Para começar Carpaccio Mediterrâneo* (100g) Finas fatias de carne crua, parmesão, molho Dijon. Acompanha torradas.
Harmoniza com vinho branco de corpo médio e intensidade gustativa mediana, Rosés ou Tinto leve com baixo corpo (Chardonnay, Viognier e Pinot Noir).
Ceviche de Peixe Branco (200g) Peixe branco cru cozido no leche de tigre, plumas de cebola roxa, abacate, dedo de moça e coentro. Harmoniza com vinho branco refrescante e aromático e com média intensidade gustativa ou Rosé (Chardonnay sem afinamento em carvalho ou Rosé).
Tartare de Salmão e abacate (200g) Refrescante tartare de salmão fresco, sob cama de purê de abacate e pepino.
Harmoniza com vinho branco de médio corpo e com algum afinamento em carvalho (Chardonnay ou Blend).
Linguiça Germana Defumada* (200g) Linguiça especial acompanhada de torradinhas, molho BBQ cavalieri e maionese de cacau.
Harmoniza com vinhos brancos de corpos intermediários e aromas com leves toques defumados (Riesling, Syrah).
Cestinha de Camarão Catupiry* (100g) Cestinhas recheadas de camarão com páprica, chantilly de queijo catupiry e coentro.
Harmoniza com vinhos brancos e rosés com acidez vibrante (Chardonnay sem carvalho, Verdejo ou Rosé).
Polvo à Vinagrete* (200g) Tentáculos de polvo, vinagre de ervas frescas.
Harmoniza com vinho branco com intensidade gustativa alta, afinamento em carvalho e toques minerais (Chardonnay, Riesling e Viognier).
* Pa r a c o m pa r t i l h a r
Para começar Tábua de Bruschetta* Pão italiano com molho de tomate caseiro, tomate cereja glaciada no balsâmico, manjericão italiano e lascas de parmesão. Harmoniza com vinho branco aromático, refrescante, leve e de corpo médio. (Torrontes, Vinho Verde e Sauvignon Blanc).
Queijo Coalho ao perfume de alecrim (100g) Queijo coalho assado com mel de alecrim.
Harmoniza com vinho Branco leve de corpo médio e intensidade gustativa média com algum afinamento em carvalho (Chardonnay, Pinot Grigio).
Brochette de Lagosta com farofa de banana (120g) Espetinho de lagosta, abacaxi flambado, presunto parma e farofa de banana.
Harmoniza com vinho branco refrescante de boa estrutura de corpo e intensidade gustativa alta e leve toque de afinamento em carvalho (Chardonnay, Blend).
Mango shrimps & creme de pipoca* (200g)
Refrescante mix de camarões e manga spicy com contraste aveludado de creme de pipoca.
Harmoniza com vinho branco refrescante de boa estrutura de corpo e intensidade gustativa alta e leve toque de afinamento em carvalho (Chardonnay, Blend).
Crispy Burgers* (200g) Porção de mini hambúrgueres empanados acompanhados de molho Cavalieri e maionese de alho.
Harmoniza com vinho tinto jovem, intensidade aromática alta e baixo corpo (Pinot Noir, Merlot e Bonarda).
Bombons de Filé com Fritas* (200g) Filé mignon trinchado.
Harmoniza com vinho tinto aromático de corpo médio e intensidade gustativa leve, taninos macios e algum afinamento em carvalho (Sangiovese, Blend ou Malbec).
* Pa r a c o m pa r t i l h a r
Crispy Burgers Porção de mini hambúrgueres empanados acompanhados de molho Cavalieri e maionese de alho.
Imagem meramente ilustrativa.
Menu Leve Salada Cavalieri
Mix de alfaces e rúcula selvagem, tomate cereja glaciadas no balsâmico, plumas de cebola roxa e maçã, concassé de castanha do Pará, ricota fresca e molho de limão siciliano. Harmoniza com vinho branco aromático e de pouco corpo com intensidade gustativa média (Airén, Sauvignon Blanc).
Salada Caprese
Sobreposição delicada de tomates adocicados no creme de balsâmico, mussarela de búfala, manjericão italiano no azeite extra virgem. Harmoniza com vinho branco aromático, refrescante, leve e de corpo médio (Sauvignon Blanc, Vinho Verde e Viognier).
