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REVISTA DE LA UNIÓN ESPAÑOLA DE CATADORES

Editorial

DE ANIVERSARIOS Y DESPEDIDA Acostumbrados a ver desaparecer, de forma a veces repentina o previamente anunciada en otros, iniciativas que se han venido desarrollando durante las dos ultimas décadas en un sector como el vino en nuestro país, es gratificante constatar como en este nuevo curso que comenzamos, podemos encontrar proyectos totalmente consolidados y que hoy en día se han convertido en verdaderos puntos de referencia: uno es la aparición del número 300 de una publicación señera como Sobremesa, y el otro mucho más cercano a nuestra asociación es la realización en el próximo mes de mayo de la vigésimo quinta edición del Concurso Nacional de Vinos Jóvenes, los Premios Baco.

Dos efemérides que desde sus diferentes perspectivas, han venido aportando su granito de arena a un sector, que si bien se encuentra desde hace algunas fechas en sus horas más bajas (sólo hay que fijarse en las cifras de consumo: ¡16 litros por persona y año!), no debe cesar en su noble esfuerzo por retomar su papel protagonista en nuestra sociedad, y en especial de cara a aquellas generaciones de “consumidores interesados” contemporáneas al nacimiento de éstas, en su momento revolucionarias e innovadoras, ideas que ahora celebramos.

A la hora de cerrar este boletín nos llega la triste noticia de la repentina e inesperada muerte de uno de nuestros más insignes cocineros. Santi Santamaría ha sabido reinterpretar en clave de actualidad la cocina de siempre, la cocina del producto, además de ser, cosa rara entre sus colegas, un apasionado de los grandes vinos. Desde estas páginas le rendimos nuestro humilde y, al mismo tiempo, sentido homenaje.

"Santi Santamaría ha sabido reinterpretar en clave de actualidad la cocina de siempre".

Publicación editada por la Unión Española de Catadores (UEC).

Lope de Vega, 27 - 28014 Madrid, Tel.: 914 293 477 - Fax: 914 291 238, e-mail: info@uec.es - web: www.uec.es PRESIDENTE: Fernando Gurucharri. VICEPRESIDENTE: Antonio Moscoso. SECRETARIO: José Casal del Rey. TESORERO: Francisco Garrido.

VOCALES: José Hidalgo, Andrés Proensa, Ismael Díaz-Yubero y Manuel Redal.

EDICIÓN Y COORDINACIÓN: Miguel Berzosa. SECRETARIA: Sonsoles Torrubias. DISEÑO: Juan Soler. IMPRESIÓN: Ayregraf.

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PROENSA, PEÑÍN, EL PAÍS,…

GUIAS 2011: LA OTRA COSECHA Olvidados ya los rigores de una de las vendimias más extensas de la pasada década y a la espera de recibir los primeros retoños de una añada, la 2010, calificada como sobresaliente en las principales indicaciones de origen de la España vinícola, las estanterías comienzan a poblarse de la otra “cosecha”, la de las principales guías de vinos editadas, tanto por grupos editoriales como por diferentes prescriptores, en nuestras latitudes.

Un abanico de publicaciones sin duda complementarias en su diversidad que año tras año se convierten en herramienta imprescindible para descifrar las cualidades de nuestras elaboraciones, guiando, nunca mejor dicho, al consumidor aficionado y profesional por un mundo tan complejo como el del vino.

A continuación podrán encontrar una reseña de una selección de estos manuales, un ramillete que si bien no goza de la repercusión mediática de la que se vanagloria el bando anglosajón si que puede alardear, tras su estudio detallado, de un común denominador, el rigor profesional de su trabajo, en muchas ocasiones injustamente infravalorado y sujeto a sospechas infundadas, cuestiones que en ningún caso consiguen devaluar el valor de una información como la que aportan, necesaria y, lo que es más importante, siempre útil. No están todos los que son pero sin duda este podium refleja a los mejores embajadores de nuestra crítica especializada.

GUÍA PEÑÍN DE LOS VINOS DE ESPAÑA La más temprana de todas, octubre fue el mes elegido para su lanzamiento, y a su vez la más longeva, con ya viente ediciones a sus espaldas.

Dirigida por una firma consagrada como José Peñín, puede alardear de ser el mayor vademécum de vinos de nuestro país, con más de 9.400 vinos catados, para cuya ardua labor este referente de la crítica especializada cuenta con un equipo de cata en el que participan un total de cuatro colaboradores. Firme defensor de la puntuación Parker, aquella que restringe su escala a las calificaciones comprendidas entre 50 y 100 puntos, es sin duda la más completa de todas las publicaciones en lo que a descripción sensorial de los vinos se refiere, con especial énfasis, tal y como recoge su prólogo, en los precios de las referencias. Como peros más significativos se le puede achacar una excesiva concentración de puntuaciones comprendidas entre los 85 y 90 puntos, resultado no cabe duda de la escala utilizada, así como la ausencia de una información técnica más detallada sobre los vinos y bodegas incluidos. Traducida a dos idiomas (inglés y alemán), su precio de venta al publico es de 27 euros (impuestos incluidos) y viene acom4

pañada desde la pasada edición de un complemento didáctico, el manual del catador. Su edición 2011 no recoge ningún vino con la calificación máxima, el 100.

GUÍA PROENSA DE LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA Fuera de pretender apabullar con cifras magnánimas en lo que a volumen de vinos catados se refiere, el periodista Andrés Proensa es el responsable único de esta publicación que en apenas seis años se ha consolidado como una de las referencias más importantes del sector, tanto por su filosofía como por su personalidad. Una filosofía dirigida a seleccionar, siguiendo un baremo de 0 a 100 puntos sin decimales, aquellas marcas que superen según su criterio los 80 puntos de valoración. Así, la edición 2011 incluye la reseña de un total de 761 vinos, un guarismo alejado de sus competidores que no hace sino realzar el valor de quedar incluido en sus líneas, con un top 100 formado por Amaren Tempranillo 04, Aro 06 y tres 2008’s: L’Ermita, Pujanza Norte y Viña El Pisón. Guía dinámica tanto en su formato como diseño, destaca por, como no podía ser menos en un proyecto liderado por este crítico, la calidad y actualización ya no solo de sus comentarios de cata sino asimismo de los textos que introducen a las bodegas e indicaciones de origen incluidas, fruto de un trabajo constante a lo largo del año, así como la crónica anual que acompaña al prólogo de este manual. Como mayor debe, siempre partiendo de la base de su carácter selecto, cabe destacar en esta guía la ausencia o poca presencia de algunas indicaciones de origen cada vez más en el candelero, como entre otras las aragonesas Calatayud y Cariñena, la manchega Méntrida o la gallega Valdeorras. En el mercado desde el pasado mes de diciembre, su precio de venta al público se mantiene congelado desde su nacimiento, 17,50 euros.

