Revista da Tribuna - Agosto/2017 by Adriana Brumer Lourencini

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DA REDAÇÃO

Segredos do chef e paizão

ma receita preparada com amor e qualidade sempre une as pessoas. Disso, o chef de cozinha e apresentador Edu Guedes entende bem. Há mais de 20 anos em frente às telinhas ensinando pratos saborosos, Edu contou à Revista da Tribuna sobre sua paixão pela gastronomia. No mês em que se celebra o Dia dos Pais, o apresentador também falou da sua relação com a filha, Maria Eduarda. Nesta edição, a revista está recheada de muita gastronomia e vai te deixar com água na boca. Você é nosso convidado a conhecer o guia de restaurantes, cafés e bares, preparado pela Revista da Tribuna e o jornalista Marcos Kimura. Como disse, a revista está mesmo recheada, e os cardápios do bem entram em ação para deixar sua saúde melhor e a balança mais leve. Falando em leveza, o leitor irá entender como fatores sentimentais influenciam na saúde e como os sintomas físicos indicam que algo não vai bem. É nessa hora que os gatos também entram em ação. Você sabia que os felinos são capazes de remover a energia negativa acumulada nos ambientes e nas pessoas? Contribuindo com o estilo de vida saudável, os ciclistas de Indaiatuba deram dicas de passeios de bike para fazer nas trilhas que rodeiam a cidade. Indaiatuba é realmente recheada de rotas com beleza exuberante, e os aventureiros podem aproveitar para conhecer tudo isso sobre de duas rodas. O inverno está quase chegando ao fim, mas você ainda tem pouco mais de um mês para investir em sua beleza! Na estação mais fria do ano, a Revista da Tribuna ouviu especialistas que ensinaram como cuidar da pele do rosto e quais são os tratamentos estéticos mais indicados para fazer no inverno. Saboreie esta edição conosco!

nesta edição

REVISTA DA TRIBUNA • ANO 15 • EDIÇÃO 104 • 5/AGOSTO/2017

 BELEZA

CUIDADOS NO INVERNO

Capa: F2design

 MODA

VITRINE

 SAÚDE

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL FORA DE CASA

 ESPORTE

PAIXÃO PELO PEDAL

 COMPORTAMENTO

SOMOS O QUE PENSAMOS E SENTIMOS

 PET

O PODER DOS FELINOS

 CAPA

PAIZÃO NA COZINHA COM EDU GUEDES

 SOCIAL

KLEBER PATRICIO

 GASTRONOMIA

COMERCIAL Patrícia Miranda de Toledo – revista@tribunadeindaia.com.br COLABORADORES Adriana Brumer Lourencini - Anieli Barboni Kleber Patricio - Marcos Kimura

Começa a partir desta edição o seu Guia Gastronômico em parceria com o jornalista Marcos Kimura

REDAÇÃO Jornalista Responsável - Mtb 34.714 redacaorevista@tribunadeindaia.com.br DIAGRAMAÇÃO Marco Antonio de Almeida - MTb 54.963

RUA HÉRCULES MAZZONI, 873 – CENTRO – FONE 3825-5500 – www.revistadatribuna.com.br – revistadatribuna@terra.com.br

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Móveis e projetos em madeira de demolição Com inspiração em Capitólio e Furnas, idealizamos uma loja com as peculiaridades mineiras e referências na decoração e arquitetura nordestinas, valorizando a beleza e a cultura brasileiras. Teremos um tempo ainda em obra, na construção de um espaço maior, para compor o ambiente que acomodará a maior parte das peças; assim que estiver tudo pronto priorizaremos a madeira de demolição – que é nosso foco, e teremos peças em fibras naturais. Quando visitamos as regiões Sul, Sudeste, Norte e Nordeste, encontramos trabalhos fantásticos que conseguem transmitir todos os aspectos e riqueza da diversidade brasileira, as peças preenchem todos os ambientes, humanizando os espaços mais modernos e respeitando a individualidade e bom gosto de cada cliente.

TODOS SERÃO MUITO BEM VINDOS EM NOSSA NOVA CASA! Inspiração: Vivenda do Rio – Furnas – Casa Brasileira – GNT

Av. Cel. Antônio Estanislau do Amaral, 911 Jardim Juliana - Itaici – Indaiatuba-SP (19) 3329-7331

(19) 9

9168-3732

Époka Móveis - Projetos em Madeira de Demolição Helen Fernanda Ruiz epokamoveis@gmail.com AGOSTO/2017

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beleza

Cuidados no

INVERNO A ESTAÇÃO MAIS FRIA DO ANO É A ÉPOCA IDEAL PARA TRATAMENTOS ESTÉTICOS FACIAIS POR ANIELI BARBONI

s dias frios são excelentes para quem quer fazer um tratamento estético facial, seja um peeling ou cuidados com acne. Além dos tratamentos, os dias frios não excluem o uso de protetor solar e do cuidado diário com a pele. A dermatologista Jucirema Perrony explicou à reportagem porque o inverno é ideal para investir nos tratamentos de beleza e deu dicas para manter a pele sempre bonita e saudável. Jucirema reforça que o inverno é o melhor período para realizar tratamentos estéticos faciais, pois nessa época ocorrem menos dias de sol e calor, e consequentemente os pacientes se expõem menos. “Como os procedimentos estéticos faciais, na maioria das vezes, deixam a pele do rosto mais sensível e irritada, a menor exposição solar evita manchas e permite também o uso de ácidos que reagem ao sol”, explica. “Existem vários tratamentos faciais que são mais indicados no inverno, porém, os principais são: peeling e alguns tipos de laser. Os peelings agem descamando e melhorando a textura da pele. É eficaz para manchas, rugas finas e poros dilatados. O laser, principalmente o fracionado, deixa a pele mais sensível após o procedimento, e suas principais indicações são cicatrizes e rejuvenescimento”, cita. A dermatologista orienta que antes de escolher e iniciar um tratamento estético facial, as pessoas devem inicialmente fazer uma avaliação profissional da pele. “Assim, o profissional vai realizar o procedimento mais adequado para sua queixa e seu fototipo. Além disso, é imprescindível seguir todas as recomendações para que o resultado seja excelente e de acordo com o esperado”.

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O inverno também é uma ótima opção para quem quer fazer um tratamento “pesado” contra acne. “A acne é uma condição que pode ser tratada o ano inteiro, porém, no inverno podemos fazer uso de ácidos mais potentes, além de aplicar peeling e laser para as manchas e cicatrizes”, explica Jucirema. PÓS-TRATAMENTO A biomédica esteta, Amanda Ferrari, acrescenta que esses tratamentos são indicados para fazer no inverno por causa do pós-procedimento, quando os cuidados exigidos são maiores. “Por exemplo, o clareamento no inverno é mais adequado porque tem pouco sol e a pessoa fica dentro de casa, já que o sol causa manchas. Isso inclui tratamentos para cicatriz de acne, peelings e ácido para manchas e antienvelhecimento”, aponta. Amanda explica que caso a pessoa insista em fazer o tratamento no verão, ela pode, mas os cuidados no pós-procedimento serão dobrados. “O paciente tem que sempre sair com chapéu de sol, usar muito protetor solar ou até evitar sair porque qualquer exposição ao sol pode manchar a pele. Indicamos isso na primeira semana. No primeiro dia não indicamos nem passar protetor solar e nem sair de casa. Quando é feita a esfoliação, os cuidados variam conforme o tipo de ácido usado e, dependendo, não é aconselhado nem ficar na frente do computador. E as quantidades de sessões dependem do tratamento e da reação de cada pele”.

Rotina diária A pele exige cuidados, não importa a estação do ano. Por isso, a dermatologista Jucirema Perrony orienta que a rotina diária de cuidados deve incluir o uso de um sabonete adequado para o seu tipo de pele. “Se a pele é acneica deve-se utilizar um sabonete que retira a oleosidade; se é seca, algum com poder mais hidratante. Também é bom usar um creme noturno que atenda às necessidades de cada pessoa, e um bom filtro solar adequado para a pele de cada um. Hoje, existe uma infinidade de filtros que permitem a adaptação em todos os tipos de pele. No inverno, a pele tende a ficar mais ressecada, tanto a da face quanto a do corpo; então, devemos usar sabonetes mais hidratantes ou que não retirem totalmente a oleosidade da pele, além de hidratar com produtos específicos”, aconselha. “Nos dias mais frios, devemos sim hidratar mais a pele, porém, nas oleosas deve-se ter cuidado com o tipo de produto utilizado. Hoje, temos hidratantes faciais para pele oleosa, os quais contem substâncias que hidratam, porém não são comedogênicos (estimulam acne). Há também os produtos que podem ser manipulados, então pode-se manejar esses efeitos através dos ativos que são colocados na fórmula”, explica. E para quem acredita ser mito que tomar banho muito quente seja prejudicial à pele, se engana. Jucirema explica o que acontece quando exageramos nesses banhos. “Os banhos muito quentes removem em excesso a oleosidade natural da pele, deixando-a mais seca e irritada. Também deve-se observar que quem tem a pele facial muito oleosa pode ocorrer rebote, ou seja, se retirar muito a oleosidade do rosto ocorrerá uma maior produção de óleo após. Em relação ao corpo, em banhos muito quentes também ocorrem muitas dermatites por pele muito seca, com coceira e vermelhidões que simulam uma alergia”.

