a day BULLETIN LIFE issue 92

TODAY EXPRESS PRESENTS

ISSUE 92 I 11 - 17 DECEMBER 2015

INTO THE FOOD

ปีที่ 2 ฉบับที่ 92 วันที่ 11 - 17 ธันวาคม 2558

NOTE ON LIFE

Into The Food

แต่ไหนแต่ไรมา หน้าที่การไปจับจ่ายซื้อของในตลาดที่บ้านเราตกเป็นของคุณตาที่มักจะขี่จักรยานออกจากบ้าน ไปตั้งแต่ตี 5 เพื่อซื้อของสดจากตลาดมาให้คุณยายที่รับหน้าที่เป็นฝ่ายท�ากับข้าวให้ลูกหลานในบ้านกิน แม้ผู้เขียนจะไม่ได้ไปตลาดบ่อยนัก แต่ทุกครั้งที่ไป ความมีชีวิตชีวาและการเคลื่อนไหวของผู้คน ที่อยู่ในตลาดก็สามารถปลุกให้เราฟื้นตื่นได้เสมอ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะเสียงพูดคุยสนทนาประสาคนคุ้นเคย รวมทั้งเสียงตะโกนต่อว่ากันระหว่างแม่ค้ากับลูกค้า อันเป็นสิ่งที่เราไม่อาจหาได้จากการเดินซูเปอร์มาร์เก็ตหรูหรา เพราะสถานที่ดังกล่าวไม่เปิดโอกาสให้ความวุ่นวายไร้ระเบียบหรือความไม่สมบูรณ์แบบใดๆ เกิดขึ้น นัน่ จึงเป็นเหตุผลทีท่ า� ให้ทผี่ า่ นมาเราพึงพอใจกับประสบการณ์ทไี่ ด้จากการเดินชมซูเปอร์มาร์เก็ตมากกว่าตลาดสด แต่ครั้งหนึ่งที่ต้องกลับบ้านที่ต่างจังหวัด ในช่วงเวลาเช้าตรู่ที่ยอมตื่นแค่ไม่กี่เช้าในชีวิต เราเลือกที่จะ ไปเดินตลาดสดแห่งเดิมของอ�าเภอ แวะนั่งร้านกาแฟไร้ไว-ไฟ แต่คนชงกาแฟชงไวไม่แพ้ใคร เปิดหนังสือพิมพ์ที่อยู่ ตรงหน้าเพือ่ ส�ารวจข่าว นาทีนนั้ ถ้าไม่ดวู นั ทีบ่ นปก ก็แทบแยกไม่ออกว่านีค่ อื บรรยากาศเมือ่ 30 ปีทแี่ ล้วหรือปัจจุบนั อาหารที่บ�ารุงสมองและร่างกายให้เติบโตมาจนถึงวันนี้ ครึ่งหนึ่งที่เคยกินมาทั้งชีวิตล้วนมาจากตลาดสดแห่งนี้เอง เสียงตะโกนโหวกเหวก ความวุ่นวายไร้ระเบียบ ไม่ได้สร้างความร�าคาญอย่างที่คิด ตรงกันข้าม เพิ่งรู้ตัวว่าคิดถึงตลาด วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร Twitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin

CONTENTS

4 The Stuff

6 Feature

สารพัดสิง่ รอบตัวเรา ต ล า ด ท า ง เ ลื อ ก ทีเ่ ล่าผ่านตัวเลข ทีเ่ น้นเฉพาะของกิน 3 แห่ง ซึ่งคัดสรร อาหารด้วยวัตถุดิบ ที่ ดี ต ่ อ สุ ข ภ า พ เพือ่ ทุกคน

18 22 Supermarket Calendar

23 Selective

24 HOME MADE

ฉวยตะกร้ า คว้ า รถเข็ น แ ล ้ ว ไ ป เดินเล่นจับจ่ายกับ เราใน Supermarket แห่งนี้

สิ่ ง ที่ รั ก และอยู ่ ใ น ชีวิตของ มิญชญา ชโยสัมฤทธิ์ ผูก้ อ่ ตัง้ The Archivist สตูดิโอภาพพิมพ์

เคาะประตูบา้ นของ หนึ่งจานอร่อยจาก สุรชัย อู่เต่าบิน ที่ ร้านดังที่เราอยาก ร่ ม รื่ น เ พ ร า ะ ต ้ น ชวนคุ ณ ไปลิ้มลอง กระพี้จั่นที่อยู่กลาง บ้าน เสริมโครงสร้าง บ้านให้เท่ขึ้นไปอีก

ใคร ท�าอะไร ที่ไหน เช็กดูได้ สุดสัปดาห์นี้ จะได้ไม่พลาด เรื่องราวสนุกๆ

28 Make a Dish

29 The 5ive

30 Out There

34 THE WORD

เพลง 5 อัลบั้ม ของ ขั น เงิ น เนื้ อ นวล ที่มีอิทธิพลต่อชีวิต และหล่อหลอม ทัศนคติเรือ่ งการท�า เพลงให้กับเขา

เพราะเราเชื่ อ ว่ า โลกใบนี้ มี ส ถานที่ มากมายรอให้ ไ ป ค้นหา

พลิ ก มุ ม คิ ด ปรั บ มุมมอง กับ ‘หนึ่ง ถ้อยค�า... ที่เปลี่ยน ความคิด’

LETTER ติดตามคอลัมน์ The Five ใน a day BULLETIN LIFE มาตลอดค่ะ โดยเฉพาะเวลามีแนะน�าหนังสือ เราก็จะไปหาซื้อหนังสือที่มีคนแนะน�ามาลองอ่านบ้าง ได้อ่านหนังสือดีๆ หลายเล่มก็เพราะคอลัมน์นี้เลยค่ะ แต่ฉบับหลังๆ ไม่ค่อยเห็นแนะน�าหนังสือเลยค่ะ มีแต่แนะน�าเพลงกับหนัง อยากให้ลงแนะน�าหนังสือบ้างนะคะ เพราะตอนนี้กา� ลังมองๆ หาหนังสือไว้อ่านส�าหรับช่วงหยุดปีใหม่อยู่พอดี - Pattra M.

ส่งจดหมายติชม ทักทาย และให้คา� แนะน�า a day BULLETIN LIFE มาได้ที่ adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถติดตามความเคลือ่ นไหวและกิจกรรมดีๆ ได้ที่ Facebook/Twitter: a day BULLETIN และ Instagram: adaybulletinlife

A TEAM ทีป่ รึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผูพ ้ มิ พ์ผโู้ ฆษณา นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สงิ ห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอีย่ ม ซับเอดิเตอร์ / นักเขียน วสิตา กิจปรีชา บรรณาธิการบทความ ประพัฒน์ สกุณา เอกพล บรรลือ กองบรรณาธิการ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ไอรดา รืน่ ภิรมย์ใจ ปริญญา ก้อนรัมย์ พิมพ์อร นทกุล นภษร ศรีวลิ าศ บรรณาธิการภาพ นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกติ ติบตุ ร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยีด่ วง มณีนชุ บุญเรือง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม กิตติ ศรีวเิ ชียร เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี จิตต์โสมนัส กองแสง พิสจู น์อกั ษร หัสยา ตัง้ พิทยาเวทย์ ศักดิส์ ทิ ธิ์ ไม้ลา� ดวน ธมนวรรณ กัวหา ฝา่ ยผลิต วิทยา ภูท่ อง ทศพล บุญคง ทีป่ รึกษาฝา่ ยโฆษณา ศรวณีย ์ ศิริจรรยากุล ผูอ้ า� นวยการฝ่ายโฆษณา นุจนารถ สินธนาภัทร ผู จ้ ัดการฝ า่ ยโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 09-2964-1635, พงศ์ธิดา อังศุวัฒนากุล 09-4415-6241, มนัสนันท์ รุ่งรัตนสุทธิกุล 08-4491-9241 ผู้ช่วยผู้จัดการฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 09-5592-9419, มาสสุภา เอี่ยมมงคลศิลป์ 08-5056-0083 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจฬุ างกูล 08-1639-1929, สุธาวัลย์ สุวรรณสิงห์ 08-1304-7070, ดวงใจ ดวงจังหวัด 08-6802-9996 เลขานุการฝ่ายโฆษณา อัจจิมา กาญจนสมทรัพย์ ผูจ้ ดั การ จัณฑรัศมิ์ เกียรติยศ ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การ ณัฐธยาน์ อึง้ ตระกูลนิธศิ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผูผ้ ลิต บริษทั เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วจิ ยั 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com, www.godaypoets.com

STUFF 4

Cyclist ถ าพูดถึงกีฬาที่ได รับความนิยมอย างมากในหมู คนเมือง นอกจากจะเป นการชกมวย เล นโยคะ หรือวิ่งแล ว ก็มีการป นจักรยานนี่แหละที่ครองใจผู รักสุขภาพ ทั้งรุ นเล็กและรุ นใหญ ซึ่งอุปกรณ ใกล ตัวที่มักเจอในกระเป านักป นทั้งหลายก็คงหนีไม พ นเสื้อสําหรับป นจักรยาน ตัวล็อก ที่สูบลมขนาดพกพา ไปจนถึงหมวกกันน็อกสีสวยๆ ที่นอกจากจะใช งานได ดีแล ว ยังบ งบอกถึงสไตล ส วนตัวของนักป นแต ละคนได ดีทีเดียว

