Gratin dauphinois façon Edwige

INGRÉDIENTS

• 8 pommes de terre moyennes • 6 gousses d’ail • 1 litre de crème fraîche entière • sel, poivre

PRÉPARATION

• Écrasez les gousses d’ail dans un plat à gratin et le recouvrir de crème fraîche. Salez et poivrez. • Pelez et lavez les pommes de terre. • Coupez-les en fines rondelles avec un robot ménager. Disposez une couche de pommes de terre dans le plat, une à une, en écailles de poisson. • Nappez de crème fraîche. Renouvelez l’opération jusqu’à la moitié du plat. Salez et poivrez à nouveau. • À la dernière couche de pommes de terre, versez le reste de crème fraîche. Salez et poivrez une dernière fois. Cuire à feu très doux (th. 3/120°C) pendant environ 3 heures. • Piquez avec un couteau pour vous assurer que les pommes de terre sont fondantes. Sinon, poursuivre la cuisson en recouvrant le plat d’une feuille de papier aluminium.