Aarstidernes nyhedsbrev 2011, uge 32 by Aarstiderne A/S

3 3

R U

E S R

Y N

L T Å M

L K

JORDFORBINDELSE Aarstidernes opskrifter og nyheder, uge 32, sommer 2011 Vegetarkassen, basis, stor basis, kuk

GRØN SALAT MED GRØNNE BØNNER OG SMILENDE ÆG Tilberedningstid: 15 min. Antal personer: 4 4 æg ½ salat ½ bakke tomater 500 g kogte kartofler 1 bundt grønne bønner Olie, eddike, salt og peber

Kog vand op til æggene. Kom æggene i kogende vand og kog dem i 3 minutter. Pluk og skyl salaten og skær tomater og kartofler i mundrette stykker. Nip bønnerne. Damp dem i kogende saltet vand, ca. 2 minutter og afkøl. Vend salat, kartofler, tomat og bønner med olie, eddike, salt og peber. Anret salaten toppet med halve, smukke, smilende æg og servér straks.

Basis, Dogme, Kedelig

BAGTE PORRER MED PARMASKINKE, VARME ÆBLER OG FISK Tilberedningstid: 30 min. Antal personer: 4 1 spsk havsalt og friskkværnet sort peber 2 spsk æblejuice 4 stilke timian 1 spsk flydende honning 600 g filet af din yndlingsfisk 4 små tynde porrer 4 skiver parmaskinke 2 æbler 3 skalotteløg Skær fiskefileterne ud i mindre portionsstykker. Rids med en skarp kniv riller i skindet, så fileterne ikke bukker sammen, når de tilberedes. Rens porrerne og skær dem i ca. 10-15 cm lange stykker. Skær porrestykkerne halvt igennem på langs og læg et stykke timian ind i hver af dem. Rul dem med parmaskinke. Læg dem i et fad smurt med lidt olie. Læg fisken med skindsiden nedad ved siden af porrerne, krydr med salt og peber og hæld æblejuice ved. Bag det hele i ovnen ved 200 grader i ca. 10-12 minutter, til porrerne er bagt, parmaskinken sprød og fisken færdig. Imens retten er i ovnen, skæres skalotteløget i små tern og æblerne i mundrette stykker. Varm en gryde op med lidt olie og sauter løget, til det er klart. Kom æbler ved og tilsæt honning og peber. Lad det simre, indtil det hele falder lidt sammen. Krydr retten med salt og peber. Server straks med porrer og fisk.

Stor Basis, Kuk

RØDBEDESALAT MED GEDEOST

Basis, Stor Basis, Kuk, Kedelig

Tilberedningstid: ca. 25 min. Tilbehør 2-4 personer

STEGTE GRØNNE BØNNER MED KRYDDERURTER OG TOMAT

1 bundt rødbeder 1-2 spsk. olivenolie 1 spsk. flydende honning Salt 1 spsk. balsamicoeddike ½ bundt hakket bredbladet persille 100 g blød gedeost eller gedefeta 75 g valnøddekerner

Tilberedningstid: 20 min. Antal personer: 4 1 bundt grønne bønner 3 spsk olivenolie ½ bundt friske krydderurter ½ bakke tomater, flækkede Evt. 2 fed hvidløg, hakket og citron Havsalt og kværnet sort peber

Skræl rødbederne og skær dem i grove både. Kom dem i en bradepande med olie, honning og salt og bag dem i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 15-20 minutter, eller til de er lettilberedte, men stadigvæk har bid. Vend de varme rødbeder med balsamico og persille og smag til med salt. Anret varme rødbeder med smuldret gedeost og valnødder. Servér straks som tilbehør eller som forret.

Nip bønnerne, hak krydderurterne groft og flæk tomaterne. Varm lidt olivenolie op på en stor pande. Steg evt. hvidløg til de er bløde og klare, tilsæt bønnerne og steg videre et par minutter. Kom krydderurter og flækkede tomater i, vend rundt og lad tomatsaften sætte sig lidt. Smag til med salt, peber og evt. citronsaft og server varm, gerne med pasta eller nye kartofler og evt. fisk eller stegt kylling.

Basis, Stor Basis, Kuk, Dogme, Kedelig, Single, Mix, Monstermix, Stor Mix og Ekstra Stor Mix

KÅL I FLØJLSBLØD GEDEOSTECREME Tilberedningstid: 10 min. Antal personer: 4

Citronsaft 2-3 spsk olivenolie Havsalt og sort peber Hakkede krydderurter (persille, basilikum, dild 100-150 g frisk, blød gedeost 1 kål, f.eks. spids-, eller sommerhvidkål, blomkål, grønt blomkål eller broccoli Fjern de groveste yder blade fra kålen, flæk den og snit den i fine tynde strimler, kom det i en skål. Skær blomkål eller broccoli i bittesmå stykker. Rør gedeosten med olie og smag til med citronsaft, salt og peber. Vend kålen med gedeostedressingen og de hakkede krydderurter. Server til grisekød, fjerkræ eller til fisk og nye kartofler.

