Easy Cooking: LONELY KITCHEN [Preview]

4

ค�ำน�ำส�ำนักพิมพ์ 5

everyday

ดูหนังคนเดียว เดินเล่นคนเดียว ช้อปปิง้ คนเดียว กินข้าวคนเดียว ไปเทีย่ วคนเดียว อยูค่ นเดียว... เหงาไหม? หลายคนคงเคยถูกตั้งค�ำถามนี้ และคงเคยรู้สึกว่าสองค�ำสั้นๆ นี้ เป็นมากกว่าค�ำถาม เพราะในหลายๆ ครั้ง มันเจือความรู้สึกสร้อยเศร้า และแปลกต่างมาด้วยอย่างช่วยไม่ได้ และไม่วา่ เราจะตอบว่าสบายดี เคยชิน หรือไม่เป็นไร ความรูส้ กึ ทีว่ า่ ก็ไม่เคยหายไปสักที ราวกับว่าโลกใบนีไ้ ม่อนุญาต ให้มนุษย์อยูค่ นเดียวอย่างงัน้ แหละ! และบางที เราเองก็ไม่ได้อยากอยูค่ นเดียวด้วย แต่คนโสด คนเหงา คนอยู่ล�ำพังทั้งหลาย หากชีวิตยังไม่มีใครมา ร่วมแชร์ในตอนนี้ ก็ไม่ได้แปลว่าเราจะแฮปปีไ้ ม่ได้เสียเมือ่ ไหร่ และหนึง่ ในวิธี มีความสุขทีส่ ำ� นักพิมพ์ everyday โปรดปรานก็คอื การกิน เพราะเราเชือ่ ว่า การกินของอร่อยและดีคือการบอกรักตัวเอง จึงชวน คุณอ้อ-สาวิตตรี สระทองเทียน นักปรุงเจ้าประจ�ำแห่งเพจ Easycooking มาบอกส่วนผสม และวิธมี คี วามสุขผ่านเมนูอาหารทีอ่ ร่อยได้แม้อยูล่ ำ� พัง ซึง่ นอกจากค�ำแนะน�ำ ในการเริ่มต้นครัวตัวคนเดียวจากประสบการณ์จริง และหลากหลายเมนู ครบครันทัง้ เช้า กลางวัน เย็น บวกข้าวกล่องพกไปนอกบ้าน มือ้ ดึกนอกรอบ ไปจนถึงมือ้ จนกรอบสิน้ เดือน เรายังมีไอเดียส�ำหรับมือ้ พิเศษรอท่าไว้ เผือ่ ใคร อยากฉลองการสิน้ สุดความเป็นโสดพร้อมคนพิเศษอีกด้วย! ในฐานะส�ำนักพิมพ์ เราอยากให้หนังสือเล่มนีเ้ ป็นแรงบันดาลใจเล็กๆ ให้คณ ุ ผูอ้ า่ นได้เริม่ ต้นท�ำอาหารกินเองด้วยวิธงี า่ ยๆ ทีเ่ รามัน่ ใจในวัตถุดบิ ดีๆ และความอร่อยที่เอาแต่ใจตัวได้เต็มที่อย่างที่ร้านอาหารตามสั่งหรือ ร้านสะดวกซื้อให้ไม่ได้ แต่ในฐานะเพื่อนร่วมสถานะโสด เราอยากแชร์ ความรูส้ กึ สนุก หมกมุน่ ภูมใิ จ อิม่ อกอิม่ ใจ ทีค่ ณ ุ จะได้รบั เมือ่ เริม่ ปรุงอาหาร กินเอง จะมีชว่ งเวลาไหนทีเ่ ราได้ทำ� ตามใจ ปรุงเมนูทชี่ อบโดยไม่ตอ้ งแคร์ใคร นึกจะอยากนั่งกินนอนกินบนเตียงนอน ใส่ถ้วยมานั่งกินหน้าโซฟาพร้อม ดูซีรีส์เรื่องโปรด เติมข้าวได้ไม่อั้นเมื่ออร่อยถูกใจ หรือเดินหาพร็อพ ทัว่ ห้องมาถ่ายรูปอาหารอวดชาวบ้านนานแค่ไหนก็ไม่มใี ครว่า มาใช้สิทธิประโยชน์ที่คนโสดพึงมีกันด้วย Easy Cooking: Lonely Kitchen เล่มนีก้ นั เถอะ

