ISSUE 117 I 3 - 9 JUNE 2016
EAT PLAY WORK
ปีที่ 3 ฉบับที่ 117 วันที่ 3 - 9 มิถุนายน 2559
NOTE ON LIFE
Let’s Have a Lunch
ถ้าจะนับการรับประทานอาหารร่วมกัน เป็นรูปแบบการรวมกลุ่มทางสังคมแบบหนึ่ง คงไม่ผิดแต่ประการใด และส�าหรับคนท�างานออฟฟิศ มื้อกลางวันนี่แหละที่เป็นมื้อแห่งการพบปะ ถามไถ่สารทุกข์สกุ ดิบ กระชับความสัมพันธ์ ภาพเหล่านีแ้ ทบไม่ตา่ งจากสมัยทีเ่ รารับประทานอาหารกลางวัน ที่โรงเรียนเลย ถ้าจะต่างไปบ้างก็ตรงที่ไม่ใช่ทุกออฟฟิศจะมีแคนทีนหรือโรงอาหารส�าหรับพนักงาน และที่หาได้ยากกว่านั้นก็คือ ออฟฟิศที่เลี้ยงอาหารกลางวันพนักงาน เชื่อกันว่า ค่าใช้จ่ายในมื้อกลางวันนี่แหละที่เป็นค่าใช้จ่ายส�าคัญส�าหรับพนักงานออฟฟิศทั้งหลาย โดยเฉพาะออฟฟิศทีต่ งั้ อยูใ่ นย่านทีค่ า่ ครองชีพสูงมากๆ เผลอๆ ต้องจ่ายมือ้ กลางวัน (ไม่รวมค่าช้อปปิง้ ต่างๆ) จนท�าให้แทบไม่เหลือชีพให้ครองกันเลย ดังนัน้ การประหยัดค่าอาหารกลางวันได้มากเท่าไหร่ ก็นา่ จะส่งเสริม สุขภาพจิตให้พนักงานมากขึ้นเท่านั้น และส�าหรับออฟฟิศที่มอบช่วงเวลาพักรับประทานอาหารกลางวันด้วย อาหารมื้อพิเศษก็อาจเรียกได้ว่า เป็น bonus time ให้พนักงานอย่างแท้จริง ไม่ได้พดู เล่นๆ เพราะนีค่ อื ช่วงเวลาทีน่ า่ จดจ�า และค่อยๆ เพิม่ ความผูกพันและรูส้ กึ ดีตอ่ ออฟฟิศและการท�างาน โดยไม่รู้ตัว พูดง่ายๆ คือ พวกเขาจะไม่รู้สึกว่าที่ทา� งานเป็นเพียงสถานที่เอาไว้ท�างาน แต่เป็นพืน้ ทีท่ แี่ วดล้อมไปด้วยความรักและความหวังดีของนายจ้าง และไม่แน่วา่ มันอาจท�าให้ทที่ า� งานแห่งนัน้ เป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดตลอดกาล วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร Twitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin
CONTENTS
The Stuff
Feature
Calendar
Make a Dish
Supermarket
Selective
THE 5ive
Out There
THE WORD
สารพัดสิ่งรอบตัวเรา ที่เล่าผ่านตัวเลข
เรื่ อ งราวของบริ ษั ท 3 แห่ ง ที่ เ อาใจใส่ พ นั ก ง า น ด ้ ว ย มื้ อ กลางวันสุดพิเศษ
ใคร ท�าอะไร ที่ไหน เช็กดูได้ สุดสัปดาห์นี้ จะได้ไม่พลาดเรือ่ งราว สนุกๆ
หนึ่ ง จานอร่ อ ยจาก ร้ า นดั ง ที่ เ ราอ ย า ก ชวนคุ ณ ไปลิ้มลอง
ฉวยตะกร้า คว้ารถเข็น แล้วไปเดินเล่นจับจ่าย กับเราใน Supermarket แห่งนี้
ข้าวของชิ้นโปรดของ ทิชากร ใบมรกต ทีม่ ี คุณค่าและความหมาย ซ่ อ นอยู ่ ใ นทุ ก รายละเอียดทีเ่ ธอหลงใหล
เพลง 5 อัลบั้มที่สร้าง แรงบันดาลใจในการสร้างซาวนด์เพลงเจ๋งๆ ของ ไตรเทพ วงศ์ไพบูลย์ แห่ง Kidnappers
เพราะเราเชื่ อ ว่ าโลก ใบนีม้ สี ถานทีม่ ากมาย รอให้ไปค้นหา
พ ลิ ก มุ ม คิ ด ป รั บ มุ ม มอง กับ ‘หนึ่ง ถ้ อ ยค� า ... ที่ เ ปลี่ ย น ความคิด’
LETTER เราชอบติดตามเรื่องราวชีวิตและความเป็นไปของสังคมในทุกๆ เรื่อง ซึ่งนอกจากจะอ่านจากเนื้อหาข่าวรายวันที่นา� เสนอเรื่องต่างๆ แล้ว เราก็มี a day BULLETIN LIFE นี่แหละ ที่ท�าให้เรารู้สึกว่า มีคนคอยอัพเดตสิ่งใหม่ๆ ที่น่าสนใจให้เราได้รู้เสมอ ซึ่งพอใกล้ถึงวันศุกร์ทีไรเราก็จะบอกกับตัวเองว่า a day BULLETIN LIFE ฉบับใหม่กา� ลังจะออกแล้ว - นนทิปัญจม์ ณัชชาณัฏฐ์
ส่งจดหมายติชม ทักทาย และให้คา� แนะน�า a day BULLETIN LIFE มาได้ที่ adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถติดตามความเคลือ่ นไหวและกิจกรรมดีๆ ได้ที่ Facebook/Twitter: a day BULLETIN และ Instagram: adaybulletinlife
A TEAM ทีป่ รึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผูพ้ มิ พ์ผโู้ ฆษณา นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สงิ ห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอีย่ ม ซับเอดิเตอร์ / นักเขียน วสิตา กิจปรีชา บรรณาธิการบทความ ประพัฒน์ สกุณา เอกพล บรรลือ ห้วหน้ากองบรรณาธิการ วรรณวนัช ท ว้ มสมบูรณ์ กองบรรณาธิการ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ปริญญา ก้อนรัมย์ พิมพ์อร นทกุล นภษร ศรีวลิ าศ บรรณาธิการภาพ นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกติ ติบตุ ร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยีด่ วง มณีนชุ บุญเรือง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี ทัตชญา มิง่ ขวัญ พิสจู น์อกั ษร หัสยา ตัง้ พิทยาเวทย์ ศักดิส์ ทิ ธิ์ ไม้ลา� ดวน ธมนวรรณ กัวหา ฝา่ ยผลิต วิทยา ภูท่ อง ทศพล บุญคง ทีป่ รึกษาฝา่ ยโฆษณา ศรวณีย ์ ศิริจรรยากุล ผูอ้ า� นวยการฝ่ายโฆษณา นุจนารถ สินธนาภัทร ผูจ้ ดั การฝา่ ยโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 09-2964-1635, พงศ์ธดิ า อังศุวฒ ั นากุล 09-4415-6241, มนัสนันท์ รุง่ รัตนสุทธิกลุ 08-4491-9241 ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 09-5592-9419, มาสสุภา เอีย่ มมงคลศิลป์ 08-5056-0083, ณัฐวีณ์ ประมุขปฐมศักดิ์ 08-3922-9929 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจฬุ างกูล 08-1639-1929, สุธาวัลย์ สุวรรณสิงห์ 08-1304-7070, ดวงใจ ดวงจังหวัด 08-6802-9996 เลขานุการฝ่ายโฆษณา อัจจิมา กาญจนสมทรัพย์ ผูจ้ ดั การ จัณฑรัศมิ์ เกียรติยศ ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การ ณัฐธยาน์ อึง้ ตระกูลนิธศิ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผูผ้ ลิต บริษทั เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วจิ ยั 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com, www.godaypoets.com