Cuide de sua pele no inverno

Aproveito o inverno para fazer tratamentos, não descuide-se na época mais fria do ano tomando alguns cuidados e antes faça uma avaliação profissional: Use sabonetes hidratantes ou que não retirem totalmente a oleosidade da pele

Não se esqueça dos lábios, utilize produtos com manteigas e protetor solar

Esfoliação também deve ser feita no inverno, mesmo que a pele fique seca

Lave o rosto com sabonete que tenha ação hidratante em caso de pele seca

Evite banhos muito quentes, pois removem em excesso a oleosidade natural

Creme noturno deve ser usado conforme a necessidade de cada pele

Aproveite o inverno para fazer tratamentos com peeling, laser e contra acne

Limpe o rosto duas vezes ao dia, uma vez pela manhã e outra antes de dormi

Não se esqueça do filtro solar mesmo em dias sem sol e com chuva

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vitrine 

ONDE ENCONTRAR

Pulseira masculina de couro marrom ancora e de pedra olho de tigre (Armazem da Prata) Kit Anti Aging Acquaﬂora (Origami Perfumaria)

ARMAZÉM DA PRATA

LOJA 1: Rua das Primaveras, 1050 Parque Mall - Tel.: 9 9722-4426 LOJA 2: Rua 15 de Novembro, 1200 Shopping Jaraguá - Tel.: 9 9875-7576

OPTICA INDAIATUBA

Rua 13 de Maio, 348 - Centro Tel.: 3875-5620

Pulseira masculina preta de aço com couro e aço com borracha (Armazem da Prata)

ORIGAMI PERFUMARIA

Produtos Capilar Acquaﬂora (Origami Perfumaria)

LOJA 1: Av. Geraldo Hackmann, 452 Boulevard Cecap - Tel.: 3894-5702 LOJA 2: Rua Cerqueira César, 944 Centro - Telefone: 3816-6169

PET SHOP ESPLANADA

Av. Eng. Fábio Roberto Barnabé, 2.564 Jardim Esplanada Telefone: 3392-7252

Óculos de Sol Tag Heauer (Optica Indaiatuba)

Pulseiras misturadas masculinas (Armazem da Prata)

Roupa Pet Malloo (Pet Shop Esplanada)

Hill’s Ração para raças pequenas e miniaturas (Pet Shop Esplanada)

Óculos de grau Jean Pierre (Optica Indaiatuba)

Óculos de grau Platinium (Optica Indaiatuba)

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Elixir Reparador e Detox Fluido Acquaﬂora (Origami Perfumaria)

Bolsa para transporte aéreo São Pet (Pet Shop Esplanada)

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saúde Fotos: Adriana Brumer Lourencini

CARDÁPIOS

com itens naturais CONCEITO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL É CADA VEZ MAIS ASSIMILADO E PÚBLICO PODE ENCONTRAR OPÇÕES NATURAIS PARA DEGUSTAR FORA DE CASA

Ana fala sobre ingredientes do Power Lamen, sensação do inverno “Depois que iniciamos a parte dos pratos prontos, os clientes começaram a pedir para instalarmos mesas, pois queriam degustar no local. Gostamos da ideia e hoje temos grande variedade de pratos com alimentos saudáveis no cardápio”, revela. Entre as opções para o inverno, a sensação é o Power Lamen. “O prato é composto de panceta suína grelhada, ovo, verduras, pasta de peixe e, por baixo, o macarrão, que tem a massa de missô (com o mesmo sabor da pasta que fazemos a sopa). Depois temos o Udon, o Yakibifum e o Yakissoba – todos pratos quentes, que levam o molho curry”, explica Ana. A proprietária reforça a importância das saladas. “Em 2016, lançamos a salada grill, que leva as proteínas do salmão, carne bovina ou frango grelhados, junto com sementes de girassol, alfafa e outras, além dos grãos. Nós valorizamos muito as verduras e legumes crus, pois eles contêm muitas vitaminas, se constituindo em alimentos saudáveis”, continua Ana.

ADRIANA BRUMER LOURENCINI

conceito de reeducação alimentar tem sido cada vez mais assimilado por aqueles que buscam não só o corpo ideal, mas, principalmente, saúde e bem estar. A frase “você é o que come” dever ser levada em conta, já que tudo o que ingerimos irá interferir no funcionamento corporal, e poderá auxiliar (ou atrapalhar) nossos objetivos. Uma das principais queixas de quem adquiriu hábitos alimentares saudáveis é a falta de opções deste tipo de alimentação fora de casa. Boa parte dos restaurantes e lanchonetes espalhados pela cidade e nos shoppings oferecem

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alimentos ricos em gorduras saturadas e trans, além de carboidratos refinados, e bem poucos ingredientes naturais. Contudo, os indaiatubanos já contam com um espaço que valoriza a saúde e qualidade de vida. O restaurante japonês Nakayoshi, localizado no bairro Cidade Nova, oferece cardápio diferenciado para quem não abre mão de comer bem fora de casa. “De uns anos para cá temos visto a tendência de alimentação saudável. A maioria ainda procura por este tipo de alimento por questões estéticas, mas, eles são essenciais para a manutenção da saúde”, ressalta Ana Maria Oura, proprietária do Nakayoshi. Inicialmente, o estabelecimento apenas comercializava orgânicos e produtos orientais.

TRADIÇÃO Ela afirma que o conceito de alimentação natural já vem de família. “Meu pai, Seiji Oura, hoje com 80 anos, nos fazia levantar bem cedo, praticar atividade física e ingerir muitas frutas, verduras e legumes. Agora, nós trouxemos para os negócios este mesmo objetivo, procurando levar para as pessoas alimentos de qualidade e que promovam a saúde e o bem estar”, conclui a empresária. Sobre o nome Nakayoshi, Ana revela que, em japonês, significa estar em harmonia. “Remete à harmonia familiar, entre as pessoas, e isso tem a ver com o conceito que trazemos aos nossos serviços, que primam pela excelência na qualidade e atendimento. E foi com a união familiar, mais tarde com o apoio integral de meu marido, Reginaldo Tasso, que conseguimos oferecer, em Indaiatuba, a opção de se alimentar de forma saudável também fora de casa”, finaliza.

Pioneirismo

A loja Nakayoshi surgiu em 2004, em um pequeno espaço à Rua Humaitá, no Centro. Inicialmente, eram comercializados itens naturais e orgânicos. Mais tarde, em novo prédio, na mesma rua, foram introduzidos os pratos prontos para delivery e, logo em seguida, veio o restaurante, seguindo a mesma linha, porém, com a diferença de serem preparados e servidos no local.

salgados etc., além de itens como presentes e utensílios domésticos. Entre as saladas, o local oferece a de

Atualmente, a Nakayoshi também conta com o mercado, onde podem ser encontrados grãos, farinhas, algas marinhas, chás, doces,

Disciplina

Talita de Oliveira Rodrigues tem 27 anos, e é fisioculturista há três; ela conta que no início dos treinos era muito difícil se alimentar bem fora de casa. “Não tinha opções e acabei criando o hábito de carregar minhas refeições”, revela. Ela garante ainda que segue uma rotina séria. “Sempre me alimento nos horários certos, e nunca saio da dieta. Nessa parte sou bastante disciplinada”, garante.

Nem mesmo nos finais de semana Talita abre mão da comida saudável. “É muito raro eu sair da linha. As exceções ficam por conta de festas de aniversário, casamento ou eventos sociais, mas são esporádicos”, reforça. Para quem pretende eliminar peso, a fisioculturista alerta que abolir radicalmente os carboidratos pode não ser boa ideia. “Não é aconselhável cortar de vez os carbos, mas sim, escolher os melhores, já que existem os

acelga, a Bifum (macarrão de arroz com legumes e ovo), Harussame (Macarrão de feijão, pepino, alga wakame e tempero agridoce), pepino Sunomono (fatiado e temperado), Lámen (Macarrão de lâmen com legumes e presunto, com molho especial, incluindo opção sem glúten) e a salada Grill. O Obentô e o Teishoku integram os pratos executivos. Ambos contêm filés empanados ou salmão grelhado, sushi, tempurá, legumes, frutas e macarrão. Os acompanhamentos variam conforme o dia. Para conhecer todos os produtos e ingredientes do cardápio, acesse: www. lojanakayoshi.com.br.

bons e os ruins. Entre os que devem ter consumo reduzido estão os refinados, como o trigo, por exemplo; em relação aos bons, podemos citar a batata doce, a mandioca, e as frutas”, aponta. Já o ganho de massa magra (hipertrofia/ musculatura), pode ser conquistado através do consumo de aminoácidos e proteínas. “Por isso, uma alimentação balanceada com esses nutrientes é essencial”, complementa Talita.

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esporte

PAIXÃO pelo pedal

AVENTUREIROS DE INDAIATUBA E REGIÃO APROVEITAM A BELEZA DAS TRILHAS EM DUAS ROTAS Arquivo Pessoal

Maíra Granado Souza e Meyre Granado

Leni Nunes Abacherly

POR ANIELI BARBONI

m dos meios de transporte mais antigo é, até hoje, uma opção para muitas pessoas se locomoverem ao trabalho, à escola e inúmeros lugares. Hoje, a bicicleta também é a queridinha de muitas pessoas quando o assunto é atividade física, descanso e liberdade. As trilhas são a prova disso. Basta dar uma volta pelas rotas de Indaiatuba para conferir a quantidade de ciclistas que aproveitam a beleza da região sobre de duas rodas. São diversas rotas, como do sítio São José, Cardeal, bairro Burú, Borboleta, Rio Negro, Fazenda Pirahy, Limoeiro, Estrada Quilombo, até Itupeva, onde fica o conhecido restaurante Café Colonial/ Queijos de itupeva. A Revista da Tribuna foi à procura desses ciclistas e conheceu alguns deles. O primeiro grupo que a reportagem encontrou foi o Pedal Aventura. Uma das integrantes, Meyre Granado, de 46 anos, conta que o grupo surgiu com o ciclista Tom, mas ele mudou-se a trabalho para o Paraná e, mesmo assim, o grupo não acabou. “Na época do Tom chegamos a ter 256 pessoas no grupo”, diz Meyre, que trabalha com van escolar e nos intervalos durante a semana, na maioria das vezes, ela não está em casa

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Arquivo Pessoal

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descansando, mas sim nas rotas de ciclistas. “Acordo às 5h30 e vou trabalhar com a van, levar as crianças na escolinha. Quando volto, às 7h, combino com as meninas, me arrumo e às 8h vamos pedalar. Fazemos muito as rotas de Cardeal, por ser uma opção mais rápida. Como volto a trabalhar às 11h30, não posso ir muito longe. Aos finais de semana fazemos trilhas de 50 até 60 km”, conta. “Comecei a pedalar porque tive uma infecção no calcanhar. Hoje amo isso e pedalo de três a quatro vezes na semana”. A filha de Meyre, Maíra Granado Souza, de 22 anos, quando não está dirigindo van escolar, está no comando da bike, o que lhe ajudou também na perda de peso. “Minha mãe começou a pedalar, ficava com vontade e comecei a ir também, já faz um ano. O pedal me ajuda muito no condicionamento físico e a emagrecer”, afirma. Na manhã da entrevista (às 8h do dia 6 de julho) a temperatura era fria e, mesmo assim, dez pessoas estavam preparadas para pedalar. A nutricionista Ana Celia Aguiar, de 53 anos, conta que já flertava o pedal há bastante tempo, mas começou a andar de bicicleta, quase todos os dias, no mês de janeiro deste ano. “Foi quando resolvi que realmente iria treinar porque aqui tem bastante gente que pedala e fiquei motivada”, diz.

