Oppskrift

Tropisk pålegg

Av Ingvild Telfer

Her kommer et nydelig pålegg du enkelt kan slenge sammen på 1,2,3. Jeg skulle ønske at det var jeg som hadde funnet på denne oppskriften, men faktisk så er det mannen min som lærte meg å lage dette. Han lærte selv å lage pålegg da han gikk på Matteson misjonsskole, og dette pålegget er helt vegansk og fullt av næring.

Ingredienser:

200 g tørket aprikos 3 dl kokosmelk 1 liten boks ananas Slik gjør du: Kok opp vann i en vannkoker. Hell aprikosene i en kopp eller krukke som tåler kokt vann. Hell over det kokte vannet slik at de er fullstendig dekket. Vent 30 min før du heller av vannet og putter de myke aprikosene i foodprosessoren. Hell av vannet på ananasen (du kan f.eks. spare det til en smoothie senere) og putt også disse i foodprosessoren. Så heller du i kokosmelken og kjører alt sammen på høy hastighet i 3-5 min. Ønsker du en veldig fin og flytende konsistens kan du alltids kjøre dette i blender. Selv liker jeg litt tekstur i pålegget mitt, og da er foodprosessor helt ypperlig.

Mengdemålene har jeg som oftest bare slumpet med, ettersom at jeg aldri fikk en konkret oppskrift av han. Men ettersom årene har gått så har vi spist dette pålegget relativt mye og jeg har funnet ut av hvordan vi liker det aller best. Du må selvfølgelig føle deg fri til å utvikle oppskriften videre etter din egen smak.