a l a t i k a i p i p e r i . g r καθε μερα, 24 ωρες
αλάτι&πιπέρι. Η ζωή είναι νόστιμη.
MAΡΤΙΟΣ 2014
teyxoσ 11
9 772241 410009
ISSN 2241-410X
12
€ 390
Tο ταχινι
σε μαγειρέματα νόστιμα και νηστίσιμα
Φάκελος
• Καθημερινό τραπέζι • Θαλασσινό κάλεσμα • Συνταγές με ταραμά AKOMH } 6 πιάτα με μπακαλιάρο } Όσπρια με θαλασσινά } Πίτες της Σαρακοστής } Γλυκά με ελαιόλαδο } Ο χαλβάς αλλιώς τεχνικεσ&μυστικα • Σπιτικό φύλλο για πίτες • Ο τηγανητός μπακαλιάρος • Γάλα αμυγδάλου
Μιχάλης Ντουνέτας
Νίκος Καραθάνος
65
νες
μέ δοκιμασ
Γ40ΕΣ ΣΥΝΤό Α €0 απ
Η ευλογημένη πατάτα σε 10 λαχταριστα, λαδερα, παραδοσιακα πιατα Ποικιλίες, μυστικά, διατήρηση, μαγειρέματα, το τέλειο τηγάνι
Ελένη Ψυχούλη
Αλέξανδρος Παπανδρέου
Δημήτρης Σκαρμούτσος
Aθηναγόρας Κωστάκος
18-29
αλάτι&πιπέρι.νηστεία 22 Οι πατάτες Οι αγαπημένες μας πατάτες με δέκα διαφορετικούς τρόπους, χωρίς κρέας αυτή τη φορά. Από τους Αθηναγόρα Κωστάκο και Μιχάλη Ντουνέτα.
32 Μπακαλιάρος παστός 32
Το εθνικό ψάρι της 25ης Μαρτίου με έξι διαφορετικούς τρόπους. Από τον Μάκη Γεωργιάδη.
40
38 Η σκορδαλιά Τρεις εκδοχές της απαραίτητης συντροφιάς των τηγανητών ψαριών, από τη Νανά Δαρειώτη.
40 Πίτες νηστίσιμες Ο Σπύρος Παυλίδης ετοιμάζει νόστιμες και κυρίως χορταστικές παραδοσιακές πίτες για το σαρακοστιανό τραπέζι.
46 Γη & θάλασσα Πλούσια γεύματα με φρέσκα λαχανικά, όσπρια, ψάρια και θαλασσινά. Από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο.
46
66
52 Το ταχίνι Για τις ημέρες που η νηστεία θέλει αλάδωτα φαγητά, η νοστιμιά δεν είναι απαγορευμένη.
70
αλάτι&πιπέρι.υπόσχεση Κάθε συνταγή του περιοδικού μας είναι δοκιμασμένη από τους ειδικούς της ομάδας μας, ώστε να είστε βέβαιοι ότι η επιτυχία είναι εξασφαλισμένη κάθε φορά. Χρησιμοποιούμε υλικά που μπορείτε να προμηθευτείτε εύκολα, εστιάζοντας σε εποχικές πρώτες ύλες καλής ποιότητας. Αν κάποιο υλικό είναι κάπως ασυνήθιστο, θα φροντίζουμε να σας ενημερώνουμε για τον τρόπο προμήθειάς του και/ή τα υλικά με τα οποία μπορείτε να το αντικαταστήσετε.
Μάρτιος 2014
56
περιεχόμενα.
56 Τα σιμιγδαλένια Γλυκά γεμάτα σιμιγδάλι, ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά και ζάχαρη που πλημμυρίζουν αρώματα τη Σαρακοστή. Από τη Ρένα Οροκλού.
60 Γλυκά λαδιού Η Ιωάννα Μπαλαφούτη φτιάχνει σαρακοστιανά γλυκά με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
νόστιμα&νηστίσιμα. 66 Τα καθημερινά Δέκα πιάτα χωρίς κρέας για το οικογενειακό τραπέζι της κάθε μέρας. Από τον Αλέξανδρο Παπανδρέου.
