1
2
3
STAFF Año 1 - Número 2 Julio 2011 Propietarios y Editores responsables María Teresa Lagrotte Carolina Rocha Agustín Rocha Colaboran en esta edición Pepa Urrea Matías Milberg Mario Appel Diagramación y Tapa Estudio Qaio DG. Pablo Gallo Diseño de Avisos DG. Cecilia Gigena Fotógrafo Bruno Bertagna www.brunobertagna.com.ar
Publicado por Aglutenados 11 de Septiembre 2140 P. 12 E
C.A.B.A. Contacto info@aglutenados.com.ar www. aglutenados.com.ar
4790-7535 155 151 9202 153 559 4469 ISSN 1853-5690
EDITORIAL ¡Hola! Estamos contentos de reencontrarnos con Uds. Recibimos comentarios súper alentadores en relación a la primera edición, notas de agradecimiento que nos entusiasman y dan cuenta de la utilidad de Aglutenado, como orientador en cuanto a dónde buscar o comprar ciertos productos o servicios y medio de información sobre novedades, eventos, talleres y datos de las ONGs. Las notas y entrevistas realizadas despertaron gran interés; esperemos les gusten las que incluimos en esta edición. Sumamos a partir de ahora la página web www.aglutenados.com.ar donde podrán encontrar toda la informaciónn de la edición actual, y el histórico de las notas publicadas. ¡Como la guía, es de acceso libre y gratuito! Nos comunicamos a través de Facebook Guía Aglutenados. Nos interesa que nos escriban, nos manden sus comentarios e incluso información que les resulte útil para compartir. Especialmente todo lo referente a la cobertura en las diferentes prepagas y obras sociales, temas que se están definiendo en estos tiempos y “pasar el dato” facilita la gestión. Disfruten este número, ¡SigamosAglutenados!
4
NOTAS & SECCIONES .03 Editorial .05 Aglutedatos .06 Eventos .07 Noticias Aglutenadas .08 Entrevista
Comer de todo... excepto gluten. Dra. Graciela Soifer .12 Perfil
Elegir para sentirse mejor. Ricardo V. Filomena .14 Internacional
Tour gluten free por Chicago. .18 Entrevista
“No le tengan miedo al diagnóstico, cuanto antes se enteren mejor.” Dolores Cahen D´Anvers .22 Nota
Para festejar. Gabriel Leyba .25 Repercusiones
Algunas repercusiones sobre la reglamentación de la Ley. .27 Guía .36 Area de cobertura .38 Indice de anunciantes
GUÍA 27 27 27 Bar / Cafetería B 27 Bebidas sin alcohol 28 Catering 28 Cerveza 28 C Chocolates 28 Comidas Caseras 28 Congelados 29 Desayunos a domicilio 29 Dietéticas D Distribuidores 30 30 Dulces & Mermeladas 31 Elaboradora de Alimentos 31 E Embutidos 31 Endulzantes Naturales 31 Galletitas G Granola 32 32 I Infusiones 32 Laboratorios L Lácteos 32 32 M Miel 32 Panadería Gourmet 33 Panquequería 33 Pastas Frescas 33 Pizzas & Empanadas P Pizzería 34 Polvos para postres & gelatinas 34 34 Premezclas Productos de Huertas & Granja 34 34 Q Quesos 35 Repostería R Restaurantes 35 35 S Salón para Eventos 35 T Trigo Sarraceno Alimentos de cacao
A Almidones
La información contenida en la presente edición corresponde a Aglutenados que también posee la propiedad de diagramación de los avisos con excepción de los que han sido provistos por los clientes. Aglutenados no se hace responsable de la calidad de los productos y servicios ofrecidos por los anunciantes. Prohibida la reproducción total o parcial de la información contenida en la presente edición. La informaciónn publicada no debe considerarse como sustituta de la información médica. Distribución gratuita en dietéticas, bares/restaurantes que ofrecen menús sin gluten y consultorios gastroenterológicos especialistas en celiaquía. Hecho el depósito que marca la ley 11.723. La marca Aglutenados se encuentra en trámite de registro bajo el nro. de expediente 3.048.876. Obra registrada en la Dirección Nacional de Derecho de Autor, expediente nro. 892285. ISSN 1853-5690.
5
AGLUTEDATOS ACA | ASOCIACIÓN CELÍACA ARGENTINA Reuniones (se realizan durante los meses de marzo a diciembre): 2º Sábado de cada mes, a las 10:00 hs., en Hospital de Clínicas. (Paraguay 2300, 1º Piso, C.A.B.A., Aula 10). ciudadbsas@celiaco.org.ar / www.celiaco.org.ar ACELA | ASISTENCIA AL CELIACO DE LA ARGENTINA
Reuniones: 1º miérc. de cada mes de 14 a 17 hs. Av. Asamblea 189. 1º Piso (entre Doblas y Senillosa) C.A.B.A. - Tel. (11) 4522 0214 / acelaceliacos@hotmail.com / www.acela.org.ar
Ce. Di.Ce | CENTRO DE DIFUSIÓN DE LA CELIAQUÍA contacto@cedice.com.ar / www.cedice.com.ar/agenda
CEPAN | CENTRO DE PREVENCIÓN Y ASISTENCIA EN NUTRICIÓN Constituyentes 3284 (Ex Ruta 9) Tigre, Prov. Buenos Aires. Talleres quincenales: lunes de 11.30 a 13.30 hs. - Informes: Tel. (03327) 44 16 57 SAGE | SOCIEDAD ARGENTINA DE GASTROENTEROLOGÍA Presidente: Dr. Horacio Vázquez - Tel. (11) 4812 6568 / 4816 9391 / 9396 sagesecretaria@speedy.com.ar / www.sage.org.ar HOSP. DE GASTROENTEROLOGÍA Dr. B. UDAONDO Talleres a la comunidad - 2º Miércoles de cada mes de 11 a 13 hs. Caseros 2061 - C.A.B.A. - Tel. (11) 4306 4641 al 49.
6
EVENTOS 20° Edición de EXPO ACELA
ENTRADA GRATUITA - 27 y 28 de agosto. De10 a 20 hs. / Parque Irigoyen: 25 de Mayo y Av. Gral. Paz en San Martín.
TALLERES UDAONDO 2011 (Julio - Octubre) FECHA
CLÍNICA
13 de Julio
Taller de cocina “Amasados básicos”
10 de Agosto
Calidad de vida Dr. Fabio Nachman
NUTRICIÓN
COORDINACIÓN
Lic. Andrea González Lic. Laura Corzo Aspecto Psicológico Lic. Cristina Sfoggia
7 de Sep.
EC y Anemia Dra. Ma. Laura Moreno ¿Cuándo y cómo aportar el hierro en la DLG? EC y trastornos Lic. Laura Corzo gineco-obstétricos Dr. Edgardo Smecuol
12 de Oct.
