田園媽媽味：精選田媽媽美食饌記(東台灣與離島)(Tianmama 2012 east islands)

東台灣

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三 面 環 山 一 面 臨 海 的 蘭 陽 平 原 孕 育 許 多 夢 幻 食 材，是 旅 人 味 蕾 甦 醒 的 首 選；在 山 海 交 界 處，有 群 自 給 自 足 的 原 住 民 媽 媽， 幽 默 好 客 的 天 性 是 旅 人 心 房 的 開 關；停 在 那 片 藍，是 擁 有 全 台 最 長 海 岸 線 − 台 東，送 給 旅 人 最 迷 人 的 禮 物。旅 行 東 部，田 媽 媽 們 好 似 田 裡 的 珍 珠，從 蘭 陽 平 原 串 到 花 東 縱 谷。

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風味料理

▎大 同

泰 雅 風 味 館 原味 的 感 動 東 台 灣− 宜 蘭

土雞 腿做 成的醉雞，淋上 刺蔥調味，Q彈有勁

來 到「泰 雅 風 味 館」好 像 走 進 田 媽 媽 陳 吳 美 玉 的 家，一 家 人 在 門 口 整 理 新 鮮 現 摘 的「馬 告」說 說 笑 笑、氣 氛 好 熱 鬧；馬 告 又 名 山 胡 椒，籽 可 用 來 料 理，梗 和 葉 做 精 油，是 原 住 民 常 用 香 料。 當 初 她 加 入 田 媽 媽 學 習 料 理、辦 活 動，從 過 程 之 中 開 啟 對 做 菜 的 興 趣，她 發 現 原 住 民 有 很 多 特 殊 的 香 料，應 該 靈 活 運 用， 於 是 籌 備 開 店。一 開 始 也 猶 豫：「原 住 民 的 餐 有 人 要 吃 嗎？」答 案 是 肯 定 的，她 將 現 代 人 的 健 康 觀 念 融 合 進 菜 裡，只 用 山 上 新 鮮 現 摘 的 季 節 野 菜、改 良 原 住 民 餐 點 的 調 味，配 合 農 會 宣 傳 推 廣 泰 雅 美 食 的 活 動，逐 漸 打 開 知 名 度，更 榮 獲 9 4 年 神 農 獎 傑 出 農 家 婦 女。

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手工 馬 告 香 腸 是 每 桌 必 點 的招牌菜

傳 統 作 法 的卜 肉，在 脆 漿 裡 加入刺蔥，吃起 來更 清爽

刺 蔥、香 菇、枸 杞 和 土 雞 久 燉的打拿雞 湯

刺 蔥 和 馬 告 是 這 裡 的 鎮 店 之 寶。刺 蔥 有 排 毒 的 功 能，陳 媽 媽 將 刺 蔥 和 蛋 一 起 煎 成 薄 蛋 皮 後 切 絲，做 成「刺 蔥 蛋 絲」，是 道 清 爽 開 味 菜；還 有 刺 蔥 割 包、香 腸、蛋 捲、米 香，將 刺 蔥 濃 烈 的 香 氣 和 各 類 食 材 結 合，巧 妙 地 做 了 味 覺 平 衡。 馬 告 則 是 另 一 位 主 角，可 以 提 神、補 精 氣、消 除 疲 勞；陳 媽 媽 家 中 秘 方：馬 告 加 生 薑 再 一 起 用 山 泉 水 煮 湯，就 是 最 佳 的 補 身 飲 料。「手工 馬 告 香 腸」是 每 桌 必 點 的 招 牌 菜，此 外 還 有 加 入 檸 檬 汁、番 茄 醬 和 素 蠔 油 調 製 成「自 製 馬 告 醬」，一 瓶 1 0 0 元， 時 常 供 不 應 求，所 以 來 宜 蘭 泰 雅 時 別 猶 豫，帶 幾 罐 走 準 沒 錯！

陳吳美玉將泰雅美食元素 巧妙應用於烹飪中

泰雅

路一

段

7

泰

雅

聯 絡人｜陳吳 美玉 大

福山街

泰雅 風味館 三星

電話｜0 3 - 9 8 019 0 3

橋

路八段

往三星

地 址｜宜蘭縣大同鄉松 羅村玉蘭巷2 號 營業時間｜11:3 0 ~13:3 0、17:3 0 ~19:3 0 周邊景點｜泰雅 大橋、長埤湖、清水地熱

味 珍香卜 肉店

7丙

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風味料理

▎大 同

玉蘭茶餐 茶膳藏鮮 東 台 灣− 宜 蘭

上：雪菜 燉 雞 湯用清香的冷凍茶烘 托 土雞 鮮甜，左：燻茶鴨、右：茶燻蛋

宜 蘭 縣 玉 蘭 休 閒 農 業 區 以 茶 起 家，此 地 向 東 日 照 充 足、早 晚 溫 差 大、濕 度 高、土 質 透 水 性 好，是 宜 蘭 縣 最 好 的 茶 區。田 媽 媽 莊 翠 月 甫 嫁 來 宜 蘭 大 同 鄉，即 跟 著 公 公 學 茶 園 管 裡，栽 種、烘 培、分 裝、產 銷；如 今 焙 茶 三 十 年，好 學 的 個 性 讓 她 已 能 獨 當 一 面，熟 練 地 煮 茶 湯 入 菜、灑 茶 葉 擺 盤，做 出 美 味 的 茶 餐 料 理。

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管 理 茶 園 經 驗 豐 富 的 翠 月 媽 媽，熟 悉 茶 味 和 茶 性，她 說： 「茶 味 濃 的 熟 茶 如 烏 龍 茶、紅 茶 適 合 燻 鴨、滷 肉，讓 肉 充 分入 味、去 除 油 膩 感。」在 玉 蘭 茶 餐 裡，她 便 用 烏 龍 茶 當 八 角 來 滷 肉，包 進 有 機 綠 茶 做 的 割 包，就 成 了 獨 樹 一 格 的「虎 咬 豬」。 清 香 的 茶 葉 如 金 萱 則 適 合 蒸、炒，「金 萱 清 蒸 魚」先 在 魚 肚 裡 填 進 金 萱 後 蒸，煮 茶 湯 熬 成 醬 汁，魚 鮮 裡 吃 得 到 茶 味，兩 者 巧 妙 融 合、口 齒 芬 芳。頗 受 好 評 的「雪 茶 燉 雞 湯」裡 看 不 到 茶 葉， 卻 能 喝 到 雪 茶 獨 特 的 花 香，雞 湯 下 肚 暖 胃、茶 香 撲 鼻，完 全 感 受 到「吃 得 進 茶 味、看 不 到 茶」的 用 心。 茶 園 本 身 即 出 產 金 萱、翠 玉、烏 龍、綠 茶、紅 茶、雪 茶 等 好 茶，茶 園 施 有 機 肥、生 態 平 衡 已 達 十 多 年，這 幾 年 翠 月 媽 媽 在 山 上 另 闢 一 塊 地 做 起 景 觀 度 假 民 宿，散 步上 山 後 從 民 宿 前 露 臺 可 看 到 蘭 陽 溪 平 原，腳 下 是 一 排 排 茶 園，大 口 呼 吸 山 裡 的 涼 冽 空 氣，回 想 方 才品 嚐 的 茶 餐，身 心 都 獲 得 滿 足。

做 茶 餐 多 年 的 莊 翠月將 茶 葉 特性發揮得淋漓盡 致

玉蘭 茶 餐

泰雅

路一

段

7

泰

雅

聯 絡人｜莊翠月 大

福山街

三星

電話｜0 3 - 9 8 018 07

橋

路八段

往三星

地 址｜宜蘭縣大同鄉鹿場路12 號 營業時間｜採預 約制 周邊景點｜泰雅 大橋、長埤湖、清水地熱

味 珍香卜 肉店

7丙

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風味料理

▎三 星

蔥 蒜 美 食 館 料 理 蔥 蒜 有一 套 東 台 灣− 宜 蘭

以 三 星蔥為主角的蔥油餅，吃得到三 星蔥的香氣

許 多人 進 宜 蘭 縣 三 星 鄉 不 是 為了 山 珍 海 味，而 是 為了一 嚐 清 甜 好 比 時 蔬 的 三 星 蔥。三 星 鄉 雨 水 充 沛、土 壤 和 水 質 較 無 汙 染， 因 此 青 蔥 品 質 好，可 以 明 顯 看 出 蔥 白 較 長、質 地 細、汁 多 香 甜、 沒 有 嗆 辣 味。因 為 蔥 味 香 濃、口 感 清 脆 不 易 軟 爛，才 能 從 一 般 家 常 菜 料 理 中 的 配 角 搖 身 一 變 成 為 盤 中 主 角。 為了 滿 足 民 眾 到 三 星 鄉 一 嚐 蔥 蒜 料 理 的 期 待，民 國 9 5 年 三 星 鄉 農 會 將 原 有 穀 倉 改 建 成「蔥 蒜 美 食 館」，並 結 合 田 媽 媽 班 研 發 出 各 式 蔥 蒜 料 理，依 季 節 每 兩 到 三 個 月調 整 菜 單，開 發 出 上 百 種 菜 式，生 意 之 好。一 天 平 均 用 掉 近 15 公 斤 的 三 星 蔥。田 爸 爸 劉 燉 祺 自 傲 的 說，不 一 定 要 繁 複 的 烹 調 手 法，三 星 蔥 的 美 味 只 要 清 燙 過 後、淋 上 一 點 蠔 油 就 能 完 全 展 現 出 來。