Arquivo Pessoal

Sabrina Cera

A reportagem aproveitou que Ana é nutricionista e pediu uma dica de refeição. “Antes de iniciar a pedalada é bom comer carboidrato, mas não o refinado, tem que ser o integral porque ele dá mais saciedade e vai liberar energia aos poucos. Se for um pedal longo, leve fruta seca e castanhas para ter energia durante a pedalada e na volta”, aconselhou. A esteticista animal de 44 anos, Vanessa Guitte, lembra que desde criança sempre pedalou, mas pegou firme em janeiro do ano passado. “E não parei mais. O caminho que eles fazem eu acompanho e sempre que tenho um tempinho vou com elas”. Para quem já estava pensando que o grupo é só de mulheres, se engana. Também tem homens, como é o caso do aposentado de 66 anos, João Barbosa de Souza, que está focado no pedal desde 2010, quando usava a bicicleta de seu filho até comprar a sua. Hoje, Souza não aproveita os dias livres para dormir até tarde; ele continua acordando cedo, assim como na época em que trabalhava, só que desta vez o motivo é outro. “Não tenho preguiça; eu costumava levantar às 5h30 para ir trabalhar, hoje levanto cedo para pedalar. Já fiz a rota Caminho do Sol duas vezes, a descida de Santos uma vez, e pretendo fazer o Caminho da Fé, que é o

Anieli Barboni

Grupo Pedal Aventura

sonho de muita gente, é o caminho mais longo e a dificuldade é alta”, diz. “Já vi vários colegas que começaram a pedalar e pararam de tomar remédios”, acrescenta. A Revista da Tribuna também conversou com Sabrina Cera e Leni Nunes Abacherly, mais conhecida como Leninha. Ambas frequentam mais de um grupo de pedal. A advogada Sabrina, de 50 anos, conta que anda de bike desde criança. “Lembro que meu pai levava meu irmão e eu ao no Parque Ibirapuera para andar

de bicicleta. Quando mudei para o interior, há dez anos, comecei a andar nas trilhas. Na época não tinha muita mulher, o grupo era pequeno e com mais homens. Hoje, está bem equilibrado e acredito que a maioria pedala por distração, e por hobby, como eu”. Sabrina acrescenta que os ciclistas de Indaiatuba e região são privilegiados porque há trilhas de todos os lados. “São muitas, e todas são maravilhosas”, elogia. “Quem gosta, acaba fazendo disso um estilo de vida e começa a

evoluir nos passeios, como as ciclo-viagens, em que a pessoa passar de três a cinco dias fazendo as trilhas de bike. Já fiz no Chile, Argentina e Itália. As pessoas que gostam de bike se tornam amigas, não têm fronteiras ou problema com idiomas; elas simplesmente criam um vínculo, uma espécie de irmandade”. Uma das trilhas preferidas que Sabrina já fez no Brasil foi o Circuito do Vale Europeu, em Santa Catarina. “É lindíssimo. Fizemos em quatro dias, cerca de 300 km, em meio a uma natureza exuberante. Fui no Carnaval de 2016, com um grupo de 26 pessoas, poucas se conheciam. Foram quatro dias de pedalada, subidas desafiadoras e descidas alucinantes”, conta. A cabelereira Leninha pedala há dois anos e meio, e começou depois do convite de uma amiga. Hoje o pedal é seu hobby. “Uma amiga me convidou para ir pedalar até Cardeal à noite e eu não sabia nem como trocar marcha da bicicleta. Hoje sou apaixonada por isso. Sinto uma adrenalina grande, uma satisfação de estar em contato com a natureza que só quem pedala entende”, diz. “Tem muitos lugares bons para se pedalar na região, como no sítio São José. Em novembro 2016, fui para Patagônia na Argentina, e em maio deste ano fui para o Chile, ambos foram quatro dias pedalando, foi maravilhoso”. uu

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Rotas seguras A Associação dos Ciclistas de Indaiatuba (ACI), visando à segurança dos ciclistas nas rotas de mountain bike, em parceria com a Guarda Civil, traçou as trilhas mais usadas pelos ciclistas e as nomeou por cor para que a Guarda colabore no patrulhamento do local. “Os guardas vão fazer patrulhamento próximo a esses trechos, mas não significa que estarão sempre lá porque tem a ronda na cidade para fazer. As rondas serão a partir das 16h, no período da tarde; e aos finais de semana, a partir das 7h”, explica o presidente da ACI, Agnaldo Sérgio Hubert, de 50 anos. Hubert diz que a cidade tem cerca de 15 grupos de ciclistas e que o uso da bicicleta como opção de lazer aumentou nos últimos dez anos. “Não só dentro da cidade, mas nestas rotas no meio do mato também. Com este crescimento vieram os assaltos. Por isso, orientamos a não pedalar sozinho, mas sim ir em

grupo. Outra dica é não contar nos grupos de WhatsApp para onde vai e com quem vai porque você não sabe quem está nestes grupos e fica muito vulnerável”, orienta Hubert. A ACI existe há 27 anos e Hubert conta que a associação surgiu devido à demanda de ciclistas na cidade. “Eu sou de Indaiatuba, usava a bicicleta para ir trabalhar na Têxtil Judith, e comecei a gostar. Dos 16 aos 19 anos de idade participei do ciclismo amador, mas conciliar o trabalho e as provas não dava, e como era filho único, tive que optar pelo trabalho. Deixei de competir, mas comecei a trabalhar a questão do uso da bicicleta na cidade. Meu pai participava todo ano da Romaria a Bom Jesus de Pirapora, participava com ele e surgiu a ideia de fazermos a romaria de bicicleta. O advogado Wilson Sampaio foi uma pessoa fantástica e deu a ideia que se formasse a associação para defender os ciclistas na cidade. Naquela época tinha muito acidente envolvendo bike, o volume de bicicletas era grande em Indaiatuba, tanto que fomos conhecidos

como a capital da bicicleta e queremos trazer este título de volta à cidade”. Outro membro da ACI que é apaixonado por bicicleta é o diretor esportivo, Wagner dos Santos, de 58 anos. O ciclista é de Santo André e está há quatro anos em Indaiatuba. “Sempre pratiquei o ciclismo, comecei com brincadeiras, depois pedalei federado. Me casei e deixei o ciclismo profissional de lado. Voltei a pedalar no amador e participo de provas de triatlo, de longas distâncias, de pista e mountain bike. Já faz quatro anos que faço apoio a um grupo de ciclistas que pedalam a travessia dos Estados Unidos (prova Race Across America). São 24h pedalando cinco mil quilômetros. É a prova de ciclismo mais dura do mundo. Minha vontade é ir para pedalar, não apenas ficar no apoio, só não vou porque é uma prova cara”, comenta. “A região de Indaiatuba é muito frequentada por ciclistas não só da cidade, mas também dos municípios vizinhos e de São Paulo; temos lugares lindos para pedalar aqui”, acrescenta. Divulgação

Integrantes da Associação dos Ciclistas de Indaiatuba

Assessórios para segurança

Manutenção itinerante

A empresária e ciclista Adriana Costa, além de pedalar, deixou algumas dicas aos ciclistas, principalmente aos iniciantes. “O ciclista deve usar capacete, mesmo que seja um simples, e uma luva, que é importante porque uma das primeiras atitudes do iniciante é jogar a mão no chão quando cai”, afirma. “Existem roupas para o ciclista iniciante, intermediário e o avançado. A diferença é no material e valor. Aos iniciantes, indico a bermuda, que é diferente de uma roupinha de ginástica. Devido o selim (banco) ser mais durinho, usa-se uma bermuda com gel, isso ajuda no conforto. Os ciclistas intermediários e avançados também preferem o bretelle (macacão)”, cita Adriana.

O empresário Ismael Alcântara trouxe, há cerca de quatro meses, uma novidade itinerante à Indaiatuba: um trailer que atende os ciclistas em casa e nas trilhas, seja para fazer manutenção, consertos ou limpeza da bike. “Meu trailer é uma van equipada com sistema solar, sistema de água, todos os produtos que uso são ecológicos e próprios para bikes. Tenho um aplicativo e a pessoa pode agendar o horário através dele ou no WhatsApp”, explica. “No começo, eu ia abrir uma loja e estudei o segmento. Pensando na praticidade e conforto do cliente, resolvi investir no trailer. Hoje atendo em Indaiatuba, região e até em São Paulo”, conta.

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Independente se a pessoa é atleta ou não, Adriana ressalta a importância de usar uma blusa corta-vento. “Existem os coletes e jaquetas corta-vento. É importante o uso desta roupa porque ela foi projetada para na hora que o vento bater na parte tórax da pessoa, o vento sair na lateral. Isso evita problemas de saúde, como uma pneumonia, por exemplo”, explica. “Além disso, é indicado o uso de óculos e bandana para que o suor da testa não caia no olho. Também deve ficar atento quando for comprar a bicicleta, pois existe um tamanho e ajuste para cada pessoa. Isso é essencial, já que uma bike sem o ajuste adequado pode provocar dores nas costas e joelhos”.

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comportamento Fotos: Divulgação

Somos os que

PENSAMOS e SENTIMOS PENSAMENTOS E CRENÇAS INFLUENCIAM NA SAÚDE FÍSICA, MENTAL E ESPIRITUAL DO SER, E SÓ O CONHECIMENTO DE SI MESMO PODE CONDUZIR AO BEM-ESTAR PLENO ADRIANA BRUMER LOURENCINI

as últimas décadas, psicanalistas, metafísicos e espiritualistas têm avaliado o quanto os pensamentos influenciam na saúde física. Há inúmeras obras a respeito do assunto, escritas por autores de vários segmentos, que tentam explicar a dinâmica das emoções geradas pelos pensamentos, e seu impacto em diferentes órgãos e partes do corpo. As enfermidades surgidas de crenças e padrões mentais são denominadas psicossomáticas. É certo que vários fatores podem influenciar na saúde física, tais como os vícios (álcool, drogas), insônia, sedentarismo ou má alimentação. Contudo, os cuidados com o corpo vão além do básico: comer, beber, se exercitar e dormir, e incluem ainda atenção com a mente (psique). Enquanto seres inteiros, temos corpo e mente que se integram, portanto, dedicar-se a um aspecto não exclui a necessidade de atender a outro. O nosso corpo fala e os sintomas físicos normalmente indicam que algo, além da esfera corporal, não vai bem. O psicanalista Paulo Salvio Antolini cita como exemplo a origem emocional das alergias. “As reações alérgicas têm ainda mais forte e presente os componentes físico-químicos, pois ingerimos cada vez mais substâncias tóxicas e nosso organismo só pode reagir tentando expelir aquilo que nos faz mal. Porém, o processo alérgico tem um forte componente emocional, onde, através dessa manifestação física, incômoda e muitas vezes dolorosa, a pessoa expressa sua rejeição

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pelo que está vivendo”, alerta. Ele prossegue dizendo que nosso organismo é uma fonte de sabedoria, e que devemos aprender a identificar o que ele tenta nos mostrar. “Não só a medicina psicossomática, mas a física quântica, assim como a neurociência contribuem para a compreensão do fenômeno chamado ser humano. No caso da alergia, é somente uma das manifestações que revelam intolerância e suscetibilidade a situações vividas, e a pessoa que sofre a reação não se sente capaz de enfrenta-las”, explica Antolini. “O alérgico deve se perguntar o que ele não está aceitando, ou o que o faz se sentir impotente; as respostas poderão ajudar a encontrar mais rapidamente a raiz do problema. A alergia é um indicador de que está faltando poder interior para lidar com situações ou pessoas”, conclui o psicanalista. Karla de Araújo, sensitiva e terapeuta holística, acrescenta que os sentimentos de culpa são geradores de muitas doenças. “A culpa está oculta em sentimentos como a raiva, o medo e outros. Uma pessoa que se sente culpada não consegue fazer muito por si, e está sempre se boicotando, sempre querendo fazer tudo para os outros, pois acredita não merecer coisas boas. Isso só amplia este sentimento e deixa o indivíduo paralisado, sem ação”, salienta.

