ISSUE 114 I 13 - 19 MAY 2016
SAVE THE BEST FOR LAST
ปีที่ 3 ฉบับที่ 114 วันที่ 13 - 19 พฤษภาคม 2559
NOTE ON LIFE
The Tree of Life
ข่าวการตัดไม้ท�าลายป่าที่ปรากฏขึ้นตามสื่อต่างๆ ท�าให้ผู้เขียนหวนกลับไปคิดถึงสมัยที่เรียนชั้นประถม ซึ่งนั่นก็เป็นเวลาร่วมๆ ครึ่งค่อนชีวิตที่ผ่านมาแล้ว คุณครูมักจะสอนเด็กๆ อย่างพวกเราอยู่บ่อยๆ ว่า ‘ป่าไม้เป็นทรัพยากรธรรมชาติ ผลของการตัดไม้ทา� ลายป่าจะท�าให้ฝนฟ้าไม่ตกต้องตามฤดูกาล เมื่อฝนตกลงมาแล้วไม่มีป่าคอยกั้นน�า้ ไว้ จะท�าให้เกิดน�า้ ป่า ฯลฯ’ พวกเราเติบโตมาพร้อมกับการเรียนการสอนเช่นนี ้ รุ่นแล้วรุ่นเล่า แต่จะมีสักกี่คนที่เติบโตมาแล้วมีสา� นึกรักป่า รักทรัพยากรธรรมชาติ จนพร้อมจะปกป้องได้ทุกเมื่อ บางคนก็รู้ทั้งรู้ว่าผลเสียคืออะไร แต่ต้องท�าเพราะผลประโยชน์ที่มาในสารพัดรูปแบบมันบังตาเอาไว้ แต่ที่เจ็บปวดมากไปกว่านั้นก็คือ คนอีกเป็นจ�านวนมากที่ไม่รู้อีโหน่อีเหน่กับการได้ผลประโยชน์ใดๆ ต้องมารับผลลัพธ์ความเสียหายกันโดยถ้วนหน้า ไม่เว้นว่าคนหรือสัตว์ป่า เป็นการเบียดเบียนสิ่งมีชีวิตด้วยกันอย่างเห็นแก่ตัวที่สุด ‘วันใดที่ต้นไม้ต้นสุดท้ายถูกโค่นล้ม วันใดที่สายน�า้ สายสุดท้ายเหือดแห้งลง เมื่อนั้นผู้คนจะรับรู้ว่า เงินมิอาจน�ามาหล่อเลี้ยงชีวิตได้’ - ค�าคมในอุทยานแห่งชาติภูจองนายอย โลกในแบบที่เราจะเหลือต้นไม้ต้นสุดท้าย สายน�า้ สุดท้าย เป็นโลกที่น่าเศร้า เพราะมันแปลว่ามนุษย์เกิดมาเพื่อท�าลาย โลกจนยับเยิน ทั้งที่อาศัยอากาศ และน�า้ ก็จากสิ่งที่พวกเขาเฝ้าท�าลาย ก่อนจะตายจากโลกนี้ไปคนแล้วคนเล่า ทิ้งไว้เพียงโลกที่ว่างเปล่า ให้ลูกหลานของตัวเองอยู่ต่อไปอย่างทุกข์ทรมาน วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร Twitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin
CONTENTS
The Stuff
Feature
สารพั ด สิ่ ง รอบตั ว ปัญหาป่าไม้ไม่ใช่ เ ร า ที่ เ ล ่ า ผ ่ า น เรื่ อ งไกลตั ว และ ตัวเลข คนเมืองก็มสี ว่ นร่วม ในการอนุ รั ก ษ์ ไ ด้ เหมือนกัน
Calendar
Make a Dish
ใคร ท�าอะไร ที่ไหน หนึ่งจานอร่อยจาก เช็กดูได้ สุดสัปดาห์นี้ ร้านดังที่เราอยาก จ ะ ไ ด ้ ไ ม ่ พ ล า ด ชวนคุ ณ ไปลิ้มลอง เรือ่ งราวสนุกๆ
Supermarket
HOME MADE
Selective
THE 5ive
Out There
THE WORD
ฉวยตะกร้ า คว้ า รถเข็ น แ ล ้ ว ไ ป เดิ น เล่ น จั บ จ่ า ย กั บ เราใน Supermarket แห่งนี้
ความสุขที่เกิดจาก การร่วมแรงร่วมใจ ของ พรพจน์ และ ณธษา กาญจนหัตถกิจ
สิ่งของที่ให้อารมณ์ ร็ อ ก เ ล็ ก ๆ แ ต ่ หนักแน่นของ โดม ทรงประโคน
ประสบการณ์ดีๆ ที่ หยิบมาอ่านได้ของ สาธิยา ศิริพจนากร Deputy Editor แห่ง นิตยสาร Esquire
เพราะเราเชื่ อ ว่ า โลกใบนี้ มี ส ถานที่ มากมายรอให้ ไ ป ค้นหา
พลิ ก มุ ม คิ ด ปรั บ มุ ม มอง กับ ‘หนึ่ง ถ้อยค�า... ที่เปลี่ยน ความคิด’
LETTER ได้อ่าน a day BULLETIN LIFE ฉบับที่ 111 แล้วรู้สึกชอบบ้านของ คุณอนน สิงห์ทองลา ที่อยู่ในคอลัมน์ Home Made รู้สึกว่าเป็นห้องสีขาวที่เรียบง่าย แต่น่ารัก อ่านจบแล้วก็อยากจัดห้องตัวเองแบบนี้บ้าง ขอบคุณ a day BULLETIN LIFE ที่มอบแรงบันดาลใจดีๆ แฝงมาให้เสมอ แต่ถ้าจะให้ดีกว่านี้อยากให้เพิ่มจุดวางนิตยสารให้ทั่วถึงกว่านี ้ เพราะหาหยิบยากมาก ส่วนใหญ่ต้องเปิดดูจากไอแพดเอาค่ะ - Jc Sunarat
ส่งจดหมายติชม ทักทาย และให้คา� แนะน�า a day BULLETIN LIFE มาได้ท ี่ adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถติดตามความเคลือ่ นไหวและกิจกรรมดีๆ ได้ท ี่ Facebook/Twitter: a day BULLETIN และ Instagram: adaybulletinlife
A TEAM ทีป่ รึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผูพ้ มิ พ์ผโู้ ฆษณา นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สงิ ห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอีย่ ม ซับเอดิเตอร์ / นักเขียน วสิตา กิจปรีชา บรรณาธิการบทความ ประพัฒน์ สกุณา เอกพล บรรลือ ห้วหน้ากองบรรณาธิการ วรรณวนัช ท ว้ มสมบูรณ์ กองบรรณาธิการ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ปริญญา ก้อนรัมย์ พิมพ์อร นทกุล นภษร ศรีวลิ าศ บรรณาธิการภาพ นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกติ ติบตุ ร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยีด่ วง มณีนชุ บุญเรือง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี ทัตชญา มิง่ ขวัญ พิสจู น์อกั ษร หัสยา ตัง้ พิทยาเวทย์ ศักดิส์ ทิ ธิ ์ ไม้ลา� ดวน ธมนวรรณ กัวหา ฝา่ ยผลิต วิทยา ภูท่ อง ทศพล บุญคง ทีป่ รึกษาฝา่ ยโฆษณา ศรวณีย ์ ศิริจรรยากุล ผูอ้ า� นวยการฝ่ายโฆษณา นุจนารถ สินธนาภัทร ผูจ้ ดั การฝา่ ยโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 09-2964-1635, พงศ์ธดิ า อังศุวฒ ั นากุล 09-4415-6241, มนัสนันท์ รุง่ รัตนสุทธิกลุ 08-4491-9241 ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 09-5592-9419, มาสสุภา เอีย่ มมงคลศิลป์ 08-5056-0083, ณัฐวีณ ์ ประมุขปฐมศักดิ ์ 08-3922-9929 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจฬุ างกูล 08-1639-1929, สุธาวัลย์ สุวรรณสิงห์ 08-1304-7070, ดวงใจ ดวงจังหวัด 08-6802-9996 เลขานุการฝ่ายโฆษณา อัจจิมา กาญจนสมทรัพย์ ผูจ้ ดั การ จัณฑรัศมิ ์ เกียรติยศ ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การ ณัฐธยาน์ อึง้ ตระกูลนิธศิ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผูผ้ ลิต บริษทั เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที ่ 33 ซอยศูนย์วจิ ยั 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com, www.godaypoets.com
STUFF