TIP!

SALAT OG PORRE:

Med hvert eneste parti af varer, der kommer til vores pakkeri, er der kontrolpapirer med stempler på dansk, svensk, tysk, hollandsk, spansk, fransk, italiensk og meget mere, så indkøber Henrik får

hver deres mærke. Derfor kan man indimellem møde de andre mærker på nogle af varerne i kasserne, især på kolonialvarerne.

øvet sig på mange sprog, når han skal holde orden i alt det.

Alle EU-lande har samme regler som grundlag,

Og sidst men slet ikke allermindst, så har vi Per, som laver aftalerne med vores leverandører. Han

Det røde Ø-mærke har vi haft i Danmark i mange

dog er der nogle mindre områder, hvor der

rejser halvdelen af året rundt og besøger gårdene

år. Det er nemlig lidt specielt, at staten laver kontrollen. I praksis betyder det, at det er Føde-

er forskelle. Danmark er skrappere med brug af midler til bekæmpelse af svampe i frugt-

i hele verden for hele tiden at finde det saftigste, flotteste og mest pålidelige frugt og grønt til

vareministeriets Plantedirektorat, der kontrollerer

plantager. Sverige er skrappere med regler for

Jer hver uge. Og det er nok den slags kontrol, vi

ude på gårdene. Fødevarestyrelsen tager sig af kontrollen med fødevarevirksomhederne.

udendørs svin. De fleste sydeuropæiske lande har skrappere fortolkninger af regler om gød-

allerbedst kan lide.

til lEvErin

Ekstra varEr E r

nYHEd

I uge 31 kan du bestille disse og andre varer til uge 32

www.aarstiderne.com/ekstravarer.aspx ca 700 g - 149 kr.

Ca. 700 g. Smagfuld oksespegepølse med kartofler, krydderi salt og peber.

Cal Valls Limonade Havre-/frugtbar Glasnudler Misopasta Salat, kl. I: Billeslund, DK* Bundtløg, kl. I: Billeslund, DK* Broccoli, kl. I: Tinggård økobrug, DK Rød peber, kl. I: Hortamira, Spanien Grønne bønner, kl. I: Billeslund, DK* MixTomater, kl. I: Lykkesholm, DK Æbler, kl. I: Agro Roca, Argentina Melon, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien Mango, kl. I: Mexico Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik

stor mixkassE - 313 kr.

tun og ansjosEr 165 kr.

Delikatesser til tapasbordet fra Ortiz. 2 glas tun og 2 dåser ansjoser i olie.

1 kg - 118 kr.

Hjemmerørt hos vores fiske-leverandør Tvilling. Fremstillet af torskefisk.

Salat, kl. I: Billeslund, DK* Bundtløg, kl. I: Billeslund, DK* Broccoli, kl. I: Tinggård økobrug, DK Rød peber, kl. I: Hortamira, Spanien Grønne bønner, kl. I: Billeslund, DK* MixTomater, kl. I: Lykkesholm, DK Aubergine, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien Fennikel, kl. I: Billeslund, DK* Stribede rødbeder, kl. I: Billeslund, DK* Æbler, kl. I: Agro Roca, Argentina Mango, kl. I: Mexico Blåbær, kl. I: Holland Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik Druer, kl. I: Las Cabezuelas S.Coop, Spanien Pærer, kl. I: Agro Roca, Argentina lillE grønt - 118 kr.

blåbærposEn

(4 bk. á 125 g) - 99 kr.

En ren vitaminbombe Blåbær kan spises rå, i desserter eller i kager. tomatkassEn tomatkass 3 kg - 159 kr.

Danske tomater fra fyn. Kassen indeholder 1 kg saftige tomater, 1 kg madtomater og 1 kg slik- eller snacktomater.

Gulerødder med top, kl. I: Billeslund, DK* Salat, kl. I: Billeslund, DK* Broccoli, kl. I: Tinggård økobrug, DK Gule cherrytomater, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien Majskolber, kl. I: Earl Les Cormiers, Frankrig

kukkassEn - 219 kr.

Gulerødder med top, kl. I: Billeslund, DK* Bundtløg, kl. I: Billeslund, DK* Spinat, kl. I: Tinggård økobrug, DK Sommerhvidkål, kl. I: Tinggård økobrug, DK Agurk, kl. I: Lykkesholm, DK MixTomater, kl. I: Lykkesholm, DK Salat, kl. I: Billeslund, DK* Majskolber, kl. I: Earl Les Cormiers, Frankrig Frisk oregano, kl. I: Billeslund, DK* Broccoli, kl. I: Tinggård økobrug, DK

dogmEkassEn - 213 kr.

