a day BULLETIN LIFE issue 99

ISSUE 99 I 29 JAN - 4 FEB 2016

ปีที่ 2 ฉบับที่ 99 วันที่ 29 มกราคม - 4 กุมภาพันธ์ 2559

NOTE ON LIFE

Weak but Win

แต่ไหนแต่ไรมา ดูเหมือนค�าว่าเข้มแข็ง จะมีความหมายเดียวให้เราเชื่อ นั่นคือ การทานทนต่ออุปสรรคหรือความยากล�าบากที่ผ่านเข้ามาได้โดยไม่สะทกสะท้าน และเราก็เชื่อต่อไปอีกว่า เมื่อเข้มแข็งจนถึงที่สุด ปลายทางก็คือชัยชนะที่รออยู่ ความเข้มแข็งจึงเป็นคุณสมบัติ ที่ทุกคนให้การยอมรับ ตรงข้ามกับความอ่อนแอ ที่ดูเหมือนจะเป็นสัญลักษณ์แห่งความพ่ายแพ้ แต่ในโลกแห่งความเป็นจริง ไม่มีใครรับประกันได้ว่า ปลายทางของความเข้มแข็ง จะเป็นชัยชนะเสมอไป ปลายทางอาจเป็นความเหนื่อยที่ว่างเปล่าก็ได้ ชีวิตเป็นเรื่องซับซ้อน มีหลากหลายแง่มุมเกินกว่าที่เราจะปักหลักให้ความหมายใดเพียงความหมายเดียว คนบางคนไม่ต้องการเข้มแข็งเพื่อต่อสู้กับบางสิ่งที่ไม่อยากสู้ เพราะมันแลกกับชีวิตที่เหนื่อยและไร้สุข แต่ยืดอกยอมรับว่าอ่อนแอเกินกว่าจะสู้ และเดินออกจากสนามเพื่อไปสู้กับสิ่งที่อยากสู้มากกว่า บ่อยครั้ง การเข้าใจจุดอ่อนและยอมรับว่าตัวเองสู้ไม่ไหว ก็ต้องอาศัยความเข้มแข็งไม่น้อย ไม่มีใครอยากเป็นผู้แพ้ แต่คนที่คิดเป็น ย่อมรู้ว่าชีวิตคนเราไม่อาจชนะได้ทุกเรื่องเช่นกัน คนที่ยินดีรับความพ่ายแพ้ กับ คนที่ฝ่าฟันจนเป็นผู้ชนะ มองดีๆ ต่างคนต่างก็มีความสุข สุขที่ไม่สู้ กับสุขที่ได้สู้ วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร Twitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin

CONTENTS

3 The Stuff

4 Feature

11 Calendar

12 Supermarket

สารพัดสิ่งรอบตัวเรา ทีเ่ ล่าผ่านตัวเลข

เรื่องราวของคนที่เคย อยูใ่ นเมืองหลวง และ ตัดสินใจทิง้ ความวุน่ วาย กลับไปอยูบ่ า้ นเกิด

ใคร ท�าอะไร ที่ไหน เช็กดูได้ สุดสัปดาห์นี้ จะได้ไม่พลาดเรือ่ งราว สนุกๆ

ฉวยตะกร้ า คว้ า รถเข็น แล้วไปเดินเล่น จั บ จ ่ า ย กั บ เ ร า ใ น Supermarket แห่งนี้

14 Make a Dish

หนึ่ ง จานอร่ อ ยจาก ร้ า นดั ง ที่ เ ราอ ย า ก ชวนคุ ณ ไปลิ้มลอง

15 HOME MADE

16 SELECTIVE

18 Out There

22 THE WORD

เยีย่ มบ้านหลังกะทัดรัด แต่มากไปด้วยไอเดีย เก๋ ๆ ของ ‘หมี ’ จิรณรงค์ วงษ์สุนทร

มองตั ว ตนของ ฤดี ตันเจริญ ผ่านข้าวของ ทีบ่ อกเล่าเรือ่ งราวชีวติ ให้กับเธอ

เพราะเราเชื่ อ ว่ าโลก ใบนีม้ สี ถานทีม่ ากมาย รอให้ไปค้นหา

พ ลิ ก มุ ม คิ ด ป รั บ มุ ม มอง กั บ ‘หนึ่ ง ถ้ อ ยค� า ... ที่ เ ปลี่ ย น ความคิด’

LETTER เราเคยส่งจดหมายติชมให้กับทาง a day BULLETIN LIFE มาแล้วหนึ่งครั้ง ปกติเราติดตามอ่าน a day BULLETIN LIFE ทางแอพพลิเคชันบนไอแพดเป็นหลัก a day BULLETIN LIFE ที่ทา� ให้เราได้สังเกต เรื่องเล็กๆ น้อยๆ ที่อยู่รอบตัว และทุกวันนี้ก็รัก a day BULLETIN LIFE มากขึ้นเรื่อยๆ ขอบคุณส�าหรับน�า้ ใจเล็กๆ น้อยๆ ที่ทีมงานส่งมาให้ เหมือนเราได้ของขวัญปีใหม่จาก a day BULLETIN LIFE เลยค่ะ - WaTi Watiyakun

ส่งจดหมายติชม ทักทาย และให้คา� แนะน�า a day BULLETIN LIFE มาได้ที่ adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถติดตามความเคลือ่ นไหวและกิจกรรมดีๆ ได้ที่ Facebook/Twitter: a day BULLETIN และ Instagram: adaybulletinlife

A TEAM ทีป่ รึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผูพ้ มิ พ์ผโู้ ฆษณา นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สงิ ห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอีย่ ม ซับเอดิเตอร์ / นักเขียน วสิตา กิจปรีชา บรรณาธิการบทความ ประพัฒน์ สกุณา เอกพล บรรลือ ห้วหน้ากองบรรณาธิการ วรรณวนัช ท ว้ มสมบูรณ์ กองบรรณาธิการ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ปริญญา ก้อนรัมย์ พิมพ์อร นทกุล นภษร ศรีวลิ าศ บรรณาธิการภาพ นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกติ ติบตุ ร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยีด่ วง มณีนชุ บุญเรือง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม กิตติ ศรีวเิ ชียร เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี จิตต์โสมนัส กองแสง พิสจู น์อกั ษร หัสยา ตั้งพิทยาเวทย์ ศักดิส์ ทิ ธิ์ ไม ล้ า� ดวน ธมนวรรณ กัวหา ฝ า่ ยผลิต วิทยา ภูท่ อง ทศพล บุญคง ทีป่ รึกษาฝ า่ ยโฆษณา ศรวณีย ์ ศิริจรรยากุล ผู อ้ �านวยการฝ่ายโฆษณา นุจนารถ สินธนาภัทร ผูจ้ ดั การฝ า่ ยโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 09-2964-1635, พงศ์ธดิ า อังศุวฒ ั นากุล 09-4415-6241, มนัสนันท์ รุง่ รัตนสุทธิกลุ 08-4491-9241 ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 09-5592-9419, มาสสุภา เอีย่ มมงคลศิลป์ 08-5056-0083 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจฬุ างกูล 08-1639-1929, สุธาวัลย์ สุวรรณสิงห์ 08-1304-7070, ดวงใจ ดวงจังหวัด 08-6802-9996 เลขานุการฝ่ายโฆษณา อัจจิมา กาญจนสมทรัพย์ ผูจ้ ดั การ จัณฑรัศมิ์ เกียรติยศ ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การ ณัฐธยาน์ อึง้ ตระกูลนิธศิ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผูผ้ ลิต บริษทั เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วจิ ยั 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com, www.godaypoets.com นักศึกษาฝึกงาน จรัตพร โมรา วัลญา นิ่มนวลศรี ศิริกาญจน์ ศรีเจริญ ณัฐณิชา หงษ์อา�่

STUFF

Sock

ถุงเท าเป นมากกว าอุปกรณ ให ความอบอุ น เพราะถุงเท าขาวสะอาด สกปรก หรือขาดเป นรูนั้น ใช บอกสถานะทางสังคม เศรษฐกิจ และไลฟ สไตล มาตั้งแต สมัยโบราณ ดังนั้น อ านข อความนี้ แล วลองก มลงไปมองถุงเท าที่สวมอยู หรือแอบดูถุงเท าคนรอบข างอย างพินิจพิจารณาบ าง เพราะมันอาจบอกอะไรได มากกว าที่คิด

ถุงเท า 5 นิ้ว คิดค นขึ้นตั้งแต ป ค.ศ. 1969 โดย เอเธล รัสเซล ชาวเพนซิลเวเนีย และจดลิขสิทธิ์ในนาม ‘mitten toe socks’ และ ‘glove socks’ แต กลับมาได รบั ความนิยมในช วงป 1970s และ 1990s ในฐานะถุงเท าแฟชั่นสําหรับกลุ มวัยรุ น

