologisk sortiment Hos Aarstiderne har vi arbejdet målrettet på at opbygge et vinsortiment, der er godt, bredt og ikke mindst pengene værd. Aarstidernes vine er omhyggeligt udvalgt fra de førende økologiske og biodynamiske vinproducenter.

Og som du vil opdage, er det lykkedes os at finde virkelig gode vine til en fornuftig pris.

Uge 31 & 32 VILLA TERESA ROSÉ VENETO 6 flasker - 410 kr.

Frisk, let perlende rosé på Raboso-druen. Sommerens dejligste apéritif og en fin ledsager til appetizers, lette pasta- og grøntsagsretter samt milde oste, og frugtsalater.

VILLA TERESA ROSÉ NONÒT 6 flasker - 348 kr.

Frisk, blidt perlende rosé med en mere frugtig fylde end patentprop-versionen.

Velegnet som apéritif eller ledsaget af sommerens bær Også velegnet til salater og til milde hvidskimmeloste.

Uge 31 & 32 S AV I A N L A MERIDIANA BIANCO 6 flasker - 338 kr.

En skøn vin fra Italien, der passer perfekt til fisk og lyst kød.

Minder meget om Riesling, men er lavet på Traminer og Tocai.

En dejlig allround vin, også hvis man blot vil nyde et glas.

VILLA TERESA PROSECCO 6 flasker - 450 kr.

Frisk, let perlende vin, meget anvendelig som apéritif og som ledsager til sushi, grøntsagsretter og lette spiser.

Uge 31 & 32

ÆBLEJUICE MED BRUS 6 flasker á 0,75 l - 198 kr.

ÆBLE-HINDBÆRJUICE MED BRUS 6 flasker á 0,75 l - 198 kr.

En klassisk ufiltreret æblejuice, som kun er tilsat at bobler. Et festligt alternativ

Æble + hindbærjuice med bobler. Intet sukker tilsat.

Prop børnechampagnen op til fødselsdagsfesten eller skål med de små, når de voksne har åbnet en flaske vin.

til sodavand og en brusende god æblemost.

Uge 31 & 32

H A LV T Ø R ÆBLECIDER 6 flasker á 0,75 l - 238 kr.

Halvtør æblecider med en alkoholprocent på 3%. Den har en mild smag og kan drikkes som en læskende drik og i det hele taget til al slags mad.

Uge 31 & 32

NYHED!

ÆBLE SIRUP 4 flasker á 0,45 l - 148 kr.

Perfekt til pandekager, frugtsalat, yoghurt om morgenen, på havregrøden eller på isen. Den kan også fortyndes med vand 1:7 og du har en dejlig æblesaft.

Uge 31 & 32

ÆBLE/HINDBÆRJUICE 6 flasker á 0,75 l - 189 kr.

DANSK ÆBLEMOST 6 flasker á 0,75 l - 168 kr.

FRANSK ÆBLEMOST 6 flasker á 0,75 l - 168 kr.

Côteaux Nantais’ æblemost med hindbær er fremstillet af 8-12 forskellige æblesorter i en blanding af søde & sure, gamle & nye sorter tilsat koldpressede franske hindbær.

Dansk økologisk FrugtavlerMost af koldpressede danske æbler.

Côteaux Nantais’ æblemost er fremstillet af 8-12 forskellige æblesorter i en blanding af søde & sure, gamle & nye sorter. De solmodne frugter håndplukkes, hvorefter frugten presses. En fantastisk juice.

Uge 31 & 32

ÆBLEMOST BELLINGEHUS 6 flasker á 1 l - 168 kr.

LIMONADE 6 flasker á 1 l - 178 kr.

Æblemost fra Bellingehus er fremstillet af biodynamiske og økologiske æbler. Æblemosten laves på op til 46 forskellige æblesorter hvoraf mange er gamle danske sorter.

Limonade most fremstillet af citroner og agave. Denne vidunderlige most er resultatet af Cal Vall-familiens engagement i at producere sunde, nærende og naturlige fødevarer.

CLEMENTINJUICE 6 flasker á 1 l - 175 kr.

Clementin er en citrusfrugt som appelsin, og den giver en dejlig frisk og rund saft.

Uge 24 & 25

RUGBRØD 39 kr.

Bagt på økologisk rugmel og udblødte økologiske rugkerner.