2 2 ประเทศที่ มี วั ฒ นธรรมการป น จั ก รยานที่ แ ข็ ง แรง แต ก ลั บ มี ก ฎหมายเกี่ ย วกั บ การใส ห มวกกั น น็ อ ก ที่เคร งครัดน อยที่สุดคือ เดนมาร ก และเนเธอร แลนด

2.875

1972 ในป ค.ศ. 1972 มีการพัฒนา ที่ล็อกแบบตัว U (u-lock) ยี่ห อ Kryptonite ที่นิยม อย า งมากในหมู นั ก ป น ตั้ ง แต นั้ น มาจํ า นวนของ การขโมยจักรยานก็ลดลง ทั้งในนิวยอร ก เคมบริดจ และวอชิงตัน

เส น ผ า ศู น ย ก ลาง มาตรฐานของขวดนํ้า ที่ ส ามารถใส ใ นช อ ง ใส ขวดนํา้ ของจักรยาน ได คือ 2.875 นิ้ว หรือ 73 มิลลิเมตร

80

ตั้งแต ยุค 80s เป นต นมา วัสดุที่ใช ทําเสื้อสําหรับ นักป นจักรยานได เปลี่ยนจากขนแกะหรือผ าไหม มาเป นโพลีเอสเตอร ซึง่ สามารถพิมพ ลายและสีสนั ได ฉูดฉาดตามต องการ

20 แว นตากันแดดเริ่มเข ามามีบทบาทในกลุ มนักกีฬาในศตวรรษที่ 20 และค อยๆ ได รับความนิยมในกลุ มนักป นจักรยานเนื่องจากต องเจอ ทั้งฝุ นและลม

1887 เชือ่ กันว าทีส่ บู ลมอันแรก ถือกําเนิดขึ้นในป ค.ศ.

1887 พร อมๆ กับยาง ที่ ส ามารถเติ ม ลมได ของ จอห น บอยด ดั น ลอป สั ต วแพทย ชาวสกอต

รู หรือไม ว า ในทุกๆ 2-3 ป สหภาพการแข งขันจักรยานของประเทศเนเธอร แลนด จะมีการมอบรางวัลให กับเมืองในประเทศของตนที่มีสภาพแวดล อมดีต อการป นจักรยาน และยังหมั่นพัฒนาให ดีขึ้นอยู เรื่อยๆ ซึ่งล าสุดเมื่อป ที่แล ว เมืองซโวลเลอได รับตําแหน งนี้ไป

FEATURE

Into The Food เพราะเมืองไทยเป็นดินแดนแห่งอาหาร ดังนั้น ไม่ว่าจะไปมุมไหนของเมือง เราจะพบแหล่งขายของกินนานาชนิดเรียงรายอยู่มากมาย แต่ท่ามกลางอาหารเหล่านั้น เราจะรู้ ได้อย่างไรว่าอาหารที่เราเลือกทาน นอกจากความอร่อยแล้วมันมีสิ่งใดปนเปื้อนอยู่หรือเปล่า ซึ่งประเด็นอาหารปลอดภัยเป็นที่พูดถึงมากในปัจจุบัน จนน�าไปสู่ การรวมตัวของกลุม่ คนทีส่ ร้างตลาดของกินทางเลือกขึน้ ภายใต้แนวคิดทีอ่ ยากให้ผผู้ ลิตมาพบผูบ้ ริโภคโดยตรง และให้ความรูค้ วามเข้าใจเกีย่ วกับอาหารและวัตถุดบิ เหล่านี้ รวมถึงสร้างมิตรภาพให้เกิดขึน้ ระหว่างกัน โดยอยูบ่ นเงือ่ นไขของการเป็นตลาดอาหารและวัตถุดบิ ทีด่ ตี อ่ สุขภาพ สร้างชุมชนให้เข้มแข็ง และสร้างความสุขและรอยยิม้ ให้เกิดขึน้ ตลาดสามแห่งนี้คือตัวอย่างของการรวมกลุ่มผู้ผลิตอาหารพบผู้บริโภคที่น่าสนใจเป็นอย่างยิ่ง

NANA JUNGLE เรื่อง : นภษร ศรีวิลาศ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง

เมื่อเราได้ยินชื่อเสียงเรียงนามของ ‘นานาจังเกิ้ล’ สถานที่ขายขนมปังที่ซ่อนตัวอย่างน่ารักภายใต้ ร่มไม้เขียวๆ ในหมู่บ้านสวนไผ่ล้อม จังหวัดเชียงใหม่ เราก็อยากไปเยือนที่นี่ในทันที ถึงแม้ว่าจะต้องตื่น มาเข้าแถวรับบัตรคิวตั้งแต่ตีห้าก็ตาม ท�าไมตลาดขนมปังแห่งนี้ถึงได้รับความนิยมมากมาย ‘ออย’ - รัตติกาล เดอลามารช์ ผู้เปลี่ยนพื้นที่ส่วนกลางของหมู่บ้านให้คึกคักในทุกเช้าวันเสาร์ มีค�าตอบจากค�าถามและความสงสัยของเรา THE STARTING POINT :

เริ่มจากสามีของเราซึ่งเป็นชาวฝรั่งเศส มีพนื้ ฐานเรือ่ งการท�าขนมปัง และเขาก็ทา� เบเกอรี อยู่ที่บ้านเขาอยู่แล้ว พอมาอยู่ที่เชียงใหม่ พวกเราก็ตัดสินใจท�าเบเกอรี ซึ่งปกติเราท�า ครัวซองต์ขายหน้าร้านอยู่แล้ว และจะมีแค่ วันเสาร์เท่านั้นที่เราจะมีเวลาว่างอบขนมปัง ซึ่งการจะท�าขนมปังนั้นต้องท�าทีละจ�านวน มากๆ ไม่สามารถผสมท�าทีละนิดได้ ในการท�า แต่ละครั้งเราจึงต้องคิดว่าจะขายอย่างไรดี จึงเริม่ จากตระเวนขายตามบ้านก่อน และด้วย กลิน่ หอมจากการอบขนมปังทุกวันเสาร์ ท�าให้ เพื่อนบ้านของเรารู้และแวะมารอซื้อขนมปัง ถึงทีบ่ า้ น ทีส่ า� คัญ นอกจากขนมปังทีน่ จี่ ะออก จากเตาร้อนๆ แล้ว ระหว่างทีท่ กุ คนรอขนมปัง สุก ได้ ที่ เราก็ จ ะเสิ ร ์ ฟ กาแฟให้ พ วกเขาฟรี เป็นบรรยากาศทีเ่ พือ่ นบ้านและเพือ่ นเราชอบ กันมากจนบอกปากต่อปาก ชวนเพื่อนมาอีก หลายทอด มีกลุม่ คนหลายชนชาติหลายภาษา ที่ยิ่งสร้างบรรยากาศเป็นกันเอง เมื่อคนมา เยอะขึน้ เรือ่ ยๆ ท�าให้พนื้ ทีท่ บี่ า้ นเราไม่เพียงพอ ต่อการรับรองแขกทั้งหมด และเราเองเห็นว่า พื้ น ที่ ส วนกลางหมู ่ บ ้ า นนี้ ว ่ า งพอดี จึงได้ ขยับขยายมาเป็นที่นี่ BREAD OF HAPPINESS :

เมือ่ พืน้ ทีเ่ ยอะขึน้ ลูกค้าและคนขายคนอืน่ ๆ ก็เห็นว่ากลุ่มลูกค้าเราเยอะมาก จึงได้คุยกัน

เพือ่ ขอน�าเอาผลิตภัณฑ์ของเขามาวางขายใน พื้นที่นี้ด้วย พอมีร้านค้าเยอะขึ้นก็เกิดขึ้นเป็น ตลาดย่อมๆ ขึน้ มา ในส่วนของขนมปังของเราเอง เราให้ ค วามส� า คั ญ ในเรื่ อ งความสดของ ขนมปังและผลิตภัณฑ์ทกุ อย่าง รวมถึงรสชาติ ทีเ่ รารักษาให้อร่อยคงที ่ นอกจากนีบ้ รรยากาศ และความเป็นกันเองที่เกิดขึ้นจากลูกค้าที่มา เลื อ กซื้ อ ขนมปั ง บางคนมารอเข้ า คิ ว ซื้ อ ขนมปังตัง้ แต่เช้าก็ยงั ยิม้ ได้อยู ่ เป็นความน่ารัก ของลูกค้าที่มอบให้เรา ขณะที่เราเองก็มอบ ของอร่อยคุณภาพดีตอบแทนให้ นอกจาก ความสุขที่เกิดจากทุกคนได้เลือกซื้อขนมปัง กลับไป เรายังได้เห็นบรรยากาศของคนที่มา กับเพื่อนๆ และครอบครัว นานาจังเกิ้ลจึงเป็น ทั้งความสุขและความภูมิใจที่เราได้เริ่มต้น สร้างสังคมเล็กๆ สังคมนีข้ นึ้ มา จากคนทีไ่ ม่รจู้ กั กัน ได้กลายมาเป็นคนที่รู้จักกัน มีความสุขที่ ได้เห็นลูกค้าที่มาแล้วได้รอยยิ้มกลับไป

