TODAY EXPRESS PRESENTS
ISSUE 11 I 23 - 29 MAY 2014
BANGKOK IN PERSPECTIVE
ปีที่ 1 ฉบับที่ 11 วันที่ 23 - 29 พฤษภาคม 2557
NOTE ON LIFE 2
Life in Perspective
ส�าหรับหลายๆ คน ตึกสูงในกรุงเทพฯ คือสัญลักษณ์ของความเจริญก้าวหน้า แต่กับอีกหลายๆ คน ตึกสูงอาจหมายถึงความเสื่อมถอย สิ่งเดียวกันสะท้อนให้เห็นความหมายที่ไม่เหมือนกัน แต่บ่อยครั้งเรามักมองไม่เห็นความหมายอีกด้าน ทิ้งให้ความหมายด้านนั้นอยู่ในมุมมืด มุมที่แสงแดดส่องไปไม่ถึง มุมที่หลายคนเลือกที่จะเรียกว่า ร่มเงา ตึกสูงน�ามาซึ่งวิวสวย และเพื่อจะได้มองวิวที่สวยที่สุด เราก็อาจต้องจ่ายเงินซื้อ ‘มุมมอง’ ในราคาแพงที่สุด ร้านอาหาร โรงแรม คอนโดฯ ถ้ามีค�าว่าเห็นวิวแบบพาโนรามา หรือเห็นวิวได้รอบทิศทาง มักเป็นที่ต้องการของลูกค้าเสมอ เพราะนั่นคือวิวที่พิเศษ... ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีโอกาสได้เห็น ไม่ใช่ทุกคนที่จะสัมผัสประสบการณ์และมุมมองที่ ‘ไม่ธรรมดา’ แปลกแต่ก็ต้องยอมรับว่าหลายๆ ครั้งในชีวิตจริง เรากลับพบว่าคนที่มีมุมมองพิเศษและกว้างไกลคือคนที่ใช้ชีวิตและหายใจอยู่กับความธรรมดา ไม่ได้อยู่ในที่กว้าง หากแต่อยู่ในพื้นที่เล็กๆ ไม่ได้อยู่บนที่สูง แต่ยืนอยู่บนพื้นราบ ไม่ได้ ‘มองหา’ วิวที่สวยที่สุด แค่มีความสามารถพิเศษที่จะ ‘มองเห็น’ ความสวยงามที่สุดของภาพที่อยู่ตรงหน้า และความสามารถเหล่านี้ก็มีที่มาจากการใช้ชีวิตในหลากหลายมุม คลุกเคล้าตัวเองไปกับชีวิตจริง หัวเราะบางครั้ง ร้องไห้บางคราว ยอมเป็นไปกับชีวิตเสียบ้าง แต่ไม่ได้ปลดปล่อยจนตัวเองล่องลอยหายไป ที่สุดแล้วอาจไม่มีวิวที่สวยเลิศลอย หากแต่มีเพียงแค่สายตาและมุมมองที่เห็นในสิ่งที่คนอื่นไม่มอง และมองในสิ่งที่คนอื่นไม่เห็น วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร Twitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin
CONTENTS 20
24
06 4 The Stuff
6 Feature
สารพัดสิง่ รอบตัวเรา ช่างภาพสถาปัตยที่เล่าผ่านตัวเลข กรรม 4 คน กั บ ความคิดเบื้องหลัง การกดชัต เตอร์
22 14 Calendar
16 20 Supermarket Make a Dish
21 Selective
ใคร ท�าอะไร ที่ไหน เช็กดูได้ สุดสัปดาห์นี้ จะได้ไม่พลาด เรื่องราวสนุกๆ
ฉวยตะกร้ า คว้ า หนึ่งจานอร่อยจาก เปิดดูไลฟ์สไตล์ของ ร ถ เ ข็ น แ ล ้ ว ไ ป ร้านดังที่เราอยาก ชี ร ณั ฐ ยู ส านนท์ เดินเล่นจับจ่ายกับ ชวนคุ ณ ไปลิ้มลอง ผ่านสิง่ ของทัง้ 9 ชิน้ เราใน Supermarket แห่งนี้
22 Home Made
24 Out There
28 The 5ive
30 Everyday Story
เคาะประตู ดู บ ้ า น ที่สร้างด้วยกันของ ประทีป และ จิดาภา สิริอิสสระนันท์
เพราะเราเชื่ อ ว่ า โลกใบนี้ มี ส ถานที่ มากมายรอให้ ไ ป ค้นหา
ศักดิ์สิทธิ์ แท่งทอง กั บ ภ า พ ย น ต ร ์ ทุ ก วั น คื อ ชี วิ ต 5 เรื่ อ งที่ มี เ นื้ อ หา ชี วิ ต คื อ ทุ ก วั น โดย วงศ์ทนง กระทบใจ ชัยณรงค์สิงห์
LETTER ขอบคุณ adB LIFE ที่แนะน�าสิ่งดีๆ ให้กับคนอ่านนะคะ ไม่ว่าจะเป็นหนังสือที่ลุลา กับ ปาล์ม ชลณัฏฐ์ แนะน�าไว้ในคอลัมน์ The 5ive คือหนังสือหลายๆ เล่มที่ลงแนะน�านี่เราเคยเห็น ตามร้านหนังสือ แต่ไม่เคยคิดหยิบจับซื้อหา แต่พอมีคนที่เคยอ่านมาแนะน�า ก็เลยกระตุ้นต่อมความอยากได้ดีเลยค่ะ รวมไปถึงแผ่นเสียงที่ พี่บอย ตรัย แนะน�าไว้ด้วย ถึงเราจะไม่ได้เล่นแผ่นเสียง แต่โชคดีที่ในยูทูบมีคนอัพโหลดไว้ ก็เลยได้ลองหามาฟัง สร้างความรื่นรมย์ตอนท�างานได้ดีเลยค่ะ - WKD
ส่งจดหมายติชม ทักทาย และให้ค�าแนะน�า a day BULLETIN LIFE มาได้ที่ adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถติดตามความเคลื่อนไหวและกิจกรรมดีๆ ได้ที่ Facebook/Twitter/Instagram: a day BULLETIN
A TEAM ที่ปรึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผู้พิมพ์ผู้โฆษณา นิติพัฒน์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม ซับเอดิเตอร์ / นักเขียน วสิตา กิจปรีชา บรรณาธิการบทความ ประพัฒน์ สกุณา กองบรรณาธิการ เอกพล บรรลือ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ อาทิตยา อาศิรวาท ฉัตรรวี เสนธนิสศักดิ์ ไอรดา รื่นภิรมย์ใจ บรรณาธิการภาพ นิติพัฒน์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกิตติบุตร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยี่ดวง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม กิตติ ศรีวิเชียร เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี พิสูจน์อักษร หัสยา ตั้งพิทยาเวทย์ ศักดิ์สิทธิ์ ไม ล้ �าดวน สราญรัตน์ ไว เ้ กียรติ ฝ า่ ยผลิต วิทยา ภู ่ทอง ทศพล บุญคง ที่ปรึ กษาฝ า่ ยโฆษณา ศรวณีย ์ ศิริ จรรยากุล ผู อ้ �านวยการกลุ ม่ โฆษณา อุบลวรรณ จรเจริญสุข ผู จ้ ัดการฝ า่ ยโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 08-6378-6037, วราพร สิทธิพรมงคล 08-9169-9509 ผู้ช่วยผู้จัดการฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 08-1859-8851, พงศ์ธิดา อังศุวัฒนากุล 08-9170-6001, อังศุนิตยุ์ จรุงชัยฤทธิกุล 08-1303-5242 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจฬุ างกูล 08-9662-7073, รวงรัชต์ ด้านเทาลา 08-1412-9478, ธัญชนก คงเทพ 08-4025-1015, อัมพิกา มณีวฒ ั น์ 08-5164-4896, วิชยุตม์ โชติวาณี 08-0776-6868 ผูจ้ ดั การ จัณฑรัศมิ์ เกียรติยศ ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การ ณัฐธยาน์ อึง้ ตระกูลนิธศิ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผู้ผลิต บริษัท เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วิจัย 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10320 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com ฝ่ายสมาชิก นริศรา เปยะกัง โทร. 0-2716-6900 ต่อ 412 นักศึกษาฝึกงาน ภูวดี พฤษศิริสมบัติ พิมพลอย วิวัฒนาไพบูลย์ลาภ
STUFF
Hat 4
หมวกไม่ใช่แค่เครือ่ งป้องกันแดด ลม ฝน ส�ำหรับผูส้ วมใส่ เพรำะในหลำยยุคสมัย หมวกเป็นเครือ่ งบอกสถำนะทำงสังคม รวมทัง้ มีควำมหมำยในเชิงศำสนำและวัฒนธรรม จนมำถึงยุคนีท้ หี่ มวกกลำยเป็นเรือ่ งรำวของแฟชัน่ อย่ำงเต็มตัว เรำเชือ่ ว่ำ เบือ้ งลึกเบือ้ งหลังของหมวกแต่ละแบบน่ำจะท�ำให้หมวกทีค่ ณ ุ ใส่มคี ณ ุ ค่ำทำงจิตใจเพิม่ ขึน้
8 แผ่น คือจ�ำนวนของผ้ำที่น�ำมำเย็บเป็นหมวกทรง newsboy cap แบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นหมวกที่นิยมใน บรรดำชนชั้ น กลำงจนถึ ง ชนชั้ น แรงงำนในช่ ว งปี ค.ศ. 1910-1920 อย่ำงที่ปรำกฏในภำพยนตร์ เรื่อง The Great Gatsby หรือ Oliver Twist
