a day BULLETIN LIFE issue 119

ISSUE 119 I 17 - 23 JUNE 2016

STAND STILL

ปีที่ 3 ฉบับที่ 119 วันที่ 17 - 23 มิถุนายน 2559

NOTE ON LIFE

Stand Still

นอกจากอากาศและปัญหาการจราจรแล้ว สิง่ ทีจ่ ะท�าให้กรุงเทพฯ น่าอยูน่ อ้ ยลงเรือ่ ยๆ น่าจะเป็นเรือ่ งของ การขาดแคลนพืน้ ทีส่ เี ขียว แต่ขนึ้ ชือ่ ว่าเป็นเมืองใหญ่ และก�าลังพัฒนาอย่างกรุงเทพฯ การพัฒนาพืน้ ที่ ให้เป็นอสังหาริมทรัพย์รปู แบบต่างๆ คงคุม้ ค่ากว่าการเก็บรักษาพืน้ ทีส่ เี ขียวทีใ่ ห้ทงั้ ความสดชืน่ และร่มเงา (ละมัง้ ) ร่มเงาและความเย็นทีเ่ ราพึง่ พาได้ยามออกจากบ้าน ได้แก่ การเข้าไปอยูใ่ นอาคารติดแอร์ ไม่วา่ จะเป็นห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ หรือแค่รา้ นสะดวกซือ้ หน้าปากซอย เป็นเรือ่ งน่าเศร้าไม่นอ้ ยทีบ่ า้ นเมืองทีต่ งั้ อยูใ่ นสภาพภูมอิ ากาศแบบมรสุมเขตร้อนเช่นนี้ จะหาร่มเงาจากต้นไม้ได้ยากยิง่ โดยเฉพาะต้นไม้ใหญ่ ผูเ้ ขียนเป็นอีกคนหนึง่ ทีช่ อบมองดูตน้ ไม้ใหญ่ และต้นไม้ใหญ่ทมี่ อี ายุยาวนานส่วนใหญ่ มักจะอยูใ่ นเคหสถานส่วนบุคคล หรือไม่กอ็ ยูใ่ นวัดทีไ่ ด้รบั การปกป้องอย่างดี ต้นไม้ใหญ่ทแี่ ผ่กงิ่ ก้าน สร้างร่มเงา จึงมักท�าให้รสู้ กึ ว่า เราได้หนีรอ้ นมาพึง่ เย็น ในวันทีเ่ ราพยายามสร้างสิง่ ประดิษฐ์ทพี่ ว่ งสถิตใิ หญ่ทสี่ ดุ ในโลกไว้มากมายในเมืองไทย (แม้แต่เสาธง) ก็ได้แต่คดิ ว่า จะเป็นอย่างไรนะ ถ้าเราเก็บรักษาต้นไม้ใหญ่หลายๆ ต้นในเมืองไว้ เพือ่ สร้างสถิตติ น้ ไม้ในเมืองทีอ่ ายุยนื ทีส่ ดุ ในโลก หลายครัง้ ทีเ่ ราพยายามสร้างสิง่ ยิง่ ใหญ่มากมายเพือ่ อวดว่าเราเก่ง แต่อาจจะลืมไปว่า การรักษาสิง่ ทีม่ อี ยูเ่ ดิมให้คงอยูไ่ ด้นานเท่านาน ก็อวดความเก่งได้ไม่แพ้กนั วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร Twitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin

CONTENTS

The Stuff

Feature

Calendar

Make a Dish

Supermarket

HOME MADE

Selective

Out There

THE WORD

สารพัดสิ่งรอบตัวเรา ที่เล่าผ่านตัวเลข

พบกั บ ความร่ ม รื่ น จาก 3 ต้นไม้ใหญ่ทยี่ งั หลงเหลื อ อยู ่ ก ลาง กรุงเทพฯ

ใคร ท�าอะไร ที่ไหน เช็กดูได้ สุดสัปดาห์นี้ จะได้ไม่พลาดเรือ่ งราว สนุกๆ

หนึ่ ง จานอร่ อ ยจาก ร้ า นดั ง ที่ เ ราอ ย า ก ชวนคุ ณ ไปลิ้มลอง

ฉวยตะกร้า คว้ารถเข็น แล้วไปเดินเล่นจับจ่าย กับเราใน Supermarket แห่งนี้

บ ้ า น แ บ บ มินิม อ ล เจแปนิ ส สไตล์ ข อง ปณิธิ นวสมิตวงศ์

ของติดไม้ติดมือจาก การเดิ น ทาง ของ ณรงค์ชยั จิราพาณิชกุล

เพราะเราเชื่ อ ว่ าโลก ใบนีม้ สี ถานทีม่ ากมาย รอให้ไปค้นหา

พ ลิ ก มุ ม คิ ด ป รั บ มุ ม มอง กับ ‘หนึ่ง ถ้ อ ยค� า ... ที่ เ ปลี่ ย น ความคิด’

LETTER ชอบ a day BULLETIN LIFE คอลัมน์ Make a Dish เพราะพาเราไปเจอร้านอาหารอร่อยๆ มันท�าให้เรารู้สึกหิวและอยากจะตามรอยคอลัมน์นี้ไปกินในทุกๆ ที่ที่น่าสนใจ แถมรูปอาหารที่อยู่ในคอลัมน์ยังชวนน่ากินน่าอร่อยอีกด้วย ดูแพงมากๆ เราพยายามถ่ายตามแล้วยังแพงไม่สู้เลย รูปภาพในคอลัมน์อื่นๆ สวยมากๆ มันท�าให้เราอยากไปสถานที่นั้นๆ บ้าง - วัชรากร

ส่งจดหมายติชม ทักทาย และให้คา� แนะน�า a day BULLETIN LIFE มาได้ที่ adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถติดตามความเคลือ่ นไหวและกิจกรรมดีๆ ได้ที่ Facebook/Twitter: a day BULLETIN และ Instagram: adaybulletinlife

A TEAM ทีป่ รึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผูพ ้ มิ พ์ผโู้ ฆษณา นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สงิ ห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอีย่ ม ซับเอดิเตอร์ / นักเขียน วสิตา กิจปรีชา บรรณาธิการบทความ ประพัฒน์ สกุณา ห้วหน้ากองบรรณาธิการ วรรณวนัช ท้วมสมบูรณ์ กองบรรณาธิการ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ปริญญา ก้อนรัมย์ พิมพ์อร นทกุล นภษร ศรีวิลาศ มิ่งขวัญ รัตนคช บรรณาธิการภาพ นิติพัฒน์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกิตติบุตร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยี่ดวง มณีนุช บุญเรือง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี ทัตชญา มิง่ ขวัญ พิสจู น์อกั ษร หัสยา ตัง้ พิทยาเวทย์ ศักดิส์ ทิ ธิ์ ไม้ลา� ดวน ธมนวรรณ กัวหา ฝ่ายผลิต วิทยา ภูท่ อง ทศพล บุญคง ทีป่ รึกษาฝ่ายโฆษณา ศรวณีย์ ศิรจิ รรยากุล ผูอ้ า� นวยการฝ่ายโฆษณา นุจนารถ สินธนาภัทร ผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 09-2964-1635, มนัสนันท์ รุง่ รัตนสุทธิกลุ 08-4491-9241 ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 09-5592-9419, มาสสุภา เอีย่ มมงคลศิลป์ 08-5056-0083, ณัฐวีณ์ ประมุขปฐมศักดิ์ 08-3922-9929 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจฬุ างกูล 08-1639-1929, สุธาวัลย์ สุวรรณสิงห์ 08-1304-7070, ดวงใจ ดวงจังหวัด 08-6802-9996 เลขานุการฝ่ายโฆษณา อัจจิมา กาญจนสมทรัพย์ ผูจ้ ดั การ จัณฑรัศมิ์ เกียรติยศ ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การ ณัฐธยาน์ อึง้ ตระกูลนิธศิ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผูผ้ ลิต บริษทั เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วจิ ยั 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com, www.godaypoets.com นักศึกษาฝึกงาน รพีพร มโนมัยวงศ์

STUFF

BE READY WHEN THE RAIN COMES ‘ย่างเข้าเดือนหกฝนก็ตกพร�าๆ’ ในช่วงทีฝ่ นเจ้าเอ๋ยตกวันเว้นวันขนาดนี้ จะแต่งตัวสวยเก๋พร้อมหยิบรองเท้าสนีกเกอร์คโู่ ปรดมาใส่กค็ งจะดูไม่คอ่ ยเหมาะสมกับบรรยากาศ หากไม่อยากเปียกจนเสียลุกส์ ทางเดียวทีม่ กี ค็ อื เตรียมอุปกรณ์ลยุ ฝนให้พร้อม เพราะล�าพังจะยืนรอใครสักคนมากางร่มให้คล้ายฉากในหนังรักป่านนัน้ ก็คงจะถึงคราวฝนหมดฤดูกนั พอดี ดังนัน้ ถือร่มให้มนั่ แล้วเดินลุยฝนร้องเพลง Raindrops keep falling on my head (and umbrella) ได้แล้ว!