นานาจังเกิ้ล เชียงใหม่ ทุกเช้าวันเสาร์ เริ่มขาย 08.00 น. (แจกบัตรล�าดับคิว 07.00 น.) ที่หมู่บ้านสวนไผ่ล้อม ใกล้ อบต. ช้างเผือก เมนูที่ห้ามพลาด : ครัวซองต์เนยสด, ครัวซองต์ช็อกโกแลต, ครัวซองต์แฮมชีส, ครัวซองต์อัลมอนด์, คีช, บาแก็ต, ขนมปังบริโอช, พายไส้ต่างๆ ฯลฯ โทร. 08-6586-5405

MORNING! MARKET AT BAAN KANG WAT เรื่อง : นภษร ศรีวิลาศ ภาพ : ธเนศ มณีศรี

ในเช้าวันอาทิตย์ที่แสนสบาย ถ้าไม่มีแผนการท�างานหรือพักผ่อนหย่อนใจที่ไหน เชื่อเลยว่าใครหลายคนคงอยากแปลงร่างแฝงตัวอยู่กับที่นอนอุ่นๆ ของตัวเองเป็นแน่ ยกเว้นแต่วา่ เช้าวันอาทิตย์อย่างนีจ้ ะมีอะไรดีๆ อย่างสโคนและขนมปังเนือ้ นุม่ หอมๆ แยมผลไม้สดๆ หมูยา่ ง ข้าวต้ม ไก่ทอด พิซซ่า และหลากหลายเมนูอาหารทีพ ่ ดู อีกก็กลืนน�า้ ลายอีก รอคอยอยู่ อย่างตลาดเช้า ‘Morning! Market’ ทีช่ มุ ชนบ้านข้างวัด จังหวัดเชียงใหม่ นอกจากเมนูอาหารทีห่ ลากหลายและบรรยากาศทีอ่ บอวลด้วยชาวเชียงใหม่กกุ๊ กิก๊ แล้ว เมื่อได้คุยกับทีมงานชุมชนบ้านข้างวัดถึงจุดประสงค์ของตลาด ยิ่งท�าให้เราต้องรีบจดลงตารางให้ตลาดเช้านี้เป็นหนึ่งในแผนการมาเยือนเชียงใหม่ครั้งต่อไป

THE STARTING POINT :

เริ่มต้นจากพวกเราท�าชุมชนบ้านข้างวัด เป็นชุมชนหนึง่ ทีอ่ ยูร่ ว่ มกันและท�างานคราฟต์ ทีต่ า่ งคนต่างมีความสามารถเฉพาะของตัวเอง ซึ่งพวกเรามักมีกิจกรรมที่ท�าร่วมกันอยู่เสมอ และตลาดเช้าหรือ Morning! Market นี้ก็เป็น หนึง่ ในกิจกรรมเหล่านัน้ โดยเริม่ จากเราคิดถึง การได้กนิ ของดีๆ อร่อยๆ ในตอนเช้า เมือ่ พูดคุย กั บ เพื่ อ นๆ ในชุ ม ชนต่ า งก็ เ ห็ น พ้ อ งกั น ว่ า อยากให้เกิดตลาดทีร่ วบรวมอาหารแปลกใหม่ หาทานไม่ได้ทวั่ ไป และต้องปลอดภัย แต่ไม่ตอ้ ง ถึงขั้นออร์แกนิกก็ได้ แล้วเริ่มชวนเพื่อนๆ ของ บ้านแต่ละหลังในชุมชนทีพ่ วกเขาล้วนมีไลฟ์สไตล์ การกินอาหารคลีน หรือมีความใส่ใจในวัตถุดบิ อยู่แล้วมาร่วมออกร้านกัน และด้วยความที่ หมูบ่ า้ นเราเป็นหมูบ่ า้ นคราฟต์ทที่ กุ คนต่างให้ ความส�าคัญกับงานออกแบบและผลกระทบ ต่อสิง่ แวดล้อมอยูแ่ ล้ว ผลิตภัณฑ์และบรรจุภณ ั ฑ์ สินค้าจึงมีลักษณะการใช้วัสดุทดแทนอื่นๆ เพื่อลดการใช้พลาสติก A REAL COMMUNITY MALL :

อย่างการออกแบบบ้านข้างวัด ส่วนหนึ่ง เพราะอยากให้ เ ราเชื่ อ มโยงและอยู ่ อ ย่ า ง เป็ น มิ ต รกั บ ชุ ม ชนและชาวบ้ า นที่ มี อ ยู ่ เ ดิ ม ในละแวกนี้ ซึ่ ง ตลาดก็ เ ป็ น สิ่ ง ที่ ท� า หน้ า ที่ ตรงนีไ้ ด้ ท�าให้เราใกล้ชิดกับชาวบ้านมากขึ้น

ซึ่ ง บรรยากาศของตลาดที่ เ กิ ด ขึ้ น ก็ เ หมื อ น เพื่ อ นชวนเพื่ อ นมากิ น อาหารร้ า นเพื่ อ น เพราะนอกจากจะได้ ม ากิ น ของอร่ อ ยแล้ ว การได้เจอ พบปะ พูดคุยแลกเปลี่ยนเรื่องราว และแลกเปลี่ยนอาหารที่ขายกัน ล้วนสร้าง บรรยากาศที่ดีที่มากกว่าการซื้อขายกันแล้ว จบไป ส�าหรับชุมชนบ้านข้างวัดที่เป็นเจ้าของ พื้นที่แล้ว เราเชื่อในเรื่องการส่งต่อสิ่งที่เชื่อ สิง่ ทีท่ า� ว่าเราปฏิบตั ติ วั อย่างไรกับผูข้ าย ผูข้ าย ก็จะท�าอย่างนัน้ กับผูซ้ อื้ เราจึงให้ความส�าคัญ กับเรือ่ งของมิตรภาพ บรรยากาศระหว่างผูค้ น ทีม่ าซือ้ มาขาย มากกว่าบรรยากาศทีเ่ กิดจาก สถานทีห่ รือสภาพอากาศ ซึง่ ความสุขทีไ่ ด้จาก การท�าตลาดเช้านี้คือการได้รู้จักเพื่อนใหม่ๆ ที่ ห ลากหลายความเชี่ ย วชาญความถนั ด ท�าให้เราได้แลกเปลี่ยนสิ่งใหม่ๆ ระหว่างกัน และทีส่ า� คัญทีส่ ดุ คืออิม่ ท้อง (หัวเราะ) ตอนเช้า ที่เราได้กินของดีๆ อร่อยๆ ท�าให้เราพร้อมกับ การท�างาน เริม่ ต้นวันใหม่ได้อย่างมีความสุข จริงๆ นะ

ตลาดเช้า บ้านข้างวัด ทุกเช้าวันอาทิตย์ เวลา 07.00-11.00 น. ที่ชุมชนบ้านข้างวัด ซอยวัดอุโมงค์ ต�าบลสุเทพ จังหวัดเชียงใหม่ WWW.FACEBOOK.COM/ MARKETBANNKANGWAT

FISHERFOLK IN BANGKOK เรื่อง : ประพัฒน์ สกุณา ภาพ : วงศกร ยี่ดวง

เรามักคิดว่าอาหารทะเลสดๆ นั้นปลอดภัย แต่ในความเป็นจริงไม่เป็นอย่างนั้นทั้งหมด ยังมีอีกหลายเรื่องที่คนเมืองอย่างเราๆ ไม่เคยรู้เกี่ยวกับอาหารทะเล ดังนั้น จึงเกิดตลาดที่ชื่อ ‘Fisherfolk in Bangkok’ ขึ้นมา ภายใต้ความร่วมมือขององค์การอ็อกแฟม ประเทศไทย สมาคมสมาพันธ์ชาวประมงพื้นบ้านแห่งประเทศไทย สมาคมรักษ์ทะเลไทย และเครือข่ายกินเปลี่ยนโลก เพื่อน�าอาหารทะเลจากชาวประมงมาสู่ผู้บริโภคโดยตรง ซึ่งทั้งสดและปลอดภัยจากสารพิษ ทั้งยังให้ความรู้ถึงการเลือกซื้อ อาหารทะเลและปัญหาที่ผู้บริโภคต้องเจอในปัจจุบัน โดยมี เสาวลักษณ์ ประทุมทอง ผู้จัดการร้านคนจับปลา เป็นหนึ่งในหัวเรือใหญ่ของตลาดแห่งนี้

THE STARTING POINT :

มันเริ่มจากการรวมตัวของกลุ่มองค์กร เพื่ อ สั ง คมและชาวประมงที่ ต ้ อ งการให้ ผู้บริโภคได้ทานอาหารทะเลที่สด และไม่มี สารปนเปื ้ อ น เพราะคนส่ ว นใหญ่ คิ ด ว่ า อาหารทะเลสดๆ จะไม่มสี ารปนเปือ้ น แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่ ของทะเลที่ขึ้นมาถึงเราในตลาด ทัว่ ไปล้วนผ่านการใช้สารเคมีเพือ่ คงความสด แทบทั้งนั้น เราจึงรวมตัวกันตั้งกลุ่มที่ชื่อ ‘ร้านคนจับปลา’ ขึ้นมา เพื่อคัดคุณภาพ อาหารทะเลที่สดไร้สารปนเปื้อนเพื่อส่งตรง ถึงผูบ้ ริโภค โดยเราจะมีการจัดงานตลาดขึน้ ในกรุงเทพฯ ตามสถานที่ต่างๆ โดยในครั้งนี้ จัดขึ้นที ่ Root Garden ทองหล่อ และคงจะ จัดอีกอย่างต่อเนือ่ ง นอกจากนัน้ เรายังส่งไป ยังร้านที่อยู่ในเครือข่ายของเรา ซึ่งปัจจุบัน มีขายอยู่ที่เลมอนฟาร์ม FRESH AND WELL :