1891
1860
1920
1860 คือปี ค.ศ. ทีท่ มี เบสบอล Brooklyn Excelsiors สวมหมวกทรงกลม มีปีกยำวด้ำนหน้ำ และมีจุดกลม ด้ ำ นบนสุ ด ในกำรแข่ ง ขั น ซึ่ ง เป็ น ที่ ม ำของหมวก baseball cap หรือหมวกแก๊ปในปัจจุบัน
1920 คือช่วงปี ค.ศ. ที่ผู้หญิงนิยมตัดผมสั้น รูปทรงของหมวกจึงมีลักษณะ เข้ำกับรูปทรงศีรษะมำกขึ้น มีขนำดเล็กลง ลักษณะคล้ำยหมวกกันน็อก 6 ธันวำคม ค.ศ. 2012 คือวันทีอ่ งค์กำรยูเนสโก ประกำศให้ ศิ ล ปะกำรสำนหมวกปำนำมำเป็ น หนึ่งในมรดกทำงวัฒนธรรมของโลก
1891 คือปี ค.ศ. ที่ Sidney Paget วำดภำพประกอบให้ กับนวนิยำยชุด เชอร์ล็อก โฮล์มส์ โดยให้โฮล์มส์สวมหมวก ทรง deerstalker จนหมวกทรงนี้กลำยเป็นภำพจ�ำส�ำหรับ เหล่ำนักสืบตั้งแต่นั้นมำ
16 คือศตวรรษที่มีกำรคิดค้นหมวกส�ำหรับผู้หญิงเป็นครั้งแรก โดยก่อนหน้ำนัน้ หมวกมีไว้สำ� หรับบ่งบอกสถำนะทำงสังคมและจ�ำกัด อยูแ่ ต่ในหมูผ่ ชู้ ำยเท่ำนัน้ จนในช่วงต้นศตวรรษที่ 17 จึงเกิดควำมนิยม หมวกผูห้ ญิงทรง millinery ทีม่ ตี น้ ก�ำเนิดจำกเมืองมิลำน ประเทศอิตำลี
3 คือจ�ำนวนชนิดของหมวกในยุคแรกเริ่ม คือสมัย กรีกโบรำณ ได้แก่ pileus ทีม่ รี ปู ทรงรับกับศีรษะมำกกว่ำ ผ้ำคลุมหัวทัว่ ไปในยุคนัน้ , peatasos คือหมวกมีปกี และ Phrygian cap หมวกส�ำหรับทำสทีถ่ กู ปลดปล่อยแล้ว
5 มีนำคม ค.ศ. 1960 คือวันที่มีกำรถ่ำยภำพของ เช กูวำรำ ที่สวมหมวกเบเรต์สีด�ำ ท�ำให้ในช่วงเวลำนั้นหมวกเบเรต์กลำยเป็นสัญลักษณ์ของกำรปฏิวัติ จำกที่เคยเป็น หมวกส�ำหรับชุดเครื่องแบบต�ำรวจ ทหำร จนถึงเครื่องแบบนักเรียน
100
100 คือจ�ำนวนของรอยจีบบนหมวกเชฟแบบดั้งเดิม สื่อถึง 100 วิธีกำรที่จะปรุงอำหำรด้วยไข่ ซึ่งเป็น วัตถุดิบพื้นฐำนในกำรท�ำอำหำร
ทุกวันนีถ้ ำ้ ใครจะใส่หมวกเดินตำมถนนก็ ไม่ใช่เรือ่ งแปลก แต่ในปี ค.ศ. 1797 ไม่เป็นเช่นนัน้ เมือ่ จอห์น เฮเธอริงตัน ชำวอังกฤษ สวมหมวกทรงสูงทีเ่ ขำออกแบบเอง ไปเดินถนนเป็นครัง้ แรก กลับถูกจับในข้อหำสร้ำงควำมตกใจกลัวให้คนรอบข้ำง แต่หลังจำกนัน้ หมวกทรงสูงนี้ได้เป็นทีน่ ยิ ม และกลำยเป็นเอกลักษณ์ของสุภำพบุรษุ อังกฤษในยุคสมัยนัน้ ไปในทีส่ ดุ
FEATURE 6
Bangkok in Perspective อาจเป็นเพราะช่างภาพมีสายตาและมุมมองที่แตกต่างจากคนทั่วไป ภาพที่ได้หลังการกดชัตเตอร์ของพวกเขาจึงชวนให้เราทึ่ง กับความสวยงามทีเ่ คยมองเพียงผ่านๆ อยูบ่ อ่ ยครัง้ เช่นเดียวกับครัง้ นีท้ เี่ ราชวน 4 ช่างภาพสถาปัตยกรรมมืออาชีพ มาถ่ายทอดมุมมอง ที่พวกเขามีต่อสถาปัตยกรรมต่างๆ ในกรุงเทพฯ เมืองที่มีผู้คนหนาแน่นมากที่สุด แต่กลับมีคนมองเห็นความงดงามของมันน้อยที่สุด
TEERAWAT WINYARAT เรื่อง : เอกพล บรรลือ ภาพ : ภาสกร ธวัชธาตรี สถานที่ : โรงหนังสกาลา
“ชอบในเอกลั ก ษณ์ เ ฉพาะตั ว ของโรงหนังนี ้ โดยเฉพาะโถงทีช่ นั้ สอง ก่ อ นจะเข้ า โรงหนั ง ที่ ท� า ให้ รู ้ สึ ก ว่ า การมาดู ห นั ง เหมื อ นมางานเลี้ ย ง สังสรรค์ หรืองานกาลาหรูหรา”
ในแวดวงการออกแบบสิ่งพิมพ์ คงมีน้อยคนที่ ไม่รู้จักสตูดิโอวิธีท�า ที่เป็นการรวมตัวกันของคู่รัก นักออกแบบอย่าง สาวิตรี อนันต์รัตนสุข กับ ‘หนุ่ย’ - ธีรวัฒน์ วิญญรัตน์ ซึ่งฝากผลงานการออกแบบ ปกพ็อกเก็ตบุ๊กมาแล้วมากมาย แต่นอกเหนือจากงานออกแบบแล้ว ธีรวัฒน์ยงั หลงใหลในการถ่ายภาพ สถาปัตยกรรมมาตัง้ แต่เรียนจบใหม่ๆ ถึงวันนีเ้ ขามีผลงานรวมเล่มเป็นหนังสือภาพถ่ายหลากหลายเล่ม ทัง้ Houses & Studio Design by Artist, Framing Architecture, สถาปัตย์วดั โพธิ์ รวมไปถึง 174 มรดกสถาปัตยกรรมในประเทศไทย ของสมาคมสถาปนิกสยามฯ ด้วย
ประสบการณ์ถ่ายภาพแนวสถาปัตยกรรม : 13 ปี
ARCHITECTURES IN BANGKOK :
สถานที่ : ตึ ก กลมคณะวิ ท ยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
“ชอบสเปซของอาคาร สร้างแรงบันดาลใจกับการเรียนวิทยาศาสตร์ เหมือนเราหลงเข้าไปอยูใ่ นหนังไซ-ไฟ ต้ อ งขึ้ น ไปเรี ย นในจานบิ น ที่ ล งมา เยี่ยมโลกมนุษย์”
หรือบางทีเราก็ตอ้ งเซอร์ไพรส์สถาปนิกโดยถ่ายภาพ กรุงเทพฯ เป็นเมืองที่น่าสงสาร เพราะพื้นที่ ในมุมทีเ่ ขาอาจจะไม่เคยเห็นมาก่อนในผลงานของเขา สาธารณะในกรุงเทพฯ ส่วนใหญ่จะถูกใช้แบบหดหู ่ ซึง่ ความท้าทายแบบนีถ้ อื เป็นเรือ่ งสนุกส�าหรับผม เช่น ริมแม่นา�้ เจ้าพระยาทีค่ วรจะเป็นสถานทีท่ ที่ กุ คน เข้าถึงได้ หรือใช้ประโยชน์จากมันได้ กลับไม่มี MY PERSPECTIVE : ไลฟ์สไตล์แบบนีใ้ นบ้านเรา เพราะพืน้ ทีส่ าธารณะ ผมโชคดีทมี่ โี อกาสได้ถา่ ยภาพงานสถาปัตยกรรม มันน้อยลงๆ ทุกวัน สถาปัตยกรรมกลายเป็นงาน ทั้งยุคปัจจุบันและยุคเก่าๆ ซึ่งพอได้ถ่ายภาพงาน ในเชิงพาณิชย์ หรือเป็นทรัพย์สนิ ส่วนบุคคลไปหมด ยุคเก่ามากขึ้นเรื่อยๆ ก็ยิ่งท�าให้รู้สึกว่าบางทีเรา ท�าให้คนทัว่ ไปมีโอกาสสัมผัสหรือเสพงานสถาปัตยกรรม ก็ตามตะวันตกมากเกินไป อย่างคนสมัยก่อนเวลา ดีๆ น้อยลงเรือ่ ยๆ ซึง่ เป็นเรือ่ งทีน่ า่ เศร้าใจเหมือนกัน เขาจะออกแบบอาคารต่างๆ มันเป็นเพราะเขามี วิถีชีวิตแบบนั้นจริงๆ เพราะสื่อยังไม่เจริญเหมือน ทุกวันนี้ เขายังไม่เคยเห็นผลงานของสถาปนิก THE CAPTURE MOMENT : ั นา ผมเรียนสถาปัตยกรรมศาสตร์มา ผมก็เลยรูส้ กึ ชาติอนื่ ๆ ไม่ได้รบั อิทธิพลจากภายนอก แล้วก็พฒ อินทุกครั้งเวลาที่ได้เข้าไปอยู่ในพื้นที่ที่สวยงาม จารีตนัน้ มาเรือ่ ยๆ ซึง่ ถ้าสามารถน�าวิถแี บบนัน้ มา มีความน่าสนใจ หรือมีอารมณ์บางอย่างทีท่ า� ให้เรา ผสมกับสิ่งใหม่ๆ ก็น่าจะท�าให้ได้ผลงานที่มีเสน่ห์ รูส้ กึ ได้วา่ สถาปนิกทีอ่ อกแบบสถานทีน่ นั้ ๆ ก�าลังคิด มากขึ้น ไม่เหมือนกันไปหมดอย่างเช่นทุกวันนี้ อะไรอยู ่ ซึง่ เวลาไปถ่ายภาพในสถานทีแ่ บบนี ้ ผมก็จะ และอาจจะทัดเทียมกับผลงานของตะวันตกได้ดว้ ย พยายามสื่อสารสิ่งที่สถาปนิกคิดออกมาให้ได้ เพราะมันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
สถานที่ : อาคารศิ ล ปวั ฒ นธรรม จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
“ตอนที่เรียนจุฬาฯ ผมไม่เคย เข้าไปในอาคารหลังนีเ้ ลย จนกระทัง่ เรียนจบแล้วได้อา่ นประวัต ิ ท�าให้รวู้ า่ อาคารนีม้ มี าตัง้ แต่สร้างมหาวิทยาลัย ใหม่ๆ เดิมเป็นอาคารที่ใช้สอนวิชา เคมี จินตนาการถึงอดีตแล้วรู้สึกว่า มั น คลาสสิ ก มี ค วามเรี ย บง่ า ย ได้อารมณ์เก่าๆ”
8
PIRAK ANURAKYAWACHON เรื่อง : อาทิตยา อาศิรวาท ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