ANUARIO DE LOS VINOS Diecisiete ediciones avalan a esta publicación editada por el diario El País y liderada por dos referencias de la crítica especializada en España como Pilar Molestina y Javier Rueda. Una guía diferente, tanto en su continente, con un formato sin fecha de caducidad, como en su contenido, partiendo del enfoque singular que sus dos autores aportan a los vinos catados, más en la línea didáctica que descriptiva, sin olvidar su escala de puntuación, repartida entre uno y cinco racimos según la calificación obtenida. Única en su actualización anual de datos referentes a las bodegas reseñadas (enólogos, gerentes, capacidad, botellas en stock, websites, emails,…), alcanza en esta edición las 4.000 referencias vinícolas catadas, con la novedad que supone las denominadas “Alianzas del Año”, reconocimiento a diferentes empresas por su apuesta en aspectos tan de actualidad como la cultura del vino, el medio ambiente, la moda o el placer en la 5

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sobremesa. Con un precio de venta al publico de 16 euros y un total de 35 marcas en su cuadro de honor (5 racimos), si algo se le puede achacar a este manual es por un lado la síntesis y alguna vez escasez de descripciones más completas, más aún teniendo en cuenta la experiencia de las dos firmas que la sustentan, así como lo tardía de su publicación, pospuesta para el mes de febrero del presente año.

GUÍA SEVI Y GUÍA TODOVINO A pesar de no encontrarse por distintos motivos a disposición del público al cierre de estas líneas no queremos dejar de remarcar, tanto por su reciente y esperado estreno en el caso de la publicación editada por vez primera por la revista La Semana Vitivinícola como por la vigencia y reconocimiento en lo que a la Guia Todovino se refiere, un referente que a su indiscutible valía une la dudosa y poco elegante postura de sus editores en la no cesión de ejemplares para su análisis y difusión, a estas dos firmas que vienen a completar este podium de lujo de la añada 2011 en lo que a guías se refiere.

LOS PREMIOS BACO, EL 26 DE MAYO

XXV CATA-CONCURSO NACIONAL DE VINOS JÓVENES La cita anual con las elaboraciones vinícolas de la añada más reciente, el Concurso Nacional de Vinos Jóvenes, ya tiene marcada su fecha en el calendario. Será el día 26 de Mayo cuando el panel de catadores pertenecientes a la Unión Española de Catadores se encargue de valorar, en estricta cata a ciegas, la cosecha 2010 de la España vinícola. Será el momento de conmemorar el veinticinco aniversario de este certamen de calidad, nacido en el año 1985, único en su objetivo de promocionar la calidad de nuestros vinos más jóvenes, exponentes del potencial que en cuanto a diversidad ofrece en la actualidad nuestro sector vitivinícola.

Referente en el calendario de concursos ya no solo por lo consolidado de su participación, con más de 600 vinos inscritos en la pasada edición, sino a su vez por la experiencia profesional e independencia que la UEC aporta a su desarrollo técnico, los Premios Baco contarán un año más con el reconocimiento oficial por parte del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), un aval sin duda del rigor de su propuesta.

Unos Premios Baco cuyo reglamento mantendrá similares directrices a las de pasadas ediciones, abriendo en esta ocasión su convocatoria a todos aquellos 6

vinos elaborados en nuestra geografía vitivinícola en la añada 2010, divididos una vez más en las diez categorías de donde saldrán escogidos los exigentes Bacos de Oro, Plata a y Bronce: vinos blancos sin crianza de variedades no aromáticas, aromáticas autóctonas y foráneas; vinos rosados; vinos tintos y vinos tintos elaborados a partir de la variedad Tempranillo y sus sinonimias; vinos blancos y rosados y tintos elaborados en contacto con madera; vinos elaborados con uvas procedentes de agricultura ecológica; y vinos semidulces y dulces.

Ingredientes todos ellos necesarios para un veinticinco cumpleaños en el que no faltará una nueva edición, y ya son cinco, de La Guía de los 100 Mejores Vinos Jóvenes Españoles, manual imprescindible a la hora de conocer el Top 100 de la España vinícola más joven, y al que en esta efeméride acompañará una novedosa apuesta de la UEC por dotar de promoción y cobertura internacional a estos tesoros adolescentes: la participación, a través de un self-servicee stand, en la mayor feria a nivel mundial del sector vitivinícola, VINEXPO 2011. Un inmejorable colofón que remarcará el esfuerzo que la Unión Española de Catadores realiza en pos del conocimiento más allá de nuestras fronteras de nuestros vinos más jóvenes, un valor añadido de distinción que caracteriza a las UEC en lo que a la organización de concursos y certámenes de calidad se refiere.

Abierto el período de inscripción a partir del 15 de abril, un año más el website www.uec.es/bacos proporcionará toda la información actualizada de los Premios Baco cosecha 2010.

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FACEBOOK, PLANETAVINO, DESCORCHE UEC,…

NOVEDADES UEC PARA EL AÑO 2011 Consolidada tras 25 años de vida como una de las entidades, cultural para algunos, profesional para otros, de mayor prestigio en lo que respecta a la promoción y difusión de la cultura de los alimentos en nuestro país, la Unión Española de Catadores recibe el año 2011 con el reto de potenciar aún más si cabe los servicios ofrecidos a sus ya más de 800 asociados, una cifra que habla por si sola, al menos, del éxito alcanzado con su propuesta.

Para ello, la UEC se volcará a lo largo de la actual temporada en un aspecto, el de la comunicación, clave a la hora de transmitir la filosofía de la asociación; comunicación que ya no solo se centrará en la edición trimestral de la revista Catavinos sino que a su vez se verá complementada por el uso del medio de mayor potencial de cuantos existen, Internet. Newsletters semanales detallando el programa de actividades y catas dirigidas previstas, actualización de contenidos en la web www.uec.es y dos novedades en este apartado del calado de Descorche UEC, una sección dedicada a descubrir y resaltar los más recientes ejemplos vinícolas incluidos en las presentaciones a nuestros socios, y la presencia de la UEC en la red social más importante a nivel mundial, Facebook, servirán de punto de partida para esta necesaria renovación.

Una renovación que vendrá condimentada con ingredientes que por lo habitual no dejan por ello de gozar de un menor valor, entre los que destacan, por un lado, la renovación suscrita con la revista Planetavino, dirigida por el periodista Andrés Proensa, para el envío a todos nuestros socios de forma gratuita de dicha publicación bimestral, toda una referencia en el sector gastronómico nacional, y por el otro el hecho que supone la congelación, una año más y ya van veinticinco, de la cuota anual a nuestros asociados, todo un síntoma de la voluntad de la UEC en atraer a su oferta al mayor número de entusiastas posibles, no sin por ello descuidar los servicios ofrecidos a sus socios.

Un conjunto de iniciativas siempre humildes que nacen a la par que un cambio en el organigrama de la UEC, el que atañe al que durante los pasados cuatro años ha venido desarrollando el cargo de coordinador de actividades, Jesús Olivares, quien decide emprender desde ya una nueva aventura profesional y al que desde estas líneas queremos agradecerle la constancia y rigor de la labor realizada y desearle todo el éxito posible en los nuevos retos que ahora afronta.

