a day BULLETIN LIFE issue 126

ISSUE 126 I 5 - 11 AUGUST 2016

DREAM ON WHEELS

ปีที่ 3 ฉบับที่ 126 วันที่ 5 - 11 สิงหาคม 2559

NOTE ON LIFE

Keep Moving On

มนุษย์จ�าเป็นต้องเดินทางเคลื่อนที่ เพราะชีวิตในความหมายที่แท้จริงไม่ใช่การสถิตแน่นิ่งอยู่กับที่ มากบ้างน้อยบ้าง เราต้องก้าวจากจุดหนึง่ ไปยังอีกจุดหนึง่ ด้วยเหตุผลและเป้าหมายของชีวติ ทีแ่ ตกต่างกัน แต่ล�าพังการเคลื่อนที่โดยอาศัยร่างกายแต่เพียงอย่างเดียว ย่อมมีข้อจ�ากัด เราไม่อาจไปได้ไกล เท่าที่เราอยากไปได้ หากเราไม่พึ่งพาพาหนะที่ช่วยผ่อนแรง พาหนะที่ผู้เขียนใช้ในชีวิตประจ�าวัน คือรถยนต์ รถมอเตอร์ไซค์ และจักรยาน ส่วนตัวแล้วคิดว่าพาหนะแต่ละประเภทมีผลกับความรู้สึก แตกต่างกันไป แค่ลองเปลีย่ นมาปัน่ จักรยานในวันทีค่ วรจะใช้รถยนต์ จะพบว่าเรามองเห็นเส้นทางเดิม ในมุมที่ไม่เหมือนเดิม อาจเพิ่งเห็นว่าใครบางคนอยู่ตรงนั้น ทั้งที่เราผ่านตรงนั้นทุกวัน การปัน่ จักรยานท�าให้เราต้องเรียนรูก้ ารควบคุมเรีย่ วแรงของตัวเอง ผ่อนหนัก ผ่อนเบา และระแวดระวัง สิ่งรอบตัวมากกว่าการขับรถหลายเท่า หรือวันไหนที่เหน็ดเหนื่อยจากงาน ผู้เขียนมักจะคว้า มอเตอร์ไซค์ขี่ไปทานขนมหวานหน้าปากซอย ซึ่งพบว่าหายเหนื่อยไปตั้งแต่สายลมปะทะหน้า และเห็นว่าเราซอกแซกไปได้ไกลแค่ไหนในขณะที่รถยนต์จอดนิ่งเป็นแถวยาว พาหนะแต่ละอย่างมีหน้าที่ของมัน หน้าที่ของเราคือการเลือกใช้ให้เหมาะกับเส้นทางและ ความจ�าเป็น ที่ส�าคัญ เราควรเปลี่ยนพาหนะที่ใช้บ้าง หากไม่อยากมองโลกแค่มุมเดียว และไปถึงจุดหมายปลายทางด้วยความรู้สึกที่ไม่เหมือนเดิม วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร Twitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin

CONTENTS

4 The Stuff

6 Feature

12 Calendar

16 Supermarket

18 Make a Dish

19 HOME MADE

20 THE 5ive

22 Out There

26 THE WORD

สารพัดสิ่งรอบตัวเรา ที่เล่าผ่านตัวเลข

เรื่องราวของผู้สร้างสรรค์พาหนะรถยนต์ มอเตอร์ไซค์ จักรยาน ด้วยสองมือของตัวเอง

ใคร ท�าอะไร ที่ไหน เช็กดูได้ สุดสัปดาห์นี้ จะได้ไม่พลาดเรือ่ งราว สนุกๆ

ฉวยตะกร้ า คว้ า รถเข็ น แล้ ว ไปเดิ น เล่นจับจ่ายกับเราใน Supermarket แห่งนี้

หนึ่ ง จานอร่ อ ยจาก ร้ า นดั ง ที่ เ ราอ ย า ก ชวนคุ ณ ไปลิ้มลอง

บ้านเล็กที่แสบอบอุ่น ล ะ มุ น ล ะ ไ ม ข อ ง นรากร พรมปัน สจ๊วต หนุม่

ภาพยนตร์ในความทรงจ�าของผูก้ า� กับหญิง พิมพกา โตวิระ

เพราะเราเชื่อว่าโลก ใบนีม้ สี ถานทีม่ ากมาย รอให้ไปค้นหา

พ ลิ ก มุ ม คิ ด ป รั บ มุ ม มอง กับ ‘หนึ่ง ถ้อยค�า... ที่เปลี่ยน ความคิด’

LETTER เคยมีปัญหาว่าไม่ได้รับนิตยสารตามจุดแจก แต่เดี๋ยวนี้ได้แล้วครับ ชอบที่ได้เห็นปกสวยๆ ของ a day BULLETIN LIFE เวลาได้รับแจกอยากให้ทางนิตยสารท�าเรื่องอาหารให้เยอะขึ้นมากกว่านี้ครับ เพราะผมชอบท�าอาหารและชอบกินด้วย หวังว่าจะท�านิตยสารดีๆ ให้คนอ่านไปนานๆ นะครับ - ไพศาล อินทวงศ์

ส่งจดหมายติชม ทักทาย และให้คา� แนะน�า a day BULLETIN LIFE มาได้ที่ adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถติดตามความเคลือ่ นไหวและกิจกรรมดีๆ ได้ที่ Facebook/Twitter: a day BULLETIN และ Instagram: adaybulletinlife

A TEAM ทีป่ รึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผูพ้ มิ พ์ผโู้ ฆษณา นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สงิ ห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอีย่ ม ซับเอดิเตอร์ / นักเขียน วสิตา กิจปรีชา บรรณาธิการบทความ ประพัฒน์ สกุณา ห้วหน้ากองบรรณาธิการ วรรณวนัช ท้วมสมบูรณ์ กองบรรณาธิการ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ปริญญา ก้อนรัมย์ พิมพ์อร นทกุล นภษร ศรีวิลาศ มิ่งขวัญ รัตนคช บรรณาธิการภาพ นิติพัฒน์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกิตติบุตร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยี่ดวง มณีนุช บุญเรือง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี ทัตชญา มิง่ ขวัญ พิสจู น์อกั ษร หัสยา ตัง้ พิทยาเวทย์ ศักดิส์ ทิ ธิ์ ไม้ลา� ดวน ธมนวรรณ กัวหา ฝ่ายผลิต วิทยา ภูท่ อง ทศพล บุญคง ทีป่ รึกษาฝ่ายโฆษณา ศรวณีย์ ศิรจิ รรยากุล ผูอ้ า� นวยการฝ่ายโฆษณา นุจนารถ สินธนาภัทร ผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 09-2964-1635, มนัสนันท์ รุ่งรัตนสุทธิกุล 08-4491-9241 ผู้ช่วยผู้จัดการฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 09-5592-9419, มาสสุภา เอี่ยมมงคลศิลป์ 08-5056-0083, ณัฐวีณ์ ประมุขปฐมศักดิ์ 08-3922-9929 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจุฬางกูล 08-1639-1929, สุธาวัลย์ สุวรรณสิงห์ 08-1304-7070, ดวงใจ ดวงจังหวัด 08-6802-9996 เลขานุการฝ่ายโฆษณา อัจจิมา กาญจนสมทรัพย์ ผูจ้ ดั การ จัณฑรัศมิ์ เกียรติยศ ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การ ณัฐธยาน์ อึง้ ตระกูลนิธศิ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผูผ้ ลิต บริษทั เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วจิ ยั 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com, www.godaypoets.com นักศึกษาฝึกงาน รพีพร มโนมัยวงศ์ ชัญญานิษฐ์ ชัยณรงค์สิงห์ จิรายุส วีระสิทธิ์

STUFF

Bicycle Structure ใครเป็นแฟนของคอลัมน์นี้ คงจ�ากันได้ว่าเราเคยน�าเสนอเรื่องราวของจักรยานไปแล้วในฉบับแรก แต่ยังไม่เคยพูดถึงตัวเลขที่ซ่อนอยู่ในโครงสร้างพาหนะยอดฮิตชนิดนี้เลย ซึ่งไม่ว่าคุณจะรักและหลงใหลในจักรยานประเภทไหนมากกว่า จะขี่เองหรือใครมาลากไป จะสีแดงหรือสีไหน หากความสนุกคือการได้ใช้สองเท้าปั่นเคลื่อนล้อไปในทางที่ฝันไว้แล้วล่ะก็ เราขอชวนมาท�าความรู้จักส่วนประกอบน้อยใหญ่เหล่านี้ด้วยกัน

46

3

ความสูงของเบาะนัง่ จักรยานควรปรับระดับ ให้พอดีกับต�าแหน่งที่วางเท้า นั่นคือหาก นั ก ปั ่ น สามารถวางเท้ า ราบบนพื้ น ได้ แสดงว่าเบาะนั่งนั้นเตี้ยเกินไป และแม้ว่า ระดับความสูงของแฮนด์ควบคุมจักรยาน จะมี ค วามแตกต่ า งกั น ไปตามประเภท จักรยาน แต่ในกฎการแข่งขันจักรยาน มืออาชีพได้ระบุตา� แหน่งเบาะนัง่ ว่า ควรท�า มุมประมาณ 3 องศาจากระดับพืน้ ราบ