Embroidery Stitches การปักผ้าเป็นงานอดิเรกของกลุ่มแม่บ้านในช่วงที่ตารางชีวิตว่างเว้นจากงานเกษตรกรรมมาหลายพันปี และหายไปในช่วงที่อุตสาหกรรมการทอให้ก�าเนิดเครื่องจักรซึ่งเนรมิตลูกไม้และลายปักละเอียดซับซ้อนได้ในพริบตา แต่ในช่วงนี้การปักผ้า ด้วยมือกลับมาในฐานะกิจกรรมเพื่อแสดงออกถึงความคิดสร้างสรรค์ และที่ส�าคัญ ไม่ได้จ�ากัดอยู่แค่ในหมู่สาวๆ เสียด้วย เราจึงน�าตะเข็บพื้นฐานหกแบบมาแนะน�าให้คุณคุ้นเคยก่อน เผื่อเวลาไปร่วมวงปักผ้าจะได้ไม่เขิน Blanket stitch หรือการเก็บริมผ้า เป็นตะเข็บแบบ ที่ใช้ปักเพื่อท�าลวดลายก็ ได้ หรือใช้เพื่อการเก็บ ริมผ้าเพือ่ กันลุย่ ตามชือ่ ก็ ได้เช่นกัน เมือ่ ก่อนถือเป็น ตะเข็บง่ายๆ ส�าหรับเด็กๆ จะเริ่มเรียนรู้การปักผ้า แต่ต่อมาก็มีคนผลิตจักรเย็บผ้าที่สามารถเย็บเก็บ ริมผ้าได้ขึ้น และจดสิทธิบัตรเป็นครั้งแรกโดยบริษัท Merrow Machine ในปี ค.ศ. 1877
Basic backstitch หรือการด้นถอยหลัง จากหลักฐานที่เคย ค้นพบ ปรากฏเสือ้ ผ้าโบราณซึง่ มีการปักด้วยตะเข็บด้นถอยหลัง มาตั้งยุค 1070s ตะเข็บด้นถอยหลังนั้นเหมาะกับการปัก เส้นกรอบด้านนอกซึ่งมีพื้นที่ค่อนข้างกว้าง แต่ด้วยตะเข็บ ด้นถอยหลังนัน้ มีความยาวมากกว่าตะเข็บแบบอืน่ จึงไม่เหมาะ กับการใช้ปักลายที่เป็นมุมแคบๆ
Running stitch หรือการเนา บทเรียนที่ 1 ซึง่ นักปักผ้าทุกคน จะต้องเริ่มเรียนรู้ การเนาเป็น ขั้ น ตอนแรกสุ ด และง่ า ยที่ สุ ด เพราะเป็นการปักเดินเส้นด้าย เป็นเส้นตรงตามระยะทีต่ อ้ งการ เพื่อท�าเส้นร่างส�าหรับงานเย็บ และงานปักต่อไป การเนาสวยงาม ที่ สุ ด คื อ การท� า ระยะปั ก และ การเว้นระยะห่างเท่าๆ กัน
French knots เราแปลเองตรงตัวว่าปมแบบฝรั่งเศส และคิดเอาเองว่าปมที่ได้จากการพันด้ายที่ปลายเข็ม 2-5 รอบ ก่อนปักกลับลงบนผ้านั้นดูคล้ายมวยผม หลวมๆของสาวปารีเซียง นิยมใช้ ในการปักดอกไม้ เล็กๆ จ�านวนมาก เพราะท�าให้ชิ้นงานดูมีมิติ
Chain stitch หรือ Split stitch ตะเข็บลายลูกโซ่ เป็นลายปัก ที่บังคับว่าต้องใช้ด้ายอย่างน้อย 2 เส้น เพื่อให้สามารถ วกฝี เ ข็ ม ที่ ส องกลั บ มาทะลุ กึ่ ง กลางของฝี เ ข็ ม แรกได้ ลายลูกโซ่นยิ มใช้เดินเส้นเพราะจะได้เท็กซ์เจอร์ทสี่ วยงาม ชัดเจน โดยเฉพาะในลายเส้นโค้งสไตล์ชนเผ่าต่างๆ Satin stitch หรื อ การปั ก ทึ บ ใช้เพื่อปักพื้นที่ที่ต้องการผิวหน้า เรียบเนียนดูหรูหรา เช่น กลีบดอกไม้ หรืออักษรย่อมุมผ้าเช็ดหน้า มักใช้ การปักทับ 2 ชั้น เพื่อให้ลายที่ปัก นูนออกจากผ้า ดูมีมิติ การปักทึบ ถื อ เป็ น การปั ก ที่ ต ้ อ งใช้ ทั ก ษะสู ง เพราะฝีเข็มต้องสม�า่ เสมอเรียบร้อย ป ั จ จุ บั น จึ ง นิ ย ม ใ ช ้ จั ก ร ป ั ก เสียมากกว่า
ศิลปะการปักผ้าที่ถือว่าเป็นทักษะสูงสุดคือการปักผ้าสองหน้า หรือ Double Side Embroidery ซึ่งลายทั้งด้านหน้าและด้านหลังจะต้องออกมาเหมือนกัน ผู้ปักจึงต้องใช้ทักษะการซ่อนปมอย่างแนบเนียน รวมทั้งประณีตบรรจงทุกฝีเข็ม
FEATURE
Save the Best for Last ภาพ : ภาคิณ สุขขี
น�้ำที่คุณใช้ล้ำงหน้ำแปรงฟันเมื่อเช้ำ อำจมีหยดหนึ่งไหลมำจำกแม่น�้ำในภำคเหนือ กำแฟแก้วที่คุณชงวำงไว้หน้ำคอมพิวเตอร์ อำจมำจำกเมล็ดกำแฟ ที่เติบโตงอกงำมในผืนป่ำใกล้ๆ กัน ดังนั้น เวลำเห็นข่ำวไฟป่ำหรือภัยแล้ง นั่นคือสิ่งที่เรำทุกคนต้องเผชิญร่วมกันแม้เรำจะเป็นคนเมืองที่แทบจะไม่ได้ใกล้ชิดป่ำ มำกนักก็ตำม ฉบับนี้เรำจึงอยำกพำผู้อ่ำนไปท�ำควำมเข้ำใจสิ่งที่ก�ำลังเกิดขึ้นในพื้นที่ป่ำ ผ่ำนสำยตำของผู้ชำยที่ใช้ชีวิตใกล้ชิดธรรมชำติ 3 คน ที่จะมำบอกเล่ำจำกประสบกำรณ์จริง และเสนอแนะว่ำเรำในฐำนะคนเมืองจะสำมำรถมีส่วนร่วมช่วยแก้ปัญหำในผืนป่ำของไทยได้อย่ำงไรบ้ำง
DOCUMENTARY PHOTOGRAPHER
ภาคิณ สุขขี ช่างภาพสารคดี เรื่อง : ประพัฒน์ สกุณา
ภาคิณ สุขขี เป็นหนึ่งในคนรุ่นใหม่ที่ท�ำงำนเกี่ยวกับป่ำในรูปแบบของ กำรน�ำเสนอข้อมูลเชิงสำรคดี ทั้งสำรคดีเชิงข่ำวอย่ำง Voice of Nature หรือรำยกำรเกำะติดสถำนกำรณ์ปัญหำทำงธรรมชำติ เมืองไทยทำงช่อง Now26 และด้วยเหตุนี้จึงท�ำให้เขำเห็นควำมเปลีย่ นแปลงของป่ำในเมืองไทยหลำกหลำยแง่มมุ บทสัมภำษณ์นอี้ ำจจะ เป็นแค่มุมเล็กๆ ของคนท�ำงำนเกี่ยวกับป่ำในมุมของผู้บันทึกและ น�ำเสนอ แต่ก็เป็นมุมเล็กๆ ที่น่ำสนใจส�ำหรับข้อมูลป่ำของเมืองไทย
“หมู่บ้ำนม้งขุนห้วยตำก จังหวัดตำก 29 มกรำคม 2559”
“ผมเริม่ ท�ำงำนกับกลุม่ อนุรกั ษ์ทชี่ อื่ Voice of Nature มำก่อน และด้วย ตัวผมเองเป็นคนชอบถ่ำยภำพอยูแ่ ล้วก็เลยมำท�ำส่วนของกำรถ่ำยภำพและ ถ่ำยวิดีโอ โดยงำนแรกๆ ที่ทำงกลุ่มท�ำก็คือกำรลงไปส�ำรวจพื้นที่ป่ำที่ถูก ท�ำลำย โดยเริ่มจำกไปส�ำรวจพื้นที่ป่ำโดยรอบเขำใหญ่ ดูกำรบุกรุกพื้นที่ และป่ำที่ยังเหลืออยู่ หลังจำกนั้นก็ลงไปส�ำรวจพื้นที่ป่ำอื่นๆ โดยเฉพำะ ภำคเหนือ โดยเป็นกำรไปท�ำสำรคดีเรื่องป่ำต้นน�้ำ เพรำะเรำตั้งข้อสงสัย ว่ำเกิดอะไรขึน้ กับป่ำต้นน�ำ้ ในเมืองไทย และภำวะภัยแล้ง โดยเรำท�ำหน้ำที่ เก็บข้อมูลมำน�ำเสนอเป็นภำพ เป็นสำรคดี และเผยแพร่ในสื่อเพื่อให้คน เข้ำใจ “จริงๆ ผมว่ำกำรเปลีย่ นแปลงสภำพธรรมชำติและพืน้ ทีป่ ำ่ ในเมืองไทย มันมีหลำยปัจจัย อย่ำงแรกก็นำ่ จะเป็นปรำกฏกำรณ์เอลนีโญ อีกเหตุผลหนึง่ ก็คงเป็นกำรบุกรุกพื้นที่ป่ำ ตัวอย่ำงที่ผมเห็นจำกกำรไปท�ำสำรคดีก็คือ กำรได้เห็นกำรลดลงของในน�ำ้ ในเขือ่ นภูมพิ ล จังหวัดตำก ซึง่ เป็นเขือ่ นทีใ่ หญ่ ที่สุดในประเทศไทย เรำก็ขึ้นไปท�ำสำรคดีที่ป่ำต้นน�้ำของจังหวัดตำก ที่ดอยสอยมำลัย ก็ได้เห็นร่องรอยของกำรท�ำกำรเกษตรและปลูกพืช เชิงเดีย่ ว เป็นพวกข้ำวโพด เรำก็เลยเข้ำไปศึกษำว่ำท�ำไมชำวบ้ำนจึงเลือก ปลูกพืชเชิงเดี่ยว เรำก็เข้ำไปคุยกับชำวบ้ำน ซึ่งก็พบว่ำข้ำวโพดคือ สินค้ำเกษตรที่ส�ำคัญของเขำ เรื่องนี้เรำไม่ได้ตัดสินว่ำชำวบ้ำนเขำผิด เพรำะเขำท�ำเกษตรตรงนีม้ ำนำน แล้วก็เป็นรำยได้หลักของเขำ แต่ผลทีม่ นั เกิดก็คือป่ำด้ำนบนไม่มีพื้นที่ซับน�้ำที่คอยส่งต่อไปล�ำธำรไปดูแลป่ำที่อยู่ ด้ำนล่ำง ไม่มีป่ำก็ไม่มีควำมชื้นที่ท�ำให้เกิดฝน พอฝนไม่ตกก็ไม่มีป่ำ พอฝนตกลงมำก็ไม่มีป่ำคอยซับน�้ำเอำไว้ พอน�้ำไหลมำเยอะป่ำไม่มีก็เกิด น�้ำท่วม หรือน�้ำท่วมก็ลงไปท�ำลำยป่ำข้ำงล่ำงได้ เป็นวัฏจักรที่มีปัญหำ พอสมควร “กำรรักษำป่ำหรือเข้ำไปปลูกป่ำเพิม่ ในพืน้ ทีท่ มี่ ปี ญ ั หำโดยตรง ส�ำหรับ ผมแล้ว จำกประสบกำรณ์คดิ ว่ำค่อนข้ำงยำกล�ำบำกพอสมควร แต่มนั ก็มี