EC y Diabetes Dra. Teresa Enrico
DLG asociada a diabetes Lic. Laura Corzo
Dr. Eduardo Mauriño
Dr. Huang Huiger
Dra. M. Laura Moreno
7
NOTICIAS AGLUTENADAS Primera Empresa en Latinoamérica dedicada exclusivamente a la investigación, desarrollo y fabricación de Alimentos Libres de Gluten. Creadora del Club de Compras Kapac: servicio que brinda al Celíaco desde 1995, enviándole la mercadería a domicilio en Capital Federal, Gran Buenos Aires, La Plata y Gran La Plata, sin cargo extra. Stevia, endulzante natural con cero calorías presenta el libro Cocinando con Stevia. Una guía con recetas fáciles de preparar y sabrosas. Pertenecen al Chef Daniel Lomazzo con la supervisión de la nutricionista Lucía Osona. El libro incluye recetas aptas para celíacos y diabéticos, para quienes requieran dietas hipocalóricas y de bajo contenido glucídico.
Natuzen acaba de lanzar galletitas dulces sabor vainilla bañadas con chocolate en blisters de 160 grs. Todo para el celíaco, en New Garden Pilar. La cadena de dietéticas New Garden, ubicada en el Paseo Champagnat (Panamericana Km. 54,5 Pilar), acerca a la comunidad un espacio especialmente dedicado al celíaco, con más de cien productos de las más reconocidas marcas. Visitá cualquiera de las 12 sucursales y mejorá tu calidad de vida a través de una nutrición saludable.
Acaba de abrir sus puertas en pleno Belgrano, La Tartana, un lugar para comer y tomar el té, en Lacroze 2239. ¡Acercate y probá los productos caseros libres de gluten!
Propóleos Noble Apicultor, aliados para tu salud. Es un producto de la colmena totalmente natural y sorprendente, al que se le atribuyen efectos antiinflamatorios, inmunoestimulantes, hepatoprotectores, antimicrobianos, carcinoestáticos, antivirales, anestésicos, antifúngicos, antiprotozoarios y de regeneración tisular.
Cabaña Piedras Blancas invita a conocer la planta de producción, para ver de qué manera elaboran los productos aptos para celíacos y degustarlos con un rico vino. Se puede hacer mediante el paseo de la Ruta del Queso al cual pertenecen. Info en www.rutadelqueso.com.ar o escribiendo a info@rutadelqueso.com.ar y reservando un lugar en la visita guiada.
La Esquina de las Flores, ofrece Talleres gratuitos con el fin de brindar un espacio dedicado a la alimentación sana, rica y natural apta para celíacos. Escribí a info@esquinadelasflores.com.ar si te interesa participar, y te informarán la fecha y hora del próximo Taller. Informes: (011) 48311537 o personalmente en Gurruchaga 1630 Palermo.
8
Doctora Graciela Soifer Médica especialista en nutrición; docente de nutrición en pre y postgrado. Ha presentado varios trabajos de nutrición en gastroenterología y en diabetes en diferentes congresos además de capítulos de libros de la materia y de gastroenterología.
Comer de todo... excepto gluten
Graciela Soifer es médica, especializada en nutrición. Trabajó casi cuarenta años en el Hospital Udaondo, donde funciona un centro de recepción, diagnóstico y tratamiento de enfermedad celíaca (E.C.) y se realizan trabajos de investigación sobre el tema. Fue jefa del Servicio de Nutrición durante veintrés años. Dejó de trabajar en el Hospital en el 2007.
Aglutenados: Graciela, ¿podrías decirnos cómo fue tu acercamiento a la celiaquía? Graciela Soifer: Me acerco a la enfermedad celíaca como especialista en nutrición. Mi interés era aplicar los conocimientos de alimentos y de nutrición a la gastroenterología. Es fascinante conocer lo importantes que son algunos nutrientes para nuestro organismo, y cómo se ingieren y absorben.
ral estos pacientes a la consulta? G.S.: Generalmente llegan derivados de otros lugares, y a veces en estado de desnutrición avanzada.
A: ¿Se pueden recuperar estos pacientes? G.S.: Sí. En los casos de desnutrición severa, cuando el deterioro de la mucosa intestinal no les permite absorber los nutrientes, se recurre a alimentación por vena durante los primeros A: En el hospital tienen muchos ca- días, ya que ése es el tiempo que sos de pacientes celíacos de muy ba- demora una célula en llegar desde el jos recursos, ¿cómo llegan en gene- fondo de la cripta hasta la punta de la
9
*Entrevista vellosidad intestinal. La célula nueva, que no está sometida al antígeno, que es el gluten, va subiendo y aproximadamente en una semana mejora la capacidad absortiva.
G.S.: Prácticamente al mes empiezan a negativizarse los anticuerpos. El intestino se repone rápido. Y también se deteriora rápido al ingerir gluten.
A: Graciela, ¿qué acciones se realizan desde el Hospital Udaondo en relación con la celiaquía y la población de bajos recursos? G.S.: Estuvimos trabajando varios profesionales, con gente del interior, para un área del Ministerio de Salud que se ocupa de las buenas prácticas para los médicos: cómo llegar al diagnóstico, cuáles son las pruebas más sensibles, económicas y accesibles, teniendo en cuenta situaciones de precariedad y escasez de recursos.
A: ¿Una mínima cantidad de gluten que uno come produce el mismo deterioro que si uno come una pizza entera? G.S.: Cada caso es particular: Hay grados de E.C., niveles de sensibilidad diferentes: yo me acuerdo del caso de un paciente que con apenas una hostia se descompensaba, y hay otros casos que comen pan y no les pasa nada sintomático; por ahí ni se enteran de que son celíacos. Igual el mensaje es: ni mínimas cantidades.
A: Graciela, ¿qué pasa si, sin querer, uno come un alimento que contiene gluten? G.S.: No hay nada que se pueda hacer, uno tendrá que ver qué consecuencias le trae el haber comido eso. Se sabe que un porcentaje muy alto de pacientes celíacos, que están muy mejorados, transgreden. Es muy difícil, yo diría imposible, estar inmerso en una sociedad, tener una enfermedad crónica y no transgredir. Hay gluten en muchísimos alimentos que aparentemente uno puede pensar que no tienen. A: En casos típicos de diagnóstico Por ejemplo en el dulce de leche de rede E.C., ¿en cuánto tiempo se recu- postería o en duraznos al natural (lata) que pueden tenerlo en el líquido que pera el intestino delgado? A: En los casos de celíacos de bajos recursos, ¿se logra el cumplimiento de la dieta? G.S.: Es muy complicado porque los alimentos para celíacos son más costosos que la alimentación común. Por eso es importante trabajar difundiendo recetas, por ejemplo de pan, que es un alimento tan básico y tan requerido. Es preciso educar a través de campañas sobre los cuidados a tomar con los alimentos (selección, higiene, manipuleo, contaminación con gluten, etc.)
