Färdigplanerade middgar från Årstiderna Köttbullar i selleri med purjovinaigrette Hokkaidosoppa Nu får du en dag mer på dig
Årstidernas nyhetsbrev vecka 36 ekologiska råvaror direkt till dörren www.arstiderna.com
ÅRSTIDERNA
e ko l o g i s ka r å va ro r d i re k t t i l l d ö r re n
Färdigplanerade middagar från Årstiderna - en genväg till nyttig och varierad mat Årstidernas MiddagsLådor är din inspiration och hjälp till en varierad och sund vardagsmat – som är enkel
3 middager för 2 pers.
Din första låda: 185,- (Ord. pris 285,-)
att tillaga. I MiddagsLådorna får du grönsaker, kryddörter, kött och tillbehör anpassat till en familj på 4 eller 2 personer. Båda med råvaror till 3 middagar och nya recept varje vecka. Oavsett vilken låda du väljer får du läcker sund mat med en hög andel färska grönsaker - allt är givetvis ekologiskt! Bakom MiddagsLådorna står Årstidernas kockar som varje vecka sammanställer en ny spännande meny. Recepten är enkla och okomplicerade och tillagningen tar vanligtvis bara 30-45 minutter. Beställ din första låda i dag på hemsidan och få mas-
3 middager för 4 pers.
sor av näringsrika måltider fulla av goda råvaror och
Din första låda: 350,- (Ord. pris 550,-)
smakupplevelser, så du kan njuta tiden kring middagsbordet.
Erbjudandet gäller en gång per hushåll tom 31/122010 och vid beställning av leverans varje eller varannan vecka och som med den låda du får i dag från Årstiderna, kan du när som helst ändra, göra uppehåll eller säga upp dina leveranser. Många hälsningar Årstiderna
Bas, Stora Bas, Grönsaks
I MiddagsLådan med 3 Middagar till 2 personer har vi lagt stor vikt på att ge gröna rätter ett
Gröna bönor och rödbetor med mjuk getost 1 knippe gröna bönor 1 påse rödbetor 100 g getost Skal och saft av 1 citron ½ dl olja 1 vitlöksklyfta 2 msk senap Havssalt Malen svartpeppar
Rensa under tiden purjolök och vitlök och skär dem i tunna skivor. Lägg dem och kryddorna i pannan ihop med morötterna och stek ytterligare ett par minuter. Häll tomaterna över grönsakerna, krydda med salt och peppar och lägg locket på. Låt det småsjuda i 30-45 minuter tills morötterna är helt mjuka och såsen har tjocknat och är fylld med smaker. Serveras till kötträtter, stekt fågel eller som en grönsaksrätt med tillbehör som kokta bönor, ris och en stor sallad.
kraftigare och starkare intryck. Rostade mandlar på grönsakssoppan och mättande heta dinkelkornsallader som ger igen när man äter dem.
MiddagsLådan med 3 middagar till 4 personer är enkla och grundligt goda maträtter som passar båda barn och vuxna. Ofta klassiska rätter och middagar som man kan äta livet igenom utan att bli trött på dem, som t.ex. ugnsrostad kyckling med rotfrukter, stekt fisk med spenat och potatisstomp och spaghetti bolognaise.
Tvätta rödbetorna och koka dem i cirka 30 minuter i vatten med 1 msk salt och 1 tsk vinäger. Vinägern binder färgen så att rödbetorna förblir fina och färgstarka. Knipsa bönorna och ångkoka dem i lite kokande vatten med salt 2-3 minuter tills de får tuggmotstånd. Låt rinna av och svalna lite. Skär purjon i fina ringar. Häll lite olja i en stekpanna och stek purjon ett par minuter, krydda med salt och peppar. Vispa citronsaft och rivet citronskal med salt, peppar, senap och pressad vitlök, tillsätt olja under vispning och smaka av. Låt rödbetorna svalna lite, dra av skalen och skär dem i tärningar eller stavar. Blanda rödbetor och bönor med dressing. Låt salladen dra lite och lägg upp på ett serveringsfat. Strö över den stekta purjon och generöst med getost. Härligt mättande sallad som kan serveras endast med en bit bröd, eller till en bit fisk, fläskkött eller till lammkotletter.