STUFF
Rehabilitation Device เพราะเราไม่รู้ว่าอุบัติเหตุจะย่างกรายถึงเราเมื่อไหร่ เราจึงอยากชวนคุณมาท�าความรู้จักอุปกรณ์ช่วยฟื้นฟูร่างกาย ซึ่งออกแบบมาเพื่อลดการใช้อวัยวะบางส่วน ฟื้นฟูบางส่วน ซึ่งขอย�้าว่าเป็นเรื่องส�าหรับร่างกายเท่านั้น ถ้าหากเป็นเรื่องของหัวใจ อุปกรณ์ฟื้นฟูใดๆ คงไม่ช่วย ต้องใช้แต่สติเท่านั้นมาช่วยฟื้นฟู
1 การพันแผลด้วยผ้าพันแผลเป็นหนึ่งในขั้นตอน เบื้องต้นส�าหรับการบรรเทาอาการบาดเจ็บต่างๆ โดยผ้ า พั น แผลชนิ ด ม้ ว นมี ทั้ ง แบบผ้ า ธรรมดา ผ้ า ย่ น ผ้ า เหนี ย ว และผ้ า ยื ด ซึ่ ง ชนิ ด ผ้ า ยื ด จะ ยื ด หยุ ่ น ได้ ดี ที่ สุ ด นอกจากนี้ ยั ง มี ข นาด ความกว้างที่แตกต่างกัน ซึ่งการเลือกใช้ขึ้นอยู่กับ ขนาดของอวัยวะที่บาดเจ็บ เช่น บาดแผลที่นิ้วมือ จะใช้ขนาด 1 นิ้ว หรือบาดแผลบนศีรษะจะใช้ขนาด 6 นิ้ว เป็นต้น ทั้งนี้ เมื่อพันผ้าแล้วขอบของผ้า ควรกว้างกว่าขอบบาดแผลอย่างน้อย 1 นิ้ว
400 เฝือกเท้า หรือชื่อทางการว่า กายอุปกรณ์เสริมส�าหรับเท้าข้ อ เท้ า หรื อ Ankle-foot orthosis (AFO) เป็นอุปกรณ์ ที่ ช ่ ว ยควบคุ ม ต� า แหน่ ง ของ ข้ อ เท้ า ให้ อ ยู ่ ค งที่ ลดการเคลื่ อ นไหวบริ เ วณข้ อ เท้ า โดยเฝื อ กช่ ว ยพยุ ง เท้ า และ ข้ อ เท้ า นี้ จ ะมี ลั ก ษณะเป็ น รู ป ตัว L ท�าจากพลาสติกคงทน ที่มีน�้าหนักเบา และเพื่อให้รับ กับขนาดของผู้ใช้ จึงต้องผ่าน กระบวนการออกแบบด้ ว ย คอมพิวเตอร์กอ่ นน�าไปหลอม ขึ้นแบบที่อุณหภูมิ 400 องศา ฟาเรนไฮต์
1880 3,300,000,000 รูปร่างหน้าตาของเก้าอี้รถเข็นแบบที่คุ้นตาในปัจจุบัน เกิดจากการพัฒนาร่วมกัน ของวิศวกรเครือ่ งยนต์เพือ่ นซี้ Harry Jennings และ Herbert Everest เมือ่ ปี ค.ศ. 1933 ด้วยการใช้อปุ กรณ์ทมี่ นี า�้ หนักเบา ปัจจุบนั ในสหรัฐอเมริกามีผ้ใู ช้เก้าอีร้ ถเข็น มากถึง 3.3 พันล้านคน และมีแนวโน้มจะเพิ่มขึ้นทุกปี โดยมีสาเหตุหลักๆ มาจาก ความต้องการที่เพิ่มขึ้นตามจ�านวนผู้คนในยุคเบบี้บูมเมอร์
เฝือก หรืออุปกรณ์ช่วยพยุงแขน เริ่มพัฒนามา ตัง้ แต่ปี ค.ศ. 1880 โดยศัลยแพทย์และนักกายอุปกรณ์ แต่ในตอนแรกยังไม่มีการร่วมมือพัฒนาที่ชัดเจน มากนัก จนกระทั่งเกิดการระบาดของโรคโปลิโอ ซึง่ จ�าเป็นต้องใช้อปุ กรณ์พยุงแขนและขาในการรักษา ปั จ จุ บั น มี เ ฝื อ กหลายแบบให้ เ ราเลื อ กใช้ ตั้ ง แต่ ปูนปลาสเตอร์ ไปจนถึงเฝือกอ่อนที่ก�าลังได้รับ ความนิยมในผู้ที่มีอาการบาดเจ็บไม่รุนแรงนัก ซึ่งถือว่ามีน�้าหนักเบา ไม่เกะกะ และช่วยให้เกิด การเคลื่ อ นไหวได้ ค ล่ อ งตั ว มากกว่ า เฝื อ กแบบ ปูนปลาสเตอร์
25-30
1950 คงเป็นเพราะโครงสร้างทีด่ แู ข็งแรงเหมาะแก่การพยุงเดินทีท่ า� ให้ผสู้ งู อายุถกู ใจอุปกรณ์ชว่ ยเดิน ชนิดนีเ้ ป็นพิเศษ นอกจากนีย้ งั เป็นอุปกรณ์ทเี่ หมาะแก่การฟืน้ ฟูขาและหลังทีบ่ าดเจ็บให้กลับมา แข็งแรง อุปกรณ์ชว่ ยพยุงเดินหรือ walker ปรากฏขึน้ ในช่วงยุค 1950s จากหลักฐานการคิดค้น และจดสิทธิบตั รของเหล่านักคิดในยุคนัน้ ซึง่ ปรากฏทัง้ แบบมีลอ้ และไม่มลี อ้ ด้านหน้า
ความยาวของไม้ค�้ายันรักแร้ที่เหมาะสมมีส่วน ส�าคัญในการช่วยป้องกัน การบาดเจ็ บ ที่ อ าจจะ เกิ ด ขึ้ น หนึ่ ง ในวิ ธี ก าร ยอดนิ ย มคื อ เมื่ อ ผู ้ ใ ช้ ยืนตรงในท่าทีผ่ อ่ นคลาย ปลายไม้ ที่ สั ม ผั ส พื้ น ต้องอยู่เยื้องเท้าไปทาง ด้ า นหน้ า และด้ า นข้ า ง ในระยะ 4-6 นิ้ว และใน ส่วนรองรับรักแร้จะอยูห่ า่ ง จากรักแร้ 2-3 นิ้วหรือ ประมาณมื อ สอดพอดี โดยทีต่ า� แหน่งมือจับไม้คา�้ จะอยูร่ ะดับทีท่ า� ให้ขอ้ ศอก งอได้ ป ระมาณ 2530 องศา
แม้ภาพยนตร์ชุด X-Men จะบอกเล่าถึงความล�้าสมัยของวิถีชีวิตมนุษย์ แต่เก้าอี้รถเข็นของโปรเฟสเซอร์เอ็กซ์ก็ยังต้องพ่ายแพ้ให้กับนวัตกรรมครั้งแรกในโลก อย่างการพิมพ์ 3D ออกมาเป็นเก้าอี้รถเข็นดีไซน์สวยฝีมือ Layer Studio จากลอนดอน ในงาน Clerkwell Design Week 2016 โดยท�างานร่วมกับผู้ใช้จริง นักกายภาพ และแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ เพื่อออกแบบให้รองรับกับน�้าหนักและรูปร่างของผู้ใช้งานโดยเฉพาะ และยังสวยงามลงตัวเกินหน้าตาเก้าอี้รถเข็นแบบเดิมๆ
FEATURE
Eat Play Work อาหารมื้อกลางวันถือเป็นอีกหนึ่งมื้อส�าคัญส�าหรับคนท�างานบริษัททั้งหลาย เพราะนอกจากจะเป็นการเติมพลังงานให้เราสู้กับการงานได้แล้ว หลายๆ คนยังใช้ช่วงเวลานี้ในการสร้างสัมพันธ์กับเพื่อนร่วมงานด้วย เราจึงเดินทางไปเยี่ยมชมบรรยากาศของออฟฟิศ 3 แห่ง ที่มีการจัดกิจกรรม เลี้ยงอาหารกลางวัน ซึ่งนอกจากพวกเขาจะได้อิ่มท้องกันแบบฟรีๆ แล้ว ยังเป็นการสร้างเสริมความสัมพันธ์ให้องค์กรนั้นแข็งแกร่งขึ้นด้วย
SANOOK.COM เรื่อง : ประพัฒน์ สกุณา ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
หลังบ้านของออฟฟิศนี้ คือเหล่าบรรดาคนท�างานสร้างสรรค์บนโลกออนไลน์ แต่ไม่ใช่ทุกเวลาที่พวกเขาอยู่หน้าจอ เวลาทานข้าวเที่ยงคือเวลา ส�าคัญที่น�าพาพวกเขามาสู่ชีวิตจริง นั่นจึงเกิดเป็นโครงการเลี้ยงอาหารกลางวันพนักงานขึ้นมา โดยมี กฤตธี มโนลีหกุล กรรมการผู้จัดการ บริษัท สนุก ออนไลน์ จ�ากัด ให้การสนับสนุนอย่างเต็มที่ เพื่อให้กิจกรรมนี้เป็นกิจกรรมดีๆ ที่เป็นจุดเริ่มสู่งานสร้างสรรค์ดีๆ ในอนาคต THE STARTING POINT :