1969

2

ถุงเท าถักคาดว ามีอายุอยู ในช วง ค.ศ. 300-500 ขุดพบในแถบ ลุ มแม นํ้าไนล ของอียิปต ช วงนิ้วเท าแยกเป น 2 ฝ ง เพื่อสวมกับ รองเท า แตะคี บ (sandals) ป จ จุ บั น จั ด แสดงอยู ที่ พิ พิ ธ ภั ณ ฑ วิกตอเรียและอัลเบิร ต ในลอนดอน

19-20

5

ถุ ง เท า ยาวเหนื อ เข า หรื อ บางแบบ อาจจะยาวถึ ง ต น ขา (thigh-high socks) ที่ ป จ จุ บั น จั ด อยู ใ นฐานะ เครื่องแต งกายของผู หญิงนั้น ในช วง ท ายศตวรรษที่ 19 ถึงต นศตวรรษที่ 20 เคยอยู ในฐานะถุงเท าสําหรับเด็ก ทั้งชายและหญิง

ใน ค.ศ. 5 ถุงเท าทีเ่ รียกว า puttees ได รบั ความนิยม จากบุ ค คลที่ มี ส ถานะ ศักดิ์สิทธิ์ของทวีปยุโรป และสวมเพือ่ เป นสัญลักษณ ของความบริ สุ ท ธิ์ และ ใช เ ป น สั ญ ลั ก ษณ แ สดง ความรํ่ า รวยของชนชั้ น ขุนนางใน ค.ศ. 1000

1598

1

No Show Socks หรือ No-Sock มีความสูงจากฝ าเท า เพี ย งไม เ กิ น 1 เซนติ เ มตร นอกจากจะออกแบบมา เพื่อให มองไม เห็นเมื่อสวมรองเท าแล ว ยังช วยซับเหงื่อ และระบายอากาศได อีกด วย

เครื่องจักรสําหรับทอถุงเท านั้นประดิษฐ ขึ้นในป ค.ศ. 1589 โดยสามารถทํางานได เร็วกว าคน ถึง 6 เท า และส งผลให เกิดถุงเท าทีท่ อจากไนลอน ขึ้นเป นครั้งแรกในป ค.ศ. 1938

ถุงเท าเป นอุปกรณ สําหรับสวมเท าซึ่งเป นอวัยวะที่ผลิตเหงื่อมากที่สุดส วนหนึ่งของร างกาย โดยจะผลิตเหงื่อปริมาณ 0.47 ลิตรต อวัน ถุงเท าสามารถช วยซับเหงื่อและระบายความชื้นได 3

FEATURE

Home is Where Your Heart is ปรากฏการณ์ที่อดีตคนเมืองหลายคนตัดสินใจหันหลังกลับบ้านเกิดนั้นค่อยๆ เกิดขึ้นมาสักพักแล้ว แต่สิ่งที่ท�าให้เราสนใจการย้ายกลับสู่ถิ่นเกิด คือค�าว่า ‘กลับบ้าน’ ของพวกเขาไม่ได้มีความหมายเพียงกลับไปอยู่บนผืนดินและสิ่งปลูกสร้างที่ใช้อยู่อาศัย แต่หมายรวมถึงการเดินทางกลับไปสู่ ความสุขและความหมายของชีวิต ที่ฟังแล้วก็ชวนให้รู้สึกโหยหา จนอยากพาตัวกับหัวใจกลับไปบ้านของตัวเองขึ้นมาบ้าง

Tid Din Tid Nam Home Stay เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง

ถึงแม้สองพี่น้อง ชีวา และ ธาริณี แย้มบุญยิ่ง จะไม่ใช่คนจันทบุรีมาตั้งแต่เกิด แต่ก็ยังมีสายใย ความผูกพันบางอย่างที่เชื่อมโยงหญิงสาวทั้งสองคนไว้กับเมืองนี้ จึงเป็นเหตุผลที่ท�าให้พวกเธอทั้งคู่ ตัดสินใจหยุดชีวิตเร่งรีบในเมืองใหญ่ และจับมือช่วยกันท�าโฮมสเตย์ชื่อว่า ติดดิน ติดน�้า เพราะอยากได้ความอบอุ่นจากครอบครัวกลับคืนมา เหมือนสมัยยังอยู่ด้วยกันแบบ พร้อมหน้าพร้อมตา และไม่ลืมที่จะเผื่อแผ่ไอแห่งความสุขนี้ให้กับคนที่ก�าลังมองหาสถานที่ ที่ไม่ไกลจากกรุงเทพฯ ส�าหรับเติมพลังกายที่ลดต�่าจนถึงขีดแดง ให้กลับมาสดชื่นอีกครั้ง THE TURNING POINT :

เราทั้ ง คู ่ เ กิ ด ที่ ส ระบุ รี แต่ คุ ณ แม่ เ ป็ น คน จันทบุร ี ช่วงทีพ่ วกเราย้ายไปท�างานในกรุงเทพฯ คุณแม่ท่านก็อยากกลับมาอยู่ที่บ้านเกิด ก็เลย มาซื้อบ้านริมน�้าตรงนี้ จนต่อมาท่านก็บอกว่า ย้ายมาอยูท่ จี่ นั ทบุรดี ว้ ยกันไหม ตอนนัน้ ก็ตดั สินใจ ยากอยูเ่ หมือนกัน เพราะเราไม่มเี พือ่ นอยูท่ นี่ เี่ ลย แต่หลังจากที่แม่ย้ายมาอยู่ที่นี่เต็มตัว เราก็เริ่ม รู้สึกว่ากลับมาเจอกันน้อยลง สิบปีที่ผ่านมา ตัง้ แต่พอ่ กับแม่มาอยูท่ นี่ กี่ ว่าเราจะได้กลับมาหากัน ก็เป็นช่วงวันสงกรานต์ นั่นจึงเป็นจุดเปลี่ยน ที่ท�าให้เราทั้งคู่คิดว่าคงต้องย้ายกลับมาอยู่กับ พ่อแม่แล้ว BEGIN AGAIN :

พอย้ายกลับมาอยูท่ จี่ นั ทบุร ี ตอนแรกเราก็ตอ้ ง สร้างสังคมก่อน (หัวเราะ) เพราะเราไม่รู้จักใคร เลย เพื่อนก็ไม่มี ก็เริ่มจากไปขายของที่ตลาด ซึง่ การขายของท�าให้เราได้เพือ่ นกลับมาเยอะมาก (หัวเราะ) ระหว่างนั้นพวกเราก็เริ่มหาตัวเองว่า อยากท�าอะไร พอเริม่ คิดกันได้สกั พักก็ตดั สินใจ ว่า ขอพ่อกับแม่ใช้บ้านท�าเป็นโฮมสเตย์ได้ไหม เพราะตอนที่ขายของในตลาดถึงแม้ว่าเราจะ ขายดี แต่รายได้กห็ มดไปกับค่าเช่าที่ เราก็อยาก ท�าอะไรที่ลงทุนแล้วไม่ต้องเจ็บตัวและเราดูแล ได้ ประกอบกั บ เวลาที่ เ พื่ อ นมาเที่ ย วที่ บ ้ า น พวกเขาก็จะบอกกับเราว่า ชอบนะ ประทับใจ อยากมาบ่อยๆ ก็เลยเริ่มท�าห้องพักจากเดิม ที่เปิดให้แขกเข้ามาพักสองห้อง ตอนนี้ก็เริ่มท�า บ้านขึ้นมาอีกหลังแยกออกมา THE CONNECTION :

บ้านของเราอยู่ริมน�้า ก็จะได้ท�าความรู้จัก กั บ ชาวบ้ า นที่ ขั บ เรื อ ผ่ า นไปผ่ า นมาทุ ก วั น วันไหนทีเ่ ขาจับกุง้ หรือจับปลาได้เยอะ เขาก็จะแบ่ง มาขายให้เรา เป็นการช่วยเหลือเกือ้ กูลกันและกัน ส่วนคนอื่นๆ ภายในซอยก็ท�าให้เรารู้สึกอุ่นใจ เพราะเรารู้จักกันหมด และพวกเขาก็จะคอย เป็นหูเป็นตาให้กบั เราด้วย เวลามีรถจากต่างถิน่ ขั บ เข้ า มา เขาก็ จ ะรู ้ ว ่ า เป็ น แขกที่ เ ข้ า มาพั ก ส่วนเราก็จะพยายามท�าให้บ้านหลังอื่นๆ ที่อยู่ ด้วยกันเดือดร้อนน้อยที่สุด หรืออย่างคุณลุง

ที่อยู่ตรงสวนถัดไป ปกติแกจะเดินมาหาพ่อ ตอนเช้าๆ เวลาทีม่ แี ขกแกก็จะไม่กล้าเดินเข้ามา เพราะเป็นคนขี้อาย เราก็จะบอกลุงว่า ไม่ต้อง อายนะเดินมาได้เลย เดีย๋ วนีบ้ างวันแกก็ท�าแกง มาแบ่งให้พวกเรากินกันด้วย HOME IS WHERE YOUR HEART IS :