70 Κυριακάτικο τραπέζι Ο Βασίλης Σικαλιάς μαγειρεύει τέσσερα πιάτα γεμάτα θάλασσα για το επίσημο τραπέζι της νηστείας.
74 Ζήτω η ελληνική κουζίνα Αγκινάρες α λα Άργος, μια παραδοσιακή συνταγή από τη Νανά Δαρειώτη και τον βραβευμένο σεφ Νίκο Καραθάνο.
76 Ο ταραμάς Τρεις εμπνευσμένες δημιουργίες με ταραμά από τον Γρηγόρη Χέλμη.
editorial.note ο χρήσιμος οδηγός. 78 Έξυπνη κουζίνα Ειδικές τεχνικές, μαγειρικά κόλπα και ιδέες που σου λύνουν τα χέρια στο μαγείρεμα.
περί γεύσης. 04 Μπουκιές Νέα, επιλογές, νοστιμιές, σχόλια, αποδράσεις, ειδήσεις, όλα με επίκεντρο τη γεύση.
06 Νόστιμες ιδέες Από το ράφι: Εκλεκτά προϊόντα που διεκδικούν μια θέση στην κουζίνα και στο τραπέζι σας.
12 Αληθινή ζωή Άνθρωποι, μνήμες, ήρωες, γνώμες, ιστορίες και ιδέες, χωρίς φόβο και με πολύ πάθος για το αληθινό φαγητό.
Η άνοιξη μέσα μας. Πόσο εύκολο είναι να περάσει ένας ολόκληρος μήνας χωρίς να μπει κρέας στην κατσαρόλα; Το ερώτημα δεν είναι φιλοσοφικό ούτε πρόσκληση συμμετοχής σε νέο κίνημα χορτοφαγίας. Η Σαρακοστή, κατά πώς επιτάσσει η θρησκεία, είναι η περίοδος που μας προετοιμάζει για τα
18 Οι πατάτες
Θεία Πάθη και την Ανάσταση. Από την άλλη, από ιατρικής και διατρο-
Η Θάλεια Τσιχλάκη αποκρυπτογραφεί τα μυστικά της ελληνικής εκδοχής μιας λατρεμένης τροφής.
φικής άποψης, μετά τη βαριά, γεμάτη ζωικά λιπαρά, χειμερινή κουζίνα,
όλα για το κρασί. 82 Η άλλη ματιά
έχουμε απόλυτη ανάγκη αυτόν τον «εξαγνισμό», την αποτοξίνωση, που θα μας ισορροπήσει και θα μας προετοιμάσει για το καλοκαίρι.
Ελληνικές ποικιλίες και γεύσεις από το παρελθόν επιστρέφουν στα ποτήρια μας ανανεωμένες και πιο απολαυστικές από ποτέ.
Δεν ξέρω για εσάς, αλλά κάθε που μπαίνει η άνοιξη, ο ίδιος ο οργανι-
83 Χρήσιμα & άχρηστα
ζεται με τη γη, που ανθίζει και λουλουδίζει γιορτάζοντας το γύρισμα της
Συμβουλές, μυστικά και ιδέες από τον Α. Ν. Ανδρουλιδάκη για να πίνετε καλά και να περνάτε καλύτερα.
εποχής, εκδηλώνει την ανάγκη του για ανανέωση και καθαρμό δηλώ-
84 Οινοθηρίες
Τώρα, που οι πάγκοι στις λαϊκές και στα μανάβικα είναι γεμάτοι μυρω-
Διαβάσαμε, είδαμε, μας είπαν, σχολιάζουμε.
86 Δοκιμάσαμε και μας άρεσαν
σμός μου ζητάει πρασινάδες, αρωματικές και φρέσκες. Σαν να συγχρονί-
νοντας σαφή προτίμηση σε φαγητά ανάλαφρα, πλην όμως δυναμωτικά. δικά, άγρια χόρτα, αγκινάρες, αγριοσπάραγγα, πατάτες, η νηστεία της Σαρακοστής μοιάζει παιχνιδάκι. Η κουζίνα γίνεται πιο ευφάνταστη στους
Τα κρασιά του μήνα.