เราเริม่ จากทีมงานในออฟฟิศมาเสนอโครงการ ว่าน่าจะจัดให้มกี ารเลีย้ งอาหารกลางวันพนักงาน เพื่อท�าให้เกิดความใกล้ชิดกันมากขึ้น ซึ่งผมเอง ก็ เ ห็ น ดี ด ้ ว ย เพราะเมื่ อ ก่ อ นเรามี ก ารประชุ ม นอกรอบบ้ า ง แต่ ก็ ดู เ ป็ น ทางการไปหน่ อ ย แล้วอีกอย่างออฟฟิศเรามีสองชั้น คือชั้น 15 กับ ชั้น 16 บางทีเราก็ไม่ค่อยได้เจอหน้ากัน การเลี้ยง อาหารพนั ก งานก็ ท� า ให้ เ ราได้ เ จอกั น มากขึ้ น แม้จะเป็นแค่อาทิตย์ละครัง้ ก็ตาม แต่กเ็ ป็นการเชือ่ ม ความสัมพันธ์ทดี่ ตี อ่ กัน ตอนนีก้ ท็ า� มาได้ประมาณ 5 เดือนแล้ว
11 โมงแล้วว่าจะไปกินอะไรที่ไหน ต้องส่ง LINE หากัน ออกไปก็ต้องไปรอคิวกินข้าว กว่าจะเดิน ขึ้นมาได้ แต่เมื่อเราเริ่มท�าโครงการนี้ก็ประหยัด เวลาเหล่านีไ้ ปได้ บางคนท�างานติดพันมาตักข้าว ไปกินแล้ ว ก็ท� างานต่ อ ได้ แถมเรายังสามารถ ควบคุมคุณภาพของอาหารได้อกี ด้วย ทัง้ ในเรือ่ ง ความอร่อย โภชนาการ และความสะอาดต่างๆ ENJOY TOGETHER :
ผมชอบโครงการนีเ้ พราะท�าให้เราได้รจ้ ู กั พนักงาน คนอื่นๆ ที่บางครั้งเราได้แต่เห็นหน้าแวบๆ ไม่ได้ คุยกัน แต่การมาทานข้าวด้วยกันมันท�าให้เราได้ ท�าความรู้จักกันมากยิ่งขึ้น อีกเรื่องคือเราไม่ต้อง EAT PLAY WORK : เสียเวลาเดินไปทานอาหารข้างนอก ไม่ต้องคิดว่า ทางทีมงานทีด่ แู ลก็จะคอยหาเมนูใหม่ๆ มาจาก จะทานอะไรดี และอาหารในโครงการทีจ่ ดั อาทิตย์ ทีต่ ่างๆ สลับสับเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ร้านไหนดังก็จะ ละครัง้ ก็ทา� ให้ทมี มีทางเลือกในชีวติ มากขึน้ แถมยังมี ไปสรรหามาให้ได้ลองทานกัน ก็มกี บั ข้าวสามสีอ่ ย่าง เวลาคิดสร้างสรรค์งานต่างๆ ได้มากขึน้ ด้วย มีขนม เรามีเครื่องท�าป๊อปคอร์นด้วย ส�าหรับ พนักงานเอาไว้ทานเล่น สิ่งเหล่านี้เป็นสวัสดิการ ทีเ่ ราถือว่าพนักงานควรได้รบั และเราก็คดิ ว่าสิง่ ที่ เราท�าจะท�าให้พนักงานได้สร้างสรรค์อะไรใหม่ๆ จากช่วงเวลาทีพ่ วกเขาได้พบปะกัน จริงๆ ตัง้ ใจว่า ในอนาคตอาจจะมี เ มนู สุ ข ภาพมาเสริ ม บ้ า ง เพราะเราก็อยากดูแลสุขภาพของพนักงานเรา ในทุกรูปแบบ FOOD FOR FRIENDSHIP :
จริงๆ การท�าโครงการนีม้ นั ก็มผี ลดีหลายเรือ่ งนะ พนักงานก็ไม่ตอ้ งเสียเวลาไปหาของทานข้างนอก มีเวลาท�างานมากขึ้น ไม่งั้นถ้าต้องออกไปทาน ข้างนอกตลอดก็ต้องเสียเวลาไปเกือบสองชั่วโมง สมมติจะไปกินข้าวเที่ยง เขาก็ต้องคิดกันตั้งแต่
MY FAVORITE FOOD
“ข้าวขาหมูกเ็ ป็นเมนูทพี่ นักงานชอบ คือส่วนใหญ่กจ็ ะเน้นความอร่อยมาก่อน เพราะมันก็เป็นความสุขของพนักงาน แต่ในอนาคตการมีเมนูสุขภาพมาเสริม ก็น่าจะช่วยให้คุณภาพชีวิตด้านสุขภาพ ดีขึ้น ก็ค่อยๆ ท�ากันไป”
shopee.co.th เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
การเข้ามาเปิดตัวของ Shopee ตลาดสินค้าออนไลน์ในประเทศไทย ที่น�าโดย Terence Pang ผู้อ�านวยการบริหารประจ�าภูมิภาค ซึ่งนอกจากจะเป็นตัวกลาง ในการอ�านวยความสะดวกให้ทั้งผู้ซื้อและผู้ขาย เพื่อสร้างความสะดวก ความปลอดภัยในการช�าระเงิน รวมถึงความคุ้มค่าในการจับจ่ายสิ่งของต่างๆ แล้ว บรรยากาศการท�างานของที่นี่ยังเต็มไปด้วยความสนุก เป็นกันเอง โดยเฉพาะกิจกรรมอาหารกลางวันที่สร้างสรรค์ จนอาจเป็นออฟฟิศในฝันของคุณเลยก็ ได้
THE STARTING POINT :
เราวางแนวคิดของการท�าออฟฟิศทัง้ 7 ประเทศ ที่ Shopee ตั้งอยู่ว่า คนที่จะท�าให้ธุรกิจของเรา เติบโตได้กค็ อื ตัวบุคลากร และงานส่วนใหญ่ของเรา จะเป็นในส่วนของไอทีและเทคโนโลยีตา่ งๆ ดังนัน้ พนัก งานส่ ว นใหญ่ ข องเราก็จ ะเป็ น คนรุ่ น ใหม่ เราจึงอยากให้ออฟฟิศเหมือนเป็นบ้านของทุกคน ให้ทุกคนท�างานได้อย่างมีความสุข และมีสังคม เกิดขึ้นภายในบริษัท ดังนั้น เราจึงคิดว่าการจัด กิ จ กรรมให้ พ นั ก งานแต่ ล ะคนมาทานอาหาร ร่วมกันจะท�าให้เกิดการพบปะกันของพนักงาน ในแต่ละแผนก และช่วยให้เกิดการแลกเปลี่ยน ความคิดเห็นกันได้ และก็เป็นการสื่อสารออกไป ว่าเราอยากดูแลพวกเขาให้ดีที่สุด ENJOY TOGETHER :
เราเชือ่ ว่าถ้าเราจะรูจ้ กั กันให้มากขึน้ สือ่ กลาง ทีด่ ที สี่ ดุ คือการทานอาหารร่วมกัน ซึง่ นอกจากเรา จะมีการจัดเลี้ยงอาหารกลางวันให้กับพนักงาน เดือนละครัง้ แล้ว เรายังมีขนม น�า้ ดืม่ และไอศกรีม ให้กนิ กันทุกวัน ซึง่ ช่วงแรกๆ เวลามีไอศกรีมมาเติม จะหมดเร็วมาก (หัวเราะ) ซึง่ ความพิเศษของอาหาร มื้อกลางวันอยู่ที่เราจะให้แต่ละแผนกเวียนกันจัด อาหารทีต่ วั เองอยากน�าเสนอกันเอง ดังนัน้ อาหาร ที่ทุกคนจะได้กินในแต่ละเดือนจะไม่เหมือนกัน ความสนุกก็จะอยูต่ รงทีเ่ ราจะได้ลนุ้ กันว่าครัง้ นีจ้ ะ ได้กนิ อะไร และแผนกนัน้ จะพรีเซนต์เรือ่ งราวของ อาหารที่ตัวเองเตรียมมาให้ทุกคนได้กินนั้นว่ามี ทีม่ าทีไ่ ปอย่างไร เช่น การไปฝ่าฟันซือ้ อาหารจาก ร้านทีเ่ พิง่ เปิดใหม่จนได้มา หรือไปต่อคิวซือ้ อาหาร จากร้านที่กา� ลังเป็นกระแสอยู่ในตอนนี ้ บางคนก็ ก�าลังอินกับซีรสี เ์ กาหลีกม็ กี ารท�าเซตอาหารเกาหลี แบบที่อยู่ในละครมาเลี้ยง ซึ่งเรื่องราวเหล่านี้เป็น ความสนุกของแต่ละทีมที่เขาจะเอามาเล่าให้ฟัง ซึ่งทีมต่อไปก็จะเริ่มคิดแล้วว่าพอถึงตาเขาจะหา อาหารอะไรมาน�าเสนอในคราวหน้า EAT PLAY WORK :