เราพู ด ได้ เ ต็ ม ปากเลยว่ า ตอนนี้ ชี วิ ต ของ พวกเราไม่ต้องดิน้ รนอะไรมากมายแล้ว แต่กย็ งั มีบ้างที่ต้องคิดต่อว่าจะท�าอะไรต่อไป คนที่นี่ อาจจะคิดกันว่าจันทบุรีเป็นเมืองเกษตรกรรม รู้สึกว่าท�าอะไรไม่ค่อยได้ ต่างกับเราสองคนที่ เพิ่งมาอยู่ได้แค่ 3 ปี จึงท�าให้เรารู้สึกว่าอยาก ท� า อะไรมากมายเต็ ม ไปหมดเลย (หั ว เราะ) การได้กลับมาอยู่กับครอบครัว เราสองคนมี ความสุขมาก อากาศที่นี่ก็ดี อาหารการกิน ก็สมบูรณ์ การเดินทางสะดวกสบาย ตอนแรกๆ ที่มาอยู่ก็มีเหงาบ้างเพราะไม่มีเพื่อน แต่พอเรา มาท�าโฮมสเตย์ทนี่ ี่ กลายเป็นว่าเราได้เจอเพือ่ น บ่อยขึ้น เพราะเพื่อนๆ ที่อยู่กรุงเทพฯ จะลงมา หาเราเสียเอง (หัวเราะ)

“อย่าท�าอะไร ที่เกินตัวของเรา ไม่อย่างนั้น ความสุข ก็จะหายไป” รัตนาภรณ์ แย้มบุญยิ่ง (คุณแม่)

FARM STORY HOUSE เรื่อง : วรรณวนัช ท้วมสมบูรณ์ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง

เพียงก้าวแรกที่เราย่างเข้ามาใน Farm Story House ช่างภาพของเราก็ออกปากทันที “เหมือนจะมาถ่ายบ้านคู่รักเลย” ซึ่งหลังจากนั้นบรรยากาศก็เป็นไปดังว่า ความรักของ ‘เจ้ง’ - กฤช และ ‘เบน’ - เบญญาภา ทองเหลือง นั้นไม่ได้หวือหวาจี๊ดจ๊าด เหมือนหนุ่มสาววัยรุ่น แต่มีความอบอุ่นของคู่ชีวิตลอยกรุ่นอยู่ในอากาศ และอวลละไมจนทุกคนที่มาเยือนสัมผัสได้แทบจะในทันที

THE TURNING POINT :

ที่จริงผมคิดอยากกลับบ้านมาตลอด แต่จน ซื้อบ้าน แต่งงาน มีลูก ก็ยังไม่ได้กลับสักที จนลูก คนที่ 2 คลอด ลูกคนโตเข้าโรงเรียน ก็เริ่มเห็นว่า ตอนนี้ชีวิตเราเข้าแพตเทิร์นคนกรุงเทพฯ แล้วนะ วงจรชีวิตเหมือนแยกเป็นสองส่วน คือเราต้อง ก้มหน้าก้มตาท�างาน เพื่อจะได้มีเวลาหยุดแล้ว ไปอยู่กับครอบครัว วนๆ อยู่อย่างนี้ อีกอย่าง เคยสังเกตว่าถ้าพาลูกไปเที่ยวป่า เขาจะตื่นเต้น ชอบมากเวลาได้เห็นดิน เห็นต้นหญ้า ก็เลยนึกได้ ว่า อ๋อ บ้านเรามันไม่มดี นิ ไง มีแต่ปนู มีแต่พนื้ แข็งๆ นึกย้อนถึงบ้านทีต่ วั เองโตมาแล้วก็อยากให้ครอบครัว ได้อยูใ่ นสิง่ แวดล้อมแบบนัน้ บ้าง ผมท�างานสารคดี ถ่ายสัตว์ป่า ถ่ายธรรมชาติ รู้สึกว่าเวลาเราอยู่ ในป่าชีวิตมันนุ่มนวลกว่าอยู่ในเมือง ก็เลยคิดว่า เราอยากเปลีย่ นวงจรชีวติ แล้ว ประกอบกับงานสารคดี Wild Thailand ที่ใช้เวลาท�า 5 ปี และเป็นความฝัน ของเรา เสร็จสิ้นไปด้วยดี รู้สึกว่าเป็นอิสระแล้ว เลยตัดสินใจลาออกจากงาน กลับบ้าน

ถ้ า ไม่ มี ห น้ า ร้ า นเองหรื อ ลู ก ค้ า ที่ ม ารั บ ซื้ อ ตรง พ่อค้าคนกลางเขาก็จะมองว่าน้อยไป ไม่คุ้มที่จะ มาซือ้ จากเรา ซึง่ ก็เข้าใจได้ เลยต้องหาวิธที ที่ กุ อย่าง จะมาพบกันครึง่ ทาง หาหน้าร้านเพือ่ ขายผลผลิต แต่พอได้สถานที่ตรงนี้ ร้านอาหารกับห้องพัก มันก็ตามมาเอง (หัวเราะ) ที่ Farm Story House นี่ความจริงลงตัวแล้ว เหลืออยู่ข้อเดียวคือมันยัง ไม่ใช่ทขี่ องเรา ไม่รวู้ า่ จะท�าได้จนถึงเมือ่ ไหร่ ไม่รวู้ า่ สิ่งที่เราสร้างมาจะต้องหยุดลงวันไหน เลยคิดว่า ยังไงก็ตอ้ งกลับไปท�ากิจการทีบ่ า้ นของเรา บนทีด่ นิ ของเรา ให้ธรุ กิจและครอบครัวอยูใ่ นพืน้ ทีเ่ ดียวกัน ซึง่ เป็นความฝันของผมมานานแล้วว่าจะท�าอย่างไร ให้เราได้ท�างานโดยไม่ต้องไปท�างาน คิดว่าจะท�า ที่สวนให้เหมือนที่นี่ คือเป็นบ้าน มีร้านอาหาร คนที่มากินอาหารสามารถเดินลงไปดูได้เลยว่า สิ่งที่อยู่ในจานมันมาจากไหน มีที่พัก มีธุรกิจ ที่สามารถเลี้ยงดูครอบครัวได้ แล้วที่ดินตรงนั้นก็ ไม่ได้ไกลเมืองมาก เด็กๆ ก็ยังสามารถไปเรียน หนังสือ แล้วเราก็ยังไปดูแลพ่อแม่ได้

BEGIN AGAIN :

HOME IS WHERE YOUR HEART IS :

ผมตัดสินใจกลับเชียงใหม่ ส่วนหนึ่งคือมี ครอบครัวเป็นฐานที่มั่น พ่อแม่และพี่สาวผมก็ยัง อยู ่ บ ้ า นเดิ ม และตั ว เมื อ งเองยั ง มี ค วามเป็ น ธรรมชาติ และมีทดี่ นิ อยู่ ก็เลยคิดว่า เอาวะ สร้าง บ้านในสวน ปลูกผักกินเอง ไม่ต้องใช้เงินเยอะ อุดมคติมาก (หัวเราะ) เริ่มปลูกข้าวก่อน ซึ่งกิน กันเองไม่หมด เลยลองเอาไปฝากขาย ตอนนั้น ไม่มีพื้นฐานการเกษตรอะไรเลย กูเกิลเอา แล้วก็ ไปอบรม ไปหาปราชญ์ชาวบ้านทีเ่ ขาท�าเกษตรอินทรีย์ แบบเดียวกับทีเ่ ราสนใจ แล้วก็ทดลองท�าไปเรือ่ ยๆ ส�าหรับผมชีวติ เกษตรกรไม่ยากนะ เพียงแต่เราต้อง เรียนรูแ้ ละรับฟังสวนของเรา เหมือนกับเลีย้ งลูกเลย ถ้าเราอยู่กบั มันทุกวันเราจะเห็นการเปลี่ยนแปลง เองว่าตรงนีแ้ ล้งไป ปลูกต้นนีไ้ ม่ได้ ตรงนีป้ ลูกอันนี้ แล้วงามดี เวลาเห็นผลผลิตที่ได้มาก็เหมือนกับ ได้เห็นเด็กที่เราเลี้ยงมาเติบโต

