Es importante conocerla a fin de aprovechar las oportunidades comerciales ¿QUÉ ES LA INICIATIVA GLOBAL DE INOCUIDAD ALIMENTARIA (GFSI)?

La apertura de diferentes mercados a nivel mundial presenta grandes posibilidades de crecimiento para los exportadores peruanos de alimentos; sin embargo, junto a estas oportunidades también existen riesgos respecto a la calidad, inocuidad, legalidad y autenticidad del producto.

El jefe de operaciones de Ibro Food Safety, empresa especializada en asesoría y capacitación en certificaciones internacionales, Alonso Valera Miranda, indicó que a fin de fortalecer la cadena de abastecimiento se desarrollaron esquemas de seguridad alimentaria con requisitos que apuntan a garantizar buenos alimentos.

Indicó que, en el 2010, la Comisión Europea contabilizó cerca de 441 sistemas de certificaciones para productos agropecuarios y alimenticios. Alemania, Italia, España y el Reino Unido son los que tienen un mayor número de requerimientos.

Añadió que, al tener una mayor cantidad de requisitos, finalmente, ya no representa una solución, sino un obstáculo, pues las empresas enfrentan costos elevados en la implementación de las normas y en la auditoría.

Frente a esta situación surgió la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI por sus siglas en inglés), coalición de acción conformada por el Foro de Bienes de Consumo (CGF) y una comunidad de seguridad alimentaria extendida a nivel mundial, cuyo objetivo es supervisar los estándares de seguridad alimentaria de las empresas y ayudar el acceso de alimentos inocuos.

“Este organismo reconoce los estándares de seguridad alimentaria que resultan confiables para el mercado como la norma de seguridad alimentaria BRCGS Food en su versión 9, IFS Food en su versión 8 y FSSC 22000 en su versión 6”, añadió Valera.

Certificarse en estas normas genera confianza en los consumidores –expresó–, refrenda el cumplimiento de las normas de los países de destino y es un reconocimiento a las empresas que cumplen con los procesos que les permiten obtener productos con la calidad requerida por el cliente. F.H.Q.

El dato La industria alimentaria debe acceder a certificaciones como como BRCGS, IFS, FSSC 22000, FSMA y PSA.

Importancia Del Gfsi

• Trabaja en la mejora continua de los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria.

• Mantiene un proceso de evaluación comparativa a fin de que los programas de gestión de inocuidad alimentaria sean convergentes con las normas de inocuidad alimentaria.

• Busca reducir los costos de la cadena mediante la aceptación común de las normas GFSI reconocidas por los minoristas en todo el mundo.

• Permite establecer si los proveedores cuentan con un sistema de Inocuidad efectivo.

• Establece contactos, intercambia conocimientos y comparte mejores prácticas e información en el ámbito de la seguridad alimentaria.