วิธีที่ท�ำได้ อย่ำงพื้นที่หนึ่งที่ผมเคยไปเข้ำร่วมโครงกำรท�ำฝำยชะลอน�้ำ ปัญหำทีเ่ กิดขึน้ กับพืน้ ทีน่ นั้ คือพืน้ ทีแ่ ห้งแล้งและส่งผลให้ชำวบ้ำนไม่สำมำรถ หำอำหำรจำกป่ำได้อย่ำงที่เคย ก็เลยมีโครงกำรริเริ่มที่จะท�ำฝำยชะลอ เพรำะฝำยชะลอมันสำมำรถท�ำให้พนื้ ทีแ่ ห้งแล้งอุม้ น�ำ้ มำกขึน้ แล้วในรัศมี 1-2 กิโลเมตร อุดมสมบูรณ์มำกขึ้น หรืออีกทำงเลือกหนึ่งก็คือพยำยำม ส่งเสริมให้ชำวบ้ำนเปลีย่ นกำรปลูกพืชเชิงเดีย่ วเป็นพืชยืนต้น แต่โครงกำร แบบนี้ก็ต้องได้รับกำรสนับสนุนจำกภำครัฐถึงจะยั่งยืน “จริงๆ คนทั่วไปในเมืองใหญ่ก็สำมำรถรักษำป่ำได้ง่ำยๆ อย่ำงแรก ต้องเริ่มจำกตัวเอง ไปเที่ยวป่ำก็อย่ำไปเด็ดท�ำลำยต้นไม้ ทิ้งขยะให้เป็นที่ มีกำรใส่ใจกำรท่องเทีย่ วเชิงธรรมชำติมำกขึน้ ใช้นำ�้ อย่ำงประหยัด ไม่ทงิ้ ขยะ ลงคลอง และรักษำพืน้ ทีป่ ำ่ เล็กๆ หรือธรรมชำติทอี่ ยูร่ อบตัว ไม่จำ� เป็นต้อง เข้ำป่ำไปปลูกป่ำก็ได้ อีกประกำรหนึง่ คือ เรำควรทีจ่ ะต้องรูว้ ำ่ น�ำ้ ทีเ่ รำใช้กนั ในเมืองใหญ่มำจำกไหนบ้ำง น�้ำในเมืองมันเกิดจำกควำมชื้นจำกป่ำ จำกเม็ดฝน จำกล�ำธำรเล็กๆ ไหลมำรวมกัน ป่ำก็เป็นทั้งพื้นที่ผลิตน�้ำ และพื้นที่กรองของเสียบำงส่วนจำกน�้ำไปด้วย เพรำะกว่ำที่เรำจะได้ใช้น�้ำ มันเป็นเส้นทำงที่ยำวไกลมำก แล้วเรำไม่รู้เลยว่ำน�้ำนั้นผ่ำนอะไรมำบ้ำง ป่ำและแม่น�้ำล�ำคลองที่ใสสะอำดคือตัวช่วยส�ำคัญที่เรำต้องดูแลรักษำ เอำไว้ เหมือนเป็นเส้นเลือดที่เรำไม่ควรท�ำลำย”
HEAD OF MEA PING RIVER BASIN MANAGEMENT PROJECT
นิคม พุทธา ประธานกลุ่มอนุรักษ์ลุ่มน�้าแม่ปิง เรื่อง : วรรณวนัช ท้วมสมบูรณ์
จำกเจ้ำหน้ำที่ป่ำไม้และเจ้ำหน้ำที่มูลนิธิคุ้มครองสัตว์ป่ำและ พรรณพืชแห่งประเทศไทยในพระบรมรำชินูปถัมภ์ ปัจจุบัน นิคม พุทธา เลือกเดินทำงกลับมำอยูท่ อี่ ำ� เภอเชียงดำว จังหวัด เชียงใหม่ และมีบทบำทเป็นผู้น�ำเครือข่ำยประชำชนผู้อนุรักษ์ พื้ น ที่ ป ่ ำ ต้ น น�้ ำ แม่ ป ิ ง โดยเฉพำะอย่ ำ งยิ่ ง เชี ย งดำวซึ่ ง เป็ น บ้ำนเกิดและเป็นเสมือนสวนหลังบ้ำนของเขำในปัจจุบัน
“แม่น�้ำปิง จังหวัดตำก 29 มกรำคม 2559”
“เรำรูก้ นั อยูแ่ ล้วว่ำ เวลำฝนตกลงมำ ผืนป่ำเป็นเหมือนฟองน�ำ้ ทีซ่ บั ไว้ ระบบนิเวศของป่ำทีส่ มบูรณ์จงึ สำมำรถกักเก็บน�ำ้ ฝนเอำไว้ ได้ถึง 80% แล้วค่อยๆ ปล่อยให้ไหลลงมำตำมล�ำน�้ำและระเหยสู่ ชัน้ บรรยำกำศ ปกป้องเรำจำกควำมร้อน และท�ำให้เรำมีนำ�้ ใช้ตลอด ฤดูแล้ง แต่ในพืน้ ทีป่ ำ่ เสือ่ มโทรมทีถ่ กู บุกรุกจะเก็บน�ำ้ เอำไว้ได้เพียง 20% อีก 80% จะกลำยเป็นปัญหำน�ำ้ ป่ำไหลหลำกและน�ำ้ ท่วมฉับพลัน ตำมที่เห็นในข่ำวบ่อยๆ และตอนนี้ไฟไหม้ทุกที่ทำงภำคเหนือ ทีจ่ ริงควำมแห้งแล้งก็เริม่ ส่อเค้ำมำตัง้ แต่เดือนพฤศจิกำยนปีทแี่ ล้ว และสำมเดือนแรกของปีนฝี้ นไม่ตกเลย ส่งผลให้พนื้ ทีป่ ำ่ แห้ง กิง่ ไม้ ใบไม้กเ็ ลยกลำยเป็นเชือ้ เพลิงทีท่ ำ� ให้เกิดไฟไหม้ลกุ ลำมอย่ำงรวดเร็ว และรุนแรง ยิง่ เป็นกำรซ�ำ้ เติมควำมแห้งแล้ง มิหน�ำซ�ำ้ พืน้ ทีร่ ำบเชิงเขำ บำงแห่งก็ยงั มีกำรบุกรุกแผ้วถำงป่ำจนมองไปเหมือนเป็นทะเลทรำย ซึ่งคนที่ไปถำงไว้ตอนนี้ก็ยังปลูกอะไรไม่ได้เพรำะฝนไม่ตก แล้วก็ ออกมำวิงวอนขอฟ้ำขอฝนจำกเทวดำกัน ทั้งที่ฝนไม่ตกก็เพรำะ ได้แผ้วถำงเขตพื้นที่ป่ำไปแล้วมำกมำยนี่แหละ “ในควำมคิดเห็นของผม กำรดูแลรักษำป่ำหรือว่ำกำรปกป้อง คุ้มครองพื้นที่ป่ำบ้ำนเรำไม่มีประสิทธิภำพ และไม่เคยดีขึ้นเลย มำหลำยสิบปีแล้ว ระบบทีค่ นในเมืองมีหน้ำทีท่ ำ� งำนหำเงินแล้วก็เสีย ภำษี เพือ่ ให้กลำยเป็นเงินเดือนจ้ำงข้ำรำชกำรกรมป่ำไม้ กรมอุทยำนฯ มำท�ำหน้ำทีใ่ นกำรดูแลรักษำป่ำเพียงอย่ำงเดียวนัน้ เป็นโครงสร้ำง กำรบริหำรทรัพยำกรแบบเดิมที่ไม่ทรงประสิทธิภำพอีกต่อไป ดูได้ จำกพืน้ ทีป่ ำ่ ทีเ่ รำสูญเสียไปทุกๆ ปีนแี่ หละ และกำรแก้ปญ ั หำด้วย กำรปลูกป่ำทดแทนนัน้ ไม่สำมำรถทดแทนระบบนิเวศของป่ำสมบูรณ์ ที่ถูกท�ำลำยไปได้ภำยใน 5 หรือ 10 ปี เพรำะระบบนิเวศของป่ำ ต้องใช้เวลำในกำรสัง่ สมอย่ำงน้อยก็ 20-30 ปี และจำกประสบกำรณ์ ของผมทีเ่ คยท�ำโครงกำรปลูกป่ำถำวรเฉลิมพระเกียรติฯ ทีเ่ ขำแผงม้ำ มำตั้งแต่ปี 2537 จนท�ำให้ภูเขำหัวโล้นกลำยเป็นป่ำอีกครั้งได้แล้ว ในวันนี้ ผมพูดได้เลยว่ำ กำรปลูกป่ำทดแทนนั้นช่วยได้เพียงสร้ำง กำรตระหนักรูถ้ งึ ปัญหำให้กบั สังคมเท่ำนัน้ ถึงแม้จะดีกว่ำกำรไม่ทำ� อะไรเลยก็จริง แต่กำรรักษำพืน้ ทีป่ ่ำดัง้ เดิมนัน้ เป็นกำรแก้ปัญหำที่ ตรงจุดและได้ผลดีกว่ำมำก และเรำต้องคิดหำวิธกี ำรใหม่ๆ ซึง่ ก็คอื ควำมร่วมมือของภำคประชำชน กระจำยโอกำสให้ประชำชนเข้ำไป มีส่วนร่วมในกำรบริหำรทรัพยำกรธรรมชำติมำกยิ่งขึ้น ในฐำนะที่ ท�ำงำนอนุรักษ์ธรรมชำติมำเกือบ 30 ปี ผมพูดเลยว่ำ นี่เป็นงำน ที่ท�ำคนเดียวไม่ได้ เรำทุกคนต้องร่วมมือกันช่วยเหลือธรรมชำติ “คนเมืองก็สำมำรถมีสว่ นร่วมในกำรรักษำธรรมชำติได้แน่นอน ถ้ำคนในเมืองคิดอย่ำงเชื่อมโยงมำกขึ้นว่ำ สิ่งที่เรำกิน สิ่งที่เรำใช้ หรือแม้แต่อำกำศหำยใจ ล้วนแล้วแต่อำศัยธรรมชำติ เรำก็เพียงแค่กนิ และใช้อย่ำงมีประสิทธิภำพ อย่ำงเช่น เดินเข้ำไปซื้อไส้กรอกจำก ร้ำนสะดวกซือ้ หนึง่ ชิน้ ถ้ำเรำมองเห็นควำมเชือ่ มโยงว่ำ ไส้กรอกชิน้ นี้ ท�ำมำจำกเนือ้ สัตว์ ทีเ่ ลีย้ งด้วยข้ำวโพดและปลำป่นซึง่ เป็นทรัพยำกร ทั้งจำกภูเขำและทะเล ดังนั้น กำรกินไส้กรอกหนึ่งชิ้นจึงท�ำให้เรำ มีสว่ นในกำรใช้ประโยชน์จำกผืนดินและผืนน�ำ้ ถ้ำตระหนักแบบนีไ้ ด้ กำรกินกำรใช้ของเรำก็จะไม่ฟุ่มเฟือย และเมื่อใดก็ตำมที่มีโอกำส ก็ให้มีส่วนร่วมในกำรอนุรักษ์ธรรมชำติบ้ำง ซึ่งผมว่ำไม่ได้เป็น เรื่องยำกเกินกว่ำที่เรำทุกคนจะท�ำได้แน่นอน” WWW.FACEBOOK.COM/NIKOM.PUTTA
SAGE OF AGRICULTURE
โชคดี ปรโลกานนท์
อดีตเจ้าหน้าที่มูลนิธิคุ้มครองสัตว์ป่าและพรรณพืช แห่งประเทศไทยฯ และปราชญ์เกษตร เรื่อง : วรรณวนัช ท้วมสมบูรณ์