ต้องบอกว่าวิธที ไี่ ด้ปลาสดและไร้สารพิษ มาสู่ผู้บริโภคคือ เราจะท�าให้การเดินทาง จากเรือสูผ่ บู้ ริโภคสัน้ ทีส่ ดุ คือขึน้ จากเรือแล้ว เราก็ จั ด เก็ บ แพ็ ก ใส่ ตู ้ แ ช่ เ ย็ น เพื่ อ รั ก ษา ความสดทัน ที จากนั้น ก็ส ่งเข้ากรุงเทพฯ แต่ถ้าเป็นระบบทั่วไป ขึ้นจากเรือเขาก็ต้อง ส่งพ่อค้าคนกลาง ซึง่ ต้องใช้เวลานานกว่าจะ

ถึงคนซือ้ ส�าหรับตลาด Fisherfolk in Bangkok ก็เป็นอีกหนึง่ ช่องทางทีเ่ ราอยากให้ชาวประมง ได้มาพบกับผู้ซื้อ ได้ของสดปลอดภัย และ ได้เรียนรู้ซึ่งกันและกันจริงๆ ทั้ ง เรื่ อ งของ การได้มาของอาหารทะเล การแนะน�าเมนู อาหารที่ทา� มาจากปลาทะเลสดๆ และยังมี วงเสวนาเพื่อให้ความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับ อาหารทะเล ซึง่ บางครัง้ คนเมืองอาจจะไม่รู้ และไม่ เ ข้ า ใจเลยว่ า ปลาที่กินมาจากไหน แต่ถา้ เขารูก้ จ็ ะเป็นประโยชน์ในการเลือกซือ้ อาหารทะเลปลอดภัยในอนาคต เราเชื่อว่า การจัดตลาดแบบนี้ โดยพยายามเรียนรู้ ร่วมกันว่าคนเมืองต้องการอะไร ชาวประมง ต้องการอะไร ก็จะช่วยให้ทุกคนได้ผลลัพธ์ ที่ดีตอบแทนกลับไปในทุกๆ ด้าน

Fisherfolk in Bangkok จัดครัง้ ล่าสุดเมือ่ วันที่ 14-15 พฤศจิกายน ที่ Root Garden ทองหล่อ และจะเวียนไป จัดตามสถานที่ส�าคัญในกรุงเทพฯ ของสดที่ห้ามพลาด : ปลาสด ปูสด และของทะเลที่มาจากชาวประมง โดยไม่แช่สารฟอร์มาลีน โทร. 08-6586-5405

CALENDAR FRI

MON

14

MISGIVING (PART 1) นิ ท ร ร ศ ก า ร ศิ ล ป ะ ‘ระแวงลม (ภาค 1)’ โดย รัฐภูมิ ผิวพันธมิตร น�าเสนอ แนวคิ ด ว่ า ความตายนั้ น ล้าหลัง และแสนเชย แต่ยงิ่ สูดลมเข้าไป ความมั่นใจ ก็ ยิ่ ง ลดลง ผ่ า นผลงาน จิ ต รกรรมสี น�้ า มั น วั น นี้ ถึ ง 26 ธั น วาคม 2558 ณ นัมเบอร์วัน แกลเลอรี ซอยสีลม 19 โทร. 0-26302523 (เว้นวันอาทิตย์)

TUE

15

ART GIRLS เชิ ญ ชมภาพยนตร์ เยอรมันเรื่อง ‘Art Girls’ ผลงานการก� า กั บ ของ โรแบร์ ต บรามคั ม พ์ ที่ ไ ด้ ส ร้ า งผลงานที่ เ ป็ น ส่วนผสมอันดุเดือดระหว่าง การเสี ย ดสี ว งการศิ ล ปะ การวิพากษ์วิทยาศาสตร์ รวมถึงหลายองค์ประกอบ ของภาพยนตร์แนวภัยพิบตั ิ และเขย่ า ขวั ญ ชมฟรี วั น นี้ เวลา 19.30 น. ณ ส ถ า บั น เ ก อ เ ธ ่ ประเทศไทย โทร. 0-21088231

WED

16

MY SWEET PEPPER LAND เชิ ญ ชมภาพยนตร์ เรื่อง ‘My Sweet Pepper Land’ ณ เขตแดนร่วมของ ประเทศอิหร่าน อิรัก และ ตูนิเซีย ในเมืองที่ไกลจาก ทุกสิง่ และยังเป็นแหล่งรวม การค้าของเถื่อน บารอง เจ้ า หน้ า ที่ ต� า รวจที่ เ พิ่ ง มาถึง กลับพยายามท�าให้ ทุกคนที่นี่เคารพกฎหมาย ชมฟรี วันนี้ เวลา 19.00 น. ณ สมาคมฝรัง่ เศสกรุงเทพ โทร. 0-2670-4231

ครั้งแรกของนิยาย Side Story จาก ‘Hormones วัยว าวุ น’ ซีร�ส สะท อนความจร�งของชีว�ตวัยรุ นที่ถูกพ�ดถึงมากที่สุด เมื่อ ‘ดุจดาว’ ลงมือถายทอดเรื่องราวความสัมพันธพิเศษ ของเด็กสาวสองคน ที่เริ่มตนจากการเปนเพื่อนสนิท ผานความสุข ความเศรา ความไมเขาใจกัน จนถึงวันที่พวกเธอตางรูวา ความรูสึกที่เกิดขึ้นระหวางกันมันไปไกลกวานั้นแลว วางจําหนายแลววันนี้ที่ราน B2S ทุกสาขาทั่วประเทศ หรือสั่งซื้อออนไลนไดที่ godaypoets.com ในราคาลด 10% และลดพิเศษ 15% สําหรับสมาชิก #abooker

THU

11

SAT

12

SUN

13

17

BONJOUR FRENCH FAIR 2015 มหกรรมสินค้าฝรัง่ เศส ทีใ่ หญ่ทสี่ ดุ ในประเทศไทย ‘Bonjour French Fair 2015’ พบกับหลากหลายสินค้า และบริ ก ารจากแบรนด์ ชัน้ น�าของประเทศฝรัง่ เศส อาทิ อาหารปรุงสด ชีส ไส้กรอก ฯลฯ พิเศษกับโซน Viva Europe ที่ ร วบรวม สิ น ค ้ า จ า ก ท วี ป ยุ โ ร ป มากมาย อาทิ น�้ า หอม เครือ่ งส�าอาง เครือ่ งชงกาแฟ ฯลฯ วันนี้ถึง 20 ธันวาคม 2558 ณ ห้องบอลรูม ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์

JIM THOMpSON SALE 2015 ง า น แ ส ด ง สิ น ค ้ า ภายใต้แบรนด์จมิ ทอมป์สนั ครั้งใหญ่ ‘Jim Thompson Sale 2015’ ที่คัดสรรสินค้า คุณ ภาพจากผ้ า ไหมไทย ผ้าฝ้าย รวมถึงของตกแต่งบ้านอีกมากมาย ทีย่ กขบวน กันมาพร้อมส่วนลด 5070% รวมไปถึงผักผลไม้ ออร์แกนิก และสินค้าเกษตร แปรรูปจากจิม ทอมป์สัน ฟาร์ม วันนีถ้ งึ 13 ธันวาคม 2558 ณ อีเวนต์ฮอลล์ 106 ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค บางนา

LONDON STREET WINTER MARKET พบกับตลาดนัดดารา และเน็ ต ไอดอลที่ จ ะมา เปิดร้านขายของสุดฮิปกว่า 40 ร้าน เอาใจนักช้อปที่ ก�าลังมองหาของขวัญปีใหม่ สุ ด พิ เ ศษ ท่ า มกลาง บรรยากาศที่ จ ะท� า ให้ ทุกคนราวกับอยู่ลอนดอน ใน ‘London Street Winter Market’ วันนีถ้ งึ 13 ธันวาคม และ 18-20 ธันวาคม 2558 ณ London Street พัฒนาการ โทร. 0-20034487 รายละเอียดเพิม่ เติม ที่ www.facebook.com/ LondonStreetPattanakarn

WINTER MARKET FEST #3 ก ลั บ ม า ต ้ อ น รั บ ลมหนาวอีกครัง้ กับ ‘วินเทอร์ มาร์เกต เฟส #3’ ที่จะให้ คุณได้ช้อปเพลิน เดินชิล ในคอนเซ็ปต์ ‘Welcome to the Neighbourhood’ เต็มอิม่ กั บ ร ้ า น อ า ห า ร สุ ด ฮิ ป ช้ อ ปปิ ้ ง เสื้ อ ผ้ า กระเป๋ า ของแต่ ง บ้ า นกั น แบบ เพลินๆ แต่งแต้มสีสันกับ ขบวนพาเหรดสุดอลังการ และปิ ด ท้ า ยค�่ า คื น ด้ ว ย มิ นิ ค อนเสิ ร ์ ต จาก นภ พรช� า นิ วั น นี้ วั น สุ ด ท้ า ย เวลา 16.00 น. ณ สะพาน แสนส� า ราญ T77 ซอย สุขุมวิท 77