การเติ บ โตของบริ ษั ท ท�า ให้ เ รามี พ นั ก งาน เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้น บริษัทที่เพิ่งเกิดขึ้นมาใหม่ ในประเทศไทยของเรานัน้ ยังไม่มวี ฒ ั นธรรมองค์กร อะไรที่ชัดเจนมากนัก การเกิดกิจกรรมนี้จึงท�าให้ พนักงานรู้จักกันได้เร็วขึ้น เวลาที่เขาเดินเข้ามา
ที่ห้องอาหารเพื่อหยิบน�้าดื่ม ขนม หรือไอศกรีม ก็จะเกิดการทักทายและพูดคุยกันขึ้น ส่วนข้อเสีย ของการมีนา�้ และขนมพวกนีใ้ ห้กนิ กันฟรีๆ แบบไม่อนั้ ก็คอื ท�าให้อว้ น (หัวเราะ) เพราะทุกคนสามารถเดิน มาหยิบขนมหรือไอศกรีมแล้วไปนัง่ กินระหว่างประชุม ก็ ไ ด้ และไอศกรี ม เป็ น ขนมที่ ผ มชอบกิ น มาก เป็นตัวที่ทา� ให้ผมลงพุงเลย (หัวเราะ) ดังนั้น เรา จึงต้องเพิ่มกิจกรรมให้ทุกคนได้มาออกก�าลังกาย กันด้วย อย่างโต๊ะปิงปองหรือกิจกรรมนอกสถานที่ หลังเลิกงาน เช่น ฟุตบอลหรือแบดมินตัน แต่ถา้ คุณ กินอิ่มมากๆ แล้วรู้สึกง่วงนอน เราก็จะส่งไปที่ ห้องนวดเพือ่ เข้าไปผ่อนคลาย (หัวเราะ) เราอยาก ให้ทุกคนท�างานที่นี่แล้วมีความสุขกันจริงๆ FOOD FOR FRIENDSHIP :
MY FAVORITE FOOD
ผมเริม่ ต้นกับ Shopee ประเทศไทย ในวันแรก กับพนักงานเพียง 4 คน จนถึงวันนีเ้ รามีทมี งานกว่า หนึ่งร้อยคน จึงเหมือนกับเราช่วยกันสร้างบริษัท ขึน้ มาด้วยกัน ผมเชือ่ ว่าทีมงานทีอ่ ยูด่ ว้ ยกันตอนนี้ พยายามสร้างความเป็นครอบครัวภายในบริษัท ซึง่ การให้แต่ละแผนกจัดอาหารกลางวันด้วยตัวเอง พวกเขาก็จะได้การท�างานกันเป็นทีมเกิดขึ้นโดย ไม่รู้ตัว หัวหน้าทีมก็ต้องหาข้อมูลว่าส่วนใหญ่ อยากกินอะไร คนที่เตรียมอาหารก็ต้องคิดว่า จะเตรียมยังไงให้ออกมาแล้วปัง ส่วนคนที่รอกิน ก็จะได้ลุ้นว่าเมนูลับของทีมนี้คืออะไร ซึ่งเป็น ความสนุกอย่างหนึ่ง
“ปู ผั ด ผงกะหรี่ ข องร้ า นสมบู ร ณ์ โภชนา ครั้งแรกที่ผมได้ทานเมนูนี้ผม ตื่นเต้นมาก เพราะที่สิงคโปร์เวลาเราสั่ง เมนูที่เป็นปู เขาจะให้เรามาแกะมาทุบ เนื้อปูเอง ซึ่งผมรู้สึกว่ากินยาก ไม่ชอบ แต่ ข องร้ า นนี้ เ ขาแกะมาให้ เ ราเลย พอกลับมาประเทศไทยเมือ่ ไหร่ผมจะรีบ แวะหาเมนูนี้กินทันที”
WONGNAI.COM เรื่อง : ประพัฒน์ สกุณา ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
เพราะเป็นออฟฟิศแอพพลิเคชันร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศไทย ดังนั้น เมื่อมีคนบอกว่าที่นี่เลี้ยงอาหารกลางวันพนักงานทุกวันจันทร์ พุธ ศุกร์ เชื่อว่าหลายคนก็คงอยากรู้ถึงเมนูเด็ดๆ ของที่นี่ รวมถึงแนวคิดที่น่าสนใจในการเลี้ยงอาหารพนักงาน ซึ่งเกิดมาจากความคิดของ ยอด ชินสุภัคกุล CEO ของ Wongnai ที่อยากให้พนักงานไม่ต้องล�าบากในการหาอาหารกลางวัน และต้องการให้กิจกรรมนี้เป็นจุดเริ่มต้นสู่งานสร้างสรรค์ดีๆ ในอนาคต
THE STARTING POINT :
เหตุผลที่ Wongnai เราเลี้ยงอาหารกลางวัน พนักงาน ข้อแรกเลยคือ แถวนีข้ องกินราคาไม่แพง มีนอ้ ย ส่วนใหญ่จะมีแต่รา้ นอาหารญีป่ นุ่ หรือพวก ร้านอาหารดีๆ อย่างดีก็มีร้านก๋วยเตี๋ยวข้างทาง ร้านข้าวขาหมูขา้ งทาง หรือ 7-Eleven มีรา้ นตามสัง่ แค่ร้านเดียว แล้วคนก็เยอะ เหตุผลข้อสองคือ เราเลียนแบบจากต่างประเทศ โดยเขามีหลักว่า เวลาทีพ่ นักงานเสียไปในการเดินทางไปกินอาหาร กลางวันมันมีมูลค่ามากกว่าอาหารกลางวันของ พนักงาน สมมติว่า developer ของเราใช้เวลาเดิน ไปกินข้าวกลางวัน 1 ชัว่ โมง ไหนจะต่อคิว ซือ้ ของ เดิ น มา พั ก กิ น น�้ า แต่ ถ ้ า กิ น ข้ า วในออฟฟิ ศ อาจจะใช้เวลาแค่ 30 นาที เวลาที่เหลือก็สามารถ ท�างานได้ ก็มีมูลค่ามากกว่าอาหารกลางวันที่เรา ออกให้อกี เหตุผลข้อสามก็เป็นเรือ่ งของสวัสดิการ การเลี้ยงอาหารกลางวันก็ดูเป็นสิ่งที่ด ี พนักงาน เขาก็รู้สึกดีที่เราให้เขาตรงนี้ ENJOY TOGETHER :
เรื่องเลี้ยงข้าวเราท�ามาเป็นปีแล้ว โดยเริ่มที่ วันจันทร์วันเดียวก่อน แล้วค่อยๆ เพิ่มเป็นวันศุกร์ ซึ่งมาพร้อมกับโครงการ Wongnai We Share โดย เราจะมีคนข้างนอกมาเล่าประสบการณ์ ตอนนี้ก็ เพิ่มอีกเป็นวันพุธ เพราะมีเสียงเรียกร้องเข้ามา สาเหตุทเี่ ราค่อยๆ ท�าก็เพราะต้องมีการบริหารจัดการ ทีด่ พี อ ไม่ใช่ตดิ เรือ่ งเงิน เพราะถ้าท�าทุกวันงานของ แม่บ้านเขาก็จะหนักไป แต่ในอนาคตเราก็หวังว่า จะได้ท�าทุกวัน แต่ก็ต้องให้ระบบมันเข้าที่เข้าทาง เสียก่อน EAT PLAY WORK :
นอกจากโครงการอาหารกลางวั น ส�า หรั บ พนักงานแล้ว เรายังเสริมสวัสดิการเรื่องอื่นให้ พนักงานด้วย อย่างตอนนี้มีโครงการที่ชื่อ We Fit ก็ คื อ ลดความอ้ ว น ทุ ก ๆ อั ง คารและพฤหั ส ฯ เราจะมีออกก�าลังกายที่ออฟฟิศ อังคาร โยคะ พฤหัสฯ แอโรบิก ก็มีประมาณ 20 คน เข้าร่วม มีการตั้งเป้าว่าจะลดน�้าหนักให้ได้เท่าไหร่ มีการชัง่ น�า้ หนักกันทุกสัปดาห์ แต่กลับบ้านไปก็ตอ้ งคุม
อาหารด้วย อย่างปีทแี่ ล้วผมลดลงตัง้ 12 กิโลกรัม ก็ดีใจ อย่างในทีมก็มีคนที่ลดได้จริงจัง ผมว่าเป็น อะไรที่สนุกกันมากกว่า ไม่ได้บังคับ การเลี้ยง อาหารก็ เ หมื อ นกั น เราก็ ไ ม่ ไ ด้ ตั้ ง เป้ า เรื่ อ งผล ทางด้านการท�างานเป็นหลัก หัวใจก็คอื การท�าให้ พนักงานสะดวกสบายยิ่งขึ้น และได้พบเจอหน้า พูดคุยกันบ้าง FOOD FOR FRIENDSHIP :
ออฟฟิศเรามีสองชั้น คือชั้น 10 กับชั้น 14 การเลีย้ งอาหารก็เป็นการท�าให้พนักงานทัง้ สองชัน้ ได้มาพบเจอพูดคุยกันมากขึ้น ไม่อย่างนั้นก็จะ เจอกันแต่ใน LINE หรือในโปรแกรมแชตอื่นๆ ซึ่งมันก็ไม่เหมือนมาเจอตัวกันเป็นๆ หรือบางครั้ง เราเลีย้ งอาหารบางมือ้ ก็มพี นักงานแชร์รปู อาหาร ไปในโซเชี ย ลมี เ ดี ย คนก็ เ ข้ า มาดู ม าพู ด ถึ ง ว่าออฟฟิศเราเลีย้ งข้าว พนักงานเราก็ได้ความสนุก ได้ความภูมิใจ
