TODAY EXPRESS PRESENTS
ISSUE 89 I 20 - 26 NOVEMBER 2015
COLORFUL NATURE
ปีที่ 2 ฉบับที่ 89 วันที่ 20 - 26 พฤศจิกายน 2558
NOTE ON LIFE
What a wonderful world
สีสันของธรรมชาติในความหมายของผู้เขียนอาจไม่ใช่เพียงสีที่ปรากฏเป็นภาพสวยงามตามธรรมชาติ แต่ยังหมายถึงปรากฏการณ์ ความเปลี่ยนแปลง การเปลี่ยนผ่าน กระทั่งการปรับตัว ที่เป็นไปตามธรรมชาติ โดยไม่ได้สนใจด้วยซ�า้ ไปว่าจะมีคนมองเห็นความสวยงามหรือไม่ เพราะมันแค่เป็นอย่างที่มันเป็น เปลี่ยนอย่างที่มันต้องเปลี่ยน บางทียังแอบคิดข�าๆ ว่า ต้นไม้ใบหญ้ามันจะรู้ตัวไหมว่ามันสวย แล้วก็ขา� ตัวเองที่ยอมจ่ายเงินบินไปชื่นชมใบไม้เปลี่ยนสีที่ต่างประเทศ ไม่กี่วันที่ผ่านมานี้ ผู้เขียนได้ข่าวคราวจากเพื่อนพ้องในแวดวงสื่อสารมวลชนถึงการปิดตัวของนิตยสาร สื่อสิ่งพิมพ์ หรือแม้แต่บริษัทผลิตสื่อต่างๆ กันเป็นว่าเล่นเป็นใบไม้ร่วง ทั้งที่ครั้งหนึ่งสื่อต่างๆ เหล่านั้นเคยอยู่ในช่วงผลิใบ ผลัดใบ สร้างความเขียวขจีสดชื่นให้กับแวดวงสื่อมาเป็นเวลายาวนาน ก็นั่นแหละ ใบไม้สีเขียวย่อมมีวันแปรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองซีด ก่อนจะกลายเป็นสีนา�้ ตาลแห้งกรอบและทิง้ ใบหลุดร่วงจากกิง่ ก้าน ร่วงลงมากองทีโ่ คนต้น เปือ่ ยสลาย กลายเป็นปุย๋ ให้ตน้ ไม้ตน้ เดิม เติบโต ผลิใบอีกครั้ง กระนั้น แม้สีนา�้ ตาลจะเป็นสีของใบไม้แห้งที่อาจมีคนแทนค่าว่าเป็นสีของชีวิตที่เหี่ยวแห้ง เปราะบาง หรือกระทั่งหมายถึงชีวิตที่สิ้นสุด แต่ก็ยังคงมีหลายคนที่นิยมชมชอบสีนา�้ ตาล เพราะมันแสดงถึงความอบอุ่น ติดดิน และการกลับคืนสู่ธรรมชาติ ชีวิตคนเรา อย่างไรเสียก็หนีไม่พ้นวงจรของธรรมชาติ บางครั้งมันอาจไม่ใช่วงจรที่เราพึงพอใจ แต่ถ้าท�าความเข้าใจมันอย่างถ่องแท้ แม้สายตาเราอาจยังไม่พร้อมที่จะมองเห็นความสวยงาม แต่อย่างน้อยเราก็ย่อมได้เห็น สีสันของธรรมชาติ และเปิดใจยินดีที่ธรรมชาติไม่ได้อนุญาตให้เรามองเห็นสีใดเพียงสีเดียวชั่วนาตาปี วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร Twitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin
CONTENTS
4 The Stuff
6 Feature
12 Calendar
14 Supermarket
สารพัดสิ่งรอบตัวเรา ที่เล่าผ่านตัวเลข
สีสันของธรรมชาติที่ ศิลปินทั้ง 3 คนสกัด สี เ หล่ า นั้ น มาสร้ า ง งานศิลปะจนกลายเป็น เอกลักษณ์เฉพาะตัว
ใคร ท�าอะไร ที่ไหน เช็กดูได้ สุดสัปดาห์นี้ จะได้ไม่พลาดเรือ่ งราว สนุกๆ
ฉวยตะกร้า คว้ารถเข็น แล้วไปเดินเล่นจับจ่าย กับเราใน Supermarket แห่งนี้
16 Make a Dish
หนึ่ ง จานอร่ อ ยจาก ร้ า นดั ง ที่ เ ราอยาก ชวนคุณไปลิ้มลอง
17 HOME MADE
18 Selective
20 The 5ive
22 Out There
เรี ย นรู ้ ก ารปรั บ ปรุ ง บ้านเก่าให้เข้ากับความต้องการกับ อรรถสิทธิ์ กองมงคล และ วิไลลักษณ์ กุลศักดิน์ นั ท์
เมื่อเปิดตู้เสื้อผ้าของ นลินนา ลี คุณจะเห็น ข้าวของที่ถูกเติมแต่ง ไอเดีย จนกลายเป็ น ของชิ้นเดียวในโลก
เพลง 5 อัลบั้มของ กรกันต์ สุทธิโกเศศ ที่ เ ป็นดั่ ง ต้นแบบ ของการฝึกทักษะทาง ด้านดนตรี
เ พ ร า ะ เ ร า เ ชื่ อ ว ่ า โลกใบนี้ มี ส ถานที่ มากมายรอให้ ไ ป ค้นหา
LETTER เราติดตาม a day BULLETIN LIFE มาตลอด แต่ช่วงหลังๆ เราไม่เจอ a day BULLETIN LIFE ในจุดแจกที่เราหยิบประจ�าอย่างที่ BTS หมอชิต หรือฟิวเจอร์พาร์ค รังสิต แล้ว ตอนแรกเราก็คิดว่าคงไปหยิบไม่ทัน แต่พอนานเข้าก็ยังไม่เคยได้เจอ a day BULLETIN LIFE อีกเลย จึงอยากให้ช่วยเพิ่มจ�านวนการพิมพ์และจุดแจกให้มากกว่านี้อีกหน่อย เพราะเราไม่ชอบอ่าน a day BULLETIN LIFE แบบออนไลน์ เราชอบอ่านฉบับที่จับต้องได้ และได้เก็บภาพสวยๆ ไว้ด้วย - Chanisara Swasdiyodom
ส่งจดหมายติชม ทักทาย และให้คา� แนะน�า a day BULLETIN LIFE มาได้ที่ adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถติดตามความเคลือ่ นไหวและกิจกรรมดีๆ ได้ที่ Facebook/Twitter: a day BULLETIN และ Instagram: adaybulletinlife
A TEAM ทีป่ รึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผูพ ้ มิ พ์ผโู้ ฆษณา นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สงิ ห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอีย่ ม ซับเอดิเตอร์ / นักเขียน วสิตา กิจปรีชา บรรณาธิการบทความ ประพัฒน์ สกุณา เอกพล บรรลือ กองบรรณาธิการ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ไอรดา รืน่ ภิรมย์ใจ ปริญญา ก้อนรัมย์ พิมพ์อร นทกุล นภษร ศรีวลิ าศ บรรณาธิการภาพ นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกติ ติบตุ ร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยีด่ วง มณีนชุ บุญเรือง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม กิตติ ศรีวเิ ชียร เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี จิตต์โสมนัส กองแสง พิสจู น์อกั ษร หัสยา ตัง้ พิทยาเวทย์ ศักดิส์ ทิ ธิ์ ไม้ลา� ดวน ธมนวรรณ กัวหา ฝา่ ยผลิต วิทยา ภูท่ อง ทศพล บุญคง ทีป่ รึกษาฝา่ ยโฆษณา ศรวณีย ์ ศิริจรรยากุล ผูอ้ า� นวยการฝ่ายโฆษณา นุจนารถ สินธนาภัทร ผู จ้ ัดการฝ า่ ยโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 09-2964-1635, พงศ์ธิดา อังศุวัฒนากุล 09-4415-6241, มนัสนันท์ รุ่งรัตนสุทธิกุล 08-4491-9241 ผู้ช่วยผู้จัดการฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 09-5592-9419, มาสสุภา เอี่ยมมงคลศิลป์ 08-5056-0083 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจฬุ างกูล 08-1639-1929, สุธาวัลย์ สุวรรณสิงห์ 08-1304-7070, ดวงใจ ดวงจังหวัด 08-6802-9996 เลขานุการฝ่ายโฆษณา อัจจิมา กาญจนสมทรัพย์ ผูจ้ ดั การ จัณฑรัศมิ์ เกียรติยศ ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การ ณัฐธยาน์ อึง้ ตระกูลนิธศิ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผูผ้ ลิต บริษทั เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วจิ ยั 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com, www.godaypoets.com ฝ่ายสมาชิก นริศรา ธาระพุฒ โทร. 0-2716-6900 ต่อ 412
STUFF 4