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三 星 三 寶「三 星 蔥、白 蒜、上 將 梨」皆 可 入 菜，每 年 7月1日 是 上 將 梨 上 市 的 季 節，搭 配 時 令 推 出「蔥 梨 餐」，將 肉 質 細 緻、香 甜 多 汁 的 上 將 梨 搭 配 牛 腩、軟 絲、雞 湯 上 桌。上 將 梨 採 收 期 從 7 月 到 9 月、產 量 少、成 本 高，一 定 要 到 產 地 才 吃 得 到，因 此 限 時 供 應 的 蔥 梨 餐 在 夏 季 非 常 受 歡 迎。 最 熱 門 的 外 帶 商 品「 紅 麴 香 蔥 包 」是 將 宜 蘭 酒 廠 自 製 紅 麴 加 進 麵 糰 裡，外 層 吃 得 到 手工 麵 糰 的 咬 勁、內 層 有 豬 絞 肉 與 蔥 段 多 層 次 的 香 氣。一 年 四 季 到 這 裡 都 可 以 大 啖 蔥 蒜 大 餐，若 吃 到 欲 罷 不 能，還 可 以 到 旁 邊 的 展 示 館 採 買 新 鮮 的 三 星 蔥、上 將 梨、 宜 蘭 各 農 特 產 品，將 三 星 鄉 的 美 味 全 數 帶 回 家。

洗蔥媽媽耐心洗淨蔥上 泥沙

三 星蔥 可愛公 仔標誌

蔥 炒 青 蔬，吃 得 到 三 星 風 土 滋味

料 理 青 蔥，三 星 鄉 的媽媽有一 套

中山路

聯 絡人｜劉燉 祺 電話｜0 3 - 9 8 9 5179 蔥 蒜美食 館

地 址｜宜蘭縣三 星 鄉義 德村中山路31號 營業時間｜11:0 0 ~14:0 0、17:0 0 ~2 0:0 0，

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三星路 7丙

三星路

四段

往羅東

全 年 無休 周邊景點｜青蔥文化館、龍泉瀑 布長埤湖

五段

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風味料理

▎冬 山

一 佳村青草園 樂活 青草餐 東 台 灣− 宜 蘭

涼拌五行菜，講究五行五色養 生觀念

走 進 田 野 間 遠 遠 看 到「一 佳 村」的 招 牌，園 區 內 佔 地 1 2 0 0 平 方 公 尺 的 青 草 園，乍 看 之 下 以 為 雜 草 叢 生，實 際 上 這 裡 種 滿 龍 葵、金 銀 花、赤 道 櫻 草 等 兩 百多 種 原 生 種 藥 草 和 野 菜。一 佳 村 所 在 的「中 山 休 閒 農 業 區」因 為 位 於 冬 山 河 上 游、水 質 純 淨 無 汙 染，當 地 自 然 生 態 資 源 完 整，2 0 0 2 年 宜 蘭 縣 藥 用 植 物 協 會 在 這 裡 種 植 藥 草；2 0 0 4 年 一 佳 村 開 幕，提 供「青 草 養 身 保 健 餐」。 為了 推 廣 青 草 餐 的 概 念，田 媽 媽 沈 淑 惠 夫 妻 運 用 豐 富 的 藥 草 知 識，從 2 0 0 多 種 藥 草 中 選 出1 5 種 適 合 食 用 的 青 草，烹 調 入 菜；藥 草 性 寒，因 此 這 裡 的 青 草 餐 多 加 薑、枸 杞、紅 棗 來 中 和 屬 性。 山 油 麻 葉 有 清 熱 解 毒 的 功 能，將 油 麻 葉 磨 泥 後 煮 小 魚 乾、

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料理 肉 食 也 運 用紅 麴，飲 食 健 康 無 負擔

五色酒 釀 湯圓，加入甜酒 釀、 枸杞，對身體 五 臟 有益

擁 有 豐富的 藥 草知 識，是 一 佳 村 的寶藏

地 瓜 丁，葉 湯 吃 起 來 黏 黏 稠 稠 的、尾 韻 微 苦，搭 配 地 瓜 的 甜，炎 炎 夏 日，喝 上 這 碗 湯 可 以 清 涼 退 火。「五 色 酒 釀 湯 圓」在 糯 米 糰 中 揉 入 紅 麴、杜 仲、茯 苓、山 黃 梔、臺 灣 人 參 及 落 葵，做 出 色 彩 繽 紛 的 小 湯 圓，加 入 甜 酒 釀、枸 杞，最 後 打上 一 顆 蛋 花，吃 進 肚 裡 的 甜 品 對 身 體 五 臟 皆 有 益 處。 開 餐 廳 之 前，淑 惠 媽 媽 自 製 的 花 生 糖、核 桃 酥、腰 果 酥 已 經 是 出 名 的 小 點 心，現 在 仍 持 續 堅 持 手工 製 作；還 有 複 方 青 草 茶、 手工 醃 漬 瓜 仔 脯、鳳 梨 豆 腐 乳 都 是 在 地 媽 媽 們 獨 門 的 伴 手 禮。

棋聚 一糖，有自製花生糖、 核 桃酥、腰果酥等

八寶路

聯 絡人｜沈 淑惠 電話｜0 3 - 9 5 8 8 8 52

往冬山火車站 新寮路

明星茶園

地 址｜宜蘭縣 冬山鄉中山村中城 二路5 8 巷11號 營業時間｜11：0 0 ~14：0 0、17：0 0 ~19：0 0 周邊景點｜梅花湖、仁山植物園、新寮瀑 布、 中山瀑 布

一佳村青草園 143

路 山 中

風味料理

▎壯 圍

金 益田園美食 坊 精 選哈密瓜餐 東 台 灣 ｜宜 蘭

南瓜米 粉選 用當地物產，是 金益田園美食 坊 招牌

走 進 宜 蘭 縣 壯 圍 鄉 的 鄉 間 小 路，看 到 田 裡 一 棵 大 南 瓜，對 面 就 是「新 南 休 閒 農 業 區 遊 客 服 務 中 心」。新 南 村 是 哈 密 瓜 的 故 鄉，其 中「官 記 哈 密 瓜 園」蘊 藏 獨 到 的 哈 密 瓜 種 植 技 術 與 工 法， 是 每 年 哈 密 瓜 評 鑑 的 常 勝 軍。 田 媽 媽 官 張 金 霞，從 小 在 苗 栗 長 大 的 她，將 草 莓 帶 進 了 新 南 村；為 適 應 宜 蘭 的 氣 候 較 多 雨 的 天 氣，引 進 高 架 法 栽 種 並 施 有 機 肥，發 展 草 莓 觀 光 果 園 讓 民 眾 享 受 採 果 樂。她 結 合 地 方 農 產 的 特 色，推 出 獨 具 風 味 的「 哈 密 瓜 餐 」經 營「 金 益 田 園 美 食 坊」，以 及 壯 圍 當 地 的 農 事 體 驗。 哈 密 瓜 餐 中 有「哈 密 瓜 雞 湯」、「南 瓜 米 粉」、「哈 密 瓜 炒 杏 鮑 菇」，道 道 都 是 招 牌；選 用 季 節 性 的 新 世 紀 哈 密 瓜 或 是 四 季 皆

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吃一口青蔬，感受在地田園風情

哈密瓜 炒 杏鮑菇，入口有自然 甜味

田間一顆 大南瓜，是 美食 坊大招牌

有 的 洋 香 瓜 入 菜，又 水 又 甜 的 口 感 讓 人 筷 子 一 夾 就 停 不 下 來。 雞 湯 裡 的 醬 瓜 是 家 中 七 十 多 歲 的 婆 婆 將 洋 香 瓜 依 照 古 法 手工 製 成，店 裡 還 有 手工 豆 腐 乳、洛 神 花 蜜 餞、自 製 菜 脯 可 供 選 購。 自 家 草 莓 園 開 發 的 新 商 品「冷 太 陽」，將 整 顆 草 莓 加 入 蜂 蜜 和 梅 粉 醃 漬、運 用 做 水 果 冰 棒 急 速 冷 凍 的 方 式 保 存 草 莓 的 完 整 性；一 顆 冷 太 陽 放 進 嘴 裡 就 像 吃 了一 碗 草 莓 冰 一 樣，是 人 氣 最 夯 的 伴 手 禮。

笑 得 開 懷 的 田 媽 媽，是 推 廣 地方農 產的最佳推手

壯圍大橋

7 紅葉路

聯 絡人｜官張 金霞 2

電話｜0 3 - 9 25 3 517

河 宜蘭

地 址｜宜蘭縣 壯圍鄉新南村新南路75 - 3號 營業時間｜0 8:0 0 ~2 0:0 0 周邊景點｜永鎮 海 邊、東 港濱 海 公園、

金 益田園美食 坊

草 垛大觀、蘭陽溪口水鳥 保護區

新南路 145

風味料理

▎壽 豐

田園健 康補 給 站 享受季 節 在地 時 蔬 東 台 灣− 花 蓮

季節時蔬簡餐讓 民 眾一次 將山海味吃進 肚裡

壽 豐 鄉 是 花 蓮 縣 最 狹 長 的 區 段，這 裡 好 山 好 水，發 展 出 健 康 樂 活 的 休 閒 活 動；來 到 壽 豐 鄉 農 會 不只 能 吃 到 用 湧 泉、活 水 養 殖 的 黃 金 蜆、鯛 魚，健 康 生 長 的 活 力 豬、雞 肉，還 能 體 驗 各 式 各 樣 的 鄉 村 D I Y 活 動。 壽 豐 鄉 農 會 旁 的「田 園 補 給 站 」廚 房 裡，有 田 媽 媽 們 忙 碌 備 餐 的 身 影，這 裡 的 媽 媽 有 客 家 人、阿 美 族、平 地 人，裡 外 一 家 親，將 當 地 物 產 化 身 成 美 味 餐 點 供 遊 客 品 嚐。 農 會 自 營 的 有 機 農 園「豐 忠 奇 緣」占 地 五 公 頃 大，當 令 蔬 菜 全 部 經 過 國 家 寶 島 有 機 認 證，標 榜 有 機、無 毒；田 媽 媽 們 推 出 「季 節 時 蔬 簡 餐」讓 到 此 遊 玩 的 民 眾 將 壽 豐 鄉 的 山 味、海 味 一 次 吃 進 肚 子 裡。 簡 餐 中 一 小 碗 白 米 飯「 伊 粢 米」可 有 大 來 頭；「 伊 粢 米」是