10
los acompaña porque la harina sirve El gluten es una proteína que se forma al amasar la harina de trigo con agua, de espesante. A: ¿Hay grupos de autoayuda/con- y es lo que le da esa consistencia partención en el hospital para ayudar a ticular a los productos de trigo; son menos secos y más esponjosos. llevar la dieta libre de gluten? G.S.: No conozco que los haya. Y es A: ¿Cuál es tu recomendación para una dieta libre de gluten? muy difícil el tema. La aviG.S.: Hacer hincapié en dez del ser humano por todo lo que sí puede comer aquello que no comer un celíaco: todo debe es mayor que la lo que sea natural, carnes, posibilidad de contenerse. verduras, frutas; todo lo La comida tiene toda una que venga de la naturaleza significación que no es sólo sin procesamiento. Excepnutricional. Es emocional, to trigo, avena, cebada es social. Y en el caso de y centeno. En el caso de celíacos que transgreden y otros granos o semillas, no se sienten mal en el mono comprarlos sueltos. Y mento es peligroso, ya que preguntar al médico antes de se convencen de que no les hace nada y sabemos que el daño pue- tomar cualquier medicamento. de aparecer bajo otro síntoma como anemia o aftas o a la larga osteroporosis. A: Se plantea, en general, como algo difícil la dieta del celíaco… A: ¿Es cierto que los alimentos para G.S.: Claro, porque además de que es celíacos contienen, en general, más una dieta para toda la vida, el ritmo grasa? de vida actual deja poco tiempo para G.S.: Sí contienen más grasa porque la preparación de la comida, y por eso las harinas que no contienen gluten se recurre a comidas hechas, etc. Y no son buenas para panificar porque esto para el celíaco no es tan posible. no dan esponjosidad. Se aumenta la En esos casos tiene que comprar en grasa para hacer alimentos más agrada- lugares especializados, averiguar bien bles al paladar y más disgregables. cuáles son los ingredientes y cómo se
* Comer de todo... excepto gluten
11
cocina en el lugar, para evitar la con- de absorber. taminación cruzada. A: Para finalizar, hay también casos A: ¿Qué grupo de alimentos debe con- de personas que dicen que las harisumir con más frecuencia un celíaco? nas les caen mal y no son celíacos… G.S.: Todos somos seres omnívoros, G.S.: Puede ser: una harina en exceso debemos comer un poco de todos los puede fermentar y traer gases, distengrupos de alimentos: proteínas, gra- sión, dolores, molestias. Esto tiene sas, hidratos de carbono y azúcares; que ver con la capacidad de digestión estos últimos en la menor proporción y absorción de esa persona para ese posible. Los celíacos en particular tipo de nutrientes, lo cual viene deternecesitan calcio, porque general- minado genéticamente. El almidón de mente lo absorben mal (leche, yogur y trigo, de maíz, de arroz, tiene estrucqueso), y proteínas de carne, que son turas químicas diferentes, y eso hace que la digestión sea diferente. las de mejor absorción. A: ¿Y en el caso de un celíaco vegetariano? G.S.: En ese caso se debería suplementar el hierro de otra manera. Si bien las legumbres tienen hierro, es un hierro mineral relativamente poco fácil
A.: Muy interesante, Graciela, podemos seguir en otra edición hablando sobre la nutrición en general y las propiedades de los alimentos. G.S.: ¡Cómo no!
12 12
Elegir para sentirse mejor Ricardo Filomena es maestro de Astanga Vinyasa Yoga desde hace quince años, según la tradición de Sri. K. Pattabhi Jois. Es un yoga dinámico que pone el foco en la respiración, las miradas y las posturas o asanas. Ricardo no es celíaco, es yogui, “alguien que busca que su conciencia se expanda; que simplemente trata de estar presente, sea lo que sea que esté haciendo”. Es vegetariano, madrugador, no tiene TV en su casa ni mesa de luz; es un yogui moderno, se conecta a internet y ¡tiene Facebook!. Nos cuenta que, hace tres años, un amigo bioquímico que vive en los Estados Unidos le contó que allá estaba “de moda” alimentarse teniendo en cuenta un bajo índice glucémico. Justamente él en ese momento estudiaba Medicina y le resultó fácil entender su fundamento científico. Decidió verificarlo de manera empírica, y hoy no incluye “harinas” en su dieta. Lo hace, más que por una decisión filosófica, por interés: “Estoy mucho mejor con este tipo de alimentación. Me siento más fuerte y tengo otra calidad de atención, lo cual en lo que yo hago es invalorable. Esto bien puede ser algo subjetivo; sin embargo, aumenté notablemente mi masa muscular a expensas del tejido adiposo, y esto sí fue medido según los estándares usuales para esta prueba”. Su recomendación es absoluta. Apunta que “los celíacos deberían ver la parte positiva de su alimentación, ya que de alguna manera están resguardados de los efectos nocivos del consumo de harinas”. Sostiene que “desde que implementé esta manera de comer, nunca me sentí falto de energía para hacer lo que sea. No creo que sea restrictivo para ninguna actividad. Ahora sé que los deportistas de elite toman en cuenta esto para mejorar su rendimiento. Ya no se atiborran de pastas y pan como antes”. “Amplía tu mundo es un muy buen eslogan, no sólo para celíacos”, comenta Ricardo. “Es darse
1313
ILOMENA RICARDO V. F eño Yoga. Ocupación actual: ens r. ina Hobby: me gusta coc ctica. sí, me muevo en mi prá ca: físi ad ivid rrón, Realizás act mo za, gluten): brócoli, calaba o Comida preferida (sin jug con s ado ent oliva… condim coliflor, salteados con ón. de lim que no tengo mesa luz: se me complica por Libro en tu mesa de rodoto. de haber algo, y es He de luz. En el suelo pue r. lee tu tiempo libre: Qué elegís hacer en scanso: mi cocina. de tu ra pa al Lugar ide , del día: y única fuerte nte rta Comida más impo el almuerzo. México. día, pero hoy podría ser Un país: depende del a. Una ciudad: sí, Veneci ngs. thli Ear ta: ori fav la ícu Pel
la posibilidad de ver las cosas de otra manera. Ahí es cuando el mundo de verdad se amplía. Entiendo que puede ser difícil tener que adoptar una dieta a la fuerza. Deberíamos recordar que podemos reeducarnos, no importa lo difícil que parezca al principio. No tengo dudas de que la alimentación libre de gluten es muy beneficiosa para el organismo, para celíacos y no celíacos.”
14
* Internacional
EE.UU.
Tour gluten free por Chicago Chicago, ciudad del viento, amigable para el viajero que requiere alimentación libre de gluten. Amplia oferta de productos; empleados que conocen de qué se trata este tipo de alimentación y que están dispuestos a brindar un servicio cuidado. Los datos aquí consignados resultan útiles también para viajes a otras ciudades importantes de los Estados Unidos ya que en muchos casos se trata de cadenas, con sucursales varias.