1880

โครงรถจักรยานเป็นส่วนประกอบส�าคัญทีเ่ ชือ่ มต่อทุกส่วนประกอบเข้าด้วยกัน ซึง่ โครงรถจักรยานทัว่ ไปมีลกั ษณะเป็นรูปสามเหลีย่ ม 2 รูปประกอบกัน เรียกว่า ไดมอนด์ เฟรม โดยการวัดขนาดของโครงจะวัดจากแกนกลางทีเ่ ชือ่ มเบาะนัง่ จากต�าแหน่งล่าง ไปถึงด้านบน ซึง่ ขนาดทัว่ ไปจะอยูร่ ะหว่าง 54-56 เซนติเมตร ขณะทีข่ นาดมาตรฐาน ของจักรยานเสือภูเขาส�าหรับชาวยุโรปจะอยูท่ ี่ 46 เซนติเมตร หรือประมาณ 18.5 นิว้

18 ในส่วนของล้อจักรยาน แกนของล้อจะต้องแน่นพอดีกับคู่ตะเกียบหน้า และหลังของจักรยาน ขณะทีย่ างของล้อจักรยานแต่ละแบบจะแตกต่างตาม จุดประสงค์การใช้งาน เช่น จักรยานเสือหมอบ จะใช้ยางทีม่ ขี นาดหน้ายาง กว้าง 18-25 มิลลิเมตร และส่วนใหญ่จะเป็นยางทีม่ ดี อกยางเรียบหรือลืน่ ขณะทีจ่ กั รยานเสือภูเขาจะมีหน้ายางกว้าง 38-64 มิลลิเมตร มีดอกยาง ทีเ่ หมาะแก่การยึดเกาะทุกสภาพผิวถนนทัง้ โคลนและหิมะ

6,000 โซ่จกั รยาน ตัวช่วยส�าคัญทีเ่ ปลีย่ นพลังปัน่ จากสองขาขับเคลือ่ น ให้สองล้อวิง่ ไป หากไม่ทา� โซ่หลุดเสียก่อน อายุของโซ่จกั รยานนัน้ ขึน้ กับระยะทางการใช้งานและการดูและรักษาระหว่างทาง มีตั้งแต่อายุ 1,000 กิโลเมตร ส�าหรับการปั่นข้ามเมือง ไปจนถึงแบบที่อายุมากกว่า 6,000 กิโลเมตร ส�าหรับโซ่ คุณภาพดีที่ได้รบั การดูแลและการใช้งานแบบดีเยีย่ ม

รถจักรยานคันแรกของโลกเป็นที่รู้จักกัน ในชือ่ dandy horse เป็นผลงานประดิษฐ์ ของ Karl Drais โดยแรกเริ่มเดิมทีนั้นมี ลักษณะเป็นเหมือนม้าทีม่ ลี อ้ 2 ล้อ บังคับ ทิศทางด้วยที่จับสองมือท�าจากของแข็ง อย่างไม้หรือเหล็ก ซึง่ รูปทรงแฮนด์ทคี่ ล้าย หนวดเป็นที่นิยมมากในช่วงยุค 1880s ก่อนจะมีการดัดแปลงรูปทรงและพัฒนา วัสดุทใี่ ช้เรือ่ ยมา

2 ระบบตีนผี หรือตัวขยับโซ่ให้เปลี่ยนไปมาระหว่างเฟืองซึ่งมีขนาด ต่างๆ กัน โดยปกติจะมี 2 ชุด ได้แก่ ชุดทีจ่ านหน้า และชุดทีเ่ ฟืองหลัง ตามทฤษฎีแล้วสามารถค�านวณจ�านวนทดเกียร์จากจ�านวน จานหน้า x จ�านวนเฟืองหลัง ช่วยให้นกั ปัน่ สามารถเลือกใช้เกียร์ ให้เหมาะสมกับสถานการณ์ เช่น เกียร์สงู เมือ่ ปัน่ ลงเขา เกียร์ปานกลาง ส�าหรับทางเรียบ และเกียร์ตา�่ ส�าหรับการปัน่ ขึน้ เขา

มีข้อมูลว่า ในสหราชอาณาจักรมีโครงการภาษี (IR 176) ที่อนุญาตให้ลูกจ้างที่ซื้อจักรยานใหม่ ไม่ต้องเสียภาษีจักรยานเพื่อใช้ในการเดินทาง

FEATURE

Dream on Wheels การสร้างยานพาหนะหนึ่งคัน หลายคนอาจจะนึกไปถึงสายการผลิตจากโรงงานอุตสาหกรรมใหญ่ๆ ใช้เครื่องจักรมากมาย แต่ในความเป็นจริงแล้ว แรกเริ่มเดิมทีเราสร้างยานพาหนะ ด้วยมือกันมาก่อนแทบทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็นจักรยาน รถยนต์ หรือมอเตอร์ ไซค์ และท่ามกลางการผลิตยานพาหนะอย่างเป็นอุตสาหกรรมในปัจจุบัน ก็ยังมีคนกลุ่มเล็กๆ ทีห่ ลงใหลการสร้างยานพาหนะด้วยมือ พวกเขาคือคนทีร่ กั ในงานออกแบบ รักในเครือ่ งยนต์กลไก และรักในงานศิลปะ พวกเขาสร้างยานพาหนะด้วยความฝันเล็กๆ ของตัวเองและ พยายามต่อเติมความฝันให้ผู้อื่น ฉบับนี้เราจึงพาคนอ่านไปรู้จักความฝันและงานศิลปะที่อยู่บนตัวถังของรถยนต์ มอเตอร์ ไซค์ และเฟรมจักรยาน ในแบบที่คุณอาจไม่เคยเห็นมาก่อน

CAR เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง

เรามักเห็นคนทีร่ กั รถยนต์เป็นชีวติ จิตใจจะมีความสุขทุกครัง้ ที่ได้ออกไปเดินดูอะไหล่หรือของแต่งรถ ในวันหยุด แต่สา� หรับ นิธพ ิ ทั ธ์ ประวีณวงศ์วฒ ุ ิ Associate Director, Head of Marketing Group, Marketing Division บริษทั เอเซอร์ คอมพิวเตอร์ คนนี้ นอกจากจะหลงใหลในรถคลาสสิกแล้ว เขายังทุม่ เทกายใจ สร้างรถของตัวเองขึน้ มาใหม่ทงั้ คัน ซึง่ ท�าให้รวู้ า่ ถ้าเรามีความตัง้ ใจจริงเสียอย่าง การจะมีรถในฝันที่ตรงกับความต้องการของตัวเองจริงๆ ก็ใช่ว่าจะเป็นไปไม่ได้เสมอไป THE STARTING POINT :

ผมชอบรถทรงอเมริกันคลาสสิก ซึ่งก่อน หน้านีป้ ระมาณสีป่ ที แี่ ล้ว ผมก็ยงั ไม่ได้มคี วามคิด ว่าจะท�ารถขึ้นมาเอง แต่ผมมองหารถมินิเก่าๆ สักคันจะเอามาบูรณะ ระหว่างทีก่ า� ลังท�าธุระอยู่ แถวบ้าน ผมก็ไปพบกับอูซ่ อ่ มรถอูห่ นึง่ ภายในอู่ ก็มีรถโบราณจอดอยู่ ผมเลยเดินเข้าไปถาม เจ้าของอู่ เขาก็บอกว่าเขารับบูรณะรถเก่า ซึ่ง ส่วนใหญ่รถประเภทนีจ้ ะหาอะไหล่ไม่คอ่ ยได้แล้ว ต้องใช้วธิ ขี นึ้ รูปตีเหล็กด้วยมือ ผมก็เกิดไอเดียว่า แล้วถ้าเราจะออกแบบรถขึ้นมาเองล่ะจะท�าได้ ไหม ผมก็ปรึกษากับทางช่างและผู้เชี่ยวชาญ เขาก็บอกว่าท�าได้ เราสามารถเอาโครงจากรถ ที่ใกล้เคียงกันมาวาง แล้วก็หาเครื่องยนต์ของ รถคันอื่นมาใส่ได้

ทุกอย่างถูกวางไว้บนพื้นฐานของรถที่ต้องมี โปรเจ็กต์นี้จึงเป็นการพิสูจน์ให้เห็นว่าถ้าเรา ตั้งใจเราก็สามารถท�าได้ เมื่อมีโจทย์ที่ชัดเจน ถ้าวันนั้นผมตัดสินใจว่าจะเอารถมินิเก่ามาท�า ผมคงดัดแปลงมันจนจ�าสภาพเดิมไม่ได้ กลายเป็น รถอะไรก็ไม่ร ู้ แต่รถคันนีเ้ ป็นรถทีผ่ มอยากได้จริงๆ BEYOND THE WAY :

ผมยังไม่มคี วามคิดทีจ่ ะท�ารถคันใหม่ เพราะ รถคันนี้ส�าหรับผมคือจบแล้ว และเราใช้เวลา ในการสร้างมันนานมาก คนที่อยากท�าต้องมี ความอดทนทีส่ งู อย่างผมเองก็ถอดใจไปหลายรอบ เหมื อ นกั น เพราะต้ อ งอาศั ย องค์ ป ระกอบ หลายๆ ส่วน ทัง้ ทางด้านช่างฝีมอื ซึง่ ช่างไทยนัน้ เก่งมากแต่เขาก็มีงานที่ต้องท�า ต้องเอาแบบ ไปคุ ย กั บ วิ ศ วกรเครื่ อ งยนต์ โชคดี ที่ ร ถคั น นี้ DREAM ON WHEELS : ท�าเสร็จก่อนที่จะมีการเปลี่ยนแปลงกฎหมาย ผมวางแผนไว้ตั้งแต่แรกเลยว่าอยากท�ารถ เรื่องรถยนต์จดประกอบด้วย ผมคิดว่ารถคันนี้ ขึน้ มาเพือ่ อะไร รถคันนีม้ เี ครือ่ งยนต์ขนาด 2,000 ควรจะเป็นงานมาสเตอร์พซี แค่คนั เดียวของตัวเอง ซีซี ผมไม่ได้ต้องการรถที่วิ่งเร็ว โจทย์ที่ผมตั้งไว้ คือ เป็นรถที่สามารถใช้ในชีวิตประจ�าวันได้ ขอบคุณ Chocolate Ville เอื้อเฟื้อสถานที่ มีอุปกรณ์อ�านวยความสะดวกครบ เช่น เครื่องปรับอากาศ เครื่องเสียง กระจกไฟฟ้า สามารถ เปิดช่องบนหลังคาได้ (ซันรูฟ) และต้องใช้วัสดุ ที่มีในประเทศ อย่างที่อเมริกาเขาจะมีตัวรถ ทีท่ า� จากไฟเบอร์กลาส ทีส่ ามารถซือ้ แล้วเอามา ครอบกับตัวโครงรถได้เลย แต่ผมอยากลองว่า ถ้าเราใช้แต่วสั ดุในประเทศ เราจะสามารถท�ารถ ขึ้นมาโดยใช้งบประมาณที่ตั้งไว้ได้ไหม DRIVE WITH YOUR PRIDE :

