Sperziebonen
Marjolein Buth, Product manager Sperziebonen Van Oers United:
“Steeds minder mensen willen hun eigen boontjes doppen” Sperziebonen zijn al jarenlang een speerpunt bij Van Oers United. Met eigen teeltlocaties in Nederland, Marokko en Senegal verkoopt het teeltbedrijf op jaarbasis 25 miljoen kilo sperziebonen. Product manager Marjolein Buth vertelt over de trends in de sperziebonenmarkt. “Er is nog veel winst te boeken door de consument te informeren over de veelzijdigheid van sperziebonen.”
I
n het Nederlandse seizoen, dat loopt van GEMAK juli tot en met eind september, wordt Van Oers United heeft in Nederland naast het volume volledig machinaal geplukt en de locatie in Ridderkerk, die veelal voor opverwerkt. De teelten in Marokko en Sene- en overslag en distributie wordt gebruikt, gal, die daarna volgen, worden handma- ook een locatie in Dinteloord. Daar vindt, tig geoogst en verpakt. Om sperziebonen in een state-of-the-artomgeving, de verjaarrond aan te kunnen bieden, werkt Van werking plaats. “Steeds meer mensen kieOers United naast de eigen teelt ook nauw zen voor gemak. Momenteel verkopen we samen met eigen telers die op verzoek van 55% van ons volume bewerkt en voorveren speciaal voor Van Oers telen. Er wordt pakt en zien we een verdergaande groei in flink ingezet op uitbreiding van het biolo- ons panklare segment,” vertelt Marjolein. gisch geteelde assortiment. Inmiddels is er ruim 150 hectare bio-teelt, waarvan een Met name tijdens de coronapandemie is groot gedeelte sperziebonen. de vraag naar verpakte bonen fors toege-
74
AGF Primeur 5 • 2022
nomen. De dalende groenteconsumptie in de Nederlandse retail is wel een uitdaging. Marjolein: “In totaal zien we een afname van 15% van de groentenaankopen in twee jaar tijd en daar hebben we ook met sperziebonen mee te maken. De afzet richting groothandels is na de coronamaatregelen weer toegenomen en ook de verkoop van biologische sperziebonen zien we significant stijgen.”
KENNIS VAN DE GERECHTEN Van Oers zet het gros van de bonen af in de Benelux, Duitsland en het Verenigd Koninkrijk. “In verschillende landen zie je verschillende bereidingswijzen en gerechten met bonen. Wij denken dat er nog veel winst te behalen is door de consument te informeren over de toepassingen van sperziebonen. De boontjes worden bijvoorbeeld in Nederland nu veelal nog op typisch Hollandse wijze gekookt en met aardappelen en vlees gegeten. Sper-
