DSM - 24 juni 2023 by Ads & Data

Magazine KOMKOMMERTIJD Zaterdag 24 juni 2023

zomers frisse recepten

DONCEEL, ANTWERPEN

LAURENT, BERGEN

MICHEL, CHARLEROI

DELRUE 1904, DOORNIK

FRANSSEN, HASSELT

COLMAN, KNOKKE

GEORGE JUWELIERS, LEUVEN

L’ORO, LOUVAIN-L A -NEUVE

DETROZ, LUIK

CLAERHOUT, MOESKROEN

LANGHOR, NAMEN

L’OR DU TEMPS, SPA

CASTEUR, WAREGEM

TOLLET, WATERLOO

DINH VAN BRUSSEL •6, PLACE DU GRAND SABLON •WOLUWE SHOPPING CENTER

MENEER KOMKOMMER, AANGENAAM

Hoe is het leven van een Komkommer? Niemand die de vraag beter kan beantwoorden dan Jo Komkommer. Telg van een familie van wie de naam al generaties lang geluk rondstrooit.

‘Mensen happen uit ongeloof naar adem of moeten tegen lachtranen vechten.’

LEVE DE KOMKOMMERTIJD!

Soms dient een thema zich zo vanzelfsprekend aan, dat je er niet omheen kunt. Toen we voor dit nummer met ons culinaire team rond de tafel gingen zitten, werd er niet getwijfeld: komkommers bieden meer dan genoeg inspiratie om een heel kookboek te vullen. Want met komkommers scoor je overal. Vraag het maar na: de groente heeft haast geen natuurlijke vijanden.

Barbara Serulus en Johanna Goyvaerts lieten de komkommer twintig keer van gedaante veranderen. Je zal hem zien opduiken in schijfjes, staafjes of slierten, in groene salades, maar ook geperst in een cocktail of een gazpacho, gemarineerd in een Aziatische roerbak. Ja, ze verstopten zelfs een komkommercake in de reeks recepten. Met vaste fotografen Senne Van der Ven en Eefje De Coninck trokken ze naar CSA Grondsmaak, de zelfoogstboerderij in Kontich, waar ze met kilo’s komkommers mochten knutselen.

Vanaf p. 11.

WE GAAN OP MICROAVONTUUR!

Dra zijn ze daar: de dipjes in je vakantie die om een shot avontuur vragen. Sarah Devos verzamelde vijftien tips die je op elke geïmproviseerde trip kunt bovenhalen en die met een tikkeltje inleving weer heel wat verwondering opleveren. En daar heeft niemand ooit genoeg van, toch?

HOE TEEL

IK SNACKKOMKOMMERS?

Voor de laatste keer dit seizoen gidst Kaat Schaubroeck je door wat de natuur op dit moment vertellen wil. Ze tekende een kleine handleiding op om zelf minikomkommers te kweken en ging verder aan het puzzelen met plek voor nieuwe plantjes in haar overvolle tuin.

Laat de komkommertijd bovenal staan voor oogsttijd: tijd om te genieten van al het moois. Dat doen wij ook: het magazine gaat in vakantiemodus, om in september weer vol nieuwe ideeën aan een nieuw seizoen te beginnen.

32 Getest: dressings 41 Droomplek 42 Wijn uit blik 43 Resto 45 Wat denk je? 49 Zoeker 50 Puzzel IN DIT NUMMER

vlnr. Johanna, Barbara, Eefje en Senne

‘Mijn favoriete seizoen is net voorbij. Ik ben echt geen zomerkind’

- Hoe gaat het? -

Hoe komt het dat juni zo warm was?

Weervrouw Jacotte Brokken haalt er plezier uit om dat helder uit te leggen. Maar een roeping voor het leven is het niet. ‘Eén ding worden is niet meer van deze tijd.’

Katrien Elen Foto Eva Donckers

al lang eens naartoe en ik kon pas in de zomer vakantie nemen. Maar ik zie nu al op tegen de warme temperaturen. Ik heb gekozen voor het lekkere eten en de sfeer, niet voor het weer.’

Doe jij dat in het dagelijkse leven wel, rekening houden met het weer?

- ‘Vroeger liet ik het weer een beetje op me afkomen, ik was elke dag voorbereid op alles, met laagjes en eenparaplu.Nukanikmetzekerheidzeggen:“Vandaag neem ik geen paraplu mee, want het gaat niet regenen.” Die nieuwe zekerheid is best wel gek.’

Je bent wetenschapscommunicator, maar hebt nooit meteorologie gestudeerd. Wat maakt deze tak van de wetenschap zo boeiend?

nen zo lang aanhouden, kunnen we wel een vermoeden hebben. Onder invloed van de smeltende ijskappen kronkelt de straalstroom meer dan vroeger. In zo’n kronkelkanjeeenheletijdblijvenvastzitten.Datmaakt dat het lang koud of warm kan zijn.’

Zeg je er iets van als mensen tijdens een hittegolf opmerken: ‘We zouden elke dag zo’n weer moeten hebben’?

Hoe gaat het?

- ‘Echt heel goed. De afgelopen weken waren op een fijne manier druk. Ik had veel te doen, maar er was ook genoeg ademruimte, momenten om even in de zetel te hangen. Dat is mijn manier om op te laden, weet ik ondertussen. Enkele jaren geleden, toen ik nog een prille twintiger was, had ik wel eens last van fomo. Ik werd zot van de Instagramstories van vrienden die – als ikindezetelhing–allemaalleukedingenlekentedoen. Ik wilde overal bij zijn. Maar ik heb daar rust in gevonden. Ik weet beter wat me energie geeft en dat is niet de hele avond feesten op een festival of in een druk café.’

Hangt je positieve antwoord ook samen met het mooie weer?

- ‘Hetisvandaag30graden.Datistewarmvoormij. Mijn favoriete seizoen is net voorbij. Ik ben echt geen zomerkind, ik kan niet goed tegen de hitte. Deze zomer ga ik nochtans naar Griekenland op reis. Ik wilde daar

- ‘Als je je ergens in begint te verdiepen, dan wordt het eigenlijk altijd razend interessant. Dat is met alle takken van de wetenschap zo. Specifiek boeiend aan meteorologie is dat het weer heel aanwezig is in ons leven.Hetgaatoverdingenals:waaromishetnualzolang zo warm? En hoe komt het dat het voorjaar zo nat en koud was?’

Dat brengt ons bij de klimaatopwarming. Die link is nooit ver weg?

- ‘Ja, elke keer vraag ik me af: heeft het iets met de klimaatopwarming te maken? Dat is natuurlijk niet altijd zo. Daarvoor is het iedere keer wachten op wat de World Weather Attribution (een academisch samenwerkingsverband, red.) zegt. Zij bestuderen of bepaalde weerfenomenen, zoals de droogte in Spanje van dit voorjaar of de overstromingen in Pakistan, nu echt zo uitzonderlijkzijn.HetnatteBelgischevoorjaarzullenze nietonderzoeken,dezehittegolfookniet.Daarvoorzijn dienietextreemgenoeg.Maardoordatdieweerfenome-

- ‘Ja,ikdurfdanweleensmijnsaaie,genuanceerde mening te geven. Zonder verwijten te maken of op de persoon te spelen. Ik ga gewoon een open gesprek aan door betrouwbare info te geven. Het klimaat polariseert, maar ik merk wel dat mensen verklaringen zoeken. Ze willen weten hoe iets komt. Dat hebben we ook gezien tijdens corona. Het is dus belangrijk dat ze de juiste informatie krijgen.’

Het is relevant om in 2023 weervrouw te zijn, maar je hebt al aangegeven dat het geen roeping is voor het leven.

- ‘Ik heb de Brits-Amerikaanse komiek John Oliver ooit horen vertellen dat jongeren van nu niet meer moeten dromen van: ‘Later word ik x of y’. Zij moeten dromen van: ‘Later word ik 1, 2, 3, 4 en 5’. De wereld evolueert zo snel. Eén ding worden is niet meer van deze tijd. Toen ik begon te studeren, bestond Instagram nog niet, laat staan Tiktok. Er worden voortdurend nieuwe jobs gecreëerd. Dus ik durf ook niet te denken dat ik een levenlangweervrouwzalblijven.Hoezaldeopenbareomroep er over dertig jaar uitzien? Ik hou het graag open. Al begin ik in mijn carrière wel een rode draad te zien. Ik hou ervan om nieuwe dingen te leren en die te kunnen uitleggen. Daar haal ik plezier uit. En ik vind het tof dat ik dat nu op grotere schaal kan doen én dat het nog altijd over wetenschap gaat.’

An Olaerts wil een hond. Niet per se vanwege dat dier op zich, maar omdat mensen met honden meer stappen zetten. En laat ze nu net in een challenge zitten die haar opzadelt met een ongekende stappen-vlijt. Of stappen-nijd, dat kan ook.

GELUK IS …

Debbie heeft een half miljoen stappen gezet. Het is niet normaal. Ik heb haar erover aangesproken. ‘Hoe kom jij aan zo veel stappen!’ ‘Ik heb een hond’, antwoordde Debbie. Ik zei het niet, maar ik dacht het wel: ‘Nondedju! Met een Fitbit aan zijn staart zeker.’ In plaats daarvan vroeg ik: ‘Hoe heet je hond? Want dan moet zijn naam mee op de lijst!' Tenslotte heeft Debbie die stappen helemaal niet alleen gezet. Haar bouvier heeft meegeholpen. Eerlijk is eerlijk. Ik ben in de val getrapt van een challenge. We zitten met vijf in een groepje. Het doel is om samen één miljoen stappen te zetten, in ruil voor wellbeing, veerkracht, energie, balans, gezondheid, conditie, ijver en nijd. Want Debbie staat met een half miljoen stuks op de eerste plaats en ik verdraag het slecht. Gelukkig speelt ze vals met een hond. Moet ik mij nu meten met zo’n partij? Geenszins! Daarom heb ik mezelf een nieuw doel gesteld. Zolang ik maar niet minder stappen heb dan Yolanda!

Iedere avond kijk ik in de app hoeveel stappen Yolanda heeft gezet. Daarna grijp ik in. Terwijl iedereen terrasjes doet, naar De afspraak kijkt of door sandalen zit te scrollen, loop ik door lege straten stappen te zetten. Word miljonair, zegt de challenge. Maar het beste genot is het goedkoopste genot. Om elf uur ’s avonds 6.000 stappen voorsprong hebben op Yolanda, daar beleef ik tegenwoordig veel plezier aan. Hahaha, die sloerie haalt me – echt waar – nooit meer in. Al die bewegingscoachen met hun halfzachte gezaag, het is met lelijke motivatie dat je de meeste grenzen verlegt.

Iedere gelegenheid is goed om extra stappen te zetten. Een halfuur tijd, tussen twee afspraken? Ik doe nog rap een rondje. Yolanda moet niet denken dat ze beter is. Met flinke tred verdween ik in het struikgewas. Rond stap 226.904 kon ik niet verder. Ik zat opgesloten in een puntje natuur tussen een rivier, een spoorweg en de autosnelweg. Ik kon niet anders dan op mijn passen terugkeren. En toen moest het ergste nog komen: een vieze man met zwarte oogjes. Het paadje was zo smal dat hij stopte om me voorbij te laten. Hij slaat me de kop in, dacht ik. Fellatio! Kamasoetra in de netels! Mijn Fitbit trilde. Ik ging in de cardio. Meer dan 154 slagen per minuut. Ik durfde niet om te kijken, bang dat hij ook zou omkijken. Een bocht had ik nodig, een dikke boom, gebladerte. Van daar begon ik te spurten, terwijl ik helemaal niet kan spurten. Ik liep voor mijn leven. Ik liep voor kapot. En die app maar rekenen.

Ik kreeg een badge en een bericht. De piekzone begint bij intensieve activiteiten zoals sprinten. Als je te veel tijd in de piekzone besteedt, kun je te veel van je lichaam vragen. Stomme challenge! 14.583 stappen! In een pauze van inmiddels anderhalf uur. Terwijl de vieze man wellicht gewoon naar een podcast aan het luisteren was over politieke uitdagingen in de Balkan. Zo zag hij eruit. Ik weet het niet meer precies. Hij was al lang weg, zich van geen kwaad bewust. Desalniettemin, ik wil een hond, zoals Debbie, voor de veiligheid, voor één miljoen stappen, Yolanda ingemaakt en wellbeing forever.

Arevik d’Or woont in Antwerpen, waar ze illustraties, animatiefilms en chai latte maakt. Elke week verbeeldt ze hier met tedere humor haar kijk op de vrouw en haar lichaam.

Foto Nicol'Andrea

6.000 STAPPEN MEER ZETTEN DAN

YOLANDA

DISRUP TING DIAMONDS

Groot nieuws

De nieuwe Volvo EX30: onze compacte 100% elektrische SUV. Ontdek hem op volvocars.be

Contacteer uw verdeler voor alle informatie over de fiscaliteit van uw voertuig. Afgebeeld model ter illustratie. Op datum van publicatie van deze reclame zijn nog geen WLTP waarden beschikbaar voor het elektriciteitsverbruik van de Volvo EX30. Deze informatie zal zo spoedig mogelijk beschikbaar worden gesteld op volvocars.be.



LEKKER KNIJPEN

Elke komkommersalade verdient een smaakvolle dressing. De olijfolie van Graza wordt geperst van Picual-olijven uit het Spaanse Jaén en zit in een stijlvolle en handige knijpfles. graza.co



KOMKOMMERS IN DE FILE

Zomer, dat betekent aanschuiven voor festivals, op de autosnelweg naar de kust en aan de ijskar. Constant Bagel Therapy maakte dit grappige ‘queue-cumber’-hoesje om het wachten te verzachten. @constantbageltherapy



BOE!

Hoe laat je een kat een meter hoog in de lucht springen? Met een komkommer! Google ‘cats and cucumbers’ en verbaas je over de dramatische reactie van de anders zo coole huiskat.

@jtbpreston

Kijk eens

Illustrator Inge Rylant zoekt en vindt de meest wonderlijke dingen op het internet. Haar vondsten van deze week kondigen de komkommertijd aan.



HATSJIE

Een speelse pepermolen is een makkelijke manier om kleur te brengen in je keuken. Dit komkommergroene exemplaar van Addison Ross is gemaakt van rubberhout. addisonrosseu.com 

HOPEN OP ZON

Komt dit hemd uit een aflevering van Little house on the prairie? Had gekund, maar je vindt deze luchtige katoenen bloes gewoon terug in de zomercollectie van het Belgische merk Bellerose. bellerose.be

HONGER NAAR IETS NIEUWS

In de komkommertijd vertraagt het leven even, als je geluk hebt. Tijd om te experimenteren in de keuken: Het grote groenteboek van Alice Hart maakt van groenten de ster van de zomer. Uitgegeven bij Terra.



Tekst Leen Van Severen

20 ZOMERSE RECEPTEN MET KOMKOMMER

DOSSIER K.

Een slaatje met komkommer, altijd lekker. Gazpacho, daar waren we misschien ook nog wel op gekomen. Maar Johanna Goyvaerts en Barbara Serulus, onze culinaire avonturiers, nemen ons mee op een echte komkommer-trip. In 20 zomerse recepten, van het aperitief tot het dessert, leveren ze het bewijs: komkommertijd is de beste tijd.

Recepten Johanna Goyvaerts en Barbara Serulus Foto’s Eefje De Coninck en Senne Van der Ven Met dank aan Grondsmaak, zelfoogstboerderij in Kontich, voor de gastvrijheid

Snackkomkommers met groene caesardip

Recept

SNACKKOMKOMMERS MET GROENE CAESARDIP

Onweerstaanbaar kruidig

Deze groene dip is heerlijk om knapperige snackkomkommers in de dippen. Maar de mogelijkheden zijn eindeloos voor je aperitiefmoment: warm platbrood, zoute chips of broodstengels worden allemaal blij van deze kruidige saus, een onweerstaanbare combinatie van groene kruiden en caesardressing.

- 6 ansjovisfilets, fijngehakt

- 5 el citroensap

- 2 el mosterd

- ½ tl worcestersaus

- 300 ml neutrale olie

mixen tot een gladde pasta. Voeg nu in een dunne straal de olie toe tot je een stevige saus krijgt die op mayonaise lijkt. Doe er nu de grof gehakte groene kruiden bij en mix glad tot een knalgroene saus.

2. Snijd de snackkomkommers overlangs in kwarten en serveer met de dip.

2. Snijd de snackkomkommers overlangs in kwarten en serveer met de dip.

- 4 volle handen groene kruiden (kies een mix van peterselie, munt, dille, koriander, bieslook of kervel)

- 6 snackkomkommers

TIP

- 2 eierdooiers

BEREIDING

TIP

VOOR EEN GROTE POT (BLIJFT EEN WEEK GOED IN DE KOELKAST)

- 2 tenen look, geraspt of geperst

Je zal misschien te veel hebben van deze dip, maar ze is werkelijk overal lekker bij. Gebruik ze waar je normaal mayonaise of gewone dressing zou gebruiken. Wil je ze over een salade gieten? Leng de dip dan aan met wat water.

1. Snipper de kruiden fijn. Maak in een keukenrobot of blender de saus door eierdooiers, look, ansjovis, citroensap, mosterd en worcestersaus met elkaar te

Voor een kan waarmee je 10 personen bedient

250 ml tequila

125 ml Cointreau

1 komkommer, in stukken

65 ml suikersiroop*

6 limoenen, het sap

3 handen ijs

Voor het zoutrandje van de glazen: 1 handvol grof zout

Bereiding

Doe alle ingrediënten in de blender en mix tot een dikke consistentie.

Voor deze cocktail heb je een sterke blender nodig die ijs kan fijnmaken. Heb je die niet?

Maak de rand van je glazen nat met een stukje (uitgeperste) limoen en dip de glazen in het zout (dat je uitspreidt op een bordje). Giet de cocktail in de glazen.

Maak dan een variant waarbij je de cocktail serveert op een glas vol crushed ice. Deze margarita is er voor wie houdt van grote smaken: het sterke zuur van de limoen krijgt het gezelschap van pittige tequila en de koele komkommer maakt het extra verfrissend: ideaal voor hete zomerdagen.

* Suikersiroop maak je door 1 deel suiker op 1 deel water samen te verhitten en te roeren tot alle suiker is opgelost. Laat afkoelen voor gebruik.

VOOR EEN KAN

WAARMEE JE 10 PERSONEN

BEDIENT - 250 ml tequila

- 125 ml Cointreau - 1 komkommer, in stukken - 65 ml SUIKERSIROOP*

- 6 limoenen, het sap

- 3 handen ijs

Voor het zoutrandje van de glazen:

- 1 handvol grof zout

BEREIDING

Doe alle ingrediënten in de blender en mix tot een dikke consistentie. Maak de rand van je glazen nat met een stukje (uitgeperste) limoen en dip de glazen in het zout (dat je uitspreidt op een bordje). Giet de cocktail in de glazen.

SUIKERSIROOP

maak je door 1 deel suiker op 1 deel water samen te verhitten en te roeren tot alle suiker is opgelost. Laat afkoelen voor gebruik.