19

รองเท้ า บู ต กั น ฝนคู ่ แ รกเกิ ด ขึ้ น ในช่ ว งต้ น ศตวรรษที่ 19 เป็นของ จอมพล อาร์เธอร์ เวลสลีย์ หรือดยุคที่ 1 แห่งเวลลิงตัน โดยให้ ช่างท�ารองเท้าประจ�าตัวดัดแปลงรองเท้าบูตทหารซึง่ ท�าจากหนังสัตว์ มีความสูงถึงเข่า และประดับด้วยพู่ เป็นรองเท้าบูตล�าลองที่ใส่ สบายขึ้น ต่อมารู้จักกันในชื่อ wellie ในช่วง กลางศตวรรษที่ 19 Hiram Hutchinson ได้ลองน�ายางมาใช้ผลิตรองเท้า จนท�าให้ รองเท้ า บู ต ยางเป็ น ที่ แ พร่ ห ลายมากขึ้ น โดยเฉพาะในหมู่เกษตรกร

1750 ร่มกันฝนถือก�าเนิดมาจากอุปกรณ์กันแดดซึ่งใช้กันตั้งแต่ในช่วง 400 ปีก่อนคริสต์ศักราช โดยพบหลักฐานในภาพวาดโบราณ มีทงั้ ท�าจากขนนก ใบไม้ หนังสัตว์ ในรูปทรงทีค่ ล้ายกับร่ม ในปัจจุบัน ซึ่งกว่าร่มจะใช้เพื่อกันฝนก็เข้าสู่ศตวรรษที่ 17 โดยใช้กันแพร่หลายในสตรี ชาวอิตาลี ฝรั่งเศส และอังกฤษ แต่ก็ยังจ�ากัดการใช้งานอยู่เฉพาะผู้หญิงเท่านั้น แต่หลังจาก โจนาส ฮันเวย์ นักเดินทางหนุ่มชาวอังกฤษ เริ่มใช้ร่มไปไหนมาไหนบนท้องถนนในช่วงปี ค.ศ. 1750 ร่มจึงกลายเป็นไอเทมที่ใช้ ได้ทั้งผู้ชายและผู้หญิง

1983 ขึ้นชื่อว่าหมวก ย่อมปกป้องผู้สวมใส่ทั้งจากแดด ลม และฝน ซึ่งมี ทั้ ง แบบมี ป ี ก กว้ า งและสายรั ด ที่ ค อ แต่ น วั ต กรรมสิ่ ง ประดิ ษ ฐ์ หมวกกันฝนของ Maxine Snowden สาวนักประดิษฐ์เชื้อสาย แอฟริกนั -อเมริกนั ในปี ค.ศ. 1983 นัน้ แตกต่างจากทรงยอดนิยม ที่เราเห็นทั่วไป ตรงที่นอกจากจะมีน�้าหนักเบา ไม่ซึมซับน�้าแล้ว จุดเด่นอยู่ที่หมวกมีส่วนต่อด้านหลังคล้ายถุงส�าหรับผู้หญิง ผมยาวไว้เก็บผมโดยเฉพาะ ซึ่งนอกจากจะกันฝนแล้วยังหมด ปัญหาผมสวยๆ เปียกฝนอีกด้วย

17

มีการคิดค้นผ้าขนหนูเช็ดตัวขึ้นครั้งแรกใน เมืองบูรซ์ า ประเทศตุรกี ในช่วงศตวรรษที่ 17 เป็นผ้าคอตตอนหรือผ้าลินนิ ขนาด 90x110 เซนติเมตร เพียงพอส�าหรับห่มห่อตัวและใช้ เช็ดตัวหลังอาบน�้า ก่อนจะมีการพัฒนาใน ช่วงศตวรรษที่ 18 ให้มีลักษณะขนยาวจาก พื้ น ผ้ า ที่ เ รี ย กกั น ว่ า havly หรื อ ขนหนู ซึ่งเกิดจากการปั่นเส้นด้ายที่ยาวออกมา แต่ยงั ไม่ได้ความนิยมจนกระทัง่ ช่วงศตวรรษ ที่ 19 ทีม่ กี ารแพร่หลายของเส้นใยคอตตอน

1823

100 นอกจากร่มและเสือ้ กันฝนแล้ว กระเป๋าผ้าร่มพับได้กเ็ ป็น อีกสิง่ ทีห่ ากคิดจะวิง่ ฝ่าฝน ต้องไม่พลาดมีตดิ กระเป๋าไว้ ใส่คลุมแอ็กเซสซอรีโปรดของคุณ โดยกระเป๋าผ้าร่มพับได้นี้ ท�าจากผ้าโพลีเอสเตอร์ 100% ซึง่ เป็นมิตรกับสิง่ แวดล้อม เพราะสามารถน�ามารีไซเคิลได้ 100% แถมน�า้ หนักเบา แห้งไว เหมาะกับหน้าฝนบ้านเรายิง่ กว่าใคร

ก่อนจะเป็นเสื้อคลุมกันฝน เนื้ อ ผ้ า ร่ ม เบาบางในแบบ ทุกวันนี้ ใยผ้ากันน�า้ เองได้รบั การพัฒนามาจากสิทธิบตั ร ใยผ้ า กั น น�้ า หรื อ ผ้ า ยาง อิ น เดี ย ที่ คิ ด ค้ น ขึ้ น โดย ชาร์ลส์ แมคอินทอช นักเคมี ชาวสกอต ในปี ค.ศ. 1823 ซึ่ ง ก่ อ นหน้ า นี้ จ ะใช้ วิ ธี ท า น�้ า มั น ลงบนเนื้ อ ผ้ า หาก ต้ อ งการตั ด เย็ บ ชุ ด คลุ ม ตัวนอก ส่งผลให้ชาร์ลส์ ประสบความส� า เร็ จ กั บ การเปิดร้านตัดเย็บเสือ้ คลุม กันฝน ต่อมาโรงงานตัดเย็บ George Spill ในลอนดอน ได้น�าไปพัฒนาต่อ ให้เนื้อ ผ้ายางสามารถระบายเหงือ่ และความร้ อ นเพื่ อ ให้ ใ ส่ สบายมากขึ้น

ในภาพยนตร์เรื่อง Singin’ in the Rain ที่ออกฉายในปี ค.ศ. 1952 มีฉากที่พระเอกของเรื่อง ดอน ล็อกวูด (แสดงโดย จีน เคลลี) ร้องเพลงและเต้นกลางสายฝน และจากการแสดงสปิริตเข้าฉากนี้อย่างยาวนานนั่นเอง ท�าให้พระเอกของเราถึงกับมีไข้ขึ้นสูง 39 องศาเซลเซียลในวันต่อมา นอกจากนี้ภายในฉาก ยังมีเบื้องหลังสนุกๆ อย่างการใช้นมผสมกับน�้าท�าฝนในฉาก เพื่อให้เม็ดฝนที่โปรยลงมาขึ้นกล้องถ่ายหนังนั่นเอง

FEATURE

Stand Still ต้นไม้ ไม่ว่าจะอยู่ที่ใด ก็ย่อมสร้างประโยชน์มหาศาลต่อโลกและสิ่งมีชีวิต ต้นไม้ในป่าเป็นที่อยู่และเป็นแหล่งต้นน�้าที่ส�าคัญของทั้งคนและสัตว์ ต้นไม้ในเมืองก็เช่นกัน นอกจากจะให้ร่มเงาแล้ว ค�ากล่าวที่ว่าต้นไม้เป็นปอดของคนเมืองก็ ได้รับการพิสูจน์แล้วจากมหานครใหญ่ๆ ทั่วโลก ที่เขาให้ความส�าคัญ กับต้นไม้อย่างที่สุด ในอดีตเมืองใหญ่อย่างกรุงเทพฯ ก็เคยเป็นเมืองที่มีต้นไม้ใหญ่มากมาย แต่ความเจริญทางเศรษฐกิจท�าให้ต้นไม้เหล่านั้นค่อยๆ สูญหายไป ปัจจุบันมีต้นไม้ใหญ่แบบสี่ห้าคนโอบอยู่ไม่มากนัก ยิ่งกลางเมืองด้วยแล้วยิ่งเหลือจ�านวนน้อยลงไปทุกที ฉบับนี้เราจึงพาผู้อ่านไปเสาะหาต้นไม้ใหญ่ที่ยังคงหลงเหลือ อยู่กลางกรุงเทพฯ ที่อยู่ร่วมกับความเจริญได้อย่างสมดุลและสร้างความสุขให้คนรอบข้างได้จากรุ่นสู่รุ่น

ASOKE เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง, ถาปนันท์ รามวงศ์

ระหว่างที่เราก�าลังยืนอยู่ท่ามกลางความเจริญของถนนอโศกที่เต็มไปด้วยอาคารส�านักงาน คอนโดมิเนียมต่างๆ และการจราจรที่พลุกพล่านวุ่นวาย (ยังไม่รวมถึงแสงแดดตอน บ่ายสามโมงที่ร้อนเหลือก�าลัง) ก็เหมือนมีอะไรบางอย่างสะกิดให้เราเหลือบไปเห็นต้นจามจุรี ขนาดใหญ่ ที่แผ่กิ่งก้านหลบมุมอยู่ภายในบริเวณบ้านของ คุณปัญญชลี เพ็ญชาติ ซึ่งนอกจากจะได้รับการต้อนรับอย่างดีจากเจ้าของบ้านแล้ว เรายังรู้สึกเหมือนได้ยิน เสียงกระซิบจากต้นไม้ต้นนี้ด้วยว่า… เชิญเข้ามาหลบร้อนใต้ร่มเงาของฉันก่อนสิ THE STARTING POINT :

เราคิดว่าต้นจามจุรตี น้ นีน้ า่ จะมีอายุมากกว่า หนึ่งร้อยปีแล้ว เพราะตอนที่เราได้ที่ดินนี้มาก็ ประมาณ 40 กว่าปีแล้ว วันแรกทีม่ าดูทดี่ นิ ตรงนี้ ก็เจอต้นจามจุรีต้นนี้สูงเด่นอยู่ตั้งแต่แรกแล้ว ซึ่งตอนนั้นพอจะลงมือปลูกบ้าน สามีของเราก็ คิดว่าจะตัดทิ้งดีไหม เพื่อปรับแต่งพื้นที่ส�าหรับ วางแปลนบ้าน แต่คุณแม่ของสามีก็ค้านไว้ว่า อย่ า ตั ด ทิ้ ง เลย เขาอยู ่ ม าก่ อ นหน้ า เราแล้ ว ก็ให้เขาอยู่ต่อไป เราแค่เขยิบบ้านออกไปก็ได้ ตั้งแต่นั้นมาต้นไม้ต้นนี้ก็อยู่คู่กับบ้านเรามา ตลอดจนถึงวันนี้ TREE in memory :

เราชื่นชอบการได้เห็นสวนสวยๆ เห็นต้นไม้ เขียวๆ เราจึงท�าให้บ้านมีสนามหญ้า มีต้นไม้ ดอกไม้อยู่รอบๆ บ้าน และอีกอย่างรอบข้าง ของเราก็ มี แ ต่ ตึ ก คอนกรี ต ที่ สู ง ใหญ่ ทั้ ง นั้ น ยิง่ ท�าให้เราเห็นความส�าคัญของการมีพนื้ ทีส่ เี ขียว ในบ้าน เราอาจจะไม่ได้เป็นคนทีม่ คี วามรูท้ างด้าน ต้นไม้ แต่กช็ อบหาต้นไม้ดอกไม้มาปลูกเป็นประจ�า อย่างตอนนีก้ ป็ ลูกต้นพุทธรักษา กุหลาบ ทับทิม วาสนา จ�าปี จ�าปา มะลิ และก็ต้นที่ให้ผลอย่าง ชมพู่กบั มะม่วง จึงท�าให้พนื้ ทีต่ รงนีข้ องเรามีนก และกระรอกมาอาศัยอยู่เยอะมาก เราก็ชอบ เพราะได้เห็นนกบินมาตอนร้อนๆ แล้วมากินน�า้ ในสระ ส่วนกระรอกก็มากินชมพู่หรือมะม่วง ของเราบ้าง ก็ไม่เป็นไร เราไม่ได้เดือดร้อนอะไร ก็อยู่แบบแบ่งปันกันไป IF TREE DISAPPEARED FROM THE WORLD :

