Región Cuyo
Empanadas cuyanas 12 personas
INGREDIENTES: 500 g. 1 kg. 50 g. c/n c/n 2 Ud. 100 g. 500 g. 80 g. 250 cc. 1 Ud.
PICADILLO: CARNE VACUNA (MOLIDA) CEBOLLAS GRASA DE PELLA SAL PIMENTÓN/ ORÉGANO/AJÍ/ COMINO HUEVOS DUROS ACEITUNAS VERDES MASA: HARINA 0000 GRASA SALMUERA HUEVOS PARA PINTAR
PROCEDIMIENTO: Picadillo: Cortar la cebolla en pluma, y rehogar en la grasa durante 10 minutos, agregar la carne molida y los condimentos. Cocinar 20 minutos. Dejar enfriar. Una vez frío en picadillo agregar el huevo duro picado y las aceitunas fileteadas. Masa: Formar una corona con la harina, agregar la grasa tibia y la salmuera. Formar una masa simple. Dejar reposar 30 minutos y estirar la masa. Puede realizarse un hojaldre simple con un poco de grasa derretida. Armar las empanadas, realizar el repulgue y pintar con huevo batido. Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.
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Emplatado: Servir las empanadas calientes y comerlas con las manos.