FROZEN KOMKOMMERMARGARITA Zomer in een glas

Pitabroodjes met tzatziki en kruidige lamsgehaktballetjes

Recept

Deze pitabroodjes zitten vol krachtige smaken: het lamsgehakt wordt stevig gekruid met een aromatische mix en de tzatziki is lekker pittig door de rauwe look. De tzatziki is trouwens ook ideaal bij het aperitief als dip met wat geroosterd brood.

Bereiding

1. Maak eerst de tzatziki door de komkommer te raspen met een grove rasp. Doe de geraspte komkommer in een schone keukenhanddoek en knijp het vocht eruit. Meng samen met alle andere ingrediënten in een kom en zet koel weg.

2. Maak alle kruiden voor het gehakt fijn in een vijzel. Meng het gehakt met de kruiden, de ui, het ei en het paneermeel. Kneed goed door tot het mooi aan elkaar hangt. Maak platte balletjes van het vlees en bak ze bruin en gaar in een hete pan met wat olie.

3. Warm de pitabroodjes op en vul ze met sla, tzatziki en gehaktballetjes.

en Senne Van der Ven

Eefje

PITABROODJES MET TZATZIKI EN KRUIDIGE LAMSGEHAKTBALLETJES

Kruidenkast open u

Voor 4 personen

Voor de tzatziki:

1 komkommer

250 g Griekse yoghurt

1 teentje look, gepeld of geraspt

1 tl zout

2 el olijfolie

½ citroen, het sap

Voor de lamsgehaktballetjes:

1 kg lamsgehakt

1 tl komijnzaad

1 tl venkelzaad

1 tl korianderzaad

1 tl zwarte peper

2 steranijs

VOOR 4 PERSONEN

1 grote ui, geraspt

1 tl zout

1 ei

Voor de tzatziki:

- 1 komkommer

50 g paneermeel of panko

- 250 g Griekse yoghurt

Neutrale olie, om te bakken

Ook nodig:

- 1 teentje look, gepeld of geraspt

- 1 tl zout

4 pitabroodjes

- 2 el olijfolie

Een paar handen sla

- ½ citroen, het sap

Voor de lamsgehaktballetjes:

- 1 kg lamsgehakt

- 1 tl komijnzaad

- 1 tl venkelzaad

- 1 tl korianderzaad

- 1 tl zwarte peper

- 2 steranijs

- 1 grote ui, geraspt - 1 tl zout

- 1 ei -

50 g paneermeel of panko

- Neutrale olie, om te bakken

Ook nodig:

- 4 pitabroodjes

- Een paar handen sla

BEREIDING

3. Warm de pitabroodjes op en vul ze met sla, tzatziki en gehaktballetjes.

Recept Barbara Serulus Foto De Coninck

Komkommergaz mierikswortelro

Salade van komkommer en koolrabi met burrata en funky basilicumolie

Recept

Deze frisgroene gazpacho is een verkoelende lunch op hete dagen. Om de kleur frisgroen te houden gebruiken we gele tomaten, al zal de smaak even lekker zijn met rode exemplaren. We voegen wat romige feestelijkheid toe met de pittige mierikswortelroom, die je voor een snelle versie ook kan weglaten.

We wilden een knalgroene olie, zoals je die ook weleens in een chic restaurant krijgt. Dat was buiten de nieuwe blender gerekend. Die bleek zo krachtig dat we binnen de kortste keren een zalvige emulsie kregen. Van het plan om te herbeginnen zagen we af, het sausje smaakte er niet minder lekker om.

Conclusie: te dik of te dun, het maakt allemaal niet zoveel uit. Met dit opbeurende voorgerecht scoor je hoe dan ook.

Voor 4 personen als voorgerecht

4 bolletjes burrata van 100 g

1 komkommer

1 koolrabi

2 el wittewijnazijn

1. Snijd alle groenten en verse kruiden voor de gazpacho in grove stukken. Doe in een blender en voeg azijn, olie, water, zout en een paar draaien zwarte peper toe. Blend tot je een gladde soep hebt. Als je een goede blender hebt, kan je de gazpacho zo serveren. Als je blender niet erg fijn maalt, kan je er ook voor kiezen om de gazpacho te zeven zodat je een gladder resultaat krijgt.

2. Maak nu de mierikswortelroom door de room op te kloppen tot hij net stijf is en hier de mierikswortel(crème) onder te mengen. Breng op smaak met peper en zout.

3. Serveer de gazpacho in glaasjes of kommetjes en werk af met een lepel van de room en eventueel nog een extra scheutje olijfolie.

Zout

1 handje boekweit (om te roosteren)

Voor de olie:

75 g basilicumblaadjes + enkele

blaadjes om af te werken

75 g spinazie (geeft een mooie groene kleur)

250 ml olijfolie

Zwarte peper en zout

Bereiding

1. Begin met de basilicumolie. Doe hiervoor de spinazie- en basilicumblaadjes samen met de olie en een snuf peper en zout in een blender. Laat vijf minuten draaien, daardoor warmt de olie een beetje op, waardoor de basilicumsmaak beter vrijkomt (tenzij bij uitzonderlijk krachtige blenders, dan verandert de olie in een zalf). Zet een kom in een grotere kom gevuld met water en ijsblokjes. Hang een zeef in de binnenste kom en giet de olie erdoorheen,

Recept Barbara Serulus Foto Eefje De Coninck en Senne Van der Ven Recept Johanna Goyvaerts Foto Eefje De Coninck en Senne Van der Ven

1 3 2 4

Rice bowl met krokante tofu en gepekelde komkommer

Recept

De rijst voor deze rice

bowl mengen we met een pittige gember-lente-uidressing die meteen een smaakbommetje is.

Daarbovenop komen

stukjes knapperige en plakkerige tofoe en wat frisse gepekelde komkommer. Zo wordt deze zomerse kom een maaltijd die alle knopjes tegelijk induwt.

125 ml rijstazijn

3 el suiker

1 tl zout

Voor erbij:

4 eieren

2 avocado’s

Bereiding

1. Maak eerst de gepekelde komkommer. Meng het hete water met rijstazijn, suiker en zout. Roer tot de suiker is opgelost. Snijd de komkommer in fijne plakjes en zet ze onder in de pekel. Laat minstens een halfuurtje staan, maar een nacht of zelfs een paar dagen kan ook.

2. Kook de rijst.

3. Maak de dressing door de lente-ui fijn de snipperen en te mengen met de andere ingrediënten. Proef en voeg indien nodig nog wat zout toe.

RICE BOWL MET KROKANTE TOFOE EN GEPEKELDE KOMKOMMER

4. Dep nu de tofoe droog en snijd in blokjes. Dep ook de blokjes nog eens droog en wentel ze in de maizena. Bak ze in een pan in een bodempje hete olie tot ze krokant zijn. Giet eventuele overtollige olie uit de pan en voeg de sojasaus en esdoornsiroop toe, laat even bakken tot alle stukjes een plakkerig laagje gekregen hebben.

5. Bak vier spiegeleieren. Snijd de avocado in schijfjes.

Voor 4 personen

300 g rijst

Voor de dressing:

2 lente-uitjes

2 el geraspte gember

6 el sesamolie

2 el rijstazijn

2 el lichte sojasaus of tamari

½ tl zout

De rijst voor deze rice bowl mengen we met een pittige gember-lente-ui-dressing die meteen een smaakbommetje is. Daarbovenop komen stukjes knapperige en plakkerige tofoe en wat frisse gepekelde komkommer. Zo wordt deze zomerse kom een maaltijd die alle knopjes tegelijk induwt.

1/8 tl vijfkruidenpoeder (optioneel)

Voor de tofoe:

500 g tofoe

VOOR 4 PERSONEN

6 el maizena

2 el sojasaus

- 300 g rijst

2 el esdoornsiroop

Neutrale olie, om in te bakken

Voor de dressing:

Voor de gepekelde komkommer:

- 2 lente-uitjes

1 komkommer

- 2 el geraspte gember

250 ml heet water

- 6 el sesamolie

- 2 el rijstazijn

- 2 el lichte sojasaus of tamari

- ½ tl zout

- ⅛ tl vijfkruidenpoeder (optioneel)

6. Doe in elke kom een vierde van de rijst. Lepel hierover een vierde van de dressing. Leg er de blokjes tofoe en gepekelde komkommer bovenop. Werk af met een eitje en schijfjes avocado.

Voor de tofoe:

- 500 g tofoe

- 6 el maizena

- 2 el sojasaus

- 2 el esdoornsiroop

- Neutrale olie, om in te bakken

Voor de gepekelde

komkommer: - 1 komkommer

- 250 ml heet water

- 125 ml rijstazijn

- 3 el suiker

- 1 tl zout

Voor erbij :

- 4 eieren

- 2 avocado’s

BEREIDING

2. Kook de rijst.

3. Maak de dressing door de lente-ui fijn te snipperen en te mengen met de andere ingrediënten. Proef en voeg indien

nodig nog wat zout toe.

5. Bak vier spiegeleieren. Snijd de avocado in schijfjes.

6. Doe in elke kom een vierde van de rijst. Lepel hierover een vierde van de dressing. Leg er de blokjes tofoe en gepekelde komkommer bovenop. Werk af met een spiegeleitje en schijfjes avocado.

Barbara Serulus Foto Eefje De Coninck en Senne Van der Ven Alle knopjes induwen

zacht wit brood, meestal zonder korstjes. Ideaal als snelle zomerlunch (laat de korsten er dan wel aan en gebruik bij voorkeur gezouten boter).

Omdat het soms ook wat meer mag zijn, maakten wij er een – al zeggen we het zelf –onweerstaanbaar lekkere eiersalade bij.

plakjes (wij gebruiken hiervoor onze mandoline). Bestrijk de boterhammen met de eiersalade, werk af met de komkommer en tast toe!

BRITS GEÏNSPIREERDE

KOMKOMMERSANDWICH MET EIERSALADE

- 1 klein busseltje dille

- Zwarte peper van de molen

Voor 4 personen als lunch

1/2 komkommer

8 sneden brood (roggebrood met z’n lichtjes zure smaak is hier een uitstekende keuze)

Voor de eiersalade:

8 hardgekookte eieren (10 minuten koken)

‘Britse komkommersandwich met een twist’, het was een van de ideeën op onze brainstormlijst voor dit receptennummer. Een cucumber sandwich is een eenvoudig en verfijnd broodje voor bij de afternoontea, dat bestaat uit boter en dunne plakjes komkommer op zacht wit brood, meestal zonder korstjes. Ideaal als snelle zomerlunch (laat de korsten er dan wel aan en gebruik bij voorkeur gezouten boter). Omdat het soms ook wat meer mag zijn, maakten wij er een –al zeggen we het zelf – onweerstaanbaar lekkere eiersalade bij.

3 el mayonaise

- 1/2 komkommer

- 8 sneden brood (roggebrood met z’n lichtjes zure smaak is hier een uitstekende keuze)

Voor de eiersalade:

- 8 hardgekookte eieren (10 minuten koken)

- 3 el mayonaise

- 1 tl graanmosterd

- 1 likje wittewijnazijn

- 1 klein busseltje bieslook

- Zout

BEREIDING

1. Hak de gepelde eieren fijn en doe in een kom. Snipper bieslook en dille fijn. Meng samen met de rest van de ingrediënten onder de eieren. Breng op smaak met peper en zout. Is de eiersalade te droog; roer er dan nog een extra lepeltje mayonaise onder.

2. Snijd de komkommer in fijne plakjes (wij gebruiken hiervoor onze mandoline). Bestrijk de boterhammen met de eiersalade, werk af met de komkommer en tast toe!

Recept Barbara Serulus Foto Eefje De Coninck en Senne Van der Ven VOOR 4 PERSONEN ALS LUNCH Brits met een twist

Komkommerdressing met dille voor op een groene salade

Recept

KOMKOMMERDRESSING MET DILLE VOOR OP EEN GROENE SALADE

Het snelste slaatje

Een kom knapperig groene slablaadjes en deze komkommerdressing met dille. Omdat je op sommige dagen makkelijk mag doen wanneer het makkelijk kan.

per en zout naar smaak.

TIP

VOOR 1 POTJE

- ½ komkommer

BEREIDING

Eefje De Coninck en Senne Van der Ven

Voor 1 potje

1/2 komkommer

1 sjalot

3 el wittewijnazijn

60 ml olijfolie

1 busseltje dille

1 tl graanmosterd

Zwarte peper van de molen

Zout

Bereiding

Hak de sjalot fijn en pekel enkele minuten in de azijn. Rasp ondertussen de komkommer en doe in een kom. Voeg de gepekelde sjalot met de azijn toe. Roer er de olijfolie en mosterd onder. Meng er tot slot de gehakte dille onder. Kruid met pe-

- 1 sjalot

- 3 el wittewijnazijn

Wie van look houdt, kan gerust ook een uitgeknepen teentje onder deze dressing mengen.

- 60 ml olijfolie

- 1 busseltje dille

- 1 tl graanmosterd

- Zwarte peper van de molen

- Zout

TIP

Wie van look houdt, kan gerust ook een uitgeknepen teentje onder deze dressing mengen.

Recept Johanna Goyvaerts Foto

KOMKOMMERPERZIKENSALSA MET TAGLIATA

Allemansvriend

roer goed door. Meng er tot slot de olijfolie en gehakte koriander onder. Proef en voeg indien nodig meer zout, peper of limoensap toe.

Komkommerperzikensalsa met tagliata

nogmaals te herhalen en er vervolgens staafjes van te snijden die enkele centimeters langer zijn dan de glazen.

Recept

Deze salsa is alles

Deze salsa is alles tegelijk: zoet, zuur, fris en pittig. Hierdoor past hij overal bij. Wij maakten er een maaltijdsalade met kort gebakken en flinterdun gesneden biefstuk mee. Maar het sausje is even onweerstaanbaar bij gegrilde kip, vis en garnalen, of als dipsaus voor (tortilla) chips.

tegelijk: zoet, zuur, fris en pittig. Hierdoor past hij overal bij. Wij maakten er een maaltijdsalade met kort gebakken en flinterdun gesneden

3. Haal de biefstuk uit de marinade en grill in een hete pan 2 tot 4 minuten per kant, afhankelijk van de gewenste bakwijze. Laat daarna 10 minuten rusten op een bord, onder aluminiumfolie. Snijd tot slot met een scherp mes in dunne plakjes. Verdeel samen met de rucola over de borden en werk af met de salsa.

TIP

het vlees te marineren. Klop voor de marinade in een kom de olijfolie met het citroensap, de wijnazijn en look. Breng op smaak met peper en zout. Leg de biefstuk in een schaal en giet er de marinade over. Dek af en zet een uur in de koelkast, draai de biefstuk halverwege een keer om. Laat het vlees daarna in de marinade een halfuur op kamertemperatuur komen.

2. Snijd daarna de rest van de komkommer in blokjes, doe hetzelfde met de venkel en meloen. Doe in de blender, mix fijn en giet door een zeef. Verdeel over de glazen die je hebt gevuld met ijsblokjes en leng aan met tonic (verhouding: 1/1). Roer om en werk elk glas af met een komkommerstaafje.

Tonic met komkommer, venkel en meloen

Recept

mixer tot een schuimig geheel (ongeveer 2 à 3 minuten, tot je het volume ziet toenemen). Voeg dan in een dunne straal de olie toe, alsof je een mayonaise maakt, terwijl je blijft kloppen. Als je geen elektrische mixer hebt, kan je dit ook met een garde, sterke armen en veel volharding doen.

3. Doe de geraspte komkommer in een schone keukenhanddoek en knijp het vocht eruit. Schep ze samen met de zonnebloempitten onder het eiermengsel.

KOMKOMMERSALADE MET MELOEN, KERSTOMATEN & FETA

Blokjes snijden, klaar!

VOOR 4 PERSONEN ALS VOORGERECHT OF 2 ALS

HOOFDGERECHT

Voor de salsa:

- ½ komkommer

biefstuk mee. Maar het sausje is even onweerstaanbaar bij gegrilde kip, vis en garnalen, of als dipsaus voor (tortilla)chips.

- 2 perziken

- 1 groene chilipeper - 1 kleine rode ui

- 1 klein busseltje verse koriander

- 1 limoen, sap

- 1 tl suiker

- 60 ml olijfolie

Eefje

- Zwarte peper van de molen en zout naar smaak

Voor de tagliata:

- 500 g rundsbiefstuk

- Enkele handen rucola

- 3 el olijfolie

- ½ citroen, het sap

- 1 el wittewijnazijn

- 2 teentjes look, gepeld & grofgehakt

Zet deze salsa naar je hand door ander fruit en je favoriete kruiden te gebruiken. Zo maakten we hem onlangs met abrikozen en dille, omdat de salsa dan betere matchte met een maaltijdsalade van rode biet en gerookte makreel. 2

3 KOMKOMMERCAKE

2. Hak voor de salsa de komkommer, perziken, rode ui en chilipeper fijn. Doe in een kom. Voeg het limoensap, suiker, zout en peper toe en roer goed door. Meng er tot slot de olijfolie en gehakte koriander onder. Proef en voeg indien nodig meer zout, peper of limoensap toe.

TONIC MET KOMKOMMER, VENKEL EN MELOEN

TIP

Hommage aan de nineties

Geniaal glazuur

Komkommer in een cake? Ook wij twijfelden, maar toen we het eenmaal hadden geprobeerd, waren we verkocht. Deze luchtige cake is heerlijk zoet en fris. Bovenop smeren we een wolk van een glazuur: het idee om volle kokosyoghurt op te kloppen haalden we bij Ella van de blog Deliciously Ella en het is niet minder dan geniaal. Het geeft je alle zoete romigheid die je wil, zonder de plompe boterigheid van een klassiek glazuur.

Een hommage aan ons favoriete drankje uit de jaren negentig: pomton, de onovertroffen combinatie van pompelmoessap met tonic in één groot glas. De pompelmoes ruilden we in voor een mix van komkommer, venkel en meloen. Iets verfijnder dan het origineel uit onze tienerjaren, en minstens even lekker.

4. Zeef de bloem in een kom en meng met het bakpoeder, bicarbonaat en zout. Schep het bloemmengsel met een houten lepel in twee delen onder het natte deeg.

5. Vet een bakvorm in met olie en bestuif met bloem of bekleed met bakpapier. Stort het deeg erin en plaats in de oven. Bak gedurende 50 minuten. Test of de cake gaar is door er een prikker of een satéstokje in te stoppen: komt die er schoon uit, dan mag de cake uit de oven.

6. Haal de cake uit de bakvorm zodra dat lukt en plaats op een taartrekje om af te koelen.

7. Maak intussen het glazuur. Klop hiervoor de kokosyoghurt met een elektrische mixer zo’n 10 minuten tot hij luchtig is. Voeg de bloemsuiker toe.

