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Contenido 1
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Editorial
5
Micropoemas en especial un cuento
¿Eres Chef? ¿Cómo cocinar y 6 no morir en el intento?
4 Medicina para el alma El juego de la vida
8
Para género: el humano Sí, Tú también te vas a morir Recursos humanos Tu presentación, el éxito en tu entrevista
Editorial Que no te asuste la muerte Que no te La muerte, que difícil palabra, muchos les aterra a otros les congela muchos otros sólo se quedan pasmados pensando en ella. Pero mientras en México hasta nos divertimos con ella, hacemos bromas, poemas, cuentos y vieras que bien se la pasa uno disfrutando de la compañía de los vivos al hablar de los muertos. Pues así es como con esta revista Zitto, queremos ser, algo divertido que involucre mucha imaginación en la que cualquier cuento se viva aun cuando de la muerte se hable. Juguetona y deseosa de ser movida por varias mentes a lo largo del mundo queremos entrar en tus ideas y formarnos parte de ti. Ser algo serio como la muerte pero que también al hablar de nosotros te diviertas como en estos días de tradiciones del día de muertos. Como todos pedimos nuestra calaverita y poco a poco pasaremos por tu casa para que nos la des, pero si estás leyendo esto querrá decir que ya entramos en tu casa y nos diste la calaverita que tanto pedimos. Sí, tu lectura porque sin ella nos morimos y dejaremos huérfanos a varias personas que de seguro se comerán sus cerebros y se transformaran en zombies. Evitemos tragedias y contemos cuentos y chistes de terror… Zitto convocó a una junta para elogiar la lectura Pero al ver que nadie hablaba, hizo sonar su campana Sin darse cuenta que a la muerte llamaba Pues sus escritores, amantes de las quesadillas de sesos Lo único que querían era de Zitto roer sus huesos…
Colaboradores Alejandro Ramayo Lucía Salas Mariana Ortiz Arriana Quezada Luis Alberto Quezada
ISSN EN TRÁMITE
Como cocinar y no morir en el intento
Y de pronto te encuentras atrapado entre paredes con una estufa enfrente y una tabla de picar atrás, con un cuchillo en la mano. ¿Ahora qué? Si eres de ese tipo de personas que piensan que entrar a la cocina esta de muerte, no te preocupes aquí te vamos a explicar algunos puntos básicos que debes tener en cuenta al entrar en la cocina y vivir en ella, para que la catrina no venga a saludarte.
Primero que nada, debes tener limpieza y con esto nos referimos a que aparte de que la cocina y tu lugar de trabajo debe estar ordenado y limpio, también tú debes estar limpio. Esto lo logras lavándote las manos con agua y jabón antibacterial y si no lo tienes un poco de gel antibacterial al final es más que suficiente. Esto debido a que vas a agarrar los alimentos con tus manos y principalmente en las uñas es donde se acumula la mayor parte de suciedad que contiene hongos y bacterias. Ten en cuenta que dentro de esta limpieza de los dedos y manos también debes tener en cuenta el no chupártelos porque en la saliva hay más bacterias de lo que puedes imaginar. La limpieza en tu lugar de trabajo debe ser otra cosa que debes tener en cuenta porque será el lugar donde pondrás los alimentos y obviamente si está sucio, entonces sucio estarán tus alimentos al final. Algo que también debes tener presente es el orden, y con esto nos referimos a que tengas suficiente espacio para poder cortar o picar, un lugar destinado a poner cosas calientes y otro a poner cosas frías y si es posible un lugar donde puedas derramar líquidos sin estorbar a tus demás lugares, de esta manera preverás algún accidente por derrame y que no contamine tus otros alimentos secos. Si tu cocina es chica y no tienes mucho espacio lo que aconsejamos es que vayas haciendo los preparados para tu platillo paso por paso y al terminar cada paso, deberás limpiar para continuar al siguiente paso. Por ejemplo si vas a hacer pollo en mole, primero limpia el pollo y lo pones a cocer, mientras se está cociendo limpia y continua con el preparado del mole, al terminarlo limpia y saca el pollo para integrar el platillo. Se ve cansado pero verás que al final cuando disfrutes de tu mole, al ver la cocina te llenaras de satisfacción al verla ordenada y limpia. Pues el orden y la limpieza son primordiales para que nuestro cerebro sienta tranquilidad y con ello deje entrar la paz.
