38 ABRIL JUNIO
11
REVISTA DE LA UNIÓN ESPAÑOLA DE CATADORES
Editorial
CONCURSOS DE VINOS…¿O DE COMUNICACIÓN? El veinticinco cumpleaños de uno de los símbolos que han acompañado a nuestra asociación, los Premios Baco, nos permite reflexionar, ahora que el calendario anual de certámenes de calidad comienza a acumular excedentes tanto en el ámbito nacional como internacional, acerca de la filosofía de los mismos, más cercana en algunos casos a meras fachadas mediáticas que a la esencia de sus objetivos, al menos los que recogen sus reglamentos. Como mero espectador de la creación en la última década de plataformas comunicativas detrás de cuyos rimbombantes títulos solo emergen agencias de comunicación más próximas a los famosos locutorios que a verdaderas entidades profesionales, resulta cuando menos en algunos casos frustrante descubrir como buena parte de las sempresas vinícolas, afortunadamente cada vez menos, deciden encasillar en el mismo grupo a verdaderos concursos de calidad como Bacchus, Zarcillos, Manojo o Jumilla junto a otros cuyo aval de seriedad, el de estar reconocidos por un organismo oficial, es un mero señuelo para convencer a las empresas elaboradoras de su “rigor”. Cierto es que la actual coyuntura que vive el mercado vinícola no hace sino
"El calendario anual de certámenes de calidad comienza a acumular excedentes tanto en el ámbito nacional como internacional".
redundar en la necesidad de políticas cuando menos sinérgicas con la meta común que supone el devolver el papel perdido al vino como alimento de nuestra cultura, y que para ello no hay receta mejor que el de una comunicación directa y fiable a las nuevas generaciones. Pero, ¿cuál es el precio para este fin?, ¿inundar la agenda de concursos “tómbolas”?, ¿colar como premiados vinos sin más méritos que el de ser clientes de estas agencias? Al fin y al cabo lo que sí sabemos es que “el que mucho abarca….”.
Publicación editada por la Unión Española de Catadores (UEC). Lope de Vega, 27 - 28014 Madrid, Tel.: 914 293 477 - Fax: 914 291 238, e-mail: info@uec.es - web: www.uec.es presidente: Fernando Gurucharri. vicepresidente: Antonio Moscoso. secretario: José Casal del Rey. tesorero: Francisco Garrido. vocales: José Hidalgo, Andrés Proensa, Ismael Díaz-Yubero y Manuel Redal. EDIción y Coordinación: Miguel Berzosa. secretaria: Sonsoles Torrubias. DISEÑO: Juan Soler. impresión: Ayregraf.
noticias
La hora de los vinos jóvenes
Premios Baco Cosecha 2010, Veinticinco velas de juventud Puede resultar un tanto inverosímil y hasta incongruente comenzar un artículo dedicado a un concurso de calidad como los Premios Baco haciéndonos de nuevo eco del crítico momento que vive nuestro país en lo que a consumo interno de vino se refiere. Un consumo que año tras año ve caer sus cifras hasta límites insospechados ya no solo para los muchos prescriptores y bodegueros que nunca previeron una crisis de esta magnitud sino a su vez para el atónito público extranjero ante los ya menos de 17 litros per capita al año que marcan las estadísticas más recientes. Pero no es sino ese dato tan alarmante y pesimista el que sin duda hace reflexionar sobre la necesaria aparición y consolidación de iniciativas que de alguna forma se erijan en caballos de la batalla por recuperar el arraigo cultural de un alimento como el vino hacia un consumidor como el español, acercándolo a las generaciones venideras desde sus diferentes prismas, todos ellos unidos por un pilar imprescindible, el de la calidad de nuestro mapa vinícola. 3
noticias
Y es a este clavo, el de las propuestas con contenido real, al que desde el año 1985 se viene agarrando la Unión Española de Catadores con su símbolo más longevo, los Premios Baco, una plataforma que desde la simplicidad y cercanía de sus protagonistas, los vinos jóvenes de añada, transmite a la perfección la esencia de este alimento, convirtiéndose en inmejorable vehículo introductor a ese consumidor neófito más abierto a descubrirlo desde la sencillez que representa su versión más accesible, la joven. Unos Premios Baco que en su veinticinco aniversario se volverán a sustentar en los pilares que le han llevado a convertirse en el certamen de calidad más longevo de cuantos se desarrollan en nuestra geografía: la independencia de un experto panel de catadores, el rigor y la experiencia de la UEC en la organización de concursos de vinos y, aún si cabe más importante en los tiempos que corren, su valor como herramienta promocional, tanto a nivel nacional, con la consolidada repercusión mediática que acompaña a este certamen y la publicación por quinto año consecutivo de La Guía de los 100 Mejores Vinos Jóvenes Españoles, como internacional, con el aterrizaje de la selección de los cien mejores vinos calificados en la cata-concurso en VINEXPO 2011, el foro vitivinícola más representativo a nivel mundial.
La hora de los vinos jóvenes
Cata-Concurso: rigor e independencia El próximo 26 de Mayo la cita con los vinos de añada cumplirá su veinticinco cumpleaños, un síntoma más de la excelente salud de esta Cata-Concurso. Llegan los Premios Baco de la cosecha 2010, inmejorable termómetro para evaluar la cosecha más reciente de la España vinícola. Símbolo como pocos dentro del calendario anual por la singularidad de su filosofía y testigo privilegiado de la evolución del sector vitivinícola en España en el último cuarto de siglo, los Premios Baco son a día de hoy el mejor reflejo de la calidad y diversidad que nuestro jardín vitícola ofrece en su versión más joven, aquella en la que las cualidades de la vendimia más reciente comparten el cartel protagonista con la riqueza de nuestro terruño. Un veinticinco cumpleaños para el que la Unión Española de Catadores (UEC), organizadora desde su fundación de esta certamen de calidad oficialmente reconocido por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), volverá a aportar toda su experiencia y rigor técnico en la organización y desarrollo del mismo. Para ello contará con el mejor de los aliados, la independencia de un panel de
4
60 jueces pertenecientes a la UEC seleccionados para la ocasión, en el que destacarán nombres propios de la crítica como Cristina Rodríguez Alcalá, directora de las revistas Vinum y Mi Vino, o Salvador Manjón, director de La Semana Vitivinícola, sumilleres como Luis García de la Navarra, o enólogos de la talla de, entre otros, Ignacio de Miguel, que no harán sino realzar el prestigio de este certamen de calidad. Profesionales de reconocida objetividad que se encargarán de analizar en estricta cata a ciegas el más de medio millar de vinos participantes, siguiendo para ello una dinámica de desarrollo que no
variará en lo que respecta a los parámetros técnicos establecidos en las pasadas ediciones, y en la que como única condición imprescindible se resalta el hecho de tener abierta su participación a los vinos elaborados en la cosecha 2010. Así, siguiendo la metodología prevista por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), los vinos presentados quedarán clasificados, tal y como recoge el reglamento de los Premios Baco, en diez categorías, de donde nacerá el podium de la añada 2010, los Bacos de Oro, Plata y Bronce, medallas a las que se unirán el Gran Baco de Oro Premio Luis Hidalgo y el Baco Especial de Nuevas Marcas, como
5
noticias
reconocimiento, respectivamente, al mejor vino puntuado y a la mejor calificación de aquel vino cuya comercialización se haya iniciado en el año 2011. Con ello quedará finalizado el examen más completo y representativo de la añada 2010 en la España vinícola por parte de la Unión Española de Catadores, base imprescindible para la posterior plataforma mediática y comercial en la que se convertirán los Baco 2010.