VOOR 1 CAKE

- 3 eieren

- 200 g suiker

Voor 4 personen als voorgerecht of 2 als hoofdgerecht

Voor de salsa:

- Zwarte peper van de molen - Zout

1/2 komkommer

2 perziken

BEREIDING

1 groene chilipeper

1 kleine rode ui

1 klein busseltje verse koriander

1 limoen, sap + geraspte schil

1 tl suiker

60 ml olijfolie

Zwarte peper van de molen en zout naar smaak

Voor de tagliata:

500 g rundsbiefstuk

Enkele handen rucola

3 el olijfolie

1/2 citroen, het sap

1 el wittewijnazijn

2 teentjes look, gepeld & grofgehakt

1. Begin anderhalf uur op voorhand het vlees te marineren. Klop voor de marinade in een kom de olijfolie met het citroensap, de wijnazijn en look. Breng op smaak met peper en zout. Leg de biefstuk in een schaal en giet er de marinade over. Dek af en zet een uur in de koelkast, draai de biefstuk halverwege een keer om. Laat het vlees daarna in de marinade een halfuur op kamertemperatuur komen.

Zwarte peper van de molen

VOOR 4 GLAZEN

- 1 venkel

- 1 komkommer

- ½ groene meloen (zoals galiameloen)

- 2 flesjes tonic

- Scheutje appelciderazijn

- IJsblokjes

BEREIDING

- 175 ml zonnebloemolie

- 1 geraspte komkommer, zonder de zaadlijsten

- 100 g zonnebloempitten

- 200 g bloem

- 1 tl bakpoeder

- 1 tl bicarbonaat

- 1 snuf zout

Voor het glazuur:

- 400 ml volle kokosyoghurt

- 2 el bloemsuiker

Om af te werken:

- 1 limoen, de fijngeraspte schil

BEREIDING

Voor 4 glazen

1 venkel

1 komkommer

1/2 groene meloen (zoals galiameloen)

2 flesjes tonic

Scheutje appelciderazijn

Voor de afwerking: komkommerstaafje & ijsblokjes

Bereiding

kommer in blokjes, doe hetzelfde met de venkel en meloen. Doe in de blender, mix fijn en giet door een zeef. Verdeel over de glazen die je hebt gevuld met ijsblokjes en leng aan met tonic (verhouding: 1/1). Roer om en werk elk glas af met een komkommerstaafje.

8. Strijk met de achterkant van een lepel of een spatel het glazuur op de afgekoelde cake. Werk af met de zeste van een limoen.

Een ongecompliceerde salade met komkommer en meloen in de hoofdrol. Een dressing is niet nodig (limoensap en olijfolie volstaan), flink wat basilicum- en muntblaadjes daarentegen zijn een must. Omdat deze salade zo makkelijk is – meer dan alles in blokjes snijden is er niet aan – maakten we er meteen een grote hoeveelheid van. Perfect voor een barbecue waarbij veel volk aanschuift.

VOOR 8 PERSONEN ALS BIJGERECHT

- 200 g feta

- 1 komkommer

- 1 meloen met oranje vruchtvlees (cantaloupemeloen, zoals cavaillon of charentais)

- 400 g kerstomaatjes (in verschillende kleuren)

- 1 rode ui

- 2 onbespoten limoenen

- Olijfolie

- Zwarte peper van de molen

- Zout

Voor de afwerking:

- een busseltje basilicum, een busseltje munt & chilivlokken

BEREIDING

1. Snijd de ui in fijne halve ringen en dompel onder in een kommetje koud water, zo haal je de scherpte eraf. Snijd de tomaatjes in tweeën en de meloen en komkommer in blokjes. Doe alles samen in een grote kom.

2. Breng op smaak met een draai van de pepermolen en een snuf zout en hussel goed door elkaar. Besprenkel met olijfolie en het sap en de geraspte schil van de limoenen. Laat 15 minuten rusten, zodat de smaken goed mengen.

Zout

Bereiding

1. Begin anderhalf uur op voorhand

2. Hak voor de salsa de komkommer, perziken, rode ui en chilipeper fijn. Doe in een kom. Voeg het limoensap, suiker, zout en peper toe en

1. Snijd voor de afwerking alvast enkele staafjes van de komkommer. Dit doe je door de komkommer overlangs doormidden te snijden, dit

1. Verwarm de oven voor tot 175 °C.

2. Breek de eieren in een mengkom en voeg de suiker

1. Snijd voor de afwerking alvast enkele staafjes van de komkommer. Dit doe je door de komkommer overlangs doormidden te snijden, dit nogmaals te herhalen en er vervolgens staafjes van te snijden die enkele centimeters langer zijn dan de glazen.

2. Snijd daarna de rest van de kom-

toe. Klop met een elektrische

3. Meng er net voor het opdienen de munt- en basilicumblaadjes onder. Kruimel er de feta over en werk af met wat chilivlokken.

Recept Johanna Goyvaerts Foto De Coninck en Senne Van der Ven Recept Johanna Goyvaerts Foto Eefje De Coninck en Senne Van der Ven

Deliciously Ella en het is niet minder dan geniaal. Het geeft je alle zoete romigheid die je wil, zonder de plompe boterigheid van een klassiek glazuur.

1. Verwarm de oven voor tot 175 °C.

2. Breek de eieren in een mengkom en voeg de suiker toe. Klop met een elektrische mixer tot een schuimig geheel (ongeveer 2 à 3 minuten, tot je het volume ziet toenemen). Voeg dan in een dunne straal de olie toe, alsof je een mayonaise maakt, terwijl je blijft kloppen. Als je geen elektrische mixer hebt, kan je dit ook met een garde, sterke armen en veel volharding doen.

3. Doe de geraspte komkommer in een schone keukenhanddoek en knijp het vocht eruit. Schep ze samen met de zonnebloempitten on-

4. Zeef de bloem in een kom en meng met het bakpoeder, bicarbonaat en zout. Schep het bloemmengsel met een houten lepel in twee delen onder het natte deeg.

6. Haal de cake uit de bakvorm zodra dat lukt en plaats op een taartrekje om af te koelen.

7. Maak intussen het glazuur. Klop hiervoor de kokosyoghurt met een elektrische mixer zo’n 10 minuten tot het luchtig is. Voeg de bloemsui-

8. Strijk met de achterkant van een lepel of een spatel het glazuur op de afgekoelde cake. Werk af met de zeste van een limoen.

Komkommersal ade met meloen, kerstomaten & feta

Recept

Een ongecompliceerde salade met komkommer en meloen in de hoofdrol. Een dressing is niet nodig (limoensap en olijfolie volstaan), flink wat basilicum- en muntblaadjes daarentegen zijn een must. Omdat deze salade zo makkelijk is – meer dan alles in blokjes snijden is er niet aan –maakten we er meteen een grote hoeveelheid van. Perfect voor een barbecue waarbij veel volk aanschuift.

Laat 15 minuten rusten, zodat de smaken goed mengen.

3. Meng er net voor het opdienen de munt- en basilicumblaadjes onder. Kruimel er tot slot de feta over en werk af met een snuf chilivlokken.

Voor 8 personen als bijgerecht

200 g feta

1 komkommer

1 meloen met oranje vruchtvlees (cantaloupe-meloen, zoals cavaillon of charentais)

400 g kerstomaatjes (in verschillende kleuren)

1 rode ui

2 onbespoten limoenen

Olijfolie

Zwarte peper van de molen

Zout

Voor de afwerking: silicum, een busseltje munt & chili-

Komkommercake

Recept Johanna Goyvaerts Foto Eefje De Coninck en Senne Van der Ven

1 3 2 4

Huzarensalade met zure komkommer en dille

Recept

Voor deze huzarensalade

pletten we de komkommers even met een mes voor we ze

marineren: zo slorpen ze de kruiden en de azijn beter op. De friszure smaak van de gemarineerde komkommers gaat

behaaglijk samen met de zoute ham, zoetige aardappelen, kruidige dille en de pittige mayonaise. Een zomersalade om telkens opnieuw te maken.

Eefje

1 bussel dille

Bereiding

1. Plet de komkommers met de platte kant van een groot keukenmes zodat ze openbarsten. Snijd ze daarna overlangs in vieren. Heb je een groot exemplaar, doe dan hetzelfde en snijd de komkommer vervolgens in grove stukken. Voeg azijn, zout en suiker toe en laat marineren.

2. Kook de aardappelen beetgaar in gezouten water. Laat ze afkoelen.

3. Kook de eieren in 10 minuten gaar.

4. Meng de mayonaise met de graanmosterd. Pluk de dilletopjes van de steeltjes.

5. Schil de aardappelen, snijd ze in dikke plakken en bak ze bruin in de boter. Kruid met peper en zout. Pel de eieren en snijd in tweeën.

6. Haal de komkommers uit de marinade en stel de salade samen met de aardappelen, ham, komkommers, hardgekookte eieren. Schep hier en daar een toef mosterdmayo (of bestrijk er je bord mee voor je de salade erop legt). Werk af met de dille en een draai van de pepermolen.

Voor 4 personen

5 kleine (snack)komkommers of 1 grote komkommer

½ tl zout

½ tl suiker

4 el wittewijnazijn

Voor deze huzarensalade pletten we de komkommers even met een mes voor we ze marineren: zo slorpen ze de kruiden en de azijn beter op. De friszure smaak van de gemarineerde komkommers gaat behaaglijk samen met de zoute ham, zoetige aardappelen, kruidige dille en de pittige mayonaise. Een zomersalade om telkens opnieuw te maken.

8 aardappelen, vastkokend (ongeveer 1 kg)

1 klont boter

4 eieren

VOOR 4 PERSONEN

6 el mayonaise

1 el graanmosterd

- 5 kleine (snack)komkommers of 1 grote komkommer

- 4 el wittewijnazijn

- 8 aardappelen, vastkokend (ongeveer 1 kg)

- 1 klont boter

- 4 eieren

- 6 el mayonaise

- 1 el graanmosterd

- 4 sneden gekookte ham, dik gesneden

- 1 bussel dille

BEREIDING

komkommer vervolgens in grove stukken. Voeg azijn, zout en suiker toe en laat marineren.

2. Schil de aardappelen en kook ze beetgaar in gezouten water. Laat ze afkoelen.

3. Kook de eieren in 10 minuten gaar.

4. Meng de mayonaise met de graanmosterd. Pluk de dilletopjes van de steeltjes.

5. Snijd de aardappelen in dikke plakken en bak ze bruin in de boter. Kruid met peper en zout. Pel de eieren en snijd in tweeën.

4 sneden gekookte ham, dik gesneden

- ½ tl zout

- ½ tl suiker

1. Plet de komkommers met de platte kant van een groot keukenmes zodat ze openbarsten. Snijd ze daarna overlangs in vieren. Heb je een groot exemplaar, doe dan hetzelfde en snijd de

Recept Barbara Serulus Foto De Coninck en Senne Van der Ven

HUZARENSALADE MET ZURE KOMKOMMER EN DILLE Een slaatje dat nooit verveelt

limoenmarinade waarin de vis gaart.

3. Snijd voor de tijgermelk 3/4 van de komkommer, peper (zonder zaadjes) en ui in stukjes. Doe samen met de grof versneden koriander en het limoensap in een blender en mix tot een sausje waar je nog spikkels koriander in ziet zitten. Geef enkele draaien van de pepermolen en zeef. Overgiet hiermee de visblokjes en laat 5 minuten marineren in de koelkast.

CEVICHE MET KOMKOMMER-TIJGERMELK

4. Snijd ondertussen de rest van de komkommer in dunne rondjes. Verdeel de ceviche over een schaal en lepel er de tijgermelk over. Werk af met de komkommerschijfjes, uiringen en enkele extra korianderblaadjes. Druppel er wat olijfolie over en bestrooi met een snuf zoutvlokken (of grof zout) en eventueel een beetje geraspte limoenschil.

Recept Johanna Goyvaerts Foto

Eefje De Coninck en Senne Van der Ven

De frisheid van de zee gecombineerd met de knapperigheid van komkommer: op zwoele zomeravonden brengt deze schaal gegarandeerd verkoeling. Komkommer wordt gebruikt om dit feestmaal mee af te werken, maar zit ook in de ‘tijgermelk’ (leche de tigre), de Peruviaanse limoenmarinade waarin de vis gaart.

Voor 4 personen als voorgerecht

VOOR 4 PERSONEN ALS VOORGERECHT

500 g dorade- of zeebaarsfilet

1 komkommer

Ook lekker

- Zwarte peper van de molen

- Zout

Mix twee stengels selder mee om de tijgermelk een meer uitgesproken smaak te geven.

Voor de afwerking:

- Enkele takjes koriander, zoutvlokken, olijfolie & geraspte limoenschil

BEREIDING

1. Snijd de helft van de ui in flinterdunne ringen en leg in een kommetje met water om de scherpte eraf te halen.

Doe samen met de grof versneden koriander en het limoensap in een blender en mix tot een egaal sausje. Geef enkele draaien van de pepermolen en zeef. Overgiet hiermee de visblokjes en laat 5 minuten marineren in de koelkast.

- 500 g dorade- of zeebaarsfilet

1 groene jalapeño of Spaanse peper

- 1 komkommer

1/2 kleine witte ui

- 1 groene jalapeño of Spaanse peper

4 limoenen, het sap

- 1/2 kleine witte ui

1 klein busseltje koriander

- 4 limoenen, het sap

Zwarte peper van de molen

- 1 klein busseltje koriander

2. Snijd de vis in blokjes van 2 op 2 centimeter en leg op een bord. Bestrooi met zout (hierdoor openen de poriën en wordt de marinade beter opgenomen), meng even met je handen en zet in de koelkast.

3. Snijd voor de tijgermelk 3/4 van de komkommer, peper (zonder zaadjes) en ui in stukjes.

4. Snijd ondertussen de rest van de komkommer in dunne schijfjes. Verdeel de ceviche over een schaal en lepel er de tijgermelk over. Werk af met de komkommerschijfjes, uiringen en enkele extra korianderblaadjes. Druppel er wat olijfolie over en bestrooi met een snuf zoutvlokken (of grof zout) en eventueel een beetje geraspte limoenschil.

OOK LEKKER

Mix twee stengels selder mee om de tijgermelk een meer uitgesproken smaak te geven.

Het wonder van de tijgermelk

Harissa-zalm met oregano, pistache en komkommerslierten

Recept

HARISSA-ZALM MET OREGANO, PISTACHE EN KOMKOMMERSLIERTEN

Perfecte cuisson

De pittige harissa-zalm geef je een perfecte cuisson door de vis langzaam en op lage temperatuur te garen. Voor de salade kan je makkelijk alle elementen op voorhand bereiden om het geheel dan à la minute te dresseren. Ze is ook lekker op kamertemperatuur.

- 1 tl korianderzaad, grof gekneusd in de vijzel

- 1 komkommer

- 2 el citroensap

- 1 klein handje pistachenoten, niet gezouten

VOOR 4 PERSONEN

- 1 kg zalmfilet, in één stuk met vel

- 1 el harissa

- 2 el olijfolie

- Peper en zout

- 1 tl venkelzaad, grof gekneusd in de vijzel

2. Maak slierten komkommer met een dunschiller of een mandoline. Doe de slierten in een kom met citroensap en een snuf zout. Laat even marineren.

- 5 takjes verse oregano

- Geroosterd brood om te serveren.

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor tot 160 °C.

3. Meng intussen de harissa met de olijfolie, het koriander- en venkelzaad, een snuf zout en wat peper. Leg de vis in een ovenschaal en smeer het mengsel erbovenop. Zet in de oven en gaar zo’n 20 à 30 minuten, tot de zalm binnenin net gaar is (check dat even door de zalm met een vork wat uit elkaar te duwen).

2. Maak slierten komkommer met een dunschiller of een mandoline. Doe de slierten in een kom met citroensap en een snuf zout. Laat even marineren.

3. Meng intussen de harissa met de

4. Hak de pistachenoten grof en rits de blaadjes oregano van de takjes.

olijfolie, het koriander- en venkelzaad, een snuf zout en wat peper. Leg de vis in een ovenschaal en smeer het mengsel erbovenop. Zet in de oven en gaar zo’n 20 à 30 minuten, tot de zalm binnenin net gaar is (check dat even door de zalm met een vork wat uit elkaar te duwen).

4. Hak de pistachenoten grof en rits de blaadjes oregano van de takjes.

5. Neem een grote serveerschotel en trek de zalm in stukken, schik de slierten komkommer ertussen en bestrooi met pistachenoten en oregano. Lepel er nog wat van de rode olie over die achterblijft in de ovenschaal nadat de zalm is gebakken. Serveer met geroosterd brood.

dus we bakken hem kort op een hoog vuur, tot hij net warm is en hier en daar wat bruine plekjes krijgt. De zaadlijsten verdwijnen in de dressing, die daardoor extra fris wordt.

hoge mengbeker. Doe de zaadlijsten van de komkommer erbij en mix alles tot een gladde saus.

3. Bak het varkensgehakt in een hete koekenpan in wat olie tot het bruin en krokant is. Proef en kruid eventueel met zout. Snijd de peper in kleine blokjes (haal de zaadlijsten en zaadjes eruit) en meng onder het gehakt. Zet aan de kant.

ROERBAK VAN KOMKOMMER, VARKENSGEHAKT EN VEEL GROENE KRUIDEN

4. Kook intussen de rijst.

Recept Barbara Serulus Foto

Eefje De Coninck en Senne Van der Ven

De smaken van deze roerbak zijn geïnspireerd op laab, een salade die erg populair is in Laos. De hartige vissaus en het zure limoensap vormen een perfecte combinatie met het vettige varkensgehakt en de geroerbakte komkommer. Die komkommer willen we knapperig houden, dus we bakken hem kort op een hoog vuur, tot hij net warm is en hier en daar wat bruine plekjes krijgt. De zaadlijsten verdwijnen in de dressing, die daardoor extra fris wordt.

Voor 4 personen

3 komkommers

VOOR 4 PERSONEN

600 g varkensgehakt

2 tenen look

- 3 komkommers

1 pittige rode peper

- 600 g varkensgehakt

1 bussel koriander, grof gehakt

- 2 tenen look

5 takjes munt, blaadjes van de takjes geritst

- 1 pittige rode peper

- 1 bussel koriander, grof gehakt

2 limoenen, het sap

- 2 limoenen, het sap

- 4 el vissaus

- 2 el esdoornsiroop

- Zout

5. Dep de komkommers droog met een schone keukenhanddoek. Bak de stukjes in dezelfde pan in wat olie op een hoog vuur, terwijl je de stukken regelmatig omroert: we willen dat de komkommer gaart en hier en daar bruint maar niet slap wordt. Bak ze dus kort en krachtig. Meng er na het bakken het varkensgehakt onder en doe in een kom. Meng hier ook de koriander en munt onder en de helft van de dressing.

- 250 g witte rijst

- Neutrale olie, om in te bakken

6. Serveer de roerbak samen met de gekookte rijst en de rest van de dressing.

BEREIDING

1. Snijd de komkommers overlangs en haal met een lepel de zaadlijsten eruit, houd die opzij (we mixen ze zodadelijk door de dressing). Snijd de komkommers in plakjes van een centimeter. Bestrooi ze met een ½ tl zout en laat ze even staan.

erbij en mix alles tot een gladde saus.

4. Kook intussen de rijst.

- 5 takjes munt, blaadjes van de takjes geritst

2. Maak intussen de dressing. Rasp hiervoor de look. Doe hem samen met het limoensap, de vissaus, esdoornsiroop en een snuf zout in een hoge mengbeker. Doe de zaadlijsten van de komkommer

6. Serveer de roerbak samen met de gekookte rijst en de rest van de dressing.

Hartig, fris & knapperig

Matcha-ijsthee met komkommer

MATCHA-IJSTHEE MET KOMKOMMER

Maatje voor hete dagen

Recepten

Matcha, poedervormige groene thee, smaakt grasachtig en aards, komkommer daarentegen verfrissend en lichtzoet. De mix van deze smaken levert een dartel drankje op dat zowel verkwikkend als verrassend is.