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手巧的田媽媽提昇了南瓜視覺 美 感

湧泉活水養 殖 鯛魚，值得一試

阿 美 族 語 月 眉 的 意 思，月 眉 村 的 土 地 地 質 是 麥 飯 石，種 出 來 的 黑 糯 米 具 有 養 生 補 血 的 保 健 功 能，蒸 煮 過 後 會 散 發 出 淡 淡 的 芋 頭 香。近 年 來 政 府 發 展「小 土 地 大 佃 農」計 畫，鼓 勵 休 耕 中 的 土 地 種 稻、輔 導 活 化 休 耕 地，生 產 出「伊 粢 米 豐 收 米」。 壽 豐 村 保 留 日 據 時 代 的 日 本 移 民 村 和 不 少 客 家 聚 落，農 會 推 出「樂 活 腳 踏 車 半 日 遊 」活 動，能 讓 民 眾 手 工 窯 烤 麵 包 D I Y、 騎 鐵 馬 參 訪 壽 豐 鄉 各 地 的 養 殖 魚 場 與 溪 水 和 山 巒。夏 天 一 到， 來 杯 清 涼 解 渴 的「壽 豐 果 艷 西 瓜 汁」，體 驗 當 地 農 民 無 毒 拓 荒 的 愛 心。

活 力 充 沛 的 田 媽 媽 們，田 園健 康補給，名不虛傳

11丙 豐田火車站 中

山

聯 絡人｜張 慧姍 電話｜0 3 8 - 6 5 5111 地 址｜花 蓮 縣 壽豐 鄉豐坪村路2段5 -1號

路

營業時間｜中午 供 應便當，合菜預 定 周邊景點｜永鎮 海 邊、東 港濱 海 公園、 豐 坪 路 二 段

田園健 康補給 站

草 垛大觀、蘭陽溪口水鳥 保護區

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風味料理

▎新 秀

達 基 力 部 落 屋 風 味 餐 體 驗 原住 民 美 食 東 台 灣− 花 蓮

野菜青蔬，是 原住 民野菜一家 親的代 表 作

沿 著 台 9 線 往 崇 德 方 向 開 去，看 到 山 腳 下 兩 根 原 住 民 圖 騰 木 雕，轉 進 山 上，彷 彿 進 入一 座 原 始 叢 林 的 後 花 園。「達 基 力」 是 很 多石 頭 的 意 思，這 裡 夜 不 閉 戶、狗 兒 看 家，用 原 木 與 竹 林 搭 建 出 戶 外 用 餐 的 空 間，遠 眺 海 洋、空 氣 通 透。 「B i y a s u h o」是 太 魯 閣 族 打 招 呼 的 問 候 語，田 媽 媽 彭 秀 蘭 以 親 切 的 笑 容 與 客 人 互 打 招 呼。1 2 年 來，她 用 心 經 營 原 住 民 風 味 餐 的 成 果 備 受 肯 定，國 內 許 多 重 要 單 位 介 紹 外 賓 體 驗 台 灣 原 住 民 美 食，第 一 站 都 會 到 這 裡。 這 裡 沒 有 固 定 菜 單，菜 餚 幾 乎 都 是 來 自 於 自 家 三 分 地 中 種 出 來 的 野 菜，隨 手 可 摘 野 生 番 茄、南 瓜、番 龍 眼、龍 葵、湯 匙 花； 7、8 月 香 蕉 樹 結 實 纍 纍 時 還 可 以 成 串 帶 去 餐 廳 跟 客 人一 起 享 用。順 著 步 道 往 上 走 有 一 顆 4 0 多 年 的 老 樟 樹，沿 著 海 岸 山 脈 旁

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邊 就 是 太 魯 閣 國 家 公 園，這 裡 的 農 地 完 全 是 原 生 態，沒 有 外 來 種，簡 直 像 是 世 外 桃 源。 秀 蘭 媽 媽 希 望 運 用 自己 的 力 量 讓 大 家 知 道 原 住 民 食 材 的 美 味。刺 蔥 鯛 魚、牧 草 心 炒 時 蔬、原 味 黑 毛 豬 烤 肉 都 是 她 的 私 房 菜，其 中「八 寶 野 菜」可 以 吃 到 野 生 竹 筍、麵 包 果 籽、龍 葵、木 鱉 子 等 外 面 少見 的 野 菜，是 原 住 民 野 菜 一 家 親 的 代 表 作。 這 裡 用 漂 流 木 改 造 成 的 桌 椅、切 菜 板、盛 菜 用 的 木 盤，全 出 自 於 田 爸 爸 郭 文 貴 之手，用 餐 環 境 中 聞 得 出 淡 淡 的 檜 木 香；除了 用 餐 也 可 預 約 參 加 石 頭 彩 繪、木 雕 的 手 作 課 程，從 內 而 外 體 驗 太 魯 閣 族 的 文化 內 涵。

原住 民 最拿手的烤三層肉，酥鹹 油香 有培根口感

刺蔥鯛魚是秀蘭媽媽的私房菜 之一

田 媽 媽 彭 秀 蘭 做 得 一 手 可口 的 達基力風味餐

聯 絡人｜彭秀蘭 電話｜0 3 - 8 6 210 3 3 崇 德國小

地 址｜花 蓮 縣秀林鄉崇 德村 9 6號 營業時間｜11:0 0 ~19:0 0

達基力部落屋 風味餐 往 太魯閣國家公園

周邊景點｜太魯閣風景區、清水斷崖 9

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風味料理

▎花 蓮 市

魚 鮮上 岸 曼 波 魚 餐 四 季 陪 伴 東 台 灣− 花 蓮

炒曼 波 魚 是 魚 鮮上 岸的招牌 必點

「魚 鮮 上 岸」位 於 花 蓮 漁 港 內，從 餐 廳 的 玻 璃 窗 看 出 去 正 是 停 泊 在 碼 頭 的 漁 船、賞 鯨 船，盡 情 想 像 現 撈 海 鮮 送 上 桌 的 滋 味。店 裡 沒 有 菜 單，端 看 大 海 今 天 送 什 麼 樣 的 魚 鮮 上 門，客人 進 來 前 先 在 門 口 養 殖 箱 內 挑 選，聽 田 媽 媽 侯 欣 妤 仔 細 介 紹 今 天 的 魚 鮮 種 類 與 烹 調 方 式，成 了 客 製 化 菜 單；烹 調 方 式 以 簡 單 的 蒸、 燙、炒為 主，保 持 海 鮮 原 味，鮮 味 一 流。 春 天 有 肥 美 的 鮪 魚、飛 魚，冬 天 則 是 旗 魚 的 季 節；更 特 別 的 是 每 天 現 撈 的 野 生 魚 種，生 蠔、鹹 酥 火 管（ 馬 鞭 魚 ）等，不 同 變 化 豐 富 饕 客 們 的 味 蕾。這 裡 一 年 四 季 都 吃 得 到「曼 波 魚 全 餐」， 炒 魚 腸、炒 魚 肉、涼 拌 魚 皮，還 有 整 個 頭 骨 加 蛤 仔 熬 煮 出 來 的 「曼 波 魚 骨 湯」，是 店 內 的 人 氣 招 牌，一 次 品 嚐 硬 骨 和 軟 骨不 同 的 口 感。

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田 媽 媽 強 調 新 鮮 漁 獲、客 製 化 菜單

加工的曼 波 魚肉酥炸後像貝 類口

停靠 在碼頭的漁 船是當地 漁村風情

目 前 田 媽 媽 生 意 蒸 蒸 日 上，是 花 蓮 漁 港 內 人 氣 第 一 名 的 海 產 餐 廳。餐 廳 環 境 整 潔，靠 著 熱 情 與 親 切 的 服 務 態 度，視 人 數 多 寡 調 整 食 物 分 量，讓 客人 吃 得 好 又 吃 得 巧，頗 受 大 家 信 賴。 「魚 鮮 上 岸」每 天早上 採 購 最 新 鮮 的 海 鮮，讓 饕 客 不 辭 千 里 前 來 解 嘴 饞。「來 這 裡 吃 海 產 要 有 冒 險 家 的 精 神！因 為 我 們 最 推 薦 客人 吃 外 面 看 不 到 的 魚 種。」相 信 他 們 的 介 紹 與 推 薦，將 會 有 意 想 不 到 的 驚 喜！

「來 這 裡 吃 海 鮮 要 有 冒 險 家 精 神，才 吃 得 到 美 味」田 媽 媽 按 讚 說明 港

路

19 3

府前

化

道

路

路

港濱 路

9

口

魚 鮮上 岸

聯 絡人｜侯 欣 妤 電話｜0 3 - 8 2 2 2 9 6 8

民生路

地 址｜花 蓮 市港濱 路37號 營業時間｜11:0 0 ~2 0:3 0 周邊景點｜七星 潭、賞鯨休閒碼頭、柴魚博 物館、

中 美 路

花 蓮 酒廠 花蓮港

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風味料理

▎富 里

養 生餐坊 有機 盛 宴 東 台 灣− 花 蓮

羅山村才 有的火山豆 腐，淋上醬 油，清 淡中滋味悠 長

「羅 山 村」是 國 內 第 一 個 有 機 農 業 村，田 媽 媽 林 桂 妹 用 家 裡 栽 種 的 有 機 蔬 果 與 稻 米，搭 配 傳 統 客 家 料 理，秉 持 家 庭 料 理 樸 實 豐 盛 的 精 神，在 羅 山 村入 口 處 經 營「養 生 餐 坊」。 她 用 東 部 特 有 的 放 山 雞、客 家 媽 媽 手 工 製 桔 醬、傳 統 梅 干 扣 肉、自 家 農 田 種 的 富 麗 米 與 無 毒 蔬 菜，讓 客 人 吃 到 樸 實 自 然 的 客 家 味。此 外，自 家 蓮 花 池 生 產 的 蓮 花 不 僅 可 觀 賞，每 桌 泡 上 一 壺 天 然 的 蓮 花 茶 或 煮 成「蓮 花 養 身 湯」，清 熱 解 膩；另 外 每 天 現 採 荷 葉 包 成 的「荷 葉 飯」香 氣 四 溢，是 養 身 餐 坊 給 客人 最 大 的 禮 物。 羅 生 瀑 布 下 方 的 淺 丘 上 有 幾 個 終 年 噴 泥 不 斷 的 泥 火 山，當 地 人 以 火 山 泥 作 為 天 然 鹽 滷，配 合 非 基 因 改 造 有 機 黃 豆 做「火 山 豆 腐」。火 山 豆 腐 乍 看 之 下 像 板 豆 腐，有 濃 濃 的 黃 豆 香，但 沒

