ÅRSTIDERNA
e ko l o g i s ka r å va ro r d i re k t t i l l d ö r re n w w w. a rs t i d e r n a . c o m
ekologiska råvaror direkt till dörrene Årstidernas recept och nyheter vecka 51, vinter 2010 Risgrynsgröt och Ris à la malta 4 personer. Tillagning 75 minuter.
1 dl vatten 1 liter standard mjölk 125 g grötris 1/2 tsk salt 1 msk socker ½ liter grädde 1-2 vaniljstänger 50 g skalade och hackade mandlar 2 msk florsocker Filéade klementinklyftor till garnering
Koka upp 1 dl vatten i en kastrull, tillsätts 1 liter standardmjölk och sockret. Låt blandningen koka upp under omrörning så att det inte fastnar i botten. Var försiktig så att mjölken inte kokar över. Tillsätt 125g grötris samt ½ tsk salt och låt koka upp igen. Låt gröten puttra på svag värme i ca 30-40 minuter, rör om med jämna mellanrum. Stäng av värmen när gröten är klar, men låt den stå kvar och dra färdigt på spisen. Om du tycker att den behöver lite mer tid så är det bara att värma på den igen. Ibland kan det även behöva tillsättas lite extra mjölk. Smaka av med salt och servera gärna med en smörklick, socker, kanel och kall mjölk. Den gröt som blir över kan gärna sparas och användas till en Ris à la malta. Blanda den kalla gröten med socker, vispad grädde och gärna en smaksättning som vanilj, kanel, kardemumma eller något annat man gillar. Lite rivet citronskal och hackad mandel passar jättebra! Garnera med filéade klementinklyftor.n.