συνδυασμούς, πιο έξυπνη. Τα όσπρια κάνουν παρέα με θαλασσινά,
νόστιμες διαδρομές.
τα γεμάτα χυμούς χόρτα και μυρωδικά μπαίνουν σε πίτες, τα λαδερά
88 Τραπέζια
γεμίζουν με χρώμα τα πιάτα.
Ψάξαμε, βρήκαμε, δοκιμάσαμε και σας προτείνουμε τα καλύτερα εστιατόρια, ταβέρνες και wine bars της Αθήνας.
92 Εδώδιμα Περπατήσαμε στην πόλη και ανακαλύψαμε τα μαγαζιά που θα γεμίσουν την κουζίνα σας με τα καλύτερα προϊόντα.
στο εξώφυλλο.
Οι τέλειες τηγανητές πατάτες (με 2 τρόπους), σελ. 23, από τον Μιχάλη Ντουνέτα. food styling: μάκης γεωργιάδης φωτογραφίες: www.studiom.gr
Μια απόφαση είναι και για να σας βοηθήσουμε να την πάρετε ετοιμάσαμε ένα τεύχος από το οποίο απουσιάζει τελείως το κρέας. Δυσκολευτήκαμε, είναι αλήθεια, όχι όμως για να βρούμε τις εξήντα πέντε συνταγές που μαγειρέψαμε, αλλά για να επιλέξουμε ανάμεσα στις ανεξάντλητες εκδοχές του νηστίσιμου ελληνικού φαγητού. Που, άλλωστε, ήταν και παραμένει η βάση της ελληνικής διατροφικής πυραμίδας. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, φυσικά, πρωταγωνιστεί στις προτάσεις μας, ακόμη και τις γλυκές, αλλά και στις ημέρες της πιο «σκληρής»
Διευθύνσεις καταστημάτων σκευών που χρησιμοποιήθηκαν στις φωτογραφισεις:
νηστείας το ταχίνι θα δώσει τη νοστιμιά και τον «όγκο» που χρειάζεται
ΑΝΔΡΕΑΔΗΣ ΗOMESTORES: Θεσσαλονίκης 12, Μοσχάτο, τηλ. 210 4836233. IΩΝΙΑ: Ηρώων Πολυτεχνείου 16, Πειραιάς, τηλ. 210 4114926. ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ: Λεωφ. Κηφισίας 290, Νέο Ψυχικό, τηλ. 210 6774029. BUTLERS: Ηρώδου Αττικού 1, Χαλάνδρι, τηλ. 210 6801720. PALLET STORES: Λεωφ. Κηφισίας 182, Χαλάνδρι, τηλ. 210 6717150. SIA - NOTOSHOME: Κρατίνου 5, πλατεία Κοτζιά, Αθήνα, τηλ. 210 3743000, Εμπορικό κέντρο Golden Hall, Λεωφ. Κηφισίας 37Α, Μαρούσι, τηλ. 211 1815000.
γίνεται πράσινη και απόλυτα εθιστική.
ένα πιάτο για να είναι απολαυστικό. Αυτόν τον μήνα η κουζίνα μας
Μια δοκιμή θα σας πείσει!
Νανά Δαρειώτη ndarioti@gmail.com
Από το ράφι. Κάθε μήνα δοκιμάζουμε, επιλέγουμε και προτείνουμε τα προϊόντα που μας άρεσαν πιο πολύ και θα βρουν τη θέση τους στην κουζίνα και στο τραπέζι μας. φωτογραφίες: www.studiom.gr
Άνθρωποι μνήμες ήρωες γ νώμες ιστορίες ιδέες... Οικογενειακή υπόθεση Γλυκά με ιστορία Τις δεκαετίες του ’50 και του ’60 το όνομα Παπασπύρου ήταν άμεσα συνδεδεμένο με το εξαιρετικής ποιότητας παγωτό. Δέκα χρόνια αργότερα τα ομώνυμα ζαχαροπλαστεία του Συντάγματος και της Συγγρού αποτελούσαν σημείο συνάντησης της αστικής Αθήνας. Σήμερα ο Θανάσης Παπασπύρου, εκπρόσωπος της τρίτης γενιάς και συνδιαχειριστής της επιχείρησης, μας ξεναγεί στο εργοστάσιο και μας μιλάει για τη νέα φάση εκσυγχρονισμού της εταιρείας (καταστήματα λιανικής πώλησης, γλυκών, αρτοποιημάτων και φαγητού).
