Bottega Spa, sempre più green Bottega Spa goes greener

Bottega Spa, sempre più green

by ANNA PARDI

L’azienda vitivinicola veneta, che può vantare quattro secoli di storia nel mondo del vino e della grappa, ha sempre operato nel segno della sostenibilità Bottega S.p.A. goes greener A Veneto-based winery with a history of wine and grappa production going back four centuries that has always seen sustainability as a sine qua non

Da molti anni Bottega S.p.A. ha assunto un impegno indissolubile sul

fronte della sostenibilità, cercando di mantenere una visione di medio-lungo termine che possa portare a risultati reali e concreti di riduzione dell’impatto sull’ambiente, sulla società e sull’economia. L’obiettivo non è solo in negativo, ovvero nel limitare i danni, ma anche in positivo, al fine di originare un miglioramento diffuso nel perimetro della propria attività.

L’azienda ha la sua sede principale a Bibano di Godega, nell’area d’origine del Prosecco DOC The Bottega headquarters are in Bibano di Godega, in the heart of the Prosecco DOC area

Bottega S.p.A. has been concerned about

sustainability for many a long year, with a medium to long term vision aimed at concrete results in reducing impact on the environment, on society and on the economy. A vision articulated in both a negative sense, by striving to limit damage, but also in a positive sense by having a knock-on effect on the realities around them up and downstream. A level of

Villa Rosina

In alto: oltre alla sede principale di Bibano, Bottega Spa conta le cantine di Valgatara (Valpolicella), Montalcino e Vittorio Veneto, nonché la “Soffieria Alexander” dove nascono le bottiglie artistiche in vetro soffiato A sinistra: i vigneti sono dedicati alla produzione degli spumanti con metodo “ancestrale” Above: together with its headquarters in Bibano, Bottega S.p.A. also has wineries in Valgatara (Valpolicella), Montalcino and Vittorio Veneto, as well as its “Soffieria Alexander” glassworks where its objets d’art blown glass bottles are created Left: the vineyards which produce the time-honoured traditional spumante wines

Questa sensibilità è in realtà un dovere per un’azienda vitivinicola che trae ricchezza dalla terra e dai suoi prodotti, e che quindi alla terra è tenuta a restituire qualcosa, affinché il ciclo naturale continui a compiersi in armonia, permettendo alla stessa azienda di continuare a trarre e a distribuire ricchezza. Nello specifico Bottega utilizza un impianto di climatizzazione geotermica, tanto per il riscaldamento d’inverno quanto per il condizionamento d’estate. In distilleria un sistema di ricircolo dell’acqua, utilizzata nel processo di distillazione, riduce drasticamente il consumo nell’intero processo. Il risparmio è stimato in 5 milioni di litri d’acqua per ogni campagna di distillazione. I vigneti che circondano la sede di Bibano (Treviso) rispettano i criteri guida dell’agricoltura biologica. In questo modo viene evitata ogni anno la dispersione di 500 chili di sostanze chimiche di sintesi. Nel 2018 l’azienda ha inoltre aderito al programma RafCycle per il recupero degli scarti delle etichette; grazie ad un processo tecnologicamente all’avanguardia, la carta siliconata, utilizzata come supporto per le etichette, viene recuperata per essere trasformata in nuova cellulosa che diventerà carta. Questo programma consente di riciclare ogni anno circa 50 tonnellate di rifiuti. Infine lo stesso concetto di riciclo sta alla base del packaging Bottega per il quale vengono utilizzati materiali ecologici. Le bottiglie scure sono prodotte con almeno il 50% di vetro riciclato. L’azienda trevigiana utilizza solo cartoni certificati FSC Mix; questo livello indica che il legno o la carta del prodotto in questione provengono da materiale certificato FSC, materiale riciclato e/o legno controllato. L’esclusivo design rende spesso i prodotti Bottega degli oggetti riutilizzabili; le bottiglie Alexander in vetro soffiato sono oggetti d’arredo unici, mentre le bottiglie delle grappe Vapore possono essere usate a casa come caraffe per l’acqua o altre bevande. awareness that can only be considered a duty for a winery that draws its riches from the soil and thus to the soil and the land is duty-bound to make restitution, ensuring a harmonious continuation of the natural cycle which is the source of its wealth. Bottega runs on a geothermal winter heating and summer cooling system. Its distillery has a recycling system for the water it uses which drastically reduces consumption by an estimated 5 million litres for each distillation season. The vineyards surrounding its Bibano (Treviso) headquarters follow organic farming guidelines, avoiding the use of 500 kg of synthetic chemicals each year. Bottega also joined the RafCycle programme for the recovery of label waste in 2018. Thanks to a technologically advanced process, the siliconized paper used as a backing for labels is recovered and transformed into new cellulose which is recycled as paper. This programme enables around 50 tonnes of waste to be recycled each year. And lastly the same concept of recycling underpins Bottega’s packaging, which only uses environmentally friendly materials. Their dark bottles are made from at least 50% recycled glass and the boxes they come in are all FSC Mix certified cartons, the standard that guarantees the wood or paper in the product comes from FSC certified material, recycled material and/or controlled wood. Their unique design often means that Bottega products are reused; the blown-glass Alexander bottles are unique interior design objects, while the Vapore grappa bottles can be used at home as water jugs or for other beverages.

I vigneti che circondano la sede di Bibano rispettano i criteri guida dell’agricoltura biologica The vineyards around the Bibano winery are cultivated according to organic guidelines

La gamma dei prodotti Bottega comprende Prosecco, vini spumanti e rossi, grappe bianche e barricate, liquori a base frutta e a base crema, gin e vermouth The Bottega product range includes Prosecco, sparkling and red wines, white and barrique grappa, fruit and cream liqueurs, gin and vermouth.

Prosecco Rosé a bordo

Il Vino dei Poeti Prosecco Rosé DOC Bottega è disposizione dei passeggeri business dei voli Air Dolomiti. Si tratta di uno spumante Brut che ha origine da uve dell’area del Prosecco DOC, coltivate secondo tecniche classiche e tradizionali. Questo vino, ottenuto da un blend di Glera e Pinot Nero, sviluppa una gradazione di 11,5% vol. Si caratterizza per il colore rosa madreperla brillante e per il perlage fine e persistente. Fresco, delicato e fragrante, è arricchito da sentori fruttati (mela, pesca bianca, agrumi e fragoline di bosco) e floreali. Ottimo come aperitivo, è un vino da tutto pasto che si abbina egregiamente a piatti freddi e leggeri, come una caprese o un vassoio di prosciutto crudo di media stagionatura, con risotti alle verdure, secondi piatti di pesce non troppo elaborati e carni bianche arrosto o grigliate. Perfetto con il pesce crudo e il sushi. È consigliato anche in abbinamento con la pizza.

Prosecco Rosé on board

Vino dei Poeti Prosecco Rosé DOC Bottega, a Brut sparkling wine made with the traditionally cultivated grapes from the Prosecco DOC area, is available to business class passengers on Air Dolomiti flights. Made from a blend of Glera and Pinot Noir grapes and with an alcohol content of 11.5% vol, this wine is characterised by a bright mother-of-pearl pinkish colour with a fine and persistent perlage. Its fresh, delicate and fragrant bouquet is enriched by fruity (apple, white peach, citrus fruits and wild strawberries) and floral tones. Excellent as an aperitif, it is very drinkable throughout a whole meal, going well with cold, light dishes, such as a mozzarella cheese and tomato caprese or a platter of prosciutto crudo, or perhaps a vegetable risotto, a simple fish dish and roasted or grilled white meats. Perfect with raw fish and sushi. Also recommended with pizza.