6

ค�ำน�ำผู้เขียน 7

อ้อ-สาวิตตรี สระทองเทียน

นึกย้อนกลับไปช่วงที่เพิ่งเรียนจบและเริ่มท�ำงาน เป็นครั้งแรกที่ต้อง เผชิญโลกด้วยตนเองอย่างแท้จริง การอยูห่ อพักเป็นเรือ่ งใหม่สำ� หรับอ้อมาก เพราะตั้งแต่เล็กจนโตก็อยู่บ้านมาตลอด บ้านเป็นพื้นที่ที่อุปกรณ์ยังชีพ ครบครัน หันไปทางโน้นก็ทีวี หันทางนี้ก็ตู้เย็น ของกินเพียบ วัตถุดิบแน่น จะหยิบอะไรออกมาปรุงเมือ่ ไหร่กไ็ ด้ มีแม่คอยบริหารจัดการตูเ้ ย็นให้สมาชิก ทุกคนในบ้านเสมอ เรียกได้ว่าหิวเมื่อไหร่ก็ได้กินทันที แต่ ใ นวั น ที่ ต ้ อ งออกมาอยู ่ ค นเดี ย ว อาหารเป็ น สิ่ ง ที่ อ ้ อ เลื อ ก ให้ความส�ำคัญเป็นอย่างสุดท้าย เพราะแอบขี้เกียจและคิดว่าต่อไปนี้เราจะ ไม่ต้องท�ำอาหารแล้ว! หมายใจจะสั่งร้านใต้หอเพราะความสะดวก คิดถึง อาหารอร่อยๆ ก็ค่อยกลับบ้านไปกินฝีมือแม่วันเสาร์อาทิตย์ แต่ผ่านไป ไม่กเี่ ดือน ถึงจะยังแฮปปีเ้ รือ่ งความสบาย แต่ความพึงใจในรสอาหารทีถ่ กู ปาก ถือว่าล�ำบากอยู่มาก ร้านที่สบายซื้อก็ไม่ถูกปาก ร้านที่ใจอยากก็อยู่ไกล ไม่มีบริการส่ง จนในที่สุดอ้อก็ตัดสินใจซื้อตู้เย็นขนาดเล็กและอุปกรณ์ครัว ที่จ�ำเป็นไม่กี่อย่าง และกลายเป็นจุดเริ่มต้นความอร่อยที่เปิด 24 ชั่วโมง สั่งได้ด้วยตัวเอง ปัญหาแรกถูกปลดล็อก แต่ปญ ั หาวัตถุดบิ เน่าเสียกินไม่ทนั ก็แทนทีท่ นั ที เพราะขาดการบริหารจัดการวัตถุดิบที่ดี สิ่งแรกที่นึกถึงคือ ‘แม่’ และแน่นอน ว่าแม่ให้คำ� แนะน�ำดีๆ มากมาย แม่เล่าว่าตอนน้องชายทีเ่ ป็นทหารต้องไปช่วย UN ปฏิบัติภารกิจที่ประเทศซูดานอยู่เป็นปี มีปัญหาเรื่องอาหารการกิน อย่างหนัก แม่เลยใช้วิธีอบแห้งแบบง่ายๆ กับวัตถุดิบส�ำหรับท�ำอาหารไทย เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก กะเพรา โหระพา ตากแห้งปลา กุ้ง หมู ปลาหมึก และอื่นๆ อีกมากมาย ส่งไปให้น้องที่ซูดานทางเรือ ส่วนน้องชาย ก็ ใ ช้ วิ ธี โ ทรไลน์ ม าถามวิ ธี ป รุ ง จากที่ ไ ม่ เ คยท� ำ อาหารเลยก็ ก ลายเป็ น พ่อครัวหัวป่าเผยแพร่อาหารไทยที่ค่ายทหารซูดาน งานนี้ต้องยกความดี ความชอบให้คุณนายแม่ของอ้อไปเต็มๆ หลังจากเห็นตัวอย่างของน้องและได้ค�ำแนะน�ำการจัดสรรวัตถุดิบ จากแม่ ชีวิตการอยู่หอของอ้อก็แฮปปี้มากขึ้น อร่อยมากขึ้น จนแม้ว่าตอนนี้ จะไม่ต้องอยู่หอคนเดียวแล้ว แต่ก็ยังอยากแชร์ประสบการณ์การปรุง และ วิธีต่างๆ ที่ช่วยให้เรามีเมนูอร่อยๆ คุณภาพชีวิตที่ดีแม้จะอยู่คนเดียว แน่นอนว่าทุกเมนูยังคงความง่าย มือใหม่สามารถเริ่มต้นความอร่อยด้วย ตัวเองได้สบายๆ เลย มาท�ำช่วงเวลาในการอยู่คนเดียวให้น่าจดจ�ำด้วยการเข้าครัว (เล็กๆ) ของเรากันเถอะค่ะ

l o n e l y k i t ch e n ครัวตัวคนเดียว

8 8

ชวนคนโสด คนเหงา คนอยูล่ ำ� พังในห้องเล็กๆ มาเข้ า ครั ว ปรุ ง เมนู อ ร่ อ ยให้ ตั ว เองยิ้ ม ได้ ทุกวัน ดีตอ่ สุขภาพ ดีตอ่ ใจ ดีตอ่ กระเป๋าสตางค์

อยู่คนเดียวในห้องเล็กๆ แต่อยากทำ�ครัว ก็ต้องเริ่มจากการมีครัวก่อน

10

ไม่ต้องหาห้องใหม่ หรือดูแคตตาล็อกครัว บิวท์อนิ ขนาดกะทัดรัด แค่เลือกเครือ่ งครัว จำ�เป็นไม่กี่ชิ้นมาติดห้อง และเครื่องปรุง ครอบจั ก รวาลไม่ กี่ อ ย่ า ง หลั ก การคื อ ไม่ต้องเยอะ เน้นที่สำ�คัญและดัดแปลง ทำ�ได้หลายอย่าง แค่นน้ั เราก็พร้อมเปิดครัว ตัวคนเดียวเสิร์ฟความอร่อยให้ตัวเองได้ ทุกวันแล้วล่ะ

เตรียมครัว - เตรียมตัว

กระทะแบนขนาดเล็ก สำ�หรับทำ�อาหารเล็กๆ น้อยๆ อย่างทอด ไข่ดาว กริลล์เบคอนตอนเช้า ทอดแพนเค้ก เน้นเล็ก ทำ�ความสะอาดง่าย หยิบใช้สะดวก ตะหลิวไม้ ลงทุนกับตะหลิวไม้เนือ้ ดีสกั อัน นอกจากช่วย ผั ด ช่ ว ยคนแล้ ว ยั ง ช่ ว ยยื ด อายุ ก ารใช้ ง าน ของกระทะได้ด้วย พายซิลิโคน อาหารบางอย่างใช้พายซิลิโคนสะดวกกว่า พลิกง่าย กวนได้ไม่ติดกระทะ เขียงไม้ หรือเขียงพลาสติก และมีดคมๆ เขียงและมีดเป็นอุปกรณ์สำ�คัญในขั้นตอน เตรียมอาหาร เลือกมีดคมๆ จับถนัดเหมาะมือ จะช่วยให้การสับ หั่น ปอก ง่าย รวดเร็ว

หม้อหุงข้าวไฟฟ้า เลือกใบเล็กๆ สำ�หรับหนึ่งอิ่มไว้หุงข้าว คนไทยยังไงก็ต้องกินข้าวทุกวันนี่นา เตาอบไมโครเวฟ ผู้ช่วยย่นเวลาปรุง อุ่นอาหาร หรือละลายน้ำ�แข็งได้เร็วขึ้น เตาติ๊ง (เตาอบเล็ก) หรือ หม้อทอดอากาศ เตาอบเล็กๆ ช่วยทำ�อาหารหน้าตาดี ได้หลายอย่าง ใส่เตาตั้งเวลาแล้วปลีกตัว ไปทำ�อย่างอื่นได้ด้วย

11

ตู้เย็นขนาดเล็ก ตู้เสบียงยืดอายุวัตถุดิบให้ไม่จำ�เป็นต้อง ไปจ่ายตลาดทุกวัน อุ่นใจกว่ามีร้าน สะดวกซื้ออยู่หน้าปากซอย

what you need

ครกจิ๋ว มีไว้โขลกกระเทียม พริกขีห้ นู สำ�หรับเมนูงา่ ย อย่างผัดกะเพรา หรือจะใช้ตำ�น้ำ�พริกเบาๆ ก็ดจู ริงจังขึน้ อีกขัน้ แต่แนะนำ�ให้มคี ะ่

เตาไฟฟ้า เตาแก๊สอาจจะยุ่งยากไป แม้เตาไฟฟ้า จะไม่ฉู่ฉ่าเท่า แต่สูตรในหนังสือเล่มนี้ ปรุงอร่อยได้ด้วยความร้อนจากเตานี้ค่ะ