GRILLING ESSENTIALS ทุกครั้งที่ลมเย็นเริ่มพัดผ านเข ามาให คนกรุงเทพฯ อย างเราๆ ได ชื่นใจกัน เรามักจะนึกถึงกิจกรรมกลางแจ งที่ไม เคยได ทําในหน าร อน อย างการดูคอนเสิร ตกลางแจ ง การป นจักรยาน ในสวนสาธารณะ การเปลี่ยนจากการขึ้นรถประจําทางเป นการเดินเท าในระยะใกล ๆ และที่ขาดไม ได ก็คือ การป กนิกพร อมเตาย างขนาดพอเหมาะในสวนสวย ส งกลิ่นโชยไปยังบ านข างๆ และถ าลองมองดูอุปกรณ รอบๆ ตัวที่เราใช ในการย างแต ละครั้ง จะพบว ามีเรื่องราวมากมายที่เราไม เคยรู มาก อน ซึ่งอาจจะทําให อาหารในมื้อนั้นอร อยมากยิ่งขึ้น
15-20
การย างเนื้อด วยถ านจะต องใช เวลาประมาณ 15-20 นาที ในการรอให ไฟร อนเข าที่ ในขณะที่ การย างด วยแก สใช เวลาแค เพียง 10 นาทีเท านัน้
8
ความยาวของตะหลิวขนาดมาตรฐาน ที่ ใ ช พ ลิ ก เนื้ อ เวลาย า งคื อ 8 นิ้ ว หรื อ ประมาณ 20 เซนติเมตร
17
ในศตวรรษที่ 17 ชาวอิ น เดี ย นแดง เผ าอาราวักบนเกาะฮิสป นโยลาย างเนือ้ บนกองไฟ หรือทีเ่ รียกกันว า barbacoa ซึง่ ในภายหลังชาวสเปนได นาํ ไอเดียนี้ไป ใช ต อจนกลายมาเป นกรรมวิธีย างเนื้อ ในป จจุบัน
1908
1
Ketchup มีหลายรูปแบบ ทัง้ แบบทีท่ าํ มาจาก เห็ดและแบบทีม่ เี นือ้ ปลาและพริก แต ketchup ที่ทําจากมะเขือเทศที่เราคุ นเคยกันดีกลับมา ทีหลังซอสอื่นๆ ถึง 1 ศตวรรษ โดยในป ค.ศ. 1801 วิธีการปรุงซอส ketchup ที่ทําจาก มะเขือเทศได รับการตีพิมพ เป นครั้งแรกใน หนังสือชื่อ Sugar House Book
ในป ค.ศ. 1908 ดอกเตอร Samuel J. Crumbine เจ าหน าที่สาธารณสุข ในรัฐแคนซัส เห็นคนไข วัณโรคบนรถไฟดื่มนํ้าจากภาชนะสาธารณะร วมกับ คนอื่นๆ เป นตอนนั้นเองที่เขาเริ่มรณรงค การงดใช ภาชนะสาธารณะร วมกัน จึงเป นแรงบันดาลใจให Lawrence Luellen และ Hugh Moore ประดิษฐ แก วกระดาษทีส่ ามารถใช แล วทิง้ ซึง่ ต อมาภาชนะใช แล วทิง้ ก็ ได รบั ความนิยม เป นอย างมาก
1960 เดิมทีผ ากันเป อนเป นเครื่องแต งกายที่จําเป นสําหรับ การทํางานบ าน จนในยุค 1960s ที่ราคาเสื้อผ าถูกลง และมีการประดิษฐ เครื่องล างจานขึ้น ผ ากันเป อนก็ ได รับ ความนิยมลดลงตามลําดับ
รู หรือไม ว า การย างเนื้อวัวที่เลี้ยงด วยหญ าจะสุกเร็วกว าเนื้อปกติถึง 30% ยกตัวอย างเช น เราใช เวลาย างเนื้อปกติ 8 นาที หรือด านละ 4 นาที หมายความว าเราจะย างเนื้อวัวที่เลี้ยงด วยหญ าขนาดเท ากันเพียง 5.6 นาทีเท านั้น
FEATURE
Colorful Nature หากเราพูดถึงผลผลิตจากต้นไม้แบบไร้สารปรุงแต่ง ส่วนใหญ่เราจะนึกถึงของกินของใช้เป็นอันดับแรก เพราะเป็นสิ่งใกล้ตัวเรามากที่สุด แต่ส�าหรับคนท�างานศิลปะบางคน วัสดุจากธรรมชาติเป็นมากกว่าของที่ใช้บริโภค แต่มันคือเครื่องมือส�าคัญที่พวกเขาเลือกใช้เพื่อสร้างสรรค์ผลงาน โดยอยู่บนแนวคิด ที่แอบอิงธรรมชาติให้ ได้มากที่สุด ศิลปินสามคนต่อไปนี้ จะพาเราไปสู่โลกของการสร้างงานศิลปะที่มีพื้นฐานมาจากผลผลิตจากธรรมชาติล้วนๆ
Walaikorn Samattakorn เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
ถ้านึกถึงสีธรรมชาติ เป็นไปไม่ได้เลยที่เราจะไม่นึกถึง วลัยกร สมรรถกร หรือที่รู้จักกันในนาม ‘ต้องการ’ นักวาดภาพประกอบและนักเขียนการ์ตูนที่หันเข้าสู่วิถีชีวิตแบบออร์แกนิกอย่างเต็มตัว ตั้งแต่การใช้ชีวิตไปจนถึงการท�างาน เธอค้นพบวิธีการสกัดสีจากดอกไม้ และใช้สีน�้าจากดอกไม้ เป็นเวลากว่า 2 ปีแล้ว ซึ่งนอกเหนือไปจากการใช้ธรรมชาติซึ่งปลอดสารเคมีแล้ว ยังท�าให้เกิดเป็นเอกลักษณ์ประจ�าตัวของ ‘ต้องการ’ อีกด้วย The Starting Point :
เราใช้ชีวิตแบบออร์แกนิกมาหลายปีแล้ว เกิ ด จากการค้ น พบว่ า สี จ ากดอกอั ญ ชั น สามารถละลายกับน�้าเหมือนสีน�้าที่เราใช้อยู่ ทุกวัน ก็เลยลองเอาดอกกรรณิการ์มาสกัดสีด ู ซึง่ มันก็ให้สเี หลือง พวกพริกฝรัง่ ให้สแี ดงอมส้ม เพราะมันเป็นพืชและดอกไม้ที่เรารู้อยู่แล้วว่า ให้สไี ด้ เลยลองสกัดสามสีนดี้ ู ซึง่ มันก็ใกล้เคียง กับแม่สดี ว้ ย ก็เลยเริม่ ต้นวาดรูปสีจากธรรมชาติ ตัง้ แต่นนั้ เป็นต้นมา ซึง่ พีค่ ดิ (สมคิด เปีย่ มปิยชาติ) แห่งส�านักพิมพ์ฟลู สต๊อป เขาก็สนับสนุนให้เรา ท�า จนกลายเป็นงานสไตล์ของเรา Learning by Doing :
ตอนแรกเราก็ทดลองทุกอย่างด้วยตัวเอง แล้ว ก็ลองศึกษาดูว่ าใครท� าอะไรยังไงบ้ าง อย่างเช่น การทอย้อมหรือมัดย้อม ท�าไป สักพักใหญ่กม็ รี ่นุ พีแ่ นะน�าให้ร้จู กั กับ อาจารย์ ญาณวิทย์ กุญแจทอง ที่ท�าภาพพิมพ์ด้วย สีธรรมชาติมาเป็นสิบปีแล้ว เราก็เลยไปคุย กับอาจารย์ ซึง่ ก็ได้รบั ค�าแนะน�าอย่างดี แถมเรา ยังได้ร่วมคลาสกับน้องๆ คณะจิตรกรรมฯ ด้วย ซึง่ ก็ทา� ให้เรารูว้ า่ เทคนิคของงานแต่ละอย่าง มัน ต่ า งกัน ตอนนั้ น เราท�า งานวาดรู ป จาก สีธรรมชาติได้ราวๆ หนึ่งปี เราเพิ่งจะรู้ว่าสี มันซีดเพราะอาจารย์บอก มันจะซีดลงเป็น สี เ อิ ร ์ ธ โทนซึ่ ง ก็ ต ้ อ งท� า ใจ เพราะมั น คื อ ธรรมชาติ เราจะไม่ใช้สารเคมีเคลือบเด็ดขาด ถ้าจะท�าเราก็จะท�าด้วยวิธีทางธรรมชาติ Colorful Nature :
เวลาไปเวิร์กช็อปเราก็จะบอกทุกคนได้ คร่ า วๆ ว่ า ดอกไม้ ใ ห้ สี ไ ด้ โ ดยการดึ ง กลี บ ที่เป็นสีๆ แล้วบดกับน�้าร้อนเพียงเล็กน้อย ก็จะได้สอี อกมา ถ้าเป็นพวกลูกไม้ เช่น พริกฝรัง่ หรือผักปรัง เราจะบดโดยที่ไม่ผสมน�้าเลย ถ้ า เป็ น ใบไม้ เ ราจะต� า แล้ ว ใช้ ผ ้ า ขาวบาง กรองเอาแต่น�้าของมัน ส่วนถ้าเป็นเปลือกไม้ มักจะต้มให้สีออกมา แต่ทั้งหมดนี้ก็ไม่ได้ใช้
เวลานานหรือมีวิธีการท�าที่ยุ่งยากเลย เวลา ท�างานของเราทุกวันนี้คือ พวกสีสดๆ เราก็จะ เด็ดดอกไม้ตา่ งๆ มาสกัดสีตอนเช้าๆ ส่วนบางสี ทีเ่ ข้มๆ จะเกิดจากการทิง้ ไว้ในจานสีหลายๆ วัน สีของมันจะเข้มขึ้นหรือมีสีแปลกๆ เกิดขึ้น อย่ า งเช่ น สี จ ากดอกอั ญ ชั น มั ก จะมี สี อื่ น เกิดขึน้ มาเวลาทีเ่ ราทิง้ ไว้คา้ งคืนจนกลายเป็น สีน�้าตาลหรือสีเหลือง ถ้าเหลือใช้เราก็เก็บไว้ ในถาดสีนั่นแหละ ปล่อยให้แห้ง วันรุ่งขึ้น เติมน�้านิดหน่อยก็ใช้ได้ Nature is Always Good :
มั น ดี ต รงที่ ไ ม่ มี ส ารเคมี เ ลย ทั้ ง ที่ สี น�้ า เป็ น สี ที่ มี ส ารเคมี น ้ อ ยมากอยู ่ แ ล้ ว เมื่อเทียบกับสีอื่นๆ อันนี้ไม่มีสารเคมี แล้วก็ ฟรีดว้ ย และท�าให้ผลงานของเราไม่เหมือนใคร ให้อารมณ์ที่ไม่เหมือนสีจากกล่อง ไม่ว่าเรา จะผสมสีอย่างไร ก็ทา� ให้ผลงานของเราต่างจาก คนอื่นๆ
Anupan Pluckpankhajee เรื่อง : นภษร ศรีวิลาศ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