De los utensilios, son muy necesarios porque de lo contrario vas a estar luchando con la comida, manchándote y embarrándolo todo por todas partes. Al parecer es esto lo que genera que la mayoría de las personas no les guste la cocina, pues al ver en la TV un programa de cocina, se ve que es muy fácil y rápido pero al intentarlo en casa, de pronto te topas con dificultades con las que no sabes cómo resolver y todo debido a que necesitas ciertos artefactos para facilitarte la vida como el primero de ellos es un cuchillo del chef. Si eres chef o amateur de la cocina si deberás invertir en uno bueno que va desde los $800 pesos mexicanos hasta los $10000 o más, porque mientras más caro sea mejor es el diseño, el filo y el material con el que está elaborado. Si no eres amante de la cocina y la usas para cocinarte, pues entonces hay muchos baratos que puedes encontrar desde $30 pesos hasta $300, siendo estos muy útiles pero deberás afilarlos periódicamente y probablemente al querer partir algo duro se romperán de la empuñadura. El cuchillo como dato debe estar equilibrado es decir que si lo equilibras en un dedo por la mitad el mango y el filo deben equilibrarse, ahora si lo quieres con un poco más de fuerza para carnes, bien pues el filo deberá pesar un poco más al tratar de equilibrarlo. La manera de usarlo es con mucho cuidado, agarrándolo por la empuñadura y puedes poner el dedo índice sobre de él para dar fuerza y dirección, para picar deberás ponerlo sobre una tabla y sin despegar la punta vas subiendo y bajándolo pasando la comida por debajo, agarrando la comida con la otra mano y los dedos flexionados poniéndolos como tope al cuchillo para no cortarte y con el dedo pulgar vas empujando la comida, el cuchillo no se mueve de lugar solo corta. Para mantener el filo del cuchillo usa una chaira, cada vez que sientas que no corta bien, poniéndolo a un ángulo de 45° respecto a la chaira y listo, dale unos 3 pases. Otros instrumentos necesarios, un pelador, exprimidor de cítricos, cuchillo mondador y un batidor globo, reloj con cronometro, termómetro. Con estos son suficientes para poder hacer una comida excelente sin necesidad de batirte por toda el lugar. En si el mondador es para hacer cortes pequeños o darle forma a los pedazos que hayas cortado con el cuchillo del chef. Aspecto que debes tener en mente como lo hemos mencionado en artículos anteriores es la temperatura y el tiempo de cocción, ya que de esto define el sabor y calidad de los alimentos. Resumiéndolo así las verduras o frutas no sobrepasan los 5 min de cocción ni temperaturas elevadas arriba de 90°C, las carnes no deben llegar a una temperatura interna no mayor a 80°C, para el término bien cocido. Si quieres rapidez usa la olla exprés, metes todos los ingredientes sazonadores y demás, si pusiste carne cocina según el tiempo del instructivo para la carne aun cuando hayas puesto verduras. Por último no tengas miedo, ni la llorona, ni la catrina vendrán por ti al cocinar de una manera rustica, además el juntar nuevos sabores harán que tus invitados o tú mismo aprendan más sobre la cocina, empezarán a discutir temas innovadores y verás como con el paso del tiempo agarrarás experiencia y al final te preguntarán ¿eres chef?