Nye danske kartofler, kl. I: Billeslund, DK* Gulerødder med top, kl. I: Billeslund, DK* Bundtløg, kl. I: Billeslund, DK* Salat, kl. I: Billeslund, DK* Spidskål, kl. I: Tinggård økobrug, DK MixTomater, kl. I: Lykkesholm, DK Aubergine, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien Spinat, kl. I: Tinggård økobrug, DK Salvie, kl. I: Billeslund, DK* Agurk, kl. I: Lykkesholm, DK

Nye danske kartofler, kl. I: Billeslund, DK* Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK* Bundtløg, kl. I: Billeslund, DK* Salat, kl. I: Billeslund, DK* Spidskål, kl. I: Tinggård økobrug, DK Agurk, kl. I: Lykkesholm, DK Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien Majskolber, kl. I: Earl Les Cormiers, Frankrig Grønne bønner, kl. I: Billeslund, DK* Citron, kl. II: Al-Arbuli, Spanien singlEkassEn - 235 kr.

Æble-/blåbærjuice Emmerys maltrugbrød Ketchup Ansjoser i olivenolie Spidskål, kl. I: Tinggård økobrug, DK Grønne bønner, kl. I: Billeslund, DK* Squash, kl. I: Billeslund, DK* MixTomater, kl. I: Lykkesholm, DK Gulerødder med top, kl. I: Billeslund, DK* Æbler, kl. I: Agro Roca, Argentina Blommer, kl. I: Frutas Biomova, Spanien Mango, kl. I: Mexico monstEr

frugtkassEn - 278 kr. basiskassEn - 208 kr.

Nye danske kartofler, kl. I: Billeslund, DK* Gulerødder med top, kl. I: Billeslund, DK* Bundtløg, kl. I: Billeslund, DK* Spinat, kl. I: Tinggård økobrug, DK Sommerhvidkål, kl. I: Tinggård økobrug, DK Agurk, kl. I: Lykkesholm, DK MixTomater, kl. I: Lykkesholm, DK Majskolber, kl. I: Earl Les Cormiers, Frankrig Bredbladet persille, kl. I: Billeslund, DK*

Cal Valls Limonade Orange-/gingerchocolate Æble-/blåbærpure Søde mandler Æbler, kl. I: Biosanz, Spanien Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik Blommer, kl. I: Frutas Biomova, Spanien Pærer, kl. I: Agro Roca, Argentina Druer, kl. I: Las Cabezuelas S.Coop, Spanien Mango, kl. I: Mexico Blåbær, kl. I: Holland

.m m s r

a k

stor frugtkassE - 203 kr.

MUFFINS MED SQUASH OG CITRON-OSTECREME Ca. 12 stk 3 æg, store 3 dl rørsukker 2 dl groft mel, fuldkorns hvede/spelt 2 dl hvedemel 1 vanillestang, korn 2 tsk kanel 2 tsk natron 5 dl squash, revet fint 1,5 dl rapsolie 2 dl cashew nødder, hakkede CITRON-OSTECREME: 200 g flødeost, naturel 100 g smør, blødt 5 dl flormelis ½ stang vanille, korn 1 citron, reven skal og lidt saft

Ekstra stor

frugtkassE - 264 kr.

Æbler, kl. I: Biosanz, Spanien Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik Blommer, kl. I: Frutas Biomova, Spanien Pærer, kl. I: Agro Roca, Argentina Druer, kl. I: Las Cabezuelas S.Coop, Spanien Vandmelon, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien Blåbær, kl. I: Holland Kiwi, kl. I: Chile Ananas, kl. I: Ghana Mango, kl. I: Mexico frugtposEn - 99 kr.

Æbler, kl. I: Biosanz, Spanien Pærer, kl. I: Agro Roca, Argentina Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik stor spEcial

frugtkassE - 203 kr. kEdEligkassEn - 208 kr.

frugtkassEn - 138 kr.

Æbler, kl. I: Biosanz, Spanien Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik Blåbær, kl. I: Holland Pærer, kl. I: Agro Roca, Argentina Vandmelon, kl. I: Las Cabezuelas S.Coop, Spanien

Salat, kl. I: Billeslund, DK* Bundtløg, kl. I: Billeslund, DK* Broccoli, kl. I: Tinggård økobrug, DK Majskolber, kl. I: Earl Les Cormiers, Frankrig Grønne bønner, kl. I: Billeslund, DK* MixTomater, kl. I: Lykkesholm, DK Aubergine, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien Løvstikke, kl. I: Billeslund, DK* Æbler, kl. I: Agro Roca, Argentina Pærer, kl. I: Agro Roca, Argentina Mango, kl. I: Mexico Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik

Ekstra

oksEspEgEpølsE fra minEslund

fiskEfars

stor basiskassE - 261 kr.

stor mixkasssE - 241 kr.

monstErmixkassE - 285 kr.

g i

ugE 32

mixkassEn - 208 kr.

