26 ABRIL JUNIO
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REVISTA DE LA UNIÓN ESPAÑOLA DE CATADORES
Editorial
BACCHUS 2008. UNA EDICIÓN ESPECIAL En marzo pasado, la UEC llevó a cabo una nueva edición, la VIII, del Concurso Internacional de Vinos Bacchus, el cual ha sido un nuevo éxito y en mayor escala que en ediciones anteriores. Un éxito, no solo por los 1.683 vinos participantes, pues aunque el número no es el aspecto más importante que mide la grandeza de un concurso, bien es cierto que ayuda a conseguirlo; sino por la participación de diversas personas y entidades a las que me gustaría dar las gracias. Gracias a nuestros patrocinadores, MAPA, OIV, UIOE y VINOFED, porque con su patrocinio han marcado y respaldado el escenario de seriedad y rigor en que se desarrolla Bacchus. Gracias al sobresaliente trabajo del panel de catadores, por su esfuerzo, profesionalidad y dedicación durante estos cuatro días. A José Casal del Rey, Miguel Berzosa, Sonsoles Torrubias y Jesús Olivares por su celo en que todo saliese bien. A los sumilleres, por el ejemplar y ordenado servicio de los vinos que han llevado a cabo, dirigidos magistralmente por Ernesta Velasco, y por supuesto a José Luis González Cledera, presidente del concurso, por su ánimo durante todo Bacchus 2008. Gracias a la Cámara de Comercio de Madrid por todas las comidas en el
"La VIII edición del Concurso Internacional de Vinos Bacchus ha sido un nuevo éxito y en mayor escala que en ediciones anteriores".
Hotel Villa Real. Al Canal de Isabel II y la CCAA de Madrid por la cena de bienvenida en El Chaflán y a esta última por la cena de gala en el Casino de Madrid. Al CRDO Rías Baixas por la cena en el Puerta 57. Al MAPA por la cena en el Urban. Al CRDOCa. Rioja por la cena en Alboroque. Gracias a Vinoselección, Frigicoll, Riedel y Casino de Madrid por aportar la infraestructura necesaria para llevar a cabo el concurso y a todos los colaboradores que han hecho posible el éxito de Bacchus.
Publicación editada por la Unión Española de Catadores (UEC). Lope de Vega, 27 - 28014 Madrid, Tel.: 914 293 477 - Fax: 914 291 238, e-mail: info@uec.es - web: www.uec.es presidente: Fernando Gurucharri. vicepresidente: Antonio Moscoso. secretario: José Casal del Rey. tesorero: Francisco Garrido. vocales: Francisco del Castillo, José Hidalgo, Javier Zaccagnini, Andrés Proensa. EDIción y Coordinación: Miguel Berzosa. secretaria: Sonsoles Torrubias. DISEÑO: Juan Soler. impresión: Punto Cuadrado.
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VIII CONCURSO INTERNACIONAL DE VINOS BACCHUS 2008
La visión de un “Master of Wine” Por JOHN SALVI
Permítanme comenzar diciéndoles que, como Master of Wine, y sin rastro de adulación o indicio de exageración, Bacchus es uno de los Concursos Internacionales de Vinos mejor organizados del mundo en la actualidad y disfruta de la incomparable ventaja que supone el desarrollarse en uno de los más prestigiosos y hermosos edificios en Madrid, el Casino. ¿Qué es lo que un Master of Wine, en este caso yo, busca cuando es invitado a formar parte del jurado de un Concurso Internacional? Tres grandes factores: la calidad de los vinos participantes, la eficiencia de la organización y las condiciones en las que tienen lugar las sesiones de cata. Lejos de este listado de exigencias se encuentra el denominado “programa social”, cuestión que para muchos catadores se convierte en una de las razones para aceptar o no la invitación como jurado, lo cual es un grave error. Este “programa social” es a todas 3
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luces más que disfrutable y de hecho Bacchus en particular cuenta con uno extraordinario basado en la fascinante gastronomía española. De cualquier manera, este aspecto no es ni debe ser tenido en cuenta como primordial. Bacchus fue perfecto: una dura mañana de trabajo, un almuerzo distendido, una extenso intervalo para descansar o dedicarse a actividades personales y por último una fabulosa cita gastronómica durante la cena —parecía el paraíso— ¡También a los Master of Wine nos gusta disfrutar cuando trabajamos!. En cuanto a la calidad de los vinos inscritos, la competición tiene poco que hacer en este particular, ya que tienen que trabajar con las muestras que decidan participar. Sin embargo, cuanto mayor es la reputación de una competición más alta es la calidad de los vinos presentes en la misma, debido al valor tanto comercial como promocional que adquiere la obtención de un galardón. Por esta razón, las muestras en Bacchus fueron y son de un nivel elevado, dándose cita un alto número de grandes vinos, lo cual representa un “tributo” a Bacchus como competición. Permítanme ahora hacer referencia a las condiciones de las sesiones de cata, vitales y esenciales para una perfecta valoración por parte de los jueces. En primer lugar la sala de cata: silenciosa, acondicionada y sobre todo per-
PREMIOS Bacchus: Madrid, Capital del Mundo de los Vinos Es ya una regla en las publicaciones especializadas de nuestro país sumergir la organización y desarrollo de competiciones nacionales e internacionales en un agreste mar de cifras. Cifras que en algún caso permiten esconder aquellos certámenes que no gozan de más valor que el de los números, pero que en otros casos como Bacchus no son más que un mero acompañante al evento en sí, evento que más allá de una mera competición se convierte y ejemplifica un lugar de encuentro para el mundo del vino. Nacido en el año 97 como resultado de una propuesta innovadora de la Unión Española de Catadores, Bacchus ha sabido sobrevivir en sus 11 años y 8 ediciones de vida a la competencia que ha supuesto el cada vez más súper poblado calendario mundial de concursos y que no ha hecho sino ahondar en la importancia que Madrid, como emplazamiento, tiene a la hora del desarrollo de una cita de esta enjundia. Buena prueba de ello es sin duda el apoyo cada vez mayor que brindan a Bacchus entidades tanto a nivel nacional, con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación a la cabeza, como a nivel autonómico con la apuesta ya consolidada por parte de los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen Rioja y Rías Baixas, en pos de la presentación, a la crítica especializada reunida, de los vinos elaborados en dichas indicaciones. Mención aparte merece la Comunidad de Madrid y entidades de la talla del Canal de Isabel II o la Cámara Oficial de Comercio e Industria, quienes con su colaboración ponen todo su esfuerzo y empeño en conseguir
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fectamente iluminada, en la cual se dispongan mesas suficientemente espaciosas, manteles blancos, escupideras, colines o galletas secas. A continuación el poder contar por encima de todo con un buen número de copas de calidad, todas ellas limpias e inodoras —si bien reconozco que siempre me encargo de abrillantarlas y repasarlas antes de cualquier sesión de cata—. Condiciones que en Bacchus se cumplieron a la perfección. Como Master of Wine otra de las cuestiones que valoro enormemente es la que hace referencia al servicio de los vinos durante las sesiones de cata. En Bacchus este aspecto se desarrolló a la perfección y eso ayudó sin ninguna duda al catador en su labor. Así, por norma no debe ser servido demasiado vino en las copas pero por el contrario tampoco poco, y de ninguna manera derramarlo en las notas de cata, camisas o el vestido de mi mujer (¡los catadores nunca deberían vestir de blanco!). Y por favor, dado que algunas veces sucede, asegurarse de que ni los sumilleres encargados del servicio ni los catadores presentes utilicen una cantidad elevada de perfume o after-shave y que, como condición sinecuanum, no desprendan olor corporal acumulado, cuestión que felizmente nunca se me ha presentado en Bacchus y que considero la peor de las situaciones que he enumerado.
