a day BULLETIN LIFE issue 125

ISSUE 125 I 29 JUL - 4 AUG 2016

THE SOUND OF SILENCE

ปีที่ 3 ฉบับที่ 125 วันที่ 29 กรกฎาคม - 4 สิงหาคม 2559

NOTE ON LIFE

The Sound of Silence กรุงเทพฯ ไม่น่าจะเหมาะกับค�าว่าเมืองร้าง และอันที่จริงเมืองใหญ่ๆ ทุกหนทุกแห่ง บนโลกใบนี้ก็ดูห่างไกลจากค�าว่าร้าง ตรงกันข้าม ค�าว่ารกและวุ่นวายน่าจะเหมาะสมกว่า แต่คงไม่ใช่ในช่วงที่มีวันหยุดยาวติดต่อกันหลายๆ วัน เพราะคนในเมืองใหญ่แทบจะแย่งกัน หนีออกไปจากเมือง จุดที่เคยวุ่นวาย กลับเงียบสงบ แปลกตา จนน่าแปลกใจ เป็นเรื่องธรรมดาที่เมืองใหญ่มักจะดึงดูดให้ผู้คนหลั่งไหลเข้ามาใช้ชีวิต สร้างเนื้อสร้างตัว ขณะเดียวกัน เมืองใหญ่ก็ได้สูบเอาชีวิตชีวาพวกเราไปจนเกือบจะเหือดแห้ง และเมื่อถึงคราวที่ต้อง เติมความสดชื่นและพลังให้ชีวิต ผู้คนจึงมักมุ่งหน้าไปตักตวงสิ่งเหล่านั้นจากเมืองอื่น แต่คนที่หนีเมืองไป อาจไม่รู้ว่าความเงียบสงบในเมืองใหญ่ก็เป็นสิ่งที่มีเสน่ห์จนเกินกว่าจะหันหลังให้ เป็นสิ่งที่เราเคยโหยหา แต่ไม่เคยได้ครอบครองหรือมองเห็น จนกระทั่งเมื่อผู้คนเคลื่อนย้ายตัวเอง ออกไป เมืองใหญ่จึงได้เวลาช�าระสะสางตัวเอง เปิดพื้นที่กว้างใหญ่ให้เราเข้าไปส�ารวจและค้นพบว่า บางทีเมืองใหญ่ก็มีมุมที่น่าเห็นใจอย่างยิ่ง ที่ต้องรับมือกับผู้คนจ�านวนมหาศาลที่แก่งแย่งแข่งขันกัน เพื่อชีวิตที่ดีกว่า ทั้งที่ท้ายที่สุดแล้ว เมืองก็ไม่อาจมอบที่ยืนให้พวกเขาได้หมดทุกคน บางทีอาจไม่ใช่เมืองหรอกทีเ่ กรีย้ วกราด โหดร้าย หรือเย็นชากับเรา เราต่างหากทีท่ า� เช่นนัน้ ต่อกันและกัน และเมืองแค่สะท้อนให้เราเห็นว่า บางทีเมืองก็เหนื่อยเป็นและอยากอยู่เงียบๆ เช่นกัน วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร Twitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin

CONTENTS

The Stuff

Feature

Calendar

Supermarket

Make a Dish

HOME MADE

Selective

THE WORD

Out There

สารพัดสิ่งรอบตัวเรา ที่เล่าผ่านตัวเลข

เยี่ยมชม 6 สถานที่ ของกรุงเทพฯ ในวันที่ ความวุน่ วายทุกอย่าง ถูกพาออกไปนอกเมือง สักพัก

ใคร ท�าอะไร ที่ไหน เช็กดูได้ สุดสัปดาห์นี้ จะได้ไม่พลาดเรือ่ งราว สนุกๆ

ฉวยตะกร้ า คว้ า รถเข็น แล้วไปเดินเล่น จั บ จ ่ า ย กั บ เ ร า ใ น Supermarket แห่งนี้

หนึ่ ง จานอร่ อ ยจาก ร้ า นดั ง ที่ เ ราอ ย า ก ชวนคุ ณ ไปลิ้มลอง

เยี่ยมบ้านที่รายล้อม ไปด้วยเสียงเพลงของ บรรณ สุวรรณโณชิน และ วิภาวี กนกากร สองผูก้ อ่ ตัง้ ‘ใบชา song’

ของใช้ประจ�าตัวของ หนุม่ สไตล์นปิ ปอนบอย ปณิ ธิ นวสมิ ต วงศ์ fi ffiilmmaker แห่ง 888 Creations

พ ลิ ก มุ ม คิ ด ป รั บ มุ ม มอง กับ ‘หนึ่ง ถ้ อ ยค� า ... ที่ เ ปลี่ ย น ความคิด’

เพราะเราเชื่อว่าโลก ใบนีม้ สี ถานทีม่ ากมาย รอให้ไปค้นหา

LETTER ทุกเย็นวันศุกร์ ภารกิจของเราคือการไปหยิบ a day BULLETIN LIFE มา 2 ฉบับ ฉบับแรกให้ตัวเอง และอีกฉบับเอาไปให้เพื่อน ฉบับไหนที่พลาดก็จะต้องไปหาตามร้านกาแฟเพื่อเก็บมาให้ได้ ได้มาทีไรไม่กล้าท�ายับเลย เพราะรูปสวยมากและเนื้อหาดี เปรียบเสมือนหนังสือดีๆ หนึ่งเล่มที่เราอยากสะสมไปเรื่อยๆ - ฐิตา อวัยวานนท์

ส่งจดหมายติชม ทักทาย และให้คา� แนะน�า a day BULLETIN LIFE มาได้ที่ adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถติดตามความเคลือ่ นไหวและกิจกรรมดีๆ ได้ที่ Facebook/Twitter: a day BULLETIN และ Instagram: adaybulletinlife

A TEAM ทีป่ รึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผูพ้ มิ พ์ผโู้ ฆษณา นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สงิ ห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอีย่ ม ซับเอดิเตอร์ / นักเขียน วสิตา กิจปรีชา บรรณาธิการบทความ ประพัฒน์ สกุณา ห้วหน้ากองบรรณาธิการ วรรณวนัช ท้วมสมบูรณ์ กองบรรณาธิการ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ปริญญา ก้อนรัมย์ พิมพ์อร นทกุล นภษร ศรีวิลาศ มิ่งขวัญ รัตนคช บรรณาธิการภาพ นิติพัฒน์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกิตติบุตร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยี่ดวง มณีนุช บุญเรือง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี ทัตชญา มิง่ ขวัญ พิสจู น์อกั ษร หัสยา ตัง้ พิทยาเวทย์ ศักดิส์ ทิ ธิ์ ไม้ลา� ดวน ธมนวรรณ กัวหา ฝ่ายผลิต วิทยา ภูท่ อง ทศพล บุญคง ทีป่ รึกษาฝ่ายโฆษณา ศรวณีย์ ศิรจิ รรยากุล ผูอ้ า� นวยการฝ่ายโฆษณา นุจนารถ สินธนาภัทร ผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 09-2964-1635, มนัสนันท์ รุ่งรัตนสุทธิกุล 08-4491-9241 ผู้ช่วยผู้จัดการฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 09-5592-9419, มาสสุภา เอี่ยมมงคลศิลป์ 08-5056-0083, ณัฐวีณ์ ประมุขปฐมศักดิ์ 08-3922-9929 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจุฬางกูล 08-1639-1929, สุธาวัลย์ สุวรรณสิงห์ 08-1304-7070, ดวงใจ ดวงจังหวัด 08-6802-9996 เลขานุการฝ่ายโฆษณา อัจจิมา กาญจนสมทรัพย์ ผูจ้ ดั การ จัณฑรัศมิ์ เกียรติยศ ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การ ณัฐธยาน์ อึง้ ตระกูลนิธศิ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผูผ้ ลิต บริษทั เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วจิ ยั 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com, www.godaypoets.com นักศึกษาฝึกงาน รพีพร มโนมัยวงศ์ ชัญญานิษฐ์ ชัยณรงค์สิงห์ จิรายุส วีระสิทธิ์