วงการช่างภาพสถาปัตยกรรมในประเทศไทยคงไม่มใี ครไม่รจู้ กั ชือ่ ของ ‘เด๋ย’ - ภิรกั ษ์ อนุรกั ษ์เยาวชน อดีตบรรณาธิการ นิตยสาร art4d และเจ้าของ Spaceshift Studio เพราะด้วยสายตาอันคมกริบ และแนวคิดในการมองโลกที่คมคาย ผลงานส่วนใหญ่ของเขาจึงเป็นมากกว่าภาพถ่ายตึกรามบ้านช่อง หากแต่ยงั บอกเล่าชีวติ ณ ทีแ่ ห่งนัน้ ได้อย่างทรงพลัง เช่นเดียวกับบรรดาภาพทีอ่ ยูต่ รงหน้าคุณในขณะนี้
ประสบการณ์ถ่ายภาพแนวสถาปัตยกรรม : 17 ปี
ARCHITECTURE COMES TO LIFE :
สถานที่ : โรงแรมฮอลิ เ ดย์ อิ น น์ เอ็ ก ซ์ เ พรส บางกอก สยาม
“เป็นภาพทีไ่ ม่คดิ ว่าจะถ่ายได้ เพราะ ตึกนีถ้ กู บังด้วยรางรถไฟฟ้าและตึกข้างเคียง ใช้เวลา 3 เดือนกว่าจะได้ภาพนี้ เป็นงาน ที่ใช้ความพยายามอย่างหนักจริงๆ”
สมัยก่อนคนกรุงเทพฯ จะตัง้ รกรากอยูร่ มิ คลอง ผังเมืองในกรุงเทพฯ จึงโตมาจากคลอง เริ่มตั้งแต่ แม่นา�้ เจ้าพระยาแล้วก็คอ่ ยๆ ขยายมาเรือ่ ยๆ อย่าง ไม่มีการวางแผน เมืองแผ่ออกไปอย่างไร้ระเบียบ แต่ก็มักจะปักหลักอยู่ตามแนวคลองต่างๆ ต่อมา เมือ่ มีความเจริญเข้ามา มีถนนหนทาง ความเจริญ ของสถาปัตยกรรมสมัยใหม่กจ็ ะเกาะอยูต่ ามแนว รถไฟฟ้า ลักษณะอาคารบ้านเรือนทีอ่ อกแบบขึน้ มา ก็เ ปลี่ ย นไป แต่ มั น ก็ เ กิ ด ขึ้ น มาเพื่ อ ตอบโจทย์ ความต้องการ ณ ช่วงเวลานั้น มันคงตอบได้ยาก ว่าสิ่งที่เป็นมันดีหรือไม่ดีอย่างไร
ไม่พึงประสงค์ เช่น เสาไฟฟ้าที่มีสายไฟรกรุงรัง ร่มร้านค้า แต่มนั ก็เป็นหน้าทีข่ องช่างภาพทีจ่ ะต้อง จัดคอมโพซิชันเพื่อดึงคาแร็กเตอร์ของตึกนั้นมา ให้ ไ ด้ ซึ่ ง เราอาจได้ เ ปรี ย บอยู ่ นิ ด หนึ่ ง ที่ เ รี ย น ด้านสถาปัตยกรรมมา จึงเข้าใจภาษาของสเปซ และการออกแบบจากคนร่วมวิชาชีพเดียวกัน UNSEEN BANGKOK :
ครั้ ง หนึ่ ง เราไปท� า งานถ่ า ยภาพที่ ค อนโดฯ แห่งหนึง่ ในย่านดินแดง ในระหว่างท�างานก็หนั ไป ทางแฟลตดินแดง เจอภาพมุมสูงที่สวยมากๆ foreground เป็นแฟลตดินแดง อาคารที่สร้างขึ้น แบบเร็วๆ เพือ่ ให้คนย้ายเข้าไปอยู ่ ปัจจุบนั เก่ามาก แต่มนั ก็ยงั มีชวี ติ อยู ่ ส่วน background เป็นทิวตึกสูง THE CAPTURED MOMENT : เราคิดว่ากรุงเทพฯ เป็นเมืองที่มีชีวิตชีวานะ ของกรุงเทพฯ ทีด่ ศู วิ ไิ ลซ์มากๆ เป็นภาพทีเ่ ต็มไปด้วย ส�าหรับคนถ่ายภาพสถาปัตยกรรม เรื่องโลเกชัน ความคอนทราสต์ แต่ก็สวยมาก และเราดีใจที่ได้ ไม่ ใช่ ปั ญ หา บางทีมันถู ก รบกวนด้ ว ยสิ่งที่เ รา ค้นพบ
สถานที่ : ซอยสุขุมวิท 64
“ผมถ่ายภาพนี้เพราะสนใจชีวิตที่อยู่ในตึกที่ ก�าลังก่อสร้าง เขาเหมือนมดงาน ซึง่ คนเหล่านีแ้ หละ ที่ท�าให้เมืองของเราเติบโตขึ้น”
สถานที่ : อาคารเรียน มหาวิทยาลัยเกษมบัณฑิต
“เราผ่านตึกนี้ตั้งแต่เรียนมัธยม และไม่เคยรู้สึกดีกับมัน จนกระทั่ง วันหนึง่ ทีเ่ ราพบมันอีกครัง้ กลับคิดว่า ถึงมันจะไม่สวย แต่มันคือพื้นที่ที่ให้ ความรู้กับผู้คน”
สถานที่ : แฟลตดินแดง “อดีตกับปัจจุบันของกรุงเทพฯ”
9
สถานที่ : แถวเซ็นทรัล ชิดลม
“เวลาเย็นที่เริ่มมีแสงจาก interior ส่องสว่าง และเริ่มท�างานของมัน”
WISON TUNGTHUNYA เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
สถานที่ : บ้านแถวศรีนครินทร์
“บรรยากาศทึมๆ ช่วงหน้าฝน กับพืน้ ทีข่ องบ้านในมุมเงย เพือ่ แสดง ให้เห็นถึงโครงสร้างของบ้านทีว่ นเป็น เกลียวสูงขึ้นไป”
กรุงเทพฯ คือเมืองทีเ่ ต็มไปด้วยความขัดแย้งของตึกอาคารทีแ่ สดงถึงความศิวไิ ลซ์ แต่ถดั ไปก็ยงั มีความไม่เป็นระเบียบเรียบร้อย รวมทัง้ พืน้ ทีส่ เี ขียวทีน่ บั วันจะหาได้ยากในเมืองทีพ ่ ร้อมตอบรับการสร้างตึกขนาดใหญ่ แต่จากสายตาและผลงานของ ‘แป๊ะ’ - วิสนั ต์ ตัง้ ธัญญา ช่างภาพสถาปัตยกรรมเจ้าของ Workspace Architecture Studio กลับมองว่าความขัดแย้งเหล่านัน้ คือสิง่ ทีเ่ ป็นเอกลักษณ์และสีสนั ของกรุงเพทฯ ประสบการณ์ถ่ายภาพแนวสถาปัตยกรรม : 17 ปี
ARCHITECTURE IN BANGKOK :
BANGKOK STREET SCENE :
กรุงเทพฯ มันมีความวุน่ วายมาก ถ้าไปเทียบกับ เมืองนอกในเมืองที่เจริญกว่าเรา ทั้งถนน ตึก ทุกอย่างดูสวยงาม สะอาด และเป็นระเบียบจริงๆ แต่กรุงเทพฯ คือเมืองที่มีความผสมผสานกัน คือ เดินไปจะเจอตึกเนีย้ บๆ แต่ถดั ไปนิดเดียวเป็นสลัม แล้ว กับอารมณ์แบบผักชีโรยหน้า คือมองด้านหน้า ของตึกแล้วสวยมาก แต่พออ้อมไปด้านหลังจะมี ความรกและสกปรกอยู ่ มันอาจมาจากคาแร็กเตอร์ ของคนในประเทศเรา ซึ่ ง มั น คื อ ความวุ ่ น วาย ความเลอะเทอะ และความไร้ระเบียบ แต่มนั ก็คอื ความแตกต่างที่ท�าให้เราสนุกกับการถ่ายภาพ
สิ่ ง ที่ อ ยากจะถ่ า ยคื อ ชุ ม ชนใต้ ท างด่ ว น ตรงท่าเรือที่มีสลัมอยู่ริมคลอง มันมีความขัดแย้ง กันมาก เพราะปัจจุบันความเป็นเมืองถูกพัฒนา และเติบโตไปไกลแล้ว แต่ชมุ ชนแบบนีก้ ย็ งั มีให้เห็น อยูต่ งั้ แต่เราเด็กๆ และอยากจะท�าโปรเจ็กต์รปู ถ่าย Bangkok Identity คือเก็บภาพความไม่เนีย้ บของเมือง ด้านหน้าสวยแต่แอบซ่อนความสกปรกไว้ดา้ นข้าง หรือด้านหลัง และรวบรวมความเป็นกรุงเทพฯ เอาไว้ เช่น ตึกแบบขัน้ บันได หรือสวนเล็กๆ ในเมืองใหญ่ แถวมักกะสัน
THE CAPTURED MOMENT :
จริงๆ แล้วก็มีคนที่ถ่ายรูปสถาปัตย์สวยมาก จากอินสตาแกรมทีเ่ ราเจอ อาจเพราะเราจบคณะ สถาปัตย์มา เราก็จะเข้าใจพื้นฐานสถาปัตยกรรม มากกว่าคนทัว่ ไป เราจะดูออกว่าดีไซเนอร์ตอ้ งการ น�าเสนออะไร ตึกแบบไหนสวยกว่าตึกอื่นยังไง แล้วก็ถา่ ยรูปในช่วงเวลาทีแ่ สงดีทสี่ ดุ หรือรอโมเมนต์ ทีม่ นั เกิดขึน้ ณ ขณะนัน้ ซึง่ พอเราเข้าใจด้านดีไซน์ ของสถาปัตย์ เวลาเจออะไรตึกสวยๆ เราก็อยากถ่าย ให้มันยิ่งสวยขึ้นไปอีก
สถานที่ : สระว่ายน�้าของคอนโดมิเนียมโครงการ Pyne
“พืน้ ทีท่ บี่ อกว่าตรงนีม้ ชี วี ติ ทีร่ ม่ รืน่ บวกกับการถ่ายภาพมีจงั หวะ ที่ดี คือเวลาประมาณ 8 โมงเช้า ที่จะมีแสงเงามาด้านข้าง และมีคน มาว่ายน�้าพอดี” 11
สถานที่ : พิพิธภัณฑ์ MOCA
“สถาปัตยกรรมคือการท�ากรอบ บางอย่างเพือ่ ให้คนเข้าไปใช้งานด้านใน ซึง่ ภาพนีม้ นั บอกเรือ่ งราวข้างนอกทีย่ งั เห็นข้างในด้วยผนังโปร่งๆ ด้วย ด้านใน เป็นรูปปั้นของ อาจารย์ ศิลป์ พีระศรี ซึง่ เป็นสิง่ ทีเ่ ด่นมากของพิพธิ ภัณฑ์น”ี้
สถานที่ : ศูนย์วัฒนธรรมจีนประจ�าประเทศไทย
“เราชอบแพตเทิรน์ ขององค์ประกอบในอาคารหลังนี้ ทีด่ เู ป็นระเบียบ และมีความน่าสนใจในแง่วสั ดุทเี่ ป็นการผสมผสานกันได้อย่างกลมกลืนระหว่างไม้จริงและ โครงสร้างเหล็ก”
สถานที่ : อาคารศรีสวรินทิรา โรงพยาบาลศิริราช