Medicina para el alma El juego de la vida Mucha gente piensa que la vida es como una batalla, pero no es una batalla, es un juego. No obstante, es un juego que no puede jugarse con éxito sin tener el conocimiento de la ley espiritual, y tanto el Viejo, como el Nuevo Testamento nos enseñan las reglas del juego con ingeniosa claridad. Jesucristo decía que éste era un gran juego de dar y recibir. “Todo lo que el hombre siembre, eso mismo cosechará”. Esto sugiere que lo que el hombre envía, ya sea de palabra o de acción, se le devolverá; lo que dé, eso recibirá a cambio. Si da amor, recibirá amor; si odia, recibirá odio; si miente, recibirá mentira; si hace trampas, se las harán a él; si critica será criticado. Nos enseña igualmente, que la capacidad de imaginar representa un papel muy importante en el juego de la vida. “Mantén tu corazón (o imaginación) alerta, ya que de éste, salen todos los asuntos de la vida” (Proverbio 4:23) Esto significa que todo lo que el hombre imagina, tarde o temprano se materializa en todas sus acciones. Conocí a un hombre que era temeroso de contraer cierta enfermedad. Era una enfermedad muy rara y difícil de adquirir, pero el se imaginaba enfermo y se informaba constantemente al respecto, hasta que el padecimiento se manifestó en su cuerpo. El hombre murió, víctima de su desorbitada imaginación. Así vemos que para ganar el juego de la vida debemos entrenar el poder de nuestra imaginación. Una persona con un poder de imaginación entrenado solamente para imaginar cosas positivas, lleva a su vida “todos los buenos deseos de su corazón”: salud, bienestar, amor, amigos, sus grandes ideales, la perfecta expresión personal. La imaginación ha sido llamada “Las Tijeras de la Mente” , y está siempre cortando, todos los días las imágenes que el hombre ve, y tarde o temprano éste se encuentra con sus propias creaciones en el mundo real Ma. Lucía Salas Salazar Sanadora luciass_5@hotmail.com http://www.terapiasdesanacion.com.mx
En remembranza a Jos
sĂŠ Guadalupe Posada
microPOEMAS Una caricia en la espalda -Sí, noté una caricia en la espalda... dijo ella. Ese día caminaban juntos, tal vez octubre, finales, o noviembre ya quizá. Era un día frío, así que aquellas tímidas lágrimas casi eran hielos que cortaban sus ojos, quería ocultarlo, disimular, pero no es posible, es transparente, es sensible, es así. Titubeaba en sus pasos, se le notaba inquieta, miraba a su alrededor buscando en la nada. -No pasa nada, esas son cosas imposibles, no había nadie detrás tuyo, tal vez el abrigo, no sé, se acomodó y notaste un cierto calor. -Era ella. -No puede ser, los espíritus no existen y tampoco te vienen a visitar en medio de la calle y te tocan. -Sé que era ella, ¡ah!, ahí está, otra vez, ¿tengo algo en la espalda?, ¿un bicho tal vez?, ¿la bufanda mal puesta? -No... -Es ella, lo sé. Anoche soñé con ella, hoy la he recordado todo el día, esto es una señal, ella también me mira, me cuida, me vigila. -Me estas empezando a asustar. Ella lloraba, caían lágrimas, no estaba triste, pero algo dentro de ella tenía que salir, era una especie de sentimiento oculto que ha de ir saliendo poco a poco, algo allá en el subconsciente. Tal vez místico, mágico, llámalo como quieras, ese algo, que a personas como ella, le pasa. Sentados, ahora ya tranquilos, después de un largo paseo, inician una cena, una conversación, larga, extensa, alegre, anecdótica, y siempre hablando de ella, recordándola. De repente, las velas que estaban encima de la mesa se apagaron, no había ventana, ni puerta cercana. La luz, aunque tenue, se apagó, la música, todo, y todo el lugar se hundió en un profundo silencio. Alguien por ahí, de entre la oscuridad reaccionó. Se escucharon pasos acercándose aceleradamente a la mesa, el camarero volvió a encender las velas. Luego vino la luz tenue, el murmullo de la gente, y al reiniciarse la música se escuchaba la canción favorita de su abuela, aquella que cantaron muchas veces juntas, "Cruz de olvido". -Es ella, te lo dije... Él, la miró fijamente atónito, inmóvil... Historias, esas que pasan cuando el día de muertos se acerca.