“สีที่ชอบที่สุด คือสีอะไร” บางคนอาจจะชั่งใจเล็กน้อยก่อนจะทบทวนถึงค�าว่า ‘ที่สุด’ ของสีโปรดปรานในชีวิต เพราะเป็นเรื่องเฉพาะบุคคลที่มีมุมมองแตกต่างกัน ‘ครูมอส’- อนุพันธุ์ พฤกษ์พันธ์ขจี จิตรกร นักศิลปะบ�าบัดแนวมนุษยปรัชญา และผู้อ�านวยการ ๗ Arts Inner Place (สตูดิโอศิลปะด้านใน) คือคนที่สนใจเรื่องนี้อย่างจริงจัง และศึกษาเรื่องสีกับจิตใจมนุษย์ในหลายรูปแบบจนสามารถเรียกได้ว่าเขาคือผู้ที่สนใจและหลงใหลในสีไปจนถึงการผลิตสี จากธรรมชาติแล้ว เขายังเล่าลึกไปถึงการใช้สีธรรมชาติกับงานศิลปะบ�าบัดเพื่อผู้คนอีกด้วย ซึ่งเป็นเรื่องใหม่ที่น่าสนใจอย่างยิ่ง
The Starting Point :
เราค่อนข้างชัดเจนว่าสนใจศิลปะมาตัง้ แต่เป็น นิสิตคณะครุศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พอเรียนจบท�างานสักพักก็มโี อกาสได้ไปศึกษาต่อ ด้านการศึกษาและศิลปะทีป่ ระเทศเยอรมนี ซึง่ เรา สนใจเรื่องการศึกษาในแนวมนุษยปรัชญา หรือ ความรู้จริงแท้ของมนุษย์ที่พูดในหลายมิต ิ และสี ยังเป็นวาระส�าคัญของเรือ่ งมนุษยปรัชญา มีเรือ่ ง องค์ความรู้ที่สัมพันธ์กับความเป็นไปของมนุษย์ อย่างการระบายสีนา�้ จะช่วยพัฒนามนุษย์ตงั้ แต่เด็ก อย่างไร ยิ่งพอเริ่มเรียนเรื่องศิลปะบ�าบัดก็ยิ่งต้อง ศึกษาเรือ่ งสีมากขึน้ อย่างทฤษฎีสขี องเกอเธ ทีพ่ ดู ถึง See and Sense ว่าเห็นแล้วรู้สึก รับรู้ทักษะ หรือ สัมผัสสีนั้นอย่างไร เช่น เรามองดอกไม้แล้วรับรู้ ความรู้สึกทีไ่ ด้จากสีของดอกไม้ รวมไปถึง Rudolf Steiner Color Theory ทีพ่ ดู ถึงสีในเชิงจิตวิญญาณ
Kram และ Red Pradoo ทั้งหมดนี้มีกรรมวิธี แตกต่ า งกั น เพื่ อ ให้ สี ที่ อ อกมาได้ คุ ณ ภาพ และเพราะเป็นการถอดสีโดยไม่ใช้เคมีใดๆ เลย ไม่ได้ใส่ตวั พยุง หรือใส่สารเค้นสี ดังนัน้ สีทเี่ ราผลิต จึงมีอายุการเก็บสี 6-7 เดือน และก�าลังอยู่ในช่วง พัฒนาในการยืดอายุของสีให้ยาวนานขึ้นด้วย Nature is Always Good :
ความสุ ข ที่ ไ ด้ จ ากการท� า สี จ ากธรรมชาติ เราจะเห็ น สิ่ ง พิ เ ศษที่ อ ยู ่ ใ นสี ที่ น ้ อ ยคนจะรู ้ ว ่ า ธรรมชาติมเี วลาของมัน ในหนึง่ รอบปีเราจะถอดสี มาได้หนึ่งครั้ง เพราะฉะนั้น ถ้าคุณไม่รอคอยหรือ เลยเวลาของเขา คุณจะไม่ได้สแี บบนี ้ นีค่ อื ส่วนผสม ของความพอดี เมื่อเราระบายเราจะรู้สึกถึงพลัง ของแสงที่เราระบาย ซึ่งในมุมมองของคนที่ท�าสี ออกมาแน่นอนว่าต้องมีความสุขอยูแ่ ล้ว มันไม่ใช่ เรือ่ งง่ายทีท่ า� วันเดียวเสร็จ สิง่ ทีป่ ระทับใจทีส่ ดุ คือ ได้นา� มาใช้กบั ผูเ้ ข้ารับการบ�าบัดของเรา พลังชีวติ Color, Art and Soul : การท� า งานศิ ล ปะบ� า บั ด ของเราไม่ ไ ด้ ม อง ที่อยู่ในพืชพันธุ์และธรรมชาติท�าให้เขาเหล่านั้น ทุกอย่างที่กระดาษ แต่เรามองที่กระบวนการ มีชีวิตชีวา ถ้าเราไม่ได้ตระหนักถึงสิ่งที่มาจาก ทั้ ง หมด ตั้ ง แต่ เ ปิ ด ห้ อ งมาทั ก ทาย นั่ ง พู ด คุ ย ธรรมชาติ เราจะไม่ได้สมั ผัสสิง่ ทีอ่ อกมาจากหัวใจ ฟังส�าเนียง เสียง ท่าทางของคนคนนัน้ สรีระต่างๆ การระบายสี ก็ คื อ การพุ ่ ง กลั บ ไปที่ ต� า แหน่ ง ขณะท�างานศิลปะ ไปจนถึงวางพูก่ นั ล้างมือเสร็จ กลางล�าตัวเสมอ ซึ่งก็คือหัวใจและระบบจังหวะ นัน่ คือภาพภาพหนึง่ ของผม ซึง่ ถ้าเราเพ่งทีก่ ระดาษ ในร่างกาย ฉะนั้น ถ้าเราสัมผัสสีที่เราระบายได้ เราจะไม่ เ ห็ น อย่ า งอื่ น นอกจากนี้ ผ มยั ง ให้ เราจะรู ้ สึ ก ได้ ถึ ง ความสั ม พั น ธ์ ร ะหว่ า งกั น ของ ความส�าคัญกับสีทมี่ คี ณ ุ ภาพดี ถ้าเราเลือกสีราคาถูก ทุกสิ่งในร่างกายและหัวใจ มาท� า งานกั บ เด็ ก เพราะคิ ด ว่ า สี น�้ า แบบไหนก็ เหมื อ นกั น สิ่ ง ที่ เ ราจะพบคื อ สี มั น ไม่ เ คลื่ อ นที ่ แป้งและกระดาษทีอ่ อกขาวๆ สีทอี่ อกมาก็สมั พันธ์ กับทุกอวัยวะในร่างกาย ทุกสีทเี่ ราใช้ทา� งานบ�าบัด มาจากสีธรรมชาติซงึ่ เรามีหลากหลายชุด โดยเรา จะแบ่งตามความเหมาะสมของเข้าผูร้ บั การบ�าบัด แต่ละคนด้วย Colorful Nature :
ค�าว่าสีจากพันธุ์พืชนั้นไม่ได้หมายถึงสีที่มา จากดอกไม้เท่านั้น แต่รวมถึงราก เปลือก ล�าต้น ใบ ดอก ผล และเปลือกของผล และการสกัดสี จากพืชนั้นยังมีเรื่องราวของสีจากแต่ละส่วนของ พืชทีใ่ ช้ ว่าส่งเสริมความสมดุลของมนุษย์อย่างไร รวมถึงพันธุไ์ ม้หรือพืชชนิดเดียวกัน หากเอาส่วนที่ ต่างกันมาสกัดสีก็จะได้สีที่แตกต่างกัน บางสีใช้ ส่วนที่เป็นแก่น หรือบางสีก็สกัดจากทุกส่วน และ วิธกี ารตัง้ ชือ่ ของผมเราใช้วธิ กี ารตัง้ ตามสีและพันธุไ์ ม้ ที่ใช้อยู่ อย่าง Light Blue Kram, Magenta Fang, Yellow Smor, Green Peka, Ultramarine Violet
ภาพประกอบบางส่วนจาก ๗ Arts Inner Place (สตูดิโอศิลปะด้านใน) ขอบคุณโรงเรียนอนุบาลบ้านรัก เอื้อเฟื้อสถานที่ www.arttherapythai.com
Yanawit Kunchaethong เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
เมื่อส�ารวจใจตัวเองแล้ว รองศาสตราจารย์ ญาณวิทย์ กุญแจทอง อาจารย์ประจ�าภาควิชาภาพพิมพ์ คณะจิตรกรรมประติมากรรมและภาพพิมพ์ มหาวิทยาลัยศิลปากร ผูค้ ร�า่ หวอดอยูใ่ นวงการภาพพิมพ์มาหลายสิบปี ตัดสินใจปรับเปลีย่ นวิถชี วี ติ และวิถกี ารท�างานให้เดินอยูบ่ นเส้นทางเดียวกัน ด้วยการเปลีย่ นสีและเทคนิคการท�างานศิลปะให้เป็นธรรมชาติ อย่างแท้จริง จนเป็นต้นแบบของเทคนิคการท�างานที่เรียกว่า ออร์แกนิก พรินต์
The Starting Point :
ทุ ก เทคนิ ค ของการพิ ม พ์ ภ าพมั น ต้ อ งผ่ า น กระบวนการเคมี ต้องผ่านกระบวนการที่ท�าลาย สิง่ แวดล้อม และท�าร้ายร่างกายของตัวเราเองด้วย คนที่เป็นช่างพิมพ์หรือศิลปินภาพพิมพ์สมัยก่อน เขาจะเข้าใจเรือ่ งการใช้สารเคมี ถ้าไม่ระวังก็จะเป็น อันตรายต่อตัวเองได้ และหลังจากที่ผมท�างาน ภาพพิมพ์มานาน ผมเคยท�างานด้วยวิธที สี่ ดุ โต่งทีส่ ดุ เทคนิคทีเ่ นีย้ บทีส่ ดุ แต่กลายเป็นว่าหลักการทัง้ หมด มันไม่ใช่ตวั ผม ศิลปินเวลาจะท�างานก็ตอ้ งเกีย่ วเนือ่ ง กับชีวติ ด้วย มีคา� พูดทีว่ า่ ‘ชีวติ เป็นอย่างไร ศิลปิน ก็เป็นอย่างนั้น’ ซึ่งมันจริงมากๆ ผมก็คิดว่าจะท�า อย่างไรได้บา้ ง ในเมือ่ ชีวติ ของเราชอบเรือ่ งธรรมชาติ เรื่องการปลูกต้นไม้ ท�าอย่างไรจะเอาสิ่งเหล่านั้น มาสร้างงานในแบบของตัวเอง จนมาเจอเทคนิคหนึง่ ทีไ่ ม่ใช้สารเคมีและไม่ท�าลายสิง่ แวดล้อม คือการสกัดสีและพิมพ์ภาพจากธรรมชาติ ผมจึงตัง้ ชือ่ ว่า ‘ออร์แกนิก พรินต์’ ภาพพิมพ์สีธรรมชาติซึ่งเป็น งานที่เราใช้วัสดุจากธรรมชาติร้อยเปอร์เซ็นต์ Learning by Doing :