Salat, kl. I: Billeslund, DK* Bundtløg, kl. I: Billeslund, DK* Broccoli, kl. I: Tinggård økobrug, DK Majskolber, kl. I: Earl Les Cormiers, Frankrig Grønne bønner, kl. I: Billeslund, DK* MixTomater, kl. I: Lykkesholm, DK Æbler, kl. I: Agro Roca, Argentina Melon, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien Mango, kl. I: Mexico Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik

forskelle. Så konklusionen er, at alle varer fra EU følger samme regler på nær nogle få nuancer.

kontrollen på. I Sverige hedder Organisationen KRAV, i England Soil Association, i Frankrig oftest ECO-CERT, og i Italien, Spanien og Tyskland et væld af forskellige organisationer med

ges om fødevarer, der opfylder bestemte krav og er kontrolleret efter bestemte regler. Så man kan ikke lovligt købe økologiske vinduer eller økologiske pelse, som nogen i tidens løb har forsøgt på.

ning osv. Dog er det på de små nuancer, der er

ger en EU-forordning på økologiområdet. I hele EU- er det normalt private økologiske organisationer, der er autoriseret til at udføre økologi-

Landbrug. EU-mærket kan du også ofte møde i en grøn udgave. Økologisk er et beskyttet udtryk, som kun må bru-

Melon, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien Vandmelon, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien Blommer, kl. I: Frutas Biomova, Spanien Brombær, kl. I: Italien Ananas, kl. I: Ghana Fersken, kl. I: Biosanz, Spanien Kiwi, kl. I: Chile Druer, kl. I: Las Cabezuelas S.Coop, Spanien Blåbær, kl. I: Holland Mango, kl. I: Mexico ! Forbehold for ændringer i kasserne

Aarstiderne Krogerupvej 3, 3050 Humlebæk Tlf: 7026 0066, fax: 7026 0067 Email: info@aarstiderne.com Eksp: man kl. 9-16, tir-fre kl. 9-17 www.aarstiderne.com

Layout: Aarstiderne. Foto: Columbus Leth/Olivia & Aarstiderne. Tryk: Strandbygaard. * Dyrket på Aarstidernes egen gård. Forbehold for trykfejl og prisændringer.

Svend Daverkosen, Aarstiderne, Barritskov

De 2 mærker er i praksis ens, da de begge føl-

til, at der er 2 mærker. Det røde Ø-mærke med teksten ”statskontrolleret økologisk – DK – Ø5” og det sorte EU-mærke med teksten Økologisk

Ef a

ugE 31

MÆRKER På KASSEN På siden af kassen har du måske lagt mærke

E v ks a t En r r , E a fi sk r

Du skal altid huske at skylle dine grøntsager, men især porrer og salat kan være fulde af jord og sand, så vær derfor ekstra opmærksom, når du skyller disse. Porrer kan snittes i tynde skiver og lægges i koldt vand. Skift vandet et par gange, til alt sand er væk. Lad porrerne dryppe godt af i en si. Skyl salat i en vask eller balje fyldt med koldt vand. Skift vandet flere gange og rod godt rundt i salaten, så alt sand og jord bliver skyllet af. Slyng salaten tør i en salatslynge eller lad tørre på et viskestykke. Derefter kan salaten enten bruges eller gemmes i en frysepose i køleskabet og holde sig frisk i helt op til 4-5 dage, afhængig af sorten.

Basis, Stor Basis, Kuk, Dogme

jordforbindElsE Aarstidernes opskrifter og nyheder, uge 31, sommer 2011 Basis, Stor Basis, Kuk, Dogme, Mix, Stor Mix, Monster, Single

tomatEr mEd fEta og rødløg Tilberedningstid: 20 min. Antal personer: 4 Olivenolie 100 g feta Friske krydderurter 1 rødløg Balsamico 6-8 tomater

Skær tomaterne i skiver, skær rødløget i fine tern, og bræk fetaen i stykker. Pluk krydderurterne og vend dem sammen med de øvrige ingredienser. Rør balsamico og olivenolie sammen med salt og peber, hæld det over salaten, og lad den trække 5 min. inden servering.

dig og mig asta

Læs flere tips i næste Nyhedsbrev

Pisk æg og sukker luftigt. Bland alle de tørre ingredienser sammen og vend dem i æggeskummet. Vend skiftevis reven squash, olie og nødder i og rør godt sammen. Hæld i muffinforme, smurt med lidt smeltet smør eller