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Agenda ENOMAQ / TECNOVID 2011 15-18 Febrero / Feria de Zaragoza (Zaragoza) / www.feriazaragoza.com Muestra internacional con carácter profesional en la que se desarrollarán paralelamente cuatro salones: Enomaq, Tecnovid, Oleomaq y Oleotec, exhibiendo las últimas innovaciones en materia de maquinaria y tecnologías aplicadas a la industria del vino y el aceite. Contará con la presencia de más de 1.000 expositores y 25.000 visitantes.

BIOFACH 2011 16–19 Febrero / Exhibition Centre Nuremberg, Nuremberg (Alemania) / www.biofach.de Feria internacional dedicada al sector orgánico de la alimentación. Se congregarán aproximadamente 3.000 expositores que recibirán a más de 50.000 visitantes, llegados desde un número aproximado de 120 países.

FORUM GASTRONÓMICO GIRONA 2011 20–23 Febrero / Auditori Palau de Congressos y Palau de Fires, Girona - Girona) / www.forumgastronomic.com Octava edición de este evento de carácter internacional destinado a profesionales y aficionados a la gastronomía, que incluirá espectáculos de cocina en vivo, sesiones temáticas de cocina con degustaciones, catas y maridajes, debates y talleres de cocina, además de un show-room con los diferentes expositores.

SIMA 2011 20–24 Febrero / Paris-Nord Villepinte, París (Francia) / www.planet-agri.com/fr/sima Feria mundial de los proveedores de la agricultura y la ganadería en Paris. Salón profesional completo, cubrirá todas las necesidades en materia de maquinaria y servicios para la agricultura, la ganadería y el sector forestal y también tendrá en cuenta el sector de las energías renovables. Recibirá más de 1.250 expositores, la mitad de ellos extranjeros procedentes de más de 40 países.

VINARIA 2011 23–27 Febrero / International Fair, Plovdiv (Bulgaria) / www.fair.bg/en/events/vinanria.htm Feria de carácter internacional que reunirá a las principales empresas de los sectores industriales más importantes relacionados con la viticultura y la producción de vino. Cita de contacto para millares de productores, comerciales y aficionados del vinos de más de 30 países distintos, que podrán interrelacionar a través de conferencias, catas y seminarios.

VINALIES INTERNATIONALES 2011 25 Febrero–1 Marzo / París (Francia) / www.vinalies-internationales.com Iniciada y organizada por la Unión de Enólogos de Francia, las Vinalies reunirán en esta edición más de 3.000 muestras procedentes de todas las regiones del mundo, que serán valoradas por un número aproximado de 100 jurados internacionales.

NEW YORK WINE EXPO 2011 25–27 Febrero / Jakob K. Javits Convention Center, Nueva York (EEUU) / www.wine-expos.com/Wine/NY Cuarta edición de esta exposición internacional de bebidas alcohólicas abierta tanto al público aficionado como al profesional. Se darán cita más de 150 bodegas de distintos países, dando la oportunidad de catar alrededor de 600 vinos.

CERTAMEN DE CALIDAD DE VINOS DE LA DO BULLAS 28 de Febrero y 1 de Marzo / Bullas (Murcia) / www.vinosdebullas.es Cuarta edición de este certamen organizado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Bullas. Contará con la presencia de las principales bodegas elaboradoras de esta región murciana.

ALIMENTARIA - CASTILLA Y LEON 2011 15-17 Marzo / Recinto Ferial, Valladolid (Valladolid) / www.feriavalladolid.com/alimentaria Decimotercera edición de esta feria de carácter bienal, destinada a profesionales, industriales, detallistas y restauradores.

Feria de Valladolid y la Junta de Castilla y León han puesto en marcha una campaña de captación de compradores nacionales e internacionales que pondrá de manifiesto las magníficas oportunidades comerciales que ofrece este Salón.

PREMIO VILA VINITECA DE CATA POR PAREJAS 20 de Marzo / Casino de Madrid / www.vilaviniteca.es Cuarta edición este novedoso concurso, organizado desde su nacimiento por la tienda especializada de mayor pedigrí de la geografía española, la catalana Vila Viniteca..

QUESAB 2011 24-26 Marzo / IFAB, Albacete (Albacete) / www.quesab.com Feria internacional de quesos de Albacete. Evento que promueve la creación de un centro de negocios nacional e interr nacional para la industria quesera. Una feria que persigue el posicionamiento, la notoriedad y la repercusión que los quesos españoles merecen en los mercados PROWEIN 2011 27 - 29 Marzo / Messe Dusseldorf, Dusseldorf (Alemania) / www.prowein.de Prowein es una de las ferias de vinos y bebidas espirituosas más importantes a nivel internacional. Dirigida exclusivamente a un público profesional, en ella se darán cita más de 3.400 expositores y 30.000 compradores profesionales.

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FOIES Y VINOS ESPUMOSOS

LUJO EN LA ARMONÍA

Martes 25 de enero - 19:00 horas Precio: 20 euros (socios UEC) 35 euros (no socios) Cata dirigida por José Carlos Román

Considerado como Patrimonio Cultural Gastronómico en el año 2005 por nuestro vecino galo, pocos manjares culinarios han sufrido una controversia tan intensa como el foie.

Prohibido durante años su consumo en una ciudad tan cosmopolita como la norteamericana Chicago, la discusión que persigue la elaboración de este icono de la cocina actual no consigue en ningún caso sobreponerse a un hecho incuestionable para todo aquel que haya podido degustar esta vianda de origen alsaciano, el lujo que supone poder disfrutar de la complejidad de algo tan exquisito como esta denominada “víscera maravillosa”.

Un lujo que en los albores del siglo XX y la primera década del siglo XXI ha vivido su consolidación en las más altas esferas del panorama gastronómico mundial, cuestión de peso para profundizar aún más si cabe en sus posibles sinergias sensoriales.

Valiéndonos de los siempre experimentados consejos de un profesional como José Carlos Román, será el momento de confrontar dos versiones complementarias de la elegancia alimentaria: el foie gras y los mejores vinos espumosos. Una armonía de lujo para la que contaremos con un referente en la elaboración de este tótem gastronómico como Delicass al que acompañaremos en la mesa con primeras espadas del prestigio de Raventós i Blanc, Freixenet, Codorníu o los galos Henri Abelé y Perrier Joüet.

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EL ATLÁNTICO MÁS TINTO

UN JARDÍN VARIETAL ÚNICO Miércoles 26 de enero - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC) 25 euros (no socios) Cata dirigida por Jesús Flores

La suma de dos factores tan relevantes como el climático y el histórico, desde una perspectiva de tradición, a la hora de dibujar el mapa varietal de las distintas regiones vinícolas mundiales ha sido clave, en lo que respecta a la España más Atlántica, incluido su hermano menor Cantábrico, para otorgar un papel de protagonismo casi exclusivo a la versión más blanca de nuestro jardín, en la que destacan las reinas Albariño, Godello o Treixadura, y en menor medida la embajadora del txakolí, la Hondarrabi Zuri.