Bas, Stora bas, Grönsaks, Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix
Bräserade färgglada morötter 4 personer. Tillagning cirka 1 timme 1 kg färgglada morötter eller enbart orange 1 purjolök 3 vitlöksklyftor 2 msk olivolja 3 timjankvistar 1 lagerblad 1 l mosade eller hackade tomater Havssalt och krossad svartpeppar Tvätta morötterna och skär bort botten. Bryn dem på jämn värme i olivolja i en stor djup panna 8-10 minuter.
Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix
Squash 1-2 squash 1 msk olivolja Citronsaft Vitlök Havssalt Malen svartpeppar
Skär squashen i fyra delar på längden. Pensla med en smula olivolja och grilla dem eller stek dem i grillpannan. Komplettera gärna med lökklyftor, paprika i strimlor, aubergineskivor och tomathalvor. Toppa med citronsaft och färska örter. Kalla grillade courgetter och grönsaker är härlig fyllning i en sandwich.
MonsterMix, Singel
Varma bönor med majs och plommontomater 4 personer. Tillagning cirka 45 minuter 1 kartong svarta eller vita bönor, lagda i blöt över natten 2 majskolvar 1 låda plommontomater Olivolja 3-4 msk citronsaft eller vinäger 2 vitlöksklyftor Häll av vattnet från bönorna och lägg dem i kallt vatten för att koka dem, vattnet ska täcka bönorna. Tillsätt lite purjolöksblast, timjankvistar och morötter. Låt bönorna sjuda under lock i 25 minuter. Häll 1 msk salt i vattnet och låt det dra i 5-10 minuter. Skär loss majskornen från kolvarna och lägg dem i en skål. Skär plommontomaterna i fina klyftor och blanda med majskornen.
Krydda väl med salt, peppar samt citronsaft, krossad vitlök och 3-4 msk olivolja. Låt bönorna rinna av och blanda dem med majskorn och tomater. Smaka av. Ät tillsammans med rostat rågbröd och rökt fisk, korv, ost eller kallskuret.
Stora Bas, Grönsaks, Singel, Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix
Stekt romanescokål med rå sallad och knaprigt bacon
4 personer. 1 romanesco, spetskål eller blomkål ¼ sallad Olivolja Vinäger eller citronsaft Havssalt och malen svartpeppar 4 skivor bacon eller lufttorkad skinka Stek baconen knapriga i en torr stekpanna. Lägg de knapriga skivorna på papper och spara fettet. Skär kålen i ½ cm tunna skivor. De knoppar och kålsmulor som faller av läggs i en skål. Stek de stor vackra kålskivorna i stekpannan med lite av baconfettet tills de är gyllene och har tuggmotstånd. Lägg dem på ett serveringsfat eller tallrikar. Vispa ihop citronsaft, salt, peppar och olja. Skölj salladen och låt rinna av. Blanda salladen med kålsmulor och dressing och blanda runt. Lägg salladen ovanpå de stekta kålskivorna och dekorera med bacon.
Extra Stora Mix
Köttbullar i selleri med purjovinaigrette och krasse 1 paket (cirka 400 g) malet oxkött, ½ tsk spiskummin, 1 lök, färsk timjan, 50 g mjöl, 1 dl mjölk, 2 ägg, 1 l vatten, kyckling- eller grönsaksfond, 1 rotselleri, majsstärkelse, 1 dl kaffegrädde, 1 äggula Rör ihop oxfärsen med havssalt, svartpeppar, spiskummin, finhackad lök, mjöl och mjölk. Låt färsen gå ihop med hjälp av äggulan och ställ kallt i 10 minuter. Koka upp vatten eller fond och forma färsen med teskedar och lägg dem i den kokande vätskan. Sänk värmen och låt köttbullarna dra på kokpunkten tills de flyter upp till ytan. Ta undan dem och håll dem varma under lock i lite av fonden. Skär sellerin i tärningar och koka i 3-4 minuter i resten av fonden. Ta upp selleribitarna och red av fonden med en aning majsstärkelse utrörd i lite grädde . Häll resten av grädden och äggulan i en mixer och mixa den med den lätt redda fonden. Häll tillbaka i grytan: Häll i köttbullarna och sellerin, värm försiktigt upp i grytan. OBS, får ej koka för då skär sig såsen. Servera med kokt potatis och purjovinaigrette eller med en stor spenatsallad.