ความยากของการท�ารถคันนี้จะอยู่ที่การก� า หนดสั ด ส่ ว นของตั ว รถ เพราะคนที่ ท� า รถ ขึ้นมาเองตั้งแต่ต้นในบ้านเรายังไม่มี ถ้าเรา ก�าหนดสัดส่วนผิดรถก็จะออกมาไม่สวย ตลับเมตร จะเป็นอุปกรณ์ที่ผมพกติดตัวบ่อยๆ (หัวเราะ) ทุ ก วั น นี้ ตั ว รถมี เ รื่ อ งจุ ก จิ ก เกิ ด ขึ้ น น้ อ ยมาก เพราะผมไม่ได้ออกแบบให้มันมีความซับซ้อน

DID YOU KNOW?

“รถคันนี้ใช้อะไหล่ของรถยนต์รุ่น ต่างๆ ตัวรถก็ตขี นี้ มาจากเหล็ก หรืออย่าง ไฟท้ายผมก็ดดั แปลงมาจากไฟท้ายของ รถมอเตอร์ ไซค์ อะไหล่สว่ นใหญ่กต็ ามหา จากอินเทอร์เน็ต มีการลองผิดลองถูก กับช่าง แต่ผมหาข้อมูลเยอะ จึงไม่ค่อย มีอะไหล่ทเี่ ลือกมาแล้วใช้ไม่ได้ เพราะผม มี ภ าพที่ ชั ด ในหั ว แล้ ว ว่ า อยากให้ ร ถ ออกมามีหน้าตาแบบไหน ส่วนการดูแล รักษาก็เหมือนกับเราดูแลรถยนต์ปกติ”

MOTORCYCLE เรื่อง : นภษร ศรีวิลาศ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง

ความฝันและความหลงใหลบางอย่างในปัจจุบันของคนเรา ล้วนเกิดมาจากประสบการณ์ในวัยเด็กแทบทั้งสิ้น เหมือนชีวิตของ ‘ต้น’ - พงษ์ สุขุม นักธุรกิจหนุ่มเจ้าของธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ ที่เมื่อย้อนกลับไปในอดีตก็จะพบว่า เขาคนนี้มีความรักในเครื่องยนต์กลไกมาตั้งแต่จ�าความได้ และเหนือสิ่งอื่นใด การที่เขาชอบที่จะสร้างสรรค์สิ่งแปลกใหม่ที่ไม่เหมือนใคร ท�าให้วันนี้เขาได้ออกแบบมอเตอร์ ไซค์ในฝันให้ใครหลายคนเป็นงานอดิเรก

THE STARTING POINT :

เรือ่ งหนึง่ คนหนึง่ คัน เราอยากให้ทกุ คนทีม่ าหาได้ เราเป็นคนที่ไม่ชอบท�าอะไรเหมือนคนอื่น ใช้รถทีส่ ะท้อนความเป็นตัวตนของคนคนนัน้ จริงๆ อย่างตอนเด็กๆ มีของเล่นเป็นจักรยาน เราก็เอา คือแนวคิดนี้น่าจะเริ่มมาจากครอบครัว เพราะ จักรยานมาท�าสี และแต่งเพื่อไม่ให้เหมือนใคร คุ ณ พ่ อ เป็ น สถาปนิ ก คุ ณ แม่ เ ป็ น มั ณ ฑนากร พอโตขึ้นสักหน่อยคุณพ่อก็ซื้อรถยนต์ให้ขับ เราก็ เขาก็ปลูกฝังสิง่ สวยงามให้เราเห็น เราได้เห็นความเอารถยนต์มาแต่ง เอามาโหลดเตี้ย ซึ่งตอนที่ท�า ละเอียดและความซับซ้อนของการดีไซน์ และมัน เราก็พบปัญหาว่า พอโหลดเตีย้ ถังน�า้ มันมันติดพืน้ ส่งต่อมาถึงแนวคิดในการท�ารถของเราในปัจจุบนั แล้วอาจเกิดอันตราย ก็เลยย้ายถังน�้ามันมาใส่ กระโปรงหลั ง แทน เพื่ อ ที่ จ ะได้ เ ตี้ ย สมใจและ RIDE WITH YOU PRIDE : ปลอดภัยขึ้น ซึ่งทักษะเหล่านี้มันมาจากที่ตอน คนเราจะเริ่มภูมิใจเมื่อตัวเองได้ครอบครอง เด็กๆ เราชอบประกอบโมเดล เช่น โมเดลรถยนต์ ของจ�านวนน้อยชิ้น อย่างเราก็จะภูมิใจที่ได้ท�ารถ มอเตอร์ไซค์ หรือเครื่องบิน ประกอบเสร็จแล้ว ที่ไม่เหมือนใคร มีคันเดียว และมันเกิดจากฝีมือ ก็เอาใส่ตู้โชว์เอาไว้ จากนั้นเราก็เริ่มเอาของจริง ของเราเอง เกิดจากทีมของเรา ราคาอาจไม่ใช่คา� ตอบ มารื้อ พอรื้อแล้วก็ประกอบกลับ ซึ่งท�าให้เรา และไม่จา� เป็นว่า การท�าของหนึง่ ชิน้ ทีไ่ ม่เหมือนใคร ได้เรียนรู้มากขึ้น หลังจากนั้นเราก็หาของใหม่ จะต้องแพงเสมอไป การสร้างรถหนึง่ คันหรือแต่งรถ มาถอดประกอบอยู่เรื่อยๆ หนึ่ ง คั น มั น ต้ อ งมี ค วามพอดี กั บ เจ้ า ของด้ ว ย ความพอดีในทีน่ หี้ มายถึงเหมาะสมและสะท้อนถึง BUILD IT UP : ความเป็นตัวตนของผูใ้ ช้ได้มากทีส่ ดุ แต่เหนือสิง่ อืน่ ใด เวลาเราท�ารถจะมีสามระดับให้เลือก ระดับแรก เราก็จะเน้นความปลอดภัย เพราะในที่สุดแล้ว คือ น้อยๆ แต่ดูดี นั่นคือการคงรถแบบเดิมๆ เมื่อรถคุณสวย เวลาคุณขับขี่ก็จะต้องปลอดภัย ไม่ดัดแปลงอะไร แค่แต่งสีรถโดยคุมโทนสี เช่น ด้วย รถสีด�า เราอาจเพิ่มสีที่เบาะ เช่น สีแดง ครีม หรือน�้าตาล และเติมสีในจุดอื่นๆ เล็กน้อย เช่น การเดินเส้น แต่คุมโทนไม่เกินสองสามสีเท่านั้น ระดับที่สองคือ เท่ๆ แต่งพองาม โดยจะเน้น ขอบคุณโรงแรม Nandha ซอยสุขุมวิท 33 ปรับแต่งสี ตัวถัง เบาะ ไฟ และยาง เพื่อความ- เอื้อเฟื้อสถานที่ สวยงามโดยไม่ดัดแปลงโครงสร้างหลักของรถ ระดับที่สาม แต่งแบบไม่ทราบที่มาว่าคือรถอะไร เป็นการออกแบบและสร้างบางส่วนขึน้ มาใหม่เลย เช่น เอารถรุน่ เก่าๆ ทีต่ กรุน่ แล้วมาท�าใหม่ เหมือน จับเขาถอดเสื้อผ้าแล้วแต่งตัวใหม่ ซึ่งในระดับนี้ เราชอบมาก เพราะท้าทายความสามารถของทีม (ทีมนายช่างบรรยง) เหมือนได้ชุบชีวิตรถขึ้นมา ใหม่อีกครั้ง DREAM ON WHEELS :

รถที่ท�าแต่ละคันสะท้อนรสนิยมและตัวตน ของเจ้าของ สมมติเราท�ารถให้เพื่อนคนหนึ่ง แล้ว มีเพื่อนอีกคนมาบอกเราว่า อยากได้แบบนี้ด้วย เราก็ จ ะไม่ ท� า ให้ เพราะโดยส่ ว นตั ว มี แ นวคิ ด

DID YOU KNOW?