STUFF

Artificial Garland หากดอกไม้เป็นตัวแทนของความรัก ศิลปะดอกไม้ประดิษฐ์ที่แสนละเอียดอ่อนอย่างพวงมาลัยก็คงเป็นตัวแทนของความเคารพและบูชา แม้โลกในปัจจุบันจะมีส่วนท�าให้เราห่างไกล จากศิลปะแขนงนี้ไปบ้าง แต่เมื่อได้รู้เรื่องราวประเภทของพวงมาลัยดอกไม้เหล่านี้ จากที่เคยคิดว่าท�ายากเกินเอื้อม อาจจะง่ายกว่าที่คุณคิดก็เป็นได้

เข็มร้อยมาลัยเป็นเข็มเหล็กยาวประมาณ 12-14 นิ้ว ปลายแหลมของเข็มมี 2 ขนาด ได้แก่ ขนาดเล็ก ใช้กบั งานละเอียด และขนาดใหญ่ ส�าหรับงานดอกไม้ดอกใหญ่ หรือกลีบขนาดใหญ่ ควรเลือกให้เหมาะสมกับการใช้งาน นอกจากนีย้ งั มีเข็มสัน้ หรือเข็มมือใช้สา� หรับเย็บดอกข่า เย็บโบ หรือร้อยอุบะ เช่นเดียวกับด้ายทีใ่ ช้ มี 2 ขนาด ได้แก่ ขนาดใหญ่ ส�าหรับร้อยมาลัย และขนาดเล็ก ส�าหรับ ร้อยอุบะ เย็บหรือมัดดอกข่า และเย็บริบบิน้ หรือโบ

พันธุด์ อกมะลิทนี่ ยิ มใช้รอ้ ยมาลัยนัน้ คือ มะลิลา เป็นไม้รอเลือ้ ยกึง่ อ่อนกึง่ แข็ง ออกดอกเป็นช่อ มี 3 ดอก โดยดอกกลางจะบานก่อน กลีบดอกมีชนั้ เดียว ปลายกลีบมน หากจะน�าไปร้อยมาลัยต้องเก็บขณะทีด่ อกยังตูมอยู่ โดยวิธเี ก็บ ให้ใช้มอื เด็ดตรงก้านดอกใต้กลีบเลีย้ ง ซึง่ เกษตรกรทีป่ ลูกมะลิลาจะเริม่ เก็บ ดอกมะลิกนั ตอนเช้ามืด เวลาประมาณ 03.00-04.00 น.

มาลัยกุหลาบ หลังจากเตรียมเข็มและด้ายพร้อม ให้เริ่มพับกลีบกุหลาบหัน ด้านล่างของกลีบขึน้ ด้านบน พับริมด้านซ้ายไปด้านหลัง 1/4 และพับริมด้านขวา ไปด้านหลังเช่นเดียวกัน จากนัน้ พับสันทบกลีบเข้าหากันแล้วจับทีด่ า้ นล่างของ กลีบส�าหรับร้อยมาลัยกุหลาบซีกห้าหลัก น�าไปร้อยลงเข็มลงแป้นร้อยมาลัยส่ง กลีบ 3/4 ของกลีบ โดยในการเริม่ ต้นจะร้อยจ�านวน 3 กลีบ จัดลงแป้น 3 กลับ ให้เท่ากัน วนไปทางด้านขวา แถวทีส่ องร้อย 2 กลีบวางกึง่ กลางระหว่างแถวแรก นับแล้วจะได้มาลัย 5 กลับส�าหรับชัน้ ทีห่ นึง่

นอกจากดอกพุดจะเป็นดอกไม้ทมี่ สี ขี าว สะอาดตาแล้ว ดอกตูมของดอกพุด เมื่อโตเต็มที่จะมีขนาดเท่าๆ กัน ท�าให้ เลือกเก็บง่าย และด้วยก้านดอกทีย่ าว เมือ่ น�ามาร้อยมาลัยจึงเรียงเป็นระเบียบ เรียบร้อยสวยงาม แต่เพราะดอกพุด มีขนาดดอกตูมที่เล็ก เมื่อน�ามาร้อย มาลัยกลม จึงใช้จา� นวนมากกว่าดอกไม้ หรือกลีบดอกไม้ชนิดอื่น โดยรอบเข็ม จะใช้ประมาณ 12-13 ดอก ขึน้ อยูก่ บั ขนาดของดอกพุด ซึง่ แต่ละแถวต้องใช้ จ�านวนดอกเท่ากัน ร้อยเรียงตามเข็ม นาฬิกาและจัดให้สบั หว่างกับแถวล่าง

ใบตองใช้ส�ำหรับปูพื้นก่อนวำงดอกไม้ ใบไม้ ห่อดอกไม้ และท�ำแป้นร้อยมำลัย ซึ่งก็คือส่วนรองรับดอกไม้ที่ร้อย อยูใ่ นเข็มมำลัย และยังใช้ปดิ ท้ำยกำรร้อยมำลัยเมือ่ จบเข็ม เพือ่ ไม่ให้ดอกไม้ชนั้ สุดท้ำยรวนหรือหลุดร่วงไปได้งำ่ ยขณะ ท�ำกำรรูดมำลัยออกจำกเข็ม โดยมีหลักว่ำ กำรร้อยมำลัย 1 เข็ม จะต้องใช้แป้นใบตอง 2 อัน ขนำดเท่ำกัน โดยมีขนำด ใหญ่กว่ำมำลัยทีจ่ ะร้อยเล็กน้อย

ดอกรักมีสีม่วงและสีขาว ออกดอกเป็นช่อ เมื่อบานเต็มที่จะมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-3 เซนติเมตร มีรยางค์คล้ายมงกุฎ 5 สัน และมีเกสรตัวผู้ 5 อัน ส่วนนีเ้ องทีน่ า� มาใช้รอ้ ยมาลัย ตามประเพณีไทยแล้วนิยมน�าดอกรัก มาร้อยเป็นมาลัยร่วมกับดอกมะลิ ดาวเรือง จ�าปา หรือกุหลาบ เพือ่ ใช้ ประกอบในพิธงี านมงคลทีเ่ กีย่ วเนือ่ งกับความรัก เช่น งานหมัน้ และงาน แต่งงาน ส่วนชาวฮาวายนั้นถือว่ามาลัยดอกรักที่ท�าเป็นสร้อยคอ คือสัญลักษณ์ของความเป็นกษัตริย์

แม้ ไม่มีหลักฐานปรากฏชัดเจนถึงยุคสมัยที่บรรพบุรุษของเราเริ่มต้นร้อยมาลัย หรือศิลปะดอกไม้ประดิษฐ์ที่น�าส่วนต่างๆ ของดอกไม้ ใบไม้มาร้อยเรียงเป็นพวง แต่เชื่อกันมาช้านานว่า ศิลปะแขนงนี้เริ่มต้นในยุคสมัยสุโขทัยเป็นราชธานี จากหลักฐานพระราชนิพนธ์เรื่อง พระราชพิธี 12 เดือน ตอนหนึ่งที่กล่าวถึงท้าวศรีจุฬาลักษณ์ หรือนางนพมาศ พระสนมเอกในพระร่วง ผู้มีความสามารถในงานฝีมือประดิษฐ์ดอกไม้สดเป็นเลิศ จึงตกแต่งโคมลอยได้สวยงามกว่าของพระสนมอื่นทั้งปวง