สิง่ แรกทีผ่ มน�ามาสกัดเป็นสีคอื ดอกตีนเป็ดฝรัง่ ไอเดียเกิดจากตอนที่เราแกะเมล็ดของมันแล้ว สีตดิ มือล้างไม่ออก ผมจึงสนใจว่ามันน่าจะท�าสีได้ ซึง่ เราก็เอามาทดลองและปรากฏว่าท�าได้ ครัง้ แรก ผมยั ง ไม่ มั่ น ใจว่ า มั น จะพิ ม พ์ ไ ด้ เวลาสกั ด สี ผมจะไม่ผสมอะไรเลย คือให้เป็นสีที่ออกมาจาก ตัวของมันอย่างเดียว ต�าๆ บีบๆ เพราะถ้าผสมน�า้ สีของมันจะไม่เข้มข้น บางทีเราก็ใส่ดอกไม้ลงไป ในการพิมพ์ภาพ ซึ่งก็จะได้ความหลากหลาย กลายเป็นงานภาพพิมพ์ทสี่ อื่ สารแบบตรงไปตรงมา แสดงความเป็นธรรมชาติได้มากที่สุด Colorful Nature :
มะเกลือเป็นพืชทีค่ นสมัยนีอ้ าจจะไม่รจู้ กั แล้ว แต่ผมเคยเห็นคุณย่าย้อมผ้าด้วยมะเกลือตลอด เราเห็ น กระบวนการเหล่ า นี้ ม าตั้ ง แต่ เ ด็ ก แล้ ว การน�าธรรมชาติมาสกัดสีนั้นก็ท�าได้หลายส่วน ตัง้ แต่ดอก ใบ ราก ฯลฯ ซึง่ แต่ละส่วนก็ใช้กระบวนการ ที่แตกต่างกัน อย่างดอกอัญชันเราสามารถใช้มือ
บีบและขยีบ้ นเพลตได้เลย อย่างขมิน้ นัน้ ผมทดลอง หลายอย่างมาก ทัง้ ต�าและทุบเอาผงมาใช้แต่กไ็ ม่มสี ี สุดท้ายก็ตอ้ งเอาขมิน้ มาปอกเปลือกให้หมด จากนัน้ ก็เอาไปปัน่ แยกกากแยกน�า้ แล้วเอาน�า้ มาผสมกับ น�า้ ผึง้ ถึงจะใช้งานได้ ซึง่ ทัง้ หมดนีเ้ กิดจากการทดลอง ทั้งนั้น แล้วผมก็ลองผิดลองถูกมานับครั้งไม่ถ้วน ซึง่ ในธรรมชาติมนั ยังมีพชื อีกเป็นร้อยเป็นพันชนิด ที่ผมยังค้นพบไม่หมด จึงต้องค้นหาและเรียนรูต้ อ่ ไป เพราะสิง่ ส�าคัญคือต้องอนุรกั ษ์พชื พันธุเ์ หล่านัน้ ไว้ Nature is Always Good :
ผมเชื่อว่าพืชทุกชนิดสามารถน�ามาท�าเป็นสี ได้ แต่อยู่ที่ว่ามันจะน่าสนใจจนพิมพ์ได้หรือเปล่า อย่างเช่น ต้นชมพูพันธุ์ทิพย์ ตอนแรกผมคิดว่า ดอกมันสีสวยมาก เลยลองเอามาบีบลงบนกระดาษ แต่ ก ลายเป็ น ว่ า เวลาแห้ ง กลายเป็ น สี น�้ า ตาล ซึ่ ง ก็ มี พื ช ที่ ใ ห้ โ ทนสี น�้ า ตาลเยอะมากอยู ่ แ ล้ ว และผมก็รู้สึกว่าสีมันเพี้ยนมากเกินไป พิมพ์แล้ว ไม่นา่ สนใจ ผมก็ไม่ทา� หรืออย่างการเอาเกสรดอกไม้ มาสกัดสี ซึง่ ปีหนึง่ ๆ ออกดอกแค่ครัง้ เดียว จึงยาก ต่อการรวบรวมให้ได้ปริมาณที่เราต้องการ
CALENDAR FRI
MON
23
TUE
FACTORY OUTLET #12 มาร่วมชม ชิม และ ช้อป ในงาน ‘Factory Outlet ครั้งที่ 12’ พบกับ Food Truck ร้านดัง และสินค้า มากมาย อาทิ Mother Trucker เบอร์เกอร์ชนิ้ ใหญ่ เจ้าของสโลแกน ‘สะใจใหญ่ โหด’, Kofuku แซนด์วิช สไตล์ญี่ปุ่น, Racing Ice Cream ไอศกรีมโฮมเมด หลากรสชาติ แ ปลกใหม่ ฯลฯ วันนีถ้ งึ 27 พฤศจิกายน 2558 เวลา 09.00-19.00 น. ณ ธนาคารไทยพาณิชย์ รัชโยธิน
24
SAMSUNG GALAXY PRESENTS SOUNDBOX ร ว ม พ ล ค น ป า ร ์ ตี้ มาพบกันใน ‘SAMSUNG Galaxy Presents SOUNDBOX’ พบกับ Broods ศิลปินดูโอ้ พี่ น ้ อ งจากนิ ว ซี แ ลนด์ พร้ อ มด้ ว ยศิ ล ปิ น ไทย คุณภาพอย่างวง Armchair และ โต๋ ศักดิ์สิทธิ์ ที่จะมา ร่วมประสบการณ์ทางดนตรี วั น นี้ เวลา 19.00 น. ณ ออนิ ก ซ์ อาร์ ซี เ อ จ�าหน่ายบัตรทีไ่ ทยทิกเก็ต เมเจอร์
WED
25
IL ETAIT UNE FORET เชิ ญ ชมภาพยนตร์ สารคดีเรื่อง ‘Il Etait une Foret’ ลุก ฌากเกต์ จะพา เราเข้ า ไปเดิ น เล่ น ในป่ า แถบเส้ น ศู น ย์ สู ต รเพื่ อ ท�าความรู้จักกับเส้นทาง ทีต่ า่ งจากทัว่ ไป ต้องก้มตัว และเปิดตาเพื่อจะค้นพบ เมล็ดพันธุแ์ รกทีง่ อก เมล็ด ทีจ่ ะกลายเป็นต้นไม้ตน้ แรก ทีเ่ ติบโตขึน้ ก่อนทีจ่ ะเติมเต็ม วงจรทั้งหมดในอีกหลาย ศตวรรษ ชมฟรี วันนี้ เวลา 19.00 น. ณ สมาคมฝรัง่ เศส กรุงเทพ โทร. 0-2670-4231
THU
20
SAT
21
SUN
22
26
NEON INDIAN LIVE IN BANGKOK มาร่วมย้อนวัย ร�าลึก ความหลัง สลัดอายุ กลับมา เป็ น หนุ ่ ม สาวกั น อี ก ครั้ ง กับการแสดงสดครัง้ แรกใน เมืองไทยของ Neon Indian ศิลปินผู้มีอิทธิพลคนหนึ่ง ของเพลงฝัง่ อินดี้ ใน ‘Neon Indian Live in Bangkok’ วั น นี้ เวลา 19.00 น. เป็นต้นไป ณ ไลฟ์ อาร์ซเี อ จ� า หน่ า ยบั ต รหน้ า งาน และที่ Ticketmelon.com
FANTASTIC CITY นิ ท ร ร ศ ก า ร ศิ ล ป ะ ‘เมืองวิจติ ร’ โดย Val ศิลปิน ชาวฝรั่ ง เศส น� า เสนอ ประติมากรรมที่ติดตั้งใน ที่สาธารณะ เป็นการรวม การพั ฒ นาความรู ้ สึ ก ของการเป็นชุมชนในเมือง เป็ น ส่ ว นหนึ่ ง ของมรดก ทางวัฒนธรรมของส่วนรวม ที่ศิลปินตั้งใจรังสรรค์ขึ้น เพื่ อ ขอบคุ ณ กรุ ง เทพฯ ทีเ่ อือ้ อ�านวยสถานทีใ่ ห้เขา ได้ มี ส ่ ว นร่ ว มในเมื อ ง ที่ เ ขารั ก มากยิ่ ง ขึ้ น วั น นี้ ถึ ง 12 ธั น วาคม 2558 ณ แกลเลอรี สมาคม ฝรั่ ง เศสกรุ ง เทพ โทร. 0-2670-4222
ITALI ร่วมเพลิดเพลินไปกับ การแสดงชุด ‘Itali’ โดยคณะ Oplas จากประเทศอิตาลี การแสดงที่ผนวกการเต้น คอนเทมโพรารี การแสดง physical theatre และ กายกรรม ไว้ในการแสดง ชุดเดียว วันนี้ เวลา 19.00 น. ณ ชัน้ 4 หอศิลปวัฒนธรรม แห่ ง กรุ ง เทพมหานคร จ�าหน่ายบัตรทีไ่ ทยทิกเก็ต เมเจอร์ (การแสดงนี้ เป็นส่วนหนึ่งของเทศกาล International Dance Festival 2015)
RIVER FESTIVAL 2015 เทศกาลวั ฒ นธรรม ร่ ว มสมั ย และมหกรรม ลอยกระทงบนโค้งน�า้ ทีย่ าว ที่สุดของแม่น�้าเจ้าพระยา ‘River Festival 2015 สายน�้ า แห่ ง วั ฒ นธรรม’ ในคอนเซ็ปต์ ‘รักษ์นะ... สายน�้ า ’ วั น นี้ ถึ ง 25 พฤศจิกายน 2558 เวลา 16.00-23.00 น. ใน 7 พื้นที่ หลัก อ า ทิ วัดอ รุณราชวราราม, ท่ามหาราช, เอเชียทีค เดอะริเวอร์ฟร้อนท์ ร า ย ล ะ เ อี ย ด เ พิ่ ม เ ติ ม www.riverfestivalthailand. com
issue
06
november 18-24, 2015
GRAB yOUR OWN cOpy AcROss BANGkOk fREE EvERy
WEDNEsDAy! issue 05
issue 04
issue 03
issue 02
issue 01
sUBscRIp t ION
สมัครสมาชิกนิตยสาร 1 ปี 52 ฉบับ ราคา 800 บาท WWW.GODAypOEts.cOm
RE A D ONL INE A ND mORE INf ORm At ION : W W W. H A mBURGER-m AGA ZINE.cOm
State of the Arts
Body and Mind, Change of Mind
แวบแรกที่เราได้เห็นผลงานของ นภัส กังวาลนรากุล ศิลปินสาวเจ้าของรางวัลชนะเลิศ ประเภทศิลปินใหม่หรือสมัครเล่น ในการประกวดจิตรกรรมยูโอบี (UOB Painting of the Year) ประจำาปี 2558 เราก็สัมผัสได้ถึงสไตล์ที่โดดเด่นจากการนำากระดาษมาออกแบบ ให้เป็นงานศิลปะสุดบรรจง ครั้งนี้เราอยากจะพาคุณไปรู้จักตัวตนและแนวคิดเบื้องหลังในการสร้างผลงานของเธอกัน
Napat Kangwannarakul Mixed media Paper cutting 102 x 140 cm
Behind the Picture : “ภาพ Body and Mind, Change of Mind ได้รับ แรงบั น ดาลใจมาจากจิ ต ใต้ ส� า นึ ก ของมนุ ษ ย์ ที่ มี ทั้ ง ด้านดีและไม่ดีอยู่ในคนเดียวกัน ซึ่งสุดท้ายความดี มักจะอยูเ่ หนือสิง่ ทีไ่ ม่ดี และสิง่ ทีเ่ ราอยากสือ่ ให้คนดูกค็ อื คนทุกคนล้วนมีสองด้านเสมอ ซึง่ เทคนิคการ cutting นั้น ช่วยบอกเล่าถึงจิตใจของมนุษย์ที่มีความเปราะบาง เหมือนกับกระดาษออกมาได้ดี”
