g k
:
2
r
n
o
o
p
å
s
e
r
y v a a a
a
d
r
n
t x
k
e
a v o
e ko l o g i s k a r åva r o r d ir ekt till d ö r r en e Årstidernas recept och nyheter vecka 8, vinter 2011 Mix, Stora Mix, Extra Stora Mix
Chokladmousse med
apelsin-granatäppelsallad ½-1 tsk rivet apelsinskal 2 apelsiner 2½ msk florsocker 3 dl vispgrädde 1 granatäpple 1 msk lönnsirap Ev 2 droppar orangeblomsvatten 1 kvist finhackad mynta 2 äggvitor 200 g mörk choklad
Hacka chokladen i mindre bitar och smält i skål över vattenbad. Låt svalna lite.Vispa äggvitor och florsocker styvt. Vispa grädden och vänd försiktigt i chokladen och apelsinskal. Vänd till sist i äggvitorna. Fyll chokladmoussen i en skål eller i 4-6 portionsglas och sätt i kylskåp 3-4 timmar.Skär skalet av apelsinerna och skär ut filéer mellan hinnorna med en vass kniv. Dela granatäpplet och slå ur kärnorna med baksidan av en slev. Blanda apelsiner, granatäpple och lönnsirap med ett par droppar orangeblomsvatten och hackad mynta. Servera chokladmoussen med fruktsallad.