Dos mares Camarões Premium (200g)
Camarões do mar GG grelhados acompanhados com o mix de legumes da estação.
Harmoniza com vinho branco de médio corpo e intensidade gustativa alta e leve toque de afinamento em carvalho (Alvarinho e Chardonnay).
Shrimps & Cheese (200g) Camarões do mar GG grelhados, com molho de queijo acompanhado de batatas sautés e creme de abóbora. Harmoniza com vinho branco aromático de médio corpo e boa estrutura de corpo (Chardonnay e Blend).
Polvo & Burrata (200g)
Polvo grelhado, com berinjela temperada e burrata.
Harmoniza com vinho branco de médio corpo e intensidade gustativa média ou Tinto leve com baixo tanino (Chardonnay, Blend e Merlot).
Lagosta Cavalieri (220g)
Caldas de lagostas acompanhadas de risoto de espinafre e limão siciliano com pipocas de arroz negro. Harmoniza com vinho branco com grande corpo, intensidade gustativa alta e eleve afinamento em carvalho (Chardonnay).
Pescado in the garden (200g)
Filé alto de pescado do dia, crosta de gergelim agridoce, sobreposto em uma cama de creme de espinafre e pétalas de cebola confitada com cacau alcalino. Harmoniza com vinho branco refrescante de boa estrutura de corpo e intensidade gustativa alta e leve toque de afinamento em carvalho (Chardonnay, Blend).
Sirigado forestier (200g)
Filé de Sirigado grelhado, gnocchi caseiros salteados com cogumelos de Guaramiranga “à la forestière”. Harmoniza com vinho branco refrescante de boa estrutura de corpo e intensidade gustativa alta e leve toque de afinamento em carvalho (Chardonnay, Blend).
Imagem meramente ilustrativa.
S i r i g a d o f o r e st i e r
Steak Black Mignon (200g) Filé mignon perfumado ao alecrim, creme de beterraba, purê de batata, cogumelos de Guaramiranga, pétalas de cebola e cacau alcalino.
Harmoniza com vinho tinto aromático de corpo médio e intensidade gustativa leve, taninos macios e algum afinamento em carvalho (Sangiovese, Blend ou Malbec).
Steak poivre (200g)
Filé Mignon grelhado acompanhado de um delicioso molho de pimenta verde com bola de abóbora e o tipicamente francês gratin Dauphinois. Harmoniza com vinho de corpo médio e intensidade gustativa leve, taninos macios e algum afinamento em carvalho (Sangiovese, Blend ou Malbec)
Bife Angus (220g)
Filé alto de costela Angus grelhado e flambado no Bulleit, com batatas fritas trufadas.
Harmoniza com vinho tinto aromático de corpo médio e intensidade gustativa leve, taninos macios e algum afinamento em carvalho (Sangiovese, Blend ou Malbec)
Bife Cosi (120g)
Bife de Alcatra Angus à milanesa, molho de tomate caseiro, mussarela e batatinhas sautés. Harmoniza com vinho aromático de corpo médio e intensidade gustativa leve, taninos macios e algum afinamento em carvalho (Sangiovese, Blend, Malbec ou Nebiollo).
Magret Canard à l’orange (200g) Magret de Pato perfumado com molho laranja & anis estrelado, servido com polenta cremosa, supreme de laranja e compota de laranja.
Harmoniza com vinho tinto aromático de corpo médio e intensidade gustativa leve, taninos macios e algum afinamento em carvalho (Sangiovese, Blend, Malbec, Bordeaux ou Borgonha).
Imagem meramente ilustrativa.
St e a k P o i v r e
Pasta & Risotto Risotto de Camarão crocante (150g)
Risotto de abóbora e camarões, farofa crocante de castanha, ricota fresca e ervas frescas.
Harmoniza com vinho branco aromático de médio corpo e intensidade gustativa mediana ou Tinto leve com tanino baixo (Chardonnay, Viognier ou Pinot Noir).
Carbonara (150g)
Imperdível spaghetti ao creme de leite fresco, bacon, gema de ovo, parmesão e salsinha.
Harmoniza com vinho tinto aromático de intensidade gustativa média, corpo leve e taninos leves (Blends de regiões quentes).
Tagliatelle Tartufo (200g)
Pasta fresca negra com camarões grelhados e refogados no azeite trufado juntos a cogumelos de Guaramiranga. Harmoniza com vinho branco aromático de médio corpo e boa estrutura de corpo (Chardonnay e Blend).