หมวดเครื่องครัว

กระทะก้นลึกขนาดกลาง สามารถทำ�อาหารประเภทผัดไปจนถึงแกงจืด แกงส้ม ต้มยำ� ได้หมด

จ่ายตลาด จัดการวัตถุดิบ

14

สำ�หรับคนที่อยู่คนเดียว การจ่ายตลาด ต้ อ งวางแผนพอสมควรว่ า จะซื้ อ อะไร เท่าไหร่ พอกินไหม เหลือทิ้งหรือเปล่า เพราะเราไม่มผี ชู้ ว่ ยแบ่งเบาบรรเทาอาหาร ล้นตู้เย็น เพราะฉะนั้น เห็นอะไรอยากกิน แล้วซื้อตามใจอยาก สุดท้ายอาจต้องทิ้ง ลงถัง วิธีง่ายๆ คือ การลิสต์เมนูล่วงหน้า ว่าในทุก 3-4 วัน หรือทุกสัปดาห์ อยากทำ� อะไรกินบ้าง (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความ ว่างในการไปจ่ายตลาดหรือเดินซูเปอร์มาร์เก็ตของแต่ละคน)

มาถึงขั้นตอนนี้หลายคนอาจกังวลเพราะ ไม่เคยคิดล่วงหน้าว่าจะต้องกินอะไรมา ก่อน แค่คดิ ว่าเย็นนีจ้ ะกินอะไรยังยากเลย อย่าเพิ่งถอดใจค่ะ ลองทำ�เป็นประจำ�แล้ว จะรู้ว่ามันไม่ได้ยากขนาดนั้น และเมือ่ ทำ� จนกลายเป็นนิสัย เราจะสามารถควบคุม ปริมาณวัตถุดบิ และน้ำ�หนักตัวได้จากวินยั ของเรา ฟังดูดีใช่ไหม!

15 15

เมื่อได้ลิสต์เมนูแบบคร่าวๆ มาแล้ว ก็ให้ คำ�นวณวัตถุดิบ และซื้อเผื่อมาเล็กน้อย เพราะเราอาจจะอยากเปลีย่ นแผนดัดแปลง เมนูปุบปับขึ้นมา เพื่อให้การเข้าครัวสนุก และไม่จำ�เจ และที่แน่ๆ ให้ซื้อไข่ไก่ติดไว้ เสมอค่ะ เพราะมันสามารถสร้างสรรค์เมนู ได้หลากหลาย และช่วยเพิ่มมูลค่าให้เมนู ดูพิเศษใส่ไข่ด้วยยังไงล่ะ

grocery list

เครื่องปรุงที่จ�ำเป็น น�้ำปลา ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม เกลือ น�้ำตาลทราย พริกไทย มีไว้ ได้ใช้แน่นอน เครื่องปรุงทดแทน แม้จะไม่ได้ไปอยู่เมืองนอกเมืองนา แต่ก็มี เครือ่ งปรุงทดแทนวัตถุดบิ สดๆ บางตัวช่วยให้ ชี วิ ต ง่ า ยขึ้ น เหมื อ นกั น เช่ น ผงกระเที ย ม ผงรากผักชี ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารไทย เกือบทุกชนิด มีทั้งแบบอบแห้งและแบบผง ส�ำเร็จ เวลาใช้ก็เติมลงไปแล้วลองชิมดู แต่ ปกติแล้ว แบบผงหรือแบบแห้งจะใช้ปริมาณ น้อยกว่าแบบสดครึ่งนึงหรือตามความชอบ

grocery list

จ่ายตลาด มือใหม่หัดจ่ายตลาด ควรรู้วิธีเลือกวัตถุดิบดีๆ ไว้ จะได้ของสดใหม่พร้อมอร่อย

เนื้อสัตว์

เพื่ อ สุ ข ภาพที่ ดี เ ราควรกิ น ผั ก ให้ หลากหลาย และเลือกผักทีอ่ อกตามฤดูกาล จะดีทส่ี ดุ เพราะจะลดปริมาณการใช้สารเคมี และสารเร่งการเจริญเติบโต ถ้ า จำ�ไม่ ไ ด้ ว่ า ผั ก ไหนออกเมื่ อ ไหร่ ให้ เ ลื อ กผั ก พื้ น บ้ า นที่ เ ติ บ โตขึ้ น เองตาม ธรรมชาติ เช่น ตำ�ลึง กระถิน ชะอม ดอกแค ดอกโสน ดอกฟักทอง สายบัว ขี้เหล็ก มะรุม ผักบุ้งนา ผักติ้ว ผักปลัง ที่ส่วนใหญ่ ชาวบ้านจะเก็บมาขาย นอกจากจะได้ผกั ที่ อร่ อ ย ปลอดภั ย จากสารเคมี ยั ง ช่ ว ย ส่งเสริมอาชีพชาวบ้านอีกด้วยนะ ส่วนวิธีเลือกง่ายๆ ผักใบ ให้เลือกใบ ทีม่ สี ตี ามธรรมชาติของผัก สด ไม่เหีย่ วเฉา ผั ก หั ว เนื้ อ ตึ ง มี น้ำ� หนั ก ไม่ มี ร อยช้ำ� ผักฝัก เลือกที่ฝักอ่อน สีตามธรรมชาติ เนื้อแน่น ไม่บวมพอง ผักผล เนื้อต้องตึง ไม่เหี่ยว ขั้วยังสด ไม่มีรอยช้ำ�เสีย ถ้าไม่แน่ใจทีม่ าของผักว่าปลอดสารพิษ ไหม มาใส่ใจในขั้นตอนล้างด้วยการผสม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ�เปล่า 4 ลิตร แช่ผัก ประมาณ 10 นาที แล้ ว ล้ า งออกด้ ว ย น้ำ� สะอาดอี ก ครั้ ง หรื อ ล้ า งผ่ า นน้ำ� ไหล หลายๆ ครั้งจะช่วยลดสารตกค้างได้

