TODAY EXPRESS PRESENTS
Into The Wild ISSUE 483 I 24 APRIL 2017
EDITOR’S NOTE Anthropomorphism
ครั้ ง ล่ า สุ ด ที่ เ อารถอี โ ค่ ค าร์ อ ายุ เ จ็ ด ปี ข องตั ว เองไปเข้ า ศูนย์บริการเพื่อเช็กระยะและเปลี่ยนน�า้ มันเครื่อง ช่างประเมิน ค่าใช้จา่ ยเบือ้ งต้นไว้เหยียบหมืน่ ท�าเอาผมใจหายวาบ การมีรถยนต์สว่ นตัวกลายเป็นค่าใช้จา่ ยติดตามตัวมามากกว่า ที่คิด ถึงแม้ว่าตามปกติแล้วผมไม่ค่อยได้ใช้งานมันเท่าไหร่ ในแต่ละวันเดินทางมาท�างานด้วยรถไฟฟ้า ต่อชัตเติลบัส เพือ่ ไป ลงรถไฟใต้ดนิ แล้วค่อยขึน้ บนดิน เดินเท้าเพือ่ ไปต่อมอเตอร์ไซค์ รับจ้างเข้าซอยออฟฟิศ ส่วนรถคันนีก้ จ็ อดไว้ทบี่ า้ น ให้พอ่ ในวัย เจ็ดสิบกว่าได้ใช้ขบั พาแม่ไปจ่ายตลาด ไปเดินเล่นซูเปอร์มาร์เกต ใกล้บา้ น เมือ่ ไม่คอ่ ยได้ใช้งานเป็นประจ�า ก็เลยไม่คอ่ ยรูส้ กึ ผูกพันกับมัน สักเท่าไหร่ นานๆ จะล้างรถเสียที ส่วนใหญ่กป็ ล่อยให้ฝนุ่ เกาะ กะด�ากะด่าง บางทีขบั ไปตากแดดกลางลานจอดไกลๆ กลับมาถึง ก็เจอรอยบุ๋มเป็นลักยิ้ม เพราะใครสักคนเข็นรถมาโดน แต่ก็ ไม่รสู้ กึ อะไร น�าไปเข้าศูนย์บริการครัง้ สุดท้ายอาจจะนานเกือบปี วันนี้ว่างๆ พอมีเวลาก็เลยพามันมาเช็กสักหน่อย เมื่อหลายเดือนก่อน จู่ๆ ตื่นเช้ามาจะเอามันขับไปท�าธุระ นิดหน่อย แต่กลับสตาร์ทไม่ตดิ “แ -่ ง” ผมตบพวงมาลัยดังโครม แล้วก็สบถใส่ด้วยความหัวเสีย นัง่ นิง่ ๆ ไปสักพัก พอใจเริม่ เย็นลง ก็เริม่ ภาวนาขึน้ มาในใจ “โอ๋ๆ ลูกพ่อ เป็นอะไรไปครับเนีย่ ติดเถอะนะ ติดเถอะ” ภาวนาเสร็จ ก็รวบรวมพลังใจทั้งหมดไปไว้ที่ปลายนิ้วมือ แล้วก็บิดกุญแจสตาร์ทอีกครั้ง... มันก็ยังสตาร์ทไม่ติดอยู่ดี แน่นอนอยูแ่ ล้ว มันจะสตาร์ทติดได้อย่างไร ก็รถมันเก่าขนาดนี้ แบตเตอรีก่ ย็ อ่ มต้องเสือ่ มสภาพตามเวลา จนเช้าวันนีป้ ระจุไฟหมดเกลีย้ ง ต้องเรียกช่างจากอูแ่ ถวบ้าน ให้เขาขีม่ อเตอร์ไซค์ไปซือ้ แบตฯ ลูกใหม่มาช่วยเปลีย่ น ช่างเรียก ค่าแบตฯ และค่าแรงช่างไปหลายพัน ตอนรับเงินเขายิ้มแฉ่ง เช้านี้คงโชคดี ฟันก�าไรได้มากโข แล้วก็ขี่มอเตอร์ไซค์จากไป ด้วยท่าทางอารมณ์ดี พอทุกอย่างเรียบร้อย มันก็สตาร์ทติดได้โดยง่าย ผมบิดกุญแจ ปุบ๊ ... คิก คิก คิก ฮืม ฮืม... ลมแอร์พดั ออกมาเย็นฉ�า่ เสียงเพลง กลับมาดังกระหึม่ อีกครัง้ รถแล่นออกถนนใหญ่ได้อย่างราบรืน่ ทุกอย่างกลับมาฟังก์ชนั ตามปกติ “แต่เดีย๋ วนะ! ฉันได้ยนิ เมือ่ กีแ้ กหัวเราะเยาะฉันใช่ไหม?” ผมนึกในใจ “แกกับช่างคนเมื่อกี้รวมหัวกันแกล้งฉันใช่ไหม เนี่ย?” ผมนึกเพ้อเจ้อไปเรื่อยๆ ตามภาพถนนที่วูบไหวผ่านไป สองข้างทาง แล้วก็หวั เราะขึน้ มาอย่างอารมณ์ดี บางครัง้ บางคราว เราก็เผลอคิดไปว่าวัตถุสงิ่ ของมีชวี ติ จิตใจ มันกลายเป็นมนุษย์คนหนึ่ง และยิ่งถ้าเราได้ใกล้ชิดกันมากๆ เราจะตั้งชื่อให้กับมัน และมันจะกลายเป็นเพื่อนสนิทหรือคู่หู ของเราไปเลย
รถคันเก่าของภรรยาผมชือ่ ‘จิว๋ ’ เธอใช้มนั มาห้าหกปี ขับไป ท�างานทุกเช้าเย็น วันหยุดก็ขบั ไปขึน้ เหนือล่องใต้ ในวันทีเ่ ธอขับ ไปขายต่อให้เต็นท์รถมือสองย่านศรีนครินทร์ เธอนั่งอ้อยอิ่ง ลูบคล�าพวงมาลัยอยู่นาน ก่อนจะออกมาแล้วปิดประตูรถ ตบหลังคาเบาๆ ถ่ายรูปมันเก็บไว้ในโทรศัพท์ แล้วเดินจากมา จนตอนนี้ เธอเรียกรถอีโค่คาร์ของผมคันนี้ว่า ‘จิ๋ว’ ด้วย เหมื อ นกั น และเมื่ อ สามสี่ ป ี ก ่ อ นตอนที่ เ ราเก็ บ แมวจรจั ด มาเลี้ยงที่บ้าน เราตั้งชื่อมันว่า ‘จิ๋วหลิว’ สัตว์เลีย้ งก็มชี วี ติ จิตใจ วัตถุสงิ่ ของก็มชี วี ติ จิตใจ ลมฟ้าอากาศ ต้นไม้ สายน�า้ ธรรมชาติรอบตัวล้วนมีสา� นึกรูต้ วั ตนของมันเอง และเราสามารถสือ่ สารไปถึงมันได้ การมองสรรพสิง่ ต่างๆ ว่ามี ชีวิตจิตใจเหมือนมนุษย์คนหนึ่ง เรียกว่า Anthropomorphism นับเป็นรูปแบบความเชือ่ และศาสนาทีเ่ ก่าแก่ทสี่ ดุ ของมนุษยชาติ จะมองว่าเป็นความคร�า่ ครึงมงายก็ได้ เพราะมันมักจะเกิดขึน้ ในยามทีเ่ ราไม่รู้ ไม่เข้าใจ ขลาดเขลา และตกอยูใ่ นสภาวะต้อง พึง่ พิงบางสิง่ บางอย่างภายนอก เราไม่ได้แข็งแกร่งและยิง่ ใหญ่ ตลอดเวลา จึงไปกราบไหว้ตน้ ไม้ สิง่ ปลูกสร้าง หรือวัตถุมงคลต่างๆ หรือจะมองว่าเป็นความอ่อนน้อมและสอดคล้องกับสรรพสิง่ ก็ได้ ในยามทีเ่ รามีความรัก ความเมตตา ทะนุถนอม ดูแลรักษา ข้าวของเครื่องใช้ทุกอย่างของเราอย่างดี หรือเอาใจสัตว์เลี้ยง ของเรามาใส่ใจเราว่ามันก�าลังหิวโหยหรือมันร้อนหนาวแค่ไหน ช่างตรวจเช็กระยะและเปลีย่ นน�้ามันเครือ่ งนานครึง่ ค่อนวัน ผมนั่งรออยู่ในห้องพักลูกค้าด้วยใจระทึก ว่าจะเดือนนี้จะมีเงิน พอใช้ไปจนถึงวันสิ้นเดือนหรือเปล่า จนกระทั่งช่างมาแจ้งว่า เสร็จเรียบร้อย และยืน่ ใบเสร็จให้หา้ พันกว่าบาท “นีด่ นี ะทีเ่ ป็นเกียร์แมนวล ค่าอะไหล่กเ็ ลยถูกมาก” ช่างบอก และเขาบอกว่ามีอะไหล่หลายชิ้นที่ยังพอใช้งานได้ ขับไปอีก ครึง่ ปีคอ่ ยมาเปลีย่ น “เก่งมากไอ้จวิ๋ ” ผมนึกในใจ และเอือ้ มมือไปตบหลังคารถเบาๆ เมือ่ เปิดประตูเข้าไปนัง่ หลังพวงมาลัย ก็รสู้ กึ ถึงความอบอุน่ คุน้ เคย และปลอดภัย รถเก่าเจ็ดปีทใี่ ช้บา้ ง ไม่ใช้บา้ ง ส่วนใหญ่ จอดทิง้ ไว้ทบี่ า้ นให้พอ่ ขับพาแม่ไปไหนมาไหนใกล้ๆ กลิน่ น�า้ มันแต่งผมของพ่อ กลิน่ ยาหม่องน�า้ ของแม่ ฝังลึกลงไป ในเบาะผ้าและช่องแอร์ วัตถุสงิ่ ของมีชวี ติ ขึน้ มาได้จริงๆ เมือ่ เรา ไม่ได้ใช้เหตุผล ตรรกะ หรือหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ แต่ใช้ ความรูส้ กึ จิตใจ และจินตนาการ “เด็กดี ฝากดูแลคุณปูก่ บั คุณย่าด้วยนะ” ผมจับพวงมาลัยมัน่ เหยียบคันเร่ง แล้วบึง่ รถกลับไปคืนให้ทบี่ า้ น
ที่ ป รึ ก ษา สุ ร พงษ์ เตรี ย มชาญชั ย บรรณาธิ ก ารผู ้ พิ ม พ์ ผู ้ โ ฆษณา / บรรณาธิ ก ารบริ ห าร วุ ฒิ ชั ย กฤษณะประกรกิ จ กองบรรณาธิ ก าร ทรรศน หาญเรื อ งเกี ย รติ ปริ ญ ญา ก้ อ นรั ม ย์ มิ่งขวัญ รัตนคช ศรัญญา โรจน์พิทักษ์ชีพ กมลวรรณ ส่งสมบูรณ์ พัทธมน วงษ์รัตนะ ประสานงาน / นักเขียน ตนุภัทร โลหะพงศธร ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกิตติบุตร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยี่ดวง มณีนุช บุญเรือง ศิลปกรรม ชยุตม์ คชโกศัย อรณัญช์ สุขเกษม พิสูจน์อักษร หัสยา ตั้งพิทยาเวทย์ ศักดิส์ ทิ ธิ์ ไม้ลา� ดวน ธมนวรรณ กัวหา ฝ่ายผลิต วิทยา ภูท่ อง ทศพล บุญคง ผูจ้ ดั การฝ่ายดิจติ อลคอนเทนต์ วิมลพร รัชตกนก บรรณาธิการดิจติ อลคอนเทนต์ ธนาคาร จันทิมา ผูจ้ ดั ท�าคลังข้อมูล รุจริ า จ�าปาวัน ผูป้ ระสานงานโครงการ นิรชา กิจรักษา ทีป่ รึกษาฝ่ายโฆษณา ศรวณีย์ ศิรจิ รรยากุล ผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 09-2964-1635, มนัสนันท์ รุง่ รัตนสิทธิกลุ 08-4491-9241 ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 09-5592-9419, มาสสุภา เอี่ยมมงคลศิลป์ 08-5056-0083, ณัฐวีณ์ ประมุขปฐมศักดิ์ 08-3922-9929 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจุฬางกูล 08-1639-1929 เลขานุการฝ่ายโฆษณา อัจจิมา กาญจนสมทรัพย์ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผู้ผลิต บริษัท เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วิจัย 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com, www.godaypoets.com นักศึกษาฝึกงาน จักริน อินต๊ะวงค์
วุฒิชัย กฤษณะประกรกิจ บรรณาธิการบริหาร FB : theaestheticsoffllfloneliness
CONTENTs
ปีที่ 9 ฉบับที่ 483 วันที่ 24 เมษายน 2560
SHOPPING
เริงร่าริมชายหาดด้วยชุดว่ายน�้า และเสื้อผ้าชุดเก่ง
ALL ABOUT BIZ
เทคนิคการรับมือ ‘ความล้มเหลว’ ของ มาโนช พฤฒิสถาพร ผู้ก่อตั้ง Fred & Francis
GOODNEWS
ติดตามข่าวสารดีๆ รอบโลก ประจ�าสัปดาห์ ได้ในห้องข่าวแห่งนี้
THE GUEST
ปิยะชาติ ทองอ่วม ผู้ก�ากับ การแสดงเรื่อง ไดอารีตุ๊ดซีส์ ซีซัน 2
INTERVIEW
หม่อมหลวงปริญญากร วรวรรณ ผู้บันทึกและถ่ายทอดเรื่องราวของ สัตว์ป่าผ่านงานเขียนและภาพถ่าย
A MUST
สัปดาห์นี้มีอะไรบ้างที่น่าติดตาม สิ่งต่างๆ เหล่านี้เราเลือกสรร มาไว้เพื่อคุณ
LIFE เติมความสดชื่นให้ร่างกายด้วย น�้าดื่มสมุนไพรแคลอรีต�่า
LETTER adB เป็นฟรีก๊อบปี้ที่ชอบอ่านที่สุด ฉบับเดียวอ่านกันทั้งบ้านเลยค่ะ ทั้งน้องชาย แฟน ตัวเอง และลูกสาว คอลัมน์ Database Trend บทสัมภาษณ์ที่ขึ้นปกน่าสนใจดีค่ะ ยังไงก็ยังเป็นแฟน adB ตลอดไปค่ะ - กานดา เชิญศรีกุล ส่งความคิดเห็น ค�าติ-ชม หรือข้อเสนอแนะทีม่ ตี อ่ a day BULLETIN ได้ที่ บริษทั เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วจิ ยั 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 หรือทางอีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com กรุณาเขียนชือ่ -นามสกุลจริงและทีอ่ ยูม่ ากับจดหมาย เพือ่ ความสะดวกในการจัดส่งของรางวัล ไปให้ และบรรณาธิการขออนุญาตตัดทอนจดหมายตามสมควร พิเศษ! จดหมายที่ได้รับเลือกลงตีพิมพ์ในช่วงเดือนนี้จะได้รับหนังสือดีๆ จากส�านักพิมพ์ ส่งไปให้ถึงบ้าน
DATABASE
TREND
WORLD’S GREATEST LEADERS 2017 เทคโนโลยีและการเข้าถึงข้อมูลในปัจจุบนั ท�าให้ผนู้ า� โลกจ�านวนไม่นอ้ ยตกอยูใ่ นพืน้ ทีส่ เี ทา แต่ในขณะเดียวกันก็มผี นู้ า� มากความสามารถ อีกหลายคนทีส่ ร้างความหวังให้เกิดขึน้ ในโลกใบนี้ และนีค่ อื 5 ผูน้ า� ทีด่ ที สี่ ดุ ในโลกแห่งปี 2017 จากการจัดอันดับของนิตยสาร Fortune ทีเ่ ราอยากแนะน�าให้คณ ุ รูจ้ กั
1st Theo Epstein
President of Baseball Operations ทีมเบสบอล Chicago Cubsubs ปีทผี่ า่ นมา สิง่ รวมใจอเมริกนั ชน สิ่งหนึ่งคือ ชัยชนะของทีม Chicago Cubs ในการแข่งขันกีฬาเบสบอลเวิลด์ซรี สี ์ หลังจากทีท่ มี ไม่ได้ สัมผัสถ้วยแชมป์มานานถึง 108 ปี! ท�าให้วงการเบสบอลของสหรัฐฯ กลับมาคึกคักอีกครัง้ ธีโอเป็นผูอ้ ยูเ่ บือ้ งหลังการปฏิวตั ทิ มี ครัง้ ใหญ่ โดยให้ความส�าคัญกับความเข้าใจอย่างลึกซึง้ ต่อคุณสมบัตเิ ฉพาะ และเคมีในการท�างานทีส่ ร้างความเป็นผูน้ า� ให้กบั ผูเ้ ล่นทุกคน
2nd Jack Ma
ผู้ก่อตั้งและประธานบริหาร Alibaba Group แจ็ก หม่า นักธุรกิจผู้ทรงอิทธิพลที่เพิ่งเดินทางมาไทย เพือ่ ร่วมลงทุนในอุตสาหกรรมค้าปลีกในอาเซียน เขาคือ เจ้าของ Alibaba Group กลุม่ ธุรกิจออนไลน์ทมี่ ขี นาดใหญ่ ที่สุดในโลก วิสัยทัศน์ในการท�าธุรกิจของเขาได้สร้าง ความแตกต่างและเปลีย่ นโฉมหน้าของธุรกิจออนไลน์ไป อย่างสิ้นเชิง โดยการท�าให้ธุรกิจขนาดเล็กสามารถ เข้าถึงลูกค้าจ�านวนนับล้านได้ผ่านโลกอินเทอร์เน็ต
YouTube Star Wars: The Last Jedi Official Teaser
25,043,960 views on 17 April 2017 สร้างความตื่นเต้นให้แฟนทั่วโลกอีกครั้ง ด้วยตัวอย่างแรกของภาพยนตร์มหากาพย์ กับเรื่องราวปัจฉิมบทแห่งเจได
SPIKY Sea Creatures!