BEREIDING

1. Snijd met een dunschiller enkele slierten van de komkommer en twee schijfjes van de limoen om er straks de glazen mee af te werken.

Recept Johanna Goyvaerts Foto

Eefje De Coninck en Senne Van der Ven

Voor 2 grote (of 4 kleine glazen)

2 komkommers

1 limoen

1 tl matcha

1 tl honing (of meer voor wie van zoet houdt)

IJsblokjes

Ook nodig: blender

Bereiding

1. Snijd met een dunschiller enkele slierten van de komkommer en twee schijfjes van de limoen om er straks de glazen mee af te werken.

2. Schil de rest van de limoen en snijd het vruchtvlees in stukjes. Snijd de komkommer in blokjes. Doe alles in de blender samen met

VOOR 2 GROTE (OF 4 KLEINE) GLAZEN

250 ml water en mix fijn. Voeg de matcha en honing toe en laat nog een rondje draaien totdat alles gemengd is.

- 2 komkommers

- 1 limoen

- 1 tl matcha

3. Zeef het drankje, giet het in de glazen en voeg tot slot een hand ijsblokjes toe. Werk de glazen af met komkommerslierten en limoen.

- 1 tl honing (of meer voor wie van zoet houdt)

- IJsblokjes

- Ook nodig: blender

2. Schil de rest van de limoen en snijd het vruchtvlees in stukjes. Snijd de komkommer in blokjes. Doe alles in de blender samen met 250 ml water en mix fijn. Voeg de matcha en honing toe en laat nog een rondje draaien totdat alles gemengd is.

3. Zeef het drankje, giet het in de glazen en voeg tot slot een hand ijsblokjes toe. Werk de glazen af met komkommerslierten en limoen.

Groene panzanella met peultjes en courgette

Recept

GROENE PANZANELLA MET PEULTJES EN COURGETTE

Feestmaal met restjes

Een maaltijdsalade die uit de Italiaanse armemensenkeuken stamt en bedoeld was om restjes brood te verwerken. Traditioneel gemaakt met tomaten, maar wij trokken de koelkast open en gingen aan de slag met al het groen dat we daarin vonden. Ziehier het resultaat.

VOOR 4 PERSONEN

- 2 el kappertjes

- 1 el graanmosterd

- 50 g parmezaan, fijngeraspt

- 2 busseltjes groene kruiden naar keuze (peterselie, bieslook, munt, basilicum, dille …)

- Olijfolie

- Zwarte peper van de molen

- Grof zeezout

peper en zout. Hussel door elkaar en bak in 6 tot 8 minuten goudbruin. Laat afkoelen.

2. Snijd de courgette in schijfjes en de peultjes in lucifers. Doe in een kom en meng met het sap en de rasp van de citroen en een snuf peper en zout. Laat 10 tot 15 minuten marineren. Roer er tot slot de graanmosterd, parmezaan en het geperste teentje look onder.

- 6-tal sneden brood

- Enkele handen groene sla (zoals rucola)

- 150 g jonge peultjes

- 1 courgette

- 1 komkommer

- 1 teentje geraspte look

- 1 onbespoten citroen

2 el kappertjes

1 el graanmosterd

- Extra partjes citroen (optioneel)

50 g parmezaan, fijngeraspt

2 busseltjes groene kruiden naar keuze (peterselie, bieslook, munt, basilicum, dille …)

BEREIDING

Voor 4 personen

6-tal sneden brood

Enkele handen groene sla (zoals rucola)

150 g jonge peultjes

1 courgette

1 komkommer

1 teentje geraspte look

1 onbespoten citroen

Olijfolie

Zwarte peper van de molen

Grof zeezout

Extra partjes citroen (optioneel)

1. Rooster eerst het brood. Verwarm hiervoor de oven voor tot 180 °C. Scheur het brood (met korst eraan) in hapgrote stukken. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel royaal met olijfolie (2 tot 3 eetlepels),

3. Snijd de komkommer in schijfjes. Meng met de gemarineerde groenten (houd de marinade opzij), broodcroutons, groene sla en de helft van de kruiden. Leg op een schaal en werk af met de rest van de kruiden en kappertjes. Besprenkel met olijfolie en de marinade en geef alles nog een royale snuf peper en grof zout. Zet de olijfolie, peper, zout en eventueel nog enkele partjes citroen op tafel zodat iedereen de salade naar eigen smaak verder kan afwerken.

Bereiding

Recept Johanna Goyvaerts Foto Eefje De Coninck en Senne Van der Ven

In een magazine over komkommers mocht JO KOMKOMMER niet ontbreken: een man met een familienaam die nu eens op ongeloof, dan weer op gelach wordt onthaald. Als kind vond hij het een verschrikking om een Komkommer te zijn, intussen heeft hij daar al lang schoonheid in gevonden.

‘Janssens ... Jespers … Kerremans …’

Op een tenniskamp in de jaren zeventig van de vorige eeuw werd de aanwezigheidslijst afgerateld en ik zette me schrap. Een tachtigtal kinderen luisterde verveeld naar de administratieve klus van een overjaarse playboy met een bassende stem en uit niets bleek dat ze weldra euforisch zouden worden. Hangjongeren uit Antwerpse villawijken droegen witte sportkledij en hoopten, dankzij de lessen van het tenniskamp, weldra Björn Borg te kunnen verslaan. In afwachting werd er eerst naar de namenlijst geluisterd. ‘Komkommer …!’

Een nanoseconde lang viel er een verbijsterde stilte. Tot er een bulderlach opsteeg die de vliegtuigen op de startbaan van Deurne deed opschrikken. Als bij toverslag was iedereen klaarwakker. Toekomstige tenniskampioenen stootten elkaar hikkend aan. Wie heette er nu in hemelsnaam Komkommer? Haha. Met een lichte blos op mijn wangen stak ik mijn arm omhoog en aangestaard door tachtig paar kinderogen zei ik dat ik het was.

Het gelach uit mijn kindertijd is enigszins verstomd, maar toch zorgt mijn familienaam nog steeds voor vrolijkheid en verlicht het de zorgen van de mensen die op mijn pad komen. Heeft het met het ritme van het woord Komkommer te maken? Is het vanwege de kleur van de groente? Of is vooral de hilarische vorm de aanstoker van het gevoel van opperste extase? Wat de oorzaak ook mag zijn: dagelijks merk ik hoe mensen, bij het horen van mijn achternaam, in ongeloof naar adem happen en tegen lachtranen moeten vechten.

Als ik administratieve diensten in wolkenkrabbers opbel en me voorstel, begint de zon te stralen. ‘Zonder gekheid, meneer?’ Nog voor 17.00 uur is de langverwachte komkommertijd aangebroken. Plots verandert het tikkende geluid van de motregen in het meanderende van ruisende palmbomen. Als herboren hervat de persoon aan de andere kant van de lijn zijn of haar taken, plaatst de vingers op het toetsenbord en vraagt: ‘Komkommer? Schrijf je dat met een C of met een K?’

OP ZOEK NAAR MEER KOMKOMMERS

Bij ons in de familie was het de gewoonste zaak van de wereld om met zo’n naam op te groeien. Hij gaat dan

MIJN LEVEN ALS KOMKOMMER

ook al generaties lang mee, hoewel opa – om plaaggeesten te slim af te zijn – met het idee speelde de naam af te korten tot Kommer. Maar hij zag in dat Kommer & Kwel andere bronnen van vermaak zou aanboren.

Na verloop van tijd past een naam je als gegoten en ga je je er ook naar gedragen. Als een tweede huid trek ik, na het ontbijt, een ironisch schild aan waarop alles afketst. Stiff upper lip, Joe. De naam Komkommer zit na al die jaren even behaaglijk als een gerafelde overjas en ik kan me niet inbeelden die ooit in te willen inruilen voor een exemplaar van het merk Peeters, Goossens of Reynebeau.

God, ja: er zijn ongemakken. Hoe vaak heb ik de grap al niet gehoord over de verleden tijd van Komkommer? Of het verhaal van Napoleon en hoe zijn bedilzucht de ware reden is waarom de Nederlanders zulke gekke namen kozen. Maar Komkommer is nu wel héél gek, zelfs voor Nederlanders.

Had ik soms joodse roots?

Die heb ik inderdaad, maar de Tweede Wereldoorlog vertrappelde die grotendeels. Overal, maar vooral in Amsterdam, vind je sporen terug van afgebroken levens van familieleden die hun afkomst met de dood bekochten. Maar daardoor koester ik des te meer de zeldzame verhalen over naamgenoten die ik toevallig hoor en voel ik een band met de laatste Komkommers die er nog zijn. Zo vertelde een schoolvriendin me over een mollige muziekproducer uit Amsterdam die Komkommer heette. Een hotelgast was danig onder de indruk van een vrouw met de prachtige naam Ruby Komkommer. En mijn opa, die levensverhalen soms sprookjesachtiger inkleurde dan ze in werkelijkheid waren geweest, beweerde dat in een ver verleden een Komkommer het doel van Beerschot had verdedigd. We zijn allemaal Russische poppetjes.

HET GELUK OM

VROLIJKHEID ROND TE STROOIEN

Als twintiger werkte ik enige tijd als reisleider in de Dominicaanse Republiek en ineens merkte ik dat niemand nog opkeek wanneer ik me voorstelde. Onverstoord gingen die Dominicanen maar door met het verleggen van administratieve stapels. Aan de overkant van de oceaan zonk ik weg in een poel van anonimiteit die normaal gezien voorbehouden blijft voor de José Martíns van deze wereld. Ik voelde me ontheemd. Merkte niemand dan mijn blauwe ogen op? Was ik werkelijk verschrompeld tot een kameleon die zich in niets van zijn omgeving onderscheidde? Ik miste het stokken van de ademhaling en de opstijgende lachsalvo’s en voelde me naakt zonder mijn excentrieke achternaam. Ik miste de lichte spot. Tot ik de glazige blik in de ogen van de Dominicanen niet langer verdragen kon en besloot een secretaresse van de firma in vertrouwen te nemen. ‘Weet je wat mijn apellido in het Spaans betekent? Pepino! Mi nombre es Joe Pepino! ’ Joe Pepino. Die onthulling verspreidde zich als een lopend vuur over het eiland en binnen de kortste keren werden de Dominicanen, een volk dat toch al weinig last heeft van winterblues, dol van vreugde telkens als ze me zagen. Neerhangende schouders rechtten zich en in de ogen van volwassenen verscheen opnieuw kinderlijke verwondering.

Geregeld vragen mensen mij of het niet lastig is om een naam als Komkommer te dragen. Maar als ik zie hoeveel geluk ik hierdoor al heb rondgestrooid, kan ik het alleen maar betreuren dat er niet meer Komkommers op de wereld rondlopen.

Op dat tenniskamp uit mijn jeugd leerde ik trouwens een jongen kennen die Perenboom heette en we besloten samen te dubbelen. Komkommer - Perenboom. Het is alleen al om de poëtische schoonheid van onze familienamen betreurenswaardig dat we nooit het herendubbel van Wimbledon hebben gewonnen.

Van Jo Komkommer verscheen bij Manteau ‘Opkomst & ondergang van de Citroën Berlingo’. Verder houdt hij de blog Komkommerdagen bij.

WAT IK NOG WOU ZEGGEN

De familie Komkommer in 1974, met Jo als tweede van links. © Rony Heirman

GROOTS IN Z’N

Een romige caesardressing maakt niet alleen een caesarsalade lekkerder, maar pimpt ook een gewone groene salade, gekookte boontjes of een boterham met avocado. Zelf maken is best een klus, deze kanten-klare dressing lonkt dan ook veelbelovend in het supermarktrek. De smeuïge dressing is groots in z’n smaken: we proeven lekkere scherpe zuren, grove stukjes zwarte peper en een subtiele kick van de ansjovis. Deze dressing is allerminst saai, al missen we nog de pikante nasmaak van verse look die de zelfgemaakt versie wél heeft.

Je kunt een dressing natuurlijk zelf maken, maar soms moet het gewoon vooruitgaan met die salade. Is er ook een flesje dat de klus kan klaren? Barbara Serulus test vijf kant-en-klare sauzen uit de supermarkt en vindt er een die haar helemaal kan bekoren: vier sterren voor pittigheid en smeuïgheid.

Getest

Welke dressing vrolijkt elke salade op?

ROMIGE PASSE-PARTOUT

DELHAIZEBIO HONINGMOSTERDVINAIGRETTE

De combinatie van zoete honing en pittige mosterd werkt wonderwel in een saladedressing, zeker als je die combineert met een zout kaasje of een gegrild stukje kip. In de gele dressing van het huismerk van Delhaize zien we de mosterdzaadjes rondzweven, wat een leuke extra beet oplevert. Een scherpe mosterdgeur komt ons tegemoet als we het flesje opendraaien. We proeven eerst een zoete aanzet, die daarna overgaat in een vleugje mosterd. We missen wat pit, maar deze zacht-zoete dressing is een prima passe-partout. De textuur is bovendien lekker dik en romig.

3 SCHUDDEN VOOR

NATURA

ZONDE VAN DE DASLOOK JANNINE THE VINAIGRETTE –WILDE KNOFLOOK



Natura gaat er prat op zijn sausjes zonder onnodige additieven te bereiden. Dat betekent ook dat er bij deze vinaigrette een scheiding van olie en azijn kan optreden: even stevig schudden en we hebben een lopende vinaigrette met stukjes grove mosterd. Deze vinaigrette is recht voor de raap: sterke zuren van azijn, een hint van mosterd en wat kruidigheid op het eind. Simpel en lekker, al blijft de azijn wel erg lang nazinderen in de mond.

WAAR ZIJN DE KRUIDEN NAARTOE?

VANDEMOORTELE – YOGORETTE FIJNE KRUIDEN

Bij Delhaize en rayon.be, 6,99 euro voor 370 ml

Jannine is een biologisch Belgisch merk dat behalve soepen in glazen flessen ook dressings maakt met Belgische koudgeperste koolzaadolie. Jeannine pakt uit met bijzondere smaken zoals appelcitroen, sjalot en daslook. Wij proeven de laatste variant. De lopende dressing prikkelt met zijn scherpe zuren de zijkant van de tong en hervindt de balans door een zoete nasmaak van honing. Helaas proeven we weinig van de pit van verse daslook. De groene spikkeltjes zijn royaal aanwezig, maar dragen weinig bij aan de smaak. Zonde. Bij Delhaize of via goodandfood.be, 4,29 euro voor 200 ml

De yogorette is een romige yoghurtdressing waarin stukjes groene kruiden dwarrelen. De smaak is eerst friszuur, al komt de fraîcheur niet van frisse yoghurt, wel van azijn. We missen dan ook de smaak van yoghurt in dit flesje. We krijgen ook een al te zoete nasmaak. De pep die we verwachten van de groene kruiden is onbestaande: we hunkeren naar de peperige peterselie en scherpe bieslook die we in een kruidendressing verwachten. De snippers groen blijken helaas vooral een visueel trucje.

Bij alle grote supermarkten, 3,95 euro voor 450 ml

SMAKEN CAESAR CARDINI’S –ORIGINAL CAESAR 

Bij o.a. Colruyt & Albert Heijn, 5,19 euro voor 350 ml



Bij Delhaize, 1,45 euro voor 150 ml

GEBRUIK

–VINAIGRETTE

L’ANCIENNE





Dompel jezelf onder in

100% natuur.

Kristalhelder water, zonder chloor.

Dankzij ons unieke ﬁltersysteem blijft het water in een natuurzwembad of zwemvijver van Biotop kristalhelder.

Geen chemicaliën, geen waterverspilling. Ongeëvenaarde kwaliteit van de wereldmarktleider met 35 jaar ervaring.

Vind uw dichtstbijzijnde Biotop partner: nl.bio.top

Schoenen aan en gaan!

Telt de vakantieplanner nog lege vakjes? Is er ruimte voor spontane invallen? Perfect! SARAH DEVOS, schrijver van heel wat natuurboeken voor groot en klein, verzamelde haar beste ideeën voor microavonturen: tochten dichtbij, vol onverwachte ontdekkingen (fossielen in de winkelstraat), verbluffende uitzichten (ontbijt in de kijkhut) en plezier onder vrienden (een eigen vliegerfestival). Met extra tips voor wie ook de kinderen graag een onvergetelijke zomer bezorgt.

SCHOENEN AAN EN GAAN!

Telt de vakantieplanner nog lege vakjes? Is er ruimte voor spontane invallen? Perfect! Sarah Devos, verzamelaar en schrijver van heel wat natuurboeken voor groot en klein, verzamelde haar beste ideeën voor microavonturen: tochten dichtbij, vol onverwachte ontdekkingen (fossielen in de winkelstraat), verbluffende uitzichten (ontbijt in de kijkhut) en plezier onder vrienden (een eigen vliegerfestival). Met extra tips voor wie ook de kinderen graag een onvergetelijke zomer bezorgt.

Veel winkelstraten liggen geplaveid met fossielen. Echt waar! Fossielen van zo’n 300 miljoen jaar oud, om precies te zijn. Die witte overblijfselen van koralen, zeeslakjes, schelpen (brachiopoden) en mosdiertjes vind je gewoon in donkerblauwe Belgische arduinsteen, die vaak wordt gebruikt in keukentabletten, vensterbanken, tegels en … stoepranden. Hoog tijd om ze eens van dichtbij te onderzoeken.

1. Spot fossielen in de winkelstraat

Wandel bij valavond met enkele vrienden naar een bos met een fijn uitzicht. Daar installeer je je op een lijn, met enkele meters tussen elke ‘deelnemer’. Je zit dus alleen. Zet je telefoon uit. Het enige wat je nu nog hoeft te doen is ... stil zijn, luisteren en kijken. Na ongeveer een halfuur pikt de laatste van de sliert de andere ‘zitters’ in alle rust weer op, één voor één. Een machtig en mindful moment.

2. Word zen tijdens een ‘boszit’

3. Maak van de stoep een 3D-plantenboek

Geen zin om de tafel te dekken? Rij op een willekeurige avond naar zee om de zon te zien zakken terwijl je je avondeten verorbert – strandjutten optioneel. Dichter bij huis picknicken kan natuurlijk ook, aan een idyllisch riviertje, rustgevend meer of kanaal in je buurt.

Klinkt misschien ingewikkeld, is het helemaal niet. Neem een krijtje, zoek een plantje dat tussen de voegen van de stoep groeit en schrijf ernaast wat het is. Niet zeker welke plant je voor je hebt? Check het met de app Obsidentify. Zo leren jij én de voorbijgangers na jou ook weer iets bij.