O Θανάσης Παπασπύρου, εκπρόσωπος και συνδιαχειριστής της ομώνυμης επιχείρησης, μας ξεναγεί στο εργοστάσιο και μας μιλάει για τη νέα φάση εκσυγχρονισμού της εταιρείας.
Ανθρώπων έργα Γεύση από Αστυπάλαια
Όταν μιλάει η παράδοση Τα ζυμαρικά της Αριάδνης
Τα προϊόντα Αριάδνη θα τα βρείτε σε επιλεγμένα παντοπωλεία. Περισσότερες πληροφορίες στο τηλ. 26960 34693 και στο www.ariadni.com.gr.
Εκτός συνόρων
Από την Κρήτη στη Σκανδιναβία
Οι πατάτες. Φυσικά δεν χρειάζονται συστάσεις, καθώς είναι μία από τις πιο αγαπημένες τροφές του πλανήτη. Ακολουθήστε μας σε μια πρώτη χαρτογράφηση και αποκρυπτογράφηση των μυστικών της ελληνικής εκδοχής τους. από τη θάλεια τσιχλάκη f o o d s t y l i n g : μ ά κ η ς γ ε ω ρ γ ιά δ η ς . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : w w w . s t u d i o m . g r
Από τους σεφ Αθηναγόρα Κωστάκο και Μιχάλη Ντουνέτα
Αρέσουν σε όλους και ταιριάζουν σχεδόν με τα πάντα. Ετοιμάστε τες με δέκα διαφορετικούς τρόπους, χωρίς κρέας αυτή τη φορά. f o o d s t y l i n g : μ ά κ η ς γ ε ω ρ γ ιά δ η ς . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : w w w . s t u d i o m . g r
Μπακαλιάρος παστός. Από τον Μάκη Γεωργιάδη
Το εθνικό ψάρι της 25ης Μαρτίου δεν είναι άλλο από τον μπακαλιάρο, παστό, υγράλατο, κατεψυγμένο. Απολαύστε τον με έξι διαφορετικούς τρόπους. f o o d s t y l i n g : μ ά κ η ς γ ε ω ρ γ ιά δ η ς . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : w w w . s t u d i o m . g r
Από τη nana Δαρειωτη
Η σκορδαλιά. Απαραίτητη συντροφιά στον τηγανητό μπακαλιάρο και στις κροκέτες, ταιριάζει υπέροχα και με τηγανητό γαύρο ή άλλα μικρά ψαράκια, αλλά και με τα παντζάρια σαλάτα. Επιλέξτε μία ή και τις 3 εκδοχές και απολαύστε τη. food styling: μάκης γεωργιάδης. φωτογραφίες: www.studiom.gr
Από τον Σπύρο Παυλίδη σεφ του εστιατορίου Quality Meats MOOUU
Πίτες νηστίσιμες. Νόστιμες και κυρίως χορταστικές, οι παραδοσιακές πίτες γεμίζουν με αρώματα και γεύσεις το σαρακοστιανό τραπέζι. f o o d s t y l i n g : μ ά κ η ς γ ε ω ρ γ ιά δ η ς . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : w w w . s t u d i o m . g r
Από τον σεφ Δημήτρη Σκαρμούτσο
Γη & θάλασσα. Λαδερά, τα φρέσκα λαχανικά και τα όσπρια, παντρεύονται με ψάρια καπνιστά, καλαμαράκια και χταπόδι και δίνουν χορταστικά, πλούσια γεύματα για όλη την οικογένεια. f o o d s t y l i n g : μ ά κ η ς γ ε ω ρ γ ιά δ η ς . φωτογραφίες: www.studiom.gr
Το ταχίνι. Για τις ημέρες που η νηστεία θέλει αλάδωτα φαγητά, η νοστιμιά δεν είναι απαγορευμένη. επιμελεια συνταγων: νανα δαρειωτη. f o o d s t y l i n g : μ ά κ η ς γ ε ω ρ γ ιά δ η ς . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : w w w . s t u d i o m . g r
Από τη δημιουργό του Choc-O'-Rock Pastry Lab Ρένα Οροκλού
Τα σιμιγδαλένια.
