LIČKA KUĆA, Rastovača

r estaurant CROATICA 100 ∙ 2020

LIČKA KUĆA

96, 97, 99, 00, 03, 04, 09, 10

Rastovača 11, 53231 Plitvička Jezera www.np-plitvicka-jezera.hr prodaja@np-plitvicka-jezera.hr 0992767406

11 - 23, 500, 270, 32

Lička kuća se nalazi u sklopu Nacionalnog parka Plitvička jezera. U ambijentalnom prostoru kojim dominiraju drvo i tradicionalni lički uporabni predmeti, nude se jela autohtonih okusa pripremljenih na nove načine.

Chef Igor Jularić ističe kako temeljce spravlja isključivo od povrća i mesa iz lokalnih proizvodnji, tijesta i slastice pripremaju u vlastitoj pekarnici, a mesa obrađuju u vlastitoj mesnici. Sve to je bez upotrebe bilo kakvih aditiva ili umjetnih pripravaka. Koriste i moderne kuharske tehnologije primjerice u zrenju mesa, u hladnom i toplom dimljenju mesnih prerađevina kao što su vlastita proizvodnja kobasica, u produkciji vlastite tjestenine ili pak u proizvodnji lokalnog izvornog namaza – Ličke base. Kulinarski tim se voli i kreativno poigravati s tradicionalnim prehrambenim navikama i jelima.

Nakon rebrandinga, predstavljena su jela kao što je „Lički zavežljaj“ u kojem se gostima servira jelo koje simulira janjeće pečenje s prilogom iz peke, ali spravljeno u malim porcijama ili „Orzoto od janjetine“ u kojem se spretno spaja tradicionalna žitarica ječam s redukcijom tamnog Velebitskog piva i vlastitog španjolskog temeljca od junećih kostiju uz pirjano meso janjetine iz Like.

I slastice su, uz tradicionalne ličke štrudle, dobile nove varijante - popularna „cheesecake“