ความสุขของการได้อยู่บ้านคือ รู้สึกว่าเรา ได้อยูก่ บั ครอบครัว มีเวลาเล่นกับลูก มีเวลารับฟัง มีเวลาสอนเขาในสิง่ ทีจ่ า� เป็น ได้อยูก่ บั แม่ ทีแ่ ม้วา่ เราจะโตป่านนีแ้ ล้วก็ยงั อยากท�ากับข้าวให้ลกู กินอยู่ และเราก็ยงั อยากกินข้าวฝีมอื แม่อยู ่ หรือว่าบางที ได้เห็นลูกเล่นกับปูย่ า่ ตายาย ได้ฟงั ย่านินทาหลาน ว่าวันนีม้ นั ท�ายังงัน้ ยังงี ้ (หัวเราะ) นัน่ ล่ะครับความสุข

THE CONNECTION :

ท�าไปสักพักพบว่าเราจะอยู่แค่ในโลกของเรา ไม่ ไ ด้ มั น ต้ อ งเชื่ อ มต่ อ กั บ โลกภายนอกด้ ว ย ความที่เรายังมีพ่อแม่ที่ต้องดูแล และไม่อยากให้ เราแยกตัว ลูกก็ยังต้องเรียนหนังสือ เลยไปอยู่ สวนเต็ ม ตั ว ไม่ ไ ด้ และล� า พั ง ผลผลิ ต จากสวน ก็ไม่สามารถครอบคลุมค่าใช้จา่ ยได้ทงั้ หมด เพราะ เราไม่ได้ท�าเกษตรเชิงเดี่ยวที่ผลิตพืชอย่างเดียว เยอะๆ จึงขายล�าบาก เรามีของอย่างละนิดละหน่อย

“ที่ไหนก็ตาม ที่เราได้อยู่ ท่ามกลางคนที่ เรารักและรักเรา นั่นแหละคือ บ้าน” เบญญาภา ทองเหลือง (ภรรยา)

CHANTHORN RESTAURANT เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง

ภาพของวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของชาวบ้านในเมืองจันทบุรีที่ยังคงเต็มเปี่ยมไปด้วยความสวยงาม ท�าให้ ‘ต่อ’ - อุกฤษฏ์ วงษ์ทองสาลี ทายาทรุ่นที่ 2 ของร้านจันทรโภชนา หลงใหล และอยากเก็บบรรยากาศที่เต็มเปี่ยมไปด้วยเสน่ห์เหล่านี้ไว้ และเวลาก็เป็นเครื่องพิสูจน์แล้วว่า เมื่อมีการร่วมแรงร่วมใจช่วยกันสร้างความแข็งแรงให้กับชุมชนได้ ชีวิตที่อยู่ดีมีสุขก็เกิดขึ้นได้ โดยไม่จ�าเป็นต้องละทิ้งตัวตนดั้งเดิม

THE TURNING POINT :

ก่อนจะตัดสินใจกลับมารับช่วงต่อท�าร้าน จันทรโภชนา เรากลับบ้านบ่อยขึ้น จากเดิม ที่กลับมาปีละครั้ง ตอนนั้นเรียกว่ากลับมา จันทบุรีอาทิตย์ละครั้งก็ได้ กลับมาบ่อยๆ เพือ่ ให้ตวั เองรูแ้ น่วา่ โอเคไหมถ้าต้องกลับมา ท�างานที่น ี่ จากเดิมที่เคยท�างานติดต่อมีเงิน หมุนเวียนผ่านมือเป็นล้าน แล้วต้องเปลี่ยน มาเป็นการรับเงินสิบบาททอนเงินห้าบาท เราจะรู้สึกแปลกๆ ไหม เราก็ใช้เวลาค้นหา ตัวเองตรงนี้เป็นปี จนตอบตัวเองได้ว่าเรา โอเคกั บ การท� า งานที่ นี่ และชอบด้ ว ยซ�้ า ก็เลยตัดสินใจกลับมาท�าร้านต่อจากครอบครัว BEGIN AGAIN :

พอกลับมา เราก็มองว่าถึงเวลาแล้วทีต่ อ้ ง ท�าอะไรให้กบั จังหวัดด้วย คุณน้าของเราเป็น คนริเริม่ การเอาแกงหมูชะมวงมาใส่กระป๋อง ซึ่งก็กลายเป็นของฝากที่หลายๆ คนชอบ และจันทบุรีเป็นเมืองผลไม้ เราก็เลยเอา ผลไม้ ม าประยุ ก ต์ เ ป็ น อาหารจานต่ า งๆ พอท�าไปเยอะๆ เข้าก็เลยคิดว่า เราจะให้รา้ น เป็นเหมือนหน่วยที่คอยสร้างความตื่นเต้น ให้กับเมือง ท�าให้คนมองจันทบุรีมากขึ้น จากนั้นก็มองต่อไปว่าถ้าเราโตด้วยตัวเอง แต่ชุมชนหรือสังคมรอบข้างไม่ได้โตตามไป ด้วยกัน เราก็จะพัฒนาต่อไปได้ไม่ไกล THE CONNECTION :

เราเคยลองรื้อฟื้นย่านการค้าเก่าด้วย การจัดถนนคนเดิน และท�าให้ชุมชนริมน�้า จันทบูรรู้ว่าเราต้องการไลฟ์สไตล์ ต้องการ วิถีชีวิตในสิ่งที่เห็น และสิ่งที่เป็นโดยไม่ต้อง ปรุงแต่งอะไรมาก เราได้สถาบันอาศรมศิลป์ มาให้ ค� า แนะน� า เรื่ อ งวั ฒ นธรรมชุ ม ชน สถาปัตยกรรมในการอนุรกั ษ์ ส่วนเราก็มานัง่ คิดว่าจะท�าเรือ่ งการอนุรกั ษ์อย่างไรให้คนเสพ ได้ โ ดยไม่ ต ้ อ งไปพึ่ ง การจั ด ถนนคนเดิ น ให้วฒ ั นธรรมสามารถด�ารงอยูต่ อ่ ไปได้อย่าง ยั่งยืน ก็เลยลองให้คนจันทบุรีมีส่วนร่วม ในการช่ ว ยกั น อนุ รั ก ษ์ วั ฒ นธรรมด้ ว ย โครงการบ้านพักประวัตศิ าสตร์ หลวงราชไมตรี เพราะการจะท� า อะไรให้ ค นในชุ ม ชนเชื่ อ

เราต้องเดินหน้ากันจริงๆ เมือ่ ทุกคนเห็นก็จะ ให้ความร่วมมือ ช่วยกันลงหุน้ ช่วยกันพัฒนา เพราะเขาจะรู้สึกว่าเป็นการร่วมมือร่วมใจ ของพวกเรากันเอง ไม่ได้มีนายทุนใหญ่ๆ อะไรมาเกี่ยวข้องด้วย HOME IS WHERE YOUR HEART IS :

เราอยากเห็ น จั น ทบุ รี เ ป็ น เมื อ งที่ ส งบ ท่ า มกลางความวุ ่ น วาย หมายถึ ง รอบๆ ตั ว จั ง หวั ด จั น ทบุ รี ถู ก ก� า หนดให้ เ ป็ น เขตเศรษฐกิจพิเศษ มีการท�าอุตสาหกรรม เกิดขึน้ มากมาย ซึง่ เป็นนโยบายทีท่ างรัฐบาล อยากให้เป็น แต่จนั ทบุรเี ป็นเมืองเกษตรกรรม เป็นเมืองทีท่ า� มาหากินกับธรรมชาติ เราอยาก ให้ความงดงามแบบนี้ยังคงอยู่ ถ้าเป็นไปได้ อยากให้เป็นเมืองศูนย์รวมผลไม้เมืองร้อน ของโลก ให้ชาวสวนได้เห็นคุณค่าของการท�า เกษตรกรรม เพราะถ้าท�าได้ เศรษฐกิจพืน้ ฐาน ของเมืองก็จะแน่น แข็งแรง พึ่งพาตัวเองได้ และข้ อ ดี ข องจั น ทบุ รี คื อ อยู ่ ไ ม่ ไ กลจาก กรุงเทพฯ การเดินทางก็สะดวก ใช้เวลาขับรถ มาแค่ 3 ชั่วโมงก็ถึงแล้ว เหมือนกับชีวิตเรา มี ค วามสมดุ ล มากขึ้ น อยากได้ พ ลั ง ของ แสงสีกเ็ ข้าเมืองไปเดินห้าง เจอกับความวุน่ วาย จนพอใจแล้ ว ก็ ก ลั บ มาใช้ ชี วิ ต สงบๆ ที่ นี่ แก่ ตั ว ไปเราอาจจะมี ร ถไฟหั ว กระสุ น วิ่ ง มาถึงที่นี่ก็ได้ (หัวเราะ) การเดินทางก็ยิ่ง ง่ายขึ้นกว่าเดิมอีก

“พวกเราเอง ก็ต้องช่วยกัน รักษาบรรยากาศ ที่น่าอยู่เอาไว้ ให้เหมือนเดิม” จูน จิรพัฒน์ พ่อค้าในชุมชนริมน�้าจันทบูร