SELECTIVE

Art is Life เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง

เมื่อใครบางคนก�าลังหลงใหลในอะไรสักอย่าง เวลาที่พูดถึงสิ่งนั้น แววตาที่มีความวาวใสและเปี่ยมพลังจะเป็นอีกหลักฐานหนึ่งที่ท�าให้เราเชื่อว่าเขารักในสิ่งนั้นจริงๆ เหมือนตอนที่เรา ได้พูดคุยกับ ‘มิน’ - มิญชญา ชโยสัมฤทธิ์ ผู้ก่อตั้ง The Archivist สตูดิโอภาพพิมพ์ที่มีผลงานโดดเด่นที่สุดแห่งหนึ่ง กับสิ่งของที่เธอเลือกมาแล้วว่าเป็นตัวตนของเธอที่สุด

1

5

3 6

2 4

7

8

9 10

11

1. แผ่นรองตัด “เราจะชอบมากถ้าเจอแผ่นรองตัดสีแปลกๆ ทีไ่ ม่ใช่สเี ขียว” 2. แผ่นเสียง Mazzy Star “เป็นเพลงของวงทีเ่ ราชอบ แม้วา่ เขาจะอายุมาก แต่กย็ งั รักษามาตรฐานได้เหมือนเดิม” 3. หนังสือ In the City “Nigel Peake เป็นสถาปนิกทีย่ งั ใช้มอื และพูก่ นั ในการวาดเส้นแต่ละเส้น ซึง่ เขาก็เป็นเหมือนแรงบันดาลใจของการท�างานด้วยมือให้กบั เราด้วย” 4. แว่นขยาย “มันคือแว่นขยาย 22 เท่า เป็นแว่นขยายทีย่ งั มีรปู ร่างน่ารักอยู”่ 5. กล้องถ่ายรูป 6. หนังสือ Reprint โดย Karel Martens “หนังสือเล่มนีส้ อนเรือ่ งสีทที่ บั กัน” 7. โปสต์การ์ดชิน้ งาน “งานส่วนตัวเราจะเน้นทดลองเรือ่ งการพิมพ์ซลิ ก์สกรีน” 8. น�า้ หอมปรับอากาศ กลิน่ Joy “เราเป็น คนชอบกลิน่ ในบรรยากาศ” 9. ไม้ปาดและสี “ในงานพิมพ์ สิง่ นีส้ า� คัญมากทีจ่ ะท�าให้งานดูคมชัด ดังนัน้ ก็ตอ้ งใช้มนั ให้เป็น ส่วนสีขาว เป็นสิง่ แรกๆ ทีท่ า� ให้เราสนใจเรือ่ งการพิมพ์ดว้ ยมือ” 10. อุปกรณ์เย็บสมุด “นีเ่ ป็น อีกหนึง่ กิจกรรมท�ามือทีเ่ ราชอบ เพราะมีแค่พวกนีก้ ส็ ามารถเย็บเศษกระดาษให้กลายเป็นเล่มๆ ได้” 11. ไม้บรรทัด “เราหมกมุน่ กับการตัดกระดาษให้เหลีย่ มมุมเป๊ะ ดังนัน้ ไม้บรรทัดเป็นเครือ่ งมือทีช่ ว่ ยเราได้มากๆ”

SUPERMARKET

Take a Bite

เข้าสู่ช่วงปลายปี หลายครอบครัว หรือกลุ่มเพื่อนสนิท คงกลับมารวมตัวกันอย่างพร้อมหน้าพร้อมตา ก่อนที่จะลงมือท�าอาหารมื้อใหญ่ ลองหาเมนูของว่างไทยๆ อย่าง ‘เมี่ยงค�า’ รองท้องไว้ก่อน รับรองว่าดีต่อสุขภาพ แถมท�าทีเดียวทานกันได้ทั่วถึงอีกด้วย

Lemongrass

LIME

COCONUT

Red Shallot

Dried Peanut Dried Shrimp

Palm Sugar

Fish Sauce

Ginger

Bird's Eye Chili Wildbetal Leaf bush

Galangal

Bird's Eye Chili พริกขี้หนู พริกเม็ดเล็กรสเผ็ดสุดๆ มีทั้งสีเขียว สีแดง น�ำมำจัดใส่จำนรวมกันเป็นชุดก็จะได้อกี หนึง่ รสทีค่ รบในหนึง่ ค�ำ ส่วนใหญ่นยิ มวำงทัง้ เม็ด ให้เลือกหยิบ หรือบำงคนอำจจะซอยให้เล็กลงก็ได้ Coconut มะพร้ำว ใครที่เคยทำนเมี่ยงค�ำก็น่ำจะนึกถึง มะพร้ำวคั่วเป็นสิ่งแรก โดยใช้เป็นส่วนผสม ของเครื่องเมี่ยงค�ำ นอกจำกนี้ยังเป็นส่วนผสม ของน�้ำเมี่ยงค�ำด้วย Dried Peanut ถัว่ ลิสงคัว่ ของว่ำงทีท่ ำนเปล่ำๆ ก็ได้ จะน�ำไปท�ำ อำหำรก็ได้หลำยอย่ ำง ซึ่งกำรมีถั่วลิสงคั่ว ในเครื่องเมี่ยงค�ำก็ท�ำให้ได้รสชำติมันๆ แบบ กรุบกรอบ ผสมผสำนกับรสชำติของเครือ่ งอืน่ ๆ และน�ำ้ เมีย่ งค�ำได้เป็นอย่ำงดี Dried Shrimp กุง้ แห้ง ส่วนประกอบของอำหำรไทยหลำยอย่ำง แถมถ้ำได้ก้งุ แห้งดีๆ หลำยคนยังชอบหยิบมำ ทำนเล่นด้วยซ�้ำ ซึ่งในเมี่ยงค�ำก็ประกอบด้วย กุ้งแห้งแบบทั้งตัวที่ใช้เป็นเครื่อง และยังน�ำมำ ป่นเป็นส่วนผสมในน�้ำเมี่ยงค�ำด้วยเช่นกัน Fish Sauce น�้ำปลำ เครื่องปรุงที่ให้รสเค็มในแถบเอเชีย โดยเฉพำะแถบเอเชียอำคเนย์ เรำจะเห็นกำรใช้ น�ำ้ ปลำอยูใ่ นทุกวัฒนธรรม ส�ำหรับเมีย่ งค�ำก็ตอ้ ง ใช้นำ�้ ปลำในส่วนของกำรปรุงรสน�ำ้ เมีย่ งค�ำนัน่ เอง Galangal ข่ำ สมุนไพรทีม่ สี รรพคุณมำกมำยหลำยอย่ำง สำมำรถน�ำมำท�ำยำหรืออำหำรได้ แต่ส�ำหรับ เมีย่ งค�ำ เรำไม่ได้ใช้เป็นส่วนผสมในเครือ่ งเมีย่ งค�ำ แต่ เ ป็ น ส่ ว นหนึ่ ง ของเครื่ อ งปรุ ง น�้ ำ เมี่ ย งค� ำ บำงสูตรใช้แค่ข่ำ หรือขิง อย่ำงใดอย่ำงหนึ่ง หรือใช้ทั้งสองอย่ำงก็มี Ginger ขิง สมุนไพรทีน่ ยิ มมำท�ำเป็นเครือ่ งดืม่ อำหำร หรือทำนเป็นผักแนม ซึง่ นอกจำกขิงดองทีร่ สชำติ หวำนเผ็ดก�ำลังดี ขิงสดอ่อนๆ ก็เหมำะกับ กำรน�ำมำผสมในเครือ่ งเมีย่ งค�ำด้วยเหมือนกัน Lemongrass ตะไคร้ พืชผักสวนครัวประจ�ำบ้ำน ส่วนใหญ่ มักน�ำมำใช้ในเครือ่ งต้มย�ำหรือย�ำต่ำงๆ ส�ำหรับเมนู เมีย่ งค�ำ เรำไม่ได้ตอ้ งทำนตะไคร้ซอยสดๆ แต่นำ� มำใช้เป็นส่วนผสมในน�ำ้ เมีย่ งค�ำเท่ำนัน้ โดยโขลก ไปพร้อมๆ ส่วนผสมอืน่ ๆ เช่น ข่ำ หอมแดง กะปิ Lime มะนำว อำหำรว่ำงแบบไทยๆ หนึ่งค�ำ ก็ต้องมี ให้ครบรส ดังนั้น มะนำวจึงเป็นส่วนประกอบ ส�ำคัญที่จะให้รสเปรี้ยวอยู่ในหนึ่งค�ำนี้ โดยหั่น เป็ น ทรงลู ก เต๋ ำ เล็ ก ๆ เมื่ อ ผสมกั บ รสหวำน ของน�้ำเมี่ยงค�ำ ก็สำมำรถทำนได้ทั้งเปลือก Palm Sugar น�้ ำ ตำลปี ๊ บ น�้ ำ ตำลที่ นิ ย มน� ำ มำท� ำ อำหำร และขนมหวำนแบบไทยๆ ซึง่ กำรท�ำน�ำ้ เมีย่ งค�ำ ก็ต้องอำศัยควำมหวำนจำกน�้ำตำลปี๊บนั่นเอง Red Shallot หอมแดง สำมำรถใช้ทำ� เมีย่ งค�ำตัง้ ได้แต่นำ�้ เมีย่ งค�ำ โดยน�ำไปเผำแล้วโขลกพร้อมกับส่วนผสมอื่น ต่อมำก็ใช้เป็นส่วนผสมของเครือ่ งเมีย่ งค�ำ โดย น�ำมำหั่นเป็นทรงลูกเต๋ำเล็กๆ ผสมกับน�้ำรำด รสหวำนและเครื่องปรุงรสอื่นก็อร่อยก�ำลังดี Wildbetal Leaf bush ใบชะพลู ส่วนประกอบส�ำคัญของกำรท�ำเมีย่ งค�ำ เพรำะต้องใช้เป็นวัตถุดบิ ในกำรห่อเครือ่ งทัง้ หมด เพือ่ ทีเ่ รำจะได้ทำนเข้ำไปได้ทงั้ ค�ำ หลังบ้ำนใคร มีทวี่ ำ่ งลองน�ำกิง่ ไปปักดู รับรองว่ำเลีย้ งไม่ยำก