“บนมอเตอร์ ไ ซค์ ไ ม่ ค วรมี สี เ กิ น สามสี และต้องเป็นสีทอี่ ยูใ่ นโทนทีร่ วมกัน แล้วดูดี โดยองค์ประกอบของสีนนั้ จะรวม ทัง้ เสือ้ ผ้าของผูข้ ดี่ ว้ ย เพราะในทีส่ ดุ แล้ว ถ้าจัดคูส่ เี สือ้ ผ้าของคนขีก่ บั รถให้เข้ากัน จะท�าให้คนกับรถเป็นหนึ่งเดียว” WWW.FACEBOOK.COM/ CYCLEDECOR

BICYCLE เรื่อง : มิ่งขวัญ รัตนคช ภาพ : ธนัท วิจารณรงค์

“เรื่องของเรื่องคือเราชอบท�าจักรยาน และเราจะไม่ท�าอย่างอื่น” คือปณิธานอันแน่วแน่ของ ‘ตง’ - พัณณกร วงศ์วิทูรวัฒน ผู้ก่อตั้งแบรนด์จักรยาน แฮนด์เมดสุดเท่ Breton Bicycles ที่ตัดและออกแบบจักรยานตามสัดส่วนและการใช้งานจริงของผู้ใช้ นอกจากนี้ยังมีความโดดเด่นที่ลูกเล่นของดีเทล ซึ่งซุกซ่อนอยู่ตามส่วนต่างๆ ของโครงจักรยาน อย่าง ‘เบรอตง ไบซิเคิลส’ ที่เราเห็นแล้วร้องอุทานอยู่ในใจ ว่าอยากได้เป็นเจ้าของสักคัน

THE STARTING POINT :

พอขึน้ สังเวียนปับ๊ ไม่มใี ครต่อยเลย เราได้แต่ตอ่ ยลม อย่ างเดียว แล้วเราจะเป็นอันดับหนึ่งได้ยังไง จุดเริม่ ต้นคือ เราชอบรูปทรงเท่ๆ ของจักรยาน เลยเริ่มศึกษาหาซื้อ เก็บสะสมมาเรื่อย จนถึง เราเลยเริ่มสอนท�าจักรยานด้วย โดยคนส่วนใหญ่ จุดอิม่ ตัวของการรับข้อมูล เลยตัดสินใจว่าไปเรียนท�า ที่มาเรียนเนี่ยคือเขาอยากจะสร้างแบรนด์ของ เลยดีกว่า แต่ตอนนัน้ เมืองไทยยังไม่มสี อน เลยต้อง ตัวเองอยู่แล้ว ยิ่งมีคนท�ากันมากขึ้น แต่ละคน เก็บเงินไปเรียนที่สหรัฐอเมริกา เก็บเงินอยู่สองปี จะพัฒนาไปในแนวทางของตัวเอง ผลักดันให้เรา เพื่อไปเรียนการท�าจักรยานโครโมลีจากสถาบัน พัฒนาตัวเองด้วยเช่นกัน จักรยานทีเ่ มืองพอร์ตแลนด์ พอเรียนเสร็จกลับมา ไทย ได้ขา่ วว่ามีคนไทยเปิดสอนท�าจักรยานพอดีเลย RIDE WITH YOUR PRIDE : (หัวเราะ) แต่ก็ดีครับ ได้ประสบการณ์และความรู้ การท�าจักรยานกับการเป็นนักท�าจักรยาน มาเพียบ ส�าหรับจักรยานฝีมือเราคันแรก ใช้เวลา มันต่างกันนะ การท�าจักรยานมันแค่ว่าคุณท�า ท�าไปร่วมสามเดือน คือการท�าจักรยาน มันไม่ใช่ จักรยานขึ้นมาสักคันจากความชื่นชอบส่วนตัว แค่วา่ เชือ่ มแล้วมัน ‘ดู’ เป็นจักรยาน แต่มนั ต้องเชือ่ ม หรืออะไรก็ตาม แน่นอนล่ะว่าคุณจะภาคภูมิใจ กั บ มั น แต่ ก ารมี ชี วิ ต อยู ่ ด ้ ว ยการท� า จั ก รยาน แล้ว ‘เป็น’ จักรยานด้วย อย่างนักท�าจักรยาน มันอาจไม่ใช่เรื่องน่ารื่นรมย์ คุณต้องแลกกับหน้าทีก่ ารงานก่อนหน้านีข้ องคุณ BUILD IT UP : เริ่ม จากการวั ด ตั ว เจ้ า ของที่ จ ะเป็ น คนปั ่ น กับการมาท�าจักรยานเต็มตัว เป็น day job คุณจะ เพื่อให้รู้ว่าองศาควรจะเป็นแบบไหน ซึ่งมันจะมี สูญเสียรายได้ของคุณไปหมดเลยนะ แต่ถ้านี่คือ ค่ามาตรฐานต่างๆ ของมันอยู่ ระยะควรจะเป็น สิ่งที่คุณเลือก แล้วท�าให้คุณมีความสุขกับทุกวัน แบบไหน เพื่อให้เหมาะแก่การขี่ในสภาพนั้นๆ ของชีวติ ก็ทา� ไปเถอะ โลกใบนีม้ นั มีสมดุล ทุกอย่าง ต่อมาคือวัสดุที่เราใช้มันเหมาะกับเราหรือเปล่า มันจะปรับสมดุลเสมอ เรามองว่าถ้าท�าอะไรสักอย่าง ท่อแต่ละขนาดมันรับแรงได้ไม่เท่ากัน ความยาวของ โดยแลกด้วยชีวติ ของเรา ตอนนีม้ นั อาจจะยังไม่ด ี ร่างกายก็แตกต่างกันนะ รถจักรยานเสือหมอบ มันเต็มไปด้วยอุปสรรค แต่พอมันปรับสมดุลได้ อาจจะต้ อ งก้ ม ลงไปเยอะหน่ อ ย เพื่ อ ให้ มั น ลู ่ สิ่ ง ที่ ต อบแทนมามั น โคตรจะคุ ้ ม ค่ า แน่ น อน ไม่ต้านลม อะไรแบบนี้ จากนั้นก็มาออกแบบ เป้าหมายเราชัดเจน อดทนและมุ่งมั่น แล้วมันจะ ตัด ตะไบ และเชื่อมโครงเหล็ก สไตล์จักรยานเรา ไม่ประสบความส�าเร็จได้อย่างไร มันจะเป็นรายละเอียดที่รถส่วนใหญ่เขาไม่มีกัน เช่น การซ่อนสาย หรือการแกะสลักลวดลายเหล็ก สิ่งที่เขาต้องการจากเราคืออะไรที่ตลาดทั่วไป มันไม่มี DREAM ON WHEELS :

การสร้างจักรยานมันเป็นเหมือนงานศิลปะ อย่างหนึ่งที่สามารถใช้งานได้ เป็นความสวยงาม ทีม่ นั ใช้เดินทางได้ แล้วมันมีการเปลีย่ นแปลงจาก เมื่อร้อยกว่าปีก่อนน้อยมากนะ ดังนั้น รูปทรง โครงสร้างของจักรยานจึงเหมือนเป็นสัจธรรม อยูใ่ นจุดทีใ่ กล้เคียงความสมบูรณ์แบบ เพราะมัน จะไม่มากไม่นอ้ ยไปกว่านีอ้ กี แล้ว เป้าหมายของเรา คือเราอยากเป็นที่หนึ่งในด้านการท�าจักรยาน (หัวเราะ) อารมณ์เหมือนนักมวยอยากจะได้แชมป์

DID YOU KNOW?

“วั ส ดุ ใ นการท� า จั ก รยานมี ห ลาย รู ป แบบ ตั้ ง แต่ ค าร์ บ อน อะลู มิ เ นี ย ม ไม้ ไผ่ เหล็ก และวัสดุที่เรียกว่าโครโมลี ซึ่งจะแข็งแรงกว่าเหล็กทั่วไป ไม่เปราะ สามารถรีดให้บางได้ ท�าให้มีน�้าหนัก เบากว่า นิยมน�ามาท�าโครงจักรยาน”

CALENDAR 12

FRI

MON

8

TUE

Right mindfulness นิทรรศการศิลปะ ‘สติ’ โดย สุพร แก้วดา น�าศิลปะ การวาดเส้นมาสร้างสรรค์ ผลงานศิลปะไทยร่วมสมัย สะท้อนให้เห็นถึงแนวคิด คุ ณ ค่ า ทางปรั ช ญาทาง พุทธศาสนาที่ท�าให้มนุษย์ ได้คิดว่า รูป-นาม ที่เป็น ของไม่เที่ยง เกิดขึ้นตั้งอยู่ และดับไปตามเหตุ วันนี้ ถึ ง 28 สิ ง หาคม 2559 ณ นัมเบอร์วัน แกลเลอรี ซอยสีลม 21 โทร. 0-26302523 (เว้นวันอาทิตย์)

9

BREAKBOT LIVE CONCERT ‘Breakbot Live Concert’ ครั้ ง แรกในเมื อ งไทยกั บ การแสดงสดเต็มรูปแบบ ของ Breakbot ภายใต้ คอนเซ็ปต์ High School Lover ที่ จ ะพาทุ ก คนย้ อ นเวลา กลับไปยังงานพรอมอีกครัง้ พร้ อ มด้ ว ยวงเปิ ด ที่ คุ ณ ชืน่ ชอบอย่าง Polycat และ WAV Collective DJs วันนี้ เวลา 19.00 น. ณ เมืองไทย จีเอ็มเอ็ม ไลฟ์เฮาส์ จ�าหน่าย บัตรที่ Ticketmelon.com