เราตอบไม่ได้จริงๆ ว่าถ้าต้นไม้หายไปจนหมด แล้วจะเป็นอย่างไร แต่เราคิดว่าต้นไม้ไม่ควร ถูกท�าลาย เพราะเมือ่ เรามีตน้ ไม้สงู เราจะได้แน่ๆ คือ ร่มเงา บ้านก็ไม่รอ้ น ยิง่ เป็นต้นไม้ทมี่ อี ายุมากๆ ด้วยแล้วยิ่งไม่อยากให้มีการท�าลาย อย่าไป ท�าร้ายเขาเลย ให้เขาอยู่คู่บ้านอยู่คู่เราเป็น ร่มโพธิ์ร่มไทรให้เราดีกว่า มีหลายคนติดต่อ ขอซื้อที่ดินของเราตรงนี้ เราก็ไม่ขาย อยากเก็บ เอาไว้ เราไม่อยากไปอยูค่ อนโดมิเนียมสูงๆ และ

ก็ท�าใจไม่ได้แน่ถ้าเห็นต้นไม้ของเราถูกตัดไป เราขออยู่แบบนี้ดีกว่า อยู่กับต้นไม้ของเรา และ ต้นจามจุรีก็เหมือนเป็นสัญลักษณ์ของบ้านเรา ไปแล้ว เราเจอกันตั้งแต่ยังไม่ปลูกบ้าน จนมีลูก ได้เห็นภาพลูกวิ่งเล่นอยู่รอบๆ ต้นไม้ตอนเด็กๆ เป็นความผูกพัน กลับมาบ้านตอนไหนก็ตอ้ งเจอ กับต้นไม้ต้นนี้ STAND STILL :

เราเชือ่ ว่าทุกคนต้องการต้นไม้ ไม่วา่ จะเป็น คนเมืองหรือคนต่างจังหวัดก็ตาม ยิง่ เวลาไปไหน แล้วเจอแต่ตกึ สูงๆ อาคารคอนกรีตขึน้ เต็มไปหมด เรายังรู้สกึ เบือ่ เลย และตอนนีก้ รุงเทพฯ เองก็หา พืน้ ทีส่ เี ขียวได้ยากมากๆ ต้นไม้ใหญ่ทเี่ คยมีอยู่ ก็ค่อยๆ หายไปทุกวัน เราควรมีพื้นที่สีเขียว มากกว่านี้ ถ้าเราสามารถเก็บต้นไม้ไว้ได้ก็เก็บ ไว้เถอะ ไม่ใช่เรื่องเหลือบ่ากว่าแรงของเราจริงๆ แค่เขยิบสิ่งปลูกสร้างออกไปหน่อย การมีต้นไม้ ใหญ่ๆ อยู่รอบตัวยังไงก็มีข้อดีมากกว่าข้อเสีย อยู่แล้ว

ต้นจามจุรี มีชื่อเรียกแตกต่างกันไป บางคนก็จะเรียก ต้นก้ามปู ต้นฉ�าฉา หรือต้นส�าสา เป็นต้นไม้ ที่ เ ติ บ โตได้ เ ร็ ว มี กิ่ ง ก้ า นที่ ย าว และมี ใ บ ขนาดเล็กแต่ดก จึงท�าให้ตน้ ไม้มลี กั ษณะเป็น พุ่มให้ร่มเงาได้ดี ตัวล�าต้นสามารถสูงได้ มากกว่า 25 เมตร มีอายุยืนยาวเป็นร้อยปี และสมั ย ก่ อ นนิ ย มปลู ก ไว้ เ พื่ อ ให้ ร ่ ม เงา แก่บ้านหรืออาคาร

6

CHAROENKRUNG เรื่อง : ประพัฒน์ สกุณา, มิ่งขวัญ รัตนคช ภาพ : วงศกร ยี่ดวง, ถาปนันท์ รามวงศ์

ทันทีที่ก้าวเท้าเข้าไปใต้กิ่งก้านสาขาที่แผ่ขยายปกคลุมทั่วบริเวณ ก็สัมผัสได้ถึงความสงบ ร่มรื่น จากต้นไกรเก่าแก่คู่ธนาคารไทยพาณิชย์ สาขาตลาดน้อย ซึ่งตั้งตระหง่านอยู่บริเวณริมฝั่งแม่น�้าเจ้าพระยา ด้วยล�าต้นขนาด 10 คนโอบ ความสูงกว่าตึก 5 ชั้น ท�าให้เราไม่อาจละสายตาไปจากความสง่างาม น่าเกรงขาม และท�าให้อดสงสัยไม่ได้ว่า ต้นไม้ขนาดมโหฬารต้นนี้ มีอายุยืนยาว ผ่านร้อนหนาว มาแล้วกี่ชั่วคน อาม่าน้อย เจ้าของกิจการเป็ดตุ๋นเจ้าท่า ซึ่งเปิดกิจการมากว่า 50 ปี จะพาเราย้อนเวลากลับไป เพื่อเล่าให้ฟัง

THE STARTING POINT :

ได้ยงั ไง แค่จะหาทีว่ างกระถางพริกขีห้ นูตน้ เล็กๆ ยังยากเลย ข้าวของเต็มไปหมด แล้วเมื่อก่อน คนไม่พลุกพล่านขนาดนี้นะ ฝรั่งไม่ต้องพูดถึง ไม่มีหรอก จะมีก็แต่พวกอาเจ๊ก วันไหนอากาศ ร้อนๆ เราก็อาศัยเดินเข้าไปหาต้นไม้แทน เพราะ ธนาคารเขาเปิดประตูไว้ตลอด เดินเข้าไปนัง่ เล่น ดูแม่น�้า แต่เมื่อก่อนแม่น�้าไม่เหม็นเน่าแบบ ตอนนี้นะ พอเดินเข้าไปก็เหมือนหลุดไปอีกโลก เลย มันเงียบสงัดจนได้ยินเสียงนกร้อง อากาศ จากทีร่ อ้ นๆ แดดเปรีย้ ง พอเข้าร่มไม้เท่านัน้ แหละ ก็เย็นฉ�า่ ชื่นใจแล้ว

อาม่าย้ายมาอยู่แถวนี้ตั้งแต่อายุ 18 ปี สมัยก่อน เมื่อ 60 กว่าปีที่แล้ว แถวนี้ยังเป็น โรงข้าวสาร โรงน�า้ ปลาอยูเ่ ลย ริมแม่นา�้ เจ้าพระยา จะมีต้นไม้เยอะ เป็นดงสลับกับพวกโรงงาน ต่างๆ อาม่าก็ไม่แน่ใจว่ามีต้นอะไรบ้าง เพราะ บางต้นก็ไม่รู้จัก แต่ที่สะดุดตาตั้งแต่ย้ายเข้ามา ก็ต้นไกรต้นนี้แหละ อยู่ในธนาคารไทยพาณิชย์ เราค้ า ขายแถวนี้ ก็ จ ะเข้ า ไปในธนาคารบ่ อ ย ต้ อ งเอาเงิ น ไปฝากแทบทุ ก วั น มั น ใหญ่ โ ต เขียวครึ้ม ตอนนี้ยังดีนะ มีการตัดแต่งให้มันดู โปร่งไม่รกรุงรัง เมื่อก่อนเวลาอาม่าเดินเข้าไป ข้ า งใต้ ก็ ก ลั ว งู เ งี้ ย วมั น จะโผล่ ม าเหมื อ นกั น IF TREE DISAPPEARED FROM THE WORLD : เพราะมันจะมีรากย้อยระโยงระยางเต็มไปหมด เวลาผ่านไป คนก็เริ่มเข้ามากันเยอะขึ้น มีธรุ กิจใหญ่ๆ มาซือ้ ทีไ่ ปพัฒนาเป็นโรงแรมบ้าง เป็นส�านักงานบ้าง พวกต้นไม้ทอี่ าม่าเห็นเยอะๆ TREE in memory : อาม่าเห็นต้นไม้ต้นนี้ตั้งแต่สมัยยังเดินเหิน สมัยยังสาวก็คอ่ ยๆ ทยอยโดนตัดไปทีละต้นสองต้น คล่อง สมัยก่อนแถวนี้มันเป็นโรงงาน อากาศก็ จนตอนนีแ้ ทบจะไม่เหลือแล้ว ต้นไม้นะ่ ก็เหมือน ไม่ค่อยจะสู้ดีเท่าไหร่ ก็ได้ร่มไม้พวกนี้แหละ กับคนตรงทีส่ ามารถมีอายุขยั ทีย่ นื ยาวได้ถา้ ได้รบั ช่วยให้บรรยากาศมันชอุ่มชุ่มใจได้บ้าง อาม่า การดูแลเอาใจใส่ แต่สงิ่ ทีต่ น้ ไม้มนั เหนือกว่าคน เช่าห้องแถวขายของ มันจะไปมีที่ปลูกต้นไม้ ก็คือ ต้นไม้ยิ่งแก่ยิ่งแข็งแกร่ง เพราะนับวัน รากยิง่ หยัง่ ลึกลงไปเรือ่ ยๆ แต่คนนับวันยิง่ โรยรา ทุกวันนีอ้ าม่าอายุ 83 ปี เดินไม่คอ่ ยไหว สายตา ก็ฝ้าฟาง ได้แต่นั่งมองมองกิ่งก้านสาขาของ ต้นไกรจากไกลๆ เพราะเดินไปหาไม่ค่อยไหว แบบสมัยก่อน STAND STILL :