Conhece a ti mesmo Segundo o coach relacional Arly Cravo, a humanidade se encontra em estado de praga biológica; por isso, lidamos com guerras, competições e destrutividade, que ocasionam energias depressivas e enfermidades. “Muitos crescem vendo essas coisas o tempo todo e acreditam que isso é a realidade; mas, não é. O ser humano não é guerreiro, nem competitivo – ele tem essas características quando está fora do estado saudável”, explica. “Quando a humanidade estiver na excelência biológica, que é referência, a desarmonia irá desaparecer, dando lugar a ações amorosas e, consequentemente, à saúde plena”, complementa Arly. Entretanto, o coach fala que a adaptação é a chave para o equilíbrio. “A partir do momento em que a pessoa começa a ouvir seu interior, onde está a referência amorosa, ela começa a romper os padrões comportamentais estabelecidos, e passa a agir de modo a criar um ambiente harmônico, promovendo a autocura”, pondera. Muitas pessoas, mesmo tendo a consciência de que determinadas crenças ou pensamentos são prejudiciais, permanecem sintonizadas com eles. Sobre isso, Karla comenta: “Isso acontece por alguns motivos; um deles é a bagagem limitante que já trazemos em nossos registros inconscientes, como traumas, bloqueios, culpas etc. Esses registros criaram pensamentos negativos que já estão condicionados em nosso cérebro – e para o cérebro é muito mais fácil repetir os mesmos caminhos – então, é o que ele faz, repetir as conexões neuronais que estão condicionadas”. Outro ponto de vista mencionado pela terapeuta diz respeito a padrões culturais. “Temos uma visão de mundo que enfatiza o negativo e contribui para que fiquemos atrelados ao medo e às limitações, criando, assim, mais conexões negativas. Podemos dizer que estamos condicionados a pensar de forma negativa. Mais uma razão seria a dificuldade de criar novos pensamentos por falta de instrução correta. Não fomos ensinados a pensar de forma positiva, mas sim, a competir e ganhar, e essa forma de pensar alimenta o ego”, analisa Karla. “Para pensarmos positivo, é preciso trabalharmos os níveis físico, emocional, mental e espiritual; despertar para o poder que há em nós e para os seres cocriadores que somos. O autoconhecimento é fundamental para essas mudanças”, arremata. Para complementar, Natthalia Paccola, criadora do site Fãs da Psicanálise, fala que são justamente as crenças em afirmações depreciativas que ocasionam os problemas. “Acreditar em palavras como: ‘sou feia’, ‘não consigo, ‘ninguém gosta de mim’, trazem conceitos que foram introjetados durante a formação do caráter e personalidade. Por isso, é preciso energia para seguir a vida, apesar desses sentimentos. Lutar com isso acarreta muito desgaste e a pessoa fica mais fraca, onde surgem os problemas de ordem mental, como a depressão, as fobias e a ansiedade, que geram, por sua vez, doenças como a psoríase e até o câncer”, alega. uu

INSTITUTO INDAIÁ

O INSTITUTO DE REABILITAÇÃO E PREVENÇÃO EM SAÚDE INDAIÁ (IRPSI), também conhecido como Instituto Indaiá ou popularmente como “Telhadão”, tem orgulho de ser um dos únicos hospitais de tratamento psiquiátrico de Indaiatuba, Campinas e região. Há mais de 40 anos está localizado em uma das principais avenidas da cidade, numa chácara de 17.000m2 de terreno e 6.000m2 de construção, em plena zona urbana.

Hoje atendemos diversos convênios de saúde como UNIMED, HAOC, SAÚDE BENEFICÊNCIA, BRADESCO, SULAMÉRICA, SAÚDE CAIXA, VERA CRUZ, CEMIL ITU entre outros, para internações em leitos masculinos, femininos e serviço de Hospital-Dia, divididos em dois módulos de construção, Anexo A e B, além do prédio principal que atende os pacientes do SUS. Em meio à natureza, árvores, plantas e belos jardins, possui duas academias de ginástica, duas piscinas, horta, pomar, campo de futebol e quadra poliesportiva, dispõe ainda de amplas áreas para oficinas terapêuticas, salas de convívio social, galpão para jogos e recreação, capela para culto comunitário e reuniões de oração, além de refeitórios, cozinha moderna, almoxarifado informatizado, lavanderia e rouparia. O Instituto Indaiá promove o tratamento de todos tipos de distúrbios, como alcoolismo, drogadição, esquizofrenia, depressões, da simples a mais severa, transtorno bipolar e demências. Recentemente foi construído um novo prédio para pacientes particulares e de convênios, com entrada e estacionamento privativo pela Avenida Conceição, espaço para as mais variadas atividades, buscando a tranquilidade e paz para aqueles que procuram ajuda. Superando as dificuldades inerentes da própria atividade, o Instituto Indaiá é referência no tratamento psiquiátrico na cidade de Indaiatuba, Campinas e região com o atendimento a milhares de pessoas, permitindo a melhora do convívio familiar e social. O horário de atendimento é de segunda a sexta-feira das 8 às 17 horas, embora seu horário de funcionamento seja contínuo, com plantão médico e de enfermagem por 24 horas.

INSTITUTO INDAIÁ

Rua Presidente Bernardes, 244 – Vila Avaí – Indaiatuba-SP (19) 3875-7822 – (19) 3875-8705 – (19) 3834-4998

instituto.indaia@institutoindaia.com.br http://www.institutoindaia.com.br AGOSTO/2017

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comportamento

Ho’ponopono Uma das técnicas para cura das emoções e crenças negativas utilizadas por Karla de Araújo é o Ho’ponopono. É um método de cura havaiano que visa reconectar o ser com as informações inconscientes absorvidas da família e antepassados e do inconsciente coletivo. “O Ho’ponopono significa ‘tornar certo’, e foi criado pela Xamã Mormah Nalamaku Simeona, com o propósito da reconciliação. O método tem como base central o perdão. Ao fazê-lo estamos harmonizando o todo interior; e isso promove a paz, o silêncio na mente e a percepção da presença. Assim, podemos seguir fazendo escolhas mais assertivas ao invés de só reagirmos”, esclarece. A técnica sugere as afirmações: ‘sinto muito; me perdoe; te amo; sou grato’ - segundo Karla, elas exercem grande influência positiva sobre o inconsciente. “Elas agem no subconsciente como um ritual de perdão interior; e ao serem repetidas estão impregnando o subconsciente de perdão, promovendo a cura em níveis profundos. O método é excelente para tratar qualquer tipo de conflito”, garante a terapeuta. Para Kerla, a falta do perdão é um dos maiores entraves no processo de cura do corpo e da alma. “Quem passa por conflitos tem dificuldade em perdoar aos outros e a si mesmas. Então, vemos uma angústia profunda em suas almas, que as mantém presas às memórias, ideias equivocadas e percepções limitantes”, aponta. Ela também menciona o perdão aos pais como elemento primordial para conseguirmos perdoar os outros. “Enquanto não nos damos o perdão, sentimos muita raiva ou rejeição pelos pais. Isso tem a ver com o olhar interno para nós mesmos. Afinal, o pai e a mãe representam dinâmicas ocultas, inconscientes, e sempre que rejeitamos os nossos pais, repetimos os padrões limitantes deles”, reforça. “Temos olhares ainda infantilizados para nossos pais, e exigimos que eles sejam totalmente bons, justos e perfeitos. Essa não é a realidade, pois eles são normais como nós, com suas limitações, medos e despreparo na vida emocional. Ao olharmos sob este prisma e também para as coisas boas que eles fizeram por nós, o perdão chega e nos diz que, na verdade, não há nada para ser perdoado”, finaliza Karla.

Eu penso, eles pensam Natthalia Pacolla também chama a atenção para um fato bastante comum e que pode interferir nos processos de autodescoberta e autocura: o conceito dos outros ao nosso respeito. “Ao ouvir uma opinião externa sobre si e considera-la providencial, acolha-a e use-a para sua evolução. Digo ainda que a opinião dos outros sobre você é importante, porém, não é mais importante do que o que você pensa de si mesmo”, reitera. “Somos pessoas inseguras na maior parte do tempo. Buscamos segurança e reconhecimento do meio onde vivemos. É natural buscar aprovação alheia, seja através da roupa que vestimos, da forma como trabalhamos, das notas na escola. O que é prejudicial é quando somente vivemos para agradar terceiros, não conseguimos olhar para dentro de nós, somente para fora”, completa Natthalia. São tortuosos os caminhos para a felicidade. Todavia, temos a bênção do livre arbítrio para mudarmos a situação e traçarmos novo destino. E o melhor de tudo é que a iniciativa depende só de nós, de nos voltarmos para nossa essência divina, perfeita. Como apontam os especialistas, só o perdão por nossos erros e equívocos, assumindo nosso direito de errar, enquanto seres em aprendizado, irá fazer com que assimilemos a lição, e encontremos, finalmente, a saúde plena, física e espiritual.

