34
Poznaliśmy drugiego Archimagirusa NIEZWYKLE WYRÓWNANA RYWALIZACJA, EKSPLOZJA SMAKU NA TALERZACH KONKURSOWYCH, ZNAKOMITE JURY, ATRAKCYJNE POKAZY TOWARZYSZĄCE, STREFA FOOD TRUCK ORAZ NIESAMOWITA ENERGIA – TAK W SKRÓCIE MOŻNA PODSUMOWAĆ DRUGĄ EDYCJĘ KONKURSU ARCHIMAGIRUS, KTÓRA ODBYŁA SIĘ W DNIACH 3–4 WRZEŚNIA W HOTELU ZAMEK GNIEW.
Do rywalizacji o tytuł Archimagirusa 2020 stanęło osiem trzyosobowych drużyn, każda pod przewodnictwem szefa kuchni. Lider mógł dobrać do swojego zespołu pomocnika oraz cukiernika. Na uczestników czekało nie lada wyzwanie – przygotowanie w wyznaczonym czasie 60 talerzy konkursowych (po 20 przystawek, dań głównych oraz deserów). Kulinarne dzieła oceniane były pod względem smaku, tekstury i wyglądu. W tym roku na talerzach królował łosoś, ale nie obyło się bez zaskakujących zwrotów akcji oraz konkursowych wzlotów i upadków. A to wszystko zgodnie z zasadami panującymi podczas pandemii koronawirusa. – Bardzo się cieszymy, że mimo pandemii udało się zorganizować na zamku w Gniewie drugą edycję konkursu Archimagirus, uzyskując przy tym bardzo satysfakcjonującą frekwencję – mówi Jarosław Karolczyk, dyrektor generalny Hotelu Zamek Gniew. – Zadbaliśmy o to, by pomimo sytuacji z koronawirusem goście reprezentujący tak bardzo dotkniętą nim branżę HoReCa czuli się dobrze i komfortowo. Sądząc po opiniach, które do nas nadal spływają, doskonale wywiązaliśmy się z tego zadania – dodaje Karolczyk. Na dzień przed rozpoczęciem głównej części konkursu wszystkie drużyny przystąpiły do przygotowania mise en place. Także ono było punktowane i miało znaczenie przy wyborze przez jury konkursowe zespołu, który zyska miano Archimagirusa. Po zakończeniu tego etapu uczest-
dania konkursowe, ale również postawa chefa oraz to, jak
nicy konkursu oraz goście udali się na projekcję filmu
funkcjonuje jego zespół. – mówi Paweł Mieszała, współ-
„Jedz, módl się, kochaj”, gdzie czekały na nich również sta-
organizator konkursu Archimagirus. – Transparentność
cje live cooking, na których partnerzy wydarzenia przygo-
punktacji oraz możliwość omówienia wyników pierw-
towali dla nich dania inspirowane filmem. – Ideą konkursu
szego dnia to wartość dodana i cecha wyróżniająca nas na
jest sprawdzenie w ciągu dwóch dni, jak drużyny zacho-
tle innych konkursów – dodaje współorganizator.
wują się na swoich stanowiskach pracy – zarówno podczas przygotowywania mise en place, jak i właściwej fazy
Pracę uczestników odrębnie oceniali uznani szefowie kuchni
konkursowej. Na ocenę składa się zatem nie tylko nota za
tworzący skład jury technicznego (Jurii Gorobczyszyn,