WED

10

humour business นิ ท รรศการ ‘อุ ต สา ฮา กรรม : ผลิตข�า ท�าเงิน’ ส� า รวจและท�า ความรู ้ จั ก กั บ อารมณ์ ขั น ในฐานะ เครื่องมือทางความคิดอัน ส�าคัญยิ่งของมนุษยชาติ ที่ยังเป็นเครื่องมือเพื่อน�า ไปใช้ท�าธุรกิจ สื่อสารและ สร้างสรรค์แนวความคิด สินค้า หรือบริการต่างๆ ที่ช่วยขับเคลื่อนเศรษฐกิจ และสั ง คมไปข้ า งหน้ า วันนี้ถึง 2 ตุลาคม 2559 ณ TCDC ชัน้ 5 ดิ เอ็มโพเรียม โทร. 0-2664-8448 ต่อ 213, 214 (เว้นวันจันทร์)

THU

5

SAT

6

SUN

7

11

คุณพระช่วย ส�าแดงสด ๖ ยกสยาม

การกลั บ มาอี ก ครั้ ง ของคอนเสิรต์ ‘คุณพระช่วย ส� า แดงสด ๖ ยกสยาม’ หยิบยกเรือ่ งความเป็นไทย มาร้อยเรียงผ่านบทเพลง ไพเราะจากวงคุณพระช่วย ออร์ เ คสตรา และโชว์ ประทับใจจากนาฏยศิลปิน ฯลฯ วันนี้ถึง 14 สิงหาคม 2559 เวลา 19.30 น. (วันศุกร์ ถึ ง วั น อาทิ ต ย์ เพิ่ ม รอบ 14.00 น.) ณ โรงละคร เคแบงก์ ส ยามพิ ฆ เนศ จ�าหน่ายบัตรทีไ่ ทยทิกเก็ต เมเจอร์

ลมหายใจ เดอะมิวสิคัล

จากบทเพลงอมตะ ของ บอย โกสิยพงษ์ สู่ ละครเวทีโรแมนติกมิวสิคลั ‘ลมหายใจ เดอะมิวสิคัล’ น�าแสดงโดย กัน นภัทร, โต๋ ศักดิ์สิทธิ์, ปาน ธนพร และ หนูนา หนึ่งธิดา วันนี้ ถึง 21 สิงหาคม 2559 เวลา 19.30 น. (วันเสาร์-อาทิตย์ เพิ่ ม รอบ 14.00 น.) ณ เมื อ งไทยรั ช ดาลั ย เธี ย เตอร์ จ� า หน่ า ยบั ต ร ที่ ไ ท ย ทิ ก เ ก็ ต เ ม เ จ อ ร ์ (งดการแสดงวั น จั น ทร์ และอังคาร)

Memory นิ ท ร ร ศ ก า ร ศิ ล ป ะ ‘ความทรงจ�า’ โดย เนติกร ชิ น โย น� า เสนอผลงาน วาดเส้นและประติมากรรม ภ า ย ใ ต ้ แ น ว ค ว า ม คิ ด เกีย่ วกับความประทับใจใน สิง่ ต่างๆ ทีผ่ า่ นพ้นกาลเวลา มาในอดี ต ที่ เ ต็ ม เปี ่ ย ม ไปด้ ว ยเรื่ อ งราวเนื้ อ หา สัจธรรมแห่งพระพุทธวจนะ ทีว่ า่ ด้วยความเปลีย่ นแปลง วันนี้ถึง 18 กันยายน 2559 ณ หอศิ ล ป์ ร ่ ว มสมั ย อาร์เดล ถ.บรมราชชนนี โทร. 0-2422-2092 (เว้นวัน จันทร์)

เมื่อครั้งเสด็จฯ ทอดพระเนตร ภาพยนตร์

ร่ ว มชื่ น ชมสุ ด ยอด ภาพยนตร์ ค ลาสสิ ก ซึ่ ง พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยูห่ วั เสด็ จ ฯ ทอดพระเนตร ณ โรงภาพยนตร์เมื่อครั้ง วันวาน ใน ‘เมือ่ ครัง้ เสด็จฯ ทอดพระเนตรภาพยนตร์’ วันนี้ เวลา 12.00 น. ฉาย เรื่อง The Sound of Music ณ โรงภาพยนตร์สกาลา บัตรราคา 100 บาททุกทีน่ งั่ ติดตามรอบฉายภาพยนตร์ เรื่องอื่นๆ ตลอดโครงการ ที่ www.fapot.org

issue

43

AUGUS T 3 - 9, 2016

GRAB YOUR OWN COPY ACROSS BANGKOK FREE EVERY

WEDNESDAY! issue 42

i s s ue 41

issue 40

issue 39

issue 38

issue 37

issue 36

issue 35

issue 34

issue 33

SUBSCRIP TION

สมัครสมาชิกนิตยสาร 1 ปี 52 ฉบับ ราคา 800 บาท WWW.GODAYPOETS.COM

RE AD ONL INE A ND MORE INF ORMAT ION : W W W. HA MBURGER-M AGA ZINE.COM

State of the Arts

Faith

คิดว่าคงไม่มีอะไรจะบ่งบอกความรู้สึกของ ธิติพรหม อ่อนเปี่ยม ศิลปินสาวที่มีต่อศิลปะได้ดีไปกว่าผลงานชิ้นนี้ ที่เธอสร้างสรรค์ขึ้นมาด้วยความละเอียดอ่อน ผ่านการถักทอเส้นด้ายทีละเส้นอย่างประณีต จนได้รบั เลือกให้จดั แสดงในนิทรรศการจิตรกรรมยูโอบี (UOB Painting of theYear) ปี 2558 ทีผ่ า่ นมา

Thitiprom Onpium Mixed Media - Embroidery 130 x 180 CM

Behind the Picture : “ภาพนี้เป็นบรรยากาศภายในห้องพระของบ้าน หลังหนึ่ง ซึ่งเจ้าของบ้านเป็นคนที่มีความศรัทธาใน พระพุทธศาสนาและราชวงศ์ เราอยากจะนําความรูส้ กึ เหล่านั้นถ่ายทอดออกมาใหม่ในรูปแบบงานศิลปะ ผ่านบรรยากาศของห้องนัน้ อีกครัง้ ด้วยเทคนิคการปักผ้า ด้วยมือ ซึ่งแสดงถึงความประณีตในการสร้างสรรค์”

The Artist : “เวลาที่เรามีโอกาสทํางานศิลปะ จะรูส้ กึ ว่าเวลาจะผ่านไปเร็วมาก ซึง่ เรา รูว้ า่ มันไม่มอี ะไรทีไ่ ด้มาง่ายๆ ต้องเหนือ่ ย ต้องทุม่ ให้งาน แต่เราคิดว่าโอเค เราชอบ เพราะก่อนทีจ่ ะเลือกให้อะไรผ่านเข้ามา ในชีวติ เราจะคิดเยอะ ทบทวนอย่างดี ดังนัน้ เราเลือกแล้วทีจ่ ะทํางานศิลปะ ก็ตอ้ งสูก้ นั หน่อย”

การประกวดจิตรกรรมยูโอบี (UOB Painting of the Year) คือการประกวดผลงานจิตรกรรมระดับอาเซียนทีจ่ ดั โดยกลุม่ ธนาคารยูโอบี เปิดกว้างสําหรับศิลปินอาชีพ และศิลปินใหม่หรือสมัครเล่น ผลงานทีไ่ ด้รบั รางวัลชนะเลิศจากประเทศอินโดนีเซีย มาเลเซีย สิงคโปร์ และไทย จะได้ชงิ รางวัล UOB Southeast Asian Painting of the Year และจัดแสดงผลงาน ณ ประเทศสิงคโปร์ การประกวดจิตรกรรมยูโอบีประจําปี 2559 เปิดรับผลงานระหว่างวันที่ 23-25 กันยายน 2559 ณ จุดรับผลงานทัง้ 4 แห่งทัว่ ประเทศ ติดตามรายละเอียดได้ทาง www.uobpoy.com 13

Reflections : “เราทํ า งานศิ ล ปะเพราะอยากจะบั น ทึ ก เรื่องราวต่างๆ ที่ผ่านเข้ามาในชีวิต ซึ่งแต่ละช่วง เราก็จะมีวิธีคิดหรือจุดมุ่งหมายที่แตกต่างกันไป ดั ง นั้ น ผลงานศิ ล ปะของเราจะเหมื อ นกั บ การเขียนไดอารี แต่เราเพียงแค่เปลีย่ นจากปากกา กับกระดาษเป็น เข็ม ด้าย และผ้าแทน”

SUPERMARKET

Oh My Veggie

ผักเขียวๆ ถ้าไม่ชอบกิน ก็... ก็เอามาท�าต้มจับฉ่ายซะเลยสิ เพราะไม่ว่าจะเป็นผักอะไร รูปร่างหน้าตาแบบไหนก็สามารถน�ามาหั่นๆ ใส่ลงในหม้อแล้วก็กลายเป็นต้มจับฉ่ายแสนอร่อย ที่ช่วยให้คุณประหยัดค่ากับข้าวไปได้หลายมื้อเลยนะ