Un autoritarismo, el de esta tendencia blanca, que al abrigo de inquietos elaboradores y proyectos de marcado acento autóctono vive en la actualidad un pequeño asalto en tinto, con la recuperación, casi

resurrección, de símbolos casi extinguidos de la viticultura gallega, con la Souson, la Brancellao y la Caiño; vasca, con la Hondarrabi Beltza a la cabeza; o hasta cántabra, en la que la Albarín tinta o la Carrasquín se han convertido en líderes en su puesta en escena.

Una de las figuras más relevantes de la crítica especializada nacional Jesús Flores, privilegiado testigo de este reconocimiento, será el encargado de mostrarnos en esta presentación el panorama más actual que nos ofrecen nuestras latitudes vinícolas más norteñas, en las que la elaboración de vino tinto ha dejado de ser una utopía enológica. Contará para ello con los para muchos anónimos Goliardo, que cuenta con la experta asesoría de Raúl Pérez, Lusía, recientemente galardonado con un Bacchus 2010 de Oro, o los gallegos Señorio de Rubiós o Coto de Gomariz con su VX5 Cuveé, en la que a buen seguro se convertirá en una vuelta a las raíces más singulares de la España vinícola.

ISLAS DEL VINO

LA ESENCIA DEL TERROIR

PETIT BORGOÑA

Martes 1 de febrero - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC) 25 euros (no socios) Cata dirigida por Juan Manuel Ruiz Casado

Miércoles 2 de febrero - 19:00 horas Precio: 20 euros (socios UEC) 35 euros (no socios) Cata dirigida por Bartolomé Sánchez

Martes 8 de febrero - 19:00 horas Precio: 20 euros (socios UEC) 35 euros (no socios) Cata dirigida por César Ruiz

Sumidas en el anonimato vinícola hasta hace apenas dos décadas debido al protagonismo casi exclusivo de su oferta turística, las Islas Baleares, y en particular su embajador más sólido, Mallorca, simbolizan a día de hoy una de las propuestas más relevantes e ilusionantes de nuestras latitudes vitícolas, un ejemplo por lo singular de su todavía adolescente apuesta.

Un apelativo, el de singular, que queda perfectamente plasmado en la filosofía de unas bodegas que han sabido redirigir sus esfuerzos al incalculable valor de su riqueza autóctona, fuente de la consolidación de dos Denominaciones de Origen como Pla i Levant y Binissalem, pero a su vez punto de partida de proyectos tan personales como los firmados por, entre otros, Frances Grimalt o sus hasta hace bien poco socios, Pere Obrador y Miguel Angel Cerdá.

De la mano del redactor jefe de la revista Sobremesa, Juan Manuel Ruiz Casado, nos permitiremos un lujo al alcance de pocos, el de disfrutar del potencial de un terruño tan excelente como el balear, donde la Callet y la Manto Negro son señeras en su jardín vitícola. No faltarán a la cita símbolos independientes como 4 Kilos, P. de María, Viña del Albaricoque o AN, a los que acompañarán en esta presentación exclusiva ejemplos no menos atractivos como Aia, Gran Vinya Son Caules o Ribas de Cabrera, el perfecto complemento desde la tradición de sus elaboraciones.

Definía la OIV en su último Congreso celebrado el pasado mes de junio en la cuidad de Tbilisi un concepto tan etéreo como terroir a “aquel referido a un espacio sobre el cual se desarrolla un saber colectivo de las interacciones entre un medio físico y biológico identificable y las prácticas vitivinícolas aplicadas, que confieren unas características distintivas a los productos originarios de este espacio; engloba de esta manera la topografía, el clima, las características del paisaje, el suelo edafológico y los componentes de biodiversidad”.

Una definición compleja que sirve de raíz para una sutil y enrevesada discusión como la de en que medida el vino puede llegar a reflejar, si lo hace, el carácter del suelo.

Una controversia sin duda de radiante actualidad, sujeto como está el universo vinícola al manido concepto de globalización.

Debate del que se hace eco Bartolomé Sánchez, recientemente nombrado presidente de Opus Wine, defensor de la vertiente que no duda en vincular al vino con sus raíces vitícolas más profundas, las que unen a la vid al suelo. Una presentación para la que se valdrá de toda su experiencia a la hora de seleccionar ejemplos representativos por su personalidad, la que caracteriza entre otros al Malvasía canario de Teneguía, la jerezana Manzanilla Pasada de Pastrana, el Cepas Vellas de Do Ferreiro o el Priorat catalán de Terroir al Limit.

Más allá de la fama que le otorgan firmas legendarias de la historia vinícola mundial como Romanée-Conti o del más reciente protagonismo mediático alcanzado por su variedad fetiche, la Pinot Noir, el rasgo de distinción de un mito como la Borgoña viene asociado desde sus orígenes a la singularidad de sus múltiples y fascinantes terroirs, que sin duda simbolizan un tesoro actual irrepetible en cualquier otra región del atlas geográfico internacional.

Un lujo único, el de la variedad y diversidad de sus terruños, que en la Borgoña vinícola encuentra en sus más de 250 kilómetros de extensión una versión más cercana al anonimato, aquella en la que las grandes empresas dejan paso a la tradición familiar; una, llamémosla, Petit Borgoña, no ausente de personalidad, un cuadro fuera de focos para muchos desconocido que se desplaza del norte al sur de esta legendaria región.

Contando con la colaboración de un proyecto tan consolidado como Alma Vinos Únicos, nos dejaremos guiar en esta presentación por los expertos consejos de uno de sus sherpas más reputados, César Ruiz, en este viaje por la meca del terroir, la Borgoña. Un periplo de norte a sur en el que no faltarán paradas imprescindibles en Gevry-Chambertain, Beaune o Pommard, para visitar y disfrutar de nombres como Damoy, Morot Aigrots o Voillot.

MALLORCA, MADUREZ EN LO AUTÓCTONO

EL VINO DESDE LA MINERALIDAD

TERROIR DE NORTE A SUR

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EL ENÓLOGO Y SUS VINOS

CRISTIANO VAN ZELLER

Martes 15 de febrero – 19:00 horas Precio: 20 euros (socios UEC) 35 euros (no socios)

EL EBRO Y SUS GARNACHAS

EL ARAGÓN AUTÓCTONO

Miércoles 9 de febrero - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC) 25 euros (no socios) Cata dirigida por Javier Rueda

Pocas variedades de vid se han visto abocadas a una vida tan traumática como la Garnacha; partiendo desde sus orígenes, aún hoy discutidos entre las dos grandes potencias vinícolas mundiales (al menos en lo que a superficie de viñedos se refiere), España y Francia, hasta llegar a su madurez, haciéndola convivir hasta bien entrado el siglo XX con una deshonra a sus virtudes, la de su supuesta tosquedad y por ende falta de elegancia.

Un cúmulo de barreras, procedentes tanto de la crítica especializada como del segmento elaborador, de los que la Garnacha no fue capaz 12

de desembarazarse hasta bien transcurridos los años 90, en una revolución en la que mucho tuvo que ver el Aragón vinícola, antaño ciego a su potencial pero en la actualidad aliado con esta denominada por algún crítico “heroína de la vitivinicultura del siglo XXI”.