La hora de los vinos jóvenes
Premios Baco: El valor de la promoción Vinculada a una filosofía en la que destacan con letras mayúsculas los términos calidad y promoción, la Unión Española de Catadores pondrá de nuevo en marcha a la finalización de esta XXV Cata-Concurso toda su maquinaria de apoyo a la hora de dar a conocer al público profesional y aficionado lo más granado de uno de los tesoros anónimos de nuestro patrimonio vinícola, su versión joven, aquella que aúna a la perfección tipicidad y juventud y ofrece desde su imbatible relación calidad/precio un arma de expansión de incalculable valor hacia los competitivos mercados internacionales. Un arduo trabajo de fomento cuyo pistoletazo de salida apuntará a la mayor feria vinícola a nivel internacional, VINEXPO 2011, un auditorio de lujo que acogerá a los aproximadamente 45.000 profesionales que procedentes de más de un centenar de países visiten a lo largo de sus cinco jornadas esta cita imprescindible. Cifras a las que se unen los más de 2.000 expositores procedentes de medio centenar de países que están previsto acudan, entre los cuales por vez primera, de la mano de la UEC, serán protagonistas los Premios Baco. Una iniciativa sin precedentes que contará con un self-service stand que se convertirá en imprescindible punto de encuentro a la hora de conocer copa en mano una selección con los cien vinos españoles de la añada 2010 que hayan obtenido mejor calificación en los Premios Baco. Así, VINEXPO 2011 servirá de atractivo arranque a un programa promocional liderado por quinto año consecutivo por La Guía de los 100 Mejores Vinos Jóvenes Españoles Cosecha 2010, una publicación inédita por sus características que añadirá al ya de por si pormenorizado análisis de los vinos seleccionados y sus características (comentarios de cata, datos técnicos, precio) dos complementos con
6
un denominador común, Madrid, a través de sus mejores embajadores, los Alimentos y sus mejores chefs, quienes brindarán una oportunidad única para descubrir las recomendaciones culinarias más
Los Premios Baco aterrizarán en VINEXPO con su top 100 de la añada 2010.
juveniles con la gastronomía madrileña. Dos atractivos, VINEXPO 2011 y La Guía de los 100 Mejores Vinos Jóvenes Españoles Cosecha 2010, que darán paso al broche final que supondrá la celebración el dia 1 de julio de la ceremonia de entrega de galardones de los Premios Baco cosecha 2010, la gran fiesta de fin de curso con el vino joven que un año más dará paso al show-room con las bodegas premiadas. Serán en esta ocasión los salones del Hotel Convención los que acojan esta muestra a la que están previsto asistan más de 800 invitados, privilegiados testigos del podium de la añada 2010 en la España vinícola.
7
noticias
Armonías de foies y vinos
Éxito rotundo de la campaña UEC-Groupalia
Una armonía de lujo: La Vendimia, Tio Pepe, Baluarte, Elyssia y Noe PX junto a los foies Delicass.
8
Los pasados meses de enero, febrero y marzo fueron los escogidos por la Unión Española de Catadores y el proyecto de compras enfocado al ocio, Groupalia, para lanzar un ciclo dedicado al cada vez más complejo mundo de los maridajes. El primer capítulo:“Armonías de foies y vinos”. Más de 200 entusiastas pudieron disfrutar de unas prácticas sesiones de formación dirigidas por la Unión Española de Catadores en las que se pudieron degustar una selección de exclusivas referencias, incluyendo a la prestigiosa casa vizcaína de foies Delicass y a cuatro de las más relevantes bodegas de la España vinícola, la riojana Palacios Remondo, la navarra Bodegas Chivite, la jerezana González Byass y uno de los líderes mundiales en lo que al mundo de los cavas se refiere, Freixenet. Así, un total de ocho jornadas conformaron el programa de esta campaña en la que los asistentes tuvieron la oportunidad de profundizar en los secretos que entraña la elaboración de una joya gastronómica como el foie, a la par que disfrutar de la experiencia sensorial que supone combinar blocs de hígado de pato y oca con líderes enológicos como Tío Pepe, el cava Elyssia Rosado, el blanco Baluarte Verdejo o el tinto La Vendimia, elaborado por el reconocido Álvaro Palacios. Una iniciativa nacida de la mano de dos referentes: una, en el campo del análisis sensorial, la Unión Española de Catadores, con ya veinticinco años de experiencia en cursos de cata y actividades en torno al mundo de los alimentos, y otra, en lo que a oferta de ocio se refiere, Groupalia, una propuesta nacida de la mano de inversores de la talla de La Caixa y Nauta Capital. Una colaboración, UEC-Groupalia, cuya segunda etapa ya está en marcha, una nueva acción en la que de nuevo la diversidad de la España vinícola será protagonista, esta vez combinada con otro de los pilares de la cultura mediterránea, el queso.
Premiers BULLAS Y JUMILLA: LA CALIDAD, SELLO IMPRESCINDIBLE Marzo y Abril fueron los meses escogidos respectivamente por las DO Bullas y Jumilla para el desarrollo de sendas iniciativas bajo un objetivo común, el de mostrar la consolidada apuesta por la calidad que acompaña a sus elaboraciones vinícolas actuales. Dos certámenes regionales cuyas cifras son sinónimo del éxito de ambas propuestas. Así, la DO Bullas contó en su ya cuarta edición con la participación de la práctica totalidad de bodegas inscritas en este Consejo Regulador, sumando un total de 42 vinos participantes, mientras que el decimoséptimo aniversario en la DO Jumilla vino acompañado de la inscripción de un total de 120 de sus referencias vinícolas, números que demuestran el potencial de los vinos nacidos, en su mayor parte, en el altiplano murciano. Más información en www.vinosdejumilla.es y www.vinosdebullas.es
JOSE LUIS ALONSO Y ANGEL LAYOS, MEJOR DUETO DE CATA VILA VINITECA 2011 Una de las iniciativas más innovadoras en lo que al mundo de la cata de vinos se refiere, el concurso que organiza anualmente la tienda especializada Vila Viniteca, volvió a cosechar un éxito irrefutable en su ya cuarta edición. Una propuesta novedosa, un más que atractivo galardón económico y la posibilidad de degustar, aunque a ciegas, auténticos tesoros enológicos seleccionados por un visionario como Quim Vila son desde hace ya cuatro años los ingredientes esenciales de esta exitosa reunión de sociedades catadoras. Así, un total de 120 parejas se dieron cita el pasado 20 de Marzo para dilucidar, con los salones del Casino de Madrid como testigos de excepción, el podium de vencedores de la edición 2011. Un podium que en esta ocasión coronó a dos sumilleres, José Luis Alonso y Angel Layos, que superaron en una reñida final a las parejas formadas por Xan Otero y Francisco Ramírez y Roger Viusà y Carles Portell, haciéndose acreedores de los nada desdeñables 15.000 euros y 3.000 euros en productos Riedel con que Vila Viniteca premió a los vencedores.