“มุมมองจากหน้าอาคารที่แสดงให้เห็นถึงการคลี่คลายต้นขั้วทางความคิดของสถาปนิกที่หยิบเอา โครงกระดูกในร่างกายมนุษย์มาเป็นแรงบันดาลใจ ในการออกแบบ”
KETSIREE WONGWAN เรื่อง : เอกพล บรรลือ ภาพ : ภาสกร ธวัชธาตรี
แม้จะไม่ใช่รุ่นเก๋าในแวดวงการถ่ายภาพสถาปัตยกรรม แต่ ‘โอ’ - เกตน์สิรี วงศ์วาร ช่างภาพ และกองบรรณาธิการ นิตยสาร art4d ก็มีผลงานที่โดดเด่นไม่แพ้รุ่นพี่คนอื่นๆ ด้วยมุมมองที่สดใหม่ และความทุม่ เทในการท�างาน ท�าให้ภาพทีอ่ อกมาสือ่ อารมณ์และความรูส้ กึ ไปถึงผูท้ พ ี่ บเห็นได้เป็นอย่างดี ประสบการณ์การถ่ายภาพแนวสถาปัตยกรรม : 3 ปี ARCHITECTURE COMES TO LIFE : สถานที่ : อาคารศรีสวรินทิรา โรงพยาบาลศิริราช
“ภายในห้อง อาจารย์ ใ หญ่ ที่ เ รา เลือกถ่ายทอดออกมา ให้ มี ค วามสมมาตร เพื่อสร้างความรู้สึก สงบนิ่ง”
สถานที่ที่สวยส�าหรับเรา คือสถานที่ที่เรา เข้าไปแล้วเกิดความรูส้ กึ อะไรบางอย่างกับสถานที่ นั้นๆ ซึ่งเวลาถ่ายภาพสถาปัตยกรรม เราจะชอบ ให้มีคนอยู่ในภาพด้วย เพราะอาคารหรือสถานที่ ทีไ่ ม่มคี นมาใช้งานมันจะให้ความรูส้ กึ เหงาๆ อย่าง บอกไม่ถูก เราว่าคนน่าจะเป็นส่วนส�าคัญที่ทา� ให้ สถานที่ต่างๆ มีชีวิตชีวามากขึ้น นอกจากนี้คนที่ อยู่ในภาพยังจะช่วยในการเล่าเรื่องได้ด้วย
ใช้เวลา 1-2 วันกว่าจะได้ภาพออกมา ซึ่งเมื่อถ่าย ออกมาแล้วเราจะภูมิใจมาก ถ้าเจ้าของสถานที่ หรื อ สถาปนิ ก เห็ น ภาพที่ เ ราถ่ า ยแล้ ว เขาชอบ หรือจ้างให้เราท�างานต่อ MY PERSPECTIVE :
เราเคยเห็ น สเตตั ส ของพี่ ช ่ า งภาพคนหนึ่ ง เขาเขียนไว้ประมาณว่า เคยสงสัยไหมว่าในยุคนี้ ทีอ่ ปุ กรณ์ทกุ อย่างดีขนึ้ ทุกคนมีกล้อง คอมพิวเตอร์ หรือโปรแกรมดีๆ ใช้ แต่ท�าไมรูปที่ถ่ายออกมา มันถึงเหมือนกันไปหมด ซึ่งเราก็คิดว่ามันจริง THE CAPTURED MOMENT : ความสนุกของการถ่ายภาพสถาปัตยกรรมคือ บางคนที่ไม่ใช่ช่างภาพมืออาชีพ เขาอาจจะมี บางครั้งเราจะมีโอกาสได้เข้าไปสัมผัสกับสถานที่ อุ ป กรณ์ ที่ ดี ก ว่ า เราด้ ว ยซ�้ า อุ ป กรณ์ ก็ ส� า คั ญ ต่างๆ ได้มากกว่าเจ้าของสถานทีด่ ว้ ยซ�า้ เพราะเรา การโปรเซสภาพก็ ส� า คั ญ แต่ สิ่ ง ที่ ส� า คั ญ ที่ สุ ด จะต้องคอยสังเกตทิศทางทีแ่ สงตกกระทบเพือ่ ให้ได้ น่าจะเป็นเรือ่ งการฝึกฝนในการถ่ายภาพ การพัฒนา เวลาที่สถานที่นั้นๆ จะสวยงามที่สุด บางครั้งต้อง มุมมอง และแนวคิดของช่างภาพมากกว่า
13
สถานที่ : ZENSE
“ภาพนีแ้ สดงให้เห็นถึงการล้อกัน ขององค์ประกอบเก่าอย่างขั้นบันได และองค์ประกอบใหม่คือฝ้าเพดาน ที่เพิ่มขึ้นมาหลังการรีโนเวต”
CALENDAR 14
FRI
MON
26
COMPASSION ละครโศกนาฏกรรม อันแสนหฤหรรษ์ ‘เห็นใจ กั น บ้ า งไม่ ดี เ หรอ’ เมื่ อ ปีศาจสาวได้รบั ภารกิจให้มา สั ง หารชายนั ก ล่ า ปี ศ าจ บนโลกมนุษย์ แต่กลับพบ เงือ่ นง�าบางอย่างทีเ่ ชือ่ มโยง กับตัวเธอเอง ภารกิจครัง้ นี้ จึงเป็นการเปลี่ยนแปลง ชะตากรรมของเธอไป ตลอดกาล วั น นี้ และ 29 พฤษภาคม-2 มิถนุ ายน 2557 ณ ห้องพระจันทร์เสี้ยวการละคร สถาบัน ปรีดี พนมยงค์ จองบัตรที่ โทร. 09-9179-5731
TUE
27
ART EXHIBITION FOR HIV CHILDREN นิทรรศการศิลปะ ‘Art Exhibition for HIV Children’ น� า เสนอผลงานศิ ล ปะ 3 รูปแบบ คือ ภาพวาด แนว abstract, วิดีโออาร์ต และงานปัน้ เซรามิก รายได้ ทั้งหมดจากการจ�าหน่าย งานศิลปะจะน�าไปมอบให้ กับศูนย์ชว่ ยเหลือผูต้ ดิ เชือ้ เอชไอวี คามิลเลียน โซเชียล เซนเตอร์ ระยอง วันนี้ถึง 8 มิถุนายน 2557 ณ ร้าน Dialogue Coffee and Gallery ถ.พระสุเมรุ โทร. 08-47548799 (เว้นวันจันทร์)
WED
28
AUGUSTINE เชิ ญ ชมภาพยนตร์ เรื่อง ‘Augustine’ ณ โรงพยาบาลซัลเปตรีแยร์ ในปี ค.ศ. 1885 ศาสตราจารย์ ชาร์ โ กต์ ไ ด้ ศึ ก ษาเรื่ อ ง ฮิสทีเรีย อาการป่วยลึกลับ อ อ กั ส ติ น ก ล า ย เ ป ็ น หนู ล องยาในการสาธิ ต การสะกดจิ ต ของเขา จากวัตถุที่น�ามาใช้ศึกษา เธอก� า ลั ง จะกลายเป็ น วัตถุของความปรารถนา ชมฟรี วันนี ้ เวลา 19.00 น. ณ สมาคมฝรัง่ เศสกรุงเทพ โทร. 0-2670-4231
THU
23
SAT
24
SUN
25
29
VACARMES นิ ท รรศการศิ ล ปะ ‘Vacarmes’ โดย ฟิ ลิ ป มัวซง ศิลปินชาวฝรั่งเศส น�าเสนอผลงานภาพถ่าย ขณะศิลปินออกเดินทาง เพื่อบันทึกประสบการณ์ ทางการเห็นของเขาในรูป ของภาพถ่ า ยทิ ว ทั ศ น์ ในธรรมชาติ อั น งดงาม ไม่วา่ จะเป็นภาพของทิวเขา ต้นไม้ ผิวน�้า หรือท้องฟ้า วันนีถ้ งึ 6 กรกฎาคม 2557 ณ อาร์ เ ดลเธิ ร ์ ด เพลส แกลเลอรี ทองหล่อ ซอย 10 โทร. 0-2422-2092 (เว้นวัน จันทร์)
ART FROM ART THEORY นิทรรศการ ‘ศิลป์จาก ทฤษฎีศลิ ป์’ โดยนักศึกษา ภ า ค วิ ช า ท ฤ ษ ฎี ศิ ล ป ์ คณะจิตรกรรมประติมากรรม และภาพพิมพ์ ม.ศิลปากร น� า เสนอผลงานศิ ล ปะ หลากหลายรูปแบบ อาทิ ง า น ท ฤ ษ ฎี ที่ เ ขี ย น วิเคราะห์ศลิ ปะ, งานศิลปะ แบบ 2 มิติ และ 3 มิติ, วิดโี อ, ภาพถ่าย ฯลฯ วันนี้ ถึง 28 พฤษภาคม 2557 ณ PSG Art Gallery ม.ศิลปากร วังท่าพระ โทร. 0-2225-8991 (เว้นวันอาทิตย์)
CONCERT ค่าน�า้ นม ‘ให้ ตรัย เถอะ ROBIN’ การแสดงสดของนักร้องนักแต่งเพลงพ่อลูกอ่อน ‘บอย’ - ตรั ย ภู มิ รั ต น ผูใ้ ห้กา� เนิดกว่า 300 เพลงดัง โชว์ปา๋ ๆ กว่า 3 ชัว่ โมง กับ 30 กว่าบทเพลง ใน ‘Concert ค่าน�้านม ‘ให้ ตรัย เถอะ Robin’ ’ วันนี้ สองรอบ การแสดง 13.00 น. และ 19.00 น. ณ บีซีซี ฮอลล์ เซ็นทรัล พลาซ่า ลาดพร้าว จ�าหน่ายบัตรทีไ่ ทยทิกเก็ต เมเจอร์ (พิเศษ บัตรราคา 2,000 บาท แถมฟรี ซี ด ี special demo)
GALA ITALIANO OPERA HIGHLIGHT ARIAS ก า ร แ ส ด ง ด น ต รี นานาชาติเฉลิมพระเกียรติ ‘Gala Italiano Opera Highlight Arias’ ดืม่ ด�า่ กับเสียงดนตรี จากวงบางกอกซิ ม โฟนี ออร์เคสตรา ภายใต้บาตอง ของ คาร์โล มาญยิ ที่จะ วาดลวดลายของเพลงรัก ทีห่ วานหยดย้อยจากเสียง อันไพเราะของนักร้องชาว อิ ต าเลี ย น วั น นี้ เวลา 20.00 น. ณ หอประชุมใหญ่ ศู น ย ์ วั ฒ น ธ ร ร ม แ ห ่ ง ประเทศไทย จ�าหน่ายบัตร ที่ไทยทิกเก็ตเมเจอร์
ระลอกที่สามของงานเขียนที่ซื่อตรงและทรงพลัง ครอบคลุมทุกเรื่องราวที่ทั้งใกล้ตัวไกลตัว แต่ล้วนส่งผลต่อลมหายใจในการมีชีวิต จากอดีตบรรณาธิการนิตยสาร สารคดี และนักเขียนรางวัลศรีบูรพา พ.ศ.2554 วางจำาหน่ายแล้ววันนี้ที่ร้านหนังสือชั้นนำาทั่วประเทศ หรือสั่งซื้อกับเราโดยตรงในราคาลดพิเศษ 15% โทร. 02-716-6900-4 ต่อ 308,309
facebook.com/polkadotbook, daypoets.com, polkadotbook.net
Available now!