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荷 葉 粽 用自己 種 的 荷 葉包 噴 香 有 料 的 客家油飯

羅 山 村 農 村 風 光 好，發 展 出 獨 特 的 農村旅遊

客 家田媽 媽用羅山 村 的 有 機食材 變化出各式 料理

有 一 般 豆 腐 的 微 酸 味，口 感 紮 實 不 易 碎；林 桂 妹 說，不 花 俏 的 「涼 拌 豆 腐」最 能 吃 出 它 的 原 始 曠 味。 羅 山 村 主 作 物 如 荷 花、黃 豆 等 農 產 品 都 獲 得 有 機 農 產 品 的 檢 驗 證 書，回 想 當 初 嘗 試 種 非 基 因 改 造 黃 豆，以 人 工 播 種、除 草，建 立 無 毒、無 農 藥 環 境；前 兩 年 產 量 少、蟲 害 多，種 到 第 三 年 才 總 算 成 功，可 對 外 銷 售，如 今 每 年 維 持 每 年 兩 千 斤 產 量，苦 盡 甘 來。 結 合 農 業、生 活、自 然 生 態 和 歷 史 人 文，羅 山 村 發 展 出 獨 特 的 農 村 旅 遊。周 休 假 期 計 畫 一 趟 有 機 村 生 態 之 旅，體 驗 製 作 火 山 豆 腐、用 有 機 米 炒 米 香、洗 愛 玉、做 藥 草 皂，住 農 家 民 宿，呼 吸 跟 都 市 截 然 不 同 的 清 爽 空 氣。

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聯 絡人｜林 桂 妹 養 生餐坊

電話｜0 3 - 8 8 21873 地 址｜花 蓮 縣富里 鄉羅山村 9 鄰7號

富里 火車站

營業時間｜11:0 0 ~2 0:0 0 周邊景點｜羅山有 機村、六十石山金針花海、 羅山瀑 布

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風味料理

▎富 里

富麗 禾風 推 廣 米 食 好滋 味 東 台 灣− 花 蓮

透 過 農 村便當推 廣當地 好吃的富麗 米

六 十 石 山 休 憩 區 以 金 針 花 海 聞 名 花 蓮，每 年 8、9 月 是 賞 花 的 最 佳 時 間。南 下 或 北 上 遊 客 們 要 到 六 十 石 山 欣 賞 金 針 花 時， 常 在 富 里 鄉 農 特 產 中 心 稍 作 停 留 休 息，認 識 當 地 的 農 特 產 品。 花 蓮 富 里 米 品 種 是 高 雄 13 9 號，像 日 本 米 的 口 感，黏 性 夠、 不 易 老 化，即 使 放 久、放 冷 也 不 硬，保 有 Q 彈 的 口 感，營 養 又 健 康。為了 推 廣 富 里 好 米，農 會 取 其 台 語 諧 音「富 麗」為 名，有 了 花 蓮「富 麗 米」，充 滿 農 村 懷 舊 風 味，非 常 受 歡 迎。便 當 原 本 是 在 地 人 在 農 忙 的 時 候 最 方 便 吃 食 的 午 餐，富 里 鄉 農 會 推 出 古 早 味 便 當，希 望 透 過 物 美 價 廉 的 農 村 便 當 來 推 廣 好 吃 的 米 食。

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便當主 菜 選擇多，焢肉、滷 雞 腿、 排骨等

每 天 現 做 便當 料，新 鮮 美 味 不 在 話下

田 媽 媽 將 富里 的 土 地 情感包 進 便當裡

田 媽 媽 們 早上 先 洗 米、備 料，準 備 六 到 七 種 配 料，一 刻 不 得 閒，一直 忙 到 晚 餐 時 間。選 用 富 里 當 地 種 植 的 蔬 菜，依 季 節 性 將 配 菜 做 調 整，滷 蛋、香 腸、豆 乾、酸 菜、青 菜、醬 瓜、炸 肉、麵 圈 都 是 自 製 的，每 天 新 鮮 現 做，吃 得 到 食 材 原 味。其 他 主 菜 包 括 焢 肉、滷 雞 腿、排 骨 便 當，濃 濃 的 滷 汁 香 配 上 香 Ｑ 的 米 飯，喚 醒 每 個 人 小 時 候 的 味 覺 記 憶。

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聯 絡人｜潘玉 玲 富麗 禾風

電話｜0 3 - 8 8 2170 5 地 址｜花 蓮 縣富里 鄉羅山村 9 鄰6號 營業時間｜9:3 0 ~18:3 0 周邊景點｜六十石山、秀姑巒溪、羅山瀑 布

富里 火車站

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風味料理

▎豐 濱

米那度海吧餐廳 嚐 季節鮮味 東 台 灣− 花 蓮

季節魚 鮮湯，深獲 客人喜愛

石 梯 坪 漁 港 周 圍 的 生 態 資 源 豐 富，海 水 清 澈，港 口 周 圍 完 全 沒 有 魚 腥 味；一 艘 大 船 停 在 陸 地 上 彷 彿 是「大 船 入 港」的 縮 影。 民 國 8 6 年，台 灣 的 第 一 艘 賞 鯨 船 從 這 裡 出 發，逐 漸 發 展 出 海 釣、夜 釣、鰾 旗 魚 等 豐 富 的 休 閒 活 動，讓 石 梯 坪 漁 港 獲 選 2 0 11 年 十 大 魅 力 漁 港 的 冠 軍。 「米 那 度」是 原 住 民 噶 瑪 蘭 語「海 港」的 意 思。田 爸 爸 王 明 正 14 歲 開 始 在 台 北 半 工 半 讀 學 習 西 餐，之 後 晉 升 知 名 美 式 餐 廳 的 廚 房 要 角；幾 年 前 父 親 看 中 石 梯 坪 這 裡 的 景 觀 和 商 機，希 望 開 創 家 庭 事 業，舉 家 遷 回 花 蓮，加 入 田 媽 媽 的 行 列。他 擅 長 以 組 裝 零 件 的 概 念 結 合 各 種 不 同 食 材，拼 湊 出 美 味 的 海 鮮 料 理，強 調 要 做 出 美 味 的 料 理，食 材 的 新 鮮 程 度 很 重 要；堅 持 用 花 蓮 當

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地 的 魚 鮮、每 天 固 定 時 間 到 附 近 魚 場 挑 選 魚 貨，之 後 將 魚 泡 冰 塊 冷 凍，是 保 鮮 第 一 要 件！ 此 外，他 用 破 布 子 細 細 熬 煮 成 蒸 魚 的 醬 汁，以 季 節 魚 鮮 搭 配 當 地 盛 產 的 剝 皮 辣 椒、調 整 比 例 燉 成 鮮 魚 湯，再 再 看 出 他 烹 調 的 細 心。因 為 品 質 和 手 藝 漸 漸 獲 得 客 人 肯 定，不 少 當 地 原 住 民 的 朋 友 主 動 提 供 野 菜，創 造 出 這 裡 獨 特 的 創 意 料 理。 這 裡 四 季 都 有 鬼 頭 刀、鰹 魚、鯛 魚、龍 蝦、曼 波 魚，依 照 田 媽 媽 精 神，減 少 多 餘 的 調 味 料，他 發 揮 西 餐 的 創 意 將 食 材 做 出 不 同 變 化，從 擺 盤 就 看 能 出 他 將 魚 鮮 料 理 化 身 成 藝 術 品 的 巧 手 與 用 心。每 天 的 漁 獲 現 撈 現 做，若 要 品 嘗 季 節 魚 鮮，王 師 傅 建 議 先 打 電 話 預 訂，才 不 會 撲 了個 空。

魚 鮮之後，點盤青 炒過 貓清爽 味蕾

王明正擅 用西餐料理 方 式處 理 魚鮮

田媽媽用當地 最新 鮮的食材 在石 梯坪等 著旅 人

聯 絡人｜王明正 石梯港

電話｜0 3 - 87814 6 8 地 址｜花 蓮 縣 豐 濱 鄉石梯灣 港口村 76 -1號

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營業時間｜11:0 0 ~21:0 0（晚餐 採預 約制） 周邊景點｜石梯坪、長虹橋、石梯漁 港 米 那度 海吧餐廳 ( 漁 )

