5 minute read
Knoflook: China blijft leider, Spanje heeft een stabiele productie en Egypte komt opzetten
from Pimeur 3 | 2022
Als smaakmaker is knoflook zeer populair in de Aziatische en de mediterrane keuken. Niet toevallig vindt daar de meeste teelt plaats. Maar de afgelopen jaren kiezen ook steeds meer West-Europese restaurants en consumenten voor een vleugje knoflook in hun recepten, en zelfs de teelt van dit bolgewas doet z’n intrede in onze contreien.
‟De consumptie neemt flink toe in West-Europa,″ zegt Hamdy Yassin van MasrFruit International uit Poeldijk. ‟Tien jaar geleden importeerden we tussen de 300 en 400 ton knoflook per jaar, nu is dat meer dan 2.000 ton.″ Hamdy vertelt dat Masr reeds vele jaren de grootste importeur van Egyptische knoflook in Europa is. ‟Dat komt omdat we al in 1992 begonnen zijn met de im- en export en dus kunnen we terugvallen op langlopende relaties met leveranciers. Bovendien werken we sinds die beginjaren samen met de grootste teler die momenteel meer dan 3.000 hectare heeft.″
VERSE KNOFLOOKMARKT, NIET IN NEDERLAND, WEL IN DUITSLAND
Het Egyptische seizoen loopt van februari tot en met september. Eerst komt de superverse knoflook op de markt: een kleine witte bol met een groene stengel, gelijkend op een lente-ui. ‟Die knoflook is nog zeer jong en niet volgroeid. Hij bevat nauwelijks te onderscheiden teentjes. Maar dat product vind je bijna niet in Nederland. Wij exporteren het vooral naar Duitsland. Ook in de Zuid-Europese landen ligt jonge knoflook in het schap, maar die hebben dus zelf productie.″ Vanaf maart zijn de bollen al iets groter en bevatten ze ook aparte teentjes. Eind april gaat MasrFruit van start met de levering van gedroogde knoflook uit Egypte.
OPKOMST EGYPTE
Waar volgens cijfers van de FAO de gemiddelde Egyptische knoflookoogst in de jaren 2010-17 in totaal 275.000 ton bedroeg, maakte het land in 2018 een sprong naar 350.000 ton. De laatste jaren is dat niveau aangehouden. Het gros van de productie is bestemd voor binnenlandse consumptie. Slechts één tiende wordt in het buitenland afgezet, maar de export toont wel opvallende groeicijfers: van een gemiddelde van 6.500 ton in de jaren 2010-14 en 15.500 ton in de jaren 2015-18 naar plotsklaps 36.000 ton in 2019. De laatste beschikbare cijfers (2020) klokten af op 40.000 ton.
‟In Egypte neemt het areaal nog steeds toe,″ vertelt Hamdy. ‟We zien een grote interesse vanuit markten zoals Brazilië, Chili en Taiwan, maar ook Afrikaanse landen met onder meer Senegal en Kenia. Toch zijn de eigen binnenlandse vraag én overheidssteunprogramma’s voor land- en tuinbouw de grootste aanjager van de areaaluitbreiding. Egypte importeert zelfs al wat knoflook uit China om aan de interne behoefte te voldoen.″
CHINA DOMINEERT DE PRODUCTIE EN DE EXPORTMARKT
China produceerde in 2020 ongeveer driekwart (20,71 miljoen ton) van alle knoflook in de wereld (28,17 miljoen ton). Op de tweede plaats staat India (2,92 miljoen ton), op verre afstand gevolgd door een reeks landen die een opbrengst hadden tussen de 200.000 en 500.000 ton: Bangladesh, Zuid-Korea, Egypte, Spanje, Oezbekistan, Oekraïne en Myanmar. In Europa neemt Spanje het voortouw met 269.000 ton. Na een sterke stijging in 2017 van 210.000 ton naar 275.000 ton is de Spaanse productie sindsdien min of meer stabiel gebleven. Vergeleken met Spanje hebben de andere Europese landen geen noemenswaardige productie: Italië en Roemenië oogstten in 2020 elk ongeveer 28.000 ton, Frankrijk bracht rond de 22.000 ton op de markt. In Nederland werd 2.500 ton geteeld.