Chinese Kale

Carrot

Pork Rib

Pork Belly

Broccoli

Chinese Cabbage

Chinese Flowering Cabbage

Cabbage

Shiitake Mushroom

Cauliflower

Celery

White Radish

Chinese Flowering Cabbage กวางตุง้ หลายคนคุน้ เคยกับกวางตุง้ จากเมนูประเภท บะหมี่เกี๊ยว และส�าหรับต้มจับฉ่าย การได้กวางตุ้ง มารวมอยูใ่ นหม้อก็ถอื ว่าเป็นสิง่ ดีงาม ด้วยล�าต้นทีก่ รอบ ใบที่ใหญ่ จึงเหมาะกับการน�ามาต้มให้เปื่อย Broccoli บรอกโคลี ถึงแม้ชื่อจะออกฝรั่ง แต่ก็ไม่มีกฎข้อไหน ทีห่ า้ มบรอกโคลีมาอยูใ่ นต้มจับฉ่าย และด้วยลักษณะ ต้นสีเขียว กรอบ และมีพมุ่ ใหญ่ๆ เมือ่ น�าไปต้มก็จะ ท�าให้ทานง่ายขึ้น Chinese Kale คะน้า ผักใบเขียวที่มักจะน�ามาผัดน�้ามันหอย ใส่ใน ราดหน้า แต่ไม่คอ่ ยเห็นในเมนูประเภทต้ม แต่สา� หรับ จับฉ่าย เราสามารถท�าลายกฎเกณฑ์ทุกอย่างได้ คะน้าต้นอวบๆ จึงมาอยู่ในหม้อสารพัดผัก และด้วย ล�าต้นที่แข็ง เมื่อน�ามาต้มจนเปื่อยก็สามารถทานได้ ง่ายๆ Celery ขึ้นฉ่าย ผักที่ดูจะเป็นตัวประกอบอยู่ร�่าไป อย่างดี ก็ ไ ปอยู ่ ต ามเมนู ผั ด ต่ า งๆ เช่ น ปลาผั ด ขึ้ น ฉ่ า ย แถมบางคนก็ อ าจจะไม่ ช อบกลิ่ น ฉุ น ๆ ของมั น เสียด้วยซ�า้ แต่สา� หรับจับฉ่าย ขึน้ ฉ่ายสามารถมาลง หม้อนี้ได้อย่างเท่าเทียม ด้วยล�าต้นที่ไม่ใหญ่ไม่เล็ก เกินไป ก็ช่วยท�าให้เมนูจับฉ่ายดูลงตัวมากขึ้น Pork Belly หมูสามชั้น ส�าหรับจับฉ่ายแบบไม่เจ เราก็คงต้องใส่ เนื้อหมูลงไปเพื่อเพิ่มความอร่อยให้เต็มปากเต็มค�า อย่ า งหมู ส ามชั้ น น� า มาหั่ น เป็ น ชิ้ น ขนาดพอดี ๆ ยิ่งต้มนานก็ยิ่งเปื่อย Carrot แครอต ผั ก สี ส ้ ม ที่ อ าจจะโดดเด่ น เรื่ อ งสี สั น และ ความกรอบ เราจึ ง ขอน�า เสนอให้ คุ ณ ใส่ แ ครอต ลงไปในเมนูจับฉ่ายเพื่อสร้างรสสัมผัสอีกแบบหนึ่ง แถมยังได้ประโยชน์จากสารอาหารทีม่ ใี นพืชผักสีสม้ อีกด้วย Shiitake Mushroom เห็ดหอม ถึงแม้จะมีเห็ดอีกหลายชนิด แต่เราขอเชียร์ เห็ดหอม เนื่องจากความเหนียวหนึบของเห็ดชนิดนี้ ยิง่ ได้เห็ดหอมสดๆ ขนาดดอกก�าลังดี ก็จะช่วยท�าให้ ต้มจับฉ่ายมีความอร่อยยิ่งขึ้น Pork Rib ซีโ่ ครงหมู การท�าต้มซุปต่างๆ วิธที งี่ า่ ยทีส่ ดุ ทีจ่ ะท�าให้ ซุปออกมารสชาติหวานอร่อยก็คือการน�าซี่โครงหมู มาต้มเพื่อใช้เป็นน�้าซุปในการท�าอาหาร ซึ่งการท�า จับฉ่ายก็สามารถใช้วิธีนี้ได้เช่นกัน แถมยังได้กินเนื้อ ติดซี่โครงเป็นของแถมอีกด้วย แถมยิ่งอุ่นก็ยิ่งเปื่อย White Radish หัวไชเท้า ขอสารภาพว่าสิ่งแรกที่เรามองหาในชาม จับฉ่ายก็คือหัวไชเท้าชิ้นโต เพราะเป็นสิ่งที่สามารถ กัดค�าโตๆ ได้อย่างเต็มปากเต็มค�า ดังนั้น ถ้าคุณท�า จับฉ่ายอย่าลืมใส่หวั ไชเท้าให้กบั คุณทีค่ ณ ุ รัก เพราะ เขาจะดีใจที่สุด Chinese Cabbage ผัดกาดขาว ผักที่จะเอาไปท�าอะไรก็ได้ จะต้ม จะผัด ก็เข้ากันได้ดี ลองค้นในตู้เย็นดู ถ้าคุณมีผักกาดขาว เหลืออยูต่ ดิ ตู้ ก็เอามาล้างๆ หัน่ ๆ แล้วก็ลงหม้อได้เลย Cabbage กะหล�่าปลี ผักหัวแน่นๆ แบบนี้ แค่หัวเล็กๆ คุณก็ สามารถน�ามาท�ากับข้าวได้หลายอย่าง ซึ่งการท�า จับฉ่าย กะหล�่าปลีหั่นชิ้นใหญ่ๆ จะช่วยท�าให้ต้ม จับฉ่ายของคุณดูน่ากินขึ้นเป็นกอง Cauliflower ดอกกะหล�่า ดอกใหญ่ เมื่อน�ามาหั่นออกเป็นดอก เล็กๆ ก็สามารถน�ามาท�าอาหารได้ แถมยังดูสวย แปลกตา ใครที่ ไ ม่ รู ้ จ ะท� า อะไรกั บ ดอกกะหล�่ า ลองน�ามาใส่ในต้มจับฉ่าย เมื่อต้มจนเปื่อยนุ่มได้ที่ ดอกกะหล�่าที่เคยแข็งก็กินง่ายขึ้นเยอะเลย

MAKE A DISH

Queen of Egg Benny เรื่อง : นภษร ศรีวิลาศ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง

นอกจำกกลิ่นหอมของกำแฟ ก็คงเป็นเพรำะแสงจ้ำจำกดวงอำทิตย์ที่ลอดผ้ำม่ำนมำทักทำยนี่แหละ ที่ปลุกคุณขึ้นมำจำกที่นอนนุ่มๆ เช่นเดียวกับบรรยำกำศร้ำนอำหำรเช้ำน้องใหม่ ในซอยรำงน�้ำ อย่ำง Kay’s Boutique Breakfast ที่ปลุกให้เรำพร้อมเริ่มต้นรับวันใหม่ด้วยกลิ่นหอมๆ จำก open kitchen กลำงร้ำน และแสงดีๆ ที่ท�ำให้เรำสดใสกว่ำใคร และจะเหมำะสมอย่ำงยิ่ง หำกเลือกสั่ง Queen of Egg Benny มำเริ่มต้นมื้อแรกของวันด้วยกันกับคนรู้ใจ

QUEEN OF EGG BENNY

รำคำ : 200 บำท

Owner ปวิตรำ กอบกุลสุวรรณ

INGREDIENTS โพชเอ้ก / อิงลิชมัฟฟิน / แ ซ ล ม อ น ร ม ค วั น / น�ำ้ มันทรัฟเฟิล / หัวหอม / มะเขื อ เทศ / มั น ฝรั่ ง / ผักสลัด

Owner'S INSPIRATION ส�ำหรับเมนูนี้ลูกค้ำที่มำที่ร้ำนจะชอบกันมำก เป็นไข่เบเนดิกต์กับสโมกแซลมอน ซึ่งตัวซอสฮอลันเดสของเรำจะแตกต่ำงจำกที่อื่นตรงที่จะมีกลิ่นหอมๆ ของน�้ำมันทรัฟเฟิลด้วย เสิรฟ ์ พร้อมอิงลิชมัฟฟิน หัวหอม มะเขือเทศ ทำนคูก่ บั แพนเค้กมันฝรัง่ ที่ท�ำจำกมันฝรั่งคลุกกับไข่ขำวก่อนน�ำไปย่ำง ท�ำให้รสชำติกลมกล่อมไม่เลี่ยนแบบ ไข่เบเนดิกต์ทั่วไป

TIPS เคล็ดลับควำมอร่อย แนะน�ำ ให้เจำะไข่ตรงกลำงแล้วทำนทีเดียว ทั้งค�ำ จะได้รสชำติควำมหวำน ของหัวหอม ไข่ ขนมปัง และควำมหอมของทรัฟเฟิล

HOME MADE

Forget the World for a While เรื่อง : มิ่งขวัญ รัตนคช ภาพ : ธนัท วิจารณรงค์

เสียงเปียโนดังแว่วมาตามสายลมเสมือนเชื้อเชิญให้เราผลักประตูห้องเข้าไปพบกับแสงแดดละมุนยามเช้า ที่ส่องเข้ามากระทบสารพัดข้าวของในมุมมองและองศาที่พอดิบพอดี ช่วยให้คอนโดมิเนียมขนาดกะทัดรัดที่ตกแต่งอย่างประณีตและพิถีพิถันของ ‘เบส’ - นรำกร พรมปัน สจ๊วตหนุ่มแห่งสายการบินบางกอกแอร์เวย์ ผู้หลงรักการถ่ายภาพเป็นชีวิตจิตใจ และขึ้นชื่อว่าเป็นหนุ่มที่ใช้ชีวิตได้อย่างละเมียดละไม ดูอบอุ่นสว่างไสวขึ้นไปอีก

“My world”