300.-
ที่รานนายอินทรทุกสาขา และรานหนังสือชั้นนําทั่วประเทศ หรือสั่งซื้อโดยตรงในราคาพิเศษ โทร. 0-2718-0890 ตอ 412, member@daypoets.com
SUPERMARKET 16
Fish For Good ได้ยินมาตั้งแต่เด็กๆ ว่ากินปลาแล้วจะฉลาด พอโตมาอีกหน่อยก็มีคนบอกว่ากินปลาแล้วจะไม่อ้วน แล้วเราจะพลาดอาหารจานปลาได้อย่างไร งานนี้ต้องขอแสดงฝีมือเลือกปลาสดๆ มาลองท�าเมนูก้นครัวเสียหน่อยแล้ว
salmon Grouper
Tuna
Mackerel
Sardine
Tilapia
Catfish ปลาดุก ปลาน�า้ จืดทีเ่ ราคุน้ เคยกันดี เพราะอยู่ ในเมนูอาหารไทยมากมาย เช่น ย�าปลาดุกฟู ปลาดุกผัดเผ็ด โดยเฉพาะปลาดุกย่างทีอ่ ร่อย ได้งา่ ยๆ กับสะเดาน�า้ ปลาหวาน Grey Mullet ปลากระบอก หรือชือ่ เต็มว่าปลากระบอกเทา เมนูขึ้นชื่อของปลาชนิดนี้ก็คงหนีไม่พ้นปลากระบอกต้มส้ม แต่ที่เราไม่อยากให้พลาดคือ ปลากระบอกแดดเดียวทอดที่อร่อยจนแทบ ไม่เหลือก้าง
John Dory Grey Mullet
Grouper ปลาเก๋า ปลาที่น่าจะได้ขึ้นเหลาอยู่บ่อยๆ ไม่วา่ จะเป็นปลาเก๋านึง่ ซีอวิ๊ ทีใ่ ห้รสชาติเนือ้ ปลา แบบเน้นๆ หรือปลาเก๋าราดพริก ที่กรอบนอก นุ่มใน และได้รสชาติของน�้าราด John Dory ปลาดอรีทเี่ ราเคยได้ยนิ ชือ่ กันบ่อยๆ ซึง่ ชือ่ เต็ม ของมันก็คอื จอห์น ดอรี เป็นปลาทะเลทีไ่ ด้ชอื่ ว่ามีเนื้ออร่อยและราคาแพง
Sea Bass
Mackerel ปลาแมกเคอเรล คือชือ่ ภาษาอังกฤษทีค่ รอบคลุม ปลาหลายๆ ชนิดในสายพันธุ์ที่ใกล้เคียงกัน เช่น ปลาทู (short-body mackerel) ปลาลัง (Indian mackerel) รวมทั้งปลาอินทรี (king mackerel) Rainbow Trout ปลาเรนโบว์เทราต์ มีตน้ ก�าเนิดทีอ่ เมริกาเหนือ ชอบอาศัยอยูใ่ นน�า้ จืดทีม่ อี ณ ุ หภูมเิ ย็น ปัจจุบนั มีการน�ามาเพาะเลีย้ ง ณ สถานีวจิ ยั โครงการหลวงอินทนนท์ จนประสบความส�าเร็จ Red Snapper ปลากะพงแดง ปลาทะเลอีกชนิดทีไ่ ด้ยนิ ชือ่ กัน อยูบ่ อ่ ยๆ เหมาะกับการน�ามาท�าอาหารประเภท ทอดกรอบ เพราะเนื้อเหนียวและมีกลิ่นคาว กว่าปลากะพงขาว ซึง่ เป็นทีน่ ยิ มมากกว่า
Rainbow Trout
Red Snapper
Salmon ปลาแซลมอน ปลาที่หลายคนโปรดปราน ด้วยรสชาติและสีสนั ทีเ่ ป็นเอกลักษณ์ จะทาน แบบสด หรือน�ามาแกงแบบไทยๆ ก็อร่อย Sardine ปลาซาร์ดีน หรือชื่อไทยๆ ก็คืออยู่ในวงศ์ของ ปลาหลั ง เขี ย ว เป็ น ปลาเศรษฐกิ จ ส� า คั ญ แถบยุโรป น�ามาแปรรูปเป็นปลากระป๋อง รมควัน แถมยังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกด้วย Sea Bass ปลากะพง หรือชื่อเต็มปลากะพงขาว ปลา ยอดนิยมบนโต๊ะอาหารของคนไทย ด้วยเนื้อ ขาวละเอียด ตัวใหญ่ ท�าให้นยิ มน�ามาท�าอาหาร ประเภทต่างๆ เช่น นึ่ง ทอด ย่างแบบสเต๊ก
Catfish
Tilapia ปลานิล ปลาชื่อไทยๆ ที่ไม่ใช่ไทยแท้ แต่มี ต้นก�าเนิดจากทวีฟแอฟริกา และเข้ามาใน ประเทศไทยจากการเจริญสัมพันธไมตรีระหว่าง ไทยกับญีป่ นุ่ โดยพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยูห่ วั ฯ ได้รบั ถวายจากสมเด็จพระจักรพรรดิแห่งญีป่ นุ่ เมือ่ ครัง้ ยังด�ารงพระอิสริยยศเป็นมกุฎราชกุมาร เมือ่ ปี พ.ศ. 2508 Tuna ปลาทูนา ปลาอีกชนิดที่มีความส�าคัญทาง เศรษฐกิจ เอกลักษณ์ของมันคือมีเนือ้ สีแดงที่ เรามักจะเห็นเวลาทานสดๆ ในเมนูอาหารญีป่ นุ่ นอกจากเมนูสไตล์ญปี่ นุ่ แล้ว เราอยากน�าเสนอ อีกเมนูทนู าทีอ่ ร่อยไม่แพ้กนั คือทูนาทาร์ทาร์ 17
MAKE A DISH 20
Portobello Mushroom Salad เรื่อง : ฉัตรรวี เสนธนิสศักดิ์ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
ใครที่ผ่านไปแถวซอยพหลโยธิน 2 น่าจะสะดุดตากับตึกสีขาวที่ด้านหน้าเป็นร้านกาแฟ เข้ามาอีกนิดเป็นร้านจักรยาน เข้าไปอีกหน่อยก็จะเจอบาร์อาหารเล็กๆ สไตล์ตะวันตกที่มีชื่อว่า Barka กับโซนอินดอร์น่านั่ง และโซนเอาต์ดอร์สุดชิลในพื้นที่เดียวกับคาเฟ่จักรยาน Aran Bici ซึ่งคนที่ก�าลังหาสถานที่พักกายใจ ก็น่าจะหลงรักที่นี่ได้ ไม่ยาก เพราะนอกจากการจัดสรรพื้นที่ร้านอย่างลงตัวที่ชวนให้นั่งได้แทบทั้งวัน อาหารของที่นี่ยังอร่อยและเน้นวัตถุดิบเพื่อสุขภาพ อย่างเช่น สลัดเห็ดพอร์โทเบลโล ที่ทานคู่กับผักอะไรก็อร่อย ยิ่งได้น�้าสลัดสูตรน�้ามันมะกอกแล้วก็ยิ่งชื่นใจตั้งแต่ได้ทานค�าแรก
Owner กันต์ ลีฬหะสุวรรณ
PORTOBELLO MUSHROOM SALAD ราคา : 250 บาท
INGREDIENTS เห็ ด พอร์ โ ทเบลโล / ต้ น อ่ อ นทานตะวั น / ผักโขมม่วง / ผักร็อกเก็ต / ผักคอส / ไอริชวิสกี้ / น�้ามันมะกอก / สมุนไพร / ชีส
OWNER's Inspiration “เราอยากท�าเมนูสลัดเพื่อสุขภาพ ซึ่งร้านอื่นๆ ก็มีสลัดเห็ด เหมือนกัน พอเราจะท�า เราก็อยากได้เห็ดที่เป้งๆ หน่อย เลยเลือก เห็ ด พอร์ โ ทเบลโลมาเลย ซึ่ ง ดู แ ล้ ว มั น ก็ ไ ปกั น ได้ ดี กั บ ผั ก ต่ า งๆ ที่ เ ราใส่ ล งไป ซึ่ ง จะเป็ น ผั ก ออร์ แ กนิ ก ทั้ ง ของไทยและสั่ ง จาก ต่างประเทศ”
TIPS น�้าสลัดของเราจะเพิ่มรสจัดนิดหน่อย เพือ่ ให้ถกู ปากคนไทย และเราจะใส่แอลกอฮอล์ ลงไปด้วยเล็กน้อย พอให้ ได้กลิ่นที่จะท�าให้ กลมกล่อมยิ่งขึ้น
SELECTIVE
My Shiny Things เรื่อง : อาทิตยา อาศิรวาท ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
นอกจำกข้ำวของต่ำงๆ จะท�ำงำนตำมฟังก์ชันที่ได้รับกำรออกแบบขึ้นมำอย่ำงตั้งใจแล้ว สิ่งของแต่ละชิ้นยังสะท้อนไลฟ์สไตล์ และรสนิยมของผู้ใช้งำนออกมำอย่ำงไม่ตั้งใจอีกด้วย เช่นเดียวกับสิ่งของทั้ง 9 ชิ้นของ ‘น�้ำชำ’ - ชีรณัฐ ยูสำนนท์ ซึ่งจัดวำงอยู่ตรงหน้ำคุณตอนนี้ ที่ถึงไม่บอกก็น่ำจะพอเดำได้ว่ำชีวิตของเธอในช่วงนี้สดใสขนำดไหน
2
1
4 3
6
7
5
8
9
1. iPad “เราเป็นคนชอบท�าขนม เวลาเจอสูตรขนมใหม่ๆ ก็จะเซฟเก็บไว้ในไอแพดเครื่องนี้ จะได้เปิดดูง่ายๆ ส�าหรับเมนูที่ท�าบ่อยก็คงจะเป็นคัพเค้ก” 2. แว่นกันแดด Ray-Ban สีเงินเมทัลลิก “ต้องพกไว้ในกระเป๋า ตลอด คู่กับลิปสติก ถ้าวันไหนไม่แต่งหน้า สองสิ่งนี้จะช่วยเราได้มาก” 3. ก�ำไลข้อมือประดับเพชร AHAVA “เป็นก�าไลข้อมือแบรนด์ของเราเอง มีคอนเซ็ปต์ของคอลเล็กชันนี้ว่า ‘Shine Like a Star’ ” 4. หูฟัง “เราท�างานร้องเพลง เวลาว่างจึงต้องฟังเพลงตลอด เพลงทีฟ่ งั บ่อยช่วงนีน้ า่ จะเป็นของวง Seven Lions” 5. รองเท้ำส้นสูง Jimmy Choo “เราชอบใส่รองเท้าส้นสูงทีไ่ ม่ถงึ กับสูงมาก เหมือนกับคูน่ ี้ ใส่แล้วจะท�าให้ดดู ี ขึน้ ได้” 6. กระเป๋ำสตำงค์ Hermes “กระเป๋าสตางค์สสี ้มใบนีเ้ พือ่ นซือ้ ให้เป็นของขวัญวันเกิดค่ะ” 7. ลิปสติกสีแดง “เป็นเมกอัพชิน้ ส�าคัญของเรา ไปไหนก็พกไปด้วยตลอด เพราะถึงไม่แต่งหน้า ยังไงก็ต้องทาลิปสติก สีแดงไว้ก่อน (ยิ้ม)” 8. iPhone “เราเป็นคนติดโทรศัพท์มาก ขาดไม่ได้จริงๆ แอพฯ ที่เข้าบ่อยที่สุดคืออินสตาแกรม” 9. ลูกอมในกล่องเหล็กลำย The Little Mermaid “เราชอบการ์ตูน The Little Mermaid มาก สะสมของเกี่ยวกับการ์ตูนเรื่องนี้มาตั้งแต่เด็ก พอเห็นว่ามีลูกอมในกล่องลายนี้ มันใช่เลย เพราะเราเองก็ติดกินลูกอม เวลาไปไหนหรือคุยกับใครจะได้รู้สึกมั่นใจค่ะ” 21