Lagosta C.C. (220g)
Talharim fresco salteado no azeite de alho, com cauda inteira de lagosta grelhada e molhinho de tomate aveludado no creme de leite.
Harmoniza com vinho branco intenso, com leve afinamento em carvalho, bom corpo e intensidade gustativa alta ou Tinto Leve com baixo tanino Alvarinho (Chardonnay ou Pinot Noir).
Risotto de Pato (150g)
Risotto à base de vinho branco, com pato desfiado e cogumelos fondants.
Harmoniza com vinho tinto de corpo médio intensidade gustativa intensa e taninos médios (Syrah, Tempranillo e Pinot Noir).
Imagem meramente ilustrativa.
T a g l i at e l l e T a r t u f o
Patisserie Chocolate e café
Biscuit de avelã, cremoso de chocolate e café, bavaroise de chocolate ao leite e pipeta de amarula.
Cheesecake salt caramel
Torta de queijo com base crocante, e creme caramelo com flor de sal.
Cheesecake de frutas vermelhas
Torta de queijo com base crocante , com geleia de frutas vermelhas.
Mil folhas de baunilha e caramelo
Massa folhada caramelizada, creme patissier de baunilha e caramelo.
Mix mini macarons
Macaron de amêndoas, com recheio de vinho do porto, pistache, café e avelã.
Sorvete de cream cheese com coulis de goiaba Delicado sorvete de queijo com calda de goiabada e cardamomo.
Brownie com merengue italiano
Brownie à moda Cavalieri coberto com o clássico merengue italiano.
C h e e s e c a k e d e f r u ta s v e r m e l h a s
Bebidas Cafés e Chás Expresso
Cappucino Brasileiro Cappucino Italiano Descafeinado Chá
Refrigerantes e Águas Minalba Premium sem gás 300 ml Minalba Premium com gás 300 ml Night Power 269 ml Coca Cola Ks 290 Coca Cola Zero Ks 290 ml Fanta Laranja Ks 290 ml Sprite Ks 290 ml Kuat Ks 290 ml Schweppes Citrus 350ml Schweppes Tônica 350ml
Sucos Laranja Tangerina Limonada Suiça Abacaxi com Hortelã Morango Laranja com Morango
Bebidas Whiskies - dose Johnie Walker Blue Label Johnie Walker Swing Johnie Walker Gold Label Reserve Royal Salute 21 Yo Johnie Walker Black Label Old Parr 12 Yo Chivas Regal 12 Yo Johnie Walker Red Label Glen Morangie The Original 10 Yo Ardberg 10 Anos Single Malt Glen Morangie Nectar D´or 12 Yo Bulleit Bourbona Jack Daniels
Whiskies - garrafa Johnie Walker Blue Label Johnie Walker Swing 750 ml Johnie Walker Gold Label Reserve 750 ml Royal Salute 21 Yo 750 ml Johnie Walker Black Label 1000 ml Old Parr 12 Yo 1000 ml Chivas Regal 12 Yo Johnie Walker Red Label 1000 ml Glen Morangie The Original 10 Yo 750 ml Ardberg 10 Anos Single Malt 750 ml Glen Morangie Nectar D´or 12 Yo 750 ml Bulleit Bourbon 750 ml Jack Daniels 1000 ml
Bebidas Cervejas
Therezópolis Gold 600 ml Cerpa Export 350 ml Vedett Extra White 330 ml Vedett Ipa 330 ml Estrella Galicia 600 ml Heineken Premium 355 ml Sol Mexicana Premium 330 ml Faxe Witbier 1000ml
Cocktail
Mojito
Bebida favorita do autor Ernes Hemingway, o Mojito é um coquetel originário de Cuba à base de rum branco e hortelã.
Cosmopolitan
A simbologia por trás do Cosmopolitan vai muito além do limão, Cointreau, suco de cramberry e vodka que o compõem.
Margarita
A refrescante Margarita, coquetel de cenas de filmes e de praias paradisíacas, é famosa também por sua combinação de tequila, licor de laranja e suco de limão, servida em taça crustada com limão e sal, o que nos remete ao modo clássico de se tomar a bebida mexicana a base de agave - azul.
Margarita Blue
Versão blue, feita com Triple sec da tradicional Margarita.