jOSE gUADALUPE pOSADA
(Aguascalientes, 1852 - ciudad de México, 1913) Pintor y caricaturista mexicano, famoso por sus litografías con escenas de muerte, estampas populares y caricaturas sociales, inspiradas en el folclore. Figura destacada del panorama artístico mexicano, José Guadalupe Posada desempeñó en él tan notoria influencia que su papel podría equipararse a la trayectoria del famoso douanier francés, Henri Rousseau, y a su impacto en la evolución del arte europeo de principios del siglo XX; en efecto, la revelación de la obra de Posada confirma su gran predicamento estético y da fe de su empeño en realizar un arte propiamente mexicano. el joven Posada manifestó una facilidad innata para la caricatura, de tal modo que su mentor logró introducirle en el mundo del periodismo y de la prensa gráfica como dibujante, y logró publicar sus primeras viñetas en el periódico El jicote (1871), cuando el artista acababa de cumplir los diecinueve años. Las ideas de Posada eran de clara índole progresista y, al servicio de éstas, dibujó caricaturas y bocetos satíricos consagrados, en general, a elaborar una crónica de la vida mexicana de la época o a poner de relieve los sufrimientos de su pueblo bajo el yugo de los grandes terratenientes. Las sátiras de los políticos más influyentes de la época le costaron la cárcel en más de una ocasión. Posada fue considerado como un precursor del movimiento nacionalista en las artes plásticas por algunos de quienes lo protagonizaron: José Clemente Orozco, Diego Rivera, Francisco Díaz de León y Leopoldo Méndez. En 1933, veinte años después de su muerte, fue redescubierto por el pintor Jean Charlot, quien editó sus planchas y reveló la influencia de Posada sobre artistas de las posteriores generaciones. Posadas murió, tan pobre como había nacido, en Ciudad de México, en 1913. Sus restos, que nadie reclamó, fueron sepultados en una fosa común.
Para género el humano "Sí, Tú también te vas a morir" Como todos sabemos, estamos en uno de los meses del año más tradicionales en el país porque celebramos a los difuntos, nuestros difuntos. Y si bien esta celebración ha tenido sus modificaciones, que no evoluciones, extranjeras, es importante tomar en cuenta que la nacionalidad es lo de menos porque, tarde o temprano: todos vamos a parar al mismo encuentro. Pero, ¿qué es eso que tanto nos atrae hacia la muerte? Porque eso sí, todos la buscamos. Ya sea de manera directa o indirecta, la muerte siempre nos ha invitado a cuestionar sobre la existencia propia y extraña, sobre el sentido que pueda o no tener esta vida y, sobre todo: a imaginar sobre lo que hay, si es el caso, después de la vida. Sin embargo, no quiero escribir sobre un tema del que no tengo conocimiento alguno pues sigo vivo. Muchos han sido los creativos que han escrito sobre la muerte (¿o vida?), pero hay una en particular a la que le creo más, ella es Virginia Woolf (1882-1941). Ella alguna vez dijo: “Quería escribir sobre todo, sobre la vida que tenemos y las vidas que hubiéramos podido tener. Quería escribir sobre todas las formas posibles de morir”. Al leer este pequeño texto pienso que ‘vida y muerte’ realmente son lo mismo, ¿no crees? Y es que es evidente y claro que todo lo que estamos haciendo (o no) en este momento, es lo que va trazando nuestra existencia y, de acuerdo a ciertos factores, nuestro final en este mundo. Por tanto, si seguimos sobre esa línea, ¿qué estamos haciendo ahora mismo con y por nuestra vida? Quiero preguntarte, si hoy tú murieras, ¿qué legado le estarías dejando a los que se quedan?, ¿hiciste todo lo que quisiste?, ¿amaste tanto como hubieras podido?, ¿te reíste mucho? Y muchas más preguntas podría hacerte, pero no es el contexto. Me queda claro que los seres humanos tenemos la capacidad para pensar en tiempo futuro, pero, como bien sabemos todos, ese futuro no siempre llega. Hoy quiero que te des un espacio para ti y recuerdes cuando eras un niño pequeño, visualízate exactamente como eras, la forma de tu cara, la expresión en tu mirada, tu voz, tu risa, etc.; una vez que tengas esa imagen lo más cercana y exacta posible, pregúntate: ¿soy lo que ese pequeño soñó? La respuesta te la dejo a ti. Estoy seguro que tendrás mucho para reflexionar pero, sobre todo y más importante, más por hacer.