โชคดี ปรโลกานนท์ มำใช้ชวี ติ ท�ำกำรเกษตรอยูบ่ ริเวณวังน�ำ้ เขียวตัง้ แต่ปี พ.ศ. 2526 ต่อมำได้รบั กำรชักชวนจำกมูลนิธคิ มุ้ ครองสัตว์ปำ่ และพรรณพืช แห่งประเทศไทยฯ ให้รับหน้ำที่นักพัฒนำชุมชน ส่งเสริมกำรเกษตรให้กับ ชำวบ้ำนในพื้นที่รอบป่ำเขำใหญ่ โชคดีจึงได้เรียนรู้เกี่ยวกับกำรอนุรักษ์ ธรรมชำติควบคูก่ บั กำรพัฒนำกำรเกษตรให้ชมุ ชนในพืน้ ทีร่ อบป่ำ ดังนัน้ มุ ม มองของเขำในเรื่ อ งกำรรั ก ษำผื น ป่ ำ โดยให้ ค นและชุ ม ชนเข้ ำ มำมี ส่วนร่วม จึงอำจเป็นอีกหนทำงในกำรอนุรักษ์ผืนป่ำระยะยำวที่น่ำสนใจ “ผมได้เห็นว่ำกำรจัดกำรทรัพยำกรทีผ่ ำ่ นมำมันผิดพลำดทัง้ ในเชิงนโยบำย และชุมชน ยกตัวอย่ำงปัญหำที่จังหวัดน่ำน ผมว่ำเรำมองป่ำในเชิงมูลค่ำ มำกกว่ำคุณค่ำ เรำเอำผืนป่ำมำให้สมั ปทำน แล้วก็สง่ เสริมกำรปลูกพืชเศรษฐกิจ เชิงเดี่ยวเพื่อรำยได้ที่มำกขึ้น แต่ไม่ได้ตระหนักว่ำนั่นเป็นหลุมพรำงในระบบ เศรษฐกิจ ดังนัน้ พืน้ ทีแ่ นวกันชนรอบเขำใหญ่ตงั้ แต่วงั น�ำ้ เขียว ปำกช่อง คอนบุรี เสิงสำง จะมีกำรใช้ทรัพยำกรบนพืน้ ทีช่ ดิ ขอบป่ำ บำงส่วนรุกพืน้ ทีป่ ำ่ เข้ำไป พอเรำ เห็นปัญหำเหล่ำนีก้ เ็ ลยคิดว่ำจะท�ำอย่ำงไรทีจ่ ะให้ชมุ ชนแถบนีเ้ ปลีย่ นวิธกี ำรใช้ ประโยชน์จำกทีด่ นิ ปรับรูปแบบเป็นวนเกษตร ปลูกพืชทีห่ ลำกหลำย เน้นตอบสนอง ปัจจัย 4 เป็นหลัก เพื่อให้เรำมีชีวิตอยู่รอดได้โดยไม่เบียดเบียนธรรมชำติ “ผมเข้ำร่วมกับโครงกำรปลูกป่ำถำวรเฉลิมพระเกียรติฯ ที่เขำแผงม้ำ เพรำะเห็นว่ำมีแนวคิดตรงกัน คือเน้นควำมหลำกหลำยทำงชีวภำพและกำรมี ส่วนร่วมของประชำชน กำรปลูกป่ำถำวรนั้นไม่ใช่กำรปลูกสร้ำงสวนป่ำอย่ำง ทีเ่ คยท�ำกันทัว่ ไป เรำก็เลยไปส�ำรวจพืน้ ทีเ่ ขำแผงม้ำ จำกนัน้ เริม่ ใช้กระบวนกำร ทำงสังคม ใช้ควำมเป็นนักพัฒนำชุมชนของเรำท�ำควำมรู้จักชำวบ้ำน สร้ำง ควำมเข้ำใจและควำมศรัทธำเกี่ยวกับกำรท�ำงำนเชิงอนุรักษ์ของเรำ ท�ำให้เขำ เข้ำใจว่ำสิ่งที่เรำก�ำลังพยำยำมท�ำคือกำรคืนควำมสมบูรณ์ให้กับธรรมชำติ ใกล้ตัวเขำ ซึ่งผมว่ำตรงนี้เป็นปัจจัยส�ำคัญที่ท�ำให้กำรผืนป่ำที่เขำแผงม้ำ ประสบควำมส�ำเร็จ ไม่ใช่อยูๆ่ เดินเข้ำไปปลูกป่ำโดยทีค่ นในพืน้ ทีไ่ ม่มสี ว่ นร่วม อะไรเลย “กำรปลูกป่ำอย่ำงที่ท�ำอยู่ไม่ใช่ว่ำไม่ดี มันก็เป็นกระแสที่ท�ำให้คนเกิด ควำมตระหนักถึงปัญหำ แต่อย่ำงที่บอกว่ำอย่ำท�ำเหมือนไฟไหม้ฟำง ปีสองปี แล้วก็เลิก อย่ำงเขำแผงม้ำซึง่ เริม่ ต้นในปี 2537 นับเอำเองว่ำกีป่ มี ำแล้วจนวันนี้ ระบบนิเวศของป่ำเพิ่ง ‘เริ่ม’ ฟื้นคืนกลับมำบ้ำง ซึ่งถ้ำจะให้สมบูรณ์เหมือน ตอนก่อนถูกท�ำลำย ต้องใช้เวลำไม่น้อยกว่ำ 30 ปี ดังนั้น ผมว่ำสิ่งส�ำคัญคือ อย่ำปลูกป่ำแค่ตำมกระแส คุณต้องเรียนรู้ทั้งภูมิสังคม คือรู้จักว่ำคนที่อยู่ใน พืน้ ทีเ่ ป็นอย่ำงไร รูจ้ กั ภูมนิ เิ วศของพืน้ ทีน่ นั้ ด้วยว่ำพืชพรรณดัง้ เดิมเป็นอย่ำงไร ร่องเขำทีส่ ำยน�ำ้ ไหลลงไปผ่ำนไปยังพืน้ ทีไ่ หนบ้ำง เพรำะชุมชนข้ำงล่ำงทีใ่ ช้นำ�้ จำกป่ ำ ต้ น น�้ ำ ล้ ว นแต่ ไ ด้ รั บ ประโยชน์ จ ำกกำรฟื ้ น ฟู ร ะบบนิ เ วศนี้ ทั้ ง สิ้ น สำยน�ำ้ ก็จะเป็นตัวเชือ่ มให้คนเหล่ำนัน้ เข้ำมำมีสว่ นร่วมกับกำรอนุรกั ษ์ของเรำ ได้ ซึ่งแน่นอนว่ำรวมไปถึงคนเมืองซึ่งเป็นคนปลำยน�้ำด้วย “เวลำคนเมืองมำจัดกิจกรรมเรียนรูธ้ รรมชำติทเี่ ขำแผงม้ำ เรำก็จะเชือ่ มโยง ให้เขำเห็นว่ำ ถ้ำคุณปลูกต้นไม้หน้ำบ้ำนหนึง่ ต้น กว่ำจะโตต้องใช้เวลำนับสิบปี กำรดูแลรักษำก็ไม่งำ่ ย ดังนัน้ เวลำจะใช้ทรัพยำกรก็ควรค�ำนึงบ้ำง ไม่วำ่ จะไฟฟ้ำ ประปำ หรืออำกำศ กำรรักษำพื้นที่ป่ำที่อยู่ห่ำงไกลจำกบ้ำนคุณคงไม่ได้ ส่งผลกระทบต่อชีวิตทันทีหรอก แต่มันส่งผลทำงอ้อมแน่นอน เพรำะผู้ผลิต ออกซิเจนของคุณคือต้นไม้ น�้ำจำกก๊อกที่เรำใช้ทุกหยดมันมีที่มำแล้วก็มีที่ไป ซึ่งมันก็ไม่ได้ไปไหนไกลว่ำบนผืนโลกที่เรำอยู่นี่แหละ ดังนั้น ควำมเกี่ยวข้อง ของคนเมืองกับผืนป่ำมีแน่ อยู่ที่เรำจะมองเห็นและตระหนักในคุณค่ำของมัน แค่ไหน ส�ำหรับผม ป่ำไม่ใช่แค่ทอี่ ยูข่ องต้นไม้และสัตว์ แต่ผมชอบใช้คำ� ว่ำเป็น ที่รวมของพันธุกรรมซึ่งเป็นที่มำของอำหำร ยำรักษำโรค ซึ่งเป็นสิ่งจ�ำเป็น พื้นฐำนในกำรมีชีวิตของเรำทุกคน ดังนั้น ส�ำหรับผม ป่ำก็คือผู้ให้ชีวิต” “หมู่บ้ำนลีซอขุนห้วยทู่ จังหวัดตำก 29 มกรำคม 2559”
WWW.FACEBOOK.COM/LOONGCHOKE.UNCLECHOKEGARDEN
CALENDAR FRI
MON
16
EXI(S)T (EXI(S)T) นิ ท ร ร ศ ก า ร ศิ ล ป ะ ‘EXI(S)T (EXI(S)T)’ โดย นิ สิ ต รุ ่ น ที่ 30 ภาควิ ช า ทัศนศิลป์ คณะศิลปกรรมศาสตร์ จุฬาฯ น�าเสนอ ผ ล ง า น จิ ต ร ก ร ร ม ประติมากรรม ภาพพิมพ์ ภาพถ่ า ย และสื่ อ ผสม ที่ผ่านประสบการณ์การเรียนรู้ซึ่งสะสมมาในช่วง ตลอดระยะเวลาที่ศึกษา อยู ่ ใ นรั้ ว มหาวิ ท ยาลั ย วันนี้ถึง 5 มิถุนายน 2559 ณ ห อ ศิ ล ป ์ จ า ม จุ รี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โทร. 0-2218-3709
TUE
17
Berlin Philharmonic Winds เชิ ญ ชมกา ร แสด ง ดนตรี ค ลาสสิ ก ‘Berlin Philharmonic Winds’ จาก วง Berlin Philharmonic Winds ทีส่ มาชิกในวงเกือบ ทั้งหมดเป็นนักดนตรีจาก วงออร์เคสตราที่มีชื่อเสียง ระดับโลกอย่าง Berliner Philharmoniker วันนี้ เวลา 19.00 น. ณ หอประชุม ม หิ ด ล สิ ท ธ า ค า ร ม ห า วิ ท ย า ลั ย ม หิ ด ล วิ ท ย า เ ข ต ศ า ล า ย า จ� า ห น ่ า ย บั ต ร ที่ โ ท ร . 0-2849-6565
COME WITH ME
WED
18
CAPRICE เชิ ญ ชมภาพยนตร์ เรื่อง ‘Caprice’ กลมองต์ รู ้ สึ ก ว่ า ชี วิ ต เขาช่ า งมี ค ว า ม สุ ข เ สี ย นี่ ก ร ะ ไ ร อลิเซียนักแสดงชือ่ ดังทีเ่ ขา ชื่ น ชมกว่ า ใครได้ ก ลาย มาเป็ นแฟนของเขา แต่ ทุ ก อย่ า งกลั บ ตาลปั ต ร เมื่ อ เขาได้ พ บกั บ กาปริ ซ หญิ ง สาวที่ เ ปี ่ ย มไปด้ ว ย ชีวติ ชีวา เธอตกหลุมรักเขา ในขณะที่โทมัสเพื่อนสนิท ที่สุดของเขาก� าลังเข้าไป ตี ส นิ ท กั บ อลิ เ ซี ย วั น นี้ เวลา 19.00 น. ณ สมาคม ฝรั่ ง เศสกรุ ง เทพ โทร. 0-2670-4231 (บัตรราคา 100 บาท)
Bed & Breakfast
นัท ศุภวาที ชวนคุณเก็บกระเปาออกเดินทาง ไปควาประสบการณตางแดน 2 ประเทศ 2 ภาษา พรอมการันตีวา ฟรีคาที่พัก! ฟรีอาหาร 3 มื้อ! ฟรีเรื่องเพี้ยนระหวางทาง! และหากคุณพรอมเปดใจ รับรองวา ฟรีเพื่อนใหมเพียบ! กับพ็อกเก็ตบุก 2 เลมนี้ อยูญี่ปุนอยางหมาปา 325.-