沙漠 風情

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風味料理

▎卑 南

東遊季養生美食餐廳 山海的滋味 東 台 灣− 台 東

左：原住 民 傳統 主食「阿拜」，吃得到山的味道 右上：島嶼 滋味都濃 縮在 鳳 梨 裡 右下：檳榔 花拼盤 是 平常不 容 易吃 到的特色 料理

台 東 知 本 是 知 名 的 溫 泉 鄉，占 地 十 多 公 頃 的「東 遊 季 溫 泉 度 假 村」是 溫 泉 區 裡 唯 一 的 田 媽 媽 養 生 餐 廳。東 遊 季 佔 地 廣 闊， 大 片 綠 地 讓 客 人 有 充 分 休 憩 的 享 受；溫 泉 泉 質 評 價 很 好，還 可 以 泡 在 露 天 浴 池 觀 看 滿 天 繁 星。園 區 內 規 畫 各 類 生 態 園：蕨 類 園 區、藥 草 園 區、休 閒 農 場、蝴 蝶 牧 場，不 必 東 奔 西 跑 就 可 以 擁 有多 種 生 態 體 驗。 靈 活 運 用 台 東 各 縣 特 色 食 材，是 東 遊 季 養 生 美 食 餐 廳 最 大 的 特 色。滿 滿 一 桌 好 菜 集 合 台 東 特 產 之 大 成，金 針、洛 神、山 野 菜，還 有 成 功 海 港 的 魚 鮮 和 白 蝦。6 0 多 歲 的 田 媽 媽 廖 阿 妹 是 阿 美 族 的 原 住 民，已 經 有 十 多 年 的 餐 飲 經 驗，她 將 原 住 民 傳 統 主 食

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「阿 拜」巧 妙 安 排 進 菜 單 裡，將 糯 米 飯 ( 或 小 米 ) 煮 熟、搗 捏 成 團 狀、加 進 鹹 豬 肉，內 用 假 酸 漿 葉 包，外 用 月 桃 葉 包，最 後 水 煮 或 蒸 煮 處 理。食 用 時，月 桃 葉 拆 掉，但 假 酸 漿 葉 不 拆，連 同 米 製 品 一 起 吃，越 嚼 越 香，吃 得 到 山 裡 的 味 道。 這 邊 講 究 少 鹽、少 油 的 烹 調 手 法，「 檳 榔 花 拼 盤 」裡 有 涼 拌 檳 榔 花、黑 豆、洛 神 醃 蘿 蔔，養 身 健 康 又 開 胃，是 平 常 不 容 易 吃 到 的 特 色 料 理。「南 瓜 東 坡 肉 」，將 關 山 金 鑽 豬 肉 燉 滷 四 個 小 時，鑲 進 南 瓜 盅 裡，軟 爛 的 南 瓜 與 滷 肉 在 嘴 裡 達 到 最 完 美 的 平 衡。 蘋 果 切 小丁、加 入 魚 露 和 大 蝦 一 起 入 鍋 蒸 煮，讓 蘋 果 的 香 甜 味 進 到 大 蝦 裡 的「果 香 粉 絲 蝦 」是 廖 阿 妹 的 獨 家 創 意。飽 餐 後 喝 上 一 碗「忘 憂 龍 首 湯」，由 金 針、排 骨、杏 鮑 菇 燉 出 的 甘 甜 湯 頭 提 醒 著 你，來 到 知 本 泡 完 溫 泉 記 得 要 飽 餐 一 頓，從 裡 到 外 好 好 放 鬆。

田媽媽用台東特產 入 菜料理

建興

聯 絡人｜蔣雪慧

路

電話｜0 8 9 - 516111

東 遊 季養 生 美食餐廳

溫 泉 路 376 巷 溫泉

路

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地 址｜台東 縣卑南鄉溫泉村溫泉 路376 巷18號 營業時間｜11:0 0 ~14:0 0、17:0 0 ~2 0:0 0 周邊景點｜初鹿牧 場、知本溫泉、利吉惡地

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風味料理

▎成 功

旗 魚 咖 啡 鮮 魚 宅 配 到 府上 東 台 灣− 台 東

生魚片是 最 直接 感受新 鮮海域的食 物媒介

民 國 9 6 年 加 入 田 媽 媽 之 後 開 立「旗 魚 咖 啡」，從 家 常 菜 延 伸 出 一 系 列 菜 單；田 媽 媽 黃 研 珍 說：「田 媽 媽 推 廣 在 地 食 材 的 理 念 和 我 想 表 達 的 食 材 精 神 一 致，我 們 提 供 最 新 鮮 的 食 材 給 客人，看 到 客 人 懂 得 如 何 料 理 魚 鮮、稱 讚 餐 廳 裡 的 餐 點 好 吃，就 很 有 成 就 感。」 店 內 裝 潢 非 常 簡 潔、乾 淨；主 打 不 同 部 位 的 旗 魚 料 理：醬 燒 旗 魚 尾、煎 烤 腹 部、刺 身、三 角 骨、腹 骨 等。「招 牌 鮮 魚 火 鍋」用 旗 魚 骨 加 蔬 果 熬 湯 底，完 全 不 加 味 精，清 燙 曼 波 魚、薯 魚、鬼 頭 刀，調 味 清 淡，光 吃 魚 鮮 就 讓 人 食 指 大 動。店 中 最 特 別 的 甜 點 「海 鮮 蒟 蒻」吃 進 嘴 裡 Ｑ 彈 韌 性 的 果 凍 蒟 蒻 其 實 是 曼 波 魚 皮；

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清燙 曼 波 魚

醬燒旗魚尾

田媽媽堅持提供最新 鮮的食材 給客人

黃 研 珍 發 揮 創 意 將 曼 波 魚 皮 加 點 檸 檬、果 糖，就 成 了 店 裡 最 受 客人 歡 迎 的 魚 鮮 甜 品。 若 嘗 鮮 意 猶 未 盡，旗 魚 咖 啡 還 有 宅 配 到 府 的 服 務，主 要 因 為 擁 有 零 下 5 0 度 的 急 速 超 低 溫 冷 凍 技 術，克 服 了 季 節 性 魚 類 的 品 質 與 鮮 度 問 題，漸 漸 讓 鮮 魚 的 品 質 獲 得 國 內 外 專 家 的 肯 定， 發 展 出 最 在 地、最 新 鮮 的 魚 產 事 業。光 是 冷 凍 宅 配 的 魚 即 多 達 六 十 多 種，完 全不 添 加 化 學 添 加 物，讓 消 費 者 一 年 四 季 都 可 以 吃

中

山

路

到 新 鮮 的 鮮 魚 美 味！

聯 絡人｜黃研 珍

旗 魚咖啡 小吃店( 漁 ) 成 功商水

電話｜0 8 9 - 8 5 4 8 9 9 地 址｜台東 縣成 功鎮 大同路 6 5 -1號 營業時間｜11:0 0 ~14:3 0、17:0 0 ~2 0:0 0

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大同

周邊景點｜石 雨傘、新 港 碼頭、三仙台

路 成 功漁 港

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台東•關山 米香園

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手 工 點 心

▎關 山

米香 園 傳承 米 食 好 手 藝 東 台 灣− 台 東

由新 鮮艾草將粿 染 色添 香，外皮 油亮光澤，內餡蘿蔔絲入味

關 山、池 上、富 里 等 地 區 水 質、環 境 不 受 汙 染，是 全 台 出 產 良 質 米 的 穀 倉。關 山 鎮 客 家 媽 媽 的 米 食 料 理 了 得，伴 隨 農 業 社 會 保 留 下 來 的 傳 統 習 俗 和 手 藝，跟 著 她 們 巧 手 做 出 的 米 食 點 心，帶 大 家 走 進 務 農 人 家 的 時 光 隧 道。 過 年 吃 年 糕、發 粿、菜 頭 粿、小 米 年 糕；過 完 年 後 到 元 宵 吃 菜 包，利 用 去 年 第 二 期 稻 作 收 割 完、每 年 立 春 插 秧 前 的 空 檔 種 蘿 蔔、高 麗 菜，收 成 時 蔬 菜 鮮 甜、量 又 多，客 家 媽 媽 們 於 是 做 起 菜 包，過 年 後 吃。自 家 農 田 中 拔 起 的 艾 草，經 過 多 道 手 續，煮 過 再 洗 掉 苦 澀 味、搗 碎 纖 維 質 後 跟 米 漿 一 起 炊 成 艾 草 粿。新 鮮 艾 草 將 粿 染 色 添 香、充 滿 油 亮 光 澤，香 氣 濃 郁。 台 東 山 上 原 生 種 小 米，顆 粒 小、香 氣 足，田 媽 媽 們 將 小 米 跟 圓 糯 依 照 比 例 混 合，浸 四 個 小 時 再 蒸 熟，依 客 家 人 口 味 包 進 蘿

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晶瑩剔透的紅 豆水晶粽

用香蘭 葉 和在 來 米 漿 一層層 炊出九層糕

米香園擅 長 用當 令蔬 果 做 成 各式口味 米 食

蔔 乾、豬 肉、蝦 仁、香 菇；小 米 粽 近 幾 年 供 不 應 求，熟 門 路 的 饕 客 都 知 道 要 提 前 預 訂。媽 媽 們 自 己 創 意 研 發 的 水 晶 粽 更 令人 眼 睛 一 亮。從 古 早 味 的 鹼 粽 延 伸，改 良 口 感 和 品 質，不 加 硼 砂；共 有 三 種 口 味：原 味、紅 豆 水 晶 粽、紫 米 粽，每 年 端 午 必 銷 出 兩 千 多 串。 媽 媽 們 的 愛 心 無 添 加 防 腐 劑，米 食 點 心 皆 須 預 約；原 是 務 農 的 媽 媽 們 發 揮 三、四 十 年 田 媽 媽 班 的 經 驗，走 出 一 條 通 往 家 家 戶戶 的 米 食 大 道。

很會做 米 食 點 心 的田媽 媽， 在當地開創人 生 第二春

9 花東

聯 絡人｜賴桂 妹

鐵路

電話｜0 8 9 - 9 31473 地 址｜台東 縣關山鎮昌林路24 -1號 米香園

德 高國小

營業時間｜需來電預 約 周邊景點｜親 水公園、環 鎮 車道、天 后

往關山火車站

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離 島

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海 上 田 媽 媽 就 在 澎 湖，這 裡 不 僅 擁 有 獨 特 的 玄 武 岩 地 質，更 堆 滿 著 白 沙 與 充 滿 探 險 的 小 島，同 時 也 是 天 人 菊 的 故 鄉。