Cuando uno se acerca al Primer Mundo, lo primero que se pregunta es en qué se parece al nuestro; el interés y la expectativa aumentan, sobre todo si uno está interesado en productos gluten free.
sí en cambio cuando se menciona intolerancia o alergia al gluten. Parecen palabras clave para el entendimiento. ¿O será que al no hablar inglés nativo no nos entienden cuando decimos la palabra coeliac / A la hora de viajar al exterior, muchas celiac? compañías aéreas ofrecen menús gluten free (código GFM). Se recomienda Desayunar en la ciudad del viento: la realizar la reserva con varios días de an- estética de los locales es moderna, coticipación y confirmar el menú veinticua- lorida; los sitios son confortables, tanto tro horas antes del vuelo, tanto para la turistas como locales se resguardan del ida como para la vuelta (aunque parezca frío, descansan en cómodos livings, se una obviedad). Para todo lo que sean conectan a internet y disfrutan del día. menús especiales, Hacen una parada ante cualquier camrápida o se llevan bio de vuelo hay que algo para el camino. volver a recordarlo a Es común ver las la compañía aérea, calles plagadas de con el fin de evitar gente con sus tazas decepciones, tener térmicas. que subir al avión con la vianda o, peor Se puede parar en Halsted Street a aún, pasar hambre. desayunar, una especie de Palermo, Nuestro destino: Chicago, primavera en el hemisferio cercano al estadio de béisbol de los norte. Ciudad increíble, despierta todos Cubs, en Wrigleyville. Allí encontramos los sentidos... ¡focalicemos en el gusto! un desayuno o brunch con jugos, frutas, Es curioso que, cuando se consulta huevos, arroz, legumbres y pan-ceta... respecto de la celiaquía, parecería hay varias opciones gluten free (aproxique no hay mucho conocimiento; madamente por 10 dólares). Impor-
15
Sears tower
tante: el adicionista y el mozo tienen conocimiento sobre lo que se puede y no se puede comer en caso de alergia al gluten.
do individualmente y para calentar en microondas-. Todo para llevar o comer en los locales (www.argotea.com). Esta cadena está en toda la ciudad, desde el aeropuerto O’Hare hasta los diferentes barrios: en el circuito financiero, conocido como “The Loop”, en la zona del muelle, o sea, el “Navy Pier”, en la Gold Coast - zona de hoteles y restaurantes - , en grandes casas de firma sobre la avenida Michigan y muy cerca del lago del mismo nombre. Incluso hay un local dentro de las Sears Tower, ahora Willis Tower, la torre de oficinas más alta de los Estados Unidos.
En muchos lugares se puede también comer algo a la mañana o al mediodía / noche. Una cadena que hay por doquier, Argo Tea, es una especie de Starbucks del té, con sucursales en Nueva York, Chicago y Saint Louis. Encontramos galletitas con chips de chocolate y de limón libres de gluten por 2,50 dólares. ¡Riquísimas! Si uno necesita algo más suculento para seguir el día: guiso o sopa de arroz y verduras por 3,90 dólares - etiquetado gluten free, envasa- Otra cadena más pequeña, con tres
16
almacenes gourmet en la ciudad, es de restaurantes de comida hindú. En Goddess and Grocer. En ella se pue- el barrio griego, el café bar Meli tiene den encontrar galletitas de coco. una carta con tres o cuatro opciones de meriendas gluten free: panqueques, Seguimos de recorrida, ¡snacks muy tostadas, tortas, por alrededor de 8 o 9 americanos! Para un tentempié en el dólares la porción. ¡Súper abundante y camino, la Cadena Garrett: the per- para compartir! fect gift. Hay otras cadenas del mismo rubro. ¡Una lata de 1 kilo de pochoclo Le Colonial, un restaurante vietnamita puede costar hasta 30 dólares! que muestra su carta gluten free está Para almuerzos o cenas, se puede Cerca del lago Michigan. Hay postres incursionar en cualquier pub irlandés, y entradas para nosotros. Elegimos como en PJ Clarkes, en North State fideos de arroz con verduras al vapor. Street, donde se degusta un pescado Acompañado a elección por tofu, pollo con verduras al vapor por 9 dólares. o carne, ¡exquisito!. Mozas amables consultan al cocinero y recomiendan qué platos consumir. En el Raffaello Hotel recomiendan Incluye, como en casi todos los restós el restaurante italiano Francesca, con y bares, agua con hielo, en vasos enor- buena relación entre precio, calidad y servicio. Hay carta separada gluten free, mes y con rodajas de limón. donde ofrecen cinco variedades de pasSorprende descubrir Walgreens - con- tas de arroz o quinoa (15 dólares el plato) venience store -, una cadena de farma- servidas en grandes bowls. Es ineludible cias americana fundada en 1901, con llevarse la “doggy bag” con lo que sobra. más de seis mil locales, creadores de la famosa leche malteada. Es un multi- Si queremos comprar productos libres rrubro. Se puede comer sushi riquísimo y de gluten hay una cadena de supermerfresco por 3,50 dólares la bandeja de seis cados, Whole Foods Market, líder en piezas, donde incluso los aderezos tienen comida natural y orgánica con más de trescientos locales en los Estados Unietiquetado si contienen gluten o no. dos y el Reino Unido. Al consultar por En Chicago, como en todas las grandes productos aptos, entregan un listado ciudades cosmopolitas, conviven distin- actualizado con diferentes productos, tas colectividades. Además de Little Ita- que dice “enviar sugerencias a: spely y China Town, hay gran concentración cial.diets@wholefoods.com”. Ha sido
* Tout gluten free por Chicago
17
[+ info] En los Estados Unidos hay distintas organizaciones que se ocupan de la celiaquía. Algunos de los productos están avalados por la Celiac Disease Foundation (1990). Consultar en www.celiac.org
confeccionado junto con los fabricantes de esos productos y sugieren leer las etiquetas de cada envase, que contienen la información nutricional y de salud. Algunas marcas de productos libres de gluten: EnviroKidz, Glutenfreeda, Betty Crocker, Blue Diamond, Cherrybrook Kitchen, Glutino.
The University of Chicago Celiac Disease Center es el primer centro de investigación dedicado a la celiaquía. Fue fundado en 2000 por el doctor Stefano Guandalini. Es un centro de investigación que depende de la Universidad de Chicago, http://www.celiacdisease.net
Otra cadena de supermercados, la Jewel - Osco (www.jewel-oscoliestens. com), cuenta entre sus góndolas con amplia variedad de productos tales como galletitas (2,99 dólares), premez- Lo más importante, en caso de conclas, cereales (4,99 dólares), todos sin cretar el viaje, ¡es hacerlo sin la valija llena de alimentos! gluten.
18
Dolores Cahen D’Anvers
TV. · Periodista y conductora de dicos por “Mé uce cond nte alme · Actu Pública. n Naturaleza”, por la Televisió
No le tengan miedo al diagnóstico, cuanto antes se enteren, mejor Dolores Cahen D’Anvers es celíaca. Nos cuenta su historia en relación con su condición, cómo convive con ella y qué piensa sobre la reciente reglamentación de la Ley.