Basis, Stor Basis, Kuk, Dogme

FULDKORNSPASTA MED GRILLET SQUASH, AUBERGINE OG TOMAT-PEBERFRUGTSALSA

Antal personer: 4 1 kvist rosmarin 4 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 1 grøn squash 50 g hel parmesan 1 aubergine salt og peber 1½ spsk kapers 300 g fuldkornspasta ½ dl grofthakket basilikum 2 tomat Skær auberginen i ½ centimeter tykke skiver, læg dem i et fad og drys med salt. Lad dem trække og dræne fri for vand i 45 minutter. Kom auberginer i en sigte og skyl dem under koldt vand. Læg dem på et rent viskestykke

og pres dem fri for vand. Skær squashen i lange skiver af ½ centimeters tykkelse. Dryp olivenolie på aubergine- og squashskiverne og krydr med lidt salt, peber og rosmarinblade. Grill auberginen og squashen på en grillpande, til de er møre. Kog pastaen ’al dente’ i rigeligt vand med salt efter anvisning på pakken. Halver peberfrugten og fjern stilk og kerner. Skær tomater og peberfrugt i små terninger. Kom peberfrugt, tomat, kapers, olivenolie og grofthakket basilikum i en skål, krydr med salt og peber og bland det sammen. Vend pastaen sammen med grillet squash og aubergine og en stor skefuld krydret tomatpeberfrugtsalsa samt evt. et godt drys revet parmesan

olie, eller foret med fine papirforme. Bag ved 180 grader i ca. 20 minutter, til gyldne og faste. CITRON-OSTECREME: Kom alle ingredienserne i en skål og rør sammen til en blød creme. Smag til med citronsaft. Fordel cremen på de afkølede muffins, enten med en palet eller brug en sprøjtepose med en takket tylle. Pynt evt. med et mynteblad eller lidt strimlet citronskal. TIP!

Du kan erstatte squash med gulerødder.

Moderne og Kvik II

OKSEKØDSSALAT MED TOMAT, PEBERFRUGT OG BRUNE RIS Tilberedningstid: 20 min Antal personer: 4 400 g brune ris salt 1 spsk. olivenolie saft af 1 citron evt. 2 spsk. fiskesauce eller soja (ellers salt) 400 g okse wokstrimler 1 tsk. sukker 250 g tomater 1 bundt løg 2 røde peberfrugter Gerne lidt frisk eller tørret chili, eller cayenne – efter smag Kog risene i 10-15 minutter under låg. Lad dem trække 5 minutter og smag dem til med salt. Dyp kødet tørt med køkkenrulle og steg det ved høj varme i lidt olie i en varm wok eller pande. Krydr det med salt. Rør olivenolie med citronsaft, gerne fiskesauce eller soja og sukker og smag til med chili – den må gerne være hot! Skær tomaterne i mundrette stykker, snit løgene i tynde skiver og skær peberfrugten i både. Vend grøntsagerne og det varme kød sammen med dressingen og servér straks med kogte ris.

Stor Basis, Kuk, Mix, MonsterMix, Stor Mix og Ekstra Stor Mix

GRILLEDE MAJSKOLBER MED KRYDDERSMØR Tilberedningstid: 20 min Antal personer: 2-4 2 majskolber 100 g smør, blødt 1 spsk oregano, hvidløg eller chili, finthakket Reven citronskal Havsalt og kværnet sort peber

Stor Basis, single

KYLLINGESALAT MED FENNIKEL OG OLIVEN Antal personer: 2 1 knsp cayennepeber 1 spsk olivenolie ½ spidskål 3 stk kyllingebryst 100 g oliven saft af ½ citron salt ½ spsk honning saft af 1 appelsin 1 fennikel 1 tsk finthakket rød chili

Basis, Stor Basis, Kuk, Dogme, Kedelig, Single, Mix, Monstermix, Stor Mix og Ekstra Stor Mix

NUDLER MED GRØNT BLOMKÅL OG KORIANDER Tilberedningstid: 20 min Antal personer: 2 175 g brune risnudler salt ½ grønt blomkål (hvidt) 1 rød peber gerne 1-2 fed hvidløg, i tynde skiver olie til stegning 1 lime 4-5 spsk. soja 2 tsk. sukker ½ bundt koriander Kom nudlerne i kogende, saltet vand og kog dem møre. Det tager 4-5 minutter. Dræn vandet fra dem. Del blomkålen i buketter. Snit rød peber fint. Sautér blomkål og evt. hvidløg i lidt olie i en varm wok. Det skal ikke tage farve. Kom peberfrugt på sammen med lime, soja og sukker. Lad det lige varme op. Kom nudlerne i og tilsæt evt. en smule vand, eller lidt mere soja. Smag til og servér straks og drys med koriander.