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風味料理

▎白 沙

元 貝漁 產 料 理 舫 新 鮮 零 食 差 離 島 ｜ 澎湖

在 蔚藍 大 海上 感受一日漁 夫行程，是澎 湖田媽媽獨有的

台 灣 到 澎 湖 短 短 不 到 一 個 小 時 的 飛 行 時 間，卻 像 到 了另 一 個 國 度。「元 貝 漁 產 料 理 舫」是 台 灣 唯 一 的 海 上 田 媽 媽，餐 廳 開 在 蔚 藍 大 海 上，旅 人 在 用 餐 前 會 先 到 岸 邊 集 合，乘 坐 田 媽 媽 準 備 的 平 底 作 業 船，來 到 位 於 海 上 的 用 餐 平 台，享 受 一 整 天 碧 海 藍 天 的 美 食 逍 遙 遊。 田 媽 媽 吳 沛 針 的 先 生 原 本 從 事 定 置 漁 網 養 殖，近 年 規 劃 了 「元 貝 海 鮮 魚 場 生 態 園 區 」，結 合 潮 間 生 態 介 紹、海 上 用 餐、漁 網 捕 撈、平 台 垂 釣 和 定 置 網 體 驗 等 一 系 列 海 上 活 動，讓 都 市 人 在 用 餐 前，有 機 會 嘗 試 扮 演 一日漁 夫。 第 一 站 來 到 潮 間 帶 看 生 態，退 潮 後，螺 貝 類 盡 出，肉 眼 就 可

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以 發 現 附 著 在 岩 石 旁 的 馬 糞 海 膽，還 有 野 生 珊 瑚、海 參 和 螃 蟹 等，玩 得 不 亦 樂 乎；員 貝 島 由 六 角 椎 狀 結 構 的 玄 武 岩 組 成，擁 有 世 界 級 海 蝕 地 形 的 地 質 景 觀，眾 人 目 不 轉 睛、讚 嘆 不 已。 緊 接 著 搭 作 業 船 到 定 置 魚 場 捕 撈 漁 獲，大 家 一 起 出 力 捕 魚，當 魚 網 靠 近 船 邊 約 一 百 公 尺 時，隱 約 可 見 晚 餐 的 食 材，炸 彈 魚、小 管、軟 絲、海 鱺 還 有 一 條 大 石 斑！上 岸 的 魚 直 接 送 進 船 上 餐 廳 處 理，再 由 田 媽 媽 巧 手 變 身 成 美 味 的 料 理，縮 短 食 物 里 程、 新 鮮 零 時 差。 天 色 漸 暗，準 備 用 好 心 情 迎 接 夜 晚 的 星 光 大 餐。眾 所 期 待 的 星 空 晚 餐 開 動了！新 鮮 小 管、炸 彈 魚 和 海 鱺 生 魚 片，吃 到 最 新 鮮 的 海 味；用 蚵 仔、花 枝、蝦 仁 熬 煮 的 海 鮮 粥，一上 桌 就 深 獲 眾 人 味 蕾 肯 定！大 快 朵 頤 後，田 媽 媽 幫 大 家 準 備 了 夜 釣 小 管 的 工 具， 為 宵 夜 小 管 麵 線 加 菜；最 後 壓 軸 的 石 斑 魚 湯 在 海 風 送 爽 下，讓 每 個 人 眉 開 眼 笑，享 受 海 上 極 鮮 體 驗。 乘 坐 平 底 作 業 船，一 邊 吹 海 風、看 星 星，一 邊 享 受 海 鮮 大 餐，嘴 裡、心 裡 都 感 到 滿 足，也 為 一 天 的 海 上 漁 夫 生 活 體 驗 畫 下 完 美 句 點。

田 媽 媽 吳 沛針 稱 生 蠔 料理 為面 惡 心 善，鮮 美甘甜、無可挑 剔

剛 離 水 的 現 撈 小管 熟 燙 後，已 有 海 水鹹 度，連醬料 都省了

吳 沛針在 海上平台廚 房料理現 炸 花 枝

聯 絡人｜吳 沛針 電話｜0 6 - 9 9 3 23 0 5

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元 貝 漁 產 料理 舫

澎 湖水族 館

地 址｜澎 湖縣白沙鄉歧 頭村2 0 -2 號 營業時間｜0 8:3 0 -16:3 0，預 約制 周邊景點｜通樑 古榕、澎 湖水族 館、員 貝嶼、 野鳥生 態景觀、澎 澎 灘、玄武 岩 景觀

往 馬公

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▍田 媽 媽 餐 廳 索引

▍風味料理

原住 民風味 伊娜 泰雅田園料理 P 6 2 電話：0 4 9 -2 9 2 0 012 地 址：南投縣 仁愛鄉南豐村 松 原巷 8 0 號 營業時間： 採預 約制 拿手：刺蔥白切土雞、山豬肉雙 併、山當 歸排骨湯 泰雅 風味館 P13 6 電話：0 3 - 9 8 019 0 3 地 址：宜蘭縣大同鄉松 羅村玉蘭巷2 號 營業時間：11:3 0 -13:3 0、17:3 0 -19:3 0 拿手：馬告香腸、刺蔥割包、田野蔬卜肉 達基力風味餐 P14 8 電話：0 3 - 8 6 210 3 3 地 址：花 蓮 縣秀林鄉崇 德村 9 6號 營業時間：11:0 0 -19:0 0 拿手：刺蔥鯛魚、八寶野菜冬粉、黑 毛 豬 原味烤肉、牧草 心炒時蔬

客家手路菜 新 埔鎮 農會特 有餐飲 美食 坊 P 2 0 電話：0 3 - 5 8 916 5 8 地 址：新竹縣 新 埔鎮四座 里楊新路一段 322號 營業時間：平日11:0 0 -14:0 0、

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16:3 0 -2 0:3 0；假日11:0 0 -2 0:3 0，周一