HOME MADE 22
Heaven When We’re Home เรื่อง : อาทิตยา อาศิรวาท ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
เมือ่ ไหร่ทสี่ ว่ นผสมหลักของการสร้างสรรค์คอื ความใส่ใจ ผลลัพธ์ทอี่ อกมาก็มกั จะเป็นทีน่ า่ พอใจเสมอ เช่นเดียวกับเรือ่ งราว ของครอบครัวคู่รักนักดนตรีและแอร์โฮสเตสอย่าง ประทีป และ จิดาภา สิริอิสสระนันท์ ซึ่งเริ่มต้นสร้างบ้านแห่งความรัก โดยการเติมใจในทุกรายละเอียด ความผูกพันระหว่างคนกับบ้านหลังนี้จึงเกิดขึ้นไปทั่วทุกตารางนิ้วเช่นเดียวกัน
“สถานที่ที่เราสองคนอาศัยอยู่ ร่วมกันอย่างมีความสุข”
รวม 100 บทสั ม ภาษณ์ คั ด สรร เข้ ม ข้ น ที่ เ คยตี พิ ม พ์ ใ นนิ ต ยสารแจกฟรี ร ายสั ป ดาห์ a day BULLETIN มาตลอดระยะเวลา 5 ปี เนื้อหาแบ่งเป็น 4 เล่ม ครอบคลุมทุกประเด็นจากปากคำาของบุคคลหลากหลายวงการ ที่ เ คยขึ้ น ปกและสร้ า งความฮื อฮาจากบทสัมภาษณ์หลักประจำาเล่มของ a day BULLETIN ที่ต รงไปตรงมา ทั้งคำาถามและคำาตอบ พร้อมต่อยอดการตั้งคำาถามให้กับสังคมในมุมมองที่แตกต่าง หลากหลาย พร้อมให้คุณ เลือกอ่านแบบเต็มอิ่มแล้ววันนี้ In Talk, We Trust เพราะเราเชื่อในการพูดคุยอย่างมีเหตุผล
THE INFLUENCER
บทสัมภาษณ์บุคคลที่สร้างแรงบันดาลใจ ขับไล่ความว้าวุ่น เกื้อหนุนความฝัน
เรื่องราวก่อนจะเป็นบ้านอย่างที่เห็นทุกวันนี้ “เมือ่ ก่อนผมอยูบ่ า้ นหลังเดียวกับคุณพ่อ ตัง้ อยู่ ติดกัน ส่วนบ้านหลังนีเ้ ดิมเป็นบ้านของเพือ่ นบ้าน พอเขาย้ายไปอยูท่ อี่ นื่ เราก็เลยขอซือ้ ต่อเพือ่ มาท�า เป็นบ้านของผมและภรรยา ตอนแรกข้างในบ้าน ก็จะเหมือนบ้านเดีย่ วทัว่ ๆ ไป แต่เพราะเราอยาก ท�าให้มนั แตกต่าง อยากอยู่ในแบบทีช่ อบ ก็เลย ออกแบบตกแต่งภายในใหม่ทั้งหมด” ได้ ไอเดียท�าบ้านให้น่าอยู่มาจากไหน “ไอเดีย ในการตกแต่ ง บ้ า นเกิ ด จากการที่ เ ราสองคน ได้สะสมประสบการณ์การเดินทางไปยังสถานที่ ต่างๆ เวลาเจอที่พักหรือบ้านสวยๆ ทั้งที่ได้ไป สัมผัสจริง หรือจาก Pinterest ก็จะบันทึกเอาไว้ มาใช้กบั บ้านของเรา ซึง่ มันก็ไม่ใช่เรือ่ งการตกแต่ง อย่างเดียว แต่รวมถึงวิธีการใช้ของที่น่าสนใจ อีกด้วย เช่น ล่าสุดไปเที่ยวญี่ปุ่น เราก็ได้เห็น วิธกี ารจัดรองเท้าของคนทีน่ นั่ เขาจะวางรองเท้า หันหัวออกไปด้านนอก เวลาออกจากบ้านก็จะ ได้สวมง่ายๆ แล้วเดินออกไปได้เลย มันคือ เรื่องเล็กๆ น้อยๆ ที่เราเห็นแล้วก็ยืมมาใช้ใน ชีวิตประจ�าวันได้” คิดว่าบ้านหลังนีต้ อบโจทย์ ไลฟ์สไตล์ของคุณ ทั้งสองอย่างไร “เราเป็นคนชอบอะไรใหม่ๆ ความตัง้ ใจตอนท�าบ้านหลังนีค้ อื พยายามจะท�าให้ มันน้อยชิน้ ทีส่ ดุ สิง่ ทีเ่ ราน�ามาวางในบ้านจะต้อง เป็นสิง่ ทีเ่ ราใช้งานเท่านัน้ บ้านของเราจึงมีตนู้ อ้ ย อย่ า งห้ อ งครั ว บางบ้ า นจะติ ด ตู ้ ล อยเยอะๆ ไว้ก่อน เผื่อใส่ของ แต่บ้านเรามีจานไม่มาก
มีเท่าที่จ�าเป็นต้องใช้ จึงไม่ติดตู้เลย คือ เราค่อนข้างคิดเยอะกับการซื้อของเข้า บ้าน ทั้งเรื่องดีไซน์และฟังก์ชัน ชิ้นไหนที่ ซื้อมาจึงต้องเป็นชิ้นที่เราชอบจริงๆ บ้ า นหลั ง นี้ เ ป็ น ส่ ว นหนึ่ ง ของความสุ ข ของคุณอย่างไร “อาจเป็นเพราะเรามี ส่วนร่วมในการสร้างบ้านค่อนข้างมาก ไม่ได้จ้างสถาปนิกเลย ทุกอย่างออกแบบ ด้วยตนเอง เฟอร์นิเจอร์ทุกชิ้นก็เลือกเอง หรือแม้แต่ผนังบ้านแถบสีนา�้ ตาลเราสองคน ก็ยังลงมือทากันเอง เรียกว่าเหนื่อยมาก กว่าจะได้อย่างทุกวันนี้ ผ่านปัญหามา หลายอย่าง แต่พอมันเสร็จได้อย่างที่คิด ก็ ดี ใ จ ความสุ ข ของเรากั บ บ้ า นหลั ง นี้ มันจึงไม่ได้อยู่แค่ปลายทาง ระหว่างทาง ที่ค่อยๆ มองมันเติบโตขึ้นเรื่อยๆ เราก็มี ความสุข”
THE MASTER
บทสัมภาษณ์นักธุรกิจนักบริหารองค์กร ที่มีวิสัยทัศน์สร้างสรรค์ ไม่เหมือนใคร
THE OBSERVER
บทสัมภาษณ์บุคคลที่เฝ้าสังเกตปรากฏการณ์ หลากหลายในสังคมอุดมปัญหาเพื่อค้นหาปัญญาและคำาตอบร่วมกัน
THE THINKER • สัตว์เลีย้ งเติมรอยยิม้ ให้กบั บ้าน... หมาน้อยชือ่ ‘หมัน่ โถว’ กับ ‘ฮิปโป’ • เมนูโชว์ฝีมือของคุณพ่อบ้าน... สปาเกตตีอลิโอ อี โอลิโอ • เครือ่ งดืม่ ในคืนวันชิลๆ... สปาร์กลิงไวน์ • สิ่งที่ชอบที่สุดในบ้าน... พื้นลาย ไม้สนในห้องนอน • ต้นไม้ริมระเบียง... ถั่วแระญี่ปุ่น มะเขือเทศ แตงกวา
บทสัมภาษณ์นักคิดที่มีบทบาท ต่อสังคมในทุกแง่มุม
OUT THERE 24
Tanzania แอฟริกาได้ชื่อว่าเป็นสถานที่ก�าเนิดมนุษย์ หากเปรียบไปแล้วก็เหมือนเป็นครรภ์ของโลกที่ก่อก�าเนิดสิ่งมีชีวิตมากมาย ผ่านกาลเวลานับล้านปี หากไปเยือนแอฟริกา แทนซาเนียคือจุดหมายส�าคัญที่ไม่ควรพลาด ไม่ใช่เพียงเพราะที่นี่มีสัตว์ป่าที่ได้ชื่อว่า 5 ผู้ยิ่งใหญ่ แต่แทนซาเนียยังมีความลับมากมายที่มีแต่ผู้เดินทางไปเท่านั้นที่สัมผัสได้
The City Facts แทนซาเนียเป็นประเทศชายฝั่งตะวันออกของทวีปแอฟริกา มีอาณาเขตส่วนหนึ่งติดกับประเทศ เคนยา มีเมืองหลวงชื่อโดโดมา นักเดินทางส่วนใหญ่ที่จะท่องซาฟารีมักเริ่มต้นที่ประเทศเคนยาก่อน แล้วเดินทางต่อมายังแทนซาเนีย นอกจากกิจกรรมท่องซาฟารีแล้ว แทนซาเนียยังมีเกาะแซนซิบาร์ เกาะทางใต้ของมหาสมุทรอินเดียอันสวยงาม เกาะนี้ติดหนึ่งในห้าเกาะที่สวยงามติดอันดับโลก และถือว่าเป็นเกาะที่สวยงามที่สุดในทวีปแอฟริกาก็ว่าได้
เขตอนุรกั ษ์สตั ว์ปา่ โกรอนโกโรอยูท่ างตอนเหนือของประเทศแทนซาเนีย ทีน่ คี่ อื แหล่งค้นพบ ซากฟอสซิลของมนุษย์วานรโบราณโฮโมแฮบิลสิ ซึง่ เป็นมนุษย์วานรต้นตระกูลของมนุษย์ปจั จุบนั ซึง่ มีอายุกว่า 2.5 ล้านปี ในอดีตหลายล้านปี พืน้ ทีแ่ ห่งนีเ้ ป็นภูเขาไฟมาก่อน ซากทับถมและตะกอน จากภูเขาไฟช่วยท�าให้ผนื ดินแห่งนีอ้ ดุ มสมบูรณ์ มีสตั ว์ใหญ่ๆ อย่างฮิปโปโปเตมัส สิงโต กวาง ช้าง และนกฟลามิงโก อาศัยอยูม่ ากมาย น�า้ จากแม่นา�้ หลายสายมาบรรจบกันทีน่ ี่ ภาพสัตว์ใหญ่ จากทุง่ ซาฟารีหากินตามแหล่งน�า้ เป็นอีกหนึง่ ความพิเศษทีค่ งไม่มที ใี่ ดในโลกเสมอเหมือน