4. Zie de zon zakken

Zomertips 15 x op lastminute avontuur

Sarah Devos 1. SPOT FOSSIELEN IN DE WINKELSTRAAT 2. WORD ZEN TIJDENS EEN ‘BOSZIT’ 3. MAAK VAN DE STOEP EEN 3D-PLANTENBOEK 4. ZIE DE ZON ZAKKEN 5. MAAK ZELF EEN GEOCACHEROUTE

5. Maak zelf een geocacheroute

Geo-watte? Geocachen is een wereldwijde schattenspeurtocht die de digitale en echte wereld op een originele manier verbindt. Via een geochaching app zoek je of er een ‘cache’ (schat) in je buurt verstopt zit. In die app staan ook tips om je te helpen zoeken. Caches kunnen er heel verschillend uitzien – van een vogelhuisje dat je naar beneden moet hijsen over een oud fotofilmroldoosje tot een heuse deurbel in het bos die je weer naar een andere verstopplek leidt. In grote caches vind je soms zelf ruilspulletjes.

stopt zit. In die app staan ook tips om je te helpen zoeken. Caches kunnen er heel verschillend uitzien – van een vogelhuisje dat je naar beneden moet hijsen over een oud fotofilmroldoosje tot een heuse deurbel in het bos die je weer naar een andere verstopplek leidt. In grote caches vind je soms ruilspulletjes. Sommige caches maken deel uit van een speciaal daarvoor uitgestippelde wandelroute, andere staan op zichzelf.

Sommige caches maken deel uit van een speciaal daarvoor uitgestippelde wandelroute, andere staan op zichzelf.

Cache gevonden? Schrijf je naam en de datum op het bijhorende briefje en stop het discreet terug. Een beetje geheimdoenerij maakt het avontuur nog groter! Online een berichtje achterlaten aan de maker (loggen) mag ook (‘Fijne cache!’, ‘Lang moeten zoeken...’). Probeer het eens en het wordt vanzelf duidelijk.

Cache gevonden? Schrijf je naam en de datum op het bijbehorende briefje en stop het discreet terug. Een beetje geheimdoenerij maakt het avontuur nog groter! Online een berichtje achterlaten aan de maker (loggen) mag ook (‘Fijne cache!’, ‘Lang moeten zoeken ...’). Probeer het eens en het wordt vanzelf duidelijk.

Ben je al meermaals gaan geocachen, dan kan je zelf eens een originele route in elkaar steken – ideaal om er enkele landerige vakantiedagen aan te spenderen en een zomerjarige een onvergetelijke dag te bezorgen. Begin klein en maak het (nog) niet te ingewikkeld. Kies een plek of wandellusje in je buurt uit, zo kan je de caches straks beter checken en indien nodig onderhouden. Stop je cache in een duurzaam, weerbestendig doosje dat het liefst jaren meekan. Verstop dat goed op een vrij toegankelijke plek (vraag indien nodig toestemming aan de eigenaar), maar nooit te dicht bij andere caches. Geef de coördinaten door via de app, tik er een beschrijving en enkele hints bij en wanneer je cache wordt goedgekeurd, kan het feest beginnen!

7. Slaap onder de blote hemel (en een klamboe)

Hang een klamboe boven een trampoline, veldbed of luchtmatras in je tuin of op je terras en slaap onder de blote sterrenhemel. Gouden tip: zelfs op hittegolfdagen kunnen de nachten verrassend fris aanvoelen. Een extra deken of schapenvachtje onder je kan wonderen doen.

een planeet. Gebruik een sterrenapp als hulpmiddel. (Ik gebruik graag Skyview.) Noteer zondag 13 augustus alvast in je agenda, want dan beleven we het hoogtepunt van de jaarlijks terugkerende Perseïden-meteorenzwerm, met kans op 50 à 60 meteoren of ‘vallende sterren’ per uur. Verwar ze niet met vliegtuiglichtjes (die flikkeren) of satellieten (die glijden doorgaans langer door de nacht). Meer weten? Een bezoekje aan je lokale sterrenwacht is een topactiviteit, ook overdag.

8. Verbreek het wereldrecord steentjes keilen

water te laten wippen. Wie evenaart of verbreekt het Guinness-wereldrecord van 88 ‘skips’?

Met steentjes keilen gaat het als met fietsen: zodra je het kan, verleer je het nooit meer. De truc is om een platte kei vanuit je pols zo vaak mogelijk over spiegelglad water te laten wippen. Wie evenaart of verbreekt het Guinness-wereldrecord van 88 ‘skips’?

9. Neem een stilteontbijt in de kijkhut

In een kijkhut heb je front row seats om vogels en andere dieren in het wild te observeren. Trakteer je beste vriend(in) op een stilteontbijt op deze schitterende plek. Verrekijker en vogelgidsen zijn daarbij leuk, slurpen smakgeluiden echter niet. Dieren worden snel verstoord, net als je medevogelliefhebbers, dus het is evident dat je de hut zo stil mogelijk betreedt. Nog een stapje verder? Daag je vrienden uit om deze zomer elke dag één nieuwe vogel te leren kennen – met een heuse vogelquiz als apotheose – of richt je eigen vogelkijkclubje op. Vrijdag Vogeldag, wie doet mee?

6. Tel vallende sterren

Sterrenkijken door een telescoop is fijn, maar met een verrekijker gaat het minstens even goed en sowieso sneller. Even scherpstellen en je krijgt plots honderden sterren in het vizier, en soms ook een planeet. Gebruik een sterrenapp als hulpmiddel. (Ik gebruik graag Skyview.)

Noteer zondag 13 augustus alvast in je agenda, want dan beleven we het hoogtepunt van de jaarlijks terugkerende Perseïden-meteorenzwerm, met kans op 50 à 60 meteoren of ‘vallende sterren’ per uur. Verwar ze niet met vliegtuiglichtjes (die flikkeren) of satellieten (die glijden doorgaans langer door de nacht). Meer weten? Een bezoekje aan je lokale sterrenwacht is een topactiviteit, ook overdag.

Sterrenkijken door een telescoop is fijn, maar met een verrekijker gaat het minstens even goed en sowieso sneller. Even scherpstellen en je krijgt plots honderden sterren in het vizier, en soms ook

10. Ga op kleurenexpeditie

In een kijkhut heb je front row seats om vogels en andere dieren in het wild te observeren. Trakteer je beste vriend(in) op een stilteontbijt op deze schitterende plek. Verrekijker en vogelgidsen zijn daarbij leuk, slurpen smakgeluiden echter niet. Dieren worden snel verstoord, net als je medevogelliefhebbers, dus het is evident dat je de hut zo stil mogelijk betreedt. Nog een stapje verder? Daag je vrienden uit om deze zomer elke dag één nieuwe vogel te leren kennen – met een heuse vogelquiz als apotheose – of richt je eigen vogelkijkclubje op. Vrijdag Vogeldag, wie doet mee?

Teken bolletjes in allerlei kleuren op een simpel A4’tje en geef het aan een kind. Kleur gespot? Streepje trekken achter het juiste bolletje! Verbaas jezelf vervolgens over hoe weinig gezeur er plots te horen valt. (Disclaimer: amper honderd meter vooruit geraken behoort hierbij wel tot de mogelijkheden.) Wordt er alsnog gezeurd? Enter: de zaagminuut. Daarbij is zagen en klagen enkel toegestaan tijdens één welbepaalde minuut. Dat doe je met z’n allen natuurlijk lekker luid en extra dramatisch, al is de kans eerder groot dat je na dertig seconden al met de slappe lach zit.

11. Blijf lekker hangen

Met steentjes keilen gaat het als met fietsen: zodra je het kan, verleer je het nooit meer. De truc is om een platte kei vanuit je pols zo vaak mogelijk over spiegelglad

Niets ademt meer ‘zomer’ dan een hangmatsiësta, maar wie zegt dat die enkel in je tuin kan? Stop een compacte hangmat in je rugzak en installeer ze op de meest idyllische plek die je op je wandeling tegenkomt. (Uiteraard zonder hierbij bomen of ander natuurschoon te be-

6. TEL ‘VALLENDE STERREN’ 7. SLAAP ONDER DE BLOTE HEMEL (EN EEN KLAMBOE) 8. VERBREEK HET WERELDRECORD STEENTJES KEILEN 9. NEEM EEN STILTEONTBIJT IN DE KIJKHUT 10. GA OP KLEURENEXPEDITIE

35 15 X OP LASTMINUTE



AVONTUUR

schadigen.)

12. Speur naar gallen

is zagen en klagen enkel toegestaan gedurend één minuut. Dat doe je met z’n allen natuurlijk lekker luid en extra dramatisch, al is de kans eerder groot dat je na dertig seconden al met de slappe lach zit.

Aan de onderkant van een (zomer)eikenblad vind je soms wel tientallen verschillende gallen. Gallen ontstaan wanneer een galwesp, -mug of -vlieg een eitje legt op een plant. Als reactie vormt de plant een ‘huisje’ rond dat ei, een op maat gemaakte kraamkamer. En het wonderlijke is: gallen bestaan in honderden vormen en formaten, afhankelijk van de soort. Ook hun namen zijn navenant, zoals satijnenknoopjesgal, ananasgal of galappel. Andere bomen en planten dragen ook gallen, maar de zomereik is de onbetwiste gallenkampioen.

naar plukwei of bioboerderij – weekendje bushcraften – bloemen drogen in de pers – legaal wildkamperen, zie bivakzone.be – suppen of dobberen op een meer – vlinder- of vleermuizenwandeling met gids – de paarse gloed van lamsoor (juli, Zwinvlakte) of heide (augustus) bewonderen

Andere bomen en planten dragen ook gallen, maar de zomereik is de onbetwiste gallenkampioen.

maar een beetje wind staat. Waarom dus geen minivliegerfestival organiseren? Trommel je vrienden en hun mooiste (zelfgemaakte) vlieger op en laat de jury prijzen uitreiken voor originaliteit, technisch vernuft en langste of hoogste vliegersessie.

13. Onderneem een epische wandeltocht ...

... en die kan veel gedaantes hebben. De klassiekers? Volg een (stuk van een) Grote Routepad, wandel de volle 67 kilometer van onze kustlijn af of trek te voet naar Scherpenheuvel. De familie-editie: een wandeltocht naar de grootouders, samen met alle neven en nichten, inclusief overnachting in de tuin van een tante of oom. Of ga voor de verrassende versie en wandel van A naar Z, bijvoorbeeld van Alveringem naar Zierikzee, of van de Akkerstraat naar de Zottegemsesteenweg. Soms ligt het avontuur letterlijk om de hoek.

13. ONDERNEEM EEN EPISCHE WANDELTOCHT ...

15. VERWONDER JE IN JE WUNDERKAMMER

Wie zegt dat spulletjes verzamelen alleen iets is voor kinderen met uitpuilende broekzakken? Omring jezelf met je mooiste bos- en zeevondsten van deze zomer en leg zo stap voor stap je eigen rariteitenkabinet aan: wonderlijke herinneringen om later nog elke dag van te genieten.

14. Organiseer je eigen vliegerfestival

Op een strand in Zeeland of op een grasveld in Wortegem-Petegem: vliegeren kan op elke open plek, zo lang er maar een beetje wind staat. Waarom dus geen minivliegerfestival organiseren? Trommel je vrienden en hun mooiste (zelfgemaakte) vlieger op en laat de jury prijzen uitreiken voor originaliteit, technisch vernuft en langste of hoogste vliegersessie.

15. Verwonder je in je wunderkammer

Eventueel kadertje

Smokkel nog meer natuur in je zomer maisdoolhof – (zelfgemaakt) blotevoetenpad – glimwormen (vuurvliegjes) spotten (tot eind juli) – dagje wildplukken met gids – fietstocht

14. ORGANISEER JE EIGEN VLIEGERFESTIVAL

Op een strand in Zeeland of op een grasveld in Wortegem-Petegem: vliegeren kan op elke open plek, zo lang er

SMOKKEL NOG MEER NATUUR IN JE ZOMER

(zelfgemaakt) blotevoetenpad – glimwormen (vuurvliegjes) spotten (tot eind juli) – dagje wildplukken met gids – fietstocht naar plukwei of bioboerderij – weekendje bushcraften – bloemen drogen in de pers – legaal wildkamperen, zie bivakzone.be – suppen of dobberen op een meer – vlinder- of vleermuizenwandeling met gids – de paarse gloed van lamsoor (juli, Zwinvlakte) of heide (augustus) bewonderen

11. BLIJF LEKKER HANGEN 12. SPEUR NAAR GALLEN

36 15 X OP LASTMINUTE AVONTUUR Foto’s getty images

badkamers verwarming

Aalst Aartselaar Antwerpen Braine l’Alleud Brugge Châtelineau Diest Dison Ekeren Forest | Vorst Gembloux Gent Habay Ieper Kuurne Liège Lier Lummen Malmedy Marche-en-Famenne Mechelen Mons Namur | Jambes Temse Tournai Turnhout Wemmel Wijnegem Zaventem Zele www.desco.be

technieken

foto : badmengkraan Nobili Live

WILDE PLANNEN

Hoe wild is de tuin? Hoe dichtbij is de natuur?

KAAT SCHAUBROECK trekt naar buiten en sprokkelt wat mooi, ontroerend of interessant is.

Plannen voor het weekend: snackkomkommers, boomkikkers en … puzzels lijmennen

HOE

Wilde plannen

HOE TEEL JE (SNACK-) KOMKOMMERS?

UITLOPER

WAT

Hoe wild is de tuin? Hoe dichtbij is de natuur?

Kaat Schaubroeck trekt naar buiten en sprokkelt wat mooi, ontroerend of interessant is.

Honderd jaar later hebben we gelukkig de snackkomkommer – met een minder stekelige schil dan de augurk – die het in een niet al te natte zomer prima doet in openlucht. Dat is het cadeau voor de moestuinier zonder kas, en ook wel voor wie nu nog wil starten met komkommers. Je kunt zo’n snackplantje kopen, of je kunt het zelf zaaien. De officiële zaaidatum (tot half mei) is voorbij, maar ik zaai altijd nog een keer eind juni voor een oogst half september.

HOE

Hoe teel je (snack)komkommers?

ZELF AAN DE SLAG?

Dit zijn een paar dingen die je moet weten.

• Zaai of plant je oude heirloom-soorten, dan kunnen die uitzonderlijk nog wel eens bitter worden. Proef altijd eerst een klein stukje voor je zo'n komkommer in je gerecht verwerkt.

• Je kunt ook kiezen voor F1hybriden : die hebben doorgaans geen mannelijke bloemen, worden dus niet bestoven, waardoor ze ook niet bitter worden. Het nadeel is dat je geen zaad kunt oogsten, en dat de smaak wat uniformer is.

• Zet komkommers op een zonnige plek, liefst ook op een ‘heuveltje’ , zodat de wortels niet te lang nat blijven.

• Tegelijk is er die oude spreuk die zegt: komkommers giet je groot, meloenen giet je dood. Met andere woorden, als ze eenmaal vruchten maken, hebben ze echt veel water nodig, ik geef ze bij droog weer om de twee, drie dagen een gieter. Giet ook ruim genoeg rond de planten, komkommers kunnen zeer breed wortelen.

• Onderschat de groeikracht van de snackkomkommer niet! De planten kunnen vlot 1,5 meter hoog worden. Geef ze een steun om tegenaan

In een oud moestuinboek, de Praktische leergang over groenteteelt uit 1923, lees ik in het hoofdstuk over ‘groenten met vleezige vruchten’ dat kleine komkommers altijd augurken zijn en dat de grote – soorten met geweldige namen als ‘beste van allen’ – uitsluitend onder glas gekweekt worden. Honderd jaar later hebben we gelukkig de snackkomkommer, met een minder stekelige schil dan de augurk, die het in een niet al te natte zomer prima doet in openlucht. Dat is het cadeau voor de moestuinier zonder kas, en ook wel voor wie nu nog wil starten met komkommers. Je kunt zo’n snackplantje kopen, of je kunt het zelf zaaien. De officiële zaaidatum is voorbij, maar ik zaai altijd nog een keer eind juni voor een oogst half september. Zelf aan de slag? Dit zijn een paar dingen die je moet weten. -Zaai of plant je oude heirloom-soorten, dan kunnen die uitzonderlijk nog wel eens bitter smaken. Proef altijd eerst een stukje voor je zo’n komkommer in een gerecht verwerkt.-Je kunt ook kiezen voor F1hybriden: die hebben doorgaans geen mannelijke bloemen meer, worden dus niet bestoven en kunnen daardoor ook niet bitter worden. Het nadeel is dat je geen zaad

kunt oogsten, en dat de smaak wat uniformer is. -Zet komkommers op een zonnige plek, liefst ook op een ‘heuveltje’, zodat de wortels niet te lang nat blijven. -Tegelijk is er die oude spreuk die zegt: komkommers giet je groot, meloenen giet je dood. Met andere woorden, als ze eenmaal vruchten maken, hebben ze echt veel water nodig, ik geef ze om de twee, drie dagen een gieter. Giet ook ruim genoeg rond de planten, komkommers kunnen zeer breed wortelen. -Onderschat de groeikracht van de snackkomkommer niet! De planten kunnen vlot 1,5 meter hoog worden. Geef ze een steun om tegenaan te groeien: een rek, kippengaas, of wat stokken waartussen je koorden spant. Leid de zijscheuten langs die draden, en snoei bladeren die te veel over de vruchten of tegen elkaar hangen weg.-Pluk vaak, dan wordt de plant geprikkeld om snel nieuwe nakomelingen (komkommers dus) te maken. - Net omdat je zo veel van de plant vraagt, mag je ze extra verwennen. Plant ze in compost, doe eventueel zeewiermeel in het plantgat en geef ze tussendoor extra voeding (zoals gier van smeerwortel*).

Wat is een puzzel nog waard als er een stukje ontbreekt? Of als je er drie, vijf, zeven mist? Jaren geleden puzzelde mijn man een wereldkaart van 5.000 stukjes, en ik zei dat ik die wel op een vezelplaat zou lijmen. Met puzzellijm. Dat ging niet helemaal goed. In de nachten nadat ik de kaart had opgehangen, bleef de puzzel maar naar beneden glijden. Eerst nog min of meer in één geheel, steeds vaker viel de wereld uiteen. Er begonnen ook stukjes te verdwijnen. Op een dag hebben we tevergeefs een hele stofzuigzak leeggehaald op zoek naar een stukje wereld, maar toen was de magie van de puzzel eigenlijk al weg. We zagen alleen nog wat er ontbrak. Hij belandde uiteindelijk op het containerpark – min een zevental stukjes.

primeuroogsten: erwtjes, peultjes, jonge aardappelen zijn volop verkrijgbaar, of oogstbaar. Waar er gaten vallen in de moestuin, kun je eventueel winterprei zetten, en boontjes, radijs, paksoi en spinazie zaaien.

Dit voorjaar heeft mijn man – nostalgie in de vorm van een man – de puzzel opnieuw gekocht, tweedehands, en omdat ik hem wat te veel had geplaagd met de mogelijkheid van ontbrekende stukjes, kocht hij hem uiteindelijk een tweede keer. Een reservebank van puzzelstukjes.

De junival is dat moment waarop fruitbomen vanzelf een deel van het jonge fruit laten vallen. Mochten er toch nog te veel appels of peren zitten, dan kun je die nu zelf verwijderen, de regel is dat je twee vruchten houdt per twintig centimeter tak. Ik doe het zelf eigenlijk nooit, maar je krijgt wel mooiere vruchten en voorkomt dat de boom zichzelf uitput.