ROBERT PARKER JR DE NUEVO EN ESPAÑA El pasado 4 de mayo fue la fecha escogida por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) para la entrega al prestigioso prescriptor estadounidense, Robert Parker Jr., de la Gran Cruz del Orden del Mérito Civil, condecoración que reconoce los méritos de aquellas personalidades que hayan prestado al estado servicios relevantes, a través de trabajos extraordinarios o iniciativas de relieve. Un acto presidido por la actual ministra del ramo, Rosa Aguilar, quien vino a resaltar en su discurso la aportación de este influyente crítico norteamericano en el desarrollo de la denominada “nueva cultura del vino”, así como su extraordinario trabajo en la transmisión del conocimiento de la calidad de este alimento. Parker, visiblemente emocionado, quiso corresponder a esta distinción ensalzando con sus palabras el extraordinario potencial de nuestro país como fuente de vinos excelentes, así como la necesidad de una agresiva promoción externa en pos de su afianzamiento en los cada vez más competitivos mercados internacionales.
CAVICCHIOLI, LA CALIDAD EN EL LAMBRUSCO La gastronomía Navarra fue la escogida por Claudio Cavicchioli para, de la mano de su embajador en nuestro país, Gurpegui Imports, presentar el pasado 10 de mayo las elaboraciones de una de las casas más representativas del Lambrusco de prestigio, Cantina Cavicchioli. Así, cinco de sus referencias señeras en la región de Módena se convirtieron en intrépidos acompañantes de un menú degustación preparado para la ocasión por uno de los faros de la cocina navarra en la capital, La Manduca de Azagra. Novedosa armonía que sin duda ensalza la polivalencia de unos Lambruscos de firma. Más información en www.cavicchioli.it
9
actividades
EL RÓDANO AL DESNUDO
Descubriendo Chateauneuf du Pape
Jueves 7 de abril - 19:00 horas Precio: 20 euros(socios UEC) – 35 euros (no socios) Cata dirigida por Natasja Mallory
El Ebro y sus Garnachas
Rioja, fuente de controversia
Miércoles 6 de abril - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC) – 25 euros (no socios) Cata dirigida por Mª Antonia FernándezDaza
Pocas variedades de vid se han visto abocadas a una vida tan traumática como la Garnacha; partiendo desde sus orígenes, todavía hoy discutidos entre las dos grandes potencias vinícolas mundiales (al menos en lo que a superficie de viñedos se refiere), España y Francia, hasta llegar a su madurez, haciéndola convivir hasta bien entrado el siglo XX con una deshonra a sus virtudes, la de su supuesta tosquedad y por ende falta de elegancia. Un cúmulo de barreras, procedentes tanto de la crítica especializada como del segmento elaborador, de las que la Garnacha no fue capaz de desembarazarse hasta bien trans10
curridos los años 90, y de la que es fiel reflejo nuestro referente vinícola más internacional, Rioja. Antaño pieza imprescindible para dotar a los coupages de su inconfundible personalidad frutal, ésta injustamente vilipendiada variedad ha retomado en el siglo XXI un protagonismo que nunca debió perder. De ello se encargan, entre otros, referentes de enología nacional como Álvaro Palacios, proyectos tan consolidados como Bretón Criadores o recién aterrizados como Livius o La Emperatriz, embajadores de un renacimiento que demuestra lo acertado de su apuesta. Mª Antonia FernándezDaza, testigo autóctona de la misma, nos mostrará con una nutrida selección, en la que no faltarán imprescindibles como Propiedad Herencia Remondo, o Pagos del Camino o los menos mediáticos Tierra Fidel, Baigorri o Finca La Emperatriz, el presente y futuro de ésta.
Un paseo por la ribera de uno de los ríos del vino más legendarios del atlas vinícola mundial, el Ródano, nos permite disfrutar de alguno de los paisajes más especiales de cuantos se describen en la Francia vinícola: su denominación individual más conocida, extensa y prestigiosa, Châteauneuf du Pape, la región del vino papal. Plaza mítica no solo por su viñedo eclesiástico sino a su vez como escenario decisivo en batallas ancestrales, esta appellation de más de 3.000 hectáreas de viñedo debe su fama vitivinícola a la personalidad de su asentamiento geográfico, un regalo glaciar que imprime a su edafología unas características privilegiadas, entre las que sobresalen sus peculiares, por inherentes, cantos rodados de tonalidad rojiza. Continuamos con esta presentación el ciclo “Descubriendo Châteauneuf du Pape” con una segunda etapa en la que de nuevo será Natasja Mallory quien nos guíe por algunos de los vignerons mas representativos de los que nutren la Federación de los Sindicatos de Productores de esta región. Toda la tradición familiar de casas como Domaine Chante Pendrix, Domaine Bosquet des Papes o Domaine de la Solitude compartirán cartel con uno de los Châteaux más emblemáticos de estas latitudes, La Nerthe.
Petit Borgoña blanca
Amontillados sin pedigrí
Martes 12 de abril - 19:00 horas Precio: 20 euros(socios UEC) – 35 euros (no socios) Cata dirigida por César Ruiz
Jueves 14 de abril - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC) – 25 euros (no socios) Cata dirigida por Francisco del Castillo
Más allá de la fama que le otorgan firmas legendarias de la historia vinícola mundial como Romanée-Conti o del más reciente protagonismo mediático alcanzado por su variedad fetiche, la Pinot Noir, el rasgo de distinción de un mito como la Borgoña viene asociado desde sus orígenes a la singularidad de sus múltiples y fascinantes terroirs, que sin duda simbolizan un tesoro actual irrepetible en cualquier otra región del atlas geográfico internacional. Un lujo único, el de la variedad y diversidad de sus terruños, que en la Borgoña vinícola encuentra en sus más de 250 kilómetros de extensión una versión más cercana al anonimato, aquella en la que las grandes empresas dejan paso a la tradición familiar; una, llamémosla, Petit Borgoña, en la que su versión blanca es coprotagonista de lujo gracias al potencial autóctono de su reina Chardonnay y su para muchos anónima acompañante, la Aligoté. Segunda oportunidad de recorrer la Borgoña del village más auténtico gracias al proyecto Alma Vinos Únicos, un referente a la hora de descubrir lujos recónditos de esta legendaria región. Productores como René Bouvier, Paul Pillot, Michel Lafarge o Manuel Olivier conformarán la selección blanca de un total de nueve ejemplos con los que César Ruiz ilustrará esta presentación.