HOME MADE

A Walk in the Woods เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ, นภษร ศรีวิลาศ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง

เชื่อว่าใครๆ ก็ชอบบ้านหลังใหญ่ รูปแบบดีไซน์สวยงาม ฟังก์ชันครบถ้วน มีพื้นที่ใช้สอย และถึงจะขาดข้อใดข้อหนึ่งไป บ้านก็ยังเป็นบ้านที่เราอาศัยและใช้เติมพลัง ในวันที่เหนื่อยล้า เพราะสิ่งที่อยู่ภายใต้หลังคาอันแข็งแรงนั้นรวบรวมทุกสิ่งที่ชีวิตเราปรารถนาแล้ว เช่นเดียวกับ สุรชัย อู่เต่าบิน เจ้าของบ้านหลังนี้ ยิ่งนึกภาพตามที่เจ้าของบ้าน พูดถึงต้นกระพี้จั่นที่อยู่กลางสวนของบ้านว่าจะออกดอกสีม่วงทั้งต้นในช่วงกุมภาพันธ์แล้ว ยิ่งท�าให้บ้านหลังนี้สวยเท่ขึ้นกว่าที่ตาเห็นอีกเป็นกอง

“สถานที่ส�าหรับอยู่อาศัย ที่ท�าให้เรารู้สึกมีความสุข”

พบกับ a day BULLETIN และ a day BULLETIN LIFE ุงเทพฯ ได้แล้ววันนี้ที่สตาร์บัคส์ 40 สาขาทั่วกร

จุดเริ่มต้นของบ้าน “บ้านหลังนี้อายุประมาณ 9 ปี ผมเป็นคนท�าโครงการของหมู่บ้านนี้อยู่แล้ว จึงกันพื้นที่ส่วนหนึ่งเอาไว้ส�าหรับปลูกบ้านของ ตั ว เอง แล้ ว ชวน ผู ้ ช ่ ว ยศาสตราจารย์ พิ รั ส พัชรเศวต จากบริษัท East Architects มาเป็น คนออกแบบบ้ า นหลั ง นี้ ใ ห้ ซึ่ ง ผมให้ โ จทย์ กั บ อาจารย์ไปแบบหลวมๆ ว่าต้องการบ้านขนาด สามห้องนอน มีที่ส�าหรับจอดรถด้วย จากนั้น ก็ให้อสิ ระเรือ่ งสไตล์กบั แกเต็มทีเ่ พราะผมรูอ้ ยูแ่ ล้ว ว่างานของอาจารย์จะออกมาในแนวไหน” โครงสร้างและการออกแบบ “เพราะโจทย์ทใี่ ห้ไป มีไม่เยอะ และไม่ได้ตอ้ งการฟังก์ชนั อะไรเป็นพิเศษ ทุกอย่างจึงค่อนข้างฟรีสไตล์ และผมเองก็เชื่อ ในฝี มื อ การออกแบบของอาจารย์ เ พราะเป็ น เพื่ อ นรุ ่ น เดี ย วกั น แต่ ก็ มี ก ารแก้ แ บบบ้ า น อยู่ประมาณ 3-4 ครั้ง ส่วนใหญ่อาจารย์จะบอก ว่าไม่ชอบและขอกลับไปแก้เอง (หัวเราะ) แต่ก็มี ครั้ ง หนึ่ ง ที่ ผ มบอกไปว่ า อยากให้ ท างเข้ า บ้ า น เป็ น ทางเดี ย วกั บ ถนนหลั ก เพราะตอนแรก วางแปลนไว้ว่าให้เข้าบ้านทางซอยเล็กด้านข้าง ซึ่งผมคิดว่าไม่ค่อยสะดวกเท่าไหร่” ดี ไซน์และการตกแต่งภายใน “ภายในบ้ า นมี ความสูง โล่ง โปร่ง ซึ่งเป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่ง ในการออกแบบบ้านของอาจารย์พริ สั ซึง่ ก่อนทีจ่ ะ ให้อาจารย์ออกแบบ ผมไปดูบ้านของอาจารย์ และก็ไปดูบ้านหลังอื่นๆ ที่อาจารย์เป็นคนท�า อี ก สองสามหลั ง ด้ ว ย บ้ า นจึ ง มี ลั ก ษณะของ ความเป็น modern tropical ที่มีไม้กับเหล็กเป็น องค์ ป ระกอบหลั ก ปั ญ หาส่ ว นใหญ่ ก็ ค งเป็ น

เรือ่ งของเวลา เพราะเราปรับแบบกันหลายครัง้ โครงสร้างส่วนใหญ่จะเป็นเหล็กกับไม้ ซึ่งใช้ เวลาในการปลูกสร้างนานกว่าบ้านปูน แต่กไ็ ม่ ได้เป็นเรื่องใหญ่อะไรเพราะผมเองก็รอได้” ความสุขที่ ได้จากบ้านหลังนี้ “ผมโอเคกับบ้าน หลังนีต้ งั้ แต่แรกอยูแ่ ล้ว พอเข้ามาอยูก่ ร็ สู้ กึ ชอบ ถึงบางคนจะบอกว่าไม่ชอบ บ้านหลังใหญ่ไป หรื อ อะไรก็ ต าม ก็ แ ล้ ว แต่ มุ ม มองของเขา แต่บ้านก็คือที่พักอาศัย เป็นที่พักพิงให้กับ สมาชิกในครอบครัว ผมจึงไม่คอ่ ยซีเรียสว่าใคร จะพูดอย่างไร เพราะผมอยู่ที่นี่ก็มีความสุขดี ตอนแรกก็ คิ ด อยู ่ เ หมื อ นกั น ว่ า บ้ า นจะมี ขนาดใหญ่เกินตัวไปหรือเปล่า แต่อาจารย์พริ สั ก็ บ อกว่ า ไม่ ใ หญ่ ไ ปหรอก อยู ่ ๆ ไปแล้ ว บ้ า นก็ จ ะค่ อ ยๆ ปรั บ ตั ว เข้ า กั บ ผมได้ เ อง ห้องไหนที่ไม่ได้ใช้งานก็ปิดเอาไว้ ถ้าจะใช้ ก็เปิดขึน้ มาใช้งานได้เลย มีหลายครัง้ ผมก็ชอบ ไปแซวอาจารย์แกว่าบ้านหลังนี้สวยน้อยที่สุด ในบรรดาบ้ า นที่ แ กออกแบบมาให้ เ ลยนะ (หัวเราะ)”

• ช่วงที่บ้านสวยที่สุด... ประมาณเดือน กุ ม ภาพั น ธ์ ที่ ด อกของต้ น กระพี้ จั่ น ร่วงลงพื้นแซมเต็มสนามหญ้า • สิ่ ง ที่ จ ะท� า เย็ น นี้ ... เปิ ด เพลงแล้ ว ไปนอนเล่นตรงชิงช้าในสวน • ส่วนหนึ่งของบ้านที่ถูกตัดออกไป... ผมเคยคิดจะใส่สระว่ายน�้าไว้ แต่สดุ ท้าย ก็คิดว่าไม่เอาดีกว่า • งานเลีย้ งและความรืน่ เริง... ผมไม่คอ่ ย ชวนใครมาสังสรรค์ทบี่ า้ น เพราะอยากอยู่ บ้านแบบเงียบสงบมากกว่า

• เซ็นทรัล ลาดพร้าว ชั้น 2 • เซ็นทรัล พระราม 9 ชั้น 1 • สยามพารากอน ชั้น 1 • สยามพารากอน ชั้น 3 • สยามเซ็นเตอร์ ชั้น 3 • เซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 3 โซน A • Big C เอกมัย • เอ็มโพเรียม ทาวเวอร์ • เอ็มโพเรียม มอลล์ ชั้น 5 • จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ เพลส • ทองหล่อ (ระหว่างทองหล่อ ซ.11 และ 13) • มาร์เก็ตเพลส ทองหล่อ ซ.4 • เอ็มไพร์ ทาวเวอร์ ชั้น G • ออล ซีซัน เพลส • อาคารอือ้ จือเหลียง ชัน้ G • หลังสวน • สีลมคอมเพล็กซ์ • ไทมส์ สแควร์ ซ.สุขมุ วิท 12 • ไทยพาณิชย์ปาร์กพลาซ่า ชั้น 1 • จามจุรีสแควร์ • The 19th. ชิดลม • อาคารเมืองไทยภัทรคอมเพล็กซ์ • IDEO พญาไท • โรงพยาบาลบ�ารุงราษฎร์ ชั้น 1 • โรงพยาบาลบ�ารุงราษฎร์ สกายล็อบบี้ ชั้น 10 • โรงพยาบาลสมิติเวช ซอยสุขุมวิท 49 • โรงพยาบาลกรุงเทพ ชั้น 1 • โรงพยาบาลรามาธิบดี • โรงพยาบาลพระราม 9 •The Crystal • CDC • RCA • นวมินทร์ซิตี้อเวนิว • นวมินทร์ทาวน์เซ็นเตอร์ • The Nine Center • Terminal 21 • The Walk เกษตร-นวมินทร์ • The Promenade • The Scene ทาวน์อินทาวน์

ailand • SOHO Th ง อ ื ถนนบ�ารุงเม n ถนนจนั ทน์ • Vanilla Mooare 1 • Siam Squ ามย่าน • I’m Park ส Mall วัชรพล • Plearnary ังหิน • The JAS ว • ท่ามหาราช าวเวอร์ • อาคารซันท ุลราฮิมเพลส • อาคารอับด รทาวเวอร์ • อาคารสินธลพญาไท 2 • โรงพยาบา r • EmQuartieรซิตี้ทาวเวอร์ • อาคารสาธ River Walk • Yodpiman ระราม 9 • U-Place พ