WAARWandeltip

Wat heeft dat nu met de tuin te maken? Alles. Ik herken het namelijk, dat verlangen naar een reservebankje, een dubbel als buffer tegen verlies. Als de planten van de klimmende courgette Tromba d’ Albenga, de edamameboontjes en de snackkomkommers aan het groeien zijn, zaai ik alles opnieuw. Voor het geval de planten het opgeven. Voor het geval de slakken de planten opeten. Ik heb graag iets te veel uit schrik voor wat ik in de toekomst zal missen. Onrust in de vorm van een vrouw.

‘Kun je nog plantjes gebruiken?’ vroeg Jacques, die wat verderop in het dorp woont.

‘Awel ja, een stuk of drie’, zei ik, rusteloos, gulzig, want de tuin stond eigenlijk al vol.

Hij bracht een doos met ruim twintig plantjes. Dat was dus een reservebankje en een puzzel in één.

Het reservebankje is eindig en beperkt, dat weet ik wel. Op een dag geraken de plantjes toch op, en vanaf augustus, wanneer de grote oogsten komen, zal ook de herfst zich her en der tonen. Soms is tuinieren niets anders dan op je knieën zitten en de vergankelijkheid onder ogen zien. Bovendien, voor wat echt belangrijk is, zijn er geen bankjes. Er zijn alleen lapmiddelen voor het kleine, maar we hebben tenminste dat. Als de nieuwe puzzel klaar is, zal ik die met alleslijm op een plaat vastzetten en er een salontafel van maken. Hier zal ’s nachts niets meer van de muren slieren.

Tegelijk: als je bodem goed in orde is, kan zo’n plant echt wel haar plan trekken. *Smeerwortel is een plant die je vindt langs grachten, of die spontaan (en roekeloos woekerend) opduikt in de tuin. Je kunt ook Russische smeerwortel (Bocking 14) planten, die zich minder wild uitzaait. Vul een emmer met bladeren, stelen en bloemen, voeg water toe en roer af en toe. Na een week of twee, als het echt verschrikkelijk begint te stinken, heb je gier (vloeibare plantaardige mest). Verdun met water (1 deel gier op 9 delen water) en voeg toe aan de voet van de plant. Breng wat groenten naar de buren en vraag hen vergiffenis voor die helse stank.

te groeien: een rek, kippengaas, of wat stokken waartussen je koorden spant. Leid de zijscheuten langs die draden, en snoei bladeren die te veel over de vruchten of tegen elkaar hangen weg. Wordt de plant écht te hoog, dan kun je er ook altijd de top uit knippen.

Ik hou zoveel van het Zwin dat ik mijn best moet doen om er af en toe over te zwijgen. Het punt is: je kunt er gratis omheen wandelen, en daar van de duinen genieten (en mannen met oranje broeken en blauwe polo’s turven, dat ook). In het betalende gedeelte, het Zwin Natuurpark, kom je dichter bij de vele watervogels, en je kunt er langs twee lussen door de Zwinvlakte struinen – ’s morgens vaak zonder ook maar één wandelaar tegen te komen. Rond half juli, als het lamsoor bloeit, lijkt het even alsof je tussen Provençaalse lavendelvelden wandelt. Ook niet te missen: het park tussen de ingang en de vlakte, dat in de jaren 30 voor koningin Astrid is aangelegd –zij had hier met Leopold III een buitenverblijf, en het park behield grotendeels zijn originele vorm. Je kunt er rond deze tijd op zoek naar boomkikkers, je kunt er de jonge ooievaars zien die straks uitvliegen, en vanaf 29 juli worden er weer vogels geringd. Nog één tip: op 4 juli en 1 augustus zijn er geleide wandelingen naar de planten van het Zwin, zwin.be.

WATVan het seizoen

• Pluk vaak, dan wordt de plant geprikkeld om snel nakomelingen (komkommers dus) te maken.

24 juni, Sint-Jan, is een belangrijke dag voor moestuiniers: vanaf dan laat je de rabarber en de asperges met rust, in essentie om de planten op kracht te laten komen. Het zonlicht neemt nu ook af, en dus is het jachtige groeien van de lente voorbij. Dit zijn ook de grote dagen voor

• Net omdat je zo veel van de plant vraagt, mag je ze extra verwennen. Plant ze in compost, doe eventueel zeewiermeel in het plantgat en geef ze tussendoor extra voeding (zoals gier van SMEERWORTEL*). Tegelijk: als je bodem goed in orde is, kan zo’n plant echt wel haar plan trekken.

SMEERWORTEL is een plant die je vindt langs grachten, of die spontaan (en roekeloos woekerend) opduikt in de tuin. Je kunt ook Russische smeerwortel (Bocking 14) planten, die zich minder wild uitzaait. Vul een emmer met bladeren, stelen en bloemen, voeg water toe en roer af en toe. Na een week of twee, als het echt verschrikkelijk begint te stinken, heb je gier (vloeibare plantaardige mest). Verdun met water (1 deel gier op 9 delen water) en voeg toe aan de voet van de plant. Breng wat groenten naar de buren en vraag hen vergiffenis voor die helse stank.

Uitloper

VAN HET SEIZOEN

Dit zijn ook de grote dagen voor primeuroogsten: erwtjes, peultjes, jonge aardappelen zijn volop verkrijgbaar, of oogstbaar. Waar er gaten vallen in de moestuin, kun je eventueel winterprei zetten, en boontjes, radijs, paksoi en spinazie zaaien.

WAAR WANDELTIP

Ook niet te missen: het park tussen de ingang en de vlakte, dat in de jaren 30 voor koningin Astrid is aangelegd – zij had hier met Leopold III een buitenverblijf, en het park behield grotendeels zijn originele vorm. Je kunt er rond deze tijd op zoek naar boomkikkers, je kunt er de jonge ooievaars zien die straks uitvliegen, en vanaf 29 juli worden er weer vogels geringd.

de kaart had opgehangen, bleef de puzzel maar naar beneden glijden. Eerst nog min of meer in één geheel, steeds vaker viel de wereld uiteen. Er begonnen ook stukjes te verdwijnen. Op een dag hebben we tevergeefs een hele stofzuigzak leeggehaald op zoek naar een stukje, maar toen was de magie van de puzzel eigenlijk al weg. We zagen alleen nog wat er ontbrak. Hij belandde uiteindelijk op het containerpark – min een zevental stukjes.Dit voorjaar heeft mijn man – nostalgie in de vorm van een man – de puzzel opnieuw gekocht, tweedehands, en omdat ik hem wat te veel had geplaagd met de mogelijkheid van ontbrekende stukjes, kocht hij hem uiteindelijk een tweede keer. Een reservebank van puzzelstukjes.Wat heeft dat nu met de tuin te maken? Alles. Ik herken het namelijk, dat verlangen naar een reservebankje, een dubbel als buffer tegen verlies. Als de planten van de klimmende courgette Tromba d’ Albenga, de edamameboontjes en de snackkomkommers aan het groeien zijn, zaai ik alles opnieuw. Voor het geval de planten het opgeven. Voor het geval de slakken de planten opeten. Ik heb graag iets te veel uit schrik voor wat ik in de toekomst zal missen. Onrust in de vorm van een vrouw. ‘Kun je nog plantjes gebruiken?’ vroeg Jacques, die wat verderop in het dorp woont.‘Awel ja, een stuk of drie’, zei ik, rusteloos, gulzig, want de tuin stond eigenlijk al vol. Hij bracht een doos met ruim twintig plantjes. Dat was dus een reservebankje en een puzzel in één. Het reservebankje is eindig en beperkt, dat weet ik wel. Op een dag geraken de plantjes toch op, en vanaf augustus, wanneer de grote oogsten komen, zal ook de herfst zich her en der tonen. Soms is tuinieren niets anders dan op je knieën zitten en de vergankelijkheid onder ogen zien. Bovendien, voor wat echt belangrijk is, zijn er geen bankjes. Er zijn alleen lapmiddelen voor het kleine, maar we hebben tenminste dat. Als de nieuwe puzzel klaar is, zal ik die met alleslijm op een plaat vastzetten en er een salontafel van maken.

Nog één tip: op 4 juli en 1 augustus zijn er geleide wandelingen naar de planten van het Zwin, zwin.be.

Houtje-touwtje met snackkomkommer. Als je de plant maar ‘iets’ geeft om tegenaan te klimmen, en ze een beetje begeleidt met touw, vindt ze de weg naar de top wel.

Zeekraal, als zilte groente te koop in de meeste supermarkten, gooit nu een frisgroen tapijt over het Zwin Natuur Park.

Eerste oogsten: witte aubergine ‘White icicle’ en de milde ancho-peper. ‘Voor teelt onder glas’ stond er op het zakje, maar op een warme plek in openlucht lukt het ook prima.

Bijna open. Ik liet vorige zomer wat olifantenlook staan, speciaal om die nog eens te zien bloeien - wat meestal pas in het tweede jaar gebeurt.

‘SOMS IS TUINIEREN NIETS

ANDERS DAN OP JE KNIEËN ZITTEN EN DE VERGANKELIJKHEID ONDER OGEN ZIEN’

INGESMEERD EN TOCH ROUGE

Allez, eentje dan, in ’t zonneke. SUPER 8 Rouge: een frisfruitige kriekensmaak, een toets van veenbessen, een aangename schuimkraag en 7,5% alc. vol. Dus … garçon, doe nog maar ne Rouge. Of nee, twee!

Bier met liefde gebrouwen, drink je met verstand

Villa du Taur, Toulouse

Droomplek

Als een hotel uitpakt met een ontbijtbuffet van lokale kazen, weet je dat het alles in huis heeft om je welkom te doen voelen.

Daphne De Roo overnachtte in Toulouse in de schaduw van een basiliek en liet zich meevoeren door de levendige buurt.

WAT?

Daphne De Roo

buuste zuilen straalt de Saint-Sernin een enorme rust uit. Een ander sterk staaltje religieus erfgoed is le Couvent des Jacobins, waar een licht- en geluidskunstwerk van Sarkis de kapel extra glans geeft.Maar Toulouse is heus niet alleen een pelgrimsplaats. Boven Galeries Lafayette vind je een rooftopbar, waar je de beste Instagramplaatjes schiet, en op de tafel dansen kun je in La Couleur de la Culotte. Kalmer vertier en de betere jazz vind je in de piepkleine wijnbar Le Volcan, waar de uitbater – die als twee druppels water op Arno lijkt – steevast drie geweldige flessen open heeft.

Weet ook dat de kamers geen echte afgesloten badkamer hebben, wel een apart toilet. Voor wie op zijn privacy is gesteld, vormt dat misschien een probleem.

HOEVEEL KOST HET?

Wij kozen voor een ‘executive suite’, maar laat u niet misleiden: die is in dit hotel minder extravagant dan de ‘junior suite’. We betaalden 170 euro per nacht, inclusief ontbijt.

Villa du Taur62 rue du Taur31000 Toulouse Villadutaur.com

WAT?

Villa du Taur is een boetiekhotel in het centrum van Toulouse, vlak bij de bruisende cafés op Place du Capitole en op kruipafstand van de pelgrimsbasiliek Saint-Sernin, een van de grootste romaanse kerken van Europa. Het hotel mengt zakelijke luxe met streetstyle. In elke kamer hangen doeken met graffiti, beneden sieren de felgekleurde spuitbussen de lobby. Villa du Taur gaat ook prat op zijn ‘Franse’ service: dag en nacht staat er iemand klaar om je verblijf aangenamer te maken en je kunt alles wat een mens maar kan vergeten, vragen aan de balie: van opladers over stijltangen tot hondenvoer (die huisdierenservice heb ik niet zelf geprobeerd, hier vertrouw ik op het welkomstboekje).

Als een hotel uitpakt met een ontbijtbuffet van lokale kazen, weet je dat het alles in huis heeft om je welkom te doen voelen. Daphne De Roo overnachtte in Toulouse in de schaduw van een basiliek en liet zich meevoeren door de levendige buurt

Op zoek naar een andere Droomplek?We hebben alle hotels in een handig overzichtskaartje gebundeld:standaard.be/droomplek

WAAROM NOG?

Droomplek

Taur, vind je niet alleen Xaviers kazen op de plank, maar maakt de jonge chef Aziz Mokhtari ook verrassende variaties op Franse klassiekers. Het lunchmenu is heel betaalbaar.

WAAROM NIET?

VILLA DU TAUR TOULOUSE

Villa du Taur is een boetiekhotel in het centrum van Toulouse, vlak bij de bruisende cafés op Place du Capitole en op kruipafstand van de pelgrimsbasiliek Saint-Sernin, een van de grootste romaanse kerken van Europa. Het hotel mengt zakelijke luxe met streetstyle. In elke kamer hangen doeken met graffiti, beneden sieren de felgekleurde spuitbussen de lobby. Villa du Taur gaat ook prat op zijn ‘Franse’ service: dag en nacht staat er iemand klaar om je verblijf aangenamer te maken en je kunt alles wat een mens maar kan vergeten vragen aan de balie: van opladers over stijltangen tot hondenvoer (die huisdierenservice heb ik niet zelf geprobeerd, hier vertrouw ik op het welkomstboekje).

WAAROM?

Eens je, al dan niet met behulp van de koffiemachine op je kamer, uit je heerlijk zachte bed bent gerold, is er allereerst die basiliek. Met zijn robuuste zuilen straalt de Saint-Sernin een enorme rust uit. Een ander sterk staaltje religieus erfgoed is le Couvent des Jacobins, waar een licht- en geluidskunstwerk van Sarkis de kapel extra glans geeft.

Eten, eten, eten. Het begint al bij het ontbijtbuffet, waar het beste van de plaatselijke markten uitgestald staat. En je kunt dat allemaal proeven zonder je te overeten, want alles is in miniversie aanwezig. Combineer de duimgrote croissants met vers fruit, zes soorten confituur, charcuterie en met de kazen van fromagerie Betty.Die kaas kun je ook inslaan als je vijf minuten wandelt naar de marché Victor Hugo, een grote overdekte markt waar Betty herself haar kraam met strakke hand leidt. Even verderop staat grote concurrent Xavier, wiens naam net als die van Betty op de kaasplankjes in de betere restaurants prijkt.In restaurant Les P’tits Fayots, ook op vijf minuten van Villa du Taur, vind je niet alleen Xaviers kazen op de plank, maar maakt de jonge chef Aziz Mokhtari ook verrassende variaties op Franse klassiekers. Het lunchmenu is heel betaalbaar.

Boven Galeries Lafayette vind je een rooftopbar, waar je de beste Instagramplaatjes schiet, en op de tafel dansen kun je in La Couleur de la Culotte. Kalmer vertier en de betere jazz vind je in de piepkleine wijnbar Le Volcan, waar de uitbater – die als twee druppels water op Arno lijkt – steevast drie geweldige flessen open heeft.

WAAROM NOG?

WAAROM NIET?

Eens je, al dan niet met behulp van

Maar Toulouse is heus niet alleen een pelgrimsplaats.

Wij bezochten Villa du Taur in januari. In die maand zijn de kamers goed te betalen, maar ga je in hoogseizoen, is het hotel aan de prijzige

Eten, eten, eten. Het begint al bij het ontbijtbuffet, waar het beste van de plaatselijke markten uitgestald staat. En je kunt dat allemaal proeven zonder je

te overeten, want alles is in miniversie aanwezig. Combineer de duimgrote croissants met vers fruit, zes soorten confituur, charcuterie en met de kazen van fromagerie Betty.

Die kaas kun je ook inslaan als je vijf minuten wandelt naar de marché Victor Hugo, een grote overdekte markt waar Betty zelf haar kraam met strakke hand leidt. Even verderop staat grote concurrent Xavier, wiens naam net als die van Betty op de kaasplankjes in de betere restaurants prijkt.

In restaurant Les P’tits Fayots, ook op vijf minuten van Villa du

Wij bezochten Villa du Taur in januari. In die maand zijn de kamers goed te betalen, maar ga je in hoogseizoen, dan is het hotel aan de prijzige kant. Weet ook dat de kamers geen echte afgesloten badkamer hebben, wel een apart toilet. Voor wie op zijn privacy is gesteld, vormt dat misschien een probleem.

HOEVEEL KOST HET?

Wij kozen voor een ‘executive suite’, maar laat u niet misleiden: die is in dit hotel minder extravagant dan de ‘junior suite’. We betaalden 170 euro per nacht, inclusief ontbijt.

Villa du Taur

62 rue du Taur 31000 Toulouse

Villadutaur.com

Op zoek naar een andere droomplek? We hebben onze tips voor u gebundeld op standaard.be/droomplek

Onafhankelijk gekozen en betalend bezocht • Foto's Daphne De Roo / rr

Zullen we eens een blik wijn opentrekken?

Geproefd en goedgekeurd

Hoe krijg je een jong publiek enthousiast voor wijn? Misschien wel zo: je creëert een product dat vlot wegdrinkt, dat niet te duur is en dat prima past in een artistiek blikje. In een blikje? Dat leest u goed.

Bruno Vanspauwen gidst ons door opmerkelijke wijntrends.

WIJNWATCHER

Heinrich Blank 2021 *** –Nittnaus Juicy Red 2021 *** Djuce-blikjeswijn kwam in mei 2022 op de markt. De oprichters zijn twee vrienden uit de reclame- en marketingwereld, die samen met Michelin-sommeliers op zoek gaan naar Europese wijnbouwers, zoals Verget, Guffens-Heynen en Dominique Piron uit Frankrijk en Meinklang uit Oostenrijk. De trendy look op het blik komt van hedendaagse kunstenaars.

Simonne Wellekens

verzekert ons: soms is het echt lekker.

WE WILLEN WEER FIJNE WIJNEN De trend van de krachtige wijnen is voorbij, we willen nu vooral weer fijne wijnen, vaak uit koelere klimaten, met meer frisse tonen en minder alcohol. En als je aan een wijnliefhebber vraagt waar je dan de fijnste wijnen vindt, dan is de kans groot dat het antwoord Bourgogne is. Zelf zou ik nog specifieker zijn en er één gemeente uitpikken: Chambolle-Musigny. Die ligt in het meest vermaarde deel van Bourgogne, die strook van zestig kilometer tussen Dijon en Santenay die in 2015 door Unesco werd uitgeroepen tot werelderfgoed: de Côte d’Or.

Mooie prijs-kwaliteitverhouding

Rosé Pinotage 2021 ***Merlot 2019 ****

Uit Kaapstad komen deze Fishwives

Cans met een selectie druiven die is uitgezocht door Theunis Van Zijl, bekroond wijnmaker. Twee talentvolle vrouwen maken de tekeningen voor de blikjes. De zalmroze rosé wordt gemaakt met een inheemse pinotage. Je proeft een licht fruitige wijn met een aangename structuur. Aalbesjes en een vleugje aardbei typeren de geur en smaak. Fris zurig in de mond met een aangename sappigheid, een fijne molligheid en een breed palet aan geuren. Rood fruit en kruidigheid combineren een frisse smaak. Deze wijn is jeugdig, sappig en gevuld.

GEPROEFD EN GOEDGEKEURD

Zullen we eens een blik wijn opentrekken?