Y es en Aragón en toda su expresión geográfica en donde pondremos nuestras miras para esta presentación dirigida por todo un especialista como Javier Rueda, quien como subdirector del Anuario de Vinos que edita El País y como oriundo de esta región conoce a las mil maravillas las más recientes novedades nacidas en las ultimas cosechas. Un paseo por el Ebro y sus Garnachas en el que no faltaran nombres como Berola, Las Rocas de San Alejandro, Evohé, Moncaino o Atteca Armas, firmas de lujo en riguroso premier.

Líder de una generación irrepetible, empeñada en extraer y transmitir el carácter del Duero vinícola más allá de los mágicos Vinhos de Porto y del siempre mediático Duero español, Cristiano Van Zeller forma parte de un selecto grupo de firmas, entre las cuales se podrían incorporar el mismísimo Álvaro Palacios o el emblemático Alejandro Fernández, cuyo rasgo principal se acerca sin titubear a la definición de visionarios, figuras únicas de la historia vinícola contemporánea cuyo nombre va asociado al nacimiento, adolescencia y madurez de algunas de las regiones más importantes del universo vitivinícola.

Inquieto consultor, al que en medios especializados han venido a calificar como “Citizen Wine” (Ciudadano Vino), Cristiano Van Zeller une en sus más de treinta años de bagaje profesional su amor casi familiar por los Vinhos de Porto, no en vano fue manager hasta el año 1983 de la mítica Quinta de Noval, a su indudable vocación, la del Douro en su versión tinta, aquella que le une a sus compañeros, amigos, de Douro Boys.

Será ésta una ocasión única de conocer in situ y profundizar en los tesoros enológicos que ha creado este apasionado elaborador, referente indiscutible del Douro moderno, pero más aún si cabe una oportunidad exclusiva de disfrutar en primera persona de una leyenda viva en nuestro vecino ibérico, Cristiano Van Zeller.

VINOS Y QUESOS

ITALIA EN ESTADO PURO Miércoles 16 de febrero - 19:00 horas Precio: 20 euros (socios UEC) 40 euros (no socios) Cata dirigida por Guillermina SánchezCerezo

Pocos países, quizás solo sus vecinos mediterráneos España y Francia, gozan de una tradición y diversidad tanto vinícola como quesera como Italia, sinónimos como son de una riqueza plasmada en un mapa geográfico plagado de denominaciones de origen imprescindibles para todo aquel amante de una ciencia como la gastronomía.

Un país, Italia, que a ese paralelismo con sus dos vecinos europeos une la particularidad de una contraste para muchos sorprendente, la controversia que supone el desprestigio cualitativo de su abanico quesero, sumido en la lacra que lo acerca de forma inexorable a un uso casi exclusivo como aderezo en su cocina, obviando la personalidad y carácter de sus más que reputados representantes.

Con la ayuda de una profesional del bagaje de Guillermina SánchezCerezo profundizaremos en esta presentación en una de las armonías más clásicas de cuantas se conocen, la de los quesos y los vinos. Un maridaje que por lo manido no pierde un ápice de apasionante, y más si se ponen en liza protagonistas con mayúsculas como Barolo, Barbaresco, Toscana, Asiago, Bra o Castelmagno, un auténtico deleite para los paladares más exigentes.

WINES OF CHILE

VALLE DEL MAIPO (II) Miércoles 23 de febrero - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC) 25 euros (no socios) Cata dirigida por María Antonia Fdez.

Daza

Enclavada en la séptima región administrativa, la que engloba desde el Santiago más metropolitano hasta la costa pacífica, el valle del Maipo, cuyos orígenes vitivinícolas datan del siglo XIX, simboliza a la perfección la evolución de un país como Chile, líder exportador en mercados internacionales de tanta relevancia como EEUU o Reino Unido.

Una región, la del Maipo, que, beneficiada por influencias tan diversas como las que aportan a sus más de diez mil hectáreas de viñedo la Cordillera de los Andes o el propio Océano Pacífico, añade a su tradición cultural una fascinante diversidad de terruños; un lujo geográfico del que líderes mundiales como Concha y Toro, Santa Rita o el Barón Phillipe de Rothschild no han sido ajenos.

Guiados en esta ocasión por el profundo conocimiento de la zona que posee María Antonia Fernández Daza profundizaremos en este segundo capítulo dedicado a este mediático valle valiéndonos de un referente mundial indiscutible como Concha y Toro y sus dos emblemas vinícolas, su premium Don Melchor y su mejor embajador mundial Casillero del Diablo. Un dúo de lujo al que acompañarán entre otros el todavía adolescente proyecto costero de Viña Chocalán, o el siempre valor seguro Cousiño-Macul.

BRETTANOMYCES

¿COMPLEJIDAD O DEFECTO? Jueves 24 de febrero - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC) 25 euros (no socios) Cata dirigida por Eva Navascués

Microorganismos responsables del milagro que supone uno de los fenómenos más comunes en la industria agroalimentaria como es el de la fermentación, las levaduras se han venido a convertir en los últimos veinte años en pilar indiscutible de la evolución técnica de una ciencia como la enología. Una evolución que ha venido acompañada de no pocas sorpresas investigadoras desde la complejidad y diversidad de especies de estos hongos microscópicos, entre los que destaca, tanto por su todavía reciente hallazgo como por su desconocimiento, el género Brettanomyces.

Asociada en sus orígenes a la industria de la cerveza y la sidra, además de en menor medida a otras bebidas carbonatadas, el comúnmente conocido como Brett es reconocido a día de hoy como un agente dual en el sector vinícola, un acompañante misterioso por su vestido sensorial.

Pocas firmas conocen más en profundidad a éste para muchas bodegas dolor de muelas como Eva Navascués, responsable técnica de Agrovin, una de las empresas que más inversión ha dedicado a descifrar a este género de levaduras. Un conocimiento que le servirá de guión para esta sesión, una ocasión de interés para conocer de forma práctica la verdadera esencia de su perfil sensorial, aquel en el que el umbral de detección juega un papel capital.

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BIERZO DE ESTRENO

LA ÚLTIMA HORNADA Miércoles 2 de marzo - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC) 25 euros (no socios) Cata dirigida por José Casal del Rey

Aislada en términos vitícolas de la influencia que el río Duero y la siempre versátil Tempranillo ofrecen en las regiones vecinas, la catellanoleonense Denominación de Origen Bierzo arranca la segunda década del siglo XXI con el reto que supone el responder a las expectativas generadas por una región antaño despreciada por muchos y que a día de hoy ofrece al añadido de su singular orografía un tesoro de difícil, casi imposible, imitación, su variedad bandera, la Mencía.

Olvidado ya el furor generado por una primera hornada en la que firmas de la talla de Pittacum, Peique, Dominio de Tares o su redescubridor por antonomasia, Álvaro Palacios, culpables de situar en el mapa todo el potencial y personalidad de sus elaboraciones vitícolas, el Bierzo vive en la actualidad la eclosión de un ramillete de adolescentes proyectos cuyas señas de identidad permanecen invariables a los de sus predecesores.