“Pero es que las deudas”, “pero es que si no trabajo, no vivimos”, “pero es que estoy estresado”, “pero es que…”, “pero…”. Estimado lector, estoy consciente de que esta vida no tiene sentido alguno (hasta que tú se lo das, claro está), pero sí tengo la certeza de que para vivir en esta vida se necesitan ganas. No puedes y no debes ser un agente pasivo. Hoy te invito a tomar las riendas de tu vida y aunque tengas deudas por doquier, estés tan estresado que ni dormir puedas, te hagas un espacio para ti mismo. Lo único que te vas a llevar el día que te mueras es experiencia, satisfacción, aprendizaje, amor y todo eso que no se consigue (de manera directa y no en todos los casos) en un empleo por el que te matas o ¿te termina matando? No hay “pero” que valga, estimado lector. Hoy tienes la oportunidad para generar la vida que tanto soñó ese pequeño del que te hablé en líneas anteriores. Empieza con pequeñas acciones, si así lo deseas. Diario haz, al menos, una actividad que le dé un nuevo sentido y significado a tu vida para que cuando llegue tu momento lo puedas hacer con placer y tu paso por esta vida no haya sido en vano. No es ego, tampoco es vanidad… es amor propio. “Así como una jornada bien empleada produce un dulce sueño, así una vida bien usada causa una dulce muerte”. Leonardo da Vinci (1452-1519) Lic. Luis Alberto Quezada Á. Psicoterapeuta psi.quezada@hotmail.es
Emergencias Policías locales y estatales: 060 y 066 Policía Federal de Caminos y Puertos: 062 Locatel (servicio de localización de servicios públicos): 063 Cruz Roja Mexicana: 065 Bomberos: 068 Fallas en el suministro eléctrico: 071 Emergencias en caminos y puentes federales: 074 Quejas sobre servidores públicos: 075 Ángeles Verdes (auxilio turístico por fallas mecánicas en carreteras y autopistas): 078 Procuraduría Federal del Consumidor: 079 Escuadrón de Rescate y Urgencias Medicas D.F. (ERUM) : 080 Policía Federal Preventiva: 088
Tu presentación… el éxito en tu entrevista. Dentro de las dudas que se tienen es cómo llevar una entrevista laboral, esta situación es estresante y llena de angustia porque no sabemos de qué forma nos están percibiendo, si estamos dando la imagen que queremos dar y si esta es la correcta. Para empezar debe cuidar la imagen, tu presentación. Todos hemos escuchado el refrán “como te ven te tratan” y aunque es discriminatorio es muy real, es pésima esta actitud, sin embargo el cuidado de tu presentación es muy importante ya que es la seguridad que incluso proyectas. El Sociólogo Albert Merhabian quien nos dice estadísticamente que la eficiencia del mensaje en una entrevista laboral el 55% es la imagen física, el 38% la voz y el mensaje en sí, lo que dices sólo el 7%. Este estudio nos dice que los entrevistadores prestan mayor atención a la imagen y lenguaje no verbal en un 93%. Por lo que va con lo que nos dice Víctor Gordoa en su libro Imagología: “A mejor imagen, mayor poder de influencia.” Es inevitable no tener una imagen; la imagen es el conjunto de creencias y asociaciones que poseen los demás que reciben comunicación directa o indirecta. Por ello influimos en todos y todos influyen en nosotros. Se recomienda que en las mujeres para ir a una entrevista laboral deben presentarse con: a. Traje sastre de dos piezas, de preferencia en color oscuro: azul marino, negro o gris oscuro. Evita la falda corta debes verte elegante no sexy. b. La blusa de color claro, no transparente ni escotada. c. Los zapatos de línea conservadora, que reflejen profesionalismo, sin sacrificar la comodidad. d. El maquillaje discreto, uñas limpias y cuidadas sin demasiados colores. La imagen masculina profesional debe presentarse de la siguiente forma: 1. Traje de corte clásico, de preferencia gris o azul marino. El negro puede parecer demasiado serio. 