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pet

O poder dos

FELINOS

DE OLHAR PENETRANTE E ENIGMÁTICO, OS GATOS SÃO SERES MÍSTICOS E ESPECIAIS, CAPAZES DE ABSORVER ENERGIAS NEGATIVAS DE AMBIENTES E PESSOAS ADRIANA BRUMER LOURENCINI

s gatos possuem poder energético muito grande, e são capazes de remover a energia negativa acumulada no ambiente. A afirmativa é de especialistas em terapia holística e espiritualidade. Conforme explica Caroline Connor, do site Luz da Serra, os felinos têm uma missão em nossa vida e, enquanto dormimos, eles se encarregam de absorver os fluídos negativos que acumulamos ao longo do dia. A psicóloga e professora Cristina Cairo dedicou uma obra completa aos felinos. Em seu livro, O poder dos gatos na cura das doenças, ela argumenta que a espécie possui função distinta no planeta, especialmente na vida humana, e que pode curar medos, repulsas e outros transtornos psicológicos de que somos vítimas. A sensitiva Márcia Fernandes conversou com a Revista da Tribuna e revelou como os gatos influenciam diariamente na vida de seus tutores. “São animais que possuem a espiritualidade muito aguçada no próprio olhar; assistem e sentem tudo o que acontece ao seu redor”, relata. Ela garante que os felinos apresentam visão apurada do que ocorre no ambiente, podendo, inclusive, sentir energias eletromagnéticas negativas, tanto dos habitantes e visitantes quanto do local. “Eles captam sentimentos de ódio, angústia, raiva e tristeza”, completa Márcia. “Não é à toa que os gatos possuem sete vidas”, continua. “É uma espécie livre, esperta, independente e com instinto de caçador. São considerados ainda bichos sagrados, pois, são capazes de transmitir amor, harmonia, vida, alegria e energia positiva por onde passam; eles também elevam nosso padrão vibratório e têm o poder de afastar, literalmente, almas

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trevosas presentes nos ambientes”, declara a sensitiva. “Os felinos nos protegem durante a noite para que espíritos indesejáveis não se aproximem enquanto dormimos. Por isso, eles gostam de dormir em nossa cama. Se eles verificarem que estamos bem, não dormirão conosco”, pondera Márcia. AMOR E CURA “Tem muita gente que fala mal dos gatos, dizendo que eles são traiçoeiros, que representam o mal, e outros absurdos. É exatamente ao contrário, já que os bichanos eliminam as energias eletromagnéticas negativas da nossa casa e até do nosso corpo”, garante. Para esclarecer os fatos, a sensitiva resume a história dos gatos na Terra. “São originários Divulgação

da galáxia chamada Sirius, e foram enviados ao planeta para nos trazer amor e cura. É importante entender isso para não pensarmos que os gatos devam servir apenas para serem simples bibelôs”, alerta. Márcia diz ainda que os gatos tiram nossa tristeza. “Quem tem gato, pode reparar: quando a pessoa está triste, o bichinho chega devagar e se encosta. Como ele tem a limpeza energética, é capaz de retirar os fluídos inferiores e, consequentemente, afastar a tristeza”, observa. Qualquer pessoa que conviva com um gato, facilmente, percebe essas características e as encara como verdadeiras. “Os gatos parecem ter um poder extra-sensorial, uma visão diferenciada, além do normal. Dão a impressão de pertencer a uma esfera superior, a um nível mais elevado de consciência e isso é verdadeiro”, garante. Sobre o fato dos gatos dormirem muito, a sensitiva acrescenta que a razão é muito simples. “Isso não quer dizer que os bichos são preguiçosos; acontece que o gato gasta tanta energia limpando a casa e os moradores, que ele se esgota e necessita do descanso. Por isso, ele pega a energia do sol para se refazer. Eles são os trabalhadores silenciosos do mundo”, analisa Márcia. “O gato sente até mesmo nossos chacras, e percebe quando a energia está parada. Pelos nossos meridianos, eles veem onde falta energia – por esta razão, pulam de repente em determinada parte do corpo da pessoa e fazem massagem no local, reequilibrando os fluídos magnéticos. Isso é simplesmente fantástico”, enfatiza. A sensitiva alerta que, quando um gato desaparece da casa é porque existe ali muita doença. “Ele fica doente antes do dono. Com tantas enfermidades e depressão, tem hora que o gato não aguenta, não dá conta, e some”, explica.

Matizes

Márcia afirma ainda que até as cores dos gatos têm significados. “Gatos amarelos dão coragem às pessoas; os de pelagem preta e branca são os que mais amam os donos; os negros têm conexão mística com a Natureza, levando para casa todos os elementais e são videntes sensitivos; os de cor branca e olhos azuis afastam obsessores (encarnados e desencarnados); os mesclados marrom-branco são considerados sagrados e atraem a luz divina; já os rajados cinza-branco afastam mau agouro e dissipam transtornos emocionais”, cita Márcia.

Proteção

Arquivo pessoal

Cleiton Moretto é apaixonado por gatos. O vendedor autônomo de 32 anos também atua como protetor independente, cuidando dos gatos da União Protetora dos Animais de Indaiatuba (Upar). “Faço o trabalho de orientação para posse responsável e castração, resgate de gatos abandonados que estejam debilitados, doentes ou atropelados, ou de fêmeas prenhes e filhotes abandonados, cuidando, reabilitando e doando. Às vezes verifico denúncia de maus tratos, com apoio do pessoal do Conselho de proteção”, conta. Ele revela também que já vivenciou o poder intuitivo e energético dos felinos. “Os gatos sentem quando estamos pesados; chegam perto, se deitam em lugares diferentes do costume ou te olham de forma enigmática. Também com relação às pessoas que frequentam nossa casa há manifestações distintas. Algumas vezes eles adoram a pessoa, mas naquele momento não querem contato; ou então, quando chega um prestador de serviço, o gato quase não o deixa trabalhar, pois fica junto o tempo todo. Tenho certeza que os felinos conseguem perceber e sentir a energia das pessoas”, opina Cleiton. Sobre o poder de cura dos bichanos, ele lembra um episódio. “Já tive dores de cabeça fortíssimas e um dos meus gatos se deitou colado ao meu rosto, sendo que ele não costuma fazer isso. Logo depois, a dor desapareceu. É impossível ficar mal em uma casa onde tem gatos”, conclui.

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Atualmente gosto de cozinhar para as pessoas. Tenho prazer em preparar o que elas estão com vontade de comer.

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Edu Moraes

Edu Guedes

PAIZÃO NA COZINHA O APRESENTADOR E CHEF EDU GUEDES FALA DA SUA EXPERIÊNCIA COMO PAI E DA SUA PAIXÃO PELA CULINÁRIA

POR ANIELI BARBONI

á mais de 20 anos na televisão ensinando o Brasil a fazer pratos que dão água na boca, hoje ele é um dos chefes mais famosos e queridinhos do país, e no meio de tantas tarefas que desenvolve, ele ainda consegue conciliar seus deveres com atividades junto à filha, Maria Eduarda. Nesta edição, que está recheada de gastronomia e no mês que celebra o Dia dos Pais, a Revista da Tribuna conversou com o apresentador, chef de cozinha, empresário e pai, Edu Guedes. Com 43 anos, atualmente o apresentador está no comando da cozinha do programa Melhor pra Você, da RedeTV. Formado em administração de empresas, Edu não teve medo das mudanças, e em uma viagem à Itália o paulista estudou gastronomia. De volta ao Brasil, em São Paulo, junto com sua mãe e padrasto, abriram a gelateria Stuppendo, em 1996. Depois, Edu migrou para a televisão, e em 2000 começou a trabalhar na rede Record, onde ficou por 15 anos e passou pelos programas Note e Anote, Tudo a Ver, Hoje em Dia e Receita para Dois. Em 2015, Edu estreou no Melhor pra Você. Antes de ser apresentador, o chef de cozinha fazia participações no programa Mulheres, na TV Gazeta. Hoje, além do programa, o paulista trabalha para empresas fazendo propagandas, tem mais de 25 livros lançados e também possui um projeto social: um caminhão-estúdio que percorre o país ensinando receitas que as pessoas possam vender. Agora que você já conheceu um pouquinho da carreira do apresentador e chef, está convidado a saber mais sobre o Edu como pai e homem apaixonado pela culinária! uu AGOSTO/2017

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capa Revista da Tribuna: Apesar da agenda cheia, como é o relacionamento com sua filha e qual o programa que mais gosta de fazer com ela? Edu Guedes: Minha família sempre foi prioridade na minha vida. Procuro, cuidadosamente, adequar meu dia a dia para conseguir estar presente nas atividades cotidianas e ainda conciliar um tempo livre para ficar a sós com a Maria. Sempre fui um pai presente e sou privilegiado por isso, pois tive e tenho a oportunidade de participar de muitos momentos da vida dela. O programa que mais gosto é simplesmente estar com ela, pois tudo que fazemos juntos é sempre especial. Você é um pai mais “babão”, bonzinho ou “ponta firme”? Procuro um equilíbrio. A Maria é uma menina maravilhosa e acredito que como todo pai, também babo muito na filha, porém, sou bastante coerente e ponta firme quando, por algum motivo, preciso chamar sua atenção. Faz parte da boa educação e ela me respeita muito.

Quais os desafios de ser pai, em seu ponto de vista? Gostaria de ter mais filhos? A paternidade com certeza me trouxe os maiores desafios. Ser pai é um desafio diário, amor incondicional, preocupação sem fim e, com certeza, minha maior realização. Penso sim em ter mais filhos. Minha experiência como pai da Maria foi e é a melhor possível.

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Você sempre gostou de cozinhar ou pegou gosto pela cozinha depois? Sempre gostei. Adquiri esse gosto desse muito pequeno, quando passava horas na cozinha ajudando minha avó. Você cozinha na televisão há mais de 20 anos; tem alguma receita que ainda não fez e que gostaria de fazer? Já preparei as mais diversas receitas, porém, há sempre receitas novas e a possibilidade de desenvolver e testar novas combinações. Costumo dizer que há sempre o que aprender, pois o conhecimento não cessa e nunca é demais. Há muitas receitas típicas de outras culturas que também tenho vontade de preparar.

Sua filha já tentou cozinhar em casa ou pediu para deixar te ajudar na cozinha? A Maria adora cozinhar e sempre participa ativamente das minhas receitas. Hoje ela já se aventura criando as receitas dela, sempre na brincadeira, mas adora a cozinha. Eu ou um adulto estamos sempre por perto supervisionando, por conta do fogão.