เนื้อหมู ควรเลือกที่มีสีชมพูอ่อนตาม ธรรมชาติ มั น สี ข าว ไม่ มี ก ลิ่ น คาวหรื อ เหม็นตุๆ และไม่มีเมือกที่ผิวหรืออาการ เขียวช้ำ� ถ้าไม่รจู้ ะเลือกส่วนไหน เนือ้ สันใน เป็นส่วนที่นุ่มและไขมันน้อยที่สุด ใช้ปรุง อาหารได้แทบทุกเมนู เนือ้ วัว ต้องสีแดงสด มันสีขาว เนือ้ แน่น ไม่มีรอยบุ๋มยวบเมื่อกดลงไป แน่นอนว่า ต้องไม่เหม็นคาวหรือมีรอยเขียวช้ำ�เช่นกัน เนือ้ ไก่ สังเกตว่าหนังยังสดใส เนือ้ แน่น ไม่ซีด ไม่เหม็น ไม่เมือก ถ้าอยากควบคุม น้ำ�หนัก อกไก่ คือทางเลือกที่ดีที่สุด เนือ้ ปลา ต้องตาใส เหงือกแดง เนือ้ แน่น ไม่เหม็นคาวเกินควร ปลาหมึก ต้องตาใส ไม่ขนุ่ เหมือนเป็น ต้อ หนวดยังสมบูรณ์ เนื้อแน่น ไม่คาวจัด และควรเลือกปลาหมึกที่ยังไม่ลอกหนัง ออกจะสดกว่า กุ้ ง ตาใส เปลื อ กแข็ ง หั ว กั บ ตั ว ยั ง เหนียวแน่นติดกันดี ไข่ไก่ ต้องเลือกผิวที่หยาบนิดๆ ไม่ เรียบลื่น แต่มีสีสม่ำ�เสมอ และมีนำ�้ หนัก พอสมควร ไข่เบอร์ 0 ใหญ่สุด เบอร์ 4 เล็กสุด

19

grocery list

ผัก

รักษาอย่างดี

20

วิธียืดอายุวัตถุดิบให้ยาวนาน

store & handle your ingredients

การจัดการวัตถุดบิ ในการปรุงอาหารถือเป็น หั ว ใจส� ำ คั ญ ของการเข้ า ครั ว คนเดี ย ว และทั้งหมดนี้ คือวิธีที่จะช่วยให้พ่อครัว/ แม่ครัวมือเดี่ยวใช้ชีวิตได้ง่ายขึ้น

วิธียืดอายุวัตถุดิบยอดฮิต ให้สดอยู่ในตู้เย็น 1-2 สัปดาห์ มะนาว

ใช้พลาสติก แร็ป ซีล ให้รอบลูก แล้ว ใส่ก ล่อ งเก็บในตู้เย็น

ผักใบ

เช่ น ต้ น หอม ผั ก ชี ใส่ ข วดปิ ด ฝาหรื อ กล่ อ งสุ ญ ญากาศ จะเก็บ ได้นาน

ผักหัว

แครอท หัว ไชเท้า กะหล�่ำปลี กะหล�่ำดอก ให้แร็ปด้วย พลาสติก รอบหัว จากนั้นเก็บในถุงซิป แช่ใ นช่องแช่ผัก

กล้วยหอม

แร็ป พลาสติก เฉพาะตรงขั้วให้มิด ชะลอให้ก ล้ว ยสุกช้าลง

ไข่ไก่

เก็บ ในช่อ งเก็บไข่ของตู้เย็น คว�่ำด้า นแหลมลง ไข่จะอยู่ใ นสภาพสมบูรณ์ไ ด้นานขึ้น

ข้าวสวย

ไม่ ต ้ อ งหุ ง ข้ า วทุ ก วั น ก็ ไ ด้ แค่ หุ ง เต็ ม หม้ อ แล้ ว แบ่ ง ใส่ ถุ ง ซิปล็อกหรือกล่องสุญญากาศ แล้วแช่เย็นไว้ เมื่อต้องการ รับ ประทานน�ำออกมาอุ่นหรือเข้าไมโครเวฟ

เนื้อสัตว์

แพ็ ก เนื้ อ สั ต ว์ แ ยกประเภทตามสั ด ส่ ว นที่ เ หมาะกั บ การ ปรุง อาหารแต่ล ะมื้อ เช่น 100 กรัม 200 กรัม ใส่กล่อง เก็ บ ในช่ อ งแช่ แ ข็ ง เมื่ อ จะใช้ ค่ อ ยน� ำ มาละลายน�้ ำ แข็ ง ทีละแพ็ก พร้อมปรุงทันที อาจแยกไว้เป็นแพ็กหมูหั่นชิ้น ไก่ หั่ น ชิ้ น หมู บ ด เนื้ อ บด กุ ้ ง แกะเปลื อ ก ผ่ า หลั ง เอา หัว ออกเรีย บร้อย ปลาหมึกหั่นชิ้นหรือบั้งแล้ว ฯลฯ

21

วิธีแช่เเข็งผัก ไว้กินได้ตลอดปี แม้จะไม่เต็มร้อย แต่การแช่แข็งผักช่วยให้ เรามี วั ต ถุ ดิ บ ชนิ ด นั้ น ๆ กิ น ได้ ต ลอดปี แ ละ สามารถรั ก ษาคุ ณ ลั ก ษณะที่ ดี ข องผั ก ไว้ ไ ด้ ประมาณ 70-80% ผั ก ตั ว ไหนโปรดปราน เป็นพิเศษแต่หายากนอกฤดู ลองมาใช้วิธีนี้ กันดูค่ะ

22

วัตถุดิบ • ผักที่ต้องการ • น้ำ�เปล่า • เกลือป่น • น้ำ�แข็งป่น • ถาดหลุม ถาดทำ�น้ำ�แข็ง หรือถาดธรรมดา ที่สามารถใส่ในช่องแข็งได้

Note. ส� ำ หรั บ ข่ า ตะไคร้ ใบมะกรู ด สามารถหั่ น แยก เป็นชุด ซับให้แห้ง ใส่ถุงหรือ กล่องแช่แข็ง เก็บไว้ท�ำอาหาร ไ ด้ เ ล ย โ ด ย ไ ม่ ต้ อ ง ล ว ก ค่ ะ ่ งพื้ นทีใ่ นการ (หากไม่สะดวกเรือ จัดเก็บ อาจใช้วิธีอบแห้งด้วย ไฟอ่ อ น กระทั่ ง แห้ ง และไม่ มี ค ว า ม ชื้ น

เ ก็ บ ใ ส่ ก ล่ อ ง

สุญญากาศไว้ได้เป็นเดือนค่ะ)