2. Camisa blanca o de color claro lisa. Cuello y puños impecables. 3. Corbata lisa o con pequeños detalles o estampados, el largo debe ser a la hebilla. 4. Los zapatos de corte clásico, y preferiblemente color oscuro, a juego con el traje. Cuida que luzcan siempre limpios. Esta es la mejor opción para mostrar una buena imagen pero muchos de nosotros podemos no contar con un traje sastre y sobre todo las mujeres, sin embargo si tienes un pantalón oscuro, una camisa o blusa blanca o de color claro; si no tienes saco, pero un suéter formal es una muy buena opción. Los más importante en la imagen es que cuides los detalles, debes presentarte limpio. “Tu lenguaje corporal envía señales a todo aquel con quien trates”, así que presta mucha atención en tu lenguaje no verbal. Evita las posiciones en donde cruces los brazos, te muevas
demasiado, una pierna, los dedos o el bolígrafo, ya que esto muestra tensión y ansiedad. Y la imagen que debes mostrar es seguridad y tranquilidad. Sé firma sin ser arrogante, se flexible sin llegara a ser inseguro. Al inicio de la entrevista se evalúa: la puntualidad, que no vayas acompañado, tu vestuario, tono de voz, seguridad, tu imagen en conjunto, esto de primera instancia. Durante la entrevista debes sentarte correctamente, no mirar con curiosidad las anotaciones del entrevistador, contestar sólo sobre lo que se te pregunta, n interrumpir y las dudas que tengas hazlas al final. Por lo general se te pregunta sobre tus datos personales y generales, prepara o piensa acerca de una presentación breve de ti, de la forma en cómo te describes. Cuando vayas a la entrevista previo pregunta la empresa de donde te llaman para que investigues un poco la misma, es mejor tener un poco de información a llegar en blanco y contestar: “¡no sé!” Para cuando hablen de tu experiencia laboral habla sobre las acciones que emprendiste, los cambios, los logros obtenidos y cómo lo hiciste; evita hablar mal de la gente con la que trabajaste y/o quejarte del anterior empleo. Sé coherente, claro y no seas ambiguo, breve pero no cortante que no contestes las preguntas. No dejes preguntas sin contestar o contestes otra cosa. El cierre de la entrevista lo marca el entrevistador, es el momento cuando puedes preguntar ¿Cuáles son los programas de capacitación de la empresa?, ¿A cuántas personas se les está entrevistando para este puesto?, ¿Cuál es el siguiente paso?, ¿Cuándo se tomará una decisión?, estas preguntas muestran interés y te sirve para que obtengas mayor información de la empresa. Los errores principales: • Dejar prendido el celular y contestar. • Tratar de caerle bien al entrevistador. • Comentar que tienes otros proyectos entre manos (viajes, negocio propio, etc.) • Hablar mal de la empresa o del jefe anterior. • No concretar una respuesta o hablar demasiado. • No ser uno mismo (poco honestos). • Salir de la entrevista sin información (seguimiento del proceso). Sigue los pasos y verás que te irá muy bien en la entrevista. Ve seguro de ti mismo, sólo tú sabes de ti, así que no hay respuestas incorrectas; piensa lo que dirás, analiza el tipo de respuestas que darás. Mantén una excelente imagen y te abrirás las puertas. Arianna Quezada Psicóloga Mattelart, A. y M. Historia de las teorías de la comunicación. Barcelona: Paidós, 1999. Gordoa, Víctor. Imagología. México, Random House Mondadori, 2006.