Qual a receita que sua família fazia que mais gostava de comer? Sempre fui muito básico. Sou amante da culinária tradicional. Um bom e temperado arroz, feijão, bife, batata e salada ganham

minha confiança. Porém, desde muito pequeno passava horas na cozinha acompanhando minha avó materna a cozinhar. Me recordo muito bem dos pães e massas que ela preparava e me deixava ajudar. Atualmente gosto de cozinhar para as pessoas. Tenho prazer em preparar o que elas estão com vontade de comer.

Wel Calandria

Além de empresário, apresentador, chef de cozinha, do projeto Caminhão do Edu Guedes, livros e parcerias, tem algo em sua carreira que ainda deseja fazer? Muitas! Procuro estar sempre acompanhando as novidades, por dentro do mundo digital e de todas as inovações que aparecem. Ainda há muitos projetos que quero realizar e espero que vocês acompanhem em breve minhas novidades. Aproveito para agradecer à Revista da Tribuna pela oportunidade da entrevista. É mais um canal que eu tenho para dividir com você leitor um pouco da minha história. Beijo, Edu!!

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Kleber Patricio

Imprensa/IC

Autoridades e diretoria do Indaiatuba Clube no jantar comemorativo pelos 60 anos do clube

Laura Ligabò, o artista plástico Inos Corradin e a marchand Ligia Testa na exposição 60 Anos de Pintura, realizada no Helvetia Polo Country Club Joana Nader/ClickDois

Joana Nader/ClickDois

A alegria de Meire Jurado, Juliana Clauss e Patricia Corazza no brinde à Margot

O padrinho da casa, Wladimir Soares, com Jair Italiani e Astrid Da Rós Joana Nader/ClickDois

Joana Nader/ClickDois

Mariana Camargo Andrade, Barbara Fantelli, Nilda Takeuti, Suzi Ruiz, Alba Pereira, Viviane Mendes Ázar e Renata Pereira na inauguração da Margot Casa de Chá e Arte

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As proprietárias da Margot Casa de Chá e Arte, Leticia Nicolielo e Gabriela Fontes, com o coordenador do curso de Gastronomia da Max Planck, Caio Nunes, que desenvolveu o menu da casa

Alan Bueno/Meu Mundo é Uma Foto

Daniel Rocha, Fernanda Vasconcellos, o diretor Alessandro Barros, Leticia Spiller e Cristiana Oliveira, do filme Eu sou brasileiro, se descontraem em selfie durante o jantar de encerramento das gravações, no Restaurante Simetria, do Royal Palm Tower Indaiatuba Kleber Patricio

José Antonio Gonelli Vicentin com a esposa Célia e Fernando Bicudo na apresentação das novas vitrines da Decoratto

Kleber Patricio

Mariinha Mesquita Provenza recebe Caroline Ferraz em seu ambiente na Decoratto

Autores de ambientes e felizes da vida, a designer de interiores Fernanda Magno Valle e o arquiteto Alessandro Oliveira na Decoratto Eduardo Turati

Kleber Patricio

Neiva Pereira Lima, Roberto Pinto Ribeiro e Simone Estefno na exposição de Inos Corradin no HPCC

Josiane e Cássio Christiano da Costa, Silvana e Roberto Appolinário Alonso, no jantar comemorativo pelos 60 anos do Clube 9 de Julho AGOSTO/2017

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Gastronomia

Revista da Tribuna lança Guia Gastronômico

Revista da Tribuna, começa a partir desta edição o seu Guia Gastronômico em parceria com o jornalista Marcos Kimura. “A ideia é ser um guia abrangente e representativo, trazendo as casas mais relevantes e suas novidades e também as revelações”, explica Kimura, criador do Chef no Campus com a Faculdade Max Planck, evento gastronômico que este ano chega à 3ª edição. A editoria é dividida pelos segmentos de Restaurantes, Bares, Cafeterias, Hambúrgueres e Comidinhas, Empórios e Armazéns com possibilidade de aumentar as categorias conforme a demanda. “Este novo produto dará uma exposição segmentada e direcionada ao anunciante do setor de Alimentos & Bebidas”, afirma Patrícia Toledo, gerente comercial do grupo Tribuna de Indaiá. “Mas para que ele seja relevante tem que de pautar por critérios de qualidade; daí a parceria com o jornalista Marcos Kimura”. Para Renata Tannuri, organizadora do Festival Gastronômico Itinerante Sabores da Terra, que acabou de finalizar sua 2ª edição em Indaiatuba, a cidade já é considerada uma polo regional em matéria de restaurantes e bares. Seu sócio Arian Carneiro de Mendonça, criador do Guia do Lugarzinho, destaca o dinamismo da cena gastronômica indaiatubana em comparação aos municípios vizinhos. Em um cenário de crise econômica, o próprio resultado do Sabores da Terra demonstra a força da gastronomia na cidade. Na primeira sexta-feira do festival, o Green House Gourmet teve lotação esgotada no jantar; na sexta seguinte, o Le Triskell Bistrô só tinha reservas para o domingo, último dia do evento e, no sábado, o Brancotinto também teve alta demanda, para falar apenas de episódios testemunhados pela reportagem – ou seja, mesmo em tempos bicudos, o indaiatubano ainda aproveita a melhor oportunidade para sair e comer bem. Gilles Mourier, proprietário do Le Triskell Bistrô, referência da alta gastronomia em Indaiatuba, parabeniza a Revista da Tribuna pela iniciativa.

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Kimura no Eataly de Itu, que durou menos de dois anos; qualidade e preço não garantiram a sobrevivência

Renata Tannuri, Gilles Mourier, Danielle Marini e Arian Carneiro e Mendonça, no Le Triskell

Com duas edições lotadas, Chef no Campus comprova o interesse do indaiatubano pela gastronomia

“Faltava um indicador desses, para ajudar o leitor a explorar as diversas opções existentes na cidade”, diz. Para Kleber Patricio, organizador de eventos e colunista da Revista da Tribuna, um trunfo importante para o guia é o texto e o conhecimento de Marcos Kimura. “Além disso, a Revista da Tribuna é do grupo Tribuna de Indaiá, o jornal mais antigo e de maior credibilidade da cidade”, acrescenta. Kimura, jornalista da área cultural há mais de 25 anos, encontrou na Revista da Tribuna o veículo ideal para um projeto que vinha acalentando há tempos. “Apesar da internet, mídias sociais e aplicativos, a revista ainda é importante como guia gastronômico, como é demonstrado pela Vejinha e por publicações do segmento, como a Prazeres da Mesa e Gula”, avalia. “Como jornalista, participei de todas as cerimônias de premiação da Veja Comer & Beber em Campinas (enquanto houve) e uma vez da de São Paulo. Todos os donos de restaurantes e bares comparecem porque sabem do impacto que uma simples indicação representa em termos comerciais”, conta Kimura. O cenário indaiatubano, embora seja menor que os de Campinas e São Paulo, já conta com alguns estabelecimentos que estão no mapa da gastronomia regional, como a Casa da Esfiha, que tem filial em Sorocaba e vai completar 20 anos no ano que vem; o Le Triskell Bistro, único da região a ter estrela do Guia Quatro Rodas por três anos seguidos e que comemora 15 anos em 2017; e o Bar do Pezão, que virou atração turística. Enquanto que há 20 anos era comum as pessoas daqui se deslocarem até Itu para frequentarem o Bar do Alemão, o Max Chopp ou a pizzaria Micheluccio, hoje, ituanos, saltenses, sorocabanos e mesmo campineiros vêm à Indaiatuba para prestigiar nossos restaurantes. “Com este guia, esperamos ajudar a fazer a ponte entre o consumidor, que muitas vezes desconhece as opções que a cidade e os estabelecimentos têm, que muitas vezes encontra dificuldade de informar o que tem a oferecer”, afirma Kimura.

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Gastronomia B u rf ef setta u r a n t e s Restaurantes ALTA GASTRONOMIA LE TRISKELL BISTRÔ – Primeiro restaurante francês e de alta gastronomia de Indaiatuba, é o único a já ter recebido estrelas do Guia Quatro Rodas, o antecessor do Guia Michelin no Brasil. Além do cardápio normal com clássicos da culinária francesa, tem o Menu Express durante a semana e o Menu Weekend nos finais de semana, com entrada, prato principal e sobremesa a preços promocionais. Abre para almoço de terça a domingo e para jantar de terça a sábado. Tem carta de vinhos. Av. Fábio Roberto Barnabé, 723. Fone: (19) 3934-6408.

AMADEU - Restaurante comandado pelo chef Igor Furlan. Abre para jantar de quarta a sábado e para almoço de sexta a domingo. Estacionamento próprio, carta de vinhos. R. Pedro Virillo, 467. Fone: (19) 3875-6061. GREEN HOUSE GOURMET – Restaurante comandado pelo chef francês Sebastién Michaut, dentro do show-room da fábrica de móveis externos Green House. Culinária francesa com influências mediterrâneas e brasileiras. Menu de almoço durante e semana a R$ 75. Abre para almoço todos os dias e para jantar às sextas e sábados. Tem carta de vinhos. Rod. Engenheiro Ermênio de Oliveira Penteado, Km 56,5 Bairro Itaici . Fone: (19) 99139-2079.

BASTIÃO GASTRONOMIA DO BRASIL – Oferece versões gourmet de pratos brasileiros. Abre para almoço todos os dias, menos na terça, e para jantar na 6ª e sábado. Carta de vinhos. Av. Major Alfredo Camargo da Fonseca, 564. Fone: (19) 3392-3553.

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JAPONESES NAKAYOSHI RESTAURANTE – Buffet japonês por quilo, localizado no mesmo endereço do empório de produtos orientais (v. Empórios e Armazéns), serve almoço de segunda a sábado das 11h às 14h30. Além do variado buffet de sushis, saladas e pratos quentes, oferece o Power Lamen feito na hora, e pratos prontos para levar ou entrega via delivery. Combinados, sushis, sashimis, temakis, saladas, porções de sumirê, guioza, harumaki, hot roll, Udon e Lámen, são alguns dos pratos para levar. Estacionamento próprio. Av. Itororó, 631 - Cidade Nova. Fones: (19) 3816.6768 ou 3312.1134.