2,362,766 views on 17 April 2017 ช่อง Brave Wilderness จะพาคุณไปส�ารวจ ท้องทะเล เพื่อค้นหาสัตว์ที่มีหนามแหลม ตั้ ง แต่ กุ ้ ง มั ง กร ปลาปั ก เป้ า ม้ า น�้ า ไปจนถึงปลาจิ้มฟันจระเข้
Twitter #หมุดคณะราษฎร
39.6K Tweets หลักฐานประวัตศิ าสตร์ชนิ้ ส�าคัญ สัญลักษณ์ แห่งการเปลี่ยนแปลงการปกครองที่หายไป ยังคงเป็นประเด็นทีค่ นจ�านวนมากต้องการ ค�าตอบกับเรือ่ งทีเ่ กิดขึน้
5TH Jeff Bezos ผู้ก่อตั้ง และ CEO แห่ง Amazon เจฟฟ์ เบโซส์ คือผูป้ ฏิวตั สิ องวงการยักษ์ ของธุรกิจโลก ด้วยการสร้าง Amazon. c o m เ ว็ บ ค ้ า ป ลี ก อ อ น ไ ล น ์ ที่ เปลี่ ย นแปลงอุ ต สาหกรรมและ พฤติกรรมของชาวอเมริกัน ซึ่งกิน สัดส่วนถึง 43% จากยอดขายออนไลน์ ทั้งหมดในสหรัฐฯ นอกจากนี้ยังมี Amazon Web Service ผู้ให้บริการ โครงข่าย cloud มูลค่ากว่าแสนล้าน ดอลลาร์ ฯ ที่ ก� า ลั ง เข้ า มาเปลี่ ย น โฉมหน้าเศรษฐกิจโลกยุคไอที
4th Melinda Gates ผู้ร่วมก่อตั้งและประธานร่วมของมูลนิธิบิลและ เมลินดา เกตส์ เมลินดา เกตส์ คือภรรยาของ บิล เกตส์ เป็นหนึ่ง ในผู้ก่อตั้งมูลนิธิบิลและเมลินดา เกตส์ ซึ่งก่อตั้งขึ้น เพื่อปรับปรุงการบริหารสุขภาพและลดช่องว่างของ ความยากจน ด้วยเงินบริจาคทีม่ ลู นิธนิ �าไปช่วยเหลือ ผู้คนกว่า 3.7 หมื่นล้านดอลลาร์ฯ ในปี 2015
ที่มา : www.fortune.com, https://th.wikipedia.org
3rd Pope Francis ผู้น�าคริสตจักรโรมันคาทอลิก สมเด็จพระสันตะปาปาฟรานซิส ผูม้ เี ชือ้ สายลาตินอเมริกนั การท�างานของพระองค์โดดเด่นในการเป็น ผู้ประสานรอยร้าวของคนยุคเก่าและยุคใหม่ใน นิกายโรมันคาทอลิก ทัง้ ยังเปิดให้โบสถ์คาทอลิก ต้อนรับสมาชิก LGBT และผู้ที่หย่าร้างด้วย นอกจากศาสนกิจแล้ว พระองค์ยงั ได้ชว่ ยเหลือและ เป็นกระบอกเสียงให้แก่ผู้คนที่เดือดร้อนทั่วโลก
Facebook United Airlines
1M people talking about this จากกรณีสะเทือนขวัญ ท�าให้สายการบิน ยูไนเต็ดแอร์ ไลน์พยายามหาหนทางเพื่อ แก้ ไขปัญหาที่เกิดขึ้น ล่าสุดได้ปรับนโยบาย ไม่ให้พนักงานได้ที่นั่งของผู้โดยสารที่เป็น ลูกค้า หากเที่ยวบินมีการจองเกินอัตรา
GOODNEWS
เหล่ า ผู ้ ช มพร้ อ มใจกั น ตบเท้ า เข้ า ร่ ว มเทศกาล ประจ�าปีในประเทศรัสเซีย ‘Gornoluzhnik’ สีสันส�าคัญ ในช่วงฤดูหนาว ที่ให้ผู้เข้า แข่ ง ขั น แต่ ง ตั ว กั น แบบ ตามใจฉัน แล้วมาสไลด์สกี ข้ า มสระน�้ า สร้ า งความสนุกสนานให้ผู้ชม โดยปีนี้ การแข่งจัดขึ้นที่ Bobrovy Log สกี รี ส อร์ ต ในเมื อ ง Krasnoyarsk - Reuters / Ilya Naymushin
จูเลีย สาวน้อยผู้มีภาวะออทิสซึม ตัวละครใหม่ของ Sesame Street รายการโทรทัศน์ขวัญใจเด็กๆ ทัว่ โลกจากสหรัฐอเมริกาอย่าง Sesame Street ได้สร้างปรากฏการณ์ให้กบั วงการสือ่ ครัง้ ส�าคัญ ด้วยการเปิดตัว ‘จูเลีย’ ตัวละครเด็กหญิงอายุ 4 ขวบ ผูม้ ภี าวะออทิสซึม เพือ่ ให้เด็กๆ มีความรู้ความเข้าใจ และเรียนรู้เพื่ออยู่ร่วมกับผู้ป่วยที่มีภาวะนี้ได้ โดยทีมงาน Sesame Street ได้ศึกษา จากนักจิตวิทยาเด็ก องค์กรออทิสติก และให้ สเตซีย์ กอร์ดอน เป็นผู้แสดงหุ่นจูเลีย เนื่องจากมีลูกชาย เป็นเด็กออทิสติก จึงสามารถถ่ายทอดภาวะออทิสซึมในเด็กได้อย่างถูกต้องสมบูรณ์ที่สุด หลังจากออก อากาศตอนแรกรายการก็ได้รับค�าชื่นชมจากกลุ่มผู้ปกครองที่มีบุตรหลานเป็นออทิสติกอย่างล้นหลาม ที่มา : www.cbsnews.com
PUBLIC HEALTH
AI ท�านาย ความเสี่ยง MOMENT OF THE WEEK ใบหน้าของประธานาธิบดีเกาหลีเหนือ คิม จองอึน ยังคงเปี่ยมไปด้วยรอยยิ้ม ในวันงานฉลองครบรอบ วันคล้ายวันเกิดปีที่ 105 ของ คิม อิลซอง อดีตผู้นา� เกาหลีเหนือ ผู้เป็นปู่ของเขา ณ กรุงเปียงยาง เมื่อวันที่ 15 เมษายนที่ผ่านมา แม้จะมีกระแสต่อต้านจาก นานาประเทศในการทดลองอาวุธนิวเคลียร์ โดยเฉพาะ สหรัฐอเมริกา ทีม่ กี ารสัง่ เคลือ่ นเรือรบมาประจ�าการ ในคาบสมุทรเกาหลีพร้อมโจมตีทุกเมื่อ ที่มา : Reuters
ฆ่าเชื้อดื้อยาด้วยโปรตีนสังเคราะห์เลียนแบบเลือดมังกรโคโมโด
Did You Know?
SOCIETY
น�้าลายในช่องปากของมังกรโคโมโดมีแบคทีเรียมากกว่า 80 ชนิด การถูกกัดเพียง ครั้งเดียวสามารถท�าให้ระบบเลือดเป็นพิษขั้นรุนแรง แต่ตัวมันเองกลับไม่เป็นอันตราย จากเชื้อโรคดังกล่าว เพราะมีระบบภูมิคุ้มกันที่ยอดเยี่ยม คณะวิจัยจากมหาวิทยาลัย จอร์จเมสัน สหรัฐอเมริกา จึงได้สงั เคราะห์โปรตีนเลียนแบบโครงสร้างของสารฆ่าเชือ้ ทีพ่ บ ในเลือดมังกรโคโมโด และน�าไปรักษาแผลติดเชื้อในหนูทดลอง พบว่าสามารถรักษา บาดแผลได้รวดเร็ว ด้วยการฆ่าเชือ้ แบคทีเรียชนิดดือ้ ยา ซึง่ ยาปฏิชวี นะทัว่ ไปไม่สามารถ ก�าจัดได้ ผลการทดลองนี้อาจน�าไปสู่การผลิตยาปฏิชีวนะรุ่นใหม่ในอนาคต ที่มา : www.nypost.com
หัวใจล้มเหลว ได้แม่นย�ำกว่ำแพทย์แล้ว
นั ก วิ จั ย จากมหาวิ ท ยาลั ย นอตติ ง แฮม ในประเทศอั ง กฤษ ได้ พั ฒ นาอั ล กอริ ทึ ม ที่สามารถคาดคะเนแนวโน้มการเกิดภาวะ หัวใจล้มเหลวได้อย่างแม่นย�าไม่แพ้วธิ ตี รวจสอบ ทางการแพทย์ในปัจจุบัน การวิจัยครั้งนี้ใช้ การป้อนข้อมูลผู้ป่วยกว่า 370,000 ราย ลงใน ระบบเพื่อให้อัลกอริทึมวิเคราะห์ผลออกมา ผลลัพธ์ที่ได้คือ รูปแบบที่สามารถท� านาย ความเสีย่ งการเกิดโรคได้แม่นย�าร้อยละ 74.576.4 มากกว่าวิธี AAA/AHA ซึง่ เป็นแนวปฏิบตั ิ ของแพทย์ในเวลานี้ถึงร้อยละ 7.6 และยังพบ การวินจิ ฉัยผิดพลาดลดลงประมาณร้อยละ 1 อีกด้วย ที่มา : www.engadget.com
ในขณะที่สถานการณ์ก�าลังคุกรุ่น ใน มุมหนึ่งของกรุงเปียงยาง ประชาชน ชาวเกาหลีเหนือก็ยังพักผ่อนว่ายน�้า กันอย่างสนุกสนานที่สวนน�้า Munsu แ ม ้ ไ ก ล อ อ ก ไ ป ไ ม ่ ม า ก นั ก สหรัฐอเมริกาเตรียมพร้อมเปิดฉาก โจมตีเกาหลีเหนือที่คาบสมุทรเกาหลี จนรั ฐ บาลหลายประเทศประกาศ อพยพประชากรออกจากเกาหลีเหนือ อย่างเร่งด่วน - Reuters / Damir Sagolj
หยดน�้ำกินได้ นวัตกรรมแห่งอนำคต
Transportation
ทดแทนการใช้ขวดพลาสติก
Quote OF THE WEEK
INNOVATION ‘Ooho’ คือชือ่ บรรจุภณ ั ฑ์ทรงกลมใสภายในบรรจุ น�้ า ดื่ ม ที่ ส ามารถเติ ม กลิ่ น สี และรสชาติ ไ ด้ ต าม ความต้องการ เป็นนวัตกรรมของทีมนักออกแบบ เพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมจาก Skipping Rocks Lab ณ กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ ลักษณะเยื่อบางใส ที่ ห ่ อ หุ ้ ม ของเหลวให้ เ ป็ น บอลขนาดเล็ ก พอดี ค� า ท�ามาจากพืชและสาหร่ายทะเลสีนา�้ เงิน มีคุณสมบัติ ทนทานต่อแรงกระเทือน ยืดหยุน่ ตามแรงกดไม่ตา่ งจาก หยดน�้า และที่ส�าคัญ สามารถย่อยสลายได้เองตาม ธรรมชาติภายในเวลาแค่ 4-6 สัปดาห์เท่านั้น นับเป็น นวัตกรรมทีเ่ ป็นมิตรต่อสิง่ แวดล้อม ซึง่ อาจเปลีย่ นโฉม ให้กับบรรจุภัณฑ์ส�าหรับสินค้าเครื่องดื่มในอนาคต อันใกล้ เพื่อลดการใช้พลาสติก และแก้ไขปัญหา ปริมาณขยะที่เพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ที่มา : www.independent.co.uk
TECHNOLOGY
“ประวัตศิ าสตร์ไม่สนหรอก ว่าคุณจะชอบคณะราษฎร หรือพอใจอภิวัฒน์สยาม แค่ไหน ตาลีบันยิงถล่ม พระพุทธรูปในภูเขา ก็แบบนี้... ไม่ชอบ แต่ ศาสนาพุทธเคยไปถึงจุดนัน้ ของโลกมันเปลี่ยนไม่ได้ ไง แล้วพอมาถึงจุดหนึ่งของ กาลเวลา ทรงจ�าก็ ไม่ใช่ ของคุณอีกต่อไป มันจะ กลายเป็นทรงจ�าของโลก”
วีรพร นิติประภา นักเขียน กล่าวถึงกรณีหมุดคณะราษฎร ที่มา : www.facebook.com/ veeraporn.nitiprapha
สุวรรณภูมิเดินหน้าเฟส 2
เตรียมพร้อมใช้ปี 2564
บริษัท ท่าอากาศยานไทย จ�ากัด (มหาชน) หรือ ทอท. อัพเดตความคืบหน้าโครงการพัฒนาท่าอากาศยาน สุวรรณภูมิเป็นฮับประจ�าภูมิภาค ว่าขณะนี้บริษัท มีแผนลงทุนรวมทั้งสิ้นราว 1.3 แสนล้านบาท ซึ่ง รวมถึงแผนพัฒนาท่าอากาศยานสุวรรณภูมิเฟส 2 การก่อสร้างรันเวย์แห่งที่ 3 และการก่อสร้างอาคาร ผู้โดยสารเพิม่ อีกหนึง่ แห่ง ส่วนด้านสัญญางานจัดซือ้ พร้อมติดตัง้ ระบบสายพานล�าเลียงกระเป๋า และระบบ ตรวจจับวัตถุระเบิดอาจต้องรอด�าเนินการงาน APM ให้เสร็จก่อน อย่างไรก็ตาม คาดว่าการก่อสร้างรันเวย์ แห่งที่สามจะได้รับความเห็นชอบรายงานการศึกษา ผลกระทบด้านสิง่ แวดล้อมและสุขภาพ (EHIA) ภายใน ปลายปี นี้ และจะเดิน หน้ า ออกแบบและก่ อ สร้ า ง ตั้ ง แต่ ป ี 2561 เพื่ อ เปิ ด ให้ บ ริ ก ารได้ ใ นปี 2564 ซึ่งจะท�าให้สามารถรองรับผู้โดยสารได้ถึง 30 ล้านคน จากปัจจุบัน 15 ล้านคน ที่มา : www.matichon.co.th
ใกล้ควำมจริงแล้ว! Hyperloop
ทดลองวิ่งเพิ่ม 11 เส้นทาง เทคโนโลยียานยนต์ความเร็วสูง ประกาศว่าก�าลังจะทดสอบระบบขนส่งความเร็วสูงบนเส้นทางใหม่อกี 11 เส้นทางหลักใน สหรัฐฯ หลังจากที่บริษัทได้ระดมเงินทุนเป็นจ�านวน 80 ล้านดอลลาร์ฯ (ราว 3,000 ล้านบาท) เพื่อก่อสร้าง ท่อขนส่งผู้โดยสารและสินค้าในรูปแบบแคปซูลที่จะวิ่งไปตามท่อโดยใช้พลังงานแม่เหล็กไฟฟ้าขับเคลื่อนด้วยความเร็ว สูงสุดถึง 1,200 กิโลเมตรต่อชัว่ โมง เร็วกว่าเครือ่ งบินกว่า 2 เท่า สามารถย่นเวลาการเดินทางจากนิวยอร์กไปกรุงวอชิงตัน ดี.ซี. เหลือเพียง 20 นาทีเท่านั้น คาดกันว่าจะเริ่มน�าระบบไฮเปอร์ลูปมาใช้ขนส่งสินค้าได้จริงในอีก 2 ปีข้างหน้า และจะเริ่มใช้เพื่อการขนส่งผู้โดยสารได้ในปี 2564 ที่มา : www.thansettakij.com
INTERVIEW เรื่อง : วุฒิชัย กฤษณะประกรกิจ ภาพ : กฤตธกร สุทธิกิตติบุตร
Into The Wild
แยกออกจากถนนมิตรภาพ ลอดผ่านซุ้มโค้งประตูเข้าสู่ตัวอ�าเภอปากช่อง ฝ่าการจราจรพลุกพล่านแทรกผ่านศูนย์การค้าอลังการ ร้านค้าวัสดุกอ่ สร้างน้อยใหญ่ และหมูม่ วลสถานบ้านพักตากอากาศนับร้อยพัน ลดเลี้ยวเข้าซอยเล็กๆ ในละแวกนั้นไปอีกเพียงไม่กี่อึดใจ ถนนคอนกรีตราบเรียบสะดวกสบาย น�าพาเราเข้าไปสู่สถานที่เร้นกายของ ‘เชน’ - หม่อมหลวงปริญญากร วรวรรณ หนุม่ ใหญ่ผู้ ใช้ชวี ติ ส่วนใหญ่อยูใ่ นป่าดงพงไพร เพือ่ บันทึกและถ่ายทอดเรือ่ งราวของสัตว์ปา่ ผ่านงานเขียนและภาพถ่ายมายาวนานกว่าสามทศวรรษ ทุกครั้งหลังจบจากงานถ่ายภาพที่ต้องใช้เวลานานเป็นเดือนๆ เขาออกจากป่ากลับมาพักผ่อนที่บ้านเล็กๆ หลังนี้ ซึ่งปลูกอยู่บน ผืนดินเก่าแก่ทคี่ นรุน่ พ่อแม่ซอื้ ไว้เพือ่ ท�าสวนท�าไร่ ความต้องการใช้ชีวิตแบบสงบสันโดษถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น ตัวเขาเองใฝ่ฝันถึงชีวิตในชนบทห่างไกลมาตั้งแต่เด็ก จึงเลือกเรียนวิชา สัตวบาลในวัยหนุม่ เพือ่ จะได้กลับมาใช้ชวี ติ และท�างานด้านปศุสตั ว์และการเกษตร จนกระทัง่ มาพบกับจุดพลิกผันตอนไปเรียนต่อทีป่ ระเทศเดนมาร์ก คิดว่าจะน�าความรูเ้ รือ่ งฟาร์มโคนมมาเป็นหลัก แต่กลับไปค้นพบ ความชืน่ ชอบอย่างสุดหัวใจและตัวตนทีแ่ ท้จริงของตัวเองว่าคือการเดินป่า ดูสตั ว์ และดูนก ซึง่ ได้กลายเป็นงานทีเ่ ขารัก และมีผคู้ นไม่นอ้ ย คอยติดตามผลงานอยูใ่ นทุกวันนี้
“คุณค่าของภาพจึงขึ้นอยู่กับทัศนะของคนถ่าย ไม่ว่าเทคโนโลยีจะพัดพา ไปทางไหน แต่ ถ ้ า เรามี ทั ศ นคติ ที่ ดี ต ่ อ การถ่ า ยภาพ ทั ศ นคติ ต ่ อ โลก ต่อเพื่อนมนุษย์ ต่อสรรพสัตว์ทั้งหลาย นั่นจึงจะได้งานที่ดีและแตกต่าง” ท่ามกลางความเปลี่ยนแปลงผันผวนรวดเร็วของสังคมเมือง ที่รุกคืบพรวดพราดเข้ามาสู่สังคมชนบท ความเจริญน� าถนน คอนกรีตตัดมาถึงหน้าบ้าน พร้อมกับความพลุกพล่านของ เหล่ า นั ก ท่ อ งเที่ ย วจากทั่ ว สารทิ ศ เรานั่ ง คุ ย กั น ที่ ศ าลาเล็ ก ๆ ริมตลิ่งน�้าหลังบ้าน เขาชี้ให้ดูล�าตะคองไหลเอื่อยทอดผ่านไป แบบรวยริ น ตอนนี้ มั น เริ่ ม เหื อ ดแห้ ง และขุ ่ น มั ว ตามฤดู ก าล ที่ผันผ่านและตามจ�านวนรีสอร์ตที่เปิดมากขึ้นบนต้นน�้า “ผมเริ่มคิดว่าจะย้ายบ้านแล้ว เพื่อนๆ หลายคนมาเยี่ยม ก็ บ อกว่ า ตรงนี้ ดี แ ล้ ว สวยดี อยู ่ ส บาย ผมกลั บ รู ้ สึ ก ว่ า มั น พลุกพล่านเกินไป เมื่อสิบปีก่อนตรงนี้ไม่เคยมีรถติด แต่ตอนนี้ ติดทุกวันเสาร์-อาทิตย์ ยิ่งถ้าไปบนถนนธนะรัชต์ยิ่งไม่ต้องพูดถึง มันกลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวหลัก กลายเป็นที่จอดซูเปอร์คาร์ บิ๊กไบก์ อะไรพวกนี้เต็มไปหมด” หม่อมหลวงปริญญากร วรวรรณ พูดพลางก็หัวเราะพลาง หยิบน�้าดื่มและขนมหวานออกมาต้อนรับเราในฐานะผู้มาเยือน สิ่งแปลกปลอมจากเมืองใหญ่ที่รุกล�้ากล�้าเกินเข้ามาในชีวิตป่า และวันหยุดสุดสัปดาห์ของบ้านชนบท ในจุดเริ่มต้นของการสนทนา เราคิดว่าคนอยู่ป่ามานานๆ อย่างเขา วันๆ ก็คงสื่อสารแค่กับลิง ค่าง กวาง สมเสร็จ ฯลฯ แน่นอนอยู่แล้วว่าจะไม่สามารถปรับตัวได้กับโลกสมัยใหม่ ผู้คน แปลกหน้า เทคโนโลยีล�้าสมัย ข่าวสารมากมายไหลบ่าท่วมท้น เรือ่ งราวของการอนุรกั ษ์สตั ว์ปา่ และสิง่ แวดล้อม คงจะมีแค่เพียง ความวนเวียนซ�้าซากอยู่กับความโรแมนติกของป่า สุนทรีย์ของ ความสันโดษโดดเดี่ยวแบบกระท่อมวอลเดน ชีวิตลูกผู้ชายกับ กิจกรรมกลางแจ้ง ผจญภัยแบบเฮมมิงเวย์ หรือไม่กท็ นั สมัยกว่านัน้ ขึ้นมาหน่อย ก็เป็นแนวคิดแบบฮิปปี้ ปัจเจกชน บุปผาชนยุคใหม่ อย่างนิยายขายดี Into the Wild บทสนทนานานตลอดบ่ายระหว่างเรา ท�าให้ ได้รู้ว่า สิ่งที่เขา ค้นพบจากป่าดง จากธรรมชาติของสัตว์ป่า และจากการท�างาน เขียนบทความ สารคดี ภาพถ่ายมาตลอดสามทศวรรษ ไม่ใช่เรือ่ ง ที่มีมิติแบนราบ “แต่ผมไม่ได้มีปัญหาอะไรกับความเปลี่ยนแปลงนะ เพียงแต่ รู้ตัวดีว่าภายในใจนั้นต้องการอะไร ตัวตนของเราเป็นคนแบบไหน ผมจะยังคงหาช่องทางใหม่ๆ เพื่อสื่อสารเรื่องราวออกไปสู่โลก ภายนอกต่อไป” เขาบอกกับเรา ป่าไม่ใช่ความโดดเดี่ยว แต่ป่าคือความสัมพันธ์ ชี วิ ต ที่ ดี ธรรมชาติ ที่ แ ท้ ไม่ ใ ช่ ก ารอยู ่ โ ดดเดี่ ย ว แต่ คื อ การค้นหาความสัมพันธ์เชื่อมโยงกับสรรพสิ่งอื่นๆ ในวัยหนุ่ม พวกเราอาจจะโรแมนติกอยู่กับความเป็นปัจเจก แต่เขาบอกกับเราว่า ในวัยเลขหกทีห่ า่ งไกลจากวัยรุน่ และคนหนุม่ สาว ออกไปทุกทีๆ ในเนือ้ หาเกีย่ วกับป่าทีค่ อ่ ยๆ ลดน้อยถอยความนิยม ออกไปทุกทีๆ เขาก�าลังกลับมาเชื่อมต่อกับโลก เชื่อมต่อกับผู้คน มากขึน้ เขาได้เปิดเผยถึงโครงการใหม่ๆ ทีน่ า่ สนใจให้เราฟังมากมาย เมื่อสิ้นสุดการสนทนาและโบกมือลากัน เรามุ่งหน้ากลับสู่ เมืองใหญ่ที่จากมา เขาก�าลังมุ่งกลับเข้าสู่ป่าเขาห่างไกล แต่เรารูด้ วี า่ เรายังคงเชือ่ มโยงถึงกันด้วยเรือ่ งเล่าและภาพถ่าย อันทรงพลัง ไม่มีทางที่ใครจะเป็นเกาะร้างโดดเดี่ยวกลางทะเล ชีวิตจะวิวัฒนาการไปในทางที่ดีขึ้น ตราบที่เรายังคงเกาะเกี่ยว กันไว้ และมองหาช่องทางใหม่ๆ ในการสื่อสารถึงกันตลอดไป