que Madrid se convierta durante los cuatro días de los que se compone Bacchus en la auténtica capital del mundo del vino. Cuatro días en los que más de 90 catadores tanto internacionales como nacionales de primer nivel (Pierre Casamayor, Franco Ziliani, Custodio López, Andrés Proensa, entre otros) tuvieron la oportunidad ya no solo de valorar el total de 1.683 vinos participantes procedentes de 18 países sino de disfrutar de lo más granado, en lo que a gastronomía se refiere, de la oferta madrileña, contando para ello con locales de la talla de El Chaflán, Puerta 57, Europa Deco y Alboroque, sin por supuesto olvidarnos del incomparable marco que supone el Casino de Madrid, emblemático, tanto para el desarrollo de las sesiones de cata como para la cena de clausura. Cuatro días en los que para un perfecto desarrollo de Bacchus 2008 la Unión Española de Catadores tuvo que volver a volcar toda su experiencia en el desarrollo de concursos de esta magnitud, contando para ello con la inestimable colaboración de tres “secundarios de lujo”: Riedel, Frigicoll y Vinoselección, encargados, cada uno en su ámbito, de ofrecer las mejores condiciones de degustación a los catadores seleccionados y garantizar de esta manera la objetividad de los juicios emitidos. Juicios que a la luz de los resultados publicados permitieron proclamar un total de 505 galardones, con 10 Grandes Bacchus de Oro entre ellos, que no hicieron sino ahondar en que la calidad de los vinos presentados estuvo también al nivel de lo que significa Bacchus, para todos la gran cita española con los vinos del mundo pero también para muchos el mejor concurso internacional de vinos del mundo.
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John Salvi. Master of Wine. Periodista inglés especializado con más de 40 años de experiencia, ha participado como miembro del jurado en numerosos concursos internacionales de vinos. Socio de la UEC desde el año 2000.
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La eficiencia de la organización es verdaderamente importante. Un hombre con la agenda apretada, como es mi caso, agradece que le adelanten tanto el programa de la competición como sus fechas concretas así como recibir su plan de viaje de la manera menos ambigua posible. Puede darse la posibilidad de que deba concertar un par de citas durante esos dias por lo que de nuevo valora el hecho de conocer el tiempo libre del que gozará durante el desarrollo de la competición y así cuadrar su agenda personal con el programa oficial. De nuevo en este aspecto Bacchus resultó excelente. Personalmente también valoro la tolerancia que muestra Bacchus. Tolerancia en lo que respecta a su disposición a colaborar con la otra gran competición internacional que tiene lugar en España (Zarcillo) para desarrollarse en años alternativos y de esta manera no solaparse. Este comportamiento se aleja mucho de la casi celosa competencia demostrada por el representante francés de VINOFED y ¡es esa generosidad por parte de Bacchus la que hace que proliferen sus amigos y partidarios en vez de detractores y críticos! Ninguna competición puede ser mejor que la suma de sus jurados. Como Master of Wine esta cuestión me preocupa y soy muy crítico con los jurados seleccionados. Si bien es cierto que un alto número de ellos gozan de un profundo conocimiento de los vinos de las distintas regiones de su país de procedencia, este conocimiento se transforma en aterradora ignorancia —y en algunos casos hasta menosprecio— de los vinos procedentes de otros muchos países, particularmente de aquellos que acaban de iniciarse en la producción de vinos de calidad. Esta cuestion se ve especialmente reflejada en los vinos fortificados del tipo Jerez, Portos, Málagas, Marsalas, Madeiras y Jerepigos. Así, he llegado a compartir mesa con jurados que descalifican jereces ¿por estar oxidados? ¡Y quien no conoce todavía lo que es un “Jerepigo”! Sin el deseo de parecer snob o elitista tengo que reconocer que para alcanzar la titulación de Master of Wine se requiere el contar con un trabajado conocimiento de los vinos de todos los países vinícolas productores del mundo. Los organizadores de los concursos deberían prestar especial atención a este aspecto y no invitar a un “círculo privilegiado” de jueces si su objetivo es conseguir un más justo y eficiente listado de galardones y medallas. Esta crítica no es trasladaable al caso de Bacchus. Finalizo reiterando lo que he expresado con anterioridad. Cuanto más alto sea el nivel de calidad de los vinos presentados en los concursos mayor será su prestigio y reputación así como el valor promocional de sus galardones y medallas. Bacchus goza de una alta reputación y debe mantenerla contando para ello con un panel de jueces serio y experimentado. Su organización y condiciones en las sesiones de cata son excelentes y permítanme una enorme alabanza a la labor desarrollada por Fernando Gurucharri y Miguel Berzosa por todo ello. Bacchus 2010 ya está presente en mi agenda —si tengo el honor de ser invitado—. Como Master of Wine solo me queda finalizar proclamando: “Viva Bacchus”.
REGIÓN DE MURCIA
APUESTA POR LA CALIDAD
Apoyada en la excelente prensa de la que goza tanto a nivel nacional como internacional su variedad señera, la Monastrell, la región de Murcia consolida y amplia añada tras añada su apuesta por los vinos de calidad. Buena prueba de ello la representan la organización a lo largo de este primer cuatrimestre de año de dos certámenes de calidad, uno recién nacido y el otro con la experiencia de ya sus ocho ediciones, que no hacen sino poner de relieve ya no solo el excelente futuro sino también el privilegiado presente de unos vinos que no siempre han gozado del “cartel” merecido. Así, en primer lugar, el pasado 23 de febrero, se celebró en Murcia la octava edición del Premio Cofradía del Vino Reino de la Monastrell, concurso a nivel nacional encargado de otorgar los correspondientes galardones a los vinos elaborados con un porcentaje mayoritario de dicha variedad. Los 99 vinos presentados y las 29 medallas otorgadas dan buena prueba de la importancia de esta cita que contó con la participación de catadores de la talla de Víctor de la Serna, José Serrano o José Luis Casado. A continuación, los días 25 y 26 del mismo mes de febrero fue la Denominación de Origen Bullas, a través de su Consejo Regulador, quien se encargó de organizar el Primer Certamen de Calidad de los vinos de esta indicación geográfica murciana. El Certamen contó con el marco incomparable del Museo del Vino de dicha localidad murciana para mostrar tanto al público en general, con una miniferia en la que se pudieron degustar la casi totalidad de vinos inscritos en la D.O., como a la crítica especializada, a través de un concurso que contó con la asistencia de catadores del nivel de Bartolomé Sánchez, Jesús Flores o Antonio Casado, el protagonismo que cosecha tras cosecha adquiere el mundo del vino en estas latitudes. De nuevo las cifras fueron del todo positivas y los 35 vinos presentados y 13 galardones concedidos hablan por si solos de la valía de esta iniciativa. Como colofón a esta apuesta que la vitivinicultura murciana viene desa-
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rrollando, al cierre de la edición de este boletín tenía lugar en la capital murciana la segunda edición del certamen Grandes Vinos de la Región de Murcia, iniciativa surgida en el año 2007 y que, al igual que en su primera edición, permitirá, a través de una serie de catas temáticas, la presentación a una selección de prescriptores internacionales de los mejores vinos elaborados en las tres denominaciones del altiplano murciano: Bullas, Jumilla y Yecla.