อาม่าจะบอกให้นะ ว่าร่มเงาจากต้นไม้กับ ร่มเงาจากตึกมันคนละเรื่องกันเลย ต้นไม้มัน ไม่ได้ให้แค่ที่ก�าบังแสงแดด แต่มันให้ชีวิตด้วย ชีวิตเกิดจากน�้าที่เก็บสะสมอยู่ในใบ ในล�าต้น ของมั น ในต้ น ไม้ ต ้ น หนึ่ ง มี อี ก เป็ น ร้ อ ยชี วิ ต กว่าต้นไม้ต้นหนึ่งจะเติบโตจนสูงเสียดฟ้าแบบ ต้นไกรต้นนี ้ มันใช้เวลาเป็นสิบเป็นร้อยปี บางที ชั่วชีวิตคนรุ่นต่อรุ่น อย่าไปตัด อย่าลืมว่าต้นไม้ น่ะให้ชีวิต คนก็เป็นสิ่งมีชีวิต ท�าลายต้นไม้ ก็เท่ากับท�าลายชีวิตนั่นแหละ

ต้นไกร หรือต้นเลียบ เป็นไม้ปา่ พบในทุกสภาพป่าทัว่ ประเทศไทย เป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ ลักษณะคล้าย ต้นไทร เรือนยอดแผ่กว้าง กิง่ ก้านแผ่สาขา ต้นไกรที่ธนาคารไทยพาณิชย์ สาขา ตลาดน้ อ ย มี อ ายุ ม ากกว่ า ศตวรรษ เนื่องจากต้นไม้ปลูกในพื้นที่ก่อนหน้า ที่บริษัท แบงก์สยามกัมมาจล ทุนจ�ากัด จะซื้ อ ที่ ดิ น เพื่ อ ท� า การก่ อ สร้ า งเป็ น อาคารส�านักงานใหญ่ในปี พ.ศ. 2451

EKAMai เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ภาพ : ภาสกร ธวัชธาตรี, ถาปนันท์ รามวงศ์

บนพื้นที่ของซอยเอกมัย 10 ซึ่งเป็นสถานที่ตั้งของเวิ้งโบราณ หรือชื่อเดิมที่เราคุ้นเคยกันดีว่าเอกมัยช้อปปิ้งมอลล์ นอกจากจะเป็น แหล่งธุรกิจที่ส�าคัญแห่งหนึ่งของกรุงเทพฯ แล้ว ภายในอาคารด้านในได้โอบล้อมต้นจามจุรีขนาดใหญ่ที่มีอายุกว่า 70 ปี เอาไว้ ภายใต้การดูแล ของ กวิล แสงวิเชียร ชายผู้รักต้นไม้เป็นชีวิตจิตใจ และยังคงยืนยันอย่างหนักแน่นว่า ยังไงเขาก็ ไม่มีทางตัดต้นไม้นี้ออกไปอย่างแน่นอน

THE STARTING POINT :

เดิมทีที่ตรงนี้เป็นบ้านของคุณป้าของผม และต้นจามจุรีทั้งสองต้นนี้ก็อยู่มาตั้งแต่ช่วง สงครามโลกครั้งที ่ 2 แล้ว พอผมเรียนจบจาก สหรัฐอเมริกาประมาณปี 1994 ก็กลับมาปรับพืน้ ที่ และตัง้ ชือ่ ว่าเอกมัยช้อปปิง้ มอลล์ ก็ผา่ นมาราวๆ 22 ปีแล้ว ซึ่งรูปแบบของตัวอาคารที่โอบล้อม ต้นไม้นนั้ ผมบอกกับคนออกแบบว่ายังไงก็ตอ้ งเก็บ ต้นไม้เอาไว้ เพราะผมเป็นคนรักต้นไม้ ผมไม่เคย แม้แต่จะตัดแต่งกิ่งต้นไม้เลย ซึ่งจริงๆ การดูแล ต้นไม้เราควรจะตัดแต่งกิง่ แต่ผมเองกลับมองว่า ต้นไม้ทเี่ ติบโตในแบบทีม่ นั เป็นนีแ่ หละ ไม่วา่ จะเป็น ทรงไหนก็ตาม สวยงามหมด ผมเชือ่ ว่าโครงสร้าง ของอาคารเราแข็งแรงกว่าต้นไม้อยู่แล้ว TREE in memory :

ปัญหาของต้นจามจุรีทั้งสองต้นที่ผมเจอ มีแค่อย่างเดียวคือ กิง่ ไม้หล่นใส่หลังคารถกับหล่น โดนหัวคน ซึ่งเคยเกิดขึ้นมาสองครั้ง ผมก�าลัง หาทางแก้ดว้ ยการซือ้ เชือกมาขึงกิง่ ก้านของต้นไม้ ให้หมด เพื่อไม่ให้กิ่งไม้ร่วงตกลงมา จากนั้นก็

ปลูกต้นไม้รอบๆ เพิม่ ไปอีก 40 ต้น เพือ่ ใช้แทนรัว้ ไปในตัว การได้ยนื ดูต้นเขียวๆ หรือได้สมั ผัสกับ พื้นผิวของเปลือกไม้ แค่นี้ผมก็มีความสุขแล้ว IF TREE DISAPPEARED FROM THE WORLD :

บางทีผมก็ไม่เข้าใจว่าท�าไมเราไม่เลือกการตัดแต่งกิง่ ต้นไม้สาธารณะ แต่กลับใช้วธิ ตี ดั ออก จนเหลือแต่ตอแทน แล้วก็ท�าให้ต้นไม้ในเมือง หายไปเรือ่ ยๆ ซึง่ คนรักต้นไม้ทกุ คนก็รสู้ กึ เสียดาย แน่นอน ตอนทีผ่ มก่อสร้างเอกมัยช้อปปิง้ มอลล์ พวกเราจึงไปดูสถานทีก่ อ่ สร้างว่าถ้ามีความจ�าเป็น ที่ต้องตัดจริงๆ ถึงค่อยตัดกิ่งไม้ออก ซึ่งสุดท้าย เราก็หาทางให้เทปูนได้โดยที่ไม่ต้องตัดต้นไม้ ผมเข้าใจว่าคนส่วนใหญ่อยากใช้พื้นที่ให้คุ้มค่า ที่สุด ถ้าผมเอาต้นจามจุรีที่อยู่ตรงกลางอาคาร ออก ผมก็จะได้พื้นที่เพิ่มขึ้นอีกตั้งหลายยูนิต แต่ถา้ ท�าอย่างนัน้ โครงการของผมก็อาจจะไปไม่รอด ก็ ไ ด้ เพราะพอไม่ มี ต ้ น ไม้ ก็ ไ ม่ มี ค วามร่ ม รื่น อาคารของเราก็จะไม่มอี ะไรดึงดูดเลย กลายเป็น แค่ตึกแถวทั่วไป STAND STILL :

ผมชอบที่นี่ ผมชอบต้นไม้ และคนที่มาเช่า พืน้ ทีส่ ว่ นใหญ่เขาก็คดิ เหมือนกัน เคยมีภตั ตาคาร อาหารจีนเจ้าหนึ่งมาติดต่อขอเช่าพื้นที่ 4 ห้อง ชั้นล่าง และเขาขอให้ผมตัดต้นไม้ออกเพราะ บังหน้าร้านของเขา ผมก็บอกว่าความคิดของเรา ไม่ตรงกัน ขอปฏิเสธก็แล้วกัน แต่ถ้าเราไปดู ต่างประเทศ คนทีส่ ามารถสร้างสิง่ ก่อสร้างให้อยู่ ร่วมกับธรรมชาติได้ นัน่ เป็นความเจ๋งทีต่ อ้ งยอมรับ และน่ า เอามาท� า ตามจริ ง ๆ หรื อ เอาง่ า ยๆ ลองเข้าไปดูโครงการหมูบ่ า้ นจัดสรรทีเ่ พิง่ สร้างเสร็จ ก็ได้ คุณจะรู้สึกถึงความแห้งแล้ง เพราะต้นไม้ แทบไม่มเี ลย ต้องรอคนอาศัยในบ้านแต่ละหลัง เป็นคนมาปลูกเอง ล่าสุดผมเพิ่งได้รู้ข่าวว่า รั ฐ บาลจี น มี ก ารจ้ า งชาวนาให้ ป ลู ก ต้ น ไม้ หลังจากหมดฤดูเก็บเกีย่ วแล้ว ก็ซงึ่ บางนโยบาย ของเขานั้นก็น่าเอามาปรับใช้ได้ ความผูกพัน ระหว่ า งคนกั บ ต้ น ไม้ จ ะได้ มี ม ากขึ้ น เหมื อ น สมัยก่อน

จามจุรี ส่ ว นต่ า งๆ ของต้ น จามจุ รี ส ามารถ น�าไปใช้เป็นสมุนไพรได้ อย่างเปลือก ของล� า ต้ น ถ้ า เอามาป่ น ให้ ล ะเอี ย ด จะใช้เป็นยารักษาแผลได้ เปลือกจาก เมล็ดใช้รกั ษาอาการท้องเสีย ใบมีรสชาติ ทีเ่ ย็น แก้ปวดแสบปวดร้อน หรือน�าใบไม้ ทีร่ ว่ งหล่นไปผสมกับดินท�าเป็นปุย๋ หมัก ได้เหมือนกัน

CALENDAR FRI

MON

20

Fragments of Emotion นิ ท ร ร ศ ก า ร ศิ ล ป ะ ‘Fragments of Emotion’ โดย ภทรพร แสนสิ่ ง น�าเสนอผลงานจิตรกรรม และวาดเส้นที่สื่อถึงวินาที ที่รู้สึกว่าได้สูญเสียบางสิ่ง บางอย่างไป ความสับสน ความเสี ย ใจ ความกลั ว ที่เกิดขึ้น ได้ท�าให้นึกภาพ ย้อนกลับไปตอนที่สิ่งนั้น ยังอยู ่ วันนีถ้ งึ 6 กรกฎาคม 2559 ณ หอศิลป์จามจุร ี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โทร. 0-2218-3709

TUE

21

Bict Fest 2016 ‘เทศกาลละครนานาชาติสา� หรับเด็กและเยาวชน’ น�าเสนอการแสดงระดับโลก ทั้งจากยุโรป เอเชีย และ ประเทศไทย ส�าหรับผู้ชม วั ย เยาว์ และเป็ น แรงบั น ดาลใจต่ อ การสร้ า ง ผลงานในมาตรฐานสากล เพื่ อ ตอบสนองความต้ อ งการครอบครั ว ไทย ยุคใหม่ วันนีถ้ งึ 3 กรกฎาคม 2559 ณ หอศิลปวัฒนธรรม แห่ ง กรุ ง เทพมหานคร ร า ย ล ะ เ อี ย ด เ พิ่ ม เ ติ ม www.bictfest.com