TOSHI JAPANESE FOOD – Serve nos sistemas rodizio e à la carte. Abre para almoço e jantar de terça a domingo. Av. Cel. Antônio Estanislau do Amaral, 691. Fone: (19) 3894-7448. DAISHÔ RESTAURANTE – Serve nos sistemas rodizio e à la carte. Abre de terça a domingo para almoço e jantar. Av. Cel. Antônio Estanislau do Amaral, 979. Fone: (19) 3801-0405. KAISHI SUSHI INDAIATUBA – Serve nos sistema rodízio e à la carte. Abre todos os dias para almoço e jantar. Av. Presidente Vargas, 549. Fone: (19) 3392-3498 ITALIANOS SAPORI D’ITÁLIA – Massas, carnes, risotos, antepastos, sobremesas e pizzas italianas. Abre todos os dias para almoço e jantar, menos terça, quando a casa fecha. R. 15 de novembro, 1731. Fone: (19) 2516-3040. LA PASTA GIALLA – Franquia do chef Sergio Arno instalada no Shopping Parque Mall. Abre todos os dias para almoço e de quinta a sábado para jantar. R. das Primaveras, 1050 . Fone: (19) 3115-3433. BRANCOTINTO VINO & RISTORANTE – Loja de vinhos que abre de segunda a sábado no horário comercial, e quando o restaurante italiano está funcionando, de terça a sábado

das 18h30 às 23h, e no domingo das 10h às 16h. O restaurante do grupo Green House Gourmet serve massas, risotos, carnes, antipasti e sobremesas italianas, tem ampla carta de vinhos a preços de loja e uma degustação de seis taças de rótulos diferentes, acompanhada por caponata com pães, por R$ 46 por pessoa. R. Armando Salles de Oliveira, 1321. Fone: (19) 3392-3002.

BACARNERÃO BACALHAU X CAMARÃO – Apesar do nome, serve cordeiro também. Funciona só com reservas, localizado numa bela chácara. R. Itália, 122. Fone: (19) 99784-6001. SKY GOURMET – Belo e novo restaurante self service do Sky Tower, com comida do chef Sebastien Michaut, do Green House Gourmet. Localizado no térreo do edifício comercial, o cliente entra pela portaria na Avenida Presidente Vargas, avisa que vai ao restaurante e estaciona gratuitamente enquanto almoça. Bufê à vontade a R$ 29,90 ou a R$ 49,90 o quilo. Abre de segunda a sexta somente para almoço. Av. Pres. Vargas, 2921 (Edifício Sky Towers, térreo).

ÁRABE CASA DA ESFIHA – Tradicional casa de comida árabe que já tem 19 anos, com unidades na R. Pedro de Toledo, 320, e na Praça de Alimentação do Polo Shopping. Buffet por quilo no almoço e serviço a la carte tanto no almoço quanto no jantar, todos os dias. Serviço de entrega em domicílio pelo fone 0800-10-9006 e pelo site www.casadaesfiha.com.br. Estacionamento próprio e área Kids no restaurante do Centro.

ESFIHA & CIA – Fast-food de comida árabe, aberto todos os dias a partir das 10h. Av. Presidente Kennedy, 1277 . Fone: (19) 3875-5900 VARIADO ARMAZÉM AMGARTEN – Armazém, padaria, açougue e restaurante self service todos os dias no almoço, com churrasco, e à noite com serviço a la carte. Pratos com carne e opções alemãs, incluindo torta de maçã. Estrada do Sapezal, 51. Fone: (19) 3816-8166.

SIMETRIA – Restaurante do Hotel Royal Palm Tower Indaiatuba, com amplo salão para até 160 pessoas, comandado pelo chef Luciano Medeiros, abre todos os dias para almoço e jantar. Buffets de saladas e sobremesas à vontade (incluindo os famosos quindins e pudim), com pratos principais a la carte. Feijoada aos sábados durante o inverno. Café da manhã R$ 32; almoço a R$ 68 e jantar a R$ 75. Av. Francisco de Paula Leite, 3027. Fone: (19) 2117 8002 / 0800-727-6925

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Gastronomia

PROVOU AMOU CROASONHO INDAIATUBA, o melhor ambiente e atendimento para você e seus convidados deliciarem de momentos inesquecíveis.

O CAIPIRÃO – Restaurante a la carte cujo destaque é o filé a parmegiana. Abre de terça a domingo das 11h às 22h. Faz entrega em domicílio. R. Marta Camargo Ifanger, 18. Fone: (19) 3885-5434

PEZÃO BAR – Mais famoso restaurante da cidade, especializado em peixes e frutos do mar. Abre de terça a domingo para jantar e de quinta a domingo para almoço. Av. Presidente Kennedy, 1569

VICK – Restaurante do Vitória Hotel Convention Indaiatuba comandado pelo chef Lucas Batista (exEsquinica). Abre todos os dias para almoços, das 12h às 15h, e jantares das 18h30 às 23h. Pratos variam entre R$ 20 e R$90 (à noite); almoços executivos custam a partir de R$ 32 e, os almoços em família (aos sábados e domingos) custam a partir de R$ 90, para até três pessoas. Festival de sopas e caldos às quintas, sextas e sábados no inverno. Feijoada aos sábados, também durante o inverno. Estacionamento gratuito. Av. Presidente Vargas, 3041. Fone: (19) 3801-8000.

MOQUECA – Especializado em peixes e frutos do mar. Pratos executivos no almoço. Abre todos os dias para almoço e jantar. Av. Presidente Kennedy, 1145. Fone (19) 3885-0866.

PEIXES E e MAR B upeixes f FRUTOS f e t DO

frutos do mar

Os maravilhosos Croasonhos salgados e doces, nos tamanhos P/M/G, são o atrativo principal, porém, as saladas, os pratos executivos, sobremesas e as variadas bebidas quentes e frias, completam o delicioso cardápio.

DELIVERY 2516-1015 Av. Presidente Kennedy, 756 Cidade Nova Atendimento: Segunda a Sexta, das 11h às 22h Sextas e Sábados, das 11h às 01h Domingos e feriados, das 15h às 23h

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RESTAURANTE CLÓVIS JACARÉ – Especializado em camarão e bacalhau, tem poucas mesas, o que exige reserva. R. Guatemala, 232. Fone: (19) 3875-3074.

B u cf a f ertn e s CARNES JATOBÁ CHURRASCARIA – Churrascaria rodízio com mais de 25 tipos de carnes nobres e mais de 50 tipos de saladas, além de mesa de frios. American bar, amplo estacionamento. Av. Visconde de Indaiatuba, 607. Fones: (19) 3834-3867 / 3885-1474. KOSTELA DO JAPONÊS – O carro chefe é a elogiada costela macia e muito saborosa. Serve também grelhados e carnes assadas, possui amplo buffet de saladas . Abre para almoço de terça a domingo das 11h30 as 15h. R. Antônia Martins Luiz, 180 - Distrito Industrial João Narezzi. Fone: (19) 3894-6646.

O CONVÉS – Recém inaugurado na Estrada de Itaici, serve cardápio nipoperuano (ceviche, sushis, sashimis e temakis) e frutos do mar como ostras frescas, mariscos, camarões e lagostas. Destaque para as chapas Inca Sea, com peixes e frutos do mar grelhados em rechauds que vão à mesa, para 2 pessoas e são acompanhadas de arroz branco, salada verde, picles artesanal e patacones. Abre de quinta a domingo para almoço e jantar. Al. Cel. Antonio Estanislau do Amaral, 615. Fone: 3801-0285 BARNABÉ – Especializado em pratos com carnes feitas na chapa. Abre para almoço e jantar de terça a sábado e no domingo apenas no almoço. R. Cerqueira Cesar, 1044. Fones: (19)3825-1814 / (19)3392-5488.

BOTECO DO PORTUGA – Embora ofereça diversos outro pratos, o forte da casa é a pizza, que carrega a tradição da Pepis Pizzaria. Abre de terça a domingo a partir das 16h. Faz entrega em domicílio. Av. Conceição, 3308. Fones: (19) 3825-0243 / 3016-0915 / 3875-3470 JHOZEFF PIZZARIA – Oferece preferencialmente pizzas, mas possui também outros pratos. Faz entregas por encomenda via telefone e internet. Av. Presidente Kennedy, 1174. Fone: 3825-2025 MAGDALENA – Pizzas em tamanho único e com rodízio de terça a quinta. Faz entregas por encomenda via telefone. R. 13 de Maio, 1375. Fone: (19) 2516-3741.

B u fhamburguer fet artesanal

HAMBURGUER ARTESANAL

ROX BURGUER – Considerado por chefs e gourmets o melhor hambúrguer de Indaiatuba. É uma porta, um balcão de atendimento e um tipo de hambúrguer, feito de patinho, com pão especial, maionese da vovó, bacon fatiado, cebola roxa, alface lisa, tomate e queijo prato. Pode ser acompanhado de batata frita. Possui opções vegetarianas. Pode ligar para encomendar e pegar no balcão ou comer numa das mesinhas ou no balcãozinho encostado na parede. Av. Presidente Kennedy, 982. Fone: (19) 2516-5053.

MADERO – Franquia paranaense, com hambúrguer de carne Wessel. Happy hour de segunda a quinta com ótimos descontos. Abre todos os dias. Polo Shopping, Al. Filtros Mann, 670. Fone: (19) 3835-9000.

PIZZA B u pf ifzezta s

LET’S EAT – Franquia originária de Itu, serve além de hambúrgueres, comida Tex-Mex. Abre à noite de segunda a domingo e à noite de quinta a domingo. Av. Pres. Kennedy, 1070. Fone: (19) 2516-0803

BABBO – Originalmente unidade de famosa franquia paulistana, a casa abre de terça a domingo à noite. Faz entregas encomendadas por meio de telefone e aplicativo. Av. Presidente Vargas, 1540. Fone: 3834.1008.

THE CLEAVER – Com receitas desenvolvidas pelo chef Igor Furlan (Amadeu), a casa está no mall do edifício The Diplomat. Abre de quarta a domingo á noite. Av. dos Trabalhadores, 116 - Lj 22.

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Gastronomia B u cf a f ef té

Localizada no Mall do Edifício The Diplomat, a casa é o resultado das viagens da proprietária Carmem Lúcia de Domenico Cardoso da Silva, que se encantou com o mundo dos cafés especiais, o topo da classificação da bebida. Trabalha também com espresso normal. Destaque para o pão de queijo da Haddock Lobo, coxinha do Boteco do Jair, empanadas Caminito, pães alemães Das Bröt, além do Bolo do Dia, de produção própria.