PREMIOS BACO
Medallas de Juventud La llegada de la primavera nos trae la convocatoria de la cita ineludible con los vinos de añada, los Premios Baco. Con ya 22 ediciones a sus espaldas, el Concurso Nacional de Vinos Jóvenes volverá a ser el instrumento más útil para medir la calidad de los vinos elaborados en la cosecha más reciente y más aún teniendo en cuenta las especiales características (verano moderado y escasez de lluvias) que acaecieron a lo largo de la misma. De nuevo será la Unión Española de Catadores, con el reconocimiento oficial del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la encargada de organizar y velar por un perfecto desarrollo del concurso, abierto en sus diez categorías (vinos blancos de variedades no aromáticas, aromáticas autóctonas y foráneas, vinos rosados, vinos tintos, vinos tintos de la variedad Tempranillo y sus sinonimias, vinos blancos elaborados en contacto con madera, vinos rosados y tintos elaborados en contacto con madera, vinos semidulces y dulces y vinos elaborados con uvas procedentes de agricultura ecológica) a los vinos elaborados en la añada 2007. Más de 60 catadores, todos ellos miembros de la UEC, bajo la reglamentación que impone la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) en sus Concursos Internacionales, serán los encargados de otorgar los preciados Bacos de Oro, Plata y Bronce en cada una de estas 10 categorías, a las que se sumarán el galardón a la Mejor Nueva Marca y como no el Gran Baco de Oro Premio Luis Hidalgo que, en memoria del Presidente de Honor de la UEC, se otorgará al vino de mayor calificación. Por segundo año consecutivo la Unión Española de Catadores en apoyo a la difusión y promoción de nuestros vinos más jóvenes, editará como resultado del concurso la guía “Los 100 Mejores Vinos Jóvenes Españoles”, publicación de características inéditas a nivel tanto nacional como internacional y que recogerá las cien mejores puntuaciones otorgadas por el jurado de los Premios Baco 2007. Abierto el periodo de inscripción desde el pasado 30 de abril, toda la información acerca de los Premios Baco se encuentra disponible en la web www.uec.es/bacos o en el teléfono 914 293 477. 8
Premiers I CERTAMEN ADVINUM PARA ARTICULISTAS NOVELES Con la sana intención de dar al público aficionado en general la oportunidad de ver reflejada su opinión en la prensa especializada nacional, nace este concurso, organizado por la recientemente estrenada tienda de vinos Advinum, y en el que colabora, entre otros, la Unión Española de Catadores. La primera edición de este certamen, pionero en nuestro país, está abierta de forma gratuita a toda persona que no ejerza su labor profesional como periodista y cuyo trabajo, de una extensión no mayor a 600 palabras, sea original, inédito y no premiado con anterioridad. Tanto las bases del concurso como el plazo de inscripción pueden consultarse en el portal www.grupopenin.com
II EDICION DEL PREMIO SUMILLER RIOJA Por segundo año consecutivo el Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja, en colaboración con Grupo Peñin y la Union Española de Catadores, convoca el Premio Sumiller Rioja 2008, que buscará en la geografía nacional al sumiller que mejor transmita los valores de la cultura del vino en esta región, líder en el mercado nacional e internacional de ventas. El Premio Sumiller Rioja 2008 volverá a constar de cuatro semifinales que se desarrollarán en Madrid, Sevilla, Bilbao y Barcelona, respectivamente, y de las que saldrán los 12 finalistas de la final que tendrá lugar a lo largo del mes de noviembre en Logroño. Para más información pueden consultar la web: www.uec.es/sumilleres.
SEÑORIO DE ANDION Y EL MUNDO DE LOS AROMAS ¿Cuántos aromas podemos encontrar en el vino? Señorío de Andión, el proyecto navarro que la Familia Belasco viene desarrollando desde el año 2003, da respuesta a esta cuestión con una iniciativa innovadora en nuestro país, una sala de aromas que acoge el mayor y más completo registro aromático vinícola de nuestro país. En una sala que alberga un total de 46 aromas, Señorío de Andión ofrece, desde una perspectiva ante todo lúdica, un espacio didáctico e interactivo, que acompaña con material visual e informativo complementario, dedicado a todos aquellos aficionados a profundizar en el complejo mundo sensorial de los vinos.
CAMPILLO RENUEVA SU IMAGEN Con motivo del veinte aniversario de la colocación de la denominada primera piedra en la construcción de su bodega en la localidad alavesa de Laguardia, Bodegas Campillo presentó el pasado mes de abril la nueva imagen que acompañará a las recién estrenadas añadas “excelentes” de la casa. Una nueva imagen que, huyendo de los estereotipos clasicistas y modernistas actuales, no hace sino vestir elegantemente la apuesta de la familia Martínez Zabala y el Grupo Faustino por el segmento de los vinos de alta gama.
OROWINES EN MADRID Orowines, el proyecto vitivinícola que encabeza el importador malagueño Jorge Ordóñez, escogió los salones del Hotel Wellington en Madrid para dar a conocer el pasado 8 de abril su actualizado portfolio, que incluye un total de nueve bodegas y veintidós vinos seleccionados bajo una filosofía en la que el pilar fundamental se sustenta en el potencial autóctono y cuidado de nuestros viñedos más longevos. Para tal propósito Orowines cuenta con un nutrido grupo técnico en el que tienen cabida enólogos de la talla de Sarah Morris, Amy Hopkinson o José Luis Chueca entre otros, culpables del nacimiento de referencias tan consolidadas a nivel nacional e internacional como Aquilón, El Nido o Can Blau, a las que acompañaron en esta presentación los todavía anónimos Avanthia, Ateca o Volver.