E-BRØD 39 kr.

Bagt på økologisk fuldkorns-hvedemel og havsalt.

Uge 24 & 25

ØLANDSHVEDE FRA AURION 5 kg 118 kr.

En god traditionel hvedesort er tilbage. Ølandshveden fra Aurion giver brød med en meget flot smag, der gør sorten til mange kokkes foretrukne mel til deres brød.

God bageevne Ølandshvede har et højere protein- og glutenindhold end almindelig hvede og det giver en god bageevne.

Det, der giver gode bageevner, giver jo som regel også god smag. Det høje proteinindhold giver brødene en dejlig sødme og en saftig krumme.

Vårhvede der slår ukrudtet ned Ølandshvede er en vårhvede. Den egner sig fortrinligt til økologisk dyrkning. Ølandshveden kan nemlig udkonkurrere ukrudtet helt naturligt.

Som navnet indikerer, stammer kornsorten fra den svenske ø, Øland. Men i dag er der omkring et halvt hundrede danske landmænd, der dyrker hveden. Denne Ølandshvede er naturligvis en dansk af slagsen.

Uge 31 & 32

EMILIOS FRUGTKASSE 5 kg. 2-3 slags stenfrugter 148 kr.

Frugt som er lige til at spise - blommer, nektariner, ferskner eller paraguayos.

Et godt skud vitaminer i sommervarmen.

Emilio udvĂŚlger de bedste lige nu, og derfor kan indholdet i kassen variere fra uge til uge.

STENFRUGTER FRA EXTREMADURA Extremadura er et rent paradis af frugtplantager, og kun 20 kilo-meter fra den portugisiske grænse har Emilio fra Frutas Biomova 40 hektarer plantet til med de mest fantastiske ferskner, nektariner og blommer. Extremadura er ideelt til stenfrugter, der elsker varme.

Området er meget tørt og allerede i juni er temperaturen konstant 35-40 grader. Emilio dyrker især blommer, nektariner og ferskener.

ARKITEKTEN BLEV LANDMAND

Emilio har to store interesser; den ene er selvfølgelig at passe frugtplantagen, den anden er arkitektur. Emilio mener selv, at der er gået en stor arkitekt tabt i ham, da han for 10 år siden valgte, at naturen var vigtigere for ham end bylivet. Nu underviser han i stedet frivilligt på den lokale folkeskole hver dag fra kl. 9-12 i ”tegning”.

FORÅRET DER BLEV VÆK

Foråret og den tidlige sommer har været kold i Spanien i år set i forhold til årstiden.

Det har regnet næsten konstant siden sidst i december, og faktisk har vejret været så umedgørligt, at Emilio slet ikke så glad ud, da vi besøgte ham i maj i år. Sidste år i juni leverede vi masser af stenfrugter i Danmark i juni måned. Faktisk så mange, at selv Emilio havde svært ved at følge med.

Men i år har frugterne slet ikke været klar før nu. ”Hvad nu med min stenfrugtskasse?” sagde Emilio med et trist udtryk i ansigtet i maj måned - Der gik en uge, så ringede han og lød helt glad i telefonen, ”jeg har en idé” sagde han. ”Jeg lægger mine flotte nye paraguayos i stenfrugtskassen” Ja, Emilio plantede paraguayotræer for 3 år siden, derfor

kalder han dem nye. Træerne giver ikke så mange kg frugt endnu, men mere end nok til at han kan lægge dem i sin stenfrugtskasse. En Paraguayo er en stenfrugt, som ligner en flad fersken eller en flad nektarin, afhængig af sorten. Nyd dem, Emilio har i hvert fald glædet sig til igen at kunne sende jer hans stenfrugtkasse.

Vidste du at…

De første af Emilios ferskener som vi har haft i kasserne i juni 2010 hedder ”Miss Sevilla” og ”Spring Lady”.

Uge 31 & 32

GULERØDDER

KARTOFLER

RØD PEBER

KRYDDER-

3 kg - 40 kr.

3 kg - 48 kr.

1 kg - 62 kr.

URTEPOSEN

3 bundter - 69 kr.

AVOCADO

AGURKER & TOMATER

1 kg - 58 kr.

2 agurkr & 1 kg tomater - 65 kr.

Uge 31 & 32

ÆBLER

PÆRER

APPELSINER

BANANER

2 kg - 65 kr.