วิธีท�ำ • นำ�ผักที่ต้องการเก็บล้างให้สะอาด พักไว้ ต้มน้ำ�ให้เดือด เติมเกลือ (น้ำ� 1 ลิตร : เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ) • นำ�ผักลวกในน้ำ�เดือดตามเวลาทีเ่ หมาะสม ตั ก ขึ้ น และน็ อ กในน้ำ� เย็ น จั ด (น้ำ� ผสม น้ำ� แข็ ง ป่ น ) ระยะเวลาในการลวก โดยประมาณ ผักใบบางๆ เช่น กะเพรา โหระพา ใบแมงลัก ลวกแค่ 15 วินาที ส่วนผักที่มลี ักษณะดอก เช่น กะหล่ำ�ดอก บรอกโคลี 1-2 นาที ผักหัว เช่น แครอท หั ว ไชเท้ า มั น ฝรั่ ง ลวก 2-3 นาที แ ต่ ระยะเวลาการลวกผักอาจปรับเพิ่มลดได้ ตามความชอบนะคะ • นำ�ผักที่น็อกน้ำ�แข็งสงขึ้น และบีบให้นำ�้ ออกมากที่สุด (แต่อย่าบีบจนผักเละนะ) • นำ�ผั ก ที่ บี บ แล้ ว วางใส่ ถ าดที่ เ ตรี ย มไว้ และนำ�ไปแช่แข็ง ประมาณ 2 ชั่วโมงหรือ กระทั่งผักเริ่มแข็งและเกาะตัวกัน • ใส่กล่องหรือถุงซิปล็อก เก็บไว้รบั ประทาน ได้ตลอดปีคะ่ การแช่ผกั ให้แข็งก่อนใส่รวม ในกล่อง เพื่อการหยิบใช้งานที่สะดวก เพราะผั ก ต่ า งชนิ ด กั น จะไม่ ติ ด กั น แต่อย่างไรก็ตาม การแช่แข็งผักเป็นการ ถนอมอาหารเพื่ อ ยื ด อายุ ข องวั ต ถุ ดิบ และเพื่อความสะดวกเท่านั้น ที่ สุ ด แล้ ว ผั ก และผลไม้ ส ดๆ ใหม่ ๆ จะได้ คุณค่า รสชาติ และคงลักษณะที่ดีของวัตถุดิบ นั้นๆ ได้ดีที่สุดนะคะ • รากผักที่เหลือ เช่น ผักชีฝรั่ง ต้นหอม สามารถนำ�ไปปั ก ในกระถางต้ น ไม้ ถ้ า ต้นไม้ใจดี และขยันรดน้ำ�ดูแล เราอาจได้ ผักใบไว้ใช้ยามขาดแคลนได้

วิธีเก็บวัตถุดิบไม่ง้อตู้เย็น

หอมแดง หอมใหญ่ มันฝรั่ง กระเทียม ฯลฯ

เครื่องเทศ เช่น พริกไทยเม็ด พริกไทยป่น พริกแห้ง พริกป่น ออริกาโนแห้ง ฯลฯ

23

เก็บ ในขวด หรือภาชนะปิดสนิท

เก็ บ นอกตู ้ เ ย็ น ตามอายุ ข องขนมปั ง การเก็บในตูเ้ ย็นจะท�ำให้เนือ้ ขนมปังแข็ง เสียลักษณะที่ดีของขนมปังไปค่ะ

store & handle your ingredients

ขนมปัง

เก็บในภาชนะโปร่ง อากาศถ่ายเท สะดวก อย่างตะกร้าหรือกระจาด อย่าเก็บใส่ถุงผูกปากนะคะ จะชื้น และขึ้นราเอาได้

24

Good Morning­ อาหารเช้า

ไม่วา่ จะต�ำราเล่มไหน ก็บอกว่าอาหารเช้า ส�ำคัญต่อสุขภาพทั้งนั้น ลองตื่นให้เช้าขึ้น อีกนิด แล้วมาปรุงเมนูอิ่มท้องเสิร์ฟตัวเอง ทุกเช้ากันดีกว่า

26

good morning

แซนด์วิชไข่ เบคอน

วัตถุดิบ เบคอน เนยจืด ไข่ไก่ นมสด เกลือ พริกไทยดำ�ป่น มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ ผักสลัด ขนมปังโฮลวีต

อาหารเช้าง่ายๆ ที่ออกแบบได้อย่างใจไม่ซ�้ำ ในแต่ ล ะวั น จะเป็ น อะไรไปได้ น อกจาก แซนด์ วิ ช ที่ แ ค่ มี ข นมปั ง กั บ ไส้ ต ามใจฉั น นอกจากแซนด์ วิ ช เดิ ม ๆ ที่ มี ข ายกั น ทั่ ว ไป ลองมามิกซ์สิ่งที่ชอบแล้วออกแบบแซนด์วิช ให้ตัวเองดูสิคะ

วิธีท�ำ 2 เส้น 1 ช้อนโต๊ะ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ¼ ช้อนชา ¼ ช้อนชา 1 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ 1 ถ้วย 2 แผ่น

• กริ ล ล์ เ บคอนในกระทะจนกรอบดี ตามที่ ช อบแล้ ว นำ�ขึ้ น พั ก ไว้ เทน้ำ� มั น จากเบคอนที่เหลือออก • ใช้กระทะใบเดิมเติมเนยลงไป ใช้ไฟอ่อน ตี ไ ข่ ไ ก่ กั บ นมสดพอให้ เ ข้ า กั น เมื่ อ เนย ในกระทะละลาย ให้เทส่วนผสมไข่ลงไป ใช้ ต ะเกี ย บหรื อ ตะหลิ ว ตะล่ อ มจนไข่ เริ่มสุกและเซ็ตตัวฟูสวยงาม ปรุงรสด้วย เกลือป่นและพริกไทยป่นเล็กน้อย • ประกอบร่างแซนด์วชิ แบบง่ายๆ ด้วยการ ปาดซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดลงบน ขนมปั ง ตามด้ ว ยผั ก สลั ด ไข่ ค น และ เบคอนกรอบตามลำ�ดั บ ปิ ด ทั บ ด้ ว ย ขนมปังอีกแผ่น พร้อมเสิร์ฟ Note. น�้ ำ มั น ส่ ว นเกิ น จาก การกริ ล ล์ เ บคอน เก็ บ ไว้ ท� ำ อาหารมื้ อ ถั ด ไป (โดยเฉพาะ เจียวไข่) จะได้ความหอมพิ เศษ กว่าน�้ำมันพื ชมากนัก

27

50

อาหารกลางวันอาจเป็นมื้อที่หลายคนมองข้าม คิดว่าอะไรก็ได้ ง่ายๆ อิ่มๆ ไวๆ ฝากท้องไว้กับ ร้านตามสั่งแถวบ้านหรือใกล้ออฟฟิศจนเคยชิน อยากชวนให้ลองเปลี่ย นวิธีคิดและท�ำอาหาร กลางวันกินเองดูค่ะ นอกจากจะเลือกวัตถุดิบ ได้ตามชอบใจ ดีต่อสุขภาพ (มากบ้าง น้อยบ้าง) ยังช่วยให้ชีวิตมีสีสันมากขึ้นอีกด้วยนะ