Bas, Stora Bas, Grönsaks, Stora Mix
Purjovinaigrette 1 knippe purjolök, 2 kokta ägg, ½ citron, 1 msk kapris, 1 låda krasse, vindruvor Rensa och skär purjolöken i långa skivor och ångkoka dem med en aning salt i vatten och olivolja. Servera med halverade vindruvor, kokta ägg, citron, kapris och klippt krasse.
Bas, Stora Bas, Grönsaks
Majschowder 4 personer. Tillagning cirka 20 minuter 300 g potatis, King Edward 1 purjolök 2 majskolvar 1 lagerblad Eventuellt timjan eller krondill Chili efter smak Havssalt och malen svartpeppar Tvätta potatisen och skär den i tärningar. Rensa purjolöken och skär i ringar, pilla bort bladen från majskolvarna. Skär bort majskornen från kolvarna med en skarp kniv. Häll kokande vatten över potatistärningarna så att de täcks till 2/3, tillsätt 1 msk salt, lagerblad och färska kryddor. Låt det koka lugnt tills potatisen är mjuk och tillsätt purjolöksringarna och majskornen och koka ett par minuter. Skaka grytan och låt chowdern koka samman och tillsätt eventuellt en liten klick smör. Smaka av med salt, peppar och chili.
Stora Bas, Stora Mix, Extra Stora Mix
Spenatlasagne med purjolök och feta
4 personer. Tillagning cirka 45 minuter 1 påse spenat 1 knippe purjolök Chili 2-3 vitlöksklyftor Havssalt och krossad svartpeppar 200 g fetaost 3 ägg 1 dl mjölk 1 paket färska lasagneplattor Riven ost till gratinering Sätt ugnen på 200 grader. Skölj och rensa spenaten mycket noga i en stor skål kallt vatten. Riv av stjälken och låt sedan spenaten rinna av. Hacka spenaten grovt . Rensa purjolök och skär den i tunna skivor. Skala vitlöken och hacka vitlök och chili fint. Värm 2 msk olja i en stor stekpanna och sautera spenat och purjo i ett par minuter. Tillsätt vitlök, chili, salt och peppar. Låt svalna. Rör under tiden ihop ägg med smulad fetaost och mjölk.
Vänd ned de avkylda grönsakerna i äggblandningen och lägg lager med lasagneplattor och spenat/äggblandningen i en smord ugnsfast form. Strö över riven ost och sätt fatet i ugnen och baka den tills den är gyllene och blandningen har stelnat, cirka 30 minuter. Ät lasagnen ihop med en stor tomatsallad och svarta oliver.
Fisk
Stekt kolja med blomkål, potatis och dill 4 personer. Tillagning 30-40 minuter 2 msk mjukt smör 2 vitlöksklyftor, hackade 1 knippe dill, hackad Rivet skal av 1 citron 1 paket fisk 3 vitlöksklyftor i tunna skivor 1 blomkål Lite olivolja 700 g kokt potatis 4 msk kapris Lite citronsaft Bas, Stora Bas Rör ut smöret med hackad vitlök, dill och citronskal. Lägg fisken på bakplåtspapper på en bakplåt och fördela små klickar smör på den. Krydda med salt och baka fisken i en uppvärmd ugn på 175 grader i 15-20 minuter eller till den är tillagad. Dela under tiden blomkålen i mindre buketter och stek den i olja i en stor varm stekpanna i 4-5 minuter. Lägg i potatisen och låt båda steka tills de har fått fin färg och blomkålen fortfarande har tuggmotstånd. Lägg i kapris och smaka av med citron och salt, krydda med dill. Servera fisken med rostad blomkål och potatis, servera citronklyftor till och även gärna en färsk sallad.
Hokkaidosoppa 4 personer. Tillagning cirka 40 minuter 1 hokkaidopumpa, 2 purjolök, 2 msk rapsolja, havssalt och färskmalen, svartpeppar, 1 l vatten/ ljus buljong, chili, 1 msk spiskummin, 1 msk korianderfrön, 50 g rostade pumpafrön, bröd Tvätta och skär upp pumpan, den är nyskördad och behöver inte skalas. Skrapa ur kärnorna med en sked och släng dem. Skär pumpaköttet i tärningar och purjo i ringar. Sautera dem båda i lite olja tills de är mjuka, krydda med salt och övriga kryddor och stek ytterligare några minuter. Häll buljongen över så att det täcker och låt det sakta koka tills allt är mjukt. Kör i mixer tills soppan är helt slät och smaka av med salt, peppar och chili. Servera soppan med bröd, lite avrunnen yoghurt och en näve rostade pumpafrön. Tips: Koka eventuellt ett par timjankvistar med i soppan och avlägsna dem vid servering.