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actividades
BACCHUS 2008
PORTUGAL
Jueves 17 de abril 19:00 horas Precio: 20 euros Cata dirigida por José Hidalgo Togores
Martes 22 de Abril 19:00 horas Precio: 20 euros Cata dirigida por Luis Gutiérrez
En páginas anteriores de esta edición de Catavinos se ha hecho especial hincapié en la importancia a nivel internacional de Bacchus, el concurso de mayor nivel de los que se cuentan en el panorama nacional y cuya repercusión traspasa fronteras. Esta repercusión es aún mayor si cabe para las bodegas y vinos españoles, protagonistas indiscutibles de una participación que ha alcanzado cifras records en su última edición. Así, los 1.497 vinos procedentes de 68 indicaciones geográficas nacionales representan el mejor testigo de la especial relevancia que adquiere Bacchus en nuestro panorama vinícola. Siendo imposible poder contar con la totalidad de los vinos galardonados, nos pondremos en las sabias manos de José Hidalgo Togores, miembro de la Junta Directiva de la UEC y uno de los más experimentados enólogos españoles, para conocer algunos de los vinos que conforman nuestro “top 10” nacional de Bacchus 2008. No faltarán a la cita los Grandes Bacchus, Tradición VOS PX, Apóstoles Palo Cortado, Marco Real Reserva de Familia, Musai de Tinto Roa o Can Majoral Son Blanc, a los que acompañarán otros cinco representantes del selecto palmarés de Bacchus 2008.
“El enólogo y sus vinos”. De esta manera viene titulando desde hace ya más de un lustro la UEC uno de los ciclos de cata más longevos de nuestra asociación. Un ciclo por el que han pasado los grandes nombres del mundo de la enología nacional brindando la posibilidad de conocer, siempre desde un prisma individual y personal, la filosofía que plasman en sus elaboraciones. Pero estas visitas, siempre enriquecedoras para entender la diversidad que envuelve el mundo del mundo del vino, dejan en muchos casos la eterna pregunta: ¿Que ocurriría si planteamientos casi antagónicos se unieran en un proyecto común? ¿Combinarían, sumarían o simplemente serían incompatibles?. Para resolver esta cuestión nuestro vecino ibérico, cuna de una de una de las revoluciones vitivinícolas más interesantes de la última década, representa sin duda el mejor banco de pruebas para comprobar el resultado de estas sociedades puntuales. Luis Gutiérrez, colaborador del portal elmundovino.com y experto en estas latitudes vinícolas, será el encargado de descubrirnos algunos de estos tesoros, valiéndose para ello de nombres de tanto relieve como Nieeport, Van Zeller, Alvaro Crasto o José María da Fonseca, unidos en las más diversas e intrigantes join ventures portuguesas.
EL “TOP TEN” NACIONAL
MONASTRELL
LA JOYA DEL ALTIPLANO Miércoles 16 de abril 19:00 horas Precio: 15 euros Cata dirigida por Bartolomé Sánchez
El altiplano murciano, una de las regiones con mayor diversidad de climas por metro cuadrado de nuestra geografía, es feudo de una de las variedades que, tras un periodo de desprecio principalmente debido a la falta de conocimiento, más está dando que hablar en los mercados nacionales e internacionales, la Monastrell. Precisamente es esta variedad edafoclimática que alberga el altiplano la que permite acoger en su territorio a tres denominaciones de origen vinícolas diferentes, Jumilla, Yecla y la para muchos olvidada, Bullas, con un denominador común: representar el hábitat perfecto para que la Monastrell muestre todo su potencial y personalidad. Valiéndonos de los dos últimos certámenes de calidad acogidos por la D.O. Bullas y la Cofradía de la Monastrell, así como de los conocimientos de un enamorado de la zona como Bartolomé Sánchez, daremos un repaso a los más reseñables galardones. Lavia, Valché o Altos del Cuadrado compartirán plaza con marcas tan consolidadas como Castaño, Partal o Juan Gil. 10
SOCIEDADES ENOLÓGICAS
SABORES DEL MUNDO
QUESOS DE LA ITALIA MERIDIONAL Jueves 24 de abril 19:00 horas Precio: 15 euros Cata dirigida por Guillermina SánchezCerezo
De todos es sabido que la cultura gastronómica italiana ha estado ligada históricamente a la calidad y diversidad de sus elaboraciones queseras, cuyos inicios se remontan a los tiempos del Antiguo Imperio Romano. Pero también es cierto que, a pesar de contar con el aval que supone un registro de más de 400 quesos diferentes, esa fama ha venido siempre “lastrada” por su papel de mero “acompañante” en la reconocida cocina italiana, un papel a todas luces injusto.
Cursos del trimestre CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA DE VINOS (Nivel I. Intensivo) Sábados 19 y 26 Abril. De 10:00 a 14:00 horas. Precio: 160 euros. Programa intensivo en dos sábados para dar los primeros pasos en el conocimiento y disfrute del vino. Dos clases teórico-prácticas de 4 horas sobre la cata, sus técnicas y el conocimiento de vinos blancos, rosados y tintos. Se complementa con un menú degustación de cuatro platos y sus vinos en el restaurante Europa del hotel Villa Real *****. El programa del curso incluirá los siguientes contenidos: 1ª Sesión (19 de Abril) I. LA CATA DEL VINO. Metodología del análisis sensorial de vinos. Prácticas: sabores fundamentales, umbrales de percepción. II. VINOS BLANCOS. Principales variedades y zonas de producción. 2ª Sesión (26 de Abril) I. VINOS ROSADOS Y TINTOS JÓVENES. Elaboración de vinos rosados y tintos jóvenes. Variedades y Denominaciones de Origen. II. VINOS TINTOS CON CRIANZA. La crianza en el vino. Elaboración de vinos tintos de crianza. El curso incluye la cata de más de 25 vinos de los tipos estudiados, así como la entrega de un dossier y el diploma acreditativo de la realización del curso. Las reservas se podrán formalizar vía telefónica llamando al número 914 293 477. Las plazas están abiertas a todos aquellos interesados, socios y no socios pertenecientes a la UEC. Pueden consultar toda la información acerca de la Unión Española de Catadores en su página web: www.uec.es
En esta nueva sesión del ciclo “sabores del mundo” nos encargaremos de demostrar la valía y personalidad de los quesos elaborados en la región artesana por excelencia de este país mediterráneo, la Italia meridional. Para ello nos valdremos de
los conocimientos de Guillermina Sánchez-Cerezo, responsable del proyecto QuesArte, quién profundizará en el sabor, estilo y cualidades de auténticos “quesos de mesa” como el Pecorino, Cacciocavallo o el tan de actualidad Mozzarella. 11
actividades
BACCHUS 2008
CATA EN “V”
Lunes 28 de abril 19:00 horas Precio: 20 euros Cata dirigida por Fernando Gurucharri
Martes 6 de mayo 19:00 horas Precio: 20 euros Cata dirigida por Antonio Flores
Plagado como está el calendario nacional de certámenes y concursos que evalúan la calidad de los vinos de nuestra geografía vitivinícola, Bacchus representa cada dos años una bocanada de aire fresco, la llegada a España de representantes internacionales que de una manera leal no hacen sino aportar su granito de arena a la diversidad de culturas vinícolas de los mercados actuales. En una edición que ha contado con la mayor participación de países, alcanzando la cifra total de 17, Bacchus ha abierto su abanico a latitudes tan desconocidas como México, Túnez, Eslovenia o Serbia, sin olvidarse de las tradicionales Argentina, Uruguay, Francia, Italia o Portugal. Fernando Gurucharri, Director de Bacchus 2008, será el perfecto conductor de este viaje a los países galardonados a través de diez de sus representantes premiados. Grandes Bacchus de Oro como el Champagne Perrier Jóüet Grand Brut, el Oporto Calem 20 años o el austríaco Samling 88 Trockenbeerenauslesse, estarán acompañados de otros medallistas de lujo escogidos de entre un total de 57 vinos premiados.