The Artist : “ศิ ล ปะเข้ า มาสู ่ ชี วิ ต ของเรา ตั้งแต่เด็ก เราเริ่มต้นเรียนศิลปะกับ อาจารย์สังคม จากนั้นก็เริ่มศึกษา มาตลอด จนพอจบชั้น ม.6 เราก็ เข้ า เรี ย นต่ อ ในคณะจิ ต รกรรม ประติมากรรมและภาพพิมพ์ และได้ ท�างานศิลปะอย่างจริงจังตลอด 5 ปี ในรั้ ว มหาวิ ท ยาลั ย ซึ่ ง ท� า ให้ เ รา ตัดสินใจเดินบนเส้นทางคนท�างาน ศิลปะในวันนี้”
การประกวดจิตรกรรมยูโอบี (UOB Painting of the Year) คือการประกวดผลงานจิตรกรรมระดับอาเซียนทีจ่ ดั โดยกลุม่ ธนาคารยูโอบี เปิดกว้างส�าหรับศิลปินอาชีพ และศิลปินใหม่หรือสมัครเล่น ผลงานทีไ่ ด้รบั รางวัลจากการประกวดจิตรกรรมยูโอบี ประจ�าปี 2558 จะได้รบั การจัดแสดงที่ HOF Art Space ระหว่างวันที่ 14 พฤศจิกายน - 3 ธันวาคม 2558 โดยศิลปินทีไ่ ด้รบั รางวัลชนะเลิศ UOB Painting of the Year จะเดินทางไปจัดแสดงผลงานและชิงรางวัลระดับอาเซียน ณ ประเทศสิงคโปร์ ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ทาง www.uobpoy.com 13
Reflections : “เหตุผลทุกครั้งที่เราสร้างสรรค์งานศิลปะ ขึ้นมา ก็เป็นไปเพื่อเผยแพร่ศิลปะให้คนทั่วไป ได้เห็น ให้คนได้รบั รูถ้ งึ สุนทรียภาพของงานศิลปะ ส�าหรับเรา ศิลปะเป็นเหมือนชีวิต ซึ่งตลอดมา ได้ให้ความสุขกับเรา และเราก็เลือกน�าความสุขทีไ่ ด้ จากงานศิลปะเหล่านั้นมาแบ่งปันให้แก่ผู้อื่น”
SUPERMARKET
Make Your Own Pizza
พิซซ่าอร่อยๆ มีให้เลือกซื้อ เลือกสั่ง มากมายหลากหลายร้าน ทั้งแบบอิตาเลียนแท้บางกรอบ หรือแบบอเมริกันแป้งหนานุ่ม แต่เชื่อไหมว่าพิซซ่าในแบบโฮมเมด ที่คุณท�าเองก็อร่อยได้ ไม่แพ้ที่ร้านเหมือนกัน ลองเปิดกรุเตาอบที่บ้านและหาส่วนผสมเหล่านี้มาบรรจงวางบนหน้าพิซซ่ากัน
Italian Crumbled Sausage
HAM
Rocket
Mozzarella
Parma Ham
Canned Tomato
Pineapple
Pepperoni
Bell Pepper
Basil
Mushroom
Dough
Basil โหระพา ส่วนผสมทีพ่ บบ่อยๆ ในอาหารอิตาเลียน เช่น น�ามาท�าซอสเพสโต้ แต่สา� หรับเมนูทคี่ นทัว่ โลก หลงรักอย่างพิซซ่า ก็จะมีพิซซ่าหน้ามาร์เกริตา ที่ ใ ช้ แ ค่ ม ะเขื อ เทศ ชี ส และใบโหระพา เป็นส่วนประกอบหลักของหน้าพิซซ่าต้นต�ารับนี้ Bell Pepper พริกหยวก พริกหวาน หรือพริกยักษ์ พริกเม็ดใหญ่ รสไม่เผ็ด มีประโยชน์ต่อร่างกาย น�ามาหั่นตาม แนวขวางเป็นวงสวยงาม วางบนแป้งพิซซ่าแล้ว เอาเข้าเตาอบร้อนๆ ได้พริกหยวกหอมนุ่มก�าลังดี Canned Tomato มะเขื อ เทศกระป๋ อ ง ส� า หรั บ ใช้ ท� า ซอสพิ ซ ซ่ า ซึ่ ง จริ ง ๆ สามารถใช้ ม ะเขื อ เทศสดก็ ไ ด้ แต่มะเขือเทศกระป๋องจะสะดวกกว่า น�ามาสับๆ ปั่นๆ ผสมเครื่องเทศอีกนิดหน่อยก็ใช้ได้แล้ว Italian Crumbled Sausage ไส้กรอกอิตาเลียนบด ใครที่ชอบทานไส้กรอก โดยเฉพาะไส้กรอกอิตาเลียนรสอร่อย ลองเปลีย่ นแนว มาท�าพิซซ่าหน้าไส้กรอกอิตาเลียนดูบ้าง โดยใช้ ไส้กรอกมาบดเป็นชิ้นย่อมๆ โรยหน้า Dough แป้งโด แป้งที่ผ่านการผสมและนวดจนสามารถ น�ามาใช้อบพิซซ่าได้ ซึง่ เมือ่ น�าส่วนผสมมารวมกัน และนวดจนได้ ที่ แ ล้ ว ก็ ต ้ อ งทิ้ ง ก้ อ นแป้ ง เอาไว้ เพื่อให้แป้งพองตัวขึ้น อาจจะทิ้งไว้สักหนึ่งคืน ก็จะได้แป้งโดที่ฟูก�าลังดี Ham แฮม เนื้อหมูที่น�ามาถนอมอาหาร กลายเป็น วัตถุดิบส�าหรับท�าอาหารที่แพร่หลายไปทั่วโลก นอกจากจะน� า มาท� า เป็ น เมนู อ าหารเช้ า แบบ จานด่วนแล้ว แฮมก็ไม่เคยห่างหายไปจากบนหน้า พิซซ่าร้อนๆ Mozzarella มอซซาเรลลา ชีสประเภทหนึง่ ผลิตจากนมควาย เป็นชีสสดทีส่ ามารถทานคูก่ บั สลัด หรือน�าไปอบร้อนๆ ก็จะได้ชสี ยืดเยิม้ ซึง่ พิซซ่าหลายหน้าก็ไม่เคยขาด มอซซาเรลลา อย่างเช่น พิซซ่ามาร์เกริตา ที่มีแค่ ใบโหระพา มะเขือเทศ และมอซซาเรลลา กลายเป็น พิซซ่าหน้าธงชาติอิตาลี สีเขียว แดง ขาว Mushroom เห็ ด วั ต ถุ ดิ บ น่ า อร่ อ ยอี ก อย่ า งบนหน้ า พิ ซ ซ่ า ซึง่ ตามปกติกจ็ ะใช้เห็ดแชมปิญองหัน่ บางๆ วางลงไป อาจจะคู่กับแฮม เป็นพิซซ่าหน้าแฮมและเห็ด ได้รสสัมผัสเห็ดแบบนิม่ ๆ เหนียวๆ ทานได้แบบเพลินๆ Parma Ham ปาร์มาแฮม แฮมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของอิตาลี ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของเมืองปาร์มา จึงถูกเรียกว่า ปาร์มาแฮม เป็นการน�าขาหลังหมูมาหมัก และแล่ เป็นแผ่นบางๆ สามารถทานเล่นได้ เหมาะกับน�ามา ตกแต่งหน้าพิซซ่าแป้งบางกรอบ Pepperoni เปปเปอโรนี ไส้กรอกแบบแห้งชนิดหนึง่ นิยมน�ามา ใช้ทา� หน้าพิซซ่าแบบอเมริกนั โดยน�าเนือ้ สัตว์ เช่น หมู วัว มาบดผสมกับเครือ่ งเทศ หัน่ แนวขวางเป็น แผ่นวงกลมบางๆ วางบนหน้าพิซซ่า Pineapple สับปะรด ผลไม้รสหวานฉ�่าที่น�ามาท�าอาหารคาว อยูบ่ อ่ ยๆ ซึง่ ส�าหรับพิซซ่า สับปะรดก็ไม่เคยขาดหาย โดยเฉพาะพิซซ่าหน้าฮาวายเอียน เมนูโปรดของ คอพิซซ่า Rocket ผักร็อกเก็ต ผักรสขมทีน่ ยิ มน�ามาทานสด ใส่ในสลัด ทานคูก่ บั น�า้ สลัดรสเปรีย้ ว แต่สา� หรับพิซซ่า การได้ ผักรสขมมาตัดเลี่ยนก็จะท�าให้รสชาติลงตัวขึ้น โดยเฉพาะพิซซ่าหน้าปาร์มาแฮมทีม่ รี สชาติมนั เค็ม ก็จะท�าให้ได้รสชาติที่หลากหลายขึ้น
MAKE A DISH
Liver Pate with Toasted Baguette เรื่อง : นภษร ศรีวิลาศ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
ใครที่ก�าลังมองหาสถานที่เพื่อใช้เวลาท�ากิจกรรมร่วมกันกับกลุ่มเพื่อนและคนพิเศษ เราขอแนะน�าร้านอาหารในบรรยากาศเวิร์กช็อปคลาสวาดภาพอย่าง Paintbar Bangkok ที่ Piman 49 ลองสั่งเมนู Liver Pate with Toasted Baguette ตับไก่บดแสนกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมขนมปังฝรั่งเศส ทานคู่กับเครื่องดื่มอย่าง Berry Iced Blast และ Pop Art แล้วลงมือวาดภาพสีอะคริลิก ปลดปล่อยความเครียดจากงาน และซึมซับความสุนทรีย์ที่พบเจอระหว่างลงสีบนผ้าใบ แล้วน�ากลับไปแขวนประดับบ้านเพื่อชื่นชมผลงานตัวเองที่มีชิ้นเดียวในโลก
Owners เมฆ มนตรีอนุสรณ์ วริศ บูลกุล
LIVER PATE WITH TOASTED BAGUETTE ราคา : 119 บาท
INGREDIENTS ตั บ ไ ก่ / พริ ก ไ ทย / ขนมปังฝรั่งเศส
OWNERS' Inspiration จะเห็นว่าเมนูทุกอย่างในร้านเป็นเมนูอาหารที่ทานง่าย น�าเสนอ ในขนาดกะทัดรัด และที่ส�าคัญ ต้องอร่อย เพราะเราจะต้องท�ากิจกรรม วาดรูปไปด้วยกินไปด้วย กรรมวิธีท�าตับบดก็เหมือนวิธีท�าตับบดทั่วไป ปรุงรสด้วยพริกไทยเพือ่ ให้ได้รสชาติทกี่ ลมกล่อม เสิรฟ ์ พร้อมกับขนมปัง ฝรั่งเศส เพื่อความสนุกสนาน แนะน�าให้ตักตับไก่ไว้บนขนมปังแล้วถือไว้ มือหนึ่ง อีกมือวาดรูปไปด้วย