TIP!

Skyl nudlerne i koldt vand, hvis de klistrer sammen inden de skal steges med i wokken.

Rør en marinade til kyllingen af honning, chili, olivenolie, salt og citronsaft. Mariner kyllingebrystfileterne i marinaden i mindst 1 time. Steg eller grill kyllingekødet i ca. 8 minutter på hver side, til det er gennemstegt og saftigt. Lad kødet trække og skær det i skiver. Halver fenniklen, skær stokken ud og snit fenniklen i meget tynde strimler. Snit spidskålen i tynde strimler. Rør appelsinsaft sammen med cayennepeber og lidt salt. Vend fennikel, spidskål, appelsinsaft og oliven sammen i en skål. Anret salaten med kylling og oliven.

Kom majskolberne i en skål dækket med koldt vand, og lad dem ligge her i ca. 1 time. Tag majskolberne op af vandet, og ryst dem godt. Læg majskolberne på grillen og grill dem i deres blade i ca. 25 minutter – vend dem flere gange under stegningen. Fjern bladene, knæk dem evt. og server de grillede majskolber med kryddersmør. Rør det bløde smør med finthakket oregano, reven citronskal, salt, peber samt evt. hvidløg og chili. Kom smørret i en lille skål eller rul det i pergamentpapir til en lille pølse og lad det sætte sig på køl. Skær skiver af smørret eller sæt skålen på bordet, og lad det smelte ned i de grillede majskolber og løbe ned af hagen.

Fiskekassen

GRILLET MAKREL MED KRYDDERURTESALT KNUSTE NYE KARTOFLER MED TOMAT OG KAPERS Tilberedningstid: 30 min Antal personer: 4 600 g makrel i filet 4 spsk groft havsalt En god håndfuld krydderurter f.eks. persille, oregano og rosmarin Knuste nye kartofler 1 kg nye kartofler Havsalt 1 bundt forårsløg med top 4 tomater Persille, hakket 3 spsk kapers 1 citron, saft 4 spsk olivenolie Havsalt og kværnet sort peber Kog de skurede kartofler i kogende vand med salt i ca. 10 minutter og lad dem trække færdig. Snit forårsløg fint og skær tomaterne i

tern. Hak kapers, kom i en skål og pres citron over, rør olien i og smag til med salt og peber. Dup makrelfileterne med køkkenrulle, og rids skindet et par gange. Kom de skyllede krydderurter og salt i blenderen og kør til fint grønt salt. Drys kødsiden med krydderurtesalt og lad dem hvile 10-15 minutter imens du laver tilbehøret. Hæld vandet fra kartoflerne, afkøl let og mos dem groft med en gaffel. Anret på et fad og vend tomattern, forårsløg, kapers og hakket persille løst i og hæld dressingen over. Smør fileternes skindside med lidt olie og læg dem på grillen eller på grillpande, med skindsiden nedad. Grill dem forsigtigt til kødet bliver mælkehvidt, de skal ikke vendes. Server de grillede makrelfileter med de knuste kartofler og evt. en grøn salat.

DEN NYE UDVIDEDE KOKKEKASSE suset fra de fine restauranter – de kan bare noget med smag og kombinationer. Måske snitter de ikke helt så hurtigt, men det betyder jo ingenting, når der ikke sidder en fyldt restaurant og venter. Kassen er ikke blevet sværere at lave, men der er brugt lidt mere tid på at finde de helt rigtige varer og kombinationer, så retterne bliver smagsmæssigt mere udfordrende. KokkeKassen er blevet større, bedre og dyrere. Vi har udvidet kokkekassen fra 2 til 3 måltider og lavet plads til flere spændende råvarer der kan lidt mere. Du vil fremover finde den hele kylling, de møre bøffer samt lidt flere forskellige fisk i kokkekassen. Nogle af de bedste kokke som jeg har mødt har aldrig gået på kokkeskole og har ikke mærket

Jeg håber at jeg med den nye kasse kan udfordre dine muligheder i et køkken og give ny inspiration og madglæde. Glæd dig bl.a. til retter som ”Paella” med stegt kylling, krogfanget bonita tun og perlebyg eller langtidsstegt svinemørbrad med kikærter, kapers og grønne oliven.

I kassen vil du også stadig finde den gode burger, de stegte pølser eller den røgede makrel, men altid med et lille tvist eller et overraskende tilbehør. Hop over på kassen; når du gerne vil udfordre din indre kok og hop over på kvikkasserne de uger hvor det ”bare” skal være rigtig nemt og rigtig dejligt. Tag godt imod den nye kokkekasse og kom meget gerne med kommentarer eller ønsker.