Hipster VS Nature เชนชอบใช้ชีวิตเงียบสงบ และค้นพบงานที่วิเศษที่สุดในโลก ส�าหรับตัวเอง คือการนั่งเฝ้ารอสัตว์ป่าอยู่ในบลายด์วันแล้ววันเล่า รอมันเดินลงมากินดินโป่ง กินน�้า แล้วถ่ายภาพมันพร้อมบอกเล่า เรื่ อ งราวต่ า งๆ น� า ออกเผยแพร่ ท างนิ ต ยสารแนวท่ อ งเที่ ย วและ การอนุรักษ์ เขาบอกว่า เวลานัง่ ท�างานในป่านัน้ สบายใจ ไม่ตอ้ งพูดมากนัก “ผมพยายามหลีกเลี่ยงคนเยอะ เดี๋ยวนี้ไปป่าก็มีคนเยอะมาก ไม่วา่ จะทีห่ ว้ ยขาแข้งหรือทุง่ ใหญ่นเรศวร พอถึงเขตก็เจอคนไปกางเต็นท์กนั เยอะแยะ อุทยานทุกทีก่ ลายเป็นสถานทีท่ อ่ งเทีย่ วไปแล้ว ทีท่ า� การเขต กลายเป็นเหมือนโชว์รมู อุปกรณ์แคมปิง้ และอุปกรณ์ถา่ ยภาพ เลนส์ซมู กระบอกใหญ่ กล้องดิจิตอลรุ่นล่าสุด เครื่องมือเครื่องใช้ทันสมัย มากมาย” การนั่งในบลายด์นานๆ ตลอดทั้งวัน คุณทนอยู่ในสภาวะปิดรับ โลกภายนอกแบบนัน้ ได้อย่างไร -- เราถามเขา “เราคงเป็นคนละประเภทกัน แต่ผมเลือกชีวติ แบบนี้ ก็เลยไม่ต้อง ติดตามข่าวสารอะไรมาก และผมก็ไม่รู้สึกว่าตัวเองขาดอะไรไป ไม่ได้รู้สึกเบื่อหรือเหงา มันก็แค่เป็นชีวิตปกติของผม เหมือนชีวิตปกติ ของคุณที่ต้องทนรถติดทุกเช้าและเย็นเพื่อไปท�างานใช่ไหม คุณก็รู้สึก ว่ามันปกติธรรมดาส�าหรับคุณไปแล้ว” จนเมือ่ เสร็จจากงานแต่ละครัง้ เขาออกจากป่ากลับมาทีบ่ า้ นชนบท และบ้านชนบทก็ควรจะมีบรรยากาศแบบชนบทจริงๆ แต่ทุกวันนี้ ก็เปลีย่ นแปลงไปหมด “แถวบ้านผมกลายเป็นเหมือนซอยทองหล่อไปแล้ว คนหนุ่มสาว แต่งตัวสวยๆ หล่อๆ มาถ่ายเซลฟีกับร้านอาหารเปิดใหม่ ผมไม่ใช่ คนแบบนั้นมาตั้งแต่ไหนแต่ไร แต่ก็ไม่เป็นไร ผมไม่ได้มีปัญหากับ กระแสการท่องเที่ยว” เขาเข้ากรุงเทพฯ บ่อยเพือ่ ซือ้ ของใช้จา� เป็น อุปกรณ์เดินป่า เสือ้ ผ้า และรองเท้าแนวเอาต์ดอร์ รวมถึงอุปกรณ์ถ่ายภาพ ซึ่งมีขายเฉพาะ ห้างใหญ่โตหรูหราในเมืองใหญ่ ทุกครั้งที่ไป เขาก็เดินตรงไปแผนก เครื่องกีฬา ซื้อเสร็จแล้วก็กลับบ้าน ไม่ค่อยชอบเดินดูข้าวของอะไร พวกนั้น คุณรู้ตัวได้อย่างไรว่าชีวิตนี้ชอบอยู่อย่างสงบๆ -- เราถาม “ผมไม่รู้หรอก และผมไม่แน่ใจว่าจะสอนคุณเรื่องนี้ได้อย่างไร ก่อนอื่นเราคงต้องรู้จักตัวเองก่อน ว่าเราเป็นสัตว์แบบไหน ควรจะมี ชี วิ ต แบบไหน ควรจะอยู ่ ใ นถิ่ น ฐานแบบไหน เราต้ อ งรู ้ จั ก ตั ว เอง ให้ถ่องแท้ก่อน ไม่ใช่ว่ามีอะไรเข้ามาก็ต้องยอมเปลี่ยนตาม เหมือน แฟชั่นที่ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียน พอกางเกงขาลีบมา เราก็ใส่ขาลีบ เราต้องรู้ก่อนว่าเราเหมาะกับกางเกงแบบไหน อะไรก็ตามที่ใส่สบาย ก็ไม่ต้องกังวลแล้วว่าแฟชั่นจะเปลี่ยนไปอย่างไร” เชนกล่าวถึงแนวคิดเรื่องความเป็นตัวของตัวเอง ปัจเจกชนนิยม และการค้นหาเส้นทางชีวติ ทีเ่ หมาะสมกับตัวเอง เขามองว่าคนส่วนใหญ่ ใช้ชีวิตแบบเดินตามๆ กันไป ถึงเวลาก็ไปเรียน สอบเอนทรานซ์ จบมาก็แค่สมัครงานและท�างานโดยไม่รู้ว่าแท้จริงเราต้องการอะไร “พอเรียนจบมัธยมก็ไปเอนทรานซ์ รีบเรียนจบออกมาภายในสี่ปี แล้วท�างานเลย สุดท้ายเราก็ต้องเดินเข้าสู่ระบบของคนส่วนใหญ่ ท�างาน มีครอบครัว ซื้อบ้าน ผ่อนรถ ชีวิตเงินผ่อนก็กลายเป็นกับดัก ที่เราไม่สามารถจะออกไปแสวงหาอะไรได้อีกแล้ว ถ้าเราไม่รีบร้อน อะไรมาก ก็ ค วรใช้ เ วลากั บ การค้ น หาให้ น านขึ้ น แต่ จ ริ ง ๆ แล้ ว ผมคิดว่าไม่มีใครแก่เกินไปที่จะค้นหาตัวเอง ผมไม่คิดถึงเรื่องรุ่น ไม่เชื่อว่าเด็กสมัยนี้เป็นยังไง คนแก่สมัยผมเป็นยังไง จริงๆ แล้ว ไม่มีอะไรแตกต่างกันหรอก ไม่มีอะไรใหม่ มีเพียงแค่เวลาเปลี่ยนไป ยุคสมัยเปลีย่ น เครือ่ งไม้เครือ่ งมือเราเปลีย่ น แต่ภายในเราไม่ได้เปลีย่ น”
เชนเล่าถึงสถานการณ์ของกลุ่มคนผู้ท�างานทางด้านสิ่งแวดล้อม ในทุกวันนี้ ว่าไม่ได้มีจ�านวนน้อยลงหรืออ่อนพลังลง เพียงแต่ด้วย ระบบระเบียบมากมาย ท� าให้มีความช่วยเหลือและงบประมาณ เข้าไปถึงน้อยลง แต่พวกเขาก็ยังยืนหยัดท�างานกันอยู่ในป่า โดยมี สืบ นาคะเสถียร เป็นแรงบันดาลใจ ทุกๆ ปียังมีการจัดงานท�าบุญ ร�าลึกถึงเมื่อถึงวันครบรอบวันเสียชีวิต ตลอดยี่สิบปีที่ผ่านมา สืบ นาคะเสถียร เชื่อมโยงผู้คนมากมาย ให้หันกลับมาสนใจเรื่องสัตว์ป่าและสิ่งแวดล้อม เพียงแต่ในทุกวันนี้ เรามีเรื่องให้สนใจเยอะเกินไป กระแสสิ่งแวดล้อมจึงเสื่อมถอยลง รวมกับพื้นที่ในการสื่อสารบอกเล่าผ่านทางนิตยสารชั้นน�าทั้งหลาย ก็เริ่มลดน้อยถอยความนิยมลง ในขณะที่เรื่องราวของป่าและสัตว์ป่า ถูกน�าเสนอและบอกเล่าในทิศทางและช่องทางที่เปลี่ยนแปลงไป “ทุกวันนี้เลนส์ขายดีกว่าไรเฟิล คนเข้าป่าเพื่อล่าสัตว์น้อยลง แต่ค นเข้าป่าเพื่อถ่ายรูปออกมา คนไม่ไ ด้เปลี่ยน เราเปลี่ยนแค่
เครื่องมือ ถ้าเราเข้าป่าไปถ่ายรูปด้วยวิธีคิดแบบเดิม ก็จะได้ยิน เรือ่ งเล่ากันถึงพวกช่างภาพทีเ่ ข้าไปถ่ายภาพนกแล้วเอาเหยือ่ ไปวางล่อ หรือเข้าไปท�าให้สตั ว์ตนื่ พวกเขาไม่ได้เปลีย่ นข้างในตัวเอง เขาเปลีย่ นแค่ ไรเฟิลมาเป็นกล้อง การเข้าไปถ่ายรูปของเขาก็เหมือนการเข้าไปล่า กล้องก็คือไรเฟิลดีๆ นี่เอง ผลที่ตามมาก็กระทบต่อชีวิตสัตว์ป่าไม่น้อย ไปกว่าการล่า ผมพยายามเปลี่ยนความคิดของช่างภาพรุ่นน้องๆ ที่ชอบถ่ายภาพสัตว์ป่า ทุกคนที่เข้ามาหาผม ผมพยายามสอนเขา พยายามช่วยเหลือให้เขาได้ถ่ายภาพในวิถีทางที่ถูกต้อง เป็นหลัง เป็นก�าแพง ให้เขาได้สร้างและแสดงผลงาน” เชนบอกว่า ในยุคสมัยที่ดิจิตอลเฟื่องฟู ท�าให้ค�าว่า ‘ช่าง’ จบสิ้น ไปแล้ว ‘ความเป็นช่างฝีมือ’ เลือนหายไป เพราะมันไม่มีความจ�าเป็น อีก ต่ อ ไปแล้ ว ทุก วัน นี้มัน ไม่ มีรู ป ที่ไ ม่ สวย ทุก รู ป สวยหมด ด้ ว ย เทคโนโลยีเข้าไปแต่งเติม เลนส์ชั้นเยี่ยมถูกน�ามาใส่ไว้ในสมาร์ตโฟน เพียงแค่หยิบโทรศัพท์ขึ้นมาถ่าย ทุกอย่างก็ออกมาสวย
“เราจึงไม่ได้ดรู ปู กันทีค่ วามสวย คุณค่าของภาพจึงขึน้ อยูก่ บั ทัศนะ ของคนถ่าย ไม่ว่าเทคโนโลยีจะพัดพาไปทางไหน แต่ถ้าเรามีทัศนคติ ที่ดีต่อการถ่ายภาพ ทัศนคติต่อโลก ต่อเพื่อนมนุษย์ ต่อสรรพสัตว์ ทั้ ง หลาย นั่ น จึ ง จะได้ ง านที่ ดี แ ละแตกต่ า ง เหมื อ นกั บ สั ต ว์ ป ่ า ที่วิวัฒนาการมาถึงจุดที่ไม่เปลี่ยนไปแล้ว ลายของเสือจะไม่เปลี่ยน ไปจากนี้ เสือดาว เสือโคร่ง เสือไฟ มันจะลายแบบนี้ต่อไป เพียงแต่ มันจะต้องเลือกที่จะอยู่ในถิ่นฐานที่สอดคล้องกับลายของมัน ยุคสมัย ของเรามาถึงจุดสุดยอดของวิวัฒนาการ สิ่งรอบล้อมเราจะเปลี่ยน มันจะบัน่ ทอนทักษะในการอยูก่ ารกิน ทุกวันนีเ้ ราแทบจะไม่ได้ใช้ทกั ษะ อะไรแล้ว เราแทบจะไม่มีสัญชาตญาณตามธรรมชาติ” แล้วทัศนคติทดี่ ตี อ่ สัตว์ปา่ และสิง่ แวดล้อมจะน�ากลับมาปลูกฝังกัน ในทุกวันนีไ้ ด้อย่างไร และมีเรือ่ งราวอะไรทีเ่ ขาอยากจะบอกกับคนรุน่ หลัง นีค่ อื ประเด็นทีเ่ ราต้องการส�ารวจต่อไป
No Man is an Island สัตว์ปา่ สูญพันธุจ์ ากการล่าส่วนหนึง่ แต่โดยหลักๆ แล้วสัตว์ปา่ สูญพันธุ์ เพราะมุมมองและทัศนคติที่ของยุคสมัยที่เปลี่ยนแปลงไปมากกว่า เชนพูดยกตัวอย่างดอยม่อนจอง ถิ่นที่อยู่ของกวางผา ปัจจุบัน กลายเป็นทีท่ คี่ นไปเทีย่ วแล้วกระโดดบนสันเขา ถ่ายเซลฟี เพราะบนนัน้ สัญญาณโทรศัพท์เข้าไปถึงแล้ว เทียบกับสมัยหนุม่ ๆ ตอนทีเ่ ขาเริม่ ต้น งานถ่ายภาพและเขียนสารคดี เขาไปท�างานขณะที่ดอยม่อนจอง ยังไม่ถกู บุกรุกมากนัก “ถ่ายรูปออกมาแล้วสวยเหมือนกันทุกคน เพราะสมัยนี้เรามี เครื่องไม้เครื่องมือ แค่ใช้โทรศัพท์ถ่ายภาพก็สวยได้เพราะเรามีแอพฯ อะไรช่ ว ยเยอะแยะ เพี ย งแต่ สิ่ ง ที่ แ ตกต่ า งไปคื อ สั ต ว์ ป ่ า บนนั้ น โดยเฉพาะอย่างยิ่งกวางผาจะมีปัญหามาก จากเดิมที่มีปัญหารุนแรง อยู่แล้ว คือการปิดล้อมให้อยู่แค่บนนั้น” สภาพป่าเมืองไทยทรุดโทรมและแยกขาดออกจากกันเป็นจุดๆ ไม่ได้ เขียวชอุม่ เชือ่ มต่อกันเป็นผืนใหญ่เหมือนสมัยก่อน ยิง่ ถูกการท่องเทีย่ ว และผูค้ นรุน่ ใหม่เข้าไปเยีย่ มชม ก็จะยิง่ ท�าให้สตั ว์ปา่ ถูกแยกขาดจากกัน มีสภาพเหมือนถูกปล่อยเกาะโดดเดีย่ ว พวกมันกินอยูแ่ ละผสมพันธุ์กนั เอง ในวงแคบๆ ข้างในนัน้ ท�าให้สภาพลูกหลานรุน่ ต่อรุน่ อ่อนแอลงไปทุกทีๆ “การท่องเที่ยวไม่แย่หรอก เพียงแต่ถ้ามากเกินไปก็เกินที่จะรับ คนไปเทีย่ วบนเขาก็คงไม่ทนั คิดหรอกว่ามีสตั ว์ทแี่ อบอยูบ่ นนัน้ แล้วตกใจ แค่กลิน่ เราโชยเข้าไปใกล้มนั ก็แย่แล้ว เราต้องพยายามมองมุมของสัตว์ บ้าง มองมุมคนอื่นบ้าง อย่างผม เวลาวันเทศกาลจะอยู่บ้านตลอด ไม่อยากออกไปไหน เพราะเรารูด้ วี า่ ออกจากบ้านไปก็เพิม่ รถอีกคันหนึง่ บนถนนซึ่งมีปัญหาหนักอยู่แล้ว เรื่องเข้ามาก็เช่นกัน เราก็ต้องคิดว่า เราอีกคนหนึ่งเข้าไปเที่ยว ก็ยิ่งเพิ่มปัญหาเข้าไป” เชนก�าลังท�าโปรเจ็กต์หนังสือภาพกวางผาทีด่ อยม่อนจอง นัน่ นับเป็น
“ภาพชุ ด กวางผา มั น คื อ ตั ว อย่ า งของ สัตว์ที่ถูกปล่อยเกาะ ถิ่ น ที่ อ ยู ่ ข องมั น ถู ก ตัดขาดออกจากป่า ผื น อื่ น กลายเป็ น เ ห มื อ น เ ก า ะ ร ้ า ง ที่ ไม่สามารถออกไป ติดต่อกับโลกภายนอก ได้อีกเลย”
งานชุดแรกๆ ในชีวติ ของเขาทีไ่ ปท�างานแบบฝังตัวอยูใ่ นพืน้ ทีจ่ ริง งานใน ช่วงนัน้ ยังถ่ายท�าด้วยฟิลม์ สไลด์ทงั้ หมด จนมายุคหลังๆ ทีเ่ ขาเริม่ ใช้กล้อง ดิจติ อล ก็เป็นยุคทีเ่ ขาไม่ได้กลับไปทีน่ นั่ อีก เพราะปักหลักท�างานอยูท่ ขี่ าแข้ง ทุง่ ใหญ่ และบูโด ซึง่ ถือเป็นงานในยุคหลังของเขาทีไ่ ด้รบั การเผยแพร่ ออกไปกว้างขวางกว่า ด้วยความสะดวกของการใช้งานไฟล์ดจิ ติ อล “ผมรูส้ กึ คิดถึงงานในช่วงแรกๆ ทีเ่ ป็นฟิลม์ สไลด์ โดยเฉพาะอย่างยิง่ ภาพชุดกวางผา มันคือตัวอย่างของสัตว์ทถี่ กู ปล่อยเกาะ ถิน่ ทีอ่ ยูข่ องมัน ถูกตัดขาดออกจากป่าผืนอื่น กลายเป็นเหมือนเกาะร้างที่ไม่สามารถ ออกไปติดต่อกับโลกภายนอกได้อกี เลย มันจะ inbreed กันจนอ่อนแอ ลงไปเรือ่ ยๆ และก็จะสูญพันธุไ์ ปในเวลาไม่เกินอีกยีส่ บิ ปีขา้ งหน้า” เชนบอกว่า สัตว์ป่าชนิดอื่นๆ บนโลกเราก็จะประสบปัญหา เดี ย วกั น ป่ า ถู ก ตั ด แบ่ ง ออกเป็ น หย่ อ มๆ ไม่ ใ ช่ เ ฉพาะในไทย แต่สถานการณ์ปา่ ไม้เป็นแบบนีเ้ หมือนกันทัง้ โลก สัตว์ปา่ จะแยกกันอยู่ เหมือนปล่อยเกาะ เราจึงได้เห็นข่าวว่ามีช้างออกจากป่ามาหากินถึง ละแวกหมู่บ้าน กินพืชผลของชาวบ้าน เรื่องนี้โทษช้างก็ไม่ได้ เพราะ ถิน่ ทีอ่ ยูข่ องมันถูกล้อมไว้หมด มันก็ออกเดินหาอาหารของมันตามปกติ เพียงแต่เส้นทางของมันถูกมนุษย์ไปกั้นไว้ “ผมอยากจะเขียนค�าน�าเพือ่ สรุปความคิดเรือ่ งนี้ เผือ่ สักวันเมือ่ กวางผา จะต้องสูญพันธุไ์ ปจากโลกของเรา หนังสือเล่มนีจ้ ะเป็นหลักฐานเพือ่ ยืนยัน ว่าครัง้ หนึง่ เคยมีพวกมันอยูบ่ นโลกนีจ้ ริง มันเป็นสัตว์ทจี่ ะจากเราไปก่อน” สถานการณ์หลายอย่างตอนนีเ้ ปลีย่ นไป เมือ่ ก่อนเขาอยากจะบอก อะไรกับสังคม ก็ได้อาศัยงานเขียนผ่านทางนิตยสารทีเ่ ขามีคอลัมน์ประจ�า อยูห่ ลายที่ แต่เดีย๋ วนีน้ ติ ยสารหลายหัวปิดตัวลง ส่วนใหญ่กล็ ดจ�านวนหน้า และก็ไม่ได้ให้ความสนใจกับเรือ่ งสิง่ แวดล้อมมากนัก เขาจ�าเป็นต้องหาทาง เผยแพร่ความคิดของตัวแบบใหม่ การจะยกประเด็นนีใ้ ห้กลับเข้ามาสู่
“ทุ ก สิ่ ง ในป่ า เกื้ อ กู ล กั น และสร้ า ง ประโยชน์ ใ ห้ แ ก่ กั น แต่ เ วลาอยู ่ ใ น กรุงเทพฯ เราไม่ได้พบเห็นธรรมชาติ แบบนี้ แค่ ร ถเมล์ เ ข้ า ป้ า ยเรายั ง แย่ ง กันขึ้น เราจึงไม่เข้าใจความสัมพันธ์ แบบธรรมชาติ”