TIPS ความพิเศษของเมนูนคี้ อื ตับไก่ ที่ เ ราใช้ ม าจากไก่ ที่ เ ลี้ ย งแบบ ธรรมชาติ เหตุ ที่ ต ้ อ งใส่ ใ จตั้ ง แต่ การเลี้ ยงไก่ เ พราะเราเชื่ อ ว่ า ไก่ ที่ อารมณ์ดี จะไม่ผลิตสารพิษในตับ และในเนื้อของเขา”
HOME MADE
Family is Everything เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
‘เพราะครอบครัวคือทุกอย่าง’ นั่นคือไอเดียหลักในการท�าบ้านของ ‘อรรถ’ - อรรถสิทธิ์ กองมงคล สถาปนิกเจ้าของบริษัทฟูล สเกล สตูดิโอ และ ‘กวำง’ - วิ ไลลักษณ์ กุลศักดิ์นันท์ เจ้าของร้านเพนกวิน เก็ตโต ที่ท�าการรีโนเวตบ้านหลังเก่าให้เข้ากับวิถีชีวิต และอยู่แล้วสบายมากที่สุด ด้วยแนวคิดหลักดังกล่าวจึงท�าให้บ้านหลังนี้เป็นเหมือนพื้นที่ส่วนรวม ให้ทุกคนในบ้านสามารถมองเห็นกันและกันได้ตลอดเวลา เพราะความเป็นส่วนรวมของคนในครอบครัว คือเรื่องใหญ่ที่สุดในบ้านหลังนี้
“ทุกอย่างในชีวิต”
จุดเริ่มต้นของบ้ำนหลังนี้... “เมื่อ 4 ปีที่แล้ว เรามองหาที่ดินเพื่อจะสร้างบ้านสักหลังเป็นของ ครอบครัว ซึง่ ตอนแรกตัง้ ใจจะซือ้ ทีด่ นิ เปล่าแปลง เล็กๆ ที่อยู่ในเขตเมืองเชียงใหม่ หามา 4-5 ปีก็ยัง หาทีถ่ กู ใจไม่ได้ อาจเป็นเรือ่ งพืน้ ทีท่ า� เล ทีด่ นิ ราคา ฯลฯ แต่ที่ได้บ้านหลังนี้มา เพราะบ้านของพี่ชาย และครอบครัวเราอยูถ่ ดั จากบ้านหลังนีไ้ ปไม่กหี่ ลัง แต่ไม่เคยคิดจะสนใจเลย เพราะเรามองหาแต่ทดี่ นิ เปล่า จนวันหนึง่ เขาก็ประกาศขายขึน้ มา ส่วนหนึง่ ในใจเราก็ยอมแพ้แล้วด้วย เพราะคงหาทีด่ นิ เปล่า ไม่ได้หรอก เราก็เลยตัดสินใจซื้อเพราะเป็นย่าน ทีเ่ ราคุน้ เคย พืน้ ทีข่ องบ้านก็ตรงกับความต้องการ ราคาสมเหตุสมผล จึงตัดสินใจซื้อแล้วปรับปรุง ให้เข้ากับวิถีชีวิตของเราและภรรยา” แนวคิดของกำรปรับปรุงบ้ำน... “รูปร่างทีด่ นิ จะเป็น สีเ่ หลีย่ มคางหมู หน้าบ้านดูเล็กๆ แต่จริงๆ ข้างใน กว้างมาก และมีบ้านหลังหลักอยู่ 2 หลังซึ่งแยก กันอยู่ เราก็เปลี่ยนแปลงด้วยการออกแบบใหม่ ส่วนดีไซน์ของบ้านเราคิดว่าไม่อยากให้รปู ลักษณ์ ภายนอกของบ้านดูแปลกแยกจากบ้านหลังอืน่ ใน หมูบ่ า้ นมากนัก เราจึงเน้นทีก่ ารออกแบบภายในบ้าน ซึ่งความพิเศษของมันคือการใช้ของเก่ามาปะปน แล้วก็การรื้อทุบบ้านบางส่วน สิ่งที่คิดหนักคือเรา จะคงอะไรไว้แล้วเอาอะไรออกบ้าง เพราะหลักการ รีโนเวตนั้นไม่ใช่การรื้อใหม่ทั้งหมด แต่ควรจะดึง ประโยชน์จากของเดิมมาใช้ให้ได้มากที่สุด” สิง่ ทีต่ อ้ งทุบ รือ้ หรือต่อเติมเพือ่ ให้ได้อย่ำงใจคิด... “บ้านสองก้อนที่มันแยกขาดกัน เราก็เชื่อมให้มัน เป็นหลังเดียวกัน กลายเป็นบ้านรูปตัวแอล ผนังห้อง ต่างๆ เราก็รื้อออกหมดเลยในส่วนที่มันเป็นห้อง ส่วนรวม แล้วก็ด้านที่หันออกสวนทั้งหมดเราก็ เปลีย่ นเป็นกระจกบานใหญ่ ให้ทกุ ส่วนมันปฏิสมั พันธ์ กันได้ ใครอยูต่ รงไหนก็เห็นกันหมด แถมแสงธรรมชาติ ก็เข้าบ้านตลอดเวลาอีกด้วย ซึ่งบ้านรูปตัวแอล มันจะล้อมศาลาที่กลางบ้านพอดี เหมือนเป็น คอร์ตแบบไทยๆ ที่เราก็ใช้งานได้จริง”
ควำมพอใจในบ้ำนหลังนี... ้ “เราไม่ได้มภี าพในใจ ว่าสุดท้ายแล้วบ้านจะต้องเป็นอย่างไร แต่คอนเซ็ปต์ ทีเ่ ราคิดไว้เสมอคือจะท�ายังไงทีจ่ ะสร้างบรรยากาศ ของบ้านให้น่าอยู่ ให้เข้ากับความต้องการของ คนในครอบครัว และเราตั้งใจว่าจะท�าบ้านหลังนี้ โดยต้องไม่กู้เงินเลย แล้วเราก็ท�าส�าเร็จ ดังนั้น หลังจากท�าโครงสร้างต่างๆ เสร็จ เราจึงค่อยดีไซน์ เฟอร์นิเจอร์เข้าไป ไม่ได้ครบทุกชิ้นในทีเดียว แต่จะค่อยๆ หามาเติม ซึ่งมันก็อยู่ได้ ทุกวันนี้ก็ยัง เติมไม่หยุดเลย”
• ช่วงนีก้ ำ� ลังอินสุดๆ กับ... แผ่นเสียงทีเ่ ราเริม่ หามาฟังและสะสม เพราะเริม่ หาซือ้ ได้งา่ ยขึน้ • เพิ่ ม ชี วิ ต ชี ว ำให้ กั บ บ้ ำ นด้ ว ยเสี ย ง เหมียวหง่ำวของ... นุ่มนิ่มและเอ๋อ • วิธกี ำรจัดสวนของคุณคือ... เลือกพันธุไ์ ม้ จากรู ป ร่ า งและคุ ณ ลั ก ษณะของแดด-ฝน ให้เหมาะกับมุมนั้นๆ • ผั ก สวนครั ว ที่ คุ ณ ปลู ก ทำนเองได้ ... กะเพรา พริก สะระแหน่ เปปเปอร์มินต์ ออริกาโน โรสแมรี
SELECTIVE
Into the Wardrobe เรื่อง : นภษร ศรีวิลำศ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
ควำมรักและหลงใหลในกำรดัดแปลงสิ่งของรอบตัวให้กลับมำมีชีวิตชีวำที่มีมำตั้งแต่เด็กของ นลินนา ลี ศิลปินและนักออกแบบสำวไอเดียเหลือล้นคนนี้ ท�ำให้เรำไม่แปลกใจกับของ 10 สิ่งที่อยู่ตรงหน้ำเลย ยิ่งเมื่อได้ฟังถึงที่มำที่ไปและกระบวนกำรเนรมิตของแต่ละชิ้นที่เธอเลือกมำแล้ว ท�ำให้เรำอยำกรีบกลับบ้ำนไปส�ำรวจตู้เสื้อผ้ำ แล้วตำมเธอไปดัดแปลงผ้ำชิ้นเก่ำให้เป็นไอเทมโปรดชิ้นใหม่สักชิ้นตำมเธอทันที
3
2 1
4 5
6
7
9 8
10
1. พวงไม้ประดับส�ำหรับคริสต์มำส “ท�ำจำกผ้ำคลุมเตียงผืนเก่ำและไม้แขวนเสือ้ เก่ำ มัดจนเป็นพวงไม้ แขวนประดับร้ำนอำหำรคุณพ่อในช่วงเทศกำลคริสต์มำส” 2. งำนคอลลำจจำกดอกไม้แห้ง “เป็นงำนคอลลำจทีไ่ ด้ แรงบันดำลใจจำกงำนของศิลปินต่ำงประเทศทีใ่ ช้ดอกไม้สด เรำดัดแปลงในแบบของเรำด้วยกำรน�ำดอกไฮเดรนเยียแห้งทีท่ บั เอำไว้ มำใช้รว่ มกับดอกป๊อปปี้ แล้ววำดกรำฟิกเพิม่ เสริมเข้ำไป” 3. แอ็กเซสซอรีรบิ บิน้ จำก เศษผ้ำ “เป็นทัง้ สร้อยคอและผ้ำพันคอ” 4. กระเป๋ำเครือ่ งส�ำอำง “ท�ำจำกผ้ำเช็ดโต๊ะเก่ำทีล่ ำยลูกไม้ยงั น่ำรักอยู”่ 5. กล่องของขวัญทีท่ ำ� จำกกล่องไม้ขดี ไฟ “เริม่ จำกเรำอยำกได้กล่องของขวัญเล็กๆ ส�ำหรับใส่ขนมมำกำรูน ก็เลยน�ำกล่องไม้ขดี ไฟมำตกแต่งด้วยเศษผ้ำทีเ่ รำชอบ” 6. กระเป๋ำปอมปอม “เป็นชิน้ งำนจบสมัยเรียนแฟชัน่ ทีส่ งิ คโปร์ทเี่ รำชอบมำก 7. หูกระต่ำยพร็อพถ่ำยรูป 8. เซตดอกไม้ผำ้ ย้อมสีชำ : กิบ๊ ติดผม เข็มกลัด แหวน “ท�ำจำกเศษผ้ำลูกไม้ทชี่ บุ สีชำให้ดวู นิ เทจ” 9. เข็มกลัดกระต่ำย “เป็นกระต่ำยซิกเนเจอร์ทเี่ รำคิดแพตเทิรน์ เอง” 10. ทีใ่ ส่หลอดดูดรูปดอกไม้ “ท�ำมำจำกผ้ำสักหลำด ไว้สำ� หรับครอบตรงหลอดดูดทีใ่ ช้ในงำนปำร์ต”ี้
THE 5IVE
Begin Again เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ
กลับมารับบทหลวงประดิษฐไพเราะ (ศร ศิลปบรรเลง) ในละครเวที โหมโรง เดอะมิวสิคลั รีสเตจ ซึง่ ครัง้ นี้ ‘อาร์ม’ - กรกันต์ สุทธิโกเศศ นอกจากจะเตรียมตัวมาอย่างดีแล้ว เขายังกลับไปศึกษาข้อผิดพลาดของตัวเองทีเ่ คยท�าไว้ และน�ามาใช้ปรับปรุงการแสดงให้ดกี ว่าเดิม เพือ่ ถ่ายทอดดนตรีไทยซึง่ เป็นรากเหง้า ของพวกเราทุกคนให้คงอยูต่ อ่ ไป และหยัง่ ลึกลงไปในหัวใจของพวกเราอีกครัง้ 1.