FEATURE

The Sound of Silence เรื่อง : กองบรรณาธิการ

กรุงเทพฯ ได้ชื่อว่าเป็นเมืองที่วุ่นวายอันดับต้นๆ ของโลก เมืองนี้เป็นที่ใช้ชีวิตของคนกว่า 13 ล้านคน หลายครั้งที่เราเห็นความวุ่นวายของกรุงเทพฯ จนชินตา และมองข้ามความสวยงามของสถาปัตยกรรม หรือเสน่ห์บางอย่างที่ไม่เหมือนที่ไหน ฉบับนี้เราจึงอยากพาผู้อ่านไปชมกรุงเทพฯ ในมุมที่ไม่คุ้นตา มุมเดิมในสถานที่เดิมๆ แต่เพิ่มเติมความเงียบ เพื่อให้เห็นฉากของสถานที่ที่เราใช้ชีวิตในแต่ละวัน ว่าจริงๆ แล้วสถานที่เหล่านั้นมีความงามอะไรบ้างที่ซ่อนอยู่

VICTORY MONUMENT

กัญญจันทร์ สะสม Head of Zest and Activity ‘Let’s Say Cafe’ ซอยราชวิถี 3 “ตอนเย็นไปถึงตอนค�่ำๆ จะเป็นช่วงที่อนุสำวรีย์ชัยสมรภูมิวุ่นวำยที่สุด กำรเคลื่อนตัวของรถและคนเป็นไปได้ยำกมำก ขนำดเดินเท้ำเองยังล�ำบำก พำหนะ ที่พอจะเอำตัวรอดได้คงเป็นมอเตอร์ไซค์ ซึ่งพื้นที่ตรงนี้เป็นจุดที่รวมคนได้เยอะมำกอย่ำงไม่น่ำเชื่อ ถึงแม้จะมีรถไฟฟ้ำบีทีเอส แต่ช่วงที่พีกๆ อย่ำงตอนเช้ำ หรือตอนเย็น รถไฟฟ้ำก็แน่นมำก ยังไงก็ต้องรอคิว ไม่สำมำรถขึ้นไปใช้บริกำรได้เลย แต่เรำก็ชอบที่อนุสำวรีย์ชัยสมรภูมิเป็นแบบนี้ แค่อยำกให้มีควำมคล่องตัว ในกำรจรำจรมำกขึ้นกว่ำทุกวันนี้เท่ำนั้นก็พอ เพรำะถ้ำนึกภำพวันที่ออกมำจำกบ้ำนแล้วพบว่ำพื้นที่ตรงนี้โล่ง ไม่มีรถไม่มีคนอยู่เลย คงน่ำกลัวอยู่เหมือนกัน เพรำะเรำติดภำพบรรยำกำศแบบนี้มำจำกหนังซอมบี้ที่ดูบ่อยๆ (หัวเรำะ)”

RATCHADA

ธัญ เปลวเทียนยิ่งทวี ผู้จัดจ�าหน่ายภาพยนตร์ Hal Distribution ซอยรัชดา 3 “ส�ำหรับผมแล้ว ย่ำนรัชดำอยูใ่ นหมวดโคตรพลุกพล่ำน คือไม่ใช่แค่พลุกพล่ำนธรรมดำ ไม่รู้เหมือนกันว่ำคนแห่แหนมำจำกไหน ทั้งไทย ฝรั่ง จีน ผมอยู่มำตั้งแต่สมัยที่ถนนเส้นนี้ ยังไม่คอ่ ยมีอะไร จนย้ำยบ้ำนไปแล้วย้ำยกลับมำท�ำออฟฟิศทีบ่ ำ้ นหลังเก่ำ ซึง่ ปกติถ้ำจะไป แถวนั้น ช่วงที่ถนนเกือบโล่งคือช่วงกลำงวัน และช่วงเกือบเย็น ซึ่งถ้ำเป็นเวลำช่วงเย็นนะ รับรองว่ำรถติดสุดๆ ติดแบบวินำศสันตะโรเลย จึงพยำยำมเลีย่ งด้วยกำรปัน่ จักรยำนเข้ำไป หรือถ้ำจะขับรถยนต์กจ็ ะพยำยำมเลีย่ งช่วงจรำจรคับคัง่ หรือตัดสินใจนอนค้ำงทีอ่ อฟฟิศเลย แล้วค่อยออก แล้วแต่วันด้วย อย่ำงช่วงวันหยุด เวลำถนนโล่งก็โล่งมำกนะ”

SIAM SQUARE

ธนพัฒน์ จันไกรพล นิสิตคณะสหเวชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย “คณะผมอยู่ด้ำนหลังตึกมำบุญครอง พอช่วงเย็นสักหกโมงเป็นต้นไป ช่วงเวลำเลิกงำน คนจะเยอะมำกเป็นพิเศษ รถติดสุดๆ อย่ำงกับลำนจอดรถ บนถนนเลย ไหนจะร้ำนค้ำข้ำงทำงอีก แทบจะไม่มที ำงเดิน ไฟเขียว 5 วินำที คือต�ำนำนแยกปทุมวันเลยนะ เคยนัง่ รถจะไปรำชเทวี ใช้เวลำเกือบชัว่ โมง เด็กจุฬำฯ ส่วนใหญ่ทบี่ ำ้ นไกล ก็เลยมักจะเตร่กนั อยูแ่ ถวสยำมฯ ไม่กส็ ำมย่ำน ให้มันเลยช่วง peak hour ไปก่อน มีวิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงควำมวุ่นวำย บนถนนได้คือรถไฟฟ้ำ แต่ขอโทษนะครับ กว่ำจะเบียดคนที่ตู้หยอดเหรียญ ไหนจะฝูงคนเป็นล้ำนที่ชำนชำลำ รอไปเลยครับ บำงทีผ่ำนไป 4 ขบวน กว่ำจะได้ขนึ้ ถึงจะโคตรวุน่ วำยและโคตรพลุกพล่ำน แต่มนั ก็มมี มุ สวยอยูน่ ะ ผมชอบทำงข้ำมถนนตรงด้ำนหลังดิจิตอล เกตเวย์ ที่เมื่อก่อนเป็นลำนน�้ำพุ เซ็นเตอร์พอยต์ ตรงนั้นช่วงโพล้เพล้ก่อนพระอำทิตย์ตกแสงสวยมำก ให้อำรมณ์เหมือนอยู่ต่ำงประเทศเลย”

นันทนิตย์ เสสะเวช Cluster Sales Executive โรงแรมแบงค็อกแมริออท มาร์ควิส ควีนส์ปาร์ค “รำชประสงค์มนั วุน่ วำยทัง้ บนถนนและสกำยวอล์ก เลยนะ จนเรำสำมำรถสัมผัสควำมวุน่ วำยในใจคนทีอ่ ยู่ ในรถได้ว่ำคงหงุดหงิดมำกแน่ๆ โดยเฉพำะผู้คนที่ เบียดเสียดกันอยูบ่ นรถเมล์ เรำชอบมองคนทีเ่ ดินไปมำ มันเพลินดีนะ เวลำเห็นทุกคนรีบร้อนเดินเพือ่ ไปให้ถงึ ปลำยทำงให้เร็วที่สุด บำงคนหน้ำตำดูมีควำมสุข บำงคนก็หน้ำอมทุกข์อย่ำงกับอะไรดี เป็นข้อคิดให้ ตัวเองว่ำ บำงทีในวันที่แย่ อำจจะมีคนที่เจออะไร แย่กว่ำเรำก็ได้ ถ้ำวันหนึ่งเดินมำเจอรำชประสงค์ ทีโ่ ล่ง เรำขอนัง่ เฉยๆ ดูควำมเงียบทีม่ คี นเดินผ่ำนช้ำๆ เพรำะคิดว่ำน่ำจะเป็นเรื่องประหลำด มันไม่น่ำจะ เกิดขึน้ บ่อยๆ เลยอยำกซึมซับกับบรรยำกำศ เรำเคยอยู่ สวิตเซอร์แลนด์มำก่อน ทุกอย่ำงทุกปัจจัยในกำรเดินทำงมันเอื้อกันไปหมด คนที่นู่นมักจะเดินเท้ำ เท่ำที่สำมำรถเดินไหว บวกกับคุณภำพของระบบ ขนส่งมวลชนสำธำรณะ ท�ำให้ภำพรวมของเมือง มันจอแจแบบมีระบบระเบียบ ซึ่งมันส่งผลโดยตรง กับคุณภำพชีวิตคนในเมือง”