CALENDAR FRI

MON

1

TUE

2

F/28 CHIANG MAI MONTH OF PHOTOGRAPHY FESTIVAL พบกั บ ‘เทศกาล เชียงใหม่เดือนแห่งภาพถ่าย ครัง้ ที่ 3’ ร่วมพบปะสังสรรค์ กั บ คนรั ก งานภาพถ่ า ย ชมนิ ท รรศการภาพถ่ า ย จากทัว่ ทุกมุมโลก รวมไปถึง กิจกรรมสร้างสรรค์ต่างๆ ฯลฯ ตลอดเดือนกุมภาพันธ์ ณ ศู น ย ์ วั ฒ น ธ ร ร ม เชียงใหม่แกลเลอรีดอคคิ ว เมนทารี อ าร์ ต เอเชี ย , อังแกลเลอรี และแกลเลอรี ทีเ่ ข้าร่วมอืน่ ๆ ทั่ว อ.เมือง จ.เชียงใหม่ รายละเอียด เพิ่มเติม www.f-28.org Ad.Thai designer sale LIFE#99 NEW.pdf 1 22/1/2559 11:14:50 EGOISM นิ ท ร ร ศ ก า ร ศิ ล ป ะ ‘ลัทธินยิ มตน’ โดย กฎสรวง เอียงอุบล สะท้อนบทบาท ของคนที่ ใ ช้ ชี วิ ต ในยุ ค ที่ หลายคนต่ า งมี ค วามเห็นแก่ตวั ต่างรูปแบบ ผ่าน ภาพวาดสีนา้� มัน ถ่ายทอด เรื่องราวบางฉากบางตอน ตัดทอนความเคร่งเครียด เสี ย ดสี สะท้ อ นสั ง คม ความเป็ น จริ ง วั น นี้ ถึ ง 20 กุ ม ภาพั น ธ์ 2559 ณ นัมเบอร์วันแกลเลอรี ชั้ น 4 อาคารเดอะสี ล ม แกลเลอเรีย โทร. 0-26302523 (เว้นวันอาทิตย์)

WED

3

LE BEAU MONDE ชมภาพยนตร์ เ รื่ อ ง ‘Le Beau Monde’ อลิซ วัย 20 ปี อาศัยอยูท่ บี่ าเยอ เธอใช้ พ รสวรรค์ ข องเธอ ไปกับการงานท�างานตัด ขนแกะ ย้อมผ้า ตัดเสือ้ ผ้า จนวั น หนึ่ ง เธอได้ พ บกั บ อัญแนส หญิงชาวปารีส ผู้ร�่ารวย อัญแนสได้ช่วย ให้ อ ลิ ซ ได้ เ ข้ า ไปเรี ย นที่ โรงเรียนช่างศิลป์ที่โด่งดัง ในปารีส จนวันหนึ่งอลิซ ตกหลุ ม รั ก ลู ก ชายของ อัญแนส ชมฟรี วันนี้ เวลา 19.00 น. ณ สมาคมฝรัง่ เศส กรุงเทพ โทร. 0-2670-4231

THU

29

SAT

30

SUN

31

4

C O - C R E AT I O N WITH NATURE ร่ ว มรั บ ฟั ง ประสบการณ์ตรงจากชุ ม ชน ฟินด์ฮอร์น ชุมชนทางเลือก ที่สกอตแลนด์ ซึ่งปลูกผัก ขนาดยักษ์และงดงามกว่า ที่ใครเคยเห็นบนดินทราย กั น ดารริ ม ทะเลที่ ไ ม่ เ คย มีใครปลูกอะไรขึ้นมาก่อน ในงาน ‘Co-Creation with Nature’ วันนี้ เวลา 17.00 น. ณ ห้ อ งอเนกประสงค์ ชั้น 1 หอศิลปวัฒนธรรม แห่ ง กรุ ง เทพมหานคร ส ง ว น สิ ท ธิ์ส� า ห รั บ ผู้ลงทะเบียนผ่าน http:// goo.gl/forms/IHk9c2rH7g เท่านั้น

THAILAND INTERNATIONAL JAZZ CONFERENCE 2016 เทศกาลดนตรี แ จ๊ ซ ‘Thailand International Jazz Conference 2016’ ที่ รวบรวมศิลปินแจ๊ซมากฝีมอื ทั้งไทยและต่างประเทศไว้ มากมาย อาทิ Jonathan Kreisberg Quartet, Peter Martin Trio, Changton Kunjara Quintet ฯลฯ วันนี้ ถึ ง 31 มกราคม 2559 ณ หอแสดงดนตรี วิทยาลัย ดุ ริ ย างคศิ ล ป์ ม.มหิ ด ล (ศาลายา) ติ ด ตามรอบ การแสดงและจ�าหน่ายบัตร ทีไ่ ทยทิกเก็ตเมเจอร์

CHEEZE CAR BOOT SALE 2016 เทศกาลเปิ ด ท้ า ย ขายของ ‘Cheeze Car Boot Sale 2016’ คาราวานรถยนต์ จากพ่อค้าแม่คา้ ทัว่ ประเทศ จะยกพลไป ‘เปิดบั้นท้าย’ ขายของ ให้คณ ุ ได้ชอ้ ปเพลิน กับสินค้าหลากหลายแนว อิ่ ม อ ร ่ อ ย กั บ ฟู ้ ด ท รั ก พร้ อ มกิ จ กรรมให้ คุ ณ ได้ เพลิ ด เพลิ น อย่ า งการนั่ ง ดูหนัง หรือดืม่ ด�า่ กับดนตรี สด วันนี้ถึง 31 มกราคม 2559 ณ Mountain Creek Golf Resort and Residences (บริ จ าคเสื้ อ ผ้ า หน้ า งาน รับบัตรเข้างานฟรี)

RECORDER นิทรรศการภาพถ่าย ร่ ว มสมั ย ‘Recorder’ โดย ชลารักษ์ เรือนชุม่ เชย, พีระ วรปรีชาพาณิชย์ และ ศุภกร ศรีสกุล มุ่งส�ารวจ แนวคิ ด ของเวลา โดย การใช้ภาพถ่ายเป็นเสมือน เครื่องมือในการน�าพาเรา ไปสู ่ ช ่ ว งใดช่ ว งหนึ่ ง ของ ความทรงจ� า วั น นี้ ถึ ง 28 กุ ม ภาพั น ธ์ 2559 ณ RMA Institute ซอยสุ ขุ ม วิ ท 22 โทร.

0-2663-0809 (เว้นวันจันทร์)

ลดทันที 20%

เมื่อสั่งซื้อดอกไม้วาเลนไทน์กับเมลโรส ในราคาตั้งแต่ 1,500 บาท ขึ้นไป และชำาระเงินสดก่อน 31 มกราคมนี้

Valentine’s promotion 20%

www.flowerbymelrose.net หรือโทร.สั่งซื้อได้ทุกสาขา MELROSE @ LA VILLA

02 619 0477-8 / 081 499 0633

MELROSE @ ERAWAN BANGKOK 02 250 7725-6

MELROSE @ ALL SEASONS PLACE 02 654 0220 / 086 770 8600

MELROSE @ EKAMAI

02 714 4232 / 089 493 2552

Ad.UNHCR Life#99.103.pdf 1 22/1/2559 12:32:12

SUPERMARKET

The A List

จะซื้อของ จะเลือกสถานที่ท่องเที่ยว สายการบิน ใครๆ ก็มองหาสินค้าและบริการเกรดเอ วันนี้เราเลยชวนคุณลองมองหาวัตถุดิบ ที่มีสารอาหารดีๆ อย่างวิตามินเอ ซึ่งช่วยบ�ารุงสายตาให้คุณได้มีดวงตาสดใสแข็งแรง แถมยังช่วยบ�ารุงผิวพรรณอีกด้วย

