8 2. Mercado como Intercambiador Comercial. El Mercado como edificación es concebido, al igual que la Plaza, como un espacio de reunión, como un espacio de encuentro entre vecinos. La aparición de edificaciones que encierran esta actividad comercial se da gracias a la necesidad de cobijo de los comerciantes que antes desarrollaban su actividad al aire libre. El primer Mercado techado fueron las Estoas, edificaciones asociadas al Ágora. “La Estoa era el componente más importante del planeamiento de las ciudades, protegía de los elementos, aunque estaba abierto, y definía la parte interior y exterior del Ágora”. (Sánchez, Rafael Martín. 2000) Actualmente, los mercados constituyen espacios populares donde se intercambian bienes alimenticios. Pero lo que enriquece la compra en ellos, es la conexión inmediata que existe con nuestra cultura. El flujo con la sabiduría tradicional, con las prácticas culinarias locales, y la venta de productos autóctonos hacen de la compra en el Mercado única. La dinámica dentro del Mercado, integra y ordena las actividades comerciales que se hacían antiguamente en las plazas, constituyen centros de reunión muy visitados dentro de la ciudades y rescatan la gastronomía de la localidades. Representan más que un simple espacio, de compra y venta, son una síntesis de la cultura y la historia de cada localidad, así como, representan un impulso económico para el territorio. Desde la antigüedad, el Mercado ha sido y seguirá siendo un espacio de encuentro ciudadano, donde con la excusa de la compra de los alimentos necesarios, sus usuarios experimentan una experiencia de constante intercambio. Los Mercados promueven la actividad comercial y el intercambio entre los habitantes de una comunidad de bienes y servicios. El ciudadano común frecuenta los mercados no sólo a para comprar, sino también para caminar y encontrarse con otros personas, por lo que la edificación es concebida como un espacio para el encuentro ciudadano donde al mismo tiempo se desarrolla la actividad comercial.
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