Nu får du en dag mer på dig Från och med vecka 36 ändrar vi deadline för beställning på hemsidan från måndagar till tisdagar kl 23.59 för leverans följande torsdag eller fredag. I samband med röda dagar kan tidpunkt för deadline ändras. Läs mer under Helgdagar och ändringar på hemsidan.
BasLådan - en bra start DK-Ö-5
Potatis King Edward: Billeslund, Danmark Färgade morötter: Billeslund, Danmark Purjolök: Billeslund, Danmark Sallad: Billeslund, Danmark Färgade mangold: Billeslund, Danmark Majskolber: Billeslund, Danmark Rödbetor: Billeslund, Danmark Gröna Bönor: Billeslund, Danmark Hokkaido pumpa: Billeslund, Danmark Krondill: Billeslund, Danmark
Stora Bas - ännu mer av det gröna DK-Ö-5
Potatis King Edward: Billeslund, Danmark Färgade morötter: Billeslund, Danmark Purjolök: Billeslund, Danmark Sallad: Billeslund, Danmark Spenat: Tinggård Ekobruk, Danmark Hokkaido pumpa: Billeslund, Danmark Plommontomat: Las Cardelinas, Spanien Gröna Bönor: Billeslund, Danmark Broccoli: Tinggård Ekobruk, Danmark Rödbetor: Billeslund, Danmark Majskolvar: Billeslund, Danmark Timjan: Tinggård Ekobruk, Danmark Mild chili: Broendegården, Danmark
grönsakslådan - lådan utan knölar DK-Ö-5
Färgade morötter: Billeslund, Danmark Purjolök: Billeslund, Danmark Sallad: Billeslund, Danmark Plommontomat: Las Cardelinas, Spanien Gröna Bönor: Billeslund, Danmark Broccoli: Tinggård Ekobruk, Danmark Rödbetor: Billeslund, Danmark Majskolvar: Billeslund, Danmark Fänkål: Tinggård Ekobruk, Danmark Gurka: Lykkesholm, Danmark
LantLådan - för de modiga SE-EKOL-3
Tomater: Halner gård, Gotland Havtorn: Ising, Gotland Vitlök: Ising, Gotland Gröna Bönor: Marcello`s Farm,
Skåne Potatis fast: Marcello`s Farm, Skåne Rödbetor med blast: Marcello`s Farm, Skåne Frilandsgurka: Marcello`s Farm, Skåne Vita Morötter: T-Forsberg, Roslagen Purjolök: T-Forsberg, Roslagen Kålrot: T-Forsberg, Roslagen
SingelLådan - lådan som har “allt” DK-Ö-5
Äppelsirap Coteaux Nantais: Morotskaka: Vita bönor 150 gram: Snack morötter - 500 g: Billeslund, Danmark Broccoli: Tinggård Ekobruk, Danmark Sallad: Billeslund, Danmark Plommontomat: Las Cardelinas, Spanien Majskolvar: Billeslund, Danmark Bananer: Dominikanska republiken Mango: Cucho Verde, Spanien Nektariner 500 gram: Biosanz S.C., Spanien
MixLådan - variation i vardagsmaten DK-Ö-5
Persikor 500 g: Biosanz S.C., Spanien Bananer: Dominikanska republiken Melon: Cucho Verde, Spanien Äpple: Biosanz S.C., Spanien Morötter: Billeslund, Danmark Romanesco: Tinggård Ekobruk, Danmark Sallad: Billeslund, Danmark Majskolvar: Billeslund, Danmark Plommontomat: Las Cardelinas, Spanien Zucchini: Tinggård Ekobruk, Danmark
Stora mix - ännu mer frukt och grönt DK-Ö-5
Persikor 500 g: Biosanz S.C., Spanien Bananer: Dominikanska republiken Vattenmelon: Cucho Verde, Spanien Äpple: Biosanz S.C., Spanien Morötter: Billeslund, Danmark Broccoli: Tinggård Ekobruk, Danmark Spenat: Tinggård Ekobruk, Danmark Majskolvar: Billeslund, Danmark Plommontomat: Las Cardelinas, Spanien Zucchini: Tinggård Ekobruk, Danmark Purjolök: Billeslund, Danmark