19
*Entrevista Aglutenados: Dolores, sabemos que tu mamá fue diagnosticada de grande. ¿Fue a partir de su diagnóstico que vos descubriste que eras celíaca? Dolores Cahen D’Anvers: El caso de mamá fue bastante impresionante ya que ella estuvo años diagnosticada por colon irritable y terminó con treinta y ocho kilos y con un coma celíaco a los sesenta años, para llegar al diagnóstico de EC. Esto fue hace once años. A mí me detectaron EC hace cinco años. Nos hicimos todos los hermanos el análisis de anticuerpos y la biopsia. A mí el análisis de sangre me dio negativo; sin embargo, la biopsia me identificó como celíaca. Uno de mis hermanos también lo es.
A: Evidentemente eso te ayudó a tener una buena actitud frente a la limitación que se te imponía… Dolores:: Sí, soy muy consciente, y eso me ayudó; pero debo reconocer que en estos últimos dos años me encuentro, por momentos, en situaciones donde siento mal humor por no poder comer algo que quiero, como el pan, que siempre me encantó, ¡lo empecé a extrañar!
A: ¿Y vos relacionás esto que te pasa últimamente con alguna situación de tu vida? Dolores: Por ahí tiene que ver con que no me ocupo bien de mi alimentación. Tengo tres hijos y estoy más pendiente de ellos que de tener comida para mí. A: ¿Y cómo tomaste la noticia? Dolores: Lo tomé de manera serena. Siempre fui flaca, y la comida nunca Ya tenía bastante información por fue un tema central para mí. mi mamá, así que sabía qué recaudos tenía que tomar, qué productos podía A: ¿Te pasa de no tener productos comer. Creo que mucho depende de aptos en tu casa, o te pasa esto solamente cuando salís o vas a casas de la personalidad de cada uno. amigos, etc.? A: Y en este sentido, ¿cómo te definís? Dolores: Me pasa en casa también. A Dolores: Soy una persona muy metódi- mi hermano, que tiene una mujer que ca y organizada. Incorporé la condición se ocupa de que siempre tenga prode celíaca de esa manera. Nunca más ductos aptos, no le pasa; a mí, que me tengo que ocupar yo, ¡me falta todo! probé algo con gluten.
20
A: ¿Alguno de tus hijos es celíaco? Dolores: Por ahora ninguno. Tengo mellizos de ocho años y otro varón de once años. Los mellizos tienen el gen. A Rufino cuando lo operé de los oídos le hicieron la biopsia y dio negativa; a Isidro los análisis de sangre le dan bien, pero tengo serias sospechas de que sea celíaco. A: ¿Tiene síntomas? Dolores: No, es alto y crece súper bien, pero es un chiquito que elige comer frutas y verduras, y no creo que sea casualidad. Hay que esperar y controlarlo. A: ¿En tu casa comen, en general, cosas que vos también puedas comer? Dolores: Sí, comemos carne o pescado con verduras o arroz. Comemos pocas harinas. Sí diferenciamos mi comida cuando hay milanesas y pastas. Cuando hay tartas, se hacen con masa para celíacos, lo cual genera bastantes críticas por parte de mi familia, a pesar de que son súper conscientes y cuidadosos conmigo.
pido que me cuente cómo está hecho el plato, si usó calditos, cómo fríe las papas fritas, etc. Confío en lo que me dice y si como, lo hago con tranquilidad. Reconozco que a veces se torna algo irritante hacer tantas preguntas, pero es la forma de poder luego comer tranquila. A: Cuando viajás, ¿cómo te las arreglás? Dolores: Mirá, en los Estados Unidos es bastante simple, hay muchos productos rotulados, muchos lugares donde comprar, y si comés afuera, en general te entienden cuando planteás tu condición. Distinto fue en París, donde resulta imposible plantearle a un mozo francés tu problema. Y mi hermano, que viaja a Italia por trabajo, nos cuenta, para que lo envidiemos, que se sienta a comer pizza y pastas en varios restaurantes, y que todo es fácil y muy rico.
A: Y si vas a comer a casas de amigos, ¿preguntás qué hay y si no hay cosas para vos te llevás tu comida? Dolores: Soy bastante especial en eso, prefiero morirme de hambre a A: No sos una persona que transgreda llevarme comida para mí. No puedo hacerlo. Debe de ser algo de omnipola dieta, por lo que nos contás… Dolores: Soy muy respetuosa de la tencia que tendré que modificar… dieta. Lo que sí puede ser es que, al no tener síntomas, como mamá y mi her- A: ¿No sos golosa? mano, a veces se me puede escapar Dolores: Para nada; sí ahora siento comer algo de gluten sin querer, y no que me tientan más que antes los helados, cubro la cuota dulce con eso. Y me doy cuenta. me doy cuenta, desde que hago la dieA: ¿Cómo hacés cuando vas a comer ta, de que a veces siento necesidad de papas fritas, por ejemplo, que antes ni afuera? Dolores: Le pregunto al cocinero, le me interesaban.
* No le tengan miedo al diagnóstico...
21
ley que es para una minoría. Las empresas tendrán que rotular sus productos: creo que hay muchos productos que podríamos consumir y que las empresas hasta ahora no los rotulan como aptos. Que las obras sociales y prepagas cubran el 70 por ciento de las harinas es un primer paso; creo que deberían cubrir el 70 por ciento de la alimentación, ya que es nuestro A: ¿Cómo les explicás a tus hijos tu medicamento. Me parece que es un condición de celíaca? triunfo, y en todo caso se seguirá traDolores: Yo soy muy racional y muy bajando en mejorarla. clara para tomar las cosas: les explico que es una condición por la cual no debo comer determinadas cosas porque me A: ¿Qué consejos darías a las persohacen mal a la salud. Elijo cuidarme y nas en relación con tu vivencia como debo convivir con esta situación así celíaca? como otras personas deben convi- Dolores: Primero, que no le tengan vir con enfermedades mucho más miedo al diagnóstico. Cuanto antes severas. No soy una víctima, no es un se enteren, mejor calidad de vida tendrama, es algo que se puede llevar muy drán y menos riesgo de complicaciones; bien. Creo que si uno simplifica, se que no hacer la dieta puede significar contraer enfermedades más severas, toma con mayor naturalidad. y por último, no victimizarse: se puede convivir con esta condición toda la vida, y A: Para cerrar, y en relación con la re- además hacer la dieta es la única forma glamentación de la Ley, ¿cuál es tu para sentirnos bien. opinión? Dolores: Para mí es un logro que Y sentirse bien con sólo hacer merece celebrarse. Me parece muy una dieta... ¡no es poco! bueno que se haya reglamentado una A: Más allá de que no tenías síntomas de celíaca, ¿cómo te sentís desde que hacés la dieta? Dolores: La verdad es que no me siento mucho mejor desde que hago la dieta, siempre me sentí bien, ¡por suerte! Pero sí es cierto que tenía aftas en la boca, y nunca más tuve.