La enología como ciencia esconde detrás de sus más variadas clasificaciones de tipologías de vino aquellos relegados a las denominadas “elaboraciones especiales”, una especie de feudo que recoge como denominador común tesoros nacionales, casi regionales. De los principales países productores, en España sin ninguna duda nuestro mejor representante, con el permiso del cava, es el vino de Jerez, donde confluyen, como es bien sabido, dos fenómenos antagónicos; por un lado la crianza biológica de carácter reductivo y por el otro la crianza de carácter oxidativo, unidas de la mano para dar lugar a los vinos más nobles, los generosos. A través de esta cata, que contará con la experimentada dirección de Antonio Flores, maestro enólogo de la centenaria González Byass, profundizaremos en las tan particulares características que acompañan la elaboración de este tipo de vinos con un experimento señero de esta casa, la cata en "V". Partiremos para ello de la base de un vino joven afrutado cuya evolución recorrerá la totalidad de apellidos que alcanza la denominación generosa: fino, amontillado, palo cortado y oloroso, así como sus reconocidas soleras, VOS y VORS. Un total de 10 tesoros que nos ayudarán a entender el milagro del velo de flor.
EL “TOP TEN” INTERNACIONAL
El periodo de reserva para las catas del mes de abril comienza a partir del miércoles 9 de abril a las 10:00 horas.
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LA ESENCIA DEL VINO DE JEREZ
EL ENÓLOGO Y SUS VINOS
MÁS QUE VINOS
Jueves 8 de mayo 19:00 horas Precio: 15 euros Cata dirigida por Alejandra Schmedes, Margarita Madrigal y Gonzalo Rodriguez
Acostumbrados a lo largo de la casi totalidad de la historia moderna de la enología española a encontrarnos figuras individuales a cargo de las principales bodegas señeras de nuestra geografía, el grupo Más Que Vinos viene representando desde el año 99 una de las más saludables alternativas a este restrictivo fenómeno. Formado en la década de los 90 como resultado más de una amistad que de una necesidad, Más Que Vinos reúne de la mano de Margarita Madrigal, Alejandra Schmedes y Gonzalo Rodríguez uno de los más amplios currículos en lo que a experiencia elaboradora se refiere, experiencia que han sabido transmitir a la filosofía de su eno-consulting, la búsqueda de vinos de alta expresión. Contaremos en esta cata con la presencia de los tres pilares de esta familia vinícola, quienes se servirán tanto de sus más consolidados proyectos, liderados por La Plazuela, como de sus más recientes iniciativas, con La Meseta a la cabeza, para demostrarnos el potencial de sus ideales enológicos.
SAKE
EL VINO DE ARROZ Lunes 12 de mayo 19:00 horas Precio: 15 euros Cata dirigida por José Casal del Rey
A pesar de contar con una tradición que se remonta al quinto milenio antes de la era moderna, el comúnmente conocido como Sake japonés es uno de los grandes desconocidos dentro de la cultura eno-gastronómica occidental. Trasladado a la cultura occidental como vino de arroz (en japonés significa únicamente bebida alcohólica), detrás del sake se esconden numerosos secretos para la mayor parte de consumidores, comenzando en su elaboración, con la degradación del almidón por parte de una particular microflora y la síntesis del etilleucinato (el aroma del sake) y acabando en la clasificación de sus diferentes variedades, seis en total, ordenadas según el aumento de calidad de
este vino de nacimiento chino pero de madurez japonesa. José Casal del Rey, miembro de la Junta Directiva de la UEC, será el encargado de transmitirnos toda su experiencia profesional acerca de la
idiosincrasia y caracterización organoléptica de la que goza esta bebida, valiéndose para ello de siete de los mejores ejemplos que podemos encontrar en la oferta distribuidora de nuestro país.
Armonías de vinos y platos Con más de 24 años de experiencia y un currículo que incluye restaurantes del prestigio de El Olivo, Balzac o Azul Profundo, Andrés Madrigal, uno de los chefs que abanderan la élite gastronómica madrileña, lidera desde hace 2 años una nueva propuesta culinaria, el restaurante Alboroque, donde según sus propias palabras desarrolla “una cocina de tierra y mar”. Fiel reflejo a su estilo de vida, Madrigal propone en Alboroque una recreación en los ingredientes de una cocina que combina lo urbano, con algo tan castizo como el rabo de toro, con lo exótico, y el toque asiático que imprime a los platos de pescado. Recientemente galardonado como “Restaurante del año” por la prestigiosa Guía Gourmetour, el mes de mayo se antoja como la perfecta ocasión para conocer la última versión de este cocinero “inquieto”, que acompaña, en el capítulo vinícola, de toda la experiencia de Oscar López, un auténtico “Master Sommelier”. RESTAURANTE ALBOROQUE Casa Palacio. Atocha, 34 (Madrid). Martes 6, 13, 20 y 27 de mayo. Menú degustación de 6 platos acompañados de vinos (cena): 75 euros (IVA no incluido).
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actividades
OPORTOS
BURDEOS
ISRAEL
Lunes 12 de mayo 19:00 horas Precio: 15 euros Cata dirigida por José Carlos Román
Miércoles 21 de mayo 19:00 horas Precio: 20 euros Cata dirigida por Jens Riis
Jueves 22 de mayo 19:00 horas Precio: 20 euros Cata dirigida por Jesús Bernad
Lo que Jerez es a nuestro país, Oporto lo ejemplifica en Portugal. Región de vinos diferentes, especiales, únicos a pesar de las múltiples imitaciones que se encuentran especialmente en los países del denominado “Nuevo Mundo”. Vinos, para muchos, raros, difíciles de comprender, pero que detrás de su estudio acaban mostrando a nuestros paladares sensaciones irrepetibles cargadas de la historia que rodea su elaboración, una elaboración que permite la creación de una tipología compleja y diversa, con apellidos de la talla de Tawny, Colheita, LBV, Vintage o White Port, banderas todos ellos de la modernidad y clasicismo que envuelve estos vinos. En esta experiencia gustativa propondremos conocer lo que para muchos resulta aún en la actualidad una utopía, el maridaje de vinos de Oporto con distintos alimentos. Para ello nos valdremos de José Carlos Román, sumiller de amplia experiencia y reconocido conocedor de los vinos de esta región, quien se servirá de armonías tan dispares como los quesos de torta, el chocolate o diferentes encurtidos para demostrar la valía que estos vinos tienen en la mesa.