ความสนใจ ด้วยการจัดพิมพ์หนังสือภาพกวางผาชุดนี้ในรูปแบบ crowdfunding ระดมทุนและรวบรวมค�าสั่งซื้อจากผู้อ่านเข้ามา “ผู้คนตอนนี้หันไปใช้โซเชียลมีเดีย ทุกเรื่องที่ผ่านเข้ามาได้รับ ความสนใจเพียงแค่แป๊บเดียว ไม่นานก็เลือ่ นหายไปหมด ถ้าผมตีพมิ พ์ ภาพเหล่านี้ออกมา มันคงจะอยู่ต่อไปอีกสักร้อยปีเป็นอย่างน้อย เป็นหลักฐานการมีอยู่ของกวางผา ก็เลยอยากจะท�าสิ่งนี้ขึ้นมา” Wildlife Corridor สมัยทีถ่ า่ ยภาพกวางผาด้วยฟิลม์ สไลด์ เขาไม่คดิ ว่าโลกจะเปลีย่ นแปลง รวดเร็วขนาดนี้ เขาเริม่ ต้นท�างานด้วยกล้องฟิลม์ เมือ่ สามสิบปีกอ่ น มาจนถึง ยุคทีก่ ล้องฟิลม์ พัฒนาไปถึงจุดสุดยอดเพือ่ รองรับงานฝีมอื และความเป็น ศิลปะทุกอย่าง แล้วจู่ๆ กล้องฟิล์มก็ถกู ทิง้ ร้างไป ตัวเขาเองก็ยังต้อง เปลีย่ นมาใช้กล้องดิจติ อล เพือ่ ความสะดวกในการเชือ่ มต่อไฟล์งาน เขาเปรี ย บฟิ ล ์ ม กั บ ดิ จิ ต อลว่ า เหมื อ นความสวยงามที่ แ ท้ จ ริ ง กับความสวยงามแบบผ่านศัลยกรรม เขามองว่าฟิลม์ สูญพันธุไ์ ปในรูปแบบ เดียวกับสัตว์ปา่ มันไม่ได้ถกู ทุบท�าลายหรือล่า แต่เสือ่ มความนิยมจนถึง จุดทีไ่ ม่มใี ครเข้าไปเชือ่ มต่อกับมันได้อกี ฟิลม์ สไลด์งานยุคแรกๆ ทีเ่ ก็บไว้ ไม่สามารถน�าออกมาเผยแพร่ได้งา่ ยๆ เหมือนกับไฟล์ภาพดิจติ อลในยุค หลังๆ การน�ามาใช้งานต้องผ่านกระบวนการดัมพ์สแกนทีม่ ตี น้ ทุนสูงและ ไม่มเี ครือ่ งมือเพียงพอ แล็บสตูดโิ อทีใ่ ห้บริการฟิลม์ สไลด์มจี า� นวนน้อยลง ถ้าอยากจะอนุรักษ์กวางผา เราต้องท�าอย่างไร -- เราถามเขา ก็ต้องท�า Wildlife Corridor -- เขาตอบ นักอนุรักษ์ค้นหาวิธีช่วยให้สัตว์ป่าสามารถออกเดินทางหากิน โยกย้ายถ่ายเท ไปมาหาสู่กับฝูงอื่น ไปใช้ชีวิตบนป่าผืนอื่น เพื่อช่วย เพิ่มความหลากหลายทางพันธุกรรม ซึ่งน่าจะช่วยให้ลูกหลานของมัน มีวิวัฒนาการต่อไป ยืดอายุเผ่าพันธุ์ของมันให้นานขึ้นบ้าง “กวางผาก็ยงั เป็นกวางผาเหมือนเดิม เพียงแต่มนั ต้องรูจ้ กั โยกย้าย สถานทีอ่ ยู่ สัตว์ปา่ รวมถึงคนเราล้วนวิวฒ ั นาการมาถึงจุดสุดยอดแล้ว เสือยังคงเป็นเสือ ลวดลายของมันยังคงเหมือนเดิมแบบนี้ตลอดไป เหมือนกับผม ผมก็ยังเป็นผมคนเดิม เพียงแต่เราต้องย้ายตัวเอง ออกมาสู่โลกดิจิตอล ผมไม่ได้เปลี่ยนตัวเอง ผมย้ายสถานที่ ผมต้อง มองหา corridor ในชีวิตของผมเช่นกัน” Wildlife Corridor ในชีวติ ของคุณคืออะไร -- เราถามเขา ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เขาจับมือกับกลุ่มช่างภาพและนักเขียน หลายคนเพื่อจัดแสดงงานนิทรรศการภาพถ่าย พิมพ์พ็อกเก็ตบุ๊กรวม บทความ รวมถึงในครัง้ นี้ การจับมือกับ ชุตนิ นั ท์ โมรา และ พลพิชญ์ คมสัน สองหนุม่ สาวช่างภาพสารคดีรนุ่ ใหม่ รับอาสาน�าฟิลม์ สไลด์ในกรุนบั ร้อย นับพันไปคัดเลือก และจัดการแปลงให้กลายเป็นไฟล์ดิจิตอลด้วย กระบวนการพิถพี ถิ นั ก่อนจะน�าไปจัดพิมพ์เป็นเล่ม และระดมทุนหาเงิน เข้ามาสนับสนุน “เปรียบเหมือนกับกวางผาทีถ่ กู ปล่อยเกาะโดดเดีย่ วอยูก่ ลางดอย ม่อนจองและจะค่อยๆ สูญพันธุ์ไปเอง ผมเองก็ต้องพยายามปรับตัว เปิดตัวเองออกสูโ่ ลกปัจจุบนั พบเจอผูค้ นใหม่ๆ ใช้เทคโนโลยีใหม่ เพือ่ จะ ได้ไม่แก่ชราตกยุคสมัย แต่คา� ว่าปรับตัวของผม ไม่ใช่การปรับเปลีย่ นตัวเอง แต่เป็นการพยายามเคลือ่ นย้ายตัวเองออกไปอยูใ่ นสถานทีใ่ หม่ พบเจอ ผูค้ นใหม่ๆ โอกาสใหม่ๆ” ในทีส่ ดุ แล้ว เราไม่ได้เป็นปัจเจกชนทีโ่ ดดเดีย่ วและแข็งแกร่ง -- เราถามย�า้ “ถ้าคุณอยูโ่ ดดเดีย่ ว คุณก็รอวันสูญพันธุ์ Wildlife Corridor ของผม ก็คอื คนรุน่ น้องทีเ่ ชีย่ วชาญยุคสมัยของเขา พวกเขาเข้ามาในชีวติ ของผม เพื่อพาผมออกไปพบเจอกับคนอื่น เขาเป็นสะพานเชื่อมพาผมเดิน ออกไปหาคนอืน่ ผลงานของผมออกไปสูค่ นรุน่ ใหม่ พวกเขาดึงดูดกลุม่ แฟนของเขาให้มาดูงานของผม ผมก็มีเรื่องราวส�าคัญที่จะถ่ายทอด จะบอกเล่าให้ฟงั เกีย่ วกับธรรมชาติทตี่ อ้ งดูแลรักษา ประเด็นคือเราต้อง รูจ้ กั ยอมรับกันและกัน ชืน่ ชมกัน ไม่ใช่แบ่งแยกว่าเด็กรุน่ ใหม่เป็นอย่างนัน้ อย่างนี้ กูถูก มึงผิด แบบนั้นไม่ได้” The Quintessence of Life ในขณะทีโ่ ปรเจ็กต์ระดมทุนพิมพ์หนังสือกวางผายังคงด�าเนินไป เชน ตัง้ ใจว่าจะกลับเข้าป่าอีกทีหลังสงกรานต์ ช่วงวันหยุดแบบนีเ้ ขาไม่คอ่ ย อยากเดินทางเพราะรถติด หลังสงกรานต์เขาจะกลับไปทุง่ ใหญ่อกี ครัง้ ทัง้ ทีจ่ ริงๆ งานถ่ายภาพทีน่ นั่ เสร็จสิน้ สมบูรณ์ไปแล้ว แต่คราวนีเ้ ขาจะกลับ ไปดูโลเกชันเพือ่ เตรียมงานถ่ายท�าสารคดี ถึงแม้จะยังไม่มชี อ่ งทางให้ เผยแพร่ แต่ภายในใจของเขาร�า่ ร้องทีจ่ ะถ่ายทอดเรือ่ งราวออกมา เขาจะ เข้าไปตามหาสมเสร็จ และจะถ่ายท�าออกมาให้สา� เร็จเป็นเรือ่ งแรก จริงๆ กลับไปเพราะคิดถึงป่าใช่ไหม -- เราถาม “ไม่หรอก เหมือนกับป่าอยู่ภายในตัวเราอยู่แล้ว ทุกครั้งที่ผม กลับบ้านหรือเข้าไปในเมืองใหญ่ ก็ไม่คิดว่าขาดอะไรไป รู้สึกเฉยๆ ธรรมดา เพราะป่าอยูก่ บั ตัวเราตลอดเวลา ไม่ได้แยกขาดจากกัน” เขาตอบ ในระหว่างการรอทั้งวัน ในหัวคุณคิดอะไร? “ก็คดิ แค่วา่ อีกห้านาทีมนั อาจจะมีอะไรมาอยูต่ รงหน้าเราให้เราได้ถา่ ย
20
“เมือ่ ท�างานไปเรือ่ ยๆ เมือ่ ไปถึงจุดหนึง่ เราจะ คิดอะไรได้ตรงกัน เราจะเจอเรื่องเดียวกัน ถ้ า คุ ณ ท� า งานสั ม ภาษณ์ แ บบนี้ ไ ปอี ก สั ก สิบปี คุณก็จะพบสิ่งเดียวกับที่ผมพบจาก การถ่ายภาพสัตว์ป่า”
ถ้ามัวแต่คดิ ถึงเวลาเลิกงาน นัง่ รอไปว่าเมือ่ ไรจะได้กลับเข้าแคมป์เสียที แบบนีค้ งเบือ่ น่าดู ซึง่ ส่วนใหญ่มนั ก็ไม่มอี ะไรมาให้ถา่ ยหรอก นัง่ รอไปจน แสงหมดมันก็หายตัวไปหมดแล้ว” เชนบอกว่า ช่วงเวลาทีม่ คี วามคิดสร้างสรรค์มากทีส่ ดุ ก็คอื ตอนทีก่ า� ลัง ท�าอย่างอืน่ อยู่ อย่างเช่นการรอเพือ่ นในร้านกาแฟ ส่วนตัวเขา การนัง่ ใน บลายด์จงึ กลายเป็นช่วงเวลาทีโ่ ปรดักทีฟทีส่ ดุ คิดบทความออกมาได้ มากมาย หลังจากนัน้ จึงค่อยเข้าสูข่ นั้ ตอนการเขียนมันออกมาภายหลัง เสียเวลาไหม? “ไม่ มันไม่ใช่เรือ่ งการเสียเวลา แต่มนั เป็นการท�างานทุกนาที บางทีสอง อาทิตย์แล้วทีผ่ มถ่ายอะไรไม่ได้เลย ก็ไม่รส้ ู กึ ว่าเสียเวลาอะไร เพราะผมท�างาน ตลอดเวลา อย่างครัง้ ล่าสุดไปถ่ายรูปสมเสร็จทีท่ งุ่ ใหญ่ตะวันตก ผมไม่ได้ใช้ เวลาแค่เดือนเดียวหรือสองเดือน ผมใช้เวลานานกว่าสามเดือนในการเข้าป่า ไปครัง้ นัน้ ถ้าจะพูดกันจริงๆ มันคือเวลานานถึงสีป่ ี เพือ่ ทีจ่ ะได้รปู สมเสร็จ รูปนัน้ ผมต้องศึกษาหาข้อมูล ต้องเดินทางเข้าไปดูโลเกชันครัง้ แล้วครัง้ เล่า ผมมีรปู สมเสร็จอยูแ่ ล้วจากขาแข้ง แต่ไม่เคยถ่ายได้ทที่ งุ่ ใหญ่ตะวันตก ผมอยากได้รูปจากที่นี่บ้าง ก็ต้องใช้เวลานานถึงสี่ปีกว่าจะได้รูปนี้มา เริม่ ส�ารวจ เดินทาง ไปเฝ้ารอ ความคุม้ ค่าส�าหรับคุณคืออะไร “มีนอ้ งคนหนึง่ ซึง่ ติดตามไปกับผมด้วย เขาบอกว่า ในวันทีเ่ ราเอารูปนี้
เดินทางกลับเข้าเขต เขารูส้ กึ เหมือนมีชยั ชนะยิง่ ใหญ่ทสี่ ดุ ในชีวติ เหมือน พวกนักรบโรมันออกไปรบศึกใหญ่แล้วได้ชยั ชนะ เขาขีม่ า้ กลับเข้าเมือง แล้วผู้คนเปิดประตูเมืองต้อนรับ เฉลิมฉลองยิ่งใหญ่ วันนั้นผมรู้สึก แบบนัน้ เลย สิง่ ทีเ่ ราท�ามาสีป่ ี ส�าเร็จแล้ว ปิดจ๊อบได้ เราปิดโดยไม่มรี ปู สมเสร็จรูปนีก้ ไ็ ด้ แต่ถา้ ได้มาเรามีความสุขใจ รูส้ กึ ประสบความส�าเร็จ” มันคุ้มค่าเหรอกับเวลาสี่ปี เพื่อรูปเดียว? ไม่รู้สิ -- เขาตอบและหยุดนิ่งใช้ความคิดอยู่นาน ในยุคสมัยทีค่ นรุน่ ใหม่ชนื่ ชมกับ Young & Successful ผูป้ ระสบ ความส�าเร็จตั้งแต่ยังอายุน้อยๆ กลายเป็นเศรษฐีเงินล้านได้ก่อน อายุสามสิบ ขับรถซูเปอร์คาร์หรือบิ๊กไบก์ และในวันหยุดสุดสัปดาห์ ก็มาเที่ยวกันที่ปากช่อง แถวบ้านของเชน “บางทีมาตรวัดความส�าเร็จของเราคงต่างกัน เมือ่ หลายวันก่อนผมไป งานแสดงภาพถ่ายของโจ้ (ยุทธนา อัจฉริยวิญญู) ทีศ่ นู ย์การค้าแห่งหนึง่ ขับรถกระบะคันเก่าๆ ไป เจอทีจ่ อดแล้ว แต่ยามบอกว่า ตรงนีจ้ อดไม่ได้ครับ เป็นทีจ่ อดรถซูเปอร์คาร์ ผมก็คยุ กับ มาโนช พุฒตาล เสียดายนะ วันนีน้ า่ จะ เอาไอ้นกิ (เขาชอบตัง้ ชือ่ ให้กบั รถของตัวเอง คันล่าสุดชือ่ ไอ้นกิ นิกเป็นชือ่ หมา ของพ่อ มาจาก นิก อดัมส์ ตัวละครของเฮมมิงเวย์ทชี่ อบชีวติ ผจญภัย เอาต์ดอร์) ขับมาทีน่ ี่ นัน่ แหละซูเปอร์คาร์ของแท้เลยนะ วิง่ ลุยน�า้ ลุยโคลน
อะไรก็ได้สารพัด ซันก็บอกว่า ไม่ใช่ ไอ้นกิ ไม่ใช่ซเู ปอร์คาร์ ส�าหรับคน ทีน่ ี่ ซูเปอร์คาร์คอื ลัมโบกิน”ี เชนเล่าแล้วก็หวั เราะชอบใจ ความเปลีย่ นแปลงมากมายในสังคมไทย สะท้อนออกมาทางความแตกต่างของมุมมอง ความส�าเร็จของเราแตกต่างกัน เราวัดด้วยมาตรฐาน ต่างกัน ทัง้ สังคมตอนนีเ้ ราก�าลังตะเกียกตะกายไปทางนัน้ ทางเดียว เราก็เลย มีมาตรฐานเดียวมาใช้วดั ตัดสินกัน ซึง่ เชนไม่ใช้มาตรวัดเดียวกับทีก่ รุงเทพฯ เชนเล่าถึงภาพยนตร์เรือ่ งโปรด The Secret Life of Walter Mitty กับตัวละครโปรดของเขา ฌอน โอคอนเนล รับบทโดย ฌอน เพนน์ “เขาเป็นช่างภาพสัตว์ปา่ เหมือนกับผม เป็นบททีโ่ ผล่เข้ามาในเรือ่ ง แค่ไม่กวี่ นิ าที แต่เขาคือแก่นกลางของเรือ่ งนี้ ผมว่าตัวเองคงคล้ายๆ กัน สิง่ ทีเ่ ขาพูดในหนังเรือ่ งนี้ ตรงกับสิง่ ทีผ่ มเคยเขียนในบทความไว้เมือ่ นาน มาแล้ว ว่าคุณจะต้องไปอยู่ตรงนั้น และต้องรู้จักละสายตาออกจาก ช่องมองภาพเสียบ้าง เพื่อจะได้มองเห็นโลกจริงๆ ความงามที่แท้ ไม่เรียกร้องความสนใจ ผมคิดว่าคนเราเมือ่ ท�างานไปเรือ่ ยๆ เมือ่ ไปถึงจุดหนึง่ เราจะคิดอะไรได้ตรงกัน เราจะเจอเรือ่ งเดียวกัน ถ้าคุณท�างานสัมภาษณ์ แบบนีไ้ ปอีกสักสิบปี คุณก็จะพบสิง่ เดียวกับทีผ่ มพบจากการถ่ายภาพสัตว์ปา่ ” หลายสิง่ หลายอย่างทีเ่ ชนเรียนรู้ ตรงกับวิถขี องฮิปปีท้ เี่ ขาเคยเห็นมา ในวัยเด็ก เขาโตมากับเดอะ บีเทิลส์ คอนเสิรต์ วูดสต็อก และเพลงโปรด คือวง CCR และในทุกวันนี้ จิตวิญญาณแบบฮิปปี้ก็มาโผล่ที่ถนน ธนะรัชต์ แต่มันก็เปลี่ยนแปลงบ้างไปในรายละเอียด สิ่งที่ไม่เปลี่ยน คือภายในใจของเขา ภายในตัวของเขา “สักวันคงต้องไปถึงจุดที่ไม่ถ่ายอะไรแล้ว สักวันจะรู้สึกว่าไม่รู้ว่า จะถ่ายไปอีกเพื่ออะไร เราจะละสายตาออกจากช่องมองภาพ แล้วก็ มองโลกทีก่ า� ลังด�าเนินไป แต่ถา้ เป็นเสือดาวหิมะ ผมคงไม่ยอมหรอกนะ สักวันผมต้องถ่ายให้ได้ จะต้องเดินทางไปชายแดนปากีสถาน ออกเดินทาง ไปถ่ายเสือดาวหิมะให้ได้” เชนพูดถึงความฝันสุดท้ายในวัยชรา แล้วชีวติ หลังจากถ่ายภาพเสือดาวหิมะจะเป็นอย่างไร -- เราถาม เขาหัวเราะชอบใจ “ผมไม่ได้วางแผนชีวิตแบบนั้นเลยนะ อย่างตอนที่ผมปิดจ๊อบที่ ทุง่ ใหญ่ ก็ไม่ได้มแี ผนว่าจะไปถ่ายทีไ่ หนต่อ แต่มนั จะมีโอกาสใหม่ๆ ผ่าน เข้ามาเอง อย่างตอนนีผ้ มก็จะไปถ่ายท�าสารคดีทวี ี คิดว่าเมือ่ กระดาษ ถึงกาลของมันแล้ว เราก็ตอ้ งเปลีย่ นช่องทางเล่าเรือ่ งของเราไปช่องทางอืน่ เปลีย่ นจากกระดาษไปสูก่ ารออกอากาศ คงไม่ได้เปลีย่ นตัวตนไปมาก แค่เปลีย่ นช่องทางทีจ่ ะออกไปเชือ่ มต่อกับโลกภายนอก” เชนย�า้ ว่าสรรพสิง่ และสรรพชีวติ เราไม่ได้อยูล่ า� พัง ความเป็นปัจเจก ไม่จริงในป่า สิ่งมีชีวิตทุกอย่างอยู่กันเป็นสังคม ไม่มีอะไรอยู่ได้โดย โดดเดี่ยวเพียงตัวเดียว “เมือ่ ต้นไทรสุก ไม่ใช่มเี พียงแค่นกโบยบินลงมากิน แต่มนั มีสตั ว์อนื่ อีกมากมายทีเ่ ข้ามาร่วม ตัวทีป่ นี ต้นไม้ได้กป็ นี ขึน้ ไปกิน ตัวเล็กก็ไปกินที่ ปลายกิง่ ตัวใหญ่กค็ ดิ ทีโ่ คนกิง่ ตัวไหนปีนไม่ได้กม็ าเดินวนเวียนทีใ่ ต้ตน้ เพือ่ รอให้ตวั ข้างบนนัน้ ขย่มกิง่ แรงๆ ลูกไทรสุกก็หล่นลงมา เจตนาทัง้ หมด ทัง้ ปวงของธรรมชาติ ก็เพือ่ ให้สตั ว์ทงั้ หลายได้กนิ อิม่ แล้วก็ชว่ ยกันเอาเมล็ด แพร่กระจายออกไป ทุกสิง่ ในป่าเกือ้ กูลกัน และสร้างประโยชน์ให้แก่กนั แต่เวลาอยูใ่ นกรุงเทพฯ เราไม่ได้พบเห็นธรรมชาติแบบนี้ แค่รถเมล์เข้าป้าย เรายังแย่งกันขึน้ เราจึงไม่เข้าใจความสัมพันธ์แบบธรรมชาติ แต่กลับคิดว่า ต้องแก่งแย่งแข่งขันเป็นปัจเจก ผมว่าพืน้ ฐานของเราคือความเคารพซึง่ กัน และกัน คนขับรถเมล์กต็ อ้ งเคารพผูโ้ ดยสาร ผูโ้ ดยสารก็ตอ้ งเคารพคนขับ รถเมล์ ทุกคนต่างก็ทา� หน้าทีข่ องตัวเองให้ดี ไม่ใช่มแี ต่ตวั เราเท่านัน้ ทีเ่ ก่ง มีแต่อาชีพของเราเท่านัน้ ทีด่ ี ไม่วา่ คุณท�างานอะไรก็ตอ้ งท�าให้ด”ี เชนกล่าว เขาบอกว่า ในที่สุดแล้ว ชีวิตของเขาก็จะไม่ได้หายไปจากสังคม ไม่ได้หายไปจากสื่อ ทุกวันนี้ด้วยโซเชียลมีเดีย เขาติดต่อสื่อสารกับ คนอ่านได้ง่ายขึ้น เพื่อจะสื่อสารและดึงผู้คนเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของ ธรรมชาติ และยอมรับความสัมพันธ์ตอ่ กัน
วางจำาหน่ายแล้ววันนี้ ที่ร้านหนังสือชั้นนำา และ godaypoets.com
A MUST
MAGAZINE National Geographic
GADGET
GZT N1 Plus
“Don’t miss these things this week!”