WED

22

Under the Lanna Culture นิ ท ร ร ศ ก า ร ศิ ล ป ะ ‘ใต้ฟา้ ล้านนา’ โดย สมภพ แสงพรหม น�าเสนอผลงาน จิตรกรรมสีนา�้ มันบนผ้าลินนิ ภายใต้ เ รื่ อ งราวเกี่ ย วกั บ วิถชี วี ติ อันสงบงามเรียบง่าย ในวั ฒ นธรรมพื้ น ถิ่ น แห่ ง ดินแดนทางตอนเหนือของ ประเทศไทย สื่ อ แสดง ใ ห ้ เ ห็ น ถึ ง ป ร ะ เ พ ณี วัฒนธรรมอันดีงาม วันนี้ ถึง 10 กรกฎาคม 2559 ณ หอศิ ล ป์ ร ่ ว มสมั ย อาร์เดล ถ.บรมราชชนนี โทร. 0-2422-2092 (เว้นวัน จันทร์)

THU

European Union Film Festival 2016 กลั บ มาอี ก ครั้ ง กั บ ‘เทศกาลภาพยนตร์สหภาพ ยุ โ รป 2559’ เทศกาล ภาพยนตร์ ป ระจ� า ปี ที่ จ ะ อั พ เดตความเคลื่ อ นไหว ล่าสุดของวงการภาพยนตร์ ในสหภาพยุ โ รป รั บ ชม ภ า พ ย น ต ร ์ คุ ณ ภ า พ 17 เรื่ อ งจากประเทศ สมาชิก 14 ประเทศ วันนี้ ถึ ง 3 กรกฎาคม 2559 ณ โรงภาพยนตร์เอสเอฟ เวิลด์ ซีเนมา เซ็นทรัลเวิลด์ ติด ต า ม ร อ บ ฉ า ย ไ ด ้ ที่ www.sfcinemacity.com

“สิ�งที่ยากที่สุดในการเป นบาร�สต าคือการชงกาแฟ

นั่นแหละ เพราะการชงกาแฟเป นงานที่ละเอียดอ อนและ มีป จจัยหลายอย าง เช น ชนิดของกาแฟ การคั่ว ขนาด ของการบด อุณหภูมิที่ใช การจะชงกาแฟให ได รสชาติ ที่ต องการ ต องอาศัยประสบการณ ต องทดลอง ฝ กฝนอยู เสมอ เป นงานที่ต องเร�ยนรู ตลอดเวลานะ” –Shingo Fukuda, บาร�สต าร าน ON THE WAY ในเมืองโตเกียว

พบกันไดแลวที่รานหนังสือชั้นนําทั่วประเทศ หรือสั่งซื้อโดยตรงกอนใครในราคาลดพิเศษที่ godaypoets.com

18

SUN

19

23

ON THE WAY TO A CUP

สัมผัสเร�่องราวของ 21 ชายหนุ ม ผู อยู เบื้องหลังแก วกาแฟกลิ�นหอมละมุน จากทั่วทุกมุมโลก พร อมเกร็ดสนุกๆ ของเคร�่องดื่มรสขมที่ใครหลายคนหลงรักใน ‘THE LUNCH BOX : Coffee Cities Issue’

17

SAT

Singapore Film Festival 2016 ร่ ว มชมภาพยนตร์ คุ ณ ภาพจากประเทศ สิ ง คโปร์ การั น ตี ด ้ ว ย รางวัลจากหลากหลายเวที จ�านวน 5 เรื่อง 5 รสชาติ ใน ‘เทศกาลภาพยนตร์ สิ ง คโปร์ 2559’ ชมฟรี วันนี้ถึง 19 มิถุนายน 2559 ณ โรงภาพยนตร์เอสเอฟ เวิลด์ ซีเนมา ศูนย์การค้า เซ็ น ทรั ล เวิ ล ด์ ติ ด ตาม รายละเอียดรอบฉายได้ที่ www.sfcinemacity.com

Let's Go Outside ร่วมสนุกกับกิจกรรม เอาต์ดอร์แบบสุดมันอย่าง ยูโรบันจี้ หน้าผาจ�าลอง เซิร์ฟบอร์ดเกม เดินช้อป ในตลาดนัด อิ่มอร่อยกับ ร้านอาหารชื่อดังมากมาย แ ล ะ เ พ ลิ ด เ พ ลิ น กั บ การแสดงดนตรีแบบสดๆ จาก อะตอม ชนกั น ต์ และ เล็ก Greasy Cafe ใน งาน ‘Let’s Go Outside’ วันนีถ้ งึ 19 มิถนุ ายน 2559 ณ เ ด อ ะ เ ซ อ ร ์ เ คิ ล ราชพฤกษ์

THE Silent Film Festival in Thailand เชิ ญ ชมภาพยนตร์ เงียบชือ่ ดังจากหลากหลาย ประเทศ หลากหลาย เนื้ อ หา ใน ‘เทศกาล ภาพยนตร์ เ งี ย บครั้ ง ที่ 3 แห่งประเทศไทย’ สัมผัส ประสบการณ์ ก ารชม ภาพยนตร์เงียบคลาสสิก ประกอบดนตรีประกอบสด จากนั ก เปี ย โนมื อ อาชี พ ระดับโลก วันนีถ้ งึ 22 มิถนุ ายน 2559 ณ โรงภาพยนตร์ลโิ ด และสกาลา ติดตามรอบฉาย และรายละเอียดเพิ่มเติม ที่ www.facebook.com/ silentfilmthailand

MAKE A DISH

Cacaonana Bowl เรื่อง : นภษร ศรีวิลาศ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง

สารภาพตามตรงว่าก่อนจะได้ลมิ้ ชิมรสเมนู Cacaonana Bowl ทีอ่ ยูต่ รงหน้า เราแอบคิดในใจว่าช็อกโกแลตปัน่ ถ้วยนีว้ า่ คงจะเป็นเมนูหวานเย็นกินเล่นง่ายๆ เพลินๆ อย่างทัว่ ไป แต่ไม่เชือ่ ก็ตอ้ งเชือ่ รูต้ วั อีกทีเรากับเพือ่ นสนิทก็แย่งกันตักชิน้ กล้วยชิน้ สุดท้ายในถ้วยเสียแล้ว ยิง่ ได้รวู้ า่ เมนูนแี้ ละอีกหลายๆ เมนูคาวหวานของร้าน Brekkie ล้วนเป็นซูเปอร์ฟดู้ เพือ่ สุขภาพ ทีท่ งั้ อร่อย หน้าตาดี และดีตอ่ สุขภาพ ก็ ไม่ขอรอช้า รีบโทร.นัดกลุม่ เพือ่ นสาวสายสุขภาพมาปาร์ตแี้ บบเฮลตีๆ้ กันให้พร้อมเพรียง

Owner ณิชชารีย์ กิจวิริยะธนโชติ

CACAONANA BOWL ราคา : 240 บาท

INGREDIENTS ผงคาคาว / เมล็ดเชีย / กล้วยหอมสุกแช่แข็ง / นมอัลมอนด์ / กราโนลา / กล้วยหอม / มะพร้าวกรอบ / ช็อกโกแลตชิป

Owner'S INSPIRATION จากกระแสคนรักสุขภาพทีน่ ยิ มกินอาหารที่ไม่ผา่ นกระบวนการปรุงมากนัก ซึง่ ใน ต่างประเทศจะมีเมนูฮิตคือสมูทตี้โบว์ล เราจึงน�ามาต่อยอดท�าเป็นรสช็อกโกแลต โดยใช้คาคาว ซึง่ ก็คอื ผงจากเมล็ดโกโก้เหมือนช็อกโกแลต แต่คงคุณค่าและสารอาหาร ไว้ครบถ้วนกว่า ปัน่ ผสมกับกล้วยหอมแช่แข็งและนมอัลมอนด์ จนได้เนือ้ สมูทตีเ้ ข้มข้น เสิรฟ ์ พร้อมกล้วย กราโนลาทีเ่ ราท�าเอง มะพร้าวกรอบ ช็อกโกแลตชิป และเมล็ดเชีย

TIPS เราเลื อ กใช้ ก ล้ ว ยหอม ทีค่ อ่ นข้างสุกเพือ่ ให้ได้รสชาติ ทีห่ วานเป็นธรรมชาติ ก่อนจะน�า ไปหัน่ เป็นชิน้ และแช่แข็งให้พร้อม ส�าหรับปั่นเป็นสมูทตี้

SUPERMARKET

Beware! I have Food Allergies อาหารสามารถเป็นยาได้ คงเป็นค�าพูดที่เราได้ยินกันมานาน แต่อีกด้านหนึ่งอาหารก็มีโทษมหันต์ ไม่ว่าจะเป็นพวกเห็ดพิษ ปลาปักเป้า หรือแมงดาถ้วย รวมถึงอาหารหลายอย่างที่คนทั่วไปสามารถรับประทานได้ แต่กลับกลายเป็นพิษร้ายแรงกับบางคนที่ท�าให้ถึงกับชีวิตได้