Burdeos es a los vinos tintos lo que Champagne a los espumosos, esto es, la región símbolo, el feudo de los mas glamorosos Châteaus que pueblan la superficie vitícola mundial, con nombres que son historia del vino, ya sea Petrus, Margaux o Haut-Brion. Pero Burdeos, al igual que otras grandes regiones vitícolas mundiales como Rioja, Borgoña o Napa Valley, alberga, en sus más de 50 apelaciones un maremagnum de producciones desconocidas, casi anónimas, que no solo aprovechan con sabiduría las condiciones naturales que ofrece esta región única sino que las complementan con la salida de sus productos al mercado a precios más que razonables, siempre por debajo de 20 euros. En la segunda parte de este paseo por sus apelaciones más inteligentes, Jens Riis, colaborador del portal elmundovino.com, se centrará en esta ocasión en la desembocadura del gran río bordelés, el Garona, para mostrarnos todo el potencial de las añadas 2004 y 2005 de sus dos márgenes, el derecho con Côtes de Blaye y Côtes de Bourg a la cabeza, y el izquierdo con el hermano mayor del Medoc, el Haut-Medoc.
A pesar de encontrarse localizado ya desde la antigüedad en la ruta histórica de las uvas, vía que unía Mesopotamia con Egipto, Israel no consiguió situarse en el mapa vitivinícola mundial hasta bien entrado el siglo XXI gracias a la proliferación de diversos proyectos en una apuesta clara por el cuidado del viñedo y la adaptación de los varietales foráneos, sin perder de vista la recuperación de tesoros como la variedad Argaman. De esta manera son ya un total de 130 bodegas elaboradoras las que se pueden encontrar en una superficie no mayor que el estado americano de Nueva Jersey, lo que deja bien claro la consolidación de esta apuesta, que ha llevado a alcanzar un incremento de más de un 40% en las cifras de ventas de la pasada campaña, colocando a Israel de lleno en el mercado competitivo mundial. Buena prueba de todo este fenómeno se ha visto plasmado en una cita internacional de tanta importancia como la octava edición de Bacchus, donde Israel ha obtenido 4 galardones de un total de 12 vinos participantes. Jesús Bernad, miembro del jurado de Bacchus, se valdrá de estos ejemplos para profundizar aún más en este fenómeno vitícola mediterráneo.
MARIDAJES ATLÁNTICOS
LA COMPRA MAS INTELIGENTE (II)
El periodo de reserva para las catas del mes de mayo comienza a partir del martes 29 de abril a las 10:00 horas.
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REVOLUCIÓN MEDITERRÁNEA
MERMELADAS
AÑADAS MÍTICAS
Lunes 26 de mayo 19:00 horas Precio: 15 euros Cata dirigida por Juan C. Ruiz Pajuelo
Martes 27 de mayo 19:00 horas Precio: 20 euros Cata dirigida por Pilar Molestina
Las propiedades organolépticas de las frutas las hacen sin duda convertirse en uno de los alimentos más irresistibles de nuestra dieta… siempre y cuando las encontremos en un perfecto estado tanto de maduración como sanitario. Cuestión en ningún caso baladí, si se tiene en cuenta su vida útil y el breve lapso de tiempo que transcurre hasta la pérdida de aspectos tan importantes como su firme textura, frescura o fragancia aromática. Afortunadamente, la necesidad de preservar estas características ha venido acompañada del desarrollo de una industria conservera, que si bien cuenta con numerosos representantes de un ala más productiva, también ha mantenido una alternativa artesana, sostenida en base a la naturalidad y cuidado de las materias primas, que sin duda repercute en el consumidor final y su respuesta ante un alimento con ese valor añadido. Con la colaboración de la empresa Glasai y la dirección de Juan Carlos Ruiz Pajuelo profundizaremos en conceptos como la elaboración, degustación y utilización gastronómica de estas mermeladas artesanas en la actualidad, poniendo punto final a esta presentación con la búsqueda de la perfecta armonía entre mermelada y vino.
Recién cumplidos los primeros 25 años de su historia como Denominación de Origen, la Ribera del Duero puede alardear de haber alcanzado en tan breve espacio de tiempo uno de los más altos puestos del escalafón nacional en lo que a calidad y cifras de venta de sus vinos se refiere. Buena culpa de ello la tiene sin duda una añada, la 2001, para muchos punto de inflexión de esta Denominación y que actúo como acicate para la explosión de sus vinos especialmente a nivel internacional, ya no solo con las marcas hasta el momento señeras, sino con la aparición de un alto número de competidores de primera fila. Pilar Molestina, Directora del Anuario de Vinos que edita anualmente El País, será la encargada de ayudarnos a echar la vista atrás a esta añada de condiciones tan especiales —para la actualidad— con una pluviometría elevada y una perfecta maduración en los meses estivales, atenuada por las heladas invernales de rigor. Para ello se valdrá de nombres de la talla de Pesquera, Viña Pedrosa, Mauro, Carmelo Rodero, Pago de los Capellanes o uno de los últimos en llegar, Aalto.
AUTÉNTICA ARTESANÍA
RIBERA DEL DUERO 2001
CÔTE DES BLANCS
NO TODO ES LUJO Martes 3 de junio 19:00 horas Precio: 25 euros Cata dirigida por Natasja Mallory
Dentro de las cinco comarcas vitícolas que conforman la lujosa región del Champagne, sin duda es la Côte des Blancs la que goza de la mayor y mejor reputación, ganada, en gran medida, a su variedad reina, la Chardonnay, que encuentra en los terrenos arenosos y arcillosos cretenses el mejor abono para expresar toda su grandeza. Feudo de las Grandes Maisons y marcas ya legendarias del mundo vitivinícola, la Côte des Blancs no ha permanecido inerte a los cambios que el sector vinícola ha emprendido en esta región francesa, y ha permitido el desarrollo no ya solo de nuevas Maisons, sino también de proyectos minifundistas en los que la figura del recoltant-manipulat ha adquirido protagonismo. En este segundo paseo por las casas más anónimas del Champagne, Natasja Mallory, conocedora como pocas de este cambio de tendencias, nos descubrirá siete de estas iniciativas que, a pesar de contar con distribución en nuestro país, no gozan del apoyo mediático de las Grandes Maisons. 15
actividades
ROSADOS
CUENCA
EXOTISMO FORÁNEO
EL TRIÁNGULO MANCHEGO
Miércoles 4 de junio 19:00 horas Precio: 15 euros Cata dirigida por Luis Vida
Llega la época estival, con la consiguiente subida de temperaturas, y los paladares vinícolas se dejan llevar por las sensaciones frescas, frutales, juveniles y por supuesto sabrosas de nuestros vinos jóvenes más vilipendiados; son los rosados, encasillados en un inmerecido conservadurismo, pero que añada tras añada nos demuestran su diversidad de estilos y ante todo personalidad, la que aporta el potencial varietal que encontramos en nuestras fronteras. Así, si el siglo XX sirvió para realzar el valor autóctono de cepas como la Tempranillo, la Garnacha o la Monastrell, el siglo XXI ha alumbrado el exotismo foráneo que aportan variedades como la Syrah, Petit Verdot o la cinematográfica Pinot Noir, versátiles y raciales a la hora de expresar su carácter. Aprovecharemos esta cata para dar a conocer bajo la experimentada dirección de Luis Vida los más recientes estrenos que comienzan a inundar las tiendas especializadas españolas. No faltarán a la cita novedades como el Petit Verdot de Pago del Vicario, el Pinot Noir de Castel de Vilarnau o el Syrah que elabora Viña Aljibes en Tierra de Castilla, a los que acompañarán clásicos ya consolidados: Enate, Pirineos o Roura.