MY FAVORITE FOOD
“ข้าวมันไก่ประตูน�้า ไก่ทอดเจ๊ก ี หมู ท อดเจ๊ จ ง ขาหมู ร ้ า นดั ง ต่ า งๆ บางทีกม็ ขี นมหวานร้านทีห่ าทานได้ยาก แต่ก็ต้องเป็นวันศุกร์ที่จะได้ทานอาหาร พิเศษเหล่านี้”
CALENDAR FRI
MON
6
Stick Figures เชิญชม ‘คนก้างปลา’ ละครเวทีที่จะสะท้อนชีวิต หลั ง ความตายของคน ทีเ่ หลืออยู่ หลังการสูญเสีย คนที่รัก คนที่เหลืออยู่รู้สึก อย่างไร เศร้าอย่างไร เศร้า นานแค่ ไ หน รั บ มื อ กั บ ความรู ้ สึ ก ว่ า งเปล่ า หลั ง ความตายอย่างไร วันนี้ถึง 3 0 มิ ถุ น า ย น 2 5 5 9 ณ ทองหล่อ อาร์ต สเปซ จ�าหน่ายบัตรและติดตาม ร อ บ ก า ร แ ส ด ง ที่ โ ท ร . 09-5924-4555 (มีการแสดง ทั้งรอบภาษาอังกฤษ และ รอบภาษาไทย) Ad.TRUE Life#115.pdf 1 20/4/2559
TUE
7
WED
Mind-Desire นิ ท ร ร ศ ก า ร ศิ ล ป ะ ‘จิ ต -ปรารถนา’ โดย สุวรรณ ชุมพล และ พนม ช้างนานอก น�าเสนอผลงาน ศิลปะว่าด้วยเรื่องราวของ มนุษย์ สิ่งมีชีวิตชนิดเดียว บนโลกที่สามารถควบคุม สภาวะทางจิ ต และยั ง พยายามปรุงแต่งจิตของตน ให้ อ ยู ่ ใ นลั ก ษณะต่ า งๆ ตามความปรารถนาใน สิ่งที่ตนต้องการ วันนี้ถึง 2 9 มิ ถุ น า ย น 2 5 5 9 ณ People’s Gallery ชั้น 2 หอศิ ล ปวั ฒ นธรรมแห่ ง กรุ ง เทพมหานคร โทร. 0-2214-6630-8 (เว้ น วั น 13:05:33 จันทร์)
8
REWIND TO THE NEXT นิ ท ร ร ศ ก า ร ศิ ล ป ะ ‘Rewind to the Next’ โดย แพรคทิเคิล ดีไซน์ สตูดิโอ น� า เสนอผลงานสองมิ ติ ร่วม 20 ผลงาน ที่มาจาก การท� า งานแบบ jam session ของสมาชิกทุกคน จัดแสดงร่วมกับวิดีโอและ หนังสือประกอบนิทรรศการ วันนี้ถึง 3 กรกฎาคม 2559 ณ The Jam Factory (ใกล้ ต ลาดคลองสาน) โทร. 0-2861-0950
ใครๆ ก็ ไปญี่ปุ นได แต จะมีสักกี่คนตัดสินใจ ใช ชวี ต� นานนับป ในฐานะนักเร�ยนของประเทศนี้ ตอง–ชนพัฒน และ แจน–ณิชมน คือ สองหนุ มสาวชาวไทยที่ขอคว าโอกาสนั้น และไม พลาดที่จะเก็บเกี่ยวประสบการณ สนุกๆ จากการท องเที่ยวนอกห องเร�ยน มาฝากผู อ านในพ็อกเก็ตบุ ก 2 เล มนี้
THU
3
SAT
4
SUN
5
9
INSIGHTS INTO THE MYRIAD ISSUES OF THE THAIMYANMAR BORDER นิทรรศการภาพถ่าย ‘เจาะลึกเรือ่ งราวในชายแดน ไทย-พม่า’ โดย ทิมโมธี ซีโรตา น�าเสนอภาพถ่ายเกี่ยวกับ นัก โท ษท างก าร เ มือ ง ทุน่ ระเบิด การลักลอบค้าช้าง เพื่ อ ตอบสนองความต้องการของนักท่องเที่ยว ภาพถ่ายทีน่ า� เสนอเกีย่ วกับ สิทธิของผู้ลี้ภัย รวมไปถึง ภาพถ่ายเกีย่ วกับสุขอนามัย ของแม่และเด็ก วันนี้ถึง 2 3 มิ ถุ น า ย น 2 5 5 9 ณ สมาคมฝรัง่ เศสกรุงเทพ โทร. 0-2670-4200
LAND OF INVENTORS นิทรรศการ ‘เยอรมนี ดินแดนนักประดิษฐ์’ พบกับ เรื่องราวของสิ่งประดิษฐ์ ในสาขาวิทยาศาสตร์ของ เยอรมนี ที่ ขั บ เคลื่ อ นโลก มุ ่ ง เน้ น ทั้ ง นวั ต กรรมใน อดี ต และปั จ จุ บั น ที่ จ ะ ก�าหนดโลกอนาคตของเรา ร ว ม ไ ป ถึ ง ก า ร วิ จั ย ใ น เยอรมนี และสุ ด ยอด มหาวิทยาลัยด้านวิทยาศาสตร์ วันนีถ้ งึ 21 มิถนุ ายน 2559 ณ สยามเซ็นเตอร์ รายละเอียดเพิ่มเติม โทร. 0-2108-8221
Samed in love Music Festival #7 เทศกาลหรรษาด้ ว ย ดนตรี สนุ ก เสรี บ นเกาะ ‘Samed in love Music Festival #7’ เนรมิ ต หาดทรายแก้ว เกาะเสม็ด เป็นแคมปิง้ สุดชิคในสไตล์ Bohemian Beach ให้ทกุ คน ได้มาสนุกกับเสียงดนตรี กระโดดกั น สุ ด แรงไปกั บ สครับบ์, พาราด็อกซ์ ปาล์มมี,่ บิก๊ แอส, อพาร์ตเมนต์คณ ุ ป้า ฯลฯ วั น นี้ ตั้ ง แต่ เ วลา 15.00 น. เป็นต้นไป ณ หาดทรายแก้ ว เกาะเสม็ ด จ.ระยองจ� า หน่ า ยบั ต ร ที่ไทยทิกเก็ตเมเจอร์
MONEY COACH ON STAGE ทอล์ ก โชว์ ที่ จ ะมา บอกเล่ า วิ ธีคิ ด และวิ ธี ด�าเนินชีวิตสู่อิสรภาพทาง การเงินในแบบทีผ่ คู้ นทัว่ ไป ใฝ่ฝันถึง ลบภาพรวยจน ที่เป็นเพียงมายา และร่วม เดิ น ทางไปด้ ว ยกั น บน เส้นทางชีวติ ทีอ่ ดุ มสมบูรณ์ รวยทรัพย์ รวยเวลา รวย ความสุข ใน ‘Money Coach on Stage ตอน รวย จน คือ มายา’ โดย จักรพงษ์ เมษพันธุ์ วันนี้ เวลา 14.00 น. และ 19.00 น. ณ โรงละคร อั ก ษรา คิ ง เพาเวอร์ จ�าหน่ายบัตรทีไ่ ทยทิกเก็ต เมเจอร์
JAPAN
ซะกะ กัมบัตเตะ! ณิชมน หิรัญพฤกษ / 265.-
แจน–ณิชมน นักเร�ยนไทยในโตเกียว ผู ท องเที่ยวมาแล วเกือบทั่ว ญี่ปุ น จนเมื่อไม นานมานี้มีจังหวัดเล็กๆ เง�ยบๆ จังหวัดหนึ่งบน เกาะคิวชู ซึ่งอุดมไปด วยงานฝ มือชั้นเยี่ยมนานาประเภท ไม ว าจะเป น เคร�่องป นดินเผา งานมัดย อม งานแกะสลัก งานป นตุ กตา ที่ทําให เธออยากกลับไปสัมผัสความคราฟต ในเมืองนั้นครั้งแล วครั้งเล า และอยากโน มน าวให เราเชื่อว า เสน ห ที่ไม เหมือนใครของ ‘ซะกะ’ จะทําให เราต องแอบเอาใจช วยด วยคําว า ‘กัมบัตเตะ!’ แน นอน
Walking On The Sun ทุกๆ วันบนดวงอาทิตย ชนพัฒน เศรษฐโสรัถ / 325.เมื่อช างภาพสุดเพ�้ยนที่อายุเลยวัยนักเร�ยนมาไกลโข (…นิดเดียวก็ได ) ตัดสินใจลาออกจากงานประจํา เพ�่อไปหาแรงบันดาลใจและเติมไฟให ชีว�ตซาบซ าอีกครั้งในฐานะนักเร�ยนบนดินแดนแห งดวงอาทิตย ที่นั่น เขาได ใช ชีว�ตคลุกคลีกับเพ�่อนนานาชาติ เผชิญการรบรากับอาจารย สุดเฮี้ยบ กระดกเบียร กับอาจารย สุดเฮ ว แถมหนีไปป นจักรยาน บันทึกภาพสุดแสนจะ Unseen Japan นํามาซึ่งเร�่องเล าสนุกจนน า อิจฉา ซวยจนน าเอาใจช วย และภาพถ ายโคตรหล อ ที่เห็นแล วต อง อุทานว า บ า! นี่มันมาจากฝ มือคนเดียวกันหรอเนี่ย!?