We willen weer fijne wijnen

1 2 3

MOOIE

Weingut Henrich bevindt zich in Burgenland en heeft wijngaarden aan de Neusiedler See. Biodynamische technieken leiden tot natuurlijke wijnen die ook vegan zijn en arm aan sulfiet. Weischriesling, pinot blanc en grüner veltliner worden gemixt voor de inhoud van het blikje Blank, een wijn met een strogele kleur en een aroma van rijp fruit. De smaak is fris, licht fruitig, sappig met stevige zuren en een mineraal einde. Nittnaus juicy red, eveneens uit Burgenland, haalt zijn fris fruitige karakter uit de druiven blaufränkisch en sankt laurent, twee rassen uit de streek. Zoete kersen domineren de geur. In de mond strak, kruidig en sappig met een bitter staartje in finale.

NATUURLIJK & VEGAN

HEINRICH BLANK 2021



mensenheugnis probeert men om de wijnen van Chambolle-Musigny in woorden te vatten. In GevreyChambertin, op amper vijf kilometer, zijn de wijnen nochtans krachtiger. Ook Nuits-Saint-Georges staat bekend om zijn gespierde wijnen. Vanwaar dan plots, in dat ene dorp, die uitzonderlijke finesse? Het geheim bevindt zich in de bodem. Klei geeft krachtiger wijnen, kalk zorgt voor finesse. En in de bodem van Chambolle-Musigny zit beduidend meer kalk dan in die van de andere dorpen.

LICHTZOETE

FRISSE

Als je die glooiende streek binnenrijdt vanuit Dijon, dan is Chambolle-Musigny het vijfde wijndorp, na Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin en Morey-Saint-Denis. En – nu we toch aan het namedroppen zijn – vóór Vougeot, Vosne-Romanée en Nuits-Saint-Georges. Mythische wijndorpen allemaal, maar qua verfijning spant Chambolle-Musigny de kroon. Ragfijn, satijnig, van zijde en kant, als broos porselein: sinds mensenheugenis probeert men om de wijnen van Chambolle-Musigny in woorden te vatten. In Gevrey-Chambertin, op amper vijf kilometer, zijn de wijnen nochtans krachtiger. Ook Nuits-Saint-Georges staat bekend om zijn gespierde wijnen. Vanwaar dan plots, in dat ene dorp, die uitzonderlijke finesse? Het geheim bevindt zich in de bodem. Klei geeft krachtiger wijnen, kalk zorgt voor finesse. En in de bodem van Chambolle-Musigny zit beduidend meer kalk dan in die van de andere dorpen. Lange tijd heette Chambolle-Musigny gewoon Chambolle. In de vijftiende eeuw kwamen er geestelijken wonen. Toen kreeg het zijn eigen kerk, die er nog altijd staat. En werden er rondom het dorp wijngaarden aangelegd. Een van die wijngaarden – Le Musigny – werd zo beroemd dat hij de hoogste status van ‘grand cru’ kreeg en aan de naam van het dorp werd toegevoegd. Wat ook in andere Bourgondische dorpen gebeurde.

Bij Trubel Natural Wines

Henrich Blank € 7,50 – Nittnaus € 8

Lichtzoete frisse parelwijn

Befrizz Rosé ** - Befrizz

Wit **

Lange tijd heette Chambolle-Musigny gewoon Chambolle. In de vijftiende eeuw kwamen er geestelijken wonen. Toen kreeg het zijn eigen kerk, die er nog altijd staat. En werden er rondom het dorp wijngaarden aangelegd. Een van die wijngaarden – Le Musigny – werd zo beroemd dat hij de hoogste status van ‘grand cru’ kreeg en aan de naam van het dorp werd toegevoegd. Wat ook in andere Bourgondische dorpen gebeurde.

Bij wijndomein.be

Rosé € 3,20 – Merlot € 3,45

Natuurlijk & vegan

Chambolle-Musigny telt maar driehonderd inwoners, er zijn geen winkels, slechts twee restaurants, een oude linde uit de zestiende eeuw, en één caveau, een proeflocatie onder het straatniveau waar de lokale wijnen worden verkocht. Verder is er geen leven te bespeuren in de smalle straatjes en oude huizen. Toch wonen hier enkele van de beste wijnbouwers die Bourgogne rijk is: Amiot-Servelle, Jacques-Frédéric Mugnier, Georges Roumier, François Bertheau, Comte Georges de Vogüé, Louis Boillot, Ghislaine Barthod. Je herkent ze aan het feit dat er geen borden met ‘dégustation’ of ‘vente de vins’ voor de deur staan: zij hebben dat niet nodig, hun wijnen zijn altijd uitverkocht. Omdat ze bij de fijnste wijnen ter wereld horen. Helaas ook bij de duurste.

Bubbels in blik zijn handig tijdens picknicks of een wandeling. Met meer dan 450 jaar geschiedenis in het maken van cava is Codorníu de oudste cavaproducent in Spanje, gevestigd in Sant Sadurní d’Anoia in Catalonië. Het familiebedrijf is een van de grootste producenten, met vestigingen in Californië en Argentinië. Onder de naam Befrizz brengen ze een parelwijn waaraan koolzuurgas werd toegevoegd. Het resultaat is zowel voor wit als rosé een zeer eenvoudige, lichtzoete, frisse bubbel zonder structuur.

Bij Delhaize voor € 2,99

Bij wijndomein.be

Rosé € 3,20

Merlot € 3,45

De trend van de krachtige wijnen is voorbij, we willen nu vooral weer fijne wijnen, vaak uit koelere klimaten, met meer frisse tonen en minder alcohol. En als je aan een wijnliefhebber vraagt waar je dan de fijnste wijnen vindt, dan is de kans groot dat het antwoord Bourgogne is. Zelf zou ik nog specifieker zijn en er één gemeente uitpikken: Chambolle-Musigny. Die ligt in het meest vermaarde deel van Bourgogne, die strook van zestig kilometer tussen Dijon en Santenay die in 2015 door Unesco werd uitgeroepen tot werelderfgoed: de Côte d’Or.

Djuce-blikjeswijn kwam in mei 2022 op de markt. De oprichters zijn twee vrienden uit de reclame- en marketingwereld, die samen met Michelinsommeliers op zoek gaan naar Europese wijnbouwers, zoals Verget, Guffens-Heynen en Dominique Piron uit Frankrijk en Meinklang uit Oostenrijk. De trendy look op het blik komt van hedendaagse kunstenaars. Weingut Heinrich bevindt zich in Burgenland en heeft wijngaarden aan de Neusiedler See. Biodynamische technieken leiden tot natuurlijke wijnen die ook vegan zijn en arm aan sulfiet. Weischriesling, pinot blanc en grüner veltliner worden gemixt voor de inhoud van het blikje Blank, een wijn met een strogele kleur en een aroma van rijp fruit. De smaak is fris, licht fruitig, sappig met stevige zuren en een mineraal einde. Nittnaus juicy red, eveneens uit Burgenland, haalt zijn fris fruitige karakter uit de druiven blaufränkisch en sankt laurent, twee rassen uit de streek. Zoete kersen domineren de geur. In de mond strak, kruidig en sappig met een bitter staartje in de finale.

Bij Trubel Natural Wines

Henrich Blank € 7,50

Bij Delhaize voor € 2,99

Wijnwatcher Foto Nicol’ Andrea

De zware wijnen lijken wat uitgespeeld, stelt Bruno Vanspauwen vast. Maar waar precies ga je dan op zoek naar die frissere tonen? Het antwoord is heel specifiek: in ChambolleMusigny, waar het zoeken is naar woorden (‘ragfijn’, ‘satijnig’, ‘zijde’ en ‘kant’) om de uitzonderlijke finesse te vatten. PRIJS-KWALITEITVERHOUDING ROSÉ PINOTAGE 2021  MERLOT 2019 

Het idee voor wijn in blik werd in 2010 al eens gelanceerd in Zwitserland, maar had toen geen succes. Intussen lijken de blikjes, die mikken op een jong publiek, toch terrein te winnen. Ze zijn makkelijk te koelen en mee te nemen, en de vormgeving is bijzonder aantrekkelijk. Het draait hier niet om kwaliteitswijn, meer om wat Cathy Huyghe in een dossier in Forbes the beerification of wine heeft genoemd. Uit Kaapstad komen deze Fishwives Club-blikjes met een selectie druiven die is uitgezocht door Theunis Van Zijl, bekroond wijnmaker. Twee talentvolle vrouwen maken de tekeningen voor de blikjes. De zalmroze rosé wordt gemaakt met een inheemse pinotage. Je proeft een licht fruitige wijn met een aangename structuur. Aalbesjes en een vleugje aardbei typeren de geur en smaak. Fris zurig in de mond met een aangename sappigheid, een fijne molligheid en een breed palet aan geuren. Rood fruit en kruidigheid leveren een frisse smaak op. Deze wijn is jeugdig, sappig en gevuld.



NITTNAUS JUICY RED 2021

PARELWIJN BEFRIZZ

 BEFRIZZ



Nittnaus € 8

ROSÉ

WIT

Voor dit soort drankjes wordt vooral bulkwijn gebruikt, waardoor we ze als goede dorstlesser zien: een vriendelijke wijn voor ieder moment. De meeste blikjes brengen dan ook geen ingewikkelde smaken, maar zijn simpel maar correct, en nee het blikje heeft geen impact op de smaak. Bubbels in blik zijn handig tijdens picknicks of een wandeling. Met meer dan 450 jaar geschiedenis in het maken van cava is Codorníu de oudste cavaproducent in Spanje, gevestigd in Sant Sadurní d’Anoia in Catalonië. Het familiebedrijf is een van de grootste producenten, met vestigingen in Californië en Argentinië. Onder de naam Befrizz brengen ze een parelwijn waaraan koolzuurgas werd toegevoegd. Het resultaat is zowel voor wit als rosé een zeer eenvoudige, lichtzoete, frisse bubbel zonder structuur.

Nast

Restaurant (4 bordjes)

In een oude ast waar vroeger cichorei werd gedroogd, zet chef Dean Masschelein schitterende champagne, verfijnde gerechten en extra verwennerijen op tafel. Voor Bruno Vanspauwen was dat alles de rit naar Izegem meer dan waard.

Zo’n wijnarrangement is nooit mijn eerste keus, maar omdat de sommelier een boeiende selectie voorstelt, en ik voor dezelfde prijs geen beter alternatief vind op de wijnkaart, kies ik er deze keer wel voor.

Aubrac* is een runderras van topniveau, en dat wordt nog maar eens bevestigd in een kundig versneden tartaar, op smaak gebracht met een originele en perfect gedoseerde vinaigrette van wei en mierikswortel, en daarbij groene asperge en zwarte look. Extra verwennerij van de chef: een toast kannibaal van hetzelfde rundvlees met ponzu en peterselie. Dorade wordt gerold in nori-zeewier, als een soort warme maki zonder rijst, in een alweer hoogst verfijnde Thaise vinaigrette, en daarbij rabarber, zeekraal en paksoi.

kwaliteit verhouding

*Aubrac

Restaurant

Nast

Dean Masschelein (31) werkte acht jaar bij het driesterrenrestaurant Boury, waar hij doorgroeide tot souschef, en dat is een serieuze referentie. Een tweede reden om naar zijn nieuwe restaurant te gaan, is de bijzondere locatie: in een gerestaureerde oude ast, een hoog bakstenen gebouw met droogoven, waarin vroeger cichorei werd gedroogd. Daar heb ik een rit van honderd kilometer voor over. (Voor wie dacht dat ik mijn dagen doorbreng aan tafel: vaak zit ik bijna even lang in de auto om naar zo’n tafel toe te rijden en weer terug.)

Alleen al de schitterende champagne als aperitief is de rit waard: een blanc de noirs van het biodynamische domein Fleury (€ 18). Enkele verfijnde hapjes daarbij zijn veelbelovend. Ik probeer mij intussen niet te ergeren aan de commerciële pop die hier weerklinkt en die volstrekt niet past in dit prachtige gebouw met uitzicht op de velden. Masschelein maakt niet de fout om gepeperde prijzen aan te rekenen omdat hij een driesterrenverleden heeft: een menu in vier en vijf gangen voor 66 en 78 euro is een meer dan redelijk aanbod. Ook de aangepaste wijnen zijn scherp geprijsd: 32 en 39 euro voor vier en vijf wijnen.

In het hoofdgerecht heeft het zachte delicate vlees van kip het moeilijk om op te tornen tegen de krachtige smaak van artisjok. En alweer verwent de chef met een tweede gerechtje rond het hoofdingrediënt: een fijne variant op de gekende caesarsalade met het vlees van de bout. Een aparte patissier zoals in een driesterrenzaak heeft Masschelein (nog) niet, hij werkt voorlopig met één hulpchef in de keuken. Vandaar misschien het wat simpele nagerecht: een wafeltje gevuld met framboos, daarbij ijs van yoghurt en citroenverbena.

Zijn talent is echter onmiskenbaar en dat leidt al tot een grote toeloop: behalve voor de lunch valt het niet mee om online te reserveren. Lukt het u niet, doe dan zoals ik: neem de goede oude telefoon. Als u niet te kieskeurig bent wat de dag betreft, vindt men nog wel een vrije tafel voor u. Het is de rit waard.

Dit is zowel de naam van een runderras als van de streek waar het vandaan komt. De streek ligt in het Centraal Massief in Frankrijk, en is ruw, bergachtig en dunbevolkt. Ze kreeg bekendheid door de Franse driesterrenchef Michel Bras, die er hoog in de bergen zijn restaurant opende (nu verdergezet door zijn zoon). Hij zette verschillende specialiteiten van deze ruige en arme streek op de kaart, waaronder het smaakvolle en mooi gemarmerde Aubrac-rundvlees.

gepeperde prijzen aan te rekenen omdat hij een driesterrenverleden heeft: een menu in vier en vijf gangen voor 66 en 78 euro is een meer dan redelijk aanbod. Ook de aangepaste wijnen zijn scherp geprijsd: 32 en 39 euro voor vier en vijf wijnen. Zo’n wijnarrangement is nooit mijn eerste keus, maar omdat de sommelier een boeiende selectie voorstelt, en ik voor dezelfde prijs geen beter alternatief vind op de wijnkaart, kies ik er deze keer wel voor.

AUBRAC* is een runderras van topniveau, en dat wordt nog maar eens bevestigd in een kundig versneden tartaar, op smaak gebracht met een originele en perfect gedoseerde vinaigrette van wei en mierikswortel, en daarbij groene asperge en zwarte look. Extra verwennerij van de chef: een toast kannibaal van hetzelfde rundvlees met ponzu en peterselie.

Nast, Hondekensmolenstraat 60, 8870 Izegem, tel. 051/62.04.87, restaurantnast.be, gesloten op zondag en maandag

Masschelein maakt niet de fout om

Dorade wordt gerold in nori-zeewier, als een soort warme maki zonder rijst, in een alweer hoogst verfijnde Thaise

4 bordjes (met €-teken): uitstekende prijs-kwaliteitverhouding

3 bordjes (met €-teken): goede prijskwaliteitverhouding

vinaigrette, en daarbij rabarber, zeekraal en paksoi.

Een aparte patissier zoals in een driesterrenzaak heeft Masschelein (nog) niet, hij werkt voorlopig met één hulpchef in de keuken. Vandaar misschien het wat simpele nagerecht: een wafeltje gevuld met framboos, daarbij ijs van yoghurt en citroenverbena. Zijn talent is echter onmiskenbaar en dat leidt al tot een grote toeloop: behalve voor de lunch valt het niet mee om online te reserveren. Lukt het u niet, doe dan zoals ik: neem de goede oude telefoon. Als u niet te kieskeurig bent wat de dag betreft, vindt men nog wel een vrije tafel voor u. Het is de rit waard.

AUBRAC

Michel Bras, die er hoog in de bergen zijn restaurant opende (nu verdergezet door zijn zoon). Hij zette verschillende specialiteiten van deze ruige en arme streek op de kaart, waaronder het smaakvolle en mooi gemarmerde Aubracrundvlees.

43 : UITSTEKENDE PRIJS-KWALITEITVERHOUDING I : GOED I : REDELIJK I : NIPT

•

Hondekensmolenstraat 60, 8870 Izegem, tel. 051/62.04.87, restaurantnast.be, gesloten op zondag en maandag Onafhankelijk gekozen en betalend bezocht Door Bruno Vanspauwen Foto's Karmen Ayvazyan

SWIM IN STYLE

Zwem in stijl met The Swims. De perfecte zwembroek van MR MARVIS herken je aan de juiste looks, koordjes die je zowel aan buiten- als binnenzijde kunt dragen, gulp met ritssluiting en de iconische hidden pocket. The Swims zijn verkrijgbaar in 28 kleuren, 11 prints en 8 gestreepte varianten. Welke kies jij? Shop nu op mrmarvis.com

ANTWERPEN SCHUTTERSHOFTSRAAT 42

Is het zo erg als ik tijdens een gesprek even met mijn telefoon bezig ben?

Wat denk je?

WAT DENK JE?

Voor deze rubriek luisteren we gesprekken af, checken we de mails die u ons stuurt, of pikken we iets op wat in de lucht hangt en distilleren we er een kwestie uit. Die leggen we voor aan drie redacteurs uit drie verschillende generaties. Deze week: mijn tafelgenoot berispte me omdat ik tijdens onze afspraak met mijn telefoon bezig was. Heeft hij gelijk?

DE KWESTIE

beurt het dat iemand – heel even maar – zijn telefoon checkt en een ander aan tafel het hem nadoet? Extra opvallend als je maar met zijn tweeën bent, want dan moet je de andere persoon openlijk negeren om naar dat schermpje te kijken. Tijdens mijn studie kreeg ik de tip: leg je gsm weg, want zelfs zijn aanwezigheid alleen schreeuwt om jouw aandacht. En op dat vlak verschilt de terrastafel niet veel van het bureau. Dat ding leidt je af van wat écht telt: connectie. Ik heb amper foto’s van de leukste avonden, omdat de telefoons ver weg in de tas of broekzak zaten. En ja, dat vergt wat discipline. It takes practice to be in the moment. Maar het recht op (de)connectie verdien je, en moet je volgens mij zelfs nastreven, wanneer je net verbinding in het échte leven maakt.

De vijftiger

Lieve Van de Velde

Onlangs zat ik met een vriend op een terras. Een paar uur toch wel. Hij had gedisciplineerd zijn telefoon in zijn rugzak zitten. De mijne lag omgekeerd op tafel. Slechts heel af en toe keek ik of ik een boodschap had of een nieuwsflash. Terwijl hij naar het toilet ging, stuurde ik snel wat berichtjes terug. Ik voelde me betrapt toen hij het zag en er iets over zei. Is het echt fout om tussendoor toch wat op je telefoon te kijken?

Marieke Martens (24)

De veertiger

veel van het bureau. Dat ding leidt je af van wat écht telt: connectie. Ik heb amper foto’s van de leukste avonden, omdat de telefoons ver weg in de tas of broekzak zaten. En ja, dat vergt wat discipline. It takes practice to be in the moment. Maar het recht op (de)connectie verdien je, en moet je volgens mij zelfs nastreven, wanneer je net verbinding in het échte leven maakt.