บันทึกการเดินทางเลมแรกของ นัท ศุภวาที กับ 88 วันในโครงการวูฟ (WWOOF) ที่ทําใหเขาไดไปพักอยูทามกลางหมาปาหลายเชื้อชาติ ใน 4 ฟารม 4 ภูมิภาคของญี่ปุน ไดสัมผัสความเปนญี่ปุนในแบบที่ ลดความเกไกลง เปอนฝุนยิ่งขึ้น และแนนอนวาทั้งหมดนี้ไมเสียสักแดง ขอแคมีแรงขุดดินก็พอ
แขกรับเชิญ 275.-
คราวนี้ นัท ศุภวาที ถูกชักชวนจากเพื่อนรุนพี่ใหไปอยูดี กินฟรี ในหมูบานชนบทของอินเดียที่แทบไมมีใครรูจัก ไดใชชีวิตทามกลาง ชาวภารตะแบบถึงลูกถึงคน สัมผัสประสบการณรัญจวนใจที่เจือดวย กลิ่นแกงกะหรี่ เครื่องเทศ เฮนนา สาหรี และขี้วัว พรอมการเดินทาง แบบอิมโพรไวสที่ไวใจไดยากมากตลอดทริป
พบกันไดแลววันนี้ที่รานหนังสือชั้นนําทั่วประเทศ หรือสั่งซื้อโดยตรงที่ godaypoets.com ในราคาลด 10% และลดพิเศษ 15% สําหรับ #abooker
THU
13
SAT
14
SUN
15
19
Teamlab Islands พ บ กั บ ‘ ที ม แ ล็ บ ไอส์ แ ลนด์ ’ สวนสนุ ก อินเตอร์แอ็กทีฟสุดล�า้ จาก ญี่ปุ่น ที่จะช่วยเสริมสร้าง ความคิด กระตุน้ จินตนาการ และความตื่ น ตาตื่ น ใจ ด้ ว ยนวั ต กรรมใหม่ ๆ ที่ รั ง สรรค์ ง านศิ ล ปะผสม วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ในหลากหลายรู ป แบบ วั น นี้ ถึ ง 31 กรกฎาคม 2559 ณ เดอะ สเปซ ชั้น 3 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ จ�าหน่ายบัตรทีไ่ ทยทิกเก็ต เมเจอร์
Thailand Golf Expo 2016 มหกรรมท่ อ งเที่ ย ว เชิงกีฬากอล์ฟ ‘Thailand Golf Expo 2016’ เลือกซื้อ แพ็กเกจกรีนฟีสนามกอล์ฟ และที่พักติดสนามกอล์ฟ ทัว่ ประเทศจากผูป้ ระกอบการกว่า 50 สนาม ที่พร้อมใจกันมาน�าเสนอ แพ็ ก เกจในราคาพิ เ ศษ เพียงปีละครั้ง พร้อมช้อป อุปกรณ์กอล์ฟ ไม้กอล์ฟ รองเท้า และอุปกรณ์เสริม จากแบรนด์ ชั้ น น� า ต่ า งๆ วั น นี้ ถึ ง 15 พฤษภาคม 2559 ณ ศูนย์การประชุม แห่งชาติสิริกิติ์
MIA ET LE MIGOU เชิ ญ ชมภาพยนตร์ ส�าหรับเด็กเรื่อง ‘Mia et le Migou’ ด้วยลางบอกเหตุ ท� า ให้ มี อ า เด็ ก หญิ ง วั ย เกื อ บสิ บ ปี ตั ด สิ น ใจ เดินทางออกจากบ้านเกิด เพื่อตามหาพ่อที่อยู่ที่ไหน สักแห่ง พ่อของเธอท�างาน ในโครงการขนาดใหญ่ ที่ จ ะเปลี่ ย นป่ า เขตร้ อ น ให้เป็นโรงแรมหรู หนทาง ช่างยาวไกลเหลือเกินกว่า ที่ จ ะได้ พ บพ่ อ ของเธอ วั น นี้ เวลา 14.00 น. ณ สมาคมฝรัง่ เศสกรุงเทพ โทร. 0-2670-4231 (บัตร ราคา 100 บาท)
Odysseys นิทรรศการภาพถ่าย ‘การเดินทางอันยาวนาน’ โดยช่ า งภาพเอเอฟพี ไ ด้ บันทึกภาพแห่งความทุกข์ ทรมานและชะตากรรม ของเหล่ า ครอบครั ว ที่ แสวงหาชีวติ ทีด่ กี ว่า ภาพของ พ่ อ แม่ ผู ้ ก ระวนกระวาย ขณะที่ช่วยเหลือลูกๆ ของ พวกเขาข้ามรั้วลวดหนาม ที่ ช ายแดนซี เ รี ย และตุ ร กี ฯลฯ วันนีถ้ งึ 29 พฤษภาคม 2559 ณ หอศิลปวัฒนธรรม แห่งกรุงเทพมหานคร โทร. 0-2214-6630-8 (เว้ น วั น จันทร์)
MAKE A DISH Original ‘Na Choo’ Recipe Thai ‘Boat’ Kao Lao Set เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
อาการมึนๆ ตื้อๆ ในตอนเช้า คงเป็นสิ่งที่ใครก็ ไม่อยากให้เกิดขึ้นกับตัวเอง การได้ทานอาหารดีๆ พร้อมกาแฟหอมๆ สักแก้ว ก็เป็นการช่วยกระตุ้นให้สมองของเรากลับมากระปรี้กระเปร่าอีกครั้ง ซึ่งไม่เพียงเมนูอาหารเช้าของ Brainwake Cafe ซอยสุขุมวิท 31 ที่รอให้คุณได้ลิ้มลองความอร่อยเท่านั้น แต่อาหารชุดมื้อกลางวันอย่าง เกาเหลาเนื้อหรือหมู สูตรน้าชู ก็เป็นอีกเมนูที่เราไม่อยากให้พลาดด้วยเหมือนกัน
Manager สุริยน วัชรารังษี
ORIGINAL 'NA CHOO' RECIPE THAI 'BOAT' KAO LAO SET ราคา : 180 บาทต่อเซต (เกาเหลาหมูหรือเนือ้ , ข้าวสวย, แคบหมู, น�้าแดงหรือน�้าเขียวโซดา และเฉาก๊วย)
INGREDIENTS น�้ า ซุ ป กระดู ก หมู / เครือ่ งเทศ / หมูหรือ เนือ้ / ลูกชิน้ / ผักบุง้
MANAGER'S INSPIRATION จุดเริม่ ต้นของ Brainwake Cafe คือตัง้ ใจไว้วา่ จะเป็นร้านทีท่ �าเมนู อาหารเช้า ต่อมาก็พบว่าลูกค้าอยากได้เมนูอาหารเทีย่ งด้วย เราก็เลย เพิม่ อาหารไทยเข้ามา ก็จะเป็นข้าวหน้าต่างๆ และก็มกี ว๋ ยเตีย๋ วเรือที่ได้ สูตรจากน้าชู ร้านเก่าแก่ทตี่ งั้ อยูห่ ลังกระทรวงการคลังมาเสิรฟ ์ ถึงทีน่ ี่ โดยยังคงคุณภาพและรสชาติที่เข้มข้นเหมือนกันทุกประการ
TIPS การต้มน�า้ ซุปกระดูกหมู จะไม่มีการใส่ผงชูรส ส่วน เนื้อหมูและเนื้อวัวก็มีการหมักก่อนน�ามาปรุง
SUPERMARKET
Camping Recipes
ถ้าไม่นับช่วงปีใหม่ ช่วงเดือนเมษายนและพฤษภาคมน่าจะเป็นช่วงเวลาที่มีวันหยุดยาวมากที่สุด เหมาะกับการออกเดินทางท่องเที่ยวพักผ่อน ซึ่งการออกไปตั้งแคมป์และลงมือท�าอาหารง่ายๆ เอง ก็เป็นเทรนด์ที่ก�าลังมาแรงมากๆ ลองเลือกเนื้อเลือกผักที่ชอบแล้วไปจุดเตากัน
Beefsteak
Pumpkin
Scallop Squid
Eryngii Mushroom
Bell Pepper Lobster
Lamb Chops
Shiitake Mushroom
Sausage
Hard Clam
Corn
Lamb Chops ซี่โครงแกะ เนื้อที่เราคนไทยไม่ค่อยหยิบมาใช้ ท�าอาหาร เราจึงขอชวนคุณเลือกซือ้ ซีโ่ ครงแกะ มาหมักด้วยเครือ่ งเทศดีๆ รับรองว่าคุณจะต้อง ทึ่งว่าตัวเองก็มีฝีมือเหมือนกัน Lobster ล็ อ บสเตอร์ วั ต ถุ ดิ บ ที่ ดู ห รู ห ราราคาแพง ซึ่ง ปกติแล้วการน�าล็อบสเตอร์มาท�าอาหาร จะต้องท�าจากล็อบสเตอร์สดๆ และน� าเข้า มาจากต่างประเทศ แต่ส� าหรับเราคนไทย อาจจะปรับมาเป็นกุง้ มังกร ทีต่ วั ใหญ่ไม่แพ้กนั Squid ปลาหมึก ถ้าจะท�าอาหารปิ้งย่างทั้งที จะขาด ปลาหมึกไปได้อย่างไร ด้วยความหอมที่ยาก เกินจะห้ามใจ แถมถ้ายิง่ ได้หมึกไข่ บอกเลยว่า ซื้อมาหลายๆ ตัวก็ดีนะ จะได้ไม่ต้องแย่งกัน Scallop หอยเชลล์ ใครที่ไม่ชอบกินหอย บอกเลยว่า จะต้องติดใจกับหอยเชลล์ เนือ้ ขาวๆ นุม่ ๆ ถ้าซือ้ มาจากตลาดสด ก็จะต้องล้างท�าความสะอาด ทรายให้หมด แล้วดึงไส้ของหอยออกมา แล้ว ค่อยน�ามาโปะกระเทียม เนย ย่างบนตะแกรง Hard Clam หอยตลับ อีกหนึ่งทางเลือกของคนชอบกิน หอย ซึง่ หอยตลับนัน้ มีขนาดก�าลังดี เหมาะกับ การน� า มาย่ า ง การเตรี ย มการก็ ไ ม่ ยุ ่ ง ยาก เพราะหอยชนิดนีจ้ ะไม่มที รายมากนัก แค่ลา้ ง น�้าให้สะอาด แล้วก็จัดแจงย่างกินกับน�้าจิ้ม