พบกันไดแลววันนี้ที่รานหนังสือชั้นนําทั่วประเทศ หรือสั่งซื้อโดยตรงกอนใครที่ godaypoets.com ในราคาลด 10% และลดพิเศษ 15% สําหรับ #abooker
MAKE A DISH
Multi-colored Rice Fusilli Pasta with Chicken Tomato Sauce เรื่อง : ประพัฒน์ สกุณา ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
ปัจจุบนั ผูค้ นรักสุขภาพกันมากขึน้ ทัง้ การกินการอยู่ การใช้ชวี ติ แต่จะท�าอย่างไร เมือ่ ชีวติ ในเมืองนัน้ เร่งรีบเกินจะหาอาหารสุขภาพมาทานได้ทกุ มือ้ จึงเป็นทีม่ าของ Clean Food BKK อาหารกล่อง เพือ่ สุขภาพที่ มัญฑิตา จินดา ท�าขึน้ เพือ่ ตอบสนองความต้องการของคนทีใ่ ส่ใจสุขภาพ ซึง่ เราขอแนะน�าเมนูอมิ่ ก�าลังดีอย่าง พาสต้า 5 สี ซอสไก่สบั ทีร่ บั รองว่าจะติดใจตัง้ แต่คา� แรกทีก่ ลืนลงไป
Owner มัญฑิตา จินดา
MULTI-COLORED RICE FUSILLI PASTA WITH CHICKEN TOMATO SAUCE ราคา : 130 บาทต่อกล่อง
INGREDIENTS อกไก่ / มะเขือเทศ / เส้นพาสต้า / น�า้ มันมะกอก / บร็อกโคลี
OWNER'S INSPIRATION เริ่มจากที่ตัวเองชอบกินอาหารสุขภาพ ก็เลยลองท�าอาหารกล่องกิน เอง จนในที่สุดก็กลายเป็นธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพ โดยที่เราเน้นอาหาร ที่ ทานง่ า ย อร่ อ ย และใส่ ใ จในเรื่ อ งวั ตถุ ดิบ อย่ า งเมนู ก็เป็ น เมนู ง ่ า ยๆ แต่เราใส่ใจทั้งเส้นพาสต้าที่ได้คุณภาพ ผักก็ออร์แกนิก ไก่ที่ใช้ก็เป็นอกไก่ ที่ไขมันไม่เยอะ น�้ามันก็ใช้น�้ามันมะกอก
TIPS น�า้ มันมะกอกดีๆ ช่วยให้อาหารอร่อย ผักที่ใช้ก็ต้องสดและเป็นผักออร์แกนิก เท่านัน้ เชฟของเราใส่ใจทุกขัน้ ตอน แม้วา่ จะเป็นอาหารกล่อง แต่เมือ่ ถึงมือลูกค้า รสชาติตอ้ งสดใหม่แน่นอน
SUPERMARKET
Between the Lines
เด็กเส้น ไม่กินเส้น ค�ำเปรียบเทียบเหล่ำนี้เรำได้ยินกันมำนำน ซึ่งจริงๆ แล้วใครจะไม่กินเส้น จะเป็นเด็กเส้น เรำไม่แคร์ เพรำะเรำกินทุกเส้น ไม่ว่ำจะเส้นเล็กเส้นใหญ่ สั้นหรือยำว แถมกินเป็นหมู่คณะก็ยิ่งอร่อย ว่ำแล้วก็ ไปตำมหำเส้นกันเถอะ
Rice Noodles
Thai Vermicelli
Crispy Noodles
Chinese Noodles
Instant Noodles
SOBA
UDON Thick Egg Noodles
EGG NOODLES Spaghetti
Cellophane Noodles
Black Ink Spaghetti
17
Black Ink Spaghetti สปาเกตตีหมึกด�า เมื่อนึกถึงอาหารเส้นๆ ก็ต้อง สปาเกตตี พาสต้าที่น่าจะแพร่หลายมากที่สุด ซึ่ ง อาหารเส้ น พวกนี้ ก็ ส ามารถพลิ ก แพลงได้ ตามวัตถุดิบ อย่างการใส่หมึกด�าเข้าไป ก็จะได้ สปาเกตตีเส้นด�าที่ทั้งแปลกและน่ากิน Cellophane Noodles วุน้ เส้น อาหารเส้นทีส่ าวๆ หลายคนติดใจ ไม่วา่ จะ ย�าวุน้ เส้น ก๋วยเตีย๋ ววุน้ เส้นต้มย�า เวลาท�าก็ไม่ยาก แค่เอาวุน้ เส้นมาแช่นา�้ แค่นเี้ ส้นก็จะพอง เรียกได้วา่ ห่อเดียวกินกันได้ทั้งบ้าน Chinese Noodles หมีซ่ วั่ เส้นแบบจีนๆ ก็ตอ้ งนีเ่ ลย หมีซ่ วั่ ทีเ่ รามักจะได้ กินกันช่วงเทศกาลกินเจ แต่ถา้ เอามาผัดแบบธรรมดา ไม่สตู รเจก็ยงิ่ อร่อย สามารถใส่เนือ้ สัตว์เพิม่ เติม เช่น กุง้ ปู หมู ผัดทีละกระทะใหญ่ๆ ทัง้ อร่อย ทัง้ ประหยัด Crispy Noodles หมีก่ รอบ ใครทีช่ อบกินราดหน้า ส่วนหนึง่ ก็อาจจะ เป็นเพราะความอร่อยของหมี่กรอบเป็นแน่ โดย หมี่ ก รอบนั้ น ก็ คื อ การน�า เอาเส้ น บะหมี่ ไ ปทอด ให้เหลืองกรอบนั่นเอง ซึ่งนอกจากราดหน้าแล้ว ข้าวซอยก็ใส่หมีก่ รอบเพิม่ ความอร่อยได้ดว้ ยเหมือนกัน Egg Noodles บะหมี่ไข่ อาหารสไตล์จีนที่กลายมาเป็นหนึ่งใน อาหารหลักของบ้านเรา ส่วนใหญ่เราก็จะคุน้ เคยกับ บะหมีห่ มูแดง เป็ด ไปจนถึงร้านก๋วยเตีย๋ วทีม่ เี ส้นบะหมี่ จับคูก่ บั น�า้ ซุปและเครือ่ งเคียงทีห่ ลากหลาย ใครว่างๆ ลองซือ้ บะหมีม่ าท�ากินเองทีบ่ า้ น รับรองว่าไม่ยากเลย Instant Noodles บะหมี่กึ่งส�าเร็จรูป ไม่น่าเชื่อว่าบะหมี่กึ่งส�าเร็จรูป จะฝังรากลึกลงไปในสังคมไทย ถึงขนาดเป็นดัชนีชวี้ ดั เศรษฐกิจอย่างหนึง่ เลยทีเดียว เพราะเมือ่ คนต้องการ ประหยัดก็มักจะหันมาพึ่งอาหารส�าเร็จรูปเหล่านี้ Udon อุดง้ หนึง่ ในเส้นจากญีป่ นุ่ ทีม่ ดี ตี รงความเหนียวนุม่ ซึง่ ประเทศญีป่ นุ่ ก็รบั วัฒนธรรมอาหารเส้นมาจาก จีนเช่นกัน วิธที านก็จะน�าไปใส่ในน�า้ ซุป และเพิม่ เติม พวกเครื่องต่างๆ เช่น เทมปุระ แกงกะหรี่ Rice Noodles เส้นก๋วยเตีย๋ ว อาหารไทยทีไ่ ด้รบั อิทธิพลมาจากจีน ซึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้ท� ามาจากแป้งข้าวเจ้า น�ามาผสมน�า้ กลายเป็นแป้งแผ่นใหญ่ น�าไปท�าให้ แห้ง และหัน่ เป็นเส้น ซึง่ เส้นก๋วยเตีย๋ วทีข่ นึ้ ชือ่ มากๆ ก็คือเส้นจันท์ ที่ผลิตจากจังหวัดจันทบุรี Soba โซบะ อาหารเส้นขึ้นชื่ออีกอย่างของญี่ปุ่น ท�าจาก เมล็ดโซบะหรือบักวีต นิยมน�ามาท�าเป็นเมนูโซบะ เย็น ที่น�าเส้นโซบะเย็นๆ กินคู่กับน�้าซุปรสหวานๆ เค็มๆ สามารถซือ้ มาท�ากินเองได้ไม่ยาก เหมาะกับ วันหยุดที่อากาศร้อนๆ Spaghetti สปาเกตตี ส�าหรับบ้านเรา พาสต้าทีค่ นพูดถึงบ่อยๆ ก็คงหนีไม่พน้ สปาเกตตีทเี่ ป็นเหมือนสัญลักษณ์ของ อาหารเส้น ซึง่ สปาเกตตีจะเป็นเส้นกลม ยาว เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 มิลลิเมตร กินกับซอสชนิดต่างๆ ได้หลากหลาย หรือน�าไปผัดแบบไทยๆ ก็เข้ากัน Thai Vermicelli ขนมจีน อาหารคาวที่ชื่อเหมือนขนม มีที่มาจาก อาหารมอญ ซึ่งขนมจีนนั้นก็มีในหลายวัฒนธรรม ทั้งภาคเหนือที่เรียกว่าขนมเส้น และภาคอีสานที่ เรียกว่าข้าวปุน้ ใช้กนิ คูก่ บั น�า้ พริก น�า้ ยา หรือแกงต่างๆ Thick Egg Noodles บะหมีเ่ ส้นแบน หรือบะหมีเ่ ป๊าะ เส้นบะหมีอ่ กี ชนิด ทีห่ ลายคนติดใจ เพราะปกติจะได้กนิ แต่บะหมีแ่ บบ ธรรมดา แต่พอได้เจอบะหมี่เส้นแบน ความอร่อย ก็เพิม่ ขึน้ มาอีกเท่าตัว อาจจะเพราะความหนาของเส้น ที่ช่วยท�าให้ได้รสสัมผัสอีกแบบหนึ่งก็เป็นได้