RATCHAPRASONG

9

ประณัฐกุล สังวาลวงศ์ พนักงานออฟฟิศ ส�านักงานพาณิชย์เกาหลี “ออฟฟิศเรำอยูท่ ี่ Exchange Tower จึงเลือกเดินทำงมำท�ำงำนด้วยรถไฟฟ้ำแล้วลงสถำนีอโศก เรือ่ งควำมแออัดทีเ่ รำเจอทุกวันนัน้ รู้สึกชินแล้ว เพรำะสักพัก เรำจะเริ่มรู้เวลำว่ำหำกเรำต้องเข้ำท�ำงำนเวลำนี้ จะต้องออกจำกบ้ำนกี่โมง ขึ้นรถกี่โมง ซึ่งวันที่สำยไป 5-10 นำที จะเริ่มรู้ถึงควำมแตกต่ำง แต่ก็ช่วยไม่ได้ ก็ต้องหำวิธีรับมือกันไป แต่ยังดีกว่ำเดินทำงด้วยรถยนต์ ยิ่งกับถนนเส้นนี้ที่รถติดตลอดทั้งวัน ในช่วงตอนเย็นๆ หลังจำกเวลำเลิกงำนของทุกคนในย่ำนนี้ เรำจะเห็นไฟของรถที่ติดยำวเหยียดเลย เห็นแล้วรู้สึกเหนื่อยแทนคนในรถ (หัวเรำะ)”

ASOKE

11

HUALUMPONG

อุไรวรรณ น้อยค�ายาง คุณแม่เจ้าของร้านขายยา ‘สถานียา’ ย่านหัวล�าโพง “เรื่องควำมพลุกพล่ำนและกำรสัญจรไปมำของคนในย่ำนหัวล�ำโพงนี้ จะแตกต่ำงไป ตำมช่วงเวลำ อย่ำงถ้ำเป็นคนไทย จะเป็นช่วงก่อนไปท�ำงำนและหลังเลิกงำนทั่วไปเหมือนทุกที ่ ถ้ำเป็นนักท่องเที่ยวต่ำงชำติ จะพลุกพล่ำนช่วงเย็นไปถึงค�่ำ สังเกตจำกนักท่องเที่ยวที่มำถำม ทำงไปเยำวรำชกันมำก ซึ่งย่ำนนี้ถือเป็นแหล่งรวมที่พักหรือเกสต์เฮำส์ส�ำหรับนักท่องเที่ยว แม้ว่ำจะมีนักท่องเที่ยวสัญจรไปมำอยู่มำก แต่พอหลังจำกเที่ยงคืนไปแล้วที่นี่จะเงียบมำก ส่วนหนึ่งที่ท�ำให้ย่ำนนี้คึกคักคงเป็นเพรำะรถไฟฟ้ำใต้ดินมำกกว่ำที่ท�ำให้ผู้คนเดินทำงมำย่ำนนี้ สะดวกขึ้น ไม่ได้เป็นเพรำะรถไฟรำงอย่ำงเช่นในอดีต”

CALENDAR FRI

MON

1

TUE

Mahaveer Swami นิ ท ร ร ศ ก า ร ศิ ล ป ะ ‘มหาวีร์ สวามี จิตรกรจาก เมืองพิกาเนร์ รัฐราชสถาน’ โดย มหาวีร์ สวามี ศิลปิน ชาวอินเดีย น�าเสนอผลงาน ที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก วัฒนธรรมเอเชียตะวันออก กับภาพเขียนแนวภูมทิ ศั น์จนี ที่ ใ ห้ ก ลิ่ น อายจิ ต รกรรม สมัยราชวงศ์ซ่งและฝีมือ จิตรกรในราชส�านัก วันนีถ้ งึ 7 สิงหาคม 2559 เซรินเดีย แกลเลอรี โอ.พี.การ์เดน ซอยเจริ ญ กรุ ง 36 โทร.

0-2238-6410 (วั น จั น ทร์ กรุณานัดหมายล่วงหน้า)

2

Co-Create Charoenkrung จากการรวบรวมทุ ก แนวคิ ด การพั ฒ นาพื้ น ที่ สร้ า งสรรค์ ใ ห้ กั บ ย่ า น เจริญกรุงผ่านการมีสว่ นร่วม ของทุกภาคส่วน โดยเฉพาะ การพัฒนาย่านสร้างสรรค์ ให้เป็นพื้นที่เปิดกว้างทาง ความคิด การแสดงออก ทางผลงานสร้างสรรค์และ การรวมตัวทางธุรกิจใหม่ สู่นิทรรศการ ‘สร้างสรรค์ เ จ ริ ญ ก รุ ง ’ วั น นี้ ถึ ง 4 กั น ย า ย น 2 5 5 9 ณ โถงทางเข้ า TCDC ชั้น 5 ดิ เอ็มโพเรียม โทร.

0-2664-8448 (เว้นวันจันทร์)

WED

3

Tribute นิ ท ร ร ศ ก า ร ศิ ล ป ะ เซรามิก ‘บูชา’ โดยหลาก ศิ ล ปิ น อาทิ กิ ติ ก ้ อ ง ติ ล กวั ฒ โนทั ย , ไทวิ จิ ต พึ่ ง เกษมสมบู ร ณ์ , นี โ น่ สาระบุตร ฯลฯ น�าเสนอ มุ ม มองเเละรู ป ลั ก ษณ์ ร่ ว มสมั ย ต่ อ พระพิ ฆ เนศ ผ่านประสบการณ์ส่วนตัว การตี ค วาม เเละความศรัทธาของศิลปินเเต่ละท่าน วันนี้ถึง 2 ตุลาคม 2559 ณ สมบัตเิ พิม่ พูนแกลเลอรี ซอยสุขมุ วิท 1 โทร. 0-2254- 6040 (พิธเี ปิด เวลา 17.00 น.)

THU

29

SAT

30

SUN

31

4

BTSscape นิ ท ร ร ศ ก า ร ศิ ล ป ะ ‘ภาพวิ ว ทิ ว ทั ศ น์ ผ ่ า น มุมมองจากรถไฟฟ้า’ โดย เจษฎา ลี ล านุ วั ฒ น์ กุ ล บั น ทึ ก ภาพความทรงจ� า และอารมณ์ ค วามรู ้ สึ ก ซึ่ ง เป็ น ไปตามธรรมชาติ การมองออกไปข้ า งนอก รถไฟฟ้ า ผ่ า นช่ อ งประตู และหน้ า ต่ า งระหว่ า ง การเดิ น ทาง วั น นี้ ถึ ง 2 8 สิ ง ห า ค ม 2 5 5 9 ณ People’s Gallery ชั้น 2 หอศิ ล ปวั ฒ นธรรมแห่ ง กรุ ง เทพมหานคร โทร.