Bellini
Refrescante mix de pêssego e espumante.
Kir Royale
Homenagem ao político francês Félix Kir, herói da Resistência Francesa, combina licor de cassis com espumante.
Blue Lagoon
Famoso nos anos 80, impulsionado pelo filme homônimo com a gatíssima Brooke Shields, combina Curaçau Blue com vodka.
Aperol Spritz
O drink é famoso no verão europeu e vem ganhando apreciadores no Brasil, que celebram sabor refrescante da mistura de Aperol e espumante.
Sidecar
Sidecar é um sour: uma combinação simples entre um destilado Premium, um elemento ácido e um outro doce (strong, sour and sweet). Simples, porém extremamente equilibrado. A receita pede de suco de limão siciliano. Cointreau e o conceituado cognac Hennesy VSOP.
Irish Coffee
Um dos drinques quentes mais famosos de todos os tempos, à base de café e whisky finalizado com creme de leite.
Gin Tea Cavalieri
Perfeita combinação de chá de cidreira, gin com toque cítrico de limão siciliano, guarnecido com ramo de alecrim.
Tanqueray Tonic
Um clássico que dispensa apresentações com um toque botânico e de especiarias.
Tanqueray Citrus
Super refrescante com um toques cítricos de limão siciliano, limão tahiti, tangerina e um ramo de manjericão. Tudo se encaixa com o belo Tanqueray Gin e tônica.
Gin Tea Red Infusion
Drink com sabor a base de gin, chá de frutas vermelhas, com toque cítrico e xarope de morango.
Café 43
Combinação de um café encorpado com Licor 43, um toque de xarope de canela, com um creme guarnecido de canela em pau flambado com um aroma espectacular.
Five Secret
Drink com aroma forte, que irá despertar seus sentidos à base de Ypioca 5 chaves e Rum Zacapa 23 Anos.
Sabor Brasileiro
Um drink super brasileiro à base de Ypióca 150, com cana de açúcar, toque cítrico de abacaxi e limão Tahiti.
Expresso Martine Um clássico para depois de uma saborosa refeição com café encorpado, licor de café e vodka “Acompanha um bom charuto”. Negroni
Drink italiano desde 1919, inventado pelo conde Camilo Negroni, de onde vem o nome do drink composto por Campari, gin, Vermuth e uma fatia de laranja.
Morangos Tequilenos Incrível explosão de sabor, na qual usamos morango com tequila, sal e limão. Maria Tomásia 545 Com gin, toque cítrico, xarope de hibisco finalizado com espumante. Agradando os gostos mais refinados. Valentinus
Composto por Johnnie Walker Gold, mel , limão e um desh de tangerine guarnecido de uma rosa comestível.
Bebidas Cachaças - dose Ypióca 5 Chaves Ypióca 160 Anos Ypióca 150 Anos Salinas Umburana Germana Caetanos Germana
Cachaças - Garrafa Ypióca 5 Chaves 700 ml Ypióca 160 Anos 700 ml Ypióca 150 Anos 700 ml Salinas Umburana 600 ml Germana Caetanos 670 ml Germana 1000 ml
Vodka - dose Belvedere Ketel One
Vodka - garrafa Belvedere 700 ml Ketel One
Gin - dose Tanqueray Dry
Tanqueray TEN
Gin - garrafa Tanqueray Dry Tanqueray TEN
Bebidas Licores Cointreau Cointreau Noir com Cognac Licor 43 Frangelico Amarula
Rum Zacapa 23 Yo
Cognac Henessy Vsop Henessy Xo
Tequila Don Julio Repousado Don Julio Blanco El Jimador Blanco 750 ml El Jimador Repousado 750 ml
Caipirinhas e Caipiroskas Caipirinha Tradicional Caiprinha Especial Caipiroska Tradicional Nacional Caipriroska Especial Nacional Caipiroska Tradicional Importada Caipiroska Especial Importada
Feijoada todos os sábados 12:00 às 15:00
Cardápio assinado por:
Krysten Keller
Não cobramos 10% Valor da rolha: R$ 40,00 Couvert artístico (por pessoa): R$ 10,00 Fazemos a reserva do salão para eventos
Aceitamos os cartões das bandeiras:
Rua Maria Tomรกsia, 545 - Aldeota | 85 3099.0124