22
Gabriel Leyba · Economista. · Su mujer y una hija son celíacas.
Para festejar Gabriel Leyba es miembro del Grupo Promotor de la Ley Celíaca (GPLC), una organización sin fines de lucro que trabajó mucho para lograr que el pasado 4 de mayo se reglamentara la Ley que establece una serie de beneficios para quienes debemos llevar una vida libre de gluten.
23
* Nota El GPLC surgió hace cuatro años, a través de un foro de celíacos en Yahoo. El objetivo era lograr una Ley celíaca funcional. Hoy son muchas las personas que forman parte de esta unidad de trabajo. “Nos ganamos el respeto de los demás; aquí nadie busca un título o un cargo… somos todos iguales y buscamos mejorar la calidad de vida de los celíacos”, afirma Gabriel.
es de ciento ochenta días para que todo esté funcionando... luego haremos un análisis y se corregirá lo necesario. Siempre va a haber cosas para mejorar”.
La Ley Celíaca declara “de interés nacional la atención médica, la investigación clínica y epidemiológica, la capacitación profesional en la detección temprana, diagnóstico y tratamiento de la enfermedad y su difusión Fueron varios años de labor, durante y el acceso a los alimentos libres de los cuales el GPLC consiguió reu- gluten”. Gabriel Leyba nos explica cada niones con senadores de la Nación uno de estos ítems: y después con varios diputados para explicarles la necesidad de una Ley. • Programa Nacional de Detección de Luego de un arduo trabajo de con- la Enfermedad Celíaca: con la reglacientización, lograron que en la última mentación se generan más derechos sesión de 2009 se aprobara, con al- para los celíacos, acceso a la comida gunos cambios, la Ley. Finalmente, y segura, al diagnóstico y a los análisis estambién de manera sorpresiva para pecíficos. También genera capacitación todos los que estaban trabajando en a los equipos médicos y sanitarios. este proyecto, el 4 de mayo pasado (un día antes del Día Internacional de la • Difusión: con la nueva Ley, toda puEnfermedad Celíaca), se reglamentó. blicidad de productos libres de gluten va a tener que estar identificada como Comienza ahora una nueva etapa: Ga- tal. Esto favorecerá la educación de la briel sostiene que “queremos que la población en general. ley esté bien reglamentada, evaluar su funcionamiento y corregir lo que En relación con el acceso a los alisea necesario. El plazo estipulado mentos libres de gluten se establece:
24
• Rotulado: todos los productos que Por otro lado, a todos aquellos que no ten-
gan cobertura de salud el Estado les garantizará el acceso a los alimentos aptos. El futuro cercano encontrará al Grupo Promotor evaluando el funcionamiento de la Ley y fiscalizando (con ayuda de otras instituciones) para que la calidad de vida de los celíacos esté asegurada. Leyba nos cuenta que tienen Por su parte, la Comisión Nacional de el apoyo del Ministerio de Salud y que, Alimentos (Conal) definió que los ali- si es necesario, se seguirá trabajando mentos sinTACC deben contener hasta en adecuar la reglamentación. Igualmente sostiene que lo hecho 10 miligramos por kilo (10ppm). hasta ahora es excelente: “Tenemos una Ley regla• Reintegro: es un tema mentada, funcionando y todavía abierto. La ley esperfectible; seguramente tablece la cobertura de la esta Ley cambie en el dieta incluyendo las haritiempo, va a ir mejorando”. nas y premezclas libres de gluten, pero Gabriel Muchos países están luLeyba explicó que el GPLC chando por tener su Ley está pidiendo a los organisCelíaca, entre ellos España y mos encargados de terminar otros países de la Comunidad Eude reglamentar la Ley que se haga un estudio nutricional de lo que consume ropea, México, Panamá, Chile, Perú, un paciente celíaco que luego se va- etc. En estos sitios, en general, son las lorizará y se lo comparará con el de un respectivas ONGs las que promueven ciudadano no celíaco. Para que la regla- la promulgación de una Ley, y no el mentación cumpla con el espíritu de la Estado. Ley, las obras sociales, las entidades www.ley-celiaca.com.ar/quienes-somos.htm de medicina prepaga y las que brindan servicios médicos deberían pagar el 70 por ciento de la diferencia entre las dietas (por mes). “Aquí está el espíritu de la Ley; hay que ver cuánta flexibilidad tiene el Ministerio de Salud para hacerlo, y si no, insistiremos para que se La Presidenta de la Nación, junto a integrantes de Acela, Aca y el GPLC reglamente otra vez”, sostiene Gabriel. se comercialicen en el país que no tengan gluten deberán llevar impresos la leyenda “libre de gluten” y el nuevo logo oficial obligatorio. Los logos de ACA y Acela pueden usarse como alternativos (pueden acompañar al logo oficial pero no reemplazarlo).
25
Algunas repercusiones sobre la reglamentación de la Ley Aglutenados consultó a ACA y Acela su opinión sobre la reglamentación de la ley y el papel de las ONGs en el futuro, cuando la vigencia de la ley y la consecuente rotulación de los alimentos permitan el acceso libre y seguro a ellos. Publicamos los comentarios de la vicepresidenta de ACA y de Andrea González, nutricionista del Hospital Udaondo. Creo que esta Ley ha conseguido plasmar derechos fundamentales, tales como la cobertura asistencial del diagnóstico y seguimiento, y el reconocimiento de la alimentación libre de gluten del celíaco como la base de su tratamiento, en analogía a la medicación en otras patologías. Como siempre, parte de la comunidad estará conforme y parte no. Es muy pronto para medir resultados y hay algo de desconcierto en los pacientes por la forma de implementación. Se han consolidado los cimientos de la lucha de tantas personas durante tantos años en ámbitos diferentes, y a partir de acá se podrá seguir construyendo. Todo es perfectible. Además nunca una ley por sí sola es todo. Por eso es de destacar la necesidad de promover tareas educativas, de capacitación e investigación que integren y den sustentabilidad a los logros alcanzados. A mi modo de ver, lo más importante es que ha instalado en el conjunto social un mayor reconocimiento de esta patología. Hoy se habla más de la Enfermedad Celíaca. Y no es poca cosa cuando se trata de una enfermedad crónica con tantas implicancias sociales.
Sabemos que el INAL está trabajando para establecer la cantidad necesaria de harinas y premezclas aptas según los criterios nutricionales que las obras sociales y prepagas deberán cubrir mensualmente. Éste es unos de los puntos por los cuales recibimos muchas consultas diarias. Si se logra un total cumplimiento de la Ley Nacional, estimamos que las diferentes ONGs dedicadas a la asistencia del celíaco podremos enfocar nuestro trabajo principalmente en continuar promoviendo la difusión de la problemática y brindar una mayor contención al celíaco y su familia, tareas que venimos realizando hace ya más de tres décadas.
Lic. Andrea González Jefa del Departamento de Alimentación Hospital “Dr. C. Bonorino Udaondo”. Integrante de la Comisión Asesora Nacional de Enfermedad Celíaca - Ministerio de Salud de la Nación y GCBA.