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Martes 10 de junio 19:00 horas Precio: 15 euros Cata dirigida por Juan Manuel Ibáñez
VINOS A LA CARTA
POTENCIAL VARIETAL Lunes 9 de junio 19:00 horas Precio: 15 euros Cata dirigida por Xabier Kamio
El cada vez más competitivo mercado vinícola mundial, con las incorporaciones recientes de países sin ningún arraigo cultural pero de elevado margen en lo que a consumo se refiere, ha llevado a la enología en general y a los enólogos en particular a la búsqueda de objetivos en los que el consumidor encuentre reflejadas sus tendencias y gustos. El potencial varietal del jardín vitivinícola de nuestro país permite sin ninguna duda exprimir en gran medida este replanteamiento de tendencias, gracias a las últimas innovaciones técnicas que, de manera continua, aparecen publicadas en los medios especializados. En una nueva sesión dirigida por Xabier Kamio, Director Técnico de la empresa AZ3 Oeno, exploraremos los diferentes sistemas de vinificación que permiten extraer todo el carácter de variedades casi antagónicas como la Verdejo, la Viura o la Airen, a la búsqueda de un perfecto vino a la carta.
La Mancha, el mayor coloso vitícola mundial con sus más de 700.000 has. de viñedo, continúa su huída progresiva hacia terrenos vinícolas en los que la calidad de sus vinos se anteponga a la vía productiva, redescubriendo para ello regiones hasta hace bien poco vírgenes. Una de ellas la representa la provincia de Cuenca, una especie de triángulo manchego donde confluyen en sus tres vértices dos de las más recientes denominaciones reconocidas, Manchuela y Ribera del Júcar, así como la genérica D.O. La Mancha. Denominaciones que en estas latitudes han apostado por una renovación varietal, acompañando para ello a la clásica Cencibel de la riqueza foránea de la Syrah y la Cabernet Sauvignon, sin olvidarse de autóctonas del potencial de la Garnacha o la Monastrell. Juan Manuel Ibáñez, director del departamento técnico de Vinoselección, será el encargado de confirmar la valía de esta apuesta, valiéndose para ello de los todavía anónimos Altolandón, Ponce o Elviwines, que acompañarán nombres de la talla de Finca la Estacada, Uribes Madero y por supuesto Finca Sandoval.
EL MARIDAJE SEGÚN…
JOAQUÍN DE FELIPE Y FRANCISCO PATÓN Martes 17 de junio 19:00 horas Precio: 20 euros
La cocina española vive inmersa en la actualidad en lo que podría denominarse como un auténtico “Siglo de Oro”. La llegada del siglo XXI no ha hecho sino encumbrar a figuras de la talla de Ferran Adriá, Arzak o Andoni Adúriz, símbolos de una auténtica revolución culinaria que ha alzado a nuestro país a lo más alto de escalafón internacional. Incomprensiblemente, este fenómeno gastronómico no ha permitido aproximar de manera sustancial dos mundos unidos por definición, el del vino y el de la alta cocina, de manera que muchas de estas figuras han decidido adoptar caminos paralelos al del vino a la hora de profundizar en sus más refinadas recetas. Con este ciclo, al que hemos denominado “El maridaje según…”, la UEC quiere fomentar el nexo de
Cursos del trimestre CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA DE VINOS (Nivel I. Intensivo) Sábados 14 y 21 de Junio. De 10:00 a 14:00 horas. Precio: 160 euros. Programa intensivo en dos sábados para dar los primeros pasos en el conocimiento y disfrute del vino. Dos clases teóricoprácticas de 4 horas sobre la cata, sus técnicas y el conocimiento de vinos blancos, rosados y tintos. Se complementa con un menú degustación de cuatro platos y sus vinos en el restaurante Europa del hotel Villa Real *****. El programa del curso incluirá los siguientes contenidos: 1ª Sesión (14 de Junio) I. LA CATA DEL VINO. Metodología del análisis sensorial de vinos. Prácticas: sabores fundamentales, umbrales de percepción. II. VINOS BLANCOS. Principales variedades y zonas de producción. 2ª Sesión (21 de Junio) I. VINOS ROSADOS Y TINTOS JÓVENES. Elaboración de vinos rosados y tintos jóvenes. Variedades y Denominaciones de Origen. II. VINOS TINTOS CON CRIANZA. La crianza en el vino. Elaboración de vinos tintos de crianza. El curso incluye la cata de más de 25 vinos de los tipos estudiados, así como la entrega de un dossier y el diploma acreditativo de la realización del curso. Las reservas se podrán formalizar vía telefónica llamando al número 914 293 477. Las plazas están abiertas a todos aquellos interesados, socios y no socios pertenecientes a la UEC. Pueden consultar toda la información acerca de la Unión Española de Catadores en su página web: www.uec.es
unión entre estos dos mundos, para lo que contaremos periódicamente con figuras de ambos sectores en sesiones en las que profundizaremos en las sensaciones enogastronómicas de nuestros invitados. Para comenzar, dos nombres de primera fila en la
restauración madrileña, Joaquín de Felipe, chef, y Francisco Patón, sumiller, quienes nos descubrirán las directrices que rigen las armonías de sus casas, el Hotel Villa Real y el restaurante Europa Deco del Hotel Urban, todo un lujo. 17
actividades
VERTICAL
CALATAYUD
Jueves 19 de junio 19:00 horas Precio: 20 euros Cata dirigida por Julio Saenz
Lunes 23 de junio 19:00 horas Precio: 20 euros Cata dirigida por Javier Rueda
Inmersos en el ya monótono debate entre clasicismo y modernidad, existen, afortunadamente, todavía bodegas que viven ajenas a esta polémica, atajándola de la mejor manera posible que no es otra que la constante elaboración de vinos de calidad, independientemente de tendencias o modas. Una de ellas es sin duda La Rioja Alta, bodega centenaria riojana del Barrio de la Estación de Haro, un modelo para muchos y una referencia en la historia del vino español, con más de 400 hectáreas de propiedad vitícola (¡¡en Rioja!!) y un parque de barricas “infinito”. Dos de sus marcas señeras, Viña Ardanza y 904 Gran Reserva, serán las escogidas para mostrar toda la evolución de esta casa familiar, a través de esta doble cata vertical para la que contaremos con toda la experiencia de Julio Saenz, actual director técnico de la bodega. Cinco añadas de Viña Ardanza y cinco de 904 Gran Reserva nos permitirán un paseo por la historia vinícola de nuestro país.