ถ้าใจเราสงบ อุณหภูมทิ ขี่ นึ้ สูงรอบตัว ก็ ท� า อะไรไม่ ไ ด้ แต่ ถ ้ า ยั ง ไม่ บ รรลุ ถึ ง ขัน้ นัน้ ลองใช้อปุ กรณ์คาดคออย่าง GZT N1 Plus หลักการของเจ้าเครื่องนี้คือ ปล่อยความเย็นออกมาที่บริเวณต้นคอ เพือ่ ลดอุณหภูมใิ นร่างกาย ท�าให้เรารูส้ กึ เย็ น ขึ้ น ซึ่ ง เป็ น หลั ก การเดี ย วกั บ ที่ คนญี่ปุ่นใช้ผ้าชุบน�้าเย็น (หรือใส่เจล ท�าความเย็น) แล้วน�ามาพาดที่คอ โดย เครื่องนี้สามารถเลือกได้ว่าจะท�างาน ในโหมดท�าความเย็นหรือท�าความร้อน ซึง่ ฟังก์ชนั หลังเหมาะส�าหรับใช้ประคบร้อน หรือสร้างความผ่อนคลายเวลาเครียดๆ ได้ ดี ส่ ว นข้ อ เสี ย อาจจะมี บ ้ า งที่ ต ้ อ ง อาศัยไฟจากเพาเวอร์แบงก์ตลอดเวลา ท�าให้พกพาไม่สะดวกนัก แต่ถ้าแลกกับ ความรูส้ กึ สบายตัวกับอากาศทีร่ อ้ นระอุ ช่วงนี้ก็ถือว่าคุ้มค่าราคา 5,900 บาท อยูเ่ หมือนกัน (มีวางจ�าหน่ายตามแผนก เครือ่ งใช้ไฟฟ้าในห้างสรรพสินค้าชัน้ น�า)
สภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงอย่างสุดขั้ว เป็นเรื่องใกล้ตัวเรามากขึ้นทุกที นิตยสาร National Geographic ฉบับเดือนเมษายน จึงพาเราไปพบกับ 7 ความจริงปฏิเสธไม่ได้เกี่ยวกับภาวะโลกร้อน เพือ่ ช่วยสะกิดเราอีกรอบว่าถึงเวลาแล้วทีต่ อ้ งหันมาให้ความส�าคัญกับวิกฤตการณ์สงิ่ แวดล้อมอย่าง จริงจัง ส่วนอีกไฮไลต์ประจ�าฉบับคือเรื่องราวของ มาร์ก ชินมอตต์ ที่พาเราไปพบกับการส�ารวจถ�้า ดาร์กสตาร์ ในทิวเขาบอยซุนดอฟของประเทศอุซเบกิสถาน ทีเ่ ต็มไปด้วยอันตรายส�าหรับนักส�ารวจถ�า้ มือใหม่ และความเย้ายวนจากความลี้ลับของเส้นทางภายในถ�้าที่รอให้มนุษย์มาค้นพบ
MOVIE I am not Madame Bovary
“ถ้าใครได้ดตู วั อย่างของหนังเรือ่ งนี้ หรือรูข้ อ้ มูลของหนังมา คร่าวๆ คงคิดว่าหนังน่าจะดูยาก เพราะผูก้ า� กับใช้เทคนิคการวางเฟรมภาพเป็นวงกลม ซึง่ เป็นสิง่ ทีก่ า� ลังได้รบั ความสนใจมาก ของวงการภาพยนตร์ตอนนี้ ทีห่ นังหลายๆ เรือ่ งชอบใช้เฟรม ประหลาดๆ ในการน�าเสนอ เมือ่ ได้ดจู ริงๆ จะพบว่าไม่ได้ดยู าก อย่างทีค่ ดิ แถมหนังยังเปรีย้ ว และตลกมาก มีความกวน และตลกร้ายอยู่ทั้งเรื่อง เหมือนกับเราก�าลังดูหนังของ สองพี่น้องโคเฮน เลยรู้สึกว่าหนังสนุก และสิ่งที่ผมชอบ เป็นพิเศษคือการถ่ายภาพ และการจัดวางองค์ประกอบฉาก ในหนังก็สวยมาก” เลือกให้โดย : ‘โต้ง’ - บรรจง ปิสัญธนะกูล ผู้กา� กับภาพยนตร์ค่าย GDH
RESTAURANT
CONCERT TEEN DAZE AND MOZART’S SISTER LIVE IN BANGKOK
พบกับการแสดงสดครั้งแรกของสองศิลปินอินดี้จากแคนาดา อย่าง Teen Daze มาพร้อมแนวเพลงอิเล็กทรอนิกผสมผสานสไตล์เฮาส์และพ็อพได้อย่างลงตัว และจับมือกับ Mozart’s Sister ศิลปินสาวแนวอินดีพ้ อ็ พจากมอนทรีออล ในงาน Teen Daze and Mozart’s Sister Live in Bangkok ที่ Live RCA ในวันที่ 6 พฤษภาคมนี้ โดยเปิดจ�าหน่ายบัตร early bird ในราคา 450 บาท และยังมีบัตรล่วงหน้าก่อนวันงานในราคา 550 บาท ซึ่งแนะน�าว่าให้รีบซื้อเพราะถ้าไปซื้อบัตรที่หน้างานจะราคา 650 บาท จองบัตรได้แล้ว วันนี้ทาง www.ticketmelon.com รายละเอียดเพิ่มเติม facebook.com/MediumRareLive
Y D REAERVE S O T STARAT CKS BU
COLLECTION Emilio Pucci : Spring Summer 2017
แบรนด์ลายพรินต์สุดหรูที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานกว่า 70 ปีจากประเทศอิตาลี น�าเสนอคอลเล็กชัน Spring/Summer 2017 ด้วยฝีมือการออกแบบของครีเอทีฟไดเร็กเตอร์ หนุม่ ชาวอิตาเลียนอย่าง แมสสิโม จิออร์เกตตี ทีน่ �าแรงบันดาลใจต่างๆ จากผลงานภาพวาด เก่าแก่ตงั้ แต่ในช่วงยุคเริม่ ก่อตัง้ แบรนด์ของ เอมิลโิ อ ปุชชี มาสร้างสรรค์เป็นคอลเล็กชันเสือ้ ผ้า กระเป๋า และรองเท้าสุดเก๋ในโทนสีสดใส พร้อมใช้วสั ดุซกิ เนเจอร์อย่างผ้าเจอร์ซยี ์ มีความยืดหยุน่ คืนสภาพเร็ว ให้ความรู้สึกอิสระ พลิ้วไหว และสวมใส่สบาย พร้อมให้เป็นเจ้าของแล้ววันนี้ ที่ Emilio Pucci Boutiques ดิ เอ็มโพเรียม และสยามพารากอน
EXHIBITION
เส้นทางชีวิตจากบ้านนอก สู่บางกอกแห่งความหลัง
ขอชวนคุณมาร่วมนิทรรศการศิลปกรรมเดีย่ วครัง้ ที่ 3 ของ อาจารย์ชศู กั ดิ์ วิษณุคา� รณ ภายใต้ชื่อ เส้นทางชีวิตจากบ้านนอก สู่บางกอกแห่งความหลัง โดยน�าเสนอผลงาน จิตรกรรมแนวเหมือนจริงที่สะท้อนเส้นทางชีวิตของอาจารย์ชูศักดิ์ จากเด็กบ้านนอก เดินทางเข้าสูก่ รุงเทพมหานคร หรือทีเ่ รียกกันว่า ‘บางกอก’ ในยุคนัน้ ทัง้ ยังเป็นการคัดเลือก ผลงานภาพจิตรกรรมทรงคุณค่าตั้งแต่ยุคเริ่มต้นจนถึงผลงานชุดปัจจุบันกว่า 70 ชิ้น มาจัดแสดงที่หอศิลป์สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ แยกผ่านฟ้า ระหว่าง วันที่ 27 เมษายน-25 พฤษภาคม 2560 ติดตามรายละเอียดเพิม่ เติมที่ www.facebook.com/ Arterygallerybangkok
KUPPADELI
ร้านอาหารสไตล์ตะวันตกที่มีชื่อเสียงด้านกาแฟ คุณภาพหลากชนิด ตัง้ แต่เฮาส์เบลนด์ ไปจนถึงเมล็ด กาแฟออร์แกนิก และซิงเกิลออริจนิ จากทัว่ โลก รวมทัง้ เมนูบรันช์ที่พร้อมเสิร์ฟความอร่อยทั้งวัน เช่น Eggs Benedict Bacon, Brioche French Toast, Vegetable Frittata, Mango Granola & Yoghurt และเมนูอาหารฝรัง่ สุ ด คลาสสิ ก ที่ น� า มาปรุ ง แต่ ง ใหม่ โดยผสมผสาน ความเป็นเอเชียเข้าไปได้อย่างกลมกล่อม เช่น พิซซ่า หน้าไส้อวั่ พิซซ่าหน้าเป็ดปักกิง่ พร้อมให้ลมิ้ รสความอร่อย แล้วตั้งแต่วันนี้ ที่โซน My Kitchen ชั้น 4 ศูนย์การค้า สยามดิสคัฟเวอรี
COSMETIC
TARTEIST PRO TO GO AMAZONIAN CLAY PALETTE
ถ้าพูดถึงอายแชโดว์พาเลตคุณภาพ จะต้องมีแบรนด์ดงั จากอเมริกาอย่าง Tarte ติดโผเข้ามาอย่างแน่นอน ล่าสุด Tarte จึงขอเอาใจสาวๆ ด้วยพาเลตใหม่ขนาดกะทัดรัด ประกอบด้วยอายแชโดว์เนือ้ แมต 3 เฉดสี และเนือ้ เมทัลลิกประกายชิมเมอร์ 3 เฉดสี โดยเน้นโทนสีทอง ชมพู และม่วง ให้ความรูส้ กึ อบอุน่ หรูหรา ส่วนเม็ดสีนนั้ รับรองว่า ติดแน่นทนนาน อุดมด้วยแร่ธาตุจากโคลนลุม่ น�า้ แอมะซอน ผสานคุณค่าของสารสกัด จากวานิลลา เพือ่ บ�ารุงผิวบริเวณรอบดวงตาให้ชมุ่ ชืน่ และสุขภาพดีตลอดวัน จับจอง เป็นเจ้าของได้แล้ววันนีท้ รี่ า้ น Sephora ทุกสาขา
พบกับ a day BULLETIN ได้แล้ววันนี้ที่สตาร์บัคส์ 40 สาขาทั่วกรุงเทพฯ 1. เซ็นทรัล ลาดพร้าว ชัน้ 2 2. เซ็นทรัล พระราม 9 ชัน้ 1 3. สยามพารากอน ชัน้ 1 4. สยามพารากอน ชัน้ 3 5. สยามเซ็นเตอร์ ชัน้ 3 6. เซ็นทรัลเวิลด์ ชัน้ 3 โซน A 7. Big C เอกมัย 8. เอ็มโพเรียม ทาวเวอร์ 9. เอ็มโพเรียม ชัน้ 5 10. จีเอ็มเอ็ม แกรมมี เพลส 11. ทองหล่อ (ระหว่างทองหล่อ ซอย 11 และ 13) 12. มาร์เก็ตเพลส ทองหล่อ (ทองหล่อ ซอย 4) 13. เอ็มไพร์ ทาวเวอร์ 14. ออล ซีซนั เพลส 15. อาคารอือ้ จือเหลียง 16. The Walk เกษตร-นวมินทร์ 17. สีลมคอมเพล็กซ์ 18. ไทมส์ สแควร์ ซอยสุขมุ วิท 12 19. ไทยพาณิชย์ปาร์กพลาซ่า 20. จามจุรสี แควร์ 21. อาคารเดอะสิบเก้า ชิดลม 22. อาคารเมืองไทยภัทรคอมเพล็กซ์ 23. IDEO พญาไท 24. โรงพยาบาลบำารุงราษฎร์ ชัน้ 1 25. โรงพยาบาลบำารุงราษฎร์ สกายล็อบบี้ ชัน้ 10 26. โรงพยาบาลสมิตเิ วช ซอยสุขมุ วิท 49 27. โรงพยาบาลกรุงเทพ 28. โรงพยาบาลรามาธิบดี 29. โรงพยาบาลพระราม 9 30. The Crystal 31. The Scene ทาวน์อนิ ทาวน์ 32. SOHO Thailand ถนนบำารุงเมือง 33. นวมินทร์ซติ อ้ี เวนิว 34. นวมินทร์ทาวน์เซ็นเตอร์ 35. The Nine Center 36. The Promenade 37. Terminal 21 38. หลังสวน 39. CDC 40. RCA
SHOPPING
2
14
12
4
5
6
7 15
9
GIRLS JUST WANNA HAVE SUN
ช่วงวันหยุดยาวผ่านไปไวแต่ก็ ไม่เป็นไร เพราะสุดสัปดาห์นเี้ ราอยากชวนสาวๆ จัดกระเป๋า หยิบชุดว่ายน�า้ พร้อมเสือ้ ผ้าตัวเก่ง แล้วออกไปเริงร่าริมชายหาดต่ออีกสักสองสามวัน ให้สายลมและแสงแดดช่วยเติมพลังความสดใส พร้อมผิวแทนชุม่ ฉ�า่ ตามแบบฉบับสาวมัน่ ใจแห่งยุค
3
8
10
16 1
11
01-02 ชุดว่ายน�า้ จาก Uniqlo 03 กางเกง จาก Uniqlo 04 ชุดว่ายน�า้ จาก Zara 05 เสือ้ ว่ายน�า้ จาก Zara 06 กางเกงว่ายน�้า จาก Zara 07 ผ้าคลุมไหล่ จาก Zara 08 หมวก จาก Zara 09 กระเป๋า จาก Zara 10 กางเกง จาก Zara 11 แว่นตา จาก Super 12 ต่างหู จาก Kloset 13 กระเป๋ า จาก Kloset 14-15 เดรส จาก Kloset 16 กระเป๋า จาก Marimekko
WHERE
13
Uniqlo, Zara และ Super ห้างสรรพสินค้าชั้นน�าทั่วไป Kloset สยามเซ็ น เตอร์ , สยามพารากอน, เซ็ น ทรั ล ชิดลม และเซ็นทรัล ลาดพร้าว Marimekko เซ็นทรัลเวิลด์, ดิ เอ็มโพเรียม, สยามดิสคัฟเวอรี และเซ็นทรัล ชิดลม
ี ร ุ บ ะ ง ้ ึ ล ซ ก ึ ล ์ ข
ล ต ไ ง ั ส ส วชายแดนไทย ย ่ ี ท เ ง ท่อ
คุณรู้จักประเทศไทยดีแค่ไหน เชื่อแน่ว่า หลายคนคงตอบค� า ถามนี้ ไ ด้ ย ากมากๆ เพราะว่ า แต่ ล ะชุ ม ชนแต่ ล ะจั ง หวั ด ของ ประเทศไทยต่างก็มีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกัน การจะรู้จักประเทศไทยให้ ได้แบบลึกซึ้ง ก็คง ต้องผ่านการเดินทางไปสัมผัสวิถีชีวิตของ แต่ละชุมชนกันแบบลงลึกจริงๆ เหมือนอย่าง ที่ ‘อู ด ’ - ชาคริ ต ลี ล าชู พ งศ์ ช่างภาพ คอนเสิรต์ เจ้าของแฟนเพจ Camelcut ทีม่ กั จะ สะพายกล้องคู่ใจออกเดินทางท�าความรูจ้ กั ประเทศไทยผ่านสายตาของเขา พร้อมกับ บันทึกภาพวิถชี วี ติ ของแต่ละชุมชนเอาไว้เป็น ความทรงจ�า
สะพานมอญ สัญลักษณ์ของชาว สังขละบุรี
“ผมเดิ น ทางท่ อ งเที่ ย วเป็ น ประจ� า อยู ่ แ ล้ ว ครั บ ซึง่ สไตล์การเทีย่ วแบบผมก็คอื ไปอยูแ่ ต่ละทีน่ านๆ เพือ่ ซึมซับบรรยากาศ และพูดคุยกับผู้คน เราจะได้รู้จัก สถานทีน่ นั้ อย่างลึงซึง้ จริงๆ ซึง่ การท�าความรูจ้ กั กับผูค้ น ในท้ อ งถิ่ น ก็ จ ะท� า ให้ เ ราได้ รู ป ถ่ า ยที่ ส วยงามเป็ น ธรรมชาติ แล้วก็สะท้อนถึงวิถชี วี ติ ของทีน่ นั่ จริงๆ ดังนัน้ ผมจึ ง ชอบไปเที่ ย วตามชุ ม ชนที่ เ ขามี ป ระเพณี วั ฒ นธรรมที่ โ ดดเด่ น อย่ า งเช่ น อ� า เภอสั ง ขละบุ รี จังหวัดกาญจนบุรี ซึ่งเป็นที่ที่ผมอยากไปมานานแล้ว แต่ทตี่ ดั สินใจไปจริงๆ ก็เพราะว่ามันมีขา่ วว่าสะพานมอญ ซึง่ เป็นสะพานไม้ทยี่ าวทีส่ ดุ ในประเทศไทย โดนน�า้ ป่าพัด สะพานขาด ผมก็เลยอยากไปดูสะพานทีว่ า่ นีว้ า่ มันเป็น อย่างไร พอไปจริงๆ พบว่าเป็นเมืองที่น่าอยู่มาก แล้ว ตอนนัน้ ก็เป็นช่วงหน้าหนาว อากาศก็เย็นสบาย ขณะนัน้ ผมรู้อย่างเดียวว่ายังไงผมก็ต้องไปดูสะพานไม้ที่ว่านี้ ให้ได้ แต่สิ่งที่ผมได้กลับมานอกจากวิวทิวทัศน์ที่หา ไม่ได้จากที่ไหนแล้ว ผมยังได้พูดคุยกับคนท้องถิ่น อย่างเจ้าของเกสต์เฮาส์ที่ผมไปพัก เขาก็เป็นคนที่ช่วย จัดโครงการสอนหนังสือให้เด็กๆ ชาวมอญทีไ่ ม่มโี อกาส เรี ย นหนั ง สื อ เพราะแถบนั้ น มั น ห่ า งไกลเมื อ งมาก เขาจึงไม่อยากให้เด็กๆ ต้องเสียโอกาสในการอ่านออก เขียนได้ ก็เลยเสียสละเวลาในการสอนหนังสือเด็ก”
วิถีพุทธ วิถีชาวมอญที่ไม่เคยจางหาย
้ถ่าย ด ไ ม ผ ้ ห ใ า � ท ว งเที่ย อ ่ ท ง า ท น ิ ีวิต ด ช เ ก ร า จ “กา ป ไ ง า ่ ต ตก ูรปในมุมมองทราี่แะเมื่อเราอยู่ในที่ที่เคยชิน ประจ�าวัน เพ้เจออะไรใหม่ๆ ไม่มี ถิ่น เราก็จะไม่ได้น แต่พอได้ไปต่างที่ต่าง ุ้นให้ ความตื่นเตสิ่งที่น่าสนใจที่ช่วยกระต เราก็จะเจอ ยากเห็น” เราอยากรู้อ
“ถ้ามาสังขละบุรี สิง่ ทีห่ า้ มพลาดเลยก็คอื การตักบาตร ตอนเช้า โดยเราจะข้ามไปฝัง่ มอญ อยากแนะน�าให้ตนื่ เช้าๆ เพือ่ เดินชมตลาด เลือกซือ้ ของใส่บาตร แล้วค่อยรอใส่บาตร พร้อมกับชาวมอญ แต่ละคนก็จะเตรียมอาหารใส่ภาชนะ อย่างดี แต่งตัวกันสวยงาม โดยเฉพาะคนเฒ่าคนแก่ มันเป็นสิง่ ทีส่ ะท้อนให้เห็นเลยว่าชุมชมแถบนีเ้ ขาศรัทธาต่อ ศาสนาพุ ท ธมากๆ โดยเขามี ห ลวงพ่ อ อุ ต ตมะเป็ น ศูนย์รวมใจ ซึง่ ท่านก็มรณภาพไปแล้ว แต่สงิ่ ทีท่ า่ นได้ทงิ้ ไว้ นับว่ามีคณ ุ ปู การต่อชุมชนมาก อย่างเช่น วัดวังก์วเิ วการาม (เดิม) ซึง่ ก็คอื วัดหลวงพ่ออุตตมะ (เดิม) เป็นซากวัดเก่าทีจ่ ม อยูใ่ ต้นา�้ เนือ่ งจากมีการสร้างเขือ่ น ปกติแล้วจะต้องนัง่ เรือ ไปชม แต่ถา้ เป็นช่วงน�า้ ลงก็สามารถเดินเทีย่ วได้ ส่วนอีกที่ ที่ผมประทับใจก็คือเจดีย์พุทธคยา ซึ่งจ�าลองมาจากเจดีย์ ทีพ่ ทุ ธคยา ประเทศอินเดีย ถ้ามองไกลๆ ก็จะเป็นเป็นเจดีย์ สีเหลืองทองสวยงามมาก”
เปิดมุมมอง เปิดใจ จากการเดินทาง
“ผมเทีย่ วเมืองไทยมาหลายที่ แต่ผมประทับใจสังขละบุรี มากที่สุด เพราะรู้สึกว่าวิถีชีวิตของที่นี่ยังบริสุทธิ์อยู่มากๆ ทั้งอากาศที่ยังบริสุทธิ์ ผู้คนที่ไม่มีจริตเหมือนคนเมือง ทัง้ เด็กทัง้ ผูใ้ หญ่เขาจะยิม้ ให้เราอย่างไม่มกี กั๊ เลยครับ ยิง่ เรา มีกล้องติดมือก็ไม่พลาดทีจ่ ะถ่ายรูปผูค้ น วิถชี วี ติ บรรยากาศ อย่างบ้านคนมอญเขาก็จะติดพระบรมฉายาลักษณ์ของ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยูห่ วั รัชกาลที่ 9 เอาไว้เต็มบ้าน เลย ผมก็ถา่ ยรูปเก็บไว้ รูส้ กึ ได้เลยว่าเขาผูกพันกับในหลวง รัชกาลที่ 9 มาก ด้วยเหตุผลต่างๆ เหล่านี้จึงท�าให้ผม กลับมาที่นี่อีก ก็ได้เจอทั้งหน้าหนาวที่หมอกลง แล้วก็ หน้าฝนทีฝ่ นตกชุม่ ฉ�า่ การเดินทางท่องเทีย่ วท�าให้ผมได้ถา่ ย รูปในมุมมองทีแ่ ตกต่างไปจากชีวติ ประจ�าวัน เพราะเมือ่ เรา อยูใ่ นทีท่ เี่ คยชิน เราก็จะไม่ได้เจออะไรใหม่ๆ ไม่มคี วามตืน่ เต้น แต่พอเราได้ไปต่างทีต่ า่ งถิน่ เราก็จะเจอสิง่ ทีน่ า่ สนใจ ที่ ช่วยกระตุน้ ให้เราอยากรูอ้ ยากเห็น แล้วพอเรากลับกรุงเทพฯ ก็ท�าให้เราได้มีมุมมองใหม่ๆ ที่มีต่อสถานที่เดิมอีกด้วย เหมือนกับว่าได้ออกจากกรอบเดิมๆ ได้ท�าให้ตวั เองรูอ้ ะไร ลึกซึง้ ขึน้ มันท�าให้เราเข้าใจทัง้ ตัวเองและโลกภายนอกด้วย”
ิถี ไทย ว ว ย ่ ี เท ง อ ่ ท ร า ก ์ ใหม่ของ ไทย ห ่ น เส ะ า ร เพ ง ้ ึ ซ ก๋สไตล์ลึก ษณ์เฉพาะแต่ละท้องถิ่น ไ ๋ เก ย ท ไ ี ถ ิ ว ว ย ่ ี ท่องเท ์เอกลัก ณ ร า ก บ ส ว่าเดิม ะ ร ป ส ั ืคอการสัมผ ค่าและความประทับใจลึกซึ้งก อันก่อให้เกิดคุณ 672 เบอร์เดียวเที่ยวทั่วไทย โทร. 1 ล ู ม อ ้ ข ม า ถ บ อ ส
CALENdar M
T
W
T
F
S OLEANNA
ละครเวทีเรือ่ ง ‘Oleanna’ รั ช นี ม าพบวิ ท ยาที่ ห ้ อ งพั ก อาจารย์ เ พื่ อ ปรึ ก ษาเรื่ อ ง ปัญหาการเรียนของเธอ ใน ขณะที่วิทยาก�าลังยุ่งอยู่กับ การซื้ อ บ้ า นใหม่ แต่ ก ารสนทนากลับด�าเนินไปไกล เกินกว่านั้น... ชมฟรี วันนี้ถึง 25 เมษายน 2560 เวลา 19.30 น. ณ ศูนย์ศิลปะการละครสดใส พั น ธุ ม โกมล จุฬาลงกรณ์ มหาวิทยาลัย AD adB 24 APR 2017.pdf
DISPLACED
นิทรรศการ ‘Displaced’ โดย จักกาย ศิรบิ ตุ ร น�าเสนอ การเมืองเรื่องชาติพันธุ์และ ศาสนา โดยศิลปินได้ขยาย การตรวจสอบความรุนแรงที่ มีอยู่ในแต่ละกลุ่มศาสนาใน ประเทศไทยและเมี ย นมา เพิม่ เติม วันนีถ้ งึ 13 พฤษภาคม 2560 ณ หอศิลปวัฒนธรรม แ ห ่ ง ก รุ ง เ ท พ ม ห า น ค ร (เว้นวันจันทร์) 1
4/11/17
2:55 PM
MERCI PATRON!
