“Steeds minder mensen willen hun eigen boontjes doppen”

Marjolein Buth, Product manager Sperziebonen Van Oers United: “Steeds minder mensen willen hun eigen boontjes doppen”

Sperziebonen zijn al jarenlang een speerpunt bij Van Oers United. Met eigen teeltlocaties in Nederland, Marokko en Senegal verkoopt het teeltbedrijf op jaarbasis 25 miljoen kilo sperziebonen. Product manager Marjolein Buth vertelt over de trends in de sperziebonenmarkt. “Er is nog veel winst te boeken door de consument te informeren over de veelzijdigheid van sperziebonen.”

In het Nederlandse seizoen, dat loopt van juli tot en met eind september, wordt het volume volledig machinaal geplukt en verwerkt. De teelten in Marokko en Senegal, die daarna volgen, worden handmatig geoogst en verpakt. Om sperziebonen jaarrond aan te kunnen bieden, werkt Van Oers United naast de eigen teelt ook nauw samen met eigen telers die op verzoek van en speciaal voor Van Oers telen. Er wordt flink ingezet op uitbreiding van het biologisch geteelde assortiment. Inmiddels is er ruim 150 hectare bio-teelt, waarvan een groot gedeelte sperziebonen.

GEMAK

Van Oers United heeft in Nederland naast de locatie in Ridderkerk, die veelal voor op- en overslag en distributie wordt gebruikt, ook een locatie in Dinteloord. Daar vindt, in een state-of-the-artomgeving, de verwerking plaats. “Steeds meer mensen kiezen voor gemak. Momenteel verkopen we 55% van ons volume bewerkt en voorverpakt en zien we een verdergaande groei in ons panklare segment,” vertelt Marjolein.

Met name tijdens de coronapandemie is de vraag naar verpakte bonen fors toegenomen. De dalende groenteconsumptie in de Nederlandse retail is wel een uitdaging. Marjolein: “In totaal zien we een afname van 15% van de groentenaankopen in twee jaar tijd en daar hebben we ook met sperziebonen mee te maken. De afzet richting groothandels is na de coronamaatregelen weer toegenomen en ook de verkoop van biologische sperziebonen zien we significant stijgen.”

KENNIS VAN DE GERECHTEN

Van Oers zet het gros van de bonen af in de Benelux, Duitsland en het Verenigd Koninkrijk. “In verschillende landen zie je verschillende bereidingswijzen en gerechten met bonen. Wij denken dat er nog veel winst te behalen is door de consument te informeren over de toepassingen van sperziebonen. De boontjes worden bijvoorbeeld in Nederland nu veelal nog op typisch Hollandse wijze gekookt en met aardappelen en vlees gegeten. Sper-

Oogst in volle gang bij Quality Bean Morocco

ziebonen zijn echter ook gestoomd en gewokt bijzonder geschikt in bijvoorbeeld Zuid-Europese en Aziatische gerechten. We denken dan ook na over mogelijkheden die kennis van gerechten en kookwijzen bij de consument brengen.”

PROMOTIEPOWER

Uitdagingen zijn er volop. “Denk alleen maar aan de stijging van de kosten in de gehele keten zoals kosten van arbeid, gewasbeschermingsmiddelen, transport en energie. Dit heeft vanzelfsprekend enorme invloed op onze kostprijs en zijn we genoodzaakt dit door te belasten aan onze klanten.”

Daarnaast is er een grote uitdaging in productie. Momenteel verloopt het Marokkaanse sperziebonenseizoen bijvoorbeeld heel goed. “In Marokko is het groeizaam en warm weer geweest. De impact van de droogte is op ons niet zo groot, omdat wij zelf putten hebben geslagen en irrigeren met druppelirrigatie. Met warm weer is de oogst dus groot en kan er zomaar een flink volume naar voren worden geschoven. Omdat er traditiegetrouw bij warmer weer echter minder sperziebonen worden gegeten, hebben we behoefte aan extra promoties. We zien dat onze klanten niet altijd helemaal mee kunnen bewegen en hogere volumes in korte tijd kunnen verkopen. Door nog meer informatie over de teelt te delen, hopen we dit proces nog verder te verbeteren.”

Marjolein werkt nu drie jaar bij Van Oers en is de laatste negen maanden als product manager voor de sperziebonen actief. “Ik vind het ontzettend leuk om te doen. Sperziebonen zijn een schitterend product. Vorige week was ik nog in Marokko en het is mooi om te zien hoe de teelt daar wordt gerund door onze Marokkaanse collega’s. Het is echt prachtig om binnen één bedrijf alle facetten van de keten te beheren. Als in juli het Hollandse seizoen start hoop ik dat we weer veel consumenten blij kunnen maken met lokaal geteelde bonen.” (IH)

mbuth@vanoersunited.nl