CRAB

FISH

Shrimp

Wheat

MILK

Peanut

SOY

CORN

EGG

Cashew

Almond

Sesame

Corn ข้าวโพด อาการแพ้อาหารนัน้ บางคนอาจจะมีสาเหตุ มาจากธั ญ พื ช ชนิ ด ต่ า งๆ ซึ่ ง หนึ่ ง ในนั้ น ก็ คื อ ข้าวโพด โดยเฉพาะในชาวตะวันตก Crab ปู สัตว์น�้ามีเปลือกก็คือหนึ่งในอาหารประเภท ที่ท�าให้คนแพ้ อย่างคนไทยเองก็มีหลายคนที่แพ้ อาหารประเภทนี้ ซึง่ คนทีแ่ พ้มากๆ เรือ่ งพวกนีไ้ ม่ใช่ เรื่องล้อเล่นเลย ต้องช่วยกันระวัง Egg ไข่ อาหารทีเ่ ป็นเหมือนของสามัญประจ�าบ้าน ไม่วา่ บ้านไหนก็มกั จะพึง่ ไข่เป็นแหล่งโปรตีนราคาย่อมเยา แต่เชื่อไหมว่าไข่ก็เป็นหนึ่งในอาหารที่ท� าให้แพ้ โดยเฉพาะในกลุม่ เด็กทารกทีจ่ ะแพ้โปรตีนในไข่ขาว Fish ปลา แหล่งโปรตีนคุณภาพดี ไขมันต�า่ จึงเป็นทีน่ ยิ ม ส�าหรับคนรักสุขภาพ ซึ่งก็ไม่น่าเชื่ออีกว่าปลา ก็สามารถท�าให้เกิดภูมิแพ้ได้เหมือนกัน โดย 40% ของคนทีแ่ พ้ปลานัน้ เพิง่ มาเป็นตอนโต และเมือ่ แพ้ ปลาชนิดหนึ่งแล้วก็อาจจะแพ้ปลาชนิดอื่นได้อีก Milk นม เราถูกปลูกฝังกันมาตั้งแต่เด็กว่าอยากสูง ต้องดืม่ นม เพราะมีโปรตีนช่วยให้รา่ งกายเจริญเติบโต แต่ก็มีเด็กหลายคนที่ไม่สามารถบริโภคนมวัวได้ เพราะแพ้โปรตีนในนมวัว อาการที่ปรากฏก็มีทั้ง ขึ้นผื่น อาเจียน ท้องอืด Peanut ถั่ ว ลิ ส ง ถั่ ว เม็ ด เล็ ก ๆ ที่ เ ป็ น สาเหตุ ท� า ให้ ชาวอเมริกนั เสียชีวติ กว่า 100 คนต่อปี เพราะอาการ แพ้โปรตีนในถั่วลิสง อาการแพ้เบื้องต้นก็คือคัน ตามตัว แต่อาการรุนแรงนั้นน่ากลัวมาก คือแน่น หน้าอก หายใจไม่ออก ช็อก น�าไปสู่การเสียชีวิต Sesame งา งาเม็ดเล็กๆ ทีเ่ ปีย่ มไปด้วยคุณประโยชน์แต่กย็ งั มี โทษต่อคนบางคน เพราะเมล็ดงาเหล่านีก้ เ็ ป็นสาเหตุ ของอาการแพ้ได้ โดยอาการแพ้กเ็ หมือนกับอาหารอืน่ คือ เป็นผืน่ คัน ขึน้ ลมพิษ ตาแดง จมูกแดง น�า้ มูกไหล Shrimp กุ้ง ไม่ว่าจะเป็นกุ้งน�า้ จืด หรือกุ้งทะเล ก็สามารถ ท�าให้คนทีแ่ พ้เกิดอาการคันคะเยอหลังรับประทานได้ ซึ่งสาเหตุการแพ้ก็มาจากทั้งโปรตีนบางชนิด หรือ จากสารไคตินที่เป็นส่วนประกอบของเปลือก Almond อัลมอนด์ ถือเป็นถั่วประเภทยืนต้น หรือ tree nuts ซึง่ เป็นอาหารทีก่ อ่ ให้เกิดภูมแิ พ้ ถึงแม้วา่ อัลมอนด์ จะมีสารอาหารทีด่ ตี อ่ สุขภาพ แต่กม็ คี นทีแ่ พ้อลั มอนด์ โดยเฉพาะในชาวตะวันตก อาการแพ้ก็คือเป็นผื่น ไปจนถึงหายใจไม่ออก Cashew เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถือเป็น tree nuts อีกชนิดหนึง่ ซึ่งหลายคนก็มีอาการแพ้อาหารชนิดนี้ ถึงแม้ว่า บางคนอาจจะไม่เคยแพ้มาก่อนในตอนเด็ก เมือ่ โต มาก็อาจจะแพ้ก็ได้ Soy ถัว่ เหลือง บางคนทีแ่ พ้นมวัว หรือไม่ชอบดืม่ นมวัว ก็อาจจะหันมาดืม่ นมถัว่ เหลือง แต่กม็ คี นบางกลุม่ ที่ แ พ้ ถั่ ว เหลื อ งเช่ น กั น โดยเฉพาะในกลุ ่ ม เด็ ก ดังนั้น อาหารที่ใช้ถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ ซีอิ๊ว เต้าเจี้ยว ก็สามารถก่อให้เกิดการแพ้ได้หมด Wheat ข้าวสาลี วัตถุดิบที่น�ามาใช้ท�าแป้งสาลี และน�าไป ท�าพวกขนมปัง เส้นพาสต้า ซึ่งในแป้งสาลีจะมี กลูเตนซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่ง ที่ส่งผลต่อร่างกาย ของบางคนท� า ให้ ร ะบบย่ อ ยอาหารผิ ด ปกติ โดยเฉพาะในเด็กๆ ที่ต้องคอยสังเกตดีๆ

HOME MADE

In the Closet เรื่อง : นภษร ศรีวิลาศ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง

แม้จะไม่ได้แสดงสีหน้าและท่าทางมากนัก แต่สารภาพเลยว่าเราและทีมงานนั้นร้องกรี๊ดเสียงดังอยู่ในใจที่ได้เจอบ้านในแบบน้อยๆ เรียบๆ มินิมอลเจแปนิสสไตล์ ของ ‘เจโต’ - ปณิธิ นวสมิตวงศ์ Film maker และผู้ร่วมก่อตั้งบริษัทโปรดักชันเฮาส์ 888 Creations ยิ่งเมื่อได้พูดคุยถึงสัดส่วนมุมห้องที่เขาเลือกจัด เฟอร์นิเจอร์น้อยใหญ่ที่เลือกใช้ รวมถึงคอนเซ็ปต์การท�าห้องแต่งตัวคล้ายร้านเสื้อผ้าสุดเท่ เราไม่แปลกใจเลยว่าพ่อหนุ่มนิปปอนบอยคนนี้ได้แรงบันดาลใจดีๆ ในการท�างานและใช้ชีวิตมาจากไหน

“Where you rest”

จุดเริม่ ต้นของบ้ำนหลังนี้ “จริงๆ บ้านเดิมทีอ่ ยูก่ บั พ่อแม่อยูใ่ นย่านนีอ้ ยูแ่ ล้ว พอกลับมาจากต่างประเทศ ก็คดิ ว่าห้องเดิมทีบ่ า้ นอาจจะเล็กไปจึงมองหาทีอ่ ยูใ่ หม่ โดยตั้งใจว่าพอเสร็จเรียบร้อยดีก็จะให้พ่อแม่ย้าย เข้ามาอยูด่ ว้ ยกันด้วย ตอนนีก้ ค็ อ่ ยๆ ท�าบ้านไปก่อน ส่วนที่เสร็จเรียบร้อยดีคือพื้นที่ชั้นสามที่เป็นห้อง ของเรา เราเริ่มจากรื้อฝ้าเดิมออกเพื่อให้หลังคา โปร่งขึน้ แต่ค่อนข้างเป็นงานใหญ่เหมือนกัน ต้อง ก่ออิฐ ฉาบปูน หาวิธตี ดิ ฉนวนกันความร้อนใหม่” ไอเดียของกำรจัดสรรพืน้ ทีโ่ ปรดในบ้ำน “เดิมพืน้ ที่ ห้องแต่งตัวในบ้านตัวอย่างก็เป็น walk-in closet อยูแ่ ล้ว เราคิดว่าก็ดที จี่ ะกัน้ พืน้ ทีแ่ ต่งตัวและพืน้ ที่ ใช้สอยให้เป็นสัดส่วน เพราะห้องค่อนข้างจะกว้าง ซึ่งเราชอบไอเดียของร้านขายของที่เป็นกระจก บานเดียวใหญ่ๆ แต่วา่ เราเอากระจกบานใหญ่ขนึ้ มา ถึงชัน้ สามไม่ได้กเ็ ลยต้องผ่าออก ซึง่ พอดีเพือ่ นเรา ท�าร้าน If I Were a Carpenter เราจึงเลือกใช้ไม้ เชื่อมบานกระจก ส�าหรับกั้นเป็นห้องที่หน้าตา คล้ า ยร้ า นเสื้ อ ผ้ า รวมถึ ง ประตู เฟอร์ นิ เ จอร์ โต๊ะท�างาน มู่ลี่ หน้าต่างในห้องก็มาจากร้าน ของเพื่อน ส่วนพื้นที่มุมต่างๆ ก็ปกตินะ” สไตล์ ก ำรตกแต่ ง บ้ ำ นที่ ส ะท้ อ นกั บ ตั ว ตน “นอกจากอารมณ์ ข องพวกไม้ แ บบที่ เ ราชอบ ผสมกับอารมณ์ของอินดัสเทรียลหน่อยๆ เพราะ เราไม่อยากให้บ้านดูแข็งเกินไป เราก็ชอบดูแบบ การตกแต่งบ้านของญี่ปุ่น ช่วงก่อนไปญี่ปุ่นบ่อย ชอบไปเดิ น ดู พ วกร้ า นเฟอร์ นิ เ จอร์ เขาจะมี รายละเอียดน่ารักๆ ในขณะที่ถ้าถามถึงสไตล์ การแต่งตัวที่เราชอบ จริงๆ เราไม่ได้มีแนวทางใด แนวทางหนึ่ ง แต่ จ ะผสมๆ กั น มี ส ตรี ท บ้ า ง วินเทจบ้าง ตอนนีม้ าให้ความส�าคัญทีเ่ รือ่ งรองเท้า มากหน่อย ซึ่งก็จะมิกซ์แอนด์แมตช์กันไป”

ควำมสุขที่ ได้จำกบ้ำนหลังนี้ “ความสุขที่ได้ จากการมีพนื้ ทีส่ ว่ นตัว อยูแ่ ล้วสบายกายสบายใจ เราค่อนข้างจะคุน้ ชินกับย่านนีเ้ พราะอยูม่ าตัง้ แต่ เด็กๆ จริงๆ ตอนแรกก็ไม่เคยคิดว่าตัวเองจะ ชอบการแต่งบ้านนะ การได้ทา� บ้านหลังนีท้ า� ให้ เราได้รวู้ า่ เราชอบและสนุกทีไ่ ด้ทา� เพราะห้องเก่า ทีบ่ า้ นพืน้ ทีไ่ ม่ได้มากพอมาจัดเรียงดิสเพลย์อะไร มากขนาดนีห้ รอก ปกติซกั ผ้ารีดผ้าเสร็จก็แขวน เก็บเข้าตู้ คราวนี้เราก็ต้องรู้จักท�าความสะอาด รองเท้าเมือ่ ใส่เสร็จ เป็นการบังคับตัวเองไปในตัว ได้จดั เรียง จัดระเบียบไปในตัว”

• แฮชแท็กประจ�ำบ้ำน... #Jstore พ้องเสียง

กับชื่อเจโตของเราด้วย

• แสงที่ เ ข้ ำ มำในบ้ ำ นตอนไหนสวยสุ ด ...