Gladys Altamirano Vicepresidenta de ACA. Docente. Celíaca diagnosticada hace siete años.
26
¿QUÉ PASA CON LA COBERTURA AL CELÍACO EN PREPAGAS Y OBRAS SOCIALES? Según los datos obtenidos a partir de nuestra consulta, cada entidad se maneja de manera diferente, por ahora, y algunas todavía no han tomado medidas en relación al tema.
• La Asociación Mutual de los Empleados del • Swiss Medical / Docthos: dicen que aún no Banco de la Pcia. de Buenos Aires reintegra tienen cobertura para la celiaquía.
a los celíacos 110 pesos mensuales por la compra de productos libres de gluten. • OSDE reintegra el 70 por ciento del valor de las harinas / premezclas, hasta 4 kg por • La UPCN (Unión Personal Civil de la Nación) persona, por mes. tiene convenios con algunas dietéticas para otorgar entre un 10 por ciento y un 15 por • El Ministerio de Desarrollo Social de la Prociento de descuento a celíacos y diabéticos. vincia de Buenos Aires implementa a través de los municipios la entrega de tarjetas so• IOMA / OSPLAD declaran que no tienen ciales por un valor de 150 pesos mensuales notificación alguna; por ahora sólo cubren para la compra de alimentos libres de gluten en comercios que tengan posnets. medicación.
Tigre, municipio con menú para celíacos Cerca de cincuenta establecimientos gastronómicos firmaron una carta de compromiso para integrar en su oferta a las personas celíacas. Nuestra consulta en varios de estos establecimientos nos permite confirmar que evidentemente están informados de qué se trata la EC y los recaudos a tomar en cuenta para dar seguridad y evitar la contaminación cruzada. En la mayoría de los lugares no se ven todavía cartas o menús que incluyan platos aptos, pero sí el conocimiento y la voluntad de ofrecerlos cuando reciban a un cliente celíaco. Un paso adelante.
PUBLICA EN AGLUTENADOS 4790.7535 / 155 151 9202 / 153 559 4469
27
GUÍA DE PRODUCTOS & SERVICIOS LIBRES DE GLUTEN ALIMENTOS DE CACAO
Ver aviso en página 11
ALMIDONES GLUTAL
Vuelta de Obligado 1878 - Piso 6 - Of. C - C.A.B.A Tel. (011) 4784 3514 / 3536 3544 www.glutal.com.ar Ver aviso en página 7
BAR-CAFETERÍA COMER EN COMPAÑÍA
San Martín 951 Tel. (011) 4312 3433 www.comerencompania.com.ar Ver aviso en página 23
BEBIDAS SIN ALCOHOL
Gracias por mencionar
al contactar a los anunciantes
28
www.aglutenados.com.ar
CATERING
VIVIANA ZUBIRI. Catering y repostería. Tel. (011) 4740 5609 / Cel. (011) 153 636 5775 Gral. Pacheco. Zona Norte. celiacosreposteria@yahoo.com.ar www.vivianazubiri.com.ar
CERVEZA
CHOCOLATES Ver aviso en página 40
COMIDAS CASERAS SIN TACC MAJAL
Tel. (011) 156 862 9803 sintaccmajal@gmail.com Ver aviso en página 19
CONGELADOS IL SOLE
Tel. (011) 4703 1673 info@ilsole.com.ar www.ilsole.com.ar
Ver aviso en página 9
29
PUBLICA EN AGLUTENADOS 4790.7535 / 155 151 9202 / 153 559 4469
DESAYUNOS A DOMICILIO
DIETÉTICAS 100% NATURAL
Bulnes 2042 - C.A.B.A. www.100xcientonatural.com.ar
ARAUCARIA
Laprida 1619 - C.A.B.A. araucarialaprida@gmail.com
Ver aviso en página 2
Ver aviso en página 9
NEW GARDEN
Tel. (011) 4511 6781 - 4812 7732 www.newgarden.com.ar
Ver aviso en página 17
Continúa en página siguiente
30
www.aglutenados.com.ar
DIETร TICAS (Cont.)
DISTRIBUIDORES FERNANDA
Tel. (011) 4766 2793 alimentos_naturales@hotmail.com Ver aviso en pรกgina 24
DULCES & MERMELADAS
Ver aviso en pรกgina 11
PUBLICA EN AGLUTENADOS 4790.7535 / 155 151 9202 / 153 559 4469
31
ELABORADORA DE ALIMENTOS CELIMUNDO
9 de Julio 1007 - Tandil - Buenos Aires Te. (02293) 220405 celimundotandil@hotmail.com Ver aviso en página 13
RUCA UMEL
Pioneros 4962 - Bariloche - Patagonia Tel. (02944) 45 8888 www.rucaumel.com.ar Ver aviso en página 19
EMBUTIDOS
SOL DE INVIERNO - Almacén libre de gluten 25 de Mayo 3891 - Mar del Plata www.almacensintacc.com.ar Ver aviso en página 10
ENDULZANTES NATURALES
Ver aviso en página 6
GALLETITAS CIUDAD MADRE
Te. (011) 4912 9029 ciudad_madre@yahoo.com.ar Ver aviso en página 28
DOMINIKA
Te. (011) 4240 3513 www.dominikaartesanal.com.ar Ver aviso en página 23
Ver aviso en página 40
Ver aviso en página 21
Continúa en página siguiente
32
www.aglutenados.com.ar
GALLETITAS (Cont.) NATUZEN
LA DELFINA
Te. (011) 4551 5683 productosladelfina@fibertel.com.ar www.productosladelfina.com.ar
Te. (011) 4137 5501 info@cerealesnaturales.com.ar
Ver aviso en página 10
GRANOLA
Ver aviso en página 16
INFUSIONES JESPER
Te. (011) 4805 6122 info@tejesper.com.ar www.tejesper.com.ar Ver aviso en página 15
LABORATORIOS
LÁCTEOS CABAÑA PIEDRAS BLANCAS
CRINWAY
Te. (011) 4738 4628 info@crinway.com www.crinway.com
Te. 0810 777 0272 info@piedrasblancas.com.ar www.piedrasblancas.com.ar Ver aviso en página 25
Ver aviso en página 26
MIEL NOBLE APICULTOR
Te. (011) 4206 0643 nobleapicultor@natier.com www.natier.com
Ver aviso en página 39
PANADERÍA GOURMET
CELIGOURMET
Te. (011) 4988 1699 / 4328 6743 (011) 4831 5162 / 4798 2990 www.celigourmet.com.ar Ver aviso en página 5
LA DELFINA