Nombres como Godelia, Gancedo o los últimos cuadros de un clásico en la zona como Luna Bebéride conforman entre otros ésta nueva promoción de Bierzos autóctonos, en los que la Mencía es razón de ser, impregnada por un factor clave a la hora de entender sus hijos vinícolas, la situación, en valle o ladera, de sus viñedos. Será José Casal del Rey, gallego de nacimiento y testigo de esta ultima hornada, quien nos guie por este viaje en lujosa premier por las laderas del Sil.

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GREDOS

NUEVOS AIRES EN RIOJA

Jueves 3 de marzo - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC) 25 euros (no socios) Cata dirigida por Luis García de la Navarra

Martes 8 de marzo - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC) 25 euros (no socios) Cata dirigida por Pilar Molestina

Afincada históricamente en nuestras latitudes en las faldas del río Ebro, desde La Rioja vinícola hasta la Cataluña tarragonesa pasando por el Moncayo aragonés, donde disfruta en la actualidad de un auténtico renacimiento, una variedad como la Garnacha ha vivido en la primera década del siglo XXI un nuevo cambio de vida en su nómada hábitat, alejado de las influencias pirenaicas para adentrase en la menos mediática y austera sierra de Gredos.

Fronteriza a cuatro comunidades autónomas, Madrid, Extremadura y las dos Castillas, esta cordillera montañesa ofrece para la Garnacha un inesperado y singular terruño, aquel en el que el granito es protagonista y donde la altitud juega un papel fundamental en el nacimiento de unos tintos de extraordinario potencial.

Valiéndonos de los siempre renovados consejos del presidente de los sumilleres madrileños, Luis García de la Navarra, será ésta una presentación montañosa transcurriendo por parajes antaño impensables para la elaboración vinícola de calidad. Un viaje en el que se darán la mano, entre otros, el toledano Canopy con su reciente Kaos, los madrileños Bernabeleva y Marañones o el abulense Alto Alberche, embajadores en primicia de las Garnachas más graníticas.

Dinámica como pocas a pesar de su privilegiado status en lo que a líder en el mercado nacional de ventas se refiere, Rioja pasa página a los más recientes y en algunos casos vacíos debates acerca de tendencias u otras cuestiones etéreas (clasicismo vs modernidad; Tempranillo vs otras) para con paso firme abrir sus puertas al diseño de nuevas propuestas de firmas ya consagradas, alentadas como están por el perfil actual del consumidor al que se enfrentan.

Resulta ilusionante cuando menos descubrir como centenarias del prestigio de Marqués de Riscal o Bilbaínas, junto a las más recientes Roda o Pujanza, lejos de acomodarse en los laureles de sus archiconocidas marcas deciden embarcarse en iniciativas que sin duda aportan su granito de arena a la diversidad del mapa vinícola riojano, enriqueciendo su ya de per se compleja oferta tanto en lo sensorial como en otros factores de no menos importancia (producción, precio, disponibilidad…)

Reflejo de ello nos encontramos con un abanico en el que caben smart values como Lan D-12 o Sela, vinos de finca como Viña Coqueta o Marqués de Riscal Finca Torrea o hasta las aventuras en blanco de Contino o Pujanza, la más viva expresión de los nuevos aires que circulan en la élite riojana. Pilar Molestina, directora del Anuario de Vinos que edita El País, se encargará de presentarnos en sociedad este ramillete de elegidos.

LAS GARNACHAS DEL GRANITO

LOS GRANDES SE RENUEVAN

VILA VINITECA 75 ANIVERSARIO (I)

EXCLUSIVIDAD EN LA SELECCIÓN

Cursos del trimestre

Miércoles 9 de marzo - 19:00 horas Precio: 60 euros (socios UEC) 80 euros (no socios) Cata dirigida por Fernando Gurucharri

CURSO EN CATA DE ACEITES

Se cumplen tres años de la celebración por parte de la sin duda más exitosa tienda especializada de nuestro país, Vila Viniteca, de un 75 aniversario que lejos de diluirse con el paso del tiempo como una efeméride cualquiera ha sabido perdurar no solo en la retina sino con más relevancia aún si cabe en los paladares con una propuesta cuando menos singular en su diseño, la de su Colección 75 Aniversario. Única e irrepetible, tal y como remarca el libro descriptivo que la acompaña, esta exclusiva compilación consigue reunir en 26 piezas vinícolas a otros tantos amigos de esta casa barcelonesa para componer una partitura sin duda imprescindible para los entusiastas de lo excepcional. Y qué amigos!!, un elenco en el que no faltan una selección nacional con entre otros Álvaro y Rafa Palacios, Juan Carlos López de Lacalle, o Mariano García, a los que acompañan por parte foránea los no menos relevantes Peter Sisseck, Didier Belondrade, Daphne

Sábado 12 de marzo De 10:30 a 13:30 horas Precio: 60 euros Introducción al mundo del aceite, su cata y sus diferentes tipologías. Una sesión teórico-práctica con la cata de 10 aceites de oliva virgen extra españoles en sus diferentes tipologias (suaves, intensos, frutados;monovarietales; aceites con Denominación de Origen).

El programa del curso incluirá los siguientes contenidos: I. EL ACEITE. ELABORACIÓN Y VARIEDADES MAYORITARIAS Breves nociones sobre elaboración. Clasificación de aceites.

Geografia oleícola: Denominaciones de Origen II. AROMAS Y SABORES DEL ACEITE. LA CATA DE ACEITES Parámetros sensoriales. Metodología y fichas de cata: color, sabor, aroma, textura.

III. TIPOS DE ACEITE. EL ACEITE EN LA COCINA. APLICACIONES GASTRONÓMICAS. Aceites monovarietales y de coupage. Aceites, suaves, intensos y frutados. Los maridajes del aceite.

La matrícula del curso incluye además de la cata de 10 aceites de oliva virgen extra, la entrega de un dossier con el contenido del curso. EL curso será impartido por un formador de reconocido prestigio de la Unión Española de Catadores.

Las reservas para este curso se podrá formalizar vía telefónica llamando al número 914 293 477 o en info@uec.es. Las plazas están abiertas a todos aquellos interesados, socios y no socios pertenecientes a la UEC.

Glorian o Dirk Van der Nieeport.

Sin duda un dream team enológico al que recibiremos en este ciclo durante cuatro sesiones consecutivas para mostrar en exclusiva toda su complejidad. Fernando Gurucharri, presidente de la UEC y ferviente admirador de este proyecto, nos pondrá al alcance de los sentidos la primera selección Vila Viniteca 75 Aniversario.

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VERTICAL REMÍREZ DE GANUZA

TRASNOCHO Y REMÍREZ DE GANUZA RESERVA Martes 15 de marzo - 19:00 horas Precio: 20 euros (socios UEC) 35 euros (no socios) Cata dirigida por Fernando Remírez de Ganuza

Armonías de vinos y platos Tradicionalmente vinculado en el campo de la restauración a una oferta gastronómica que bajo el sello de “menú del día” reúne de forma insuperable lo diverso con lo asequible, el madrileño Barrio de las Letras es testigo en los últimos meses de una auténtica eclosión de su propuesta culinaria, un incesante goteo de nuevos locales que retan sin tapujos a la tan manida crisis.

