Riblji škartocet

Poput čuvenih omiških gusara uživajte u jelima iz Cetine (žabe, jegulje, pastrve), mora (morskih specijaliteti) te tradicionalnih jela ovog kraja kao što su kruh i meso ispod cripnje (peke), janjetina s ražnja, spuži, soparnik te domaće fritule.

Igralište za djecu nalazi se uz restoran.

U bajkovitom ambijentu restorana Kaštil Slanica uz Otok ljubavi, domaćini organiziraju romantična vjenčanja i ostale svečane prigode za do 230 osoba. Restoran Kaštil Slanica je dobitnik nacionalnih nagrada Suncokret ruralnog turizma srebrena povelja, u kategoriji Tradicionalna ruralna gastronomija u 2015. godini i nagrade Simply the best u kategoriji Ugostiteljski objekti s ponudom tradicijske hrane i pića u ruralnom prostoru u 2016. godini. Prvi je član Culinary Heritage Europe mreže u Splitsko-dalmatinskoj županiji, a 2017. godine je osvojio međunarodnu nagradu Turistička prizma za novu kvalitetu u turizmu.

filet jadranske bijele ribe, sezonsko povrće (tikvice, mrkva, cherry rajčice), crne masline, extra djevičansko maslinovo ulje, kvalitetno bijelo vino, limun (neprskani), češnjak, luk, sol, papar, peršin; po želji: lovor, ružmarin

Filetiramo i začinimo ribu.

Pripremimo povrće, mrkvu i tikvice narežemo na tanke rezance, a luk i limun na kolute.

U papir za pečenje stavimo filet ribe s ostalim sastojcima. Dodamo extra djevičansko maslinovo ulje i bijelo vino te posolimo i poparimo. U potpunosti zatvorimo papir u škartoc i vežemo ga konopcem kako bi se tijekom pečenja zadržali sokovi. Pečemo u pećnici na 220°C oko 20 minuta.