De kwestie

DE TWINTIGER

Hoewel het in se niet verkeerd is om af en toe op je telefoon te kijken, zou ik je aanraden om hem voortaan weg te leggen. Je volgt de telefoonetiquette wel door hem omgekeerd te leggen, maar hoe vaak gebeurt het dat iemand – heel even maar – zijn telefoon checkt en een ander aan tafel het hem nadoet?

De twintiger

Extra opvallend als je maar met zijn tweeën bent, want dan moet je de andere persoon openlijk negeren om naar dat schermpje te kijken. Tijdens mijn studie kreeg ik de tip: leg je gsm weg, want zelfs zijn aanwezigheid alleen schreeuwt om jouw aandacht. En op dat vlak verschilt de terrastafel niet

Ja, dat is fout. Je kunt jezelf nu proberen te sussen met het idee dat zowat iedereen het tegenwoordig doet, maar dat je je betrapt voelde, verraadt al dat je zelf onbehagen over je gedrag ervaart. Terecht. Stel je even voor dat je gaat picknicken met een goede vriend en die haalt een map met achterstallige post boven en begint zijn administratie bij te werken, terwijl jij zit te kijken. Het is niet alleen weinig attent tegenover die vriend die tijd voor je maakt, het is op de lange termijn ook dom. Je geeft prioriteit aan iets vluchtigs als een elektronisch tekstbericht, op een moment dat je een reallifevriendschap kan cultiveren en voeden. Alleen al dat je je telefoon in het zicht laat liggen, hypothekeert de tijd die jullie samen doorbrengen. Als er telefoons in zicht zijn, worden de gesprekken oppervlakkiger. Onbewust houd je een deel van je hersencapaciteit paraat om die telefoon te monitoren, het is bijna alsof je een beetje zit te wachten op een potentiële onderbreking. Als je je vrienden graag in

Marieke Martens (24)

DE VEERTIGER

Het is niet alleen weinig attent tegenover die vriend die tijd voor je maakt, het is op de lange termijn ook dom. Je geeft prioriteit aan iets vluchtigs als een elektronisch tekstbericht, op een moment dat je een reallifevriendschap kan cultiveren en voeden. Alleen al dat je je telefoon in het zicht laat liggen,

hypothekeert de tijd die jullie samen doorbrengen. Als er telefoons in zicht zijn, worden de gesprekken oppervlakkiger. Onbewust houd je een deel van je hersencapaciteit paraat om die telefoon te monitoren, het is bijna alsof je een beetje zit te wachten op een potentiële onderbreking. Als je je vrienden graag in ere houdt, denk ik dat je je best eens afvraagt wat je telefoon zo interessant maakt dat je hem niet een paar uur kan missen. Tot die tijd heb ik een tip voor je vrienden: denk ‘ze kan het niet helpen, ze is verslaafd’.

Eva

Berghmans (48)

DE VIJFTIGER

Kom, kom. Een beetje rustig. Dit gebeurt toch ook zonder dat er smartphone in de buurt is? Soms zit je op een terras en zie je de ogen van je kameraad (m/v) afdwalen naar iemand aan een ander tafeltje. Misschien een oude bekende, maar hoe heet die ook alweer? En wat staat er op de T-shirt van de gast die net voorbijkomt? Of is dat nu echt een Ferrari die zich daar parkeert? Al vraagt die telefoon, dat moet ik dan weer toegeven, wel heel vaak om aandacht. Is het echt fout om naar je telefoon te kijken? Neen. Als je gesprekspartner net zijn ziel op tafel aan het leggen is, wel. Als je gesprekspartner de goeie kameraad is met wie je zit te ginnegappen over de meer futiele zaken van het leven, doe dan maar. Misschien biedt je smartphone zomaar een nieuw gespreksonderwerp aan. ‘Wel verhip, Tina Turner is gestorven, zie ik net. Weet je nog, toen we op de derde rij stonden in Vorst?’ En nu we toch zo tolerant zijn. Van mij mag mijn kameraad gerust eens een appje versturen terwijl we aan het babbelen zijn. Eentje. Begint hij een hele conversatie, dan ledig ik wel mijn glas over zijn hoofd. In gedachten toch. Maar ook daar is een oplossing voor. ‘Sorry. Ik moet deze even beantwoorden. De kleine heeft zich bezeerd en nu vindt mijn wederhelft de pleisters niet en als ik nu niet snel zeg waar ik ze het laatst verkeerd heb weggelegd …’ Waarna een heerlijk gesprek over de geneugten van het ouderschap kan beginnen.

Bart Dobbelaere (57)

Neen. Als je gesprekspartner net zijn ziel op tafel aan het leggen is, wel. Als je gesprekspartner de goeie kameraad is met wie je zit te ginnegappen over de meer futiele zaken van het leven, doe dan maar. Misschien biedt je smartphone zomaar een nieuw gespreksonderwerp aan. ‘Wel verhip, Tina Turner is gestorven, zie ik net. Weet je nog, toen we op de derde rij stonden in Vorst?’ En nu we toch zo tolerant zijn. Van mij mag mijn kameraad gerust eens een appje versturen terwijl we aan het babbelen zijn. Eentje. Begint hij een hele conversatie, dan ledig ik wel mijn glas over zijn hoofd. In gedachten toch. Maar ook daar is een oplossing voor. ‘Sorry. Ik moet deze even beantwoorden. De kleine heeft zich bezeerd en nu vindt mijn wederhelft de pleisters niet en als ik nu niet snel zeg waar ik ze het laatst verkeerd heb weggelegd …’ Waarna een heerlijk gesprek over de geneugten van het ouderschap kan beginnen.

Bart Dobbelaere (57)

Heb je zelf een vraag?

Mail ze naar

Lieve.VandeVelde@standaard.be

Door Lieve Van de Velde Illustratie Arevik d’Or

Is het zo erg als ik tijdens een gesprek even met mijn telefoon bezig ben?

Geef een extra twist aan jouw favoriete ijskoffie

Koffie en jij. Vormen jullie ook een onafscheidelijk duo? ’s Morgens om wakker te worden, tussendoor terwijl je even de pauzeknop indrukt of ’s avonds om de dag af te sluiten. Misschien is de zomer daarom wel je minst favoriete koffieseizoen. Of dat dacht je toch, want deze zomer is ijskoffie het verfrissende antwoord op warme dagen.

Je favoriete zomerse koffiesmaak, ijsblokjes, en als extra een originele topping. Meer heb je niet nodig om volop te genieten van een ijskoffie. Laat ons beginnen met het belangrijkste ingrediënt voor een verfrissende ijskoffie: koffie. Hiervoor zit je helemaal goed bij de Iced Coffee van Nespresso. Klaar voor the Californian dream?

Kokosnoot staat synoniem voor zomerse vibes. Coconut Flavour Over Ice (Original-machines) en Tropical Coconut Flavour Over Ice (Vertuo-machines) brengen dan ook moeiteloos een tropische twist in je dagelijkse koffieroutine.

Voor de liefhebbers van karamel is er Golden Caramel (Vertuo-machines) of Caramello (Originalmachines). Dat betekent een extra toets van klassieke karamel, nootachtige zoetheid en koekjesaccenten in je favoriete ijskoffie.

Derde smaakmaker in de zomercollectie van Nespresso is vanille met Sweet Vanilla (Vertuomachines) en Vaniglia (Original-machines). Goed voor een vleugje van het typische aroma en de zoete smaak van vanille. Of dan toch maar liever een ijskoffie met de subtiele smaak van hazelnoot? Nocciola

(Original-machines) en Roasted Hazelnut (Vertuomachines) doen met hun geroosterde hazelnootsmaak precies wat je mag verwachten.

TIPS VOOR EEN

ORIGINELE TWIST

Eens je favoriete smaak gekozen, kan je voor verkoeling zorgen door middel van (veel) ijsblokjes. Die kan je klassiek gebruiken als grote kubussen, maar waarom niet je favoriete koffie-smaak van Nespresso Iced Coffee verwerken in ijsblokken?

Vervang simpelweg het water door koffie. Zo zal je drankje niet verwateren maar tot de laatste slok volop jouw favoriete koffiesmaak behouden.

Drink jij je koffie liefst met een vleugje melk? Ook dat kan perfect bij een ijskoffie. En omdat het zomer is, kan je zonder twijfel ook een bolletje vanille-ijs en toefje slagroom toevoegen. Als finishing touch kan je jouw favoriete smaak Nespresso Iced Coffee bijvoorbeeld afwerken met een streepje vanille-, kokos-, hazelnoot- of karamelsiroop.

Serveer je ijskoffie in een mooi glas, et voilà, jouw favoriete drankje voor deze zomer is klaar!

Zo maak je iced latte

MATERIAAL & INGREDIËNTEN

☐ 1 capsule van jouw favoriete Vertuo Barista Creations

Flavoured koffie (230 ml)

☐ 180 gr ijsblokjes

☐ 50 ml koude melk

☐ een Vertuo Alto Mug

☐ een Vertuo machine

AAN DE SLAG!

1. Doe de ijsblokjes in de Mug.

2. Giet de melk in de Mug.

3. Bereid je favoriete Barista Creations

Flavoured in de Mug. Probeer de koffie rechtstreeks op de ijsblokjes te laten lopen voor die mooie laagjes!

4. Enjoy!

ADVERTENTIE

 SMAAKWATER

Verras je tafelgenoten met wat extra punch in het kraanwater dat je serveert. Prik komkommer, fruit of munt aan de spies en draai hem vast in de dop van de flessen van Eva Solo. evasolo.com



ALTIJD KOMKOMMERTIJD

Komkommers komen je oren uit aan het einde van de zomer, maar in de winter begin je ze te missen. Ze nu inmaken, is het hele jaar door genieten. Het boek Inmaken van Jonah Freud en Noni Kooiman leert je hoe dat moet. Uitgegeven bij Nijgh & Van Ditmar.

 COCKTAIL NATUUR

Grenadine, maar verfijnder dan de mierzoete smaak die je kent uit je kindertijd. Het Franse Bacanha maakt biologische siropen van onder meer komkommer, om toe te voegen aan ijsthee of cocktails. bacanha.com

Kijk nog eens

Illustrator Inge Rylant zoekt en vindt de meest wonderlijke dingen op het internet. Haar vondsten van deze week kondigen de komkommertijd aan.

 ONEINDIG HOUDBAAR

Gewoon een pot gepekelde komkommers … of niet?

De Australische artiest Chloe Smith maakt verrassend realistische, culinaire creaties van vilt, zoals asperges, schnitzels of rodekool. imakesoftfood.com

 HOPEN OP REGEN

Zomerse regenbuien zijn goed voor de natuur én je humeur: wie wordt er niet vrolijk van deze groene regencape van Rains? Drukknoppen zorgen ervoor dat de wind geen vrij spel krijgt. rains.com

Tekst Leen Van Severen

FEELING + KUSTSPECIAL Nu met exclusieve travel set van RainPharma I’m feeling it. DEZE MAAND BIJ FEELING VOOR MAAR € 19,95 EXTRA (WAARDE € 70,65). NU IN DE WINKEL OF VIA DE ‘MIJN MAGAZINES’-APP. KUST SPECIAL

Zoeker

Zoek 9 kruiden en specerijen

Oplossing Zoeker 10/06

Zoek 10 superhelden

1. Thor, 2. Deadpool, 3. Batman, 4. Wolverine, 5. Wonderwoman, 6. The Flash, 7. Ironman, 8. Spiderman

9. Captain America, 10. Superman

De Zoeker van MAT is er puur voor het spelplezier. U hoeft de oplossing dus niet in te zenden.

Illustratie MAT

Aan de hand van de opgaven en (vetgedrukte) cryptische omschrijvingen vult u eerst het bovenste rooster in. Met behulp van de cijfers kunt u het onderste rooster invullen. Bij juiste invulling ontstaat daar een vraag.

Puzzel

Aan de hand van de opgaven en (vet gedrukte) cryptische omschrijvingen vult u eerst het rooster bovenaan in. Met behulp van de cijfertjes kunt u dan het onderste rooster vormen, waarin een vraag geformuleerd is.

Stuur het juiste antwoord op de vraag per briefkaart naar De Standaard Magazine Puzzel, Kantersteen 47, 1000 Brussel, of mail naar puzzel@standaard.be. Niet vergeten: zet er ook uw thuisadres bij. U maakt kans op het Lannoo-cadeau van de week, 10 levenslessen van de wandelaar.

Puzzel

A Hoe heet de Marokkaanse stad die in 1960 door een aardbeving bijna geheel werd verwoest?

Hoe heet de Marokkaanse stad die in 1960 door een aardbeving bijna geheel werd verwoest?

B Welke Bette speelde de rol van Janis Joplin in de film 'The Rose'?

Winnaars 10/06

Yentl Van den Berghe, Brugge

Luc Schoonaert, Antwerpen

Toon Goetgebuer, Mariakerke

Luc Seynaeve, Gullegem

Thomas Machiels, Elsene

Oplossing 17/06

Welke Bette speelde de rol van Janis Joplin in de film 'The Rose'?

Hoe heet de Marokkaanse stad die in 1960 door een aardbeving bijna geheel werd verwoest?

Stad van het edict dat in 1598 de Franse godsdiensttwisten beëindigde.

C Stad van het edict dat in 1598 de Franse godsdiensttwisten beëindigde.

Welke Bette speelde de rol van Janis Joplin in de film 'The Rose'?

Deze aalachtige carnivoor leeft vooral in de Middellandse Zee.

Stad van het edict dat in 1598 de Franse godsdiensttwisten beëindigde.

D Deze aalachtige carnivoor leeft vooral in de Middellandse Zee.

Dit onderdeel van de VN houdt zich bezig met handel en ontwikkeling.

Deze aalachtige carnivoor leeft vooral in de Middellandse Zee.

E Dit onderdeel van de VN houdt zich bezig met handel en ontwikkeling.

onderdeel van de VN houdt zich bezig met handel en ontwikkeling.

F Ligplaats.

G Om mee te spelen in een ouderwetse rok.

Om mee te spelen in een ouderwetse rok.

H Die neerslag veroorzaakt storing.

mee te spelen in een ouderwetse rok.

I Heerser.

J De passiva op een balans.

neerslag veroorzaakt storing.

K Haar ontvoering was de aanleiding voor de Trojaanse Oorlog.

- inhuldiging - staatshoofd

L Deze hoofdstad van Colorado was van oorsprong een stad van goudzoekers.

M Welke specerij wordt als stokjes en als poeder verkocht?

N Massa sneeuw die plots naar beneden dondert.

wordt als stokjes en als poeder verkocht?

A. bint, B. Isaak, C. Minsk, D. Bergen, E. Pula, F. chalet, G. Duvel, H. Daphne, I. wigwam, J. Knut, K. seance, L. Diddl, M. toets, N. Benz

De eindvraag luidde: Welke Britse muzikant stond aan de wieg van de punkbands The Clash en Public Image Ltd?

Het antwoord: Keith Levene

COLOFON

Hoofdredacteur De Standaard: Karel Verhoeven. Chef De Standaard Magazine: Dorien Knockaert. Eindredactie: Kaat Schaubroeck, Berten Vanderbruggen. Artdirector: Karolien Bertels. Vormgeving: Debora Lauwers

Coverbeeld: Eefje De Coninck en Senne Van der Ven Columnfoto’s: Nicol’ Andrea.

Advertentieregie: nationaaladverteren@adsanddata.be. Hoort bij De Standaard en mag niet los verkocht worden.

50 Puzzel Denksport puzzelbladen

16 29 19 83 47 38

35 28 76 33 25 27

59 61 7 22 84 57

18 37 17 50 63 23

36 62 79 8 53 24 Ligplaats. 78 65 75 20 68 55

80 71 32 12 5 82 Die neerslag

39 54 69 34 66 1 regalia - inhuldiging

21 26 67 30 14 49 De passiva op een balans. 40 11 45 44 42 60 Haar ontvoering

41 81 43 74 31 6 Deze hoofdstad

goudzoekers. 73 56 48 52 77 46 Welke

4 64 51 10 2 3 Dat valt geweldig mee in de sneeuw. 70 15 9 58 72 13 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84

veroorzaakt storing.

- staatshoofd

was de aanleiding voor de Trojaanse Oorlog.

van Colorado was van oorsprong een stad van

specerij

A B C D E F G H I J K L M N

16 29 19 83 47 38

35 28 76 33 25 27

59 61 7 22 84 57

18 37 17 50 63 23 Dit

36 62 79 8 53 24 Ligplaats. 78 65 75 20 68 55 Om

80 71 32 12 5 82 Die

39 54 69 34 66 1 regalia

21 26 67 30 14 49 De passiva op een balans. 40 11 45 44 42 60 Haar ontvoering was de aanleiding voor de Trojaanse Oorlog. 41 81 43 74 31 6 Deze hoofdstad van Colorado was van oorsprong een stad van goudzoekers. 73 56 48 52 77 46 Welke specerij wordt als stokjes en als poeder verkocht? 4 64 51 10 2 3 Dat valt geweldig mee in de sneeuw. 70 15 9 58 72 13 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84

BETAALBARE LUXE

Topkwaliteit met een verﬁjnde afwerking tegen een toegankelijk prijskaartje

TIJDLOOS BELGISCH DESIGN

Tijdloze designs en onveranderlijk hoge katoensatijn kwaliteit

SINDS 1898

De Witte Lietaer noteert 125 jaar ervaring als marktleider in hoteltextiel en huishoudlinnen

50% verschil met adviesprijs

Een zacht, luxueus opgemaakt bed zoals in een hotel, maar dan gewoon in je eigen slaapkamer.

Dekbedovertrekken in zacht katoensatijn

• Keuze uit: 140 x 220, 200 x 220, 240 x 220 of 260 x 240 cm

• Verkrijgbaar in 18 trendy kleuren:

Hoeslakens in lichtgewicht katoensatijn

HOESLAKEN OCEAANGROEN

Matrasbeschermer

Vanaf € 39,95 adviesprijs € 79,95

• Keuze uit: 90 x 200, 140 x 200, 160 x 200 of 180 x 200 cm

• Verkrijgbaar in 14 bijpassende kleuren.

Vanaf € 24,95 adviesprijs € 49,95

Bescherm je matras tegen vocht en huisstofmijt en geniet van een comforabele nacht. 100% katoenjersey, afgewerkt met polyurethaan beschermlaag.

• Keuze uit: 90 x 200, 140 x 200, 160 x 200 of 180 x 200 cm

Vanaf € 29,95 adviesprijs € 59,95

Gemakkelijk retourneren

Meer dan 290.000 klanten

Snelle levering

Betaal pas na levering

Een heerlijke nachtrust

De Witte Lietaer De ‘adviesprijs’ en de ‘nieuwprijs’ werden ons door de leverancier meegedeeld als de vrijblijvend voorgestelde verkoopprijs. Zolang de voorraad strekt. Bestel nu op standaardshop.be of bestel telefonisch op 02/790.21.12 (ma tot vrij: 8 u. tot 17 u. – za: 9 u. tot 13 u.) Betaal na levering aan AfterPay/Riverty, zonder extra kosten

met

DEKBEDOVERTREK OCEAANGROEN