品佳客家小館 P5 8

公休

電話：0 4 -25 870 5 0 2

拿手：老菜 脯雞 湯、明月山蕨、紅 趜鴨拼

地 址：台中市 東勢區 東 蘭路3 4 -7號

油雞、客家 土 鯽魚、媽媽手工醃漬品

營業時間：11:0 0 -14:0 0、17:0 0 -2 0:0 0 拿手：清蒸 大甲溪 石 斑 魚、客家扣肉、旺

荷 芭 尋原鄉風味 坊 P 24

萊松阪肉、福 菜 湯、黑 豆豬腳

電話：0 3 - 5 8 0 0 423 地 址：新竹縣峨 眉鄉峨 眉村10 鄰8 8號

仁 上 風味 坊 P 6 4

營業時間：10:0 0 -19:0 0，周二公 休

電話：0 4 9 -24 5 -1372

拿手：大 湯圓、桔醬土雞、客家 米 食餐盒

地 址：南投縣國姓 鄉大石村昌榮 巷 4 0 -1號

神雕邨 複合式茶棧 P42

營業時間：全預 約制

電話：0 37- 875 8 5 8

拿手：蘋 婆 絲瓜 蛤仔湯、玉 米白斬放山

地 址：苗栗 縣三義 鄉廣 盛村廣聲 新 城 2巷

雞、筍 乾 豬腳、蘆筍炒甜 柿

26號 營業時間：9:0 0 -21:0 0 拿手：客家小炒、梅干扣肉、擂茶

茶 香料理

龍門口活魚餐廳 P4 6

古 道 廚娘 美食 屋 P 9 6

電話：0 37- 8 2 28 2 9

電話：0 5 -25 616 4 5

地 址：苗栗 縣南庄 鄉 獅山村16 5號

地 址：嘉 義 縣竹崎鄉中和村 奮起 湖

營業時間：10:0 0 -19:0 0

16 5 -2 號

拿手：南瓜 飯、客家炆 桂竹 筍、粉蒸排

營業時間：11:0 0 -21:0 0，周一公 休

骨、金桔葉粉腸湯

拿手：玉脂涼筍、筍香扣肉、茶 香茗排、 山葵 豆 腐

欣 燦 客家小館 P52 電話：0 4 -25 3 4 8 870

友茶居 P 9 8

地 址：台中市潭子區興 華一路219 號

電話：0 525 6 23 07

營業時間：10:0 0 -14:0 0、

地 址：嘉 義 縣梅山鄉太和村 樟樹 湖1鄰5

17:0 0 -21:0 0，周一公 休

號（仙筑休閒農 莊）

拿手：珍珠 竹 筍包、夕陽雲片湯、客家粄

營業時間：採預 約制

條、桔醬 油雞、紅 燒 客家圓蹄

拿手：茶米 蝦、涼拌 綠竹 筍、梅 子豆 腐、 炒野菜

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玉蘭茶 餐 P13 8

蝦、山油麻葉 湯、紫蘇蝦

電話：0 3 - 9 8 018 07 地 址：宜蘭縣大同鄉松 羅村鹿場路12 號

田園健 康補給站 P14 6

營業時間：採預 約制

電話：0 3 8 - 6 5 5111

拿手：茶 香 彩衣卷、茶 香豆 腐、

地 址：花 蓮 縣 壽豐 鄉豐坪村路2段5 -1號

雪菜 燉 雞 湯

營業時間：中午 供 應便當、合菜 須預訂 拿手：季節時蔬簡餐

樂活養 生餐

養 生餐坊 P152 電話：0 3 - 8 8 21873

九個果子 P5 4

地 址：花 蓮 縣富里 鄉羅山村 9 鄰7號

電話：0 4 -25 3 3 0 3 51

營業時間：11:0 0 -2 0:0 0

地 址：台中市潭子區 東寶村大德一路2段

拿手：火山豆 腐、荷 葉 飯、客家小炒、蓮

4 3號

花養 生 湯

營業時間：10:0 0 -21:0 0，周一公 休，全 預 約制 拿手：歐式養 身 套餐

生猛 魚 鮮

艾馨園 P 72

船家海鮮 世界 P16

聯 絡人：李振 輝

聯 絡人：林德和

電話：0 4 -7874 012

電話：0 2-24 9 2- 5 8 8 5

地址：彰化縣花壇鄉灣東村灣東路239號

地 址：台北市 萬里區 野柳村港東 路15 3號

營業時間：10:0 0 -14:0 0、

營業時間：11:0 0 -19:0 0

17:0 0 -2 0:0 0，周一公 休

拿手：涼拌龍鳳 菜、白帶魚、清蒸 透抽

拿手：艾草 有 機雞、養 生 艾草 麵 線、百 菇 艾草 粿、翡翠羹

海岸風情 P 2 2 電話：0 3 - 5 3 6 4 8 0 5

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一佳村青草園 P142

地 址：新竹市 南寮街19 5號

電話：0 3 - 9 5 8 8 8 52

營業時間：平日11:3 0 -14:0 0、

地 址：宜蘭縣 冬山鄉中山村中城 二路5 8

17:0 0 -21:0 0；周末假日11:0 0 -21:3 0 周

巷11號

一休

營業時間：11:0 0 -14:0 0、17:0 0 -19:0 0

拿手：香煎 鱈魚、香 烤 鯖魚、香酥 軟 殼

拿手：五行 酒 釀 湯圓、紅 麴豬腳、鹽 烤

蟹、清燙白蝦

陽光 水棧 P 70

地 址：屏東 縣枋寮鄉保 生村保 生 路 4 37號

電話：0 4 - 8 9 3 3 3 23

（枋寮漁 港南側）

地 址：彰 化 縣芳苑鄉王功村海埔18 9 2 號

營業時間：15:3 0 -23:3 0

（王功漁 港）

拿手：牛奶小火鍋、魩仔魚套餐、咖啡、

營業時間：10:3 0 -21:0 0，週一公 休

調酒

拿手：古早味 蚵仔煎、各式蚵 料理、蚵仔 飯、松阪 文 蛤、貴妃魚 湯

東 魚 美食 坊 P110 電話：0 8 - 8 3 23 015

蛤仔 輝特產中心 P 76

地 址：屏東 縣 東 港 鎮新生 三 路175號4 樓

電話：0 5 - 6 9 8 4 911

營業時間：0 9:0 0 -17:0 0，

地 址：雲 林縣台西鄉五 港村五 港路 428號

漁會門市六日休

營業時間：平日10:0 0 -14 3 0、

拿手：櫻花蝦、櫻花蝦酥、櫻花蝦 XO 醬、

17:0 0 -21:0 0，假日10:3 0 -21:0 0

櫻 鳳酥

拿手：文 蛤湯 包、醉蝦、蛤仔餅、蚵仔 包 蛋、魚 肚 蓋 飯

魚 鮮上 岸 P15 0 電話：0 3 - 8 2 2 2 9 6 8

田媽媽創意簡餐 P10 4

地 址：花 蓮 市港濱 路37號

聯 絡人：楊瑞珠

營業時間：11:0 0 -2 0:3 0，每月第二、四

電話：07- 610 9 0 3 3

的周二公 休

地 址：高雄 縣彌陀鄉南寮里南寮路116號

拿手：曼 波 魚全 餐、當令野生魚 鮮

營業時間：採預 約制 拿手：鹽 烤 台灣 鯛、小卷配 檸檬 醋、虱目

米那度 海吧餐廳 P15 6

魚 皮、鮮菇鱸 魚 湯、烤文 蛤

電話：0 3 - 878116 8、0 3 - 87814 6 8 地 址：花 蓮 縣 豐 濱 鄉石梯灣 港口村

戀戀 蚵仔 寮田媽媽餐廳 P10 6

76 -1號（石梯漁 港內）

電話：07- 619 25 5 4

營業時間：11:0 0 -21:0 0

地 址：高雄 縣梓官鄉漁 港二路3 2 號

（晚餐 採預 約制）

營業時間：11:0 0 -19:0 0，周一公 休

拿手：紅 燒魚蛋、涼拌過貓鱈魚 肝、剝皮

拿手：酥炸沙梭、花雕活 鮮蝦、白切小

辣椒 紅目鰱 湯、當令海鮮創意料理

卷、炸魩仔魚、豆醬 煮 魟 魚 旗 魚咖啡 P16 0 魩之 鄉休閒咖啡 P10 8

電話：0 8 9 - 8 5 4 8 9 9

電話：0 918 - 4 9 8718

地 址：台東 縣成 功鎮 大同路 6 5 -1號

173

營業時間：11:0 0 -14:3 0、17:0 0 -2 0:0 0

電話：0 37- 9 5112 9

拿手：原味鮮魚 火鍋，生魚片配咖啡，海

地 址：苗栗 縣大 湖鄉栗林 村竹 橋2 0 號

鮮蒟 蒻，香 烤旗 魚 尾

營業時間：8:0 0 -2 0:0 0 拿手：水 梨 燉牛肉、和風 水 梨雞肉捲、

元貝 漁 產料理 舫 P16 8

水 梨杏 仁雞 湯、東坡肉燉 桂竹 筍

電話：0 6 - 9 9 3 23 0 5 地 址：澎 湖縣白沙鄉歧 頭村2 0 -2 號

祕密花園 P4 4

營業時間：0 8:3 0 -16:3 0，採預 約制

電話：0 37- 9 23 0 2 9

拿手：現 撈 現捕海產、軟 絲包飯、小卷生

地 址：苗栗 縣西湖鄉金 獅村茶 亭6號

魚片、海鮮粥、小管麵 線

營業時間：11:0 0 -2 0:0 0 拿手：香 茅東坡肉、迷 迭香雞 腿、客家醬 鴨、紅 麴手工 餅乾

主 題 美食 巧 軒 餐館 P4 8 海景咖啡 簡餐 P18

電話：0 37-2 26 8 6 8

電話：0 2-24 9 9 2 073

地 址：苗栗 縣公館鄉石墻村11鄰

地 址：台北市貢寮區福隆村東興街

2 23 -1號

6 -19 號

營業時間：11:0 0 -14:3 0、17:0 0 -21:0 0，

營業時間：平日10:3 0 -19:3 0、假日

週一公 休

10:3 0 -2 0:3 0

拿手：紅 棗雞 湯、香煎芋粿、紅 棗和風沙

拿手：鎖管 兩吃，山藥素 食 養 生火鍋，石

拉、紅 棗 炒飯、紅 棗 香腸

花凍 田媽媽議蘆餐廳 P5 0 雲也居一 P 3 8

電話：0 4 -23 3 3 - 8 818

電話：0 37- 9 515 3 0

地 址：台中市霧峰區中正 路73 4號

地 址：苗栗 縣大 湖鄉栗林 村薑 麻園9 鄰6

營業時間：11:3 0 -14:0 0、17:3 0 -21:0 0

號（苗13 0 線 27. 5 公里 處）

拿手：酥炸杏鮑菇、酒粕香腸、黃 金香

營業時間：0 9:3 0 -2 2:0 0（供 餐時間

米、柳松培根、本釀 造 雞酒

11:3 0 -19:0 0），週四公 休 拿手：香 薑 雞、薑 爆蝦、薑 汁撞奶、薑 汁

清水追 菜香 P5 6

冰沙

電話：0 4 -26 23 2101分機 216 地 址：台中市清水區 清水里中山路9 4號

石門客棧 P4 0

174

營業時間：11:3 0 -14:0 0、17:3 0 -2 0:0 0

拿手：米 糕套餐、米韭傳香套餐、

台南鴨莊 P10 0

韭黃 米 粉 套餐

電話：0 6 - 6 9 01101 地址：台南市官田區渡頭村三塊厝178-1號

東勢林 場森林咖啡屋 P 6 0

營業時間：8:0 0 -18:0 0

電話：0 4 -25 872191轉727

拿手：鴨 蛋拼盤、酸 菜鴨湯、燻茶鴨醉鴨

地 址：台中市 東勢區勢林街 6 -1號

雙 拼、糖 醋 鯛魚

營業時間：11:0 0 -21:0 0 拿手：香 烤 豬肋排、養 生 鍋物、

采 竹 鄉美食 P10 2

冰淇 淋鬆 餅

電話：0 6 - 5 9 41114 轉 3 3 地 址：台南 市龍崎區崎頂村 7鄰2 23號

田媽媽公益 餐廳 P 6 6

營業時間：採預 約制

電話：0 4 9 -2 2 0 3 318

拿手：筍絲游魚、筍富貴雞、醬 筍 有餘、

地 址：南投市軍 功里 東山路215號

酸 筍腸旺

營業時間：0 8:0 0 -21:0 0 拿手：肉桂 滷秋 刀魚、五行拼盤、地瓜

蔥蒜美食 館 P14 0

飯、梅干扣肉、清炒蛇瓜、肉桂 雞 湯

電話：0 3 - 9 8 9 5179 地 址：宜蘭縣三 星 鄉義ā村中山路31號

古早雞傳統米 食 P 6 8

營業時間：11:0 0 -14:0 0、

電話：0 4 9 -2524 3 6 2

17:0 0 -2 0:0 0，全 年 無休

地 址：彰 化 縣 芬園鄉彰南路五段4 51巷

拿手：上 將 梨軟 絲、上 將 梨蜜汁牛腩、蔥

3 6號

炒 杏鮑菇、紅 麴香蔥包、蔥餡餅

營業時間：10:0 0 -14:0 0、16:3 0 -2 0:3 0 拿手：荔枝 雞 湯、荔枝香腸、鮮炸荔枝、

金益田園美食 坊 P14 4

荔枝醋

電話：0 3 - 9 25 3 517 地 址：宜蘭縣 壯圍鄉新南村新南路

漢寶G 場 P 72

75 - 3號

電話：0 4 - 8 9 910 27

營業時間：0 8:0 0 -2 0:0 0

地 址：彰 化 縣芳苑鄉漢寶村芳漢 路二 段

拿手：南瓜米 粉、桶仔雞、

12 9 號（台17線4 5. 5 K）

哈密瓜 炒 杏鮑菇

營業時間：11:0 0 -14:0 0、17:0 0 -2 2:0 0 拿手：桶仔雞、鹹蛋杏鮑菇、麻油蚵蛋、

富麗 禾風 P15 4

蘆筍炒蝦仁

電話：0 3 - 8 8 2170 5 地 址：花 蓮 縣富里 鄉羅山村 9 鄰6號

175

營業時間：9:3 0 -18:3 0 拿手：傳統農 村味便當 東 遊 季養 生 美食餐廳 P15 8 電話：0 8 9 - 516111 地 址：台東 縣卑南鄉溫泉村溫泉 路376 巷 18號 營業時間：11:0 0 -14:0 0、17:0 0 -2 0:0 0 拿手：檳榔 花拼盤、貴妃干貝 煲、忘憂龍 首湯、果香粉絲蝦