2 kg - 56 kr.

2 kg - 52 kr.

2 kg - 48 kr.

Kun uge 31

EKSOTISK FRUGT

MANGO

2-3 slags frugt - 65 kr.

2 kg - 74 kr.

Uge 31 & 32

KOKOSMÆLK 6 ds á 400 ml - 89 kr.

Kokosmælk er god både i det salte og søde køkken – og nærmest obligatorisk i dine karryretter.

OLIVENOLIE 1 l - 118 kr.

Olivar de Luna olivenolie.

Hos Aarstiderne har vi fundet en økologisk ekstra jomfru-olivenolie fremstillet af håndplukkede oliven fra en lille producent i Spanien.

Uge 31 & 32

FLÅEDE TOMATER 6 glas á 500 g - 98 kr.

Sommersol i vinter-spisekammeret. De flåede tomater fra Cal Valls laves både med gamle håndværkstraditioner og den nyeste teknologi for at skabe det bedste resultat. De solmodne tomater håndplukkes, skrællen fjernes og de hele tomater kommes i glas. Det kan smages, at tomaterne ligger i et glas. Det giver en mere ren og mild smag af tomat end f.eks. dåsetomater.

Uge 31 & 32

LIDT OM OSTEN

Formaggi PES ligger mellem høje bjerge og grønne sicilianske bakker. Deres oste er fremstillet efter ældgamle regler og traditioner – og pecorinoen sender dig på en ægte italiensk smagsoplevelse.

PECORINO 1 kg - 218 kr.

Traditionel fåreost fra hjertet af Sicilien - en moden konkurrent til parmesanen.

Pecorinoen er fremstillet af økologisk fåremælk. Brug den som et alternativ til parmesan. Den lagrede fåreost har en mere moden og kompleks smag. Fåreosten er smukt gul, fast i konsistensen, har dannet små saltkrystaller og smager aromatisk og pikant.

Pecorino er en fantastisk smagsgiver til pastaretter, til garnering af supper og til at fremhæve grøntsagers naturlige smag.

Uge 31 & 32 PA R M I G I A N O REGGIANO DOC ca. 1 kg - 229 kr.

Original italiensk parmesanost.

Parmesan er en skøn smagsgiver og afslutter i køkkenet. Uundværlig til dine pastaretter, men også god som den sidste garnering af f.eks. purésupper. Og så fremhæver parmesan med sin salte og krydrede animalske smag grøntsagernes naturlige smag. Det er den såkaldte femte grundsmag – umami – som parmesan repræsenterer.

SQUASHSALAT MED PARMESAN

4 personer. Tilberedning 15 minutter 1 grøn squash, 1 gul squash, ekstra jomfruolivenolie, citronsaft, friskhøvlet parmesan Vask squashene og skær dem i lange strimler med en tyndskræller (kartoffelskræller) eller en ostehøvl. Læg strimlerne på et fad, bland olivenolie og citronsaft, smag til med salt og hæld det over squashen.

Lad den marinere i ½ time, riv godt med parmesan over og giv den et skud friskkværnet sort peber.Pludselig forstår du, hvorfor gud opfandt squashen!

Uge 31 & 32

G R I L L PA N D E 338 kr.

Støbejern er det perfekte materiale til grillpander. Det holder godt på varmen, så panden holder temperaturen oppe når bøffen, fisken eller grøntsagen lægges på. Den stabile temperatur giver også bedre kontrol over stegningen.

OBS: Ikke egnet til induktionsvarme

VISKESTYKKER 4 stk. (2 grå & 2 hvide) - 189 kr.

Praktiske viskestykker med ekstra længde i en kraftig kvalitet. De er sildebensvævet af 100 % økologisk bomuld hos en leverandør i Indien med GOTS certificering. Det er de to designere, Lone Kjær Rasmussen og Joy Vasiljev, fra The Organic Company, som står bag.

Uge 31 & 32

MANDOLINJERN 248 kr.

Med mandolinjernet kan du nemlig lynhurtigt skære fine skiver eller strimler af dine grøntsager og frugter. Den skarpe kniv i mandolinjernet gør, at du får et ensartet og flot resul-

tat, i modsætning til hvis du bruger et rivejern, der har en tendens til at flosse kanterne af grøntsagerne. Det lyder måske som grøntsagsnørderi – men det gør en forskel i smagen.