5 minute read
Insect Experience Centre
Over innovatief gesprOken...
Eltjo Bethlehem is businessmanager van het Poultry expertise Centre (PeC).
Insect
Experience Centre
Op de campus van Aeres Barneveld is iets nieuws verrezen: het Insect Experience Centre. Dit is een plek waar insecten worden gekweekt. In eerste instantie als voer voor kippen, maar later zal ook gekeken worden naar andere toepassingen. Wie weet, kun je ooit op een open dag een hap nemen van een broodje zelfgekweekte insectenburger…
Eltjo Bethlehem is businessmanager van het Poultry expertise Centre (PeC) én een van de drijvende krachten achter het Insect experience
Centre: een gloednieuw, bijzonder en innovatief project. Voor degenen die zich afvragen wat PeC is: dit kennis- en trainingscentrum voor de pluimveehouderij is een samenwerkingsverband tussen bedrijven, overheid en kennisinstellingen – waaronder aeres Barneveld. het Insect experience Centre is, net als het PeC gevestigd op onze campus in Barneveld.
Machinaal opkweken
eltjo vertelt dat het Insect experience Centre bestaat uit twee onderdelen: “In de amusca hF-Larvae Breeding Unit worden – de naam zegt het al – larven van huisvliegen gekweekt. Dit hele proces gebeurt geautomatiseerd, er komen nauwelijks mensenhanden aan te pas. De grote groene containterunit die onlangs naast het Poultry Innovation Lab (PIL) op de campus werd geplaatst is een prototype dat, naast voor productie, gebruikt gaat worden voor onderzoek en training. er kunnen 3,5 ton larven per dag mee
Larven. Foto: amusca
In de amusca hF-Larvae Breeding Unit worden larven gekweekt. In het Insect experience Centre loopt momenteel een proef waarbij kippenmest gedroogd wordt.
geproduceerd worden.” het andere deel van het Insect experience Centre bevindt zich in het PIL. In samenwerking met het bedrijf Jansen Poultry equipment (onderdeel van VDL) is daar een droog- en kweektunnel gebouwd. In dit geautomatiseerde systeem kan kippenmest gedroogd worden (zie kader – red.), en ook kunnen er bakken insectenlarven in geplaatst worden die dan onder de perfecte – warme – omstandigheden opgekweekt worden. eltjo: “hier worden de larven met de hand gevoerd en kunnen studenten zien hoe het opkweken plaatsvindt.” In het Insect experience Centre worden naast huisvliegen ook Black Soldier Flies en meelwormen gekweekt.
Duurzaam
Insectenlarven zitten vol hoogwaardige voedingsstoffen voor mens en dier. Net als vlees, bevatten ze veel eiwitten. De impact die de productie van deze eiwitbron heeft op ons milieu, is bijzonder klein vergeleken met de productie van vlees. Voor de voeding van de larven worden restproducten gebruikt: voedselresten uit bijvoorbeeld de zetmeelverwerkende industrie. Vanuit de duurzaamheidsgedachte is dat een mooi gegeven. het opkweken van larven duurt – afhankelijk van de soort – enkele dagen tot acht weken. Dat is een fractie van de tijd die nodig is totdat bijvoorbeeld een varken of koe slachtrijp is. In de unit van amusca die op de campus staat, wordt de warmte die de larven produceren gebruikt om de unit te verwarmen. als de larven verwerkt zijn, kun je het resterende materiaal gebruiken om bijvoorbeeld plantenmest te maken.
In de puree
Insectenlarven worden geboren en opgekweekt. In het geval van de huisvlieg duurt het vier dagen voordat een larve geslacht kan worden. een black soldier fly groeit afhankelijk van de omgevingstemperatuur in vier tot acht weken uit tot een oogstbaar product. meelwormen groeien langzamer; zij hebben minimaal een week of acht nodig om hun slachtgewicht te bereiken. als de larven groot genoeg zijn worden ze gewassen in koud water, waardoor ze verdoofd worden. Vervolgens worden ze vermalen en verwerkt tot puree. een klein deel van de larven blijft leven, groeit uit en gaat weer eitjes leggen, die dan uiteindelijk ook in de puree belanden.
Toepassingen
Kippen zijn dol op larven, datzelfde geldt voor veel vissen en reptielen. hoewel wij mensen wellicht moeten wennen aan het idee van een hamburger op basis van meelwormen, vormen insecten ook voor ons een goede – en duurzame – eiwitbron. Larven van de huisvlieg worden in afrika al gebruikt in het voer van pluimvee. Larven van black soldier flies worden ook in ons land bijvoorbeeld al toegepast in hondenvoeding. Ook in humane voeding rukken de larven, meelwormen, sprinkhanen en krekels op. Wereldwijd worden al generaties lang insecten gegeten, maar hier in het westen moeten we nog even aan het idee wennen.
eltjo vertelt dat de insecten die bij ons op de campus gekweekt worden, in eerste instantie gevoerd gaan worden aan de kippen van het PIL en op andere pluimveebedrijven in de omgeving. De larvenopkweekunit van amusca kan door pluimveehouders worden gebruikt om zelf voer voor hun kippen te produceren. maar de toepassingen gaan verder. eltjo: “Wij hebben op de campus ook een eigen fabriek waar we pellets produceren. Dat is een moderne computergestuurde productie-unit die we onder andere gebruiken voor de opleiding van studenten uit binnen- en buitenland. hier zouden onze zelfgekweekte insectengrondstoffen gebruikt kunnen worden bij de productie van voeders. het is allemaal nog toekomstmuziek natuurlijk, maar hoe leuk zou het zijn als we ooit, op een open dag, bezoekers een broodje insectenburger zouden kunnen aanbieden?”
Mest drogen
In het Insect experience Centre loopt momenteel een proef waarbij kippenmest gedroogd wordt. het drogen van kippenmest, maar ook mest van andere productiedieren, zorgt ervoor dat de emissie-uitstoot verminderd wordt. Gedroogde kippenmest kan gebruikt worden als kunstmest, als verbrandingsmateriaal, maar wellicht ook in de toekomst als voeding voor insecten die dan uiteindelijk verwerkt worden in (dier)voeding.
Toepassing meelwormen
Op 13 januari gaf de europese voedselautoriteit eFSa officieel goedkeuring om meelwormen – als eerste insect – goed te keuren om vermengd te worden in humane voeding. De larven van de meeltor worden al veelvuldig gebruikt in diervoeding. Ze mogen nu ook gebruikt worden om bijvoorbeeld bloem te produceren, maar – als je durft – schijnt ook een bordje gefrituurde meelworm prima te smaken.
