Van de boer

Van brouwgerst tot biertje

Een korte keten binnen één familie: akkerbouwers Paul en Stéphane de Cartier uit Arendonk (BE) telen het graan waar hun oudste broer Antoine bier van brouwt.

“We wilden iets doen in de korte keten, in het kader van #lokaal. Op nog geen 10 kilometer afstand van onze boerderij is onze oudste broer Antoine bestuurder bij bierbrouwerij Het Nest. Die link was dus snel gelegd.

Samen met mouterij Dingemans uit Stabroek, de brouwerijen en Agrifirm selecteren we een ras. Agrifirm levert het zaaizaad en adviseert ons over de teelt, wij ploegen, zaaien en oogsten. De mouterij helpt ons om het eiwitgehalte van de gerst op het juiste niveau te krijgen, essentieel voor de kwaliteit van het bier. Daarnaast nemen zij de gerst af en verwerken het tot mout. Die wordt geleverd aan brouwerijen Pirlot en Het Nest, waarna Antoine en zijn compagnons er bier van brouwen. Met de teelt en lokale verwerking van brouwgerst hebben we een mooi verhaal toegevoegd aan onze bedrijfsvoering, dat ons op de kaart zet en alle betrokken partijen in een goed daglicht stelt!”

Meer informatie? Kijk op www.brouwerijhetnest.be