Acostumbrados a los elogios que reciben con cada vez más frecuencia las viejas soleras de la Andalucía Occidental en su versión generosa, pocas iniciativas han sido en cambio dadas a difundir uno de los valores que yacen de las albarizas jerezanas y cordobesas: el tesoro que supone poder contar, a precios inferiores a los 15 euros en la mayor parte de las casos, de amontillados de crianza no catalogada. Un mar de anónimos que sin el marchamo del VOS y el VORS nos ofrecen en cambio títulos que a la ausencia de ese supuesto refinamiento aportan eso sí una personalidad a todas luces latente, las de marcas que perduran en un segmento injustamente olvidado pero que sin duda refrendan en su cata su marcado carácter noble. Contando con la experiencia y conocimiento de uno de los referentes nacionales en el marco de los vinos generosos, Paco del Castillo, será el mejor momento de descubrir algunas de estas compras inteligentes, chollos nobles al alcance de todos los bolsillos. Casas señeras como las montillanas Pérez Barquero, Alvear o Moreno compartirán cartel en esta ocasión con las no menos emblemáticas jerezanas Sánchez Romate, Lustau o El Maestro Sierra.
terroir de norte a sur
la elección más inteligente
Sauternes 1996
¿madurez de la botrytis? Lunes 25 de abril - 19:00 horas Precio: 35 euros (socios UEC) – 50 euros (no socios) Cata dirigida por Bartolomé Sánchez
Fuera del aspecto globalizador que invade el sector vitivinícola más tecnológico, pocos fenómenos contienen un aura natural, por lo biológico de su expresión, de la envergadura de la denominada como podredumbre noble, la magia metabólica resultado de la acción del hongo Botrytis Cinerea. Alejados como estamos de las latitudes más favorables para el hábitat de este peculiar invitado microbiológico, raras son las ocasiones cuando podemos disfrutar ya no solo de sus hijos vinícolas sino a su vez del potencial evolutivo que adquieren sus infectadas elaboraciones. Un lujo que alcanza sus cotas más elevadas en el Burdeos más meridional, donde el Garona demuestra toda su influencia. En una presentación de claros tintos nobles, Bartolomé Sánchez, apasionado conocedor de estas joyas incunables, nos guiará hacia tierras bordelesas hasta alcanzar el terroir de referencia de este nublado pero a la vez cálido hongo, Sauternes. Seis de sus mas representativos premier y segundos crus nos mostrarán, 15 años después de su nacimiento, la complejidad y magia de su añada 96. 11
actividades
MARIDAJES portugueses
Macizo del Garraf
Jueves 28 de abril - 19:00 horas Precio: 20 euros (socios UEC) – 40 euros (no socios) Cata dirigida por Guillermina SánchezCerezo
Martes 10 de mayo - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC) – 25 euros (no socios) Cata dirigida por Carlos Esteva
Armonías de queijos y vinhos
Asolado por una de las más graves crisis económicas conocidas en su historia moderna, nuestro vecino ibérico, Portugal, contrapone esa borrasca que se cierne sobre el país con una para muchos revolución en lo que a términos agroalimentarios se refiere, sin duda uno de los más firmes pilares exportadores de su maltrecha balanza comercial. Al abrigo de una riqueza vinícola en la que a la aparición de grandes figuras enológicas de fama mundial se une el potencial autóctono y personalidad de su terroir y jardín varietal, se viene incorporando en las más recientes fechas un invitado que no por su anonimato mediático deja de suponer uno de los tesoros agrícolas de su industria, el queso. Guiados de la mano de nuestra experta quesera por antonomasia, Guillermina Sánchez-Cerezo, disfrutaremos en esta presentación del carácter de unas armonías atractivas en su diversidad y complejas por su carácter. No en vano pondremos en línea al Alentejo más tinto con su regional Queijo de Nisa, al Miño del Alvarinho con sus Queijos Transmontanos o al Douro tinto y generoso con un embajador del calibre de Serra da Estrela, el mejor colofón a este disfrute sensorial.
12
reivindicación por la singularidad
Wines of Chile
Valle del Maule Miércoles 4 de mayo - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC) – 25 euros (no socios) Cata dirigida por Jens Riis
Sinónimo de tradición, no en vano es una de las regiones vitivinícolas chilenas más longevas, y líder en lo que a superficie de viñedo se refiere, con más de 30.000 hectáreas plantadas, el valle del Maule ha sabido asumir su papel secundario en los foros mediáticos liderados por el valle del Maipo para, desde la personalidad de su terruño, erigirse como el bastión exportador del Chile vinícola. Un éxito alcanzado con la inestimable ayuda de unas condiciones naturales privilegiadas, con un clima de inusualmente marcado carácter mediterráneo al que complementa uno de los sellos característicos de la élite vinícola mundial, el que proporcionan sus milenarios suelos volcánicos, un rasgo de identidad sin duda imprescindible para conocer sus vinos. Continuamos con el ciclo Wines of Chile para de la mano de Jens Riis, colaborador del portal electrónico elmundovino.es, profundizar en las virtudes de este valle renaciente. Un viaje transatlántico para el que nos valdremos de firmas con mayúsculas como J. Bouchon, Cremaschi Furlotti, O. Fournier o uno de sus principales embajadores en nuestro país, Miguel Torres.
Aval de calidad a la hora de catalogar las cualidades organolépticas de los alimentos elaborados en una determinada comarca geográfica, la pirámide legislativa de la España vinícola alberga entre sus cada vez más controvertidlos vacíos generalistas aquel que hace referencia al reconocimiento individual de subzonas específicas, aquellos cuya singularidad puede dar pie a un apellido más allá del de Denominación de Origen. Ubicado en la cordillera litoral sur catalana, en el triángulo que conforman el valle del Llobregat, la depresión del Penedés y el Mar Mediterráneo, el Macizo del Garraf viene a representar uno de los más recientes símbolos de estas polémicas disputas. Un original paisaje de rocas, cuevas y vegetación singular donde los terrenos calcáreos juegan un papel fundamental en la tipicidad de sus viejas cepas. Valiéndonos de la reciente celebración de su I Muestra Profesional celebrada en Sitges el pasado mes de marzo, será esta una inmejorable oportunidad para conocer el potencial de esta iniciativa, que actualmente integran ocho bodegas. Será su presidente, Carlos Esteva, quien nos presente en primera persona sus más renombrados ejemplos, entre los que se incluirán sus “hijos” de Can Rafols dels Caus así como los más anónimos pero no por ellos menos personales Finca Viladellops, La Caseta de la Fusta, Torre del Veguer o Finca Valldosera.