"IT WAS STEP AFTER STEP OF QUIET PERSISTENCE THAT HAD LED ME TO THE TOP OF AFRICA." SAMANTHA LARSON, AN AMERICAN MOUNTAIN CLIMBER
หากอยากพบ Big 5 หรือสัตว์ผยู้ งิ่ ใหญ่ ทัง้ ห้า ซึง่ ประกอบด้วย ควายป่า ช้าง สิงโต แรด และเสือดาว จุดหมายที่ควรไปคือ อุ ท ยานแห่ ง ชาติ เ ซเรงเกติ ซึ่ ง อยู ่ ท าง ตอนเหนือของประเทศแทนซาเนีย ที่นี่ อุดมสมบูรณ์ด้วยพืชพรรณ สัตว์ป่า และ ห่วงโซ่อาหาร สัตว์ป่ากว่ า 30 สปี ชีส์ ใช้ ที่ นี่ เ ป็ น บ้ า นมานานหลายหมื่ น ปี ก่อนที่มนุษย์จะเริ่มมีอารยธรรมเสียอีก การได้เห็นสัตว์ใช้ชวี ติ ท่ามกลางธรรมชาติ ที่ บ ริ สุ ท ธิ์ เป็ น อี ก วิ ธีช ่ ว ยช� า ระจิ ต ใจ ที่เกาะติดด้วยวัตถุได้เป็นอย่างดี
แม้แทนซาเนียจะเป็น ประเทศในทวี ป แอฟริ ก า ที่ ไ ม่ ค ่ อ ยทั น สมั ย นั ก เมื่ อ เปรียบเทียบกับประเทศอืน่ ๆ แต่ผู้คนที่นี่มีระเบียบวินัย มีธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ บ้ า นเมื อ งสงบปราศจาก ภัยสงคราม จึงเป็นจุดหมาย ของนักเดินทางจากทัว่ โลก ถ้ า จะเปรี ย บแทนซาเนี ย เป็นโอเอซิสของนักเดินทาง ในแอฟริกาก็คงไม่เกินไปนัก มีค�ากล่าวจากนักเดินทาง ว่า เมื่อคุณสบตาสัตว์ป่า ในท้ อ งทุ ่ ง ของแอฟริ ก า วั น ข้ า งหน้ า คุ ณ จะได้ ม า สบตามันอีกครั้ง
ถ้าถามนักปีนเขาว่าอยากไปพิชิตภูเขาลูกไหนให้ได้ สักครัง้ ในชีวติ หนึง่ ในนัน้ ต้องมียอดเขาคิลมิ นั จาโรอย่างแน่นอน คิลิมันจาโรเป็นยอดเขาที่มีพรมแดนติดกับประเทศเคนยา ยอดเขาแห่งนี้เป็นที่หนึ่งในแอฟริกา และยังเป็นหนึ่งใน 10 ยอดเขาที่สูงที่สุดในโลก แต่ละปีจะมีนักปีนเขาทั้งมือเก่า และมื อ ใหม่ เ ดิ น ทางมาพิ ชิ ต ยอดเขาแห่ ง นี้ นั บ หมื่ น คน รางวัลของผู้พิชิตเมื่อเดินขึ้นไปถึงคือภาพของธารน�้าแข็ง ขนาดใหญ่อายุนบั ล้านปีทปี่ กคลุมทัง้ ยอดเขาเอาไว้ มีแต่ผพู้ ชิ ติ เท่านั้นที่จะได้สัมผัสความยิ่งใหญ่ในที่แห่งนี้
แทนซาเนียประกอบด้วยชนเผ่ากว่า 130 ชนเผ่า ทีอ่ าศัย อยู่ร่วมกันมาหลายพันปี ชนเผ่ามาไซคือชนเผ่าที่ยิ่งใหญ่ และเก่าแก่ที่สุด เป็นหนึ่งในชนเผ่าที่คนทั่วโลกรู้จัก ครั้งหนึ่ง ชาวมาไซเคยเป็นตัวเอกในภาพยนตร์รักของเยอรมันเรื่อง The White Masai ที่ว่าด้วยความรักต่างวัฒนธรรมระหว่าง นักรบมาไซหนุ่มและหญิงสาวนักธุรกิจชาวสวิส แม้เรื่องราว ในภาพยนตร์จะจบลงด้วยความรักที่ผิดหวัง แต่วิถีของ นักรบมาไซก็ไม่ได้เปลี่ยนแปลงไป พวกเขายังอยู่กับสัตว์ป่า และธรรมชาติ ท่ามกลางกระแสการเปลี่ยนแปลงของโลก ใบใหญ่ได้อย่างกล้าหาญเด็ดเดี่ยวเยี่ยงบรรพชน What You Need to Know สถานกงสุลแทนซาเนีย 144/124 ลาดพร้าว 48 ซอยพัทลุง กรุงเทพฯ 10320 โทร. 0-2939-9115-8 ผูท้ จี่ ะเดินทางไปแอฟริกา ต้องได้รบั วัคซีนป้องกันโรคไข้เหลือง การเดินทาง สายการบินเคแอลเอ็ม www.klm.com สายการบินเคนยาแอร์เวย์ส www.kenya-airways.com สายการบินเอธิโอเปียนแอร์ไลน์ส www.ethiopianairlines.com ใช้ระยะเวลาในการเดินทางประมาณ 20 ชั่วโมง 27
THE 5IVE 28
Into The Mind เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ
ความผูกพันของหลายคนที่มีต่อ ‘แท่ง’ - ศักดิ์สิทธิ์ แท่งทอง นักแสดง และนักร้องหนุ่มสังกัดค่าย Croissong ในเครือจีเอ็มเอ็ม แกรมมี คนนี้ น่าจะเริ่มต้นขึ้นเมื่อครั้งที่ภาพยนตร์เรื่อง กลิ้งไว้ก่อนพ่อสอนไว้ ออกฉาย และโด่งดังเป็นพลุแตก จากนั้นแฟนๆ ก็ติดตามผลงานของเขาอย่าง เหนียวแน่นนับจากนั้นมา วันนี้เราจึงเชิญพี่ชายอารมณ์ดีคนนี้มาเล่าถึงภาพยนตร์ที่ผูกพันกับตัวเขาให้กับเราฟังบ้าง 01 Notting Hill
“เป็นหนังที่กลมกล่อม ตัวละครแต่ละตัวมีเอกลักษณ์ที่พูดถึง เมื่อไหร่ก็นึกออก และถ้าเอาตัวละครเหล่านั้นมาอยู่รวมกันในฉาก ก็ไม่มีใครที่รู้สึกรกหูรกตาสักคน ทุกคนมีเรื่องของตัวเองชัดมาก บทเขียนออกมาดีมาก โดยเฉพาะฉากที่นางเอกพูดว่า ‘ฉันเป็นแค่ ผู้ หญิงคนหนึ่งที่ก�าลังอ้ อนวอนขอให้ ผู้ ชายที่อยู่ ตรงหน้ ารักฉัน’ เป็นหนังดอกฟ้ากับหมาวัดที่ดูแล้วอิ่มมากครับ” 02 When Harry Met Sally
“สิ่งที่เราสัมผัสได้จากหนังเรื่องนี้คือเรื่องของเพื่อนรักเพื่อน มีข้อถกเถียงที่โดนใจเราว่าตกลงแล้วผู้หญิงเป็นอย่างไร ผู้ชาย เป็นอย่างไร ทีเ่ ขาแสดงออกมาต่อหน้าคุณ อาจจะไม่ใช่ความรูส้ กึ จริงๆ ของแต่ละฝ่ายก็ได้ หนังเล็กๆ เรื่องนี้พูดถึงความเป็นมนุษย์ออกมา ได้ดี พร้อมกับการเดินทางผ่านความคิดของคนที่เปลี่ยนไปตั้งแต่ วัยรุ่นจนเป็นผู้ใหญ่” "Yes it is. You are a human affront to all women and I am a woman." When Harry Met Sally
03 Braveheart
“เรื่ อ งของคนที่ ต ่ อ สู ้ เ พื่ อ อิ ส รภาพและ ความรักในประเทศชาติ ดูแล้วซาบซึง้ ถึงบรรดา วีรชนทั้งหลายที่เสียสละตัวเองต่อสู้เพื่อให้ได้ อิสรภาพมา ถ้าใครเปิดหนังเรื่องนี้ขึ้นมาแล้ว ผมเดินมาเจอ เป็นต้องหยุดท�างานทุกอย่าง แล้ ว มานั่ ง ดู ใ ห้ จ บก่ อ นทุ ก ครั้ ง นอกจากนี้ หนังเรือ่ งนีย้ งั ท�าให้เราได้ศกึ ษาประวัตศิ าสตร์ กับความคิดของชาวสกอตในสมัยนัน้ แบบกลายๆ อีกด้วย”
"If you ever want something badly, let it go. If it comes back to you, then it's yours forever. If it doesn't, then it was never yours to begin with." Indecent Proposal
04 Indecent Proposal
“เนื้ อ หาของหนั ง คื อ การต่ อ สู ้ บ น ความรูส้ กึ บทมีความท้าทายกับผมมากว่า ให้แฟนของคุณมาอยู่กับผมแค่ 1 วัน แลกกับเงิน 1 ล้านเหรียญฯ และตอนนัน้ ชีวติ ของคุณก็กา� ลังล�าบาก หนีส้ นิ เต็มตัว บ้านก็ก�าลังจะถูกยึด เงินก้อนนี้จะช่วย ชีวิตของพวกคุณได้ แค่ให้แฟนของคุณ มาเดตกับผม 1 วัน ซึ่งเรื่องง่ายๆ แค่นี้ กลั บ มี ค� า ถามตามมาอี ก มากมาย ไม่วา่ จะเป็น... ไปไหน มีอะไรกันหรือเปล่า ถ้ามี แล้วเราจะลืมได้ไหม ชีวติ คูต่ อ้ งติด อยู ่ กั บ เรื่ อ งราวของคื น นั้ น ตลอดไป หนังเรือ่ งนีแ้ สดงให้เห็นว่าเงินกับความรู้สึกแลกกันไม่ได้จริงๆ”
05 The Godfather
“เรือ่ งราวของครอบครัวมาเฟียที่ ฟรานซิส ฟอร์ด คอปโปลา ผู้ก�ากับ ถ่ายทอดออกมาได้สมจริง นักแสดงเล่นถึงทุกฉาก ทุ ก ซี น ฉากที่ ตั ว ละครในเรื่ อ งถู ก ยิ ง นี่ ก ระชากใจผมมาก เพราะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว และไม่มีใครคาดคิด ภาพยนตร์ เรื่องนี้ท�าให้คนดูเชื่อจนหมดใจเลยว่ามาเฟียอิตาลีต้องเป็น แบบในหนังเรื่องนี้อย่างแน่นอน”
EVERYDAY STORY 30