อาหารกลางวัน

Good Afternoon ­

51

52

good afternoon

ข้าวกะเพราหมู วุ้นเส้น

สโลแกนของเมนู นี้ คื อ ‘กะเพราจานเดิ ม เพิ่มเติมที่วุ้นเส้น’ ชวนเปลี่ยนเมนูมื้อเที่ยง สิน้ คิดให้อร่อยเป็นพิเศษด้วยวุน้ เส้นเคีย้ วสนุก หนุบหนับ

วัตถุดิบ

วิธีท�ำ

กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ น้ำ�มันพืช หมูสับ แครอทหั่นเต๋า ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำ�ตาลทราย วุ้นเส้นแช่น้ำ� กะเพรา ข้าวสวย

2 ช้อนชา 2 ช้อนชา 2 ช้อนชา 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนชา 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา ¾ ถ้วย ½ ถ้วย 1 ถ้วย

• เจียวกระเทียมและพริกขี้หนูในน้ำ�มันพืช พอหอม ใส่หมูสับลงผัด ตามด้วยแครอท หั่นเต๋า พอสุกปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอส หอยนางรม และน้ำ�ตาลทราย • ใส่ วุ้ น เส้ น ที่ แช่ นำ�้ จนนิ่ ม ลงไปผั ด แบบ เร็วๆ จนเส้นสุกใส ใส่ใบกะเพราแล้วเคล้า จนใบสลด ปิดไฟ • ตักราดข้าวสวยร้อนๆ พร้อมลุย พร้อม อร่อย

53

เบื่ อ ร้ า นตามสั่ ง ข้ า งออฟฟิ ศ แล้ ว หรื อ ยั ง ? อัพเลเวลขึ้นอีกขั้นด้วยการเตรียมข้าวกล่อง ท�ำเองพกไปจากบ้าน สุขภาพดีได้เต็มที่ อร่อย ได้ตามแต่ใจ และได้อวดฝีมือให้เพื่อนร่วมงาน อิจฉากันไปข้าง!

ข้าวกล่องมื้อเที่ยง

Lunch Box

72

lunch box

สลัดโรลไข่กุ้ง

วัตถุดิบ ผักสลัด แผ่นเมี่ยงญวนขนาดกลาง สลัดครีม ซอสพริก พริกปาปริก้า ไข่กุ้ง

เมนู เ ต็ ม ค� ำ ที่ อ อกแบบได้ ต ามรสนิ ย มของ ผู้ปรุง เพราะการเลือกสีของผักมาใส่ในเมนูนี้ มีผลต่อความสวยงามของสลัดโรล ที่ส�ำคัญ คือดูสุขภาพดีเฮลตี้สุดๆ นอกจากจะท�ำให้ ตั ว เองแล้ ว ลองท� ำ เผื่ อ ไปยั ง คนที่ เ ราหวั ง ให้เป็นคนพิเศษของเราด้วยนะคะ ^^

วิธีท�ำ 2-3 ถ้วย 3 แผ่น ½ ถ้วย ¼ ถ้วย ¼ ช้อนชา ¼ ถ้วย

• แช่ แ ผ่ น เมี่ ย งญวนในน้ำ� สะอาดนาน 5 วินาที นำ�ขึน้ มาวางในจานแบนๆ สำ�หรับ ม้วน จากนั้นนำ�ผักสลัดที่ชอบมาวางลง บนแผ่นเมีย่ ง ด้านทีเ่ ราม้วนถนัด ประมาณ 1 ใน 3 ของแผ่น จากนัน้ ค่อยๆ ม้วนจนสุด แผ่นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดตามความชอบ จัดใส่กล่อง • ทำ�น้ำ�สลัด โดยผสมสลัดครีม ซอสพริก พริกปาปริกา้ และไข่กงุ้ คนผสมให้เข้ากันดี จัดใส่ถว้ ยใบเล็กๆ ปิดฝา ไว้กนิ คูก่ นั (หาก ใครชอบความเผ็ดร้อน สามารถเติมวาซาบิ ได้ตามความชอบนะคะ)

73

88

อย่าปล่อยให้งานหนักหนา การจราจรหนักหน่วง และความเหงาหงอยท� ำ ให้ เ รากลั บ บ้ า นอย่ า ง อ่อนระโหยโรยแรง เพิ่มชีวิตชีวาให้ตัวเองด้วยการปรุงมื้อเย็นกินเอง เป็นประจ�ำ ลืมฟาสต์ฟู้ดตัวอ้วน และอาหาร ไม่อร่อยริมทางไปซะ จะกินทั้งทีต้องอร่อยและดี หรือถ้าจะอ้วนก็ต้องอ้วนอย่างมีคุณภาพ!

อาหารเย็น

Good Evening

89

90

good evening

ปี กไก่ซอสต้มย�ำ

วัตถุดิบ ซอสมะเขือเทศ เครื่องต้มยำ� (บะหมี่กึ่งสำ�เร็จรูป) พริกเผา เนยเค็ม ใบมะกรูด ปีกกลางไก่ น้ำ�มันพืช

สารพัดเมนูปีกไก่เป็นเมนูกินง่ายและหมดไว โดยไม่รู้ตัว ถ้าอยู่ในปาร์ตี้อาจหยิบไม่ทัน เพื่อน แต่ถ้าอยู่คนเดียวจะกินเท่าไหร่ก็ได้ มือเลอะเท่าไหร่ก็ได้ แล้วจะรออะไรล่ะ!

วิธีท�ำ ½ ถ้วย 1 ซอง 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ 2-3 ใบ 300 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ

• นำ�ซอสมะเขือเทศ เครื่องต้มยำ� พริกเผา เนยเค็ม และใบมะกรูดฉีก นวดผสมกับ ปีกไก่ให้เข้ากัน พักไว้ 15-20 นาที • นำ�ลงผัดในกระทะใส่น้ำ�มันเล็กน้อย ใช้ไฟ กลาง จนเนื้อไก่สุกนุ่ม พร้อมเสิร์ฟ