Vila Viniteca 75 Aniversario (II)
Montsant
chollos de identidad propia
exclusividad en la selección
Miércoles 18 de mayo - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC) – 25 euros (no socios) Cata dirigida por Juan M. Ruiz Casado
Miércoles 11 de mayo - 19:00 horas Precio: 60 euros (socios UEC) – 80 euros (no socios) Cata dirigida por Fernando Gurucharri
Se cumplen tres años de la celebración por parte de la sin duda más exitosa tienda especializada de nuestro país, Vila Viniteca, de un 75 aniversario que lejos de diluirse con el paso del tiempo como una efeméride cualquiera ha sabido perdurar no solo en la retina sino con más relevancia aún si cabe en los paladares con una propuesta cuando menos singular en su diseño, la de su Colección 75 Aniversario. Única e irrepetible, tal y como remarca el libro descriptivo que la acompaña, esta exclusiva compilación consigue reunir en 26 piezas vinícolas a otros tantos amigos de esta casa barcelonesa para componer una partitura sin duda imprescindible para los entusiastas de lo excepcional. Sin duda un dream team enológico al que recibiremos en este ciclo durante cuatro sesiones consecutivas para mostrar en exclusiva toda su complejidad. Fernando Gurucharri, presidente de la UEC y ferviente admirador de este proyecto, será de nuevo el encargado de poner al alcance de los sentidos la segunda de estas selecciones Vila Viniteca 75 Aniversario. Didier Belondrade, Dirk Niepoort, Emilio Rojo, el tándem Irene Alemany y Laurent Corrio, José María Ruiz, Marcos Eguren y Juan Carlos López de Lacalle serán los amigos invitados dentro de este elenco irrepetible de la añada 2007.
Champagnes Bio
tesoros originales Martes 17 de mayo - 19:00 horas Precio: 35 euros (socios UEC) – 50 euros (no socios) Cata dirigida por Manel Pla
Aún a pesar de que los primeros datos recogidos alrededor de la corriente biodinámica se remontan al año 1924 con las conferencias brindadas por Rudolf Steiner en la actual localidad polaca de Silesia, no es menos cierto reconocer que hasta la aparición de una figura del potencial mediático de Nicolas Joly en los albores del siglo XX este movimiento no experimentó el boom que lo alzó a las primeras páginas de los principales medios de comunicación mundial. Una explosión cuya llama, viva a día de hoy aunque moderada en sus principios más extremos, alcanzó sus mejores cotas de repercusión en el campo de los vinos calificados como tranquilos, pero que de forma menos plausible adquirió relevancia singular en un punto cardinal imprescindible del atlas vinícola mundial, Champagne. Manel Pla, quien a su extraordinaria y peculiar visión del mundo del vino une el hecho de ser una de las voces más reconocidas en nuestro país en torno a esta joya espumosa, nos presentará en exclusiva a cuatro de los mosqueteros bios de esta Appelllation de Origin: Franck Pascal, Georges Laval, Fleury Père et Fils y, como no, David Leclapart. Una confluencia de estrellas al más puro estilo bio.
Recién cumplido el décimo aniversario de su nacimiento como Denominación de Origen, Montsant, sierra de elevado simbolismo por su imparable patrimonio natural, celebra su efeméride con la satisfacción que supone el haber sabido solventar con éxito uno de sus retos más exigentes: su singularidad de parentesco vinícola con su lujoso vecino, el Priorat. Para ello el Montsant se ha beneficiado de la presencia de proyectos juveniles en su filosofía, firmas creyentes en un abanico edafológico donde conviven desde suelos calcáreos a los pedregosos de licorella, factores al fin y al cabo imprescindibles para dotar a esta DO de ejemplos vinícolas de sumo atractivo, tanto por su carácter como por lo módico de su coste. Juan Manuel Ruiz Casado, redactor jefe de una de las principales revistas especializadas del sector gastronómico, Sobremesa, nos servirá de inmejorable sherpa en este viaje por el Montsant más asequible, aquel cuya barrera psicológica se sitúa en los 15 euros. Un elenco de compras inteligentes donde no faltarán entre otros Acustic de Albert Jane, Vall del Calas del puntero Celler de Capçanes, el internacional Can Blau de Orowines o los menos mediáticos Brunus, Perlat o Planella.
13
actividades
Chocolates y cervezas
armonías sin precedentes
Martes 31 de mayo - 19:00 horas Precio: 20 euros (socios UEC) – 35 euros (no socios) Cata dirigida por José Carlos Román
Portugal, un jardín de variedades
Periquita, el Setúbal tinto
Martes 24 de mayo - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC) – 25 euros (no socios) Cata dirigida por Luis García de la Navarra
Latente como está la controversia globalizadora que viene inundando los mercados vinícolas mundiales a lo largo de la última década, países como Portugal representan a la perfección un soplo de aire fresco en lo que a la diferenciación de sus elaboraciones se refiere. Dotado de un jardín varietal con más de 500 ejemplos entre los que abundan oriundas de la talla de la Touriga Nacional, la Alvarinho, la Castelão o la Baga, Portugal es a día de hoy cuna de algunos de los vinos más singulares de cuantos se pueden encontrar en el atlas vinícola mundial. Ubicada casi en exclusiva en una de las regiones de mayor grandeza histórica de nuestro vecino ibérico, la Península de Setúbal, la tradicio14
nalmente conocida como uva Periquita (hay bajo el sinónimo de Castelão) simboliza a día de hoy uno de los más representativos ejemplos de este mapa autóctono. Un peculiar tesoro que se ha convertido en vehículo imprescindible para la consolidación de esta región en el podium de ventas nacionales, superando al mismísimo Douro. Valiéndonos de los consejos de un inquieto prescriptor como Luis García de la Navarra, presidente de los sumilleres madrileños, comenzaremos este ciclo por el Portugal más nativo, acercándonos en esta primera etapa a unos tintos donde la óptima relación calidad/precio viene unida a la diversidad de estilos de su atlántica sierra y su mediterránea planicie. Un nuevo salto más allá de nuestras fronteras para el que nos valdremos de referentes como José María da Fonseca o Adega de Pegoes, sin olvidarnos de emergentes como Casa Ermelinda, SIVIPA y su Serra Mãe o Companhia das Quintas y su Pegos Claros.
El descubrimiento sensorial vivido a lo largo de las dos últimas décadas en el mundo de la alimentación de la mano de profesionales tanto en el ámbito culinario como en el organoléptico propiamente dicho ha servido como inmejorable vehículo transmisor ya no solo de las bondades de materias primas hasta hace bien poco injustamente ignoradas por un público quizás excesivamente conservador sino de a la postre combinaciones gastronómicas insospechadas por lo intrépido de su propuesta. Así, armonías clásicas en las que el protagonismo estaba casi restringido al vino, los quesos, el jamón o en su vertiente más flexible a los destilados y las cervezas, han dado paso a maridajes más osados, con invitados de lujo como el foie, las setas o el mismísimo chocolate. Arriesgadas propuestas que encuentran un nuevo ejemplo en la temática de esta presentación, la de un matrimonio cuando menos atrevido, el del chocolate y las cervezas. José Carlos Román, sumiller pero ante todo experimentado profesional y comunicador del mundo sensorial, nos guiará en este inusual viaje, en el que no faltarán desde ejemplos nacionales a internacionales del mundo cervecero (lager, pilsner, abadía, trigo) hasta chocolates en su versión clásica y cosmopolita, aquella en la que especias como la pimienta añaden su exotismo particular.