ตอนเช้าเลย 7-8 โมง จะมีเฉดผ่านมู่ลี่เข้ามา สวยเลย • รองเท้ ำ สนี ก เกอร์ คู ่ โ ปรด... เราชอบ Vans เพราะน่าจะเหมาะกับตัวเราและสไตล์ การแต่งตัวของเรามากที่สุด • ไอเทมโปรดในบ้ำน... กรอบรูปท�าเองจาก tag เสื้อผ้ายี่ห้อต่างๆ

SELECTIVE

Up in the Air เรื่อง : ประพัฒน์ สกุณา ภาพ : มณีนุช บุญเรือง

ด้วยวิถีชีวิตที่ต้องไปต่างประเทศอยู่บ่อยๆ ท�าให้ ‘จิว’ - ณรงค์ชัย จิราพาณิชกุล ผู้ก่อตั้ง และ Living Stylist ของ Villa Vinotto ได้ของติดไม้ติดมือกลับมาอยู่เสมอ และของบางชิ้นที่ได้มาโดยบังเอิญ ก็ ได้กลายเป็นของส�าคัญที่สะท้อนวิธีคิดและความเปลี่ยนแปลงในระหว่างการเดินทางของชีวิตได้เป็นอย่างดี

03

01 02

08

04

11 05

10

09

06

07

1. รูปปัน้ บรอนซ์เด็กสามตาของ Alex Face “เห็นแล้วชอบทันที เป็นแรงบันดาลใจทีท่ า� ให้ผมสนใจซือ้ ผลงานศิลปะชิน้ อืน่ ๆ” 2. หมวกทรงสูง “ตอนนัน้ ซือ้ พร้อมกางเกงทีเ่ หมือนกระโปรง ซือ้ แล้วผมก็ใส่ไปดินเนอร์คนื นัน้ เลย” 3. กล้อง Leica “ตอนนัน้ ซือ้ เพราะอยากได้กล้องทีถ่ า่ ยเซลฟีได้ และผมก็ได้ยนิ ชือ่ เสียงของกล้องไลก้ามานานแล้ว” 4. สร้อยคอ 5. แว่นกันแดด “อันนีซ้ อื้ ทีล่ าสเวกัส คนขายบอกว่าเคยเป็นของทีบ่ รูซลีเคยใส่มาแล้ว จริงไม่จริงไม่รู้ แต่ใส่แล้วเข้ากับหน้าผมดี” 6. พวงกุญแจ “รุน่ พีท่ รี่ กั ซือ้ มาฝาก เป็นชิน้ งานของนักออกแบบทีช่ อื่ Magnus Walker” 7. หนังสือรวบรวมเรือ่ งราวของวิสกี้ “ผมจะพกติดตัวไปเวลาไปต่างประเทศ เพือ่ ไปลองชิมตามทีห่ นังสือเล่มนีแ้ นะน�า” 8. กระเป๋าเป้สชี มพู “กระเป๋าใบนีผ้ มซือ้ มาในราคาทีถ่ กู กว่าปกติ และก็เป็นสีทผี่ มชอบด้วย” 9. กระดาษซับมัน “บังเอิญได้ใช้กระดาษซับหน้ายีห่ อ้ นีต้ อนไปขับเปอร์เช่กบั เพือ่ นๆ จากนัน้ ก็ตดิ ใจ เลยพกติดรถตลอด” 10. คัฟลิงก์ “อันนีไ้ ด้ทฮี่ อ่ งกง ข้างในเป็นรูปผูห้ ญิงทีพ่ อพลิกแล้วด้านหนึง่ เปลือย ด้านหนึง่ ใส่เสือ้ ผ้า” 11. ปลัก๊ แบบยูนเิ วอร์แซล “คือสิง่ ทีช่ ว่ ยชีวติ ผมได้ยามเดินทาง”

SPECIAL REPORT เรื่อง : วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์ ภาพ : สิงห์ปาร์ค เชียงราย

METAMORPHOSIS เหล็กไทยในนิวยอร์ก

มหานครนิวยอร์ก ปลายเดือนพฤษภาคม 2559 อุณหภูมิพุ่งขึ้นเกือบแตะ 90 องศาฟาเรนไฮต์ อากาศภายนอกอบอ้าว แต่บรรยากาศภายใน Agora Gallery อบอุ่น งานเปิดนิทรรศการศิลปะ ‘Metamorphosis : Banjerd Lekkong / a Solo Exhibition’ มีผู้มาร่วมงานและแสดงความยินดีกับศิลปินและผู้จัดงานมากมาย ทั้งชาวต่างประเทศและชาวไทย ทั้งคนไทยในนิวยอร์ก และสื่อมวลชนหลายชีวิตที่บินข้ามฟ้ามาจากเมืองไทย โดยได้รับการอ�านวยความสะดวกจากสิงห์ปาร์ค เชียงราย Social Enterprise ภายใต้สิงห์ คอร์เปอเรชัน

“สวัสดีครับ ผม บรรเจิด เหล็กคง เป็นศิลปิน ชาวไทย ผมมีความยินดีและมีความภาคภูมิใจ ที่ได้น�าศิลปะไทยประยุกต์ของเรามาจัดแสดง ทีน่ วิ ยอร์ก สหรัฐอเมริกา” ศิลปินหนุม่ ชาวโคราช กล่ า วเมื่ อ ถึ ง เวลาเปิ ด งาน ด้ ว ยความรู ้ สึ ก ที่ปรากฏบนใบหน้าเช่นเดียวกับค�าพูดของเขา ‘ยินดี’ และ ‘ภาคภูมิใจ’ Agora Gallery ได้รบั การยกย่องว่าเป็น 1 ใน 6 แกลเลอรีศิลปะร่วมสมัยที่ดีที่สุดในนิวยอร์ก การได้มาจัดแสดงงานในแกลเลอรีซึ่งก่อตั้งมา ตั้งแต่ปี 1984 เช่นที่นี่ คือความใฝ่ฝันของศิลปิน จ�านวนมาก แน่นอนว่าไม่ใช่เรื่องง่าย หากผลงานของ ศิลปินคนนั้น ‘ไม่ถึง’ จริงๆ และ บรรเจิด เหล็กคง คือศิลปินชาวไทย คนแรกที่ ไ ด้ ม าโชว์ ผ ลงานที่ แ กลเลอรี ศิ ล ปะ ระดับโลกแห่งนี้ ‘Hanuman’s Standing’ ประติมากรรมเหล็ก ขนาดใหญ่เท่าตัวคน ยืนตระหง่านอยู่ด้านหน้า เรียกร้องความตื่นตะลึงจากผู้ชม ถัดเข้ามาคือ ประติมากรรมเหล็กชิ้นน้อยใหญ่ รวมทั้งสิ้น

15 ชิ้นงาน จัดวางเรียงรายทั่วแกลเลอรี บรรเจิดเกิดในครอบครัวช่างซ่อมรถ ทีอ่ า� เภอ พิมาย จังหวัดนครราชสีมา ช่วยพ่อหยิบจับ อะไหล่และอุปกรณ์ซ่อมรถในอู่รถมาตั้งแต่เป็น เด็กประถม เมือ่ เรียนจบ ในระยะแรกเขาจับงาน ด้ า นออกแบบสถาปั ต ยกรรมตามที่ เ รี ย นมา แต่ความรักความชอบในงานศิลปะเรียกร้อง ผลักดันให้เขาออกมาเป็นศิลปินเต็มตัว แรงบั น ดาลใจในงานศิ ล ปะของบรรเจิ ด มาจากการได้ เ ห็ น ประติ ม ากรรมรามเกี ย รติ์ ตามโบราณสถานที่บ้านเกิด ผนวกกับการอ่าน หนังสือวรรณคดี เขาเริม่ หยิบเศษเหล็กแข็งกระด้าง มาตัด ดัด บิด เชือ่ ม ประกอบสร้างจนมันอ่อนช้อย พลิ้วไหว กลายร่างเปลี่ยนรูปเป็นยักษ์ ลิง ฤๅษี เทวดา ในจินตนาการ ศิ ล ปิ น หนุ ่ ม ตั้ ง ชื่ อ ให้ ผ ลงานของเขาตาม นามสกุลว่า ‘ศิลปะเหล็กคง’ “ผมตัง้ ใจจะท�าให้เหล็กอ่อนโยนและมีชวี ติ ชีวา ศิลปินคนอืน่ เขียนงานด้วยพูก่ นั ด้วยดินสอ ผมสะบัดเส้นสายลายศิลป์ของผมด้วยเหล็ก” เช่นเดียวกับวิถีศิลปินจ�านวนมาก ในช่วง