ภาพยนตร์เรื่อง ‘Merci Patron!’ ส�าหรับโจซิลีนและ กลูร์ ไม่มอี ะไรจะแย่ไปกว่านี้ อีกแล้ว เมื่อกลุ่ม LVMH ที่ จ้างโรงงานของพวกเขาผลิต เสื้อผ้าแบรนด์เคนโซ ก�าลัง จะย้ายฐานการผลิตใหม่ไปที่ โปแลนด์ ทัง้ คูก่ �าลังจะเผชิญ ปั ญ หาตกงานและหนี้ สิ น วั น นี้ เวลา 19.00 น. ณ สมาคมฝรั่งเศสกรุงเทพ (บัตรราคา 120 บาท)
อยู่ ไกลกังวล ชนม์ชนื่ ฉ�ำ่
นิทรรศการ ‘อยูไ่ กลกังวล ชนม์ชนื่ ฉ�า่ ’ น�าเสนอเรือ่ งราว น่าประทับใจของวังไกลกังวล อันเกี่ยวเนื่องกับพระบาทสมเด็จพระปกเกล้าเจ้าอยูห่ วั และพระบาทสมเด็ จ พระปรมินทรมหาภูมพิ ลอดุลยเดช วันนี้ถึง 31 พฤษภาคม 2560 ณ พิพธิ ภัณฑ์พระบาทสมเด็จพระปกเกล้ า เจ้ า อยู ่ หั ว (เว้นวันจันทร์)
TOGETHER FESTIVAL
เทศกาลดนตรีที่ทุกคน รอคอย ‘Together Festival’ เพิ่มดีกรีความเผ็ดร้อนด้วย ไลน์อัพสุดเดือด น�าทีมโดย ดีเจอันดับหนึ่งอย่าง Martin Garrix ตามด้วยรุ่นใหญ่สาย เทคโนอย่าง Armin van Buuren ฯลฯ วันนี้ และ 29 เมษายน 2560 ณ ฮอลล์ 105-106 ไบเทค บางนา จ�าหน่ายบัตร ทีไ่ ทยทิกเก็ตเมเจอร์
WHAT THE FESTIVAL
เทศกาล ‘What The Festival’ ฉลองครบรอบ 7 ปี ของ WTF ภายใต้คอนเซ็ปต์ Never Never Land การรวมพล ของกลุ่มศิลปินและนักคิดที่ ช่วยรังสรรค์กจิ กรรมมากมาย อาทิ นิทรรศการศิลปะ การฉายภาพยนตร์ การแสดง ดนตรี ส ด ฯลฯ วั น นี้ ถึ ง 30 เมษายน 2560 ณ WTF Cafe & Gallery ซ.สุขุมวิท 51
S JAZZ TIME
คอนเสิร์ต ‘Jazz Time’ รวบรวมนักร้องและนักดนตรี แจ๊ซยอดเยี่ยมของเมืองไทย พบกับ เทวัญ ทรัพย์แสนยากร นั ก แซกโซโฟนรุ ่ น แรกของ เมืองไทย รับฟังบทเพลงอัน ไพเราะจากนั ก ร้ อ งรุ ่ น เก๋ า ปานสรวง ชุมสาย ณ อยุธยา และนักร้องเสียงดีมากมาย วันนี้ เวลา 14.00 น. ณ ศาลา เฉลิ ม กรุ ง จ� า หน่ า ยบั ต รที่ ไทยทิกเก็ตเมเจอร์
godaypoets
“…ทุกสิ�งที่ดูเหมือนจะเป นไปไม ได
ถ าเราช วยกันเร��มก าวเล็กๆ ไปทุกๆ วัน มันก็มีโอกาสเป นไปได เหนื่อยก็หยุดก าว พรุ งนี้มีแรงก็ก าวใหม ” -อาทิวราห คงมาลัย (ตูน บอดี้สแลม)
เรื่องเลาระหวางทาง 400 กิโลเมตร จากกาวแรกถึงกาวสุดทาย ของการวิ่งระดมทุนที่ไกลที่สุดในชีวิต ตูน บอดี้สแลม เรียบเรียงโดย สลิลา มหันตเชิดชูวงศ สั่งซื้อออนไลนไดในราคาลดพิเศษไดแลวที่ godaypoets.com
BULLETIN BOARD
การแข่งขันจักรยานทรงตัวเด็ก สนามใหญ่ที่สุดในประเทศไทย ชิงแชมป์ระดับเอเชีย ประจ�าปี 2560 เดอะมอลล์ ช้อปปิ้งเซ็นเตอร์ ร่วมกับบริษัท บีเคเค สไตรเดอร์ จ�ำกัด จัดงำน ‘The Mall Shopping Center Presents Strider Cup Asian Championship 2017’ กำรแข่งขันจักรยำน ทรงตัวเด็กสนำมใหญ่ทสี่ ดุ ในประเทศไทย ชิงแชมป์ระดับ เอเชียประจ�ำปี 2560 เพือ่ เฟ้นหำตัวแทนระดับภูมภิ ำคเอเชีย ไปแข่งขันต่อในระดับโลก ทีส่ หรัฐอเมริกำ งำนนีย้ งั เปิดโอกำส ให้เด็กๆ ทีไ่ ม่ได้ลงแข่งขันพกพำสไตรเดอร์คใู่ จมำร่วมสนุก ในงำนฟรี โดยมีสนำมให้เด็กๆ ฝึกทรงตัวเล่นด้วยกัน อย่ำงสนุกสนำน งำนจัดระหว่ำงวันที่ 29-30 เมษำยนนี้ ณ เอ็มซีซี ฮอลล์ ชัน้ 4 เดอะมอลล์ บำงกะปิ
ALL ABOUT BIZ เรื่อง : ปริญญา ก้อนรัมย์ ภาพ : กฤตธกร สุทธิกิตติบุตร
เรียนรูเ้ ทคนิคการรับมือ ‘ความล้มเหลว’ กับ มาโนช พฤฒิสถาพร ผู้ก่อตั้ง Fred & Francis สตาร์ทอัพ สัญชาติไทยที่ยกร้าน ตัดเสือ้ ผ้าแบบ Tailor Made มาให้บริการลูกค้าถึงบ้าน นอกจากนี้เขายังเป็น เจ้าของหนังสือ A Dream to Die For ล้ม 3,000 ครั้ง เพื่อชนะฝันเดียว จาก ส�านักพิมพ์ a book ที่ถ่ายทอดประสบการณ์ ล�้าค่าของความล้มเหลว เอาไว้อย่างครบถ้วน
DARE TO FAIL
“ความล้มเหลวคือส่วนหนึ่งของการเรียนรู้ ถ้าเราไม่เคยล้มเหลวเลย แสดงว่าอาจยังท�า ในสิ่งที่ ไม่ท้าทายมากพอ หรือว่าเราอาจ คิดเข้าข้างตัวเองมากเกินไป”
Business Profile
• ประสบการณ์ลา�้ ค่าอย่างหนึง่ ในชีวติ คือการได้ ไปเรียน MBA ทีเ่ คลล็อกก์ ประเทศสหรัฐอเมริกา ซึง่ ตอนนัน้ ผมใช้เวลากว่าครึง่ ทีเ่ รียนอยู่ในการสมัครงาน และพัฒนาภาษาอังกฤษ ผมมีเวลา 2 ปี ก็สมัครงาน ไปเรือ่ ยๆ สุดท้ายผิดหวังไป 3,000 กว่าครัง้ ปริมาณ ความผิดหวังมันเยอะขนาดนั้นจริงๆ จนเรียนจบไป สามเดือนผมถึงได้งานที่ Credit Karma (บริษัทด้าน ฟินเทค ให้บริการด้าน Credit Score มีผู้ใช้งานกว่า 55 ล้านคน ในสหรัฐอเมริกา) เรียกว่าเป็นรางวัล ที่ เ หนื่ อ ยที่ สุ ด ในชี วิ ต ช่ ว งเวลานั้ น ท� า ให้ ผ มโตขึ้ น แข็งแกร่งขึน้ รับมือกับความล้มเหลวได้ดขี นึ้ • ความล้มเหลวคือส่วนหนึง่ ของการเรียนรู้ ถ้าเรา ไม่เคยล้มเหลวเลย แสดงว่าอาจยังท�าในสิง่ ทีไ่ ม่ทา้ ทาย มากพอ หรือว่าเราอาจคิดเข้าข้างตัวเองมากเกินไป ความล้มเหลวเป็นส่วนหนึ่งที่ท�าให้เติบโต ให้เข้าใจ ว่าไม่มีทางที่ทุกอย่างจะส�าเร็จ และจุดนั้นจะท�าให้ เรายอมรับตัวเองได้มากขึ้น ซึ่งเป็นวิธีคิดส�าคัญใน การใช้ชวี ติ • ความล้มเหลวคือการลงทุนในรูปแบบหนึง่ อย่าง ในโลก Tech Startup จะมีคอนเซ็ปต์วา่ ‘Build-MeasureLearn’ คือกระบวนการสร้างสรรค์ ทดลอง เรียนรู้ วัดผล แล้วก็นา� มาปรับปรุงเพือ่ สร้างใหม่ วนไปแบบนีเ้ รือ่ ยๆ เพือ่ ให้เจอกับกระบวนการเรียนรูท้ เี่ ร็วทีส่ ดุ • เมื่ อ เกิ ด ความล้ ม เหลวในชี วิ ต สิ่ ง ที่ ต ้ อ งท� า อย่างแรกคือต้องกลับมามองดูกอ่ นว่าท�าไมเราถึงเริม่ ต้น ท�าสิ่งนี้ เป็นสิ่งที่เรียกว่าความฝันของเราหรือเปล่า แล้วถ้าความฝันนั้นล้มเหลว ทุกอย่างจบแล้วหรือยัง หรือว่ายังมีความเป็นไปได้ซ่อนอยู่ ถ้าเราทดลองใน หนทางใหม่ๆ แต่ถา้ ล้มเหลวแล้วยังท�าแบบเดิมต่อไป เรือ่ ยๆ ก็อาจจะไม่ถกู ต้อง • Fred & Francis สตาร์ทอัพแนวใหม่ทเี่ รานิยามว่า เป็นเซอร์วสิ สตาร์ทอัพ เกิดขึน้ เพือ่ แก้ปญ ั หาให้คนทีม่ ี ความสนใจดูแลตัวเอง อยากใส่เสือ้ ผ้าทีด่ ดู ี แต่ไม่มเี วลา เช่น คนท�างานออฟฟิศ ผูบ้ ริหาร หรือเจ้าของกิจการ ซึง่ ปัญหาทีเ่ จอคือเขาไม่มเี วลาเข้าร้านตัดเสือ้ แบบสัง่ ตัด หรือไปเลือกซือ้ สินค้าในห้างสรรพสินค้า • บริการของเราคือเน็ตเวิร์กที่รวบรวมสไตลิสต์ และช่างตัดเสือ้ ผ้ามาให้บริการลูกค้าถึงที่ เราไปหาคุณ
ไปวัดตัว พูดคุยท�าความเข้าใจ ออกแบบเสือ้ ผ้าทีค่ ณ ุ ต้องการ บริการแบบเก่าของร้านตัดเสือ้ Tailor Made อาจจะไม่ตอบโจทย์ส�าหรับบางคน คุณภาพสินค้า อาจจะดีจริง แต่กบั ลูกค้าทีเ่ ขายุง่ มาก ไม่มเี วลาไปร้าน ตัดเสือ้ 2-3 รอบ บริการนีเ้ ลยเกิดขึน้ มาเพือ่ ช่วยแก้ไข ปัญหาตรงนัน้ • จุดเริม่ ต้นของ Fred & Francis เกิดขึน้ ตอนทีผ่ มได้ ไปท�างานที่บริษัทสตาร์ทอัพในอเมริกาอย่าง Credit Karma ซึ่งเป็นบริษัทระดับยูนิคอร์น มีมูลค่าหลาย พันล้านเหรียญฯ ผมท�างานได้ 1 ปี แล้วก็ตอ้ งลาออก เพราะว่ามีปญ ั หาเรือ่ งวีซา่ แต่ดว้ ยความอยากท�างาน ทีน่ นั่ ต่อ จึงเริม่ ต้นคิดท�าธุรกิจของตัวเองขึน้ • ผมกลับมานัง่ ดูแพสชันของตัวเองว่ามีจดุ เด่นคือ อะไร มีขอ้ จ�ากัดอะไร จนสุดท้ายก็เจอไอเดียว่ามีฝรัง่ บินมาตัดสูททีเ่ มืองไทยเยอะมาก ประเทศเราขึน้ ชือ่ เรือ่ ง คุณภาพของช่างตัดเสือ้ แต่ทอี่ เมริกา บริการในรูปแบบนี้ มีราคาแพงมาก ก็เลยตัดสินใจเริม่ ท�าธุรกิจประเภทนีท้ ี่ อเมริกาดู จนผ่านไป 6 เดือน ผมก็ตดั สินใจปิด และ กลับมาเริม่ Fred & Francis ทีไ่ ทยอย่างเต็มตัว • ธุ ร กิ จ ของผมคื อ การขาย ‘ประสบการณ์ ’ เพราะฉะนัน้ สิง่ ทีช่ วี้ ดั ได้ดที สี่ ดุ คือ เมือ่ ลูกค้าใช้บริการ เราแล้วเขามีการซือ้ ซ�า้ ไหม เขาบอกต่อกับเพือ่ นๆ ไหม • ตัง้ แต่วนั แรกทีเ่ ปิดกิจการ ผมออกแบบบริการเลย ว่า หนึง่ จะต้องมอบความสะดวกสบายให้กบั ลูกค้า สอง มอบความเป็นส่วนตัว สาม ให้บริการโดยมี สไตลิสต์เข้าไปช่วยแก้ปญ ั หาของลูกค้าให้หมดทุกอย่าง และทีส่ า� คัญ สิง่ ที่ Fred & Francis มีแต่รา้ นตัดเสือ้ ทัว่ ไป ไม่มี คือการที่เรารู้ล่วงหน้าว่าลูกค้าเป็นใคร เราจึง สามารถท�าการบ้านเกีย่ วกับเขาเพือ่ ไปตอบโจทย์ได้ตรง มากขึน้ • ทุกวันนี้ผมสนุกกับสิ่งที่ท�าอยู่ Fred & Francis เหมือนเป็นบริษทั ทีผ่ มเห็นภาพตัวเอง ว่าผมสามารถ ตืน่ ขึน้ มาท�างานตรงนีไ้ ด้ในอีก 5 ปี 10 ปีโดยไม่เบือ่ สิง่ ทีเ่ ราท�าเข้ามาแก้ปญ ั หาตัวของตัวผมเอง เพราะผม ก็ เ ป็ น คนที่ อ ยากดู ดี แต่ ไ ม่ มี เ วลาและก่ อ นหน้ า นี้ B ก็ไม่คอ่ ยรูเ้ รือ่ งแฟชัน่ มาก่อน
มาโนช พฤฒิสถาพร อดีตพนักงานของ Credit Karma บริษัทฟินเทคจากสหรัฐอเมริกา เขาคือคนไทยคนแรก ที่ได้เข้าไปท�างานในต�าแหน่ง Senior Revenue Analyst เป็นเวลา 1 ปีเต็ม ก่อนจะกระโดดออกมาท�าบริษัทสตาร์ทอัพ ของตัวเองเกีย่ วกับบริการด้านแฟชัน่ ทีต่ อบโจทย์คนไม่มเี วลา จากนัน้ เขาพกไอเดียและประสบการณ์กลับมาประเทศไทย เพื่อเปิด Fred & Francis สตาร์ทอัพที่ยกร้านตัดเสื้อผ้าแบบ Tailor Made มาให้บริการลูกค้าถึงบ้าน ซึ่งก�าลังเติบโต อย่างต่อเนื่อง
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
THE GUEST เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
วีรกรรมห่ามๆ ฮาๆ ของเพือ่ นทัง้ สีจ่ าก ไดอารีตดุ๊ ซีส์ ซีซนั 2 ได้เรียกเสียงหัวเราะ จากคนดูมาอย่างต่อเนือ่ งจนใกล้ถงึ ปลายซีซนั แล้ว ซึง่ ต้องยกผลประโยชน์นี้ ให้กับ ปิยะชาติ ทองอ่วม ผู้ก�ากับ การแสดงคนนี้ และยังมีอีกหลายเรือ่ ง ทีน่ า่ สนใจของเขา เราอยากน�ามาเสนอ จนคุณอาจจะร้องออกมาว่า “ว้ายตัย่ แล้ว” ดังๆ
laugh out loud
