Agristo koopt derde en vierde PEF-systeem voor het maken van frites

PEF (Pulsed Electric Fields), ook bekend als elektroporatie, is een technologie die een aantal jaar geleden is geïntroduceerd in de voedingsmiddelenindustrie. Agristo heeft inmiddels veel ervaring met deze technologie en breidt nu verder uit met de aankoop van twee PEF-systemen van Pulsemaster.

Door korte, gerichte elektrische pulsen toe te passen op aardappelen verandert het celmembraan en worden de poriën ‛geopend’. PEF kan op verschillende gebieden in de levensmiddelensector worden toegepast. Een aardappel bijvoorbeeld verliest overtollig water door celdisruptie, waardoor de aardappelstructuur zachter wordt en de verdere verwerking in alle volgende productiestappen positief wordt beïnvloed. Na deze PEF behandeling krijg je meer elastische rauwe fritesstaven of chips die minder snel breken, een gladder oppervlak hebben en daardoor minder olie absorberen. Het Belgische Agristo heeft inmiddels een schat aan Pulsed Electric Field-ervaring. Het bedrijf heeft nu de volgende twee Pulsemaster PEF-systemen gekocht die kunnen worden gebruikt om hele aardappels te behandelen met een capaciteit tot 60 ton (132.000 lbs) per uur per PEF-systeem voor de productie van frites en aardappelspecialiteiten. Mark de Boevere, Managing Director van Pulsemaster: “Wij zijn zeer verheugd dat een Europese klant met zeer hoge normen en een wereldwijde reputatie heeft ingestemd met de aankoop van hun derde en vierde Pulsemaster PEF-systeem.” Agristo gebruikt hun totaal vier Pulsemaster PEF-systemen in hun productiefaciliteiten in België en Nederland.

PULSEMASTER’S PEF-TECHNOLOGIE BEWEZEN IN DE VOEDINGS- EN DRANKENINDUSTRIE

Thomas Rohe, Engineering Director Pulsemaster: “Onze PEF-systemen zijn volledig geïntegreerde en modulaire systemen voor ofwel celdisintegratie van vaste stoffen zoals aardappels of voor microbiële inactivatie van vloeistoffen. Bijvoorbeeld een PEF-behandeling van sappen voor het maken van hoge kwaliteit sappen en smoothies, met gegarandeerde voedselveiligheid en goede commerciële voordelen zoals verlengde houdbaarheid. Door het gebruik van PEF worden smaak, geur en kleur in sappen verbeterd.”

MARX SOLID STATE TYPOLOGIE PULSGENERATOREN

Pulsemaster levert een reeks PEF-systemen met een breed vermogensbereik per systeem. Werner Kohorst, Technisch directeur van Pulsemaster: “Onze typologie is een Marx solid state pulsgenerator met rechthoekige, unipolaire pulsvorm, gebaseerd op het resultaat van onze ervaring met het ontwerpen, bouwen en produceren van PEF-systemen voor een breed spectrum van toepassingen in de voedings- en drankenindustrie wereldwijd. Elk Pulsemaster PEF systeem is gebouwd met de hoogste kwaliteit Duitse en Nederlandse engineering om continu gebruik in de industrie te weerstaan. We zijn verheugd om samen te werken met onze klant Agristo in deze belangrijke projecten voor het maken van hoge kwaliteit frites en aardappelspecialiteiten.” 

mark.deboevere@pulsemaster.us

VALBREKER

R

Patent 8603865

DE JAGER PRODUCT

De Ring 24 - 5261 LM - Vught T(31)73-6840020 - M(31)6-53395868 www.stopshock.nl info@stopshock.nl

Voorkomt beschadiging. Onmisbaar accessoire bij het rooien, c.q. laden van aardappelen, uien, etc. Snel en eenvoudig te monteren. STAND R-8

Schuifdeurwand PKD-100s

voor een nóg hogere isolatiewaarde nu ook leverbaar met koudebrugvrije profielen (condensvrij)