Butternut Squash

MANGO MANGO

MELON MELON Broccoli

TUNA

CARROT CARROT Dried Apricot

TOMATO

SWEET POTATO

Chinese Kale

Sweet Red Pepper

Cos Lettuce

Dried Apricot แอปริคอตแห้ง ผลไม้สีส้มสวยงาม โดยเฉพาะ เมื่ อ น�า มาแปรรู ป แล้ ว สี ส ้ ม ก็ ยิ่ ง เด่ น ชั ด ขึ้ น อี ก ซึ่ ง หลายคนอาจจะเดาได้ ว ่ า สี ส ้ ม นั้ น เป็ น สิ่ ง ที่ บ่งบอกถึงเบตาแคโรทีน ทีเ่ ป็นแหล่งของวิตามินเอ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และช่วยบ�ารุงสายตา Chinese Kale คะน้า หลายคนน่าจะเคยได้ยินมาว่าให้ทานผัก ใบเขียวเพื่อบ�ารุงสายตา ซึ่งผักใบเขียวทั้งหลาย นั่นแหละที่เป็นแหล่งรวมของวิตามินเอ สามารถ น�าไปผัดกับไฟร้อนๆ แป๊บเดียวก็ทานกับข้าวได้เลย Sweet Red Pepper พริกหวานสีแดง เผ็ดน้อยและมีความกรอบอร่อย สามารถน�ามาทานสดๆ กับสลัด แถมยังอุดม ไปด้วยวิตามินเอที่ช่วยในการมองเห็นอีกด้วย Sweet Potato มั น หวาน อาหารแนะน� า ส� า หรั บ คนที่ ม องหา วิตามินเอ จะน�ามาท�าอาหารง่ายๆ อย่างมันเผา นึ่ง ต้ม หรือน�ามาท�าเป็นอาหารคาวทานคู่กับ เนื้อสัตว์ก็ได้ Melon เมลอน ผลไม้หวานอร่อย ที่ถึงแม้ว่าจะไม่ได้เป็น สีสม้ จัดจ้าน แต่เชือ่ ไหมว่าด้วยเนือ้ ของมันทีม่ สี สี ม้ อ่อนๆ ออกพาสเทลก็อดุ มไปด้วยวิตามินเอเช่นกัน แถมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกมากมาย Cos Lettuce ผักกาดคอส หรือผักกาดโรเมน ผักทีห่ ลายคนคุน้ เคย ในจานสลัด โดยเฉพาะซีซาร์สลัดที่ไม่เคยขาด ผักกาดคอสใบเขียวๆ ยาวๆ กรอบๆ ซึง่ คุณประโยชน์ ของมันก็มมี ากมาย และทีน่ า่ ทึง่ ก็คอื มันมีวติ ามินเอ มากกว่าแครอตเสียอีก รูแ้ ล้วก็อย่ารอช้า รีบไปตัก สลัดบาร์มาทานกันเถอะ Mango มะม่วง โดยเฉพาะมะม่วงสุกเป็นแหล่งพลังงาน วิตามิน แร่ธาตุทดี่ ี แถมยังให้ความสดชืน่ กับร่างกาย ซึง่ หนึง่ ในนัน้ ก็มวี ติ ามินเอทีช่ ว่ ยบ�ารุงดวงตาไม่ให้ ตาแห้ง และป้องกันอาการตาบอดตอนกลางคืน Broccoli บร็อกโคลี ผักสีเขียวที่เหมือนพุ่มไม้ ซึ่งมักจะเป็น วั ต ถุ ดิ บ แนะน� า ส� า หรั บ คนรั ก สุ ข ภาพอยู ่ เ สมอ โดยสารอาหารที่โดดเด่นก็ได้แก่ วิตามินดี เค และเอ แถมยังมีแคลอรีต�่า Tomato มะเขือเทศ ใครๆ ก็บอกว่าให้ทานมะเขือเทศ แก้มจะได้แดง ผิวจะได้ดี ซึ่งมะเขือเทศผลแดงๆ นี้ก็มีดีสมค�าร�่าลือจริงๆ โดยเฉพาะวิตามินเอ ทีม่ ถี งึ 1/3 ทีร่ า่ งกายต้องการในหนึง่ วันเลยทีเดียว Carrot แครอต เวลาอยากท�าอาหารแล้วคิดอะไรไม่ออก เจอแครอตสีสม้ รูปทรงก�าลังเหมาะมือก็นา่ จะเอา มาท�าอาหารง่ายๆ ได้แบบสบายๆ เช่น ใส่ในซุป อบ ท�าน�้าผักผลไม้ ซึ่งแครอตนั้นก็มีประโยชน์ มากมาย ช่วยบ�ารุงร่างกาย ป้องกันโรคต่างๆ รวมถึงวิตามินเอที่ช่วยบ�ารุงสายตาด้วย Tuna ทูนา ปลาทะเลทีเ่ ป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหาร ชั้ น ดี ซึ่ ง ทู น านั้ น มี คุ ณ ค่ า ทางอาหารมากมาย สามารถทานได้ ทั้ ง แบบดิ บ และปรุ ง แล้ ว ซึ่งนอกจากวิตามินบี 1 และ 2 ที่โดดเด่นแล้ว ทูนาก็ยังมีวิตามินเออีกด้วย Butternut Squash บัตเตอร์นัตสควอช หรือฟักบัตเตอร์นัต เป็นพืช ที่คล้ายๆ ฟักทอง รสชาติหวานมัน ซึ่งจุดเด่น ของมันนอกจากรสชาติแล้ว บัตเตอร์นัตสควอช ยั ง มี วิ ต ามิ น เอมากกว่ า ฟั ก ทอง เหมาะกั บ คนที่อยากลองวัตถุดิบใหม่ๆ แถมยังได้คุณค่า ทางอาหาร

MAKE A DISH Spicy Thai Fried Rice with Norwegian Salmon and Herbs เรื่อง : นภษร ศรีวิลาศ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง

ยังจ�าได้ดีถึงรสชาติเผ็ดจี๊ดจ๊าดที่ขัดกับหน้าตาน่ารักน่าเอ็นดูของเมนูที่อยู่ตรงหน้า อย่าง ข้าวผัดแจ่วปลาแซลมอนนอร์เวย์ย่าง ของร้าน Little Sunshine ร้านอาหารสไตล์โฮมเมดน้องใหม่ในย่านวิทยุซอย 1 รสชาติข้าวผัดครบรสที่เข้ากันพอดีกับปลาแซลมอนย่างชิ้นโตเนื้อนุ่มแสนอร่อย และน�้าจิ้มแจ่วสูตรเด็ดของทางร้าน ที่ต่อให้เผ็ดถึงใจแค่ไหนก็ใจสู้ แล้วยกมือขอต่ออีกจาน

Owners อัจจิมา ศรีปรัชญาอนันท์ พลวุฒิ อนุศาสน์อมรกุล

SPICY THAI FRIED RICE WITH NORWEGIAN SALMON AND HERBS ราคา : 175 บาท

INGREDIENTS ข้าว / ปลาแซลมอน / ผักชีฝรัง่ / สะระแหน่ / ต้นหอม / หอมแดง / กระเทียม / น�า้ จิม้ แจ่ว / ไข่

Owners' Inspiration

เริ่มจากส่วนตัวเราชอบอาหารรสชาติเผ็ดอยู่แล้ว โดยเฉพาะ รสชาติจี๊ดจ๊าดของน�้าจิ้มแจ่วที่มีครบทั้งรสเปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็ม และเมื่ อ น� า มาผั ด กั บ ข้ า ว จะได้ ข ้ า วผั ด ที่ มี ร สชาติ ค รบทุ ก รส เสิ ร ์ ฟ พร้ อ มปลาแซลมอนย่ า งชิ้ น โตที่ ห มั ก ด้ ว ยเกลื อ และพริ ก ไทย เมนูนมี้ าพร้อมด้วยผักชีฝรัง่ ใบสะระแหน่ ต้นหอมซอย ให้คณ ุ คลุกเคล้า ให้เข้ากันก่อนทาน

TIPS เคล็ ด ลั บ อยู ่ ที่ ก ารย่ า ง ปลาแซลมอนทีจ่ ะย่างให้พอสุก เกื อ บทุ ก ด้ า น แล้ ว ปิ ด ฝาไว้ ความร้ อ นและไอน�้ า ที่ เ กิ ด ขึ้ น จะเป็นตัวช่วยให้ปลาที่ ได้สุก แบบไม่แห้งจนเกินไป

HOME MADE

All of Me เรื่อง : นภษร ศรีวิลาศ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง

เมื่อสิ้นสุดเสียงของเครื่องน�ำทำงที่พำเรำมำอยู่ท่ำมกลำงบ้ำนหลังน้อยใหญ่ย่ำนชำนเมือง แม้ว่ำจะไม่รู้แน่ชัดว่ำบ้ำนหลังที่เรำก�ำลังมองหำคือบ้ำนหลังไหน แต่ก็แอบหมำยมั่น ในใจกับบ้ำนสีขำวล้วนหลังตรงหน้ำ ไม่ใช่เพรำะควำมเก่งกำจในกำรคำดเดำ หำกแต่เรำหันไปพบเจ้ำของบ้ำนอย่ำง ‘หมี’ - จิรณรงค์ วงษ์สุนทร บรรณำธิกำรศิลปกรรม นิตยสำร a day ออกมำยิ้มทักทำยพอดี พื้นที่ส่วนต่ำงๆ ภำยใต้บ้ำนขนำดกะทัดรัดหลังนี้ออกแบบให้รวบรวมทุกสิ่งที่เป็นที่รัก และเป็นตัวตนของเจ้ำของบ้ำนได้อย่ำงลงตัว ท�ำให้ต้องเผลอมองออกไปนอกหน้ำต่ำงเป็นระยะ เพื่อให้แน่ใจว่ำเรำไม่ได้ก�ำลังอยู่ในหนังสือแต่งบ้ำนของญี่ปุ่น