0-2214-6630-8 (เว้ น วั น จันทร์)

SELENA GOMEZ REVIVAL TOUR พบกับคอนเสิร์ตใหญ่ ครั้งแรกในประเทศไทยของ สาวสวยสุดเซ็กซี่ เซเลนา โกเมซ ที่ ม าพร้ อ มกั บ โปรดั ก ชั น และคอสตู ม สุดอลังการ ให้แฟนเพลง ชาวไทยได้ชมกันเต็มอิม่ ใน ‘Selena Gomez Revival Tour’ พร้ อ มการแสดงเปิ ด โดย ไจ เวตฟอร์ด หนุ่มฮอต มาแรง วันนี ้ เวลา 19.30 น. ณ อิ ม แ พ็ ก อ า รี น า เมือ งทองธานี จ�า หน่ า ย บัตรที่ไทยทิกเก็ตเมเจอร์

Aubarra Clarinet Duo ร่ ว มดื่ ม ด�่ า กั บ ดนตรี ดีๆ ‘Aubarra Clarinet Duo’ ที่ ไ ด้ นั ก คลาริ เ นตฝี มื อ ดี Jonathan Aubrey และ Michael Rex Bacarra คู่หู นักดนตรีที่จะมาน�าเสนอ ดนตรีในมุมมองทีแ่ ตกต่าง ออกไปจากเดิม วันนี ้ เวลา 19.00 น. ณ ห้ อ งสมุ ด เนียลสัน เฮส์ รายละเอียด เพิม่ เติม www.facebook.com/ events/259164207785075 (บัตรราคา 500 บาท)

ก๊วนคานทอง

Love Game THE MUSICAL จากละครโทรทั ศ น์ ทีเ่ คยสร้างความประทับใจ สูล่ ะครเวที ‘ก๊วนคานทอง Love Game the Musical’ พบกับการแสดงของ แคทรียา อิงลิช, ชาย ชาตโยดม, ลู ก หว้ า พิ จิ ก า, อาร์ อาณัตพล, อีฟ ศิระฉายา, เก้ ง เขมวั ฒ น์ ฯลฯ วันนี้วันสุดท้าย สองรอบ การแสดง 14.00 น. และ 19.30 น. ณ โรงละคร เคแบงก์ ส ยามพิ ฆ เนศ จ�าหน่ายบัตรทีไ่ ทยทิกเก็ต เมเจอร์

issue

42

J ULY 2 7 - A U G U S T 2, 2 016

GRAB YOUR OWN COPY ACROSS BANGKOK FREE EVERY

WEDNESDAY! i s s ue 41

issue 40

issue 39

issue 38

issue 37

issue 36

issue 35

issue 34

issue 33

issue 32

SUBSCRIP TION

สมัครสมาชิกนิตยสาร 1 ปี 52 ฉบับ ราคา 800 บาท WWW.GODAYPOETS.COM

RE AD ONL INE A ND MORE INF ORMAT ION : W W W. HA MBURGER-M AGA ZINE.COM

27 - 31 JULY

New Books Live Music Meet Writers & Many Friends

M Floor Terminal 21 10 AM - 9 PM

มตชิน / happening / KOOB / OOM / เปด็ เตา ควาย / openworlds / Fullstop 113 / กำามะหย ี / earnest / คดัสรรดมีาก / Yayee / แสงแดด / แมงมมุ / ระหวา งบรรทดั นกเคา / another book / JLIT / BooksActually / Mono Publishing do | does | did tote bag / Joyful Walk / Troopers / TE-TRA / mink’s / Little Tim & Mr. Postman The Achivist / Bringmethatcase / Polar Play Games / Rubber Killer and more

SUPERMARKET

Why We Love Coconuts บอกเลยว่าประเทศเมืองร้อนอย่างเรานั้นมีข้อดีมากมาย โดยเฉพาะเรื่องพืชผักผลไม้ อย่างเช่น มะพร้าว ที่สามารถ น�ามาท�าอาหารได้หลากหลาย ทั้งน�้า เนื้อ คั้นกะทิ หรือแม้แต่กะลา กาบมะพร้าว ทางมะพร้าว ก็น�ามาใช้ประโยชน์ ได้ ซึ่งอาหารเหล่านี้ ก็มีส่วนประกอบของมะพร้าวแสนอร่อย นี่จึงเป็นเหตุผลที่ท�าให้เราหลงรักผลไม้ชนิดนี้นั่นเอง

Coconut Milk Jelly

Steamed Curry Seafood in Coconut

Chocolate Truffle

Shredded Coconut

Young Coconut

Pounded Unripe Rice

Chocolate Truffle ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล ขึ้นชื่อว่าช็อกโกแลต หลายคน อาจจะนึกไปถึงพวกถั่วอย่างอัลมอนด์ ฮาเซลนัต แต่ ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลซึง่ เป็นสูตรนิม่ สามารถน�ามาคลุก กับมะพร้าว เมื่อกัดเข้าไปก็จะได้รสชาติหวานมัน และรสสัมผัสกรุบๆ ของมะพร้าว บอกเลยว่าเข้ากันมาก Coconut Ice Cream ไอศกรีมกะทิ เชื่อเถอะว่าคนไทยเรากินไอศกรีม รสอะไรก็ไม่ฟนิ เท่ารสไทยๆ อย่างไอศกรีมกะทิ ซึง่ ใช้ ส่วนประกอบอย่างกะทิมาผสมผสานกับวัตถุดบิ อืน่ ๆ ในการท� า ไอศกรี ม จนกลายเป็ น ไอศกรี ม กะทิ แบบไทยๆ ที่รสชาติหวานมันอร่อย กินกับเครื่อง สไตล์ไทยๆ เป็นอันครบ

Mango with Sticky Rice

Coconut Milk Jelly วุ้นกะทิ ขนมไทยที่มีขายทั่วไป โดยด้านล่างจะเป็น วุน้ ใบเตยสีเขียวอ่อน รสหวาน ด้านบนจะเป็นวุน้ กะทิ สีขาว รสเค็ม เมื่อผสมกันภายในหนึ่งค� าก็จะได้ รสชาติที่อร่อยก�าลังดี แถมด้วยความกรอบของวุ้น ให้ความสดชื่นได้เป็นอย่างดี Coconut Sugar น�า้ ตาลมะพร้าว คือน�า้ ตาลทีผ่ ลิตจากน�า้ ตาลสดทีร่ อง มาจากงวงมะพร้าว เมื่อได้เป็นน�้าตาลสดมาก็จะน�า ไปเคี่ยว เมื่อได้ที่ก็จะเทใส่พิมพ์ อย่างเช่น ใส่ในปี๊บ ก็จะเรียกน�า้ ตาลปีบ๊ ใส่ถว้ ยเล็กๆ หรือหยอดเป็นก้อน ก็จะเรียกว่าน�้าตาลปึก ซึง่ เกษตรกรสมัยนีก้ จ็ ะมีการแปรรูปน�้าตาลมะพร้าวในแบบอื่น เช่น เป็นน�า้ ตาลทรายมะพร้าว น�้าหวานจากดอกมะพร้าวบรรจุขวด Dried Sweet Coconut มะพร้าวแก้ว ขนมอีกชนิดทีแ่ ปรรูปมาจากเนือ้ มะพร้าว โดยใช้เนื้อมะพร้าวอ่อนไปคั่วกับน�้าตาล เกลือ ก็จะ ได้มะพร้าวแก้วรสชาติหวาน เก็บไว้กินได้นาน

Coconut Sugar

Gelatinous Coconut มะพร้าวกะทิ ใครทีช่ อบกินขนมไทยประเภทน�า้ แข็งไส คงต้ อ งยกความดี ค วามชอบให้ กั บ มะพร้ า วกะทิ วัตถุดบิ ทีอ่ ยูค่ รู่ า้ นขนมหวาน ซึง่ มะพร้าวกะทินนั้ จะมี เนื้อมะพร้าวหนานุ่มฟู เวลากินก็จะหั่นเป็นชิ้นๆ ผสมกับขนมอย่างเช่น ทับทิมกรอบ ซ่าหริ่ม Mango with Sticky Rice ข้ า วเหนี ย วมะม่ ว ง นอกจากมะม่ ว งที่ จ ะท� า ให้ ข้าวเหนียวมะม่วงสมบูรณ์แบบแล้ว ข้าวเหนียวดีๆ ที่ น� า มามู น กั บ กะทิ ก็ ถื อ เป็ น ส่ ว นประกอบส� า คั ญ ไม่แพ้กัน และนอกจากนั้นแล้ว เวลาจะทานคู่กัน ก็ต้องราดหัวกะทิเพิ่มรสชาติเค็มๆ มันๆ Gelatinous Coconut