Med venlige kokkehilsener Thomas Hess Nielsen

LEV

4 NYE MÅLTIDSKASSER Vi har brugt sommeren på at røre i gryden, og 4 nye Måltidskasser er klar til levering. Vi leverer første gang i uge 33 (fra og med mandag den 15. august). VERDENSKASSEN TIL 1 PERSON

5 MÅLTIDER | 365 KR.

VerdensKassen har fået en single aflægger. Maden er stadig urban, krydret og med inspiration fra hele verden, men nu også til 1 person.

KOKKEKASSEN NU MED 3 MÅLTIDER 3 MÅLTIDER | 595 KR.

KokkeKassen udvider vi fra 2 til 3 måltider og gør plads til flere spændende råvarer, der kan lidt mere.

LIVRETTER NU OGSÅ TIL 2 OG 6 PERSONER

3 MÅLTIDER TIL 2 PERSONER | 398 KR. 3 MÅLTIDER TIL 6 PERSONER | 695 KR

Livretterne kommer nu i to nye versioner. Det betyder ganske enkelt at det nu også bliver muligt at bestille Livretter til 2 personer og til 6 personer.

TIL ERI N

UGE 33

G I

UGE 32 MIXKASSEN - 208 KR.

STOR BASISKASSE - 261 KR.

FRUGTKASSEN - 138 KR.

Spidskål, kl. I: Tinggård økobrug, DK MixTomater, kl. I: Lykkesholm, DK Squash, kl. I: Billeslund, DK* Salat, kl. I: Billeslund, DK* Majskolber, kl. I: Earl Les Cormiers, Frankrig Æbler, kl. I: Biosanz, Spanien Vandmelon, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik Frisk mynte, kl. I: Billeslund, DK* Chili mild, kl. I: Lykkesholm, DK

Nye Kartofler 1½ kg, kl. I: Billeslund, DK* Gulerødder m. top, kl. I: Billeslund, DK* Rødbeder med top, kl. I: Billeslund, DK* Spinat, kl. I: Tinggård økobrug, DK Blomkål, kl. I: Tinggård økobrug, DK Squash, kl. I: Billeslund, DK* Flasketomater, kl. II: Las Cardelinas, Spanien Grønne bønner, kl. I: Billeslund, DK* Salat, kl. I: Billeslund, DK* Citron, kl. II: Al-Arbuli, Spanien Fennikel, kl. I: Billeslund, DK* Hvidløg, kl. I: Billeslund, DK* Majskolber, kl. I: Earl Les Cormiers, Frankrig,

Æbler - Royal Gala, kl. I: Biosanz, Spanien Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik Blommer - Golden Globe, kl. I: Biomova, Spanien Melon, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien Pærer - William, kl. I: Biosphera, Spanien

Broccoli, kl. I: Tinggård økobrug, DK MixTomater, kl. I: Lykkesholm, DK Agurk, kl. I: Lykkesholm, DK Salat, kl. I: Billeslund, DK* Aubergine, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien Majskolber, kl. I: Earl Les Cormiers, Frankrig Hvidløg, kl. I: Billeslund, DK* Æbler, kl. I: Biosanz, Spanien Vandmelon, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik Frisk oregano, kl. I: Billeslund, DK* MONSTERMIXKASSE - 285 KR.

Æble/blåbærjuice m. brus 0,375 Æble pure Sorte bønner 300 gram Oliven i olie Spidskål, kl. I: Tinggård økobrug, DK MixTomater, kl. I: Lykkesholm, DK Agurk, kl. I: Lykkesholm, DK Salat, kl. I: Billeslund, DK* Majskolber, kl. I: Earl Les Cormiers, Frankrig Æbler, kl. I: Biosanz, Spanien Vandmelon, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik Frisk mynte, kl. I: Billeslund, DK* Chili mild, kl. I: Lykkesholm, DK EKSTRA

STOR MIXKASSE - 313 KR.

Gulerødder m. top, kl. I: Billeslund, DK* Spidskål, kl. I: Tinggård økobrug, DK Rød peber, kl. I: Hortamira, Spanien MixTomater, kl. I: Lykkesholm, DK Grønt blomkål, kl. I: Tinggård økobrug, DK

KUKKASSEN - 219 KR.

Gulerødder m. top, kl. I: Billeslund, DK* Rødbeder med top, kl. I: Billeslund, DK* Spidskål, kl. I: Tinggård økobrug, DK Blomkål, kl. I: Tinggård økobrug, DK Squash, kl. I: Billeslund, DK* Flasketomater, kl. II: Las Cabezuelas S.Coop, Spanien Grønne bønner, kl. I: Billeslund, DK* Salat, kl. I: Billeslund, DK* Citron, kl. II: Al-Arbuli, Spanien Majskolber, kl. I: Earl Les Cormiers, Frankrig Hvidløg, kl. I: Billeslund, DK* Chili mild, kl. I: Lykkesholm, DK

EKSTRA STOR

FRUGTKASSE - 264 KR.