Extra Mix
FruktLådan
- ännu mer frukt och grönt -
- olika sorters frukt -
DK-Ö-5
DK-Ö-5
Persikor 500 g: Biosanz S.C., Spanien Bananer: Dominikanska republiken Vattenmelon: Cucho Verde, Spanien Äpple: Biosanz S.C., Spanien Ananas: Ghana Plommon: Frutas Biomova S.L.U., Spanien Morötter: Billeslund, Danmark Romanesco: Tinggård Ekobruk, Danmark Spenat: Tinggård Ekobruk, Danmark Majskolvar: Billeslund, Danmark Plommontomat: Las Cardelinas, Spanien Zucchini: Tinggård Ekobruk, Danmark Sallad: Billeslund, Danmark Fänkål: Tinggård Ekobruk, Danmark Rotselleri med blast: Tinggård Ekobruk, Danmark
Bananer: Dominikanska republiken Äpple - Galaxy: Biosanz S.C., Spanien Nektariner 500 gram: Biosanz S.C., Spanien Mango: Cucho Verde, Spanien Plommon - Sun Gold: Frutas Biomova S.L.U., Spanien Päron William: Biosphera, Spanien
Monster mix - grönsaker, frukt, kolonial DK-Ö-5
Rågbröd: Svarta bönor 300 gram: Mirabelle marmelad: Persikor 500 g: Biosanz S.C., Spanien Bananer: Dominikanska republiken Melon: Cucho Verde, Spanien Äpple: Biosanz S.C., Spanien Morötter: Billeslund, Danmark Blomkål: Tinggård Ekobruk, Danmark Sallad: Billeslund, Danmark Majskolvar: Billeslund, Danmark Plommontomat: Las Cardelinas, Spanien Zucchini: Tinggård Ekobruk, Danmark
FiskLådoR - färskt fisk Koljafilé från Fiskeboa, Göteborg
Den Gröna FruktLådan - sött och sunt DK-Ö-5
Bananer: Dominikanska republiken Äpple: Danske Frugtavlere A/S Nektariner 750 gram: Biosanz S.C., Spanien Paprika Ramiro: Cucho Verde, Spanien Morötter: Billeslund, Danmark Päron: Biosphera, Spanien Körsbärstomater: Cucho Verde, Spanien
Stora Frukt - till de fruktglada DK-Ö-5
Bananer: Dominikanska republiken Äpple import: Danske Frugtavlere A/S Persikor 500 g: Biosanz S.C., Spanien Mango: Cucho Verde, Spanien Plommon: Frutas Biomova S.L.U., Spanien Päron William: Biosphera, Spanien Apelsin: Sydafrika
Extra Frukt - Frukt till familjen som äter massor av frukt DK-Ö-5
Bananer: Dominikanska republiken Äpple DK: Danske Frugtavlere A/S Äpple - Galaxy: Biosanz S.C., Spanien Persikor 500 g: Biosanz S.C., Spanien Mango: Cucho Verde, Spanien Jordgubbar: Dagstorp Fruktodling Päron William: Biosphera, Spanien Apelsin: Sydafrika Nektariner 500 gram: Biosanz S.C., Spanien Ananas: Ghana Melon: Cucho Verde, Spanien
Monster FruktLådan - mycket frukt och kolonial DK-Ö-5
Calvals Lemonad: Morotskaka: Aprikosmarmelad Coteaux Nantai: Bananer: Dominikanska republiken Äpple import: Danske Frugtavlere A/S Persikor 500 g: Biosanz S.C., Spanien Mango: Cucho Verde, Spanien Plommon - Jubileum: Dagstorp Fruktodling Päron William: Biosphera, Spanien Apelsin: Sydafrika
www.arstiderna.com • Kundtjänst: tel 08 - 7205020 • mån-ons, kl 11 - 15, tors-fre 11-18 • kundtjanst@arstiderna.com
Layout: Årstiderna. Foto: Årstiderna. Tryck: TrykXperten
innehållet vecka 36