Coconut Ice Cream

Pounded Unripe Rice ข้าวเม่าคลุก ขนมไทยทีท่ า� ได้งา่ ยมากๆ แค่มขี า้ วเม่า น�ามาคลุกกับมะพร้าวขูด ผสมน�้าตาลอีกนิดหน่อย กลายเป็ น ของกิ น เล่ น ได้ เ ลย โดยเฉพาะใครที่ มี ต้นมะพร้าวทีบ่ า้ น ลองสอยมาท�าข้าวเม่าคลุกกินกัน Steamed Curry Seafood in Coconut ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อน ส�าหรับมะพร้าว นอกจาก จะน�ามาท�าขนมหวานแล้ว อาหารคาวก็สามารถใช้ มะพร้าวได้เช่นกัน อย่างการใช้เนือ้ มะพร้าวอ่อนผสม ในห่อหมก แล้วน�ามาใส่ในลูกมะพร้าว เมือ่ น�าไปนึง่ ก็ จะได้ห่อหมกอร่อยๆ แถมยังหน้าตาน่ากินอีกด้วย Young Coconut มะพร้าวอ่อน ทีส่ ดุ ของมะพร้าวก็คอื น�า้ มะพร้าวอ่อน ที่ใช้ช้อนขูดเนื้อมะพร้าวนิ่มๆ ออกมากิน บ้านใคร ที่มีต้นมะพร้าว อยากกินเมื่อไหร่ก็สอยลงมาได้เลย รั บ รองว่ า ได้ กิ น น�้ า มะพร้ า วแท้ ๆ ที่ อุ ด มไปด้ ว ย เอสโตรเจน ช่วยบ�ารุงผิวพรรณ

Dried Sweet Coconut

Shredded Coconut มะพร้าวขูด คือมะพร้าวที่ผ่านการขูดออกจากเนื้อ นี่คือที่ ม าของการท� า ผลิ ต ภั ณ ฑ์ เ กี่ ย วกั บ มะพร้ า ว หลายๆ อย่าง ทัง้ กะทิ มะพร้าวแก้ว และอีกหลายเมนู ในอาหารและขนมไทย

MAKE A DISH

Curry Mushroom Soup เรื่อง : ประพัฒน์ สกุณา ภาพ : มณีนุช บุญเรือง

ในช่วงหน้าฝน เห็ดเผาะถือเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติที่น�าไปสร้างสรรค์เป็นเมนูแสนอร่อยได้หลายเมนู ส�าหรับในเมืองใหญ่อย่างกรุงเทพฯ มีร้านอาหารไม่กี่ร้านที่สร้างสรรค์เมนูจากวัตถุดิบนี้ เพราะถือว่าเป็นวัตถุดิบหายาก และร้านอย่างเก่าก่อน ร้านอาหารไทยแท้ในซอยสายลม ก็เป็นอีกหนึ่งร้านที่มีเมนูพิเศษอย่าง แกงคั่วเห็ดเผาะ ให้คนรักอาหารไทยได้ทานกันในช่วงหน้าฝน

CURRY MUSHROOM SOUP

Chef เอ็ด ภิรมย์

ราคา : 150 บาท

INGREDIENTS เห็ ด เผาะ / พริ ก / เครื่ อ งแกง / ข่ า / ชะอม / น�า้ ตาลปึก / กะปิ

CHEF'S INSPIRATION แกงคัว่ เห็ดเผาะ เป็นเมนูอาหารโบราณทีห่ าทานยาก เพราะเห็ดเผาะมีเฉพาะช่วงหน้าฝน เท่านัน้ สิง่ ส�าคัญส�าหรับเมนูนคี้ อื รสชาติ รสชาติดงั้ เดิมของแกงคัว่ เห็ดเผาะก็คอื ความหวาน มัน เค็ม ซึง่ เป็นรสชาติทคี่ นในอดีตเขาทานกัน นอกจากความอร่อยแล้ว เมนูนยี้ งั สะท้อน ถึงประวัติศาสตร์การกินของคนไทยในอดีตด้วย ดังนั้น เราจึงพยายามปรุงเมนูนี้ให้ ไม่ผดิ เพีย้ นจากสูตรเดิม เพือ่ ทีค่ นรุน่ ใหม่จะได้ชมิ สูตรอาหารดัง้ เดิมของไทยอย่างแท้จริง

TIPS ต้องใส่ใจรายละเอียดให้มากที่สุด เครื่องแกงเราต�าเอง เห็ดเผาะก็ต้องสด ซึง่ ร้านเราได้เห็ดเผาะมาจากคนเก็บเห็ด ทีล่ า� ปางโดยตรง จึงมีความสดใหม่ ซึง่ จะ ท�าให้รสชาติดี

HOME MADE

Living in the Moment เรื่อง : มิ่งขวัญ รัตนคช ภาพ : วงศกร ยี่ดวง

ทันทีที่ก้าวเท้าเข้าสู่ตัวบ้านที่ตลบอบอวลไปด้วยตัวโน้ตเพลง และท่วงท�านองแว่วมาตามสายลมของ บรรณ สุวรรณโณชิน และ วิภาวี กนกากร สองผู้ก่อตั้ง ‘ใบชา song’ ค่ายเพลงอิสระที่โดดเด่นด้านความพิถีพิถันในการเรียบเรียงเนื้อหาค�าร้อง และรูปแบบการบันทึกเสียงที่มีเอกลักษณ์ ไม่เหมือนใคร ท�าให้ ไม่แปลกใจเลยที่รอบตัวเราจะรายล้อม ไปด้วยแผ่นเสียงและตลับเทปนับร้อย รวมถึงเครื่องดนตรีที่ซุกซ่อนอยู่ตามมุมต่างๆ ของบ้านแห่งเสียงดนตรีหลังนี้

“Unique song and Excellent sound”