Niet alle grote knoflookproducenten zijn belangrijke exporteurs, behalve China, en in mindere mate Spanje en Egypte. In 2020 had China 80% van de knoflookhandel op de exportmarkt in handen (2,25 miljoen ton op een totaal van 2,81 miljoen ton). Spanje exporteerde iets meer dan 190.000 ton, Argentinië ruim 98.000 ton en Egypte 40.000 ton. ‟Chinese knoflook is kwalitatief de minste van wat in West-Europa op de markt komt, maar China heeft met z’n enorme volumes en relatief lage prijzen wel de markt ingenomen. China levert ook jaarrond,″ zegt Peter Hobert van Bud Holland, een importeur van exotisch fruit, exotische groenten en specialiteiten. ‟We hebben net ons Argentinië-seizoen afgerond. De kwaliteit van de verse knoflook was fantastisch. Nu hebben we het verse Egyptische product in het assortiment. Gedroogde Argentijnse en Egyptische knoflook doen wij niet. Ook vanuit Italië halen wij niets. Dat is echt een nichemarkt. Argentinië begint in december en het seizoen duurt echt niet lang. Vorig jaar waren we al in dezelfde maand december uitverkocht. Dit jaar hebben we omwille van
logistieke problemen containers binnengekregen met tot wel 30 dagen vertraging.″
SPANJE EN FRANKRIJK ZIJN HET DUURST
‟Wij importeren relatief veel Spaanse en Franse knoflook. Deze zijn duurder dan China, maar die landen bieden doorgaans ook de beste kwaliteit. Wij beleveren de horecagroothandel, reguliere groothandel en kleinverpakkers voor de retail. Specialiteiten vind je ook bij ons: roze l’Autrec - en gerookte knoflook uit Frankrijk tot aan de zwarte gefermenteerde knoflook uit Spanje.″
EGYPTE IS HET GOEDKOOPST
Met de gestegen transportkosten is Chinese knoflook fors duurder geworden. Egyptische knoflook wordt op de markt soms voor de helft van de prijs van het Spaanse of Chinese product aangeboden, weet Hamdy. ‟Er bestaat hoegenaamd geen concurrentie tussen China en Egypte op de Europese markt op dat vlak. China levert enkel droge knoflook, wij vers en droog. Het seizoen is anders ingedeeld en wij betalen geen invoerrechten in Europa. Op Chinese knoflook wordt 1,25 euro per kilo geheven.″
Gerookte knoflook
EN MAROKKO?
‟Marokko voert niet uit,″ zegt Hamdy. ‟Het importeert zelf knoflook uit China en Spanje. Spanje kan hen goedkoop leveren door de nabijheid en omdat ze er de kleine witte bollen van tussen de 30 en 50 mm naartoe zenden. Hoe groter de bol, hoe duurder. Daarom is ook paarse knoflook populair,″ vertelt Hamdy. ‟In een paarse bol zitten 8 tot 12 teentjes. Ze zijn ook gemakkelijk te pellen. Een witte bol kan tot 20-25 teentjes bevatten.″
NEDERLAND: TEELT IN NOORDHOLLAND EN FLEVOLAND
Komt de knoflookteelt ook in Nederland van de grond? ‟Jaren geleden begon het met een teler in de Flevopolder. Nu concentreert de teelt zich vooral in Noord-Holland en Flevoland. Het areaal neemt naar mijn idee nog steeds toe,″ zegt Peter Hobert.
Waar de teelt en de export wel aan een steile klim is begonnen, is Egypte, zo verzekert ons Hamdy. ‟Het areaal blijft uitbreiden en ik denk dat Egypte over enkele jaren de op één of op twee na grootste knoflookexporteur ter wereld kan worden. Vroeger kocht men ons product omdat het goedkoop was, nu heeft het gewoon een goede reputatie en houdt de consument ervan. In Egypte ziet men dat en dus investeert men er in de teelt, machines en verpakkingen,″ besluit Hamdy. (PB/PDC)
h.ahmed@masrfruit.com p.hobert@bud.nl
Masr Fruit International BV ABC Westland 468 2685 DE Poeldijk, Netherland +31 (0) 180 713 017 | info@masrfruit.com