Te. (011) 4551 5683 productosladelfina@fibertel.com.ar www.productosladelfina.com.ar
Ver aviso en página 10
PUBLICA EN AGLUTENADOS 4790.7535 / 155 151 9202 / 153 559 4469
PANADERÍA GOURMET LUCIANA MARTÍNEZ
Tel. (011) 3181 8045 luciana.pasteleria@gmail.com
33
PANQUEQUERÍA CARLITOS
Libertador 1395 - Vte. López - Buenos Aires. Tel. (011) 4795 8103 www.lapanquequeriadecarlitos.com
Ver aviso en página 10
Ver aviso en página 13
PASTAS FRESCAS
PIZZAS & EMPANADAS DOMINIKA
Te. (011) 4240 3513 info@dominikaartesanal.com.ar www.dominikaartesanal.com.ar Ver aviso en página 23
IL SOLE
Te. (011) 4703 1673 info@ilsole.com.ar www.ilsole.com.ar
Ver aviso en página 9
Ver aviso en página 21
LA DELFINA
Te. (011) 4551 5683 productosladelfina@fibertel.com.ar www.productosladelfina.com.ar
Ver aviso en página 10
LA COCINA DE MATÍAS
Te. (011) 4552 2332 www.lacocinadematias.com.ar Ver aviso en página 23
34
www.aglutenados.com.ar
PIZZERÍA G(E)RANAT
Puán 631 - Caballito - C.A.B.A. Tel. (011) 4988 1699 Ver aviso en página 5 www.geranat.com.ar
POLVOS PARA POSTRES & GELATINAS
www.aglutenados.com.ar Ver aviso en página 11
PREMEZCLAS Ver aviso en página 21
Ver aviso en página 16
PRODUCTOS DE HUERTA & GRANJA
QUESOS
SOL DE INVIERNO - Almacén libre de gluten 25 de Mayo 3891 - Mar del Plata www.almacensintacc.com.ar Ver aviso en página 10
35
PUBLICA EN AGLUTENADOS 4790.7535 / 155 151 9202 / 153 559 4469
REPOSTERÍA
LA COCINA DE MATÍAS
Te. (011) 4552 2332 www.lacocinadematias.com.ar Ver aviso en página 23
RUCA UMEL
Pioneros 4962 - Bariloche - Patagonia Tel. (02944) 45 8888 www.rucaumel.com.ar Ver aviso en página 19
RESTAURANTES Ver aviso en página 25
SALÓN PARA EVENTOS THAMESITO
Thames 684 - Villa Crespo - C.A.B.A. Tel. (011) 4854 5231 www.thamesito.com.ar Ver aviso en página 26
Ver aviso en página 24
TRIGO SARRACENO
36
DIETÉTICAS
REFERENCIAS 01. 100% Natural 02. 100% Natural / Tigre 03. Araucaria 04. Celigourmet (Microcentro) 05. Celigourmet (Caballito) 06. Celigourmet (Martínez) 07. Celigourmet (Palermo) 08. Comer en Compañía 09. Dietética Rojas 12 10. New Garden (Ayacucho) 11. New Garden (Anchorena) 12. New Garden (S. Ortiz) 13. New Garden (Cnel. Díaz)
14. New Garden (R. Peña) 15. New Garden (Talcahuano) 16. New Gaden (La imprenta) 17. New Garden (Juramento) 18. New Garden (Vte. López) 19. Pachamama 20. Dulces sugerencias 21. Nora´s Skills 22. TeAdoro García 23. Ondasana 24. Los Sauces 25. De Rusia con amor 26. La casita de los abuelos
27. La esquina natural 28. New Garden (San Isidro) 29. L´Abellana 30. New Garden (Martínez) 31. Dist. Fernanda (V. Adelina) 32. Panquequería Carlitos 33. Pastas Bayo 34. Casa China 35. La Tartana 36. Bio 37. Oink 38. La esquina de las flores 39. Azúcar, pimienta y sal
24.
AV. GENE R
MARTÍNEZ
.M Av
AL PAZ
30. 21.
Av. Cabildo
ú aip
27. SAN ISIDRO
31.
Av
35.
34.
Nuñez
V. LÓPEZ
TIGRE
02.
dor
iber ta
lL Av. De
18.
Juramento
32. 06.
BARES / RESTAURANTES
Belgrano
Ver otros puntos de distribución en mapa. Datos de los anunciantes en Indice de Anunciantes pág. 38.PILAR MASCHWITZ
CONSULTORIOS / LABORATORIOS
Saavedra
28. Display
33. 17.
Cole
22.
37
Si estás interesado en la alimentación libre de gluten, envianos nombre, apellido, e-mail y teléfono a info@aglutenados.com.ar www.aglutenados.com.ar
Microcentro
Otros puntos de distribución:
15.
TANDIL MAR DEL PLATA BARILOCHE
Barrio Norte
12.
La l.
iva
te s en
Av .C or
Almagro ia
Villa Crespo
eM 5d PIS
TA 2
Caballito
AU TO
Av. H. Pueyrredón
ayo
dep
end
enc
26.
Av. In
B. Justo Av. Juan
ze
ro ac
.L .F Av
37.
Chacarita
Once
ri
07.
25.
Av .R
d
ór
ao
da via
ra Av .G
39. 13. 38. a ob .C Av
10.
n
11.
dó
egiales
36.
re
20.
23. 19.
09. Paternal
Jul i
all
yr ue
n
Sa Av.
29. 16.
é ta F
01.
íaz
v. D
Av .C
.P Av
sH
er
as
03. .D
ib el L
de
14.
nel
or
Av .9
o
C Av.
Palermo ad er t
04. 08.
05.
38
INDICE ANUNCIANTES ANUNCIANTES
PÁGINA
100% Natural Almacen de Tandil Araucaria Azucar, pimienta y sal Bio Restaurant Cabaña Piedras Blancas Carlitos Vicente López Casa China Celigourmet Celike Celimundo Celys Cerealitas Arroz Cerveza Indias Ciudad Madre Comer en compañía Crackines Crinway Dietetica Rojas 12 Distribuidora Fernanda Dominika Dulces sugerencias Emeth Express Arroz G(e)ranat Glutal Hortalizas frescas Il sole Jesper Jual Kapac - Alimentos específicos S.A.L’ abellana
2 31 9 29 25 26 13 29 5 29 13 28 40 28 28 23 31 25 29 24 23 29 11 40 5 7 34 9 15 27 21 29
ANUNCIANTES
PÁGINA
La casita de los abuelos La cocina de Matias La Delfina La esquina de las flores La esquina natural La Tartana Ledevit Los Sauces Luciana Martínez / Pastelería Mandharina Marina B. Monacal Natuzen New Garden Noble Apicultor Nora´s Skills Oink Ondasana Pachamama Pastas Bayo / Graciela Gloker Produlac Ruca umel Sabores sin tacc Sin Tacc Majal Sol de Invierno Stevia Su sana dieta TeAdoro Garcia Thamesito Toblerone Trigo Sarraceno - De Rusia con Amor
Viviana Zubiri
29 23 10 30 29 28 35 24 10 28 28 30 16 17 39 31 35 30 30 33 30 19 30 19 10 6 32 27 26 40 35 28
39
www.aglutenados.com.ar
40