MAKE A DISH

Baguette Sandwich เรื่อง : นภษร ศรีวิลาศ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง

“We cook like you make at home.” ประโยคเรียบง่ายที่อ่านแล้วท�าให้เราหยุดคิดไม่น้อย ว่าทุกวันนี้เราห่างหายจากอาหารที่ดีที่เราเลือกสรรได้เองมากแค่ไหน และเลือกอย่างไรจึงจัดว่าดีและเหมาะสม หลายคนจึงสะกิดแนะน�าเราว่าให้เลือกกินอาหารทีผ่ า่ นการปรุงแต่งให้นอ้ ยทีส่ ดุ อย่างเมนู บาแก็ตแซนด์วชิ ของร้าน Brunch Makers ทีใ่ ห้คณ ุ เลือก ระหว่างแฮมหรือเบคอน สดชื่นเต็มๆ ค�ากับรสชาติหวานอร่อยของผักสดๆ อย่างมะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ ผักกาดแก้ว และกลมกล่อมลงตัวด้วยรสชาติของชีส

BAGUETTE SANDWICH ราคา : 120 บาท

Owner สุกานดา ศรีประทุม

INGREDIENTS ขนมปั ง บาแก็ ต / แฮม / เบคอน / เกลือ / หอมหัวใหญ่ / สลัดผัก / มะเขือเทศ / ผักกาดแก้ว / ชีส / พริกไทยด�า

Owner's Inspiration

จากประสบการณ์ทที่ า� งานนิตยสารมาโดยตลอด พอมาท�าร้านอาหาร เราก็ ม องร้ า นนี้ เ ป็ น หน้ า เลย์ เ อาต์ ห น้ า หนึ่ ง เราใส่ ทุ ก อย่ า งลงไป ปรับเข้าเอาออกอย่างทีเ่ ราเห็นว่าเหมาะว่าควร อย่างเมนูของร้านทุกเมนู เป็น non-chemical วัตถุดิบทั้งผักและเนื้อสัตว์ปลอดสารเคมี ลูกค้า ชาวต่างชาติที่มาทานที่ร้านก็ชอบในความสดของอาหาร และที่ส�าคัญ เราไม่ปรุงหรือผ่านกระบวนการอะไรมากมาย เพือ่ ให้คงรสชาติทแี่ ท้จริง

TIPS เคล็ดลับส�าคัญอยูท่ คี่ วามสดของวัตถุดิบ ผักปลอดสาร ที่ เ ลื อ กใช้ จ ะให้ ร สชาติ ห วาน กรอบ กินคู่กับขนมปังบาแก็ต อบสดใหม่ ซึง่ ทุกอย่างไม่มกี ารปรุงผงชูรสใดๆ เลย

THE 5IVE

All of Me เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ

ก�ำลังไปได้สวยกับโปรเจ็กต์พิเศษของ ขันเงิน เนื้อนวล ในนำม BangBangBang กับกำรท�ำเพลงแนว EDM หรือ Electronic Dance Music ที่ก�ำลังได้รับควำมนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในตอนนี้ แต่ไม่ใช่ว่ำจะมีแต่เพลงเต้นร�ำเท่ำนั้นที่ชำยคนนี้สนใจ เพรำะเมื่อเรำลองถำมถึงเรื่องกำรฟังเพลงของเขำในแต่ละช่วงชีวิตที่ผ่ำนมำ ก็พบว่ำชำยคนนี้ฟังเพลงหลำกหลำยแนว และแต่ละอัลบั้มที่ก็มีอิทธิพลต่อตัวเขำแทบทั้งสิ้น 1. Use Your Illusion I & II : Guns N' Roses “อัลบัม้ คูแ่ ยกจากสีปก ตอนนัน้ ผมเรียนอยูช่ นั้ มัธยม เป็นอัลบัม้ ในอีกช่วงหนึง่ ของชีวติ ทีพ่ าย้อนกลับไป คิดถึงตอนเป็นวัยรุ่น วัยแห่งการค้นหาอะไรสักอย่างให้ตัวเอง Guns N’ Roses เป็นวงดนตรีที่คนไทย ในตอนนั้ น ก็ ช อบด้ ว ยเหมื อ นกั น โดยเฉพาะตอนนั้ น เราเป็ น เด็ ก ที่ เ ล่ น สเกตบอร์ ด เราก็ จ ะฟั ง เพลง แนวเฮฟวีเมทัล ซึ่งอัลบั้มนี้ก็เข้าขั้นคลาสสิกไปแล้วเช่นกัน มีเพลงดีๆ อยู่ในอัลบั้มนี้เยอะมาก” Recommended Tracks : Live and Let Die, Don’t Cry และ November Rain

"Don't you cry tonight There's a heaven above you baby And don't you cry tonight" Don't Cry - Guns N' Roses

2. skrillex and Diplo Present Jack U : Jack U “เวลาที ่ Skrillex กับ Diplo ท�างานด้วยกัน เราจะได้ฟัง อะไรที่ แ ปลกหู ไม่ ซ�้ า ซาก และมี อ ะไรใหม่ ๆ ออกมา ตลอดเวลา ผมว่าพวกเขาเป็น จุดเริม่ ต้นของการฟิวชันทีเ่ อา แนวเพลงต่างๆ มารวมกัน ทัง้ ดนตรีของคนขาว คนผิวสี ฮิปฮอป ไปจนถึง EDM ท�าลาย เส้นแบ่งเขตของดนตรีทงิ้ ไป” Recommended Tracks : Beats Knockin (feat. Fly Boi Keno, Take ϋ There (feat.

Kiesza) และ Where Are ϋ Now (feat. Justin Bieber) 4. Illmatic : Nas “เป็นอัลบัม้ ทีเ่ รียกว่าเปลีย่ นแปลงวงการเพลง ฮิปฮอปของนิวยอร์กเลยก็ได้ และเพลงของเขาก็เข้า ถึงแก่นของเพลงฮิปฮอปมากๆ หลายคนยกให้ อัลบั้มนี้เป็นอัลบั้มคลาสสิกตลอดกาล และด้วย ความที่ผมชอบศิลปินคนนี้มาก พอมีโอกาสได้ ท�างานคอนเสิร์ต Asian Hip Hop Festival ผมก็ไป เชิญศิลปินคนนี้มาเป็นเฮดของงาน เพราะ Nas ก็เป็นแรงผลักดันส�าคัญในชีวิตผมในการท�างาน เพลงฮิปฮอปด้วยเช่นกัน” Recommended Tracks : N.Y. State of Mind, The World Is Yours และ One Love

"Oh, my little darlin' Don't she'd no tears No woman no cry, No woman no cry" No Woman, No Cry - Bob Marley

หมื่นฟาเรนไฮต์ : ไมโคร

3. “เป็นอัลบั้มที่ผมชอบมาก วงไมโคร ท� า ให้ ผ มอิ น กั บ การฟั ง เพลง ท� า ให้ ผ ม อยากเป็นนักดนตรี ถ้าชีวิตของผมจะมี ซาวนด์ แ ทร็ ก ของตั ว เอง ช่ ว งเวลาหนึ่ ง ก็ต้องเป็นเพลงของวงไมโคร ซึ่งเป็นช่วงที่ ท�าให้เราหัดเล่นกีฬา ศึกษาดนตรี และ ค่อยๆ ซึมซับกับเสียงเพลงมากขึ้น และ ในตอนนั้ น อั ล บั้ ม นี้ มี ค วามล�้ า มากๆ พีห่ นุย่ อ�าพล ก็เท่มากๆ ถ้าจะพูดให้เห็นภาพ ไมโครก็ คื อ วงบอดี้ ส แลมของวั ย รุ ่ น ไทย ในตอนนี้” Recommended Tracks : เอาไปเลย, ใจโทรมๆ และ บอกมาค�าเดียว