“เราไม่ ได้อยากเป็นผูก้ า� กับการแสดงมาแต่แรกแล้ว เพราะเป็นอาชีพทีเ่ รา ไม่เคยสนใจเลย” ตอนที่ท�ำ ไดอารีตุ๊ดซีส์ ซีซันแรก เรำพูดเลยว่ำตัวเองไม่มีควำมกดดัน อะไรเลย เพรำะไม่เคยวำงแผนว่ำจะต้องท�ำซีซันสองหรือซีซันต่อๆ ไป เรำวำงแผนไว้แค่ว่ำจะตัดจบแบบกวนๆ จบแบบให้มันค้ำงคำแบบที่เห็นกัน ซึ่งสะใจเรำมำก (หัวเรำะ) ที่ไม่คิดจะท�ำซีซันสองในตอนแรกเพรำะเรำไม่ได้ อยำกเป็นผูก้ ำ� กับกำรแสดงมำแต่แรกแล้ว เพรำะเป็นอำชีพทีไ่ ม่เคยสนใจเลย พอลองได้มำท�ำจริงๆ ก็รู้ว่ำมันยำกทั้งๆ ที่ก็รู้ว่ำมันยำกอยู่แล้ว เรำคิดว่ำ ตัวเองมีบำงอย่ำงทีไ่ ม่เหมำะกับอำชีพนี้ และบอกกับตัวเองเสมอว่ำจะไม่ทำ� อีกแล้ว “ใจของเราแปดสิบเปอร์เซ็นต์คือไม่ท�าแล้ว” ทำงผู้ใหญ่บอกว่ำจะท�ำ ไดอารีตุ๊ดซีส์ ซีซันสอง และขอให้เรำกลับไป คิ ด ดู ก ่ อ น ถ้ ำ เรำไม่ ท� ำ จริ ง ๆ เขำก็ จ ะไม่ ส ร้ ำ งต่ อ ซึ่ ง ตอนนั้ น ในใจ ของเรำแปดสิบเปอร์เซ็นต์คือไม่ท�ำแล้ว จนวันหนึ่งเรำเดินทำงไปบรรยำย ทีจ่ งั หวัดล�ำปำง วันทีเ่ ดินทำงกลับ เจอกับเจ้ำหน้ำทีใ่ นสนำมบิน เขำเข้ำมำ บอกว่ำ ขอบคุณนะทีท่ ำ� ไดอารีตดุ๊ ซีส์ ให้เขำดู เขำชอบมำก มีควำมสุขมำก ซึ่งค�ำพูดของเขำเรียกว่ำเป็นจุดเปลี่ยนเลยก็ได้ที่ท�ำให้เรำตกลงที่จะท�ำ ซีซันสองต่อ “ไดอารีตุ๊ดซีส์ ซีซันสอง ไม่ ได้ถ่ายท�าง่ายขึ้นเลย” ปัญหำใหญ่หลังจำกเริ่มท�ำ ไดอารีตุ๊ดซีส์ ซีซันสอง อยู่ตรงที่เรำไม่เคย วำงแผนว่ำจะท�ำต่อ จึงไม่มอี ะไรอยูใ่ นหัวเลย กำรท�ำภำคต่อจึงไม่ตำ่ งจำก กำรเริ่มนับหนึ่งใหม่หมดเลย ต้องคิดว่ำจะเล่ำอะไร และมีโจทย์ว่ำเวลำ ออกอำกำศต้องนำนขึ้น เส้นเรื่องต้องขยำยออกไป ใช้โลเกชันหลำยที่ ท�ำให้ ไดอารีตุ๊ดซีส์ ซีซันสอง ไม่ได้ถ่ำยท�ำง่ำยขึ้นเลย อะไรที่ยำกก็ยำกอยู่ เหมือนเดิมไม่มีเปลี่ยน (หัวเรำะ) “นักแสดงรับเชิญแต่ละคนก็คิวทองระดับทองเนื้อเก้า” ดำรำรับเชิญคือสีสันของ ไดอารีตุ๊ดซีส์ และในซีซันสองนักแสดงรับเชิญ แต่ละคนก็คิวทองระดับทองเนื้อเก้ำ ซึ่งถ้ำเรำต้องกำรให้เขำมำร่วมงำน ก็ตอ้ งยอมรับกับคิวทีแ่ น่นของเขำให้ได้ บำงคนต้องถ่ำยให้จบภำยในวันเดียว หรือบำงคนมีเวลำให้เรำแค่หกชั่วโมง จึงเป็นสิ่งที่ท้ำทำยมำกว่ำถ้ำอยำกได้ เขำมำอยู่ในซีรีส์นี้ก็ต้องจัดกำรทุกอย่ำงให้ได้ “เจนนีท่ เี่ ป็นเน็ตไอดอล เราเชือ่ ว่าถ้า ใหม่ ดาวิกา มารับบทนีเ้ ขาจะปังมาก” เรำจะเขียนบทให้เสร็จก่อน ยึดหลักว่ำต้องเขียนให้สนุกทีส่ ดุ ดีทสี่ ดุ ส�ำหรับคนดู แล้วค่อยมำดูว่ำนักแสดงรับเชิญคนไหนเหมำะสมกับบทบำท ของตัวละครตัวไหน ซึ่งควำมเหมำะสมส�ำหรับเรำอยู่ที่คำแร็กเตอร์นั้นจะ ส่งผลบวกต่ออำชีพนักแสดงของคนที่มำรับบทบำทแค่ไหน อย่ำงตัวละคร ที่ชื่อเจนนี่ที่เป็นเน็ตไอดอล เรำเชื่อว่ำถ้ำ ‘ใหม่’ - ดำวิกำ โฮร์เน่ มำรับบทนี้ เขำจะปังมำก เพรำะใหม่จะได้ท�ำลำยภำพบำงอย่ำงจำกที่คนดูเคยเห็น และใหม่ก็สำมำรถท�ำได้จริงๆ ส�ำหรับเรำบทเจนนี่ของใหม่เหมือนกับระเบิด ที่วำงไว้ แล้วรอให้มันระเบิดใส่คนดู “ถ้าเลือกคนผิดขึ้นมา บทที่เราเขียนจะท�าร้ายนักแสดงรับเชิญ” บทเจ๊ปุ้ยซึ่งแสดงโดยมำดำมมด ในตอนแรกเรำบอกทีมงำนเลยว่ำ ถ้ำมำดำมมดไม่รับเล่นก็ไม่เป็นไร เพรำะเขำอยู่ในระดับที่ไม่ต้องมำแสดง อะไรอย่ำงนี้ก็ได้ แต่ใจเรำก็ยังอยำกได้มำดำมมด เพรำะตัวเจ๊ปุ้ยนี้ ถ้ำเลือก คนผิดขึ้นมำ บทที่เรำเขียนจะท�ำร้ำยนักแสดงรับเชิญมำกกว่ำส่งผลบวก และมำดำมมดก็เป็นคนเดียวในหัวที่คิดว่ำจะสำมำรถอุ้มคำแร็กเตอร์นี้ได้ จนจบ เรำอยำกได้เขำจนถึงขัน้ ต้องส่งเทียบเชิญไปหำเลยนะ (หัวเรำะ) พอเขำ ตอบตกลงเรำก็ดใี จมำก เพรำะเชือ่ ว่ำบทนีจ้ ะท�ำให้เขำกลับมำผงำดอีกครัง้ “ในซีซันสองเราให้ตัวเอกทั้งสี่เป็นศูนย์กลางของเรื่อง” ในซีซันแรกจะเห็นว่ำศูนย์กลำงของเรื่องอยู่ที่กัสหรือคุณช่ำ แต่พอเป็น ซีซันสองเรำให้ตัวเอกทั้งสี่เป็นศูนย์กลำงของเรื่อง เพื่อพำคนดูไปพบกับ มุมมองควำมรักของคนสี่แบบ ท�ำให้ตัวละครเหล่ำนี้เติบโตขึ้น และเรำก็ ไม่ได้ใช้เรือ่ งรำวจำกในเพจเยอะเหมือนซีซนั แรกอีกแล้ว ซึง่ ก็คยุ กับคุณกัสว่ำ เรือ่ งบำงเรือ่ งคุณต้องยอมให้ตวั ละครเป็นไปแบบนัน้ นะ ไม่อย่ำงนัน้ ตัวละคร จะไปไหนต่อไม่ได้ “บางครั้งสิ่งที่เจอก็ท�าให้เราท้อจนก�าลังใจเหลือแค่ครึ่งเดียวก็มี” เวลำถ่ำยซีรีส์เรำต้องเจอกับปัจจัยต่ำงๆ เยอะมำกที่เข้ำมำบั่นทอน ก�ำลังใจของเรำ แม้วำ่ จะเตรียมตัวมำดีแค่ไหนก็ตำม บำงครัง้ สิง่ ทีเ่ จอก็ทำ� ให้ ท้อจนก�ำลังใจเหลือแค่ครึ่งเดียวก็มี แต่สุดท้ำยก็อำศัยสมำธิและปัญญำ อย่ำงหนักในกำรรับมือกับปัญหำที่เกิดขึ้น อย่ำงตอนที่ถ่ำยท�ำอยู่เกิดมี สุนัขวิ่งออกมำเห่ำเรำก็ท�ำอะไรไม่ได้ เพรำะถ้ำอยำกให้งำนสมบูรณ์แบบ เรำต้องยิงสุนัขตัวนั้นทิ้ง (หัวเรำะ) แต่ก็ท�ำแบบนั้นไม่ได้ ดังนั้น กำรบริหำร ปัจจัยทั้งหมดคือสิ่งที่เรำท�ำได้เพื่อให้เจ็บตัวน้อยที่สุด และให้งำนไปต่อได้
24 APRIL 2017
Absolute Zero
01 FEATURE เติมความสดชื่นให้ร่างกายด้วยน�้าดื่มสมุนไพรแคลอรีต�่า 05 THE SPACE Broccoli Revolution ร้านอาหารวีแกนสุดชิคในสไตล์อินดัสเทรียลลอฟต์ 06 MAKE A DRINK ต้มย�ากุ้งควินัวจานเด็ดจากร้าน The Blooming Gallery 07 SUPERMARKET ผักฉ�่าน�้ามากคุณประโยชน์ที่ช่วยสร้างความสดชื่นให้แก่ร่างกาย 08 THE WORD พลิกมุมคิด ปรับมุมมอง กับ ‘หนึ่งถ้อยค�า’ ที่เปลี่ยนความคิด
FEATURE
Absolute Zero เรื่อง : ศรัญญา โรจน์พิทักษ์ชีพ, พัทธมน วงษ์รัตนะ ภาพ : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ
เสียงก้อนน�้าแข็งตกกระทบแก้วน�้าทรงสูงส่งเสียงดังกรุ๋งกริ๋ง พร้อมไอความเย็นลอยผะแผ่วมาปะทะกับริมฝีปาก รสสัมผัสของความหวานจางๆ ไหลผ่านมาแตะที่ปลายลิ้น ตามมาด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรเป็นท็อปโน้ต และน�้ามันหอมระเหยของเปลือกผลไม้ผสานตามมา เพิ่มความสดชื่นในเครื่องดื่มเย็นๆ นี่เป็นความสุขเล็กๆ ที่หาได้ใกล้ตัวในช่วงที่อากาศเต็มไปด้วยความร้อนระอุของเดือนเมษายนนี้
Zero Calorie Drinks
การดื่มน�้าผลไม้เย็นๆ เพื่อรับคุณประโยชน์ และเรียกความสดชื่น ในความเป็นจริง น�้าผลไม้ ก็แฝงภัยเล็กๆ เอาไว้ เพราะน�้าผลไม้ส่วนใหญ่จะ มีการผสมน�า้ ตาลหรือน�า้ เชือ่ มเพือ่ ช่วยเพิม่ รสชาติ ให้เครื่องดื่มนั้นอร่อยมากขึ้น จึ ง เป็ น ค� า ถามว่ า แล้ ว จะรู ้ ไ ด้ อ ย่ า งไรว่ า เครื่ อ งดื่ ม แบบไหนที่ มี ค วามหวานในระดั บ ที่ ไม่เป็นอันตรายกับร่างกาย ‘เบลล์’ - ภาสอรชร วงศ์จินดาเวศย์ และ ‘ไข่’ - อมรเทพ ตรีคุณา จากแบรนด์ ZweetHerb น�้ า ผลไม้ แ คลอรี ต�่ า ก็ได้ให้ค�าแนะน�าที่น่าสนใจไว้ “แคลอรีที่อยู่ในเครื่องดื่มนั้นเกิดจากความหวานที่ได้จากน�้าตาล ยิ่งเครื่องดื่มที่มีเนื้อผลไม้ ผสมอยู ่ ก็จะมีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบเพิม่ ขึน้ ไปอีก นั่นหมายความว่าแคลอรีในเครื่องดื่มนั้น จะยิ่งมากขึ้น” จากข้อมูลของกระทรวงสาธารณสุขพบว่า คนไทยบริโภคน�้าตาลส่วนเกินกว่า 60% ต่อวัน ซึ่งเสี่ยงต่อการเกิดโรคอ้วน ท�าให้เส้นเลือดอุดตัน และยั ง มี อ าการเสพติ ด รสหวานโดยไม่ รู ้ ตั ว การเลือกเครือ่ งดืม่ ทีม่ แี คลอรีต�่าจึงกลายเป็นสิง่ ที่ คนเริ่มให้ความสนใจ “เครื่ อ งดื่ ม ศู น ย์ แ คลอรี จ ริ ง ๆ คงเป็ น พวก น�้าเปล่า น�้าแร่ หรือโซดา แต่ถ้าเป็นเครื่องดื่ม สมุนไพร หลักในการเลือกง่ายๆ เลยคือ จะใช้ วัตถุดิบที่เน้นกลิ่นและสีตามธรรมชาติ พ่วงด้วย สรรพคุณทีด่ ตี อ่ ร่างกาย อาทิ สมุนไพรพืน้ ถิน่ หรือ พืชผักในครัว เช่น ตะไคร้ ข่า ใบเตย น�ามาบวกกับ ดอกไม้ ใบชา หรือเปลือกผลไม้ ที่เพิ่มสีและกลิ่น ก็จะช่วยเพิ่มความอโรมา เติมสุนทรีย์ในการดื่ม และทีส่ า� คัญคือ เราจะได้สรรพคุณดีๆ จากวัตถุดบิ ออกมาเป็นของแถม เช่น รสหวานทีเ่ ป็นเอกลักษณ์ ของแต่ละวัตถุดบิ ซึง่ ผ่านกระบวนการท�าเครือ่ งดืม่ ที่แตกต่างกัน โดยที่ไม่ต้องเติมน�้าตาลเพื่อเพิ่ม ความหวานให้รา่ งกาย จนส่งผลกระทบต่อสุขภาพ ในอนาคต”
BEAUTY SECRET FROM DRINKS
พระนางมารี อ็องตัวแน็ต
อดีตพระราชินีแห่งฝรั่งเศส ช อ บ ดื่ ม น�้ า ม ะ น า ว ห รื อ น�า้ เปล่าอันบริสทุ ธิจ์ ากเมือง Ville d’Avray อยู ่ ท าง ชานเมืองปารีส ซึ่งนอกจาก แคลอรี จ ะไม่ สู ง มากแล้ ว ยั ง ท� า ให้ รู ้ สึ ก สดชื่ น ด้ ว ย กลิน่ เปรีย้ วจางๆ ของมะนาว และได้รับวิตามินซีเพื่อดูแล ผิวพรรณและสุขภาพด้วย
พระนางคลีโอพัตรา
พระราชินีแห่งอียิปต์โบราณ นอกจากจะโชว์ความหรูหรา ด้วยการดื่มไวน์ผสมไข่มุก ราคาแพงบดละเอี ย ดแล้ ว เธอยังเชื่อว่าไข่มุกจะน�าพา ความอ่อนเยาว์มาสูเ่ รือนร่าง และใบหน้าของเธอได้อย่าง ดีเยี่ยม
TOM -YUM :
น�า้ ตะไคร้ + ใบมะกรูด + ข่า
เริม่ ต้นด้วยน�า้ ต้มตะไคร้ โดยใช้นา�้ เปล่าหรือ น�า้ แร่กไ็ ด้ ผสมใบมะกรูดฉีกเพือ่ เพิม่ สรรพคุณและ สร้างมิตขิ องกลิน่ ตามด้วยข่าทุบ แล้วใส่เชคเกอร์ หรือขวดทีม่ ฝี าปิด เขย่าแรงๆ เพือ่ เพิม่ อากาศเข้าไป ในน�า้ ท�าให้รสชาติกลมกล่อมและมีกลิน่ หอมมาก ยิง่ ขึน้ ใช้เปลือกตะไคร้แทนหลอดพลาสติก เมือ่ ได้ ดืม่ น�า้ ผ่านหลอดจะยิง่ เพิม่ รสชาติและความสดชืน่ แถมช่วยบ�ารุงสายตา และช่วยแก้ปวดเมือ่ ยได้ 2
“เครื่องดื่มที่ให้พลังงานต�่ากว่า 5 แคลอรี แทบไม่ต่างจาก 0 แคลอรี เพราะร่างกายแทบจะไม่ดูดซึม และไม่ ได้ ให้พลังงานแก่ร่างกาย หรือถ้าเกิน 5 แคลอรี แต่ไม่เกิน 10 แคลอรี ร่างกายก็จะดูดซึมได้งา่ ย และเผาพลาญพลังงานส่วนนี้ ได้หมดภายในระยะเวลาสั้นๆ เช่น การเดินเร็วๆ ไม่กี่ก้าว หรือวิ่งไม่กี่นาทีเท่านั้น”
ICED MANDARIN TEA :
ชาอูห่ ลง + ใบมินต์ + เปลือกส้มแมนดาริน
น�า้ ชาอูห่ ลงต้มกับใบมินต์ขยีเ้ ล็กน้อย ความร้อน จะช่วยดึงกลิ่นมินต์ออกมาได้ระดับหนึ่ง แล้วแช่ เปลือกผลไม้ซติ รัสอย่างเปลือกส้มแมนดารินหรือ เปลือกมะนาวลงไป ความร้อนก็จะดึงกลิ่นหอม ออกมา ช่วยให้ผอ่ นคลาย สามารถเติมน�า้ แข็ง แช่เย็น หรือดืม่ แบบอุ่นๆ ก็จะให้ความรู้สกึ ทีแ่ ตกต่างกัน แถมยังดืม่ วันละ 3-4 แก้ว ก็ไม่เป็นผลเสียต่อร่างกาย CUCUMBER INFUSED WATER :
น�า้ ใบเตย + แตงกวาญีป่ นุ่
วัตถุดิบตั้งต้นสุดคุ้นเคยอย่างน�้าต้มใบเตย สีเขียวอ่อนไร้แคลอรี ไม่มีเนื้อสัมผัส ได้เพียง กลิน่ หอม ตามด้วยแตงกวาญีป่ นุ่ ฝานเป็นเส้นยาว บางๆ จุม่ แช่ในน�า้ ใบเตย ลักษณะ infused water หรือใช้การเขย่าแรงๆ เพื่อช่วยให้เกิดปฏิกิริยา น�้ า แลกน�้ า เพิ่ ม รสชาติ ที่ เ ป็ น เอกลั ก ษณ์ ข อง แตงกวาและกลิน่ จากน�า้ ใบเตย กลายเป็นเครือ่ งดืม่ ทีใ่ ห้ความชุม่ ชืน่ ชุม่ ฉ�า่ จากแตงกวา และได้ฤทธิเ์ ย็น จากใบเตย ท�าให้รสู้ กึ สดชืน่ มีชวี ติ ชีวา BLUE ICEBERG :
น�า้ อัญชัน + ใบไทม์ + น�า้ มะนาว + โซดา
ใช้นา�้ ต้มอัญชัน เติมใบไทม์และดอกอัญชันสด ก่อนน�าไปแช่ให้เป็นก้อนน�า้ แข็ง เวลาจะดืม่ ก็เพียง แซะก้ อ นน�้า แข็ ง อั ญ ชั น ใส่ แ ก้ ว แล้ ว เติ ม โซดา ใส่ความอโรมาทางสายตาจากการเกิดฟองน้อยๆ ทีใ่ ห้ความรูส้ กึ ซ่าสดชืน่ แรงๆ
DRINKS AROUND THE WORLD
นอกจากเครื่ อ งดื่ ม สมุ น ไพรไร้ แ คลอรี ข อง เมื อ งไทยที่ ช ่ ว ยให้ ร ่ า งกายชุ ่ ม ฉ�่ า ดั บ ร้ อ นแล้ ว ในประเทศต่างๆ ก็ยังมีเครื่องดื่มที่เน้นวัตถุดิบ พื้นถิ่น ปรับให้เป็นเมนูเครื่องดื่มยอดฮิตที่ดูแล ร่างกายและจิตใจของผู้คนท้องถิ่นได้เป็นอย่างดี โดยมีเครื่องดื่มน่าสนใจจาก 5 ประเทศ 5 รสชาติ ที่ชิมแล้วอร่อยแบบมีเหตุผล นั่นก็คือ... Pakuchii Water (น�้าผักชีไทย) ชาวญี่ปุ่นเรียก ทับศัพท์ตามภาษาไทย และก�าลังฮอตสุดๆ ใน ประเทศญีป่ นุ่ มีทงั้ แบบปัน่ ผสมกับน�า้ มะนาวแช่เย็น ท� า เป็ น เบี ย ร์ ผั ก ชี สาเกผั ก ชี หรื อ โมฮิ โ ต้ ผั ก ชี โดยทางนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นได้วิจัยออกมา แล้วว่า ผักชีไทยมีคณ ุ ประโยชน์ตอ่ ร่างกาย โดยเฉพาะ เมืองร้อนอย่างเรา ไม่วา่ จะช่วยขับเหงือ่ ในฤดูรอ้ น หรือช่วยระบายท้อง ดื่มได้ทุกเพศทุกวัย Guarana Tea (เครือ่ งดืม ่ ผสมกัวรานา) เครือ่ งดืม่
ร้อยปีจากประเทศบราซิล เป็นพืชพื้นเมืองในป่า แอมะซอน มีรสขมและมีฤทธิค์ ล้ายกาเฟอีน มีสาร ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า ดื่มแล้วสดชื่น แถมยังช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อ หลังจากเดินทางท่องเที่ยวมานาน
Coca tea (ชาโคคา) ชาวเปรูนยิ มน�าใบโคคามาต้ม