“ที่ที่รวมทุกสิ่งที่เป็นตัวเอง”

จุดเริม่ ต้นของบ้านหลังนี้ “เริ่มจากพื้นที่ตรงนี้ เป็นของคุณยายทีซ่ อื้ ไว้เมือ่ นานมาแล้ว เวลาผ่านไป คุ ณ ลุ ง เราก็ ม าสร้ า งบ้ า นที่ นี่ ช่ ว งที่ ท ่ า นเสีย เป็นช่วงเดียวกับที่เราย้ายเข้ามาเรียนต่อใน กรุงเทพฯ พอดี จึงมีการซ่อมแซมบ้านเพือ่ อยูก่ บั น้องอีก 2 คน และซ่อมแซมครัง้ ใหญ่อกี รอบช่วง น�า้ ท่วมใหญ่กรุงเทพฯ โดยรือ้ พืน้ ไม้ปาร์เกต์เดิม มาท�าเป็นชัน้ หนังสือแทน ต่อมาก็ทา� บ้านอีกรอบ เพราะคุ ณ แม่ ท ่ า นมาซื้ อ ที่ ที่ ติ ด กั น ด้ า นหลั ง สร้างเป็นบ้านอยูด่ ว้ ยกัน น้องๆ ก็ยา้ ยไปอยูบ่ า้ นแม่ บ้านหลังนี้จึงกลายเป็นพื้นที่ของเราคนเดียว” พืน้ ทีม่ มุ ต่างๆ ภายในบ้านทีร่ วบรวมความชอบ และงานอดิเรก “เริ่มจากโจทย์ที่เราอยากสร้าง สตูดิโอของตัวเอง มีพื้นที่ทา� งานวาดรูปที่ชอบ ในวันเสาร์-อาทิตย์ โดยฝัง่ หนึง่ เป็นเหมือนห้องสมุด ของเรา มีผนังชัน้ หนังสือ เพราะว่าเราเก็บหนังสือ เยอะมาก ผนังอีกฝั่งเป็นเหมือนแกลเลอรีแสดง ภาพผลงานทัง้ ของเราและของศิลปินทีเ่ ราชืน่ ชอบ โดยมีการเปลีย่ นรูปบ้าง เปลีย่ นกรอบบ้างไปเรือ่ ยๆ เป็นพื้นที่ที่ตอบโจทย์การท�างาน และรวบรวม ทุกสิ่งที่สร้างแรงบันดาลใจแก่เรา ส�าหรับพื้นที่ ส่วนอื่นๆ ก็แบ่งเป็นห้องครัวและห้องน�้าที่อยู่ โซนด้านหลัง มีพื้นที่ชั้นลอยท�าเป็นห้องนอน แบบเรียบๆ เพราะเราตั้งใจไว้ใช้นอนพักผ่อน จริงๆ” ความสุขที่ ได้จากบ้านหลังนี้ “ในวันธรรมดา เราจะอยู่ที่ทา� งานมากกว่าบ้าน แต่ในวันเสาร์อาทิตย์เราชอบไปนั่งร้านกาแฟ ซึ่งเราเองก็ พยายามเก็บสะสมสิ่งที่เราชอบจากร้านกาแฟ อย่างบรรยากาศที่เหมาะส�าหรับอ่านหนังสือ

รวบรวมแนวเพลงต่ า งๆ ที่ เ ปิ ด ในร้ า นเพื่ อ ความผ่อนคลาย มาไว้ในบ้าน เพือ่ สร้างบรรยากาศ ให้เราไม่ตอ้ งออกไปข้างนอก สามารถนัง่ หย่อนใจ อยู่ที่บ้านได้ แต่เอาเข้าจริงเราก็ท� าไม่ได้นะ ยังชอบที่จะออกไปตามหาร้านใหม่ๆ อยู่เลย (หัวเราะ) ส�าหรับเรา ความสุขที่เกิดจากบ้าน หลังนี้คือความเงียบสงบ เราชอบบรรยากาศ ในตอนเช้ า ที่ ตื่ น นอนแล้ ว ลงมากิ น กาแฟ ก่อนออกไปข้างนอก”

• อัลบั้มประกอบบรรยากาศของบ้าน... เพลงบรรเลงของ อาจารย์ดนู ฮันตระกูล • ภาพยนตร์ DVD ทีด่ ลู า่ สุด... Tema Hima เป็นภาพยนตร์สารคดีทไี่ ม่มบี ทพูดเลย เป็น ภาพทัง้ หมด สวยมากทุกภาพ เหมือนได้อา่ น นิตยสาร Kinfolk แบบเคลื่อนไหว • หนังสือทีเ่ ปิดดูบอ่ ยๆ... BEAMS at Home • แหล่งสร้างแรงบันดาลใจ... เราชอบไปคุย้ หนังสือนิทานเด็กมือสองที่ร้าน Sun Book ร้านหนังสือญี่ปุ่นมือสองในซอยสุขุมวิท 35

SELECTIVE

Live Your Life in Balance เรื่อง : นภษร ศรีวิลาศ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง

การปล่อยให้ธรรมชาติรอบตัวแสดงความจริงออกมา โดยที่มนุษย์ตัวเล็กๆ อย่างเราค่อยๆ เพ่งมอง ตระหนัก และท�าความเข้าใจกับเรื่องธรรมชาติของชีวิต อย่างที่ ฤดี ตันเจริญ ศิลปินเครื่องประดับร่วมสมัย ใช้สร้างแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ผลงาน ท�าให้เราไม่แปลกใจกับสายตาที่ใช้มองโลกของเธอ ของรัก 10 ชิ้นตรงหน้า ไม่เพียงมีความหมายส�าคัญต่อเจ้าของ แต่ยังสื่อสารความหมายเรื่องธรรมชาติของชีวิตและความสมดุลแก่คนฟังอย่างเราได้อย่างน่าประทับใจ

1 2 3

4

5

7 6

8

9

10

1. หนังสือ Codex Seraphinianus เขียนโดย Luigi Serafini “หนังสือเล่มนีเ้ ปิดจินตนาการให้เราเยอะมาก แม้วา่ จะอ่านภาษาในเล่มไม่ออก แต่เปิดอ่านแต่ละครัง้ เราก็ได้อะไรใหม่ๆ ทุกครัง้ ” 2. ขนนกในขวดแก้ว “มีชว่ งชีวติ หนึง่ ทีเ่ รารูส้ กึ ว่าสิง่ นีส้ อื่ สารกับเรามากเลย ท�าให้เรานึกถึงค�าว่าอิสรภาพทีถ่ กู จ�ากัด” 3. นาฬิกาโบราณ “เป็นนาฬิกาไขลานซึง่ ตอนนีไ้ ม่เดินแล้ว แต่เรายังคงตัง้ ไว้ทหี่ วั เตียง เรารูส้ กึ กับการให้ความส�าคัญ กับเวลาทีต่ ายแล้ว” 4. คราบแมลงทีล่ อกคราบ “เป็นสิง่ ทีท่ า� ให้นกึ ถึงอะไรหลายๆ อย่างจากการจินตนาการเรือ่ งราววงจรชีวติ จักจัน่ ” 5. เข็มกลัดติดเสือ้ “เราออกแบบลายบนหินอาเกตเป็นรูปผูช้ ายคนหนึง่ ยืนดมรักแร้ อยูห่ น้ากระจก” 6. แมลงปอไม้ไผ่ “เป็นตุก๊ ตาสมดุล ได้มาจากอาราชิยามา เมืองเกียวโต” 7. ซากโครงกระดูกนกกระจอกและเปลือกไข่ “เป็นตัวแทนของสิง่ ทีส่ ร้างแรงบันดาลใจในการท�างานช่วงหลังๆ ของเรา เรือ่ งวงจร ของธรรมชาติ” 8. งานถักโลหะ “เป็นงานทีเ่ ราถักเส้นลวดเหล็กด้วยเข็มโครเชต์ ตอนทีค่ ดิ ท�าเราไม่ได้รา่ งแบบใดๆ ก่อน ผลออกมาแล้วเราชอบมาก” 9. ก�าไลโลหะ “มี 2 วง วงหนึง่ หนัก และอีกวงหนึง่ เบา สือ่ ความหมาย เรื่องของสิ่งที่ไม่สามารถตัดสินได้ด้วยการมองเพียงครั้งเดียว” 10. พวงกุญแจไม้แกะสลัก “เป็นหน้าสองหน้า หน้านิ่งกับหน้าโกรธ ไว้เตือนใจเราว่า ทุกคนนั้นมีทั้งเรื่องราวที่ดีและร้ายเป็นเรื่องธรรมดา”