A pesar de contar con apenas 20 años de vida, la denominación de origen Calatayud, sin duda la más agreste de la comarca zaragozana, esconde en sus pedregosas y pizarrosas laderas una tradición vitícola que se remonta al primer siglo de nuestra era moderna. No ha sido sin embargo hasta la llegada del siglo XXI cuando esta región de algo más de 5.000 hectáreas se ha postulado como un auténtico vivero de proyectos de relieve. Buena culpa de ello la tiene su variedad señera, la Garnacha, que encuentra en su clima continental extremo, de gran variabilidad térmica entre el día y la noche, y su accidentada orografía, el hábitat ideal para expresar toda su personalidad, combinando dos conceptos para muchos distantes, frescura y madurez. Javier Rueda, subdirector del Anuario de Vinos que edita anualmente El País y oriundo de la zona, se hará eco de la ultima iniciativa del Consejo Regulador, la calificación “Calatayud Superior”, que recoge a los vinos elaborados a partir de Garnachas con más de 50 años de edad. Castillo de Maluenda, Baltasar Gracián y Cruz de Piedra acompañarán, entre otros, a Ateca, el ultimo proyecto de Orowines en aterrizar en esta región aragonesa.
VIÑA ARDANZA Y 904 GRAN RESERVA
El periodo de reserva para las catas del mes de junio comienza a partir del jueves 22 de mayo a las 10:00 horas.
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GARNACHAS CENTENARIAS
CÔTES DE ROUSILLON
EL DORADO FRANCÉS Jueves 26 de junio 19:00 horas Precio: 25 euros Cata dirigida por Francisco del Castillo
Pocas regiones vitivinícolas del mundo son tan fascinantes en lo que a contrastes se refiere como el Rousillon francés. Sus más de 25.000 hectáreas de viñedo albergan siete apellations y una diversidad geológica comparable solo a la de la Alsacia, pero con el añadido de contar con cifras récord de horas de insolación anuales, permitiendo de esta manera un hábitat ideal para la maduración de uvas tintas. Así, esta riqueza edafoclimática se ha visto reflejada con el desembarco en la región de jóvenes elaboradores de renombre como Olivier Pithon, Eric Monné o Hervé Bizeul, con la ambición de iniciar proyectos bajo una filosofía común, el respeto al medio ambiente, y, en base a ello, la expresión de su terroir. Francisco del Castillo, miembro de la Junta Directiva de la UEC y conocedor como pocos del progreso de esta región, nos presentará el que muchos han calificado como el nuevo dorado francés, valiéndose para ello de auténticos vinos de garage, impensables en estas latitudes hace una década, pero que bodegas como Clos de Fées, Clot de l’Oum o Domaine Gauby han permitido ver la luz.
Agenda SALÓN INTERNACIONAL DEL CLUB GOURMETS 14-17 Abril / Recinto Ferial de la Casa de Campo – Madrid / www.gourmets.net 22ª edición de este encuentro entre fabricantes y consumidores de productos alimentarios de alta gama, en que se darán cita más de 1.300 expositores vinculados con la gastronomía. VINORDIC 22-24 Abril / Stockholm International Fairs - Estocolmo (Suecia) / www.vinordic.com Feria temática más importante del Norte de Europa en cuanto a vinos, licores, cervezas y sidras. Más de 20.000 visitantes avalan esta feria, paralela a GastroNord, muestra dedicada a la gastronomía escandinava. SIAL 23-25 Abril / Palais des Congrès de Montreal – Montreal (Canadá) / www.sialmontreal.com Salón internacional de la alimentación de Norte América. De carácter anual, reunirá a más de 700 expositores alimentarios de todo el mundo y unos 15.000 visitantes del sector. EXPOVINIS 28-30 Abril / Transamerica Expo Center - São Paulo (Brasil) / www.expovinisbrasil.com.br 12ª edición del Salón Internacional del Vino de América Latina, Expovinis representa el mayor encuentro anual para profesionales del sector en el continente americano. CONGRESO NACIONAL DE ENÓLOGOS 3-5 Mayo / Riojaforum – Logroño (La Rioja) / www.enologosrioja.org 13º Congreso Nacional de Enólogos, organizado por la Asociación de Enólogos de Rioja. El programa contará con catas comentadas, conferencias sobre el vino, procesos de elaboración y nuevos retos de la enología. V ENCUENTRO ENOLÓGICO DE LA FUNDACIÓN CULTURA DEL VINO 8 de Mayo / Hotel Meliá Castilla – Madrid / www.culturadelvino.org Encuentro enológico organizado por la Fundación para la Cultura del Vino que versará acerca del análisis de los mecanismos de control del viñedo en la obtención de vinos de calidad. ESPAÑA ORIGINAL 13-15 Mayo / Pabellón Ferial de Ciudad Real - Ciudad Real / www.espanaoriginal.com Segunda edición de la Feria de las Denominaciones de Origen y otras Indicaciones de Calidad. Organizada por el mismo equipo que Fenavin, tiene el objetivo de potenciar la oferta agroalimentaria española. RIBEREXPO 17-19 Mayo / Peñafiel (Valladolid) / www.riberexpo.com 16ª muestra del Vino de la D.O. Ribera del Duero que reunirá un gran número de bodegas de la Denominación de Origen Ribera del Duero mostrando sus mejores vinos a los visitantes. LONDON INTERNATIONAL WINE AND SPIRITS FAIR 2008 20-22 Mayo / ExCeL London, Victoria Docks – Londres (Reino Unido) / www.londonwinefair.com Una de las ferias profesionales con carácter anual de bebidas alcohólicas más importante del mundo, esta muestra albergará en sus más de 32.000 metros cuadrados a más de 1.400 expositores. VINOBLE'08 25-28 Mayo / Alcázar de Jerez de la Frontera (Cádiz) / www.vinoble.com Sexta edición del Salón Internacional de los Vinos Nobles, que, con carácter bienal, está dedicado exclusivamente a los vinos generosos, licorosos y dulces especiales de todas las zonas productoras del mundo. VINEXPO ASIA PACIFIC 2008 27-29 Mayo / Hong Kong Convention and Exhibition Centre (HKCEC) - Hong Kong (China) / www.vinexpo.com Feria Internacional dedicada exclusivamente a vinos y espirituosos. De carácter bienal tiene prevista la participación de más de 600 expositores procedentes de una treintena de paises. XXII CATA-CONCURSO NACIONAL DE VINOS JÓVENES PREMIOS BACO COSECHA 2007 29 de Mayo / Hotel Villa Real. Madrid / www.uec.es/bacos Vigésima segunda edición del Concurso Nacional de Vinos Jóvenes organizado por la Unión Española de Catadores y reconocido oficialmente por el MAPA. SELECTIONS MONDIALES DES VINS 2008 30 Mayo-5 Junio / Québec (Canadá) / www.smvcanada.ca 15ª edición del mayor concurso internacional de vinos de América del Norte. Auspiciado por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), las Selecciones Mundiales de Canadá forman parte asimismo de VINOFED.
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Único certamen de calidad dedicado a los vinos de la cosecha 2007, los Premios Baco, organizados en su XXII edición por la Unión Española de Catadores, serán el mejor banco de pruebas para los vinos jóvenes de la geografía vitivinícola española.