จุดเริ่มต้นของบ้านหลังนี้ “เดิมที่ดินตรงนี้เคยมี บ้านหลังเก่าตัง้ แต่ตอนคุณพ่อ-คุณแม่แต่งงานกัน เมื่อเกือบ 50 ปีที่แล้ว จากนั้นพอลูกๆ โตก็ทุบทิ้ง แล้วสร้างใหม่โดยแบ่งส่วนกันเป็นยูนิต โดยใช้ ที่จอดรถร่วมกัน มีทั้งหมด 4 ยูนิต ถือเป็นบ้าน 4 หลัง ทีน่ เี่ ป็นค่ายเพลงด้วย คือค่าย ‘ใบชา song’ ข้างบนจะใช้เป็นห้องบันทึกเสียง ซึ่งเราจะเน้น อะคูสติก จะไม่เหมือนห้องบันทึกเสียงทัว่ ไป ของเรา จะเหมือนอยูใ่ นบ้าน อบอุน่ เป็นธรรมชาติ เหมือน เพือ่ น เหมือนครอบครัวก�าลังเล่นดนตรีแจมกันอยู”่ สไตล์การตกแต่งบ้านผ่านเสียงเพลง “เราค่อยๆ เพิ่มเติมไปทีละนิด เชื่อมตรงนั้น ต่อตรงนี้ จาก ห้องโล่งๆ เราก็ตดิ วอลเปเปอร์ บ้านมันอยูม่ านาน ร่วม 19 ปีแล้ว ดังนัน้ ก็จะมีการปรับปรุงทุก 2-3 ปี อยู่แล้ว ถือเป็นบ้านท�ามือ เพราะเราจะเน้นท�า กันเอง โดยเฉพาะงานทาสี เพนต์ผนัง ท�าให้บ้าน สะท้อนตัวเราและค่ายเพลงของเราด้วย ‘Unique song and Excellent sound’ คือทุกอย่างมันมีเอกลักษณ์ เฉพาะตัวหมด เวลาฟังก็จะร้องอ๋อเลย ว่านีม่ นั เพลง ของใบชานะ คล้ายฟังอยู่ในบ้าน เวลาศิลปินหรือ มีแขกเดินขึน้ บันไดมาบ้านเราก็จะพูดเหมือนกันว่า มันมีอะไรหลายๆ อย่างที่ไม่เหมือนพวกเทรนด์ การแต่งบ้านแบบมินมิ อลทีเ่ ขาฮิตกันอยูน่ ะ แต่จะ เป็นการเอาหลากหลายอย่างมาผสมกัน อาจจะ ไม่ได้เข้ากันเท่าไหร่ แต่พอมาอยู่ด้วยกันมันก็ แปลกตาดี” ข้าวของบอกเล่าเรื่องราวในบ้าน “อะไรที่มันมี คุณค่ามีความหมายก็เก็บสะสมหมด ส่วนใหญ่กจ็ ะ เป็นแผ่นเสียงกับซีดี เทปก็มีเยอะ หลายร้อยม้วน บางม้วนอาจจะเปิดฟังไม่ได้แล้ว แต่ดว้ ยแพ็กเกจจิง้ ของมัน เราก็จะจ�าได้ว่าอันนี้เคยฟังตอนวัยรุน่ นะ มีความสุขทีไ่ ด้เห็นได้หยิบมันขึน้ มาดู จะมีเครื่องดนตรีแปลกๆ จากประเทศต่างๆ ด้วย เพราะเรา ฟังเพลงหลากหลาย เพลงแขก อียิปต์ เราก็ฟัง ส่วนพวกโมเดลไอ้มดแดง ยอดมนุษย์ตา่ งๆ ทีว่ าง

กระจายอยูท่ วั่ บ้าน นีถ่ อื เป็นความทรงจ�าวัยเด็ก เลย เพราะเราโตมากับมัน ฮิตทีส่ ดุ ในยุคของเรา” ความสุขที่ ได้จากบ้านหลังนี้ “เป็นคนติดบ้าน เพราะทุกอย่างที่เราชอบก็อยู่ที่นี่ เรารักดนตรี ก็มหี อ้ งอัด เราชอบท�าเพลง ชอบอยูใ่ นสตูดโิ อ ก็มีเครื่องดนตรี มันเลยไม่ได้อยากไปไหน บ้านหลังนี้คุณพ่อออกแบบเอง โดยให้ชั้นบน มีพนื้ ทีส่ า� หรับท�าเป็นสวนหย่อมเล็กๆ ทีร่ ะเบียง ด้วย ดังนัน้ บ้านทุกหลังก็จะมีสวนเป็นของตัวเอง และเดินถึงกันหมด พี่น้อง แม่ พอนึกถึงกันก็ เดินผ่านมาทางสวนระเบียง จะเจอกันตลอด อบอุน่ เงียบสงบ แม้จะอยูใ่ นย่านกลางเมือง”

• สิ่งที่โปรดปรานในบ้าน... ห้องนั่งเล่นที่ทา

สีน�้าเงินกับสีเหลืองมัสตาร์ด

• ช่วงเวลาโปรดของครอบครัว... เราจะทาน มือ้ กลางวันทีบ่ า้ นแม่ เดินผ่านสวนระเบียงไป ถือเป็นการปฏิสัมพันธ์ของเรา • ความทรงจ�าสีจางในบ้านหลังนี้... เมื่อก่อน สมัยเรายังเด็ก แถวนีจ้ ะมีแปลงผัก มีบอ่ ปลา มีบ้านอยู่ไม่กี่หลังเอง พอมีรถไฟฟ้า แถวนี้ พัฒนาไปเร็วมาก มีคอนโดมิเนียมขึน้ รอบเลย กลายเป็นย่านที่คึกคักดี

SELECTIVE

Almost Like Being In Love เรื่อง : นภษร ศรีวิลำศ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง

ไม่รู้ว่ำเพรำะโลกเรำหมุนเร็วเกินไปหรือเปล่ำ ที่อยู่ๆ เรำก็สนใจเสื้อผ้ำและไลฟ์สไตล์ของชำยหนุ่มมำกจนถึงขั้นชื่นชอบกำรเดินเล่นในแผนกเสื้อผ้ำบุรุษมำกกว่ำแผนกเสื้อผ้ำสตรี ยิ่งเมื่อได้เจอ ‘เจโต’ - ปณิธิ นวสมิตวงศ์ filmmaker และผู้ร่วมก่อตั้ง บริษัท 888 Creations นิปปอนบอยในอุดมคติของผู้เขียน จึงไม่พลำดที่จะชวนเขำมำเลือกหยิบและเล่ำเรื่องรำวของสิ่งของตรงหน้ำให้ฟัง

01 02 03

05

04

06

09

08 11

07 14

10

12

13

1. ธูปหอม Neighborhood x Kuumba “ตามปกติร้านขายเสื้อผ้าและไลฟ์สไตล์ในญี่ปุ่นจะมีกลิ่นของธูปหอมซึ่งเราชอบมาก” 2. พวงกุญแจที่ใส่เหรียญของ Neighborhood “พวงกุญแจบ้าน” 3. หมวก 4. ผลิตภัณฑ์น�้ำมันมะพร้ำว GOKO “สารพัดประโยชน์มาก” 5. เซรำมิกรูปเสือของ Neighborhood “เป็นที่จุดก�ายานหอมด้วย ใช้แต่งบ้านได้ด้วย” 6. กระเป๋ำสตำงค์ของ Goyard “เราไม่ชอบพกของเยอะ พอเจอใบนีท้ ขี่ นาดก�าลังพอดี ก็พกแค่บตั รส�าคัญ” 7. แว่นตำกันแดด 8. ทีเ่ ขีย่ บุหรีข่ อง Wacko Maria “เราชอบพวกเซรามิกเครือ่ งแก้วอยูแ่ ล้ว” 9. นำฬิกำข้อมือของ IWC “เป็นของขวัญเรียนจบปริญญาตรีทแี่ ม่ให้ เหมือนเริ่มชีวิตท�างานด้วยนาฬิกาเรือนนี้” 10. ลิปบำล์มจำกน�้ำมันมะพร้ำว GOKO 11. รองเท้ำ Nike Sock Dart “เป็นตัวแทนรองเท้าที่เราสะสม กับคู่นี้เราชอบความที่ใส่สบาย เหมือนถุงเท้าเลย (หัวเราะ)” 12. พวงกุญแจ “เราชอบลูกปัดที่ตกแต่งอยู่ ดูเหมือน Native America” 13. กระเป๋ำของ Porter 14. กล่องใส่ของรูปหนังสือของ Supreme “เราชอบดีไซน์ที่ท�าให้รู้สึกเหมือนได้ซ่อนของ”

THE WORD

ในทุกๆ วันจะมีทั้งหมด 1,440 นาที นั่นหมายความว่า เรามีโอกาส 1,440 ครั้งต่อวัน ที่จะสร้างผลกระทบในแง่บวก