Ribera del Duero
robles contra la crisis Miércoles 1 de junio - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC) – 25 euros (no socios) Cata dirigida por Juan Manuel Ibáñez
Anclado como estaba el marco legislativo del sector vitivinícola de nuestro país en los albores del siglo pasado y expectante ante la llegada de emergentes cuya reglamentación en muchos aspectos se consideraba antagónica, la irrupción de los denominados tintos robles en nuestras latitudes supuso sin duda un punto de inflexión por la esencia de su filosofía, la de ofrecer al consumidor una nueva tipología más accesible en lo económico sin la pérdida de un factor de distinción clave en su calidad, la de una crianza menos prolongada. De entre todas las regiones que desde entonces incorporaron ese modelo, la Ribera del Duero se convirtió en indiscutible líder del movimiento desde sus orígenes, conjugando a la perfección las características de un terroir y una variedad, la Tempranillo, agradecidos a este cambio de rumbo por la versatilidad de su potencial, no solo apto para largas crianzas y en muchos casos perjudicados por los límites de su versión más joven. Profundizaremos en esta ocasión en los nuevos sellos “robles” que han irrumpido con fuerza en las
Cursos del trimestre CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA DE VINOS Sábados 28 de mayo y 4 de junio De 10:00 a 14:00 horas. Precio: 100 euros Programa intensivo en dos sábados consecutivos para dar los primeros pasos en el conocimiento y disfrute del vino. Dos clases teórico-prácticas, con la cata más de 25 referencias vinícolas, acerca de su técnica y metodología, el conocimiento de los vinos blancos, rosados y tintos, así como una introducción a las armonías gastronómicas entre vinos y otros alimentos. El programa del curso incluirá los siguientes contenidos: 1ª Sesión (28 de mayo) I. LA CATA DEL VINO. VINOS BLANCOS Metodología del análisis sensorial de vinos.Vinos blancos jóvenes: Principales variedades y zonas de producción. Cata de 8 vinos blancos jóvenes. II. VINOS ROSADOS Y TINTOS JÓVENES Elaboración de vinos rosados y tintos jóvenes. Variedades y DO. Cata de 8 vinos rosados y tintos jóvenes. 2ª Sesión (4 de junio) III. VINOS TINTOS CON CRIANZA La crianza en el vino. Elaboración de vinos tintos de crianza. Cata de 9 vinos tintos con crianza (Crianzas, Reservas y Grandes Reservas). IV. SERVICIO Y ARMONIAS VINOS-PLATOS La Tª del vino. Decantación. Nociones básicas de maridaje entre vinos y otros alimentos. Pruebas sensoriales y cata-degustación. La matrícula del curso incluye además de la cata de más de 25 vinos de los tipos estudiados, la entrega de un dossier y el diploma acreditativo de la realización del curso. Los cursos serán impartidos en la sala de catas de la UEC (C/ Lope de Vega 27. Madrid) por formadores de reconocido prestigio de la Unión Española de Catadores. Las reservas para estos cursos se podrán formalizar vía telefónica llamando al número 914 293 477 o en info@uec.es. Las plazas están abiertas a todos aquellos interesados, socios y no socios pertenecientes a la UEC.
últimas fechas de la mano de Juan Manuel Ibáñez, director técnico del club de vinos Vinoselección y profundo conocedor de los más recientes estrenos. No faltarán a la cita los
mediáticos Hito de Cepa 21 o Ebbeia de Bodegas Portia acompañados de los no menos interesantes Phylos, Nuestro o Disco, una de las últimas incorporaciones de Bodegas Neo. 15
actividades
Lusco Pazo Piñeiro y Tares P3
¿Conocemos lo que comemos?
Lunes 6 de junio - 19:00 horas Precio: 20 euros (socios UEC) – 35 euros (no socios) Cata dirigida por Paula Fernández y Luis Oliván
Martes 7 de junio - 19:00 horas Precio: 10 euros (socios UEC) – 20 euros (no socios) Cata dirigida por Ismael Díaz Yubero
doble vertical atlántica
Destacada casa berciana involucrada en la génesis de una Denominación de Origen que en apenas una década ha sabido permanecer como uno de los sellos de mayor valor presente y futuro del panorama vitivinícola actual, Dominio de Tares simboliza como pocos el éxito por una apuesta autóctona sin tapujos, sustentada en su nacimiento por una Mencía indomable y consolidada a posteriori tanto por la reina Albariño como por la tímida pero indudablemente expresiva Prieto Picudo. Valores nativos que sin duda componen un extraordinario caldo de cultivo de unas elaboraciones cuyo posicionamiento en el primer escalafón de la critica nacional e internacional ha sido inmediato, más aún si cabe gracias a la reciente renovación en el equipo técnico y comercial, una prueba más de la excelente salud del proyecto. En una doble cata vertical inédita hasta el momento, dos de sus pilares actuales, la enóloga Paula Fernández y el director comercial Luis Oliván, nos propondrán un ejercicio enriquecedor por su filosofía, la de valorar en cuatro añadas del siglo XXI la evolución de dos firmas de la talla de Lusco Pazo Piñeiro y Tares P3. Una ocasión única para deleitarnos con el Atlántico blanco y tinto, el de la Albariño y la Mencía en estado puro.
16
el tomate, perenne deleite
Habituados a profundizar en el conocimiento de aquellos alimentos cuya descripción sensorial ha sido históricamente documentada, tales como el aceite, el queso, los embutidos o, como no, el vino, resulta sorprendente descubrir como muchos de los invitados habituales de nuestros cubiertos diarios pasan desapercibidos, en lo que respecta a complejidad y diversidad, para nuestros en muchos casos ineducados paladares. Una cuestión sin duda potenciada por las circunstancias actuales, en las que la apariencia visual y el precio se anteponen en muchos casos a la riqueza organoléptica de los mismos. Así, un caso representativo de este vacío formativo lo encontramos en el tomate, en el que confluyen a la perfección dos conceptos para muchos antagónicos, la globalización de su consumo y la singularidad de sus múltiples variedades, un abanico desconocido para muchos pero de interés sensorial indiscutible. Comenzamos con este invitado estelar, el tomate, un ciclo de presentaciones desde el que bajo el título "¿Conocemos lo que comemos?" la UEC buscará impulsar el conocimiento y estudio desde una visión sensorial de aquellos elementos comunes en nuestra dieta. Para ellos nos valdremos de una firma de lujo como la de Ismael Díaz Yubero, quien como gastrónomo refutado nos acercará e introducirá en las dos grandes familias de esta compleja solanácea.
Añadas míticas
Toro 2003
Martes 14 de junio - 19:00 horas Precio: 20 euros (socios UEC) – 35 euros (no socios) Cata dirigida por Mª Pilar Molestina
Corría el año 2005 cuando Robert Parker Jr, hasta ese momento poco dado a dedicar valoraciones positivas o negativas de los vinos elaborados en nuestras latitudes, destacaba en un artículo publicado por la revista Food and Wine el vuelco que según su opinión experimentaría la España vinícola en la década venidera. Un giro sustancial que señalaba entre otros a la región castellano- leonense de Toro como líder potencial, una denominación todavía adolescente que por esas fechas comenzaba a convertirse en parada obligatoria de proyectos de renombre. Una reflexión que a la espera de alcanzar la fecha señalada no cabe duda a día de hoy resultó acertada y para la que este crítico estadounidense a buen seguro se sustentó en la valoración de añadas cercanas, el mejor termómetro del potencial que albergaba en aquellos momentos. Guiados por Mª Pilar Molestina, privilegiada testigo como directora del Anuario de Vinos de El País del boom experimentado por los vinos de esta DO en el último lustro, nos trasladaremos a la añada 2003 con el fin de comprobar la excelencia de una cosecha marcada con mayúsculas en su libro de registros. Una inmejorable ocasión para disfrutar de las dos generaciones que en aquellos momentos lideraban el devenir del Toro vinícola, la de los “fundadores”, con Fariña y Wenceslao Gil a la cabeza, y la de los recién llegados, los Estancia Piedra, Maurodos, Elias Mora, Pintia o Numanthia.