คุณูปการของความป่วยไข้ เรื่อง : วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์
ไม่เคยเจ็บไข้ได้ป่วยมานานหลายปี จู่ๆ ก็เกิดป่วยขึ้นมาจนได้ ผมเพิง่ กลับจากอิตาลีได้แค่วนั เดียว ยังไม่ทนั หายเจ็ตแล็กดีกต็ อ้ งไปพูดให้พนักงานขององค์กร แห่งหนึง่ ฟัง ซึง่ เป็นงานทีร่ บั ไว้ล่วงหน้านานแล้ว จะโทรศัพท์ปฏิเสธกะทันหันว่าไปไม่ไหวก็ยงั ไงอยู่ สถานที่พูดตั้งอยู่ย่านชานเมืองซึ่งไกลจากบ้านผมหลายสิบกิโลเมตร แถมเวลาพูดก็ยังเช้ามาก ท�าให้ผมต้องตื่นแต่เช้าตรู่เพื่อไปให้ตรงตามเวลานัด ชั่วโมงกว่าของการพูดผ่านไปเสร็จสรรพผมก็ขับรถกลับบ้าน พอถึงบ้านก็รู้สึกหนาวๆ ร้อนๆ เหมือ นจะเป็ น ไข้ เริ่ม ปวดหัว ไอแล้ ว ก็เ จ็บ คอ กิน ยาแก้ ป วดลดไข้ ส องเม็ด แล้ ว ผมก็อ าบน�้า ล้มตัวลงนอนไปได้สองสามชั่วโมงก็ตื่นมาพบว่าเนื้อตัวร้อนผ่าว คอแห้งผากเหมือนมีทะเลทราย อยู่ในนั้น แล้วก็เริ่มไอรุนแรงถี่ขึ้น ปกติผมเป็นคนแข็งแรง ไม่คอ่ ยเจ็บป่วยง่ายๆ คงเพราะผมค่อนข้างดูแลสุขภาพ ผมไม่ดมื่ เหล้า ไม่สบู บุหรี ่ (ผมเป็นพรีเซนเตอร์รณรงค์เลิกบุหรีข่ อง สสส. ด้วย ถ้าบางคนจ�าได้) โอเคว่าหลายปีกอ่ น ผมเคยสูบบุหรี่อยู่พักหนึ่ง แต่ก็เลิกได้อย่างเด็ดขาดในเวลาต่อมา โดยไม่เคยหวนกลับไปหามันอีก เรื่องเลิกบุหรี่นี่มันอยู่ที่ใจจริงๆ นะครับ หลายคนชอบถามผมว่ามีเคล็ดลับเลิกบุหรี่ยังไง ผมตอบ ไปว่าอยูท่ ใี่ จ ถ้าใจอยากเลิกจริงๆ คุณจะเลิกได้เอง โดยไม่ตอ้ งพึง่ พาจิตวิทยาหรือสารพัดวิธอี ะไรเลย ใจเรานีแ่ หละคือสิง่ ทีแ่ ข็งกว่าทีใ่ ครคิด และเราทุกคนควรใช้ความแข็งแกร่งของจิตใจให้เป็นประโยชน์ แม้จะไม่สม�า่ เสมอเท่าทีอ่ ยากให้เป็น แต่ผมก็ออกก�าลังกายอยูบ่ า้ งด้วยการจ๊อกกิง้ กับขีจ่ กั รยาน ผมยังให้ความส�าคัญกับการตรวจสุขภาพประจ�าปี ซึ่งเรื่องนี้ต้องยกความดีให้หญิงสาวของผม ที่โน้มน้าวแกมบังคับให้ผมเห็นความส�าคัญ ก่อนหน้านี้ผมก็เหมือนคนจ�านวนมากที่ชอบคิดว่า การตรวจสุขภาพไม่ใช่เรื่องจ�าเป็นและเปลืองค่าใช้จ่าย บางคนมีข้ออ้างว่าตรวจไปเดี๋ยวก็เจอ โรคนั้นโรคนี้ กลุ้มใจเปล่าๆ ซึ่งผมว่าเป็นความคิดที่โคตรผิด ที่ถูกควรคิดว่าถ้าเจอว่าร่างกายเรา ผิดปกติหรือเจ็บป่วยตรงไหนจะได้รักษาแต่เนิ่นๆ สิ การตรวจสุขภาพประจ�าปีนี่มันดีจริงๆ นะครับ ผมยืนยัน หลังจากตรวจเลือด ตรวจปัสสาวะ ตรวจหัวใจ เช็กความดัน เอกซเรย์ปอดทุกครั้งแล้ว ผลออกมาว่าปกติ ผมจะรู้สึกปลอดโปร่งโล่งใจ และอยากดูแลร่างกายตัวเองให้ดีต่อไป ใครไม่เชื่อ ก็ลองดูสักครั้งแล้วจะเข้าใจที่ผมพูด ในชีวิตผมเคยป่วยหนักถึงขนาดต้องนอนโรงพยาบาลแค่ครั้งเดียวคือตอนเรียน ม.1 ตอนนั้น ผมป่วยเป็นไข้เลือดออก ต้องนอนให้นา�้ เกลืออยูส่ ามวันสองคืน แต่มนั กลับกลายเป็นสองคืนสามวัน ทีผ่ มประทับใจมาก เหตุผลมาจากพีพ่ ยาบาลทีด่ แู ลผมนัน้ หน้าตาน่ารักเหมือนสาวญีป่ นุ่ แถมยังใจดี ชอบมาคุยเล่นกับผมบ่อยๆ วันที่หมอบอกกับพ่อว่าผมหายดีแล้วให้พากลับบ้านได้ บอกตรงๆ ว่า ผมไม่อยากกลับเลย ใจอยากให้หมอแจ้งกับพ่อว่าลูกชายคุณไข้ยงั ไม่ลดดี ต้องให้นา�้ เกลือเพิม่ อีกสิบถุง นอนซมอยู่สามวัน คิดว่ากินยาสักชุดสองชุดคงหาย ผมเลยไม่ได้ไปหาหมอ แต่หลังจากซัดยา เข้าไปหลายขนาน ทัง้ ยาลดไข้ ยาบรรเทาปวด ยาแก้อกั เสบ ยาแก้ไอ แล้วอาการทุกอย่างยังไม่ทเุ ลา
กลับจะเป็นหนักมากขึ้นไปอีก หญิงสาวของผมก็ตัดสินใจให้ว่าผมควรจะไปหาหมอได้แล้ว เธอขับรถพาผมไปโรงพยายาบาลแถวบ้าน หลังจากให้นางพยาบาลเจาะเลือด ตรวจเสมหะ นัง่ รอผลสักพักหมอก็แจ้งว่าผมเป็นไข้หวัดใหญ่ โชคดีทเี่ ป็นแค่ไข้หวัดใหญ่ธรรมดา ไม่ใช่ไข้หวัด 2009 หรือสายพันธุ์ H1N1 ซึ่งถ้าเป็นสองอันนั้นผมต้องนอนโรงพยาบาลแน่นอน กลับมานอนทีบ่ า้ นอย่างหมดเรีย่ วหมดแรง ไข้ยงั คงขึน้ สูงสลับกับลดลงเป็นระยะ ปวดหัวจนต้อง กดบีบนวดขมับตลอดเวลา หนักที่สุดคืออาการไอ ซึ่งใครที่เคยเป็นคงรู้นะครับว่ามันทรมาน อย่างกับอะไรดี เวลาไอหนักๆ เราจะรู้สึกเหมือนถูกใครชกกระบังลมรัวๆ แรงๆ มันทั้งเจ็บทั้งปวด และทรมานแสนสาหัส แถมยังน่าร�าคาญอย่างที่สุด เพราะดูเหมือนจะไม่มีทางหยุดยั้งมันได้ เห็นอาการผมแล้ว น้าซิม้ แม่บา้ นของเรา เลยเล่าว่ายีส่ บิ ปีทแี่ ล้วเธอเคยป่วยเป็นโรคปอดอักเสบ “ตอนนั้นน้าไออยู่เป็นเดือนๆ ไอทุกห้านาที ไอหนักจนรู้สึกปวดไปหมดทั้งตัว รักษาอยู่นาน คิดว่า จะไม่มวี นั หายซะแล้ว ทรมานมาก” ผมคิดว่าผมเข้าใจความรูส้ กึ น้าซิม้ ขนาดผมไออยูแ่ ค่สองอาทิตย์ ยังทรมานฉิบหายเลย กินก็ไม่คอ่ ยลง นอนก็ไม่คอ่ ยหลับ เพราะต้องตืน่ มาไอโขลกๆ เป็นระยะ ท�าให้นา�้ หนักผมลดฮวบ ลงไปเกือบสองกิโลภายในเวลาไม่กวี่ นั คุยเล่นกับหญิงสาวของผมว่าดีเหมือนกันนะ เพราะอยูอ่ ติ าลี สิบสีว่ นั กลับมาน�า้ หนักเราเพิม่ ขึน้ คนละเกือบสามกิโลจากอาหารอิตาเลียนอร่อยๆ และเมนูนานาชาติ ที่บริโภคกันเข้าไป ป่วยอย่างนี้ก็ดี ถือเป็นการลดน�้าหนักโดยอัตโนมัติไปในตัว ข้อเสียของการเจ็บไข้ได้ปว่ ยนัน้ ไม่ตอ้ งพูดถึง เพราะมันมากมายเกินบรรยาย แต่ขอ้ ดีละ่ มีรเึ ปล่า นัง่ นึกแล้วผมก็พบว่ามีไม่นอ้ ยทีเดียว อย่างแรกคือมันเป็นการเตือนให้เราไม่ประมาทว่าเราแข็งแรงดี ไม่เจ็บไม่ปว่ ยหรอก แล้วก็อย่าใช้รา่ งกายมากเกินควร ไม่กวี่ นั ก่อนเพือ่ นสนิทของผมต้องเข้าโรงพยาบาล ด้วยอาการหมอนรองกระดูกเคลื่อนทับเส้นประสาทจนปวดและชาไปทั้งตัว ถึงขนาดวันแรกๆ นั่งไม่ได้เดินไม่ไหวจนหมอต้องให้มอร์ฟีนเพื่อระงับอาการเจ็บปวด เขาเป็นคนใช้ร่างกายหนัก ชอบเล่นกีฬาหนักๆ อย่างฟุตบอลโดยคิดว่ายังไหว เวลาปวดเมื่อยเนื้อตัวขึ้นมาชอบคิดว่าแค่พัก สักหน่อยหรือกินยาก็หาย โชคดีทอี่ าการป่วยมาเตือนเบาะๆ ล่วงหน้า ไม่อย่างนัน้ ต่อไปเขาอาจป่วย ปุบปับด้วยสภาพที่หนักกว่านี้ ขณะทีป่ ว่ ยเราจะไม่คอ่ ยนึกอยากท�าอะไร คิดอย่างเดียวขอแค่นอนพักเฉยๆ พอแล้ว ความคิดฝัน ทะเยอทะยานประเภทอยากท�าโน่นท�านี่ อยากได้ใคร่มีอะไรต่างๆ หายเกลี้ยงจนกลายเป็น เรื่องฟุ่มเฟือยไปเลย นอกจากส่งเสียงเตือนให้รักและใส่ใจดูแลตัวเองมากขึ้น ผมคิดว่าคุณูปการ ของการเจ็บไข้ได้ป่วยคือ มันท�าให้เราได้ลงมือจัดล�าดับ ‘เรื่องส�าคัญ’ ของชีวิตเสียใหม่ว่าอะไร ส� า คั ญ มาก อะไรส� า คั ญ น้ อ ย หรื อ แม้ แ ต่ อ ะไรที่ เ ราเคยคิ ด ว่ า มั น ส�า คั ญ ชนิ ด ชี วิ ต ขาดไม่ ไ ด้ แท้จริงแล้วมันอาจไม่มีสาระส�าคัญอย่างใดให้ไปยึดติดเลย เจ็บไข้ได้ป่วยซะบ้างก็ดีนะครับคนเรา