4 minute read
“Wij spelen in op de markt”
from Primeur 9 - 2021
Mark Joosten, VN Trading: “Wij spelen in op de markt”
Mark Joosten en Bart van Namen van VN Trading
Hoewel VN Trading een nieuwe naam is, kunnen de medewerkers bogen op jarenlange ervaring met champignons en is het bedrijf recent uitgebreid met de overname van Oké Trading, vertelt eigenaar Mari van Namen. Wekelijks worden in 13 kwekerijen binnen een straal van vijf kilometer van het pakstation in Velddriel 60 tot 100 ton witte champignons en 20 tot 50 ton kastanjechampignons geteeld. “Wij proberen in te spelen op het moment dat de markt de hoeveelheden nodig heeft,” verklaart salesmanager Mark Joosten het verschil in teeltvolume. Op basis van historie maakt de champignonteler een inschatting van de markt om te voorkomen dat de marktprijs te ver onder de kostprijs terechtkomt. Zo is bijvoorbeeld bekend dat in de zomer de afname daalt naar zo’n 60 procent van normaal. “Wij houden daar rekening mee door minder bedden te vullen of laten enkele kwekerijen leeg.”
WIJD VERBREID
De champignons van VN Trading zijn bestemd voor de supermarkt, de markt en horeca in Nederland, België, Duitsland, Frankrijk, het Midden-Oosten en het Verenigd Koninkrijk. De handel met het VK heeft een deuk opgelopen door Covid-19 en Brexit, geeft Mark aan. “Brexit in com-
+31 (0) 85 2737984 | sales@vntrading.nl
Fresh mushrooms from Holland!
binatie met corona heeft de export naar het VK teruggebracht tot bijna nihil.” Door corona is de vraag teruggelopen en Brexit veroorzaakt hogere kosten waardoor het niet rendabel is om kleinere hoeveelheden te verschepen. Inmiddels ziet Mark, nu corona onder controle raakt, een voorzichtige opleving van de handel richting het VK. Hij verwacht dat de markt met de verdere opening van horeca en opstart van de catering in het komende half jaar in het VK, verder zal herstellen. Overigens merkt hij op alle markten dat de vraag verandert doordat Covid-19 onder controle raakt. “De supermarkt neemt wat minder af en er is wat meer vraag van markten, horeca en catering.” Deze verschuiving zorgt ook voor een verschuiving in de gebruikte verpakkingen omdat champignons direct in de verpakking voor de eindklant worden geoogst. “Doordat we eigen productie hebben, kunnen wij inspelen op de klant en de markt en kunnen zodoende de verpakking ook direct wisselen,” laat Mari weten. Daarbij stelt Mark vast dat de welbekende blauwe champignon-schaal vrijwel geheel is verdwenen en vervangen is door transparante schalen van PET of R-PET met deksel of topseal.
IN OPMARS
Ondanks dat de hoeveelheid verhandelde kastanjechampignons nog onder het volume van witte champignons zit, ziet Mari duidelijk dat de kastanjechampignon in opmars is. Hij wijt de populariteit aan de kleur, de sterkere smaak en de langere houdbaarheid van de bruine champignons. Waar de witte champignon na het plukken een houdbaarheid heeft van een dag of tien, is de kastanjechampignon rond de 15 tot 16 dagen houdbaar. Een belangrijk gegeven voor supermarkten om verspilling van voedsel tegen te gaan. Daarnaast observeert Mari dat er meer vraag naar speciale paddenstoelen komt. Om aan deze voorzichtige trend vanuit de retail invulling te geven, heeft VN Trading ook oesterzwammen in het assortiment. Ook belangrijk voor het beleveren van supermarkten zijn certificeringen. Zo is VN Trading GlobalGAP, GRASP en PlanetProof gecertificeerd. Omdat de champignonteelt in een gesloten circuit plaatsvindt, waren om bijvoorbeeld het PlanetProof certificaat te verkrijgen maar minimale aanpassingen nodig. “We gebruiken geen gewasbeschermingsmiddelen. Vergeleken met andere teelten is de champignonteelt een hele schone teelt doordat in de geconditioneerde teelt de invloeden van buitenaf minimaal zijn. Daarbij is het circulair. Het enige restproduct van de teelt is de champost die na gebruik nog in de tuinbouw wordt toegepast.”
HAALBAAR
Een heet hangijzer in de wereld van champignons is de prijs; in de supermarkt is deze voor witte champignons al heel lang 0,99 euro. “Ik denk niet dat deze prijs veel langer haalbaar is,” zegt Mari. “De kosten van verpakkingsmaterialen en grondstoffen zijn dit jaar gigantisch gestegen. Er zal volgend jaar een prijsstijging van tien procent nodig zijn. Anders is het niet meer haalbaar om champignons te telen.” Maar ook zonder de toenemende kosten is het niet eenvoudig om de kostprijs te realiseren en is volume een belangrijk aspect van de champignonhandel. “Met de marges in de champignonteelt en -handel zoals ze in de afgelopen jaren geweest zijn, is er gewoon volume nodig,” meldt Mark. Desondanks ziet Mari de toekomst van de champignon positief in. “De champignon is een prachtig product dat toekomst heeft. Het past in een gezond en plantaardig dieet en is door zijn beleving en voedingswaarde langzaamaan een vleesopvolger aan het worden.” (MW)
Mari van Namen van VN Trading inspecteert een van de 13 kwekerijen
Bezoek ons, stand B 109 sales@vntrading.nl mariusvannamen@hetnet.nl
Veel verpakkingen,één adres.
Architronlaan 3 | 5321 JJ Hedel NL | T:+31 (0) 73 5992255 | Veel verpakkingen,één adres.F: +31 (0) 73 5991699 | www.kvh.nl | info@kvh.nl