Με ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά και ζάχαρη, το σιμιγδάλι πλημμυρίζει γλύκα και αρώματα συνοδεύοντας ιδανικά τη νηστεία. f o o d s t y l i n g : μ ά κ η ς γ ε ω ρ γ ιά δ η ς . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : w w w . s t u d i o m . g r
Γλυκά λαδιού. Από την ιΩαννα μπαλαφουτη, δημιουργό των προϊόντων «Πυλιακή Γη»
Τις ημέρες της Σαρακοστής, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο πρωταγωνιστεί ή συμμετέχει και στα γλυκά. Απολαύστε τη γεύση και το μοναδικό άρωμά του με τέσσερις διαφορετικούς τρόπους. f o o d s t y l i n g : μ ά κ η ς γ ε ω ρ γ ιά δ η ς . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : w w w . s t u d i o m . g r
νόστιμα& νηστίσιμα. Δεκαοκτώ ξεχωριστές συνταγές και ιδέες, για όλον τον μήνα, κατευθείαν από την κουζίνα του αλάτι&πιπέρι.
Τα καθημερινά.
Κάθε εποχή έχει τις δικές της συνταγές για τα γεύματα της εβδομάδας (σελ. 66).
α. Θαλασσινό κάλεσμ γειρεύει για μα Ο σεφ Βασίλης Σικαλιάς λ. 70). (σε ι πέζ το κυριακάτικο τρα
Ο ταραμάς.
Ο σεφ Γρηγόρ ης Χέλμης προτ είνει τρία διαφορετικά πι άτα με ταραμά (σελ. 76).
Τα καθημερινά. Από τον σεφ Αλέξανδρο Παπανδρέου
Μια λίστα αγορών και μια καλά οργανωμένη κουζίνα είναι τα μόνα που χρειάζεστε για να ετοιμάσετε πέντε (x2) πιάτα χωρίς κρέας για το οικογενειακό τραπέζι. f o o d s t y l i n g : μ ά κ η ς γ ε ω ρ γ ιά δ η ς . φωτογραφίες: www.studiom.gr
Η λίστα αγορών της εβδομάδας πιάτα. Τα υλικά για 5 φρεσκομαγειρεμένα 8 αραβικές πίτες
Από το ιχθυοπωλείο
1 βαζάκι λιαστές ντομάτες
2 μικρά χταπόδια
300 γρ. καστανό ρύζι
1-1½ κιλό μέτριες γαρίδες
Από το παντοπωλείο 1 σακουλάκι κύμινο 250 γρ. φέτα 300 γρ. μαυρομάτικα φασόλια 450 γρ. φακές 300 γρ. φάβα Ζωμός ψυγείου ή βιολογικοί κύβοι (λαχανικών) 1 σακουλάκι φρυγανιά, τριμμένη 1 σακουλάκι καπνιστή πάπρικα 1 μπουκάλι ξίδι μπαλσάμικο 1 σακουλάκι σουσάμι
1 σακουλάκι γλυκιά πάπρικα
Από το μανάβικο 1 κιλό καρότα 1 ματσάκι σέλινο
Το έξυπνο ντο υλάπι
Βασικά συστα τι να λείπουν α κά που δεν πρέπει π ό την κουζίνα τανό Έξτρα παρ 3 ματσάκια μαϊν σας. θένο ελαιό λα δο Β ο Πατάτες ύτυρο ή μ 2 ματσάκια μυρώνια αργαρίνη Αλάτι Π ελτές ντο μάτας 1 κιλό κολοκυθάκια Πιπέρι με μ Ρίγανη ύ λο 2 φινόκιο Αβγά Φρέσκα κ ρεμμυδάκια α ατίνι ντομ γρ. 500 Ξερά κρεμ Ντοματάκ μύδια ια κονκασ έ (κονσέρβε Λεμόνια 500 γρ. σπανάκι ς) Αλεύρι για Πορτοκάλι όλες τις 500 γρ. λάπαθα α χρήσεις Γάλα ουλα 500 γρ. σέσκ Μέλι 1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο
1 ματσάκι άνηθο
Από τον Βασίλη Σικαλιά, σεφ του εστιατορίου 25αράκι
Τέσσερα πιάτα γεμάτα θάλασσα, για το επίσημο τραπέζι της νηστείας. f o o d s t y l i n g : μ ά κ η ς γ ε ω ρ γ ιά δ η ς . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : w w w . s t u d i o m . g r
ΛΕΣΜ KA
44
€
Α
Κυριακάτικο τραπέζι.