Godello
potencial en la crianza Miércoles 15 de junio - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC) – 25 euros (no socios) Cata dirigida por José Casal del Rey
Superada la primera década del siglo XXI, pocas conclusiones son más sólidas que la de señalar a nuestro jardín vitícola más autóctono como la base en la que se sustentará nuestro devenir en los principales mercados mundiales. Un jardín cuyo protagonistas, salvo honrosas excepciones, han nacido en su versión contemporánea de la lucha contra su casi extinción, supervivientes a los rigores productivos de los años de postguerra para posteriormente competir y finalmente superar el movimiento globalizador que inundó los viñedos españoles en la década de los 90. Mapa varietal en el que brilla con luz propia la para muchos hermética Godello, un tesoro todavía juvenil en lo que a potencial enológico se refiere. Y es que reconocida su complejidad primaria, la Godello se enfrenta en la actualidad a un nuevo reto, el de demostrar la complejidad de su evolución, al fin y al cabo el examen más exigente que las grandes variedades blancas han superado en su proceso de madurez. Guiados por José Casal del Rey, miembro de la junta directiva de la UEC, analizaremos las dos versiones de la Godello y su crianza: la clásica en barricas de roble y la más innovadora de lías finas. Para ello nos valdremos de una selección con embajadores de su renacimiento como Godeval o Guitián hasta estandartes de su consolidación como Valdesil, Rafael Palacios o Avanthia, el proyecto en Valdeorras del grupo Orowines.
Cursos del trimestre CURSO DE ESPECIALIZACIÓN EN CATA DE VINOS Sábados 11 y 18 de junio De 10:00 a 14:00 horas. Precio: 100 euros Un paso más en el conocimiento de las distintas tipologías de vino y su cata, con la introducción a los vinos nobles de Andalucía (vinos generosos), los vinos espumosos (Cavas) y los vinos blancos elaborados con crianza, así como un repaso a los dos "totems" vinícolas en tinto de nuestras latitudes, las Denominaciones de Origen Ribera del Duero y Rioja. El programa del curso incluirá los siguientes contenidos: 1ª Sesión (11 de junio) I. VINOS BLANCOS Y CRIANZA Tipos de elaboración: crianza sobre lías, fermentación en barrica y crianza en madera. Denominaciones de Origen principales. Características organolépticas. Cata comentada de 7 vinos blancos con crianza (sobre lías y en barrica). II. LOS VINOS GENEROSOS DE ANDALUCÍA OCCIDENTAL Zonas productoras: Jerez, Montilla-Moriles, Condado de Huelva. Elaboración: Sistema de criaderas y soleras. Clasificación: VOS y VORS. Tipos: finos, manzanillas, amontillados, olorosos, palos cortados, vinos de licor (PX). Cata comentada de 7 vinos generosos y de licor. 2ª Sesión (18 de junio) III. LOS VINOS ESPUMOSOS Principales variedades utilizadas. Tipologias: Brut Nature, Brut; Reservas y Grandes Reservas; Blanc de Noirs, Cavas Rosados, Millesimes. Zonas de producción: Denominación Cava. Diferentes métodos de elaboración: granvas, método champenoise o tradicional. Cata comentada de 7 vinos espumosos. IV. LOS VINOS TINTOS CON CRIANZA DE LA DOCa RIOJA Y DO RIBERA DEL DUERO Ribera del Duero y Rioja: geografía vitivinícola. Diferenciación de estilos: variedades, elaboraciones, crianzas. Características organolépticas. Cata comentada de 8 vinos tintos de ambas DO. La matrícula del curso incluye además de la cata de más de 25 vinos de los tipos estudiados, la entrega de un dossier y el diploma acreditativo de la realización del curso. Los cursos serán impartidos en la sala de catas de la UEC (C/ Lope de Vega 27. Madrid) por formadores de reconocido prestigio de la Unión Española de Catadores. Las reservas para estos cursos se podrán formalizar vía telefónica llamando al número 914 293 477 o en info@uec.es. Las plazas están abiertas a todos aquellos interesados, socios y no socios pertenecientes a la UEC.
17
actividades
St. Emillion siglo XXI
armonías sin precedentes
Lunes 20 de junio - 19:00 horas Precio: 30 euros (socios UEC) – 50 euros (no socios) Cata dirigida por Luis Vida
Un estudio pormenorizado del éxito ancestral del que goza el sello vinícola más famoso a nivel mundial, Burdeos, permite concluir más allá de la indudable y contrastada calidad y personalidad de sus elaboraciones que uno de los ingredientes más relevantes en su receta hacia el éxito lo ha supuesto desde sus orígenes la inteligente redacción de un reglamento perfectamente accesible desde su visión piramidal al consumidor tanto profesional como neófito. Consolidado este modelo, Burdeos no ha sido ajeno a numerosas polémicas cuyo ultimo y quizás más sonado episodio fue el protagonizado en el año 2006 por la denominada capital de la Merlot, St. Emillion, un terremoto todavía vivo que a la par que situar en el candelero mundial las disputas fácticas de grandes grupos empresarios sirvió como acicate a casas hasta ese momento de perfil bajo para una renovación necesaria y a la postre productiva en términos de calidad y ventas. Un punto de inflexión del que se hará eco un conocedor de la complejidad de esta appellation como Luis Vida para darnos a conocer algunos de los proyectos nacidos con el alumbramiento del siglo XXI y que a día de hoy se han convertido el presente más inquieto e innovador. Un selecto grupo en el que no faltarán los Soutard, La Dominque, Clos des Jacobins o Faugeres, espejos del St. Emillion más deslumbrante. 18
El enólogo y sus vinos
Ester Nin
Lunes 27 de junio - 19:00 horas Precio: 20 euros (socios UEC) – 30 euros (no socios)
En una sociedad, la del siglo XXI, en la que la presencia de la mujer en los cargos directivos de numerosas empresas, algunas de ellos claves en el engranaje de nuestro país, ha dejado de ser una utopía para convertirse en una realidad a todas luces productiva, el mundo del vino y en particular el campo de la enología se sigue mostrando tozudamente reacio, excepto honrosas excepciones, a dicho aterrizaje. Resulta por ello ilusionante constatar como a las generaciones lideradas por entre otras Daphne Glorian, Ana Martín o Cristina Mantilla se van incorporando protagonistas de la talla de nuestra invitada a esta presentación, Ester Nin, profesional que ha sabido hacerse un hueco en la ultima década gracias al sello que ha impreso entre otros, a un cien puntos Parker como Clos Erasmus o más recientemente a su proyecto personal, Nit de Nin. Poco proclive a los focos mediáticos, será esta una ocasión inmejorable para conocer en primera persona la filosofía de esta enóloga de raíces catalanas, tanto en lo personal como en lo profesional, en los proyectos que asesora y lidera en la actualidad. Una enamorada del movimiento biodinámico cuyo sello marca con rotundidad en las laderas de su querido Priorato.