Sausage ไส้กรอก อาหารที่เหมาะกับการน�ามาปิ้งย่าง แบบสุดๆ ด้วยขนาดที่ก�าลังพอดี และเนื้อ ที่เตรียมมาแล้วในระดับหนึ่ง เพียงแค่น�ามา ย่างให้สุก จิ้มกับมัสตาร์ดเผ็ดๆ ก็เข้ากันดี ส่วนไส้กรอกก็มีให้เลือกตามแต่งบประมาณ Pumpkin ฟักทอง จะกินแต่เนื้ออย่างเดียวก็จะเหนียว ติดฟันไป ต้องไปหาผักอร่อยๆ มาปิ้งย่างด้วย อย่างฟักทอง น�ามาหั่นเป็นชิ้นบางๆ ก�าลังดี ย่างสักแป๊บให้เกรียมนิดหน่อย Corn ข้าวโพด ปกติเรามักจะคุ้นเคยกับข้าวโพดต้ม แช่น�้าใบเตย แต่อีกหนึ่งวิธีในการกินข้าวโพด ก็คือข้าวโพดย่าง ที่กลิ่นหอมไม่เบา ซื้อมา สัก 1-2 ฝัก หักเป็นท่อนๆ เสียบไม้ปิ้ง Bell Pepper พริ ก หวาน พริ ก เม็ ด ใหญ่ ที่ สี สั น สวยงาม แถมยังไม่เผ็ด เหมาะกับการน�ามาท�าอาหาร หลากหลาย นอกจากกินเป็นสลัดแล้ว เมนู พริกหวานย่างก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างต่างๆ ลองเลือกพริกหลากสีเพิม่ ความสนุกให้กบั ปาร์ตี้ Beefsteak สเต๊กเนื้อ เชื่อไหมว่าเพียงแค่คุณเลือกซื้อเนื้อ ดีๆ มาสักชิน้ แล้วเอาไปย่างไฟ คุณก็จะได้สเต๊ก อร่อยๆ แล้ว บอกเลยว่ายอมลงทุนกับวัตถุดบิ ดีๆ แล้ ว มื้อ นี้ข องคุณจะทั้ง สนุก และอร่ อ ย แบบที่ร้านอาหารหรูๆ ก็ให้คุณไม่ได้ Eryngii Mushroom เห็ดออรินจิ หรือเห็ดนางรมหลวง เป็นเห็ดที่ ล�าต้นอวบมีเนื้อหนา นิยมน�ามาหั่นเป็นชิ้น บางๆ แล้วน�าไปย่าง ได้รสชาติเห็ดธรรมชาติ แถมยังเคี้ยวอร่อย เหมาะกับการตั้งแคมป์ Shiitake Mushroom เห็ดชิตาเกะ หรือเห็ดหอม เห็ดอร่อยยอดนิยม ไม่วา่ จะต้มผัดแกงทอด โดยเฉพาะเห็ดหอมย่าง ที่เหนียวหนึบหนับ อร่อยก�าลังดี ลองน�ามา เสี ย บไม้ ย ่ า ง ทั้ ง อร่ อ ยทั้ ง น่ า ทานไม่ แ พ้ ที่ ร้านอาหารญี่ปุ่นเลย
HOME MADE
By My Side เรื่อง : นภษร ศรีวิลาศ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
ไม่แน่ใจว่าเป็นเพราะอากาศเย็นๆ ในห้องรับแขกที่ปะทะหน้าแบบฉับพลัน หรือประโยคทักทายจากเหตุการณ์กดกริ่งประตูผิดบ้านจนเจ้าของบ้านนี้ ต้องเดินมาทัก ที่ท�าให้บรรยากาศช่วงแรกของการชมบ้านหลังนี้ครื้นเครงกว่าทุกที และตลอดการพูดคุยกับ ‘พจน์’ - พรพจน์ กาญจนหัตถกิจ ช่างภาพ เจ้าของบริษัท Sixtysix Visual และ ‘เป๊ก’ - ณธษา กาญจนหัตถกิจ ถึงเรื่องราวของบ้านและความสุข เราประทับใจแววตา ขณะเล่าถึงพื้นที่อันเป็นที่รักแห่งนี้ จนแอบคิดว่า หากมีโอกาสปลูกหอลงเรือนเมื่อไหร่ จะน�าแนวคิดนี้ไปใช้เป็นของตัวเองบ้าง
“ที่ที่เราสร้างด้วยกัน”
พบกับ a day BULLETIN และ a day BULLETIN LIFE ุงเทพฯ ได้แล้ววันนี้ที่สตาร์บัคส์ 40 สาขาทั่วกร
จุดเริม่ ต้นของบ้านหลังนี้ “เริม่ ต้นจากเรามองหาบ้าน ส�าหรับเป็นเรือนหอของพวกเรา โดยโจทย์อยู่ที่ ท�าเลย่านสุขมุ วิท พร้อมพงษ์ ทองหล่อ จึงมาลงเอย ทีท่ าวน์โฮมหลังนี้ ซึง่ สวยงามเสร็จพร้อมอยูใ่ นวันที่ มาดูพอดี จึงตัดสินใจซือ้ แต่เมือ่ อยูไ่ ปสักพักเราทัง้ คู่ กลับรูส้ กึ ว่าบ้านยังไม่ลงตัวซะทีเดียว ก็เลยทุบท�าใหม่ หมดเลย เหลือแต่โครงสร้าง ซึง่ เราได้ Studio Point Line Plane มาช่วยเรือ่ งการออกแบบตกแต่งภายใน ออกมาเป็นบ้านสไตล์ทผี่ สมความเป็นอินดัสเทรียล เข้ากับความมินิมอล ตอบโจทย์ความเป็นตัวตน ของเราทั้งคู่” การแบ่ ง สั ด ส่ ว นพื้ น ที่ ส ่ ว นตั ว และส่ ว นรวม “เนื่องจากพวกเราใช้บ้านหลังนี้ท�าเป็นออฟฟิศ ของแต่ละคนด้วย เราจึงมีการแบ่งสันปันส่วนพืน้ ที่ โดยมีไอเดียหลักๆ คือ พืน้ ทีน่ นั้ จะเป็นพืน้ ทีส่ ว่ นตัว หรือดินแดนศักดิ์สิทธิ์ พวกเราจะไม่เข้าออกหาก ไม่ได้รบั อนุญาตหรือสัง่ ค�าสัง่ ใดๆ แก่เจ้าของพืน้ ที่ เมือ่ ตกลงกันได้ เราทัง้ คูจ่ งึ มีอสิ ระในการเลือกแต่ง ห้องนั้นตามใจชอบ ซึ่งจะเห็นได้ชัดเจนเลยตั้งแต่ หน้าประตูหอ้ ง ทีข่ องเป๊กจะเป็นแบบ French door เป็นประตูบานเปิด 2 บาน และของผมเป็นประตู เหล็กแบบห้องปฏิบตั กิ ารลับ ซึง่ เราทัง้ คูจ่ ะใช้พนื้ ทีน่ ี้ ไว้ท�างานหรืออะไรก็แล้วแต่อิสระ และเป็นเพราะ ผมได้เลือกใช้พนื้ ทีช่ นั้ ลอยท�าเป็นสตูดโิ อถ่ายภาพ ของผมแล้ว เป๊กเขาเลยมีสทิ ธิไ์ ด้หอ้ งท�างานทีใ่ หญ่ กว่าหนึง่ เท่าตัว (หัวเราะ) ในขณะทีพ่ นื้ ทีส่ ว่ นกลาง อย่างห้องนัง่ เล่น ห้องครัว พืน้ ทีส่ ว่ นกินข้าว ห้องนอน
และสวนบนดาดฟ้า จะเป็นการรวมสไตล์ของทัง้ สองคน มีทงั้ ความเป็นอินดัสเทรียลแบบทีผ่ มชอบ และมินมิ อลสไตล์แต่มรี ายละเอียดแบบทีเ่ ป๊กชอบ” บรรยากาศของบ้าน “นอกจากหมาและแมว ทีเ่ ลีย้ งไว้ ซึง่ จริงๆ มีเยอะมาก แต่ตอนนีไ้ ปอยูท่ ี่ บ้านคุณแม่หมด บ้านหลังนีก้ จ็ ะมีเพือ่ นๆ พวกเรา มาเที่ยวตลอด โดยส่วนมากจะเป็นเพื่อนๆ ของเป๊ก เขาก็จะท�าอาหาร ท�าขนมเสิรฟ์ เพือ่ นๆ คุ ย เล่ น กั น สนุ ก สนาน มี เ พื่ อ นเป๊ ก คนหนึ่ ง แต่งงานกับชาวสิงคโปร์ เป๊กเลยขอให้เขาสอน ท�าข้าวมันไก่ให้ หลังจากนั้นเพื่อนๆ ที่มาบ้าน ก็ไม่คอ่ ยได้กนิ เมนูอนื่ เท่าไหร่ มาเทีย่ วบ้านทีไร ก็รอ้ งกินข้าวมันไก่สงิ คโปร์ตลอด (หัวเราะ) และ ถือเป็นธรรมเนียม ก่อนแขกจะกลับผมจะจับทุกคน ขึ้นไปถ่ายรูปในสตูดิโอทั้งหมด เพื่อเก็บรูปไว้ เป็นทีร่ ะลึกว่าใครมาเทีย่ วบ้านเราบ้าง (หัวเราะ)” ความสุขที่ ได้จากบ้านหลังนี้ “เป็นความสุข ที่ เ กิ ด จากการได้ ท� า ทุ ก อย่ า งในบ้ า นหลั ง นี้ ได้ท�าบ้านที่เป็นของตัวเองจริงๆ ไม่ใช่บ้าน ส�าเร็จรูป หรือบ้านของโครงการทีม่ นั ไม่ใช่ตวั เรา เลย การที่เราอยากได้อะไรแล้วเราสามารถ ใส่เข้ามาในบ้านหลังนี้ได้ มันเป็นความสุข ที่แพงมากนะ แต่ว่าก็ดีกว่าเยอะเลย”
• แนวเพลงที่ชอบเปิดในบ้านหลังนี้... พวกเพลงที่เราไม่เข้าใจภาษา อย่าง เพลงฝรั่งเศส เกาหลี ญี่ปุ่น • ของที่ระลึกจากการเดินทาง... สโนว์โกลบ แต่ถ้าเป็นเมื่อก่อนผมชอบเก็บ ทรายจากทุกหาดของทุกประเทศที่ไป • ประเทศที่ ป ระทั บ ใจ... ไอซ์ แ ลนด์ เราไปเพียงครัง้ แรกก็หลงรักเลย ทัง้ กลิน่ สี รสชาติ แสง และภาพฉากทีไ่ ม่เคยเห็น มันใหม่มากจนหัวเราวิ้งๆ ตลอดเวลา