ζητω η ελληνικη κουζινα αλάτι&πιπέρι.
Αγκινάρες του καφενείου
Ένας μεζές «αντρικός», συνοδεία του μεσημεριανού ούζου, που έκανε την εμφάνισή του στα καφενεία του Άργους άγνωστο πότε και εκμεταλλεύεται τα προϊόντα του τόπου και της εποχής. Απαραίτητα εργαλεία, η φρεσκάδα και ένα μαχαίρι. απο τh νανά δαρειώτη και τον νίκο καραθάνο, σεφ του εστιατορίου hytra φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : σ ι σσ υ μ ο ρ φ η
H παραδοσιακή συ νταγή του καφενείου.
Καραθάνου υ ο ίκ Ν υ ο τ H εκδοχή α Άργος. λ α ς ε ρ ά ιν για τις Αγκ
Ο ταραμάς. Από τον Γρηγόρη Χέλμη, executive chef του ομίλου ξενοδοχείων Domotel.
Τον έχουμε συνηθίσει στην ταραμοσαλάτα, άντε και στους ταραμοκεφτέδες. Όμως ο ταραμάς μπορεί να συμμετέχει σε πολλά νηστίσιμα πιάτα, προσθέτοντας το θαλασσινό άρωμα και την ιδιαίτερη γεύση του. f o o d s t y l i n g : μ ά κ η ς γ ε ω ρ γ ιά δ η ς . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : w w w . s t u d i o m . g r
εξυπνη κουζινα Οι καλύτερες τεχνικές, κόλπα και ιδέες από τους σεφ, τους ειδικούς και τους συνεργάτες του αλάτι&πιπέρι.
Τα μυστικά του μπακαλιάρου
Από τον Μάκη Γεωργιάδη
μαγειρικο τιτιβισμα.
συνταγή σε 140 χαρακτήρες ι μιλάεμη ή
η επιστ
Ψήνεις ταλαγάνι και αραβικές πίτες στο γκριλ για 10΄, ανακατεύεις σε μπολ 2 κ.σ. πελτέ με 1 κ.σ. λάδι και λίγο δυόσμο, σερβίρεις για μεζέ. Στείλτε μας τις συνταγές σας στη διεύθυνση του twitter: alatikaipiperi.gr
Είναι αλήθεια ότι Τα ξερά μυρωδικά
μυρίζουν εντονότερα;
περί οίνου. Από τον Α. Ν. Ανδρουλιδάκη
Απόσταγμα & οίνος.
anandroulidakis@gmail.com
Παρεοκρατία.
Η οικονομική κρίση μπορεί να έφερε τα πάνω-κάτω στη ζωή μας, όμως οι «παρεούλες» σε όλα τα επίπεδα συνεχίζουν να μεγαλουργούν ακάθεκτες. Βέβαια, οι παλαιότεροι το έχουμε εμπεδώσει από τα σχολικά μας χρόνια, με το αλησμόνητο «ο φίλος τον φίλον εν πόνοις και κινδύνοις ου λείπει», στο αναγνωστικό του Ζούκη, κι έτσι συνεχίζουμε. Γιατί, στο τέλος τέλος, αν δεν βοηθήσεις τον φίλο, τον κολλητό ή τον συνεργάτη σου να πάρει καμιά δουλίτσα, κανένα προγραμματάκι, κάτι τέλος πάντων να κονομήσει, ποιον θα βοηθήσεις, τον ξένο; Διευκρίνιση: Το σχόλιο δεν αφορά τον αγγελικά πλασμένο κόσμο του κρασιού ή άλλους συναφείς χώρους, όπως ο τουρισμός, για παράδειγμα. Τώρα που το σκέφτομαι, ίσως δεν αφορά καθόλου την Ελλάδα!