SELECTIVE
How Deep Is You Love เรื่อง : นภษร ศรีวิลาศ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
หากเราถอยหลังออกสักนิดเพือ่ มองภาพใหญ่ เราจะรู้ได้วา่ สิง่ ไหนในชีวติ นัน้ ส�าคัญเสมอมา หรือแม้แต่การมองลงให้ลกึ ถึงรายละเอียด อย่างที่ ‘เหวยเหวย’ - ทิชากร ใบมรกต โปรดิวเซอร์สาวสุดคล่องแคล่วของ บริษทั ฟีโนมีนา และเจ้าของหนังสือ Tokyo Character Cafe หลงใหล ท�าให้เรารูว้ า่ ของรัก 10 ชิน้ ของเธอบอกเล่าถึงความรักและการเอาจริงเอาจังกับรายละเอียดเล็กๆ แต่ความหมายไม่นอ้ ยนี้ จนเราอดทีจ่ ะตืน่ เต้นตามไม่ได้
03 01
02
04 06
05
08
09
10
07
1. ภาพวาดจาก ‘ต่อ’ - ธนญชัย ศรศรีวชิ ยั “สมัยเราท�างานกับเขา เรายุง่ มากเลยต้องโทรศัพท์ตดิ ต่องานทัง้ วัน เขาเลยวาดพอร์เทรตเราออกมาเป็นแบบนี้ (หัวเราะ)” 2. ฟิกเกอร์ ไมเคิล แจ็กสัน “เราประทับใจ ของสิง่ นีเ้ พราะเกิดจากความช่วยเหลือของเพือ่ นหลายๆ คนในญีป่ นุ่ ” 3. กระเป๋า “เป็นใบทีช่ อบมากและใช้อยูบ่ อ่ ยๆ” 4. ตลับเกม Famicom “เราชอบเล่นเกมและชอบความรูส้ กึ ของการได้ระลึกถึงช่วงเวลาทีท่ งั้ ดี และไม่ดใี นอดีต” 5. ของจิว๋ เหมือนจริง “เราเป็นคนทีร่ กั ในรายละเอียดของสิง่ ของทีเ่ หมือนจริงมาตัง้ แต่เด็กๆ แล้ว ซึง่ เราเก็บสะสมมาเป็น 10 ปี” 6. ตราปัม๊ ชือ่ “ทีญ ่ ปี่ นุ่ เขาใช้แทนลายเซ็นส�าหรับทุกธุรกรรม เราจึงต้อง มีตราปัม๊ ชือ่ ของตัวเอง” 7. หนังสือ ต้นส้มแสนรัก “เป็นหนังสือเล่มแรกทีเ่ ราอ่าน เป็นปกนีเ้ ลย เรือ่ งนีเ้ ปิดโลกของเรามากๆ ท�าให้ได้รวู้ า่ โลกใบนีไ้ ม่ได้สวยงามขนาดนัน้ ” 8. หนังสือเรือ่ ง The Melancholy Death of Oyster Boy & Other Stories ของ ทิม เบอร์ตนั “เราชอบสไตล์และงานของ ทิม เบอร์ตนั มาตลอด ชอบการหยิบเอาความหมองหม่นมาท�าให้นา่ รัก” 9. หนังสือ Wagashi no Ehon “เป็นหนังสือรวมขนมหวานของญีป่ นุ่ ” 10. หุน่ ตัวละครจิว๋ จากเรือ่ ง One Piece ภาคแรก “ตอนแรกทีเ่ จอเรือเรายังเฉยๆ จนมาสะดุดตากับกลุม่ ตัวละครจิว๋ ซึง่ เราเป็นพวกแพ้ดเี ทลอยูแ่ ล้ว ยิง่ ตัว Chopper นีเ่ วลาจับห้ามหายใจแรงนะ เดีย๋ วปลิว”
THE 5IVE
Keep Up with Me เรื่อง : สรุตา สิริศรีสัมพันธ์, พิมพ์อร นทกุล
วงการดนตรีในยุค 90s ของบ้านเราก�าลังตื่นเต้นกับการมาของวงดนตรีอัลเทอร์เนทีฟร็อกหลายๆ วง แต่ส�าหรับ Kidnappers กลับสร้างทางเลือกให้กับคนฟังด้วยเพลงแนวอิเล็กทรอนิก และยังคงออกผลงานมาจนถึงทุกวันนี้ ซึ่งส่วนหนึ่งของซาวนด์เจ๋งๆ ที่สังเคราะห์ด้วยซินธิไซเซอร์นั้นก็มาจาก ‘อู่’ - ไตรเทพ วงศ์ ไพบูลย์ มือคีย์บอร์ดคนส�าคัญของวงนั่นเอง
1. SPEAK & SPELL : DEPECHE MODE “เราชอบอัลบั้มนี้เพราะยังมี วินซ์ คลาร์ก อยู่ ก่อนที่เขาจะออกไปอยู่กับวง Erasure เราว่าเป็น ความประทับใจและตื่นตาตื่นใจที่ได้ฟังเพลงที่เป็นซินธ์พ็อพครั้งแรกๆ ในชีวิต ฟังเมื่อไหร่ก็ยังจ�าความรู้สึก ตอนนั้ น ได้ อ ยู ่ โดยอั ล บั้ ม นี้ เ พลงจะมี ค วามสดใสน่ า รั ก เมื่ อ มี โ อกาสเราก็ จ ะหยิ บ มาฟั ง อยู ่ เ รื่ อ ยๆ เพราะท�าให้เรารู้สึกดี” Recommended Tracks : New Life, Dreaming of Me และ Just Can’t Get Enough (Schizo Mix)
2. SSSS : VCMG “VCMG คือการรวมตัวของ วินซ์ คลาร์ก ที่เคยอยู่วง Depeche Mode แล้วออกมาท�า Erasure และ มาร์ติน กอร์ ที่ ยั ง อยู ่ ว ง Depeche Mode อัลบั้มนี้เป็นโปรเจ็กต์ที่ทั้งสองคนนี้ ท�าร่วมกันเมื่อ 3 ปีที่แล้ว พอเขา แยกกันมาตั้งแต่ชุดที่ 2 ก็ออกมาท�า เป็ น ดนตรี น อกกระแสเหมื อ นเป็ น Minimal House มากกว่า เรารู้สึกว่า เพลงมันมาก และเขาเป็นคนที่เรา ชืน่ ชอบอยู่แล้ว ไม่นกึ ว่าจะได้ฟงั เพลง ที่สองคนนี้ท�าร่วมกันอีกครั้ง เพราะ ก่ อ นหน้ า นั้ น เขาตั ด สิ น ใจแยกวง กันแล้ว” Recommended Tracks : Spock, Bendy Bass และ Aftermaths
"WEEP FOR ME AND I WILL set YOUR WHEELS IN MOTION. WALK WITH ME. THE INNER REACHES OF EMOTION. " STAY WITH ME - ERASURE
3. ERASURE : ERASURE “จริ ง ๆ เราชอบทุ ก ชุ ด ของวงนี้ แต่เราชอบชุดทีใ่ ช้ชอื่ ว่า Erasure นีท้ สี่ ดุ อัลบั้มนี้ออกมาในช่วงยุคปลาย 90s หลังจากที่พวกเขาออกมาแล้วหลาย อัลบัม้ ซึง่ เพลงจะเป็นการกลับมาท�างาน ทดลองในแบบของพวกเขาอี ก ครั้ ง ซึ่ ง แตกต่ า งจากผลงานของวงนี้ โ ดย ปกติ เราชอบวิธีการท�าเพลงของเขา ในชุ ด นี้ ส่ ว นชุ ด อื่ น ๆ เราก็ ช อบนะ แค่ รู ้ สึ ก ว่ า ชุ ด นี้ แ ปลกไป มี เ สน่ ห ์ บางอย่างที่ท�าให้ติดใจ” Recommended Tracks : Fingers & Thumbs (Cold Summer’s Day), Rock Me Gently และ Stay with Me
"COMPLICATING, CIRCULATING. NEW LIFE, NEW LIFE. OPERATING, GENERATING. NEW LIFE, NEW LIFE. " NEW LIFE - DEPECHE MODE