- Les Brown -

OUT THERE

Wroclaw โปแลนด์อาจเป็นประเทศเล็กๆ ในทวีปยุโรปที่มีประชากรและพื้นที่ไม่มากนัก แต่ก็เป็นประเทศที่มีความส�าคัญในแง่ประวัติศาสตร์ โดยเฉพาะเมืองหลักๆ อย่างวรอตสวัฟ เมืองที่มีเรื่องราวสองขั้วขนานกันไป ขั้วแรกคือความทันสมัย เป็นเมืองที่มีขนาดเศรษฐกิจใหญ่แห่งหนึ่งของโปแลนด์ อีกขั้วหนึ่งก็คือประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่สืบทอดต่อๆ กันมาหลายร้อยปี ปัจจุบันแม้จะเป็นเมืองที่ส�าคัญในแง่เศรษฐกิจและวัฒนธรรม แต่ก็มีจ�านวนนักท่องเที่ยว ชาวเอเชียไม่มากเท่าใดนัก เพราะส่วนใหญ่จะคิดว่าเป็นแค่ทางผ่าน แต่จริงๆ แล้วเมืองผ่านทางเมืองนี้มีความน่าสนใจมากกว่าที่เราคิด

The city Facts วรอตสวัฟเป็นเมืองหลักของประเทศ โปแลนด์ มี ค วามหลากหลายทาง วัฒนธรรมเป็นอย่างมาก เพราะพรมแดน ของเมืองนี้เชื่อมต่อกับหลายประเทศ ไม่ว่าจะเป็นสาธารณรัฐเช็ก เยอรมนี และยังอยู่ไม่ไกลจากเมืองส�าคัญอย่าง เวียนนา วอร์ซอ ปราก หรือเบอร์ลิน ดังนั้น จึงไม่น่าแปลกใจที่ในอดีตเมืองนี้ จะเป็ น แค่ เ มื อ งผ่ า นทาง แต่ เ ดี๋ ย วนี ้ ไม่เป็นอย่างในอดีต เพราะวรอตสวัฟ กลายเป็ น เมื อ งที่ นั ก เดิ น ทางผู ้ ห ลี ก ลี้ เมืองใหญ่ตงั้ ใจมาเยีย่ มเยือนเป็นทีแ่ รกๆ ในโปแลนด์

อย่างแรกที่เป็นความน่ารักที่ชวนให้จดจ�าเมื่อไปถึงจัตุรัสกลางใจเมือง ก็คือรูปปั้น คนแคระตามทีต่ า่ งๆ ซึง่ ไม่วา่ จะเดินไปทางไหนก็จะสามารถพบเห็นรูปปัน้ เหล่านีไ้ ด้ และรูปปัน้ ที่มีชื่อเสียงอีกแห่งก็คือ The Monument of an Anonymous Passerby ที่อยู่บริเวณสี่แยก ใจกลางเมือง และรูปปัน้ แต่ละแห่งจะมีเรือ่ งราวแตกต่างกัน บรรยากาศภายในเมืองนีจ้ ะเงียบสงบ ดังนั้น ถ้าคุณเป็นนักเดินทางที่ไม่ชอบความวุ่นวาย ที่นี่คือสวรรค์ของคุณเลยทีเดียว

"POLAND IS NOT A VERY LARGE COUNTRY, BUT IT'S ALSO NOT A SMALL COUNTRY." DONALD TUSK, A POLISH POLITICIAN

วรอตสวัฟเป็นเมืองทีม่ ลี า� ธารสายเล็กใหญ่ไหลผ่าน แม่นา�้ ส�าคัญก็คอื แม่นา�้ โอเดอร์ ทีไ่ หลผ่านหลายเมืองในยุโรป และเพราะมีแม่นา�้ สายย่อยๆ หลายสายกระจายทัว่ เมือง ท�าให้เมืองนีม้ สี ะพานมากถึง 130 สะพาน และมีสวนสาธารณะอยูร่ มิ ล�าธารมากทีส่ ดุ แห่งหนึง่ ในยุโรป ดังนัน้ ไม่วา่ จะเดินไปทีไ่ หนก็เหมือนอยูใ่ นสวนสาธารณะขนาดใหญ่ ตลอดเวลา

สิ่งหนึ่งที่เป็นที่กล่าวถึงมากที่สุดส�าหรับเมืองเล็กๆ ของโปแลนด์ เมืองนีก้ ค็ อื การเป็นเมืองแห่งศิลปะและพิพธิ ภัณฑ์ พิพธิ ภัณฑ์สา� คัญทีค่ วร มาเยือนก็อย่างเช่น พิพธิ ภัณฑ์ Raclawice Panorama, พิพธิ ภัณฑ์แห่งชาติ โดยพิพธิ ภัณฑ์เหล่านีจ้ ะจัดแสดงงานศิลปะและวัตถุโบราณไว้มากมาย สิ่งสะดุดตาที่จะได้พบเห็นเมื่อมาเยือนพิพิธภัณฑ์ในวรอตสวัฟก็คือ อาคารภายนอกทีแ่ ปลกตา อบอุน่ และดูเป็นมิตร บางแห่งเหมือนบ้านเล็กๆ ทีค่ ณ ุ สามารถเข้าไปชมงานได้โดยไม่รสู้ กึ ประหม่า

หนึง่ ในกลุม่ อาคารเก่าแก่ทเี่ ป็นสัญลักษณ์ของเมืองทีส่ วยงามทัง้ กลางวันและกลางคืนก็คอื ศาลาประชาคมประจ�าเมือง ทีน่ มี่ อี ายุประมาณ 250 ปี และปรากฏอยูใ่ นภาพเขียนหลายภาพของศิลปินในอดีต และยังมีภาพถ่ายตัง้ แต่ศตวรรษที ่ 19 หลายภาพทีส่ อื่ ให้เห็นความเปลีย่ นแปลง โดยรอบของอาคารแห่งนี ้ ปัจจุบนั อาคารแห่งนีเ้ ป็นพิพธิ ภัณฑ์และร้านอาหาร และเป็นแหล่งท่องเทีย่ วส�าคัญส�าหรับนักเดินทางทีจ่ ะแวะเวียนมา ทัง้ ในตอนกลางวันและกลางคืน และเพราะอยู่ใจกลางเมืองจึงสามารถเดินทะลุตรอกซอกซอยไปยังบ้านเรือนเก่าแก่ได้ไม่ยากนัก

ปัจจุบนั การเดินทางในเมืองวรอตสวัฟใช้บริการได้หลายแบบ ทั้งรถไฟระหว่างเมือง รถราง แท็กซี่ หรือแม้กระทั่งทางเรือ แต่ถา้ อยากรูจ้ กั เมืองนีแ้ บบเนิบช้า ลองล่องเรือไปยังสถานทีต่ า่ งๆ ก็เป็นทางเลือกทีด่ ี แต่ถา้ ใครไม่เคยนัง่ รถราง แนะน�าให้นงั่ รถราง ของเมืองนี ้ ถ้าถามว่ารถรางเมืองนีแ้ ตกต่างจากเมืองอืน่ อย่างไร ก็คงเป็นวิวทิวทัศน์ของเมืองที่สวยงาม และด้วยความเก่า ของรถราง จะท�าให้สมั ผัสเมืองได้อย่างช้าๆ สบายๆ สิง่ ส�าคัญ ในการเดินทางแบบนี้ก็คือขอแค่คุณมีเวลาเท่านั้นพอ WHAT YOU NEED TO KNOW สถานเอกอัครราชทูต สาธารณรัฐโปแลนด์ประจ�า ประเทศไทย ชัน้ 25 อาคารว่องวานิช 100/81-82 ถนนพระราม 9 ห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 โทร. 0-2645-0367-9 การเดินทาง สายการบินกาตาร์แอร์เวย์ www.qatarairways.com สายการบินลุฟต์ฮนั ซา www.lufthansa.com สายการบินฟินแอร์ www.fififi nnair.com ระยะเวลาในการเดินทางประมาณ 15 ชัว่ โมง