Fruto de este movimiento destaca entre otros La Vega del Arte, proyecto sin estridencias liderado por dos neófitos entusiastas, José María y Jorge Orea, y en el que Carlos Álvaro Palacios muestra su valía en los fogones.

Cocina de vanguardia con tintes clásicos, como gustan de definir, aderezado por una cuidada selección de vinos componen su atractivo menú, una inmejorable ocasión para disfrutar de sus reconocidas preparaciones: tempura de pollo de corral, brandada de bacalao artesano o su jugoso lomo de atún rojo con aceite de ñora.

LA VEGA DEL ARTE Lope de Vega, 20 Jueves del mes de Marzo (3, 10, 17, 24, 31) Precio: 35 euros (IVA incluido) Menú degustación acompañado de vinos (cena)

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Acostumbrados a reseñar el valor intrínseco y global de una región como Rioja, el público aficionado y en menor medida el profesional tiende a relegar a un segundo plano a aquellos autores que tras ese indudablemente privilegiado marchamo de calidad han sabido plasmar con maestría en sus elaboraciones ya no solo el potencial natural de sus viñedos sino a su vez los valores humanos de su sello, de sus creaciones; sin duda Fernando Remírez de Ganuza pertenece a este grupo de elegidos.

Conocedor como pocos del complicado rompecabezas en el que se ha convertido la Rioja vinícola en lo que a división parcelaria se refiere, este navarro de nacimiento y alavés de adopción ha conseguido en una meteórica ascensión posicionarse como uno de los puntales del Rioja del siglo XXI, un referente indiscutible cuya vocación innovadora se ve reflejada en marcas, todas ellas, de vanguardia.

Tras el último terremoto mediático que supuso el 100 del crítico más influyente a nivel mundial, Robert Parker Jr., a su Remírez de Ganuza Gran Reserva 94, será una inmejorable ocasión para disfrutar y deleitarnos de un apasionado amante del vino como Fernando Remírez de Ganuza.

Un guía de lujo para un viaje vinícola de no menos enjundia, una doble vertical de dos de sus hijos predilectos: Trasnocho y Remírez de Ganuza Reserva.

25 AÑOS DEL VINO ESPAÑOL

CRÓNICA UEC

Jueves 17 de marzo - 19:00 horas Precio: 20 euros (socios UEC) 30 euros (no socios) Cata dirigida por Andrés Proensa

Contemporánea en su nacimiento a la génesis del vino español en su concepto moderno, la Unión Española de Catadores puede alardear de haber sido privilegiado testigo, siempre desde su envidiada por muchos plataforma independiente, de los variados seísmos que han caracterizado la infancia, adolescencia y madurez actual de este pilar de la cultura mediterránea.

Veinticinco años en los que firmas, regiones, variedades y proyectos han copado la primera plana de la crítica especializada nacional, como pilares indiscutibles en la construcción del mapa vinícola más diverso y completo de nuestra historia.

Un trayecto del que se valdrá una de las firmas más autorizadas del panorama periodístico, en lo que a enogastronomía se refiere, Andrés Proensa, para presentarnos en esta cata retrospectiva los que según su experimentada opinión han venido a representar los papeles protagonistas de esta irrepetible función. Una crónica personal en la que no faltarán nombres y apellidos de la talla de Pesquera, Augustus, Marqués de Cáceres, Terrerazo o Aquilón, auténtica flor y nata reunida para esta única sesión.

TOKAJ

VERTICAL DE PUTTONYOS Lunes 21 de marzo - 19:00 horas Precio: 20 euros (socios UEC) 30 euros (no socios) Cata dirigida por Rafa Pena

“Vino de reyes, rey de los vinos”.

Definición más acorde a sus orígenes que a la actualidad de unos tiempos en los que el Tokaj y su consumo se han acercado afortunadamente a las gentes más corrientes, este néctar de procedencia magiar sigue siendo transmisor como pocos de todos los factores que envuelven a la magia del terroir único, aquel en el que la vid, el clima, el suelo y otros invitados de naturaleza etérea, en los que la Botrytis Cinerea es protagonista indiscutible, se dan la mano para crear este tesoro enológico.

Un conjunto de ingredientes en el que un término para muchos desconocido como Puttonyo juega un papel fundamental a la hora de describir la diversidad sensorial de esta joya, desde su relevancia como indicador de la presencia en mayor o menor intensidad de la versión más noble de la podredumbre.

Contando con la colaboración en exclusiva de una de las referencias más importantes de su singularidad en nuestras latitudes, Château Derezsla, nos valdremos de la experiencia de un apasionado de estos vinos como Rafa Pena para una vertical exclusiva, comenzando por el seco Furmint hasta alcanzar el culmen que representan los 6 Puttonyos.

Una presentación con visos de inolvidable.

Cursos del trimestre CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA DE VINOS Sábados 26 de marzo y 2 de abril De 10:00 a 14:00 horas Precio: 100 euros Programa intensivo en dos sábados consecutivos para dar los primeros pasos en el conocimiento y disfrute del vino. Dos clases teórico-prácticas, con la cata más de 25 referencias vinícolas, acerca de su técnica y metodología, el conocimiento de los vinos blancos, rosados y tintos, así como una introducción a las armonías gastronómicas entre vinos y otros alimentos.

El programa del curso incluirá los siguientes contenidos: 1ª Sesión (26 de marzo) I. LA CATA DEL VINO.VINOS BLANCOS Metodología del análisis sensorial de vinos. Vinos blancos jóvenes: Principales variedades y zonas de producción. Cata de 8 vinos blancos jóvenes.

II. VINOS ROSADOS Y TINTOS JÓVENES Elaboración de vinos rosados y tintos jóvenes. Variedades y Denominaciones de Origen. Cata de 8 vinos rosados y tintos jóvenes.

2ª Sesión (2 de abril) III. VINOS TINTOS CON CRIANZA La crianza en el vino. Elaboración de vinos tintos de crianza.

Cata de 9 vinos tintos con crianza (Crianzas, Reservas y Grandes Reservas).

IV. SERVICIO Y ARMONIAS VINOS-PLATOS La temperatura del vino. Decantación. Nociones básicas de maridaje entre vinos y otros alimentos. Pruebas sensoriales y cata-degustación.

La matrícula del curso incluye además de la cata de más de 25 vinos de los tipos estudiados, la entrega de un dossier, el diploma acreditativo de la realización del curso y un ejemplar de la Guia de los 100 Mejores Vinos Jóvenes Españoles Cosecha 2009. Los cursos serán impartidos en la sala de catas de la UEC (C/ Lope de Vega 27. Madrid) por formadores de reconocido prestigio de la Unión Española de Catadores.

Las reservas para estos cursos se podrán formalizar vía telefónica llamando al número 914 293 477 o en info@uec.es. Las plazas están abiertas a todos aquellos interesados, socios y no socios pertenecientes a la UEC.