5. Legend : Bob Marley and The Wailers “ผมรูจ้ กั บ็อบ มาร์เลย์ ตอนอายุประมาณ 13 ปี การได้ฟงั เพลงของเขาเหมือนกับการเปิดโลก และท�าให้การมองโลกของผมเปลี่ยนไปเลย จะเรียกว่าเป็นอัลบั้มที่เปลี่ยนชีวิตผมเลยก็ได้ ซึง่ ตอนนัน้ ผมอาศัยอยูท่ ซี่ านฟรานซิสโก ก็จะมี สังคมของคนที่ชอบเล่นกีฬาเซิร์ฟบอร์ดอยู ่ พวกเขาก็จะชอบฟังเพลงของ บ็อบ มาร์เลย์ และทีผ่ มเคยไว้ผมทรงเดรดล็อกมาตลอด 20 ปี ส่วนหนึง่ ก็มาจากอิทธิพลของเพลง บ็อบ มาร์เลย์ นีแ่ หละครับ” Recommended Tracks : No Woman, No Cry, Three Little Birds และ I Shot the Sheriff

OUT THERE

Valletta วัลเลตตาคือเมืองหลวงของประเทศมอลตา ซึ่งมีลักษณะเป็นพื้นที่ชายฝั่งทางตะวันออกเฉียงเหนือของแผ่นดินใหญ่ ในอดีตเป็นสมรภูมิรบทางทะเล ที่ส�าคัญในยุโรป และถูกยึดครองโดยชนชาติต่างๆ ทั้งจักรวรรดิโรมัน ไบแซนไทน์ และออตโตมัน การที่ต้องถูกยึดครองบ่อยๆ ท�าให้เมืองนี้มีความหลากหลายในแง่ของสถาปัตยกรรม วัฒนธรรม และการใช้ชีวิต หากเปรียบเทียบไปแล้ว วัลเลตตาก็เหมือนห้องสมุดแห่งอดีตกาล ที่ยังคงมีชีวิต เป็นสถานที่แห่งความทรงจ�าที่คนรุ่นหลังควรไปสัมผัส

THE CITY Facts ประวัติศาสตร์ของเมืองวัลเลตตานั้นผูกพันกับสงครามใหญ่ทางทะเล เพื่อแย่งชิงเกาะมอลตา จนมอลตาต้องอยู่ภายใต้การยึดครองของอาณาจักรออตโตมันอย่างยาวนาน ในปี ค.ศ. 1565 อัศวินแห่ง อาณาจักรโรมันนามว่า Jean Parisot de la Valette ได้น�าก�าลังทหารสู้รบแบบกองโจรกับอาณาจักรออตโตมันจนได้รับชัยชนะ และได้สร้างเมืองวัลเลตตาขึ้นมาใหม่ โดยได้ Francesco Laparelli สถาปนิก ชาวอิตาเลียน เป็นคนออกแบบเมืองใหม่ให้ ปัจจุบันเมืองวัลเลตตาได้รับการยกย่องว่าเป็นเมืองที่มีผังเมืองงดงามที่สุดในยุโรป และในปี ค.ศ. 1980 เมืองนี้ยังได้รับเลือกให้เป็นเมืองมรดกโลกจากยูเนสโก

สถานที่สา� คัญทางประวัติศาสตร์ที่ควรไปให้ได้เมื่อมายังเมืองนี้ก็อย่างเช่น โบสถ์ Our Lady of Victories ที่ซึ่งบรรจุอัฐิของบรรดาผู้นา� ทัพคนส�าคัญ โบสถ์ St.John’s Co-Cathedral โบสถ์แห่งนี้สร้างโดยอัศวินเซนต์จอห์นเพื่ออุทิศให้กับผู้ให้การสนับสนุนอัศวินในสงคราม ต่างๆ ภายในสวยงามอลังการด้วยรูปปั้น ภาพเขียน กระจกสี และงานประดับประดา ด้วยเครื่องทอง ถือว่าเป็นโบสถ์ที่ยิ่งใหญ่แห่งหนึ่งของยุโรป นอกจากนั้นยังมีพระราชวัง Auberge de Castille พระราชวังขนาดใหญ่ของเมืองวัลเลตตา ปัจจุบันใช้เป็นห้องท�างาน ของนายกรัฐมนตรี และสถานที่ต้อนรับแขกระดับประเทศ

ลานน�า้ พุของเมืองก็เป็นอีกหนึง่ สถานทีท่ เี่ ต็มไปด้วยวิถชี วี ติ และเรือ่ งราวทางประวัตศิ าสตร์ ทีน่ มี่ หี อสมุดแห่งชาติ มีอนุสาวรียส์ ไตล์บาโร้ก หากมาเยือนสามารถใช้เวลากับบริเวณนีไ้ ด้ทงั้ วัน นอกจากนัน้ ยังมีแกลเลอรีเล็กๆ ร้านกาแฟ สวนขนาดเล็กทีก่ ระจัดกระจายอยูต่ ามมุมต่างๆ และเพราะการออกแบบผังเมืองทีด่ ี ท�าให้งา่ ยต่อการเดินเชือ่ มต่อกันระหว่างสถานทีส่ �าคัญ แต่ละแห่งในเมือง ใครรักการเดินชมเมืองมากกว่าการนัง่ รถ วัลเลตตาคือทางเลือกทีด่ ี

"FORGET MALTA'S IMAGE OF CHEAP HOLIDAYS AMID CONCRETE CARBUNCLES : VALLETTA IS A SERIOUSLY CULTURED, BEAUTIFUL CITY, DESIGNED ON AN ORDERLY GRID WITH THE SEA ON THREE SIDES." MATTHEW TELLER, AN ENGLISH TRAVEL WRITER

เมืองวัลเลตตาเป็นจุดแวะพักและจุดหมายหนึง่ ของการล่องเรือส�าราญ ดังนั้น ในแต่ละวันจะมี นักท่องเทีย่ วจากเรือส�าราญลงจากเรือมาเทีย่ วในเมือง อยูโ่ ดยตลอด หนึง่ ในจุดหมายส�าคัญทีน่ กั เดินทาง จากเรือส�าราญเหล่านี้ต้องไปก็คือป้อมปราการ ของเมืองทีส่ ร้างขึน้ มาตัง้ แต่ศตวรรษที่ 15 และมี การปรับปรุงให้คงทนแข็งแรง ป้องกันการรุกรานอยู่ ตลอด หากมองจากป้อมปราการลงไปก็จะเห็นอ่าว ของมอลตาทีค่ บั คัง่ ไปด้วยเรือส�าราญและเรือยอชต์ ส่วนตัวของมหาเศรษฐีจากทั่วโลก และหากมอง ย้อนกลับมาในเมืองก็จะเห็นสิง่ ก่อสร้างและอาคาร บ้ า นเรื อ นสี เ ปลื อ กไข่ ทั้ ง ใหม่ แ ละเก่ า เรี ย งราย อยูร่ มิ ฝัง่ เป็นภาพทีส่ วยงามอย่างยิง่

ยามค�่าคืน บรรยากาศของเมืองจะแตกต่างจากช่วงกลางวัน เพราะจะมีการประดับประดาไฟตามสถานที่ส�าคัญต่างๆ อย่างสวยงามอลังการ โดยเฉพาะพระราชวังและโบสถ์ริมน�้า ที่หากมองจากอีกฝั่งก็จะเห็นความตระการตาเมื่อแสงไฟ ต้องกับผนังสีเปลือกไข่ ยามค�่าคืนจึงเป็นช่วงเวลาที่สุดแสนจะโรแมนติก และไม่จ�าเป็นว่าจะต้องนั่งในร้านอาหารสุดหรู เพื่อหาวิวดีๆ แค่เดินเล่นริมฝั่งก็จะเห็นความสวยงามที่อยู่ในทุกมุมของเมือง

หากใครชอบความสงบ การไปยังริมฝัง่ ทะเล เดินเล่นให้ลมและ แสงแดดกระทบผิวกายก็เป็นหนึง่ ในทางเลือกทีด่ ี ทีว่ ลั เลตตามีอากาศ ทีอ่ บอุน่ ก�าลังพอดี ไม่รอ้ นไม่หนาวเกินไป ดังนัน้ ตลอดทัง้ ปีจงึ มี นักเดินทางจากทัว่ โลกใช้ที่นี่เป็นสถานที่พกั ร้อน ซึ่งแตกต่างจาก ในอดีตเมือ่ หลายร้อยปีกอ่ นอย่างสิน้ เชิง และแม้รอ่ งรอยสงคราม จะปรากฏอยูใ่ นสถานทีบ่ างแห่งของเมือง แต่มนั ก็คอื เครือ่ งเตือนใจ ทีบ่ อกเราถึงความโหดร้ายของสงครามในอดีตทีเ่ กือบไม่มวี นั จบสิน้ วันนีว้ ลั เลตตาสงบและสวยงาม ไฟสงครามได้จางหายไป และได้ กลายเป็นทีพ่ กั ใจให้กบั ใครๆ ทีม่ าเยือน

WHAT YOU NEED TO KNOW สถานกงสุลมอลตาประจ�าประเทศไทย 56 ถนนนราธิวาสราชนครินทร์ แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ 10500 โทร. 0-2234-9729 ติดต่อขอวีซ่าที่ www.vfsglobal.com การเดินทาง สายการบินลุฟต์ฮันซา www.lufthansa.com สายการบินสวิสอินเตอร์เนชันแนลแอร์ไลน์ www.swiss.com สายการบินเอทิฮัด www.etihad.com ระยะเวลาในการเดินทาง 18 ชั่วโมง

THE WORD 34

เชื่อมั่นในสิ่งที่คุณรัก และท�ำมันอย่ำงต่อเนื่อง มันจะพำคุณไปสู่จุดที่คุณต้องกำรจะไปจนได้

- Natalie Goldberg -