19

จุดเริม่ ต้นของบ้ำนหลังนี้ “เราชอบคอนโดมิเนียมนี้ เพราะนอกจากจะมีโครงสร้างที่สูงเกือบ 4 เมตร ท�าให้หอ้ งดูโปร่งโล่งแล้ว อีกอย่างคือทีน่ มี่ ชี อ่ งเปิด เกือบรอบห้อง มีหน้าต่างบานใหญ่ตรงห้องนอน ห้องนัง่ เล่น และมีระเบียงทีห่ อ้ งน�า้ อีก ท�าให้ลมพัด อากาศถ่ายเท ตอนแรกห้องมันเป็น fully furnished ทางโครงการเขาตกแต่งมาบ้างแล้ว แต่เรามารื้อ แล้วแต่งใหม่เองหมด ค่อยๆ ตกแต่งไปเรื่อย ตามสไตล์ที่เราชอบ คือแนว English ผสมกับ French Country ที่เห็นในห้องนี้ส่วนใหญ่ท�าเอง นะครับ เป็นคนชอบงานคราฟต์ ชอบประดิษฐ์ นู่นนี่อยู่แล้ว” นิ ย ำมสไตล์ ก ำรตกแต่ ง บ้ ำ นที่ สะท้ อนตั ว ตน “ส�าหรับเรา เสน่หข์ องห้องนีอ้ ยูท่ ขี่ า้ วของตกแต่งห้อง ที่ส่วนใหญ่เป็นของเก่า เราเลือกใช้โทนสีขาว เพราะรู้สึกว่าเป็นสีที่ท�าให้เราอบอุ่น บวกกับไม้ แต่ละแผ่นซึ่งเป็นไม้เก่าเช่นกัน ท�าให้มันมีความโดดเด่นในตัวของมันเอง อาจจะมีรอยแตกบ้าง เหลื่อมบ้าง สีไม่สม�่าเสมอบ้าง นั่นคือเสน่ห์ของ ความไม่สมบูรณ์แบบ เราชอบเปียโนเก่ามาก มันท�าให้ห้องเราดูมีชีวิตชีวา ใครเดินเข้ามาเห็น จะสัมผัสได้ว่ามันมีอะไรบางอย่างนะ ไม่ใช่แค่ ห้ อ งสี่ เ หลี่ ย ม ทุ ก อย่ า งมี ค วามหมายแฝงอยู ่ เราชอบถ่ายรูป เลยท�าห้องนีใ้ ห้เป็นกึง่ สตูดโิ อด้วย เพื่อเอาไว้ถ่ายงานพรีเวดดิ้งและงานพอร์เทรต โดยใช้แสงธรรมชาติซึ่งจะให้ความละมุนละไม” บ้ำนทีส่ ะท้อนควำมเป็นตัวเรำ “เราชอบท�าอาหารนะ คืออย่างน้อยๆ ห้องเราต้องสามารถทอดไข่ได้ ต้มมาม่าได้ อะไรง่ายๆ นีท่ า� แทบทุกวัน งานของเรา ท�าให้ต้องเดินทางบ่อย พอเราบินบ่อยๆ เราจะได้ เห็นเรื่องราวของแต่ละประเทศ เห็นสไตล์ของเขา เราชอบไปเดิน ffllflea market ที่ต่างประเทศ อย่าง พวกกระเป๋าเดินทางวินเทจนีไ่ ปเจอทีส่ วิตเซอร์แลนด์ ชาวบ้านเขาเอามาใส่ของอย่างอื่นขาย ไม่ได้ขาย กระเป๋า เราก็ไปตื๊อว่าเราชอบนะ อยากได้ ขอซื้อ

ได้ ไ หม เดิ น ป้ ว นเปี ้ ย นจนตลาดใกล้ ป ิ ด สุ ด ท้ า ยเขาก็ ข ายให้ บางใบยั ง มี ส ลั ก ชื่ อ เจ้าของคนเก่า ปีที่ท�า หรือกระเป๋าแบ็กแพ็ก บางใบที่ เ ราไปหิ้ ว กลั บ มานี่ เ ป็ น ของทหาร สมัยสงครามโลกเลยก็มี” ควำมสุขที่ ได้จำกห้องห้องนี้ “ชอบโมเมนต์ที่ ตืน่ ตอนเช้ามาแล้วเจอกับแสงแดดอ่อนๆ ลอด ผ่านมู่ลี่ไม้ ได้ยินเสียงนกบ้าง ไก่บ้าง แม้ว่า จะอยู่กรุงเทพฯ แต่บรรยากาศของที่นี่เหมือน บ้านเราทีเ่ ชียงใหม่มาก รูส้ กึ มีชวี ติ ชีวา ถึงแม้วา่ ห้องมันจะไม่ได้ใหญ่โต แต่เป็นห้องทีส่ ร้างมาจาก ความรัก ท่ามกลางของทีเ่ รารัก ขอแค่นพี้ อแล้ว เป็นพื้นที่ส่วนตัวเล็กๆ ที่เราได้ใช้ชีวิต”

• เมนูโปรดประจ�ำบ้ำน... ทุกครัง้ ก่อนไปบิน จะ ทานพวกคอร์นเฟลก ธัญพืชกับถัว่ และโยเกิรต์ ใส่ผลไม้ลงไปด้วย ช่วยรีเฟรชตัวเองในตอนเช้า • เมืองที่ประทับใจ... ชอบชานเมืองฝรั่งเศส วิถกี ารใช้ชวี ติ ของคนท้องถิน่ ทีย่ งั มีธรรมชาติ อยู่รอบตัว • มุมโปรดในบ้ำน... โซฟาในห้ อ งนั่ ง เล่ น เพราะเห็นแสงอาทิตย์ส่องเข้ามาตอนเช้า

THE 5IVE

Mysterious Ways เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ

ความลึกลับที่อยู่ในภาพยนตร์ก็เป็นองค์ประกอบหนึ่งที่ตรึงคนดูไว้กับหน้าจอได้เสมอ ซึ่ง พิมพกา โตวิระ ผู้ก�ากับภาพยนตร์หญิงจากภาพยนตร์เรื่อง มหาสมุทรและสุสาน ภาพยนตร์ที่เล่าเรื่องราวของความรุนแรงในชายแดนใต้ได้อย่างเฉียบคม และแฝงความฉงนเอาไว้ให้คนดูได้เอากลับมาคิดต่อนั้น ก็เป็นคนที่หลงใหลภาพยนตร์ที่มีเนื้อหาคลุมเครือ และไม่น่าไว้วางใจเป็นอย่างมาก โดยภาพยนตร์เหล่านั้นก็กลายเป็นความทรงจ�าที่ประทับใจ และเธอก็น�ามาใช้เป็นแรงบันดาลใจในการท�างานของตัวเอง 01 WEST SIDE STORY “หนังเพลงที่ดีเป็นอย่างไรค�าตอบอยู่ในหนังเรื่องนี้ เพลงก็เพราะ การออกแบบท่าเต้นก็ทา� ได้ดี องค์ประกอบภาพทีจ่ ดั วางได้อย่างยอดเยีย่ ม เอากลับมาดูตอนนีก้ ย็ งั รู้สกึ อินกับหนังเรือ่ งนีอ้ ยู่ และเรือ่ งราวก็ดดั แปลง มาจาก โรมิโอกับจูเลียต ซึ่งเป็นโศกนาฏกรรมด้วย ยิ่งท�าให้เราชอบหนัง เรื่องนี้มากขึ้น เพราะเราตามดู โรมิโอกับจูเลียต ทุกเวอร์ชัน แต่ส�าหรับ เรื่องนี้คือความคลาสสิก เราเห็นถึงความพยายามของคนในยุคนั้น คือ หนังเรื่องนี้สร้างมาจากคนที่เป็นเปอร์เฟ็กชันนิสต์จริงๆ” 02

เมืองในหมอก

“ภาพยนตร์ของบริษัท เพิ่มพล เชยอรุณ เราได้ดูตอนเป็นเด็ก และรู้สึกว่าหนังเรื่องนี้แปลก หนังเป็นโทนมืดๆ เป็นเรื่องที่เกิดขึ้นภายใน โรงแรมซึ่งถ่ายท�าที่จังหวัดแม่ฮ่องสอน และสิ่งที่เราคิดไม่ถึงคือ ในเรื่อง จะมีการหักมุมจนเราช็อก ซึ่งเนื้อเรื่องหลักๆ ก็คือ เจ้าของโรงแรมแห่งนี้ กับลูกสาวฆ่าแขกที่เข้ามาพักเพื่อชิงทรัพย์สินของนักท่องเที่ยว และเมื่อ พระเอกเดินทางมาพักที่โรงแรมแห่งนี้ ก็มีเรื่องราวที่น่ากลัวเกิดขึ้น ซึ่งพอโตมาถึงรู้ว่าเป็นหนังที่ดัดแปลงมาจากเรื่องสั้นของนิยายฝรั่งเศส” "THEY BEGIN AGAIN. THE MAN DOESN'T DIE, NOR DOES HE GO MAD. HE SUFFERS. THEY CONTINUE." LA JETEe

03 La Jetee “หนังสั้นของ คริส มาร์กเกอร์ เป็นหนังแนว วิทยาศาสตร์ ความน่าสนใจคือ เขาถ่ายท�าด้วย ภาพนิ่งตลอดทั้งเรื่อง แล้วเอาภาพนิ่งนั้นมาต่อๆ กัน เป็นภาพเคลื่อนไหว ซึ่งต่อมาทางฮอลลีวูด ก็เอามาดัดแปลงเป็นหนังเรื่อง Twelve Monkeys หนังพูดถึงโลกในอนาคตทีเ่ กิดสงครามโลกครัง้ ที่ 3 มนุษย์ต้องหนีไปอยู่ใต้ดิน และส่งคนกลับมายัง อดีตเพื่อที่จะช่วยโลก หนังตั้งค�าถามกับเราว่า ความทรงจ�าของเราจริงๆ แล้วมีอะไรหลงเหลืออยู่ บ้าง และสิ่งที่เหลืออยู่นั้นยังอยู่กับตัวเราไหม”