เป็นชา หรือบางครัง้ ก็เคีย้ วใบโคคาตากแห้ง เพราะ ประเทศเปรูมีภูเขาสูง การดื่มชาโคคาจะช่วยให้ ร่างกายปรับตัวได้ดขี นึ้ เมือ่ ต้องขึน้ ทีส่ งู ทัง้ ยังเป็น สมุนไพรทีช่ าวเปรูใช้รกั ษาโรคต่างๆ มาอย่างช้านาน Chasuyma หรือชาเนยจามรี ชาวเนปาลจะดื่ม
ทุ ก เช้ า เพราะเป็ น เครื่ อ งดื่ ม ที่ ใ ห้ พ ลั ง งานสู ง เพียงพอต่อการเดินขึ้นภูเขาทั้งลูก โดยที่ไม่ต้อง กินอาหารมื้อหนัก ที่ส�าคัญ ร่างกายสามารถ เผาผลาญไขมันจากเนยจามรีก่อน เมื่อหมดก็จะ เผาผลาญไขมันในร่างกายต่อได้ทันที
Bulletproof Coffee กาแฟด� า ผสมเนย จากทางอเมริกา โดยได้นา� แนวคิดเรือ่ งชาเนยจามรี ไปพัฒนาต่อ จนได้เป็นกาแฟเพิ่มพลังยามเช้า ดืม่ แทนการกินมือ้ เช้าได้เลย เป็นเครือ่ งดืม่ ทีก่ า� ลัง มาแรงส�าหรับชาวไดเอต
Energy Balance
แต่อย่าลืมว่าแต่ละวันเราได้รบั แคลอรีจากอาหารในแต่ละมือ้ อยูแ่ ล้ว ดังนัน้ เราควรดืม่ เครือ่ งดืม่ ทีใ่ ห้พลังงานไม่เกิน 30 แคลอรีตอ่ วัน เมือ่ รวม กับอาหารที่ให้พลังงานประมาณ 300 แคลอรีต่อมื้อ ก็จะได้รับพลังงาน ก� า ลั ง พอดี ต ามที่ ร ่ า งกายของเราต้ อ งการในแต่ ล ะวั น โดยเฉลี่ ย วันละ 1,800-2,000 กิโลแคลอรี และยังง่ายต่อการเผาผลาญ เมือ่ ร่างกาย บวกลบคูณหารด้วยกิจกรรมและการออกก�าลังกายตามแต่ละคน
พนักงานออฟฟิศ : ต้องการพลังงานแค่วนั ละ 1,800-2,000 กิโลแคลอรี เครื่องดื่มจึงควรมีปริมาณไม่เกิน 30 แคลอรีต่อวัน คุณครู : สามารถดื่มน�้าต้มย�า 0 แคลอรี หรือดื่มน�้าแช่เปลือกส้ม ก็จะช่วยให้สดชื่น และเผาผลาญแคลอรีได้หมดในเวลาอันรวดเร็ว อาชีพที่ท�างานนอกสถานที่ : สามารถเพิม่ น�า้ ทีใ่ ห้แคลอรีมากขึน้ ได้ เพื่อมาทดแทนพลังงานที่ต้องสูญเสียไปในแต่ละวัน นักกีฬา : คนที่ต้องฝึกฝนและวิ่งวันละ 8-10 กิโลเมตร อาจต้องการ พลังงานมากถึงวันละ 3,500-4,000 กิโลแคลอรี
ZweetHerb เมื่อถึงเวลาทวงคืนความสดชื่น เติมความสดใสให้กับร่างกาย เพิ่มอรรถรสในการรับชิม พร้อมทั้งตอบโจทย์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพต่อตัวเอง ทั้งยังปรารถนาให้คนไทยกลับมาดื่มน�้าสมุนไพร Food Scientist อย่าง เบลล์ ภาสอรชร และ ไข่ อมรเทพ โปรดักต์ดีไซเนอร์ ตั้งใจสร้างเครื่องดื่มดีๆ ที่ให้พลังงานไม่เกิน 30 แคลอรี ภายใต้แบรนด์ ZweetHerb ขึ้นมา โดยหวังว่า จะสามารถสร้างสุนทรียะ แห่งการดื่มน�้าสมุนไพรของคนไทยให้กลับมาฮิตแบบไร้แคลอรีเช่นเดิม
THROUGH THE PROCESS :
เราเรียนจบด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร (Food Science) มาโดยตรง หลังจากทดลองใช้สารเร่ง ความหวานทีใ่ ช้ทดแทนน�า้ ตาลมาหลายตัว จนมาเจอ หญ้าหวาน ซึง่ เป็นวัตถุดบิ จากธรรมชาติ ไม่มแี คลอรี และยังให้ความหวานมากกว่าน�า้ ตาลถึง 15 เท่า หรือพูดง่ายๆ ว่า หญ้าหวาน 1 ช้อนชา เทียบเท่ากับ ปริมาณน�า้ ตาลถึง 15 ช้อนชา เราจึงน�าหญ้าหวาน มาใช้แทนตัวเร่งความหวานในเครือ่ งดืม่ ผสมผสานกับ สมุนไพรหรือผลไม้แคลอรีต�่า โดยปรึกษาข้อมูล ด้านโภชนาการกับคุณหมอและผู้เชี่ยวชาญด้าน อาหารคลีน พร้อมทัง้ ส่งเครือ่ งดืม่ ของเราไปทีห่ อ้ งแล็บ เพื่อทดสอบว่ามีปริมาณแคลอรีต�่าตามจริง YOU ARE WHAT YOU DRINK :
สิ่งที่เห็นชัดหลังจากที่เราท�าเครื่องสมุนไพร ดื่มเองคือ เรากินหวานน้อยลงมาก ถึงแม้ว่า หญ้าหวานจะไม่มีแคลอรี แต่เราก็ใส่ลงไปแค่ เล็กน้อย หากใส่มากเกินไปจะให้รสชาติทไี่ ม่อร่อย เป็นความหวานทีเ่ กาะลิน้ ไม่หวานชุม่ คอเหมือน น�า้ ตาล การลดปริมาณหญ้าหวานลงจึงท�าให้เรา ลดการกินหวาน ส่วนการดืม่ น�า้ สมุนไพรเป็นประจ�า ก็ ท� า ให้ เ รารู ้ สึ ก สดชื่ น ขึ้ น ลดปริ ม าณแคลอรี ในแต่ละวันได้ และกระตุ้นให้เรารักสุขภาพของ ตัวเองและครอบครัวมากขึ้น FACEBOOK : zweetherb
THE SPACE
Old Meets New เรื่อง : พัทธมน วงษ์รัตนะ ภาพ : กฤตธกร สุทธิกิตติบุตร
‘หนู’ - ณยา เอียร์ลิคซ์-อาดัม ปรับปรุงตึกธนาคารเก่าอายุกว่า 30 ปีบนถนนสุขุมวิท ให้กลายเป็นร้านอาหารวีแกนสุดชิคในชื่อ Broccoli Revolution กลายเป็นสถานที่แฮงก์เอาต์แห่งใหม่ใจกลางกรุง ที่ผสมผสานร่องรอยความเก่าแก่ของอาคาร เข้ากับการตกแต่งสไตล์โมเดิร์นได้อย่างลงตัว
This Space is... “แหล่งพบปะของคนรักสุขภาพ”
“ก่อสร้างใหม่ยังง่ายกว่าซ่อม” คือค�าแรกที่ สถาปนิกผู้ออกแบบร้านเอ่ยขึ้น เนื่องจากอาคาร มี ข นาดใหญ่ สร้ า งอย่ า งโอ่ อ ่ า ตามแบบฉบั บ ธนาคารในสมัยก่อน ซึ่งอาจจะไม่เหมาะกับการซ่อมแซมให้เป็นร้านอาหารเท่าไหร่นัก แต่ด้วย ความแน่วแน่ที่จะรักษาโครงสร้างของตึกรูปร่าง แปลกตาหลั ง นี้ ณยากั บ ที ม ออกแบบร้ า นจึ ง ร่วมกันปรับปรุงพื้นที่ทั้งหมด “ตอนแรกที่เข้ามา ถึงแม้ว่าจะเป็นอาคารสูง แต่กลับตีเพดานต�่า เราจึงรื้อช่องเพดานออกมา กลายเป็นห้องสูงโปร่ง เผยให้เห็นรอยร้าวต่างๆ บนก�าแพง เราตัดสินใจรักษารอยร้าวพวกนีไ้ ว้ แต่ก็ น�าเหล็กมาเสริมเพื่อเพิ่มความปลอดภัย ส่วน ด้านหน้าที่เคยปิดทึบก็เปลี่ยนให้เป็นกระจก เพื่อ ให้แสงธรรมชาติสาดส่องเข้ามาได้อย่างทั่วถึง” ภายในร้านเน้นการออกแบบสไตล์อนิ ดัสเทรียล ผสมผสานกับสไตล์ลอฟต์ ให้บรรยากาศดิบเท่ ด้วยพื้นปูนเปลือย ผนังอิฐสีน�้าตาลอมส้ม และ โครงเหล็กสีด�าเข้ม เสริมด้วยสีเขียวของต้นไม้ หลากชนิดที่แซมอยู่ในเกือบทุกส่วนของพื้นที่ “เนื่ อ งจากอาหารของเราเน้ น ความเป็ น ธรรมชาติ เราจึงออกแบบร้านนี้ให้สอดคล้องกัน เป็ น ร้ า นที่ ไ ม่ ไ ด้ ต กแต่ ง มาก และแทบไม่ ท าสี เพราะเน้นโชว์สีที่แท้จริงของวัสดุ หรืออย่างเสา ต้นใหญ่ที่มีรอยขีดข่วน เราก็ทิ้งไว้อย่างนั้น เพราะ มันบอกเล่าเรื่องราวของประสบการณ์ที่ยาวนาน กว่า 30 ปีของเสาต้นนั้น” ส่วนเฟอร์นิเจอร์ที่เลือกใช้ ก็ยังคงเป็นวัสดุ จากธรรมชาติ เช่น โต๊ะและเก้าอี้ไม้สีนา�้ ตาลอ่อน เก้าอีเ้ หล็ก หรือแม้กระทัง่ ปลอกหมอนทีท่ �ามาจาก ผ้าฝ้าย “เรามีโต๊ะตัวใหญ่อยู่กลางร้าน เพราะเรา อยากท�าให้เป็นพืน้ ทีท่ เี่ ปิดโอกาสให้คนแปลกหน้า สามารถคุยกันได้ในบรรยากาศสบายๆ เหมือน เป็นห้องรับแขกของบ้าน” นอกจากพื้นที่ชั้นล่างซึ่งเป็นโซนหลักในการทานอาหารแล้ว ยังมีชนั้ ลอย ทีม่ อบความเป็นส่วนตัว
ให้ผใู้ ช้บริการ พร้อมตกแต่งด้วยรูปภาพขนาดเล็ก ของพืชพันธุต์ า่ งๆ และชัน้ สอง ทีม่ หี อ้ งกระจก ขนาดกะทัดรัด ให้ผใู้ ช้บริการได้เพลิดเพลินกับ อาหารและเครื่ อ งดื่ ม พร้ อ มกั บ มองเห็ น วิวถนนและตึกรามต่างๆ ของย่านสุขุมวิท “ร้านเราเสิร์ฟเพียงอาหารวีแกน หรือ มังสวิรตั ขิ นั้ สูงสุด ทีไ่ ม่มที งั้ นม เนย น�า้ ผึง้ หรือ วัตถุดิบอื่นๆ ที่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบ น�้าผักเพียงแก้วเดียวของเราประกอบด้วยผัก กว่า 500 กรัม ซึ่งถือเป็นสารต้านมะเร็งชั้นดี เพราะสิ่ ง ที่ เ ราเชื่ อ มั่ น มากที่ สุ ด คื อ การเป็ น ส่วนหนึ่งที่ทา� ให้คนเมืองมีสุขภาพดีขึ้น”
ที่มาของชื่อร้าน - ชื่อ Broccoli Revolution เพราะบรอกโคลี เป็นผักที่ดูเหมือนต้นไม้เล็กๆ ซึ่งแตกกิ่งก้าน สาขาออกไปได้ ในอนาคต เราวางแผนว่าจะ ขยับขยายเป็นหลายๆ สาขา เรื่องราวที่ประทับใจ - หลังจากเปิดร้านได้ไม่นานก็มีลูกค้าชาว ต่ า งชาติ เ ดิ น เข้ า มาจั บ มื อ เราแล้ ว บอกว่ า ขอบคุณมากที่สร้างร้านนี้ขึ้นมา หรือบางคน ที่เป็นมะเร็งก็โทร.มาบอกว่า ขอบคุณที่ท�าให้ เขาเริ่มกินผัก
MAKE A DISH
Tomyum Quinoa with King Prawns เรื่อง : ปพิชญา กันทาสุวรรณ์ ภาพ : วริยา กระแจ่ม
ใครๆ ก็รู้ว่าอาหารไทยขึ้นชื่อเรื่องรสชาติจัดจ้าน โดยเฉพาะเมนูต้มย�ากุ้งที่อร่อยจนถูกปากคนทั่วโลก ‘วี’ - สุวีรา เติมรุ่งเรืองเลิศ เจ้าของร้าน The Blooming Gallery จึงสร้างสรรค์ ต้มย�ำกุ้งควินัว จานนี้ โดยยังคงเอกลักษณ์เฉพาะตัวแบบไทยๆ แต่เพิ่มคุณค่าทางอาหารให้มากขึ้น
Tomyum Quinoa with King Prawns
ราคา : 280 บาท
INGREDIENTS
THE INSPIRATION
TIPS
ควินัว / ขิง / ข่า / เห็ด / ตะไคร้ / ใบมะกรู ด / น�า้ พริกเผา / กุง้ ตัวใหญ่
เราอยากสร้างสรรค์อาหารทีม่ ปี ระโยชน์ตอ่ สุขภาพ จึงน�าเมนูขา้ วผัดต้มย�ากุง้ ที่ถูกปากทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติมาดัดแปลง โดยเปลี่ยนจากข้าวที่กินแล้ว หนักท้อง เป็นควินัว พืชจากธรรมชาติ ที่นิยมรับประทานทดแทนเพื่อควบคุม น�า้ หนัก แต่ทงั้ นีย้ งั คงรสชาติจดั จ้านแบบไทยด้วยเครือ่ งปรุงครบถ้วนตามแบบฉบับ ต้มย�ากุ้งแท้ๆ และเสิร์ฟพร้อมกุ้งตัวใหญ่ให้อิ่มเอมในทุกค�า
ใช้เลมอนแทนมะนาว เพราะรสชาติ จีด๊ จ๊าดของมะนาวจะลดความกลมกล่อม ของอาหารลง นอกจากนี้ สีเหลืองสดใส ของเลมอนยังตัดกับสีสม้ อ่อนของอาหาร ท�าให้ดูน่ารับประทานมากขึ้นด้วย
SUPERMARKET
Hydrating Through Veggies ท่ามกลางแสงแดดและอากาศร้อนอบอ้าว ท�าให้รา่ งกายต้องการน�า้ มากกว่าปกติเพือ่ ชดเชยส่วนทีส่ ญ ู เสียไประหว่างวัน นอกเหนือจากการดืม่ น�า้ สะอาด การรับประทานผักฉ�า่ น�า้ ในมือ้ อาหารก็สามารถดับความกระหาย เพิม่ ความสดชืน่ พร้อมทัง้ ให้คณ ุ ค่าทางโภชนาการทีม่ ปี ระโยชน์ตอ่ ร่างกายของเราได้
BROCCOLI
ICEBERG LETTUCE
CUCUMBER
อบด้วยน�้า 97.29 กรัม แตงกวา 100 กรัม ประก าหรับสุขภาพผิวที่ดี �าคัญส� อุดมไปด้วยกรดอะมิโนส ช่วยป้องกันผิวแห้งกร้าน น นี คือซิสทีน และเมไธโอ ่นให้ผิวหนัง ุ่มชื เพิ่มความยืดหยุ่นและช CELERY
อบด้วยน�้า 96.10 กรัม ขึ้นฉ่าย 100 กรัม ประก ามยืดหยนุ่ ให้เส้นเลือด งู เพมิ่ คว มีปริมาณโพแทสเซยี มส มดนั อื ดขยายตวั ช่วยลดควา ทัว่ ร่างกาย ท�าให้หลอดเล โลหิต มั TOMATO ะกอบด้วยนา�้ 95.50 กร มะเขือเทศ 100 กรมั ปร ใน 3 ของปริมาณที่ ามินเอ 1 มะเขือเทศหนึ่งผลมีวิต ะมีสารไลโคปีน ช่วยชะลอ แล น วั อ ต่ าร งก อ ร่างกายต้ าย งก า ร่ อง อข หร ก สึ ความ E มั ICEBERG LETTUC ะกอบด้วยนา�้ 94.98 กร ผักกาดแก้ว 100 กรมั ปร แก้อาการอ่อนเพลีย ูคาเรียม ใบและก้านมีสารแลกท ห้นอนหลับสบาย วยใ ช่ ย ลา ท�าให้รู้สึกผ่อนค ย BELL PEPPER ษ์ 100 กรมั ประกอบด้ว พรกิ หวาน หรอื พรกิ ยัก เป็นสารต้านอนุมูล แคปไซซิน น�้า 92.53 กรัม มีสาร องเนื้อเยื่อ ลดความเสี่ยง บข เส อิสระ ป้องกันการอัก คมะเร็ง ะโร แล ก การเกิดต้อกระจ CAULIFLOWER ั ม ปร ะก อบ ด้ ว ยน�้ า กะ หล�่ า ดอ ก 10 0 กร รบริโภคกะหล�่าดอก ซีสูง กา 92.07 กรัม มีวิตามิน ไข้หวัด อาการเลือดออก ัน งก อ ป้ รถ มา สา า � ะจ เป็นปร และหลอดเลือด ใจ ว หั ตามไรฟัน รวมถึงโรค มั BROCCOLI ะกอบด้วยน�้า 90.02 กร บรอกโคลี 100 กรมั ปร าสเสี่ยงต่อการเกิด ยลดโอก มีสารกลูตาไธโอน ช่ว น นอกจากนีย้ งั มีแคลเซียม วา าห คเบ ะโร แล ไขขอ้ อักเสบ ให้แข็งแรง น ั ะฟ แล ก ู ะด กร ง รุ า � ช่วยบ
CELERY
CAULIFLOWER
BELL PEPPER
CUCUMBER
SCALLOP TOMaTO
THE WORD
Success is not a good teacher, failure makes you humble. ความส�าเร็จไม่ใช่ครูที่ดีนักหรอก ความล้มเหลวต่างหากที่จะท�าให้คุณถ่อมตัว
- Shah Rukh Khan -