Æbler - Royal Gala, kl. I: Biosanz, Spanien Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik Blommer - Golden Globe, kl. I: Biomova, Spanien Pærer - William, kl. I: Biosphera, Spanien Druer stenfri, kl. I: Las Cabezuelas S.Coop, Spanien Vandmelon, kl. I: Las Cabezuelas S.Coop, Spanien Mango, kl. I: Mexico Appelsin, kl. II: Sydafrika Ananas, kl. I: Ghana Blåbær, kl. I: NL - Holland

DOGMEKASSEN - 213 KR.

Nye Kartofler 1½ kg,kl. I: Billeslund, DK* Gulerødder, kl. I:Billeslund, DK* Porrer, kl. I: Billeslund, DK* Hvidløg, kl. I: Billeslund, DK* Salat, kl. I: Billeslund, DK* Spidskål, kl. I: Tinggård økobrug, DK Blomkål, kl. I: Tinggård økobrug, DK MixTomaterv Lykkesholm, DK Squash, kl. I: Billeslund, DK* Persille bredbladet, kl. I: Billeslund, DK* KEDELIGKASSEN - 208 KR.

Nye Kartofler 1½ kg, kl. I: Billeslund, DK* Gulerødder m. top, kl. I: Billeslund, DK* Porrer, kl. I: Billeslund, DK* Spidskål, kl. I: Tinggård økobrug, DK Salat, kl. I: Billeslund, DK* Blomkål, kl. I: Tinggård økobrug, DK Agurk, kl. I: Lykkesholm, DK Tomater, kl. I: Lykkesholm, DK Grønne bønner, kl. I: Billeslund, DK* Citron, kl. II: Al-Arbuli, Spanien SINGLEKASSEN - 235 KR.

Æble/ananas juice Uganda Shoyu Soja sauce Brune ris nudler Grønt blomkål, kl. I: Tinggård økobrug, DK Fennikel, kl. I: Billeslund, DK* Salat, kl. I: Billeslund, DK* Rød peber, kl. I: Hortamira, Spanien Koriander, kl. I: Billeslund, DK* Lime, kl. II: Mexico Pærer, kl. I: Biosphera, Spanien Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik Melon, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien

BASISKASSEN - 208 KR.

Nye Kartofler 1½ kg, kl. I: Billeslund, DK* Gulerødder m. top, kl. I: Billeslund, DK* Porrer, kl. I: Billeslund, DK* Spinat, kl. I: Tinggård økobrug, DK Blomkål, kl. I: Tinggård økobrug, DK Squash, kl. I: Billeslund, DK* Flasketomater, kl. II: Las Cardelinas, Spanien Grønne bønner, kl. I: Billeslund, DK* Salat, kl. I: Billeslund, DK* Citron, kl. II: Al-Arbuli, Spanien

MONSTER

FRUGTKASSEN - 278 KR.

Æble blåbær juice Hindbærblad the ChokoIngefærtoppe Æbler - Royal Gala, kl. I: Biosanz, Spanien Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik Blommer - Golden Globe, kl. I: Biomova, Spanien Pærer - William, kl. I: Biosphera, Spanien Druer stenfri, kl. I: Las Cabezuelas S.Coop, Spanien Melon, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien Kiwi, kl. I: Chile

FRUGTPOSEN - 99 KR.

Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik Æbler - Royal Gala - Royal Gala, kl. I: Biosanz, Spanien Pærer - William, kl. I: Biosphera, Spanien STOR SPECIAL

FRUGTKASSE - 203 KR.

Melon, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien Vandmelon, kl. I: Las Cabezuelas, Spanien Blommer - Fortuna, kl. I: Frutas Biomova, Spanien Druer stenfri, kl. I: Las Cabezuelas S.Coop, Spanien Ananas, kl. I: Ghana Fersken 500 gram, kl. I: Biosanz, Spanien Kiwi, kl. I: Chile Blommer - Golden Globe, kl. I: Frutas Biomova , Spanien Blåbær, kl. I: NL - Holland ! Forbehold for ændringer i kasserne

Aarstiderne Krogerupvej 3, 3050 Humlebæk Tlf: 7026 0066, fax: 7026 0067 Email: info@aarstiderne.com Eksp: man kl. 9-16, tir-fre kl. 9-17 www.aarstiderne.com

Layout: Aarstiderne. Foto: Columbus Leth/Olivia & Aarstiderne. Tryk: Strandbygaard. * Dyrket på Aarstidernes egen gård. Forbehold for trykfejl og prisændringer.

STOR MIXKASSSE - 241 KR.

STOR FRUGTKASSE - 203 KR.

5xC