4. EMPTY STREETs : LATE NIGHT ALUMNI “อัลบั้มแรกของวงนี้ที่เราซื้อมาฟังแล้ว ชอบมาก ปกติเราจะฟังเพลงจากแผ่นซีดี เป็นหลัก บางอัลบั้มอาจจะไม่ได้ชอบทั้ง สิบเพลง แต่ยังไงก็ต้องซื้อมาฟังเพื่อเอาไว้ ศึกษา แต่ส�าหรับอัลบั้มนี้เราฟังแล้วรู้สึก ประทับใจ เพลงเขาท�าออกมาดีหมดเลย อยากให้มีคนท�าเพลงแบบนี้ออกมาเยอะๆ” Recommended Tracks : Empty Streets, Keep Up with Me และ All for Nothing
5. Butterfly (Original Soundtrack) : ENNIO MORRICONE “คนแต่งเป็นนักแต่งเพลงชาวอิตาเลียน ที่ท�าเพลงประกอบภาพยนตร์มาไม่ต�่ากว่า 300 เรื่อง แม้เขาจะอายุมากแล้วแต่ก็ยังคิด เมโลดี้ได้สวยงาม เวลาเขาท�าเพลงประกอบ ภาพยนตร์จะช่วยท�าให้ภาพยนตร์ดูดี และดู แพงขึน้ เขามีเทคนิคในการบันทึกเสียงและคิด เมโลดี้ ที่ ยั ง ดู ทั น สมั ย อยู ่ เ สมอ ซึ่ ง เป็ น แรงบันดาลใจให้กบั ศิลปินแนวอิเล็กทรอนิกทัว่ โลก” Recommended Tracks : Butterffllfly Main Theme, Waiting Montage และ Girl On My Porch
OUT THERE
Sorrento หากมองลงมาจากภูเขาไฟวิสเุ วียส เราจะเห็นแนวผาสลับซับซ้อนไล่ระดับลงมายังผืนทรายทีย่ าวสุดลูกหูลกู ตา ซึง่ เป็นทีต่ งั้ ของเมืองซอร์เรนโตบนอ่าวเนเปิลส์ ประเทศอิตาลี เมืองนี้เป็นเมืองตากอากาศที่ขึ้นชื่อแห่งหนึ่งของโลก แต่ก็ ไม่ใช่เมืองที่มีสีสันจนวุ่นวาย ดังนั้น จึงเหมาะกับคนที่ชอบนอนอาบแดดหรือนั่งจิบกาแฟชมชายหาดแบบไม่เร่งรีบมากนัก และถ้าใครรักเรื่องราวของปอมเปอีและภูเขาไฟวิสุเวียส ที่นี่คือจุดชมวิวทางประวัติศาสตร์ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของอิตาลี
THE CITY FACTS ซอร์ เ รนโตเป็ น เมื อ งเล็ ก ๆ ที่ อ ยู ่ บ น คาบสมุทรซอร์เรนตีเน ซึ่งมีผู้อาศัยอยู่แค่ หลักหมื่นคนเท่านั้น ด้วยภูมิประเทศที่เป็น หน้าผาสูงไล่ระดับมาจนถึงชายหาด ท�าให้ เมืองนี้มีความหลากหลายของทิวทัศน์และ พรรณพืช ซึง่ ถือเป็นมนต์เสน่หท์ ที่ �าให้เมืองนี้ ต้ อ นรั บ ผู ้ ม าเยื อ นอย่ า งไม่ ข าดสาย และ ถึ ง แม้ ว ่ า จะเป็ น เมื อ งท่ อ งเที่ ย ว แต่ ก็ มี กฎมากมายให้นักท่องเที่ยวปฏิบัติตาม เช่น เรื่ อ งการใช้ เ สี ย ง เรื่ อ งการขั บ รถ การใช้ ชายหาดร่วมกัน ซึ่งกฎเหล่านี้ก็มีไว้เพื่อให้ ทุกคนอยู่ร่วมกันได้อย่างมีความสุข
เสน่ห์อีกประการหนึ่งที่ท�าให้หลายคนหลงรักเมืองนี้ คือภาพวิวทิวทัศน์ของภูเขาไฟ วิสุเวียสอันเลื่องชื่อ ซึ่งในอดีตเคยถล่มเมืองปอมเปอีให้จมอยู่ใต้ลาวา ถ้ามองจากอ่าว จะเห็นภูเขาไฟตัง้ เด่นเป็นสง่าท่ามกลางสายหมอก รอวันทีจ่ ะกลับมามีชวี ติ อีกครัง้ จุดชมวิว ที่ดีก็คือริมหน้าผาสูงตามจุดท่องเที่ยวต่างๆ ผู้คนนิยมชมความงดงามที่ยิ่งใหญ่ในช่วงเวลา เช้าและตอนเย็น เพราะแสงอาทิตย์จะสาดส่องให้ภูเขาไฟแห่งนี้โดดเด่นมากยิ่งขึ้น
ส�าหรับคนที่หลงใหลสถาปัตยกรรม ในเมืองใหญ่เมืองนี้มีสถาปัตยกรรมที่น่าสนใจอย่างจัตุรัสกลางเมืองที่ชื่อ จัตุรัสทาสโซ ซึ่งตั้งชื่อเป็นเกียรติแก่ ทอร์ควาโท ทาสโซ กวีชื่อดังของเมือง หรือรูปปั้นคนดังสองคนคือ ทาสโซ และ นักบุญแอนโทนี นอกจากนัน้ ยังมีโบสถ์ใจกลางเมืองทีเ่ ลือ่ งชือ่ อย่าง Church of Santa Maria de Carmine สถาปัตยกรรม เหล่านี้อาจไม่ใหญ่โตมากนัก แต่มีเอกลักษณ์ที่แฝงความเป็นท้องถิ่นไว้สูงมาก
หากถามว่าฤดูกาลไหนทีเ่ หมาะทีจ่ ะมาเยือนเมืองนี้ ก็คงต้องเป็นฤดูใบไม้ผลิ เพราะดอกไม้หลากสายพันธุ์จะเบ่งบานชูช่อสวยงาม ซึ่งสามารถพบเห็นได้ทั่ว ทุกแห่งภายในเมือง นอกจากนั้นยังเป็นช่วงที่มะนาวออกดอกออกผล ว่ากันว่า ส�าหรับชาวอิตาลีแล้ว มะนาวเป็นทุกอย่างของชีวิต ทั้งอาหาร เครื่องใช้ในชีวิต ประจ�าวัน ยารักษาโรค ปัจจุบันมะนาวได้ชื่อว่าเป็นพืชที่มีคุณประโยชน์ต่อ ดินแดนริมฝั่งทะเลนี้เป็นอย่างมาก อย่าลืมชิมอาหารง่ายๆ ที่ท�าจากปลาและ มะนาวของที่นี่ แล้วจะเข้าถึงหัวใจของท้องถิ่นได้ดียิ่งขึ้น
"Italy is a dream that keeps returning for the rest of your life." Anna Akhmatova, a Russian modernist poet
หลายพื้นที่ของเมืองไม่อนุญาตให้รถบัสขับผ่าน ดังนั้น จึงเป็นเรื่องดี ที่นักท่องเที่ยวจะได้เดินชมเมืองแบบสบายๆ ทุกคนต้องใช้เท้าในการเดิน จากเนินเขาเบื้องบนสู่ชายหาดเบื้องล่าง เมื่อถึงชายหาดก็จะพบผู้คนอยู่บน หาดทรายขาวที่ยาวไปจนสุดแนวเขา หากไม่ใช่คนชอบท�ากิจกรรมอะไร มากนัก แค่นอนชมชายหาดก็น่าจะเป็นทางเลือกที่มีความสุขแล้ว
แต่ถ้าชีวิตขาดกิจกรรมไม่ได้ การล่องเรือใบชมอ่าวก็จะได้เห็นมุมมองที่แปลกตาไป อย่าลืมสั่งเครื่องดื่มเย็นๆ คลายร้อน และหวนนึกถึงเรือ่ งราวทางธรรมชาติของภูเขาไฟวิสเุ วียสทีเ่ คยเกิดขึน้ ในอดีต เชือ่ ว่าอาจจะท�าให้ได้หวนนึกถึงความเล็กจิว๋ ของชีวติ และความยิ่งใหญ่ของธรรมชาติมากขึ้น WHAT YOU NEED TO KNOW สถานทูตอิตาลี ประจ�าประเทศไทย 399 แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา กรุงเทพฯ 10120 โทร. 0-2285-4090 สามารถยื่นขอวีซ่าอิตาลีได้ที่ http://vfsglobal.com/italy/thailand/thai การเดินทาง สายการบินลุฟต์ฮันซา www.lufthansa.com สายการบินแอโรฟลอต www.aeroffllflot.ru สายการบินเคแอลเอ็ม www.klm.co.th ระยะเวลาในการเดินทางประมาณ 11 ชั่วโมง
THE WORD
เป้าหมายของคุณเป็นตัวตั้ง ลบออกด้วยความลังเลสงสัย ผลเท่ากับความเป็นจริง
- Ralph Marston -