โหมโรง เดอะ มิวสิคัล
“อัลบั้มนี้เป็นการรวมตัวของคนท�าเพลงระดับหัวแถว เช่น ‘พี่จิก’ - ประภาส ชลศรานนท์ หรือ แม้กระทั่ง ‘พี่บอย’ - ตรัย ภูมิรัตน ผมจึงหยิบอัลบั้มนี้มาเปิดฟังอยู่เรื่อยๆ อย่างเพลง ดอกลั่นทม ที่ิ พี่บอย ตรัย แต่งไว้ เป็นเพลงที่ผมชอบมาก หรือเพลง ระเบิดพังได้แต่เนื้อไม้ ที่พ่ออี๊ด (สุประวัติ ปัทมสูต) ร้องไว้ ฟังทีไรก็ซาบซึ้งทุกครั้ง” Recommended Tracks : ดอกลั่นทม, เสียงนั้นเสียงหนึ่ง และ ระเบิดพังได้แต่เนื้อไม้
“ใครนะช่างมาเอ่ยชม ดอกลั่นทมให้โน้มต้นตาม เชื่อค�าได้หรือไร เป็นแค่เพียงถ้อยค�าหวาน หว่านเสน่ห์กันแค่ลวงใจ ไม่อาจรู้” ดอกลั่นทม - โหมโรง เดอะ มิวสิคัล
2. Memphis : A New Musical “ผมมี โ อกาสได้ ดู ละครเวทีเรือ่ งนีซ้ งึ่ เป็นการดู ละครเวที West End ครัง้ แรก ของผม และรูส้ กึ ประทับใจ มาก ซึง่ Memphis เป็นเรือ่ ง ของคนผิวขาวที่ไปเกิดใน เมื อ งของชาวแอฟริ กั น อเมริกนั และพอโตขึน้ เขาก็ ไปรั ก กั บ นางเอกซึ่ ง เป็ น คนผิวสี ซึง่ นอกจากเนือ้ เรือ่ ง ทีเ่ ข้มข้นแล้ว เพลงประกอบ ก็ทา� ออกมาได้ดมี าก” Recommended Tracks : Colored Woman, Someday และ Say a Prayer 4. Bob Acri : Bob Acri
“ผมรู้จัก Bob Acri จากเพลง Sleep Away ซึ่งเป็นเพลงที่ใส่แถมมาในวินโดว์ส 7 (หัวเราะ) ผมเลยไปตามหาประวั ติ ข องลุ ง คนนี้ ใ น อินเทอร์เน็ต จึงได้อัลบั้มนี้มา เพลงของ Bob Acri มีความเป็นแจ๊ซแบบดัง้ เดิมอยูส่ งู แต่ฟงั แล้ว เข้าถึงง่าย ไม่หวือหวา หรือฟังยากแม้แต่น้อย ที่ส�าคัญคือเพลงเพราะทุกเพลง เปิดฟังวนไป วนมาได้ตลอดทั้งวัน” Recommended Tracks : Sleep Away, Bob’s Blues และ It Could Happen To You
“เสียงกระซิบแผ่ว ฟังหวานแว่วพลิ้วตามเกลียวคลื่นมา เรารักกันหนา มาหา มาชม คลื่นคอยติดตามเกลียวลม มาร้อย รอยรัก มาทัก คลื่นชม ภิรมย์เพียงฝั่ง” เสียงกระซิบจากเกลียวคลื่น - BSO Plays Suntaraporn
3. Bring it back : ETC.
5. BSO Plays Suntaraporn
“ผมมีโอกาสได้เห็นการท�างานของ วง ETC. ในอัลบัม้ ชุดนี้ ได้เห็นว่าสมาชิก แต่ละคนใส่ใจรายละเอียดของเพลงกัน อย่างเต็มที่ มีการหาข้อมูลต่างๆ ไม่วา่ จะเป็น การร้อง การอัดเสียง เพลงทีท่ า� ออกมา จึงเพราะมาก ฟังแล้วรูส้ กึ ถึงความมีชวี ติ ชีวา เหมือนพวกเขามาเล่นให้ฟงั แบบสดๆ โดยเฉพาะแทร็ก interlude ของแต่ละคน ที่พาคนฟังไปท�าความรู้จักกับสมาชิก ภายในวงได้อย่างแนบเนียน” Recommended Tracks : อย่าถาม, สิง่ มีชวี ติ ทีเ่ รียกว่าหัวใจ และ หมดเวลา
“ผมเริ่ ม หั ด ร้ อ งเพลงจากเพลงของ วงสุนทราภรณ์ เพราะคุณพ่อคุณแม่ท่าน เป็นคนปลูกฝังให้กับเรา ซึ่งผมก็รู้สึกว่า เพลงของวงนี้เพราะ แต่ก็ยังไม่ค่อยโดนใจ ตัวเองเท่าไหร่ แต่พอวงดุริยางค์ซิมโฟนี กรุ ง เทพ (BSO) เอามาท� า ใหม่ ใ นแบบ ออร์เคสตรา ผมก็พบว่าไม่ธรรมดา ฟังแล้ว รู ้ สึ ก ขนลุ ก เขาสามารถเอาเพลงเล็ ก ๆ เรียบๆ มาปรุงให้เป็นเพลงที่อลังการได้” Recommended Tracks : เสียงกระซิบ จากเกลียวคลื่น, เพลงชุดจุฬาตรีคูณ และ ยามร้าง
OUT THERE
Lofoten Islands โลโฟเทนเป็นหมู่เกาะอยู่ทางตอนเหนือของนอร์เวย์ จุดเด่นของเกาะแห่งนี้นอกจากความมหัศจรรย์ของแสงเหนือแล้ว ยังมีผืนน�้า ผืนฟ้า และภูเขาสูงสลับซับซ้อนสุดแสนสวยงาม โดยมีเมืองที่เงียบสงบอิงแอบอยู่ท่ามกลางธรรมชาติได้อย่างกลมกลืน และหากมองจากเครื่องบินเล็ก ก็จะเห็นทิวทัศน์ที่สวยงามเหมือนดินแดนในสรวงสวรรค์ แต่เป็นสวรรค์ที่สามารถสัมผัสได้จริง
THE CITY Facts นอกจากแสงเหนืออันโด่งดังของนอร์เวย์แล้ว ยังมีหมู่เกาะที่สวยงามที่ชื่อโลโฟเทน แทรกตัวอยูใ่ นพืน้ ทีท่ างเหนือของประเทศ หมูเ่ กาะแห่งนีป้ ระกอบไปด้วยเกาะใหญ่ๆ 4 เกาะ เป็นหนึง่ ในดินแดนทีช่ าวไวกิง้ อาศัยอยู่ในอดีต และเป็นแหล่งประมงทีส่ �าคัญของประเทศ นอร์เวย์ โดยเฉพาะการล่าวาฬและการท�าปลาค็อดตากแห้ง ซึง่ ถือเป็นสินค้าส่งออกทีส่ า� คัญ อย่างหนึง่ ของทีน่ ี่ นอกจากนัน้ ยังเป็นแหล่งท่องเทีย่ วทีด่ งึ ดูดนักเดินทางผูร้ กั ธรรมชาติจากทัว่ โลก
หากคุณอยากรู้จักดินแดนแห่งนี้ก่อนจะออกเดินทางท่องเที่ยวตามโปรแกรม แนะน�า ให้ไปยัง Viking Museum ที่นี่เป็นพิพิธภัณฑ์ที่แสดงเรื่องราวและเก็บหลักฐานทาง ประวัติศาสตร์ของชาวไวกิ้งเอาไว้มากมาย โดยตัวพิพิธภัณฑ์ตั้งอยู่บนเนินเขา ออกแบบ ให้เหมือนบ้านของชาวไวกิ้งในอดีต ภายในมีมุมที่จัดแสดงวิถีชีวิตและข้าวของเครื่องใช้ ต่างๆ ใครเป็นแฟนต�านานชาวไวกิ้งต้องไม่พลาดแวะเวียนมาที่นี่ ร่องรอยทางประวัตศิ าสตร์อกี แห่งหนึง่ ทีม่ กั มีนกั เดินทางแวะเวียนมาเสมอก็คอื Eggum (อีกึม) เป็นซากปรักหักพังสมัย สงครามโลก ความพิ เ ศษของที่ นี่ ไม่ได้อยู่ที่ป้อมปราการขนาดใหญ่หรือ ซากปรักหักพัง แต่อยู่ที่ความงดงาม ของธรรมชาติ โ ดยรอบ หากขึ้ น ไปยั ง ป้อมปราการจะสามารถมองเห็นทะเล ตัดกับภูเขาขนาดใหญ่ที่ตั้งตระหง่าน สลับสูงต�า่ ในวันทีอ่ ากาศสดใสจะสามารถ เห็นเมฆบางๆ ลอยผ่านทิวเขาสีเขียว ทีป่ กคลุมด้วยหิมะ เป็นภาพทีแ่ สนงดงาม ที่ผู้ไปเยือนเท่านั้นจะสัมผัสได้