91

158

Easycooking | Tasty Easy | Eat Clean and Workout

159

www.easycookingmenu.com

Easycooking_menu

เกี่ยวกับผู้ขียน

• อ้อเป็นเด็กที่โตมาในบ้านที่แม่ทำ�อาหารเองทุกวัน • ทีบ่ า้ นไม่กนิ กับข้าวทีม่ รี สหวาน มองว่าความหวานของอาหารควรมาจาก ผัก ผลไม้ หรือกะทิ • ชอบผักทุกชนิด ยกเว้นผักที่มีความยืด ลื่น เช่น ผักปลังหรือกระเจี๊ยบสด • อาหารส่วนใหญ่ทอี่ อ้ ทำ� มักจะเป็นเมนูเตรียมง่าย ปรุงง่าย ใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที • การได้เมนูอร่อยใหม่ๆ จากวัตถุดบิ เหลือๆ เป็นความสนุกเหมือนผ่านด่าน เกมที่ชอบ • ไม่ชอบการเถียงกันเรื่องความอร่อยหรือไม่อร่อย เพราะความชอบ ของแต่ละคน แต่ละท้องถิน่ ก็ไม่เหมือนกัน เลยชอบมองทีค่ วามตัง้ ใจของ คนทำ�มากกว่า เวลาได้ชิมเมนูที่แสนจะธรรมดา ร้านก็ไม่หรูหราอะไร แต่ทกุ คำ�ทีไ่ ด้ลมิ้ รสนัน้ สัมผัสได้ถงึ ความใส่ใจในการปรุง อ้อจะรูส้ กึ อิม่ เอม ไปกับอาหารแบบนี้มากๆ • อยากให้ทุกคนได้ลองทำ�อาหารที่ปรุงด้วยความใส่ใจ และอิ่มเอมเมนู อร่อยของตัวเอง ไปกับหนังสือเล่มนี้นะคะ

อ้อ – สาวิตตรี สระทองเทียน

เจ้าของเพจยอดไลค์สองล้านอย่าง Easycooking และ Tasty Easy เจ้าของเดียวกับหนังสือ Easy Cooking : Clean food และ Easy Cooking : Easy Party

160

ขอบคุณ

thankyou

• ขอบคุณช่วงเวลาแห่งความโสดที่ทำ�ให้เกิดไอเดียเมนูเล่มนี้ : ) • ขอบคุณ น้ององุ่น ทีมงาน Easycooking สำ�หรับการจัดเตรียมที่ราบรื่น รวดเร็ว • ขอบคุณสำ�นักพิมพ์ a book และสำ�นักพิมพ์ everyday ที่ยังคงเชื่อมั่น และไว้ใจ จนเกิดเป็น EASY COOKING : Lonely Kitchen เล่มนี้ • ขอบคุณ คุณเต้ บรรณาธิการที่น่ารักคนเดิม ยังคงช่วยดูแลการทำ�งาน โดยรวมของหนังสือเป็นอย่างดี จนออกมาสมบูรณ์ในทุกรายละเอียด ขอบคุณจากใจดวงเดิมเลยค่ะ • ขอบคุณทีมงาน a book ทีย่ งั คงเป็นกำ�ลังสำ�คัญในการผลิตอาหารทุกเมนู ขอบคุณ คุณโบลด์ คุณฝัน คนเดิม ช่วยเติม ช่วยปรุง ช่วยชิม จนออกมา เป็นเมนูอร่อยอย่างสมบูรณ์ • ขอบคุณ น้องหมิว ที่ยังคงถ่ายรูปออกมาเป๊ะสวยงาม ขอบคุณน้องๆ ทีมผูช้ ว่ ยช่างภาพทุกคน นอกจากดูแลงานของตัวเอง ยังแบ่งใจมาช่วยเหลือ พี่ทั้งยกของยกโต๊ะ ขอบคุณอีกครั้งนะจ๊ะ • ขอบคุณ คุณพาส คุณแพร และผู้ช่วยสไตลิสต์ทุกคน ร่วมงานกันกี่ครั้ง ไม่เคยผิดหวัง ทุกภาพยังคงมีเรื่องราว มีความสนุก ความชวนหิว อยู่ใน ทุกภาพเสมอ ขอบคุณมากค่ะ • ขอบคุ ณ น้ อ งหยง อาร์ ต ไดเรกเตอร์ ที่ ทำ�ให้ ธี ม เล่ ม นี้ ดู ส นุ ก สดใส และทีมงานทุกคนที่ช่วยทำ�ให้หนังสือเล่มนี้อยู่บนแผงหนังสือ • ขอบคุณ พีเ่ ป้ง คุณปุก๊ คุณอีฟ น้องอ้อม จาก a day studio ทีม่ าถ่ายคลิป วิดีโอสำ�หรับโปรโมตหนังสือ ออกมาเย้ายวนชวนหิวมาก ขอบคุณมากๆ เลยค่า • ขอบคุณผูอ้ า่ นทุกคน ใครโสดอยูแ่ ละไม่อยากโสดขอให้หายโสดในเร็ววันนี้ นะคะ ส่วนใครมีความสุขในความโสดก็ขอให้มีความสุขในทุกวันค่ะ

161

162

about us

miwmaneenoot Miw Maneenoot Boonrueng

เกี่ยวกับช่างภาพ

มณีนชุ บุญเรือง • ช่างภาพสาวจากเชียงใหม่เจ้า • ประจำ�การในนิตยสารรายสัปดาห์ a day BULLETIN • นอนไว ตื่นเช้า ชอบสะดุ้งมาตอบไลน์ตอนตีหนึ่ง • รักงานแฮนด์เมด สินค้ามือสอง และของพื้นเมือง • เก็บเงินซื้อตู้เย็นสำ�เร็จแล้ว

The FoodstylistMan

about us

พัธนะ สุวรรณโคตร์

จบปริญญาตรีดา้ นอาหารจากวิทยาลัยดุสติ ธานี สาขาการจัดการครัว และภัตตาคาร เริ่มต้นการท�ำงานด้วยการเป็นเชฟประจ�ำร้านอาหารอิตาลี และเบเกอรี จากนั้น ได้ผันตัวเองมาท�ำอาชีพฟู้ดสไตลิสต์ คอลัมนิสต์ รวมถึง ฟู ้ ด ครี เ อที ฟ ให้ กั บ นิ ต ยสาร Foodstylist และนิ ต ยสาร Food of Life มากว่า 10 ปี

ปัจจุบัน ได้รวมกลุ่มภายใต้ชื่อ The FoodstylistMan Creative Food & Style รับท�ำงานฟู้ดสไตลิ่งในงานโฆษณาที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ทั้งภาพนิ่ง ภาพเคลื่อนไหว และโฆษณาโทรทัศน์ อีกทั้งยังเป็นที่ปรึกษา ด้านอาหารให้ธุรกิจอาหารอีกด้วย

เกี่ยวกับฟู ด ้ สไตลิสต์

FoodstylistMan

163

easy cooking L o n e ly K i t c h e n สาวิตตรี สระทองเทียน

บรรณาธิการเล่ม จิราภรณ์ วิหวา ภาพถ่าย มณีนุช บุญเรือง, กานต์ ตันติวิทยาพิทักษ์ นักออกแบบอาหาร พัธนะ สุวรรณโคตร์ ออกแบบปกและรูปเล่ม พิชญ์สินี บุญมั่นพิพัฒน์ พิสูจน์อักษร pretty donkey

หนังสือในชุด Living พิมพ์ครั้งแรก กุมภาพันธ์ 2560 ราคา 395 บาท

ข้อมูลบรรณานุกรมของสำ�นักหอสมุดแห่งชาติ สาวิตตรี สระทองเทียน.