เริม่ ต้น งานศิลปะของบรรเจิดไม่ได้รบั ความสนใจ เท่าใดนัก บ่อยครั้งถูกปรามาสว่าไม่ต่างจาก งานเหล็กดัดเชิงพาณิชย์ทนี่ ยิ มท�ากัน หลายคน แนะน�าให้เขาท�างานชนิดทีข่ ายดี ผลิตได้จา� นวน มาก แต่บรรเจิดไม่สนใจ “งานศิลปะแต่ละชิ้นของผมจะท�าชิ้นเดียว ไม่ท�าซ�้า มีชิ้นเดียวในโลก ผมคิดว่าคุณค่าของ มันอยู่ตรงนี้” บรรเจิ ด พยายามติ ด ต่ อ แกลเลอรี ศิ ล ปะ หลายแห่งเพือ่ ขอจัดแสดงผลงาน ซึง่ ก็ถกู ปฏิเสธ ทุกครั้ง แต่นั่นไม่ท�าให้เขาท้อใจ ศิลปินหนุ่ม มุ่งมั่นสร้างสรรค์ผลงานของเขาต่อไป พิถีพิถัน และเคี่ยวกร�ากับมันจนกระทั่งอยู่มือ สิบกว่าปี ผ่ า นไปเขาผลิ ต ผลงานได้ ม ากกว่ า 40 ชิ้ น ตัวงานเริม่ วิจติ รและฉายแววสะกดสายตาผู้คน จนได้ลงสัมภาษณ์ในหนังสือพิมพ์ ได้ลงนิตยสาร ได้ออกรายการโทรทัศน์ แต่ความฝันของศิลปินหนุ่มอยู่สูงและไกล กว่านั้น “ในเมื่อหนทางในเมืองไทยถูกปิดกั้นหมด ไม่มีแกลเลอรีไหนสนใจ ผมจะน�างานศิลปะ ของผมไปให้ต่างชาติดู ผมจะไปแสดงงานใน แกลเลอรีระดับโลก ให้คนต่างชาติยอมรับใน ผลงานของศิลปินไทย” บรรเจิ ด ใช้ เ วลานานปี เขี ย นอี เ มลถึ ง แกลเลอรี ใ นต่ า งประเทศ รวมทั้ ง เดิ น หา ผู ้ ส นั บ สนุ น ในองค์ ก รต่ า งๆ ด้ ว ยตั ว เอง จนกระทั่ ง ในที่ สุ ด ก็ ไ ด้ ม าพบกั บ สิ ง ห์ ป าร์ ค เชียงราย ซึ่งเห็นถึงคุณค่าในผลงานของเขา และนัน่ เป็นทีม่ าทีท่ า� ให้ผลงานประติมากรรม เหล็กกล้า 15 ชิ้นโดยศิลปินชาวไทย ได้ข้ามน�า้ ข้ า มทะเลมาจั ด แสดงที่ แ กลเลอรี ร ะดั บ โลก ในมหานครแห่ ง ศิ ล ปะสมั ย ใหม่ เมื่ อ วั น ที่ 20 พฤษภาคม-9 มิถุนายน 2559 ที่ผ่านมา “สิง่ ทีผ่ มได้เรียนรูค้ อื เราต้องแน่วแน่ เราต้อง ไม่เปลี่ยน เราต้องอุตสาหะ ไม่มีความส�าเร็จใด ได้มาง่ายๆ” บรรเจิดให้สมั ภาษณ์กบั สือ่ มวลชน ที่รุมล้อม “ผมเคยมีความคิดว่า ถ้าผมเก่งระดับอ�าเภอ ผมจะไปแข่ ง ระดั บ จั ง หวั ด ถ้ า ผมเก่ ง ระดั บ จังหวัด ผมจะไปแข่งระดับประเทศ ถ้าผมเก่ง ระดับประเทศ ผมต้องไประดับโลก ศิลปินไทย ไม่ ค วรหยุด อยู ่ แ ค่ ศิล ปิ น แห่ ง ชาติ และวัน นี้ ฝันของผมเป็นจริงแล้ว” ศิลปินหนุ่มกล่าวด้วย สีหน้าซึ่งเต็มเปี่ยมไปด้วยความสุข ความภูมิใจ Metamorphosis หมายความถึงการเปลีย่ นแปลงรูปร่าง จากไข่ กลายเป็นตัวหนอน เปลี่ยนเป็น ดักแด้ และสุดท้ายแปลงร่างเป็นผีเสื้อสวยงาม บินไปในเมืองใหญ่ บินไปด้วยปีกเหล็ก

หมายเหตุ : จากความส�าเร็จในการจัดแสดง งานศิ ล ปะครั้ ง นี้ สิ ง ห์ ป าร์ ค เชี ย งราย จึงได้ริเริ่มโครงการ ‘น�าศิลปินไทยสู่สากล’ เพื่ อ ต่ อ ยอดให้ ศิ ล ปิ น ไทยคนต่ อ ไปได้ มี โอกาสแสดงศั ก ยภาพในเวที ร ะดั บ โลก ติ ด ต า ม ร า ย ล ะ เ อี ย ด ไ ด ้ ที่ w w w . singhaparksocialenterprise.com/ worldclassthaiartist

OUT THERE

San Sebastian

เมืองที่อยู่ในอ้อมกอดของชายหาดแสนสวย สามารถมองไกลได้จนสุดลูกหูลูกตา บ้านเรือนสีสันสดใสลัดเลาะตามไหล่เขา เชื้อเชิญให้นักเดินทางแวะเวียนขึ้นไปกล่าวค�าทักทายเจ้าบ้าน ร้านกาแฟ บาร์ ร้านอาหาร มีหลากหลายสไตล์ให้เลือกตามแต่ใจต้องการ หากคุณรักชีวิตชายหาด ท้องทะเลที่แสนอบอุ่น และวิวมหาสมุทรที่สวยจับใจ แนะน�าให้มาที่นี่

THE CITY FACTS ซาน เซบาสเตียน เป็นเมืองหนึ่งที่ตั้งอยู่ในจังหวัดกีปุซโกอาของแคว้นบาสก์ ทางเหนือ ของสเปน อ่าวหลักของเมืองนี้ก็คืออ่าว Bahia de la Concha ซึ่งมียอดเขาขนาบซ้ายขวา เป็นจุดชมวิวสองจุดที่ท�าให้เห็นชายหาดในมุมที่แตกต่างกันไป ชายหาดหลักๆ ที่มักมี นักท่องเที่ยวมาอาบแดดกันก็ได้แก่ หาดลากอนชา ที่มีความยาวกินพื้นที่ 50% ของเมือง

เขตเมืองเก่าอย่าง Parte Vieja เป็นสถานที่ที่ควรไปเดินเล่น เพราะเป็นเขตเมืองเก่า ที่มีสถาปัตยกรรมและบ้านเรือนโบราณตั้งอยู่ สถานที่ส�าคัญที่คุณจะต้องเดินผ่านก็คือ อาคารศาลากลาง ซึง่ เป็นทีต่ งั้ ของสถานทีร่ าชการของเมือง อาคารแห่งนีส้ ร้างขึน้ ในปี ค.ศ. 1887 โดยในช่วงหนึ่งถูกใช้งานเป็นกาสิโนมาก่อน ภายหลังจึงกลายสถานที่ราชการของเมือง

"YOU'D HAVE A HARD TIME FINDING ANYTHING BETTER THAN BARCELONA FOR FOOD, AS FAR AS BEING A HUB. GIVEN A CHOICE BETWEEN BARCELONA AND SAN SEBASTIAN TO DIE IN, I'D PROBABLY WANT TO DIE IN SAN SEBASTIAN." ANTHONY BOURDAIN, AN AMERICAN CHEF, AUTHOR, AND TELEVISION PERSONALITY

เพราะเมืองนีเ้ ป็นเมืองเล็กๆ หากเดินไปอีกสักนิด ก็จะพบสะพานเก่าแก่ของเมืองทีใ่ นอดีตเคยสร้างด้วยไม้ ปัจจุบันปรับปรุงเป็นสะพานคอนกรีต เวลาที่สวยที่สุดส�าหรับการชมสะพานนี้ก็คือช่วงเย็นและช่วงค�่า นอกจากชายหาดแล้วยังมีเกาะเล็กๆ ทีม่ ปี ระภาคารตัง้ อยู่ เกาะขนาดเล็กแห่งนีช้ อื่ ว่า ซานตา กลาร่า เป็น จุดสังเกตของนักเดินเรือมาตัง้ แต่โบราณ ถ้ามีเวลาสามารถนัง่ เรือข้ามไปยังเกาะได้ เป็นอีกหนึง่ จุดชมวิวที่ สวยงามของเมือง นอกจากนัน้ ยังเหมาะแก่การปีนเขา เกาะนีม้ คี วามชันพอให้คณ ุ ได้เดินจนเหนือ่ ยเลยทีเดียว

ไม่ไกลกันนักจะเป็นที่ตั้งของโบสถ์เซนต์แมรี ออฟ คอรัส เป็นโบสถ์สไตล์บาโร้ก ที่คงความสวยงามมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เป็นศูนย์รวมใจของชาวเมืองมาตั้งแต่ครั้งอดีต นอกจากโบสถ์แล้วอีกหนึ่งสถานที่ทางศาสนาที่พลาดไม่ได้ก็คือ มหาวิหารซานเซบาสเตียน มหาวิหารที่ยิ่งใหญ่อลังการ ซึ่งถูกสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 18 และใช้สา� หรับประกอบพิธีกรรม ส�าคัญๆ มาโดยตลอด

อาหารทะเลเป็นหนึ่งในเอกลักษณ์สา� คัญของสเปน ยิ่งเป็น อาหารทะเลของเมืองติดทะเลด้วยแล้ว ถือว่าพิเศษขึ้นไปอีก ริมชายหาดมีร้านอาหารมากมายตั้งอยู่ ทั้งร้านอาหารสเปน แบบดั้งเดิม ร้านอาหารสเปนแบบฟิวชัน หรือร้านอาหารซีฟู้ด เล็กๆ ที่เน้นอาหารทะเลสดเป็นหลัก ส่วนราคานั้นหากเทียบกับ เมืองอืน่ ในสเปนแล้ว ทีน่ รี่ าคาจะถูกกว่า แต่ถา้ ไม่ชอบอาหารหลัก แนะน� า ให้ แ วะจิ บ ชาหรื อ กาแฟ พร้ อ มกั บ เค้ ก มะนาวสั ก ชิ้ น แค่นี้ก็เป็นการจบหนึ่งวันในซาน เซบาสเตียน ได้อย่างสวยหรู

สถานทีเ่ ก็บตกอืน่ ๆ ทีค่ วรแวะไปก็ได้แก่ วังชมทะเล Palacio de Miramar หาดออนดาร์เรตา ร้านอาหารทีแ่ นะน�าก็ได้แก่ Ni Neu, Bodegon Alejandro ส่วนร้านขายเสือ้ ยืดของฝากชือ่ ดังทีค่ วรไปคือ Kukuxumusu นอกจากนัน้ ก็มชี อ็ ปของทีร่ ะลึกเล็กๆ ทีช่ อื่ Viva la Vida และยังมีสถานที่ เล็กๆ น่ารักๆ ซ่อนตัวในเมืองแห่งนีอ้ กี หลายแห่ง ถ้าเป็นไปได้ เดินให้ทวั่ ชิมให้เยอะ แล้วจะเข้าถึงวิถชี วี ติ ของชาวเมืองอย่างแท้จริง WHAT YOU NEED TO KNOW สถานทูตสเปน ประจ�าประเทศไทย 193/98-99 อาคารเลกรัชดาคอมเพล็กซ์ ชั้น 23 ถนนรัชดาภิเษก คลองเตย กรุงเทพฯ 10110 โทร. 0-2252-6112, 0-2661-8284-7 การเดินทาง สายการบินแอโรฟลอต www.aeroffllot.ru สายการบินเคแอลเอ็ม www.klm.com สายการบินลุฟต์ฮันซา www.lufthansa.com ระยะเวลาในการเดินทางประมาณ 18 ชั่วโมง

THE WORD

ไม่ใช่ตัวสถานการณ์หรอก แต่อยู่ที่ว่าเราโต้ตอบกับสถานการณ์นั้นในทางบวกหรือลบ นั่นต่างหากที่ส�าคัญ

- Zig Ziglar -