176

▍手工點心

日0 8:3 0 -17:0 0 拿手：麻 芛太陽餅、麻 芛 狀 元 糕、麻 芛月 餅、麻 芛 包子

粽藝米 食 麗 玉的店 P 8 8 田媽媽北海驛站 P 28

電話：0 4 -25 6 6 6 2 27

電話：0 2-26 3 810 0 5

地 址：台中市大雅區 三和村建 興路119 號

地 址：新北市 石門區中央 路二號

營業時間：0 6:0 0 -10:0 0

營業時間：0 8:0 0 -19:0 0

拿手：紅薏仁 漿、薏仁酥 餅、紅薏仁糯米

拿手：南北部粽、芋 香櫻花蝦粽、干貝 鮑

粽、紅薏仁油飯

魚 滿意粽、美味素粽 石岡傳統美食小舖 P 9 0 菱 成 粽藝 坊 P118

電話：0 4 -25721421

電話：0 6 - 6 9 819 21

地 址：台中市 石岡區 九房村豐 勢路

地 址：台南 市官田區 湖山里 烏山頭7-1號

8 8 9 -1號

營業時間：電話訂購

營業時間：9：0 0 -17：3 0（晚 上 用餐 須預

拿手：菱 角五 穀肉粽、蓮子五 穀 素粽、蛋

約）

黃肉粽、花生素粽、冰 粽（紅 豆）

拿手：蜂巢蛋 糕、紅糟桂圓米 糕、紅糟 醉 雞 捲、紅糟炒飯、芋頭粄

經 典手藝

田媽媽Q Q 米香屋 P114 電話：0 5 - 3 8 0 5 3 0 6

東勢阿嬤 P 8 4

地 址：嘉 義 縣六 腳鄉蒜頭村23號

電話：0 4 -257 73 017

營業時間：無門市，請三天前電話訂購

地 址：台中市 東勢區 東關路民安巷 9 -1號

拿手：艾草 粿、蘿蔔糕、油飯、芋粿

營業時間：0 9:0 0 -17:0 0 拿手：桔醬、紅 麴 豆 腐乳、辣椒醬、紅蔥

鹽水區 農會田媽媽美食 坊 P12 2

酥、豆 鼓小魚乾

電話：0 6 - 6 52117 7轉 8 2 地 址：台南 市鹽水區中山路 4 9 號

麻 芛糕 餅工作坊 P 8 6

營業時間：10:0 0 -17:0 0，週 六、週日休

電話：0 4 -23 8 9 9 8 57

拿手：鹽水意麵、包子饅頭

地 址：台中市 南 屯區萬和路一段 9 4號 營業時間：周一到周六0 8:3 0 -2 0:3 0，周

177

後 壁田媽媽蘭麗 米 食 坊 P124

特色美 點

電話：0 6 - 6 3 618 4 4 地 址：台南 市後 壁區頂安村 3 0 0 號

神仙的窩 P 3 0

營業時間：無門市，電話訂購

電話：0 2-24 97870 4

拿手：蘭麗 米五分車便當、米 菓 燒、

地 址：新北市 瑞芳區龍潭里 逢甲路3 9 號

鳳 梨酥

營業時間：0 8:0 0 -17:0 0 拿手：各種口味山藥 饅頭、山藥 銅鑼 燒、

仁武區 農會田媽媽鄉土 美食 坊 P126

和果子

電話：07- 37113 31 地 址：高雄 縣 仁武鄉仁武 村中正 路137號

寶聰牧 場點心 坊 P 3 4

營業時間：無門市，電話訂購

電話：0 3 - 3 818 015

拿手：蛋 黃燒賣、肉粿、五 穀 素粽、櫻花

地 址：桃園縣大園鄉五權村15 鄰中正 東

蝦 炒米 粉、櫻花蝦 油飯

路二 段 24號 營業時間：5:3 0 -2 0:0 0，周一公 休

彌 鄉緣 米 麵 美食餐點 P128

拿手：黃 金薯、鮮 奶凍、夏日限 定南瓜 鮮

聯 絡人：張月明

奶饅頭、秋冬季限 定牛軋 糖

電話：0 9 37- 674 515 地 址：高雄 市彌陀鄉漯底區 樂安路

蓉貽健 康 工作坊 P 8 2

2號3樓

電話：0 4 -25 3 5 374 8

營業時間：無門市，電話訂購

地 址：台中市潭子區 大 豐 東 三街 9 0 號

拿手： 南瓜黃 金包、米 食 鳳 梨酥、芋粿

營業時間：9:0 0 -17:0 0，周日公 休

仔、南瓜 方塊、虱康

拿手：益母草滷味（鐵蛋、豆乾）、酵 素 泡 菜、餐盒便當

米香園 P16 4 電話：0 8 9 - 9 31473

ㄋㄋ寶傳統米 麵食餐點 P12 0

地 址：台東 縣關山鎮昌林路24 -1號

電話：0 6 - 6 2 23 9 9 4

營業時間：米 食 料理需來電預 約

地 址：台南 市柳營區士林 村 柳營路二 段

拿手：艾草 粿、黑糖九層糕、米苔目、紅

7 7號

豆水晶粽

營業時間：0 8:0 0 -18:0 0 拿手：鮮 奶饅頭、包子、鮮 乳 冰 棒、牛奶 糖、奶酪、鮮 奶

178

羊咩咩的家 P13 0

柿 菓子手 作烘 焙坊 P116

電話：07- 6 9 61317

電話：0 5 -25 918 4 6

地 址：高雄 市路竹區甲北 里 永華路

地 址：嘉 義 縣 番路 鄉新福村下宅 仔8 鄰

3 0 2- 9 6號

10 號

營業時間：9:3 0 -18:3 0，一到五團體預 約

營業時間：農會展售、電話訂購

（3 0人 以 上）、六日開放

拿手：柿鳳酥、阿里山Q 餅、桑 葉柿餅吐

拿手：羊 奶、羊 奶冰淇 淋、羊 奶饅頭、牧

司、焦 蕉米蛋 糕、蜂蜜桂圓蛋 糕

草饅頭、番茄饅頭 巧婦店 P13 2 烘 焙點心

聯 絡人：洪國娟 電話：0 8 -78 8 2 011

桃仔園田媽媽烘 焙坊 P 3 2

地 址：屏東 縣潮州鎮中山路18 2 號

電話：0 3 - 3 3 6 5 3 0 3

營業時間：8:0 0 -21:3 0（週日休）

地 址：桃園市新生 路16 5號

拿手：天使蛋 糕、楓 糖吐司、椰子吐司、

營業時間：0 8:0 0 -17:0 0，電話訂購

菲律賓麵包

拿手：鳳 梨酥、綠豆凸、饅頭、奶油捲、 蛋 黃酥、秒 殺吐司 紫艾自然 烘培屋 P 8 0 電話：0 4 -25 3 2 0 8 9 6 地 址：台中市潭子區南門街121號 營業時間：無門市，電話訂購 拿手：養 生石頭 餅乾、雙色鹹蛋 糕、艾草 蜂蜜蛋 糕 桑園工坊 P 9 2 電話：0 4 9 -2723 9 31 地 址：南投縣國姓 鄉國姓村成 功街 28 2巷 26號 營業時間：無門市，僅提 供 宅配服務，電 話訂購 拿手：綠豆凸、梅 子酥、芋頭 酥、西式點 心、梅 子醋、酸梅湯、養 生雜糧 餅乾

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國家圖書館出版品項行編目（CIP）資料 田園媽媽味：精選田媽媽美食饌記 / 陳亭心作.−初版. −臺北市：農委會, 民101. 04 面；

公分

ISBN 978-986-03-2421-1（平裝） 1. 餐飲業

田園媽 媽 味

483.8

2. 臺灣遊記 101007270

｜精 選 田 媽 媽 美 食 饌 記｜

發 行單位

行政院 農 業 委員會

地址

10 0 台 北 市 南 海 路 3 7 號

電話

0 2 - 2 3 812 9 91

網址

w w w . c o a . g o v. t w

編印製作

財團法人 豐年社

總編輯

余淑蓮

主編

沈岱樺

作者

陳亭心

攝影

Bonnie Chiu

設計

王春 子

插畫

王春 子

印刷

博 創 印 藝 文化 事 業 有 限 公 司

電 話

0 2 - 8 2 215 9 6 6

出 版日期

中 華 民 國101年 4 月初 版

定價

新台幣250元

展售處

國家 書店

台 北 市 松 江 路 2 0 9 號 1樓

五 南 文化 廣 場 G P N：101010 0 8 21 I S B N：9 7 8 - 9 8 6 - 0 3 - 2 4 21-1 版權 所有 翻印必究

台中市中山路6號

0 2 - 2 518 0 2 0 7

04-22260330