Malbec
la hora de la expresión Miércoles 29 de junio - 19:00 horas Precio: 15 euros (socios UEC) – 25 euros (no socios) Cata dirigida por Javier Gila
Olvidados ya los tiempos en los que los países emergentes copaban los principales rankings de incrementos comerciales, la tesitura actual describe un mapa en el que intocables como Chile o Australia comienzan a mostrar síntomas de cansancio en sus ventas, anquilosados por políticas más centradas en ofrecer un producto standard que por mostrar el carácter de sus elaboraciones. Privilegiada testigo de este fenómeno, Argentina ha sabido abordarlo sin rodeos con el paraguas de su rasgo más autóctono, la Malbec. Variedad emblemática desde su llegada al cono sur, la Malbec del siglo XXI se enfrenta en la actualidad a un reto con mayúsculas, el de demostrar que más allá de una embajadora de renombre mundial se encuentra una variedad que es capaz de expresar carácter y personalidad. Una prueba de fuego que trasladaremos a esta presentación dirigida por Javier Gila, responsable de compras de la tienda especializada Lavinia, contando para ello con la presencia de algunas de las casas que más han dado que hablar en la ultima década en la Argentina vinícola. Mendocinas como Achaval Ferrer y sus cuatro Fincas, Gougheheim y sus vinos de autor en el Valle Escondido, el desafío ibérico de O. Fournier en el Valle del Uco o Bodegas del Fin del Mundo con su proyecto austral en la Patagonia nos mostrarán las múltiples caras de la Malbec y sus terroirs más autóctonos.
Agenda SALÓN INTERNACIONAL DEL CLUB DEL GOURMET 11–14 Abril / Feria de Madrid – IFEMA (Madrid) / www.gourmets.net XXV edición del Salón del Gourmet, una cita para fabricantes y consumidores de productos alimentarios de alta gama protagonizada por una nutrida lista de expositores nacionales y actividades paralelas. SALÓN DEL JAMÓN IBÉRICO 5–8 Mayo / IFEJA – Ferias (Jaén) XXII edición de este encuentro entre elaboradores y productores donde el jamón de bellota es el auténtico protagonista. FENAVIN 10–12 Mayo / Pabellón Ferial (Ciudad Real) / www.fenavin.com VI edición de esta feria de referencia en el ámbito nacional dentro del sector vitivinícola español. Cerca de 1.000 bodegas y cooperativas se darán cita en esta cita cuyo principal objetivo es apoyar y promocionar nacional e internacionalmente al sector vinícola de nuestro país. EXPOLIVA 11–14 Mayo / IFEJA – Ferias (Jaén) / www.expoliva.com XV edición de esta feria internacional del aceite de oliva e industrias afines, el evento más importante del sector a nivel mundial. Desde 1983, EXPOLIVA reúne en Jaén cada dos años a productores, comerciantes y expertos de todos los sectores relacionados con la oliva, con un carácter cada vez más internacional. LONDON INTERNATIONAL WINE FAIR 2011 22–24 Mayo / ExCeL International Exhibition Centre (Londres) / www.2011.londonwinefair.com XXXI aniversario de una de las ferias anuales profesionales de bebidas alcohólicas más importantes del mundo, que contará en esta edición con la presencia de más de 1.500 expositores y 20.000 vinos procedentes del atlas vinícola mundial. CATA CONCURSO NACIONAL DE VINOS JÓVENES PREMIOS BACO COSECHA 2010 26 de Mayo / Hotel Villareal (Madrid) / www.uec.es/bacos XXV aniversario de esta cata-concurso organizada desde 1986 por la Unión Española de Catadores. Riguroso certamen de calidad, oficialmente reconocido por el MARM, que cuenta este año con el aliciente de que los cien vinos mejor calificados en esta cosecha de 2010 serán exhibidos en VINEXPO 2011. SELECCIONES MUNDIALES DE CANADÁ 31 de Mayo al 6 de Junio / Palace Royal Hotel – Quebec (Canadá) / www.smvcanada.ca XVIII edición del mayor concurso internacional de vinos de América del Norte y uno de los más antiguos e importantes a nivel mundial. Creado y organizado desde 1983 por la SAQ (Societé des alcools du Québec), la cita cuenta con el reconocimiento de la OIV, la UIOE y VINOFED. VINALIES INTERNACIONALES AMÉRICA LATINA 8–10 Junio / Centro Cultural Estación Mapocho – Santiago de Chile (Chile) / www.vinitech.cl III edición de la versión sudamericana de la cata-concurso parisina Les Vinalies Internationals, ambas organizadas por la Unión de Enólogos de Francia y Congrés et Expositions de Bordeaux. VINITECH AMERICA LATINA 9–11 Junio / Centro Cultural Estación Mapocho – Santiago de Chile (Chile) / www.vinitech.cl Feria de soluciones para la vid, el vino y los destilados destinada al público profesional y organizada por FISA y Congrés et expositions de Bordeaux. De manera paralela tendrán lugar el Congreso Internacional Mondiaviti, el concurso Vinalies Internacionales América latina y la primera edición del concurso "Diseño de Etiquetas, Contraetiquetas y Cápsulas de Vinos". WINERIES FOR CLIMATE PROTECTION 10 de Junio / Palacio Nacional de Congresos de Montjuïc (Barcelona) / www.wineriesforclimateprotection.com Las principales bodegas internacionales se reunirán en esta cita para poner en común sus experiencias en la lucha contra el cambio climático. Esta primera edición ha sido organizada por la FEVy FIVIN y cuenta con el reconocimiento de la OIV. VINAGORA 2011 16–19 Junio / Budapest (Hungria) / www.vinagora.hu IV edición de este joven concurso internacional de vinos afincado en Hungría. VINAGORA es miembro de VINOFED y cuenta con el reconocimiento de la OIV y la UIOE. VINEXPO 2011 19–23 Junio / Lac Exhibition Centre – Burdeos (Francia) / www.vinexpo.com XVI edición de esta feria de vinos y espirituosos reconocida internacionalmente como la más importante del sector. Destinada a un público profesional, el evento contará con la participación de más de 45.000 asistentes procedentes de un centenar de paises, asi como un sinfín de actividades paralelas (catas, conferencias, asambleas, congresos...). CONGRESO MUNDIAL DE LA OIV 20 y 21 Junio / Alfândega Congress and Exhibition Centre – Porto (Portugal) / www.oiv2011.pt La IX Asamblea General de la OIV y la XXXIV edición del Congreso Mundial de la Viña y el Vino tendrán lugar este año en nuestro país vecino Portugal. El eje temático de este año viene definido por el título "La construcción del vino. Una conjura de conocimiento y arte".
19