"ALL OF YOU! YOU ALL KILLED HIM! AND MY BROTHER, AND RIFF. NOT WITH BULLETS, OR GUNS, WITH HATE. WELL NOW I CAN KILL, TOO, BECAUSE NOW I HAVE HATE!" WEST SIDE STORY

04 THE RED AND THE WHITE “หนังจากประเทศฮังการี เราได้ดู เมือ่ ประมาณสิบปีทแี่ ล้ว ตอนดูรสู้ กึ ทึ่งมาก เพราะเราเป็นคนชอบหนัง ทีถ่ า่ ยท�าด้วยการเคลือ่ นกล้องเยอะๆ แต่ ห นั ง เรื่ อ งนี้ น ่ า สนใจตรงที่ ใ ช้ กล้องถ่ายจากมุมแคบๆ แล้วซูม ออกมาเป็ น ภาพมุ ม กว้ า งได้ โ ดย ไม่ต้องใช้เทคนิคพิเศษ เหมือนเรา ได้ติดตามตัวละครที่เป็นคนเล็กๆ ไปสูภ่ าพของคนจ�านวนมากได้ดว้ ย การใช้การเคลือ่ นกล้องแค่ครัง้ เดียว ซึ่งหนังเรื่องนี้สร้างในปี 1967 ที่ยัง ไม่มีอุปกรณ์ที่ทันสมัยแบบทุกวันนี้ และเป็นหนังขาวด�า แต่มีพลังใน การถ่ายทอดด้วยภาพที่สูงมากๆ”

05 รักที่ขอนแก่น “หนังของ เจ้ย อภิชาติพงศ์ เราได้ดูเรื่องนี้ จากเทศกาลหนังในต่างประเทศ ส�าหรับเรา หนังเรื่องนี้มีความเป็นประเทศไทยมากๆ และ เมือ่ ดูจบ หนังก็ตงั้ ค�าถามกับเราในหลายๆ เรือ่ ง เกี่ยวกับสิ่งที่อยู่ในสังคมไทย รวมถึงความเชื่อ ต่างๆ ด้วย เราว่าหนังเรื่องนี้ของเขามีความล�้า ในเรื่องของการเล่าเรื่อง ที่ท�าให้เรารู้สึกว่า คนไทยดูเรื่องนี้แล้วจะเข้าใจ และคนต่างชาติ อาจจะไม่เข้าใจได้เท่าพวกเรา”

OUT THERE

Genoa คงมีเมืองเก่าไม่กี่เมืองในยุโรปที่จะมีสีสันจัดจ้านแบบพาสเทลได้เท่าเมืองเจนัว เมืองท่าทางเหนือของประเทศอิตาลีที่เป็นเมืองชาวประมงมาตั้งแต่ครั้งอดีต และยังรุ่งเรืองมากในฐานะเมืองท่าส่งสินค้าที่ส�าคัญ ครั้งหนึ่งเมืองนี้เคยตกเป็นของฝรั่งเศสจากการยึดครองของจักรพรรดินโปเลียน แต่ก็เป็นแค่ช่วงเวลาสั้นๆ จึงไม่สามารถลบล้างวิถีชีวิตของผู้คนในเมืองนี้ไปได้ เจนัวแม้ ไม่ใช่เมืองท่องเที่ยวหลัก แต่ถ้ามีโอกาสไปเยือนคุณจะหลงรักได้ในทันที

The city Facts เจนัวเป็นเมืองหลวงของแคว้นลิกเู รีย ในประเทศอิตาลี ความส�าคัญของเมืองนี้ ถ้าจะเปรียบไปแล้วก็เหมือนเส้นเลือดใหญ่ หล่อเลี้ยงการค้าของอิตาลีในตอนเหนือ ซึง่ เป็นอย่างนีม้ าตัง้ แต่สมัยศตวรรษที่ 11 อาชีพโดยส่วนใหญ่ของชาวเมืองนีจ้ งึ เน้น ไปที่การค้าและการประมง และเพราะ เป็นเมืองที่มีความเจริญมาตั้งแต่อดีต ดังนั้น เราจะพบสิ่งก่อสร้าง โบสถ์วิหาร อันใหญ่โตมากมายกระจายอยูท่ วั่ ทัง้ เมือง และหลายแห่งก็ยังคงสมบูรณ์ เพราะ ไม่ ถู ก ท� า ลายจากภั ย สงครามเหมื อ น เมืองอื่นๆ

เมืองนีย้ งั มีความส�าคัญเล็กๆ ทางประวัตศิ าสตร์ เพราะเจนัวเป็นบ้านเกิดของ คริสโตเฟอร์ โคลัมบัส นักเดินเรือทีค่ น้ พบทวีปอเมริกา ซึง่ พอจะเชือ่ มโยงวิถชี วี ติ ของผูค้ นในอดีตของเมืองนี้ ได้ในแง่ของการเป็นนักเดินเรือทีม่ คี วามเชีย่ วชาญ และการเป็นนักผจญภัย ถึงแม้ปจั จุบนั จะมี ความเจริญมากมายเข้ามาในเจนัว แต่อาชีพเดินเรือและชาวประมงก็ยังเป็นอาชีพหลักของ คนท้องถิน่ ซึง่ จะเห็นได้จากท่าเรือมากมายทีม่ เี รือประมงจอดขนถ่ายอาหารทะเลอยูเ่ ต็มไปหมด

"ROME IS STATELY AND IMPRESSIVE; FLORENCE IS ALL BEAUTY AND ENCHANTMENT; GENOA IS PICTURESQUE; VENICE IS A DREAM CITY; BUT NAPLES IS SIMPLY." LILIAN WHITING, AN AMERICAN JOURNALIST AND AUTHOR

หากเดินเล่นในเมืองก็จะพบสถาปัตยกรรมยุคโรมันมากมาย สถานที่เด่นๆ ที่นักเดินทางต้องเจอก็อย่างเช่น น�้าพุซึ่งอยู่กลางเมือง โบสถ์ซานลอเรนโซ หอคอยคู่ Vico Dritto Ponticello หรือบ้านของ คริสโตเฟอร์ โคลัมบัส ซึง่ มีบางส่วนทีผ่ พุ งั ลงมาตามกาลเวลา แต่กย็ งั คงความขลังเพราะเป็นบ้านของบุคคลส�าคัญของโลกเลยทีเดียว

ถนนที่มีชื่อเสียงในเมืองเจนัวคงไม่มีที่ไหนเทียบได้เท่ากับถนน การิบัลดี ซึ่งเป็นที่ตั้งของตึกเก่าแก่มากมาย ตึกเหล่านี้สร้างขึ้นมา ในช่วงศตวรรษที่ 14 โดยเป็นกลุม่ ของอาคารเก่าแก่ทปี่ ระกอบไปด้วย พระราชวัง อาคารศาลาประชาคม บ้านของบุคคลส�าคัญในอดีต ถนนเส้นนี้จึงเป็นถนนยอดนิยมของนักเดินทางที่มาเยือนเจนัว

หากให้เลือก 5 สถานทีท่ คี่ วรไปเยีย่ มชมให้ได้หากมายังเมืองเจนัว ก็ควรเป็น Palazzo Doria Spinola พระราชวังกลางใจเมืองทีส่ ร้างด้วย หินสีชมพู, Palazzo Rosso พระราชวังสีแดง, Palazzo Pallavicini-Cambiaso กลุม่ อาคารเก่าแก่ทสี่ ดุ ใจกลางเมือง, Palazzo Pantaleo Spinola พระราชวังทีภ่ ายในงดงามไปด้วยภาพเขียนอันวิจติ รตระการตา และศาลาว่าการของเมืองทีส่ วยงามราวกับพระราชวัง

สองสิ่งที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเจนัวก็คือ การชิมขนมปัง สูตรดั้งเดิมของชาวเมือง อีกประการหนึ่งคือการชิมอาหาร ท้องถิ่น ที่ได้วัตถุดิบสดๆ มาจากทะเล อาหารอิตาเลียนของ เมืองนีจ้ ะมีแบบฉบับเฉพาะของตัวเอง แต่ถา้ อยากจะช้อปปิง้ หรือนั่งดื่มอะไรเย็นๆ ดับร้อน มีร้านชา ร้านกาแฟ หรือบาร์ ให้เลือกผ่อนคลายความเมือ่ ยล้ามากมาย และสุดท้าย หาก มีเวลาแนะน�าให้นงั่ เรือเล่นชมอ่าวเจนัว ก็เป็นหนึง่ ในกิจกรรม สุดพิเศษทีจ่ ะท�าให้คณ ุ บันทึกความทรงจ�านีไ้ ด้ไม่มวี นั ลืม WHAT YOU NEED TO KNOW สถานทูตอิตาลี ประจ�าประเทศไทย 399 แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา กรุงเทพฯ 10120 โทร. 0-2285-4090 สามารถยืน่ ขอวีซา่ อิตาลีได้ที่ http://vfsglobal.com/italy/thailand/thai

25

การเดินทาง สายการบินลุฟต์ฮนั ซา www.lufthansa.com สายการบินแอโรฟลอต www.aeroffllofl t.ru สายการบินเคแอลเอ็ม www.klm.co.th ระยะเวลาในการเดินทางประมาณ 13 ชัว่ โมง

THE WORD

Life was always a matter of waiting for the right m ment to act ชีวิตเป็นเรื่องของการรอคอยเวลาที่เหมาะสมที่จะท�าอะไรสักอย่างเสมอ

- Paulo Coelho -