"I want to travel. Maybe I'll end up living in Norway, making cakes." Eva Green, a French actress
กิจกรรมส�าหรับนักเดินทางทีม่ าเยือนทีน่ นี่ อกจากจะไปยังจุดชมวิวต่างๆ แล้ว การได้ทา� กิจกรรมผจญภัยน่าจะท�าให้ได้สมั ผัส ชีวติ ในดินแดนแห่งนีไ้ ด้อย่างเจาะลึก ไม่วา่ จะเป็นการเทร็กกิง้ , ตกปลา, เล่นเซิรฟ์ , ด�าน�า้ และพายเรือคายัค ส�าหรับคนทีร่ กั การด�าน�า้ ทีน่ กี่ เ็ ป็นจุดด�าน�า้ ทีด่ ที สี่ ดุ แห่งหนึง่ ในนอร์เวย์ เพราะมักจะมีนกั ด�าน�า้ หน้าใหม่มาอบรมการด�าน�า้ ขัน้ สูงอยูเ่ ป็นประจ�า
เพราะเป็นเมืองชาวประมง ดังนั้น เราจะเห็น บ้ า นชาวประมงตั้ ง อยู ่ ริ ม น�้ า มากมาย ซึ่ ง เป็ น จุ ด เด่ น ของเมื อ งนี้ เพราะบ้ า นชาวประมงที่ นี่ มีรูปทรงและสีสันแปลกตาเป็นอย่างยิ่ง ยิ่งตั้งอยู่ ท่ามกลางธรรมชาติทงี่ ดงาม ยิง่ ดูเด่นเหมือนบ้าน ในเทพนิยาย เมืองท่าที่เป็นเมืองยอดฮิตบนเกาะ แห่ ง นี้ ก็ ไ ด้ แ ก่ Henningsvaer ที่ มี ช ายหาด แสนงดงามอย่างหาดทีช่ อื่ Kallen ซึง่ มีนกั เดินทาง แวะเวียนมาไม่ขาดสาย
การเดินทางทีด่ ที สี่ ดุ ส�าหรับทริปบนเกาะโลโฟเทนก็คอื การขับรถไปตามสถานทีต่ า่ งๆ เพราะสองข้างทางเต็มไปด้วยความสวยงาม จากภูมิประเทศที่ไม่เหมือนที่ไหนในโลก ภูเขาที่มีหมอกบางๆ โอบล้อมชายหาดเอาไว้ ชวนให้คิดถึงฉากในภาพยนตร์หลายเรื่อง ส�าหรับอาหารพื้นเมืองก็จะเป็นอาหารทะเลหลากหลายแบบ สามารถแวะชิมได้สองข้างทาง บางแห่งก็เป็นร้านอาหารทะเลสดๆ จากชาวประมงในพื้นที่ โร้ดทริปจึงเป็นหนึ่งในทางเลือกของการเดินทางที่สุดพิเศษ WHAT YOU NEED TO KNOW ศูนย์ยื่นขอวีซ่านอร์เวย์ประจ�าประเทศไทย www.vfsglobal.com/norway/thailand/thai การเดินทาง สายการบินฟินแอร์ www.fiffiinnair.com สายการบินบริติชแอร์เวย์ www.britishairways.com สายการบินกาตาร์แอร์เวย์ www.qatarairways.com ระยะเวลาในการเดินทางประมาณ 16 ชั่วโมง
YOU CAN
CHANGE
ฉายหนัง ‘เดอะดาวน์ เป็นคนธรรมดามันง่ายไป’ ในโรงเรียนทุกสังกัดทั่วประเทศ “ผมยังจ�ำได้วันที่ลูกลืมตำมำดูโลก คุณหมอบอกว่ำ ‘ดีใจด้วยลูกคุณเป็นผู้ชำย แต่เสียใจด้วยลูกคุณเป็นดำวน์ซินโดรม’” สุชำติ โอวำทวรรณสกุล นำยกสมำคมเพื่อคนพิกำรทำงสติปัญญำแห่งประเทศไทย และคุณพ่อของน้อยนำยน์ ลูกชำยวัย 16 ปี ที่ได้ชื่อว่ำเป็น ‘เด็กพิเศษ’ เริ่มต้นประโยค ในกำรตั้งแคมเปญรณรงค์เพื่อสร้ำงควำมเปลี่ยนแปลงทัศนคติในใจของผู้คนที่มีต่อ เด็กพิเศษ ก่อนจะเริ่มเล่ำให้ทุกคนฟังว่ำ “กว่ำจะมำถึงวันนี้ได้ ครอบครัวเรำต้องผ่ำนควำมทุกข์มำเยอะ มันไม่ใช่เรื่องง่ำย ที่ต้องเฝ้ำดูแลลูกตลอด 24 ชั่วโมง วันแล้ววันเล่ำกว่ำจะสอนให้เดิน กินข้ำว แปรงฟัน เข้ำห้องน�ำ้ เรำต้องฝึกลูกให้ทำ� สิง่ ต่ำงๆ เป็นร้อยๆ ครัง้ เพือ่ ให้เขำเป็นคนดีเท่ำทีศ่ กั ยภำพ เขำมี ทุกวันนีน้ ำยน์มภี มู ติ ำ้ นทำนและเข้มแข็งพอทีจ่ ะอยูใ่ นสังคมร่วมกับคนปกติทวั่ ไปได้” แต่ดูเหมือนว่ำกำรเลี้ยงดูจะไม่ใช่ควำมยำกอย่ำงเดียวที่คุณพ่อของน้องนำยน์ และ พ่อแม่ของเด็กๆ ดำวน์ซินโดรมทุกคนต้องพบเจอ เพรำะสิ่งที่ท�ำให้ทุกเรื่องที่ยำกอยู่แล้ว
กลำยเป็นเรื่องยำกขึ้นก็คือสำยตำ และทัศนคติของผู้คนในสังคมที่ข ำดควำมเข้ำใจ อย่ำงถูกต้องเกี่ยวกับดำวน์ซินโดรม “ปฏิกิริยำจำกคนในสังคมท�ำให้เรำล�ำบำกใจทุกครั้งในกำรพำลูกไปไหนมำไหน มี ‘สำยตำ’ ทีไ่ ม่เข้ำใจจำกคนรอบข้ำงอยู่ตลอด พอถึงวัยทีน่ ้องนำยน์จะต้องเรียนหนังสือ 20 โรงเรียนปฏิเสธที่จะรับลูกผมเข้ำโรงเรียน บำงที่แค่เห็นหน้ำก็ปฏิเสธทันที บ้ำงกลัวว่ำ เด็ ก คนอื่ น จะไม่ ก ล้ ำ มำโรงเรี ย น หรื อ ไม่ มี บุ ค ลำกรที่ ส ำมำรถดู แ ลเด็ ก พิ เ ศษได้ พอเข้ำโรงเรียนก็โดนเพื่อนแกล้ง เอำปำกกำมำจิ้มแขนบ้ำง เอำรองเท้ำไปซ่อนบ้ำง ทั้งยังเรียกคนกลุ่มนี้ว่ำเป็นคน ‘ปัญญำอ่อน’ ค�ำนี้ค�ำเดียวท�ำให้ผู้ปกครองไม่กล้ำ ที่จะพำลูกออกจำกบ้ำน เด็กเลยขำดโอกำสที่จะเข้ำสู่สังคม” ด้วยเหตุผลนี้เองท�ำให้เขำตัดสินใจลุกขึ้นมำเป็นหัวขบวนในกำรเปลี่ยนแปลงเรื่องนี้ ด้วยกำรเรียกร้องไปยังกระทรวงศึกษำธิกำร ให้สงั่ กำรไปยังโรงเรียนทัว่ ประเทศ ให้ผบู้ ริหำร ครู และนักเรียน ได้ดูภำพยนตร์สำรคดีเรื่อง ‘เดอะดาวน์ เป็นคนธรรมดามันง่ายไป’ รวมถึงเรียกร้องให้จดั ช่วงเวลำสัน้ ๆ ในกำรพูดคุยถึงประเด็นนีใ้ นชัน้ เรียน โดยใช้เวลำเพียง 1-2 ชั่วโมงเท่ำนั้น ซึ่งเขำเชื่อว่ำจะสำมำรถเปลี่ยนมุมควำมคิด เพื่อท�ำให้เด็กปกติและ เด็กพิเศษสำมำรถเป็นเพื่อนที่ดีต่อกันได้ และช่วยทลำยก�ำแพงที่ขวำงกั้น ‘คนธรรมดำ’ ออกจำก ‘คนพิเศษ’ เพื่อท�ำให้สังคมน่ำอยู่ยิ่งขึ้น
คุณเองก็เปลี่ยนแปลงเรื่องนี้ไปพร้อมๆ กับเขาได้โดยการ ลงชื่อร่วมรณรงค์ที่ https://goo.gl/SWm9IJ