EASY COOKING: Lonely Kitchen.-- กรุงเทพฯ : เอฟเวอรีเดย์, 2560.

168 หน้า.

1. การปรุงอาหาร. I. ชื่อเรื่อง.

641.5 ISBN 978-616-327-182-2

สำ�นักพิมพ์เอฟเวอรีเดย์ บรรณาธิการที่ปรึกษา วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์ บรรณาธิการอำ�นวยการ ภูมิชาย บุญสินสุข บรรณาธิการบริหาร นทธัญ แสงไชย บรรณาธิการ เชษฐพงศ์ ชูประดิษฐ์ ผู้จัดการสำ�นักพิมพ์ สุรเกตุ เรืองแสงระวี ผู้จัดการฝ่ายการตลาด วิไลลักษณ์ โพธิ์ตระกูล ผู้ช่วยผู้จัดการสำ�นักพิมพ์ อธิษฐาน กาญจนะพงศ์ ศิลปกรรม ชลธิชา จารุสวุ รรณวงค์, นันธิยา ฤทธาภัย โซเชียลมีเดียและกิจกรรมพิเศษ พีรพิชญ์ ฉั่วสมบูรณ์ เลขานุการ ปวริศา ตั้งตุลานนท์

จัดพิมพ์โดย ส�ำนักพิมพ์ ในเครือ บริษัท เดย์ โพเอทส์ จ�ำกัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วิจัย 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 โทรศัพท์ 0-2716-6900-4 ต่อ 308, 309 โทรสาร 0-2718-0690

บริษัท เดย์ โพเอทส์ จ�ำกัด ที่ปรึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย, นิติพัฒน์ สุขสวย ผู้จัดการทั่วไป ณัฐธยาน์ อึ้งตระกูลนิธิศ ธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผู้จัดการฝ่ายขายออนไลน์ พิมพ์นารา มีฤทธิ์, ลักษณ์นารา พักตร์เพียงจันทร์ ผู้จัดการฝ่ายดิจิทัลคอนเทนต์ วิมลพร รัชตกนก ศิลปกรรมสื่อออนไลน์ เทียนจรัส วงษ์พิเศษกุล ส่งเสริมการตลาด ชลธร จารุสุวรรณวงค์ ลูกค้าสัมพันธ์ อภิสิทธิ์ หรรษาภิรมย์โชค เว็บมาสเตอร์ จุฬชาติ รักษ์ใหญ่ ประสานงานโครงการฝ่ายดิจิทัลคอนเทนต์ นิรชา กิจรักษา จัดทำ�คลังข้อมูลฝ่ายดิจิทัลคอนเทนต์ รุจิรา จำ�ปาวัน

จัดจำ�หน่าย บริษัท ซีเอ็ดยูเคชั่น จำ�กัด (มหาชน) เลขที่ 1858/87-90 ถนนบางนา-ตราด แขวงบางนา เขตบางนา กรุงเทพฯ 10260 โทรศัพท์ 0-2739-8000 โทรสาร 0-2751-5999

แยกสีและพิมพ์ บริษัท โรงพิมพ์อักษรสัมพันธ์ (1987) จำ�กัด โทรศัพท์ 0-2428-7500

ในกรณีที่หนังสือชำ�รุดหรือเข้าเล่มสลับหน้า กรุณาส่งหนังสือเล่มนั้นมาตามที่อยู่สำ�นักพิมพ์ สำ�นักพิมพ์อะบุ๊กยินดีเปลี่ยนเล่มใหม่ให้ โดยไม่มีเงื่อนไขใดๆ ทั้งสิ้น wereadeveryday everydayread everydaypublisher@gmail.com

กล้วยน้ำ�ว้าย่างเนยราดน้ำ�ผึ้ง กุ้งกรอบซอสเทริยากิ แกงจืดลูกเงาะ ไก่นึ่งเต้าเจี้ยว ข้าวกะเพราหมูวุ้นเส้น ข้าวไก่คั่วตะไคร้ ข้าวไก่นุ่มกระเทียมพริกไทย ข้าวจี่เบคอนกรอบไข่ดาว ข้าวต้มหมูสับไชเท้า ข้าวผัดกะปิห่อไข่ ข้าวผัดเกลือกับหมูหวาน ข้าวผัดโซบะ ข้าวผัดปลากระป๋อง ข้าวผัดพริกขี้หนูสดกุ้งกระเทียม ข้าวหน้าไก่อย่างง่าย ข้าวหน้าเนื้อไข่ดิบ ไข่กระทะเครื่องแน่น ไข่เจียวมาม่าใบโหระพา ไข่ตุ๋นมาม่า จับฉ่ายมะระผักกาดดอง ซี่โครงตุ๋นซอสกระเทียม ซุปไชเท้าไก่ฉีก ซุปเต้าเจี้ยวแบบง่าย ซุปมันฝรั่งกับขนมปังชีส ซุปใสไข่เส้น แซนด์วิชไข่เบคอน ตำ�มะระกุ้งสด เต้าหู้ไข่ทอดผัดหมูสับ

131 101 111 103 53 57 41 31 35 81 65 67 63 77 55 39 33 152 154 113 99 121 37 143 129 27 109 59

เต้าหู้เย็น ทูน่ายำ�แอปเปิ้ลเขียว โทสต์กล้วยหอมชีสปาปริก้า นักเก็ตมาม่า เบอร์เกอร์แพนเค้ก ปลาทูทอดน้ำ�พริกเห็ด ปีกไก่ซอสต้มยำ� มาม่าต้มยำ�หมูสับน้ำ�ขลุกขลิกโรยเบคอนกรอบ มาม่ายำ�ทะเล มาม่าสามชั้นคั่วพริก มาม่าอบชีส มินิพิซซ่า ยำ�คะน้าหมูสะดุ้ง ราดหน้ามาม่าต้มยำ� โรตีเนื้อสับ ลาบขนมจีน ไวไวผัดแหนม ไวไวหอยลายไข่ตู้ม สเต๊กหมูพริกไทยดำ� สปาเกตตีซอสเนื้อมีตบอล สปาเกตตีเบคอนพริกไทยสด สปาเกตตีไส้กรอกพริกแห้ง สลัดโรลไข่กุ้ง สามชั้นผัดน้ำ�พริกเผา หมูก้อนซอสกระเทียม หมูพอกไข่เค็ม แหนมผัดไข่ใส่ขิง

127 125 43 155 45 79 91 152 153 153 155 123 105 151 29167 107 154 151 137 139 95 93 73 97 75 83 61 I nd ex