• เซ็นทรัล ลาดพร้าว ชั้น 2 • เซ็นทรัล พระราม 9 ชั้น 1 • สยามพารากอน ชั้น 1 • สยามพารากอน ชั้น 3 • สยามเซ็นเตอร์ ชั้น 3 • เซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 3 โซน A • Big C เอกมัย • เอ็มโพเรียม ทาวเวอร์ • เอ็มโพเรียม มอลล์ ชั้น 5 • จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ เพลส • ทองหล่อ (ระหว่างทองหล่อ ซ.11 และ 13) • มาร์เก็ตเพลส ทองหล่อ ซ.4 • เอ็มไพร์ ทาวเวอร์ ชั้น G • ออล ซีซัน เพลส • อาคารอือ้ จือเหลียง ชัน้ G • หลังสวน • สีลมคอมเพล็กซ์ • ไทมส์ สแควร์ ซ.สุขมุ วิท 12 • ไทยพาณิชย์ปาร์กพลาซ่า ชั้น 1 • จามจุรีสแควร์ • The 19th. ชิดลม • อาคารเมืองไทยภัทรคอมเพล็กซ์ • IDEO พญาไท • โรงพยาบาลบ�ารุงราษฎร์ ชั้น 1 • โรงพยาบาลบ�ารุงราษฎร์ สกายล็อบบี้ ชั้น 10 • โรงพยาบาลสมิติเวช ซอยสุขุมวิท 49 • โรงพยาบาลกรุงเทพ ชั้น 1 • โรงพยาบาลรามาธิบดี • โรงพยาบาลพระราม 9 •The Crystal • CDC • RCA • นวมินทร์ซิตี้อเวนิว • นวมินทร์ทาวน์เซ็นเตอร์ • The Nine Center • Terminal 21 • The Walk เกษตร-นวมินทร์ • The Promenade • The Scene ทาวน์อินทาวน์
ailand • SOHO Th ง อ ื เม ถนนบ�ารุง n ถนนจนั ทน์ • Vanilla Mooare 1 • Siam Squ ามย่าน • I’m Park ส Mall วัชรพล • Plearnary ังหิน • The JAS ว • ท่ามหาราช าวเวอร์ • อาคารซันท ุลราฮิมเพลส • อาคารอับด รทาวเวอร์ • อาคารสินธลพญาไท 2 • โรงพยาบา r • EmQuartieรซิตี้ทาวเวอร์ • อาคารสาธ River Walk • Yodpiman ระราม 9 • U-Place พ
SELECTIVE
You Belong To Me เรื่อง : นภษร ศรีวิลาศ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
เราออกจะแปลกใจอยูเ่ ล็กๆ กับข้าวของแนวร็อกทีแ่ อบขัดกับร่างบางๆ ของ โดม ทรงประโคน Fashion Editor นิตยสาร LOOKER เขาบอกกับเราว่า หลายสิง่ ทีซ่ อื้ มานัน้ มีจดุ เริม่ ต้น จากความชอบ จนในวันนีท้ มี่ โี อกาสได้หยิบจับมาเล่าให้เราฟัง เขาถึงแน่ใจกับตัวเองว่าทุกสิง่ รอบตัวเชือ่ มโยงตัวตนของเขาจริงๆ ทัง้ เรือ่ งของจิตใจ และสัจธรรมทีส่ อนว่า ‘อะไรทีเ่ ป็นของเรา มันต้องเป็นของเรา’
02
01
04 05
06
07
03
08
10
09 11
1. ผ้าลายแบงก์ 1 ล้านดอลลาร์ “เราชอบเพราะมีแล้วรูส้ กึ รวยๆ” 2. กล้องถ่ายรูป 3. เสือ้ แจ็กเก็ตหนังของ Luella “เสือ้ ตัวนีส้ อนเราว่า อะไรทีเ่ ป็นของเรา ก็ตอ้ งเป็นของเรา” 4. ตุก๊ ตาวง KISS “เอาจริงๆ เราไม่ได้เป็น แฟนเพลงร็อกนะ แต่เราชอบอาร์ตเวิร์กของความร็อก ชอบความเป็นต�านาน มันสนุกที่ได้สังเกตการแต่งตัวแบบนี้ในสมัยนั้น” 5. น�้าหอม Versace กลิ่น Blue Jeans “น�้าหอมกลิ่นที่ชอบมากที่สุด ชอบมา ตั้งแต่สมัยมัธยมเลย แต่ว่าปัจจุบันเลิกผลิตแล้ว” 6. ดีวีดีภาพยนตร์เรื่อง A.I. Artificial Intelligence “ชอบที่สุด ดูกี่ทีก็ร้องไห้” 7. จดหมายจากแม่ “เป็นจดหมายที่แม่เขียนส่งมาให้ตอนสมัยเรียน เราเก็บไว้ เป็นแรงใจ” 8. ถุงเท้า “มันตลกดีตรงที่เสื้อยืดวงร็อกมีราคาแพงมาก แต่กลับกันที่ถุงเท้าวงร็อกที่เจอเพียงคู่ละ 35 บาท ถ้าซื้อมาแล้วเอามาใส่กรอบนะ คนต้องคิดว่าราคาแพงมากแน่ๆ (หัวเราะ)” 9. แก้ววง Rolling Stone “เราชอบเวลาที่เห็นเพื่อนใช้แก้วใบนี้ดื่มน�า้ แล้วรู้สึกเหมือนแลบลิ้นให้เรา” 10. เสื้อยืดพิมพ์ลาย “เราชอบเสื้อยืดที่พิมพ์ข้อความที่มีความหมายตลกๆ อย่างตัวนี้คา� ว่า ‘Do Me a Favor’ บนเสื้อ อ่านเป็นค�าว่า DOME ที่เป็นชื่อเราได้ด้วย” 11. รองเท้า Prada “ชอบตั้งแต่เห็นครั้งแรกในรันเวย์ แต่มันแพงมากจนตัดใจไป สุดท้ายมาเจอในงานลดราคา ได้มาในราคาที่ถูกมาก ไซซ์พอดีด้วย”
THE 5IVE
The Other Side of the World เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ
ทุกครั้งที่เอ่ยปากถามเรื่องของการเดินทางกับ ‘จี๊ป’ - สาธิยา ศิริพจนากร Deputy Editor แห่งนิตยสาร Esquire Thailand ขึ้นมาทีไร ค�าตอบที่ได้รับมักจะเป็นเรื่องของสถานที่ใหม่ๆ ประสบการณ์ดีๆ ที่เธอเพิ่งได้รับกลับมาจากการออกไปท่องโลกเสมอ จนบางครั้งเราก็แอบตัดพ้อออกมาตรงๆ ว่า ช่างน่าอิจฉาเหลือเกิน ซึ่งเธอก็บอกกลับมาว่า การอ่านหนังสือก็สามารถเปิดหูเปิดตาเราได้ดีไม่แพ้การได้ออกไปเที่ยวเหมือนกัน 01 การเดินทางของพาย พาเทล แปลโดย ตะวัน พงศ์บุรุษ “หนังสือเล่มนี้ขออนุญำตใช้ค�ำว่ำรักเป็นพิเศษค่ะ สืบเนื่องมำจำกควำมชอบ ในภำพยนตร์กอ่ น จนวันหนึง่ ได้มำร่วมงำนกับ คุณภำณุ บุรษุ รัตนพันธุ์ (ซึง่ เป็นผูแ้ ปล หนังสือเล่มนี้) คุณภำณุเป็นคนเก่งมำก ซึ่งเรำได้เรียนรู้งำนเขียนจำกเขำมำกมำย เรียกว่ำมีควำมรักและเคำรพเสมือนพ่อคนที่สองของเรำ จนวันหนึ่งที่จะไม่ได้ ร่วมงำนกันอีก คุณภำณุจึงให้หนังสือเล่มนี้ไว้เป็นทีร่ ะลึกพร้อมกับลำยเซ็น หนังสือ เล่มนีจ้ งึ เป็นหนังสือแปลทีร่ กั และมีควำมหมำยกว่ำหนังสือแปลเล่มอืน่ ๆ ทีเ่ รำมีคะ่ ” 02 The Notebook by Nicholas Sparks “ส�ำหรับเรำแล้ว The Notebook เป็นนวนิยำยทีง่ ดงำมมำก เรำอ่ำนนิยำยของ นิ โคลัส สปำร์กส์ มำตัง้ แต่สมัยเรียนมหำวิทยำลัยแล้ว แต่ The Notebook เป็นงำนเขียน ที่ท�ำให้เรำตกตะกอนทำงควำมคิดได้ว่ำ ควำมรักไม่ว่ำจะจบในรูปแบบไหนก็ตำม อย่ำงไรก็จะมีควำมงดงำมในตัวของมันเองเสมอ เรำชอบนิยำยเรือ่ งนีท้ สี่ ดุ จนกระทัง่ ต่อมำมีกำรน�ำไปสร้ำงเป็นภำพยนตร์ ก็กลำยเป็นภำพยนตร์ทเี่ รำชอบทีส่ ดุ เช่นกัน”
03 Mirai Chan by Kawashima Kotori “หนั ง สื อ เล่ ม นี้ ถึ ง แม้ จ ะไม่ ใ ช่ ห นั ง สื อ ส�ำหรับกำรอ่ำน แต่ก็เป็นหนังสือที่ท�ำให้เรำ เปิดดูรูปภำพกี่ครั้งก็มีควำมสุข Mirai Chan เป็นหนึ่งในหนังสือภำพที่เรำชอบมำก เพรำะ ตัวเองเคยได้มีโอกำสไปชมนิทรรศกำรและ งำนต่ำงๆ ของมิรัยจังมำตลอด เรำหลงรัก ควำมไร้ เ ดี ย งสำของเด็ ก ผู ้ ห ญิ ง คนหนึ่ ง ที่ ถ่ำยทอดออกมำผ่ำนกล้องถ่ำยรูป และพิมพ์ ออกมำบนกระดำษ ซึ่งสำมำรถสื่อสำรกับเรำ ได้โดยไม่ต้องผ่ำนตัวหนังสือแม้แต่ตัวเดียว”
“สิ่งที่เจ็บปวดที่สุดคือ การไม่ ได้บอกลากันและกัน” การเดินทางของพาย พาเทล
05 The Other Side of the World by
มนัสนันท์ พันเลิศวงศ์สกุล
