d l u g
k ö
it A
l
v
s
it
t
e
v
k ö k –
e ko l o g i s k A r åvA r o r d ir ekt till d ö r r en e Årstidernas recept och nyheter vecka 5, vinter 2011
Bas, Stora Bas, Grönsaks, Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix, Singel
AvocAdo och selleriguAcAmole 1 rotselleri 1 citrongräs 3 avokado 2 dl avrunnen yoghurt 3 msk olivolja 50 g mandlar Bredbladig persilja Saft av 1 citron 2 vitlöksklyftor
Skala sellerin med kniv och skär i 2 cm tärningar. Koka i 1 dl lättsaltat vatten med skivat citrongräs till mjuka – ca 4 minuter. Halvera avokado, ta bort kärnan, skrapa ur köttet och blanda med sellerin. Tillsätt yoghurt, citronsaft, finrivet citronskal och pressad vitlök. Smaksätt med salt och peppar och häll på lite olivolja. Rosta mandlarna i torr panna, grov hacka dem och persilja. Toppa på avokado och selleriguacamolen.