STALDEN CHOCOLATES – Espaço tradicional da cidade, cujo forte são chocolates e doces. Abre todos os dias das 6h às 20h. R. Ademar de Barros, 666. Fone: (19) 3801-9304. LA FÉE – Cafeteria que além de bolos, doces e salgados também serve refeições. Abre todos os dias de manhã à noite, menos aos domingos. Tem algumas vagas de estacionamento. R. Dom Pedro I, 240. Fone: (19) 3329-6949. FRAN’S CAFÉ – Franquia originária de Bauru (SP), é ponto de encontro e reunião de negócios em Indaiatuba. Abre todos os dias. Av. Presidente Vargas, 1115. Fone: (19) 3834-1033. MARGOT CHÁ & ARTE – Casa especializada em chás e infusões especiais, que oferece ainda café expresso, bolos, sobremesas variadas e lanches. As sócias Leticia Nicolielo e Gabriela Fontes decoraram o imóvel antigo com móveis e louças de antiquário, criando uma atmosfera aconchegante de casa de avó (Margot é o nome da avó de Gabriela). Segunda, quarta e quinta das 12h às 22h; sexta e sábado das 12h às 23h; domingo das 12h às 20h. R. Adhemar de Barros, 342. Fone: (19) 3328-1618.

BASSOLI BISTRÔ & CAFÉ – Cafeteria que serve café da manhã, almoço, bebidas e café. Fecha aos domingos. Av. Major Alfredo Camargo Fonseca, 554. Fone: (19) 3392-2172.

Coador Cleaver, ideal para cafés especiais

Abre de segunda a sexta, das 8h às 19h, e sábado das 8h às 18h. Av. dos Trabalhadores, 116 Sala 07 - Fone: (19) 99214-3983

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LA SELVA LIVRARIA E CAFÉ – É cada vez menos livraria e mais café, ponto de encontro no centro da cidade. Estacionamento próprio. Abre de segunda a sábado até o final da tarde. R. 13 de Maio, 839. Fone: (19) 3834-7837. COMIDINHAS B u co f f emt i d i n h a s ARMAZÉM DO BONET – Produtos da fazenda, sanduiches, cervejas premium e exposição de brinquedos. Abre de segunda a

sexta ao meio dia, das 10h às 15h no sábado. Fecha às 23h de terça a sexta e às 18h na segunda-feira. Praça Newton Prado, 140. Fone: (19) 98330-4185. CROASONHO – Franquia gaúcha que desde o início do ano está sob nova direção em Indaiatuba. O carro chefe é o croasonho, em versões salgadas (destaque para o assinado pelo chef Felipe Bronze) e doces (a novidade é o de chocolate Charge), mas serve pratos executivos, cafés, cervejas e vinhos. Abre de segunda a quinta das 11h às 22h; sexta e sábado das11h à 1h e domingo das 15h às 23h. Av. Pres. Kennedy, 756. Fone: (19) 2516-1015

BOTECO DO CHILE – Bar do ex-garçom Juan, que trabalhou no Possan’s e Beppo. Porções, empanadas, lanche e salada de rúcula de cortesia. Segunda a sexta abre às 16h; sábado a partir das 11h. R. Alberto Santos Dumont, 1428. Fone: (19) 3392-4658. CERVEJAS E CHOPE SANTO PARQUE AMERICAN BURGER BAR – Cervejas artesanais, porções e hambúrgueres. Abre terça e quarta a partir das 17h; quinta a domingo para almoço até as 15h, reabrindo às 17h. Estacionamento próprio. Av. Eng. Fábio Roberto Barnabé, 151. Fone: (19) 3392-8993. MUNDO BEER – Cervejas artesanais, ponto de paquera. Terça, quarta e quinta, a partir das 17h; sexta a partir das 16h; sábado a partir das 15h30 e domingo a partir das 15h. Av. Itororó, 681. Fone: (19) 2516-0911. BEBEER GARTEN – Cervejas artesanais em amplo jardim, com porções. Abre de terça a sexta às 17h e sábado a partir das 14h. R: Rêmulo Zoppi, 78. Fone: (19) 2516-6642.

PASTEL DA FEIRA YAMAUCHI – A família Yamauchi transferiu anos de experiência fazendo pastel na feira para um ponto fixo no Parque Ecológico. Abre de segunda a domingo às 17h e de sexta e sábado só fecha às 6h da manhã. Av. Eng. Fábio Roberto Barnabé, 25 Bares B u bf a f erte s BOM E BARATO BUTIQUIM DO GAÚCHO – Era um bar de bairro, virou point da cidade. Cerveja gelada, da Heineken à Antartica Subzero, a famosa porpeta de queijo e bacon, bolinhos de pimenta, coxinha de frango e costela e porções a preços populares fizeram a fama da casa de Márcia Metzger, que abre de terça a sexta das 16h às 22h; sábado e domingo das 11h às 22h. R. Tamoio, 413.

TONEL BEER – Cervejas artesanais em caneca e comuns em garrafa. Hamburguer artesanal. Abre de terça a sexta a partir das 17h; sábado às 15h e domingo abre às 16h. Av. Conceição, 1252. ROCK N ROLL PUB – Bar temático com cervejas artesanais, porções e Burger Vulcão. Abre de terça a sábado a partir das 17h. R. Alberto Santos Dumont, 1856. BECCO CARAMIGO – Chope Brahma na caldereta, porções e lanches. Abre de segunda a quinta às 16h; sexta a domingo às 10h. Av. Itororó, 682. Fone: (19) 3834-4853. BAR-RESTAURANTE JOÃO CORAGEM CHOPERIA & RESTAURANTE – Almoço por quilo, chope, cerveja e porções à noite. Abre de segunda a sábado a partir das 11h. Av. Presidente Vargas, 931. Fone: (19) 3875-1055.

tarde sábado e domingo. R. Padre Manoel da Nóbrega, 271. Fone: (19) 3801-5546. BAR COM MÚSICA AO VIVO PEPIS PIZZA BAR – Referência da cidade, chope Itaipava, cervejas e Clube do Uísque. Música ao vivo com duplas sertanejas, bandas de rock/ pop cover e, às vezes, originais. Abre de quinta a sábado a partir das 20h e domingo a partir das 18h. Av. Itororó, 945. Fones: (19) 3894-6471 e Whatsapp 98743-6128 (horário comercial). BAR DO PORTO – Bar montado em contêineres, daí o nome. Abre de quarta a domingo a partir das 18h, música sertaneja ao vivo quinta e sexta e pop/rock no sábado. Av. Eng. Fábio Roberto Barnabé, 2322. Fone: 19 3394 4763 Whatsapp 19 989371844.

empórios e EMPÓRIOS E ARMAZÉNS armazéns OBA HORTIFRUTI – Unidade de rede baseada em Campinas possui adega, frios, laticínios e açougue. Av. Conceição, 2784. Fone: (19) 3500-0922. FRUTAL CENTER – Hortifruti, padaria e açougue. R. Pedro Américo, 15. Fones: (19) 3875-3236/ (19) 3934-6841. QUITANDA DA TICA – Tradicional quitanda e mercearia da cidade. Abre todos os dias às 7h30, fecha de segunda a sábado ás 19h30 e domingo às 13h. R. Candelária, 1.287. Fone: (19) 3875-9322. LOJA NAKAYOSHI – Loja de produtos orientais (alimentos e presentes) e orgânicos que é referência em Indaiatuba. Tofu caseiro e grande variedade de ingredientes para a culinária oriental. Aulas de culinária japonesa para adultos e crianças. Abre segunda, das 10h30 às 19h, terça a sexta das 8h30 às 19h; sábado das 8h30 às 14h30; e domingos das 8h30 às 13h. Av. Itororó, 631 - Cidade Nova. Fones: (19) 3816.6768 ou 3312.1134.

RUINZIM BAR – Quase filial do Pezão, mas é mais bar que a matriz. Abre de terça a sexta às 18h; sábado e domingo às 12h, mas domingo fecha às 17h. Av. Presidente Kennedy, 571. Fone: (19) 3875-8268. VÔ GUERINO – Bar que serve almoço executivo e à noite porções e lanches. Chope Brahma e cervejas. Abre para almoço e à noite de terça a sexta. Só no almoço e à AGOSTO/2017

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Gastronomi MARCOS KIMURA

A Melhor Comida de Buteco

RUA TAMOIO, 413 VILA MARIA HELENA Terça a sexta, das 16h às 22h Sábado e domingo, das 11h às 22h

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ltimamente, surgiu o neologismo “gourmetizar”, que significa tornar sofisticado e caro coisas que antes eram simples e baratas. Como em toda piada, há muito de verdade, mas também existe alguma simplificação. O fenômeno food truck surgiu na crise americana em 2008, como alternativa barata para comer bem gastando pouco. No Brasil, como eles não podem simplesmente estacionar em qualquer lugar para vender e acabam tendo que pagar para trabalhar, virou sinônimo de hambúrguer caro. Gastronomia não é sinônimo de “gourmetização”. Também é, como diz o colega jornalista e chef Manuel Alves Filho, resgatar sabores de antigamente, perdidos pela industrialização e manipulações genéticas. Isso já pode ser percebido pela crescente demanda de alimentos orgânicos, isentos de conservantes, flavorizantes e aromatizantes e até da cerveja artesanal. Não se trata de frescura, mas buscar saúde e sabor no que consumimos. Um bom exemplo dessa mudança é o hábito de comer rodízio de churrasco no jantar, que já foi “programão”, e hoje decaiu a ponto das churrascarias darem desconto à noite. O próprio McDonald’s já oferece a opção de salada ao invés da batata frita nos combos e introduziu a linha Angus para quem busca mais sabor. Também, há até algum tempo, prato de restaurante era uma carne em cima de uma folha de alface com batata frita e arroz de forminha, que em geral ‘empapuçava’ a ponto da sobremesa descer no sacrifício, enquanto atualmente o consumidor já se acostumou com o menu com entrada, prato principal e sobremesa, que faz

omia

GASTRONOMIA não é gourmetização com que se saboreie melhor cada prato. Anos atrás pesquisadores americanos investigaram porque os franceses, com sua dieta com pratos puxados na manteiga, tinham significativamente menos problemas cardíacos que os ianques. Uma das conclusões era o tempo que uma refeição na França durava em comparação aos EUA, coisa de 1 hora para um e 15 minutos para o outro.

Um almoço com entrada, prato principal e sobremesa, muitas vezes regada a vinho versus um junk food gorduroso empurrado para dentro por um balde de Coca-Cola. Nem era preciso o filme Super Size Me ver no que dava: epidemia de obesidade e os problemas decorrente, que já chegou ao Brasil. Como espécie, somos programados a achar gordura gostosa, mas como humanos

podemos aprender a desenvolver o paladar e descobrir novos sabores. Ninguém está dizendo que os famintos deviam comer brioches, mas quem tem disponibilidade para explorar as possibilidades gastronômicas oferecidas muitas vezes não muito longe de casa, não se arrependerá de sair da rotina. Há muito mais em um risoto bem feito do que arroz arbóreo e manteiga.

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