“พื้นฐำนเรำเป็นคนที่รักกำรเดินทำง ท�ำให้หนังสือเล่มนีก้ ลำยเป็น หนั ง สื อ อี ก เล่ ม หนึ่ ง ที่ เ รำชื่ น ชอบ มำก ทัง้ เล่มเป็นบันทึกกำรเดินทำง เมื่ อ ไปยั ง เมื อ งต่ ำ งๆ ทั่ ว โลก ของ โดนัท มนัสนันท์ (มนัสนันท์ พั น เลิ ศ วงศ์ ส กุ ล ) ทั้ ง โตเกี ย ว เมลเบิ ร ์ น นิ ว ยอร์ ก เวี ย นนำ เบอร์ ลิ น ไปจนถึ ง เนปำล สิ่ ง ที่ ท� ำ ใ ห ้ ช อ บ ใ น ห นั ง สื อ เ ล ่ ม นี้ ไม่ใช่แค่เรื่องรำวกำรบอกเล่ำถึง กำรเดินทำงของผู้หญิงคนหนึ่งที่ เป็นเหมือนบทบันทึกและไกด์บุ๊ก ไปในตัว แต่ยังรวมไปถึงเสน่ห์ของ กำรเดินทำงทั้งที่เกิดจำกคนเดียว และคนอีกหลำยๆ คนด้วย”
"I love the English language, playing with words, watching sentences fit together like pieces of a jigsaw puzzle." Jemima J : A Novel About Ugly Ducklings and Swans
04 Jemima J : A Novel About Ugly Ducklings and Swans by Jane Green “นิยำยเล่มนี้เรำอ่ำนมำตั้งแต่อำยุ 18 และ ทุกวันนี้ Jemima J ก็ยงั เป็นหนังสือนิยำยเล่มโปรด ของเรำอยู่ เรำชอบในควำมแสบสันที่ เจน กรีน คนเขียน แต่งให้กับตัวละครหลักในเรื่อง ท�ำให้ ตัวละครมีทงั้ ควำมตลก ควำมร้ำยกำจ บำงทีกเ็ ป็น คนเพ้อเจ้อ แต่ทงั้ หมดก็รวมเป็นควำมน่ำรักทีอ่ ยูใ่ น คนคนเดียวกัน Jemima J จึงเป็นนิยำยคอเมดี้ ทีห่ ยิบขึน้ มำอ่ำนทีไรก็ทำ� ให้เรำเกิดรอยยิม้ ได้ตลอด ทัง้ เล่ม”
OUT THERE
Cyprus
สาธารณรัฐไซปรัส เป็นเกาะทางตะวันออกของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ที่ผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมเอเชียและยุโรป เพราะเส้นทางเดินเรือนั้น สามารถเดินทางได้ทั้งเอเชียและยุโรป ในอดีตเกาะแห่งนี้จึงเป็นจุดแวะเพื่อท�าการค้าที่ส�าคัญในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ส�าหรับคนรักทะเลแล้ว การมายังไซปรัสจะให้ความรู้สึกที่แตกต่าง จากเมืองชายทะเลอื่นๆ ทั้งเรื่องสิ่งก่อสร้างที่แปลกตา อาหาร วัฒนธรรม ไซปรัสอาจไม่ใช่เมืองที่คุ้นตาส�าหรับคนไทย แต่ถ้าได้ไปจะตื่นตาตื่นใจแน่นอน
THE COUNTRY FACTS ไซปรัสเป็นเกาะที่ใหญ่เป็นอันดับ 3 ของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มีเมืองหลวงที่ ตั้ ง อยู ่ ใ จกลางเกาะชื่ อ นิ โ คเซี ย และมี แม่น�้าเพเดียออสไหลผ่านใจกลางเมือง ไซปรัสได้ชื่อว่าเป็นเมืองที่มีความเก่าแก่ ทางประวั ติ ศ าสตร์ แ ละวั ฒ นธรรมเป็ น อย่างยิ่ง เราจะพบเห็นพระราชวังเก่าแก่ คฤหาสน์ โบสถ์ วิหาร ตัง้ อยูโ่ ดยรอบเมือง แม้กระทัง่ ริมฝัง่ ทะเลก็มซี ากโบราณสถาน เก่ า แก่ ใ ห้ ไ ด้ ไ ปเยี่ ย มชม ให้ ค วามรู ้ สึ ก ที่สวยงามและน่าค้นหา
แม้จะเป็นเกาะ แต่ไซปรัสก็มีเขตเมืองใหญ่ที่ทันสมัยไม่แพ้ที่อื่นๆ มีย่านธุรกิจขนาดใหญ่ มีบริษัทข้ามชาติใหญ่ๆ มาเปิดท�าการหลายแห่ง ดังนั้น จึงไม่ใช่เรื่องแปลกถ้าคุณจะเห็นตึกระฟ้า มากมายในเมืองหลวงของไซปรัส นอกจากความทันสมัยแล้ว เมืองหลวงอย่างนิโคเซียยังมี ย่านเมืองเก่าที่มีความน่าสนใจในแง่ประวัติศาสตร์ สถานที่แรกที่ควรไปคือก�าแพงเมืองเวนิทเชียน ก�าแพงเมืองที่เก่าแก่ตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 และยังมีท่อระบายน�้าโบราณที่สร้างขึ้นในศตวรรษที่ 18 ถือว่าเป็นงานออกแบบที่ทันสมัยแห่งหนึ่งในยุคนั้น
"CYPRUS IS FAR MORE THAN A LAZY BEACH-TIME RESORT; THE ISLAND IS MULTILAYERED, LIKE ITS HISTORY, WITH A COMPELLING CULTURE, LIFESTYLE AND LANDSCAPE, OVERSEEN BY WARM, HOSPITABLE PEOPLE." JOSEPHINE QUINTERO, WRITER
นอกจากเมืองหลวงอย่างนิโคเซียแล้ว ไซปรัสยังมีเมืองอื่นๆ ที่ควรเดินทางไปแวะชมความงาม ไม่วา่ จะเป็นเมืองไคเรเนีย เมืองท่องเทีย่ วทางภาคเหนือของไซปรัส ความพิเศษของทีน่ คี่ อื การเป็นเมือง ติดทะเลที่มีท่าเรือเล็กๆ หลายแห่ง เป็นที่นิยมของนักแล่นเรือยอชต์ เพราะฉากหลังของการล่องเรือ จะเป็นเทือกเขา Besparmak อันสลับซับซ้อนไปด้วยภูเขาน้อยใหญ่ และเมืองเงียบสงบที่ด�าเนินวิถี แบบเอื่อยๆ มาอย่างนี้ยาวนานถึง 6,000 ปี
และเพราะเป็นเมืองเก่าอายุถงึ 6,000 ปี ท�าให้ไคเรเนียมีรอ่ งรอยทางประวัตศิ าสตร์ให้พบเห็น มากมาย หนึง่ ในนัน้ คือปราสาทไคเรเนีย ปราสาทโบราณทีเ่ ป็นสัญลักษณ์สา� คัญของเมือง ปราสาท แห่งนีต้ งั้ เด่นอยูบ่ นเทือกเขาใจกลางเมือง เหมือนร้องเรียกให้ผคู้ นแวะเข้าไปเยือนเมือ่ ได้พบเห็น เมื่อเข้าไปในปราสาทแล้วจะมีพิพิธภัณฑ์แสดงของโบราณและซากเรืออันเป็นพาหนะส�าคัญ ในการท�าการค้าในยุคทีไ่ คเรเนียรุง่ เรืองเมือ่ หลายพันปีกอ่ น
ยังมีสถานที่ท่องเที่ยวมากมายในลิสต์ที่ควรไปเยือนเมื่อมาไซปรัส ไม่วา่ จะเป็นพิพธิ ภัณฑ์เลเวนติโอ พิพธิ ภัณฑ์โบราณคดี ณ เมืองนิโคเซีย โบสถ์เบลลาพาอิส โบสถ์เก่าแก่ที่ตั้งอยู่เหนือหมู่บ้านเบลลาพาอิส ปราสาทบัฟฟาเวนโต ปราสาทคันตารา โดยทัง้ หมดตัง้ อยูท่ เี่ มืองไคเรเนีย
ไซปรัสคือเมืองแห่งกิจกรรมกลางแจ้งทีส่ า� คัญของเมดิเตอร์เรเนียน คุณสามารถท�ากิจกรรมได้หลายอย่าง ทัง้ การปีนเขา เดินป่า ปั่นจักรยาน กิจกรรมทางบกจะท�าให้คุณได้สัมผัสภูมิประเทศและวัฒนธรรมที่หลากหลาย ออกวิ่งตอนเช้าไปรอบๆ เมืองก็จะได้เห็นวิถีชีวิตของชาวไซปรัส และชิมอาหารแบบไซปรัสจริงๆ แต่ส� าหรับผู้รักกิจกรรมทางน�้า การพายคายัค และล่องเรือใบผ่านเกาะแก่งต่างๆ ก็จะท�าให้คณ ุ ได้เห็นความสวยงามของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนอย่างใกล้ชดิ เลือกกิจกรรม ที่ชอบแล้วลองท�าเมื่ออยู่ไซปรัส แล้วจะได้ความรู้สึกของการท่องเที่ยวที่แตกต่างจากเดิม WHAT YOU NEED TO KNOW สถานกงสุลไซปรัสประจ�าประเทศไทย ชั้น 17 อาคารริชมอนด์ ซอยสุขุมวิท 26 ถนนสุขุมวิท คลองเตย กรุงเทพฯ 10110 โทร. 0-2661-2319 การเดินทาง สายการบินคาเธย์แปซิฟกิ www.cathaypaciffiicfi .com สายการบินบริติชแอร์เวย์ www.britishairways.com สายการบินมาเลเซียแอร์ไลน์ www.malaysiaairlines.com ระยะเวลาในการเดินทางประมาณ 30 ชั่วโมง
THE WORD
ความอดทนไม่ใช่เพียงแค่ศักยภาพในการแบกรับเรื่องหนักๆ แต่คือการแปรเปลี่ยนมันให้เป็นชัยชนะ
- William Barclay -