เปนคนธรรมดามันงายไป

ทุกวันเสาร 17.05 น. เร�่ม 23 มกราคม 2559 ทางชองไทยพ�บีเอส

OUT THERE

Annapurna เอเวอเรสต์อาจเป็นยอดเขาที่สูงที่สุด โด่งดังที่สุด และมีผู้คนอยากจะพิชิตมากที่สุด แต่เอเวอเรสต์ ไม่ใช่แค่หนึ่งเดียวในโลกเท่านั้น ยังมียอดเขาที่ท้าทายความสามารถนักปีนเขาอีกหลายแห่ง และยอดเขาอันนะปุรณะในประเทศเนปาลก็เป็นหนึง่ ในนัน้ ยอดเขาแห่งนี้ได้รบั การบันทึกว่า เป็นหนึง่ ในสิบยอดเขาทีส่ งู ทีส่ ดุ ในโลก ความท้าทายของการปีนยอดเขาแห่งนี้ ไม่ใช่การขึน้ ไปในจุดทีส่ งู ทีส่ ดุ เพียงอย่างเดียว แต่มันอยู่ระหว่างทางที่จะไปถึง เพราะระหว่างเส้นทางนั้น นักปีนเขาจะเจออุปสรรคมากมาย ด้วยภูมิประเทศที่ทุรกันดาร และไม่มีสิ่งอ�านวยความสะดวกเท่าเอเวอเรสต์ แต่ความยากล�าบากกลับท�าให้อันนะปุรณะกลายเป็นอีกหนึ่งจุดหมายที่นักผจญภัยหลงรัก

THE MASSIF FACTS เทือกเขาอันนะปุรณะอยูท่ างตะวันตกของเทือกเขาหิมาลัย ตัง้ อยูใ่ นเขตเมืองโพคารา ยอดเขาแห่งนีอ้ ยูบ่ นความสูงถึง 8,091 เมตรจากระดับน�า้ ทะเล ถือว่าเป็นยอดเขาทีส่ งู ทีส่ ดุ หนึง่ ในสิบของโลก โดยชือ่ อันนะปุรณะนัน้ หมายถึงเทวีแห่งการเก็บเกีย่ วทีจ่ ะประทานความอุดมสมบูรณ์ให้ สิง่ หนึง่ ทีเ่ ป็นตัวแทนความอุดมสมบูรณ์ของพืน้ ทีแ่ ห่งนีไ้ ด้ดกี ค็ อื ภูมปิ ระเทศทีม่ คี วามหลากหลายมาก ตัง้ แต่เป็นทุง่ หญ้าทีม่ พี ชื พันธุส์ มบูรณ์เหมาะแก่ การเลีย้ งสัตว์ ทะเลสาบขนาดใหญ่ จนถึงภูมปิ ระเทศแบบภูเขาน�า้ แข็ง และด้วยความอุดมสมบูรณ์เช่นนี้ พืน้ ทีแ่ ห่งนีจ้ งึ เป็นทีอ่ ยูข่ องสัตว์ปา่ หายากทีส่ ดุ ในโลกอย่างแพะภูเขา และเสือดาวหิมะ

คนที่พิชิตยอดเขาแห่งนี้ได้เป็นกลุ่มแรกก็คือ เมารีซ เออร์โซ และ ลูอิส แลชเนล นักไต่เขาชาวฝรั่งเศส ทั้งคู่สามารถขึ้นสู่ยอดเขาส�าเร็จในปี พ.ศ. 2493 ส�าหรับในปัจจุบัน มีคนทีอ่ ยากจะพิชติ ยอดเขาแห่งนีป้ ลี ะหลายหมืน่ คน โดยมีจา� นวนเฉลีย่ พอๆ กับคนทีอ่ ยาก พิชิตเอเวอเรสต์ แต่มีผู้ทา� ส�าเร็จไม่มากนัก เนื่องด้วยความยากล�าบากในการเดินทาง แต่หากไม่อยากจะท้าทายขนาดไปถึงยอดเขา บริเวณโดยรอบของอันนะปุรณะก็เป็น พื้นที่ที่สามารถเดินทางไปไม่ยากนัก ด้วยความสวยงามของทุ่งหญ้า ทิวเขาเสียดฟ้า ทะเลสาบใหญ่น้อย ล�าธารใสดุจกระจก ท�าให้ที่นี่ต้อนรับผู้มาเยือนได้ตลอดทั้งปี หมู่บ้านในภูเขาที่นักเดินทางแวะเวียนเข้าไปพักก็อย่างเช่น หมู่บ้านทาดาปานี ที่เป็นทั้ง จุดแวะพักของนักเดินทางทั่วไป และนักเดินทางที่จะพิชิตยอดเขาอันนะปุรณะ แม้ว่า โรงแรมในหมู ่ บ ้ า นนี้ จ ะไม่ ส ะดวกสบาย แต่ จ ะลื ม เรื่ อ งเหล่ า นั้ น ไปทั น ที เ มื่ อ ได้ ช ม ความอลังการของภูเขาขนาดใหญ่ที่อยู่เบื้องหน้า

"ANNAPURNA IS A SORT OF NOVEL. IT'S A NOVEL, BUT A TRUE NOVEL." MAURICE HERZOG, A FRENCH MOUNTAINEER

หากละสายตาจากยอดเขา เราจะพบธรรมชาติอันแสนงดงามจากป่าที่อยู่ข้างทาง ต้นกุหลาบพันปีที่ความใหญ่โต เหมือนอยูม่ านานนับพันปีดงั ชือ่ ดอกไม้ปา่ ข้างทางทีส่ สี วยเตะตา น�า้ ตกเล็กๆ ทีไ่ หลมาจากธารน�า้ แข็ง สิง่ เหล่านีพ้ บเจอได้ตลอด เส้นทางการมาเยือนที่นี่ วิถีชีวิตของผู้คนบนยอดเขาก็เป็นหนึ่งสิ่งที่น่าสนใจ เราสามารถเห็นชาวบ้านแบกของหนักเดินขึ้นเขาได้ อย่างไม่ยากเย็นนัก แต่เมื่อได้ทดลองแบกดูบ้างก็จะพบว่า สิ่งของเหล่านั้นคนพื้นราบไม่สามารถแบกได้แน่นอน ผู้คนเป็นมิตร และใจดี แม้จะสื่อสารกันได้บ้างไม่ได้บ้าง แต่ก็ไม่ใช่อุปสรรคส�าคัญ

ผู้รักความท้าทายหลายคนเลือกที่จะเล่นเหินฟ้า ชมความงามของเทือกเขาแห่งนี้ผ่านเครื่องร่อน โดยใน แต่ละปีจะมีผรู้ กั ในการท�ากิจกรรมเอ็กซ์ตรีมเดินทางมา ท�ากิจกรรมเสี่ยงตายไม่เคยขาด ซึ่งก็มีบริษัทที่รับจัด กิจกรรมนีโ้ ดยเฉพาะซึง่ สามารถติดต่อได้ทเี่ มืองโพคารา ใครที่ไม่กลัวความสูงและรักการท้าทาย การเหินฟ้า ชมยอดเขา ก็เป็นทางเลือกที่น่าตื่นเต้นอยู่ไม่น้อย

ปัจจุบันเนปาลก�าลังฟื้นตัวจากเหตุการณ์ แผ่นดินไหวครั้งใหญ่เมื่อปีที่แล้ว โชคดีที่เส้นทาง เดินป่าของอันนะปุรณะกว่า 200 กิโลเมตร ไม่ได้ รับผลกระทบมากนัก และมีการตรวจซ่อมบ�ารุง ให้ปลอดภัยมากขึ้น โดยทีมวิศวกรจากบริษัท ชั้นน�าในอเมริกา เป็นแผนการช่วยเหลือหนึ่งที่จะ ท�าให้เนปาลกลับมาเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่ดึงดูด จิตวิญญาณของผู้คนอีกครั้ง หากคุณรักเนปาล อย่าลืมไปเยือนพื้นที่แสนสวยสุดมหัศจรรย์แห่งนี้ กันสักครั้ง

WHAT YOU NEED TO KNOW สถานเอกอัครราชทูตเนปาลประจ�าประเทศไทย 189 ซอยสุขุมวิท 71 กรุงเทพฯ 10110 โทร. 0-2391-7240 การเดินทาง สายการบินเจ็ตแอร์เวย์ www.jetairways.com สายการบินแอร์อินเดีย www.airindia.in สายการบินมาเลเซียแอร์ไลน์ www.malaysiaairlines.com ระยะเวลาในการเดิ น ทางประมาณ 8-20 ชั่ ว โมง ขึ้นอยู่กับระยะเวลาแวะพักต่อเครื่อง

THE WORD 22

บ้านคือผู้คน ไม่ใช่สถานที่ ถ้าคุณกลับไปที่นั่นหลังจากที่ทุกคนไม่อยู่แล้ว สิ่งที่คุณจะเห็นก็คือ สิ่งที่ไม่ได้อยู่ตรงนั้นอีกต่อไป

- Robin Hobb -