Μην ξεχά σετε!
Λόγια
δοκιμάσαμε και μας άρεσαν. Κάθε μήνα δοκιμάζουμε, επιλέγουμε και προτείνουμε κρασιά που έχουν κάτι ξεχωριστό να πουν και φυσικά συνδυάζονται με σωστή σχέση ποιότητας - τιμής.
Το μέλλον φαίνεται πάντα πιο ρόδινο, όταν το βλέπεις μέσα από ένα ποτήρι γεμάτο κόκκινο κρασί της Βουργουνδίας!
ΖΙΤΣΑ Primus 2013 Οίνος Λευκός Ξηρός
ΑΝΕΜΟΣ 2013 Οίνος Ερυθρός Ξηρός
ΠΟΠ Ζίτσα Παραγωγός: Οινοποιία Γκλίναβος
ΠΓΕ Κορινθία Παραγωγός: Αμπελώνες Παλυβού
Τιμή: Περίπου €10 στο ράφι.
Τιμή: Περίπου €7 στο ράφι.
Ναπολέων Βοναπάρτης
THEMA Ροζέ 2013 Οίνος Ερυθρωπός Ξηρός
ΓΙΑΝΑΚΟΧΩΡΙ 2010 Οίνος Ερυθρός Ξηρός
ΠΓΕ Δράμα Παραγωγός: Κτήμα Παυλίδη
ΠΓΕ Ημαθία Παραγωγός: Κτήμα Κυρ-Γιάννη
(προφανώς, πολύ πριν από το Βατερλώ)
Τιμή: Περίπου €9,50 στο ράφι.
Τιμή: Περίπου €10 στο ράφι.
Συνεχίζεται μέχρι τη Δευ τέρα 10 Μαρτίου το Ο ιν όραμα, η κο ελληνική έκ ρυφαία θεση κρασιώ ν και αμπελοο εξοπλισμού ινικού . Φέτος συνδ ιοργανώνετα την 6η Ελαιο ι με τεχνία, την έκ θεση για την και το ελαιό ελιά λαδο, στο Ο λυμπιακό Ακί Ξιφασκίας, νητο στο Ελληνικ ό. Λεπτομέρε στο www.oen ιες orama.gr. Θ α πάμε οπωσδήποτε.
Το κρασί των σταρ Decanter 6/2/14 ή στο Διαδίκτυο.
Τραπέζια. Κυκλοφορούμε, δοκιμάζουμε και επιλέγουμε τα καλύτερα –κατά τη δική μας πάντοτε γνώμη– εστιατόρια, ταβέρνες και wine bars κάθε κατηγορίας. α π ο τ ισ ν α ν α δ α ρ ε ι ω τ η , m α ρ ι α ζ α φ ε ι ρ α τ ο υ θ α λ ε ι α τ σι χ λ α κ η κ α ι α ν δ ρ ε α ν . α ν δ ρ ο υ λ ι δ α κ η . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : σ ι σσ υ μ ο ρ φ η
Εδώδιμα. Οι περίπατοι και η συνήθεια να κοιτάς βιτρίνες και προθήκες δεν κόβονται ποτέ. Kάθε μήνα, στρέφουμε την προσοχή μας σε εκείνες που θα γεμίσουν τα τραπέζια μας με εξαιρετικά προϊόντα και τους ανθρώπους μας με γευστικές ηδονές. α π ο τ ισ ν α ν α δ α ρ ε ι ω τ η , ζ ω η π α π α φ ω τ ι ο υ , m α ρ ι α ζ α φ ε ι ρ α τ ο υ κ α ι μ ε ρ ο π η κ ο κ κ ι ν η . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : σ ι σσ υ μ ο ρ φ η
last.page
ξη.
οι ν ά ν η τ ν α σ ς ε θ Ήρ
Έργο του ιταλού ζωγράφου Τζιουζέπε Αρτσιμπόλντο (1527-1593) με τίτλο «Άνοιξη».