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BURDEOS 2001

¿AÑADA MÍTICA? Miércoles 23 de marzo - 19:00 horas Precio: 25 euros (socios UEC) 40 euros (no socios) Cata dirigida por Luis Vida

Viaje de Semana Santa

HUNGRÍA: LA JOYA DEL DANUBIO Y LA MAGIA DEL TOKAJ, DE LA MANO Un viaje a la Europa oriental en términos vitivinícolas permite descubrir la progresión casi geométrica que en términos de calidad y repercusión mediática han experimentado países hasta hace bien poco olvidados dentro de la geografía internacional, tales como Rumania, Eslovaquia o Bulgaria. Ayudado por la universalidad de su vino bandera, el Tokaj, Hungría ha sabido aprovechar el privilegio de ser feudo de uno de los ejemplos más famosos en todo el mundo para asimismo consolidar en la última década todo su potencial autóctono y foráneo con la aparición de ya no solo sus elixires nobles, sino asimismo notables ejemplos de la enología tranquila, la de los vinos blancos y, como no, los tintos.

Dividida en tres grandes regiones alrededor de la joya del Danubio, Budapest, Hungría añade a la exclusividad de su calificado como vino de reyes la singularidad edafológica de un paraje exclusivo como el del lago Balatón, con sus denominaciones más reconocidas, Badacsony, Sopron o la volcánica Somlo. Una dupla a la que se añaden la siempre legendaria Eger, uno de los centros comerciales magiares de mayor tradición vinícola, y el gigante Alföld, la gran llanura húngara de viñedos.

Será esta una nueva oportunidad de conocer a través del viaje de Semana Santa que organiza la Unión Española de Catadores uno de los países que por su arraigo cultural e incipiente progreso más ha destacado en la eclosión del Este, Hungría. Seis jornadas en las que al disfrute y descubrimiento de algunos de sus grandes tesoros en términos vinícolas, incluidos sus exclusivos Tokaj, añadiremos las visitas tanto a la cercana e igualmente deslumbrante Viena como a su vecina Bratislava, otro punto cardinal de la nueva Europa de los vinos.

Del 17 al 23 de abril (incluidos) Información y prerreservas en el 914 293 477 Precio aproximado por persona (habitación doble): 1.200 euros* Precio aproximado por persona (habitación individual): 1.300 euros* *Este importe incluye viaje (avión), alojamiento y desayuno en Budapest (Hotel ****) y visitas a bodegas.

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Una de las sinrazones que suelen acontecer en grandes regiones vitivinícolas a nivel mundial de la talla de Rioja, el Piamonte, con sus Barolo y Barbaresco, o el mismísimo Mosela suele ser la referida a la injusta devaluación que sufren aquellas añadas consecutivas a las denominadas míticas, cosechas que tanto por su merecimiento cualitativo como por componentes mediáticos imprevisibles adquieren este título de legendarias.

No ajeno a este fenómeno, el emporio galo por antonomasia, Burdeos, encuentra en su añada 2001 un ejemplo diáfano de esta controversia, una cuestión que a la par que discutible permite disfrutar de otro fenómeno repetido, el que hace referencia al descenso de su cotización económica en los mercados mundiales.

Al hilo de la revisión que la principal revista especializada de la Francia vinícola, La Revue du Vin de France, publicó en su pasado mes de enero en torno al debate sobre el potencial de esta añada, nos dejaremos guiar por un sherpa bordelés de reconocida experiencia, Luis Vida, para evaluar la certeza del mismo. Una polémica constructiva al que añadiremos un factor novedoso, lo ajustado de su propuesta económica.

EL RÓDANO AL DESNUDO

DESCUBRIENDO CHÂTEAUNEUF DU PAPE

Martes 29 de marzo - 19:00 horas Precio: 20 euros (socios UEC) 30 euros (no socios) Cata dirigida por Natasja Mallory

Un paseo por la ribera de uno de los ríos del vino más legendarios del atlas vinícola mundial, el Ródano, permite disfrutar de uno de los paisajes más especiales de cuantos se describen en la Francia vinícola, la denominación individual más conocida extensa y prestigiosa, Châteauneuf du Pape, la región del vino papal.

Plaza mítica no solo por su viñedo eclesiástico sino a su vez como escenario decisivo en batallas ancestrales, esta appellation de más de 3.000 hectáreas de viñedo debe su fama vitivinícola a la personalidad de su asentamiento geográfico, un regalo glaciar que imprime a su edafología unas características privilegiadas en forma de guijarros rojizos en su forma redonda.

Valiéndonos de la colaboración de una entidad de la representatividad de la Federación de los Sindicatos de Productores de Châteauneuf du Pape, que agrupa en la actualidad a más de 150 vignerons, arrancamos un ciclo de catas que bajo el título “Descubriendo Chateauneuf du Pape” nos permitirá descubrir la parte menos mediática pero no por ello de menor personalidad de esta indicación. Natasja Mallory, uno de nuestros mayores valores en lo que respecta al ámbito internacional, será la encargada de guiarnos en este primer viaje.

RIEDEL

EL CONTENIDO DETERMINA LA FORMA Miércoles 30 de marzo - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC) 25 euros (no socios) Cata dirigida por Jordi Segura

Dentro de los accesorios que deben completar el servicio y disfrute de un alimento de la complejidad del vino, sin duda aquel que ha gozado de mayor protagonismo como elemento básico a la hora de catarlo y degustarlo es la copa, herramienta imprescindible cuya evolución en términos de diseño alcanza su cénit cuando nos referimos a una firma como Riedel.

Negocio familiar con más de once generaciones dedicadas durante los últimos trescientos años a la producción de cristal, esta casa austriaca decidió emprender en el año 1961 de la mano del padre del actual director de la casa, Claus Riedel, su particular

travesía en la búsqueda de modelos específicos con los que destacar los distintos estilos de vino reinantes. Un viaje que su descendiente Georg y el más novel representante de la saga, Maximilian, han plasmado en indudable éxito a nivel mundial, convirtiendo a Riedel en un referente de la denominada cristalería de mesa.

Aprovechando el revolucionario y dinámico momento que vive el mundo de las copas y su diseño dentro del ámbito técnico y hedonista, nos acercaremos de la mano de Jordi Segura, director de la casa satélite de Riedel en España, Euroselecció, a un doble reto cuando menos atractivo, el de comparar y analizar el potencial de un mismo ejemplo vinícola en distintas copas y el de a su vez valorar la relación que el terruño y la variedad mantienen con este invitado de lujo a nuestras mesas. Dos desafíos sensoriales en auténtica premier.

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PREMIOS P REM REM MIOS MIOS

BA BACO B ACO ACO

2010 201 20 2 010 10

XX XXV XV CATA-CON CATA--CONCU URSO SO NACIONAL N C L DE VINOS JJOV VENES NES COSECHA OSE HA A 2010 2010 Mayo 2011 será la fecha fec escogida g pa paraa los Premios ios Baco, la citta máss importante imp de la España viníco inícola con los vinos jóvenes, los de la aañada 2010.

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MÁS INFORMACIÓN EN:

Unión Española de Catadores Lope de Vega, 27 - 28014 Madrid - Tel.: 914 293 477 - Fax: 914 291 238 e-mail: info@uec.es - web: www.uec.es/bacos